Omiljena riba pirjana sa povrćem. Riblji paprikaš s povrćem - ažurirano jelo

Kalorije: Nije navedeno
vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Riba pirjana sa povrćem u tiganju je jednostavna, ali ukusna i zdravo jelo za ručak za celu porodicu. Osim ribe i povrća, ovaj recept sadrži još jednu važnu komponentu - začine. Bez njih ukus gotovo jelo neće ispasti tako bogat i višestruk, a ni estetska komponenta neće biti tako svijetla. Začini će pomoći da se otkrije ukus povrća i da ribi željeni naglasak okusa. Usput, o ribi. Za ovo jelo uopće nije potrebno kupovati skupu ribu, uzmite bakalar, pollock ili pangasius. Najvažnije je da u ribi nema sitnih kostiju, da je meso gusto i da komadići zadrže oblik kada se pirjaju.
Povrće birajte po svom ukusu. Ako volite meksičke boje, koristite smrznuto miješano povrće, a ako više volite svježe povrće birajte prema sezoni i dostupnosti povrća. Vrlo dobro ide ako spojite svježe i smrznuto povrće – na primjer, uzmite smrznuto boranija, svježi paradajz, šargarepa i luk.

Sastojci:

- svježa morska riba (komadi ili fileti) – 400 g;
- šargarepa – 2 kom;
- boranija – 150 g;
- crni luk – 2 srednja luka;
- svježi paradajz – 6-7 kom;
- limete ili limuna (samo sok) – 1 kašičica;
- beli luk – 3 čena;
- đumbir (oguljeni koren) – 1 kašičica. sitno sjeckani;
- sol - po ukusu;
- grubo mljeveni crni biber - 1 kašičica (po ukusu);
- biljno ulje - 2 kašike. l;
- mljevena kurkuma – 1 kašičica;
- paprika – 1 kašičica;
- voda ili povrće, riblja čorba– 0,5 šolje.

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak

Porcionirane komade ribe pospite solju i crnim biberom. Ako imate pripremljen file, onda ga narežite na komade od 6-8 cm neposredno prije upotrebe, tada će dati željenu aromu i laganu pikantnost. Iscijedite sok od pola limete ili kriške limuna na ribu (trebaće vam otprilike jedna kašičica). Ostavite ribu da se marinira 10 minuta.

Bez gubljenja vremena, krenimo sa pripremom povrća, 10 minuta je sasvim dovoljno. Prvo ogulite beli luk i mali komad korena đumbira. Oštrim nožem nasjeckajte đumbir i bijeli luk na vrlo sitne kockice (alternativno naribajte).

Luk se može narezati na velike poluprstenove ili kockice, ali ne jako sitne. Ovaj recept ne zahtijeva sitno sjeckanje povrća.

Odrežite krajeve mahuna pasulja. Mahune sečemo na komade dužine 3-4 cm. Pazite da su mahune mlade, da se mahune lako lome i da ih nema gruba vlakna ili vene. Šargarepu narežite na kriške debljine oko 0,5 cm.

Mesnati paradajz narežite na kriške. Otpušteni sok sipajte u zdjelu, bit će koristan za dinstanje povrća.

Pa, naše povrće je pripremljeno, riba je upila sol i začine. Počnimo da kuvamo. Zagrijte u tiganju biljno ulje, rasporedite komade ribe i pržite sa jedne i druge strane dok se ne pojave zlatne mrlje. Nema potrebe da se riba previše prži; puna spremnost Izaći će tokom dinstanja.

Izvadite komade ribe iz ulja. U preostalo ulje nakon prženja sipajte sve začine, beli luk i đumbir. Mešajući lopaticom, zagrejte začine na srednjoj vatri, bez prženja i pregrevanja. Čim ulje dobije boju svijetle boje, a aroma začina će se pojačati, vrijeme je za dodavanje povrća.

Na ulje sa začinima stavite luk, šargarepu i pasulj. Posolite po ukusu. Ako želite, možete ljuta paprika dodati (svježe ili osušene).

