Marinada za patlidžan sa šargarepom i belim lukom. Kiseli patlidžani sa belim lukom i začinskim biljem u medenoj marinadi - Recept

Moj muž jako voli patlidžan, a ja se trudim da tražim sve nove recepte sa njihovim učešćem kako bi bio ukusan i zdrav. Evo jednog od tradicionalnih recepata za pravljenje kiselih patlidžana sa šargarepom.

SASTOJCI

• Patlidžan 1 kilogram
• Šargarepa 1 kom
• Bugarski biber 1 kom
• Beli luk 2-3 čena
• Peršun 1 grozd
• Sol 2 Art. kašike
• Piment 3-4 komada

Patlidžane je potrebno oprati, odrezati im peteljke, izbockati povrće viljuškom i prokuvati u vodi (1 litar vode - 1 kašika soli) dok ne omekšaju. Provjerite čačkalicom.

Kuvani patlidžan stavite pod tlačenje 3-4 sata, ocedite tečnost.

Za fil naribajte šargarepu na krupno rende, papriku narežite na sitne trakice.

Nasjeckajte zelje i bijeli luk.

Patlidžan prerežite po dužini, ostavite 1 cm pri dnu. Pokreni ih.

Pripremite salamuru: za čašu vode - 1 kašičica. sol, alevu papriku, lovorov list, prokuhati i ohladiti. Stavite punjeno povrće u posudu, napunite hladnim salamureom.

Staviti pod tlačenje 4-5 dana.

Dok salamura ne postane mutna i dok se ne pojave mehurići. Probajte patlidžan 4. dan, pazite da ne dođe do peroksida. Trajanje fermentacije ovisi o temperaturi u prostoriji.

Poslužite kisele patlidžane sa lukom i suncokretovim uljem. Prijatno!

Kiseli patlidžan sa šargarepom - korak po korak recept sa fotografijama

Slani patlidžan sa šargarepom i belim lukom

Sastojci

Patlidžan - 1,5 kg

Luk - 1 kom.

Velika šargarepa - 2-3 kom.

Beli luk (veliki) - 3 čena

Ljuta paprika - 1 kom.

Biljno ulje - 2 kašike.

Crni biber u zrnu - 6 kom.

• 36 kcal
• 30 minuta.

Proces kuvanja

Slani patlidžan sa šargarepom i belim lukom je verovatno najtradicionalnije jelo odeske kuhinje) Čini mi se da se ovo predjelo uvek moglo kupiti skoro u svako doba godine na Privozu ili Novom Bazaru, ni jedna gozba nije potpuna bez njega u mnogim Odessa porodice.

Priprema slanih patlidžana sa šargarepom i belim lukom je vrlo jednostavna, a dugo se čuvaju.

Uzmite namirnice sa liste. Povrće treba oprati i osušiti. Ogulite luk, beli luk i šargarepu.

Patlidžanima odrežite peteljke, prerežite po dužini na dva dijela, ali ne u potpunosti.

Prokuhajte vodu u većoj šerpi, patlidžan blanširajte 5-7 minuta, ne više. Stavite u sito.

Pokrijte ravnom posudom, stavite nešto teško da se ocijedi višak tečnosti. Koristim veliku keramičku teglu sa solju ili šećerom. Ostavite najmanje sat vremena.

Dok se tečnost iz patlidžana ocijedi, nasjeckajte šargarepu i luk, promiješajte.

Lagano ih pržite na biljnom ulju, ne smiju se pržiti, već malo omekšati. Posolite po ukusu, ostavite da se ohladi.

Dok se povrće hladi, pripremite salamuri. Prokuhajte vodu, dodajte sol, lovor i biber. Promiješajte i ohladite. Stabljike celera stavite u salamuri na nekoliko minuta - tako će postati mekane.

Ohlađeno povrće prebacite u dublju posudu, dodajte beli luk propušten kroz presu, ljutu papriku i seckane listove celera. Moj beli luk je veoma krupan, ako je mali - uzmite celu glavicu.

Fil treba dobro promešati.

Svaki patlidžan napunite filom od povrća, umotajte stabljikom celera, stavite u dublju činiju.

Isto uradite sa svim patlidžanima i nadjevom od povrća.

Ulijte ohlađenu slanu vodu.

Pokrijte posudu i stavite pod tlačenje na sobnoj temperaturi tri dana. Zatim prebacite u prikladnu hermetičku posudu i čuvajte u frižideru. Posle nedelju dana slani patlidžan sa šargarepom i belim lukom će biti gotov, ali ja počinjem da ih kušam posle pet dana.

Veoma ukusno sa pire krompirom i neuporedivo sa jakim alkoholom, vaši muškarci će ga sigurno ceniti.

Slani patlidžan sa šargarepom i belim lukom

Patlidžan punjen belim lukom i šargarepom

Majstorska klasa kuhanja: korak po korak foto recept kako kuhati patlidžan punjen bijelim lukom i mrkvom.

Izuzetno ukusni patlidžani sa pikantnim nadjevom od povrća. Fermentacija povrća je tradicionalna slovenska tehnologija berbe. Kada svijet još nije poznavao marinade, koristili su se procesom prirodne fermentacije salamure. Patlidžan punjen šargarepom i belim lukom je novije kulinarsko znanje. Jelo se smatra veoma korisnim, u njemu apsolutno nema sirćeta. Stavili su dosta fila od šargarepe, a na rezu patlidžan izgleda kao rolnice od povrća.

Proizvodi: patlidžan - 2 kilograma, šargarepa - 800 grama, beli luk - 2 glavice, suncokretovo ulje - 50 mililitara.

rasol: voda - 1,5 litara, sol - 3 supene kašike, slatki grašak - 1 kašičica, lovorov list - 5 komada.

Recept za kuhanje korak po korak sa fotografijom

1. Mladi patlidžani umjerene "zrnatosti" su pogodni za fermentaciju, iako mnogi vole plodove s već formiranim gustim sjemenkama. Gusta "zrnasta" šargarepa je uvek veoma slatka, savršena je za fil od povrća.

2. Patlidžane se operu, odrežu im peteljke i dio pulpe u blizini. Ako su "unutrašnjosti" patlidžana obojene u blijedozelenu boju, takvi se primjerci odmah uklanjaju. Zelena nijansa pulpe signal je prisutnosti solanina, otrovne tvari karakteristične za nezrele plodove iz porodice velebilja.

