Crvene ribizle su izvor zdravih slatkih bobica za zimu. Zimski preparati od crne i crvene ribizle

Zimske pripreme od crvene ribizle rijetko se prave u obliku džema. Razlog je sposobnost ove bobice da želira. Iako i pod ovim uslovima postoje recepti za džem. Možete uživati ​​u njemu samo tako ili ga razblažiti da napravite voćni napitak. Kako napraviti džem od crvene ribizle? U nastavku pogledajte savjete i recepte.

Preparati od crvene ribizle

Ova bobica je jedna od najčešćih. Najviše se koristi za pripremu razne deserte, kao što su džem ili džem-žele, kompoti, konfitur, džem ili marmelada. To vam omogućava da sačuvate ubrani rod do zime, jer neće dugo ostati svjež. Crvene ribizle donose br manje koristi nego crna. Posebno je bogat vitaminom C, zbog čega se koristi kod krvarenja, groznice, kao diuretik i dijaforetik. Da biste pripremili džem od crvene ribizle za zimu, prvo morate pravilno i na vrijeme ubrati usjev, a zatim ga pripremiti.

Kako odabrati bobice za džem od ribizle za zimu

Ove bobice brzo sazrijevaju, zbog čega postaju mekane. Moraju se prikupiti na vrijeme i odmah pripremiti. Žetvu je potrebno sortirati, uklanjajući stabljike, ljuske, lišće i druge ostatke. Bolje je to učiniti pomoću gaze ili sitnog sita. Možete ostaviti nekoliko grana, ali tada postoji rizik da džem neće trajati tako dugo. Obrada se mora obaviti vrlo pažljivo kako se ne bi dodirnula mekana koža. Voće ne treba držati predugo u vodi, potrebno ih je isprati i staviti u jednom sloju na salvetu kako bi se tekućina ocijedila.

Priprema tegle za konzerviranje

Da biste napravili džem od crvene ribizle za zimu, potrebno ga je sterilizirati staklene tegle. Da biste to učinili, zagrijavaju se u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Pored ove opcije, postoji i metoda sterilizacije preko pare. Istovremeno sa ovim postupkom, isto morate učiniti i sa poklopcima. Samo ovdje za sterilizaciju trebate prokuhati vodu. Zatim se u njega stavljaju poklopci na nekoliko sekundi. Ovo se mora uraditi neposredno prije šivanja.

Recepti od crvene ribizle za zimu

Sastavni sastojak svakog džema je šećer. Njegova količina ovisi o specifičnom načinu kuhanja. Recepti za preparate sa ovom bobicom mogu zahtevati malo više šećera, jer ova bobica ima kiselkast ukus. Optimalni odnos se smatra 1:1,5. Iako oni koji vole više kiselkastog ukusa, možete uzeti šećer i bobičasto voće u omjeru 1:1. Važno je pratiti vrijeme kuvanja. U tradicionalnim receptima džema od ribizle ne traje duže od 15 minuta. Ima ih još brze načine priprema, na primjer, bez kuhanja. Ova i druge opcije su predstavljene u nastavku.

Kako napraviti džem od crvene ribizle (5 minuta)

Najjednostavniji recept za džem od crvene ribizle za zimu je "Pet minuta". Ovdje se delikatesa podvrgava vrlo kratkoj termičkoj obradi, dakle granulirani šećer potrebno je malo više. Lista neophodne sastojke ispada ovako:

• šećer - 1,5 kg;
• voda – 1 čaša;
• bobice – 1 kg.

Priprema poslastice odvija se u nekoliko faza:

1. Priprema sirupa. Da biste to učinili, zakuhajte vodu, dodajte šećer i kuhajte dok se ovaj sastojak ne otopi.
2. Uvođenje bobičastog voća. Nakon što sirup provri, dodajte voće, pa kuvajte poslasticu 5 minuta uz stalno mešanje.
3. Rolling up. Spremna poslastica sipajte u sterilisane tegle i dobro zatvorite poklopcima.

Džem od ribizle bez kuvanja

Od svih metoda za pripremu džema od ribizle, ovo se može smatrati najjednostavnijim, jer je faza toplinske obrade bobica ovdje isključena. Iz tog razloga će biti potrebna drugačija količina granuliranog šećera gotov proizvod duže se čuvao. Sadržaj kalorija je veći nego kod običnog džema. Lista sastojaka izgleda ovako:

• granulirani šećer - 2 kg;
• ribizla – 1 kg.

Priprema delicije je vrlo jednostavna. Da biste to uradili potrebno vam je:

1. Požnjeveni rod sortirajte, operite i osušite, a zatim sameljite mašinom za mlevenje mesa ili blenderom. Umjesto toga možete samljeti kroz sito. Ocijedite kolač, jer u njemu ostaje sok.
2. U pire dodajte granulirani šećer i miješajte drvenom kuhačom dok se slatki sastojak potpuno ne otopi.
3. Pire od bobica stavite u tegle i zatvorite sterilnim poklopcima.