On mešavina povrća rasporedite komade pržene ribe, lagano ih utisnuvši jastuk od povrća. Pokrijte kolutove paradajza, ulijte sok od paradajza u tiganj sa ribom i povrćem. Takođe posolimo i pobiberimo paradajz. Uključite vatru na srednju i dinstajte ribu i povrće ispod poklopca dok se ne skuva. To će trajati 12-15 minuta, ovisno o gustoći ribe i zrelosti povrća.

Stavite ribu na tanjir i stavite je okolo pirjano povrće. Dodajte krišku limete, grančicu začinskog bilja ili napravite

Plodovi mora oduvijek su smatrani ukusnim i vrlo zdravim jelom, posebno kada su u pitanju ljuskavi i repasti stanovnici vodenih tijela. Ima ih mnogo razne opcije pripremamo ulov, ali danas ćemo razgovarati o tome kako pravilno dinstati ribu u tavi tako da poslastica ispadne zaista najukusnija.

Riba se savršeno slaže sa povrćem, začinskim biljem, začinima, kremastim nadjevom i paradajz sos, ali ovdje je glavna stvar odabrati pravi aditiv za određenu sortu.

Za dinstanje se često koristi svježa riba, narezana na porcije. Ali ponekad sorte kao što su karas, šaran i druge ribnjake zahtijevaju prethodno namakanje ili čak mariniranje u aromatičnim spojevima, što ne samo da može prikriti blatnjavu aromu, već i dati jelu bogat, bogat okus.

Začini za riječnu ribu

Međutim, nisu svi začini jednako prikladni za sve vrste ribe. Na primjer, sljedeći začini su najprikladniji za riječne i jezerske sorte:

Paprike svih vrsta;
Senf u sjemenkama i u obliku paste;
Suhi luk, zeleni, luk ili poriluk;
Zeleni kopar, svježi i sušeni;
Nana, matičnjak, bosiljak, celer i ruzmarin daće svežinu mesu.

Također je vrijedno zapamtiti da prilikom dinstanja slatkovodnih stanovnika ne biste trebali birati izražene začine, kao što su kurkuma, kari, korijander i cimet.

Začini za morsku ribu

O čemu morske ribe, tada ovaj proizvod savršeno drži oblik prilikom dinstanja, dok savršeno upija sve arome i sokove povrća ili umaka u kojima se kuha. Dakle unutra u ovom slučaju bolje koristiti:

Lovorov list i piment;
Senf, đumbir i muškatni oraščić;
Češnjak, luk, mrkva;

Od nepotrebnog ljutih začina, kao što su kim, korijander, žalfija, komorač, menta i kari najbolje je izbjegavati.

Koliko dugo dinstati ribu u tiganju

Tajna ukusnog ribljeg jela nije samo u aromatičnim dodacima i marinadama, već iu vremenu pripreme, ovisno o rasi. Tako, na primjer, ako trebate kuhati lososa ili lososa klasičan recept ne trebate više od 25 minuta, a sorte burbot i jesetra zahtijevaju duže kuhanje (1-2 sata), jer je njihovo meso elastično.

Za dinstanje šarana potrebno je oko 40 minuta, a za štuku 20-25 minuta.
Najbrže se kuhaju pollock, mliječ, skuša, pangasius i kapelin - 5-10 minuta.
Za dinstanje pastrmke, smuđa, iverka i bakalara potrebno je malo više vremena - 15-20 minuta.

Kako ukusno dinstati crvenu ribu u tiganju

Učinite to brzo, jednostavno i vrlo ukusna večera kod kuće sa našim korak po korak recept Svaka domaćica to može. Za ovog jela trebamo crvenu ribu. Tradicionalni izbor– ovo je losos, ali možete uzeti i pastrmku, ružičasti losos, losos, i uopšte klet, šta god vam se najviše sviđa.

