Klasifikacija meda. Koje vrste meda postoje? Koje vrste meda su najrjeđe

Med se dobija iz nektara cvijeća medonosnih biljaka, koji ulazi u usjeve pčela radilica; u isto vrijeme, pod utjecajem pljuvačke, dio šećera od šećerne trske pretvara se u grožđani šećer - glavnu komponentu meda; ovaj med pčele regurgitiraju i stavljaju u posebne ćelije u saću, koje se zatvaraju voštanim čepovima, nakon što dio vode ispari i kada pčela ispusti malo mravlje kiseline iz svoje otrovne vrećice u med (da spriječi fermentaciju med).

Med je proizvod dugovečnosti. U jednom od popisa stanovništva i naknadnim studijama sociologa utvrđeno je da među stalnim stanovnicima (preko 100 godina) dominiraju pčelari ili članovi njihovih porodica.

Kao da svi znaju za med. Ali ne znaju svi da je tijelo Aleksandra Velikog, koji je poginuo tokom pohoda na Bliski istok, prevezeno na sahranu u glavni grad Makedonije, potopljeno u med kao konzervans.

Ali ne znaju svi da su različite vrste meda korisne i prikladne za liječenje na različite načine. To se može naučiti iz drevnih rukopisnih tekstova, koji opisuju karakteristike mnogih sorti meda i preporuka za upotrebu meda u liječenju raznih bolesti, kao i iz drevnih medicinskih knjiga.

Dobar med ima delikatan aromatičan miris. Aroma meda je karakteristična za ovu sortu i nastaje zbog sadržaja raznih materija donetih nektarom (120 naziva), među kojima ima estera, aldehida, ketona, alkohola, karboksilnih jedinjenja. Med koji pčele proizvode od šećernog sirupa bez nečistoća nektara, nema miris. Aromatične supstance su isparljive, pa miris meda vremenom slabi. Boja i miris meda u potpunosti zavise od odgovarajućih kvaliteta cvjetnog nektara od kojeg ga pčele pripremaju.

Najvrednijim se smatraju svijetle sorte meda (bagrem, lipa itd.). Izuzetak je heljda. Istovremeno, tamne sorte su bogatije mineralnim materijama koje su vrijedne za tijelo.

Pravila za potrošače koji žele kupiti visokokvalitetni prirodni med:

• Med se mora kupiti u prodavnicama u kojima se vrši veterinarska kontrola njegovog kvaliteta, ako prodavac ima dokumente koji potvrđuju njegov kvalitet.
• Med ponuđen u sistemu<<сетевого маркетинга>> sa kućnom dostavom, po pravilu, nepoznatog porekla. U takvim slučajevima je vrlo vjerovatno falsifikovanje.
• Sveže ispumpani med ne teče iz kašike kada se okreće, već kada se iscedi leži u toboganu.
• U oktobru bi, po pravilu, sav prirodni med trebalo da bude kristalizovan. Jedini izuzetak je bijeli bagremov med od bijelog bagrema koji ima blagu kristalizaciju.
• Prilikom provjere organoleptičkom metodom (posmatranje) potrebno je znati da med mora imati ujednačenu konzistenciju, imati odgovarajući ukus i mirisni buket.
• Poželjno je kupovati med od proizvođača, a ne od preprodavača.
• Najpoželjniji za kupovinu je med proizveden na području gdje živite, odnosno u krugu od oko 500 km.
• pri kupovini pakiranog meda prednost ima ručno pakovani med.

Korisna svojstva meda

Med je biljnog porijekla, zasićen je vitaminima (, B1, B2, B6,, PP,,, pantotenskom kiselinom, folnom kiselinom) i sadrži više od 300 elemenata u tragovima (mangan, silicijum, aluminijum, bor, hrom, bakar, litijum, nikl, olovo, kalaj, cink, osmijum i drugi), koji značajno ubrzavaju metaboličke reakcije koje se javljaju u organizmu.

Kombinacija elemenata u tragovima je vrlo bliska sadržaju elemenata u tragovima u ljudskoj krvi. Med je kombinacija jednostavnih šećera (glukoza, fruktoza), male doze toksina (pelud) i vode.

Med sadrži 60 puta više vitamina A od govedine. Med sadrži i organske kiseline (jabučna, vinska, limunska, mliječna i oksalna), biogene stimulanse (koji pozitivno djeluju na organizam, aktivirajući njegovu vitalnost).

Ljudsko tijelo apsorbira med 100%, što se ne može reći za druge proizvode. Med nije samo energetski proizvod ugljikohidrata, već je i terapeutsko i profilaktičko sredstvo koje jača i podmlađuje organizam.

Med poboljšava imunitet, djeluje baktericidno, djeluje protuupalno i ekspektorantno, ima analgetska i regenerativna svojstva, te ima izraženo antialergijsko djelovanje.

Med se od davnina koristi u narodnoj medicini za prehladu. Med smanjuje oštar, nadražujući kašalj, ublažava bolove od artritisa. Med deluje umirujuće na želudac. Med također pomaže starim ljudima u održavanju zdravlja.

Lipov med

Njegov amandman se može nazvati šampionom među svim vrstama meda po svojoj ljekovitosti. Ugodne je arome lipe, blijedožute boje. Brzo kristalizira u sitne kristale, kristalizirani med bijele boje poput masti. Ima oštar specifičan ukus. Ima visoka nutritivna i ljekovita svojstva.

Ima antibakterijska svojstva. Ima ekspektorans, protuupalno i blago laksativno djelovanje.

U narodnoj medicini koristi se u liječenju upale krajnika, curenja iz nosa, laringitisa, bronhitisa, traheitisa, bronhijalne astme, kao kardio-pojačavajući agens, upala gastrointestinalnog trakta, bolesti bubrega i žuči. Ima antiseptička svojstva. Dobro djeluje kod gnojnih rana i opekotina. Ovaj med se može koristiti u liječenju bilo koje bolesti, ako ne postoji odgovarajuća sorta meda koja se koristi za liječenje određene bolesti.

Bagremov med

Beli bagremov med odlikuje se delikatnom aromom i prijatnim ukusom. Svježi med je svijetle providne boje. Vrlo sporo kristalizira, poprima mliječnobijelu boju; med se može dugo čuvati u obliku sirupa. Od svih medova, najtečniji je.

Koristi se kao opšti tonik, kao i kod nesanice, gastrointestinalnih, žučnih i bubrežnih oboljenja.

suncokretov med

Ovo je glavna sorta pčelarskih proizvoda u južnim regijama Ukrajine. Karakterističnog je prijatnog ukusa i blagog mirisa. U tečnom obliku, svetlo zlatne boje. Vrlo brzo kristalizira, kristali su veliki, kristalizirani žuti med.

Ima dobra nutritivna i ljekovita (baktericidna) svojstva.

Med od heljde

Heljdin med se vadi uglavnom u šumsko-stepskim i šumskim područjima. Ima visok sadržaj proteina, minerala, veoma prijatne jake specifične arome i ukusa. Boja je svijetlo smeđa sa crvenkastim nijansama. Odličan prehrambeni i medicinski proizvod. U poređenju sa drugim sortama, sadrži više proteina i mineralnih elemenata, kao što je gvožđe.

Koristan je kod anemije, kod bolesti probavnog sistema, kod oboljenja jetre, za prevenciju ateroskleroze i kao tonik za srce.

Med od maline

Ovaj med pčele sakupljaju na šumskim čistinama obraslim malinom. U ovo vrijeme divlje cvjetaju i trave na šumskim proplancima, pa med od maline prije treba pripisati poliflornim medovima. Ali maline su znatno superiornije u odnosu na druge modove u pogledu produktivnosti nektara, a pčele radije uzimaju nektar iz nje.

Med od maline je svetle boje, veoma prijatne arome, divnog ukusa. Med od češlja od malina ima delikatan ukus i kao da se topi u ustima. Sakupljanje meda od maline počinje u junu - u periodu masovnog cvjetanja. Ovaj med se pravi od nektara divljih i baštenskih cvetova maline. Kada maline procvjetaju, pčele lete pored drugih cvjetova medonosnih biljaka, ne obraćajući pažnju na njih. To je zato što je cvijet maline okrenut naopačke. Pčela, koja vadi nektar, je takoreći pod prirodnom krošnjom ili suncobranom i može raditi čak i za vrijeme kiše.

Med od maline se koristi kod prehlade, kao i tonik za beri-beri, bolesti bubrega.

žutikov med

Zlatno žute je boje, prijatne arome i delikatnog slatkog ukusa. Pčele energično prerađuju nektar cvjetova bobičastog grma obične žutike.

Ljekovita svojstva žutike i meda na bazi nje poznata su od davnina. Koristi se kao hemostatsko sredstvo.

Med od čička

Ima oštar ugodan miris, vrlo viskozan, mirisan i ukusan. Ima svijetlo žutu boju sa tamno maslinastom nijansom. Ovaj med se sakuplja iz malih tamnoružičastih cvjetova čička i čička.

Koristi se u liječenju gastrointestinalnih bolesti i u dermatološkoj praksi.

Budyakovy med (med od čička)

Odnosi se na prvoklasni med. Ili je bezbojna, ili zelenkasta, ili zlatna (svetlo ćilibara), prijatnog je mirisa i ukusa. Tokom kristalizacije, buđakov med postaje sitnozrnat. Pčele ga sakupljaju s prekrasnih cvjetova korova maline s trnovitim stabljikama i sivkastim listovima - buđaka ili čička.

Koristi se za nesanicu i liječenje kožnih oboljenja.

Med od različka

Pčele različka se sakupljaju od plavog ili poljskog različka. Ovaj med je zelenkasto-žute boje, prijatnog je ukusa sa blago gorkim ukusom. Miriše na badem. Ima ne samo odličan ukus, već i lekovita svojstva.

Koristi se u liječenju hroničnih bolesti kože i očnih bolesti.

heather med

Tamne je, tamno-žute i crveno-smeđe boje, slabe arome, prijatnog ili trpko gorkog ukusa, brzo se stvrdne, stvarajući velike poteškoće prilikom ispumpavanja iz češlja. Nije pogodno za zimovanje pčela.

senf med

U tekućem stanju je zlatno žute boje, a zatim, stvrdnjavajući, poprima kremastu nijansu. Kristalizuje se u sitnim zrncima. Ima prijatnu aromu i ukus. Ima dobra nutritivna i ljekovita svojstva.

Med od graška

Med od graška pčele skupljaju sa cvjetova tankolisnog graška, najčešće u stepskom području. Proziran je, prijatne arome i ukusa.

Koristi se u liječenju probavnog sistema.

med od slatke deteline

Poseduje visok ukus. Boje varira od svijetlo jantarne do bijele sa zelenkastom nijansom. Specifičnog je okusa, ponekad blago gorkog, i specifične arome koja podsjeća na vaniliju. Kristalizira formiranjem čvrste krupnozrne mase

Koristi se kao opšti tonik.

kupinov med

Kupinov med, pčele od nektara prave prelepe cvetove kupine. Kupinov med je bistar kao voda i prijatnog je ukusa.

Koristi se u liječenju prehlade i bolesti bubrega.

Izop med

Pčele ga prave od nektara tamnoplavih cvjetova ljekovite i medonosne biljke polužbunaste biljke - izopa, koja samoniklo raste u istočnoj Ukrajini, na Krimu. Izop se posebno uzgaja na pčelinjacima kao vrijedna medonosna biljka. Po svojim organoleptičkim svojstvima med od izopa spada u prvi razred.

Koristi se kod nesanice i drugih bolesti.

kestenov med

Tamne boje sa blagom aromom cvjetova kestena i gorkim okusom. Tokom kristalizacije prvo poprima uljni izgled, nakon čega se pojavljuju sami kristali. Ima vrijedna antimikrobna svojstva. Pčele prave med od nektara zvonolikih bijelo-ružičastih cvjetova ukrasnog stabla divljeg kestena. Ovaj med je providan (bezbojan), tečan, ali lako i brzo kristališe, ponekad i gorak. Po svojim svojstvima spada u kategoriju niskog kvaliteta meda.

Koristi se u liječenju gastrointestinalnih bolesti, kao i u liječenju bolesti bubrega.

progutati med

Ima delikatnu aromu i odličan ukus. Ovaj svijetložuti med proizvodi se od mirisnog nektara, vrlo vrijedne medonosne biljke - lastavice. Za vrućeg vremena med u saću se toliko zgusne da ga je teško ispumpati čak i kada se zagrije.

Koristi se za nesanicu.

med od bundeve

Pčele ga prave od nektara cvjetova bundeve. Ovaj med je zlatno-žute boje, prijatnog ukusa. Brzo kristalizira.

Koristi se za bolesti probavnog sistema.

Alfalfa med

Pčele ga sakupljaju iz lila ili ljubičastih cvjetova lucerke. Svježe ispumpani med ima različite nijanse - od bijele do jantarne, brzo kristalizira, poprimajući bijelu boju i konzistenciju guste kreme. Ovaj med je prijatne arome i specifičnog ukusa. sadrži 36 - 37% glukoze, 40% levoleze.

Koristi se u liječenju gastrointestinalnih bolesti i kao tonik.

Angelica med

Pčele ga sakupljaju iz cvjetova angelike officinalis. Med od anđelike je prijatnog mirisa i ukusa.

Koristi se u liječenju gastrointestinalnih oboljenja, kao i za poboljšanje aktivnosti centralnog nervnog sistema.

Melissa med

Med od melise prave pčele od nektara svijetloljubičastih ili crvenih cvjetova melise ili limunove mente.Med ima odlične ukusne kvalitete.

Koristi se za bolesti kardiovaskularnog sistema ili neuroze.

med od deteline

Bezbojan, skoro providan, visokog ukusa, jedna od najboljih svetlih sorti meda. Tokom kristalizacije, pretvara se u čvrstu fino-kristalnu bijelu masu. Sadrži 34 - 35% glukoze i 40 - 41% levuloze. Karakterizira ga prirodno nizak broj dijastaze (manje od 10 Gote jedinica).

Koristi se u liječenju beri-beri, kao i bolesti želuca.

PAŽNJA MAMAMA ZA HRANJENJE! Korištenje meda od djeteline uz nedostatak majčinog mlijeka kod dojilja može pružiti određenu uslugu, jer biljke koje služe kao sirovina za ovaj sastav meda imaju mliječni učinak.

med od nane

Pčele ga prave od nektara cvjetova višegodišnje začinske biljke - peperminta, zbog čega med ima tako ugodnu aromu. Pepermint se široko uzgaja i daje obilne plodove kvalitetnog meda. Med od nane je ćilibarne boje, sadrži veliku količinu vitamina C. Kristalizira se u sitnim zrncima svijetložute boje.

