Pileći kotleti recept bez. Kotleti od pilećih prsa

Industrija prerade peradi napreduje sa samopouzdanjem. A sve zato što je nježna piletina tradicionalno jelo u gotovo svakoj porodici. Jedan od mojih omiljenih narodna jela- kotleti. U suštini ovo je prženo mleveno meso ili file sa aditivima - osnova drugih jela. U obzir dolaze pileći kotleti, posebno oni na pari dijetalno jelo. Priprema se od mlevenog mesa, seckani file ili celo meso sa kostima, kao na primer u čuvenom pilećem kijevskom kotletu. Lako se svare, ne zahtevaju mnogo vremena za pripremu i jednostavno su neverovatno ukusne.

Pileći kotleti - priprema hrane

Neće biti teško samljeti ili isjeckati pileće meso. Ali teže je pravilno odvojiti filete. Prvo morate ukloniti dva segmenta pilećeg krilca, ostavljajući samo jedan, najviše velika kost. Koža se uklanja, a rub kosti se lagano obrezuje nožem. Filet se uklanja oštrim nožem, režući po grebenu. File prerežite na dva dela i upotrebite po nameni. Ako je file namijenjen za piletinu Kijevu, napravite nekoliko rezova kako biste prorezali membrane i tetive i lagano otkucajte komadiće.

pileći kotleti - najbolji recepti

Recept 1: Pileći kotleti sa puterom

Od mnogih varijacija ovog jela, ovi kotleti su najjednostavniji, najklasičniji. Mnoge domaćice smatraju da su najukusnije. Nežna, sočna i ne baš masna. Za njihovu pripremu trebat će vam pileća prsa bez kože.

Sastojci: pileća prsa (2 komada, otprilike 1 kg). hleb ili krekeri (150-200 grama), so, biber, puter(40 grama), biljno ulje za prženje, mleko (200 grama).

Način kuhanja

Piletinu sameljite mašinom za mlevenje mesa ili varjačom zajedno sa hlebom namočenim u mleko unapred. Posolite, pobiberite i izmiješajte mljeveno meso. Podijelimo ga na dijelove i napravimo ravne kolače. U sredinu svakog somuna stavite komadić putera. Pržite na biljnom ulju sa obe strane. Stavite na tanjir i pecite u mikrotalasnoj 5 minuta.

Recept 2: Pileći kotleti sa grizom

Mleveno meso u ovom receptu ispada malo tečno, pa ćemo ga izliti kašikom. Majonez i pavlaka mogu se pomiješati u jednakim količinama.

Sastojci: pileći file (1 kg), luk(4 komada), jaje (4-5 komada), griz(možete koristiti skrob, 7 kašika), majonez ili pavlaku (6 kašika), začin za piletinu, so, ulje za prženje.

Način kuhanja

Pošto su kotleti seckani, meso ne prolazimo kroz mašinu za mlevenje mesa, već sečemo male komadiće. Luk također isjeckamo tako da ga ima koliko i mesa. Meso izmiješajte i dodajte griz, jaja, pavlaku ili majonez. Posolite, dodajte začine. U tiganj kašikom stavite kotlete na zagrejano ulje i pržite sa obe strane. Za više bogat ukus Možete dodati bijeli luk, ali ovo je samo za amatere. Zbog griza nabubre, postaju mekane i mekane.

Recept 3: Pileći kotleti sa kupusom

Samo neverovatan recept Za mešano mleveno meso. Osnova su pileća prsa i pire od kupusa. Unatoč različitom sastavu, paniranje uopće nije potrebno, samo žličicom stavite tijesto u tepsiju, ni ne pomišljaju da će se raspasti.

Sastojci: pileća prsa (700 grama), luk (2-3 komada), kupus (700 grama), jaje (1 komad).

Način kuhanja

Sameljite mleveno meso i luk kroz mašinu za mlevenje mesa. Posebno nasjeckajte kupus, iscijedite sok i pomiješajte piletinu sa pire od kupusa. Dobro promiješajte, posolite i pobiberite i ostavite u hladnjaku 1 sat. Zatim oblikujemo kotlete i pržimo ih u tiganju. Ispadaju pahuljasti i sočni, pogodni za hladne sendviče. Za pripremu sosa koristimo sok od kupusa - dodajte ga prirodni jogurt, iscijedite sok od pola limuna i dodajte malo skroba i zagrijte. Prelijte preko kotleta i pospite začinskim biljem. Ukusno i lijepo!

Recept 4: Pileći kotleti sa sirom

Sastojci: pileći file (300 grama), sir (50 grama), beli hleb (50 grama, mleko (50 grama), jaje, so, biber, prezle, biljno ulje.

Način kuhanja

Hleb sa isečenim korama natopite u mleko. Sir narežite na sitne kockice, a pileći file nasjeckajte i sameljite u mašini za mljevenje hrane ili mašini za mljevenje mesa. Mljevenom mesu dodati ocijeđen hljeb, posoliti, umutiti jaje i dobro promiješati. Oblikujemo ploske i u sredinu sakrijemo kockice sira. Rubove stisnemo i uvaljamo u prezle. U zagrejanom tiganju sa biljno ulje pržite kotlete (svaki po 5 minuta, dok hrskava kora). Pokrijte poklopcem, ulijte malo vode i pirjajte još 10-15 minuta. krompir, pirinač, salata od povrća.

Recept 5: Pileći kotleti u pari

Prilikom pripreme jela na pari, dobit ćete puno zadovoljstva - kuha se samo, potrebno je samo promiješati mljeveno meso i ubaciti poluproizvod u posudu. Ukusni kotleti Jedu ga i kapriciozna mala djeca i odrasli.

Sastojci: luk (2-3 kom), pileći file (1 kg), zelje, jaja (2 kom), puter (70 grama),

Način pripreme: nasjeckajte luk i mljeveno meso, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje i otopljeni puter. Dobro promiješajte, oblikujte kotlete u plosnate kuglice, uvaljajte u brašno i stavite na pleh na paru. 15 minuta je dovoljno da se mekane, ukusne grudice skuvaju.

Recept 6: “Kijevski kotleti”

Ovo jelo je simbol restorana ne samo u Kijevu. piletina Kijev - klasično jelo, na sam pomen, neki ljudi počnu da "sline". Vjeruje se da ga je prilično teško pripremiti kod kuće - ali ne po našem receptu! Prvo, hajde da se upoznamo sa najviše na jednostavan način, onda će na red doći višeslojna jela na kosti.

Sastojci: Pileći file(800 grama), puter (150 grama), prezle (8 kašika), 2 jaja, so, biljno ulje za prženje.

