Najbolji recepti za zamrzavanje povrća kod kuće za zimu vlastitim rukama. Koje voće i bobice se mogu zamrznuti u zamrzivaču i zamrzivaču hladnjaka: lista

Tokom zimskih mjeseci, mnogi koriste mješavine povrća koje se kupuju u trgovini za pravljenje domaćih variva ili kuhanje supa od povrća. Danas želim da vam ponudim recept za zamrzavanje povrća za variva za zimnicu kod kuće.

Smjesa za gulaš može se sastojati od razno povrće. Glavne komponente mogu biti:

biljna srž;
Patlidžan;
slatko ili paprika;
paradajz;
mrkva;
boranija;
karfiol;
zeleni grašak;
kukuruz;
zelenilo.

Ovdje možete djelovati samostalno, mijenjajući količinu i sastav povrća. Sada razgovarajmo o pripremi svakog povrća posebno.

Mlade tikvice, bez formiranih zrna, nije potrebno čistiti prije zamrzavanja. Veliki primjerci se gule, uklanjaju se unutrašnjosti sa sjemenkama, a zatim seku.

Može se koristiti za gulaš sirove tikvice ili blanširati 3 minute u kipućoj vodi. Ako slijedite sva pravila, onda je druga opcija poželjnija.

Pogledajte video sa kanala "Ukusno kod nas" - Kako blanširati povrće

Patlidžane ne treba guliti, ali će se morati riješiti gorčine. Da biste to učinili, patlidžani narezani na kolutiće ili tanjure obilno se posipaju solju i ostavljaju u ovom obliku 30 minuta kako bi izašao gorak sok. Zatim se patlidžan opere u vodi i iseče na kockice.

Baš kao i tikvice, patlidžan se može zamrznuti ili sirov ili blanširan. Blanširajte patlidžan oko 4 minute, a zatim brzo ohladite.

Slatka paprika

Paprike za ovaj preparat jednostavno se operu i iseče na trakice ili kriške, zavisno od želje. Boja paprike u gulašu nije bitna.

Rezani paradajz za paprikaš od povrća velike kriške. Bolje je da se prvo skine kožica sa paradajza. Da biste to učinili, na dnu stabljike se napravi rez u obliku križa i paradajz se uroni u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Nakon ove manipulacije, koža se može lako ukloniti.

Šargarepa

Šargarepa se dobro opere, oguli sa tankom korom, a zatim nareže na kolutove, kockice ili slamke.

Da bi šargarepe zadržale boju i oblik, bolje ih je blanširati 5 minuta u kipućoj vodi. Iako je moguće koristiti sirovu šargarepu za zamrzavanje gulaša.

boranija

Od mahune se odreže stabljika, a sama mahuna na komade dužine 3-4 centimetra. Zatim se pasulj obavezno kuha u kipućoj vodi 5 minuta.

Karfiol

Karfiol se rastavlja na cvatove. Zatim povrće treba potopiti u slanu vodu 30 minuta tako da izađu svi mali insekti koji su odabrali kovrčavu glavicu kupusa. Prije zamrzavanja karfiol treba blanširati 3 minute u kipućoj vodi.

Zeleni grašak

Zeleni grašak se može koristiti i u obliku mahuna i u obliku zrna. Ali obje opcije prvo treba držati u kipućoj vodi 4 minute.

Kukuruz

Kukuruz se može blanširati odmah na klipu ili nakon odvajanja zrna. Postupak potapanja povrća u kipuću vodu traje 4 minute. Nakon toga, kukuruz treba ohladiti u ledenoj vodi.

Zeleni

Za zamrzavanje gulaša možete koristiti bilo koje zelje. To može biti luk, peršun, kopar, bosiljak ili drugo začinsko bilje. Zelenilo treba nasjeckati nožem i dodati u radni komad.

Varivo od povrća za zimu: metode zamrzavanja

Prvi i najisplativiji način je zamrzavanje povrća u vrećici ili posudi bez prethodnog zamrzavanja.