Koristi se kao koleretik, sedativ, analgetik i antiseptik, kao i za bolesti probavnog sistema.

Med od maslačka

Ima zlatno žutu boju. To je vrlo gust, viskozan, brzokristalizirajući med jakog mirisa i oštrog okusa. Pčele ga prave od nektara poznatog i rasprostranjenog korova - maslačka.

Koristi se kod anemije, gubitka apetita, u liječenju oboljenja jetre.

med od pomorandže

Jedna od najkvalitetnijih sorti meda. Ima dobar ukus, a njegova ukusna aroma podsjeća na miris cvijeća citrusa. Pčele prave med od narandže od nektara cvijeća citrusa - mandarina, limuna, pomorandže.

Koristi se za nedostatak vitamina u organizmu.

med od matice

Pčele ga sakupljaju iz blijedoljubičastih cvjetova matičnjaka, ili srčane trave, koja raste u pustošima. Med je svetlo zlatne, slamnate boje, lagane arome i dobrog specifičnog ukusa. Cvjetovi matičnjaka sadrže dosta nektara s visokim sadržajem šećera, pa su biljke vrijedna medonosna biljka.

Koristi se u liječenju bolesti nervnog sistema i kardiovaskularnog sistema.

Rowan med

jabučni med je crvenkaste boje, jake arome i dobrog ukusa. Pčele prave ovaj med od nektara rascvjetalog planinskog pepela.

Koristi se u liječenju bolesti bubrega. Med od vrane, prokuhan zajedno sa bobicama vrane, uzima se oralno za hemoroide.

Med od modrica

Pčele ga sakupljaju iz ružičastih i jarko plavih cvjetova modrice ili rumenila, vrlo vrijedne južne biljke - medonosne biljke. Ovaj svijetli jantarni med smatra se prvoklasnim, ima začinjenu aromu i vrlo dobar okus. polako kristalizira i ima gustu konzistenciju.

Koristi se kod nesanice i respiratornih oboljenja.

med od borovnice

Med od borovnice je lagan i ima crvenkastu nijansu. Izuzetno aromatično i ukusno. Pčele pripremaju med od nektara cvjetova nadaleko poznate niske borovnice.

Ovaj med se koristi u liječenju bolesti bubrega.

Med od žalfije

Svetlo - jantarne boje, delikatne prijatne arome i prijatnog ukusa. Pčele prave ovaj med od nektara plavičasto-ljubičastih cvjetova višegodišnjeg polugrma - apotekarske žalfije, široko uzgajane u Ukrajini, Kubanu itd.

Koristi se kao protuupalno sredstvo.

med od šargarepe

Proizveden od nektara mirisnih, bijelih cvjetova kišobranskih cvasti dvogodišnje kultivisane biljke šargarepe. Med je tamno žute boje i prijatne arome.

Koristi se u liječenju očnih bolesti.

Postoje i druge vrste monoflornog meda. Koliko vrsta medonosnih biljaka - toliko meda. Pa ipak, čisto monoflorni medovi praktički ne postoje, i možemo govoriti samo o prevlasti neke komponente.

Majski med

Ovaj med sakupljaju pčele sa ranoprolećnih medonosnih biljaka u aprilu - maju. To su lješnjak (lješnjak), joha, vrba - besmislica, podbjel, ljubičica, javor, ptičja trešnja, maslačak, žalfija, vrtno drveće i grmlje itd.

Majski med je jedna od najvrednijih sorti meda. Majski med ima zlatnu boju, divnu mirisnu aromu. Ima divan ukus i lekovita svojstva. Preporučuje se za upotrebu kod raznih bolesti.

livadski med

Dobija se od livadskog cvijeća: maslačka, čobanske torbice, majčine dušice, majčine dušice, bijele djeteline, mišjeg graška, livadskog čička, divljeg sljeza, medonosnog bilja koje raste na livadama.

Ako u ovom medu dominira nektar maslačka, onda je više žute boje. Livadski med je prijatnog ukusa, ima aromu koja podsjeća na buket cvjetnog livadskog bilja.

Livadski med odlikuje se visokim nutritivnim i ljekovitim svojstvima. Razlikuje se po antibakterijskom djelovanju. Koristi se u liječenju raznih bolesti, posebno bolesti bubrega, djeluje omekšavajuće, protuupalno i analgetsko.

šumski med

Pčele ga proizvode od šumskog medonosnog bilja: divlje voćke - divlje ruže, gloga, tatarskog javora (crnog javora), viburnuma, vrbe, lipe i drugih biljaka - maline, kupine, brusnice, ognjiča (vrbovac), vrijeska, origana, jagoda plućnjaka. Ima mnogo nijansi: od svijetlo žute do tamno smeđe. Uvijek je tamnije od polja. Po ukusu, med se sakuplja od šumskog bilja, nije inferioran livadskom i poljskom, ali ako sadrži veliku količinu medljike ili nektara od bokvice i vrijeska, njegov ukus se smanjuje.

Šumski med od proljetnih medonosnih biljaka (jasen, vrba, voće, bagrem, malina, borovnica) je veoma tražen. Ovaj med je upio ljekovita svojstva šumskog bilja i stoga je stekao slavu kao lijek za sve bolesti. Koristi se u liječenju raznih bolesti, a posebno kod bolesti bubrega.

poljski med

Ovaj med se dobija od korijandera, esparzeta, lavande, repice, čička, buđaka, pikulnika, škrge, facelije i kultivisanih biljaka - suncokreta, uljane repice, heljde, lucerke, gorušice. Deluje umirujuće na nervni sistem, preporučuje se kod glavobolje, nesanice, palpitacije i bolova u solarnom pleksusu.

planinski med

Po tradiciji, planinski med se smatra vrednijim među poliflornim. Sakuplja se na alpskim livadama na nadmorskoj visini većoj od 1000 metara. Po mirisu sličan<<лесной мед>>, apsorbirao je ljekovita svojstva mnogih alpskih biljaka i stekao slavu kao lijek za mnoge bolesti.

Uglavnom se koristi za bolesti respiratornog sistema.
Monoflorni medovi, u pravilu, imaju miris biljaka od kojih se sakupljaju i odlikuju se izvrsnim, suptilnim, začinskim aromama. Često se za dobijanje tako izuzetnih rezervi miješaju različiti medovi. Miris meda može biti slab, jak, suptilan, delikatan, prijatne i neprijatne boje. Laganim zagrijavanjem pojačava se aroma meda.

Fizička svojstva meda – aroma, ukus, konzistencija zavise od skupa medonosnih biljaka i zrelosti meda.
Kvalitet obojenog meda zavisi od sastava biljaka, sastava tla, klimatskih uslova (često prethodnih godina) i vrste pčela.

Pčele sakupljaju i nose u košnicu ne samo nektar, već i sve druge šećerne otopine: voćne sokove, šećerni sirup, mahune.

Posebne vrste prirodnog meda

duvanski med

Med, tamnosmeđe boje, gorkog ukusa i arome slične mirisu duvana. Polako kristalizira. Med se dobija na uobičajen način - od nektara običnog cvijeća. Poznato je da ima slabu antimikrobnu aktivnost. Međutim, nutritivna i ljekovita svojstva duhanskog meda nisu dovoljno proučavana od strane stručnjaka, pa se iz tog razloga ovaj med ne preporučuje za liječenje i ishranu.

kameni med

Kameni med je rijetka i osebujna vrsta meda. Sakupljaju ga divlje pčele, polažući ga u pukotine kamenih litica. Kameni med blijede boje, prijatne arome i dobrog ukusa. Saće sa medom gotovo da i ne sadrže istok, a po svom izgledu su jedna kristalizovana tvar, slična lizalici. Zbog visokog sadržaja glukoze, med je blago higroskopan. Za razliku od običnog pčelinjeg meda, kameni med nije ljepljiv, pa mu nisu potrebne posebne posude. Odlično je očuvan bez promjene kvaliteta nekoliko godina. Prema mjestu porijekla (po regionalnoj osnovi), naziva se abhaški med.

Raznovrsni kameni med nalazi se i u Uzbekistanu, gdje ga pčele sakupljaju iz džugara - posebne vrste prosa. Veoma je gust i teško se ispumpa, a nakon ispumpavanja brzo kristališe u veoma gustu, tvrdu masu nalik na mast. Med je bijele boje, jakog mirisa i oštrog okusa.

Med u prahu

Med u prahu je veoma rijedak. Nije higroskopan i sadrži veliku količinu glukoze i melicitoze. Od takvih medonosnih biljaka pčele sakupljaju takav med, to još nije razjašnjeno. I ima puderastu konzistenciju.

otrovni med

Naziva se i "pijani med". Proizvode ga pčele od nektara cvjetova azaleje, planinskog lovora, andromede, pontskog rododendrona, kukure i nekih drugih biljaka, kao i cvjetova močvarnih grmova - vrijeska i divljeg ruzmarina. U svom čistom obliku ovaj med je otrovan. Takav med otkriva se proučavanjem njegovog porijekla i bioloških uzoraka. 50 - 100 g ovog meda izaziva glavobolju, povraćanje, proliv, bledilo ili plavo lice, lupanje srca, slabost, svrab, ponekad i konvulzije. Toksičnost meda objašnjava se sadržajem alkaloida, andromedotoksina, u nektaru rododendrona, koji ima bogatu, opojna aromu.

U Japanu pčele sakupljaju otrovni med iz biljke koja se zove hotsutsai. Drveće lovora koje raste u mediteranskoj klimi sadrži andromedotoksin, pa je i med dobijen od njih otrovan.
Pčele sakupljaju otrovni med na Kavkazu, Dalekom istoku i u nekim drugim krajevima. Međutim, još uvijek nije točno utvrđeno od kojih se biljaka u pojedinom slučaju vrši skupljanje meda. Za same pčele ovaj med nije toksičan.

Znakovi trovanja takvim medom javljaju se 20 minuta (do 2 sata) nakon što ga pojedete. Kod slabih i mršavih osoba to se dešava vrlo brzo: javlja se porast temperature, povraćanje, svrab kože, utrnulost, vrtoglavica, gubitak svijesti, puls postaje slab, nit (do nestanka ili usporavanja na 50, čak i 30 otkucaja). po minuti). Lice žrtve poprima prozirnu plavičastu nijansu, zjenice se šire, disanje postaje otežano, na koži se pojavljuje hladan znoj, bole ruke i noge. Ovo stanje traje 4-5 sati.

Neće svaki pčelar moći imenovati sve elitne ili sve tamne sorte meda. Za kupce su neke od ovih informacija općenito zatvorene. I ona mora da zna. Lista sa fotografijama i video zapisima.

Svaki pčelinjak tokom sezone proizvodi nekoliko sorti meda, a ukupno ih ima više od stotinu različitih sorti i vrsta. Svaka medonosna biljka čini jednu sortu, osim toga, med se može dobiti od medljike. Sve sorte su korisne na svoj način, a sve imaju baktericidna svojstva. Svako može naučiti razlikovati jednu sortu od druge proučavajući karakteristike tako divnog proizvoda kao što je pčelinji med.

Spisak poznatih sorti

Ako pčele u isto vrijeme sakupljaju nektar iz različitih medonosnih biljaka, med je polifloran. Bilo koja poliflorna sorta naziva se i forbs. Monoflorni med je više cijenjen, ali su njegove vrste i sorte toliko različite da ni jedan katalog ne sadrži ni polovicu naziva. Ispod je većina sorti poznatih i dostupnih u Rusiji.

Bagremov med

Med od belog bagrema je tečnost koja obara rekorde i proziran je. Žuti bagrem dodaje boju. Obje sorte spadaju u elitu, imaju nizak glikemijski indeks. Period šećenja traje duže od godinu dana, a korist je u normalizaciji metabolizma. Bagrem raste u Rusiji, Kanadi i Keniji, a sorta je među najskupljima, jer ne izaziva alergije.

Koje se dodavanjem kukuruznog sirupa, koji je teško otkriti.

Smeđa boja, dugo kandirano i kiselkast ukus glavne su karakteristike heljdinog meda. Spada u elitu, pomaže u liječenju gastrointestinalnog trakta i obnavljanju crvenih krvnih zrnaca. Baktericidna svojstva su takođe izražena. Med se sakuplja na Altaju i u Kanadi - u drugom slučaju, boja podsjeća na rubin.

Zbog sposobnosti da apsorbuje skrob, obično se dodaje.

Sitnolisna lipa je glavna medonosna biljka Baškirije. Ispostavilo se da je med nešto manje tečan od bagrema.

Pomaže kod prehlade, jer je jak ekspektorans.

Sorta spada u elitu, a melasa se miješa u lažnjake.

https://vk.com/video-117739482_456239036

kestenov med

Postoje dvije vrste - divlji kesten i hrana. Druga od te dvije sorte je elitna i kandira se 2-3 godine. Prednosti su posledica blagog dejstva na nervni sistem, što nije tipično za divlji kesten. Baktericidna svojstva - rekord. Sorta se razlikuje po mjestu sakupljanja - Soči, Krim, itd.

Kovano, izdavanje jedne sorte za drugom ili dodavanje zapaljenog šećera.

med od slatke deteline

Med od bijele djeteline nije popularan u Rusiji, ali u Kanadi i SAD-u ova sorta je češća. Nektar žute slatke djeteline sadrži dosta glukoze, a proizvod se kandira za mjesec dana, za razliku od konkurentske sorte s dugim periodom kristalizacije. Glavna svrha je diuretik. Obje sorte odlikuju se rekordnim sadržajem kumarina, koji razrjeđuje krv. Svetlo jantarna nijansa se menja tokom kristalizacije, a konzistencija tada podseća na ghee.

Lažni med ili nije kandiran ili je repica.

Krovnica je ivan čaj, a njen nektar se brzo kandira. Konzistencija postaje masna, a zelenkasta boja prelazi u kremastu nijansu.

Delikatan i delikatan ukus se ne gubi.

Med od ognjišta liječi upalu sluzokože.

Lažne sadrže nektar uljane repice.

Medonosna biljka je bijela, crvena i ružičasta djetelina, koja raste u Rusiji i Kanadi. Pčele su spremnije sakupljati nektar od bijele djeteline, ali se proizvod od takvog nektara brže kandira - za 2 ili 3 mjeseca. U ovom slučaju, jantarno-narandžasta nijansa postaje bež. Okus ostaje vrlo nježan, a miris bilja ne nestaje.

Lažni proizvod se ne može kandirati.

Sorta je cijenjena u Evropi i prisutna je u Rusiji.