Način kuhanja

Najvažnije je pažljivo umotati fil u tučeni fil i dobiveni rolat panirati u prezlama. Trebat će nam puter u obliku štapića, pa ga je bolje podijeliti na komade i staviti u zamrzivač. Pažljivo otkucajte komade fileta da meso ostane netaknuto. Posolite i pobiberite sa obe strane. U sredinu stavite komadić putera i dobro zamotajte da ulje ne iscuri tokom prženja. Jaja umutite viljuškom ili pjenjačom i pripremite krekere u posudi. Kotlet 2 puta umočiti u jaje i prezle i pržiti u tiganju dok ne skuva. Poslužite uz povrće i krompir.

Postoji nekoliko verzija recepata za kotlete s gljivama, na primjer, s bukovačama kupljenim u trgovini. Da se ovi kotleti ne bi raspali, povećaćemo broj jaja u mlevenom mesu. Moraju ga zalijepiti i oblikovati u gotovo jelo prelep oblik.

Za 200 grama pečuraka uzmite 300 grama mlevene piletine, 2-3 kašike brašna i 2-3 jaja. Provansalsko bilje, biber, so i ostali začini, birajte po ukusu. Recept je tradicionalan - okrenite meso i šampinjone, dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte. Pržite dok ne porumeni, pa malo prodinstajte ispod poklopca. Topli ili hladni, jednostavno su neverovatni!

Dobar tek!

Da bi kotleti pilećeg mesa ispalo je sočno, morate pratiti tačna proporcija sastojci. Mleveno meso treba ostaviti u frižideru 1/2 sata pre modeliranja. Formirajte kotlete - kotleti moraju biti visoki najmanje 1 cm kako se meso ne bi osušilo tokom prženja.

Sastojci:

Kako skuhati ukusne mlevene pileće kotlete

1 . Pripremite pileći file. Odmrznite ili isecite od trupa (u zavisnosti od oblika pilećeg mesa).

2 . Isecite hleb na velikih komada, ukloniti donju koru (najtvrda je) i sipati mleko.

3 . Ogulite i narežite luk tako da stane u prijemnik za mljevenje mesa.

4 . Hleb, meso i luk sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte sastojke jedan po jedan.

5 . Posolite i pobiberite.

6 . Dobro promešati i malo „izlupati“ mleveno meso po dnu šolje.

7 . Stavite šolju u frižider na 30 minuta.

8 . Formirajte kotlete i uvaljajte ih u prezle. Savjet, ne pravite kotlete pretanke, pileće se meso brzo kuha i “tanki” (manje od 1,5 cm visine) kotleti će biti prepečeni i neće biti sočni.

9. Kotlete stavite u dobro zagrejan tiganj sa biljnim uljem i pržite na srednjoj vatri dok ne bude zlatno braon kora na obje strane. Bolje je ne pokrivati ​​tavu poklopcem, kako se kotleti neće raspasti, bolje je malo smanjiti vatru.

Ukusni pileći kotleti su spremni

Bon appetit!

Pileći kotleti nisu samo ukusni, već i ukusni zdravo jelo. Nije uzalud da se pileći kotleti preporučuju da se daju djeci ili osobama koje trebaju slijediti dijetu. Pripremite se pileći kotleti to se može uraditi na različite načine. Oni su takođe dobri u tome pržena, i peceno i posle termička obrada za par.

Međutim, ne sve domaćice pileći kotleti ispadne sočno. Iako zapravo, kako ne biste pokvarili ovo jelo, morate slijediti nekoliko jednostavnih savjeta.

Tajne kuhanja sočnih pilećih kotleta

Osim mesa, glavni sastojci svakog kotleta su jaja, kruh i luk. Zahvaljujući njima, kotleti se ne raspadaju i ispadaju sočni i vrlo ukusni. Ali za razliku od svog mesnog kolege, mleveno pile ne podnosi višak dodatnih proizvoda. Stoga je vrlo važno održavati ispravne proporcije.

Vrijedi početi s jajima. Ovaj sastojak je ljepilo koje sprečava da se posuda raspadne u tiganju. Ali postoji nijansa: ako u mljeveno meso dodate previše jaja, kotleti će postati pretvrdi. Stručnjaci smatraju da je optimalno dodati 2-3 jaja na 1 kg mljevene piletine. Kada pripremate domaću mlevenu piletinu, posebno od... svježi file kokoši za leglo, uopće ne morate dodavati jaja, kotleti će ispasti vrlo nježni i sočni.

Mišljenje o hlebu iskusni kuvari je podijeljen. Neki više vole da u mleveno meso stavljaju belu mrvicu natopljenu mlekom. Drugi kuhari savjetuju korištenje mljevenih krekera, jer oni upijaju višak vlage, čineći kotlete sočnim. U principu, oboje su u pravu. Možete čak koristiti škrob, zobene pahuljice ili redovno brašno. Dakle, ovdje je svaka domaćica slobodna da radi kako želi. Pa, ili uradite kako je navedeno u receptu. Što se tiče proporcija, mišljenja stručnjaka se slažu po ovom pitanju: 250 g kruha po kilogramu mljevenog mesa sasvim je dovoljno.

Sada o luku. Ovaj sastojak je potreban da bi kotleti dali poseban ukus. Osim toga, kotleti s lukom ispadaju sočniji. Možete ga dodati sirovog ili prženog. U prvom slučaju, preporučljivo je proći luk kroz mlin za meso. Inače, možda neće imati vremena za kuhanje, jer se pileće meso prilično brzo prži. Ali najbolja opcija Smatra se dodavanjem sitno nasjeckanog i već prženog luka u mljeveno meso. I kotleti će biti ukusniji, a nedovoljno pečeni luk neće hrskati na zubima. Ali količina luka ne bi trebala biti velika. Ovo može učiniti da kotleti budu prilično jaki. Najbolja opcija je 200 g luka na svaki kilogram mljevenog mesa.

I par riječi o samom mljevenom mesu. Pileće meso se zaista kuva neverovatno brzo. Zato mleveno meso ne bi trebalo da bude previše „tanko“. To se, naravno, odnosi i na domaći proizvod. Usput, najbolje je to učiniti iz pileća prsa, jer je upravo ovaj dio ptice najnježniji i najkorisniji za ljudski organizam. U mleveno meso možete dodati i malo pileće masti. Tako će gotovo jelo biti sočnije. Ali ne biste trebali okretati kožu kroz mlin za meso. Mogla bi sve upropastiti.

Kada se svi sastojci dodaju seckanom mesu, mleveno meso treba ostaviti da se kuva u frižideru oko pola sata. Za to vrijeme hljeb će imati vremena da se natopi sokovi od mesa. Iskusni kuvari Takođe se preporučuje da u mleveno meso dodate mrvljeni led. Ovo takođe daje kotletima sočnost. U principu, ovo je dobar savjet. Dakle, ako je moguće, može se i koristiti.

