Okrugle krofne od svježeg sira. Recept za krofne od svježeg sira

Ove krofne sa skutom su me dugo proganjale. Desilo se da ih u djetinjstvu nikad nisam probala, nijedna baka me nije hranila njima (sad razmišljam: možda... jer je štetno?).
Prvi put sam probala krofne od svježeg sira u AUCHAN-u i potpuno sam se zaljubila. Ukusni, lagani, simpatični koloboci izgledali su jednostavno divno, a čak i shvativši da su prženi u dubokom ulju, rekao sam sebi: „Hoću!“

Potom je uslijedila potraga za receptom i nekoliko neuspjelih pokušaja, sve dok svoj recept nisam prilagodila na praktičan način, sa pravilnom, po mom mišljenju, konzistencijom tijesta.

Prinos: 20-23 krofne.

Sastojci

• svježi sir 400g
• pšeničnog brašna 250g
• kokošja jaja 2
• šećera 4 kašike
• mljevenog cimeta 1 kašičica
• šećer u prahu 100g (odmah sa vanilijom i cimetom) za posipanje
• prašak za pecivo za testo
• biljno ulje 350 ml
• soli 1 prstohvat

Kuvanje

Ručno izmiksajte šećer i jaja. Dodati svježi sir i još jednom dobro izmješati, postižući jednoličnost.



Prosijamo brašno. Prašak za pecivo, sol šaljemo na isto mjesto kao i brašno, kroz isto sito.



Zamijesite tijesto, možete koristiti kašiku ili lopaticu.



Sipajte brašno direktno na sto, ili, ako postoji, na veliku dasku. Od tijesta razvaljamo debele dugačke kobasice, pletenice. Konzistencija tijesta trebala bi biti otprilike ista kao za lijene knedle (vidi se na fotografiji). To će biti "materijal" od kojeg ćemo oblikovati naše koloboke.
Znam da neki prave krofne od prilično malog testa, uzimaju ga kašikom i bacaju u fritezu. Stvar ukusa, nije mi se svidjela ova konzistencija, a oblik je ispao neuredan.

"Kobasicu" narežite na sitne komade koji mogu stati u desertnu kašiku. (Ako želite još manje, koristite čajdžinicu).



A sada je vrijeme za duboko prženje. Ako postoji friteza, onda će to pojednostaviti zadatak, ako ne (nemam je, posvećena sam zdravoj prehrani i rijetko kuham "tako nešto") - prokuhajte ulje u loncu. Dok se ulje zagrijava, pravimo “fajs kontrolu” za krofne od svježeg sira: jesu li svi koloboci potpuno okrugli? Ako ne, zaokružite, pažljivo oblikujući svaki rukama. Zatim provjeravamo i ulje, treba da šišti, da ključa i da mjehuri kada dođe u dodir sa tijestom (provjeravamo komadom).



Kuglice šaljemo u ulje, gdje će se pretvoriti u prave krofne sa skutom. Samo 5 minuta nas dijeli od rezultata - toliko će biti potrebno da stranice prvih krofni postanu zlatne.



Dok se prva porcija krofni prži, pripremite papirnati ubrus ili nekoliko salveta gdje ih stavljamo da uklonimo višak ulja.



Ne, još nije spreman. Krofne uvaljamo i u cimet u prahu ili samo posipamo cimetom.



Stavimo to na fino jelo.

Sada je spreman. Sviđa mi se? I djeca to obožavaju!!

Ovaj recept će vam dobro doći u trenucima kada poželite nešto slatko za čaj, ali nemate vremena za pravljenje kolača i raznih sitnica. Meke, nježne i porozne krofne od svježeg sira su ukusan, zadovoljavajući i, što je najvažnije, lak i brz desert za pravljenje. Najpovoljniji proizvodi, minimalni troškovi rada i rumene kuglice od svježeg sira su spremni!