Sastojci

File lososa – 1 kg;
Krema 20-30% - 1 kašika;
Pšenično brašno – 40 g;
Maslinovo ulje – 20-30 ml;
sušeni kopar - 1 kašičica;
Crni mljeveni biber - 1/3 kašičice;
Sol - po ukusu;

Kako kuhati riblji paprikaš u tiganju

Prvo treba da sečemo riblji file na porcionirane komade. Od komada cijelog kilograma dobije se oko 5-6 kriški. Svaki komad natrljajte mješavinom putera, soli i bibera.
Nakon 15 minuta svaku krišku pržiti u nauljenom tiganju, bukvalno 2-3 minute sa svake strane dok zlatno braon kora, i izvadite na tanjir.
Na suvom zagrejanom tiganju popržite brašno pa ga sipajte u tanjir.
Sada kremu možete sipati u tiganj i malo zagrejati na srednjoj vatri, a zatim uz stalno mešanje pjenjačom uliti prženo brašno, bukvalno prstohvat soli i sve miksati dok ne dobijete glatku smjesu. bez grudvica.
U sos sipajte suvi kopar i rasporedite riblje kriške. Poklopljeno dinstajte losos na laganoj vatri 20 minuta.

Kako brzo dinstati štuku u pavlaci

Štuka u pavlaci je odličan dodatak Za prilog od povrća, bilo da je gulaš, krompir ili svježa salata. Ovo jelo se priprema prilično brzo, a ukus je jednostavno neuporediv.

Sastojci

Trup štuke (očišćen) – 1,5 kg;
Luk - 2 glavice;
Šargarepa – 1 kom.;
Lovorov list – 1 list;
Vrhunsko brašno – 40-60 g;
Pavlaka 20% - 150 g;
Suncokretovo ulje – 120 ml;
Svježi kopar – 1-2 grozda;
Kuhinjska so - 1 kašičica;
Mešavina bibera – 1 kašičica.

Kako dinstati štuku u pavlaci u tiganju

Trup štuke, očišćen od crijeva, glave, peraja i ljuski, isječemo preko grebena na porcionirani komadi 3 cm svaki, a zatim svaku krišku natrljajte solju i biberom. Ostavite da se marinira 10-20 minuta.
Nakon predviđenog vremena ribu uvaljajte u brašno i pržite u tiganju do pola sa obe strane (svaka po 1-2 minuta) i izvucite na tanjir.
Priprema jastuka od povrća. Na ulju propržiti luk isečen na kolutove dok ne porumeni, zatim dodati narendanu šargarepu i takođe ih prodinstati.
Zatim u povrće ulijte 20-40 ml vode, lagano ga posolite, dodajte lovorov list i na vrh položite štuku u ravnomjernom sloju, koju zatim prelijte ravnomjernim slojem kisele pavlake.
Poklopljeno na laganoj vatri dinstajte štuku u pavlaci 15 minuta.

Kako ukusno dinstati karas u tiganju

Šaran je riba koja je nesumnjivo veoma ukusna, ali drugačija specifičan miris, svojstveno gotovo svim stanovnicima ribnjaka. Zato je za pripremu ove poslastice potrebno prethodno natapanje kako bi se oslobodila ne baš prijatne arome blata. Ranije smo na našoj web stranici već rekli kako marinirati karasa kod kuće na različite načine. Pogledajte ove korisni savjeti Možete pročitati ovaj članak: "Kako ukusno ispeći karasa u tiganju."

A ovaj recept će vam reći korak po korak kako dinstati karasa sa gljivama.

Sastojci

Očišćeni karas – 1 kg;
Svježi šampinjoni – 70 g;
Luk - 1 velika glavica;
Češanj belog luka - 2 kom.;
Mljeveni đumbir – 2 kašičice;
Soja sos – 30-40 ml;
Krompirov škrob – 10 g;
Zeleni celer - ½ veze;
Kuhinjska so - po ukusu.