Kotlete je potrebno staviti u već zagrejani tiganj sa vrelim uljem. Tek tada će odmah postati korice i sav sok će se zadržati unutra. Ali možete ga dovesti do spremnosti na laganoj vatri ispod poklopca.

Pa, sada je vrijeme da razgovaramo o nekoliko najpopularnijih recepata.

Sočni pileći kotleti od kupljenog mljevenog mesa

Pileći kotleti od gotovog mljevenog mesa - najjednostavniji i brza opcija pripreme ovog jela. Za pripremu su vam potrebni gotovo svi gore opisani sastojci:

• mljevena piletina - 1 kg;
• jaja – 2 kom.;
• crni luk – 2 male glavice (oko 200 g);
• brašno – 100-200 g;
• sol i biber - po ukusu;

Gotovo mljeveno meso posolite (ako mu već niste dodali sol, pogledajte etiketu), pobiberite, posolite i promiješajte. Zatim umutite jaja. Dodajte brašno. Bolje je to učiniti u dvije serije, svaki put temeljito mijeseći dobiveno mljeveno meso. Ako specificirana količina nema dovoljno brašna da se dobije željenu konzistenciju, zatim možete dodati još par kašika ovog proizvoda.

Gotovo mljeveno meso treba ostaviti 30 minuta na hladnom mjestu, nakon čega možete početi praviti kotlete. Zatim svaku od njih treba dobro uvaljati u prezle i pržiti u tiganju sa obe strane dok se ne stvori korica. Zatim možete smanjiti vatru, pokriti tiganj poklopcem i držati kotlete još 2-3 minute sa svake strane.

Kotleti od pilećih prsa

Ovaj recept uključuje kuvanje mleveno meso na svoju ruku. Stoga ćete morati da nabavite zalihe:

• pileći file - 600 g;
• jaja – 1 kom.;
• bijeli kruh - 2-3 komada (približno 100-150 g);
• mlijeko – 100-150 ml;
• puter – 100 g;
• muškatni oraščić, so i biber - po ukusu;
• krekeri i biljno ulje - za prženje.

Odrežite kore od hleba i stavite u mleko na 5-10 minuta. Luk nasjeckajte što sitnije i propržite na puteru. Provucite pileći file kroz veliku mrežastu mašinu za mlevenje mesa. U dobijeno mleveno meso stavite luk i ocijeđene krušne mrvice. Zatim umutite jaje, posolite, dodajte mljeveni biber, muškatni oraščić i ponovo dobro promiješajte.

Mleveno meso stavite u frižider na pola sata, nakon čega možete od njega praviti kotlete, uvaljati ga u prezle i stavljati na već zagrejan tiganj. Kada porumene sa svake strane, kuvajte na laganoj vatri, pokrijući tiganj poklopcem.

Možete to učiniti drugačije. Formirati dovoljno tanke pogačice, svaku umočiti u razmućena jaja, zatim u prezle i pržiti visoka vatra dok ne postanu hrskave sa obe strane. Ova opcija kuhanja se često naziva "Pozharsky kotleti".

Seckani pileći kotleti

Sjeckane ćufte se lako pripremaju. Istina, održavati sočnost u njima je nešto teže. U tu svrhu u ovaj recept korišteno dodatni proizvod- sir. Rezultati su divno jelo With ljutkastog ukusa. Potrebno je da pripremite sledeće sastojke:

• pileći file - 500 g;
• jaja – 1 kom.;
• crni luk – 1 mala glavica (oko 100 g);
• tvrdi sir - 100 g;
• majonez ili pavlaka - 50 g (oko 3 supene kašike);
• skrob – 100 g;
• kopar, peršun, sol i biber - po ukusu;
• biljno ulje - za prženje.

Smrznuti pileći file lagano odmrznite. Nema smisla ovo raditi do kraja. Kada se zamrzne, lakše će se rezati. File isjeckajte na male komadiće nožem. Sir iseći na male kocke i pomešati sa iseckanom piletinom. Luk nasjeckajte što sitnije i dodajte u meso i sir. Tamo stavite skrob, jaje, majonez i sitno nasjeckano začinsko bilje. Smjesu je potrebno posoliti, dodati malo bibera i dobro izmjesiti.

Kao iu prethodnim slučajevima, ostavite mljeveno meso da malo odstoji, oblikujte ga u kotlete i pržite na biljnom ulju do kuhanja, povremeno okrećući s jedne strane na drugu.

Sočne pileće ćufte u tiganju

U stvari, ćufte se ne razlikuju mnogo od kotleta. Osim u formi. Osim toga, obično su nježniji od kotleta. Možete ih kuvati na isti način kao i kotlete: na pari, u rerni ili u tiganju. Za veću sočnost dodaje im se malo svinjske masti, ali to uopće nije potrebno. Pogotovo ako dobijeno jelo treba da bude dijetalno. Lista proizvoda za pravljenje ćufte:

• pileći file - 600 g;
• crni luk – 1 mala glavica (oko 100 g);
• šargarepa – 50-60 g (pola jednog korenastog povrća srednje veličine);
• beli luk – 2 mala režnja;
• mlijeko ili vrhnje – 50-100 ml;
• krekeri (mogu i prezle) – 50 g;
• sol, crvena paprika, muškatni oraščić i korijander (mljeveni) - po ukusu;
• prezle i biljno ulje - za prženje.

Piletinu, šargarepu, luk i beli luk sameljite mašinom za mlevenje mesa. U dobijeno mleveno meso dodajte mleko, krekere i začine. Ako mljeveno meso ispadne vodenasto, možete dodati još malo prezla. Sve dobro izmešati i ostaviti da odstoji 30 minuta.

Ostaje samo da se formiraju kuglice i da se prže na zagrejanom ulju dok ne budu pečene. Ako je bilo previše ulja, onda možete staviti gotove ćufte papir za pečenje tako da se višak masti upije u njega. Gotovo jelo je najbolje poslužiti toplo.

Pileći kotleti u spori šporet

Kao što je već spomenuto, nije zabranjeno kuhati pileće kotlete na pari. Ovo jelo će sve spasiti korisna svojstva pilećeg mesa i ne sadrži dodatne kalorije. Veoma je zgodno kuvati ćufte na pari u spori šporet. Istina, često se ispostavi da su pomalo suhi. Recept u nastavku pomoći će vam da izbjegnete ovaj problem. Za to će vam trebati:

• pileći file - 500 g;
• crni luk – 1 mala glavica (oko 100 g);
• zobene pahuljice - 100 g (bolje je uzeti pahuljice koje ne zahtijevaju kuhanje);
• beli luk – 2 mala režnja;
• mlijeko ili vrhnje – 50 ml;
• voda – 350-400 ml;
• svježe začinsko bilje i sol - po ukusu;
• biljno ulje (najbolje maslinovo) - 10 ml.