3. Sipajte vodu u šerpu, malo posolite. Kada voda proključa, stavite patlidžan. Vrijeme ključanja - 15 minuta, poklopite tiganj poklopcem. Vatra bi trebala biti srednja.

4. Patlidžani se polažu na veliku kuhinjsku dasku, na vrh se stavlja druga daska i neka vrsta tereta. Patlidžani su spljošteni, dobijaju oblik pogodan za punjenje. Povrće se drži pod pritiskom 20-30 minuta, a za to vreme nestane sav višak tečnosti.

5. Šargarepa se oguli, nariba na krupno rende ili nareže na tanke "rezance". Pržite na suncokretovom ulju dok ne porumeni. Možete puniti patlidžane i sirovu šargarepu, ali pirjana će ispasti ukusnija. Pržena šargarepa će „prebaciti“ suncokretovo ulje u salamuru, dok će se kvalitet soljenja poboljšati.

6. Gotovu šargarepu pomiješamo sa nasjeckanim bijelim lukom, dodamo 1/3 kašičice soli. Mljeveno povrće treba vrlo umjereno posoliti, šargarepa će uzeti svu sol koja nedostaje iz tečnosti za kiseljenje.

7. Patlidžan se prereže po dužini, ali jedna strana ostane netaknuta. U svaki patlidžan stavi se 1-2 kašike mlevene šargarepe, zatim se ivice povezuju. Nije potrebno vezati patlidžane nitima, kada je povrće uredno stavljeno pod tlačenje, punjenje od mrkve savršeno se drži u sredini bez dodatnog fiksiranja.

8. Stavite patlidžan u veliku staklenu zdjelu. Možete uzeti flašu, ali iz nje će biti teško izvaditi kiselo povrće.

9. U vodu se bacaju so, lovor i slatki grašak. Salamura se kuva 5 minuta da se zasiti začinima. Patlidžani se preliju vrelom tečnošću. Salamura treba u potpunosti prekriti povrće. Zdjela je pokrivena tanjirom, na vrh se stavlja uteg od kilograma. Mogla bi biti boca vode.

10. Patlidžani se drže na sobnoj temperaturi tri dana, a zatim se posuda stavi u frižider na dva dana. U to vrijeme pojavit će se prijatan okus kiselog povrća. Preparat se može čuvati u frižideru dva meseca.

11. Prilikom serviranja kiseli patlidžani se režu na debele kriške.

Kiseli patlidžan punjen belim lukom i šargarepom: recept sa fotografijom

Kuhinja Smirua

Kiseli patlidžan punjen šargarepom i belim lukom

• 10 patlidžana srednje veličine;
• 3-4 šargarepe;
• 3-4 glavice belog luka;
• 50 grama soli (skoro 2 supene kašike);
• začinjeno zelje za soljenje (ispostavilo se da sam ljubičasti bosiljak i zelenilo kopra);
• suhi začini: karanfilić, lovorov list, korejski začin za šargarepu;
• 1 litar ohlađene prokuhane vode.

1. Patlidžan sam odrezala od peteljki, oprala, prelila hladnom vodom, dodala kašiku soli i stavila na vatru. Patlidžani su brzo prokuvali, a ja sam ih samo malo prokuvala da se ne raspadnu. Čim je boja kore postala kao mokra, maknuo sam tiganj sa vatre, ocedio vodu. Patlidžan je iznesen da se ohladi na balkon.

2. Napuniti i očistiti šargarepu i beli luk. Ispostavilo se da je šargarepa na fotografiji čak previše za 10 komada patlidžana, a zatim je preostala šargarepa (oko polovina) morala biti korištena u pilavu. Zato vam savjetujem da uzmete 3 šargarepe srednje veličine - srednje veličine. Bijeli luk je uzeo 4 glavice, ne velike, srednje.

3. Narendana šargarepa na rendi za cveklu. Beli luk - na sitni beli luk, ili ga možete progurati kroz presu.

4. Za fil sam pomešala rendani beli luk sa rendanom šargarepom, dodala malo (manje od kašičice) suvog začina za korejske šargarepe, dobro izmešala, ne soliti fil!

5. Ohlađene patlidžane prerežite po dužini, ali ne do kraja.

6. Na izrez stavljam kašikom i rukama fil od šargarepe.

7. Patlidžan sam vezala pamučnim koncem.

8. Ovako punjeni patlidžan je čvrsto savijen u šerpu.

10. Pripremio sam salamuru: uzeo sam 50 grama soli (skoro 2 supene kašike) za 1 litar prokuvane ohlađene vode, rastvorio so u vodi. Patlidžane sam prelila salamurinom. Pokrio sam ga tanjirom odozgo i stavio malo ugnjetavanje u obliku tegle vode od 0,5 litara.

11. Patlidžan ostaviti 5 dana na sobnoj temperaturi. Stajali su na mom stolu, blizu plinske peći na kojoj kuham. I 3. oktobra sam ih napravio, a već 8. oktobra sam primetio da se salamura zamutila. Buđ, srećom, nije nastala. Peti dan sam već stavila patlidžane u frižider, a uveče smo ih probali.

Ovi patlidžani su nam se jako svidjeli: ispali su oštri, poput bure, kiseli, ali bez octa, a i blago ljuti - bijeli luk je učinio svoje. I sada 14. oktobra - skoro nedelju dana, kuvani su, u frižideru su, jedemo ih sa zadovoljstvom i primećujemo da su svakim danom samo sve bolji. U stvari, skoro je gotovo.

Kiseli patlidžan sa šargarepom i belim lukom

Vrijeme za pripremu: Nije određeno

- 200 grama šargarepe,

- 200 grama paprike,

- 2-3 lovorova lista,

- 7-8 graška crnog bibera,

- 2 glavice belog luka,

- 1 veza peršuna,

– 1 stol. l. sol,

- 100 grama biljnog ulja.

Patlidžan operite, odrežite peteljke. Zatim skuvajte cele patlidžane dok se dobro ne izbuše čačkalicom. U veću šerpu sipajte 2-2,5 litre vode, prokuvajte i u nju stavite patlidžane. Kuvajte 10-15 minuta dok povrće ne omekša. Vruće patlidžane prebacite u veliko cjedilo i ostavite da se potpuno ohlade. Zatim ga stavite na dasku, pritisnite ga pritiskanjem 20-30 minuta.

