Pečeni patlidžan iz konzerve. Recept za pripremu zalogaja od patlidžana za zimu, pečenih u rerni

Patlidžani su iznenađujuće zasitni i ukusno povrće. Šteta što zimi ne moramo često uživati ​​u njihovom ukusu. Međutim, ova situacija se može u potpunosti ispraviti ako se pobrinete za predenje malih plavih za buduću upotrebu na jesen. Pečeni patlidžani za zimu su veoma ukusni i lagani. Postoji nekoliko opcija za takav obrt, a svaki od recepata je dobar na svoj način. Pečeni patlidžan za zimu možete napraviti na jermenskom, prema klasičan recept ili bez sterilizacije. Svaka domaćica može odabrati najprikladniji recept za pečene patlidžane za zimu.

Pečeni patlidžan bez sterilizacije za zimnicu

Pravljenje pečenih patlidžana u rerni za zimu je jednostavno kao i ljuštenje krušaka ako se odabere recept bez sterilizacije. Za pripremu ovako začinjenog i zadovoljavajućeg salata od povrća neće trajati više od 1 sata. Nije iznenađujuće da su takvi recepti za patlidžane u pećnici za zimu ili bez dugog pečenja vrlo popularni.

Sastojci

Za pripremu ove salate potreban je sljedeći broj proizvoda:

• patlidžan - 1 kg;
• paradajz - 1 kg;
• beli luk - 1 glava;
• tikvice - 500 g;
• peršun - 100 g;
• šargarepa - ½ kg;
• cilantro - 100 g;
• kamena sol - 60 g;
• luk repa - 0,5 kg;
• Jabukovo sirće- 150 ml;
• paprika- 1 kg;
• suncokretovo ulje- 250 ml;
• šećer - 100 g;
• začini za povrće - po želji.

Napomenu! Izlaz je 1,5 litara salate.

Proces kuvanja

Pravljenje patlidžana pečenog u rerni za zimu bez sterilizacije je vrlo jednostavno.

1. Potrebno je uzeti plave bez oštećenja i nedostataka, oprati ih, izrezati na krugove. Optimalna debljina rezanja je 1 cm Povrće se prebaci u šerpu.

1. Sledeće dolazi Paprika. Opere se, oslobodi semenki, proizvoljno seče, šalje i u lonac.

1. Sa tikvica se skine kora. Voće treba narezati na male komadiće. S luka i belog luka se uklanja ljuska. Povrće treba iseckati što sitnije. Češnjak, luk i kriške tikvica dodaju se patlidžanu i biberu.

Bilješka! Ako odlučite da prodate berbu mladih tikvica, ne treba ih guliti.

1. Šargarepu treba oguliti, iseći na kockice. Vrlo je važno da bude velika kako bi tekstura bila gotov obrok ispostavilo se da je originalno.

1. Paradajz mora biti oparen strmom smolom, oguljen. Paradajz sa šargarepom se takođe šalje u tiganj.

1. Zatim se u posudu ulije suncokretovo ulje. U smjesu se dodaje sol granulirani šećer, sve potrebne začine i začine. Pripravak od povrća se zapali. Masu treba dinstati 40 minuta.

1. Zelenje treba oprati i protresti kako bi se uklonila suvišna vlaga. Peršun i cilantro treba sitno nasjeckati. Zelenilo se takođe prosipa na povrće. Masa se dinsta još 5 minuta, nakon čega se u nju ulije jabukovo sirće. Sve se mora dobro izmešati i držati na šporetu na umerenom zagrevanju par minuta.

1. Ostaje samo da se vrući zalogaj od povrća razgradi u čiste i suhe staklenke. Kontejneri su dobro zatvoreni limene poklopce. Posuda u koju se pakuju patlidžani pečeni prema ovom receptu sa fotografijom za zimu mora se okrenuti i ostaviti nekoliko sati ispod toplog pokrivača.

Pečeni patlidžan za zimu na armenskom

Posebno su ukusni patlidžani pečeni u rerni za zimu. Jermenski recept. Ovo je pikantan, pikantan, mirisan i veoma ukusan preparat.

Sastojci

Da biste napravili armenske pečene plave u pećnici za zimu prema predloženom receptu, morate pripremiti sljedeće proizvode:

• patlidžan - 1 kg;
• ljute paprike- 1,5 kom.;
• beli luk - 8 čena;
• slatka paprika - 2 kom.;
• sol - 1 kašika. l.;
• peršun - 1 veza;
• korijander - 1 kašičica;
• stono sirće 9% - 3 kašike. l.;
• hmelj-suneli - 2 kašike. l.;
• mljeveni crni biber - 1/3 kašičice;
• biljno ulje- 1 l.

Proces kuvanja

Cijeli proces kuhanja je prilično jednostavan i jasan.

1. Za početak pripremite sve neophodni proizvodi i začini kao što je gore navedeno.

1. Zatim se morate baviti direktno patlidžanom. Treba ih oprati i osušiti na peškiru. Stabljike se moraju odrezati od povrća.

1. Pripremljeni patlidžan treba peći u rerni zagrejanoj na 230 minuta. Da bi se plodovi optimalno pripremili za dalju prodaju, treba ih držati u rerni oko pola sata. Potrebno ih je povremeno okretati. Spremne plave moraju se izrezati kako bi se napravila neka vrsta džepa.

1. Slatku papriku treba oprati i očistiti od sjemenki. Plodovi se sitno iseckaju. Ovo je osnova punjenja.

1. Oguljeni beli luk se procedi kroz presu, ljute papričice izgnječe.

1. Sve zelje se opere, osuši i isecka.

1. U posebnoj posudi pomešati obe vrste paprika, začinsko bilje, beli luk, začine. Smjesa se posoli i začini sirćetom.

1. Dobivena kaša se polaže u rezove na patlidžan.

1. Pripremljeni plodovi se polažu u lonac, preliju biljnim uljem. Na njih se postavlja ravna ploča i teret je fiksiran. Takav "dizajn" mora se staviti u frižider ili podrum 5 dana.

1. Ostaje samo ukloniti opterećenje s radnog komada i spakovati gotovi patlidžan in čiste tegle. Povrće se prelije istim uljem u kojem je bilo. Kontejneri su zatvoreni plastičnim poklopcima.

Napomenu! Radni komad možete čuvati u podrumu, podrumu ili standardno - u frižideru.

Klasični pečeni patlidžani za zimu

Odlučivši skuhati patlidžan u pećnici za zimu, treba zapamtiti sve najbolje recepte. Ispod je još jedna verzija takve praznine.

Sastojci

Da bude ukusno berba povrća neophodno koristiti:

1. patlidžan - 3 kg;
2. paprika - 2 kom.;
3. paradajz - 1 kg;
4. sol - 1 kašika. l.;
5. biljno ulje - 60 ml;
6. sirće - 40 ml.

Proces kuvanja

Lako je napraviti ukusne patlidžane sa pikantnim okusom začina po klasičnom receptu. Ispod je jednostavan vodič.

1. Patlidžane treba oprati i odrezati im peteljke. Nekoliko puta se svako povrće probuši nožem. Papir za pečenje se polaže na lim za pečenje, na koji treba staviti paprike i plave. Šalju se 40 minuta u rernu zagrejanu na 200 stepeni.

1. Čisti paradajz se stavlja u duboku posudu i poliva strmom smolom. Treba ih oguliti. Sa paprike pečene u rerni takođe treba skinuti koru.

Priprema paradajza i paprike za kuvanje - skinite kožu sa povrća

1. Meke patlidžane treba oguliti, pazeći da zadrže oblik. Ili možete narezati povrće na kriške.

1. Pripremljeno povrće polaže se u slojevima u sterilizirane staklenke prilično čvrsto. Svaki sloj je aromatizovan solju. U posude se sipaju sirće i suncokretovo ulje.

Bilješka! Na litarsku teglu koristite 1 kašiku. l. sirćeta i 2 kašike. l. ulja.

Posuda je pokrivena poklopcima i poslata na sterilizaciju. Na kraju postupka ostaje samo da ih zamotate poklopcima.

Video recepti za pečene patlidžane za zimu

Da biste izbjegli pitanja u procesu kuhanja pečenih patlidžana za buduću upotrebu, trebali biste koristiti video savjete:

Uoči sezone konzerviranja svaka domaćica sprema se za zimnicu od patlidžana. Zaista, u sezoni povrće za konzerviranje košta peni, a zimi je tako lijepo otvoriti teglu patlidžana za ili samo za večeru.

Osim toga, uradi sam praznici od patlidžana garancija su prirodnosti i zdrava hrana. Na kraju krajeva, proizvođači konzervirane hrane "griješe" da pomiješaju konzervanse i boje kako bi se njihovi praznini duže čuvali i zadržali svoj izgled.

Predstavljam vam "Zlatne recepte" zalogaja od patlidžana za zimu, koje je testiralo više od hiljadu domaćica, a svake godine su nepromjenjivo popularni.

Ako imate svoju originalni recept kuvanje patlidžana za zimu, slobodno nam recite o tome u komentarima.

Prodinstajte patlidžan za zimnicu (prste ćete polizati)

Ako volite jednostavne i nimalo mučne pripreme od patlidžana, onda moje današnji recept dinstajte patlidzan za zimnicu, sigurno ce vam se svideti. Skuvaćemo sot od patlidžana za zimu bez njega zamorna sterilizacija, "kaputi" i dugotrajna priprema sastojaka. Porcija sotiranog plavog za zimnicu je mala, sve se sprema vrlo brzo i jednostavno. A rezultat... obećavam vam - polizaćete prste! Recept.

Gruzijski patlidžan za zimu

Prženi patlidžan unutra ljuta adjika sa belim lukom...pa šta bi moglo biti ukusnije? Inače, ljuti patlidžani po gruzijskom stilu za zimu pripremaju se bez šećera, u slučaju da ne volite šećer u konzerviranom povrću. Gruzinsko predjelo od patlidžana za zimu priprema se sterilizacijom, a za pripremu sastojaka biće potrebno više vremena. Pogledajte kako se kuva.

Svekrvin jezik od patlidžana za zimnicu

Ovaj recept za patlidžan posvećujem svim ljubiteljima ukusnih plavih. Berba za zimu "svekrvinog jezika" od patlidžana - pa, šta bi moglo biti lakše? U stvari, to su pikantni patlidžani u ađici, o kojima sam vam pričao ranije, ali ipak se moje današnje predjelo "svekrvin jezik" od patlidžana ne priprema sasvim uobičajeno. Kako bih osigurao da se "svekrvin jezik" patlidžana za zimu pokaže ukusnim, odlučio sam prethodno ispeći patlidžan u pećnici. Zanimljivo? Recept sa fotografijom.

Patlidžan za zimu "Spark"

Kako kuhati pravi patlidžan "Spark", možete vidjeti.

Patlidžan przen za zimu

Ako volite slane i začinjene grickalice, onda moj današnji recept za pržene patlidžane za zimu sa belim lukom 100% zaslužuje vašu pažnju. Takve konzerve prženi patlidžan To mi je savjetovao moj prijatelj, i znate, bio sam veoma zadovoljan rezultatom.

Prženi patlidžan sa češnjakom za zimu pokazao se nevjerovatno ukusnim i ne razlikuje se od svježih sezonskih patlidžana. Pržene patlidžane ćemo skuhati za zimu bez sterilizacije, pa se pripremite za konzervaciju vrlo brzo kako biste vruće tegle za patlidžane odmah poslali ispod poklopca. Recept sa fotografijom korak po korak.

Adjika patlidžan za zimu

Nedavno sam otkrio novi recept- ađika sa patlidžanom. Reći da je ukusno je malo reći! Prosto je neverovatno, iskreno! Siguran sam zimsko vrijeme godine, takva konzervacija će biti veoma popularna. Još jedan plus ovog recepta je jednostavnost pripreme. Ne morate dugo da petljate sa sastojcima - samo ih treba usitniti u mašini za mljevenje mesa. Recept sa fotografijom.

Salata od patlidžana za zimnicu sa pirinčem

Pripremimo salatu od patlidžana za zimu sa pirinčem, a društvo ponosnih patlidžana i tradicionalnog pirinča biće: paradajz, paprika, luk, šargarepa i začini. Takve zimska salata sa pirinčem i patlidžanom odlična užina i kompletan jelo od povrća. Posebno će zimska salata od patlidžana za zimu s rižom biti relevantna u postu: samo trebate zagrijati sadržaj tegle i obilan ručak spreman! Recept sa fotografijom.

Pikantni patlidžan za zimu u marinadi

Pitala sam prijatelja za ovaj recept za ljute patlidžane za zimu. Da, da, molila je za to - jednom sam probao nevjerovatan začin užina od patlidžana i jednostavno nestao: tako mi se svidjelo. A prijateljica nije žurila da podeli recept: očigledno je želela da bude jedinstvena vlasnica takvog dobar recept. Ali, na kraju sam je nagovorio i u svojoj kuvarici sam zauzeo ponosno mesto ljuta grickalica od patlidžana za zimnicu. Zaista je, pa, jako začinjeno - zahvaljujući crvenoj paprici i ljuto - zbog bijelog luka. Još jedan vrhunac ove užine - ukusna marinada sa biljnim uljem i sirćetom. Pogledajte kako se kuva.

Patlidžani kao pečurke za zimu

Znate li da patlidžane možete zatvoriti kao pečurke za zimu? Da, da, i njihov ukus, i izgled bit će vrlo sličan medonosnim gljivama ili vrganju. Ovaj recept sa mnom je podijelila komšinica - ona već duže vrijeme čuva patlidžan na ovaj način, a ovaj pripravak je uvijek jedan od prvih koji joj odstupi. Nekako me počastila tako prženim patlidžanima kao pečurkama, i jako su mi se svidjeli. Recept sa slikom pogledajte

Salata "desetka" za zimu sa patlidžanom

Desetak salata za zimu sa patlidžanima naziva se tako jer nam je za pripremu potrebno 10 komada raznog povrća: patlidžana, luka, slatke paprike i šargarepe. Količina paradajza za recept treba da bude duplo veća da salata bude sočna i mirisna. Ovo ukusna salata desetak za zimu pripremila je moja majka. Pogledajte recept sa fotografijom.

Salata od patlidžana za zimu "Jesen"

Tražiti jednostavne praznine od patlidžana za zimu? Obratite pažnju na salatu od patlidžana za zimu "Jesen". Kako kuhati salatu od patlidžana za zimu "Jesen", možete vidjeti.

Patlidžani za zimu sa šargarepom, lukom i belim lukom

Detaljan recept sa fotografijom kako kuhati patlidžan za zimu sa šargarepom, lukom i češnjakom minke, možete vidjeti.

Kako zamrznuti patlidžan: dokazan način sa fotografijom

Možete vidjeti detaljan recept sa fotografijom kako zamrznuti patlidžan za zimu.

Patlidžani u adjiki za zimu

Volite ne problematične i jednostavne praznine od patlidžana? Patlidžani u adjiki - upravo ono što vam treba! Možete vidjeti detaljan recept sa fotografijom kako kuhati patlidžan u adjiki za zimu.

Salata od patlidžana za zimu "Ludilo od povrća"

Recept za salatu od patlidžana za zimnicu biljno ludilo", sa korak po korak fotografije, mozes da vidis .

Patlidžan za zimu na korejskom

Kako kuhati patlidžan za zimu na korejskom, možete vidjeti.

Salata za zimnicu od patlidžana i pasulja

Da li želite da zatvorite ukusnu plavu salatu za zimu? Onda svakako obratite pažnju na salatu za zimnicu od patlidžana i pasulja. Rezultat je odličan: veoma ukusna salata sa patlidžanima, paradajzom, paprikom i pasuljem. Inače, pasulj se odlično slaže sa plavim i čini pripremu takođe prilično zadovoljavajućom.Kako da skuvam salatu od patlidžana sa pasuljem za zimu, pisala sam.

Patlidžan u paradajzu za zimu

Recept za patlidžan u paradajzu, možete pogledati.

Pohovani patlidžan za zimnicu sa sosom od bibera i povrća (recept bez sirćeta)

Kuhanje takvih prženih patlidžana je jednostavno, ali dovoljno dugo: ovo predjelo se zatvara bez sirćeta, pa ima dugu sterilizaciju. Detaljan recept.

Salata od patlidžana za zimu "Vkusnotiischa"

Ovaj recept za salatu od patlidžana koristim za zimnicu više od godinu dana i svaki put sam prezadovoljna rezultatom. Kao prvo, sviđa mi se način pripreme takve plave salate - jednostavna je i brza, nema sterilizacije, a priprema sastojaka ne oduzima puno vremena. Drugo, salata je vrlo svijetla, ukusna, tako da se može sigurno ponuditi ne samo kući, već i gostima. Pogledajte recept sa fotografijom.

Mnogima je patlidžan jedna od najomiljenijih priprema za zimu. I to nije slučajnost. Ovo povrće je ukusno samo po sebi, ali u kombinaciji sa drugim svojim vrstama još više otkriva svoj ukus.

Stoga se aktivno priprema u sezoni, samo za jelo, a također se uvija u tegle i odlaže u skladište, kako se ne biste lišili zadovoljstva kušanja ukusnog ukusnog jela čak i kada su snježni nanosi ispred prozora, a termometar jedva podnosi svoje opterećenje.

Danas članak sadrži najbolje recepte iz različitih kategorija salata. Ovdje i kiselo, i punjene načine zaokreti, kao i razne ukusne opcije korištenja razno povrće, oštar i ne oštar. Negde tegle treba sterilisati i dodati sirće u salate, ali negde ne morate ni jedno ni drugo.

I to nije hir domaćice, to je samo način kuhanja. gde ima dovoljno termičku obradu- nije potrebno ni jedno ni drugo, a tamo gde nije dovoljno tu se koriste dodatna zaštitna sredstva radi veće bezbednosti.

A sada predlažem da pređemo na recepte.

Možda je to svakako hrabra izjava - ovu salatu nazvati najboljom. Ali za mene jeste! A za to postoji nekoliko razloga. Glavna stvar je da salata ispadne ne samo ukusna, već i neverovatno ukusna. Činilo bi se da je sve tako jednostavno, sastojci su svi najčešći, ali ono što se dogodi na kraju se pojede odmah.

Drugi razlog je relativna lakoća pripreme. Sve isecite, stavite u šerpu i kuvajte. Nema potrebe za sterilizacijom, ovo je još jedan plus. Salata se dobro drži cele sezone... i to je plus, s tim se ne može raspravljati.

Lako pamtljiva količina prave sastojke. Ova salata mi je došla pod imenom "Desyuliki", a sve zato što je u njoj samo 10 komada. Ako želite da uradite 5, samo podelite broj sa dva.

Trebat će nam (za oko 8 tegli od pola litra):

• patlidžan - 10 komada
• paprika - 10 komada
• luk - 10 komada
• paradajz - 10 kom (ili 2 litra paradajza)
• sol - 4 žlice. kašike
• šećer - 0,5 šolje
• biljno ulje - 0,5 šolje (možda malo manje)
• sirće 9% - 0,5 šolje

kuhanje:

1. Patlidžan prerežite po dužini na 4 komada, a zatim svaki od njih narežite na male štapiće. Birajte ne baš krupne plodove, još nemaju hrapavu kožicu i nisu gorki.

Možete, naravno, uzeti i zrelije primjerke i oguliti ih, ali ja radije kuham s tim. U ovom obliku salata nije samo ukusnija, već i lepa. Osim toga, koža održava integritet komada i ne dozvoljava mu da se raspadne.

Također je važno da se uz korištenje sitnog voća održava omjer, gdje svo povrće po težini ili veličini ima približno iste pokazatelje.

2. Kada mi je ovaj recept pao u ruke, naznačilo je da isjeckane štapiće treba sipati 20 minuta da se oslobode gorčine. Zatim ocijedite vodu, pa komadiće lagano stisnite.

Da budem iskren, preskačem ovu proceduru. Ali govorim vam o tome, ako želite, možete ga natopiti. Ovo će biti posebno korisno ako je povrće veliko.

Generalno, čuo sam da se sada uglavnom uzgajaju hibridne sorte koje same po sebi ne gorku.

3. Papriku oljuštite od sjemenki i narežite na ne baš velike, ali ne male trakice.

4. Pripremili smo 10 ne baš krupnih glavica luka, a potrebno ih je i iseći da se slažu sa ostatkom povrća, odnosno kolutovima ili poluprstenovima. Opet, ovo zavisi od veličine povrća.

5. Paradajz narežite na trakice.

U ovoj fazi postoji drugo rješenje - kuhati paradajz. Inače, meni se više sviđa. Povrće u ovoj verziji je sočnije. Paradajz unutra ovaj slučaj- ovo su samo paradajz uvijen kroz mlin za meso, u količini od dva litra.

Stoga i ovdje prepuštam odluku o pitanju vašem nahođenju.

6. Trebaće nam veliki lonac, ili kazan. Sve povrće šaljemo u posuđe. U to odmah dodajte so, šećer, ulje i sirće.

Ne vole svi puno ulja u salati. Oni mogu biti zadovoljni, može se dodati malo manje. Mada uvek dodam onoliko koliko recept zahteva. Na kraju, salata uopšte nije masna.

Ovdje postoji izlaz. U početku ne sipajte cijelu dozu, već na primjer 80 grama. Nakon što povrće prokuha možete probati i odlučiti da li ćete dodati još.

7. I tako su sve povrće i ostale komponente već stavljene u tepsiju. Ako ste napravili paradajz, možete odmah staviti sadržaj na vatru.

Ako odlučite da koristite seckani paradajz, onda je potrebno da povrće odstoji 20-30 minuta da pusti sok. Prije toga sve se mora lagano promiješati.

8. U oba slučaja, nakon stavljanja tiganja na vatru, morate sačekati dok sadržaj ne proključa i grglja. Onda morate da odredite vreme.

Kuvajte uz mešanje tačno 40 minuta.

9. Zatim sipajte u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. Nećemo sterilisati užinu.

A pošto mi to ne radimo, uvek ga uvijam sa poklopcima pisaćom mašinom. Imam iskustva sa poklopcima na navoj ovaj recept br.

Mislim da je mašina pouzdanija.

10. Nakon što se tegle zavrte, treba ih okrenuti na poklopac i umotati u ćebe. Ostavite u ovom položaju dok se potpuno ne ohladi.

Zatim ponovo okrenite i ubacite hladno mesto gdje će biti pohranjeni.

Ova salata je samo spas. Takođe može biti svečani sto stavite u goste, a umjesto priloga za meso ili ribu poslužite. Ili čak stavite na kruh i jedite kao veliki i debeli sendvič. Ukusno tako da se samo riječima ne može opisati.

Ipak ću pokušati.

Kombinacija svega povrća je jednostavno divna, paradajz je lagano sladak sa blagom kiselošću. Svojim je ukusom hranio svo povrće, koje je zauzvrat međusobno razmjenjivalo ukuse. I ispostavilo se da je to jedno celo jelo, koje je uvek dobrodošlo i starima i mladima.

Patlidžan u paradajzu sa crvenom ljutom paprikom i belim lukom

Ovo je još jedan recept u kojem se salata može čuvati bez sterilizacije. Konzervans u ovom slučaju će biti sok od paradajza i sirće.

Salata ispada ukusna, a sam recept je prilično jednostavan. Stoga se svako može nositi s tim bez većih poteškoća.

trebat će nam:

• patlidžan - 1 kg
• paradajz - 1,5 kg
• ljuta paprika - 0,5 - 1 kom.
• beli luk - 1 glava
• šećer - 100 gr
• sol - 1 kašika. kašika
• biljno ulje - 100 ml
• sirće 9% - 75 ml

kuhanje:

1. Paradajz, ljute papričice i beli luk uviti kroz mašinu za mlevenje mesa.

Pokušajte dobiti mesnate rajčice, koje, kada se uvijaju, daju malo soka, tada će užina ispasti gušća.

Dodajte ljutu papriku po želji. Prvo možete ubaciti samo polovinu u paradajz. Nakon što smjesa provri 5 minuta, probajte. Ako vam se čini da to nije dovoljno, možete dodati još.

Osim toga, gorčina paprike je različita, ovisi o njenoj sorti. Također uklonite sjemenke iz mahune, one daju glavnu oštrinu.

2. U veći lonac ili kazan sipajte ulje i odmah u njega sipajte paradajz. Dodati so i šećer i staviti na vatru. Kuvajte uz mešanje 15 minuta. Sadržaj treba dobro prokuhati, a višak tečnosti ispariti.

3. U međuvremenu krupno nasjeckajte male plave. Ako nisu jako veliki, onda ih možete izrezati na samo 4 dijela, ako su veći, onda na 6 ili 8. Ali pokušajte da plodovi ne budu posebno krupni. Oni mogu imati grubu kožu, a samo povrće može biti malo gorko.

4. Poslati ih u paradajz i lagano promešati da ih sve prekrije tečna komponenta. Ponovo prokuhajte. Da biste to učinili brže, u ovoj fazi možete pokriti tiganj poklopcem.

Dok proključa, otvorite i kuvajte već u ovom stanju. Ne zaboravite miješati dok pomičete komade kako bi se ravnomjerno ispekli.

5. Za potpuno pripremljen to će trajati oko 25 - 30 minuta.Za to vrijeme će biti malo mlohavi, ali pazite da se ne prekuhaju. U suprotnom, kavijar može biti krajnji rezultat.

6. U međuvremenu operite i sterilišite jednim od poznatim načinima Kuhajte tegle, poklopce 10 minuta, trebaće nam četiri tegle od 750 grama.

7. 5 minuta prije spremnosti sipajte sirće i dobro promiješajte da se ravnomjerno rasprši.

8. Salatu rasporedite u još vruće tegle, i pokrijte vrućim poklopcima. Čvrsto uvijte i preokrenite, stavite na toplo mjesto, pokrijte ćebetom.

Sačekajte da se konzervans potpuno ohladi. Zatim odložite na hladno mesto.

Ako neka od tegli nije puna, onda je možete čuvati u frižideru i jesti kako želite.

Evo ovako jednostavnog recepta. Kuvajte i jedite zdravo!

Začinjeni patlidžan u korejskom stilu - najukusnija priprema za zimu

Ovo je veoma ukusna opcija od koje su svi muškarci ludi. Ovaj preparat jedu sa zadovoljstvom, kao predjelo makar za ručak, bar za večeru.

Ovdje možete mijenjati stepen oštrine. Obično napravim nekoliko teglica ljutih zalogaja, samo za muškarce, i nekoliko teglica samo ljutih, koje svi gosti za slavskim stolom sa zadovoljstvom jedu.

Danas je ovdje predstavljen samo jedan recept, ali generalno imam jedan na ovu temu, uđite, pogledajte i birajte, možda vam se nešto više dopadne.

Proračun sastojaka dat je za 4 tegle od pola litra.

trebat će nam:

• patlidžan - 1 kg (oko 5 - 6 komada)
• Bugarski biber - 300 gr (2 - 3 kom)
• šargarepa - 300 gr
• luk - 100 gr (1 - 2 kom.)
• beli luk - 5 - 6 čena
• ljuta crvena paprika - 0,5 - 1 kom (ili po ukusu)
• sol - 2 žlice. kašike (ili po ukusu)

za marinadu:

• biljno ulje - 80 ml
• sirće 9% - 50 ml
• granulirani šećer - 1 kašika. kašika
• sol - 1 kašičica
• crna mljeveni biber- 0,5 kašičice
• crvena ljuta paprika- 0,5 kašičice
• mleveni korijander - 1 kašičica
• kurkuma - 1 kašičica

kuhanje:

1. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, lagano zagrijte pola ulja u tiganju. Trebalo bi da bude vruće, ali ne prevruće. Stavi ga u crveno ljuta paprika, kurkuma i pola pripremljenog korijandera.

Odmah promiješajte i držite na vatri ne više od 5 sekundi da začini ne pregore.

Ovo će izvući sve začine. Posudu odmah skloniti sa vatre, a u njoj ostaviti začine da sav svoj ukus i aromu daju ulju.

2. U drugoj posudi pomiješajte sol, šećer, mljeveni crni biber i preostali korijander.

Pomiješajte suhe sastojke i dodajte im drugi dio ulja i sirćeta. Ostavite da se kuha dok se vrelo ulje sa začinima ne ohladi.

Zatim pomiješamo obje komponente i damo im priliku da odstoje 30 do 60 minuta.

3. U međuvremenu, marinada je natopljena, pripremamo povrće. Odmah stavite vodu na vatru da se zagrije. Trebat će vam 2 litra. Za svaki litar dodajte 1 tbsp. kašika soli, odnosno ukupno 2 kašike bez tobogana.

4. Male plave narežite na srednje štapiće sa stranicom 2,5 - 3 cm.Kada voda proključa, sve ih odmah poslati u šerpu. Pokrijte ga poklopcem.

Nakon što voda ponovo proključa, kuvajte 10 minuta uz mešanje.

Ne morate pustiti da voda previše ključa, inače će povrće izgubiti oblik, a predjelo će izgubiti izgled.

5. Nakon predviđenog vremena komadiće bacite u cjedilo i ostavite da sva voda ocijedi.

6. Dok pečemo plave, imamo vremena da ogulimo i narendamo šargarepu za korejske salate. Treba nam duga tanka slamka. Na takvom rende možete ga naribati prilično brzo i jednostavno.

7. Ogulite papriku i narežite na tanke trakice.

Bilo bi jako dobro ako je ovo povrće jarko crveno, ili narandžasto, ili, u ekstremnim slučajevima, žuto. Ovo će dodati svijetlu boju cjelokupnoj paleti.

8. Luk narežite na pola prstena.

9. Beli luk iseckajte nožem, ili ga možete proći kroz presu.

10. Stavite sve povrće u zajednički lonac, ili veći lonac.

Dodajte mljevenu crvenu papriku. Imajte na umu da ova podmukla mahuna može imati različite stepene gorčine. Stoga je bolje da ga dodate po svom ukusu.

11. U nasjeckano i sjeckano povrće dodajte marinadu. I miješati.

To se mora učiniti vrlo pažljivo kako bi povrće zadržalo svoj integritet.

12. Sada imamo dva sata za odmor ili druge stvari. Toliko će predjelo stajati. Svakih 30-40 minuta mora se lagano miješati kako bi svi sastojci bili podjednako dobro marinirani.

13. U ovom trenutku možete oprati i sterilizirati poklopce i tegle.

14. I nakon nekog vremena napunite ih gotovim zalogajem. U svaku teglu treba pasti ista količina marinade. Nemojte puniti cijelu teglu odjednom, napunite je do pola, pa lagano pritisnite kašikom da puste mjehuriće zraka. Ako ostanu duboki, onda zabodite nož uz rub zida i otpustite ih.

Zatim možete napuniti posude grickalicama do vrha. Ostavite prostor odozgo, oko 1 cm, za sok koji će se pojaviti tokom sterilizacije.

15. Kao što ste već shvatili, mi ćemo sterilisati konzervaciju. Za to će nam trebati veliki lonac i komad gaze, koji ćemo staviti na dno lonca. Zatim u to stavite tegle i sipajte vruća voda ali ne i kipuću vodu. Voda treba da stigne do ramena tegle.

16. Vodu u tiganju zakuvati, tegle na vreme sterilisati u skladu sa njihovom zapreminom.

• tegle od pola litre - 30 minuta
• 650 grama - 45 minuta
• litar - 1 sat

17. Zatim uvrnuti mašinom za šavove i staviti na toplotu, okrenuti limenke i prekriti ćebetom. Ostavite u ovom položaju dok se potpuno ne ohladi.

Kada se to dogodi, odmah uklonite konzervaciju na tamno, hladno mjesto.

Zimi otvorite prazninu i jedite sa zadovoljstvom.

Slani kiseli patlidžani punjeni šargarepom

Ovo je neobično ukusna grickalica koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Posebnost mu je što se ovdje kisele patlidžani, a ovo jelo se priprema bez sirćeta.

Plave se jednostavno skuvaju u slanoj vodi i preliju salamurinom.

Priprema se i lako se jede. A takvo predjelo možete pripremiti za zimu. Istovremeno, moraće da se čuva u frižideru, ali ne duže od tri meseca.

trebat će nam:

• patlidžan - 2 kg
• šargarepa - 4 kom
• beli luk - 10 čena
• peršun - veza (velika)
• mljeveni crni biber - 2 kašičice

za salamuru:

• voda - 1 litar
• sol - 2 žlice. kašike

kuhanje:

1. Povrću odrežite stabljiku i vrh sa druge strane i napravite duboki uzdužni rez.

Trebalo bi da dobijete džep, gde je rez samo sa jedne strane, gde ćemo staviti fil. Ne rezati stranice da sok od fila naknadno ne iscuri u salamuru.

2. Stavite lonac vode na vatru. U njega ćete morati uliti 2 litre. Nakon što provri, posolite ga dodavanjem 60 g soli i stavite narezano povrće. Kuvajte na ključanju 5 minuta, neprestano spuštajući voće dublje, šupljikavom kašikom.

Ako su plodovi jako veliki, onda možete kuhati malo duže, ali ne više od 7 minuta.

Sami po sebi su lagani, pa će stalno isplivati ​​na površinu, a ako se ne urone u vodu i ne prevrnu, tada će samo donji dio proključati, a gornji će ostati krut. To vam neće omogućiti da naknadno dobijete užinu željenog stepena mekoće i ukusa.

3. Isjeckajte peršun i bijeli luk. Stavite ih u činiju.

4. Narendajte šargarepu krupno rende. Za to možete koristiti običnu rende ili specijalnu rende koja se koristi za pravljenje korejskih salata.

Stavite u činiju sa već pripremljenim sastojcima, pobiberite i promešajte. Ostavite da malo odstoji da šargarepa pusti sok.

4. U međuvremenu izvadite kuvano povrće iz tiganja i ostavite da se potpuno ohladi. Za to vrijeme će dobro omekšati, a pulpa u sredini će postati prilično mekana.

5. Lagano razdvojite dve polovine, unutra napunite nadjevom. Pokušajte da ga stavite što je više moguće da bude boljeg ukusa. U redu je ako fil malo izlazi.

Stavite punjeno povrće u duboku šerpu. Ako su prilično male veličine, onda ih možete jednostavno staviti u teglu od tri litre.

Možete ih slagati na bure, ili sa prerezanom stranom prema gore, tako da salamura dovoljno natopi i samo povrće i fil.

6. Pripremite salamuru. Da biste to učinili, prokuhajte litar vode sa solju.

Zatim ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. A onda možete sipati užinu. Trebalo bi u potpunosti pokriti pripremljene komponente.

S obzirom da će se salamura dugo hladiti, moguće je prokuhati je na samom početku cijelog procesa.

7. Odgovarajućim tanjirom pritisnite na vrh predjelo, koji će poslužiti kao opresija. Ostavite 24 sata na sobnoj temperaturi fermentirati.

Zatim stavite u frižider na 2-3 dana. I nakon toga možete jesti, slažući jednu po jednu, ili dvije i isjeći ih na komade. Ovo je veoma ukusna užina. Kada ga jednom pripremite, onda ćete ga kuvati svake godine.

Zadržati kiseli patlidžan može da se čuva u frižideru do 3 meseca. Za to vrijeme njihov ukus će se samo poboljšati. Vremenom, kako kažu, "dobijaju snagu".

Takvo predjelo počinjemo pripremati čim se patlidžani počnu prodavati. Kuvamo ga celo leto, držimo u frižideru i jedemo kada želite. I već od najnovije povrće pravljenje grickalica za zimu. Tri meseca, naravno, ne stoji sa nama, unutra najbolji slucaj dovoljno za mesec dana.

Možete i više, ali u frižideru nema dovoljno prostora tokom sezone berbe.

Video o tome kako fermentirati slane punjene patlidžane u teglama

Ovaj recept je toliko omiljen u našoj porodici da smo odlučili da napravimo video na ovu temu. Tako da vi, dragi čitaoci, možete ovo pripremiti ukusna užina bez ikakvog rada.

Nakon što ste pokušali da ga skuvate samo jednom, onda ćete ga kuvati svake godine, pa čak i više puta.

Video je napravljen posebno za ovaj članak i nadam se da ćete uživati. Uostalom, trudimo se isključivo za vas, kako bi svi mogli kuhati ukusni preparati i počastite ih svojim prijateljima i porodicom.

Ako se još niste pretplatili na naš kanal, pretplatite se. Imamo puno zanimljivih stvari!!!

Užina za zimnicu: plave u marinadi od paprike

Postoji razne marinade za vaše omiljeno povrće. Možete ih kuhati vrlo jednostavno, ili ih možete dočarati u kuhinji malo duže, i kao rezultat dobiti vrlo ukusno jelo koji se zatim može spremiti za zimu.

Već imam na blogu u vezi jednostavni recepti ukiseljene "plave", koje imaju ukus pečuraka. Ako želite da ih skuvate, postoji nekoliko recepata. A danas je recept nešto drugačiji, što se zove s obrtom.

Exit grickalice tri tegle od 750 grama.

trebat će nam:

• patlidžan - 2 kg
• paprika - 800 gr
• ljuta ljuta paprika - 1/3 mahune
• beli luk - 5 - 7 čena
• šećer - 100 gr
• sol - 2 - 3 kašičice
• sirće 9% - 80 ml
• ulje za prženje

kuhanje:

1. Plave operite i osušite. cut beautiful velikih komada. U stvari, postoje dva načina rezanja, ili u krug ili u dugačke debele štapiće. Predlažem u ovom slučaju korištenje druge metode rezanja.

Ali svakako isjecite dosta krupno. U ovom slučaju, izgled će biti povoljan. Svi komadi će ostati netaknuti i ništa neće proključati.

2. Sve ih stavite u činiju i posolite. Za 2 kg povrća biće dovoljno sipati 2 kašičice.

Sve možete miješati rukama, a možete i samo nekoliko puta snažno protresti posudu, kao da bacate povrće. Tako će se sol ravnomjerno raspršiti.

Ostavite da odstoji 45 minuta, a ako su komadi veliki, onda sat vremena. Za to vrijeme treba da malo omekšaju i puste sok koji ćemo kasnije ocijediti.

Netko vjeruje da je potrebno izdržati plave u soli kako bi se uklonila gorčina. Ovo je djelimično tačno, iako sam o ovoj temi već pisao gore. Ali postoji još jedna korist od ovoga. Tako će povrće preuzeti manje ulja! Što je takođe važno.

3. Dok naše glavno povrće pusti sok, pripremite marinadu. Kuvaćemo ga na bazi paprike. I moram vam reći da je veoma ukusno.

Dok nisam naučio ovu metodu, sličan recept sam pripremao isključivo u paradajz sos. Ali kada sam prvi put pravio fil od paprike, pa čak i ljute paprike, onda sam svu prednost dao upravo takvim opcijama.

Ovaj fil je gušći i ukusno zasićeniji, a mene lično podmićuje kada treba da se odlučite. Paprika koristi jarko crvenu boju, boja u ovom slučaju igra ulogu.

I tako se plodovi čiste od sjemenki i režu na prikladne komade koje će trebati proći kroz mlin za meso.

4. Ljutu papričicu također očistite od sjemenki, koju ipak preporučujem dodati po ukusu. Recept daje približnu količinu. U ovoj kompoziciji, oblog neće biti vrlo oštar.

I pripremite beli luk. Također daje približan broj klinčića, ako volite ovu komponentu u salatama i grickalicama, onda možete dodati malo.

5. Paprike i beli luk umutiti kroz mašinu za mlevenje mesa.

6. U smjesu sipajte sirće. Treba nam 80 ml 9% kiseline, biće oko 5 kašika, malo više (15 ml u supenoj kašiki). Zatim dodajte šećer. Sve izmešati i ostaviti da malo odstoji.

7. U međuvremenu ispržite naše plave. Ne zaboravite da iz njih prvo morate ocijediti nastali sok i lagano iscijediti.

8. Pržićemo u tiganju na zagrejanom ulju. Potrebno je malo po malo sipati, a u slučaju nestašice dolijevati direktno u tepsiju.

Moraćete da pržite u nekoliko serija, pošto imamo dosta štapića. Naš zadatak je postići ravnomjernu zlatnu boju, otprilike istu kao na fotografiji.

Već ispržene komade stavite na tanjir tako da višak ulja bude staklen.

9. Unaprijed moramo imati sterilizirane tegle i poklopce. Pržene komade i fil rasporedite u slojevima, slažući ih prilično čvrsto. Trebalo bi biti dovoljno za oko tri tegle.

10. Ova salata mora biti sterilisana. Po receptu koji mi je došao, preporučuje se sterilizacija 15 minuta, a ja igram na sigurno i steriliziram 20 minuta. Ali ako imam tegle od pola litre, onda trošim vrijeme na sterilizaciju, samo 15 minuta.

Poklopci se u ovom slučaju mogu koristiti i zašrafiti i zavrnuti.

11. Pripremite lonac sa toplom vodom, ali pazite, ne ključale! Dno obložite krpom i stavite tegle. sipao vodu treba da dosegne ramena svakog od njih.

Samo zatvorite poklopac, možete napraviti jedan mali okret ako je zašrafljen.

12. Nakon ključanja sterilisati pravi iznos vremena, zatim izvadite svaku od konzervi naizmjence i čvrsto je zavrnite.

13. Banke okrenite i prekrijte nečim toplim. Ostavite u ovom položaju dok se potpuno ne ohlade. Zatim ih možete čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Takvo predjelo, ili salatu, kako vi volite da zovete ovo jelo, može se pripremiti za zimu ili jednostavno skuhati za jelo. Ispada neverovatno ukusno, a tegla se jede bukvalno u dva obroka.

A ovako će izgledati predjelo ako se plave iseku na krugove.

Ako nikada do sada niste ovako kuvali, pokušajte da za početak napravite pola porcije, probajte, sigurno ćete poželeti da ponovite.

Video o tome kako kuhati patlidžan na armenskom (gruzijskom) - salata Ajapsandali

Ajapsandali je nacionalno jelo Gruzija, Jermenija, Abhazija i Azerbejdžan i kuva se u njoj različitim uglovima Kavkaz.

A sada se recept proširio i po njemu pripremaju jelo kod nas. Tu je razne varijacije njegovo izvođenje i mi ćemo razmotriti jednu od njih u kojoj je data osnova.

Osim toga, naša današnja tema su pripreme za zimnicu, a ovaj recept će nam upravo omogućiti da pripremimo predjelo za ovaj vremenski period.

U ovom slučaju povrće smo pržili, a možete ga prethodno ispeći

Jelo je veoma ukusno. Obavezno ga skuvajte barem jednom, a recept će ostati u vama notebook dugo vremena.

Kavijar od patlidžana sa povrćem i paradajz pastom bez sirćeta i sterilizacije

Kavijar od patlidžana, pogotovo ako znate kako da ga ukusno skuvate, zaista može postati prava poslastica. Sjećate se kako u filmu "Ivan Vasiljevič mijenja profesiju" ?! Crnog i crvenog kavijara bilo je u izobilju, ali naša poslastica je bila samo jedna kašika...

I možete ga kuvati na ovaj način. Znam nekoliko načina da se kuva, ali dva glavna se razlikuju: kada svo povrće uvrnete u mašini za mlevenje mesa i kuvate, a drugi je kada ga isečete na sitne kockice.

I lično, više volim drugu opciju. U ovom slučaju svi komadi ispadaju cijeli, a jelo se doživljava i kao kavijar i kao salata. On je dobar u tome svježe i u pripremi za zimu. Ovo je recept na koji bih vam skrenuo pažnju.

trebat će nam:

• patlidžan - 2 kg
• tikvice - 1 kg
• luk - 1 kg
• Bugarski biber - 1 kg
• šargarepa - 500 gr
• paradajz pasta - 3 kašike. kašike
• peršun - 1 veza
• sol - 2 kašičice
• šećer - 4 kašičice
• biljno ulje za prženje

Kavijar se može kuhati i bez tikvica, u ovom slučaju samo dodajte još jedan kilogram patlidžana. Umjesto paradajz paste možete koristiti i svježi paradajz. U ovoj verziji uzmite ih jedan kilogram.

kuhanje:

1. Rezanje povrća neću prikazati na fotografiji, sve je standardno. Patlidžan, tikvice i papriku iseckati na kockice, luk na tanke poluprstenove. Šargarepu narendajte na krupno rende.

2. Pripremite veliku posudu za prženje i dinstanje i u njoj prvo propržite luk. Kada postane prozirno dodajte šargarepu. Kuhajte na pari dok i ona ne omekša.

Povrće možete prethodno propržiti u tiganju, pa ga tek onda staviti u veliki bazen za kuvanje.

I vrijeme je da dodate biber. Uzmite ga u jarko crvenoj boji, u kom slučaju će kavijar ispasti svjetliji i ukusniji.

3. Posebno propržite patlidžan i tikvice različite tave na maloj količini ulja dok ne porumene, takođe treba da postanu mekši.

4. Dodajte oba zajednički tiganj ili lavor, u zavisnosti od toga u čemu kuvate.

5. Odmah dodati so i šećer. Prvo koristite količinu koja je navedena u receptu. Zatim, kada povrće pusti sok, tečni dio Možete probati i prilagoditi ukus ako je potrebno.

Sol može biti potrebna i bit će potrebna, u glavnom receptu je data minimalna količina.

6. Dodati i seckani peršun i paradajz pasta. Širite ga bucmasto, toboganom, kašikama. I tek sada možete sve lagano miješati.

7. Nakon što smjesa proključa, potrebno je detektirati 30 minuta. Toliko će se naše povrće dinstati na laganoj vatri. Ne treba dozvoliti jako vrelo, ali blago grkljanje je dobrodošlo.

Obavezno provjerite ima li dovoljno soli. Za ljubitelje slanije hrane može se dodati. Takođe, ako želite da kavijar bude oštriji, možete dodati crni mleveni biber 10 minuta pre kraja kuvanja.

8. Gotov kavijar rasporedite u sterilisane tegle i odmah zatvorite poklopce prokuvane u kipućoj vodi. Ne morate ga sterilizirati. Sve je bilo dovoljno prženo i prokuvano, tako da nije potrebna dodatna termička obrada, a posebno sirće.

Ispada vrlo ukusan kavijar, savjetujem vam da kuhate!

Video o tome kako skuhati ukusni kavijar od patlidžana "Prste polizati"

A evo još jednog recepta kavijar od patlidžana. Ona zapravo ispada da "oblizneš prste". Njegova razlika od prethodnog je u tome da se svo povrće prethodno proprži u tiganju odvojeno jedno od drugog, a zatim sjedini u jednoj velikoj posudi za dalje dinstanje.

Ovo je moj omiljeni recept i kuvam ga već 30 godina.

Takav se kavijar može doživljavati i kao predjelo i kao salata. Služi se na svečanom stolu, a jede se samo za doručak. Namazujući ga na kruh, možete dobiti ukusan sendvič. A pijući ga uz topli čaj, možete osetiti pravo ukusno zadovoljstvo!

Zato ga skuhajte i jedite za svoje zdravlje!

Pečene plave za čuvanje u zamrzivaču

Ako volite jela od svježih plavih, onda će vas ovaj način berbe za zimu svakako zanimati. Toliko je jednostavno da ga neću slikati sa istim detaljima kao prethodne opcije.

1. Bilo koji broj povrća narezati na srednje kockice i staviti u podmazan pleh.
2. Pecite ih 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Za to vrijeme ih 2-3 puta promiješajte lopaticom.
3. Izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.
4. Rasporedite u pakete po cca 400 - 500 grama.
5. Očistite unutra zamrzivač za skladištenje.

I to je sve! Zimi, izvadite vreću, uvijek možete kuhati omiljeno jelo, a vaše omiljeno povrće će biti jednako svježe.

Postoji još jedan način na koji se cijelo povrće peče u pećnici ili pećnici. Zatim se ohlade i skine im se koža. Nakon toga ih treba ohladiti i dobro stisnuti, za to možete nakratko ugraditi malo ugnjetavanje.

Zatim prebacite u vrećicu i stavite u zamrzivač.

Dragi prijatelji, naravno, postoji mnogo recepata za pripremu vašeg omiljenog povrća i jednostavno nije realno sakupiti ih sve u jednom članku. Ali ovdje, iako nekoliko, ali vrlo zanimljive opcije, po mom mišljenju - najbolji.

Oni koji kuvaju po njima uvek ih čuvaju u svojim receptima, a sledeće godine barem nekoliko tegli, ali se ponovo spremaju.

Stoga se nadam da će se i vama svidjeti ovi načini kuhanja i da ćete dugo ostati u vašem domu.

I na kraju, želim vam poželjeti sjajnu sezonu žetve. Neka sve što skuvate bude savršeno uskladišteno i obradujte svoju porodicu na zimskim ručkovima i večerama. I neće biti drugačije, jer u svakoj od tegli neće biti samo povrća, već i djelića sunčanog toplog ljeta!

Prijatno!

Patlidžani se dobro snalaze razne praznine, pa se često spremaju za zimu. Praznine od patlidžana savršeno su pohranjene i pomoći će vam više puta zimi.

Mnogi primjećuju da je okus praznih patlidžana neobičan, podsjeća na gljive i originalan na svoj način. Nije kao bilo koji drugi, a da bi ga cijenili, pripreme za zimu Patlidžan morate probati.

Najbolji recept za patlidžan za zimu - prste ćete polizati

Sastojci:

• patlidžan - 460 grama;
• mesnati paradajz - 250 grama;
• slatka paprika - 280 grama;
• luk repa - 260 grama;
• ljuta paprika - po ukusu;
• beli luk - 40 grama;
• sol - 10 grama;
• šećer - 20 grama;
• paradajz sos - 360 ml;
• sirće - 45 ml;
• biljno ulje - 100 ml;
• paprika i ostali začini - po ukusu.

kuhanje:

1. Prvo pripremimo povrće. Potrebno ih je isprati pod tekućom vodom i osušiti na peškiru.
2. Patlidžan se mora prepoloviti, nakon odsjecanja repova. Sada svaku česticu prerežemo u obliku velikih štapića.

Ovdje nema potrebe za mljevenjem, jer ćete na kraju završiti sa ružnim grickalica od povrća, i uobičajeni kavijar od patlidžana.

1. Paradajz iseći na četiri dela.

Za berbu je poželjno uzeti one koje su jače. Dobro prilagođena sorta "krema".

1. Paprike također prepolovimo, izvadimo kutiju sa sjemenkama i obavezno izrežemo bijele pregrade. Oni daju lagana gorčina- ne svidja se svima. Zatim paprike narežemo na debele trake, otprilike iste debljine kao i patlidžan.
2. Luk očistimo od površinskih ljuski i narežemo na velike poluprstenove. Nakon toga ga ručno rastavljamo.
3. Uzmite šerpu sa visokim stranicama i ulijte u nju ulje.
4. U to stavite svo pripremljeno povrće i lagano promiješajte. Uključite vatru i pržite mešavina povrća otprilike 10 minuta. Za to vrijeme povrće će se pržiti i formirati ukusna kora. Glavna stvar je osigurati da ne izgore.
5. Vrijeme je da posolite i zasladite budući radni komad. Možete staviti i beli luk i začine. Ovdje možete navigirati po svom ukusu.
6. Dodati paradajz sos, sve izmešati i dinstati patlidžan sa povrćem još 20 minuta. Nešto prije kraja kuhanja - 5 - 7 minuta - ulijte sirće.
7. Nakon propisanih 20 minuta, gotovu mešavinu povrća rasporedite u prethodno sterilisane tegle i zarolajte ispod gvozdeni poklopci obezbeđujući potpuno zaptivanje.

Banke moraju biti okrenute naopačke, tj. stavite ih na poklopce i izolirajte. Možete ih staviti na toplo ćebe, a zatim ih umotati njime. U ovom obliku radni komad treba da stoji jedan dan. Nakon toga, patlidžani se mogu čuvati na hladnom mjestu, na primjer, u podrumu.

Kuvanje patlidžana za zimu sa krugovima belog luka - predjelo "Spark"

Sastojci (za sedam teglica od 500 ml):

• male plave - 3 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• pulpa belog luka - 200 grama;
• ljuta paprika - po ukusu;
• biljno ulje - 125 ml;
• 9% sirće - 200 ml;
• granulirani šećer - 170 grama;
• sol - 1,5 supene kašike;
• biljno ulje - koristit će se samo za prženje.

kuhanje:

1. Patlidžani se mogu koristiti bilo koje sorte, samo da nisu prezreli. Treba nam jako povrće. Operimo ih i narežemo na krugove debljine 1 cm važna tačka, jer ako ih isječete tanje, patlidžan će se raspasti prilikom prženja.

1. U ovom receptu ne morate ih puniti solju. Predjelo ispada prilično ljuto, a gorčina tipična za patlidžan neće se osjetiti.
2. Popržite kriške na biljnom ulju. Da biste ubrzali proces, možete koristiti nekoliko posuda odjednom.

1. Patlidžan voli ulje i upija ga kao sunđer, pa ćete ga povremeno morati dodavati u tiganj.
2. Paprika se opere, oguli i propasira kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa režnjevima belog luka i ljutim papričicama. U ovoj fazi možete kontrolisati ljutinu gotovog zalogaja - sve će zavisiti od toga koliko čilija stavite.
3. Masu od bibera prebacimo u šerpu, ulijemo ulje, sirće, stavimo šećer i sol. Naš fil kuhamo uz minimalno zagrijavanje od trenutka ključanja oko 15 minuta.

1. Tegle u koje ćete položiti radni komad moraju biti unaprijed sterilizirane. Da biste to učinili, koristite pećnicu - stavite staklenke u nju i postavite temperaturu na 110 ° C. Dovoljno je 10 minuta nakon što je rerna zagrejana. Posebno prokuhajte poklopce.
2. Na dno malo ohlađene tegle stavite malo sosa, pa sloj patlidžana i ponovo sos. Naizmjenično mijenjajte slojeve, punite teglu otprilike do nivoa ramena. Ako ga napunite, tada će tokom sterilizacije sos prskati.

Tegle od pola litre je potrebno sterilisati 30 minuta, a litre pola sata. Zatim umotajte grickalicu i ostavite da se ohladi, umotajte u toplo ćebe.

Pre serviranja, patlidžan treba dobro ohladiti u frižideru.

Patlidžani za zimu kao gljive - recept bez sterilizacije

Sastojci:

• patlidžan - dva kilograma;
• par lovorovih listova;
• sol;
• svježi peršun;
• biljno rafinisano ulje.

za marinadu:

• voda - 160 ml;
• biljno ulje - 160 ml;
• 9% sirće - 160 ml.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Patlidžane je potrebno oprati i odrezati im krajeve. Zatim ih narežemo na male kockice - oko 2x2 cm.

Da biste uklonili gorčinu karakterističnu za patlidžane, pripremljeno povrće prebacite u posudu i obilno pospite solju. Promiješajte i ostavite da odstoji oko sat vremena.

1. Ogulite i narežite luk na pola prstena, a peršun nasjeckajte.
2. Pretpostavićemo da je sat prošao. Patlidžane operemo pod tekućom vodom i stavimo ih u cjedilo. Tako ćete se riješiti soli. Ostavite povrće da se ocijedi.
3. U tiganju ili loncu zagrejte ulje i u njemu pržite patlidžan dok se ne pojavi korica. Neka porumene i postanu lijepe.
4. Pržene patlidžane rasporedimo u prethodno sterilizirane staklenke, lagano ih nabijajući.
5. Sada treba da pripremite fil. Prokuhajte vodu, dodajte sirće i biljno ulje. Ponovo prokuvati i preliti preko patlidžana. Zapečatiti i odmah zatvoriti.

Patlidžan se po ukusu ne razlikuje od gljiva. Prije serviranja potrebno je u njih staviti nasjeckani bijeli ili crni luk - po želji - i preliti sa "začinjenim" biljnim uljem. A onda ih zaista ne možete razlikovati od gljiva.

Ako se bojite da praznine neće "stajati", onda možete sterilizirati staklenke. Za pola litre to je 10 minuta, a za litar - 15 minuta.

Jezik svekrve patlidžan za zimnicu

Svekrvin jezik je odlično predjelo od patlidžana, koje je sada pravo vrijeme za kuhanje. Plave su već u punom jeku i spremne za berbu. Ako volite pikantne pripreme, onda je ovaj recept za patlidžan baš za vas.

Sastojci (za 8 teglica od 500 ml):

• 4 kg patlidžana srednje veličine;
• kilogram mesnatog paradajza i slatke (već potpuno zrele) paprike;
• čaša sitno naribanog bijelog luka;
• čili paprika;
• čaša sirćeta (9%);
• biljno ulje;
• dvije supene kašike granuliranog šećera;
• kašika soli.

kuhanje:

1. Patlidžan operite i odrežite peteljke. Sada ih treba izrezati na tanke uzdužne ploče. Dobro posolite i ostavite sat i po, da iz njih izađe sva gorčina.
2. U ovom trenutku će se napraviti sos koji će se koristiti za prelivanje.
3. Prema shemi kuhanja, podsjeća na adjiku. Paradajz operemo, luk oljustimo, slatkoj paprici odstranimo zrna i bele pregrade. Praznine propuštamo kroz mlin za meso, dodajući ljutu papriku u mješavinu povrća. Iz njega je potrebno ukloniti sjemenke. U suprotnom, dobiti pravo drakonski file!

1. Dobijenu smjesu prebacite u činiju. Posolite ga i zasladite. Odmah sipajte sirće. Pustite da provri i kuvajte 5 minuta. Skidamo sa šporeta. Ostavili smo po strani.
2. Patlidžane operemo od soli i pržimo sa svake strane dok ne porumene.
3. Sada će se baviti pakovanjem grickalica. Na dno sterilne tegle sipajte kašiku ljutog sosa i na to stavite prženi patlidžan. Lagano pritisnite i ponovo prelijte sosom. Ponavljati slojeve dok se tegla ne napuni, koju zatim zamotamo ispod poklopca.

Radni predmet okrenemo naopako i umotamo ga u ćebe dok se potpuno ne ohladi.

Dobar tek i vidimo se za nove recepte!

Dobar dan prijatelji!

Patlidžani za zimnicu su odlični domaći preparati, jednostavni, brzi i neverovatno ukusni. A danas ćemo ih kuhati po najboljim receptima.

Egipćani su patlidžan nezasluženo nazivali "jabukom bjesnila", vjerovalo se da će onaj ko ga pojede izgubiti razum. Ali znamo da je bogat vitaminima, mineralima, vlaknima i veoma je dobar za srce i krvne sudove, jača imuni sistem i sprečava nastanak kamena u žuči.

to niskokalorične bobice porodice velebilja sadrži samo 24 kcal na 100 gr. i odlično se slaže sa svim povrćem. Ako promijenite omjer sastojaka i tehnologiju kuhanja, možete dobiti puno ludo ukusnih recepata.

U prazninama je bolje koristiti voće koje nije malo sazrelo. Imaju nježnu elastičnu kožu i gustu pulpu. Mogu se pržiti, peći, puniti, marinirati, pa čak i praviti kavijar, ništa manje ukusan od

Za pripremu patlidžana za zimu uvijek birajte najsvježije, najljepše, zrelo povrće. Ne žrtvujte kvalitet za cijenu.

Najbolji recept za patlidžan - prste poližite

Ovaj recept mi ​​je, jako davno, predstavio jedan poznati susjed Korejac, i još uvijek se smatra najboljim u mojoj kasici. Ovo jelo je svijetlog okusa, boje i mirisa. Želim da vam pokažem recept kuvanje korak po korak I fotografija da bude jasno.

Sastojci:

• patlidžan - 1,5 kg
• luk- 300 gr.
• slatka paprika - 500 gr.
• beli luk - 1 glava
• sol - 2 žlice. l.
• šećer - 3 kašičice
• biljno ulje - 200 ml
• stolni 9% sirće - 120 ml
• sjemenke korijandera - prstohvat
• zelje korijandera - hrpa
• kurkuma - 1 kašičica
• umak od soje- 3 kašike. l.

kuhanje:

Uzimamo mlade patlidžane, najbolje iste veličine, da se tokom pečenja kuvaju na isti način i da se ne razlikuju po ukusu. Operimo, odstranimo stabljiku, odrežemo vrhove s obje strane. Voće šaljemo u kipuću vodu i kuhamo 8-10 minuta. Ovdje je najvažnije ne pretjerati! Plave bi trebalo da budu napola pečene i treba da zadrže oblik.

AT zadnji put kada sam pripremao ovaj blank, koristio sam parni kotao. Takođe sam ga držao par 8-10 minuta.

Dok se naši patlidžani hlade, pripremamo marinadu. Sve njegove komponente moraju se pomiješati s okusima i uliti, tada će se pokazati zasićenim i homogenim.

Suha topli tiganj pržiti začini: korijander, kurkuma. Pomažemo im da otkriju svoj ukus. Zatim ih šaljemo u mlin za kafu ili malter i sameljemo u male frakcije.

Luk očistimo i polovinu ukupne mase isječemo na pola prstena. Drugu polovinu kasnije narežite na srednje kocke.

Ljutu crvenu papriku očistimo od sjemenki i narežemo na kolutiće. Ljubitelji ljutog mogu ostaviti sjemenke.

U tiganj sipajte 2 kašike biljnog ulja i propržite luk dok zlatno-smeđa. Tu šaljemo i crvenu ljutu papriku i mješavinu sjeckanih začina. Kada se luk ohladi, sadržaj posude pošaljite u marinadu.

Za marinadu pomiješajte sol, šećer, biljno ulje, sirće, soja sos. I insistiramo 30-40 minuta.

Ohlađeni patlidžan narežite na srednje ploške. Stavimo u posebnu posudu, posolimo i poprskamo sirćetom, promiješamo i ostavimo 15 minuta. Ako ste sigurni da je patlidžan bez gorčine, to ne možete učiniti. Isceđeni sok ocediti.

Slatku papriku narežite na trakice. Pokušajte odabrati mesnate, debelih zidova i jarko crvene. Narežite zeleni cilantro.

Mladi bijeli luk oljuštite, izgnječite ravnom stranom noža i sitno nasjeckajte.

Stavimo svo nasjeckano povrće u veliku zdjelu, prelijemo našu divnu marinadu i ostavimo da odstoji 2 sata. Povremeno miješajte našu mješavinu povrća. Nadjev postepeno impregnira povrće i osjeća se čaroban miris.

I ostao je još jedan potez - prazan patlidžan za zimu mora se sterilizirati i umotati za skladištenje u tegle.

Salatu rasporedimo u vruće sterilizirane staklenke, zbijemo ako je moguće, tako da ne ostane zraka, zatvorimo čistim poklopcem. Ostavljamo prostor za sok koji će se izdvojiti tokom sterilizacije. Za 0,650 litarske tegle trajat će 45 minuta. Zatim tegle zamotamo, zatvorimo poklopce i nastavimo sa sterilizacijom, već ispod poklopca.

Pogledajte samo kako je lepo! Neverovatno ukusni patlidžani su spremni i oduševljavaće vas svojim ukusom i aromom cele zime. Prijatno!

Recept za patlidžan za zimnicu bez sterilizacije u paradajzu

Još jedan od najboljih recepata. Priprema se brzo, a istovremeno ispada neverovatno ukusna, goruća i slana grickalica.

Sastojci:

• patlidžan - 2 kg
• paradajz - 3 kg
• slatka paprika - 1,5 kg
• ljuta crvena paprika - 2 mahune
• beli luk - 3-4 glavice
• sol - 2 žlice. l.
• šećer - 1 kašika.
• biljno ulje - 2 kašike.
• stolni 9% sirće - 1 kašika.

kuhanje:

U ovom receptu patlidžan se može pripremiti na dva načina: u sok od paradajza ili u paradajzu propuštenom kroz mlin za meso. Napravićemo 50 x 50. Podeliti sve paradajz na dva dela. Od jednog ćemo pripremiti sok, a od drugog iseći.

Na rajčicama napravimo zareze, blanširamo u kipućoj vodi nekoliko sekundi, pa odmah na hladno i lako skinemo kožicu.

Narežite paradajz na srednje kriške i pošaljite ih u veliki lavor.

Drugi dio paradajza propuštamo kroz sokovnik, možete jednostavno proći kroz mlin za meso. Šaljemo ga i u karlicu.

Dodati so, šećer i biljno ulje bez mirisa i ukusa, promešati.

Češnjak očistimo, podijelimo na režnjeve. Crvena ljuta paprika bez sjemenki. Beli luk i biber propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.

Slatka paprika narezana na trakice. Pokušajte odabrati mesnate paprike debelih zidova i kontrastne boje. Ovo će dodati ukus i boju jelu.

Patlidžan operite i narežite na male komade.

Stavite sve iseckane sastojke u činiju. Miksamo. Stavimo na šporet, ako nema dovoljno tečnosti, dodamo vodu, da sve povrće bude pokriveno.

Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša. Dodati sirće, kuvati još dva minuta.

Polažemo u sterilizirane staklenke, zamotamo kuhanim poklopcima.

Ispostavilo se 11 tegli od 0,650 grama, koje čuvamo u podrumu. Tako jednostavno, puno i ukusno, pripremili smo pripremu za zimnicu od našeg omiljenog povrća.

Patlidžan sa povrćem za zimnicu

U ovom receptu ima mnogo povrća - mnogo ukusa, što vam omogućava da koristite jelo kao salatu, predjelo ili prilog. Čak i namazan na hleb, dobijate neverovatno ukusan sendvič.

Sastojci:

• patlidžan - 1,5 kg
• paradajz - 3 kg
• šargarepa - 1 kg
• luk - 1 kg
• beli luk - 2 glavice
• sol - 2 žlice. l.
• šećer - 1 kašika.
• biljno ulje - 1/2 kašike.
• stolni 9% sirće - 1/2 kašike.
• voda - 1/2 kašike.

Recept za patlidžan sa svekrvinim jezikom

Ovaj recept svoje ime duguje izduženom rezu povrća i veoma ljutom, pekućem ukusu. "Teschin jezik za zimnicu" može se pripremiti od bilo kog omiljenog povrća, au ovom slučaju obavezno prisustvo patlidžana.

Sastojci:

• patlidžan - 2 kg
• paradajz - 2 kg
• slatka paprika - 1 kg
• ljuta crvena paprika - 1 mah
• beli luk -1 glavica
• sol - 2 žlice. l.
• šećer - 1 kašika.
• biljno ulje - 2 kašike.
• stolni 9% sirće - 100 ml

kuhanje:

Svježi paradajz blanširajte, paradajzu uklonite kožu i narežite na kriške. Paradajz se može provući kroz mlin za meso, sokovnik ili jednostavno uzeti paradajz pastu. Ali s prvom opcijom bit će ukusnije.

Sitno nasjeckajte gorku crvenu papriku sa sjemenkama.

zubi mladi beli luk oguliti, izgnječiti ravnom stranom noža i sitno nasjeckati.

Slatka, mesnata paprika debelih stijenki, očišćena od sjemenki i narezana na kockice.

Unaprijed pripremamo fil da ima vremena da se upije.

U šerpu stavite seckani paradajz, beli luk, biljno ulje, ljutu papriku, so, šećer. Paradajz je izdvojio dovoljnu količinu soka i istovremeno zadržao oblik, koji se od njih tražio. Stavimo na vatru, provri i kuvamo 20 minuta na laganoj vatri. Dok se fil priprema, ostatak povrća iseckajte.

Mladi patlidžani, zajedno sa nježnim sjemenkama, isječeni duž ploda, sa pločama jezika, debljine pola centimetra.

Šaljemo paprike, patlidžane u kipuće punjenje. Dinstajte pola sata, ne zaboravite da povremeno mešate, kako ne bi zagorelo.

Dodati sirće, kuvati još 2 minuta i vruću masu staviti u pripremljene vruće tegle, zarolati.

Svekrvin jezik je ispao fantastično gorućeg ukusa i magičnog mirisa. U hladnoj zimi stavimo pikantnu i mirisnu poslasticu na komad hljeba i sjetimo se svekrve lijepom riječju.

Ukusan recept za patlidžan - kao gljive za zimnicu

Ova priprema za zimu je prilično jednostavna za pripremu. Probajte, sigurno će vam se svidjeti ove "pečurke".

Sastojci:

• patlidžan - 5 kg
• beli luk - 300 gr.
• svježi kopar - 350 gr.
• biljno ulje - 300 ml

za marinadu:

• sol - 4 žlice. l.
• stolni 9% sirće - 250 ml
• voda - 3 l

To je sve za danas. Ako su vam se svidjeli recepti, kliknite na "Razred", vodite bilješke i podijelite ih sa prijateljima na društvenim mrežama. mreže. Pišite u komentarima, vaše mišljenje mi je veoma važno.