Glavna specijalizacija je uspostavljanje ravnoteže hormona.

Ušećereno mnogo meseci, a onda boja postaje roze-bela.

U lažnjacima postoji melasa.

suncokretov med

Nektar suncokreta je osnova pčelinjeg proizvoda koji se proizvodi na Altaju iu Evropi, ali ne i u Americi.

Šećerenje je vrlo brzo i boja postaje jarko žuta.

Okus se smatra umjereno trpkim, aroma je slabo izražena.

Med spada u niske kvalitete. Ne lažiraju.

Anđelika, poznata i kao anđelika, retka je medonosna biljka u Evropi i Aziji. Med je koristan u liječenju bolesti srca i krvnih sudova, kao i nervnog sistema.

Boja može varirati od jantarno crvene do smeđe. Nakon kristalizacije, koja mora čekati godinu dana, proizvod potamni i postaje poput smole.

Lažni je med manje rijetkih sorti, u koji se dodaje zapaljeni šećer.

Nektar maline se koristi za formiranje proizvoda koji se koristi kao antipiretik. Nakon šećerne boje, boja postaje svijetlo kremasta sa smeđom ili zelenkastom nijansom. Miris cvijeća maline praktički ne nestaje, a kada se falsifikuje, koristi se sirup od maline.

Sorta je rasprostranjena širom svijeta.

heather med

Heather nektar je izvor pčelinjeg proizvoda koji je mnogima poznat iz Stevensonove balade. Proizvod se proizvodi u Škotskoj i Maloj Aziji, kao i na Kavkazu i Zapadnom Sibiru. Karakteristična karakteristika je gustina, koja ne dozvoljava da se saće lako oslobodi. Period kristalizacije je beskonačan, a korist se izražava sposobnošću liječenja astme.

U lažnjak se dodaje zapaljeni šećer.

Ako se pčelinji proizvod ne formira od nektara, već od medljike, tada se naziva medljikom. Ovaj proizvod je štetan za pčele, ali vrlo koristan za ljude.

Karakteristična svojstva: tamna boja, povećana gustina i nizak sadržaj vlage. Period kristalizacije će biti dug, nije definisan.

Nema falsifikata - govorimo o proizvodu niske kvalitete.

Medljika sakupljena sa iglica može biti osnova pčelinjeg proizvoda koji nije kandiran.

Jela i smreka, odnosno njihove iglice, daju proizvodu smeđe-zelenu boju, a bor - samo žutu. Bez obzira na boju, karakterističan je visok sadržaj kalija.

Nisu pronađeni lažni.

Pčelinji proizvod koji liči na pavlaku je krema pripremljena mućenjem.

Med od kanole se koristi za kuvanje, a rok trajanja se produžava.

U gotovu kremu možete dodati bobičasto voće i orašaste plodove.

Lažna je razrijeđena punilom - brašnom, piljevinom itd.

Samo jedna medonosna biljka može pružiti bogatu crnu boju pčelinjem proizvodu.

Ovo je crni kim, čiji nektar pčele sakupljaju uglavnom u Egiptu.

Prema lokalnim iscjeliteljima, korisna svojstva su neiscrpna: proizvod je pogodan za liječenje gastrointestinalnog trakta i srca. Koristi se i kao dezinfekciono sredstvo.

Lažna je melasa od trske.

Med sa matičnim mlečem

Mliječne žlijezde pčela koje su nedavno napustile saće proizvode proizvod koji se nakuplja u ćelijama-kupkama.

Skladištenje je otežano, a u med se dodaje matična mliječ koja ne prelazi koncentraciju od 1 do 100.

Prednosti su neiscrpne, ali svojstva nisu u potpunosti shvaćena.

Falsifikati ne sadrže mlijeko.

Mješavina različitih nektara naziva se forbs.

Sve sorte se razlikuju po poreklu i boji: livada, šuma, planina, takođe tamna i svetla.

Bez obzira na boju, med ima jak tonik.

Lažna je mješavina monoflornih proizvoda nekoliko varijanti.

Sve sorte su podijeljene u dvije grupe - cvjetne i medljike.

Ako se pomiješaju proizvodi iz dvije različite grupe, mješavina više neće biti u prodaji, ali će ostati jestiva.

Cvjetne sorte nazivaju se sorte nastale od bilo kojeg nektara - bagrema, lipe itd.

Kova se dodavanjem spaljenog šećera, melase ili škroba.

Planinske trave uvijek sadrže nektar elitne medonosne biljke - prehrambenog kestena, lipe ili bagrema.

Također, bilo koja planinska sorta ima jedinstvenu nijansu koja se ne može dobiti konvencionalnim miješanjem.

Primjer je abhazijski med, u kojem koncentracija nektara od kestena prelazi 20%.

Lažne su mješavine napravljene od monoflornog meda.

Raznovrsnost je rijetka. Bolje je nazvati jabukom. Svojstva su malo proučavana, ali je otkrivena sposobnost stimulacije imunološkog sistema.

Još jedan proizvod je poznatiji: pulpa jabuka se dodaje laganom cvjetnom medu, a smjesa se isparava na T = 40-45 °.

Ispada lijek za cistitis i svaku upalu u zglobovima.

Glavna stvar je da ne kupujete proizvod od jabuke umjesto jabučnog meda.

Sorta spada u one koje se gotovo nikada ne nalaze u prodaji.

Proces šećeriranja je brz, a prednosti su zahvaljujući najblažem koleretskom i diuretičkom dejstvu.

Češće se proizvodi od meda priprema punjenjem šupljine bundeve šećerom. Možda korist u drugom slučaju neće biti mnogo manja.

Lažna je kandirani med od suncokreta.

Ako se pulpa lubenice isparava nekoliko sati, dobit će se proizvod jarko crvene boje.

Zove se nardek, a koristi se samo u kulinarstvu.

Perga se dodaje u pčelinji med, ali tada boja postaje smeđa.

Med od lubenice nije lažan.

Svakom pčelinjem proizvodu možete dodati preparat od algi posebne sorte.

Kao rezultat toga, prirodni okus se neće promijeniti, pa čak i pojačati.

Ljekovite kvalitete su također poboljšane, ali se boja mijenja.

Ni propolis ni mješavina medljike ne mogu medu dati bogatu zelenu boju.

Unutar roda Apis ne postoji jedna, već sedam vrsta pčela. Mnogi od njih ne žive u košnicama, ali im je saće dostupno čovjeku, napunjeno nektarom na isti način kao u običnim pčelinjacima.

Nakon sakupljanja meda, saće se može ukloniti i gotov proizvod se može prodati. Najpoznatija himalajska sorta, koja je opisana u tabeli.

U Rusiji nema divljih pčela.

Kedar daje medljiku, a pčele od nje formiraju proizvod s karakterističnom nijansom.

Sorta je umjetna: kedrovoj smoli dodaje se lagano bilje.

Proporcija može biti 1 prema 1.

Obmana se sastoji u nametanju mišljenja o prirodnom porijeklu sorte.

Proizvod prvog valjanja, dobiven na bilo kojem pčelinjaku, naziva se maj.

Sorta je vrsta svijetle trave. Period šećenja zavisi od sastava nektara, ali ne prelazi godinu dana.

Maksimalna korist se pojavljuje nakon 5-6 mjeseci skladištenja.

Lažna je proizvod kasnijeg rolanja.

U Australiji i Novom Zelandu raste medonosna biljka pod nazivom Tea Tree.

Proizvod od njegovog nektara je gust, skoro godinu dana nije kandiran.

Ljekovita svojstva povezana s antiseptičkim i antivirusnim djelovanjem.

Prilikom falsifikovanja obično se dodaje melasa.

Svaki pčelinji proizvod sa specifičnom težinom od 1.450 naziva se suhim.

Postoji još jedna definicija: suvi med je med u prahu ili granulama koji se moraju rastvoriti u vodi.

Eterična ulja se gube tokom obrade.

Pitanje korisnosti ostaje otvoreno.

Medonosne biljke iz crnogoričnih šuma Sibira i Altaja čine posebnu i jedinstvenu mješavinu ljekovitih svojstava.

Proizvod se dugo ne šećeri, tečnost ostaje skoro godinu dana, a prednosti su zbog visokog sadržaja vitamina i minerala.

Lako je prepoznati sortu po bogatoj boji.

Obavezni znak je nijansa kafe.

Sorta spada u svijetle trave, formirane od medonosnih biljaka listopadnih šuma.

Smjesa uvijek sadrži nektar divlje maline, koristan u liječenju prehlade.

Savršen balans sastojaka glavna je prednost sorte.

Melasa se dodaje lažnjacima.

Stepske medonosne biljke daju proizvodu tamnu boju, a sorta se naziva stepa kako bi se naglasilo da se nektar sakuplja od divljih biljaka.

Uzgajane plantaže koriste pesticide i pčelar ne smije pogriješiti.

Općenito, sorta je okarakterisana na sljedeći način: livadsko raslinje, često tamno i uvijek bez primjesa.

Medljika, odnosno medljika, ne sadrži prirodni proizvod.

Medonosne biljke rastu na poljima i livadama, dajući proizvodu svijetlu ili, obrnuto, vrlo tamnu boju.

Raznolikost polja na drugi način se može nazvati livadskim travom. Riječ je o desetinama nektara, ali uvijek jedan prevlada.

Nektar origana je koristan kod nesanice, a žalfija liječi upale.

Prilikom falsifikovanja dodaje se granulirani šećer.

Prilikom pumpanja saća svaki proizvod dolazi u kontakt s kisikom. Formira se suspenzija ili magla, a reakcija se odvija na površini kapljica.

Što je manja kap, to više oksida sadrži rezultirajuća smjesa. Za komercijalne češljeve ovaj problem nije tipičan - isporučuju se u originalnom obliku.

Nemoguće je falsifikovati voštano saće.

Odsustvo mednog mita nije razlog za tugovanje pčelara.

Za ishranu se koristi sirup od vode i šećera.

Pčele pune ćelije sirupom pomešanim sa enzimima. Nakon vađenja sa češljeva, proizvod brzo pokiseli.

Možete dodati mješavinu orašastih plodova u komercijalni pčelinji proizvod koji nije imao vremena da se ušećeri.

Obično sadrži bademe, lješnjake, indijske orahe, orahe i pinjole.

Boja proizvoda postaje smeđa, povećavaju se diuretička i koleretska svojstva.

Korištene su tehnologije različite, a med nije uvijek u skladu sa GOST-om.

Nektari mnogih biljaka nisu korisni, ali štetni za ljude.

To uključuje azaleju, planinski lovor, akonit, divlji ruzmarin i neke druge.

Nije isključeno trovanje hranom.

Proizvodi različitih monoflornih sorti mogu se miješati.

Najčešće se to radi kako bi se pripremio lažnjak.

Ponekad se koriste čak i elitne sorte.

Smjesa se ne može dugo čuvati i ne izgleda kao prirodni proizvod.

Govorimo o umjetnoj sorti dobivenoj kod kuće.

Smjesa obično sadrži med, pulpu limuna i koricu.

Treba imati na umu da limun smanjuje gustinu krvi na isti način kao i đumbir. Bit će mnogo kontraindikacija.

Klasifikacija sorti

Svaka sorta može biti svijetla ili tamna, cvjetna ili medonosna. Osim toga, elita uključuje samo monoflorne sorte. Isto važi i za niske sorte - uljanu repicu, suncokret itd. Sav med od medljike, prema ruskom GOST-u, smatra se niskim kvalitetom.

Lagane sorte

Svijetle monoflorne sorte poznate su više od tamnih. To uključuje:

• Bagrem;
• Limeta;
• esparzeta;
• Crimson;
• Dzhantakovy (med od kamiljeg trna) itd.

U različitim zemljama ova podjela se ne razlikuje. Lista može sadržavati više od stotinu stavki.

Tamne sorte

Među tamnim sortama ima mnogo rijetkih. A kada se zamoli da ih navede, obično navedu samo dva. Oni su navedeni na vrhu liste:

• Kesten;
• Heljda;
• Heather;
• Čičak;
• Rowan;
• Tulip;
• Kim;
• Šargarepa.

Sorta borovnice je kontroverzna.

Elitne sorte

Nekoliko sorti pripada elitnoj klasi:

• Kesten;
• Bagrem;
• Limeta;
• Heljda.

Evo liste za Rusiju. U nekim zemljama se sorte četinara također smatraju elitnim. Isto važi i za med od slatke deteline.

rijetke sorte

Zaista rijetke sorte su sljedeće:

• duhan;
• Mrkva;
• Maslačak;
• Tikva;
• jabuka;
• Glog.

Ovo posljednje se čak smatra nepostojećim. Glog je veoma neefikasna medonosna biljka. A na policama je teško pronaći med od nektara brusnica, borovnica ili jagoda.

Slatki i mirisni med vole mnogi, ali oni koji nisu dobro upućeni u vrste ovog proizvoda često ga biraju po boji ili ukusu. U stvari, postoji mnogo vrsta nektara, a svaki od njih ima određena svojstva i jedinstvene kvalitete okusa.

Sorte meda se obično dijele prema vrsti biljaka od kojih su pčele dobile nektar. Međutim, postoji mnogo više vrsta ovog proizvoda - prema vrsti pumpanja ili regiji sakupljanja. Glavne vrste i njihove karakteristike sa fotografijom bit će opisane u ovom članku.

Koje su vrste meda

Postoji nekoliko kriterija za određivanje vrste proizvoda. Na botaničkoj osnovi je cvjetna (sakupljena iz polena cvjetnica), medljika (nektar dobiven iz soka drveća i medljike) i miješana. Osim toga, uobičajeno je podijeliti proizvod po regionalnim (mjesto sakupljanja) i tehnološkim (način pumpanja) karakteristikama.

Ali najpopularnija je klasifikacija prema florističkoj osobini, odnosno prema vrsti biljaka s kojih su pčele sakupljale nektar (slika 1.). U pravilu, sortu možete odrediti po boji, okusu i teksturi, ali tačna analiza može se provesti samo u laboratoriji. Stoga, ako želite kupiti određenu sortu i bojite se krivotvorina, bolje je naručiti proizvod direktno s pčelinjaka.

Više informacija o korisnim svojstvima različitih sorti naći ćete u videu.

Geografske sorte

Koje su geografske sorte? Odgovor na ovo pitanje je vrlo jednostavan - tvar se razlikuje po vrsti biljaka koje rastu samo u određenoj regiji. Na primjer, baškirski i dalekoistočni dobivaju se od određenih vrsta lipe, koje rastu samo u ovim geografskim područjima.

Budući da takve biljke imaju jedinstvena korisna svojstva, nektar iz njih se također smatra posebnim. Obično košta više nego inače i možete ga kupiti samo na određenim farmama.