U međuvremenu pripremite fil. Šargarepu narendajte, slatku papriku iseckajte na trakice, a beli luk iscedite kroz presu. Pomiješajte povrće i fil od patlidžana će biti gotov. Dodatno nasjeckajte peršun i pomiješajte ga sa povrćem.

Na patlidžanu napravite mali rez i u njega stavite nadjev od povrća.

Patlidžan stavite u šerpu i prelijte salamurom. Salamuru pripremite od vode, soli i začina. Prokuhajte vodu, dodajte sol i začine: lovorov list i biber u zrnu. Ohladite na sobnoj temperaturi i prelijte patlidžane dobijenom salamuricom.

Patlidžane pokriti tanjirom, pritisnuti potlačicom i staviti na hladno mesto da se posole 3-4 dana.

Patlidžani se posole, što znači da se mogu staviti u staklene tegle, preliti uljem i čuvati u frižideru 2-3 nedelje.

Kada dođe vreme, izvadite patlidžan iz tegle i stavite na tanjir.

Poslužite za sto. Divno predjelo od punjenih kiselih patlidžana oduševit će mnoge. Dobar tek!

Kiseli patlidžan punjen šargarepom i belim lukom

Zalogaje od povrća savršeno nadopunjuju svako jelo: roštilj kuhan na vatri i obični kuhani krumpir. Ukiseljeni punjeni patlidžani sa povrćem (mrkva i beli luk) su pikantni, mirisni i lepi zbog kontrasta "plavih" i narandžastih korenastih useva. Odmah privlače pažnju na bazarima među tezgama sa kiselim krastavcima. Pokušajte ih kuhati kod kuće - uopće nije teško i jeftino. Pogotovo dok sezona povrća još nije gotova.

Sastojci

• 12 kom. patlidžan srednje veličine (oko 4 kg);
• 5-6 kom. šargarepa (oko 1 kg);
• hrpa svježeg začinskog bilja po ukusu;
• 1 glavica belog luka;
• 2 kom. paprika;
• 1 sijalica.

za salamuru:

• 2 litre vode;
• 2-3 supene kašike bez brda soli;
• 1 lovorov list;
• 6 zrna crnog bibera.

Patlidžane treba uzimati ravnomjerno, a ne zakrivljeno. Ne smiju biti preguste ili stare s puno sjemenki. Možete uzeti jednu sortu zelenila ili pomiješati kopar s peršunom i cilantrom.

Obožavam patlidžane, ali uvijek “prođem” u receptima gdje ih treba ispeći. Po mom mišljenju, nijedno drugo povrće ne upija masnoću toliko koliko oni. Zaljubila sam se u ovaj recept, jer možete i bez ulja da napravite kisele "plave".

Kako kuvati

1. Patlidžane operite, odrežite „repove“, pa ih takođe dobro izbockajte čačkalicom po celoj dužini. To je neophodno kako bi gorčina brže izašla.
   
   
2. Patlidžan skuvati u slanoj vodi (po ukusu). Važno je da ne svarite "malo plavo". Njihovu spremnost lako je provjeriti nožem: ako oštrica uđe u voće bez napora, onda je dovoljno. Približno vreme kuvanja je 10-15 minuta, zavisi od veličine povrća. U šerpi je bolje kuhati 3 komada, redovno ih okrećući i držeći šupljikavom kašikom ili lopaticom da ne lebde cijelo vrijeme samo s jedne strane.

   kuvani patlidžan

3. Kuvano povrće rasporedite na pleh ili u širu posudu. Nemam tako široke posude, koristio sam sudoper. Stavite poslužavnik ili dasku na vrh, pritisnite ga teretom (tegla ili lonac s vodom). Ostavite 1-2 sata da višak vode izađe zajedno sa gorčinom.

   Presavijte patlidžane u posudu i stavite ugnjetavanje na vrh tako da voda bude staklena

4. Napravite uzdužni rez u patlidžanu, ali ne u potpunosti, da se ne razbiju na dvije polovine i da ispadne kao džep ili otvorena knjiga.

   Izrežite ne u potpunosti

5. Ogulite šargarepu, narendajte na krupno ili na korejskom. Možete pržiti u tiganju dodavanjem rafinisanog biljnog ulja. Ne treba ga dugo držati na vatri, dovoljno je 5 minuta, šargarepa ne bi trebala previše omekšati. Ali nikad ne pržim.

   Narendajte šargarepu

6. Slatke paprike oprati i očistiti od sjemenki. Narežite na male komadiće. Ako ne volite biber u bilo kom obliku, ne možete ga stavljati. Savjetujem vam da uzmete veliku mesnatu crvenu papriku, a ne malu žuto-zelenkastu, sočnija je i slađa.

   Slatku papriku sitno iseckati

7. Ogulite i nasjeckajte luk. Dodat će sočnost nadjevu.
8. Isjeckajte bijeli luk nožem ili ga propasirajte. Ako ste ljubitelj ljutog, dodajte ljutu papriku po ukusu.

   Sitno seckani beli luk i ljuta paprika

9. Sitno nasjeckajte zelje.

   Sitno nasjeckajte peršun

10. Sve pomiješajte sa šargarepom - fil je spreman.

    Nadjev od šargarepe i bijelog luka za nadjev od patlidžana

11. Zakuhajte salamuru. Da, salamuru, ne marinadu, jer ćemo je kuvati bez sirćeta. U kipuću vodu posolite (1 kašika po litru), začine, pustite da proključa. Ohladiti na sobnu temperaturu.
12. Napunite patlidžane šargarepom i začinskim biljem. Svaku možete vezati koncem da se fil ne bi izlio. Ovu proceduru je bolje izvesti preko pleha za pečenje kako ne bi umrljali sve okolo. Stabljike peršuna su također pogodne za preljev, ali mi je lakše raditi s nitima, pouzdanije je.

    Punjeni patlidžan sa šargarepom

13. Punjene patlidžane stavite u činiju ili šerpu, prelijte hladnim salamureom. Fil treba u potpunosti da pokrije povrće.

    Stavite u posudu odgovarajuće veličine.

14. Napravite ugnjetavanje: pokrijte "plave" tanjirom, stavite opterećenje na njega. Najlakši način je da koristite teglu vode.