Desert kombinuje bujnu i „prozračnu“ mrvicu, tanku zlatnu koricu, laganu kremastu aromu i prijatan ukus. Neće biti lako odoljeti ovako ukusnoj poslastici! Dakle, pripremamo ukusne krofne od svježeg sira prema receptu sa fotografijom korak po korak.

Sastojci:

• homogeni svježi sir od 9% - 200 g;
• jaje - 1 kom.;
• šećer - 4 kašike. kašike (ili po ukusu);
• prašak za pecivo testo - 1/2 kašičice;
• brašno - oko 1 šolja (koliko će vam trebati testo);
• vanilin - prstohvat;
• rafinirano suncokretovo ulje (za duboko prženje) - 1,5-2 šolje.

Recept za krofne od svježeg sira sa fotografijom korak po korak kod kuće

Kako napraviti krofne od svježeg sira

1. Jaje umutiti sa šećerom i umutiti pjenjačom dok se ne dobije lagana pjena.
   
2. U tečnu masu dodajte homogeni svježi sir sa visokim postotkom masti, smjesu intenzivno utrljajte viljuškom.
   
3. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i postepeno prosijte do skutne mase. Dodajte prstohvat vanilina za laganu aromu.
   
4. Ručno umijesite tijesto za krofne – trebalo bi da ispadne mekano, plastično i malo ljepljivo. Ako je svježi sir previše vlažan ili se koristi veliko jaje, potrebno je povećati količinu brašna. Ali u svakom slučaju, ne vrijedi previše komprimirati masu, inače krofne mogu ispasti "grube".
   
5. Formiramo kuglice od skute veličine oraha ili čak nešto manje - u dubokom prženju krafne će se osjetno povećati. Povremeno mažite dlanove biljnim uljem kako se ljepljivo tijesto ne bi lijepilo za ruke.
   
6. Kuvanje u dubokoj masnoći: u maloj šerpi sa debelim dnom zagrejte 1,5-2 šolje rafinisanog suncokretovog ulja. U vruću tekućinu spuštamo gotove skute u nekoliko komada. Kuvajte na laganoj vatri, često mešajući, dok ne porumeni.
   
7. Vruće krofne sa skutom vadimo iz šerpe šupljikavom kašikom i stavljamo ih na salvete da se upije višak ulja. Slično, pripremamo sljedeće serije.
   
8. Svježe pripremljene krofne sa skutom pospite šećerom u prahu kroz sitno sito ili prelijte otopljenom čokoladom. Osim deserta, možete napraviti i jednostavnu kremu miješanjem kisele pavlake sa šećerom u prahu.
   

Recept za krofne sa skutom sa fotografijama korak po korak je spreman! Prijatno!

Korak 1: pripremite skutu.

Korak 2: pripremiti masu od jaja i šećera.

Korak 3: pripremite brašno.

Korak 4: pripremite testo.

Korak 5: Formirajte krofne od svježeg sira.

Korak 6: Pripremite krofne od svježeg sira.

Korak 7: poslužite krofne od svježeg sira.

Da bi krofne bile vrlo ukusne, najbolje je koristiti masni domaći svježi sir;

Svježi sir možete samljeti mašinom za mljevenje mesa. Da biste to učinili, potrebno je koristiti finu mrežu i samljeti komponentu najmanje 2 puta;

Pečenje se može pripremati sa raznim nadjevima. Za to nam je potrebna šprica za pecivo. Nakon prženja u krofne možete dodati kondenzovano mlijeko, džem ili bilo koju kremu.

Datum objave: 27.06.2017

Sve su nas u detinjstvu bake razmazile slatkim pecivima za čaj. Naš samovar je često bio vruć, jer su mnogi unuci dolazili u posjetu. Ovu jednostavnu, ali nevjerovatno ukusnu poslasticu bake su zvale jednostavno - krofne. Sjećam se mirisnih mirisa koji su dopirali iz kuhinje kada su pripremali ovu divnu poslasticu za čaj. Kada se okupila cela porodica, a na stolu je bio veliki tanjir sa gomilom rumenih i bujnih krofni.
Krofne od svježeg sira su kuglice ili kolutići od skute koji se prže na ulju. Ova poslastica je svestrano jelo. Tako da ih možete ponijeti sa sobom na piknik, ponuditi djetetu kao užinu u školi i samo kuhati za čaj. Krofne se pripremaju veoma brzo, a takođe su veoma hranljive, ukusne i zdrave.