Kako kuhati riblji paprikaš u tiganju

Pripremimo sve sastojke. Pečurke narežite na srednje ploške, očišćenog karasa na porcije i posolite.
U zagrejan tiganj sipajte ulje i čim se zagreje u njemu pecite ribu sa obe strane do zlatno smeđe boje.
Zatim ribi dodajte luk i šampinjone nasjeckane na kolutove i pržite ih. Zatim ulijte soja sos, dodajte đumbir i sipajte 1 žlicu. vode.
Smanjite vatru na nisku i dinstajte ribu ispod poklopca 10 minuta. Zatim u tankom mlazu dodajte škrob razrijeđen u 70 ml vode.
Sve kuhajte dok se ne zgusne, a zatim pospite bijelim lukom propuštenim kroz presu i sitno isjeckanim celerom.

Kuvanje bakalara je zadovoljstvo. Ova riba je veoma laka za obradu i ne zahteva puno vremena za kuvanje. Tako da se recepti s njim mogu sa sigurnošću klasificirati kao "brzo kuhani".

Danas smo odabrali vrlo jednostavnu, ali vrlo originalna verzija bakalar večera sa povrćem. Glavni trik je da ćemo riblje kriške dinstati između slojeva dinstanog povrća tako da se bakalar natopi ovim aromatičnim sokom.

1 kg fileta bakalara narežite na porcije, posolite, uvaljajte u brašno i visoka vatra pržiti do zlatne pene.
Hajde da pripremimo povrće. 4 glavice luka iseckati na sitne kockice, 2 veće šargarepe na srednje sitno rende, 2 paradajza iseći na kockice. Na zagrejanom ulju prvo propržiti luk do zlatne boje, a zatim dodati šargarepu, paradajz i dinstati na srednjoj vatri poklopljeno oko 10 minuta, povremeno mešajući. Posolite i pobiberite po ukusu.
Polovinu povrća izvadimo iz tiganja, a na ostatak položimo ribu koju prekrijemo drugom polovinom prženja. Začiniti sa 50-100 g otopljenog putera i dinstati pod poklopcem na laganoj vatri 20 minuta.

Kako dinstati delikatnu skušu u tiganju

Skuša je prilično delikatna riba u smislu termičke obrade. Prilikom rada s njim potrebno je pridržavati se vremenskog režima. Ali ako slijedite sve upute za recept, onda vlastitim rukama možete pripremiti prekrasan i nevjerojatan ukusno jelo za ručak ili večeru.

Sastojci

Svježe trupove skuše – 2 kom.;
Praziluk – 2 kom.;
Sočni paradajz – 2 kom.;
Mahunarke – 240 g;
Smrznuti zeleni grašak – 150 g;
Zeleni kopar - 1 grozd;
Sol - po ukusu;
Mlevena paprika - ½ kašičice;

Kako dinstati skušu u tiganju

Ribu očistimo, narežemo na porcije, posolimo i popaprimo i ostavimo da se namače. Luk nasjeckajte na kolutiće, paradajz na tanke polukriške.
Ispecite skušu u tiganju dok se napola ne ispeče sa obe strane i sklonite na papirni ubrus.
U tiganju propržite luk do zlatno smeđe boje, a zatim mu dodajte grašak, paradajz i pasulj, začinite sve po ukusu, sipajte ½ kašike. vode i dinstajte 15 minuta pod poklopcem.
Nakon predviđenog vremena, stavite ribu na povrće i sve dinstajte na laganoj vatri, 7-10 minuta.

Pirjana riba je potpuna, zdrava i dijetalna opcija večera. A kako bi riblji meni bio ukusniji i raznovrsniji, naši recepti će vam reći kako pravilno dinstati ribu u tavi s raznim dodacima.

Kombinacija proteina u ribi i vlakana u povrću nastaje idealna opcija jedenje. Pristalice zdravog načina života često ga koriste u svojoj prehrani. Jelo će vam pomoći u situaciji kada su gosti na pragu ili morate brzo kuhati lagana večera za cijelu porodicu. Raznovrsne sorte ribe, varijacije u kombinacijama povrća i načini kuhanja omogućavaju stvaranje novih svaki put kulinarska remek-djela.