    Stavite ugnjetavanje

15. Ostavite patlidžane da fermentiraju u tom stanju 2-3 dana na sobnoj temperaturi dok ne počne mliječno kisela fermentacija. Tada je bolje probati da li ima dovoljno kiselosti i kada je ukus potpuno zadovoljen.
16. Nakon toga ocijedite salamuri, uklonite končiće s povrća, stavite ih u teglu od 3 litre ili prebacite u drugu tepsiju. Ulijte biljno ulje i stavite na hladno mjesto.

Ova užina će se čuvati u frižideru 2-3 nedelje. Ali iz vlastitog iskustva reći ću da možete produžiti vrijeme i zatvoriti ga za zimu tako što ćete patlidžane staviti u čiste tegle i preliti biljnim uljem (bez salamure). Ovako konzervisane, jeli smo ih u novogodišnjoj noći. Ali obično se vrlo brzo rasprše, potrebno je još kuhati.

Prije serviranja punjene patlidžane narežite na komade. Oni koji vole celer mogu naribati njegov koren, popržiti sa šargarepom i koristiti bilo koji nadjev od povrća koji voli.

Ukiseljeni punjeni patlidžani su baš ukusni. Sa kiselinom i bez viška masnoće svideće se svima: i mesojedima, i vegetarijancima, i onima koji su na dijeti. Pogledajte video i počnite!

Mislim da i ti, kao i ja, voliš da kuvaš. Ali čak i više od kuhanja, volim samo eksperimentirati i dodavati nova jela u svoju prehranu i prehranu svoje porodice, posebno sa povrćem. Danas ćemo pričati o tome kako napraviti ukusne brzo skuvane marinirane patlidžane sa belim lukom i začinskim biljem, šargarepom i drugim povrćem.

Brzi patlidžan mariniran sa belim lukom i začinskim biljem za celu porodicu

Dakle, evo šta nam treba:

• 1 kg patlidžana;
• 1 kašika soli;
• 5 čena belog luka;
• 3 supene kašike sirćeta;
• 1 kašičica šećera;
• Kopar ili peršun - 70 grama;
• Crni biber u zrnu - oko 5 komada;
• 1 kašičica biljnog ulja.

Prva stvar koju treba uraditi sa patlidžanima je da ih operete. Zatim pažljivo skinite koru tankim slojem, oguljeno plavo povrće narežite na male kriške 3x2 cm i stavite u posudu za kuvanje. Koristim lonac.

Sada napunite naše patlidžane vodom da ih potpuno prekrije. Ren češnjaka protisnemo kroz presu za češnjak, sitno nasjeckamo kopar i peršun. Zatim u smjesu dodajte sve preostale sastojke.

Stavili smo tiganj na gas. Sačekajte da voda proključa, a zatim stavite posudu na laganu vatru i kuvajte još 10 minuta.

I na kraju, najprijatniji dio - ocijedite vodu, ohladite na sobnoj temperaturi i poslužite!

A evo i vrlo brzog recepta za kisele plave:

Napomena za hostese: ovo jelo je prilično niskokalorično, pa ako se držite zdrave prehrane ili želite vratiti svoju težinu u normalu, preporučujem da obratite pažnju na to!

Ukiseljene plave sa šargarepom

Kao što znate, šargarepa je povrće koje jednostavno ne može pokvariti jelo! Čini vaše kreacije sočnijim i mekšim, tako da nikada ne štedim na njemu prilikom kuvanja.

Šargarepa može biti i odličan dodatak brzom patlidžanu sa belim lukom i začinskim biljem, koji će, uveravam vas, biti još ukusniji!

Lista šta nam treba:

• Patlidžani srednje veličine 7-8 komada;
• 3 komada velike mrkve;
• 5 čena belog luka;
• Kopar ili peršun po ukusu, pola veze;
• cilantro po ukusu, takođe pola grozda;
• Jedna ili dvije kašike biljnog ulja bez mirisa;
• 1 kašika soli;
• Luk po ukusu.

Marinada

Za domaćice koje žele same da naprave marinadu od patlidžana, nudim svoj recept:

• 2 kašike sirćeta;
• 4/5 litara vode;
• 2 kašike soli;
• 3 zrna crnog bibera.

Za početak, patlidžan treba dobro oprati, a zatim izrezati gotovo do sredine. Spojite ih čačkalicama, posolite vodu, stavite povrće i kuhajte oko 10 minuta dok patlidžan ne omekša. Sada gotovo gotove patlidžane prebacite u posudu, prekrijte prozirnom folijom, daskom i stavite teret na vrh, a prije toga ne zaboravite ukloniti čačkalice. Dakle, dizajn treba da stoji 2 sata.

Punjenje

Dok se patlidžan marinira pripremite fil:

1. Šargarepu dobro operite, tri na krupno rende, pa pržite na suncokretovom ulju sa lukom dok ne omekša.
2. Opran beli luk sitno iseckati.
3. Zeleni su još jedan od sastojaka fila. Operite, osušite i narežite na male komadiće.
4. Sada pomiješamo sve sastojke u jednu cjelinu, posolimo - i naš ukusni fil je spreman!
5. Ako je već prošlo nekoliko sati, patlidžane možete izvaditi ispod preše i staviti u njih fil, premotavajući ih koncem kako bi zadržali oblik.

Sada pripremimo marinadu za jelo. Prvo prokuhajte 4/5 litara vode na gasu, pa dodajte so, biber i sirće. Punjene patlidžane prelijte pripremljenom marinadom, stavite pod prešu i stavite u frižider.

Ako želite da znate kako tačno izgleda proces kuvanja, pogledajte ovaj ukusni video.

Brzi i ukusni patlidžani sa šargarepom, belim lukom i, naravno, zelenilom biće gotovi za dva dana. Ovo jelo možete poslužiti i sa paradajzom, tek otkinutim sa gredica. Prijatno!

Pikantni kiseli patlidžani

Ima li među čitaocima mog kulinarskog bloga onih koji vole ljuto i ljuto? Onda je ovaj recept posebno za vas - pikantni kiseli sočni instant patlidžani koji vas neće ostaviti ravnodušnima.

trebat će nam:

• Pola kilograma svježeg patlidžana;
• 5 čena belog luka;
• Otprilike polovina jedne ljute paprike (po ukusu);
• Umak od soje.