Kako napraviti krofne od svježeg sira

Pripremaju se od običnog tijesta ili kvasca. Krofna je tradicionalno u obliku lopte ili prstena. Klasični proizvod se može puniti, posuti šećerom, preliti glazurom ili čokoladom.

Tri osnovna pravila će vam reći kako napraviti krofne od svježeg sira tako da ispadnu savršene.

Donut donut

Tijesto za krofne sa svježim sirom prema receptima bilo koje složenosti treba napraviti od visokokvalitetnog brašna. Mora se očistiti od ostataka i prosijati kroz fino sito. Postupak prosijavanja omogućuje dodatno obogaćivanje brašna kisikom, što poboljšava kvalitetu gotovog proizvoda.

Donut curd

Za krofne je najbolje koristiti domaći svježi sir. Ovaj proizvod mora biti svjež i dovoljno suv. Svježi sir s viškom vlage će "začepiti" tijesto i krofna neće ispasti veličanstvena. Za homogeni sastav tijesta vrlo je poželjno samljeti svježi sir koji će ukloniti sve grudvice.

prženje

Ukupna količina ulja trebala bi biti veća od prženih proizvoda za 3-4 puta.
Optimalna temperatura za duboku mast je 190 C. Trebalo bi da bude konstantna tokom kuvanja. Glavna stvar je da ga u početku ne pregrijete, već da ga dobro i ravnomjerno zagrijete. Ako krofne pržite na nedovoljno zagrijanoj masnoći, one će upiti dosta masnoće, što će ih učiniti bezukusnim.
Optimalno vrijeme prženja sa svake strane je 3 minute. Redovnim okretanjem krofni osiguraćete da su ravnomjerno smeđe i zlatne boje.
Friteza koja se koristi mora biti visokog kvaliteta. Ne koristite staro ulje.

Desert kombinuje bujnu i „prozračnu“ mrvicu, tanku zlatnu koricu, laganu kremastu aromu i prijatan ukus. Neće biti lako odoljeti ovako ukusnoj poslastici! Dakle, pripremamo ukusne krofne od svježeg sira prema sljedećim receptima sa fotografijama korak po korak.

Krofne od svježeg sira - 6 najboljih recepata sa i bez nadjeva

1. Krofne od svježeg sira pržene na ulju

spoj:
homogeni svježi sir od 9% - 200 g
jaje - 1 kom.
šećer - 4 kašike. l.
prašak za pecivo testo - 1/2 kašičice
brašno - oko 1 šolja (koliko testa treba)
vanilin - prstohvat
rafinirano suncokretovo ulje (za duboko prženje) - 1,5-2 šolje.

kuhanje:

Jaje umutiti sa šećerom i umutiti pjenjačom dok se ne dobije lagana pjena.

U tečnu masu dodajte homogeni svježi sir sa visokim postotkom masti, smjesu intenzivno utrljajte viljuškom.

Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i postepeno prosijte do skutne mase. Dodajte prstohvat vanilina za laganu aromu.

Ručno mesiti testo za krofne

Trebao bi biti mekan, plastičan i malo ljepljiv. Ako je svježi sir previše vlažan ili se koristi veliko jaje, potrebno je povećati količinu brašna. Ali u svakom slučaju, ne vrijedi previše komprimirati masu, inače krofne mogu ispasti "grube".

Formiramo kuglice od skute veličine oraha ili čak nešto manje - u dubokom prženju krafne će se osjetno povećati. Povremeno mažite dlanove biljnim uljem kako se ljepljivo tijesto ne bi lijepilo za ruke.