Ovaj način kuhanja naziva se i "hladni džem", zbog činjenice da ga nema termičku obradu proizvodi. Ovdje možete koristiti običnu gnječicu, a ne mlin za meso ili blender. Potonji uređaj se ne preporučuje za upotrebu, jer uništava dio vitamina C. „Hladni džem“ ne samo da se može uvaljati u tegle, već i čuvati u zamrzivaču do zime.

Džem-žele od crvene ribizle

Sljedeća metoda je originalna, jer rezultat nije samo džem, već džem u obliku želea. Ispada vrlo ukusno zbog činjenice da crvene ribizle sadrže pektin. Ova supstanca je odgovorna za sposobnost ove bobice da želira. Za žele će vam trebati:

• voda – 1 čaša;
• šećer i same bobice - po 1 kg.

Možete kuhati džem-žele prema slijedeći upute:

1. Stavite bobice unutra emajl tava, sipajte vodu u njih.
2. Smjesu staviti da provri, kuhati oko 2 minute i samljeti kroz sito.
3. U pire dodajte granulirani šećer, vratite tepsiju spora vatra oko pola sata.
4. Toplu poslasticu rasporedite u prethodno sterilisane tegle, zarolajte i pošaljite hladno mesto.

Ovaj način pripreme džema od ribizle u obliku želea može se učiniti još originalnijim. Da biste to učinili, samo trebate dodati druge zanimljivih sastojaka, kao što su jabuke, orasi, vanilin, med ili čak banane. Kao rezultat takvih eksperimenata, rezultat može biti još aromatičniji i ukusna poslastica, koji će sigurno voljeti i djeca i odrasli.

Recept za džem od ribizle sa ogrozdom

Po ovom receptu možete napraviti razne vrste džema. Dodatak ovdje su ogrozd, koji nisu ništa manje korisni za tijelo. Za kuhanje će vam trebati i guste, elastične bobice, po mogućnosti malo nezrele. Također ih je potrebno očistiti od viška krhotina, stabljika i grančica. Zatim ostaje samo da se ispere i osuši bobice. Količina sastojaka treba da bude sledeća:

• ribizla i ogrozd - po 750 g;
• voda – 625 ml;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Upute kako napraviti džem od crvene ribizle za zimu izgledaju ovako:

1. Stavite sve oprano voće na dno emajlirane posude, ulijte vodu u nju.
2. Stavite na vatru, kuvajte pola sata, uz gnječenje bobica.
3. Nakon ključanja, smanjite vatru na minimalnu i dodajte šećer.
4. Miješajući kuhajte dok se pijesak potpuno ne otopi.
5. Ulijte gotov proizvod sterilne tegle, zarolati, staviti na hladnije mesto.

Video: kako napraviti džem od crvenog ribizla u sporom štednjaku

Berba crvene ribizle za zimu– ovo je odlična prilika da se razmazite vitaminima tokom zimskih hladnoća. Možete napraviti džem, marmeladu, marmeladu, voćni sok, kompot, vino, žele i mnoge druge raznovrsnost jela. Pogledajmo sve ove recepte detaljnije.

Recepti za pripravke od crvene ribizle

Preparati želea od crvene ribizle.

Šećer, sok od ribizle - po jedna čaša

Kako kuhati:

Bobice sameljite, iscijedite sok, pomiješajte sa šećerom. Da bi sirup bio brži, malo ga zagrijte na šporetu. Gotova masa Sipati u tegle, pokriti pergamentom ili plastičnim poklopcima i čuvati na hladnom mestu.

Pripremamo voćni sok.

Ribizle sortirajte, ostavite da se osuše, stavite u cjedilo, stavite u šerpu sa prokuvane vode da se bobice prekrije vodom. Voće zagrijati dvije minute, izgnječiti, protrljati kroz cjedilo kašikom ili drvenom tučkom, dodati bujon od bobičastog voća, prokuvati, uvaljati staklene posude.

Preparati od crvene ribizle

trebat će vam:

Šećer – 550 g
- crvena ribizla – 1 kg

Kako kuhati:

Voće kuhajte na pari ispod poklopca, dodajući malu količinu vode dok ne omekša, sameljite kroz sito, pomiješajte sa granuliranim šećerom, kuhajte dok marmelada ne bude teška 1 kilogram. Smrznutu masu iseći na komade, posuti šećerom, spakovati u kutiju i svaki sloj obložiti papirom za pečenje.

Potrebni proizvodi:

Kvasac – 120 g
- grožđice – 120 g
- šećer – 520 g
- crvene ribizle – 2 kilograma
- prokuvana voda – 5 litara

Priprema:

Opranu ribizlu protrljati kroz cjediljku, prokuvati sok, dodati ohlađenu prokuhanu vodu sa granuliranim šećerom, promiješati sa otopljenim kvascem i ostaviti na toplom mjestu jednu noć. Sljedećeg dana dobijenu smjesu sipajte u flaše, u njih stavite nekoliko grožđica. Zatvorite boce isparenim čepovima i stavite ih na hladno mjesto u vodoravnom položaju.

