Tinktura brusnice na votki. Tinktura brusnice na alkoholu kod kuće

U članku ćemo govoriti o tinkturi brusnice za alkohol i popularnim receptima za njenu pripremu. Naučićete kako da napravite tinkturu od brusnice sa alkoholom po klasičnom receptu i receptu akademika Nesmejanova, šta znači "muška" i "ženska" tinktura, da li je moguće pripremiti piće za manje od nedelju dana.

• Berite bobice u jesen odmah nakon mraza ili u rano proljeće.
• Sakupljene brusnice sipajte u sudoper sa hladnom vodom i uklonite plutajuće plodove. Osušite ih peškirom.
• Ako nećete odmah pripremiti tinkturu, zamrznite bobice.

Nakon pripreme tinkture čuvajte je ne duže od 3-4 mjeseca.

Sastojci:

1. Brusnice - 2 kg.
2. Medicinski alkohol - 1 litar.
3. Šećerni pijesak - 500 g.

Kako kuvati: Bobičasto voće izgnječiti ili propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Prebacite pire od brusnice u teglu, prelijte alkoholom i ostavite na toplom mestu 2-4 nedelje. Stavite 5-6 slojeva gaze na cjedilo i kroz nju procijedite tinkturu. Dodajte šećer, promiješajte i pustite da odstoji još 7 dana. Procedite tečnost kroz cediljku i flašu.

Kako koristiti: Uzimati po 1 supenu kašiku 3 puta dnevno 30 minuta pre jela.

Rezultat: Klasična brusnica na alkoholu korisna je kod vazodilatacije, kod prehlade i cistitisa, efikasno se bori protiv niske kiselosti želudačnog soka i beri-beri, leči upale desni. Alkohol u svom sastavu pojačava ljekovita svojstva bobičastog voća.

Klyukovka akademik Nesmeyanov

Originalni recept za pravljenje tinkture brusnice sa alkoholom izmislio je akademik A.N. Nesmeyanov. Prema legendi, za pripremu je koristio centrifugu, magnetnu mješalicu i homogenizator. U savremenim uslovima tinktura se priprema mnogo lakše i zahteva samo precizno poštovanje proporcija sastojaka.

Sastojci:

1. Brusnice - 250 g.
2. Medicinski alkohol - 250 g.
3. Šećerni pijesak - 250 g.

Kako kuvati: Brusnice pospite šećerom i sameljite dok ne dobijete homogenu polutečnu kašu. Smjesu prelijte alkoholom i stavite na tamno mjesto. Napitak dajte 1 nedelju, a zatim procedite kroz gazu i sipajte u flašu.

Kako koristiti: Tinkturu piti 3 puta dnevno po 1 supenu kašiku.

Rezultat: Tinktura brusnice na alkoholu od akademika Nesmeyanova brzo zagrijava na hladnoći, liječi prehladu i zasićuje tijelo vitaminima.

Recept za muškarce bez šećera

Budite oprezni sa dozom "muške" tinkture bez šećera. Za razliku od klasične verzije, u ovom receptu za tinkturu od brusnice na alkoholu, jačina pića doseže 60 °. Istovremeno, izražena kiselost brusnice prekida miris alkohola, a pravi stepen se ne oseća.

Sastojci:

1. Brusnice - 500 g.
2. Voda - 120 ml.
3. Medicinski alkohol - 500 ml.

Kako kuvati: Bobice izgnječiti i staviti u staklenu posudu. Dodajte vodu i mućkajte smjesu dok se bobice ne odvoje jedna od druge. Sipajte alkohol u posude, pažljivo stavite, dobro zatvorite poklopac i stavite na tamno mjesto 2 sedmice. Zatim procijedite kroz nekoliko slojeva gaze.

Kako koristiti: Tinkturu piti 2 supene kašike dnevno.

Rezultat: Brusnica bez šećera poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, povećava apetit, ublažava reumu i bolove u zglobovima.