Kako pripremiti marinadu - sastojci:

• 1 kašika soli;
• 2 kašike sirćeta;
• 1 kašika maslinovog ulja;
• Crni biber u zrnu po ukusu, 3-4 komada

Moje patlidžane i sitno, na kriške, narežite. Zatim stavite da se kuva samo par minuta u malo posoljenoj vodi. Nakon što su patlidžani skuvani, izlijte vodu, povrće stavite u cjedilo da se iz njih ocijedi višak tečnosti. Zatim u tiganj dodajte maslinovo ulje i soja sos po ukusu i pržite patlidžane dok ne omekšaju.

Drugi korak uključuje pripremu marinade. Pomiješajte sirće, sol, biber, bijeli luk, ulje, pa dodajte malo kipuće vode, oko pola čaše.

Prelijte pržene patlidžane dobijenom marinadom i ostavite nekoliko sati. Naši brzo slani ljuti patlidžani su gotovi!

Instant marinirani patlidžan poput pečuraka

Oduvijek sam volio neobične recepte i divio se kako jednim proizvodom možete prenijeti okus potpuno različitih jela. Stoga sam danas za kuhanje odabrao instant marinirane patlidžane, koji imaju okus po šampinjonima. Hajde da počnemo?

Spisak naših sastojaka:

• 2 kilograma svježeg patlidžana;
• 1 glavica belog luka (po ukusu);
• Pola gomile kopra;
• Jedna i po šolja suncokretovog ulja bez mirisa;
• 10 kašika sirćeta;
• Kuhinjska so 2 kašike;
• 15 šoljica vode.

Patlidžan operite i narežite na sitne kockice. 2,5 litre vode stavimo na gas, prokuhamo, dodamo so i sirće. Zatim tamo bacimo kockice patlidžana i kuhamo oko 5 minuta. Čim je povrće spremno, treba ga staviti u cjedilo na sat vremena kako bi se ohladilo i riješilo viška vlage.

Beli luk sitno narežite. Operite i sitno nasjeckajte kopar. Ako je sat već prošao, dodajte ove sastojke u patlidžan, a zatim ulijte biljno ulje.

Da bi zaista imalo ukus pečuraka, plavo povrće treba staviti u male tegle, zatvoriti laganim (najlonskim) poklopcima i staviti u frižider na jedan dan.

Neverovatno predjelo za brzu hranu je spremno!

Marinirani patlidžan na korejskom

Koreja ubrzano osvaja naša srca ne samo filmovima, TV serijama i muzikom, već i svojim jelima. Kao što znate, Korejci su veoma zabrinuti za svoju ishranu i zdravlje, što znači da većina korejskih jela sadrži vitamine i nisu štetna za figuru.

Pažnja hostesama! Ako vi ili članovi vaše porodice volite začinjenu hranu, korejska jela su pravi način. Odlikuje ih pikantnost, pa probajte kuhati i uvjerite se sami!

Danas ćemo skuhati jedan od ovih recepata, odnosno instant marinirane patlidžane u korejskom stilu kod kuće!

Lista stvari za zalihe:

• Sedam malih patlidžana;
• Ljuta i bugarska paprika po 2;
• Korejski preljev za salatu, pola žličice;
• 1 kašičica soli;
• Sirće 5-6 kašika.

Kao i uvijek, počinjemo tako što temeljito operemo svo povrće koje jedemo. Zatim patlidžan prepolovimo, stavimo vodu na gas, posolimo i sacekamo da provri. Sada možete baciti seckani patlidžan u tepsiju i sačekati oko 5 minuta, pa izvaditi i ohladiti.

Pređimo na sljedeći, drugi korak. Sada već ohlađene patlidžane treba narezati na tanke trakice.

Skoro smo gotovi sa pripremama! Ostaje da se paprike operu i sitno iseckaju, pa patlidzan, zacin, sirce i so pomesaju sa paprikom. Stavite jelo u frižider i već sledećeg dana uživajte u odličnom i izuzetnom ukusu korejskog!

Dakle, ovdje sam sakupio najbolje i najukusnije, po mom mišljenju, recepte za instant marinirane patlidžane s bijelim lukom i začinskim biljem. Nadam se da ćete među njima pronaći jednog po svom ukusu, a možda će svih pet postati omiljeni u vašoj porodici! Ono što je najvažnije, nemojte se bojati eksperimentirati i pokvariti jelo novim sastojcima. Želim vam dobar tek i dobro raspoloženje!

Patlidžan je pravi nalaz za svaku štedljivu domaćicu kojoj je stalo da udobnije prezimi. Ovo povrće je prilično zanimljivog okusa, što mu omogućava da se dodaje raznim jelima. Ali odličan je i kao užina!

Pozivamo vas da se upoznate sa nekim od najukusnijih recepata od slanih patlidžana za zimnicu, među kojima je i jedan koji ćete kuhati svake godine.

Recept za slani patlidžan sa belim lukom i šargarepom pod ugnjetavanjem

Veoma jednostavan za pripremu recept koji ćete sa lakoćom savladati. Zahtijeva minimalnu listu sastojaka, a okus opravdava sva očekivanja.

savjet: uzimajući u obzir da ovaj recept uključuje berbu povrća u tegle, birajte samo male mlade plodove, što će im omogućiti da se bez problema stave u posudu od tri litre. Ako se odlučite za pripremu grickalice u šerpi, što je takođe moguće, možete koristiti veće plave. Ali u potonjem slučaju, moraju se poštovati uvjeti skladištenja: to je nemoguće na sobnoj temperaturi, inače radni komad neće dugo trajati. Optimalno je ako u frižideru ima dovoljno prostora ili ako imate na raspolaganju podrum.

Ipak vrijedi shvatiti kako instalirati ugnjetavanje. U idealnom slučaju, ovo je ravna površina na koju možete položiti budući radni komad i staviti ugnjetavanje na vrh. To se mora učiniti tako da višak tečnosti iscuri.

Sastojci

Porcije: - +

• Patlidžan 2 kg
• bijeli luk 200 g
• šargarepa 500 g
• peršun 1 hrpa
• sol 2 tbsp

po porciji

Kalorije: 36 kcal

proteini: 1,3 g

masti: 0,1 g

ugljikohidrati: 7,6 g

60 min. Video recept Print

Povrće dobro operite i uklonite pričvrsnu tačku repa. Svaki patlidžan nekoliko puta probušite viljuškom. To će vam omogućiti da se riješite moguće gorčine, iako u većini slučajeva, posebno ako su plodovi nedavno ubrani iz njihove bašte i relativno su mali u "starosti", ona izostaje. Ali ipak vrijedi biti siguran.