Ukusni preparati od crvene ribizle

Sastojci:

Karanfil
- cimet
- šećer – ½ kg
- voda – 1 litar

Priprema:

Operite ribizle zajedno sa granama i stavite ih u tegle. Od vode, šećera, karanfilića i cimeta napraviti fil, ohladiti, preliti preko voća, zatvoriti poklopcima i čuvati na hladnom mestu.

Kečap od ribizle.

Sastojci:

Bobice ribizle – 2 kg
- sirće– 255 ml
- šećer - 1 kilogram
- biber - kašičica
- mljeveni karanfilić – 2 kašičice
- cimet - supena kašika

Priprema:

Bobičastom voću uklonite peteljke, stavite u emajliranu posudu, sameljite, dodajte preostale sastojke, kuhajte uz stalno miješanje, skinite pjenu da dobijete gust varak. Sipajte kečap u staklenu posudu i dobro zatvorite. Za koncentraciju možete koristiti i jednostavno sirće.

trebat će vam:

granulirani šećer – 520 g
- crvene ribizle – 1 kilogram

Kako kuhati:

Voće operite, osušite, izgnječite tučkom i iscijedite sok. Dodajte šećer u malim porcijama uz stalno mešanje. Čim se šećer otopi, žele staviti u tegle i čuvati na hladnom mestu.

Opcija #2.

Potrebni proizvodi:

Voda - jedna čaša
- ribizla – 1 kilogram
- šećer - 1,5 kilograma

Kako kuhati:

Voće sortirajte, operite, stavite u šerpu, sipajte vodu, zagrejte, mešajte dok se voda ne raširi. Bobice ohladite, zgnječite, iscijedite sok. Dodati šećer, prokuvati, kuvati 5 minuta, sipati u pripremljene tegle. Čim se žele ohladi, zatvorite posudu pergamentima i čuvajte u hladnoj prostoriji.

Preparati od crvene ribizle: sok

Potrebni proizvodi:

Šećer – 255 g
- ribizla – 1 kilogram

Priprema:

Pripremljeno voće stavite u čiste posude, pospite šećerom, dobro zatvorite i sterilizirajte pet minuta.

Prirodna opcija.

Pripremite bobice, stavite ih u oprane tegle, napunite ih prokuvanom vodom, čija je temperatura 80 stepeni, pasterizujte posudu od 0,5 litara 20 minuta, a posudu od 1 litara na temperaturi od 90 stepeni.

Domaći preparati od crvene ribizle.

Kompot.

Sastojci:

Šećer – 520 g
- voda – jedan litar

Kako kuhati:

Bobice oguliti, isprati, staviti u pripremljene tegle, napuniti ohlađenim sirupom i sterilisati tri minuta.

Ispada veoma ukusno i

Sastojci:

Komad cimeta
- karanfil
- aleva paprika
- crvena ribizla

Za marinadu:

Šećer – 750 g
- voda – 1 litar
- sirće – 120 g

Priprema:

Bobice stavite u čiste posude, dodajte začine, prelijte vrućom marinadom, sterilizirajte staklenke 3 minute.

Džem od ribizle bez kuvanja.

Sastojci:

Šećer – 2 kg
- ribizla – 1 kg

Priprema:

Ribizle sortirajte, operite, osušite, sameljite u mašini za mlevenje mesa do pirea, dodajte šećer, sve promešajte drvenom kašikom. Pire od bobica prebacite u sterilne tegle, pokrijte sterilizovanim plastičnim poklopcima i čuvajte u frižideru. Takođe se radi na sličan način pripravak od crvene ribizle bez šećera.

Žele džem.

Sastojci:

Voda - jedna čaša
- bobice, šećer - po 1 kilogram

Kako kuhati:

Pripremite voće, sipajte ih u emajliranu posudu, ulijte malo vode, upalite vatru, prokuhajte, kuhajte nekoliko minuta, sameljite kroz sito. U pire dodajte šećer i kuhajte pola sata na umjerenoj vatri nakon ključanja. Kada je vruće, sipajte u sterilnu posudu i zatvorite.

trebat će vam:

orasi– 1,5 kg
- med – 1 kilogram
- šećer, jabuke, crna i crvena ribizla – po 500 g

Priprema:

U pripremljene bobice sipajte vodu i stavite na šporet. Čim omekšaju, protrljajte ih kroz sito. Od šećera i meda napraviti sirup, u njega umočiti orahe i kriške jabuke, prokuvati, dodati pire od bobica, dinstati sat vremena na umjerenoj vatri, pakovati, zarolati.

Pire od ribizle i banane.