Kuvanje u dubokoj masnoći: u maloj šerpi sa debelim dnom zagrejte 1,5-2 šolje rafinisanog suncokretovog ulja. U vruću tekućinu spuštamo gotove skute u nekoliko komada. Kuvajte na laganoj vatri, često mešajući, dok ne porumeni.

Vruće krofne sa skutom vadimo iz šerpe šupljikavom kašikom i stavljamo ih na salvete da se upije višak ulja. Slično, pripremamo sljedeće serije.

Svježe pripremljene krofne sa skutom pospite šećerom u prahu kroz sitno sito ili prelijte otopljenom čokoladom. Osim deserta, možete napraviti i jednostavnu kremu miješanjem kisele pavlake sa šećerom u prahu. Prijatno!

Savjeti za kuvanje krofni od svježeg sira pržene na puteru

Krofne potapati samo u toplo ulje.
Za prženje koristite posude s debelim dnom i visokim stranicama.
Ulje neće pucati ako se u ulje doda prstohvat soli prije prženja.
Kako bi sve krofne bile iste, zgodno ih je izrezati čašom, a malom čašom napraviti rupu. Možete koristiti bilo koji cilindrični predmet, ovisi o vašoj mašti.
"Nezaslađene" krofne se mogu napraviti od začinskog bilja (peršun i kopar su u redu, ali drugo začinsko bilje može pokvariti ukus). Zeleni se sitno nasjeckaju i dodaju u tijesto.

2. Bujne krofne od svježeg sira klasični recept sa fotografijom

Ovo je još jedan način pravljenja krofni, gdje su jednostavno prozračne.

spoj:
svježi sir - 250 g
brašno - 1 šolja
prašak za pecivo - 1 kašičica jahanje
jaja - 1 kom.
vanilin šećer - 1 kesica
šećer - 3 kašike. l.
raste. ulje - 500 ml.
kuhanje:

Jaje umutiti mikserom.

U procesu mućenja sipajte šećer, vanilin šećer. Dodati svježi sir i promiješati.

Nastavljajući da miksate, postepeno dodajte brašno, prašak za pecivo za testo.

Umesimo testo rukama.

Odvojite malo testa i oblikujte loptice.

U šerpi dobro zagrijati ulje.

Nežno stavite kuglice u ulje. Pržite kuglice dok ne porumene.

Izvadite šupljikavom kašikom i stavite na papirnate ubruse.

Odozgo posuti šećerom u prahu. Takva peciva će ukrasiti vaš sto, svidjet će se vašoj porodici i gostima. Sretan čaj!

3. Bujne krofne od svježeg sira za 10 minuta video recept

Jednostavan i brz recept za ukusno jelo od svježeg sira.

Prijatno!

4. Krofne od svježeg sira sa filom od jabuka

Postat će mirisnije uz pomoć prirodnih proizvoda - voćnih nadjeva, korice citrusa ili cimeta.

spoj:
Skuta 400 g
Brašno 2 šolje
Jaje 2 kom.
Šećer 4 kašike. l.
Jabuka 2 kom.
Soda ½ tsp
Sol ¼ tsp
Vanilin 0,2 g
kuhanje:
Jabuke oguliti od sjemenki i membrana. Voće narežite na male kockice.

Pomiješajte u jednoj posudi svježi sir, jaja, šećer, sol, sodu, vanilin i 4 žlice. l. brašno.

Sastojke dobro izmiješajte dok ne postane glatka. Postupak se može obaviti kašikom.

U masu postepeno dodavati brašno, neprestano je meseći. Trebali biste dobiti gustu konzistenciju koju ćete lako uvaljati u kuglice.

Od testa odsecite male komadiće. Ruke da im daju ravno-okrugli oblik. Stavite fil od jabuka u sredinu radnog komada.

Zalijepite rubove proizvoda i zarolajte tijesto dajući mu oblik lopte.

Na zagrejanom ulju pržite kuglice dok se ne udvostruče. Proizvodi moraju biti uronjeni u masnoću ne manje od ½.