Kako kuvati ribu sa povrćem

Za pripremu ovog jela koristit ćete: riječne ribe(smuđ, štuka, šaran) i morske (zvuk, oslić, pol, skuša). Važno je prije kuhanja fileta ukloniti sve kosti kako ne bi narušili teksturu jela i ne ozlijedili goste.. Riba se može koristiti svježa ili smrznuta. Kako bi se spriječilo da se riblja pulpa raspadne na vlakna nakon odmrzavanja, to treba učiniti na polici hladnjaka ili u sobnoj temperaturi, bez naglih promjena ( tople vode, kipuća voda).

Takođe, ako niste mogli da nađete sveže povrće ili nemate puno vremena za kuhanje, uvijek možete koristiti mješavinu smrznutog povrća. Luk, šargarepa, paradajz, tikvice, patlidžani odlično idu uz riblji file. Diversify kvaliteti ukusa jela se mogu pripremiti pomoću limunovog soka, raznih začina i kompleta začina. Često se riba kuva u paradajzu ili krem sos ili u njihovoj mješavini.

Riblji file sa povrćem se prži u tiganju, kuva u sporom šporetu, peče ili dinsta u rerni. Proces kuvanja u prosjeku traje od 30 minuta do sat i po, ovisno o receptu. Rezultat je samostalno jelo, kojoj nije potreban prilog ili drugi dodaci. Izbalansirano je, ukusno, zadovoljavajuće, takvom hranom može se nahraniti i cela porodica i gosti.

Recepti za ribu i povrće

Danas na talasu zdravog načina života riblja jela postao veoma popularan. Kuhanje ribe s povrćem ne oduzima puno vremena, a rezultat može lako nahraniti čak i strastvenog gurmana. Iskusne domaćice može sigurno varirati recepte na osnovu preferencija ukusa. Početnicima se savjetuje da se pridržavaju upute korak po korak sa fotografijom da jelo bude kako ga je autor zamislio.

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 86 kcal/100 grama.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Lako se priprema, ali veoma ukusno riblji paprikaš uz povrće neće ostaviti ravnodušnim članove porodice i goste. Jednostavna kombinacija samo dva povrća: luka i mrkve pogodna je kao prilog ili preljev za bilo koju ribu. Paradajz pasta i sok od limuna zasitite jelo ukusom, dajući mu originalne note ukusa. Ponekad se limunov sok zamjenjuje sirćetom.

Sastojci:

riba – 1 kg;
luk - 4 kom.;
šargarepa – 3 kom.;
biljno ulje - 40 ml;
paradajz pasta - 20 g;
limunov sok - 20 ml;
sol - 5 g;
biber - po želji.

Način kuhanja:

Ogulite i narežite luk na pola prstena.
Zagrejati tiganj sa biljno ulje, stavite luk, pržite 1 minut na jakoj vatri, redovno mešajući, zatim smanjite vatru i kuvajte 5 minuta ispod zatvorenim poklopcem.
Šargarepu oguliti, oprati, krupno izrendati, dodati luku, promešati, kuvati 7 minuta dok ne omekša.
Dodaj paradajz pasta i limunovog soka, posolite i pobiberite, promešajte smesu od povrća, dinstajte još minut i sklonite sa vatre.
Očišćenu ribu bez iznutrica i peraja narežite na komade i dobro posolite.
Na dno posude za dinstanje stavite trećinu mešavine povrća.
Na vrh stavite ribu i preostalo povrće.
Ako je riba suha vrsta (poluk, oslić, smuđ, štuka), onda možete dodati pola čaše čista voda.
Posudu prekrijte folijom ili pokrijte poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na 220°C 40 minuta.

Fried

Vrijeme: 30 minuta.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 131 kcal/100 grama.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Brza opcija za kompletan i obilna večera– riba sa povrćem u tiganju. Riblji fileti sa mešavinom povrća brzo se prže i kuvaju u tiganju za nekoliko minuta. Možete dodatno smanjiti vrijeme kuhanja korištenjem smrznutog povrća. Paniranje daje originalnost jelu. Followers pravilnu ishranu može pržiti ribu bez smjese za paniranje.

Sastojci:

riblji file – 400 g;
paprika - 2 kom.;
luk - 2 kom.;
šargarepa – 1 kom.;
prezle (brašno) – 60 g;
biljno ulje - 60 ml;
sol, biber - po želji.