Potrebni proizvodi:

Šećer – 620 g
- banane – 5 komada
- sok od ribizle – 1 litar

Sipajte sok od bobica u emajliranu posudu, dodajte šećer. Omekšajte banane u pire, prokuhajte, smanjite vatru, ostavite 40 minuta. IN gotova forma Spakovati u tegle i zarolati.

Potrebni proizvodi:

Pire od jagodičastog voća – 1,5 kilograma
- trešnje bez koštica – 520 g
- granulirani šećer – 1 kg

Priprema:

Bobice stavite u kipuću vodu, prokuhajte nekoliko minuta i protrljajte kroz sito. Trebalo bi da dobijete 1,5 kg pirea. Sipajte šećer, stavite srednje topline, kuvati dok se ne zgusne. Dodajte višnje, prokuvajte džem dok bobice ne budu gotove, povremeno mešajući, stavite u sterilne tegle i zatvorite.

Probajte i ovaj originalni blank, Kako .

Varijanta džema sa crvenom lubenicom.

Sastojci:

Pulpa crvene ribizle i lubenice - po 1 kilogram
- šećer – 1,5 kg

Priprema:

Bobice sameljite sa granuliranim šećerom, dodajte komadiće pulpe lubenice, stavite na vatru, kuhajte, kuhajte pola sata, protrljajte kroz sito, upakirajte u suhu, steriliziranu posudu.

Uzmite jednake količine plodova ribizle i šećera. Bobice oprati, oprati, osušiti, izgnječiti drvenom gnječilicom, protrljati kroz sito, dodati granulirani šećer, promiješati i kuhati dok se ne zgusne na srednjoj vatri. Zgusnuti džem stavite u posudu, prethodno sterilišite i zarolajte.

Varijanta džema sa narandžama.

Plodove odvojite od grana, sortirajte, dobro operite, odbacite u cjedilo i ostavite da tečnost iscuri. Narandže oprati, iseći na sitne komade zajedno sa korom i proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Ribizle sameljite uz pomoć stroja za mljevenje mesa do pirea. Sve to stavite u činiju ili tepsiju zajedno sa narandžama, dodajte slatka mešavina, ostaviti pola sata. Nakon navedenog vremena kuhajte još 5 minuta, promiješajte. Džem se ne može kuvati, već sirov pakovati.

Ispada i veoma ukusno.

Crveni i bijele ribizle praznine.

Priprema soka.

Sok možete kuhati sa ili bez šećera. Međutim, verzija napravljena samo od bobičastog voća ispada prilično kisela. Ali, ako bolujete od dijabetesa, onda je najbolje koristiti ovu opciju pripreme. Ovaj sok se može koristiti i za zakiseljavanje razna jela, umjesto sirćeta za konzerviranje, za pravljenje domaćih napitaka. Drugi način pripreme je sljedeći: u vruće sterilne boce sipajte 100 ml ključalog 45% sirupa, dodajte prirodni vrući sok (90 stepeni) do gornjeg vrata, hermetički zatvorite čepovima. Sok se mora konzervirati pasterizacijom ili vrućim punjenjem. U prvom slučaju, proizvod se flašira, zagrije na 90 stupnjeva, pasterizira 8-10 minuta (kontejner ½ litre). U drugom slučaju, sok se zagrijava u emajliranoj posudi na istu temperaturu, a zatim se sipa u boce. Na kraju, boce treba začepiti.

Nadamo se da ste iz raznovrsnosti ponuđenih preparata odabrali baš onaj koji odgovara vašim ukusnim preferencijama. Međutim, ne biste trebali odabrati samo jedan od njih. Vaša porodica i prijatelji će sigurno cijeniti njihov poseban ukus.

U našoj zemlji postoji još jedna kultura koja raste skoro na svakoj bašti, a koju slave i stari i mladi - a to je crvena ribizla. O vrstama pripravaka od crvene ribizle ćemo vam reći u ovom članku: prikupili smo ih za vas najbolji recepti džemovi, žele i smrznuti, sa i bez šećera, sa i bez kuhanja.

Crvena ribizla - kraljica ukusa

Grimizna bobica, kao i njeni najbliži rođaci (crna i bijela ribizla), smatra se divnim sastojkom za kuhanje ogromna količina sve vrste poslastica:

• nevjerovatni džemovi s ljekovitim svojstvima;
• rubin žele sa jedinstvenom aromom;
• bogati kompoti;
• mirisni džemovi;
• aromatični sokovi.

Crvena ribizla sadrži skoro isto toliko vitamina C kao i limun

Okus crvene ribizle se ponešto razlikuje od tradicionalnih crnih ribizla: ima ugodnu kiselost, zbog čega vrtlari uglavnom uzgajaju ovu nepretencioznu kulturu za potrebe konzerviranja. Osim toga, bobica se zbog svog sastava dobro želira tokom berbe, tako da se od nje može dobiti bez većih poteškoća debeli džemovi i džem, bez pribjegavanja posebnim dodacima za želiranje.