Prokuhajte vodu i u nju sipajte zobene pahuljice. Samljevite pileći file, luk i bijeli luk. Preporučljivo je to učiniti dva puta, tada će mljeveno meso biti mekše. Iscijedite natopljene pahuljice i pomiješajte sa izgnječenim sastojcima. U polugotovo mleveno meso sipajte biljno ulje i mleko. Smjesu posolite, dodajte što sitnije sjeckano začinsko bilje i dobro promiješajte. Ostavite mleveno meso pola sata i oblikujte kotlete.

Sipajte vodu u multivarku, postavite rešetku, na nju stavite kotlete i kuhajte 20 minuta u režimu "Sparenje".

Poslužite gotove pileće kotlete ukućanima za ručak ili večeru uz razne priloge: žitarice i povrće. Kao sos možete koristiti kečap, salsu i druge crvene varijante. Međutim, mnogi ljudi radije aromatiziraju kotlete majonezom ili kiselim vrhnjem. Ovo je također prihvatljivo.

Video recepti od kuhara: "Tri sosa za pileće kotlete"

Vrlo je lako skuhati seckane pileće kotlete kod kuće: sa majonezom ili skrobom, u tiganju ili u rerni.

Razlika između ovih kotleta je u tome što se pripremaju od sitno nasjeckanog pilećeg filea, a neki kuhari ih zovu “Sissies”. Zašto - "Sissies"?

Mislim da se više tako zovu zato delikatnog ukusa kotleti nego zbog njih izgled, ali na ovaj ili onaj način jelo je dostojno svakog domaćeg menija.

Sastojaka je minimalno i neće vam trebati puno vremena, pa krenimo s pripremom seckani pileći kotleti

• Pileći file - 500 g.
• Jaje - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Škrob - 1 kašika. kašika
• Kopar - 1 grozd
• Majonez - 100 g.
• Biljno ulje
• Začini po ukusu

Pileći file narežite na što sitnije komade da izgledaju kao mleveno meso.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk.

Operite, a zatim nasjeckajte kopar.

Sada pomiješajte nasjeckane komade pilećeg filea sa lukom i začinskim biljem, razbijte 2 jaja, dodajte majonez i žlicu škroba. Takođe možete dodati još jedan komad putera i zgnječiti režnjeve belog luka.

Sve sastojke dobro izmešati dok ne postane glatko.

Pravimo kotlete, ja to uvijek radim rukama.

Zagrejte tiganj sa normalnom količinom biljnog ulja i pržite kotlete sa obe strane do zlatno smeđe boje.

Kotleti su gotovi, možete početi sa degustacijom. Kao prilog koristila sam kuvani krompir i rezanje i svježi krastavci i paradajz.

Recept 2: Domaći kotleti od seckanih pilećih prsa

Veoma socno meki kotleti od pilećih prsa. Pripremite brzo i jednostavno!

U našim kotletima pileća prsa se seckaju na komade nožem, a ne mašinom za mlevenje mesa. A zahvaljujući jogurtu (ili kiseloj pavlaci), meso ispada vrlo mekano i sočno. Iznenadićete se koliko ukusni pileći kotleti mogu biti.

Kuvanje kotleta je također pravo zadovoljstvo - prave se za nekoliko minuta. Samo unaprijed pripremite veliki, oštar nož. To čini proces rezanja još lakšim. Djeca jako vole ove kotlete, i piletinu meso dolazi za njihovu dobrobit! I, naravno, za djevojke koje paze na svoju težinu. Šta je sa muškarcima? A muškarci vole sve od mesa! Pogotovo ako pripremite neki drugi sos ili sos za kotlete posebno za njih. Zato pržite kotlete za cijelu porodicu!

• pileća prsa - 300
• kokošje jaje- 1 komad
• gust nezaslađeni jogurt bez dodataka (ili pavlake) - 2 supene kašike
• mljeveni crni biber - po ukusu
• kuhinjska so - po ukusu
• biljno ulje - za prženje kotleta

Pripremimo pileći file. Ako ga imate spremno, neće biti problema. Samo odmrznite (ako ste kupili smrznuto), operite hladnom vodom. Zatim ga osušimo, pustimo da se voda sama ocijedi, stavljajući meso na peškir ili umočimo u suhu krpu koja ne ostavlja dlačice.

Ako trebate sami da kuvate file cijelo pile, takođe nema problema. Uzmite piletinu (bolje je ostavite malo smrznutu) i velikim oštrim nožem odrežite dio prsa s jedne, a zatim s druge strane. Ako uzmete kost ili hrskavicu, izrežite je. Uklonite kožu. To je to! Sada oštrim nožem sitno nasjeckajte meso. Rad sa grudima je zadovoljstvo. Lako se reže i ne iskače iz ruku.

Stavite meso u duboku činiju. Glavnina posla je obavljena. Ostaju samo sitnice.

Sada izmerite dve kašike pavlake ili jogurta u meso. Još jednom da naglasimo da jogurt (ako ga koristite a ne pavlaku) treba da bude gust, onakav kakav se jede kašikom, a ne pije.

Mleveno meso posolite, pospite crnim mljeveni biber ili druge začine po vašem izboru.

Dobro promešati.

Jaje operemo i razbijemo nožem u činiju sa mesom. Pazite da ne dobijete komadiće školjke.

I ponovo dobro promešati.

Stavite tiganj sa biljnim uljem na šporet i zagrejte ga. Kotlete ne formiramo unapred, inače će se raširiti. Čim se ulje zagrije na željeni nivo, žlicom izdubite mljeveno meso i pošaljite da se prži.

Pržite po dva-tri minuta sa svake strane, tj. vrlo brzo.

Ovo ne bi trebalo da vam smeta, jer... Za prženje pilećeg mesa, posebno seckane piletine, nije potrebno mnogo vremena.

Ako se kotleti iz nekog razloga raspadnu u tiganju, pokušajte ih smanjiti ili dodati škrob ili brašno (samo malo).

Sve je spremno! Stavite kotlete na salvete da uklonite višak ulja.

Poslužite uz omiljeni prilog!

Recept 3: seckani pileći kotleti kod kuće

• Pileći file 300 gr
• Pileće jaje 2 kom
• Brašno 2 kašike
• Majonez 2 kašike
• Kopar 1 kašičica
• Sol 1 tsp.
• Pimenta 0,5 kašičice
• Biljno ulje 3 kašike

Operite pileći file, osušite ga papirnim ubrusom i narežite na male komadiće.

Dodajte jaja, majonez, brašno, so, biber i dobro promešajte.

Dodajte sušeni kopar ili peršun i sve ponovo promiješajte.