Neprestano okrećite krofne kako biste bili sigurni da se ispeku ravnomjerno sa svih strana.

Pecivo ostavite da se malo ohladi, pospite šećerom u prahu i poslužite. Prijatno!

5. Curd krofne sa višnjama video recept

Još jedna opcija kako kuhati krofne od svježeg sira kod kuće prema receptu korak po korak. Veoma ukusan recept!

Prijatno!

Pečenje krofni od svježeg sira u pećnici

Da biste smanjili sadržaj kalorija i učinili desert korisnijim, pomoći će vam opcije za kuhanje u pećnici. Tijesto se kuha jednako brzo kao i po tradicionalnom receptu, ali ne morate petljati sa vrućim puterom.

Glazirane krofne mogu se ne samo pržiti, već i peći u posebnom obliku. Da biste to učinili, napravite tijesto koje po konzistenciji podsjeća na gustu kiselu pavlaku. Napunite kalupe do 2/3 kašičicom ili špricem za pecivo i pecite na 180 stepeni.

6. Krofne od svježeg sira sa grizom u rerni

Kuvane krofne sa grizom umesto brašna biće još zdravije i mrvivije. A upotreba svježeg sira s dodacima (suhe kajsije, grožđice) će dodati okus i dodatni okus desertu.

spoj:
Skuta - 600 g
Jaje - 2 kom.
Griz - ½ šolje
Suvo grožđe - šaka
Šećer - 2-3 kašike. l.
Ulje za kalup
kuhanje:

Meka skutna masa se dobro umesi u posudi.

Ukusne, prozračne, izvanredno ukusne krofne od svježeg sira pomoći će iznenaditi goste koji iznenada dođu i nahrane čak i izbirljivu djecu. Da bi desert bio uspješan, morate odabrati visokokvalitetni svježi sir srednje konzistencije (ne previše suh i ne tekući) i visokog sadržaja masti.

Krofne se mogu formirati od tijesta na tri načina:

• kotrljanje loptica je najlakša opcija;
• stisnuti prstenovi (na primjer, čašom);
• razvaljajte flagele i povežite ih u kolutiće.

Kuvanje u rerni

Krofne pečene po ovom receptu su zlatne, prozračne, veoma mekane. Pripremaju se bez dodavanja ulja, tako da ne sadrže mnogo kalorija.

Pripremite sljedeće proizvode:

• 600 g plastičnog svježeg sira bez zrna;
• 2 jaja;
• 500 g brašna;
• 8 g praška za pecivo;
• 50 ml tečne pavlake;
• 100 g granuliranog šećera;
• 1 g vanilina;
• komadići čokolade za dekoraciju.

Recept za pečenje.

1. Svježi sir se kombinira sa testisima.
2. Uvodi se šećer, vanilin, začinjen pavlakom.
3. U glavnu masu se u delovima dodaje brašno pomešano sa praškom za pecivo. Zamesiti homogeno testo.
4. Male kuglice ili kolutići se slijepe od nastale mase.
5. Lim za pečenje je prekriven pergamentom, rasporedite skute.
6. Poslastica se peče u rerni zagrijanoj na 170 stepeni 35 minuta (vode se izgledom zlatne kore).
7. Gotov desert se prije serviranja ohladi i posipa čokoladnim komadićima.

Pržene na ulju u tiganju

Za pripremu jela o kojem se raspravlja prema ovom receptu, možete uzeti zrnati svježi sir. Tada će nakon prženja ostati ukusna izražajna zrna.

Potrebni proizvodi:

• 450 g svježeg sira;
• 3 jaja;
• 320 g brašna;
• 80 g šećera;
• 3 g sode;
• 400 ml biljnog ulja (prženog);
• 50 ml tečne pavlake (za dekoraciju).

Procedura.