Da biste to učinili, narezano povrće se presavija u veliku posudu i dobro promiješa.

Pažnja! Povrće se ni u kom slučaju ne sme soliti! U suprotnom, povrće će dati sok, koji nije poželjan za zamrzavanje.

Smesu od povrća rasporedite u porcije, odjednom, u pripremljenu posudu. Dobro upakovana i poslata u zamrzivač na čuvanje.

Pogledajte video od Lubov Kriuk - Zamrzavanje povrća. Berba povrća za paprikaš za zimnicu.

Druga metoda uključuje zamrzavanje povrća odvojeno na dasci za rezanje, a zatim njihovo miješanje.

Ova metoda oduzima više vremena, ali rezultat je na licu. Zamrzavanje se ispostavlja mrvljivim, kao u trgovini, a lakše je kuhati takvo prazno, jer se ne lijepi u jednu grudicu.

Kako bi se uštedjelo vrijeme i trud, zamrzavanje povrća se može obaviti odvojeno jedno od drugog kako sazrije. I kada je dovoljno zamrznuto razne praznine, biće moguće uključiti se u formiranje mješavina povrća.

Pogledajte video - Pripreme za zimu. Zamrzavanje povrća za variva i supe

Prošla su vremena kada su se u periodu zrenja povrća i voća kuhinje mnogih domaćica pretvarale u prave grane. fabrike konzervi, začepljivanje polica podruma, lođa i drugih prostorija teglama kiselih, slatkih i drugih preparata za zimu. Danas su zamrzivači sve češći u domovima.

Koje povrće se može zamrznuti za zimu

Želite li znati u kojem se povrću može zamrznuti? zamrzivač? Odgovor je jednostavan - bilo koji: tikvice, patlidžan, kupus, krompir, kiseljak i drugi. Proizvodi iz vlastitog vrta posebno su dobri za zamrzavanje. U isto vrijeme, korisnost smrznutog povrća ne može se porediti s rezultatom kućno konzerviranje i sa povrćem koje imamo zimi svježe nudi u supermarketu.

Da zadržimo maksimum korisna svojstva, morate znati kako pravilno zamrznuti povrće za zimu, jer ga ne možete samo staviti u zamrzivač - može se pretvoriti u grudvice leda od kojih će kasnije biti teško kuhati ukusno jelo, a još više, bilo koji kuharsko remek-djelo. Da biste uživali u kuhanju, pogledajte neke opšti savet zamrzavanje povrća za zimu kod kuće:

prije berbe, povrće se mora oprati i ostaviti da se osuši;
birajte posude (kontejnere, pakete) uglavnom prema veličini porcija za jedno kuhanje;
kada koristite obične vrećice, nakon punjenja, iz njih se mora istisnuti zrak;
Nemojte ponovo zamrzavati povrće nakon odmrzavanja.

Kako zamrznuti patlidžan za zimu

Patlidžani spadaju u grupu povrća bogatog mnogim vitaminima i vlaknima, koja ne gube vrijedne nekretninečak i kada dugoročno smrzavanje. Voće možete zamrznuti svježe, pečeno ili prženo. Nije preporučljivo stavljati patlidžane direktno iz bašte u zamrzivač, jer kuhanjem postaju „gumasti“ i gube svoje kvaliteti ukusa. O načinima zamrzavanja patlidžana za zimu kod kuće:

Zamrznite svježe. Odaberite mlade zrelo voće. Narežite ih na štapiće, krugove ili kockice, u zavisnosti od toga šta planirate da kuvate od njih. Popunite rez krupna so nekoliko sati, nakon čega njegove ostatke treba dobro isprati. Zatim se blago ocijeđen rez blanšira, potopi u kipuću vodu na par minuta, a zatim u hladnu vodu, nakon čega se osuši. Ostaje samo jedan sloj da se kriške rasporede na tacnu, čija će veličina stati u zamrzivač. Nakon 3-4 sata, smrznuto povrće se može pakovati u hermetički zatvorene kontejnere ili vrećice za zamrzavanje.
Da biste zamrznuli pečene patlidžane, nije ih potrebno rezati. Svako voće se nekoliko puta probuši viljuškom. Zatim se patlidžani peku u pećnici, nakon čega se nakon hlađenja i uklanjanja kore (po želji) pakuju u vrećice ili posude za hranu.
Kako pržiti patlidžan, mnoge domaćice znaju. Nakon prženja, krugovi se slažu na papirne ubruse kako bi se riješio višak masnoće. Nakon što se ohlade, stavljaju se na tacnu, umotaju prozirnu foliju, ponovo položite sloj na vrh prženi patlidžan, koji je takođe umotan u foliju itd. Pleh se stavlja u zamrzivač za brzo zamrzavanje, nakon čega patlidžane možete složiti u vrećice i vratiti u kameru.

Kako zamrznuti karfiol

Odaberite svježu sočnu glavicu kupusa za zamrzavanje kod kuće, koju prvo morate staviti na hladno slana voda da se otarasimo larvi. Nakon toga potrebno je blanširati - glavicu kupusa na 2-3 minute umočiti u kipuću vodu, dodati malo limunovog soka ili limunska kiselina. Iz kipuće vode glavicu kupusa treba odmah spustiti pod hladnu vodu, a zatim osušiti.

Prije blanširanja možete ukloniti listove s glavice, podijeliti je na cvatove, ako ne želite da je zamrznete cijelu. Kontejneri za zamrzavanje mogu biti i hermetički zatvoreni i vrećice sa patent zatvaračem, unutar kojih se stvara vakuum. Temperatura zamrzivača za duži boravak karfiola tamo uz očuvanje svih njegovih vitamina treba da bude -18 stepeni.

Zamrzavanje paradajza za zimu

Ovdje su podjednako dobra dva načina zamrzavanja ovog povrća za zimu kod kuće, uz zadržavanje okusa i mirisa. svježi paradajz:

Preskočite paradajz kroz mlin za meso ili blender, uklanjajući im kožu. Nakon toga sipajte u male posude. Pogodno za ovo silikonski kalupi za kolače.
Rezanje plodova (na 2-4 dijela ili krugove). Mali cherry paradajz nije potrebno rezati. Zatim sve brzo zamrznite na poslužavniku ili dasci, nakon čega se kriške ili figure iz kalupa polažu u posude za skladištenje.

Kako zamrznuti paprike za zimu za punjenje

Paprika prije zamrzavanja kod kuće pripremite: odrežite šešir, uklonite peteljku i očistite iznutra. Za zamrzavanje postoje sljedeće metode:

Papriku pripremljenu za punjenje stavite na pleh i stavite u zamrzivač na 10-12 minuta. Zatim kompaktno prebacite u obične plastične vrećice i vratite u zamrzivač.
Pripremljenu papriku potopite u kipuću vodu na 30 sekundi. Nakon toga ohlađene paprike pažljivo preklopite jednu u jednu, stavite u vrećice i zamrznite.

Kako zamrznuti miješano povrće za zimu

Pogodno za mešano povrće različitog povrća bilo koju količinu. Ovdje nije potreban recept. Sve zavisi za koju namjenu je pripremljeno i od vašeg ukusa:

Za boršč možete naribati cveklu, šargarepu, dodati sitno nasjeckano zelje i zamrznuti smjesu u malim posudama ili porcioniranim vrećicama kako biste mogli sve koristiti odjednom pri kuhanju.
Za paprikaš od povrća narežite bilo koje zelje, praziluk na kolutiće, papriku, paradajz, rendanu šargarepu. Izmiješana smjesa se polaže u posude i zamrzava.
Za pripremu mješavine povrća sa zelenim graškom, pasuljem, prvo se blanširaju 1-3 minute u kipućoj vodi i odmah ohlade hladnom vodom, pustite da voda iscuri i zamrznite brzim zamrzavanjem.
Posebno, bez blanširanja, zamrznuti brokoli i šargarepu narezanu na kockice. Nakon toga možete sve izmiješati i poslati u zamrzivač.