Dalekoistočna lipa

Ljekovita svojstva dalekoistočnih vrsta su mnogo veća od onih drugih sorti. Ovaj proizvod je i skup, jer se za njegovu proizvodnju koristi nektar dalekoistočne lipe koja raste u planinama (slika 2).

Osim toga, takav se proizvod smatra ekološki prihvatljivim, jer nektar koji sakupljaju insekti ne sadrži nečistoće prašine ili štetne tvari.

Altaj: vrste

Altai, kao i druge regionalne sorte, ima veliku vrijednost. Geografska regija u kojoj se proizvodi smatra se ekološki prihvatljivom, a širok izbor ljekovitog bilja iz kojeg pčele sakupljaju polen čine gotov proizvod vrlo korisnim za organizam.

Raznolikost biljaka omogućava razlikovanje nekoliko vrsta altajskog nektara(slika 3):

• Polje- najzastupljenija sorta, jer se za njenu proizvodnju koriste livadske i stepske trave (usjevi, ognjište, maline itd.).
• Lugovoi- dobijeni u ravnom dijelu regije od stepskih trava.
• Taiga Altai smatra se najraznovrsnijim. Većina sorti tajge smatra se jedinstvenim, jer se sirovina za dobivanje nektara nalazi samo u određenoj regiji.
• Planina proizvod proizveden na Altaju je visoko cijenjen. Miris mu je vrlo bogat, jer je nektar mnogih planinskih biljaka dio primarne sirovine. Najvrednija je cikla koju kopaju divlje pčele, a potom ljudi skupljaju proizvod u udubljenja.

Med Baškirije: sorte

Smatra se jednim od najvrednijih, jer se proizvodi u ekološki čistom regionu sa velikim brojem medonosnih biljaka. U prošlosti se uglavnom divlji nektar kopao u Baškiriji, ali sada se proizvodi u brojnim pčelinjacima.

Bilješka: U Baškiriji živi posebna rasa pčela, koja je otporna na bolesti i hladnoću. Osim toga, insekti vrlo brzo sakupljaju nektar, što im omogućava da ispumpaju dosta proizvoda tijekom sezone.

Među sortama baškirskog nektara, lipa se smatra najpopularnijom (slika 4). Ali postoje i druge vrste, uključujući cvijeće. Bez obzira na sortu, nektar od lipe prisutan je u gotovo svakom proizvodu, tako da baškirski proizvod ima karakterističnu jantarnu boju i prilično bogatu aromu.

Botanička distribucija

Botanička klasifikacija smatra se najpopularnijom među potrošačima. Kupci radije biraju proizvod prema vrsti biljaka iz kojih je sakupljen nektar - heljda, lipa, kesten itd.

Kako svaka biljka ima određena svojstva, konačni proizvod se razlikuje i po boji, okusu i mirisu. Glavne karakteristike popularnih sorti bit će navedene u nastavku.

Heljda

Smatra se jednim od najkorisnijih, jer pčele sakupljaju nektar iz heljde, biljke bogate gvožđem, cinkom i drugim elementima u tragovima.

Boja proizvoda kreće se od tamno žute do tamno smeđe, ali može biti prisutna i lagana crvenkasta nijansa (slika 5). Posebnost je delikatan okus i aroma, karakteristična samo za ovu sortu.

Vrste heljde brzo kristaliziraju, otprilike mjesec dana nakon ispumpavanja. Kandirana poslastica ima ista korisna svojstva kao i svježa: zasićuje tijelo vitaminima, jača kardiovaskularni sistem, poboljšava vidnu oštrinu i koristi se za borbu protiv prehlade.

Donnikovy

Odlikuje se visokim ukusom i brojnim lekovitim svojstvima. Proizvod je bistar i prilično tečan, ali se brzo stvrdne u gustu bijelu ili kremastu masu (slika 6).

Okus i miris podsjećaju na vaniliju. Insekti sakupljaju nektar iz slatke djeteline, ljekovite biljke, pa med savršeno normalizira rad nervnog sistema, koristi se kao lijek za nesanicu i koristi se kao vanjski lijek za liječenje hemoroida i proširenih vena.

kesten

Karakteristične je tamne boje i blago gorkog ukusa (slika 7). Polako se kandira: ako se ispumpava krajem ljeta ili u jesen, proizvod može ostati tečan cijelu zimu, a tek u proljeće će se zgusnuti.

Nektar od kestena ima snažna baktericidna svojstva, pa se često koristi za liječenje upale grla i zacjeljivanje vanjskih rana. Osim toga, redovita upotreba proizvoda pomaže u ublažavanju otoka, jačanju krvnih žila i povećanju apetita.

Lime

Ovo je najpopularnija sorta. U zavisnosti od regiona sakupljanja, njegova boja može varirati od svetlo jantarne do skoro providne (slika 8). Ima izraženu aromu i bogat ukus.

Ima protuupalno, antipiretičko i jačanje. Često se koristi kao pomoćno sredstvo u liječenju prehlade, upala probavnog sistema, kao i za opšte jačanje imunog sistema.

Koristi se i za liječenje rana i pustula u ustima i grlu, a u kombinaciji sa kozjim mlijekom ovaj proizvod se smatra djelotvornim sredstvom u liječenju tuberkuloze.

Diaghilev

Proizvod se dobija od nektara ljekovite biljke anđelike, te stoga nektar ima izraženu ljekovitost. Osim toga, ima bogatu aromu i bogat ukus.

Boja je tamna, ponekad crvenkasta (slika 9). Takav proizvod možete kupiti samo od pčelara, jer u trgovini ili na tržištu možete lako naići na lažnjak. U pravilu se ovaj proizvod koristi za liječenje prehlade i upalnih procesa u probavnim organima.

vrba

Ova vrsta ima mnoga korisna svojstva, ali se ne preporučuje osobama s alergijama na pčelinje proizvode. Neobične je zlatne boje, a nakon kandiranja postaje bež (slika 10).

Među prednostima proizvoda može se izdvojiti delikatan ugodan okus i snažna ljekovita svojstva. Koristi se kao antipiretik, koristi se za ublažavanje upala i groznice, kao i za liječenje glavobolje i bolesti zglobova.

suncokret

U tečnom obliku, ova sorta ima veoma ugodan delikatan ukus, ali zadržava visok ukus čak i nakon kristalizacije. Kandirani nektar od suncokreta izgleda kao rastopljeni puter: bež je, sa krupnim žutim kristalima (slika 11).

Ova sorta se smatra dijetetskim proizvodom, često se koristi kod prehlade i gripe, koristi se za uklanjanje groznice i jačanje imuniteta. Takođe se često koristi za lečenje artritisa, reume i kašlja.

Glog

Tamne, blago crvene nijanse, a neobičan ukus i miris daje sakupljanje nektara iz ljekovite biljke glog (Slika 12). Zbog toga se proizvod smatra odličnim sredstvom za prevenciju i liječenje kardiovaskularnih bolesti.

Osim toga, koristi se za ublažavanje umora, stresa i opšte jačanje organizma. Da biste to učinili, proizvod možete koristiti u čistom obliku ili pomiješati sa sokom od nara ili mrkve.

Crimson

Boja je svetlo zlatna, a miris podseća na aromu cvetova maline (slika 13). Proizvod se vrlo lako apsorbira u tijelu, a ne gubi svoja korisna svojstva ni nakon kristalizacije.

Upotreba nektara od maline pomaže u otklanjanju stresa, ublažavanju umora i održavanju tijela u dobroj formi tokom dužeg fizičkog napora. Takođe se meša sa toplim čajem i pije uveče za suzbijanje respiratornih bolesti. Inhalacije na bazi njega pomažu u liječenju upala krajnika i drugih upalnih procesa grla i nosa.

od bagrema

Smatra se jednim od najvrednijih proizvoda pčelarstva. Boja zavisi od sorte bagrema. Ako je nektar sakupljen sa žutog drveta, med će biti svijetložut, a ako je sa bijelog, biće gotovo bezbojan (slika 14).

Ugodne je cvjetne arome i blagog okusa bez gorčine. Osim toga, ne šećeri se dugo vremena i može ostati tečan godinu dana nakon ispumpavanja. Kao vanjsko sredstvo koristi se za liječenje očnih bolesti i zacjeljivanja rana, a koristi se i noću za suzbijanje nesanice.

uljane repice

Ima bijelu i žućkastu nijansu (slika 15). Slatkast okus krije blagi zašećereni okus, koji može ostaviti blagu gorčinu. Gustina je vrlo velika i brzo se može pretvoriti u kristale sa bjelkastim nijansama. Ušećereni nektar od uljane repice ima kiselkast ukus i postojanu aromu cvetnih polja.

Pčele ga proizvode od nektara cvjetova uljane repice, koja je poznata po svojim nutritivnim svojstvima, a stabljike sadrže eterična ulja. Ovaj pčelarski proizvod potrebno je čuvati izuzetno oprezno, jer ima tendenciju da pokiseli. Takođe je slabo rastvorljiv u vodi, što se mora uzeti u obzir pri kreiranju različitih lekovitih mešavina na njegovoj osnovi.

goldenrod

Sakupljanje nektara od strane pčela iz cvjetova zlatne šipke omogućava dobijanje meda od zlatne šipke, koji može imati tamnožutu ili svijetlosmeđu nijansu (slika 16.). Okus je gorak i neprijatne arome, ali je istovremeno veoma koristan za ljudski organizam.

Nektar zlatne šipke koristi se kod oboljenja mokraćne bešike i bubrega, u lečenju bolnog mokrenja. Istovremeno se koristi za prilagođavanje metaboličkog procesa kao stimulativno dejstvo.

maslačak

Boja ima karakterističnu zlatno žutu boju koja je kombinovana sa jakom gustinom (slika 17).

Nektar maslačka se vrlo brzo zgušnjava i ima jak miris koji ima poseban opor ukus.

S početkom proljeća, pčele ga konzumiraju kao hranu, a koristi se i kao dodatak hrani za leglo odraslih insekata.

Jesu li sve vrste meda kandirane?

U kristalizaciji meda nema ničeg natprirodnog, jer je to prirodni fenomen za ovaj pčelarski proizvod. Nakon sakupljanja, nakon određenog vremenskog perioda, počinje da se javlja gubitak strukture i raspona boja. Međutim, promjena boje i gustoće ne utječe na gubitak korisnih svojstava.

Šećerenje je prirodni fenomen, jer ukazuje na prirodnost proizvoda. Što se tiče stečene konzistencije, uobičajeno je razlikovati tri vrste kristalizacije:

• Konzistencija poput masti: proizvod ima homogenu gustu masu bez jasno vidljivih kristala.
• Fino zrnasta konzistencija: kako se masa oblikuje u gustu konzistenciju, u njoj se počinju formirati mali kristali (manji od 0,5 mm).
• Krupnozrnasta konzistencija: zgušnjavanje počinje nakon formiranja velikih kristala (više od 0,5 mm).

Sposobnost šećera zavisi od nivoa fruktoze i glukoze. Količina glukoze u sastavu utječe na brzinu kristalizacije. Međutim, sorte s pretežnom količinom fruktoze mogu mnogo duže zadržati tečnu konzistenciju i zlatnu nijansu.

Bilješka: Kristalizacija se smatra normom za većinu sorti. Ako se šugaring nije dogodio, postoje svi razlozi za vjerovanje da je proizvod lažan. Međutim, postoje sorte koje se polako slažu i mogu zadržati tekuću konzistenciju do godinu dana nakon berbe.

Među sortama koje se najduže ne kandiraju izdvajaju se bagrem, lipa i kesten. Osim toga, proizvod dobiven u maju polako kristalizira.

Autor videa će vam reći sve o kristalizaciji meda.

Sorte meda - danas su zastupljene u prilično velikom broju. Vrijedi napomenuti da ista vrsta meda, zbog određenih svojstava, može istovremeno pripadati različitim sortama. U ovom odeljku pokušali smo da prikupimo i prikažemo najčešće sorte meda. To bi trebalo olakšati pronalaženje sorte meda od interesa i bolje upoznavanje njegovih svojstava.

Pčelinji med je proizvod prerade nektara ili medljike od strane pčela, koji je slatka, aromatična, sirupasta tečna ili kristalizovana masa. Med je najčešći i najpoznatiji proizvod pčelarstva.

Elitne sorte

Elitne sorte meda su obično najkorisnije, rijetke i skupe sorte meda.

Elitne sorte meda uključuju:

bijeli med

Bijeli med je prirodni prehrambeni proizvod koji pčele sakupljaju od određenih medonosnih biljaka, kao što su: bijeli skakavac, lopatica (ivan-čaj), slatka djetelina, bijela djetelina, lipa, malina, esparzeta, repica, lucerna.

Treba imati na umu da će bijeli med od ovih medonosnih biljaka postati tek nakon kristalizacije. Ako vam se na tržištu nudi bijeli med, uvijek se prema ovom proizvodu odnosite s određenom dozom opreza, jer je rizik od kupovine lažnog prilično velik.

Poznate sorte bijelog meda:

lagani med

Svijetli med - u pravilu ima svijetlu boju, kako nakon ispumpavanja tako i nakon kristalizacije.

Poznate sorte laganog meda:

tamni med

Tamni med - u pravilu ima tamnu boju, kako nakon ispumpavanja tako i nakon kristalizacije.

Poznate sorte tamnog meda:

otrovni med

Otrovni med (pijani med) - ova sorta je dobila ime jer nakon jedenja takvog proizvoda čovjek postaje kao pijanac. To uzrokuje vrtoglavicu i mučninu. Treba napomenuti da se pčele prilikom sakupljanja i prerade nektara ne truju. I oni ga jedu, ali umjereno.

Medljik - ne dobija se od nektara cveća, već od takozvane medljike, medljike, a takođe i medljike.

sot4.ru

Spisak i karakteristike vrsta meda koje postoje u prirodi

Postoji jednako velika raznolikost varijanti i vrsta meda koliko i medonosnih biljaka, pa čak i više. Svaki od njih je dobar na svoj način, jer ih sve proizvode vrijedne pčele i imaju puno korisnih svojstava. Razlika je samo u izvornom izvoru, koji ima posebne kvalitete.

Katalog vrsta meda

Na ovaj ili onaj način, bilo koja vrsta meda ima antibakterijska svojstva, međutim, neki od njih imaju te kvalitete izraženije. Drugi se mogu pohvaliti visokim sadržajem metala ili vitamina. Bilo koja vrsta meda je korisna iz određenog razloga. Razmotrite koje su to sorte meda, detaljnije.