Napomena za gurmane! Često se dodaje grimizna bobica kiselosti kremšnite za kolače i druge pekarske proizvode, dajući svježinu okusa. Od njega možete napraviti neobične voćne supe, pudinge i druge deserte.

Crvena ribizla - moćan vitaminski koktel

Plodovi ove grimizne bobice, bilo da je tako svježe ribizle ili u konzervi, imaju nevjerovatan ljekoviti učinak, ne inferiorniji od maline. Samo beba nikada nije čula za ovo. Sadržaj organskih kiselina, fruktoze, vitamina A, P i C u ovoj bobici premašuje njihovu količinu u usjevu aronije, a širok raspon B vitamini imaju istinski terapeutski efekat– kultura se često koristi kao efikasan diuretik, dijaforetik, sredstvo protiv groznice i hemostatsko sredstvo, štiti od moždanog udara.

Od crvene ribizle možete napraviti ne samo džemove, već i sokove, voćne napitke i kompote.

Redovna konzumacija se preporučuje i onima koji boluju od dijabetesa i gihta, jer bobica normalizuje metaboličke procese i aktivira sve obrambene snage organizma. Sumirajući rečeno, možemo zaključiti: sveže voće, kao i konzervirana crvena ribizla, nevjerovatan je prirodni iscjelitelj koji ublažava simptome gripe i prehlade, poboljšava opće stanje i podiže imunitet (u te svrhe liječnici posebno preporučuju upotrebu ribizle van sezone).

Ako na vašem okućnica crvena ribizla raste, ali je nikada niste spremali za zimu, toplo preporučujemo da probate! Ovo definitivno nećete morati požaliti, jer priprema crvene ribizle za zimu ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva poseban trud, a zanimljivi recepti sa i bez ključanja postoji veliki izbor.

Pažnja! glavna karakteristika pripreme džemovi od ribizle a džemova je da konzerviranje nije potpuno bez mljevenja kroz sito. To će omogućiti onima koji ih baš i ne vole naći u gotovom proizvodu da više ne razmišljaju o kožici i sjemenkama.

Ako više volite maksimalnu korist uz minimalan napor, preporučujemo da isprobate recept za hladno konzerviranje džema od ribizle bez pribjegavanja toplinskoj obradi.

"Hladni" džem

Recept za kuhanje zahtijeva upotrebu sveže voće i šećer (omjer 1:2). Za početak, bobice se sortiraju, pažljivo operu, osuše i drobe pomoću mljevenja za meso (ovo može biti blender). Ako kod kuće imate drvenu kašiku ili lopaticu, onda odlično! Trebat će vam za miješanje mljevenih bobica sa šećerom. Masu bobičastog voća potrebno je miješati dok se šećer potpuno ne otopi. Gotov pire se prebacuje u čiste tegle i zatvara poklopcima. Ovaj proizvod je bolje čuvati samo u frižideru.

Hladni džem ima mnogo prednosti: od lakoće pripreme do očuvanja vitamina

Ruby žele džem

Za pripremu ukusnog deserta trebat će vam svježe ubrano bobičasto voće, šećer (omjer 1:1), voda (200 ml). Sortirane i oprane ribizle stavljaju se u posudu, napune tekućinom, dovedu do ključanja i kuhaju 2-3 minute. Zatim se masa melje kroz sito. Šećer se sipa u pire od ribizle i kuva 20-30 minuta, nakon čega se masa sipa u sterilisane tegle i hermetički zatvara.

Džem od crvene ribizle je poslastica koja jača imunitet cijele porodice u hladnoj sezoni

Naravno, postoji mnogo recepata za džemove od svježe ribizle s dodatkom šećera, meda, jabuka, vanilina, orasi– svaka od ovih komponenti može deliciju od ribizle učiniti zanimljivijom, a njen ukus živahnijim i neočekivanim.

Neverovatan džem od orašastih plodova i meda od ribizle

Za pripremu poslastice trebat će vam sljedeći sastojci:

• plodovi crvene ribizle;
• jabuke;
• šećer (0,5 kg);
• prirodni med (1 kg);
• orah (300 g).

Bobice crvene ribizle se sortiraju, operu, stave u posudu, napune vodom, a zatim lagano prokuhaju. Omekšani plodovi se samelju kroz sito ili izmrvljuju blenderom. Dobivena masa se ostavi na neko vrijeme, a od granuliranog šećera i prirodni med sirup se priprema. Zatim se prokuva, dodaje kriške jabuke, zdrobljeni orah. Cela ova masa se dovede do ključanja, u nju se sipa pire od ribizle, koji smo već pripremili, i dalje kuva oko 1 sat.

U ribizlu i džem od orašastih plodova možete dodati bilo koje orašaste plodove čiji ukus volite.