Zašto blanširati povrće prije zamrzavanja

Zamrzavanje povrća za zimu kod kuće zahtijeva blanširanje. Možete i bez njega, ali nećete dobiti savršen rezultat zamrzavanja. Glavni cilj blanširanja je da se što više sačuva izvorni izgled i aroma povrća. Osim toga:

Jeste li primijetili koje povrće možete zamrznuti za zimu kod kuće? Zamrznite ih u dva koraka. Prva faza - brzo hlađenje naziva se postupkom šok zamrzavanja. Za to su potrebni zamrzivači, unutar kojih se održavaju vrlo niske temperature: od -19 do -23 stepena. Tek nakon toga zamrznuto povrće se pakuje za dalje konzerviranje (druga faza).

Šok tretman (brzo zamrzavanje) ne oštećuje ćelije povrća i nakon odmrzavanja čuva njihov oblik, boju i oko 90% korisne supstance. Izvodi se u normalnim kućnim uslovima uz prisustvo zamrzivača i frižidera sa funkcijom "brzo zamrzavanje". Nakon snažnog zamrzavanja, smrznute zalihe mogu trajati duže. Ovo se odnosi i na bobičasto voće.

Kako odabrati vrećicu za zamrzavanje

Naučili ste malo o tome kako zamrznuti povrće, ali morate biti upoznati i sa vrećicama za zamrzavanje. Ima ih mnogo na tržištu: za jednokratnu upotrebu, za višekratnu upotrebu, u rolama; od polietilena i lavsana. Za zamrzavanje povrća važno je da bude jako. Preporučljivo je kupiti pakete sa bravama za višekratnu upotrebu, što povećava njihovu korisnu zapreminu, i poljem za označavanje, jer se u zamrzivaču nalaze izgled ponekad je teško pronaći pravo povrće ili mješavine.

Vakumske vrećice su prepoznate kao kvalitetnije - divna alternativa posudama za hranu (vidi sliku). Unutar takvih pakovanja, zamrzavanje povrća za zimu kod kuće se bolje čuva, ne gubi se vlaga, nije prekrivena mrazom, zbog čega je lako izaći iz zamrzivača željeni proizvodičak i ako na pakovanju nema oznake, ako je pakovanje providno.

Svježe povrće izvor je vitamina potrebnih svakom tijelu. Ljeti se svo povrće prodaje ogroman broj na pijacama i prodavnicama, ali šta je zimi? Naravno, kupiti sve sada nije problem. Ali može se sumnjati u njihov kvalitet, jer se uzgajaju u plastenicima ili donose iz toplih zemalja, što znači da možda imaju više hemije od korisnih elemenata. Tako da zimi uvek imate vitaminsko povrće, predlažemo da pokušate pripremiti mješavinu povrća i zamrznuti je. Jedan dan se može provesti radeći veliki broj zamrznuti i podijeliti u vrećice za serviranje.

Ovakvim receptima ne samo da ćete sebi obezbijediti zdravu hranu, već ćete značajno smanjiti vrijeme za njenu pripremu. Smrznuto povrće se može napraviti za nekoliko minuta lagani prilog savršena i za ribu i za meso.

Dakle, za kuhanje prvo morate odabrati povrće: ono ne smije biti crvljivo ili prezrelo i trulo. Sve sastojke dobro isperite, ogulite šargarepu i luk. Svemu povrću ukloniti peteljke, paprici odstraniti sjemenke, mahune oguliti grašak. Onda morate rezati. Karfiol i brokulu podijelimo na sitne cvatove, patlidžan narežemo na kolutiće, papriku na štapiće, šargarepu možemo narezati na kolutove ili naribati krupno rende, boranija iseći na 2-3 dela.