Male plave prebacite u šerpu dovoljne zapremine, napunite vodom i stavite na šporet da proključa. Nakon 5 minuta (u prosjeku) nakon ključanja možete isključiti gorionik. Patlidžan treba samo lagano opeći.

Sada su na redu ostale komponente. Potrebno ih je oprati, očistiti i usitniti. Šargarepu narendajte na krupno rende, beli luk propasirajte kroz presu, a zekunja samo nasjeckajte, ne baš sitno.

Svaki patlidžan pažljivo prerežite po dužini, počevši od mesta pričvršćivanja peteljke skoro do kraja. Glavna stvar je da povrće ne dijelite u potpunosti, na dva dijela.

Sada unutra stavite mješavinu šargarepe, peršuna i bijelog luka, a zatim svaki mali plavi premotajte običnim koncem. Patlidžan spakujte u teglu i prelijte salamurom. Treba imati na umu da se ova količina soli računa na 1 litar tekućine.

Pokrijte najlonskim poklopcem, ispod tegle stavite tanjir ili zdjelu (tokom procesa fermentacije salamura će se osloboditi i ocijediti u posudu) i ostaviti u tom stanju na sobnoj temperaturi do 4 dana, nakon čega se „premjestiti“ u hladnom mestu za naknadno dugotrajno skladištenje.

Ocijenite članak

Da li vam se svideo recept?

Posh! Moram to popraviti

Savjet: za efektniju prezentaciju narendajte šargarepu za korejska jela, samo pokušajte da "konci" ne budu predugački.

Recept za slane patlidžane za zimu u Azerbejdžanu

Ovo predjelo odlikuje se prilično pikantnim okusom i velikim obiljem zelenila. Ovu pripremu u potpunosti će cijeniti muškarci i općenito ljubitelji ljutog. Ako ih imate u porodici - naprijed u visine kulinarske umjetnosti!

Porcije: 19

Vrijeme za pripremu: 1 sat

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 50,6 kcal;
• proteini - 1,7 g;
• masti - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 10,8 g.

Sastojci

• patlidžan (mali) - 10 kom.;
• šargarepa - 100 g;
• beli luk - 200 g;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• celer (stabljika) - 100 g;
• slatka paprika - 1 kom.;
• vinsko sirće (crveno) - 300 ml;
• crni biber (mljeveni) - po ukusu;
• sol - po ukusu;
• voda - 100 ml;
• peršun (zeleni) - 2 velika grozda;
• kopar (zeleni) - 2 velika grozda;
• cilantro (zeleni) - 2 velika grozda;
• svježa menta - 1 mala veza.

Kuvanje korak po korak

1. Patlidžanima izvadite peteljke i izrežite ih gotovo u potpunosti podijelite na dva dijela.
2. U posudi prokuhajte vodu i u njoj kuvajte povrće nekoliko minuta (potrebno je malo posoliti), a zatim izvadite, ocijedite i ohlađenim plavim izvadite semenke.
3. Sve ostale sastojke oprati, iseckati. Šargarepu narendajte na rende srednje veličine, beli luk propasirajte kroz prese za beli luk. Prije rezanja paprike izvadite sjemenke iznutra. Sve pomešajte u činiji, posolite i pobiberite po ukusu.
4. Plave prebacite u šerpu, prelijte vinskim sirćetom razblaženim vodom.
5. Nakon 3 dana podijelite patlidžan u tegle i stavite na hladno mjesto.

savjet: slani patlidžan može se kuvati bez dodavanja sirćeta. Da biste to učinili, morate napraviti sve iste manipulacije, samo nakon što pripremite marinadu u kipućoj vodi uz dodatak ljutih karanfilića, pimenta i lovorovog lista, a zatim prelijte ohlađeno povrće. U tom slučaju, moraju se položiti u slojevima.

Recept za slane punjene patlidžane za zimu

Umjereno ljuto zimsko predjelo zasigurno će postati "štih" svečane gozbe.

Porcije: 22

Vrijeme za pripremu: 1 sat

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 29,3 kcal;
• proteini - 1 g;
• masti - 0,1 g;
• ugljeni hidrati - 6,1 g.

Sastojci

• patlidžan - 1 kg;
• paradajz - 500 g;
• šargarepa - 500 g;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• čena belog luka - 2 kom.;
• peršun - 1 mala veza;
• zelje kopra - 1 mala hrpa;
• kamena so - 2 kašike.

Bitan: za bilo koje šavove preporučujemo korištenje isključivo kamene soli i ni u kojem slučaju s dodacima. To je zbog činjenice da sastav istog jodiziranog sadrži komponentu protiv zgrušavanja, koja sprječava dugotrajno skladištenje slanih pripravaka.

Kuvanje korak po korak

1. Za početak skuhajte uzdužno izrezane patlidžane u blago posoljenoj vodi, a zatim na njih stavite ugnjetavanje. Za to je sasvim prikladna velika tegla vode ili gromada odgovarajuće veličine.
2. Sada pripremite fil. Za nju naribajte šargarepu s bijelim lukom i nasjeckajte zelje.
3. Kožicu paradajza treba ukloniti blanširanjem. Da biste to učinili, stavite paradajz u posudu s vrućom kipućom vodom na nekoliko minuta, napravite mali rez i uklonite "ogrtač". Sameljite blenderom i pomiješajte sa ostalim sastojcima. Sol. Vaš fil je spreman.
4. Stavite smjesu u patlidžan i utisnite povrće u tepsiju. Sve što ostane, sipajte tamo, na vrh. Ostavite u kuhinji 48 sati, a zatim stavite na policu frižidera. Nakon još dva dana možete uzeti prvi uzorak.

Recept za slane patlidžane "Kao pečurke"

Patlidžan je toliko jedinstven da čini odlično predjelo koje će vas podsjetiti na gljive.

Porcije: 41

Vrijeme za pripremu: 2 sata 15 minuta

Energetska vrijednost

• kalorijski sadržaj - 50,9 kcal;
• proteini - 1,2 g;
• masti - 1,8 g;
• ugljikohidrati - 7,6 g.

Sastojci

• patlidžan - 3 kg;
• glavice belog luka - 3 kom.;
• luk - 300 g;
• stono sirće (9%) - 120 ml;
• suncokretovo ulje - 60 ml;
• kopar - 1 grozd.