Pažnja! Ne zaboravite stalno miješati i paziti da džem ne zagori! Bavite se konzervacijom s ljubavlju i toplinom!

Gotovi delikatesi (nema drugog načina da se to nazove) stavljaju se u tegle i hermetički zatvaraju.

Kao što ste možda primijetili, u tehnologiji kuhanja i recepturi nema ničeg natprirodnog, ali kakav će neobičan okus imati kulinarsko savršenstvo! Ne možete ni zamisliti! Nije sramota poslužiti takav desert na prazničnoj čajanki uz pecivo i sladoled!

Džem od ljubičaste ribizle

Za pripremu nabavite svježe ubrano bobičasto voće (2 kg), trešnje (1 kg) i šećer (1 kg).

Plod ribizle se pasira, dodaje se šećer i dobijena masa prokuha do gustoće. Preostalo voće se opere, sortira, očisti od koštica i prenese u mešavinu bobica. Masa se ponovo kuva do kuvanja. Prilikom kuvanja džem se mora promešati, a na kraju staviti u tegle i zatvoriti.

Nemojte biti lijeni da sameljete džem kroz sito - jelo će biti neobično mekano

Ne manje neobičnog ukusa Djeluje i sa džemom od lubenice i ribizle.

Džem od lubenice i ribizle

Da biste pripremili tako neobičan džem, morat ćete nabaviti pulpu od lubenice (1 kg), svježe ribizle (1 kg) i šećer (1,5 kg).

Sortirane i oprane bobice se samelju sa šećerom, zgnječe pulpa lubenice. Masa se stavi na šporet i prokuva. Aroma u kuhinji vam je zagarantovana, dovoljno je da pokažete volju i kuvate džem dok ne bude gotov - za šta je potrebno oko 30 minuta. Čudo od ribizle preporučuje se čuvati u frižideru.

Sok od ribizle

Da bi sok bio bogat i aromatičan, trebat će vam svježe ubrane bobice (3 kg), šećer (0,5 kg) i voda (1,5 l). Plodovi ribizle se sortiraju, operu, napune vodom i kuvaju oko 10 minuta. Zatim uzmemo gazu i filtriramo. Sada je vrijeme da dodate sav šećer i procijeđeni sok prokuvate.

Sok od ribizle će se svidjeti svim članovima vaše porodice.

Nema potrebe da se kuva dugo: dovoljno je 2-3 minuta, nakon čega se prelije vrućim sokom bocama od tri litra i zatvorena poklopcima. Takav napitak možete dugo čuvati, ali da li će uspjeti ili će ga na jesen piti ukućani, drugo je pitanje!

Zamrzavanje crvene ribizle

Bobičasto voće za zimu možete zamrznuti na dva načina:

Metoda broj 1 (bez šećera). Svježe bobice sortirano, oprano i osušeno. Bobice se polažu u jednom sloju na lim za pečenje i stavljaju u zamrzivač. Zatim se prebacuju u vrećice i ponovo vraćaju u frižider, ali na duže čuvanje.

Smrznute ribizle zimi možete koristiti za bilo koja jela, baš kao i sa svježim bobičastim voćem.

Metoda br. 2 (sa šećerom). Sortirane ribizle, posute šećerom, usitnjavaju se u blenderu, pakuju u kontejnere i stavljaju u zamrzivač.

Naravno, sve ove dobrote se mogu kupiti u radnji. Ali zašto, ako mnoga jela možete pripremiti kod kuće s ljubavlju i brigom za svoje najmilije? neobični recepti za zimu? Kulinarska inspiracija za vas!

Kako napraviti džem od crvene ribizle: video

Pripreme crvene ribizle za zimu: fotografija

Ovo je bobica koja raste u gotovo svim vrtovima u našoj zemlji. Šta možete napraviti od ove prijatno kisele bobice? Crvene ribizle, kao i trešnje, prave džem, žele, marmeladu, kompote i slično. Potom možete puniti pite, knedle i peći pite sa svim tim.

Podcjenjujemo crvene ribizle, preferirajući crne. U međuvremenu, nije ništa manje koristan, a pripreme za zimu od njega su jednako ukusne, čak i originalne, jer crvena ribizla ima svoje nijanse okusa i kvalitete, posebno želiranje. Iako je bobica malo kiselija od svoje crne sestre, zimi je jednostavno nezamjenjiva. Tea with mirisni džem, parče sveže vekne sa džemom, čaša prijatnog kompota, tanjir dijetalne voćne supe- šta bi moglo biti bolje zimi, kada nas ovi ukusni i, inače, zdravi obrti samo podsjećaju na ljeto.

I ne bi škodilo da pričamo o njegovim prednostima. Uostalom, u crvenoj ribizli ima puno korisnih stvari. Zbog toga je popularan kod groznice, kod krvarenja, a koristi se kao dijaforetik i diuretik, za dijabetes melitus i giht. Veoma je cijenjen zbog kvaliteta poboljšanja imuniteta.