Luk narežemo na tanke kolutiće, a na paradajzu napravimo zarez u obliku krsta. Sitno nasjeckajte zelje, usput, možete uzeti gotovo bilo koje zelje - peršun, kopar, zeleni luk, cilantro, bosiljak itd. Zamrzavanje se ne preporučuje.

Sada treba blanširati povrće. Blanširanje je brzi tretman kipućom vodom ili parom. Zato sipamo vodu u veliku šerpu i stavimo je na vatru. Kada proključa, tu redom stavite svo povrće. Odnosno, stavimo jednu vrstu, nakon prokuvanja izvadimo je, stavimo u cjedilo i isperemo hladnom vodom.

Posljednji treba blanširati paradajz, nakon što se izvadi iz kipuće vode, vrlo lako se skida kožica. Zahvaljujući procesu blanširanja, povrće će zadržati svoj prirodni svijetle boje, a jela od njih su prelijepa i ukusna. Zeleni ne treba blanširati.

Zatim sve povrće, osim paradajza, stavite u veću činiju i promešajte. Rasporedimo pakete, po otprilike 500 g. Ova količina je dovoljna za jednokratno kuhanje jela. Ne zaboravite u svako pakovanje dodati paradajz i zelje. Višak zraka se mora ukloniti iz vrećica i staviti u zamrzivač.

Zimi se posebno osjeća potreba za vitaminima. Hrskavi komadi povrća i miris mirisno zelje podiže i okrepljuje. Ali što je više vremena prošlo od berbe, plodovi bašte i povrtnjaka postaju bezvoljniji i dosadniji.

Da bi proizvod ispao ukusan i ispunio očekivanja, moraju se poštovati određena pravila zamrzavanja.

Za zamrzavanje se koristi samo povrće visokog kvaliteta. U njima se maksimalno čuva okus i aroma ljeta. Zreli i neoštećeni primjerci sadrže više vitamina, minerala i drugih tvari koje su nam potrebne. Ako je moguće, svježe, nedavno ubrano voće treba zamrznuti.

Povrće sa niskim sadržajem vode najbolje je čuvati u zamrzivaču. Imaju prilično gustu strukturu i ne gube većinu svojih svojstava nakon odmrzavanja.

To može biti:

karfiol;
tikva;
patlidžan itd.

Vodenasto povrće, poput rotkvica ili tikvica, može se odmah zgnječiti i zatim staviti u zamrzivač.

Priprema povrća

Smrznuto povrće ide direktno iz frižidera u supu ili u tiganj. Stoga, prije svega, moraju se oprati od zemlje i drugih vrtnih ostataka. Posebno temeljnom čišćenju se podvrgavaju pečurke i korjenasti usjevi.

Oprane praznine se polažu da se suše direktno na stol ili na papirni ubrus. Višak vlage umanjuje kvalitetu zamrzavanja.

rezanje

Povrće se reže na komade ili kriške, zavisno od toga koja će se jela od njega kuvati. Šargarepa ili bundeva se iseče na kockice, patlidžan na krugove, luk na poluprstenove. Neki proizvodi, poput zelja, pogodniji su za čuvanje pire, podijeljenih u male porcije. Pečurke ili krupne bobice mogu se zamrznuti pojedinačno.

Blanširanje

Neki povrće je podvrgnuto kratkom termičku obradu. Ovaj postupak neutralizira djelovanje enzima koji su odgovorni za procese propadanja.

Lisnato zelje se pari, a tvrdo povrće seče na komade i potopi u kipuću vodu 2-3 minuta. Proizvod se zatim ohladi hladnom vodom da zaustavite proces kuvanja. Povrće je sjajnije i hrskavije.

Koje je pakovanje najbolje za čuvanje u zamrzivaču

U prodavnici možete kupiti posebne posude i vrećice za čuvanje smrznute hrane. Oni su ekološki prihvatljivi i imaju praktične uređaje za zatvaranje. I također izrađen od materijala otpornog na mraz.