Kuvanje korak po korak

1. Povrće oprati pod vodom, odstraniti repove i kožu. Izrežite na male duguljaste komade koji će oblikom podsjećati na klobuke gljiva. Prebacite sve u činiju i pospite solju. Nemojte se bojati pretjerati - to je neophodno da biste se riješili gorčine. Nakon nekog vremena, kada se pojavi sok, plave je potrebno oprati u vodi.
2. Crni luk nasjeckajte u obliku poluprstenova i prelijte sirćetom za blaži ukus.
3. Propržite luk i patlidžan u tiganju sa debelim dnom. Zatim sve pomiješajte sa ostalim sastojcima (češnjak prebrišite u mužaru, a kopar sitno nasjeckajte).
4. Napunite tegle patlidžanom i stavite u šerpu sa vrućom vodom da se sterilišu. Tečnost treba da stigne do ramena tegli. Ne zaboravite pokriti poklopcima.
5. Zarolajte specijalnom mašinom, okrenite naopačke i ostavite radni komad da se potpuno ohladi.

savjet: ako napravite blanko u staklenkama zapremine 500 ml, dovoljno je 12 minuta za sterilizaciju. Za velike, vrijeme se povećava u direktnoj proporciji.

Recept za slane dnevne patlidžane

Ova metoda je pogodna za one koji nisu spremni čekati zimu kako bi se počastili patlidžanom.

Porcije: 8

Vrijeme za pripremu: 45 minuta

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 144,5 kcal;
• proteini - 1,2 g;
• masti - 8,4 g;
• ugljikohidrati - 16,2 g.

Sastojci

• patlidžan - 600 g;
• glavice belog luka - 1 kom.;
• stono sirće (9%) - 100 ml;
• granulirani šećer - 75 g;
• krupna so - 1 kašika;
• suncokretovo ulje - 70 ml.

Kuvanje korak po korak

1. Oprane patlidžane stavite u šerpu sa kipućom posoljenom vodom na 4 minuta, ohladite, ogulite i narežite na kriške debljine ne više od 1,5 cm, a zatim pržite na biljnom ulju sa obe strane dok ne porumene.
2. Ogulite beli luk, narežite ga na kriške i prebacite u činiju. Sipajte tamo šećer i sol i sipajte sirće. Ostavite pola sata da se labavi sastojci otope.
3. Stavite krugove patlidžana u teglu, svaki sloj prelijte dobijenom marinadom i belim lukom. Pokrijte najlonskim poklopcem i ostavite u frižideru jedan dan.

Bitan: ne koristite recepte za konzerviranje drugog povrća za preparate od plavog. Uostalom, patlidžan je jedinstven proizvod koji treba pripremiti na poseban način. Na primjer, plave, poput krastavaca, ne preporučuje se zatvaranje, jer gorčina neće nestati, već će ostati u tegli. Proizvod je oštećen!

Naš savjet za vas: pripremite grickalice prema svakom receptu barem jednom! Ovo je jedini siguran način da odaberete ono što vam se sviđa. Iako, najvjerovatnije, niko neće moći odbiti recept, jer je svako ukusan na svoj način. Dobar tek i sretno!

Ocijenite članak

Da li vam se svideo recept?

Posh! Moram to popraviti

Takozvane plave su ukusne i zdrave, od njih se prave grickalice, prva i druga topla jela. Ali kiseli patlidžani su posebna poslastica i mogu se konzervirati kako biste uživali cijelu zimu.

Kiseljenje povrća uključuje izlaganje kiselini i soli - to produžava rok trajanja, a istovremeno dodaje pikantnost okusu. Koristite grožđano ili jabukovo sirće. Osim soli, dodaju se razni začini, začinsko bilje, ljute papričice, luk, bijeli luk.

Patlidžani se prvo kuvaju, prže, peku, kuvaju se celi ili seku na komade. Često se dodaju šargarepa, paradajz, paprika kako bi se napravilo gotovo ukusno jelo koje se sastoji od nekoliko povrća.

Evo jednostavnog recepta koji možete koristiti kao osnovu, a zatim mijenjati sastojke po želji.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• patlidžan - 1 kg;
• luk - 2-3 kom.;
• beli luk - 3-4 čena;
• zelje - po izboru;
• sirće - 25 mg;
• suncokretovo ulje - 75 ml;
• sol - 1 kašika. l.;
• šećer - 1 kašika. l.

Sada za korak po korak vodič za kuhanje:

1. Patlidžane je potrebno dobro oprati, odrezati peteljke, u potpunosti potopiti u lonac u kojem ključa voda sa malo soli. Kuvajte najmanje 15 minuta. Izvadi, ohladi.
2. Zeleni i luk treba sitno nasjeckati.
3. Prilikom pripreme marinade, svi proizvodi (ocat, biljno ulje, sol, šećer, protisnuti češnjak) se dobro izmiješaju, možete koristiti blender.
4. Ohlađene plave narežite na krugove, stavite u slojeve u činiju odgovarajuće veličine. Svaki sloj mora biti posut začinskim biljem, natopljen marinadom.
5. Ostaje staviti tanjur na vrh, teret i poslati ga u hladnjak na jedan dan.

Evo tako jednostavnog recepta za kisele patlidžane, koji se pripremaju prilično brzo i savršeno se čuvaju u frižideru.

Video "Marinirani patlidžan"

Iz ovog videa ćete naučiti recept za ukusne kisele patlidžane za zimu.

Orijentalne grickalice

Orijentalni recepti privlače nas svojom oštrinom, neočekivanim nijansama okusa i mirisa.

na gruzijskom

Ovo predjelo s bijelim lukom i cilantrom priprema se vrlo brzo - moći ćete jesti za 3-4 sata. Dovoljno za uzimanje:

• 3 srednje plave;
• 4 čena belog luka;
• velika hrpa cilantra;
• 1,5 tsp sol;
• malo mljevene paprike;
• 2 tbsp. l. ocat;
• 0,5 l prokuhane vode.

Povrće se reže na kriške ili dugačke trake, prži sa obe strane na maloj količini ulja. Dok se plavi hlade, sitno nasjeckajte cilantro, otopite sol u vodi, umiješajte sitno nasjeckani ili protisnuti bijeli luk sa biberom i sirćetom.