Crvene ribizle za zamrzavanje - kako pravilno zamrznuti bobice?

Ako se pozabavite ovim ispravno prelepa bobica, onda je moguće ne samo u konzervirano pripremite ga. Prva opcija je zamrzavanje. Da biste ribizle sačuvali na ovaj način, ne morate puno raditi. Prva stvar je da sortirate kako ne biste naišli na trule ili zelene primjerke. Trebam li ukloniti grančice i lišće? Do tebe je. Ne čistim je, jer je zimi zadovoljstvo vidjeti gomilu ribizle. A sve to zakuhati kipućom vodom je kao povratak u ljeto. Operimo bobice. Obavezno ga osušite, pa tek onda stavite u vrećicu ili, ako je frižider prostran, u posudu.

Ribizla spremna za zamrzavanje

Kako kandirati crvene ribizle - recept za kandirane bobice

Ništa manje prijatna poslastica. Otvorite teglu i aroma ispuni cijelu kuću! Veoma aromatične bobice. U tom slučaju ribizle se moraju ukloniti s grana prije pranja pod tekućom vodom. Jer će to biti gotov proizvod koji se može jesti kašikom ili staviti u čaj. Nakon što isperete pod tekućom vodom i uklonite sav višak, dodajte ribizle u omjeru 1 kilogram bobica na kilogram i pol šećera. Sve radimo postepeno: sloj bobica - sloj šećera, sloj bobica - sloj šećera, i tako redom - dok sve ne iskoristimo. Obično unapred pripremim sterilisane tegle i poklopce da budu suve i hladne, pa u njih stavljam bobice, lagano ih nabijajući kašikom. Čuvati u frižideru.

Kandirane ribizle

Kompot i sok od ribizle – pravite slatke napitke!

Usput, ribizle možete sušiti, ali to je muka, pa ja to nikada ne radim. Ali da zatvorim kompot uz njeno učešće - da, ja to praktikujem. Zašto oprati bobice, pobrati ih sa grana, ponovo oprati i staviti u sterilisane tegle po količini bobica po trećini tegle, ostalo je sirup. Ali, kao i kod trešanja, postoji nekoliko načina za uvijanje. Reći ću vam o nekoliko koje sam već i sam praktikovao. Možete sipati sirup (šećer - po želji, ako želite) slatki kompot, zatim stavite jedan i po puta više na litar vode nego da ga stavljate tokom kuvanja običan kompot), i odmah zatvorite, ali takav kompot se mora čuvati na hladnom.

U teglu sipajte kipuću vodu

Ovaj trpki okus i aroma bit će još svjetliji ako dva puta prelijete sirupom, ostavite bobice prvi put da odstoje, a drugi put sve promiješajte. Možete sterilizirati kompot, koji će sadržavati minimum šećera. Možete prokuhati vodu sa šećerom, umočiti ribizle u nju i staviti ih u cjedilo. Zatim ostavite u kipućoj vodi oko pet minuta, isto toliko ostavite poklopljeno. Nakon toga zgnječite bobice, procijedite pulpu i zatvorite. Biće neverovatno ukusno! Inače, od, recimo, smrznute ili kandirane ribizle, možete napraviti odličan voćni napitak. Boja je jednostavno nevjerovatna, a okus još nevjerovatniji!

Morse je spreman

Žele od crvene ribizle

Da, da, bobice ribizle imaju prekrasan kvalitet - žele. Stoga ćemo, koristeći trenutak, pripremiti žele od crvene ribizle za zimu. Ali biće teško odoljeti da sve pojedete, pazite! Dakle, očistite bobice od grančica i listova i dobro isperite pod vodom. Pospite šećerom i dobro izmiješajte smjesu. Tada je preporučljivo da ribizle pritisnemo kašikom u sito ili na bilo koji drugi uređaj koji vam odgovara. Pa ona sok brže pustiće te unutra.

Dok masa stoji, a imamo 10-15 minuta, pripremimo tegle i poklopce, moraju biti sterilizirani i suvi. Vidite li da je sok otišao, a šećer se topi? Sve izmešati i staviti na gas. Ali kuhajte na jakoj vatri samo 5 minuta, aktivno miješajući šećer s bobicama. Čim se pojavi pjena, mora se ukloniti. Ukratko, nakon 5 minuta sve skloniti sa vatre i kada se malo ohladi protrljati kroz sito. Iscijeđenu smjesu stavite da proključa, sipajte u tegle i zatvorite. Inače, dobijete odličan žele ako ga ne prokuvate - bobičasto voće pospite šećerom, pustite da puste sok i iscijedite ga što je više moguće. Čuvati u frižideru. Ukus je nevjerovatan! Usput, ako kuhate za dijabetičare, možete dodati fruktozu.

Žele od crvene ribizle

Džem od ribizle – pripremite ovu zimnicu mudro!