Način kuhanja:

Filete po potrebi odmrznite na sobnoj temperaturi.
Ogulite gornji sloj šargarepe i luka, paprici uklonite sjemenke, povrće dobro isperite i osušite.
Narežite file na male komadiće, pospite solju i biberom, ostavite bukvalno 3 minute da pulpa bude zasićena začinima.
Stavite tavu na vatru, zagrejte biljno ulje.
Riblje kriške uvaljajte u brašno ili prezle.
Ispecite ribu ravnomjerno sa svih strana, sklonite s vatre, cijeli proces ne bi trebao trajati više od 5-7 minuta.
Luk narežite na tanke poluprstenove, šargarepu naribajte na krupno, narežite na trakice paprika.
U posebnom tiganju na ulju propržite luk dok ne postane proziran, a zatim dodajte šargarepu i dinstajte 3 minuta.
Zatim ga dodajte u tiganj slatka paprika, kuvajte mešavinu povrća oko 10 minuta, redovno mešajući.
Na kraju prženja povrće posolite i pobiberite, a po želji možete dodati i malo začinskog bilja.
Ribu i povrće možete poslužiti odvojeno kao glavno jelo i prilog ili ih prethodno pomiješati u jednoj tavi i dinstati nekoliko minuta na laganoj vatri.

Pečeno

Vrijeme: 50 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 66 kcal/100 grama.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Jelo od ribe i povrća pečeno u rerni sa minimalnom količinom ulja je zdravo, ukusno i obilna hrana za cijelu porodicu. Prema receptu, sastojci se pripremaju na velikom plehu, ali po želji možete ih ispeći u porcioniranim tepsijama. Da biste to učinili, potrebno je više rezati male komadiće svi proizvodi. Jelo ispada veoma aromatično i sočno. Može se konzumirati i toplo i hladno.

Sastojci:

riba – 1 kg;
paradajz – 3 kom.;
tikvice – 2 kom.;
patlidžan – 2 kom.;
paprika - 2 kom.;
luk - 1 kom.;
biljno ulje - 20 ml;
sol, biber, začini za ribu - po želji.

Način kuhanja:

Filet operite i pospite začinima.
Patlidžane, tikvice, paradajz iseći na ploške, posuti solju i biberom, ostaviti 15 minuta.
Luk a slatku papriku narežite na pola kolutića.
Podmažite pleh biljnim uljem, stavite luk, zatim ribu, patlidžane, paprike, tikvice, paradajz.
Radni komad poprskajte uljem, odozgo prekrijte folijom.
Pecite na 180°C 30 minuta, a zatim skinite foliju i pecite još 10 minuta.

Riba sa povrćem u loncu

Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 112 kcal/100 grama.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Riba je vrlo nježna ako je kuhate pomoću modernog kulinarskog pomoćnika - multivarka. Zahvaljujući ovoj tehnologiji pečenja, file je prožet ukusima i aromama povrća i sosa koji se koriste u ovaj recept. Paradajz i kremasti dresing savršeno se slažu sa bilo kojom vrstom ribe. U receptu se koristi kiselo vrhnje, ponekad se zamjenjuje teška krema.

Sastojci:

luk - 1 kom.;
šargarepa – 2 kom.;
biljno ulje - 40 ml;
riblji file – 500 g;
paradajz pasta – 25 g;
pavlaka - 50 g;
voda – 100 ml;
lovorov list– 1 komad;
sol, biber - po želji.

Način kuhanja:

Povrće oguliti, crni luk sitno iseckati, šargarepu izrendati.
Stavite ih u multivarku, ulijte biljno ulje i podesite način rada "Prenje" (ili "Pečenje", ako nema prethodne opcije) na 20 minuta.
Povremeno mešajte smesu od povrća dok se pržite.
Prebacite povrće na neko vreme u drugu činiju.
Ribu narežite na komade i stavite na dno multivarke.
Na vrh stavite pripremljenu smesu od povrća.
Napunite vodom, dodajte paradajz pastu, pavlaku, promešajte.
Lovorov list izlomite i stavite u činiju, dodajte začine po ukusu.
Zatvorite poklopac multivarke i podesite režim "Gurenje" na 1 sat.