Kontejneri

Čvrste plastične posude posebno su pogodne za pakovanje mekana hrana. U njima možete zamrznuti i tekuće pripravke, na primjer, supu ili sos. Takav spremnik se može odmah staviti u mikrovalnu pećnicu za zagrijavanje - i ručak je spreman. Da biste uštedjeli prostor, morate odabrati pravokutne kontejnere. Pogodnije su za punjenje zamrzivača.

Na poklopcu posude možete napraviti natpis flomasterom ili zalijepiti etiketu. Na primjer, navedite naziv proizvoda i godinu nabavke.

Paketi

Pogodno je čuvati mešavine povrća, zrna mahunarki i jednostavno seckano povrće u vrećama. Paketi mogu biti bilo koje veličine i bilo kojeg oblika. I to to znači savršena opcija za mali zamrzivač

Nakon punjenja vrećice, potrebno je istisnuti višak zraka iz nje i zatvoriti je posebnom kopčom. Prilikom polaganja u zamrzivač mora odmah dati željeni oblik, dok proizvod još nije zamrznut.

Vrlo funkcionalne specijalne torbe sa patent zatvaračem. Omogućuju vam da izlijete dio proizvoda, a ostatak pohranite tako što ćete ponovo zatvoriti vrećicu.

Plastične boce

U njima se zgodno odlažu tečne posude velike zapremine plastične boce. Unutra se jednostavno sipa juha ili pire i zatvara se poklopac. U ovom slučaju, mora se uzeti u obzir da dio mase neće biti moguće baciti kroz vrat. Morate ili sve potpuno odmrznuti, ili izrezati bocu, puštajući sadržaj.

Kalupi za led

Male porcije za jednokratnu upotrebu prikladno su položene u posude za led. Na primjer, na ovaj način možete zamrznuti zeleni pire ili mješavinu bilje. Zimi ostaje samo uzeti kocku leda i staviti je u boršč ili neko drugo jelo. Aroma će se osloboditi tokom kuvanja.

Opća pravila za zamrzavanje povrća

Smrznuto povrće različito podnosi skladištenje, na to utječe njihova raznolikost i svojstva određene kulture. U konvencionalnom modernom zamrzivaču povrće se može čuvati najmanje 8 mjeseci. Ni nakon godinu dana neće prestati biti jestivi, iako će djelomično izgubiti aromu i suptilnost okusa. Optimalna temperatura skladištenje od -18°C do -23°C.

Nemojte istovremeno stavljati veliku količinu u zamrzivač svježi proizvod. Brzina hlađenja značajno utječe na kvalitetu konačnog rezultata.

Dobro je ako na svakih 8 litara rashladnog prostora neće biti više od 1 kg novih praznina. Štaviše, svako povrće ima svoja specifična pravila.

Paprika

Slatke paprike dobro se drže cele zime. Ispere se, odreže se zeleni rep i očisti jezgro sa sjemenkama. Sada možete papriku narezati na kockice ili trakice i blanširati. Nakon sušenja staviti unutra pogodan kontejner i poslati na hladno.

Ako su vam potrebni cijeli primjerci za punjenje, oni se slažu, ali u ovom obliku zauzimaju više prostora.

Karfiol i brokoli

Obje ove vrste kupusa se ne režu, već sortiraju u cvatove. Obavezno dobro isperite - baštenski insekti vole da se naseljavaju u karfiolu.

Blanširanje kupusa će učiniti da bude manje žilav. Pripremljeni karfiol potopite u kipuću vodu na dva minuta. Za nježnije brokule trebat će pola vremena. Zatim ohladimo cvatove, osušimo i pakujemo u vrećice.

Kako zamrznuti tikvice

Nakon pranja i sušenja, tikvice se režu na kockice za supu ili gulaš, ili kriške za prženje ili pečenje u rerni. Sitno iseckano povrće stavite u kesu. Krugove je bolje zamrznuti zasebno ili položiti plastičnom folijom. Zatim se mogu pojedinačno uzeti iz pakovanja.