	Jedna od najvrednijih vrsta, pčelinji proizvod heljde, sakuplja se iz istoimenog cvijeća. Veoma je slatkog, do trpkosti, ukusa i mirisa. Kristalizacija njegove tamne mase uvijek prelazi u homogenu masu, a ne nužno i krupnozrnu. Veoma je bogat gvožđem, zbog čega je izuzetno koristan za proces obnavljanja krvi.
	Još jedan predstavnik najkorisnijih sorti je lipa. Ljudi ga veoma cijene. Mnogi ljudi čak vjeruju da nema boljeg lijeka. Ali, nažalost, ne postoji apsolutni napitak besmrtnosti. Prilično je svijetle boje, ima zelenkastu nijansu i pripada bijeloj varijanti proizvoda. Svakako ima ugodan i blag miris. Što se tiče ukusa, teško da možete naći slađe. Ovaj proizvod je vrlo hranjiv, stoga brzo obnavlja organsku iscrpljenost. Šik buket vitamina osigurao je široku upotrebu u tradicionalnoj medicini.
	Bijela je prilično rijetka sorta s mnogo lažnjaka. Njegovi izvori su bijeli skakavac, ista djetelina, ponekad čak i lipa i još neki. Ali neke vrste meda postaju bijele tek nakon kristalizacije. Stoga može imati nekoliko imena. Ono što želim da napomenem je da ne može biti „čisto“, barem je gotovo nemoguće postići odsustvo nečistoća. Stoga često ima barem malo nijanse.
-	Gorki okus slatkoće kestena ne umanjuje stvarnu vrijednost proizvoda. Ostaje mučan miris procvjetalog kestena, zbog čega u hladnim zimskim večerima često budi nostalgična sjećanja na jul. Ali ne samo aroma, već i boja odgovara plodovima drveta. Ovo je jedna od rijetkih vrsta koja može zadržati svoje tekuće stanje mnogo duže od ostalih, tačnije, do dvije godine. Ova tamna sorta ima širok izbor vitamina i mikroelemenata, uključujući i metale, pa se široko koristi u medicinske svrhe.
	Jedinstvenost medu od ognjišta pruža legendarna baza - biljka koja se dugo koristila kao lijek za razne bolesti. Pčelinji proizvod ne samo da je zadržao sva svojstva biljke, već ih je i umnožio i ojačao. Bogat vitaminom C, neophodan je kao prvi lek u borbi protiv prehlade.
	Uopšteno ime medljike povezuje se sa sakupljanjem medljike od strane pčela, a ne polena. Tu je i med. Ove sorte imaju različite boje, ali svakako tamne, do crne. I iako nisu pogodni za stalnu upotrebu od strane pčela, ne samo da su bezopasni za ljude, već su i posebno korisni.
	Možda najzanimljivija sorta meda je anđelika. Ova sorta meda ima istančan ukus, opojnu aromu i odlične lekovite karakteristike. U osnovi ima tamnu boju, ali može biti i crvena. U medicini je svoju glavnu upotrebu pronašao kao antispazmodik za želučane probleme.
	Uzgaja se s matičnom mliječi kako bi se poboljšala svojstva oba sastojka. Bez aditiva ili hemikalija, samo dva prirodna sastojka. Ova mješavina ima sposobnost da spasi osobu od mnogih bolesti. Miješano u omjeru 1 prema 150.
	Cvjetni se po definiciji bere iz biljaka koje imaju polen. Takav proizvod gotovo uvijek ima prijatan okus i začinski miris. Aktivno se koristi u narodnoj i modernoj medicini.
	Iznenađujuće je da tako nepretenciozna biljka kao slatka djetelina, koja se smatra običnim korovom, može uzrokovati tako nevjerojatan proizvod. Ovo je cvijet rane jeseni. Može se proizvoditi od žutog ljekovitog cvijeća i bijelog običnog. U svakom slučaju, ima visokokvalitetna antimikrobna svojstva, ubrzava zacjeljivanje rana i sprječava njihovo zagnojenje.
	Izuzetno vrijedan i koristan bagremov med može imati bijelu, gotovo bezbojnu ili žutu boju. Potpuno bez gorčine, okus nije oštar, baš kao ni miris. Rijetka osobina ovog proizvoda je dugotrajna otpornost na proces kristalizacije. Jednostavno je odlična hrana za dijabetičare i djecu, jer se fantastično brzo apsorbira u ljudskom tijelu.
	Suncokretov med se vrlo brzo oprašta od svog izuzetno ukusnog tečnog oblika. Na kraju krupnozrne kristalizacije postaje svijetla, povremeno sa primjesama zelenog sjaja. Najviše od svega, korist od takve supstance će biti u liječenju kardiovaskularnog sistema i respiratornog trakta. Osim toga, savršeno uklanja toksine iz ljudskog tijela, služi kao dobar diuretik.
	Pčelinji med sakupljen sa planinskih trava smatra se najčistijim. To uključuje nektar iz prilično rijetkih cvjetova, koji daje posebnu ljekovitu moć proizvodu. Rezultat takve mješavine je drugačija boja, miris i okus. Ali pošto je prirodan, dobro leči prehladu.
	Med divlje pčele je zaista originalan nutrijent. Ima širok izbor vitamina. Posebnost ove sorte leži u posebnom pristupu njenoj kolekciji. Saće se ne raspakuje šest meseci, kako bi se dobila veća gustina i aroma proizvoda. Drugim riječima, visoka koncentracija.
	Zapravo, na kedru nema polena, a čak i uskogrudna osoba zna za to. U ovom slučaju, za stvaranje meda, pčele sakupljaju kedrovu medljiku kako bi stvorile ovu divnu mješavinu. Ljudi ga mogu kuhati i po posebnim receptima koristeći istu medljiku i druge vrste pčelinjih proizvoda. U svakom slučaju, proizvod je vrlo popularan i brzo se rasproda zbog svojih životvornih sposobnosti.
	Može nazvati zapravo svaki svježi med sakupljen početkom proljeća. Ispostavilo se da ovo nije određena sorta, već nekoliko njih. Oni imaju poseban odnos prema sebi, ne samo zbog svoje svježine i specifične iscjeliteljske moći. Postoji simbol početka života, kraja zime. Lako se kupuje za liječenje prehlade.
	Med, koji se čuva u saću, ima svoju iscjeliteljsku moć, različitu od cijeđenog. U ovom slučaju veliku ulogu igra sam vosak koji pohranjuje čestice propolisa i polena. Dobro je žvakati za zdrave desni i jak imuni sistem. Po pravilu, u ovom stanju je znatno skuplji nego u tečnom.
	Mnogi ljudi bi željeli vidjeti kako pčele izbacuju nektar iz borova, ali to ne može biti, jer ga nema u crnogoričnim stablima. Stoga ova sorta spada u medljik. Posebnost ove tvari je visoka koncentracija kalija.
	Ništa ne okrepljuje kao med od bilja. Da li je to dnevni red iz vojnog registra. Najčešće je zlatne boje, a otprilike se isto cijeni, posebno zbog zdravlja. Općenito tonizirajuće djelovanje tvari obogaćene vitaminima i raznim mikroelementima doslovno zasićuje tijelo energijom.
	Crna može biti samo u dva slučaja. To je ili proizvod od medljike ili se pravi od cvjetova crnog kima. U potonjoj verziji, može se prikupiti samo u Egiptu. Cijena za njega je slična visini piramida, zbog jedinstvenosti i posebnih pokazatelja iscjeljenja.
	Najpopularnija pića među slavenskim narodima su opojna. Pripremljeni na bazi meda, međutim, više se ne razlikuju po ljekovitim svojstvima. Ali to ne utiče na prekrasan okus.
	Neverovatan proizvod se koristi za jačanje imunološkog sistema. Zeleni med sadrži posebnu tvar - spirulinu. Ova tvar poboljšava okus meda i njegova svojstva, kao što su ljekovitost i sposobnost zacjeljivanja.
	Boja meda od bundeve odgovara biljci od koje se sakuplja. Ne zadržava dugo tečni oblik i ubrzo kristalizira. Diuretski učinak nije jako izražen, ali se aktivno uzima za probleme s organskim filterima: bubrezi i jetra.
	Zapravo, jabuku priprema osoba. U drugom, pripremljenom tekućem medu, potopljene su zgnječene i oguljene jabuke. Pravi se dodavanjem male količine vode, a zatim zagrevanjem. U gotovom stanju, mješavina je vrlo korisna za artritis i cistitis.
	Poseban sastojak koji vam omogućava da dobijete tako neobičnu boju je obično perga. Ovaj proizvod ima ogromne rezerve vitamina A, što je posebno važno za vid. Osim toga, tu su i posebni ljekoviti mikro i makro elementi polena.
	Budući da je bez vlage, tvar gubi oštrinu okusa i mirisa, ali zadržava mnoga svojstva duže vrijeme. Suhi med u velikoj mjeri zavisi od sorte od koje je stvoren. Jedna od najzdravijih sorti.
	Med od čajevca, prema mnogim naučnicima, može čak izliječiti Staphylococcus aureus, s kojim se čak ni neki antibiotici ne mogu nositi. Ima veoma jaka antimikrobna svojstva. Proizvod je lagan, blagog mirisa.
	Iako ne izaziva posebnu ovisnost kod ljudi, ipak se šećer proizvodi i sada. Spada u neprirodne sorte. Proizvod kristalizira vrlo brzo, s prilično velikim zrnima. Treba napomenuti da u njemu ima malo korisnih i koristi se kao zamjena za šećer u pečenju.
	Smeđi orah se aktivno koristi u farmakologiji. Od njega se prave lekovi protiv skleroze, glista i lekovi za opšte jačanje. U svom čistom obliku, cijenjen je upravo zbog svojih učvršćujućih i tonizirajućih svojstava.
	Ponekad, kada ima puno meda, ali malo po malo, jednostavno se pomiješaju. Kako odrediti nastali proizvod nije jasno, ali on poprima zanimljive kvalitete svojih sastojaka. Ponekad se tako zove i livadski med, jer ima dosta toga pomiješanog u njemu.
	Med od limuna se pravi isključivo kod kuće. Ispada moćan lijek za prehladu. Osim toga, ističe miris i okus karakterističan za citruse, zbog čega ga vole domaćice širom svijeta.
	Jedna od najboljih i najkorisnijih sorti smatra se poljskom. Obično je ili praktički bezbojan ili svijetlo žut. Krilati radnici ga sakupljaju iz poljskih biljaka (otuda i naziv). U zavisnosti od medonosne biljke iz koje je sakupljen, proizvod ima odgovarajuća korisna svojstva. Žalfija, na primjer, liječi upale na koži, a velebilja spašava od reume.
	Stepski med, koji se sakuplja od bilja, ima mnoga korisna svojstva koja apsorbuje iz svih biljaka koje mu služe kao izvor. Njegova lekovita svojstva i nutritivni kvaliteti su veoma visoki. Zauzima ponosno mjesto među najkorisnijim vrstama.
	Šuma se smatra jednom od elitnih sorti. Njegova jedinstvena svojstva omogućavaju upotrebu proizvoda u liječenju mnogih bolesti. Specifičnog je trpkog ukusa i palete boja od svetlo žute do svetlo smeđe.
	Slatkoća sakupljena iz samoniklih medonosnih biljaka koje se nalaze u zoni tajga-šuma - to je tajga med. Među svim sortama, smatra se jednom od najkvalitetnijih. Odaje posebnu aromu, kao i bogatu boju nijanse kafe.

Beesweet nije uvijek jantarne ili svijetlo žute boje, postoje i varijante tamnije nijanse. Razlikuju se ne samo po boji, već i po posebnim svojstvima.

Tamne sorte

Katalog tamnih sorti meda:

• heljda;
• vrijesak;
• čičak;
• kesten;
• tulipan;
• rowan.

Tamne sorte uključuju med obogaćen gvožđem. U pravilu je metal taj koji utječe na boju proizvoda. Najpoznatije vrste su heljda i vrijesak. Ovo su najpopularnije sorte meda.

Bijele sorte

Lista ovih sorti je sljedeća:

• kreč;
• bagrem;
• grimizno;
• slatka detelina.

Neki od njih mogu dobiti karakterističnu boju tek nakon kristalizacije.

rijetke sorte

Šta je med? dodijeliti:

• duhan;
• mrkva;
• maslačak;
• tikva.

Ne sakupljaju uvijek pčele proizvod isključivo ili barem uglavnom iz odabrane biljke. Stvar se pogoršava ako se također rijetko nalazi u prirodi.

Elitne sorte

Postoje takozvane elitne vrste meda, koje se prave od cvjetnica, odnosno njihovog nektara. U svakom slučaju, bogati su fruktozom i glukozom, koji čine četiri petine mase cijele tvari. Ovdje možete pronaći i tamni i bijeli med.

Ljekovite sorte

Naravno, svaki pčelinji proizvod ima svoje ljekovite karakteristike, međutim, neke vrste imaju izraženije ljekovito svojstvo. Mnogi proizvodi su poboljšani kako bi učinak njihove upotrebe bio jači. Uglavnom, samo neprirodne sorte nisu klasifikovane kao lekovite sorte.

Koja je sorta najkorisnija?

Samo mišljenje da jedna sorta može biti korisnija od druge pod bilo kojim okolnostima nema zrnce istine. Dakle, koje su najzdravije vrste meda? Sve vrste meda, ali u stvari sve zavisi od konkretne situacije. Zaista, kao što je već poznato, u slučaju nedostatka kalija, najbolje je jesti bor, a ako je osoba izgubila puno krvi, onda treba koristiti heljdu.

Video

Hrana bogova

Sorte slatkog nektara

Imate pitanja i trebate odgovore? Postavite pitanje specijalistu

Klub pčelara

Najbolji video s web-mjesta

• https://www.youtube.com/embed/in-ixgBKtpA
• https://www.youtube.com/embed/OAZipcTbEuo
• https://www.youtube.com/embed/IoxANQnogRY
• https://www.youtube.com/embed/X3o9Q2OLtFI

Pitanja za pčelare

7 najljekovitijih vrsta meda

Med ima prilično zanimljivo značenje. U prijevodu, riječ znači čarolija ili nešto što je obdareno magijskim svojstvima. I to nije iznenađujuće, jer je ovo jedini proizvod koji može izliječiti bilo koju bolest, podariti mudrost i mladost. Predstavljamo 7 najljekovitijih vrsta meda.

Smatra se jednom od najboljih među svim vrstama meda. Njegov ukus se nikada ne sme brkati ni sa jednim drugim: stalno vam golica grlo kada ga probate. Med od heljde je mnogo tamniji od svih drugih sorti: njegova boja varira od tamno žute do tamno smeđe. Proizvode ga pčele iz cvjetova heljde. Ako uporedimo med od heljde sa svijetlim medom, onda je dvostruko bogatiji elementima u tragovima i aminokiselinama, pa je stoga i najkorisniji.

Prednosti ovog meda su ogromne: liječi anemiju, hipertenziju, beri-beri, stomatitis, gastritis, kožne bolesti, prehlade, obnavlja metabolizam proteina. Med od heljde se često koristi u kulinarstvu kao komponenta tijesta, osnova za kompote.

Njegova karakteristična karakteristika može se nazvati odsutnošću boje ili svijetlo jantarne nijanse, kao i neobičnim mirisom. Ovaj med se odlikuje ne samo visokim kvalitetima ukusa, već i lekovitim svojstvima. U zavisnosti od toga gde je med uzgajan, ima potpuno drugačiji ukus. Tako, med od lipe, sakupljen na Dalekom istoku, ima veoma delikatan ukus, a onaj koji je donet iz evropskog dela Ruske Federacije karakteriše oštar buket, kada se ukus i aroma osećaju u ustima i golicaju. grlo.

Ovaj med je nezamjenjiv u liječenju tonzilitisa, bronhijalne astme, bronhitisa, laringitisa, curenja iz nosa, bolesti bubrega, želuca i crijeva, opekotina i rana.

Ovo je zaista najpoznatija sorta meda. Jedan hektar cvjetnog bagrema omogućava pčelama da sakupe više od 1500 kilograma meda. A sa jednog stabla pčelinja porodica prikupi do 8 kilograma proizvoda. Nakon ispumpavanja ovaj med je bezbojan, a kristalizacijom postepeno dobija bijelu nijansu. Karakteristična razlika ovog meda je da je sadržaj glukoze i fruktoze u njemu gotovo jednak.

Bagremov med se koristi kao opšti tonik, pomaže kod oboljenja gastrointestinalnog, bubrežnog i nervnog sistema. Takođe je odličan lek za nesanicu i sedativ.

Idealan proizvod za poznavaoce gorkog ukusa. On samo malo daje gorčinu, kiselkast. Boja varira od tamno žute do crveno-smeđe. Njegove razlike su spora kristalizacija, jaka duktilnost. Kada se zgusne, po konzistenciji počinje nalikovati želeu, u čijoj sredini se stvara ogromna količina mjehurića zraka. Ali ako se ovaj med pomeša, ponovo će postati tečan. Izuzetno bogat mineralima.

Med od vrijeska je efikasan kod odsustva apetita, vaskularnih oboljenja, pomaže kod oboljenja nervnog sistema.

Ovo je prilično taman, gust med, koji ima ugodnu gorčinu. Njegova karakteristična karakteristika može se nazvati činjenicom da kristalizira neobično sporo.

Med od kestena ima antimikrobna svojstva, a vidi se i u blagotvornom delovanju na gastrointestinalni trakt, kardiovaskularni sistem. Ovaj med značajno povećava zaštitne sposobnosti organizma, pomaže u suočavanju sa bolestima bubrega. Glavni dobavljači meda od kestena u Rusiji su Altai, Kuban i Adygea.

Odlikuje se izuzetnom prozirnošću i svijetlom jantarnom nijansom. Od ovog meda dolazi neobično prijatan miris, a ukus mu je umereno sladak. Kristalizira prilično sporo, mijenjajući boju u bijelu. Med od esparzela se smatra posebno vrijednom sortom, jer je izuzetno bogat vitaminima, biološki aktivnim tvarima i mineralima. Sadrži puno karotena, askorbinske kiseline i vrijednih enzima.

Ovaj med ima tonik, smiruje nervni sistem, jača kapilare.

Sadrži veliki izbor tvari korisnih za ljude. Može imati potpuno drugačiju boju: od svijetlo jantarne do bijele, koju karakterizira zelenkasta nijansa. Donnikov med ima odličan ukus, harmonično pomešan sa blagom gorčinom. Nikada nije moguće zaboraviti aromu ovog meda, koja daje suptilnu notu vanile. Poznato je da je izuzetno popularan među poznavaocima meda. Med od slatke djeteline efikasno pomaže kod problema sa crijevima, bolestima vena, ublažava upale iz gastrointestinalnog trakta, širi krvne sudove, normalizuje metabolizam. Ovaj proizvod je odlično rješenje za nesanicu, kao sedativ. Kada se koristi u obliku obloga ili flastera od propolisa, ublažava bolove od posjekotina, rana, uganuća i modrica.

Anna Prikhodko

russian7.ru

Razlike i karakteristike različitih sorti meda

Neće svaki pčelar moći imenovati sve elitne ili sve tamne sorte meda. Za kupce su neke od ovih informacija općenito zatvorene. I ona mora da zna. Lista sa fotografijama i video zapisima.

Svaki pčelinjak tokom sezone proizvodi nekoliko sorti meda, a ukupno ih ima više od stotinu različitih sorti i vrsta. Svaka medonosna biljka čini jednu sortu, osim toga, med se može dobiti od medljike. Sve sorte su korisne na svoj način, a sve imaju baktericidna svojstva. Svako može naučiti razlikovati jednu sortu od druge proučavajući karakteristike tako divnog proizvoda kao što je pčelinji med.

Spisak poznatih sorti

Ako pčele u isto vrijeme sakupljaju nektar iz različitih medonosnih biljaka, med je polifloran. Bilo koja poliflorna sorta naziva se i forbs. Monoflorni med je više cijenjen, ali su njegove vrste i sorte toliko različite da ni jedan katalog ne sadrži ni polovicu naziva. Ispod je većina sorti poznatih i dostupnih u Rusiji.

Bagremov med

Med od belog bagrema je tečnost koja obara rekorde i proziran je. Žuti bagrem dodaje boju. Obje sorte spadaju u elitu, imaju nizak glikemijski indeks. Period šećenja traje duže od godinu dana, a korist je u normalizaciji metabolizma. Bagrem raste u Rusiji, Kanadi i Keniji, a sorta je među najskupljima, jer ne izaziva alergije.

Koje se dodavanjem kukuruznog sirupa, koji je teško otkriti.

Med od heljde

Smeđa boja, dugo kandirano i kiselkast ukus glavne su karakteristike heljdinog meda. Spada u elitu, pomaže u liječenju gastrointestinalnog trakta i obnavljanju crvenih krvnih zrnaca. Baktericidna svojstva su takođe izražena. Med se sakuplja na Altaju i u Kanadi - u drugom slučaju, boja podsjeća na rubin.

Zbog sposobnosti da apsorbuje skrob, obično se dodaje.

Lipov med

Sitnolisna lipa je glavna medonosna biljka Baškirije. Ispostavilo se da je med nešto manje tečan od bagrema.

Pomaže kod prehlade, jer je jak ekspektorans.

Sorta spada u elitu, a melasa se miješa u lažnjake.

https://vk.com/video-117739482_456239036

kestenov med

Postoje dvije vrste - divlji kesten i hrana. Druga od te dvije sorte je elitna i kandira se 2-3 godine. Prednosti su posledica blagog dejstva na nervni sistem, što nije tipično za divlji kesten. Baktericidna svojstva - rekord. Sorta se razlikuje po mjestu sakupljanja - Soči, Krim, itd.

Kovano, izdavanje jedne sorte za drugom ili dodavanje zapaljenog šećera.

med od slatke deteline

Med od bijele djeteline nije popularan u Rusiji, ali u Kanadi i SAD-u ova sorta je češća. Nektar žute slatke djeteline sadrži dosta glukoze, a proizvod se kandira za mjesec dana, za razliku od konkurentske sorte s dugim periodom kristalizacije. Glavna svrha je diuretik. Obje sorte odlikuju se rekordnim sadržajem kumarina, koji razrjeđuje krv. Svetlo jantarna nijansa se menja tokom kristalizacije, a konzistencija tada podseća na ghee.

Lažni med ili nije kandiran ili je repica.

med

Krovnica je ivan čaj, a njen nektar se brzo kandira. Konzistencija postaje masna, a zelenkasta boja prelazi u kremastu nijansu.

Delikatan i delikatan ukus se ne gubi.

Med od ognjišta liječi upalu sluzokože.

Lažne sadrže nektar uljane repice.

med od deteline

Medonosna biljka je bijela, crvena i ružičasta djetelina, koja raste u Rusiji i Kanadi. Pčele su spremnije sakupljati nektar od bijele djeteline, ali se proizvod od takvog nektara brže kandira - za 2 ili 3 mjeseca. U ovom slučaju, jantarno-narandžasta nijansa postaje bež. Okus ostaje vrlo nježan, a miris bilja ne nestaje.

Lažni proizvod se ne može kandirati.

Med od esparzeta

Sorta je cijenjena u Evropi i prisutna je u Rusiji.

Glavna specijalizacija je uspostavljanje ravnoteže hormona.

Ušećereno mnogo meseci, a onda boja postaje roze-bela.

U lažnjacima postoji melasa.

suncokretov med

Nektar suncokreta je osnova pčelinjeg proizvoda koji se proizvodi na Altaju iu Evropi, ali ne i u Americi.

Šećerenje je vrlo brzo i boja postaje jarko žuta.

Okus se smatra umjereno trpkim, aroma je slabo izražena.

Med spada u niske kvalitete. Ne lažiraju.

Angelica med

Anđelika, poznata i kao anđelika, retka je medonosna biljka u Evropi i Aziji. Med je koristan u liječenju bolesti srca i krvnih sudova, kao i nervnog sistema.

Boja može varirati od jantarno crvene do smeđe. Nakon kristalizacije, koja mora čekati godinu dana, proizvod potamni i postaje poput smole.

Lažni je med manje rijetkih sorti, u koji se dodaje zapaljeni šećer.

Med od maline

Nektar maline se koristi za formiranje proizvoda koji se koristi kao antipiretik. Nakon šećerne boje, boja postaje svijetlo kremasta sa smeđom ili zelenkastom nijansom. Miris cvijeća maline praktički ne nestaje, a kada se falsifikuje, koristi se sirup od maline.

Sorta je rasprostranjena širom svijeta.

heather med

Heather nektar je izvor pčelinjeg proizvoda koji je mnogima poznat iz Stevensonove balade. Proizvod se proizvodi u Škotskoj i Maloj Aziji, kao i na Kavkazu i Zapadnom Sibiru. Karakteristična karakteristika je gustina, koja ne dozvoljava da se saće lako oslobodi. Period kristalizacije je beskonačan, a korist se izražava sposobnošću liječenja astme.

U lažnjak se dodaje zapaljeni šećer.

medena rosa med

Ako se pčelinji proizvod ne formira od nektara, već od medljike, tada se naziva medljikom. Ovaj proizvod je štetan za pčele, ali vrlo koristan za ljude.

Karakteristična svojstva: tamna boja, povećana gustina i nizak sadržaj vlage. Period kristalizacije će biti dug, nije definisan.

Nema falsifikata - govorimo o proizvodu niske kvalitete.

borovi med

Medljika sakupljena sa iglica može biti osnova pčelinjeg proizvoda koji nije kandiran.

Jela i smreka, odnosno njihove iglice, daju proizvodu smeđe-zelenu boju, a bor - samo žutu. Bez obzira na boju, karakterističan je visok sadržaj kalija.

Nisu pronađeni lažni.

bijeli med

Pčelinji proizvod koji liči na pavlaku je krema pripremljena mućenjem.

Med od kanole se koristi za kuvanje, a rok trajanja se produžava.

U gotovu kremu možete dodati bobičasto voće i orašaste plodove.

Lažna je razrijeđena punilom - brašnom, piljevinom itd.

crni med

Samo jedna medonosna biljka može pružiti bogatu crnu boju pčelinjem proizvodu.

Ovo je crni kim, čiji nektar pčele sakupljaju uglavnom u Egiptu.

Prema lokalnim iscjeliteljima, korisna svojstva su neiscrpna: proizvod je pogodan za liječenje gastrointestinalnog trakta i srca. Koristi se i kao dezinfekciono sredstvo.

Lažna je melasa od trske.

Med sa matičnim mlečem

Mliječne žlijezde pčela koje su nedavno napustile saće proizvode proizvod koji se nakuplja u ćelijama-kupkama.

Skladištenje je otežano, a u med se dodaje matična mliječ koja ne prelazi koncentraciju od 1 do 100.

Prednosti su neiscrpne, ali svojstva nisu u potpunosti shvaćena.

Falsifikati ne sadrže mlijeko.

Biljni med

Mješavina različitih nektara naziva se forbs.

Sve sorte se razlikuju po poreklu i boji: livada, šuma, planina, takođe tamna i svetla.

Bez obzira na boju, med ima jak tonik.

Lažna je mješavina monoflornih proizvoda nekoliko varijanti.

cvjetni med

Sve sorte su podijeljene u dvije grupe - cvjetne i medljike.

Ako se pomiješaju proizvodi iz dvije različite grupe, mješavina više neće biti u prodaji, ali će ostati jestiva.

Cvjetne sorte nazivaju se sorte nastale od bilo kojeg nektara - bagrema, lipe itd.

Kova se dodavanjem spaljenog šećera, melase ili škroba.

planinski med

Planinske trave uvijek sadrže nektar elitne medonosne biljke - prehrambenog kestena, lipe ili bagrema.

Također, bilo koja planinska sorta ima jedinstvenu nijansu koja se ne može dobiti konvencionalnim miješanjem.

Primjer je abhazijski med, u kojem koncentracija nektara od kestena prelazi 20%.

Lažne su mješavine napravljene od monoflornog meda.

jabučni med

Raznovrsnost je rijetka. Bolje je nazvati jabukom. Svojstva su malo proučavana, ali je otkrivena sposobnost stimulacije imunološkog sistema.

Još jedan proizvod je poznatiji: pulpa jabuka se dodaje laganom cvjetnom medu, a smjesa se isparava na T = 40-45 °.

Ispada lijek za cistitis i svaku upalu u zglobovima.

Glavna stvar je da ne kupujete proizvod od jabuke umjesto jabučnog meda.

med od bundeve

Sorta spada u one koje se gotovo nikada ne nalaze u prodaji.

Proces šećeriranja je brz, a prednosti su zahvaljujući najblažem koleretskom i diuretičkom dejstvu.

Češće se proizvodi od meda priprema punjenjem šupljine bundeve šećerom. Možda korist u drugom slučaju neće biti mnogo manja.

Lažna je kandirani med od suncokreta.

crveni med

Ako se pulpa lubenice isparava nekoliko sati, dobit će se proizvod jarko crvene boje.

Zove se nardek, a koristi se samo u kulinarstvu.

Perga se dodaje u pčelinji med, ali tada boja postaje smeđa.

Med od lubenice nije lažan.

zeleni med

Svakom pčelinjem proizvodu možete dodati preparat od algi posebne sorte.

Kao rezultat toga, prirodni okus se neće promijeniti, pa čak i pojačati.

Ljekovite kvalitete su također poboljšane, ali se boja mijenja.

Ni propolis ni mješavina medljike ne mogu medu dati bogatu zelenu boju.

Divlji med

Unutar roda Apis ne postoji jedna, već sedam vrsta pčela. Mnogi od njih ne žive u košnicama, ali im je saće dostupno čovjeku, napunjeno nektarom na isti način kao u običnim pčelinjacima.

Nakon sakupljanja meda, saće se može ukloniti i gotov proizvod se može prodati. Najpoznatija himalajska sorta, koja je opisana u tabeli.

U Rusiji nema divljih pčela.

Cedar med

Kedar daje medljiku, a pčele od nje formiraju proizvod s karakterističnom nijansom.

Sorta je umjetna: kedrovoj smoli dodaje se lagano bilje.

Proporcija može biti 1 prema 1.

Obmana se sastoji u nametanju mišljenja o prirodnom porijeklu sorte.

Majski med

Proizvod prvog valjanja, dobiven na bilo kojem pčelinjaku, naziva se maj.

Sorta je vrsta svijetle trave. Period šećenja zavisi od sastava nektara, ali ne prelazi godinu dana.

Maksimalna korist se pojavljuje nakon 5-6 mjeseci skladištenja.

Lažna je proizvod kasnijeg rolanja.

čaj med

U Australiji i Novom Zelandu raste medonosna biljka pod nazivom Tea Tree.

Proizvod od njegovog nektara je gust, skoro godinu dana nije kandiran.

Ljekovita svojstva povezana s antiseptičkim i antivirusnim djelovanjem.

Prilikom falsifikovanja obično se dodaje melasa.

suvi med

Svaki pčelinji proizvod sa specifičnom težinom od 1.450 naziva se suhim.

Postoji još jedna definicija: suvi med je med u prahu ili granulama koji se moraju rastvoriti u vodi.

Eterična ulja se gube tokom obrade.

Pitanje korisnosti ostaje otvoreno.

Tajga med

Medonosne biljke iz crnogoričnih šuma Sibira i Altaja čine posebnu i jedinstvenu mješavinu ljekovitih svojstava.

Proizvod se dugo ne šećeri, tečnost ostaje skoro godinu dana, a prednosti su zbog visokog sadržaja vitamina i minerala.

Lako je prepoznati sortu po bogatoj boji.

Obavezni znak je nijansa kafe.

šumski med

Sorta spada u svijetle trave, formirane od medonosnih biljaka listopadnih šuma.

Smjesa uvijek sadrži nektar divlje maline, koristan u liječenju prehlade.

Savršen balans sastojaka glavna je prednost sorte.

Melasa se dodaje lažnjacima.

Stepski med

Stepske medonosne biljke daju proizvodu tamnu boju, a sorta se naziva stepa kako bi se naglasilo da se nektar sakuplja od divljih biljaka.

Uzgajane plantaže koriste pesticide i pčelar ne smije pogriješiti.

Općenito, sorta je okarakterisana na sljedeći način: livadsko raslinje, često tamno i uvijek bez primjesa.

Medljika, odnosno medljika, ne sadrži prirodni proizvod.

poljski med

Medonosne biljke rastu na poljima i livadama, dajući proizvodu svijetlu ili, obrnuto, vrlo tamnu boju.

Raznolikost polja na drugi način se može nazvati livadskim travom. Riječ je o desetinama nektara, ali uvijek jedan prevlada.

Nektar origana je koristan kod nesanice, a žalfija liječi upale.

Prilikom falsifikovanja dodaje se granulirani šećer.

saće

Prilikom pumpanja saća svaki proizvod dolazi u kontakt s kisikom. Formira se suspenzija ili magla, a reakcija se odvija na površini kapljica.

Što je manja kap, to više oksida sadrži rezultirajuća smjesa. Za komercijalne češljeve ovaj problem nije tipičan - isporučuju se u originalnom obliku.

Nemoguće je falsifikovati voštano saće.

šećer med

Odsustvo mednog mita nije razlog za tugovanje pčelara.

Za ishranu se koristi sirup od vode i šećera.

Pčele pune ćelije sirupom pomešanim sa enzimima. Nakon vađenja sa češljeva, proizvod brzo pokiseli.

Med od orašastih plodova

Možete dodati mješavinu orašastih plodova u komercijalni pčelinji proizvod koji nije imao vremena da se ušećeri.

Obično sadrži bademe, lješnjake, indijske orahe, orahe i pinjole.

Boja proizvoda postaje smeđa, povećavaju se diuretička i koleretska svojstva.

Korištene su tehnologije različite, a med nije uvijek u skladu sa GOST-om.

hop honey

Nektari mnogih biljaka nisu korisni, ali štetni za ljude.

To uključuje azaleju, planinski lovor, akonit, divlji ruzmarin i neke druge.

Nije isključeno trovanje hranom.

mešani med

Proizvodi različitih monoflornih sorti mogu se miješati.

Najčešće se to radi kako bi se pripremio lažnjak.

Ponekad se koriste čak i elitne sorte.

Smjesa se ne može dugo čuvati i ne izgleda kao prirodni proizvod.

limunov med

Govorimo o umjetnoj sorti dobivenoj kod kuće.

Smjesa obično sadrži med, pulpu limuna i koricu.

Treba imati na umu da limun smanjuje gustinu krvi na isti način kao i đumbir. Bit će mnogo kontraindikacija.

Klasifikacija sorti

Svaka sorta može biti svijetla ili tamna, cvjetna ili medonosna. Osim toga, elita uključuje samo monoflorne sorte. Isto važi i za niske sorte - uljanu repicu, suncokret itd. Sav med od medljike, prema ruskom GOST-u, smatra se niskim kvalitetom.

Lagane sorte

Svijetle monoflorne sorte poznate su više od tamnih. To uključuje:

• Bagrem;
• Limeta;
• esparzeta;
• Crimson;
• Dzhantakovy (med od kamiljeg trna) itd.

U različitim zemljama ova podjela se ne razlikuje. Lista može sadržavati više od stotinu stavki.

Tamne sorte

Među tamnim sortama ima mnogo rijetkih. A kada se zamoli da ih navede, obično navedu samo dva. Oni su navedeni na vrhu liste:

• Kesten;
• Heljda;
• Heather;
• Čičak;
• Rowan;
• Tulip;
• Kim;
• Šargarepa.

Sorta borovnice je kontroverzna.

Elitne sorte

Nekoliko sorti pripada elitnoj klasi:

• Kesten;
• Bagrem;
• Limeta;
• Heljda.

Evo liste za Rusiju. U nekim zemljama se sorte četinara također smatraju elitnim. Isto važi i za med od slatke deteline.

rijetke sorte

Zaista rijetke sorte su sljedeće:

• duhan;
• Mrkva;
• Maslačak;
• Tikva;
• jabuka;
• Glog.

Ovo posljednje se čak smatra nepostojećim. Glog je veoma neefikasna medonosna biljka. A na policama je teško pronaći med od nektara brusnica, borovnica ili jagoda.

Od detinjstva znamo da je med ukusna i veoma zdrava poslastica.

Danas nam tržište nudi ogroman broj različitih vrsta meda.

Među njima, nažalost, ima i lažnjaka.

Da biste obavili kvalitetnu kupovinu i ne naštetili svom zdravlju, veoma je važno znati šta je med i koja svojstva ima.

Razlike između različitih vrsta meda

Pčelinji med je slatki gusti proizvod koji proizvode pčele. Različite karakteristike omogućavaju razlikovanje mnogih vrsta meda.

Klasifikacija se vrši prema sljedećim kriterijima:

• botaničko porijeklo;
• geografsko porijeklo;
• tržišno stanje;
• način dobijanja;
• gustina;
• boja i transparentnost;
• ukus i miris.

cvjetni med pčele proizvode od nektara cvjetnih i necvjetnih biljaka.

Dobija se od medljike (slatki, ljepljivi sok stabljika i lišća biljaka) i medljike (slatke tekućine koju luče insekti koji se hrane biljnim sokom).

Tipičan primer klasifikacije meda prema geografskom poreklu je naziv "karpatski med".

Prema načinu vađenja med može biti saćasti (u prirodnom obliku) i centrifugalni (ispumpani).

Po gustini (ili konzistenciji), med može biti tečan i skupljen (kristaliziran).

Po boji med može biti svijetli i tamni, prema ovoj osobini možete otprilike odrediti od čega je sakupljen nektar: svijetli med se dobija od lipe, bagrema, suncokreta, tamni - od heljde i kestena.

Prozirnost meda određuje prisustvo pčelinjeg hleba (peludi) i procesa kristalizacije. Prirodni med je sladak sa različitim notama: s karakterističnim okusom, gorčinom ili zamorom. Aromu meda određuju medonosne biljke.

Med sakupljen sa jedne biljke odiše izraženim mirisom, raznolika aroma se dobija iz čitave gomile biljaka. Sve vrste meda imaju slična ljekovita svojstva. Med ima zacjeljivanje rana, antibakterijsko, umirujuće, pozitivno djeluje na kardiovaskularni, probavni i nervni sistem.

Da li ste znali? Ukrajina je 2015. godine postala prva zemlja u Evropi i treća zemlja u svijetu po količini proizvedenog meda.

– vrlo vrijedan proizvod koji na našu trpezu dolazi u svom prirodnom pakovanju - saću, zaobilazeći kontakt sa tehnološkom opremom. Za posebno zahtjevne kupce saće je garancija kvaliteta i zaštite od falsifikata. Osim toga, ako su ćelije saća zapečaćene prirodnim „čepovima“ (voštanim pločama), to znači da je med u njima potpuno zreo.
Med u saću je dobro očuvan i dugo ne kristališe. Med je mnogo mirisniji i može se konzumirati uz saće.

Iz voska tijelo dobiva korisne biološki aktivne tvari topljive u mastima, vitamine i prirodne antibiotike. Masne kiseline voska i propolisa povećavaju odbranu organizma i sprečavaju razvoj ateroskleroze.

Propolis ima baktericidno, antitoksično, antivirusno, fungicidno i protuupalno djelovanje. Flavonoidi, koji sadrže propolis, pojačavaju djelovanje vitamina C i smanjuju vjerovatnoću tromboze.

Vosak čisti desni i zube od naslaga, a propolis koji se nalazi u njemu uništava patogene bakterije. Vosak djeluje kao prirodni apsorbent u probavnom sistemu.

Prednosti svakodnevne upotrebe meda iz saća su neosporne: pomoći će u zaštiti tijela od prehlade, nositi se sa stresom i vratiti snagu tokom napornog rada.

Da li ste znali? Propolis je smolasto smeđe pčelinje ljepilo koje pčele stvaraju skupljajući ljepljive tvari iz pupoljaka drveća i modificirajući ih svojim enzimima. Uz njegovu pomoć pčele prekrivaju pukotine, dezinfikuju saće i regulišu prohodnost zareza.

monoflorni cvjetni med

Med od samo jedne biljke se zove monofloralni. Takav med u čistom obliku je vrlo rijedak, češće određena biljka prevladava za 40-60 posto.

Beli bagremov med prozirni u tečnom obliku i bijeli u očvrsnutom obliku. od žutog bagrema Ispada lagani, gotovo prozirni tečni med. Aromatični bagremov med je delikatnog ukusa i nije mu svojstvena gorčina, a zbog visokog sadržaja fruktoze može ostati u tečnom stanju dosta dugo (1-2 godine).
Bagremov med se lako apsorbira u organizam i može zamijeniti šećer i slatkiše. Proizvod je važna komponenta ishrane dijabetičara, za njegovu preradu nije potreban inzulin. Ne izaziva alergijske reakcije i dobro djeluje na probavu djece.

Kod hipertenzije ovaj med pomaže u snižavanju krvnog pritiska, povoljno utiče na rad kardiovaskularnog sistema.

Antiseptička svojstva bagremovog meda su korisna za očne bolesti: u oči se ukapa otopina meda u destilovanoj vodi; losioni se koriste za konjuktivitis.

Masti i otopine s medom koriste se za liječenje dermatitisa, rana i čireva. Tradicionalna medicina savjetuje jednostavno nanošenje meda na zahvaćena područja kože.

U industrijskoj kozmetologiji bagremov med se koristi za pripremu krema. Može se uraditi kod kuće maske od meda. Za normalnu i suhu kožu med se meša sa maslinovim uljem, za masnu kožu - sa bjelanjkom. Nakon 20 minuta, maska ​​se ispere toplom vodom. Umivanje vodom s medom pomaže koži da se nosi s manjim nesavršenostima i poboljša ishranu.

Bitan! Kandirani med je dobra alternativa industrijskim pilingima za kožu.

Med od heljde je lako prepoznati. Nijanse su mu tamne (narandžasta, terakota, smeđa), a ukus je ljut i trpki, ponekad čak i gorak, od čega svrbi grlo. Med od heljde brzo kristalizira.
Med od heljde, zbog prisustva mnogih vitamina, deluje opšte jačanje organizma. Koristan je u periodu pojačane aktivnosti prehlade, jer pomaže u jačanju imuniteta i poboljšanju odbrambenih snaga organizma.

Med od heljde pomaže u rješavanju oštećenja tkiva: smanjuje upalu, pospješuje zacjeljivanje rana. Za obnavljanje želučane sluznice u slučaju peptičkog ulkusa, preporučuje se svakodnevno na prazan želudac popiti čašu prokuvane vode i nakon 15 minuta pojesti desertnu kašiku meda od heljde.

Uz upotrebu meda od heljde pripremaju se vitaminski dodaci.

Za čuvanje meda preporučljivo je odabrati dobro zatvorene staklene, keramičke, aluminijske posude ili posude od nehrđajućeg čelika. Plastične posude ne bi trebale imati specifičan miris.

Bitan! Mješavina meda i soka od rotkvice odličan je lijek protiv kašlja.

Bogata smeđa boja i gorak ukus odlika su kestenovog meda.Često je ovaj med skuplji. Svijetli med se dobija od divljeg kestena, a tamni od sjemenja kestena. Ne vole svi njegov specifičan okus, mnogi preferiraju popularnije vrste meda, ali znalci će svakako cijeniti zanimljiv okus orašastih plodova i trpku aromu.
Kao i druge vrste meda, med od kestena ima mnoga ljekovita svojstva.