Dijetetski

Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
Broj porcija: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 60 kcal/100 grama.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Ukusan riblji file sa povrćem može biti i dijetalni. Da biste to učinili, važno je koristiti minimalnu količinu biljnog ili životinjskog ulja tijekom kuhanja i odabrati nemasne riblje filete. Kuvanje u rerni čini jelo bogatog ukusa, sočnim i veoma aromatičnim. Kako bi jelo bilo što zdravije i dijetetsko, koristite samo prirodne setove začina..

Sastojci:

riblji file – 700 g;
tikvice (pulpa) – 300 g;
luk - 2 kom.;
šargarepa – 1 kom.;
paradajz – 1 kom.;
limun - ½ komada;
sol, morska so, začini za ribu - po želji.

Način kuhanja:

Filet operite i osušite papirnim ubrusom.
Ribu narežite na porcije, začinite solju, začinima i dodajte limunov sok.
Crni luk, paradajz sitno nasjeckajte na kockice, tikvice i šargarepu na tanke trakice.
Zagrejati tiganj sa neprijanjajućim slojem, dodati luk, malo prosušiti, pa dodati tikvice, šargarepu, naliti sa malo vode i pržiti do pola sa zatvorenim poklopcem (oko 5-7 minuta).
Zatim dodajte paradajz, promešajte i sklonite sa vatre.
Na dno posude za pečenje stavite riblje kriške, a na vrh stavite smesu od povrća u ravnomernom sloju.
Stavite posudu u rernu na 180°C pola sata.

Video

Kada planirate da za ručak u rerni ručate ribu sa povrćem, u glavi vam se već pojavljuje slika budućeg jela delikatnog ukusa i primamljive arome.

Kulinarski virtuoz može postati svako. Predstavljeni recepti postat će korisna navigacija za brzo i efikasno postizanje željenog cilja.

Riba pečena sa povrćem u foliji

Ovo jelo se služi u mediteranskim restoranima. Predstavljena opcija za pripremu ribe pečene s povrćem ni na koji način nije inferiornija od prekomorskih užitaka.

Sastojci:

krompir, paradajz - 4 kom.;
slatka paprika - 2 kom.;
krastavac i luk;
pastrmka - 2 kom.;
patlidžani - 2 kom.;
biljno ulje;
sir durum sorte- 150 g;
limun;
korijen đumbira - 40 g;
sol, biber;
menta, bosiljak, estragon - po 2 grančice.

Način kuhanja:

Kako bismo osigurali da hrana bude zaista vrhunska, koristimo isključivo svježe proizvode. Prilikom odabira ribe obratite pažnju na škrge koje bi trebale biti crvene. Vodimo računa da oči nisu zamućene i da imaju jasnu boju. Drugi važan indikator Kvalitet proizvoda je njegov miris. Ako lešina miriše na bilo šta osim na ribu, ovo je loš znak. Gore navedeni kriteriji vrijede za sve stanovnike podvodnih dubina.
Dakle, pastrmku oslobađamo od ljuski, uklanjamo iznutrice, oči i škrge i podrezujemo peraje. Ribu dobro operite i osušite papirnim ubrusima.
Od seta začina pravimo miks, spajajući prstohvat ruzmarina, mlevenog kima, paprike, korijandera i timijana u posudi. Popaprite i posolite trupove (spolja i iznutra), pospite začinjenu mešavinu, ostaviti da se marinira tri sata.
Ogulite i operite povrće. Krompir narežemo na tanke ploške (duže se kuhaju), a preostale proizvode nasjeckamo po svom ukusu.
Lim za pečenje premažemo uljem, obložimo dva lista folije za ukrašavanje pojedinih porcija prema broju riba. Na mat stranu papira stavite kriške luka, grančice estragona, mente i bosiljka, te komadiće nasjeckanog đumbira (također namastimo).
Sada postavljamo pastrmke. Također ostavljamo grančice začinskog bilja u trbušcima svakog pojedinca. Na ribu stavljamo krompir i patlidžan, prepolovljeni paradajz, seckanu slatku papriku i kolutove krastavca. Začinite hranu solju i vrućim prahom.
Pokrijte folijom, dobro spojite krajeve i stavite u rernu na 25 minuta (180 °C).
Nakon što prođe navedeno vrijeme, otvorite papir i pospite hranu strugotinama. rendani sir, nastavite peći još 10 minuta dok ne porumene.