Tikvice sadrže puno vode, pa ih je zgodno zamrznuti u obliku pire krompira i koristiti, na primjer, na palačinkama.

3 načina za zamrzavanje tikvica za zimu: kocke, krugovi i pire krompir.

Patlidžan

Patlidžani su smrznuti kao tikvice. Jedina stvar koju treba napomenuti je da će imati bolji ukus nakon blanširanja 5-10 minuta. Dešava se da su jesenski mljeveni patlidžani malo gorki. Da bi gorčina izašla, potrebno ih je nakon rezanja posoliti, a nakon pola sata ocijediti nastali sok.

Paradajz

Paradajz dobro zadržava svoju svijetlu boju kada je zamrznut. poseban ukus ali gube elastičnost. Stoga se stavljaju uglavnom u kuvano i variva ali ne u salati.

Najlakši način za preradu malih čeri paradajza je da ih operete i cele rasute u vrećice. Od velikih primjeraka možete kuhati paradajz pasta ili ih narežite na komade. Krugovi (zamrzavanje, polaganje filmom) pogodni su za ukrašavanje pizze.

Mahunarke i kukuruz

U zamrzivaču je zgodno i jednostavno čuvati svježe zrnce mahunarki i kukuruza. Oljuštene su od mahuna ili odvojene od klipova, a zatim se pakuju u vrećice za skladištenje. Možete koristiti takav blanko bez odmrzavanja - ulijte ga direktno u supu ili gulaš.

Zeleni

Svima omiljeni kopar i peršun možete zamrznuti zasebno, a možete odmah napraviti mješavinu jednostavnim pranjem, sušenjem i sitno sjeckanim.

Zeleni je pogodan za čuvanje u malim porcijama.

Listovi kiselice i spanaća se prvo blanširaju, a zatim stavljaju u pakovanje. Oduševit će ih zimi u svježoj zelenoj supi ili sosu.

Gotove mješavine povrća

Povrće je pogodno sakupljati za zimu tako što ćete unaprijed kombinirati gotove mješavine od njih. Ako napišete listu ovih poluproizvoda i okačite je na vrata frižidera, možete napraviti meni za ručak za nekoliko minuta.

U jednu vrećicu ili posudu stavite količinu hrane koja je dovoljna za kuvanje pravu količinu supa ili gulaš. Povrću se može dodati pirinač ili pasulj, kuvan do pola.

Evo primjera uspješne kombinacije, koji vam omogućavaju da brzo skuvate prvu i drugu:

Mješavina za supu: šargarepa, zeleni grašak, brokula.
Varivo od povrća: tikvice, paprika, paradajz, šargarepa.
Ratatouille: patlidžan, tikvice, paprika.
Paella: luk, patlidžan, pirinač, grašak, tikvice.
Havajska mešavina: pirinač, kukuruz, paprika, grašak.

Glavni plus je što možete napraviti asortiman potpuno po svom ukusu.

Priprema hrane za bebe

Ako padne vrijeme prvog hranjenja kasna jesen ili zimi, mlade majke često ne znaju gdje da nađu kvalitetno povrće. Zamrzavanje je savršeno za ovaj slučaj.

Povrća namenjenog bebi treba da bude najviše najbolji kvalitet svježe i potpuno zrele. Pa, ako se uzgajaju na ekološki način.

Obično komplementarna hrana uključuje takve vrste povrća kao što su:

biljna srž;
mrkva;
tikva;
karfiol.

Možete ih zamrznuti na kockice ili ih prethodno samljeti blenderom, jer upravo u obliku pire krompira daju hranu malom djetetu.

Pravilno odmrzavanje

Ako zamrzavanje treba da se desi odmah, onda je proces obrnutog odmrzavanja bolji, što je sporiji. Poželjno je isključiti oštar pad temperature.