Postoji i mnogo recepata za džem od ribizle. Postoji i brza, kada se sve samelje sa šećerom (2 kg na 1 kg bobica), stavi u suve, sterilisane tegle i čuva na hladnom. Možete, nakon što operete sortirano bobice i osušite ih, sameljite u blenderu ili kroz sito. Ali prvo u masu sipajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi i iscuri sok.

Crvene ribizle su pustile sok

Zatim vruću stavite u sterilne tegle i zatvorite plastičnim poklopcima. Čuvati u frižideru. A sada - da tradicionalni recept, sa kuvanjem. Trebat će vam kilogram šećera po kilogramu bobičastog voća i čaša vode. Ovo će biti želiran džem. Čiste bobice stavite u emajliranu posudu, dodajte vodu i kuhajte dvije minute. Utrljajte, dodajte šećer i kuvajte pola sata. Ovaj džem se mora zamotati poklopcima dok je vruć.

Žele džem od ribizle

Postoji jednostavniji recept. Pomiješajte kilogram ribizle sa dva kilograma šećera. Sama bobica neće pustiti sok, pa je sjedinimo sa šećerom i stavimo na vatru. Čim provri, kuvajte 10 minuta uz stalno mešanje džema. Zatim džem treba sipati u tegle. Pošto ima puno šećera, pekmez možete čuvati ispod plastičnog poklopca, ali na hladnom mestu, poklopce možete zašrafiti kao i obično. Džem će, kada se natopi, biti neverovatno ukusan. Ovo odlična priprema za pite, pite itd. Umesto šećera, u džem od ribizle Možete dodati med i kuhati gotovo isto kao sa šećerom. Ribizli možete dodati prilikom pripreme džemova, konfitura, marmelade i sličnih jela. različito voće i bobičasto voće koje je već zrelo, pa čak i banane i orašasti plodovi. Zimi će vam biti drago što niste bili previše lijeni da uberete bobice i napravite ih od ne toliko!

Mirisna poslastica i lijek u jednoj bočici. Negdje se to može reći i za crvene ribizle. Na kraju krajeva, bez obzira šta kuvate od toga, biće koristi i zadovoljstva. Barem ga poslužite u činiji za čaj, a popijte ga kao užinu kada ste prehlađeni ili po zimskoj hladnoći. Barem ga namažite na svježu lepinju. Barem ga dodajte u desert ili kompot.

Da, najzdravije je zamrznuti ili samljeti ribizle sa šećerom, praveći tzv sirovi džem, tj. bez kuvanja. Ali nemaju svi toliko prostora u svom frižideru. Zato vam nudim ovaj recept.

Brzo. Relativno jednostavno. Po želji, crvena ribizla za zimu može se jednostavno samljeti sa šećerom i malo prokuhati. U bilo kojoj verziji, priprema ispada zdrava i ukusna.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Složenost: prosječna

Sastojci:

crvene ribizle – 500 g

šećer – 600 g

Priprema

Ovaj put sam kupio bobice iz druge ruke. Ribizle su bile jedan prema jedan.

Ali morao sam da se nosim sa ovim veselim zelenim stabljikama i listovima. Prvo sam sve oprala u nekoliko voda.

A onda sam oslobodio bobice od svega nepotrebnog. U ovoj fazi možete dodati šećer i samljeti ili zgnječiti bobice, pričekati da poteče sok ili dodati vodu. Ali ovaj put sam imao drugačiju ideju. Snašao sam se i bez vode. Bobice sam samljela u delovima u blenderu.
Svaku porciju sam samljela 1,5-2 minute dok nije bila savršena homogena masa.

A onda sam sve sjedinila i dodala šećer. Prvih 500 g.
Zatim je dobro izmiješala i stavila na šporet. Nakon ključanja smanjila sam vatru i nisam izlazila sa šporeta, jer se džem mora neprestano mešati.

U isto vrijeme sam počela sterilizirati tegle i poklopce.

Tako sam, kuhajući ribizle, shvatio da nema dovoljno šećera. Dodao sam još 100 g, prokuvao i... Ponavljam da nisam izlazio sa šporeta svih ovih 15 minuta. Trebalo je 7 minuta da proključa, a ostatak da se kuva. Ovu masu sam stalno miješala da ne zagori i skidala pjenu.

Ovaj put me oduševile ribizle. Znao sam za njene osobine želiranja, ali ovaj put je nadmašila samu sebe. Direktno čista voda Ispao je žele. Ali nisam se opterećivao takvim radom (mljevenjem kroz sito). I nakon 15 minuta prelila sam ovu mirisnu kipuću masu u pripremljene tegle. Čvrsto pokriveno poklopcima. U ovom obliku, kada se ohlade, crvena ribizla će prezimiti u stanu (najbolje na suvom i po mogućnosti hladnijem mestu).

Da biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice.