Jagode u vlastitom soku za zimnicu: recepti. Jagode u vlastitom soku za zimu: kako sačuvati aromu i okus bobičastog voća
Jagode u sopstveni sok za zimnicu, recept sa fotografijom koji nudimo je božji dar u hladnoj sezoni! Naravno, sada na zimskim policama možete sresti svježe jagode. Ali, to je samo "crvena trava", a ne bobica. Ali pripremljena domaća bobica u vlastitom soku ispada mirisna, nježna, gotovo kao svježa. Štaviše, konačni proizvod je, moglo bi se reći, dvodijelan. Dobijate i bobicu i sirup od jagode. Ispada vrlo ukusan, koji se može pripremiti na bazi jagoda u vlastitom soku.
Ovo ne znači da je kuhanje jagoda u vlastitom soku brzo. Ali ni to ne možete nazvati komplikovanim. Samo radite sve dosljedno i uspjet ćete! 
spoj:
- 1,5 kg svježih baštenskih jagoda,
- 0,5 kg granuliranog šećera
Recept sa fotografijom korak po korak:
Jagode operemo hladnom vodom, otkinemo ili odrežemo peteljke, sortiramo. Stavljamo ga u cjedilo ili ga posipamo po ručnicima tako da se voda stakli iz bobica.
Sipajte u šerpu ili malu činiju prehrambeni proizvodi. Poželjno je da je posuđe emajlirano.
Odmjerimo pola kilograma granuliranog šećera i posipamo ih bobičastim voćem.
Ostavite da se natopi šećerom. Vrijeme potrebno za impregnaciju: od 8 do 10 sati. Jagode stavim da se namaču u frižider i poklopim posudu prozirnu foliju tako da jagode ne upiju strane mirise. Za to vrijeme jagode će pustiti dosta soka.
Posude sa jagodama stavljamo na toplu peć. I na maloj vatri samo zagrijemo, ne kuhamo, bobice. Šećer mora biti potpuno otopljen.
Steriliziramo staklene tegle i korice.
Jagode zajedno sa sirupom rasporedimo u sterilnu posudu.
Sada je naš zadatak sterilizirati proizvod koji je već položen u staklenke. Steriliziraćemo sa obična šerpa. U to sipajte vodu iste temperature kao i tegle sa namazanim jagodama. (Ovo važan uslov da staklo ne pukne od temperaturne razlike.) U vodu postavljamo tegle sa bobicama. Voda bi trebala biti negdje na vratu limenki, ili malo niže. Po potrebi dolijte vode ili, naprotiv, višak ocijedite. Ovdje je glavna stvar da prilikom ključanja voda ne uđe u naše praznine.
Tegle sa jagodama pokrivamo sterilnim poklopcima (samo stavite na vrh, ne okrećite). Uključite šporet i kuvajte na laganoj vatri 10 do 15 minuta. Polazna tačka vremena je početak ključanja.
Uklanjamo našu instalaciju sa štednjaka, gasimo vatru. Pažljivo izvadite staklenke uz pomoć hvataljki (pažljivo, obradak je vruć).
Sada se poklopci mogu zarolati, što i radimo. Provjeravamo koliko smo čvrsto prošli proces valjanja. Da biste to učinili, nagnite staklenke udesno i ulijevo. Ako se ne pojave kapljice, okrenite tegle i stavite ih poklopcima. U takvom obrnutom stanju ostavićemo ih neko vreme. Čekamo da se jagode potpuno ohlade.
Provjeravamo da li su naši obradaci procurili. Ako je pod obalama suho, uklanjamo ih prije zime. Berry blanks u sopstvenom soku, preporučuje se čuvanje na hladnom mestu, zaštićeno od sunčeve svetlosti. Na primjer, u podrumu ili podrumu. Ako se još niste pripremili
Ljeto je stiglo. Vrijeme je da odete na selo i sakupite svima omiljene bobice - jagode. Ali šta učiniti ako prave jagodeŽelite ne samo ljeti, već i zimi? Odgovor je jednostavan. Za ljubitelje ukusnog poseban recept konzervirane jagode u sopstvenom soku. Otvarajući teglu svog omiljenog bobičastog voća zimi, osetićete ukus leta. Jagode kuvane prema ovaj recept zadržava svoj ukus i aromu.
Recept za konzerviranje je vrlo jednostavan. Sve što ti je potrebno je:
- jagode (računato kao 600 gr. na teglu od 0,5 ml);
- šećer;
- voda za sterilizaciju.
Kako skuvati jagode u vlastitom soku, jednostavan recept
Prvo što radimo je da sortiramo jagode, izvadimo pokvarene i otkinemo repove.
Nakon toga ih treba dobro isprati, inače postoji mogućnost da se zimi u tegli stvori buđ.
Kada su jagode spremne, možemo preći, zapravo, na konzervaciju. Da biste to učinili, razbacajte bobice u čiste i suhe tegle, naizmjenično u slojevima: jagode - šećer - jagode itd. Sipajte šećer, ovisno o tome koliko volite slatkiše. U našem slučaju, to je 1 žlica. l. preko svakog sloja.
Nakon što smo jagode rasporedili u tegle i posipali šećerom, ostavimo ih da puste sok. To traje oko 6 sati, po želji možete ostaviti preko noći.
Kada prođe dovoljno vremena i jagode puste sok, možete nastaviti proces konzerviranja.
Sljedeći korak je sterilizacija. Potrebno je uzeti tepsiju, na čije dno položite peškir. U to stavite tegle sa jagodama, pokrijte ih poklopcima odozgo. Ako sve tegle ne stanu odjednom, ostavite ih za sljedeću.
Preko ramena tegli sipajte vodu u šerpu, prokuhajte i sterilišite 20 minuta. Zatim ga izvadimo hvataljkama i umotamo.
Obavezno provjerite da li je poklopac čvrsto stegnut nakon valjanja. Da biste to učinili, jednostavno okrenite teglu na stranu i pogledajte da li sirup curi.
Voće i bobice
Opis
Jagode u sopstvenom soku je jedan od najjednostavnijih i brze praznine za zimu. Razmislite samo, ne morate ništa ni kuhati, dovoljno je pripremiti tegle i napuniti ih bobicama i šećerom, a zatim samo sterilizirati konzervaciju. Lakša od ove metode je samo ona u kojoj samo operete i pojedete jagode sa šećerom. Međutim, mi to želimo korak po korak fotografija recept za zatvaranje jagoda za zimu kako biste se zadovoljili ovako ukusnim komadom ljeta na hladnoći. Nećemo koristiti nijednu dodatni sastojci ili konzervansi: sama jagoda je već idealna, a šećer će samo upotpuniti ovu kvalitetu.
Da biste dobili prirodan i zdrav proizvod, treba biti spreman za konzervaciju ako je moguće zrelih bobica koje je najbolje uzgajati u vlastitoj bašti. Prilikom kupovine bobičastog voća obratite pažnju na sve od boje do mirisa jagoda: prirodna jagoda imaće nekoliko ukusa uključujući slatkoću i kiselost, imaće bogatu aromu bobica, a takođe i nepravilan oblik. Naravno, mogu sazrijeti i lijepe simetrične jagode, ali sigurno neće sve bobice biti takve. Što se tiče posuda za skladištenje takvih poslastica, bolje je odabrati vrlo male staklenke kako biste se suzdržali i ne zloupotrebljavali tako ukusne i slatko očuvanje. Zapamtite to čak i najviše zdrave hrane V velike količine neće biti.
Počnimo sa berbom jagoda u vlastitom soku za zimu kod kuće!
Sastojci
Koraci
Ovu pripremu treba započeti odabirom jagoda. Kriterijumi za takav izbor već su spomenuti ranije: potrebna vam je zrela, prirodna jagoda dubokog okusa i bogate arome. Idealna opcija bila bi ako odete u svoju dachu da sakupite takvu bobicu, u drugoj situaciji morat ćete pažljivo razmisliti o kupovini glavnog sastojka.
Već sakupljene bobice potrebno je ukloniti sa peteljki i dobro isprati pod tekućom vodom, a jagode staviti u cjedilo i ostaviti da se tamo ocijede. Tokom ovaj proces također možete ukloniti sve pokvarene ili, prema nekim kriterijima, bobice koje nisu pogodne za berbu.
Korisni savjet: za zatvaranje odaberite srednje ili malo manje bobice, pa će s njima biti praktičnije raditi.
Za vrijeme dok se jagode osuše u cjedilu, možete imati vremena za pripremu staklenih posuda. Odabrane limenke male zapremine šaljemo u rernu i sterilišemo na temperaturi od 100 stepeni oko 15-20 minuta. Naravno, prije toga ih je potrebno dobro oprati u vrućoj vodi sa sodom, isprati i osušiti.
Sada kada su tegle spremne, počinjemo ih puniti već osušenim jagodama. Na dno stavite prvi sloj bobica, na vrh sipajte kašiku šećera. Svaki sloj možete lagano pritisnuti istom kašikom do dna, ali nemojte pretjerivati, jer želimo da oblik bobica ostane netaknut.
Teglu punimo do samog vrha kao što je prikazano na fotografiji. U redu je ako se formira mali tobogan, jer će se nakon sterilizacije konzervacije sav šećer otopiti, jagode će pustiti sok i značajno smanjiti volumen.
Povrh posljednjeg sloja također zaspimo žlicu šećera. Izračunajte količinu rafiniranog šećera koja vam je potrebna na osnovu količine jagoda koje ste kupili ili ubrali za berbu.
Sada počinjemo proces sterilizacije radnog komada. Dno duboke volumetrijske posude prekrijemo toliko puta presavijenim komadom čiste pamučne tkanine. U tu svrhu je prikladna i obična čista kuhinjska krpa.
Stavite tegle jagoda u šećer u šerpu, sipajte vruća voda tako da dopire do ramena staklene posude. Kuhinjski ručnik je potreban na dnu kako staklo, dodirujući vrući metal, ne bi puklo. Stavimo šerpu na šporet i dovedemo vodu da proključa, samo pokrijemo grlove tegli poklopcima. Nakon ključanja smanjite vatru i sterilizirajte radni komad 15-20 minuta. Nakon navedenog vremena, pažljivo izvadite tegle, obrišite ih i dobro zarolajte poklopce.
Navedeno vrijeme je pogodno samo za staklenke od pola litre, veća zapremina će trajati više vremena.
Tokom sterilizacije, jagode će dati puno soka i smanjiti veličinu, radni komad se može čuvati u ostavi kada sobnoj temperaturi nakon što se potpuno ohladi.
Jagode u sopstvenom soku, kuvane kod kuće, spremne su za zimu!
Prijatno!
Ah, sočne i mirisne jagode, kako možete bez tegle praznina od takve bobice, pa čak i u zimsko vrijeme? Obavezno sačuvajte jagode u sopstvenom soku za zimu - brzo je, ukusno i veoma zdravo, posebno za decu! U našim krajevima sezona jagoda ne prestaje od maja do sredine jeseni, tako da ove bobice uvijek imam pri ruci. Zapremina sastojaka je naznačena za 2 tegle od pola litre ili za 4 staklenke od 250 ml - ispod hrana za bebe, kao u mom slučaju.
Jagode u pekmezu su guste, ali sočne - zbog kratkog termičku obradu. Ako volite zagrijati bobičasto voće nekoliko puta, kuhajte po svom ukusu, ali općenito je dovoljno jedno kuhanje 10-12 minuta od trenutka ključanja da obradak bude gust, a bobice mekane.
Jagode operemo u vodi i svakoj odmah otkinemo repove. Stavite bobičastu masu u posudu.
Otpuštenu vodu posolite i sipajte masu u šerpu, kazan ili posudu sa neprijanjajućim dnom. Hajde da dodamo granulirani šećer I limunska kiselina Ili ga zamijenite limunovim sokom.
Stavite posudu na šporet i prokuhajte, a zatim smanjite vatru. Minimalno dinstajte masu od jagoda oko 10-15 minuta, dok bobice ne omekšaju i daju sav svoj ukus i sok pekmezu. Po želji, pjena se može ukloniti šupljikavom kašikom, a možete i ostaviti - ne skidam.
Sterilizirajte tegle i poklopce mikrovalna pecnica, pećnica ili vodeno kupatilo. Pažljivo sipajte jagode u vlastitom soku u posudu i zarolajte poklopce pomoću ključa za konzerviranje. Tegle sa navojem jednostavno se zašrafljuju vrućim poklopcima.
Obavezno provjerite nepropusnost praznina i ostavite da se ohlade, a zatim prebacite u ormar ili ostavu. Jagode u sopstvenom soku spremne su za zimu.
Ne zaboravimo uživati u atraktivnom pogledu na naš džem!
I hajde da probamo zimske hladnoće pijenje bobice jagode od deserta mirisni čaj ili kafu.
Kako pravilno zamrznuti jagode? Bobičasto voće možete staviti u plastične kese, ali ovim načinom zamrzavanja, po mom mišljenju, bobica gubi na ukusu, previše se smrzava. Predlažem zamrzavanje jagoda u sopstvenom soku. Tako zadržava maksimum korisna svojstva I ukusnost. Istovremeno dodajem minimum šećera. Ako su jagode sazrele veoma slatke, onda uopšte možete bez šećera. Dakle, kako zamrznuti jagode zamrzivač- dokazana metoda.
Kako sačuvati jagode za zimu
Da biste to učinili, trebat će vam nekoliko posuda - gustih ili običnih za jednokratnu upotrebu. Glavna stvar je da su hermetički zatvoreni poklopcima.
Jagode se, naravno, dobro operu u cjedilu pod mlazom vode. hladnom vodom. Zatim ga položim na papir ili pamučne ubruse da uklonim višak vlage.
Ja sortiram bobice i uklanjam repove. Za zamrzavanje uzimam jagode otprilike iste prosječne veličine. A ostalo neuslovno - jako malo i veliko - stavljam posebno, ide na pire krompir.
Ne zaspim u posudi blendera i dodam 1-2 kašike šećera. Uzmite šećer po svom ukusu. Pasirajte bobice dok se šećer ne otopi, oko 2 minute.
Jagode za zamrzavanje prebacim u posude, dok posude treba malo protresti kako bi bobice čvršće pristajale. sipajte jagode pire od bobica do ivice forme. I još malo protresem posude kako bi pire u potpunosti ispunio praznine između bobica.
Posude dobro zatvorim poklopcima i stavim u zamrzivač. Tako je ukusno zamrznuti jagode - takav mraz je neobično mirisan! Prije upotrebe, izvadite posudu iz zamrzivača i odmrznite na sobnoj temperaturi.
