Lijeni recept za džem od ranetki sa repovima. Cela ranetka džem za zimnicu

Jesen je sezona priprema za dugu, hladnu zimu. Ovo je vrijeme za pripremu povrća, voća i bobičastog voća konzerviranjem. Kako je prijatno okupiti svoju porodicu za prijatnim stolom u prohladno zimsko veče, sipati vrući aromatični čaj u prelepe šoljice i sami uživati ​​u ukusu aromatičnog džema od jabuka ili ranetki.

Opće informacije o pravljenju džema od jabuka

Prvo ćete naučiti kako napraviti džem od jabuka, a malo niže - kako kuhati džem od ranetki. Čini se, šta bi moglo biti tako teško u pripremi ove slatkoće? Ali ne, kao i u svakom poslu, postoje i neki trikovi i tajne. Kako napraviti džem od jabuka?

Kako napraviti ukusan džem od jabuka

Da bi džem od jabuka bio zaista ukusan, s elastičnim prozirnim kriškama, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

1. Ni u kom slučaju ne smijete misliti da će se za džem koristiti bilo koje slomljene, zgnječene ili trule jabuke! Plodovi treba da budu svježe ubrani, čvrsti, sa gustom, ne labavom pulpom. Naravno, možete ga skuhati i od jabuka koje leže nekoliko sedmica, ali je malo vjerovatno da ćete u tom slučaju uspjeti postići prozirnost poput meda;

2. Mnoge kasne sorte jabuka pogodne su za pravljenje džema, ali iskusne domaćice preferiraju provjerene usjeve kao što su anis, Gloster, Semerenko, Borovinka i, naravno, voljena Antonovka. Plodovi navedenih sorti su dovoljno gusti da se ne razkuvaju u kašu.

3. Neoštećeno, sveže voće se mora dobro oprati. Velike jabuke narežite na kriške, a male podijelite na četvrtine ili polovice. Isjeckane jabuke sipajte u kipuću vodu i kuhajte ne više od 5 minuta.

5. Koliko šećera trebam uzeti? Svaka domaćica ima svoje mišljenje o ovom pitanju. Neki vole slatko-slatki džem, dok drugi preferiraju slatko-kiseli ukus. Prema općim pravilima za pravljenje džema, po kilogramu jabuka uzima se od 900 do 1500 grama granuliranog šećera.

6. Da biste utvrdili spremnost džema od jabuka, možete koristiti ovu jednostavnu metodu: uzmite malo sirupa u kašičicu i ispustite na tanjir. Kap treba da bude gusta, da se ne širi u lokvicu, odnosno da zadrži svoj oblik. Kada je džem pravilno pripremljen, glazura ima ćilibarno providnu, medenu boju.

Recept za džem od ćilibarske jabuke

Sastojci:

Jabuke kasne sorte 3 kg;

Šećer 2,5-3 kg.

Operite i osušite voće. Svaku jabuku podijelite na pola, pažljivo uklonite jezgru, narežite na ravne, približno jednake kriške i stavite u slojeve u veliku emajliranu tepsiju. Svaki sloj pospite šećerom. Ne miješati! Pokrijte čistim peškirom i ostavite 5-8 sati. Nakon ovog vremena, kada jabuke ispuste sav svoj sok, možete započeti proces kuhanja. Smjesa od jabuke i šećera mora se kuhati na laganoj vatri 5 minuta, skloniti sa štednjaka i ostaviti na miru 7-9 sati. Ponovite ovaj postupak 3-5 puta (sve dok imate strpljenja). Ni u kom slučaju ne dozvolite jako kiptanje. Nije preporučljivo miješati komadiće jabuke kako se ne bi narušio integritet. Bolje ih je udaviti drvenom kašikom. Vrući džem sipajte u dobro oprane tegle.

Džem pripremljen po ovom receptu ispada neobično aromatičan, sa bistrim sirupom i glatkim karamelno-mednim kriškama jabuke.

Ranetki jam

"Kako napraviti džem od ranetki?" - pitate.

Džem od ovih malih jabuka razlikuje se od svih ostalih po neopisivom svježem, svijetlom okusu i neobičnom izgledu cijelih plodova koji plutaju u sirupu.

Kako napraviti džem od ranetki tako da ne bude samo ukusan, već i koristi našem tijelu, jača ga i povećava vitalnost?