Ženski recept

Tinktura po "damskoj" recepturi je najblažeg ukusa, a ženska tinktura je slađa i lakša. U nekim receptima koji govore kako inzistirati alkohol na brusnicama, takvo piće se ponekad naziva likerom. Ali jačina likera je do 20 °, a način njihove pripreme razlikuje se od "ženskog" recepta.

Sastojci:

1. Brusnice - 250 g.
2. Voda - 250 g.
3. Šećerni pijesak - 250 g.
4. Medicinski alkohol - 250 g.

Kako kuvati: Šećer i vodu pomešati, staviti na vatru i kuvati dok se smesa ne pretvori u sirup. Ohladite ga i sipajte u teglu. Brusnice sameljite drobljenjem ili mašinom za mlevenje mesa, stavite u posudu sa sirupom i dodajte alkohol. Sastojke dobro promiješajte, dobro pokrijte poklopcem i stavite na tamno mjesto 4 sedmice. Procijedite kroz gazu i sipajte u dekanter.

Kako koristiti: Konzumirati 1 put dnevno, 2 supene kašike.

Rezultat: Ženski liker od brusnice jača imunološki sistem, zaustavlja upale kod cistitisa i uretritisa, povećava apetit, pomaže kod proširenih vena i popravlja raspoloženje.

recept za pikantne brusnice

Tinkturi brusnice se mogu dodati začini radi arome.Da bi se obogatio ukus napitka, ponekad se u tinkturu brusnice dodaje galangal sa alkoholom - recept se može dopuniti karanfilićem i cimetom, ali se galangal ne može zamijeniti. Biljka iz porodice đumbira daje napitku posebnu pikantnu aromu.

Sastojci:

1. Brusnice - 400 g.
2. Korijen galangala (mljeveni) - 2 g.
3. Medicinski alkohol - 110 ml.
4. Šećerni pijesak - 120 g.
5. Voda - 100 ml.

Kako kuvati: Brusnice sipajte u staklenu teglu, izmrvite dok ne postanu glatke i dodajte galangal u prahu. Smjesu napunite alkoholom, dobro promiješajte i zatvorite poklopac. Stavite teglu tinkture na tamno mesto i držite je 16 dana. Protresite posudu jednom svakih 5 dana. Šećer otopite u vodi i uz stalno miješanje kuhajte na laganoj vatri. Ohladite sirup i ulijte u tinkturu od brusnice. Zatvorite poklopac i dajte infuziju 7-9 dana. Procijedite tekućinu kroz četiri sloja gaze, a zatim kroz pamučni filter i dva sloja gaze.

Kako koristiti: Uzimati 2 supene kašike pre jela 2 puta dnevno.

Rezultat: Začinjena tinktura galangala i alkohola na brusnicama kod kuće normalizuje krvni pritisak, ima analgetski efekat kod oboljenja zglobova, rešava mnoge probleme gastrointestinalnog trakta.

Brzi recept za tinkturu od brusnice

Kada hitno trebate napraviti tinkturu, a jedva čekate 2 sedmice da se pripremi klasična brusnica, koristite brzi recept za 4 dana.

Sastojci:

1. Brusnice - 1 kg.
2. Voda za piće - 1,5 litara.
3. Šećer - 300 g.
4. Medicinski alkohol - 1 litar.

Kako kuvati: U teglu od tri litre sipajte vodu, dodajte šećer, promućkajte i sačekajte da se pijesak otopi. Izgnječite brusnice u pire i pomiješajte sa alkoholom. Dobijenu tečnost sipajte u teglu sa sirupom, a posudu zatvorite najlonskim poklopcem. Insistirati u toploj tamnoj prostoriji 4 dana. Zatim procijedite kroz 5-6 slojeva gaze do providnosti i sipajte u dekanter.

Kako koristiti: Pijte ne više od 2 supene kašike dnevno.

Rezultat: Tinktura brusnice aktivira moždanu aktivnost, popravlja raspoloženje i pomaže u očvršćavanju organizma u sezoni prehlada.