Zamrznuti radni komad ne treba odmah prebaciti na toplotu, bolje je ostaviti da se odmrzne u frižideru. Ako se proces odvija u sobnoj temperaturi, barem nemojte vaditi proizvode iz ambalaže.

Za brzinu, mnogi ljudi koriste mikrovalnu pećnicu. Treba imati na umu da je povrće u njemu lako preizložiti, a ono će se prerano početi kuhati.

Prednost smrznutog povrća je što se u većini slučajeva ne može odmrznuti, već baciti direktno iz zamrzivača u kipuću supu ili dinstati u loncu.

Lakoća pripreme ljetni ukus i ukus čine smrznuto povrće jednim od najvažnijih popularne vrste praznine. Sadrže vitamine koji su svima tako neophodni zimi. Jela od smrznutog povrća ukusna su i zdrava za apsolutno sve, od odraslih do male djece.

Dostupnost povrća u sezoni i raznovrsnost mogućnosti berbe samo su spas za domaćice. U bilo koje doba godine moći će da spremaju večeru koja će se svidjeti svim članovima porodice.

Kako biste voljeli jesti povrće? tijekom cijele godine! Ali zimi im cijene nekoliko puta porastu, pa vam savjetujemo da ne zevate i pripremate povrće za zimu u sezoni. mogu se zamrznuti direktno sa smjesom. Zatim ostaje samo kuhati, više ne gubiti vrijeme na čišćenje i rezanje povrća. Dodajte svoje omiljene začine, malo ljubavi i ukusan gulaš od sveže povrćeće biti spreman. Dakle, da vidimo kako zamrznuti mješavinu povrća za zimu prema predloženom receptu.

Sastojci:
- 2 mlade tikvice;
- 2 velika patlidžana;
- 2 paprike;
- 400 grama paradajza.

Patlidžan dobro operite, odrežite repove. Ne uklanjajte kožu. Isecite na krugove, pa svaki krug na 4 dela. Patlidžan možete iseći po želji.

Ako nema mladih tikvica, ostaju samo stare i prezrele, starim tikvicama skinite koru, izvadite pulpu sa sjemenkama, ostatak narežite na tanke kockice. Ako su tikvice mlade, samo ih operite, odrežite repove i narežite na komade otprilike iste veličine kao i patlidžan.

Bugarski biber se može uzeti u bilo kojoj boji. Treba ga dobro oprati, odrezati kapicu, izrezati pregrade i sjemenke, a zatim isprati i iznutra. Narežite na male kockice.

Paradajz je potrebno oguliti. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, napravite zarez u obliku križa na svakom paradajzu, potopite ga u kipuću vodu na 15 sekundi, a zatim uklonite i uklonite koru.

Narežite na kockice, uklonite peteljku.

Po želji možete dodati crveno u varivo od povrća. ljuta paprika(samo malo da ne bude previše ljuto) luk ili beli luk. Sve ovo treba da bude sitno iseckano. Stavite svo povrće u duboku posudu.

Lagano miješajte bez gnječenja da povrće ne pusti sok. Što više soka, to gore. Potrebno je da sok ostane u povrću. Tada se, kada se skuva, smrznuti paprikaš od povrća neće razlikovati od svježeg paprikaša.

Uzmite vrećice sa zatvaračem ili plastične posude u koje možete čuvati hranu u zamrzivaču. Ako ćete paprikaš spakovati u vrećicu, pazite da jedna porcija bude u jednoj vrećici. Ne možete odmrznuti povrće. Jedno pakovanje se otvara jednom. Kada je povrće na mjestu, istisnite zrak i zatvorite vrećicu. plastične posude mora biti ispunjen do vrha. Povrće odmah zamrznite. Temperaturu u zamrzivaču treba smanjiti na minimum kako bi se povrće što prije smrznulo.

Čuvano smrznuto paprikaš od povrća tokom godine. Jednako je lako pripremiti