U zagrejan tiganj sipajte malo biljnog ulja i kašikom izvucite mleveno meso.

Pržite sa obe strane nekoliko minuta dok zlatna kora.

Ostavite da se malo ohladi i poslužite uz prilog ili povrće. Dobar tek.

Recept 4, jednostavan: sjeckani pileći kotleti sa majonezom

Lijepo seckani kotleti od pilećeg filea je to što se vrlo brzo kuvaju, mogu se poslužiti za doručak ili večeru. Takve lijeni kotleti od pilećeg filea nije potrebna mašina za mljevenje mesa. Iako je njihova "lijenost" relativna - rezanje fileta na kockice je teže nego proći kroz mlin za meso. Ali rezultat će vam se zaista svidjeti. Sjeckane kotlete možete poslužiti kao zasebno jelo, ili uz prilog. Činilo bi se redovni proizvodi, a takvo jelo nije sramota poslužiti na svečanom stolu.

I još jedna odlika jela: što se mljeveno meso duže kuha i marinira, to će kotleti biti ukusniji i mekši.

• file - 500 gr.
• majonez - 3 kašike.
• krompirov skrob - 3 kašike.
• pileće jaje - 2 kom.
• peršun - po ukusu
• beli luk - 2 čena
• so, biber - po ukusu
• biljno ulje za prženje

Počećemo sa fileom, dobro ga oprati i osušiti papirnim ubrusom, pripremljeni file iseći na komade, a svaki komad na sitne kockice, što je kocka manja, to bolje. Sve stavite u posebnu činiju.

Uzmite dva srednja jaja i razbijte ih u činiju sa hranom.

Umjesto peršina možete koristiti kopar; Sitno nasjeckajte peršun i dodajte u kockice fileta. Sve napunite majonezom. Treba izabrati majonez koji nije mnogo masan, isečen nežni kotleti na ovaj način će imati bolji ukus. Ali ne preporučujem da ga zamjenjujete kiselim vrhnjem, to uopće nije isto.

Dodajte skrob i sve promiješajte. Potrebno je jako dobro izmiješati da se svi sastojci pomiješaju, a posebno jaja.

U ovo jelo istisnite čen belog luka kroz presu za beli luk i ponovo sve dobro izmešajte. Ne zaboravite dodati so i crni biber. Mleveno meso je gotovo, ali kotlete ne možete odmah pržiti, jer... on mora insistirati. Preporučuje se da ga držite u frižideru najmanje 1,5 sat. Što se meso duže drži, to će biti bogatiji ukus kotleta. Ako pokrijete mleveno meso prozirnu foliju, onda ga možete držati u frižideru tri dana, od toga ukus neće patiti, a biće još bolji.

U tiganj sipajte malo ulja (mleveno meso ga dobro upija) i kašikom dodajte malo mlevenog mesa da napravite ovalne pogačice. Ne brinite da će se mleveno meso raširiti, to se neće desiti. Morate pržiti na srednjoj vatri da kotleti ne izgore. Pržite kotlete od pilećeg filea sa svake strane oko 5 minuta.

Stavite ih na peškir da papir upije višak masnoće. Spremni! Pileće lijene kotlete možete poslužiti sa bilo kojim prilogom, toplim ili hladnim. Bon appetit!

Recept 5: sjeckani pileći kotleti sa škrobom (sa fotografijom)

Ispada neverovatno jelo od mesa, u kojoj će pileća prsa biti sočna i veoma mekana. Seckani pileći kotleti nazivaju se seckanim jer se pileći file ne uvija u mleveno meso, već seče (secka) na sitne kockice. Zbog ovog postupka u gotovim pilećim kotletima mogu se osjetiti komadići mesa, koji su sočni i nimalo suvi.

U receptu ću napomenuti da dajem podlogu za pravljenje seckanih pilećih kotleta od pilećih prsa. U mleveno meso možete dodati i seckani sir. slatka paprika, konzervirani kukuruz i ostale sastojke koje volite.

• pileća prsa – 500 gr
• pileća jaja - 2 kom
• pavlaka - 2 kašike.
• krompirov skrob - 1 kašika.
• sol - 0,5 tsp.
• mljeveni crni biber - 1 prstohvat
• biljno ulje - 80 ml

Jelo je vrlo jednostavno i pripremićemo ga vrlo brzo. Prije svega, brzo isperite ohlađena pileća prsa pod hladnom tekućom vodom (ostavite da se smrznuta potpuno odmrznu) i dobro osušite. Zatim meso narežite na male kockice - najbolje ne veće od 1 centimetar. Stavite komade prsa u posudu za miješanje prikladnu za miješanje.

Zatim jednostavno dodajte preostale sastojke prema listi: krompir ili kukuruzni škrob(ako nemate, koristite pšenično brašno) za lepljenje, par pilećih jaja, pavlaka bilo koje masnoće. Sol i biber po ukusu - šta god želite.

Ostaje samo da se sve dobro izmiješa da dobijete ovakvo mljeveno meso, poput tijesta za palačinke. Rukom ili kašikom - nije bitno. Probajte posolite i po potrebi dodajte još.

Zagrejte tiganj sa rafinisanim biljnim uljem (ja koristim suncokretovo) i kašikom dodajte pripremljeno mleveno meso. Sami podesite debljinu pilećih kotleta. Pržite ih na srednjoj vatri dok donja strana ne porumeni.

Zatim prevrnemo seckane pileće kotlete i pečemo ih dok ne budu pečeni (po mogućnosti pokrivene) sa druge strane. Neće vam trebati više od 8-10 minuta da sve napravite u jednom tiganju. Na isti način pripremite i ostatak kotleta. Od navedene količine sastojaka dobila sam 13 kotleta srednje veličine.

Poslužite ih vruće uz bilo koji prilog po želji, sveže povrće i zelje. Inače, ovi seckani pileći kotleti su ukusni ne samo topli, već i hladni. Možete ga skinuti i napraviti sendviče.

Sigurna sam da je tako jednostavno za pripremu, ali ukusno i... sočno jelo svidjet će vam se od pilećih prsa. Štaviše, priprema se za bukvalno pola sata.

Recept 6: seckani pileći kotleti sa sirom u rerni

Ukusni, sočni, mekani kotleti od pilećeg filea sa sirom, pečeni u rerni. Sjeckana pileća prsa u kombinaciji sa kremastog ukusa sir čini ovo jelo neverovatno ukusnim!

• File pilećih prsa – 500 g
• Brynza sir (ili drugi sir po izboru) – 60 g
• Slatka crvena paprika – 150 g
• Luk – 50 g
• Jaje – 1 kom.
• Maslac – 40 g
• Sol, mljeveni crni biber - po ukusu
• Za podmazivanje kalupa:
• Biljno ulje - 1 kašika. kašika

Paprike stavite na rešetku zagrejanu na maksimum rerne. Pecite dok ne pocrne, okrećući, 10 minuta.