Za više informacija o pravljenju tinkture od brusnice pogledajte video:

Šta treba zapamtiti

1. Za klasičnu tinkturu od brusnice s alkoholom koristite samo svježe bobice.
2. Kod akademika Nesmejanova brusnice, šećer, alkohol i brusnice uzimaju se po 1 čaši.
3. U muški recept se ne dodaje šećer, a tinktura je jača.
4. Ženski liker je na bazi šećernog sirupa, brusnice i alkohola.
5. Začinska tinktura se pravi od brusnice i korena galangala.
6. Brza verzija brusnica insistira na 4 dana.

Brusnice za inzistiranje na votki najprikladnije su svježe šumske ili smrznute. Šumsko voće je sočnije i daje prekrasnu svijetlu boju votki na bazi brusnice, a ima i bogatiji specifičan okus, a ne samo kiselost u odnosu na baštenske. Zato dajte prednost mekim šumskim brusnicama prirodne veličine u odnosu na velike vrtne brusnice s grubom korom.

Za tinkturu se može koristiti gotovo svaka votka, ali je kvalitetnija ipak bolja: od prirodne arteške vode, rektificiranog alkohola, bez dodatka konzervansa i aroma.

Brusnice je potrebno sortirati, oprati, osušiti i nasjeckati uz pomoć uobičajene drobilice za pire krompir ili koristiti kuhinjske aparate (uroni blender, zdjela sa noževima ili stroj za mljevenje mesa).

Napunite bobičastu kašu votkom, dobro zatvorite i ostavite 10-14 dana na sobnoj temperaturi ili nekoliko dana na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru. Glavna stvar nije obrnuto! Povremeno protresite ili miješajte ovu smjesu.

Nakon što istekne navedeno vrijeme, prijeđite na sljedeće korake kuhanja.

Od vode i šećera napravite slatki sirup. Da biste to učinili, pomiješajte šećer s vodom u loncu ili šerpi, zagrijte do vrenja, uklonite pjenu, smanjite vatru na srednju i kuhajte sirup 5-7 minuta. Ako želite diverzificirati uobičajeni okus, dodajte vaniliju ili cimet.

Osim šećera, može se koristiti i med, ispada ukusno, ali malo skupo ...

U nekim receptima možete pronaći način da se slatki sirup sipa u masu od votke i bobica, a zatim filtrira. Ovo je u redu, ali ipak želim da preporučim drugu opciju.

Natopljenu masu od komine brusnice prvo procijediti kroz cjedilo i nakon prvog grubog procijeđenja uliti slatki sirup. U tom slučaju dio šećera neće nestati zajedno s kolačem nakon filtriranja.

Inače, dobijeni kolač od brusnice sa malo alkohola može se koristiti i ne bacati. Na primjer, prva opcija: u tijestu za kolače kao prirodna aroma, boja i prašak za pecivo. Brusnica daje aromu i boju, a alkohol daje efekat opuštanja.

Druga opcija je da dodate kominu u čokoladni ganache. Također možete eksperimentirati sa pravljenjem ljutih umaka od bobičastog voća.

Brusnice su zdrava bobica koja sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Ne samo konzerviranje pomaže u očuvanju korisnih svojstava voća, već i priprema raznih alkoholnih pića i pića.

Osim toga, sok od brusnice oplemenjuje svaku infuziju, daje je izuzetne arome i mekoće. Kako pripremiti tinkturu brusnice na votki kod kuće, raspravljat ćemo u ovom članku.

Glavna stvar u procesu pripreme tinkture od brusnice (brusnice) je pravilno pripremljeno bobičasto voće. Sezona zrenja brusnice je septembar, ali se često bobice beru znatno kasnije, nakon prvog mraza, a ponekad se i prezimljeni plodovi koriste za pravljenje pića.

Pogodno za brusnice ne samo svježe, već i smrznuto bobičasto voće.

Bilješka! Iskusni destileri savjetuju da svježe brusnice stavite u zamrzivač na jedan dan prije pripreme tinkture. Tako pulpa postaje labavija i daje više soka.

Bobice za tinkturu treba sortirati, uklanjajući pokvarene plodove, sa zatamnjenjem i truljenjem. Brusnice treba da budu sočne, tamne i mekane.

Osim sastojaka, treba se pobrinuti i za alate - trebat će vam pusher i izdržljiva posuda za seckanje bobičastog voća, plovilo, u koji će se kompozicija uliti, i filter od pamučne gaze za proceđivanje pića. Također će biti korisno prelepa boca ispod gotove tinkture, koju se neće stidjeti poslužiti na svečanom stolu.

Klasični recept za votku sa brusnicom

Da biste implementirali tradicionalnu verziju brusnice, trebat će vam sljedeće komponente:

• brusnice - 250 g;
• 1 boca votke (500 ml);
• 1 kašika granuliranog šećera;
• 50 ml vode.

Priprema korak po korak:

1. Sortirajte i operite bobice. Sipati u zdjelu za mljevenje i gnječiti gnječilicom dok se ne dobije homogena masa.
2. Plodove brusnice stavite u posudu za infuziju, prelijte i ostavite na tamnom i toplom mjestu, nakon što zatvorite poklopac.
3. Nakon 2 sedmice, procijedite smjesu kroz filter od pamučne gaze.
4. Za uklanjanje viška kiseline, brusnice se pomiješaju sa ohlađenim šećernim sirupom (šećer se sjedini sa vodom i kuha 10 minuta).
5. Stavite u frižider na jedan dan i možete ga koristiti.

Recept za brusnice na alkoholu

Alkoholna tinktura uključuje upotrebu korijen galangala- daće piću jedinstvenu aromu i prijatnu nijansu. Sastojci:

• brusnice - 400 g;
• zdrobljeni korijen galangala - 0,5 kašičice;
• alkohol jačine 96 stepeni - 110 ml;
• voda - 100 ml;
• šećer - pola čaše.

Priprema korak po korak:

1. Oprane brusnice izmrvite u tegli do stanja kaše.
2. Dodajte naribani galangal i alkohol u posudu sa bobicama.
3. Zatvorite teglu i ostavite na tamnom mestu 2 nedelje uz povremeno protresanje (svakih 5 dana).
4. Šećer razblažite vodom, stavite na vatru i kuvajte dok se malo ne zgusne, skidajući s vremena na vreme penu.
5. Smiri se.
6. U infuzirano piće dodajte sirup, zatvorite teglu i nastavite da insistirate.
7. Nakon nedelju dana očistite piće (prođite kroz filter od 4 sloja gaze).

Bitan! Gotovu tinkturu bolje je čuvati na hladnom mjestu. S vremenom će se njegov okus i aroma samo poboljšati.

Brzi recept za tinkturu

Svideće se onima koji ne vole dugo da čekaju brza verzija brusnica, koji se može pripremiti ujutru i probati uveče. trebat će vam:

• plodovi brusnice - 300 g;
• votka - 500 ml;
• granulirani šećer - 100 g;
• prokuvana voda - 100 ml.

Kako kuhati:

1. Bobice prelijte kipućom vodom, stavite u teglu i prekrijte šećerom.
2. Brusnice izgnječite oklagijom ili drobilicom.
3. Prelijte smjesu votkom i ostavite 2-3 sata ispod poklopca.
4. Nakon isteka vremena, napitak procijedite kroz filter od pamučne gaze i dodajte vodu zagrijanu na 40°C.
5. Ohladite u frižideru i poslužite.

Ljekovita svojstva brusnice

Brusnice i napici od nje djeluju djelotvorno terapijsko i profilaktičko djelovanje na organizam:

• smanjiti nivo holesterola u krvi;
• imaju diuretski efekat;
• uništavaju opasne mikroorganizme - korisno za cistitis, uretritis, bolesti bubrega, bronhitis, tonzilitis;
• smiri nervni sistem;
• ojačati imunitet;
• normalizira rad gastrointestinalnog trakta;
• poboljšavaju pamćenje i stimulišu moždanu aktivnost.

Dostupan u bobicama i kontraindikacije:

• bolest urolitijaze;
• patologija jetre;
• gastritis s visokom kiselošću;
• smanjen krvni pritisak;
• individualna netolerancija na proizvod i alergije.

Korisni video zapisi

Proces pripreme tinkture od brusnice (votka ili alkohol) u koracima:

Brusnica je neverovatna biljka. Ovaj polugrm je uobičajen na surovim terenima - u močvarama i tresetnim močvarama. U proljeće je prekrivena sitnim cvjetovima, koji se do jeseni pretvaraju u crvene perle - slatko-kisele bobice koje kao elegantne ukrase posipaju grane.

Pažnju moderne medicine već dugo privlači brusnica. Korisna svojstva i kontraindikacije ovog dara prirode proučavaju se godinama. Danas se brusnice koriste ne samo u prehrambenoj industriji, već iu medicini. Ova bobica je postala toliko poznata da je preneta iz močvarnih močvara na pristupačnija mesta. Sada se brusnice uzgajaju komercijalno. Na njegovoj osnovi se proizvodi veliki broj kozmetike i lijekova, koji zauzima dostojno mjesto u prehrambenoj industriji. Bobičasto voće se može kupiti u mnogim supermarketima (i svježe i smrznute, a prodaju se i sušene brusnice). Od njega se pripremaju ukusna jela, deserti i pića. Ali prije nego što steknete i iskoristite ovaj dar prirode, morate saznati koja korisna svojstva i kontraindikacije imaju brusnice. Neki ljudi ga moraju koristiti s oprezom.

Čime je bogata brusnica

Brusnice sadrže veliku količinu vitamina B i PP. Zasićen je vitaminima C i K1, organskim kiselinama, makro- i mikroelementima, sadrži puno šećera, pektina. Brusnica je bogata kiselinama poput limunske i jabučne, a sadrži i ursolnu, kininsku, ketoglutarnu, oleanonsku, benzojevu i hlorogenu kiselinu, ima malo oksalne i jantarne kiseline. Osim toga, u bobicama ima mnogo eteričnih ulja.

Ljekovite brusnice su zasićene korisnim tvarima kao što su kalcij, željezo, fosfor, kalij, molibden, magnezij, mangan i bakar. Takođe sadrži titanijum, magnezijum i jod, bor, cink i nikal, hrom, kalaj i olovo, kobalt i srebro. Koristan je zbog visokog sadržaja leukoantocijana, antocijana, katehina, tanina, betaina, flavonola i fenolnih kiselina.

Ljekovita svojstva

Da biste u potpunosti iskoristili plodove u medicinske svrhe, trebali biste znati koja brusnica ima korisna svojstva i kontraindikacije za upotrebu. Medicini je odavno poznato da ždral, a ovo je drugo ime brusnice, može pojačati djelovanje mnogih lijekova i time utjecati na proces ozdravljenja. Zbog velikog broja korisnih materija, poboljšava imunitet i hrani ćelije, poboljšava regenerativnu funkciju organizma.

Kome se to pokazuje

Brusnice mogu ozbiljno odbiti Staphylococcus aureus, malariju, Escherichia coli, upalu grla i patogene gripe. Još u 16. veku, ukusan lek - sveže brusnice - uspešno se koristio za lečenje rana, prehlade, kašlja, groznice i skorbuta.

Ljekovita svojstva bobice pomažu u usporavanju rasta malignih tumora, jačanju krvnih sudova i kapilara, te blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sistem. Brusnicu treba da konzumiraju osobe sa visokim krvnim pritiskom, ona proširuje zidove srčanih sudova, pomaže u prevenciji nastanka ateroskleroze.

Bobica ima pozitivan učinak na organe gastrointestinalnog trakta, poboljšava apetit. Indiciran je za osobe sa niskom kiselošću želuca, poboljšava rad pankreasa. Preporučuje se jesti osobama koje pate od kolitisa i zatvora, gastritisa i žgaravice. Oni koji imaju višak kilograma također će imati koristi od brusnica. Ljekovita svojstva biljke pomoći će u rješavanju bolesti genitourinarnog sistema i jetre. Uz stalnu upotrebu, bobica će spriječiti stvaranje kamenca u bubregu.

Brusnice blagotvorno utiču na opšte stanje kože. U obliku losiona i masti koristi se za liječenje gnojnih rana i opekotina, kod škrofula, suhih ekcema, psorijaze, lišajeva, eritema i drugih tegoba. Liječnici preporučuju korištenje brusnice za alergijske osip, ćelavost, vitiligo, vaskulitis, pa čak i uši.

Za buduće majke

Tijekom trudnoće tijelo doživljava kolosalno opterećenje, potrebne su mu ogromne količine vitamina i elemenata u tragovima za razvoj novog života. Ženama će brusnica koristiti za pravilnu ishranu i jačanje imuniteta, posebno tokom hladnog perioda. Brusnice sadrže veliku količinu vitamina C, a on je taj koji, kao što znate, čuva odbranu tijela. Nemoguće je da se buduće majke razbole.

U tom periodu upotreba lijekova je svedena na minimum, a antibiotici su potpuno kontraindicirani. Stoga je bolest bolje spriječiti nego liječiti. Brusnica pomaže u apsorpciji korisnih tvari i vitamina, blagotvorno djeluje na stanje kože, poboljšava proizvodnju kolagena, normalizira hormonalni nivo.

Kontraindikacije

Poznato je da brusnice imaju korisna svojstva i kontraindikacije, pa neki ljudi moraju biti oprezni kada ih jedu. Prije svega, oni koji imaju povećanu kiselost želuca. Brusnice sadrže ogromnu količinu kiselina - njihov višak će iritirati oboljeli organ. Uz oprez, preporučuje se upotreba brusnice osobama sa čirom na želucu i dvanaestopalačnom crevu, gastritisom (posebno tokom pogoršanja) ili problemima sa jetrom. Ukoliko imate barem jednu od navedenih bolesti, obavezno se obratite svom ljekaru. On će vam reći kako pravilno koristiti brusnice ili preparate na bazi nje, kako ne biste naštetili svom zdravlju. Također, ne može se isključiti individualna netolerancija na komponente. Ovo se dešava izuzetno retko, ali je sasvim moguće.

Ukusni i zdravi recepti

Prodajem svježe, smrznute i sušene brusnice. Prvi se može odmah pojesti ili od njega skuhati nešto ukusno. Smrznute i sušene brusnice koriste se za pravljenje kompota i drugih pića. U stvari, brusnice se vrlo široko koriste u kulinarstvu, recepti mogu biti jednostavni ili složeni. Fokusiraćemo se na najlakše. Za pripremu zdrave poslastice potrebno je samo nekoliko minuta.

-Brusnice u šećeru. Sigurno ste bar jednom probali ovo ukusno jelo. Poslasticu možete skuhati i sami, a to je vrlo jednostavno za napraviti. Sveže bobice dobro operite i osušite. U posebnoj posudi umutiti belanca sa šećerom. Sada ostaje samo umočiti bobice u njega i ostaviti da se dobro osuše.

- Sok od brusnice. Savršeno gasi žeđ i vraća snagu. Uzmite bobice i propasirajte ih kroz mlin za meso ili blender. Iscijedite sok, ali ne bacajte kolač - ovo je vrlo vrijedan sastojak. Treba ga staviti u šerpu, preliti vodom i kuvati pet minuta. Nakon toga se dodaju sok i šećer, a bolji je med. Ovo piće se pije ohlađeno.

- Kisel. Priprema se gotovo na isti način kao i voćni napitak. Ali nakon što se mljevene brusnice prokuhaju, dodaje se razrijeđeni škrob, a nakon nekoliko minuta - sok. Ovo je veoma zanimljivo jelo. Ako mu u toku kuvanja dodate malo cimeta, onda će se pretvoriti u drugo jelo - pire supu (poslužite sa pavlakom ili vrhnjem).

Priprema lijeka za cijelu porodicu

Odličan napitak može se pripremiti samostalno. Hajde da se zadržimo na nekoliko jednostavnih, ali efikasnih recepata iz kasice prasice moje bake. Od brusnica se pripremaju pravi eliksiri zdravlja. Ne trebaju vam nikakve posebne vještine - jednostavno je.

Od kašlja

Brusnice s medom savršeno će pomoći u borbi protiv kašlja. Potrebno ga je uzimati po supenu kašiku svaka 2-3 sata. Ovo je lijek koji će djeca rado jesti. Isperite brusnice i prođite kroz mlin za meso (blender), sada ostaje samo dodati med. Proporcija: 1 prema 1. Ako u vašoj kući nema meda, nije važno. Može se zamijeniti šećerom.

Za imunitet

Brusnice na alkoholu (tinktura od brusnice) neće poslužiti samo kao blagi aperitiv, već će vam ojačati imunitet, posebno zimi. Napitak će pomoći u borbi protiv prehlade. Da biste to uradili, trebalo bi da popijete 100 grama ove tinkture uveče, umotate se i odete u krevet. Morate se dobro oznojiti, zatim presvući donji veš i spavati. Po želji možete ponoviti postupak, ali glavna stvar je ne pretjerivati. Kako se takva brusnica priprema za alkohol? Recept je ispod.

Uzmite flašu kvalitetne votke, 1,5 šolje bobičastog voća i čašu šećera ili meda. Brusnice propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili jednostavno dobro samljeti sa šećerom. Niti jedna bobica ne smije ostati netaknuta. Slatku smjesu stavite u bocu, napunite votkom, dobro zatvorite posudu. Stavite tinkturu na tamno, toplo mjesto 2 sedmice, periodično protresite sadržaj (svaka 2-3 dana). Nakon što trebate filtrirati tinkturu iz kolača i čuvati na hladnom mjestu. Sada znate da pripremite i zdrav napitak i lek (ovo je brusnica sa alkoholom). Recept je vrlo jednostavan, ali će potrajati.

Brusnice se vekovima koriste kao lekovita biljka. Pomogla je našim precima da prebrode i najsloženije bolesti i poslužila je kao odlična poslastica za djecu i odrasle. Ovo je lijek koji je prošao test vremena i stoga mu svakako možete povjeriti svoje zdravlje.

Brusnice (zimzeleni mali grm) dugo se smatraju jednom od najkorisnijih i najukusnijih bobica srednje trake - pravim bogatstvom ruskog sjevera. Sadrži visok sadržaj vitamina, organskih kiselina (posebno askorbinske), mikro- i makroelemenata. Koristan je kod prehlade, upale desni, cistitisa. Pomaže u borbi protiv plakova u krvnim sudovima, beri-beri i niske kiselosti.

Među ljubiteljima domaćih tinktura cijenjena je zbog svoje sposobnosti da ublaži okus i eliminiše miris alkohola. Dobijeni napitak obično ima jačinu od oko 45-55 stepeni, a pije se vrlo lako. Često se smatra čak i ženskim pićem.

Osim toga, inzistiranje na alkoholu omogućava vam da sačuvate sva korisna svojstva brusnice, što je teško postići prilikom pripreme džema, konzervi i voćnih napitaka.

Za pripremu tinkture možete koristiti bilo koje zrelo voće, bez obzira na vrijeme sakupljanja. Jednako će biti korisne bobice koje se beru odmah nakon zrenja (obično septembar) ili nakon mraza. Čak i brusnice koje su preživjele zimu na grmlju zadržavaju sve korisne tvari i svojstva, a okus postaje još bolji, slađi. Plodove treba pažljivo prati, trudeći se da se ne zgnječe, najpogodnije je to učiniti jednostavnim izlivanjem u sudoper ili drugu duboku posudu sa hladnom vodom. Zrele bobice će plutati. Sakupite ih i osušite na ručnicima. Nakon toga možete odmah pripremiti tinkture, čuvati na hladnom mjestu (do 3 mjeseca) ili zamrznuti za budućnost.

Klasičan recept

Najjednostavniji za pripremu, veoma popularan i svima omiljen recept. Stoga je preporučljivo odmah napraviti veliku seriju.

Recept za muškarce bez šećera

Piće izlazi oštrije, s izraženom kiselošću brusnice i prilično jako - do 60 °. Prilikom upotrebe ne osjeća se ni miris alkohola ni tvrđave, pa je potrebno biti oprezniji. Ova tinktura je posebno dobra kao aperitiv za povećanje apetita. Za ovaj recept su prikladnije ili proljetne ili smrznute sirovine.

1. Pola kilograma bobica zgnječite na bilo koji mehanički način i stavite u odgovarajuću staklenu posudu. Kako ubuduće ne biste gubili vrijeme na filtriranje, možete potrošiti više vremena na pripremu bobica - nemojte ih mijesiti, već svaku probušite iglom ili tankom žicom (možete vezati gomilu od 3-4 igle). U ovom slučaju, bobice se mogu ponovo koristiti.
2. Pripremljene sirovine stavite u teglu, dodajte 100-120 ml vode i protresite da se bobice ne zalijepe.
3. Dodati 500 ml alkohola, dobro promešati, dobro zatvoriti poklopcem i staviti na tamno mesto.
4. Nakon 2 sedmice dobro procijediti (u slučaju iglica jednostavno ocijediti) i poslužiti.

Ovaj napitak od brusnice može se čuvati više od godinu dana na tamnom mestu.

Ženski recept

Ovaj recept vam omogućava da napravite lakši i slađi napitak od brusnice koji se može poslužiti kao aperitiv ili uz deserte. Postoji određena rasprava da li se ovo može smatrati tinkturom ili već likerom. Ali likeri su obično do 20 °, a sirovine za njih često se kuhaju sa šećerom. U ovom receptu se kuva samo sirup i
snaga je dosta visoka.

1. Napravite sirup od 1 šolje šećera i 1 šolje vode. Ohladite i sipajte u flašu ili teglu sa širokim grlom.
2. Dodajte čašu alkohola.
3. Čašu svježih brusnica sameljite mehanički - strojem za mljevenje mesa ili gnječicom za krompir, stavite u posudu, promiješajte.
4. Čvrsto zatvorite poklopac, stavite na tamno mjesto 4 sedmice. Nema potrebe da se trese.
5. Procijedite kroz nekoliko slojeva gaze. Za veće količine možete koristiti sokovnik. Sipajte u dekanter ili bocu za skladištenje.

Ova metoda se može primijeniti na bilo koje meko voće (ribizle, planinski pepeo, brusnice, maline). Recept je dobar i jer se lako pamti - sve u 1 čaši.

recept za pikantne brusnice

Kada su sve klasične opcije već isprobane, a gosti se zasitili sjaja brusnice, možete im ponuditi originalniju verziju - sa začinima.

Osim galangala, možete koristiti i druge začine - piment, cimet, karanfilić, zvjezdasti anis i druge omiljene začine. Ali galangal je nezamjenjiv u ovom receptu - daje onaj vrlo poseban pikantan okus.

Brzi recept za tinkturu od brusnice

Ako je proslava pred vratima, a odležale tinkture su već istekle, možete koristiti ovaj recept. Cijeli proces traje 4 dana.

1. U teglu ili flašu od 3 litre sipajte 1,5 litara flaširane vode za piće, sipajte 300 gr. granulirani šećer, promućkati i ostaviti dok se ne otopi.
2. U to vrijeme umijesite kilogram brusnica, pokušavajući zgnječiti svaku bobicu.
3. U sirup dodati pire od brusnice, preliti sa 1 litrom alkohola, dobro promešati i zatvoriti najlonskim poklopcem ili čepom. Uklonite na toplo tamno mesto.
4. Nakon 4 dana procijediti do providnosti i može se poslužiti za svečanom trpezom.

Kuvani sa alkoholom sa dodatkom šećera, ne čuvaju se dugo, iako su dovoljno jaki - nakon 3-4 meseca gube i aromu i ukus. Zato je bolje pripremiti bobičasto voće i pripremiti tinkture po potrebi.