Ohlađeni komadići patlidžana stavljaju se u desnu posudu u slojevima, posuti cilantrom. Sve prelijte marinadom, zatvorite poklopac, stavite na hladno. Jelo će biti gotovo za nekoliko sati. Sutradan će biti ukusnije i začinjenije.

na azerbejdžanskom

Vrlo začinjeno mirisno jelo pod nazivom Badimdzhan Turshusu će trebati dosta vremena da se marinira. Za 10 srednjih patlidžana uzmite:

• 1 hrpa zelenila: kopar, peršun, menta, cilantro;
• 1 mahuna ljute crvene i zelene paprike;
• 1 čaša sirćeta;
• 1 čaša vode;
• 3 tsp sol.

Patlidžani se iseku po dužini, unutra se sipa prstohvat soli, ostavi 1 sat dok ne izađe gorak sok. Zatim se kuhaju, spuštaju u kipuću vodu. Nakon 10 minuta vade iz vode, stavljaju pod pritisak 2 sata.

Zeleni, paprika, bijeli luk se zgnječe, pomiješaju, dodaju se 2 žlice. l. sirće, malo soli. Ovom smesom se pune patlidžani, čvrsto stavljaju u emajliranu posudu, prelivaju marinadom pripremljenom od čaše vode, sirćeta i preostale soli.

Badimdzhan Turshusu treba da ostane na sobnoj temperaturi 2-3 dana, a zatim isto toliko na hladnom.

na korejskom

Ova začinjena salata odlično ide uz meso. Za njega uzmi:

• plave - 1 kg;
• šargarepa, luk, paprika - 2 kom.;
• beli luk - 1 glava;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• peršun - mala veza;
• korijander u prahu - 1 kašičica;
• sol - 3 žlice. l.;
• sirće - 3 kašike. l.;
• šećer - 2 kašike. l.;
• biljno ulje - 70 ml;
• voda - 1 l.

Plave se kuvaju 10 minuta, ohlade, iseku na sitno. Luk i biber narežite na kockice, zelje nasjeckajte, šargarepu naribajte. Svi proizvodi se mešaju, dodaju se začini, sirće, ulje, mešaju. Stavite u frižider na 2 dana dok se ne pripremi.

Okreće se u žurbi

Marinirana za zimu plava brza hrana oduševit će vas pikantnim okusom.

Uzmite 300 g patlidžana, malu mahunu ljute paprike, 3-4 čena belog luka, 20 g soli, 30 ml sirćeta, čašu vode. Izlaz je porcija od 350 g.

Plave se iseku na sitno, drže u malo slanoj vodi 1 sat, pa kuvaju 3-4 minuta, ocede, iscede ili ocede. Nakon toga se prže na ulju zajedno sa biberom i belim lukom, stavljaju u teglu.

Sol se otopi u vodi, nakon ključanja ulije se sirće, povrće se prelije dobivenom marinadom. Tegla se zamota sa opaljenim poklopcem, okrene naopako, zamota dok se potpuno ne ohladi.

Sa šargarepom i začinskim biljem

Prženi plavi krugovi stavljaju se u tegle, prebacujući slojeve naribane šargarepe sa sjeckanim začinskim biljem. Šargarepa uzima ¼ težine plave, a zelena - 1 grozd na 0,5 kg povrća.

Povrće se prelije marinadom (najprije otopiti sol u vodi, dodati malo bibera, prokuhati, uliti sirće, dodati protisnuti bijeli luk). Marinada treba u potpunosti pokriti povrće.

Banke su pokrivene poklopcima, sterilizirane 25 minuta, zamotane poklopcima.

Sa belim lukom i paradajzom

Ispast će ukusno ako skuvate pikantni patlidžan sa paradajzom. Za 2 plava uzmite 3 srednja paradajza, par čena belog luka, po 1 kašiku. l. seckani kopar, majčina dušica, malo aleve paprike, 30 g paradajz paste, 20 ml sirćeta, 1 kašika. šećera i soli, 2 žlice. l. ulja.

Patlidžan narezan na male komadiće, pržen. Paradajzu očistite kožu, narežite na proporcionalne komade.

Paradajz, biljno ulje, nasjeckani bijeli luk, sol, šećer se sjedine u loncu, stavite na vatru, zatim se dodaju plavi, dinstaju na laganoj vatri. Nakon 5 minuta dodati seckano zelje, biber, sirće, promešati, skloniti sa vatre, staviti u teglu, dodati majčinu dušicu.

Tegla se steriliše 15-20 minuta, začepljena.

Za zatvaranje tegle od pola litre uzmite 3 patlidžana, 2 slatke paprike i paradajz, 1 gorku papriku, nekoliko čena belog luka, par zrna pimenta, 20 ml biljnog ulja, 8 ml sirćeta, 1,5 kašike. l. soli, 1 kašika. l. Sahara.

Patlidžani se iseku na krugove, posole i ostave 1 sat da nestane gorčine, prže.

Paprike se očiste, iseckaju mikserom, dodaju se beli luk, so, sirće, umute. Paradajz je oguljen, isprekidan blenderom zajedno sa šećerom. Sve se to sjedini u loncu, kuha se 20 minuta, pri čemu se dodaje slatki grašak.

Pržene patlidžane stavite u teglu, naizmjenično slojeve sa sosom, zarolajte poklopcem, okrenite teglu, umotajte je ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Za pripremu jela trebat će vam:

• 1 kg plave;
• 100 g slatke paprike, beli luk, šargarepa;
• 1 gorka paprika;
• nekoliko grančica kopra i peršuna;
• 2 tbsp. l. sol;
• 300 ml sirćeta.

Plave se blanširaju 3 minute u slanoj vodi, stavljaju pod tlačenje. Šargarepa, začinsko bilje, paprika se sitno iseče, beli luk natrlja solju. Patlidžani se režu po dužini, polažu nadjev, lagano nabijaju, čvrsto stavljaju u tegle, preliju sirćetom. Banke se steriliziraju 25 minuta, zarolajte poklopce.

Mlado povrće je bolje kiseliti, ima gustu pulpu. Zrele će se morati namočiti u vodi sa solju.

Prilikom kuhanja ili namakanja patlidžana poželjno je probušiti ili napraviti uzdužni rez na gustoj kožici.

Sirće se može zamijeniti limunskom kiselinom ili kiselim sokom.