1. Viljuškom razmutite svježi sir, pomiješan sa jajima.
2. Dodati polovinu ukupne zapremine prosijanog brašna, sode, dobro promešati.
3. Drugi dio brašna se sipa u posebnu posudu. Od glavnog sastava ručno formirati loptice i uvaljati ih u brašno.
4. Zagrejte biljno ulje u dubokom tiganju. Mora se sipati toliko da potpuno pokrije krofne.
5. Prije prženja, proizvode treba uvrtati u rukama tako da se višak brašna izmrvi.
6. Poluproizvodi od skute umaču se u kipuće ulje i prže do zlatno smeđe boje. Pecite 4-5 loptica odjednom.
7. Krofne pržene na ulju pre serviranja preliju se ohlađenom pavlakom.

Koristan savjet: kako bi se krofne oslobodile viška masnoće, potrebno ih je izvaditi na sito ili papirni ubrus.

Kuvanje u multivarku

Desert pečen u spori šporet jednostavno se topi u ustima. Da biste iznenadili djecu ovom poslasticom, u sredinu svake krofne možete staviti fil: orah, kandirano voće, grožđice, svježe bobice, komad voća.

Sastav komponenti:

• 200 g svježeg sira;
• 2 jaja;
• 60 g šećera;
• sol;
• soda;
• 120 g brašna;
• 200 g suncokretovog ulja;
• 30 g šećera u prahu;
• 50 oraha (možete koristiti bilo koji drugi nadjev).

Recept.

1. Jaja se mućkaju viljuškom. Sol, šećer.
2. Unosi se svježi sir, a svi sastojci se melju dok ne postanu glatki.
3. Brašno se pomeša sa sodom i sipa u podlogu od skute. Stir. Testo treba da bude dosta gusto.
4. Kašičicom pokupe malo skuvanog testa, stave na dlan, u centar stave fil, uvaljaju u kuglu, pa uvaljaju u brašno.
5. Prije prženja, krofne ostave na stolu da se stežu 10 minuta.
6. Prženje se sipa u zdjelu multivarka tako da pokrije polovinu skuta.
7. Pokrenite program "Prženje". Neke kuglice se stavljaju u posudu, vodeći računa da će se tokom procesa kuvanja povećati za 2 puta.
8. Spremnost mafina provjeravamo tako što ih probušimo čačkalicom: ako je štapić suh, multivarku možete isključiti.
9. Prije serviranja, desert se ukrašava šećerom u prahu.

Krafne sa skutom u žurbi

Ovaj recept će vam pomoći ako morate vrlo brzo skuhati poslasticu.

Potrebni proizvodi:

• 250 g mekog svježeg sira;
• 100 g brašna;
• 1 jaje;
• 60 g granuliranog šećera;
• 3 g praška za pecivo;
• sol;
• 400 ml nearomatičnog ulja.

Proces kuvanja.

1. Jaja se umute sa šećerom. Dodati svježi sir.
2. Sol, brašno i prašak za pecivo se sjedine, sipaju u sastav skute i jaja. Zamesiti gusto testo.
3. Od tijesta oblikujte kobasicu i narežite je na jednake komade.
4. Zagrijte ulje u loncu ili visokoj tavi i tamo spustite skute.
5. Krofne se prže oko 5 minuta.

Sa grizom

Pošto se u tijesto dodaje griz, prije pečenja mora stajati najmanje 20 minuta kako bi žitarice nabubrile, a krofne ispale tačnije.

Potrebne komponente:

• 250 g svježeg sira;
• 2 jaja;
• 90 g brašna;
• 80 g griza;
• 60 g šećera;
• 5 g praška za pecivo;
• sol;
• 300 g duboke masti.

Akcije.

1. Svježi sir se melje zajedno sa jajima i pijeskom, soli.
2. Redom se dodaju svi sastojci (na kraju - brašno).
3. Gotovo tijesto se podijeli na jednake loptice.
4. Proizvodi se prže u vrućoj dubokoj masnoći do zlatno smeđe boje.

Kuvanje bez jaja

Unatoč činjenici da ovdje, čini se, nedostaje jedan od važnih sastojaka, krofne ispadaju ukusne, prozračne i neobično ukusne.