Postoje dvije vrste ove slatkoće: džem od cijele ranetke i sa repovima. Čitava razlika, kao što razumijete, je u tome što se stabljike ili uklanjaju ili ne. Djeca vole džem od ranetki s repovima.

Recept za džem od sorte ranetki Amber Apple

Sastojci:

Ranetki - 3 kg;

Šećer - 2 kg 500 gr;

Jedan i pol litar vode;

Rendana korica limuna.

Plodove operite i svaku ranu probušite na nekoliko mjesta debelom iglom. Sipajte jabuke u kipuću vodu u malim porcijama na nekoliko sekundi, a zatim

Izvadite ih šupljikavom kašikom i stavite u ledenu vodu. Ovaj postupak će im omogućiti da postanu mekši.

Za pripremu glazure u vruću vodu dodajte sav šećer i ostavite da se krčka na laganoj vatri oko tri minute. Dobijeni sirup ohladiti na sobnoj temperaturi, preliti preko pripremljenih ranetki i ostaviti da odstoji najmanje četiri sata. Nakon što prođe potrebno vrijeme, glazuru sa voćem kuhati, povremeno lagano miješajući, oko 20 minuta. U ovoj fazi u džem možete dodati limunovu koricu. Skinite sa vatre i ostavite 6-7 sati. Ponovite postupak ključanja još dva puta. Vruće sipajte u tegle.

Ispostavilo se da pitanje kako napraviti džem od ranetki uopće nije teško.

Uživajte u zimskoj čajanki!

Mnogi odrasli, kada vide "rajske jabuke" koje se često nalaze u prodavnici, odmah se sjete okusa bistrog džema od ranetki s repom, koji su kuhale njihove bake. Nije teško reproducirati poslasticu, jer recepti ne sadrže nikakve posebne poteškoće ili zahtjeve.

Ranetki su sitni plodovi koji pripadaju velikoj porodici jabuka. Plodovi nemaju ništa manje prednosti od svojih većih kolega - visok sadržaj hranjivih tvari, vitamina i korisnih elemenata. Još jedna uobičajena karakteristika je da kada se pripreme za zimu, ranetki ne izgledaju ništa lošije.

Trajanje kuvanja konzervirane hrane za zimnicu ne bi trebalo da prelazi pola sata, inače će voće previše prokuhati i na kraju ćete dobiti pire. Nije potrebno praviti džem samo od ranetka - jabuke se odlično slažu s drugim voćem, pa i citrusima.

Priprema glavnog sastojka

Kada planirate napraviti džem od sitnih plodova, morate imati na umu da se preporučuje korištenje zelenih plodova - oni se u pripremi neće pretvoriti u kašu. Jedini uslov koji se mora poštovati je da se svaku jabuku prvo izbode čačkalicom. Nije potrebno uklanjati repove - oni uopće neće pokvariti okus.

Važno! Obavezno dobro isperite voće i osušite ih na salveti. Prije pranja provjerite kvalitetu voća - na njemu ne smije biti mrlja, suhih ili trulih mrlja.

Kako napraviti džem od ranetki sa repovima?

Postoji mnogo opcija za pripremu preparata od voća kojima nije uklonjen rep.

Čak i ako nemate vremena za konzerviranje, ne biste trebali odbiti ukusni džem - preporučuje se korištenje sporog kuhala, što će uvelike olakšati proces.

Prisutnost repa ne utječe na vrijeme kuhanja - džem se obično priprema za ne više od pola sata. Samo u nekim receptima je naznačeno da poslasticu treba duže kuhati, ali količina sastojaka obično je tamo naznačena u velikim količinama, a često su prisutne i dodatne komponente.

Džem od malih ranetki sa repom

Cijeli mali plodovi koriste se za pripremu nevjerovatne delicije, prepune korisnih tvari. Važno je koristiti zelene, čvrste sorte koje se kuhanjem neće pretvoriti u kašu.

Priprema:

1. Voće (1 kg) nabodeno čačkalicom poslati u posudu u kojoj će se kuvati.
2. Sipajte šećer (850 g), promiješajte, dodajte 200 ml vode.
3. Ostavite da odstoji 5 sati, povremeno mešajući.
4. Kuvajte 20 minuta uz stalno mešanje.

Sipati u sterilizovane vruće posude i zatvoriti.

Prozirni divlji ranetki džem sa repom

Za pripremu konzervi nije potrebno koristiti sortno voće - od divljeg voća možete napraviti ukusan džem.

