Kotleti od krompira. Recept za krompirove kotlete

Krompir, krompir - možda je ovo najomiljeniji i najtraženiji proizvod u našoj zemlji.

Koliko zanimljivih i ludo ukusnih jela možete skuhati od njega - ne brojite.

Pa zašto ne biste diverzificirali svoj jelovnik tako što ćete od tako divnog sastojka napraviti nježne i sočne kotlete od krumpira s raznim nadjevima.

Kotleti od punjenog krompira - Opći principi kuhanja

Postoji mnogo načina da se kuvaju punjeni kotleti od krompira. Štoviše, ne samo da punila mogu biti različita, već i sam mljeveni krumpir.

Mleveno meso se pravi i od sirovog i od kuvanog krompira, i od pire krompira. Za prvu opciju dovoljno je oguliti i narendati krompir, a zatim iscediti višak tečnosti kako se kotleti ne bi raspali tokom prženja. Kuvani ili pečeni krompir u ljusci treba narendati. Pa, svi znaju kako napraviti pire krompir: ovdje se povrće skuva i gnječi.

U pripremljeno mleveno meso dodaje se jaje kao vezivni sastojak, so i začini za ukus. Osim toga, u mljeveni krompir možete staviti i dodatne sastojke koji će jelu dati novi okus: rendani sir, šargarepu, papriku, začinsko bilje, sotiranje od povrća i druge.

Kao fil možete staviti apsolutno sve što vam srce poželi ili šta se nalazi u frižideru. Prostor za maštu je neograničen. Jaja, sirevi, šunka i kobasice, meso i mleveno meso, pečurke, povrće, riba - ovo nije potpuna lista. Svi sastojci za punilo su prethodno prženi ili kuhani, isječeni.

Formirani kotleti od krompira sa filom mogu se peći i pržiti u tiganju. Ako je krompir već kuhan, tada je vrijeme prženja minimalno - 5-7 minuta, ali ako je mljeveni krumpir napravljen od sirovog povrća, vrijeme toplinske obrade kotleta se povećava na 15-20 minuta.

Takvi kotleti su posebno ukusni kada su vrući, ali čak i kada se ohlade ne gube na ukusu. Ali bolje je ne kuhati ih za budućnost, nakon noći u hladnjaku su inferiorniji po ukusu od onih koji su jeli na dan pripreme.

Recept 1. Kotleti od krompira punjeni Adyghe sirom

Sastojci:

Šest krompira srednje veličine;

Dva jaja;

100 grama Adyghe sira;

50 grama brašna;

30 ml biljnog ulja;

Tri supene kašike krušnih mrvica;

Začini, so.

Način kuhanja:

1. Krompir operemo i ogulimo, istrljamo na manji segment rende, iscijedimo tečnost.

2. U krompir masu dodati jaja, začine i so po ukusu.

3. Sipajte brašno i dobro promiješajte.

4. Sir narežite na jednake kriške.

5. Vlažnim rukama uzimamo mljeveni krompir, formiramo tortu.

6. U sredinu torte stavljamo sir, formiramo duguljasti kotlet, zatvarajući sir unutar njega.

7. Kotlete uvaljajte u prezle i pržite na laganoj vatri, stavljajući ih na vrelo ulje, sa obe strane dok se ne napravi ukusna zlatna korica.

Recept 2. Kotleti od krompira punjeni sirom i šunkom

Sastojci:

Jedno jaje;

pet krompira;

120 grama tvrdog sira;

Biljno ulje;

120 grama šunke;

Začini, sol;

3-4 kašike brašna.

Način kuhanja:

1. Krompir oguliti, staviti u šerpu, naliti vodom. Kuvati, posoliti posle ključanja, dok ne omekša.

2. Ocijedite vodu, krompir zgnječite u pire.

3. Pire krompir ohladite, u masu dodajte brašno i jaje, začine i po potrebi so. Miksamo.

4. Šunku i sir narežite na sitne kockice, promiješajte. Ovdje možete dodati malo kisele pavlake ili omekšali puter, ali i bez ovih sastojaka kotleti su sočni.

5. Od krompirove mase formiramo pogačice u čiji centar stavljamo jednu ili dve kašike mešavine sira i šunke.

6. Pravimo kotlete, pržimo ih sa obe strane 5-7 minuta dok ne porumene.

Recept 3. Kotleti od krompira punjeni jajetom i zelenim lukom

Sastojci:

Tri ili četiri krompira;

Tri jaja;

kašika kisele pavlake;

10-12 perja zelenog luka;

Slana paprika;

brašno ili prezle;

Maslac.

Način kuhanja:

1. Krompir oguliti, oprati, iseći na nekoliko komada i skuvati u slanoj vodi dok ne omekša.

2. Gotove krompire izvadimo iz čorbe, umesimo viljuškom ili izgnječemo u pire krompir.

3. U pire ubiti jedno jaje, posoliti i pobiberiti po ukusu.

4. Preostala dva jaja skuvati tvrdo kuvana, ohladiti, staviti u hladnu vodu, oljuštiti, iseći na sitne kockice.

5. Zeleni luk oprati, otresti ili osušiti peškirom, iseći na tanke kolutiće.

6. U činiji pomešati kuvana jaja, zeleni luk, malo soli i pavlaku.

7. Od mljevenog krompira mokrim rukama oblikujemo kotlete željenog oblika, punjene mješavinom jaja i luka.

8. Svaki pohani kotlet urolajte, pošaljite u dobro zagrejan tiganj sa prethodno otopljenim puterom.

9. Pržite sa obe strane dok potpuno ne skuvate.

Recept 4. Kotleti od krompira punjeni jajetom i kobasicom

Sastojci:

700-800 grama krompira;

šest jaja;

100 grama sira;

100 grama kuvane kobasice;

Bulb;

100 grama prezle;

Peršun, so, biber.

Biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Oguljeni krompir skuvati i napraviti pire.

2. Četiri jajeta skuvati i sitno iseckati. Dodajte kobasicu narezanu na kockice i rendani sir.

3. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i dinstajte na biljnom ulju dok ne omekša i ne porumeni. Dodajte u fil od jaja.

4. U pire krompir sipajte so i biber, ukucajte dva jajeta, dobro izmešajte.

5. Od krompirove mase pravimo kotlete, polažući fil u njihov centar.

6. Gotove proizvode uvaljamo u paniranje, pržimo sa obe strane. Pošto su kotleti veoma mekani i krhki, prilikom prevrtanja tokom prženja treba biti izuzetno oprezan da se kotleti ne raspadnu. Za tu svrhu najbolje je koristiti posebnu lopaticu i pomoćnu viljušku.

Recept 5. Kotleti od krompira punjeni pečurkama

Sastojci:

Jedan i pol kilograma krompira;

250 grama šampinjona;

Dvije sijalice;

Kašika kisele pavlake;

Sol, začini;

Suncokretovo ulje za prženje;

Otprilike pet kašika prezle.

Način kuhanja:

1. Krompir dobro operemo mekom četkom ili sunđerom. Mi raspravljamo.

2. Stavite na rešetku u rernu, pecite dok ne omekša 20-30 minuta, u zavisnosti od veličine krompira.

3. Pažljivo izvadite gotov krompir, ohladite, uklonite koru, istrljajte na rende.

4. Luk očistimo i iseckamo. Stavite u vruće biljno ulje, pržite dok ne omekša.

5. Šampinjone operite, osušite, narežite na male kockice. Premažite luk, malo posolite i pržite šampinjone dok ne omekšaju. Na kraju kuvanja stavite kiselu pavlaku, promešajte.

6. Ruke smočimo hladnom vodom, od krompirove mase oblikujemo prilično velike pogačice tako da prekriju cijeli dlan.

7. Na sredinu torte rasporedimo fil od pečuraka, formiramo kotlete, ostavljajući fil unutra.

8. Svaki proizvod uvaljajte u prezle sa svih strana.

9. Krompirove kotlete stavite na podmazan pleh, pecite na 200 stepeni 20 minuta.

10. Gotove kotlete pažljivo izvadite, lopaticom ih iščupajući odozdo.

Recept 6. Kotleti od krompira punjeni mlevenim mesom u rerni

Sastojci:

10 krompira srednje veličine;

300 grama kuvanog goveđeg mesa;

Dvije sijalice;

Pola čaše brašna;

Biljno ulje;

Dva jaja;

50 grama putera.

Način kuhanja:

1. Oguljeni krompir skuvati u slanoj vodi dok ne omekša, dodati pola putera, izgnječiti u pire.

2. Čim se pire ohladi dodati u masu jaja, so i brašno po ukusu.

3. Sve dobro izmešati da mleveni krompir bude mekan i ujednačen.

4. Kuvano meso narežite na vrlo sitne kockice ili propasirajte kroz veliku rešetku za mljevenje mesa.

5. Luk oguliti i iseći na kockice, pržiti na ulju dok ne porumeni. Dodati mleveno meso, posoliti, pržiti dok ne porumene.

6. Vlažnim rukama oblikujemo somun od krompira, u sredinu kašikom stavljamo mleveno meso prženo sa lukom i pravimo kotlet.

7. Punjene krompirove kotlete stavite na podmazan pleh, pecite 15 minuta dok ne porumene.

Recept 7. Kotleti od krompira sa nadjevom u rerni

Sastojci:

8-10 krompira;

220 grama pilećih prsa;

50 grama suhih ne-slatkih krekera;

češanj belog luka;

Biljno ulje;

Sol, biber, origano.

Način kuhanja:

1. Prsa operite i skuvajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Narežite na male kockice.

2. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk, pomiješajte sa solju, origanom i biberom.

3. Masu od belog luka pomešati sa piletinom.

4. Krompir oguliti i narendati. Nakon što iscedite višak tečnosti, pomešajte krompir sa jajetom i malo soli.

5. Krekere stavite u veliku suhu zdjelu i isjeckajte guračem.

6. Od krompirove mase formiramo kotlete sa piletinom unutra, uvaljamo ih u mrvice od krekera.

7. Kotlete stavite na lim za pečenje, pošaljite u rernu zagrejanu na 200 stepeni.

8. Pržite dok ne porumene sa jedne strane, a zatim okrenite i držite kotlete na 160 stepeni oko 10 minuta.

9. Gotove kotlete vadimo na papirnati ubrus, čim se višak ulja ocijedi prebacimo na tanjire za serviranje.

Recept 8. Kotleti od krompira punjeni štapićima od rakova

Sastojci:

350 grama gotovog pire krompira;

Mrkva;

130 grama štapića od rakova;

Tvrdi sir po ukusu.

Način kuhanja:

1. Štapiće rakova prerezati po dužini na dva dijela.

2. Šargarepu oguliti i naribati na sitni segment rende.

3. Sir utrljamo strugotinama.

4. Pomiješajte pire krompir sa sirom, šargarepom i jajetom. Po potrebi dodajte so, začine po ukusu.

5. Formiramo duguljaste kotlete, u sredinu stavljajući polovinu rakovog štapića.

6. Kotlete sa filom popržite sa obe strane na biljnom ili puteru dok ne porumene.

Kotleti od punjenog krompira - trikovi i savjeti

Kako se kotleti ne bi raspali tokom formiranja, obavezno navlažite dlanove u vodi.

Takođe, kako se kotleti ne bi raspadali, kolač od krompira možete staviti na prozirnu foliju, a zatim rasporediti fil. U ovom slučaju, kotlet se formira okretanjem filma, nakon čega se uklanja i formiranje je završeno, pritiskom na proizvod dlanovima.

Pošto je mleveno meso koje se koristi veoma delikatne teksture, bolje je kotlete pre prženja uvaljati u brašno, prezle ili bilo koje drugo pohanje kako se ne bi zalepili za tepsiju ili pleh tokom prženja.

Poslužite gotove kotlete od krompira punjene pavlakom, sosom od belog luka, svežim, kiselim povrćem, začinskim biljem.

Ako želite diverzificirati svoj jelovnik i isprobati neki neobičan recept za kotlete, onda skuhajte kotlete od krumpira.

Ovo je veoma ukusno, ne previše kalorično jelo. Gotovi kotleti su vrlo ukusni i dobijaju hrskavu zlatnu koricu. Krompirovim kotletima možete jednostavno dodati razne nadjeve - meso, kobasice, pečurke, začinsko bilje, sir, svježi sir, povrće itd.

kotleti od krompira

Kotleti od krompira su nesumnjivo najukusniji od svih kotleta od povrća. Možete ih kuvati i od sirovog i od kuvanog krompira. Pri tome, nije bitno po kom receptu su pripremljeni, njihov ukus će vas u svakom slučaju oduševiti.

Nadjev za krompirove kotlete

Prije kuhanja krompirovih kotleta obavezno pogledajte u frižider. Možda ćete pronaći odličan fil za njih. To može biti šunka, začinsko bilje, sir, kobasica, piletina, pečurke, beli luk, prženi luk itd.

Kotleti od kuvanog krompira - Recept

Kuhane pljeskavice se obično kuvaju kada ostane jučerašnji kuvani ili pire krompir. Pravljenje ovih ćufti je jednostavno. Da biste to učinili, trebat će vam pire ili kuhani krumpir, ulje za prženje, krušne mrvice ili griz.

Slijepite kotlete od pire krompira i uvaljajte ih u griz ili prezle. Ako je pire prerijetko, možete dodati malo brašna.
Ako koristite kuvani krompir, izgnječite ga u pire, dodajte malo mleka, jaje i takođe napravite pljeskavice.
Zatim ih pržite u tiganju dok ne porumene.

A kako skuhati krumpirove kotlete od sirovog krompira?

Da biste to učinili, trebat će vam 8-10 krompira, 2 jaja, 1 luk, prezle ili 2 kašike. brašno, kopar, 3-4 kašike. puter, so i pavlaka.

Krompir oguliti i skuvati u slanoj vodi. Osušite ga i izgnječite u pire. Dodajte sirova jaja, prženi luk, sitno seckano zelje i dobro promešajte.
Od krompirove mase formirati kotlete i pohati ih u prezlama ili brašnu. Pržite na puteru dok ne postanu hrskave sa obe strane. Poslužite sa pavlakom.

Takođe, kotleti od krompira se mogu poslužiti sa kečapom, majonezom, kefirom, raznim sosovima i nezaslađenim jogurtom.

Ako nikada niste pravili krumpirove pljeskavice od sirovog ili pire krompira, tada propuštate mnogo toga u kulinarstvu. Ovo jelo je jednostavno, ali veoma ukusno i zadovoljavajuće. Svaki put birajte nove nadjeve za ćufte: sa mesom, pečurkama, sirom, svježim sirom, pa čak i povrćem. Zamrznite ćufte i uvijek ćete imati poslasticu koja se može ispeći za pet minuta.

Kako kuvati krompirove kotlete

Možete koristiti recepte sa fotografijama za pravljenje ćufte od krompira, ali ne nužno, jer je proces vrlo jednostavan. Glavna stvar je znati trikove koji će pomoći da poslastica bude još bolja:

Za test, krompir se oguli, opere (po potrebi i skuva). Zatim naribajte na krupno rende, usitnite u mašini za mljevenje mesa ili izgnječite pomoću drobilice (blender).
Ako želite da napravite posnu poslasticu, nemojte ležati jaja.
Da bi smanjili kalorije, kuvari prave pohanje samo od krekera i peku krompiriće u rerni, na roštilju. Oni koji ne broje kalorije, poslasticu prže u tiganju, prženom u dubokom ulju.
Prilikom formiranja proizvoda, navlažite ruke u vodi kako se masa ne bi lijepila za njih.
Eksperimentirajte, pokušajte u kotlete staviti nešto neobično: nadjev od ribe, kuhana jaja, grašak, kukuruz, poslužite jelo s različitim umacima.

Recepti za kotlete od krompira

Mnoge domaćice pripremaju najjednostavnije krumpirove kotlete, ali punjenje otvara nove aspekte jela, čineći okus neobičnim. Možete pustiti mašti na volju izmišljajući sopstvene recepte. Ako ne znate kuhati ćufte, koristite majstorske tečajeve korak po korak sa fotografijama. Najvažnije, zapamtite da je broj kalorija ponuđen na 100 g, tako da nemojte zloupotrebljavati poslasticu ako pazite na svoju figuru.

Kotleti od pire krompira

Vrijeme: 60 minuta.
Porcije: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 154 kcal.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Ako želite da diverzifikujete svoj dnevni meni, napravite ćufte od pohanog pire krompira. Nisu posno jelo, jer sastav sastojaka uključuje kokošja jaja. Proces stvaranja takvih kotleta ne traje mnogo vremena, a svi proizvodi su pristupačni i jeftini. Poslužite ćufte sa koprom, zelenim lukom ili sosom od pečuraka.

Sastojci:

krompir - 6 kom.;
luk - 1 kom.;
jaje - 1 kom.;
prezle - 100 g;
beli luk - 4 zuba;
bilje, začini - po ukusu;
biljno ulje - za prženje;
brašno - 1-2 kašike. l.

Način kuhanja:

Krompir skuvati, pasirati.
Luk iseckati, propržiti. Sitno nasjeckajte zelje, iscijedite bijeli luk.
Pomiješajte pire sa svim sastojcima. Dobro promešati. Ako vidite da je testo vodenasto, dodajte još jednu kašiku brašna.
Formirajte ovalne kotlete, uvaljajte u prezle, pržite do zlatno smeđe boje.

Od sirovog krompira

Vrijeme: 1 sat 15 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 156 kcal.
Namjena: za doručak, ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Ako nemate vremena da čekate da se krompir skuva, skuhajte kotlete od sirovih gomolja. Okus takvih mesnih okruglica bit će drugačiji, ali svi vaši rođaci i gosti će to cijeniti. Hrskava korica ovih ukusnih krompirovih kotleta nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Poslužite ih uz fantastičan sos od kisele pavlake sa začinskim biljem, belim lukom i svežim povrćem.

Sastojci:

krompir (veliki) - 2 kom.;
luk - 1 kom.;
jaje - 1 kom.;
beli luk - 1 zub;
griz - ½ kašike. l.;
začini - po ukusu;
ulje - za prženje.

Način kuhanja:

U rendani krompir dodajte sve sastojke osim ulja. Ostavite da odstoji oko pola sata da žitarice nabubre.
Masu širiti kašikom u šerpu, pržiti dok ne porumeni.

Punjene krompirove pljeskavice

Vrijeme: 1,5 sati.
Porcije: 14 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 156 kcal.
Namjena: za doručak, ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Krompirjevi kotleti sa filom nazivaju se i zrazy. Ukusni su vrući, svježe skuvani, pa ih zamrznite ako ih ne pojedete sve odjednom. Za punjenje koristite stvari u frižideru, kao što su kobasica i jaja. Takav krompir zrazy će se svidjeti čak i djeci. I takođe ovo je odličan način da date "drugi život" pire krompiru koji je ostao od jučerašnje večere.

Sastojci:

krompir - 700 g;
jaja - 6 kom.;
kobasica (kuvana) - 150 g;
luk - 1 kom.;
krekeri (za paniranje) - 100 g;
bilje, začini - po ukusu;
suncokretovo ulje - za prženje.

Način kuhanja:

Krtole skuvati, pasirati. Dodati začine, 2 jaja, začinsko bilje, promešati.
Pripremite fil: skuvajte 4 jaja, nasjeckajte, pomiješajte sa kobasicom narezanom na kockice i zapečenim lukom.
Od krompir mase sa filom formirati zrazy, posuti paniranjem, pržiti.

sa mlevenim mesom

Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
Porcije: 14 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 164 kcal.
Namjena: za doručak, ručak, večeru.
Kuhinja: ukrajinska.
Težina: srednja.

Ljubitelji mesnih jela trebali bi isprobati recept za krumpirove kotlete sa mljevenim mesom. Za kuhanje možete uzeti sirove gomolje i skuhati ih ili koristiti već pripremljeni pire krompir koji vam je ostao od večere. Vrlo je ukusno jesti takve zrazy sa različitim kremastim umacima, a svježe ili pirjano povrće - paprika, brokula, paradajz - savršeno je kao prilog.

Sastojci:

krompir - 10 kom.;
mljeveno meso (bilo koje) - 300 g;
luk - 2 kom.;
jaje - 2 kom.;
brašno - ½ šolje;
puter - 50 g;
sol - po ukusu;
ulje - za prženje.

Način kuhanja:

Gomolje skuvati, pasirati, pomešati sa puterom, jajima, brašnom, solju. Dobro promiješajte.
Luk iseckamo, prodinstamo, dodamo mleveno meso i pržimo dok ne omekša, posolimo.
Od tijesta pravimo kolače, stavljamo fil i oblikujemo okrugle kotlete.
Raširite na pleh obložen papirom za pečenje, pecite u rerni 15-20 minuta.

Sa sirom

Vrijeme: 1 sat.
Porcije: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 199 kcal.
Namjena: za doručak, ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Kotleti od krompira sa sirom su ukusni, sočni. To se može vidjeti čak i na fotografiji ako koristite recepte korak po korak, ali slika neće prenijeti njihovu nevjerojatnu aromu. Ova poslastica od krompira i sira može se jesti i topla i hladna. Poslužite ga sa majonezom i zelenilom, a ukućane obradujte odličnim kotletima od sira.

Sastojci:

kuvani krompir - 5 kom.;
jaje - 1 kom.;
tvrdi sir - 100 g;
brašno - 3 kašike. l.;
začini - po ukusu;
ulje - za prženje.

Način kuhanja:

Krompir ispasirajte, ostavite da se ohladi.
Zatim dodajte ostale komponente. Dobro promešati.
Od tijesta oblikujemo kotlete, stavljamo u tiganj sa vrelim uljem, pržimo do zlatno smeđe boje.

Sa pečurkama

Vrijeme: 2 sata.
Broj porcija: 18 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 129 kcal.
Namjena: za doručak, ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Kotleti od krompira sa pečurkama biće odlično jelo čak i za svečanu trpezu, jer izgledaju, mirišu i imaju veoma ukusan ukus. Osim toga, možete napraviti vegetarijanske kotlete tako što ćete izostaviti jaje iz recepta. Bez toga će tijesto ispasti jednako dobro, ukusno, a kotleti će se lako oblikovati i neće se raspasti tokom prženja.

Sastojci:

krompir - 1,5 kg;
šampinjoni - 0,5 kg;
šargarepa - 2 kom.;
luk - 1 kom.;
jaje (opciono) - 1 kom.;
brašno - 6 kašika. l.;
prezle - 200 g;
ulje - za prženje;
začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Krompir skuvati sa šargarepom, ohladiti, oguliti, izgnječiti u pire krompir.
Kada se masa ohladi dodati začine, brašno i jaje (po želji).
Prodinstajte luk, dodajte iseckane pečurke, propržite dok ne omekšaju.
Od tijesta oblikovati pogačice, unutra staviti fil, oblikovati kotlete.
Pržite u tavi sa biljnim uljem do zlatno smeđe boje.

Sa lukom

Vrijeme: 1,5 sati.
Porcije: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 178 kcal.
Namjena: za doručak, ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Za promjenu isprobajte još jedan recept za kotlete od povrća - sa lukom. Ovi sastojci su u svakom domu, priprema poslastica ne traje dugo, ali ukusan, obilan doručak, ručak ili večera vam je obezbeđen. Gotove kotlete poslužite sa sosom od paradajza ili povrćem kao prilog.

Sastojci:

za kotlete:

krompir - 0,5 kg;
jaje - 2 kom.;
mlijeko - 50 ml;
luk - 1 kom.;
beli luk - 1 zub;
brašno - 3 kašike. l.;
ulje - za prženje;
začini - po ukusu.

za tijesto:

jaje - 1 kom.;
majonez (pavlaka) - 1 kašika. l.;
sol.

Način kuhanja:

Gomolje skuvajte u uniformama, ohladite, ogulite i narendajte.
Pomiješajte sa prženim lukom i ostalim sastojcima.
Napravite smesu tako što ćete pomešati sve sastojke.
Od tijesta praviti ćufte, umočiti u tijesto, posuti pohanjem i pržiti sa obje strane.

U prezlu

Vrijeme: 1 sat 50 minuta.
Porcije: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 157 kcal.
Namjena: za doručak, ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Ljubitelji laganih obroka i oni koji poste treba da isprobaju recept za posni pohovani krompir zrazy. Proces njihove pripreme neće oduzeti puno vremena, a kao rezultat ćete dobiti samostalno jelo za stol. Dodajte sveže začinsko bilje u testo od krompira da zrazyju date neverovatan ukus i dodatne vitamine.

Sastojci:

gomolji krompira - 4 kom.;
luk - 1 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
Bugarski biber - 1 kom .;
brašno - 3 kašike. l.;
krekeri - za pohanje;
začini - po ukusu;
ulje - za prženje.

Način kuhanja:

1. Krompir skuvati, izgnječiti, ohladiti. Zatim dodati brašno, promešati.

Prodinstajte nasjeckani luk, dodajte rendanu šargarepu, pržite dok ne omekša.
Paprici odstraniti sjemenke, peteljku, isjeckati, dodati luku sa šargarepom. Krčkajte 10 minuta.
Od krompirovog tijesta napravite tortu, stavite fil, oblikujte zrazy.
Pospite pohanjem, ispržite sa obe strane. Poslužite lepršave ćufte sa omiljenim sosom.

bez jaja

Vrijeme: 60 minuta.
Porcije: 12 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 172 kcal.
Namjena: za doručak, ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Ako ne znate kako da napravite pljeskavice od krompira, isprobajte ovaj jednostavan recept sa sardinama iz konzerve. Običan ručak ili večera od krompira sa ribom pretvoriće se u svečani obrok. Ove ćufte su pogodne za bilo koji sos koji je u skladu sa ribljim jelima. Za prilog birajte sveže ili kiselo povrće.

Sastojci:

krompir - 5 kom.;
sardine (konzerve) ili druge riblje konzerve - 180 g;
puter - 40 g;
brašno - 60 g;
biljno ulje - za prženje;
sol, zeleni luk.

Način kuhanja:

Skuvati povrće, dodati puter, pasirati, posoliti.
Zgnječite konzerviranu hranu, pomiješajte sa sjeckanim lukom.
Napravite tortu od krompirovog tijesta, unutra stavite konzervu, slijepite zrazy.
Uvaljati u brašno, pržiti.

U rerni

Vrijeme: 1 sat.
Porcije: 12 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 219 kcal.
Namjena: za doručak, ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Kotleti od kuvanog krompira u rerni će se svideti onima koji bez njega ne mogu ni dana. Zahvaljujući pečenju, na vrhu se dobija ukusna, hrskava korica, a unutrašnjost krompirovog testa ostaje mekana i meka. Pokušajte na takve ćufte preliti sos od pavlake, začinskog bilja i belog luka - arome će se raspršiti po kuhinji koje će privući sve vaše najmilije.

Sastojci:

pire krompir - 500 g;
jaje - 1 kom.;
brašno - 5 kašika. l.;
krekeri - za pohanje;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Sipajte sve sastojke u pire krompir. Stir.
Formirati ćufte, uvaljati u prezle.
Podmazati pleh uljem, staviti krompirove kotlete, peći 20 minuta na 200 stepeni. Zatim okrenite i pecite još 10 minuta.

Video

Kotleti od pire krompira mogu se pripremati sa ili bez fila, ovo je jednostavno, veoma zasitno i ukusno jelo. 10 recepata na našoj stranici!

Krompir 600 g
Jaje 1 kom.
Maslac 30 g
Brašno 1-2 kašike. kašika
Prezle 100 g

Krompir skuvati u slanoj vodi sa lovorovim listom dok ne omekša.

Ocijedite vodu, izgnječite krompir, dodajte puter i ohladite na oko 50*C. Za pravljenje pirea bolje je koristiti ručnu prešu nego blender, jer kada se zgnječi noževima, pire postaje previše ljepljiv. Umutite jedno sirovo jaje i dobro izmiksajte.

U pire dodajte jednu do dvije kašike brašna da dobijete gušću konzistenciju. Da se dobro promeša.

U dubljoj posudi pomešati prezlu (bez soli) sa fabričkom prezlom u odnosu 1:1 ili 2:1, u zavisnosti od toga koliko je pire slan.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. U smjesu za paniranje stavite kašiku pire krompira i uvaljajte u prezle sa svih strana dajući oblik loptice.

Po želji, prije oblikovanja kotleta u porciji pire krompira, možete napraviti udubljenje i staviti neku vrstu nadjeva - u ovom slučaju kašičicu topljenog sira sa šampinjonima. Zatim fil prekrijte krompirom i na isti način formirajte kuglu u prezlama.

Krompir rasporedite u tepsiju na zagrijano ulje, lagano pritisnite lopticu rukom ili šupljikavom kašikom.

Pržite krompirove kotlete po 3-5 minuta sa svake strane. Gotove kotlete stavite na salvetu da uklonite višak masnoće.
Kotlete od pire krompira poslužite na stolu treba da budu vruće, sa porcijom masne pavlake i začinskog bilja.

Recept 2: Kotleti od pire krompira sa sirom (sa fotografijom)

Krompir - 600 g
Tvrdi sir - 50 g
Jaje - 1 kom.
Brašno - 2-3 kašike.
Sol - po ukusu
Pepper - ukus
Biljno ulje - 1-2 kašike.

Za pripremu krumpirovih kotleta sa sirom uzmite potrebne proizvode. Krompir je potrebno oguliti, oprati pod mlazom vode.

Krompir narežite, prelijte hladnom vodom. Kuvajte u slanoj vodi dok ne omekša.

Ocijedite vodu, krompir izgnječite tučkom ili pire. Dodajte jaje i sir, posolite i pobiberite po ukusu.

Miksajte dok ne postane glatko, po potrebi dodajte kašiku brašna.

Vlažnim rukama oblikujte kotlete, lagano ih uvaljajte u brašno, to će im dati lijepu i zlatnu koricu.

Zagrejte tiganj, dodajte malo ulja i pržite kotlete sa obe strane dok ne porumene.

Kotleti od krompira sa sirom su gotovi. Poslužite kao prilog ili kao samostalno jelo uz sos od pavlake ili kefira.

Recept 3: Kotleti od krompira sa sirom i koprom

pire krompir - 500 gr.,
Kopar - par grana,
tvrdi sir - 100 gr.,
pavlaka - 70-100 ml.,
Jaja - 1 kom.,
brašno - pola čaše,
Suncokretovo ulje

Opran kopar sitno nasjeckajte nožem.

Tvrdi sir narendajte na srednje ili sitno rende.

Zagrejte pire krompir u mikrotalasnoj na sobnu temperaturu. Prebacite posudu u kojoj ćete pripremati testo.

Dodati seckani kopar.

Umutite jaje.

Zatim pošaljite naribani sir u činiju.

Dodajte začine i sol po ukusu.

Sada miješajte sve sastojke za tijesto dok ne postane glatko.

Dodajte pavlaku.

Ponovo promiješajte. Ostaje dodati posljednji sastojak - pšenično brašno.

Tijesto za krumpirove kotlete treba biti gusto (to se može vidjeti na fotografiji), ali u isto vrijeme ne previše "začepljeno".

Mokrim rukama uvaljajte kuglice. Poravnajte ih rukama. Dobićete ravne krompirove pljeskavice. Po želji, kao i obične pljeskavice od mlevenog mesa, mogu se pohati u brašnu ili prezlama. Premažite ih tek kada se tiganj sa biljnim uljem dobro zagrije.

Da biste dobili prekrasnu zlatnu koru, ne morate štedjeti biljno ulje.

Poslužite vruće ćufte. Možete ih staviti u šerpu čim budu gotove, dodati im beli luk propušten kroz presu. Pokrijte lonac poklopcem i protresite. Kisela pavlaka, umaci od sira, tartar sos, kečap se često poslužuju uz krompirove kotlete.

Recept 4: Kotleti od pire krompira sa nadjevom od gljiva

Punjene krumpirove pljeskavice - u ovom slučaju sa pečurkama - odlično su jelo za postače ili vegetarijance. Krompiru se dodaje jaje koje drži "mleveno meso", ali se može bezbedno ukloniti iz recepta, provereno je više puta: krompir dobro drži oblik i bez njega i ne raspada se.

Krompir - 800 g
Mlijeko - 100 ml
Jaje - 1 kom.
Brašno - 0,5 šolje
Sol - po ukusu
Šampinjoni - 200 g
Luk - 1 kom.
Dill
Sol, biber - po ukusu
Suncokretovo ulje - za prženje

Pečurke iseckati, pržiti na suncokretovom ulju. Dodati seckani crni luk, pržiti dok luk ne omekša. Sol, biber po ukusu.

Dodati sitno seckani kopar. Miksamo. Punjenje je spremno.

Očistimo krompir. Kuvati u slanoj vodi dok ne omekša. Umesiti, ostaviti da se malo ohladi. Zatim dodajte mleko i jaje.

Dodamo brašno. Dobro promiješajte. "Farsh" je spreman.

Od pire krompira oblikujte pljeskavice. Zgodno je koristiti brašno kako vam se krompir ne bi lijepio za ruke.

Krompirove kotlete sa filom pržite u maloj količini suncokretovog ulja sa obe strane do zlatno smeđe boje. Poslužite toplo kao samostalno jelo sa povrćem, salatom.

Recept 5: Kotleti od pire krompira sa mlevenim povrćem

Krompir (veliki) - 4 kom.;
Šargarepa - 1 kom.;
Luk - 1 kom.;
Zeleni luk - 2 kom.;
Bugarski biber (može se zamrznuti) - 1 kom.;
Brašno - (2,5 kašike u testu + 3 kašike za paniranje);
Sol (po ukusu);
Crni mljeveni biber;
Biljno ulje (za prženje);

Oguljene gomolje krompira iseći na četiri dela, preliti kipućom vodom, posoliti i kuvati na umerenoj vatri dok ne omekšaju.

Dok se krompir kuva, napravite fil od povrća. Luk, očišćen od ljuske, nasjeckajte nožem. Poslati u tepsiju, zagrejanu na ulju.

Operite šargarepu, skinite joj kožu i narendajte je na krupno rende. Dodati luku. Povrće pecite, mešajući, pet minuta.

Slatkim paprikama uklonite peteljku, jezgru i sjemenke. Narežite na male kvadrate i pošaljite na povrće. Krčkajte sadržaj tiganja još 5 minuta. Fil od povrća skloniti sa vatre, posoliti i dodati sitno seckani zeleni luk.

Ocediti svu vodu iz kuvanog krompira. Zatim vratite šerpu na vatru na par sekundi kako bi preostala supa isparila. Zgnječite krompir gnječicom. Potpuno ga ohladite. Dodati brašno, dobro zamesiti testo.

Na dlanu spljoštite malo testa u tanku tortu, u čiju sredinu stavite fil od povrća. Skupite ivice i stisnite ih kao pite. Oblikujte krumpirove kotlete u željeni oblik. Kako vam se krumpirovo tijesto ne bi lijepilo za ruke, a lakše formirali kotlete, s vremena na vrijeme uronite ruke u vodu.

Svaki kotlet dobro uvaljajte u brašno ili prezle.

Pržite u zagrejanom tiganju na suncokretovom ulju, na umerenoj vatri. Kad kotleti porumene sa jedne strane, okrenite ih na drugu stranu.

Kotleti od krompira sa povrćem u skladu su sa gotovo svim umacima. Povrće za punjenje ovih krumpirovih zrazy, možete uzeti bilo koje. Pogodan bijeli ili karfiol, tikvice, tikve, brokoli.

Ako baš i ne volite prženo, možete i peći krumpirove pljeskavice. Rerna vam omogućava da skuvate mnogo njih odjednom, uz minimalnu upotrebu masti. Pre pečenja u rerni, proizvodi od krompira se ne mogu panirati. Pečene, dobro drže oblik.

Zrazy od krompira se malo duže peče u rerni, pa u fil možete dodati piletinu ili mleveno meso.

Recept 6: Kotleti od pire krompira (fotografije korak po korak)

pire krompir - 500 gr
prezle - 3 kašike.
svježi kopar - 0,5 hrpa
pileće jaje - 1 kom.
suncokretovo ulje - 3 kašike.
sol - 1 prstohvat
beli luk - 2 čena

Poslužite sa pavlakom.

Recept 7: Kako napraviti kotlete od pire krompira

krompir - 1 kg
pšenično brašno - 2 kašike.
biljno ulje - 2 kašike.
kokošje jaje - 2 kom
puter - 40 gr
luk - 2 kom
soli biber

Isperite potrebnu količinu krompira bilo koje vrste od zemlje pod mlazom vode i ogulite. Nakon ponovnog ispiranja krompira u vodi, položite ga na dasku za rezanje i narežite na kocke promjera približno 3 - 4 centimetra. Narezani krompir stavite u duboku šerpu i napunite čistom destilovanom vodom tako da ne samo da potpuno pokrije povrće, već i bude oko 1-2 centimetra iznad nivoa.

Upalite šporet na visok nivo i na njega stavite posudu sa krompirom. Kada voda proključa, zašrafite nivo štednjaka na temperaturu između niske i srednje. Posolite po ukusu lonac sa gomoljima i skuvajte krompir dok se potpuno ne skuva, ovaj proces će trajati oko 15 - 20 minuta, uglavnom vreme kuvanja zavisi od kvaliteta krompira i tvrdoće vode.

Dok se krompir kuva, oljuštite luk, isperite ga pod mlazom vode od svih vrsta zagađivača, a povrće osušite papirnim kuhinjskim ubrusima od viška vlage. Zatim položite glavice luka na dasku za rezanje i nožem ih isjecite na srednju kocku prečnika oko 1 centimetar.

Upalite šporet na srednji nivo i na njega stavite tiganj sa 1 do 2 kašike biljnog ulja. Kada je mast zagrijana, ubaciti nasjeckani luk i pržiti, miješajući kuhinjskom lopaticom, dok ne porumeni i ne postane providan. Ovaj proces će trajati otprilike 5 do 7 minuta, vrijeme prženja zavisi od tiganja i koliko je vruće ulje. Prženi luk prebacite u dublji tanjir, pa provjerite spremnost krompira.

Probušite jednu od kriški krompira viljuškom, ako se mrvi ili viljuška slobodno klizi u povrće, onda je vaš sastojak spreman za sljedeći korak. Pokrijte šerpu poklopcem, ostavljajući mali razmak, i držeći posudu kuhinjskom krpom, ocijedite svu vodu iz nje bez ostatka. Skinite poklopac sa tiganja, naoružajte se guračem i izgnječite kuvano povrće tako da dobijete masu bez grudvica. Ako se odjednom čini da je masa puno, onda se dio može odvojiti i pripremiti nešto drugo od krompira.

Zatim dodajte odgovarajuću količinu pilećih jaja u pire za sjaj, komadić putera za delikatan ukus, crni biber za aromu i prosijano pšenično brašno za viskoznost. Pomiješajte sastojke i lagano ih mutite 2 do 3 minute. Nakon toga ostavite da se mirisna masa potpuno ohladi na sobnu temperaturu, a zatim pokrijte tepsiju poklopcem i stavite u frižider na najmanje 30-40 minuta, a za to vreme će pire krompir postati gušći i lakše ćete formirati poluproizvode - kotleti od toga. Ali ako vrijeme ističe, samo potpuno ohladite masu i pređite na sljedeći korak.

Nakon isteka željenog vremena, izvadite šerpu sa pire krompirom iz frižidera. Dasku za rezanje pospite malom količinom prosijanog pšeničnog brašna, a ostatak brašna sipajte u duboki tanjir. Uzmite punu kašiku mešavine krompira, stavite je na ruku i oblikujte okruglu ili ovalnu pljeskavicu po želji. Zatim poluproizvod uvaljajte u brašno tako da njegov sloj potpuno pokrije kotlet i stavite svoj proizvod na dasku za rezanje posutu brašnom. Na isti način formirajte i ostale kotlete.

Upalite šporet na srednji nivo i na njega stavite tiganj sa malo biljnog ulja. U zagrijanu masnoću lagano stavite prvu seriju kotleta i pržite ih s obje strane dok ne porumene, povremeno okrećući kuhinjskom lopaticom s jedne ili druge strane.

Trebat će vam oko 8 do 10 minuta da ispecite kotlete sa obje strane, na srednjoj vatri. Gotove kotlete stavite kuhinjskom lopaticom na veliku ravnu posudu. U tepsiju dodajte još malo ulja i u nju stavite drugu seriju kotleta. Na isti način pripremite i sve ostale krompirjeve kotlete.

Kotleti od krompira se serviraju vrući. Polažu se na tanjure u količini od 2 kotleta - 1 porcija i po želji preliju kiselim vrhnjem, gustom domaćom pavlakom, a također se ukrašavaju svježim peršunom, koprom ili posipaju sjeckanim zelenim lukom. Vrlo često se ova vrsta kotleta poslužuje s različitim umacima, na primjer, sa gljivama, paradajzom, vrhnjem i mnogim drugim. Tekstura kotleta je baršunasta, vrlo nježna, gotovo prozračna. Prijatna aroma povrća. Okus je slano sladak, sa blagim okusom crnog mljevenog bibera. Jeftino i ukusno! Prijatno!

Recept 8: Kotleti od pire krompira od gljiva sa sosom od pavlake

krompir - 1 kg
pečurke - 300 g
crni luk - 1 glavica
mleko - 100 ml
puter - 25 g
jaje - 1 komad
so, biber po ukusu

pavlaka - 250 g
kiseli krastavci - 50 g
zelje - pola gomile

Oguljene krompire skuvamo (iako se vjeruje da je to bolje raditi u uniformama, jer se čuva više korisnih tvari - u ovom slučaju, naravno, očistimo ih odmah nakon kuhanja). Dok se krompir kuva, pripremite "dodatak" za pečurke. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk i prodinstajte na biljnom ulju, a zatim dodajte nasjeckane šampinjone i pržite oko 15 minuta.

Vjerovatno nitko neće osporiti kulinarsko mišljenje da je najpopularniji prilog jelima od mesa, povrća, gljiva ili ribe krompir. Ovaj proizvod, koji je tražen u kulinarstvu, može se pripremati na različite načine: kuhati, pržiti, peći, dinstati. A kakve samo varijacije serviranja jela od krompira postoje! Možete izgubiti broj.

Pa, naša ponuda su jednostavni, ali ukusni kotleti od pire krompira bez punjenja. Kotleti se dobijaju sa hrskavom koricom, slatki su i ukusni. Svako jelo s tako originalnim prilogom izgledat će sjajno! Ranije smo pričali o tome kako kuhati u sporom štednjaku i sa raznim dodacima i dodacima.

Taste Info Druga jela od krompira

Sastojci

Krompir - 6-7 komada;
Pileće jaje - 1 komad;
Pšenično brašno - 1 kašika (+ za otkoštavanje 2 kašike);
Sol - po ukusu;
Začin za krompir - po ukusu;
Biljno ulje - 50 ml.

Kako napraviti jednostavne pljeskavice od pire krompira bez dodataka

Za pripremu predloženog jela trebat će vam pire krompir. Moguće je da ga već imate na raspolaganju, tada će kulinarski zadatak biti znatno pojednostavljen. Predlažemo da razmotrimo varijaciju kuhanja kotleta od pire krompira od samog početka, tj. direktno iz kuvanih gomolja. Dakle, potrebnu količinu oguljenih i isečenih na dve polovine gomolja krompira prelijte vodom i stavite da se kuva dok se potpuno ne skuva. Pritom krompir začinite solju, fokusirajući se na svoj ukus. Viljuškom provjerite spremnost gomolja krompira. Ocediti vodu iz kuvanog krompira.

U gomolje dodajte jedno kokošje jaje.

Na sastojke pospite poseban začin namijenjen jelima od krompira. Ako ih nema u trenutku pripreme kotleta od pire krompira, zamijenite ga običnom mljevenom paprikom ili sušenim začinskim biljem.

Za dalje kulinarske zahvate uzmite "crush". Od kuvanog krompira napravite pire krompir. Da biste pojednostavili proces, možete koristiti i potopni blender (kome, kako je zgodnije i poznatije).

U dobijeni pire krompir pospite pšenično brašno. Količina ovog sastojka može varirati. Možda će vam trebati više ili manje brašna. Ponovo promiješajte pire krompir. Izlaz bi trebao biti elastična krumpirova masa, od koje će biti moguće napraviti kotlete.

Dakle, podloga od krompira za kotlete je spremna. Čistim rukama oblikujte pljeskavice u okrugle ili ovalne oblike. Uvaljajte otvore od krompira u brašno. Inače, možete koristiti i prezle.

U tiganj za prženje krompirovih kotleta sipajte biljno ulje. Zagrij ga. Prebacite otvore od krompira za kotlete u tiganj za prženje.

Kada pljeskavice od pire krompira porumene sa jedne strane, okrenite ih.

Apetitan prilog od krompira je spreman! Prijatno!