Preurediti ljuta paprika u zatvorenu plastičnu vrećicu, zatvorite i ostavite 10 minuta.

Sir narežite na vrlo male kockice.

Isjeckajte luk.

Gotove paprike uklonite kožicu i jezgru. Narežite pulpu na male kockice.

File pilećih prsa operite i osušite.

File sitno nasjeckajte, a zatim ga isecite teškim nožem ili sekačem na krupno mljeveno meso.

Pomiješajte mljeveno meso, slatke paprike, luk i sir. Dodajte omekšali puter, sirovo jaje, so i biber i miksajte dok ne postane glatka.

Pokvasite ruke u vodi i od mlevenog mesa oblikujte male izdužene kotlete. Kotlete stavite na podmazan pleh.

Stavite pleh u rernu zagrejanu na 190 stepeni. Pecite 20 minuta.

Kotlete možete poslužiti uz bilo koji prilog ili salatu. Dobar tek.

Recept 7, korak po korak: kotleti od seckanih pilećih prsa

Svaka dobra domaćica ima više od jednog recepta za ukusne domaće kotlete. Popularnost ovog jela je razumljiva - ovdje nema proizvoda koje je teško pronaći, a kotleti se pripremaju prilično brzo, a uvijek ispadnu iznenađujuće ukusni i zadovoljavajući. Danas ćemo tradicionalno svinjsko/juneće mljeveno meso za ovo jelo zamijeniti sa još lagano meso peradi i pripremite jednostavne, ali iznenađujuće ukusne kotlete od seckanih pilećih prsa sa začinskim biljem. Probajte i vi! Možda će vam upravo ovaj recept postati "omiljeni"!

• pileća prsa - 500 g;
• luk - 1 kom.;
• čena belog luka (opciono) - 1-2 kom.;
• jaja - 2 kom.;
• pavlaka (ili majonez) - 4 kašike. kašike;
• brašno - 4 kašike. kašike;
• kopar - mala gomila;
• biljno ulje - 2-3 kašike. kašike;
• sol, biber - po ukusu.

Operite pileća prsa, uklonite višak vlage - osušite na papirnim ubrusima/salvetama, a zatim uklonite kožu i kosti. Perad narežite na male kockice i stavite u duboku posudu.

Pospite solju, biberom i dodajte sirova jaja, pavlaka (ili majonez). Ljubičasti ili obični bijeli luk, nakon uklanjanja ljuske, narežite na sitne kockice ili usitnite blenderom, a zatim stavite u posudu sa pilećim mesom. Po želji dodajte režnjeve bijelog luka propuštene kroz presu za bogatu aromu. Očišćen i suv kopar, sitno isečen, takođe dodajte mesu.

Pomiješajte mesnu masu, a zatim dodajte brašno kako bi kotleti zadržali oblik i ne raširili se tokom prženja (dozu brašna možete zamijeniti sa 2 žlice škroba). Ponovo izmiksajte piletinu i ostavite tako 20-30 minuta.

Nakon navedenog vremena žličicom zahvatite pileću smjesu i stavite je u obliku kotleta na vruću, nauljenu površinu tiganja.

Pržite komade na srednjoj vatri oko 3-5 minuta sa svake strane. Zatim smanjite vatru i, pokrivši tiganj poklopcem, stavite pileće meso na puna spremnost u roku od 10-15 minuta.

Kotleti od seckanih pilećih prsa su izdašno i ukusno glavno jelo, servirano uz bilo koji prilog, rezanje povrća ili kiseli krastavci, kao i začinsko bilje.

Recept 8: pileći kotleti isječeni sa prsa (fotografije korak po korak)

Od pilećih filea ili prsa možete pripremiti vrlo ukusno i jednostavno drugo jelo - seckane kotlete. Ovaj recept će se posebno svidjeti onima koji kod kuće nemaju mlin za meso.

• 3 kom. pileći file (oko 700 g);
• 2 srednja jaja;
• 1 srednji luk;
• 4 žlice. krumpirov ili kukuruzni škrob;
• 4 žlice. kiselo vrhnje;
• so i biber po ukusu.

Operite pileći file ili prsa, uklonite kosti i narežite na male kockice (oko 1 cm).

Ogulite i nasjeckajte luk.

Stavite seckani pileći file u činiju. Dodati seckani crni luk, razbiti 3 jaja. Sve izmiksajte.

Sipajte skrob, posolite i pobiberite. Mix.

Dodajte 4 žlice. kiselu pavlaku, promešati.

U zagrejani tiganj sipajte 3-4 kašike. l. biljno ulje. Kašikom zahvatite pripremljeno mleveno pileće meso i stavite u zagrejano biljno ulje. Koristeći istu kašiku, dajemo oblik kotletima - lagano ih poravnajte odozgo i poravnajte sa strane. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni (oko 2 minute) sa svake strane.

Zatim pokrijte kotlete poklopcem, smanjite vatru i ostavite kotlete da se dižu na najnižoj vatri još 5-10 minuta. Glavna stvar je spriječiti da izgore.

Ukusni seckani pileći kotleti su spremni! Bon appetit!

Pozdrav ponovo!! Razgovarajmo danas o jelu koje je svima poznato i čest je proizvod svakog stola. Ove su nježne i ukusne kotleti. Naravno, postoji mnogo vrsta ovog proizvoda I meso, i piletina, i riba, i povrće. Ali danas ćemo razgovarati o tome pileći kotleti.

Ova opcija je najjednostavnija i meni najdraža. Cijela moja porodica je oduševljena ovim jelom, a tako sočne kotlete kuham i za praznike. U ovom receptu pileća prsa ispadaju veoma mekana i, još jednom, veoma sočna.

trebat će nam:

3 kom. pileći file (oko 700 gr.)

2 srednja jaja

1 srednji luk

4 žlice. l. krompirovog ili kukuruznog skroba

4 žlice. l. pavlaka

so, biber po ukusu

NAČIN PRIPREME:

1. Pileći file operite, uklonite kosti i narežite na male komadiće.

2. Očistite i sitno nasjeckajte luk.

3. Naseckani pileći file pomešati sa lukom i jajetom, dobro promešati.

4. Dodati skrob, so i biber.

5. Dodati kiselu pavlaku i sve dobro izmešati.

6. U zagrejani tiganj sipajte 3-4 kašike. l. biljno ulje. Kašikom zahvatite pripremljeno mleveno meso i stavite ga u zagrejano biljno ulje. Koristeći istu kašiku, dajte kotletima oblik - malo ih poravnajte odozgo i poravnajte sa strane. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni (oko 2 minute) sa svake strane.

7. Zatim poklopite posudu poklopcem, smanjite vatru i ostavite da odstoji još 5 minuta, pazeći da pileće palačinke nije izgoreo.

8. Naši pileći kotleti “Nježnost” spreman. Poslužite ih sa svježi krastavci i paradajz. Bon appetit!!

Recept za mljevene pileće kotlete sa fotografijama korak po korak

Ova opcija je najpopularnija, brza i zadovoljavajuća. Da biste diverzificirali jelo, možete napraviti različite pohane, zanimljivih punjenja i dodajte začine. Na isti način ću razmotriti klasična verzija kuvanje.

trebat će nam:

Mleveno pileće meso - 500 gr.

vekna - 200 gr.

toplo mleko - 1/2 šolje

puter - 6 kašika. l

prezle - 0,5 šolje

beli luk - 1 češanj

sol i biber - po ukusu

NAČIN PRIPREME:

1. Napunite veknu toplo mleko tako da se sva pokvasi.

2. Mleveno meso sjediniti sa belim lukom, pripremljenom veknom, solju i biberom. Sve dobro izmiješajte.

Ovako izgleda naše gotovo jelo, a ako sve ukrasite začinskim biljem, biće ne samo ukusno, već i lijepo i zdravo. Inače, možete poslužiti bilo koji prilog pire krompir i heljda, i testenina, i pirinač.

Sočni pileći kotleti sa sirom

Sada ćemo pripremiti naše jelo od mesa sa sirom unutra i uradićemo to vrlo jednostavno. Uzmite i sakrijte komadić u sredinu mljevenog mesa tvrdi sir. Tokom prženja sir će se otopiti i postati prijatan dodatak mesnoj komponenti. A ako dodate zelje, fil će biti još ukusniji.

trebat će nam:

piletina (fil) - 300 gr.

jaje - 1 kom.

beli hleb ili vekna - 50 gr.

mleko - 50-80 ml

sir - 50 gr.

so, biber - po ukusu

prezle - 30-50 gr.

biljno ulje - 50-80 ml

NAČIN PRIPREME:

1. Hleb ili veknu namočite u mleko.

2. Sir se mora iseći na male komade.

3. File narežite na komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa ili sameljite u blenderu. Možete ga uzeti i odmah gotovo mleveno meso.

4. Hleb iscediti, dodati u mleveno meso, umutiti jaje, posoliti, pobiberiti, izmešati.

5. Gotovo mleveno meso otkinuti veliki komad, formirati somun i u sredinu staviti porciju sira.

6. Pričvrstimo ivice i potpuno sakrijemo fil. Kotlet obilno uvaljajte u prezle, a zatim napravite još priprema.

7. Na zagrijanom ulju pržite naše preparate do zlatno smeđe boje na dnu, oko 5 minuta.

9. Naš mirisni i ukusno jelo spreman. Serve hot!!

Pileći kotleti od pilećih prsa u tiganju

Ako imate pileća prsa i ne znate šta da kuvate, onda je ova opcija baš za vas. Ovo jelo je zdravo i jednostavno, i svi ga bez izuzetka vole.

trebat će nam:

pileća prsa, file - 1 srednja

luk - 2 kom.

hleb - pola vekne

mleko sa niskim sadržajem masti - 1 kašika. 1,5%

brašno - 50 gr.

jaje - 1 kom.

par čena belog luka

zelje po ukusu

biljno ulje

NAČIN PRIPREME:

1. Prsa operemo, skinemo kožicu, odstranimo kosti i narežemo na kockice.
2. Crni luk isjeckati, bijeli luk iscijediti, dodati u pileći file. Posolite i pobiberite.
3. Hleb samljeti, dodati mleko, ostaviti da odstoji.
4. U mleveno meso dodajte jaje, iscedite hleb i dodajte i njega. Sve dobro izmiješajte.
5. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, ostavite da se mljeveno meso kuha 15 minuta i počnite pržiti.

Gotovo jelo se može poslužiti i toplo i hladno.

Pileći kotleti od pilećeg filea su mekani. Video recept

Ovaj recept je sličan prethodnim, ali će jelo od mesa imati kremast ukus.

Trebaće vam: 1 kg. mleveno pileće meso, 1 kom. crni luk, 1 jaje, 1 kašika. mleko, 3 kom bijeli hljeb, 100 gr. puter, so, crni biber, prezle.

I pogledajte način kuhanja video recept:

Pileći kotleti sa tikvicama u rerni

Ako želite malo diverzificirati svoju prehranu, učinite je univerzalnom i ljetna opcija Za svaku gozbu je odlično predjelo.

trebat će nam:

tikvice - 200 gr.

mleveno pileće meso - 800 gr.

kopar, cilantro, peršun - po ukusu

luk - 1 kom.

jaje - 1 kom.

biber, sol - po ukusu

biljno ulje

NAČIN PRIPREME:

1. Luk i tikvice narendajte na sitno rende.

2. Uzmite gotovo mleveno meso ili ga pripremite sami, bolje od pilećeg filea, proći kroz mašinu za mlevenje mesa.

3. U mleveno meso dodajte jaje.

4. Zelenilo narezati na što sitnije, dodati mesu, posoliti i pobiberiti.

5. Pomiješajte sve sastojke zajedno sa tikvicama i lukom. Formiranje kotleta. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i rasporedite naše pripreme. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite 20-25 minuta.

6. Jelo ukrasite listovima zelene salate i svežim povrćem i poslužite.

Mljeveni pileći kotleti sa grizom recept sa fotografijom

U prethodnim verzijama koristili smo kruh, u ovom receptu ćemo bez njega, ali dodati griz. Palačinke će ispasti sočne i hrskave.

trebat će nam:

Mleveno pileće meso - 500 gr.

Griz - 3 kašike. l.

Luk - 1 kom.

Zeleni - 2-3 grane

Jaje - 1 kom.

Senf - 1 kašika. l.

Maslac - 30 gr.

Brašno - za paniranje

Sol, biber - po ukusu

Biljno ulje - za prženje

NAČIN PRIPREME:

1. Nasjeckajte luk, puter, začinsko bilje. Dodati mlevenom mesu, tu razbiti jaje, posoliti, dodati senf, sve dobro izmešati. Dodajte griz sa začinima i ponovo promiješajte.

2. Vlažnim rukama formiramo naše gotove komade, paniramo ih pšeničnog brašna sa svih strana otresite višak.

3. Pržite na vrućem rafinirano ulje da postanu kore sa obe strane.

4. Poslužite uz bilo koji prilog i kisele krastavce.

Pileći kotleti sa ovsenim pahuljicama u spori šporet

Ova opcija je idealna za doručak ili ručak, kao i za ljude koji žure na trening. 😎 Ovo jelo možete napraviti sa bilo kojom kombinacijom vašeg omiljenog povrća.

trebat će nam:

File pilećih prsa – 700 gr.

Dugo kuvane ovsene pahuljice – 200 gr.

Šargarepa – 1 kom.

Luk – 1 kom.

Pileća jaja – 1 kom.

Začini, beli luk - po ukusu

Sol - po ukusu

NAČIN PRIPREME:

1. Pileći file sameljite u mljeveno meso.

2. Luk i šargarepu samljeti u blenderu. Sve sastojke dodajte u mleveno meso.

3. Sve dobro izmešati.

4. Mokrim rukama oblikujte kuglice i stavite na rešetku za multivarke.

5. Kuvajte na pari oko 30 minuta. Poslužite uz bilo koji sos.

Pileći kotleti u rerni sa sosom

Sada napravimo pravi kulinarsko remek-djelo V krem sos sa pečurkama.

trebat će nam:

Pileći file - 1/2 kg

Odabrana kokošja jaja- 1 jaje

Svježe šampinjone - 300 gr.

Pavlaka je 20-30% masnoće- 60 gr.

Majonez - 1 pakovanje

sir "ruski"- 180 gr.

Sol - 2/3 kašičice.

Crni biber u prahu- 1/2 kašičice.

Beli luk - 1-2 čena

Luk - 1/2 glavice

NAČIN PRIPREME:

1. Oguljene i oprane šampinjone i luk narežemo na vrlo sitne komade, ili ih sitno iseckamo rezačem za povrće ili blenderom, ali ne u pire, već na komade.
2. Pileći file također ručno isječemo na manje komade, pokušavajući da ga isječemo što sitnije.
3. Pečurke, luk i meso pomešati u zajedničkoj posudi i umutiti jaje, a takođe dodati so, biber i protisnuti beli luk.
4. Mleveno meso dobro izmiješajte i dodajte mu punomasna pavlaka tako da jelo ispadne sočno.
5. Od dobivene mase oblikujemo male i debele ovalne kuglice, ređamo ih u redove na podmazan pleh, a zatim ih obilno premažemo majonezom.
6. Ćufte je potrebno peći 20 minuta na 190 o C, a zatim ih posuti rendanim sirom i kuvati jelo još 5 minuta.
7. Dok se jelo priprema, umiješajte gust sos od kisele pavlake (140 g) i mesna čorba(1 kašika). Umak po potrebi posolite i dodajte začinsko bilje.
8. Gotove mesne okruglice stavite na tanjir i prelijte umakom. Bon appetit!!

Dijetalni mljeveni pileći kotleti kuhani na pari

Ako naše ćufte kuhate na pari, jelo će ispasti zdravo i dijetalno. I ova opcija je vrlo dobra za djecu, pa majke imaju na umu.

trebat će nam:

Pileća prsa - 700 grama

Pavlaka - 1 kašika. kašika

Mlijeko - 100 mililitara

Jaje - 1 komad

Krekeri od bijelog hljeba - 100 grama

Luk - 1 komad

Beli luk - 1 češanj

Sol - po ukusu

Biber - po ukusu

NAČIN PRIPREME:

1. Pripremite mleveno pile. Hleb natopite mlekom, iscedite ga, dodajte mlevenom mesu.

2. Luk i beli luk narendajte na sitno rende. Dodati mesu.

4. Od mesna masa Formiramo palačinke i stavljamo ih u lonac. Kako se meso ne bi lijepilo za ruke, potopite ih u hladnu vodu. Zatvorite paru poklopcem i kuvajte ćufte 25-30 minuta. Nakon toga se mogu poslužiti na stolu.

Savjeti i trikovi za pravljenje pilećih kotleta

I na kraju članka, želio bih dati nekoliko savjeta za pripremu ovog ukusnog jelo od mesa:

1. Mljeveno meso je najbolje pripremiti ručno pomoću noža. Pileći file je potrebno narezati na trake po dužini, a zatim ih poprečno iseći na kockice. Kocke treba da budu što manje, otprilike centimetar po centimetar. Ako u kuhinji imate mašinu za hranu, sjeckano mljeveno meso možete napraviti mehanički.
2. Ako volite ukus piletine... gotovo jelo, file nemojte isjeći previše sitno. Ali imajte na umu da previše krupno isečeno pile neće biti pečeno.
3. Ako mleveno meso ispadne jako tečno, ne brinite, dodajte par kašika brašna i situacija će se ispraviti.
4. U mleveno meso dodajte luk ili beli luk i razne začine, tako će vaše ćufte biti zaista ukusne i sočne.

S poštovanjem, Tatyana Kashitsina.

Svi odavno znaju da se kotleti prave ne samo od svinjetine ili govedine, već i od pilećeg filea. Ovi kotleti su posebno nježni i jedinstvenog okusa.

Pileći kotleti - karakteristike

Važno je napomenuti da su pileći kotleti mnogo zdraviji od običnih. i pogodni su za dijetetske i prehrambene potrebe male djece. Mogu se pržiti ili kuhati na pari. U svakom slučaju ispadaju veoma ukusni. Dakle, obratimo pažnju na neke tajne pripreme ukusnog pileći kotleti.

Dakle, pogledajmo recepte za pravljenje pilećih kotleta.

Pileći kotleti “Sočni kotleti” - recept

za pripremu " Sočni kotleti» trebaće vam

• 600 g pilećeg filea
• 2 kriške belog hleba
• 1 luk
• 100 g putera
• 100 g mlijeka
• 1 kokošje jaje
• hljebne mrvice
• so, biber po ukusu
• prstohvat muskatnog oraščića

Recept za "sočne kotlete"

Crni luk sitno nasjeckajte i prodinstajte u tiganju na puteru. Potopite mrvice hleba u mleko. Pileći file dobro operite i sameljite pomoću mlin za meso. Tu dodajte kruh i luk. Sada u mleveno meso dodajte začine i jaje. Od dobivenog mljevenog mesa oblikovati male kotlete i pržiti ih na laganoj vatri, prvo uvaljati u prezle. Vrijeme kuhanja - ne više od 15 minuta.

“Pozharsky pileći kotleti” - recept

Za pripremu Pozharsky kotleta trebat će vam

Recept za Pozharsky kotlete

Pileći file propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa 2 puta. U dobijenu masu dodajte otopljeni puter, hljeb natopljen kremom i začine. Zatim ponovo propasirati mleveno meso kroz mašinu za mlevenje mesa. Sada formirajte ravne kotlete, svaki prvo umočite u jaje, a zatim uvaljajte u mlevene prezle. Kotlete pržite na jakoj vatri sa obe strane. Kotleti su iznutra sočni sa hrskavom koricom spolja.

Uživajte u obroku i uživajte u inspiraciji za kuhanje.