Priprema:

1. Nakon pranja svaki plod izbockajte.
2. Pripremite sirup - zakuhajte vodu (300 ml), dodajte šećer (1 kg), pričekajte da se slatki kristali potpuno otope.
3. Stavite voće u kipuću tečnost i kuvajte, lagano mešajući, pola sata.

Nakon zatvaranja, okrenite posude naopako i pokrijte ćebetom. Stavite na hladno mesto kada se potpuno ohladi.

Carski džem od ranetki sa repovima

Ranije se takav džem pripremao u pećnici, pekao voće sa orasima, ali sada je moguće pripremiti poslasticu po jednostavnijim receptima. Priprema:

1. Operite i osušite jabuke (1 kg).
2. Limun oguliti i iseći na komadiće, a koštice oraha (200 g) iseckati.
3. Voću dodajte kriške limuna i pastu od orašastih plodova.
4. Smjesu prelijte šećerom (800 g), pošaljite u rernu da se krčka na 100 stepeni, vreme pečenja - 3 sata.

Nema potrebe sipati gotov džem u staklene posude, zatvarati, sterilizirati ili hladiti na sobnoj temperaturi - odmah ga pošaljite na skladištenje u podrum.

Pekmez od ranetke sa repom u loncu

Da biste pripremili konzerve od sitnih jabuka u laganom kuhaču, trebat će vam preliminarna priprema - prelijte ranetki šećerom na jedan dan. Tek nakon toga treba početi kuhati, inače će plodovi ostati tvrdi.

Pravljenje džema je jednostavno:

1. Ranetke (1 kg) pospite šećerom (750 g) direktno u činiju.
2. Nakon jednog dana uključite režim "Pečenje" i pecite četvrt sata.
3. U smjesu dodajte sok iscijeđen iz dvije kriške limuna i uključite multivarku na još četvrt sata.

Gotovu poslasticu stavite u tegle, dobro zatvorite i okrenite.

Ranetki repovi su posebna poslastica koju degustatori džema često vole kao i sam konzervi. Nema potrebe da svoju porodicu ili bliske prijatelje uskraćujete užitku uživanja u ovom ukusnom preparatu, u kojem pored ukusnog voća plivaju ništa manje primamljivi repovi – treba pripremiti barem nekoliko tegli sa ovim divnim dodatkom.

Recept za džem od ranetki s repovima je prilično jednostavan, ali unatoč jednostavnosti, rezultat je vrlo ukusna, marmeladna poslastica!

Sastojci

Korak po korak recept za pravljenje džema od ranetki sa repovima sa fotografijama

Dakle, bacimo se na posao:

Jabuke dobro operite.

Zatim osušite voće tako što ćete ih prebaciti na papirni ubrus.

Sada skuhajte sirup. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i prokuvajte sastojke.

Prije nego što isključite vatru, dodajte limunsku kiselinu u sirup, pojavit će se pjena.

Stavite pripremljene jabuke u sirup.

Posudu sa sadržajem ponovo stavite na vatru i kuvajte 15 minuta.

Zatim isključite vatru i ostavite džem da se ohladi. Tako pekmez skuvajte u tri serije, posle poslednje sipajte poslasticu u tegle i zarolajte poklopce. To je sve, uvjerili ste se da je recept za džem od ranetki s repovima nepristojno jednostavan!

Video recept za džem Ranetka sa repovima

Recept za džem iz raja sa repovima

Dakle, da biste napravili džem po ovom receptu trebat će vam:

Sastojci:
voda - 600 mililitara;
limun - 1 citrus;
rajske jabuke – 1 kg;
šećer - 800 grama.

A sad da se bacimo na posao:

1. Prvo dobro operite jabuke, možete koristiti četku, odrežite posudu, ostavljajući 2/3 dužine u blizini peteljke.
2. Sada će vam trebati drvena čačkalica, njome izbodite svaku jabuku.
3. Sada blanširajte jabuke tako što ćete ih staviti u kipuću vodu na par sekundi i odmah ih staviti u hladnu vodu.
4. Pripremite sirup. U čistu šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i kuvajte 3 minuta.
5. Zatim procijediti sirup, odnosno procijediti kroz komad gaze i ponovo staviti na vatru, ostaviti da proključa. Zatim isključite vatru i ostavite da se sirup ohladi.
6. Ohlađenim sirupom prelijte jabuke, ostavite da odstoje 20 minuta, a zatim stavite jabuke sa sirupom na tihu vatru, ostavite da prokuhaju 10 minuta. Zatim ostavite sa strane i ostavite da odstoji 4 sata.
7. Nakon što prođe navedeno vrijeme, džem ponovo prokuhajte i dodajte nekoliko kriški limuna, kuhajte poslasticu 10 minuta.
8. Ponovite ovaj postupak nakon četiri sata.
9. Nakon posljednjeg kuhanja džem sipati u tegle, zarolati poklopcima, ohladiti i odnijeti u podrum na čuvanje, a zimi uživati ​​u ovom ukusnom, zaista rajskom pekmezu!

Pažljivo sortiram jabuke. Isperem tekućom vodom. Za džem koristim jabuke bez crvotočina i pukotina.

Zatim odrežem sve repove i otkinem listove da se za džem mogu koristiti samo oguljene jabuke.


Jabuke posipam granuliranim šećerom. Ostaviću da se namače preko noći i pustim sok. Tu dodam i malo vode da se pekmez tokom kuvanja ne zalijepi za zidove posude.


Stavim na šporet i kuvam džem 15 minuta sa pauzama da se potpuno ohladi. Na taj način održavam maksimalan integritet ploda. Prvo prokuvam 2 puta.


Nakon što ga tri puta prokuvate, u džem iscijedite limunov sok. To će malo posvijetliti džem i učiniti ga providnijim. Također, limunska kiselina će pomoći da jabuke zadrže svoj oblik i da se ne raspadnu.


Ja dodam četvrtinu kašičice mlevenog cimeta. Ja dinstam još par puta po 15 minuta sa pauzama za potpuno hlađenje.


Vrući, aromatični džem stavljam u tegle. Ali staklene tegle, kao i za bilo koje konzerviranje, prvo se operu i steriliziraju.


Čvrsto zatvorim poklopce.


Ostavljam tegle sa džemom da se ohlade. Za to je pogodno bilo koje ćebe ili ćebe. Šaljem ih na skladište ili u podrum ili u mračnu ostavu gdje svjetlost neće dopirati. Na tamnom i hladnom mjestu takav pripravak dugo zadržava izgled, svjež okus i aromu.

Pripremite slatki preparat od malih jabuka - ranetki u sirupu. Ranetki dolaze u različitim ukusima, što malo utiče na konačni proizvod. Osim toga, ranetke dolaze u različitim stupnjevima labavosti, što također utiče na rezultat: da li će jabuke pucati ili ne tokom termičke obrade. Stoga se mekani ranetki ponekad probuše drvenim štapićem pri dnu, što malo sprječava pucanje voća tokom kuhanja.

Ranetki pripremljeni za zimnicu u sirupu su isti kompot, ali sadrži više šećera, a tegle su potpuno napunjene voćem, jer... u ovom slučaju, glavna komponenta nije tekućina, već sami ranetki. Ispadaju meki, slatko-kiseli, i veoma prijatni na ukus.

Uobičajeno je da se ranetki u sirupu serviraju kao desert, a čaše se potpuno napune ranetkima i prelije ih sirupom. A punjenje se također može razrijediti i poslužiti zasebno kao kompot, što je također vrlo isplativo - možete uštedjeti na teglama prilikom pripreme kompota.

Pripremite sastojke prema listi.

Ranetkice dobro isperite i ostavite da voda ocedi. Odrežite stabljike.

Ranetkice blanširajte u kipućoj vodi 1-2 minute.

Napunite sterilne tegle vrućim ranetki. Pokrijte sterilnim poklopcima dok pripremate fil.

U vodu u kojoj su se blanširali ranetki dodajte šećer i limunsku kiselinu po ukusu. Prokuhajte.

Ranetke prelijte kipućim sirupom i odmah zarolajte. Umotajte u ćebe i ostavite dok se ne ohladi.

Jabuke u sirupu možete čuvati u zatvorenom prostoru, ali je bolje na hladnom mestu.

Ranetki u sirupu su spremni za zimu! Za 2-3 sedmice biće potpuno spremne za upotrebu, natopljene sirupom i imaće prijatan, mekan slatko-kiseli ukus. Fil će dobiti veoma bogat ukus jabuke sa primesama trpkosti i prelepe boje. Bon appetit!