Riba pečena sa povrćem u foliji odiše tako primamljivim aromama da je odmah serviramo za stol, ukrašenu narezanim kriškama limuna.

Na krevetu sa povrćem

Malo mijenjamo način pečenja ribe u pećnici: koristite sastav povrća kao mirisni „jastuk“.

Lista proizvoda:

šargarepa - 2 kom.;
krompir - 500 g;
sir - 100 g;
domaća pavlaka - 100 g;
riblji file - 500 g;
margarin;
domaći majonez - 100 g;
jaja - 3 kom.;
začini (sol, biber), bilje, začini.

Postupak pripreme:

Ogulite i dobro isperite sve povrće. Krompir izrežite na tanke ploške, a šargarepu naribajte na krupno. Luk nasjeckajte na pola prstena i poparite kipućom vodom.
Prerađeni riblji file narežemo na porcije, odabrane prema našim željama.
Pleh sa visokim stranicama namazati komadićem margarina, na dno staviti ravne kriške krompira, posoliti i popapriti povrće. Na korjenasto povrće stavite luk, zatim šargarepu. Ukusni "jastuk" je spreman. Na njega postavljamo uredan sloj ribljih slojeva.
U činiji pomiješajte majonez, svježu pavlaku i sjeckano začinsko bilje. Dodajte jaja, dobro umutite smjesu i prelijte jelo.
Zagrejte rernu na 180°C, u nju stavite zatvorenu formu sa hranom, pecite 40 minuta.

Pirjana riba sa povrćem

Opis

Pirjana riba sa povrćem ima delikatnog ukusa i miris koji oduzima dah, nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Riba je poznata po svom korisna svojstva i jednostavnost pripreme. Savršen je kako za osobe na dijeti, tako i za jednostavno ljubitelje ukusnog i zdrava hrana. Za pripremu našeg jela trebat će nam:

Sastojci

morska riba (polok ili oslić) i povrće.
Od povrća uzimamo paprike - par komada,
šargarepa - takođe par,
luk - takođe par glavica.

Takođe, za pripremu čorbe uzmite paradajz pastu, so, mleveni crni biber, brašno za prženje i suncokretovo ulje. Može se kuvati bez paradajz paste.

Ribu očistimo, odrežemo peraje i koristimo porcionirane komade. Nakon što operete komade ribe, popaprite i malo posolite i ostavite da se mariniraju 30 minuta.

Papriku oguliti od unutrašnje jezgre i iseći na kockice,

Tri male šargarepe narendajte, oguljeni luk narežite na pola prstena.

Pripremljenu ribu uvaljajte u brašno sa svih strana i lagano pržite vrući tiganj. Pržite sa obe strane, ali ne dok ne bude potpuno pečeno. Nakon prženja stavite posebno na tanjir.

Posebno, u većem tiganju, lagano propržite papriku i luk, nakon 5-10 minuta dodajte šargarepu, pa nakon još kratkog vremena - paradajz pastu (50 g). Posolite i pobiberite, dodajte malo vode i dinstajte nekoliko minuta.

Nakon svih priprema, uzmite duboku šerpu i na dno stavite lovorov list. Zatim ga punimo u slojevima: prvi i zadnji sloj su povrće, naizmjenično povrće s ribom. Sadržaj tiganja napunimo vodom tako da pokrije svu našu ribu i stavimo na vatru da se krčka. Dodajte začine po želji. Kuhajte još 10-15 minuta i ugasite.

Naša riba je spremna!

Bon appetit!