Preporučuje se jesti kod prehlade, nesanice, nervozne napetosti. Kestenov med je snažan prirodni antibiotik, pomoći će u borbi protiv upala, ojačati krvne sudove, sniziti krvni pritisak i povećati apetit. Ima holeretski efekat, stimuliše probavu, tonizira organizam.

Deca i osobe sklone alergijama treba da jedu s oprezom med od kestena.

Bitan! Ponekad nepošteni prodavci pokušavaju lažirati tamnu boju kestenovog meda dodajući mu zapaljeni šećer. Takav lažni med ima odgovarajući ukus.

Lipov med je jedna od najboljih sorti meda. Prozirnog je, svijetlo žutog s jantarnom ili zelenkastom nijansom (zbog medljike), miris meda podsjeća na miris cvijeća limete - sladak i mirisan s notama mente i kamfora. Okus meda je vrlo prijatan, sa postojanim okusom i mogućom blagom gorčinom.
Skupljeni med ima jarko žutu boju i krupnozrnastu strukturu. Kandira se 3-4 mjeseca nakon pumpanja, postepeno gubi prozirnost i dobija gustu konzistenciju.

Takođe, ova vrsta meda je korisna za jetru i organe probavnog sistema (ima blago laksativno dejstvo), vraća snagu, jača opšte stanje organizma.

Optimalni dnevni unos lipovog meda je 2 supene kašike za odrasle i 2 kašičice za decu.

Da li ste znali? Od cvjetova jedne srednje lipe, pod optimalnim uslovima, pčele mogu proizvesti više od 16 kg meda.

Pčele sakupljaju nektar sa cvetova baštenske ili šumske maline u prvim mesecima leta. Struktura cvijeta im omogućava da to rade čak i po kišnom vremenu. Šumska malina je produktivnija medonosna biljka: sa površine od jednog hektara pčele sakupljaju 70-100 kg meda, a sa baštenske maline 50 kg.
Svježi med od maline ima zlatnu nijansu, ugodnu aromu maline, meku strukturu i delikatan okus bez gorčine. Tokom procesa kristalizacije, med od maline postaje zrnast i poprima kremastu nijansu.

Ova vrsta meda je odličan imunomodulator i snažan pomoćnik u liječenju prehlade i respiratornih bolesti. Tradicionalna medicina propisuje upotrebu meda od maline sa toplim čajem ili mlijekom.

Za inhalaciju sipajte u mali čajnik čašu vrele vode i dodajte kašiku meda, potrebno je disati u paru oko pola sata. Ovaj postupak se može raditi 10 dana.

Korisno je jesti med od maline kod rana i stomatitisa u ustima, hroničnog umora i neuroza. Pomoći će tijelu da se opusti i uspostavi čvrst san. U davna vremena, svojstvo meda da uklanja upale koristile su žene u liječenju svojih bolesti (čireva, cista).

Bitan! Da biste razlikovali pravi med od lažnog, važno je znati nekoliko pravila. Pravi zreli med je viskozan, ne može da kaplje iz kašike kao žele. Zimi med ne može biti tečan. Ako otopite visokokvalitetni med u čaši vode, ne smije se stvarati talog. Ako stavite kap joda na med i on poplavi, onda je med zgusnut škrobom.

suncokretov med

Suncokretov med je lako prepoznati: jarko žuta je, slatkasta i lagano trpka u prvim sekundama. Ovaj med vrlo brzo kristalizira, na površini se često formira bijela korica, a nakon 2-3 sedmice tečni med se pretvara u gustu masu sa velikim grudvicama. To je zbog činjenice da 50% mase meda čini glukoza. Zreli med je tvrd, sa žutim ili ćilibarskim kristalima, koji podsjećaju na otopljeni puter.

Suncokretov med sadrži veliki skup korisnih aminokiselina neophodnih za sintezu proteina i antioksidansa.

Zbog ne baš atraktivnog izgleda, kupci često zaobilaze ovu vrstu meda. Zapravo, ima mnoga ljekovita svojstva. Suncokretov med je prirodni antidepresiv, jača zidove krvnih sudova, smanjuje otekline i poboljšava funkciju jetre. Visok sadržaj glukoze doprinosi ritmičkom radu srca.

Kombinacija suncokretovog meda i cimeta efikasna je u prevenciji artritisa.

Bitan! Kada se zagrije iznad 50°C, med gubi svoja vrijedna svojstva.

Med od uljane repice je popularniji u Evropi i Americi, a kod nas se repica uglavnom smatra krmnom kulturom za životinje. Biljka sadrži eterična ulja koja medu daju karakterističnu aromu. Sa 1 hektara polja uljane repice možete dobiti do 90 kg meda.
Med od uljane repice karakteriše svetlo žuta boja (posle kristalizacije - bijela) i izražen oštar miris. Okus ovog meda je veoma sladak, čak i malo zašećeren, jer sadrži veliku količinu glukoze i fruktoze, a ostavlja gorak okus. Praktično je nerastvorljiv u vodi, bolje ga je ne dodavati u pića.

Konzistencija meda od uljane repice je gusta. Do kristalizacije meda dolazi tako brzo da se dan nakon sakupljanja može ušećeriti i više ga neće biti moguće ispumpati. Stoga se medom od uljane repice često hrane pčele u košnicama.

Kod kuće, med od uljane repice može se čuvati u tečnom stanju do 3 nedelje, pa ga je bolje kupiti u malim posudama i odmah upotrebiti. Tegla meda se čuva na hladnom i tamnom mestu.

Med od uljane repice je koristan kod anemije i bolesti kardiovaskularnog sistema. Bor sadržan u njemu doprinosi obnavljanju koštanog tkiva i funkcioniranju štitne žlijezde. Med zasićuje tijelo energijom, što je važno pri teškim fizičkim naporima. Med od uljane repice je efikasan u borbi protiv kašlja i odličan je za ublažavanje upale grla.

Bitan! Ponekad med može izazvati napade astme. Kontraindikacija za upotrebu meda je individualna netolerancija. Dijabetičari sa dijabetesom tipa 2 treba da razgovaraju o ovom pitanju sa svojim lekarom. Nije preporučljivo jesti med za djecu mlađu od 3 godine.

Polyflora cvjetni med

poliflorni med proizveden od nektara raznih medonosnih biljaka. Med često dobija nazive po zemlji sa koje je sakupljen: šuma, stepa, livada, planina.

Majski med je najraniji med koji se ispumpava sredinom maja - početkom juna. Ovaj med je svijetle boje (od bijele do žute) i slatkog okusa bez gorčine. Odmah nakon ispumpavanja izgleda kao slatkasti lagani sirup gotovo bez mirisa, a konačan izgled dobija kada se drži 3-5 mjeseci.
Aroma majskog meda je jedinstveni buket mirisa raznih medonosnih biljaka koje cvjetaju u proljeće: đurđevka, trešnje, ribizle, jagode, brusnice, trešnje, jabuke, kruške, žalfije, vrbe.

Majski med je najpopularniji i tražen, ima mnoga lekovita svojstva, kao i druge vrste meda.

Posebna prednost majskog meda je što je nisko alergena i može se bezbedno koristiti u hrani za bebe, a prisustvo fruktoze omogućava dijabetičarima da ga jedu.

Bitan! Ako patite od nesanice, pokušajte prije spavanja popiti čašu toplog mlijeka ili vode sa kašičicom meda.

šumski med

Šumski med proizvode pčele od nektara cvijeća šumskog drveća, grmlja i zeljastih biljaka (javor, bagrem, vrba, aronija, metla, ptičja trešnja, glog, borovnica, jagoda, malina, origano, đurđevak, majčina dušica) .
Takav med ima blago trpko gorak okus i vrlo mirisnu aromu bilja. Boja šumskog meda ovisi o tome koje biljke su služile kao medonosne biljke: varira od svijetlih do tamnih nijansi. Tokom dugotrajnog skladištenja, med poprima heterogenu strukturu sa malim kristalima, u početku može imati i tečnu i gustu konzistenciju. Košnice za šumski pčelinjak postavljaju se na proplancima i rubovima šuma.

Šumski med je veoma lekovit proizvod koji je sakupio korisne osobine mnogih biljaka. Po broju ljekovitih svojstava i korisnih tvari šumski med je vodeći među svim vrstama meda.

Sadrži veliku količinu vitamina (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) i minerala, blagotvorno deluje na gotovo sve organske sisteme, ima antibakterijsko, antiinflamatorno i analgetsko dejstvo.

Šumski med pomaže u podizanju nivoa hemoglobina, tonizira organizam i preporučuje se kod nesanice. Koristan je za prevenciju i liječenje prehlade: u periodu povećanog rizika mješavina nasjeckanog sušenog voća i orašastih plodova s ​​medom bit će ukusan i zdrav vitaminski dodatak ishrani.

Ne zaboravite da je šumski med visokokaloričan i često izaziva alergijske reakcije kod djece.

Da li ste znali? Pčelarstvo je drevna metoda u pčelarstvu, zasnovana na upotrebi pčela – prirodnog ili izdubljenog udubljenja u drveću za čuvanje pčela. Razvojem kulturnog pčelarstva i širenjem okvirne košnice izgubila je na značaju i rijetko se koristi, ali se na teritoriji Ukrajine još uvijek nalazi u šumama Polisije.

poljski med

Ova vrsta meda je veoma popularna. Zasnovan je na nektaru mnogih poljskih biljaka: origana, valerijane, celandina, gorušice, majčine dušice, čobanske torbice, žalfije, divlje ruže, djeteline, lucerke, čaja od vrbe, maslačka, kamilice, majčine dušice, cikorije, kantariona, čičak, velebilje.
Okus i ljekovitost, kao i izgled poljskog meda zavise od prevlasti karakterističnih biljaka na području sakupljanja meda. Sa istog polja u različitim godišnjim dobima može se dobiti med sa različitim karakteristikama. Raspon boja takvog meda je od bezbojnog do žuto-narandžaste i svetlo smeđe boje, ukus je sladak sa gorčinom, miris je prijatan, biljni.

Ako je dominantna biljka šipak, med sadrži veliku količinu vitamina. Žalfija i kamilica daju medu protuupalna svojstva, timijan - ekspektorans, diuretik i baktericid, valerijana - umirujuće. Med od cvjetova kantariona je efikasan u liječenju kožnih apscesa, čireva, rana.

Stepski med

Stepski med je upio aromu i korisna svojstva stepskog bilja, odlikuje se visokim nutritivnim i ljekovitim svojstvima. Medonosne biljke za takav med su kultivisane (heljda, djetelina, repica, majčina dušica, slatka djetelina) i samonikle biljke (maslačak, čičak, različak, čičak, divlja rotkva).
Med je jantarne i zlatne nijanse, cvjetno-zeljastog mirisa i ugodnog trpkog okusa, brzo kristalizira.

Stepski med je koristan za uzimanje kod bolesti jetre, disajnih organa i prehlade. Smirujući efekat stepskog meda je efikasan kod nervnih tegoba, glavobolje, stresa i nesanice.

Med pomaže u normalizaciji krvnog pritiska, širenju koronarnih sudova. Za liječenje gastritisa s visokom kiselošću preporučuje se uzimajte tri puta dnevno nekoliko sati prije jela po čašu toplog prokuvanog mlijeka sa kašikom stepskog meda.

Da li ste znali? Od biljaka poput azaleje, andromede, akonita, divljeg ruzmarina, obične libuke, vrijeska kaleža, planinskog lovora, rododendrona, kuka, dobija se takozvani "pijani med". Izaziva znakove intoksikacije ili trovanja kod osobe: mučninu, povraćanje, vrtoglavicu i slabost, respiratorne smetnje i rad srca, a ponekad i gubitak svijesti.

planinski med

Planinski med je elitna i skupa vrsta meda koja se sakuplja u ekološki čistom planinskom području (u podnožju, u podnožju planina). Više od 50 biljaka mogu biti medonosne biljke za planinski med: bagrem, glog, trn, ptičja trešnja, divlja ruža, čičak, žalfija, elekampan, origano, veronika, matičnjak, majčina dušica, glog.
Planinski med je polifloran, pa se u njegovom mirisu spajaju arome mnogih cvjetova, a okus je trpkost i gorčina. Vrsta meda zavisi od regije u kojoj je sakupljen. Boja planinskog meda je svijetlih nijansi žute i smeđe.

Pravi planinski med je odličan lek za prehlade, bolesti disajnih puteva, očiju, jetre, dobar je za kardiovaskularni sistem i štitnu žlezdu, smiruje nervni sistem, ima antibakterijsko svojstvo, zbog čega se koristi u tretman rana i opekotina.

Planinski med je snažan imunomodulator. Preporučuje se i za ishranu dijabetičara.

Da li ste znali? Predstavnici nepalskog naroda Gurung izvlače divlji med na visini od 25 metara iznad zemlje uz pomoć jednostavnih alata: ljestava od užadi i dugih bambusovih štapova.

U vrućem vremenu, kada biljke prestanu proizvoditi nektar, pčele sakupljaju medljiku i jesen. Prva je slatkasta tečnost koju luče listovi i izdanci biljaka, a druga je otpadni proizvod insekata (lisnih uši, psilida, brašnara) koji se hrane biljnim sokom.

Ova tečnost sadrži proizvode razgradnje proteina i druge supstance životinjskog porekla.

Kada je izvor medljike lišće četinara (jele, smreke, bora), med se naziva crnogoričnim; Podloga sakupljena od listopadnog drveća (lipa, javor, hrast, vrba, jasen, trešnja, šljiva, jabuka, vrba) postaje osnova četinarskog meda.

Pčele sakupljaju medljiku u visoravnima i u crnogorično-listopadnim šumama. Često med od medljike sadrži dio cvjetnog meda, ova vrsta meda se naziva miješani. Med od medljike kategorički nije pogodan za ishranu pčela zimi. Previše minerala i azotnih jedinjenja može dovesti do smrti pčelinje porodice.
Med od medljike se proizvodi tokom sušnog ljeta ili kasne sezone kada je većina biljaka izblijedjela. Viskozne je, ljepljive strukture, tamno smeđe ili narandžasto-žute (med od borovih iglica) boje i sadrži mnogo minerala. Takav med ima slatkast ukus sa primesama gorčine. Miris meda od medljike je osebujan, začinjen. Ova vrsta meda se ne otapa dobro u vodi.

Hvala na Vašem mišljenju!

Napišite u komentarima na koja pitanja niste dobili odgovor, mi ćemo svakako odgovoriti!

Članak možete preporučiti svojim prijateljima!

Članak možete preporučiti svojim prijateljima!

68 već puta
pomogao