Potrebni proizvodi:

• 250 g svježeg sira;
• 140 g brašna;
• 40 g kisele pavlake;
• 80 g šećera;
• sol;
• soda;
• kap limunovog soka;
• 400 ml duboke masti.

Recept.

1. Pomiješajte svježi sir, jaja, sol i šećer.
2. Soda se gasi kiselim sokom ili kipućom vodom, pa se zajedno sa brašnom dodaje u prvi sastav, meša. Testo treba da bude mekano i malo lepljivo.
3. Kuglice formirane od tijesta stavljaju se u zagrijano ulje i prže do lijepe zlatne boje.

Krofne na kefiru

Zamjenom glavne komponente napitkom od fermentisanog mlijeka, krofne su nježnije i mekše. Savršen desert za druženje.

Sastav uključuje:

• 350 ml kefira sa visokim udjelom masti;
• 80 g šećera;
• 1 jaje;
• 2 g soli i sode;
• 250 ml nearomatičnog ulja;
• 400 g brašna.

Akcije.

1. Promućkajte jaje, pomiješajte sa šećerom, solju, kefirom.
2. Sipati 40 ml ulja, sipati sodu.
3. Polako, neprestano mešajući, sipajte brašno. Zamesiti testo.
4. Tijesto se razvalja u tortu, čašom se iz njega istiskuju krugovi, a čašom se prave rupe u sredini.
5. U široku i visoku tavu zagrejano ulje naliveno više od 1 cm.
6. Praznine za krofne se stavljaju u ulje. Pržite sa obe strane dok ne omekša (3-4 minuta).

Uz dodatak kondenzovanog mleka

Da biste poboljšali ukus i aromu ovih neverovatno mekih krofni, u testo možete dodati prstohvat cimeta.

Potrebni proizvodi:

• 400 g nesuvog svježeg sira;
• 4 jaja;
• 400 ml kondenzovanog mleka;
• prstohvat sode i soli;
• 420 g brašna;
• 500 ml nearomatičnog ulja;
• 2 g cimeta u prahu.

Način pečenja.

1. Pomiješajte svježi sir, kondenzirano mlijeko, sodu i sol.
2. Posebno promućkajte jaja i dodajte ih u slatki svježi sir.
3. Sipajte brašno u malim porcijama, napravite mekano testo.
4. Od tijesta se razvalja kobasica, isjeca na tanke flagele i uvaljuje u krofne.
5. Friteza se zagreva u posudi, a krofne od svježeg sira se prže do kuhanja.

Od svježeg sira sa jabukama

Krofne od svježeg sira sa filom od jabuka omiljena su poslastica djece i onih koji preferiraju zdrave deserte.

Sastojci:

• 250 g domaćeg svježeg sira;
• 1 jaje;
• 2 slatke i kisele jabuke;
• 5 ml limunovog soka;
• 150 g brašna;
• 1 litra nearomatičnog biljnog ulja;
• malo sode i soli;
• 30 g šećera.

Način pečenja.

1. Svježi sir se melje sa šećerom i jajima dok se ne dobije plastična homogena masa.
2. Posolite, sipajte brašno, na vrhu - soda ugašena dijelom limunovog soka.
3. Svi sastojci se dobro izmiješaju.
4. Dobivena masa je podijeljena na 15 dijelova, od kojih se formiraju kuglice.
5. Jabuke se ogule i naribaju na sitno rende, pomešane sa ostacima limunovog soka i šećera.
6. U svakoj kuglici skute napravi se malo udubljenje, tu se stavi kaša od jabuke i uštipne. To se mora učiniti vrlo brzo kako jabuke nemaju vremena da daju sok.
7. Friteza se zagreva u loncu i u nju se spuštaju komadi skute (po 5 komada).
8. Krofne se prže dok se ne stvori lepa korica.

Gotove krofne mogu se izdati na američki način. Da biste to učinili, samo umočite kolutove u čokoladnu ili šećernu glazuru i ukrasite ih ukrasnim posipom.