Cupcake sa svježim sirom i pavlakom sa grožđicama. Keks od svježeg sira i pavlake

U dalekoj Americi pečena ćuretina se koristi kao praznično jelo. Nije iznenađujuće što ova ptica potiče iz tih krajeva, jer je pržena na vatri bila omiljena hrana Indijanaca, odakle joj je možda i ime. Ali u našem kraju smo ne tako davno obratili pažnju na takvo meso, a nije svaka kuhinja još pronašla način kako pravilno skuhati vlaknastu i blago suhu pticu. Ali, budite sigurni, ćuretina je takva samo na prvi pogled, u stvari, ukus ovog zdravog i dijetalnog proizvoda direktno zavisi od načina na koji se priprema. Preporučljivo je prvo marinirati ćuretinu kako bi njeno meso bilo mekše i ukusnije. U ovom receptu ćete naučiti kako ukusno ispeći ćureći file u rerni, a da meso ostane sočno, prsa ćemo peći u foliji.

Taste Info Glavna jela od peradi

Sastojci

• Ćureća prsa – 500 g;
• Dijon senf – 1 kašika. l.;
• Mlevena paprika – 1 kašičica;
• Jogurt bez dodataka ili pavlake – 150 ml;
• Sol - po ukusu;
• Biber - prstohvat;
• Nekoliko grančica kopra.

Kako skuvati sočno pečeni ćureći file u foliji

Uzmite pripremljenu kiselu pavlaku ili jogurt. Fokusirajte se na svoj ukus; on nije suštinski važan u jelu. Posolite i začinite, sve promiješajte.

Uzmite ćureći file i prelijte ga pripremljenim sosom. Meso "masiramo", lagano utrljavajući aromatičnu smjesu u njega. Kada je fil potpuno prekriven kiselom pavlakom, stavite ga u frižider na dva do tri sata da se dobro marinira.

Kada je meso već marinirano i natopljeno svim začinima i mirisima, pažljivo ga stavite na pergament papir i na njega stavite nekoliko grančica kopra. Pažljivo umotavamo naš paket.

Dobivenu kovertu stavite na foliju i pažljivo zamotajte. Pazite da sok ne iscuri kroz šavove na pergamentu i foliji.

Koliko vremena je potrebno da se ispeku ćureća prsa u rerni?

Pecite ćureći file u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni oko 40-50 minuta. Kada je gotovo, možete provjeriti spremnost tako što ćete nožem probušiti sredinu fileta, sok bi trebao biti bistar.

Gotovu ćuretinu ne treba odmah odmotavati. Ostavite da odstoji desetak minuta, natapajući sopstveni sok.

Teaser network

Da skuvam socnu ćurku...

Postoji mnogo trikova koji će vam pomoći da pripremite nevjerovatno ukusne i nježne filete. Pogledajmo neke od njih.

• Najbolja ćurka je mlada, ne starija od četiri mjeseca. Imajte na umu da meso treba biti gusto i elastično, površina glatka i ružičasto-crvena, ali ne i klizava.
• Da biste puretinu bolje natopili umakom, napravite nekoliko rupa u njoj prije kuhanja, to će pomoći da se vlaknasto meso brže i bolje marinira.
• Da biste mesu dobili pikantniji ukus, u marinadu možete dodati malu količinu senfa i samo malo meda. To će mesu dati mirisnu zlatnu hrskavu koricu.
• Na svakih pola kilograma ćuretine pecite 18 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Plašite li se pogrešnog izračunavanja vremena? Samo izračunaj.
• Prije kuvanja meso se može potopiti u slanu vodu u količini od 50 grama po litru vode. Što se tiče vremena - dva do tri sata po pola kilograma težine. Da, potrebno je dosta vremena, ali ova tehnika će pomoći da meso bude sočno i ravnomjerno posoljeno, što će svakako pozitivno utjecati na okus jela.

Pečena ćuretina je klasičan recept za Dan zahvalnosti. Takvo meso se smatra dijetalnim i može poslužiti kao odlična alternativa uobičajenoj piletini. Priprema se sa povrćem, voćem ili se jednostavno peče u rukavu. Tradicionalno se ćuretina poslužuje sa začinima i začinskim biljem, a kao prilog se bira pire krompir.

Pureći batak u rukavu

Batak je najsočniji dio mesa peradi. Kako biste spriječili da se osuši tokom kuvanja, koristite posebnu navlaku. Stvara sve uslove da meso bude maksimalno zasićeno začinima i začinskim biljem, a da pritom ostane mekano. Odlična opcija za pečenje ćurećeg batka je ispeći meso u rukavu sa jednostavnom domaćom marinadom.

Za 2 porcije (2 srednja batka) trebat će vam nekoliko kašika majoneze, soli i crnog bibera po ukusu. Pripremite i kalup i posudu za pečenje. Za dekoraciju i posluživanje uzmite svijetlo svježe povrće i začinsko bilje, pripremite čips ili pire krompir. Ćuretina pečena u rerni u rukavu, kuva se 60-90 minuta:

1. Prvo operite meso peradi pod vodom i ostavite da se osuši. Ako se čuva u frižideru, izvadite ga i unapred odmrznite. Nakon odmrzavanja u mikrotalasnoj, postaje manje sočan i slabo upija marinadu.
   
2. Sljedeći korak je priprema umaka od ćuretine. U jednoj maloj posudi pomiješajte majonez i crni biber. Ovdje dodajte malu količinu nasjeckanog bijelog luka - naribajte ga ili jednostavno narežite na sitno. Promiješajte marinadu dok ne postane glatka da se svi začini ravnomjerno rasporede.
   
3. Uključite rernu. Dok se zagreva, batak dobro natrljajte solju i premažite marinadom. Nemojte se plašiti da koristite puno sosa - tokom pečenja će se upijati i malo pržiti.
   
4. Stavite batke u rukav za pečenje i čvrsto ga pričvrstite sa obe strane. Dok se ćuretina kuva, rukav će se napuniti vazduhom i može da pukne. Da biste to izbjegli, jednostavno napravite mali rez na vrhu rukava.
   
5. Stavite rukav na posudu za pečenje i stavite u rernu na 60 minuta na 200 stepeni. Povremeno provjeravajte da li je meso gotovo - ako se prije vremena pojavi zlatna korica, smanjite vatru. Kada je pečena ćuretina gotova, odmah prerežite rukav. Tako će kora biti hrskavija.
   

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za pečene ćureće butove. Cijeli proces traje ne više od sat i po, od čega se meso peče 60 minuta. Nemojte se plašiti eksperimentisanja – ćuretina se odlično slaže sa mnogim začinima, povrćem i voćem.

Pureći file u kefir sosu sa sirom i paradajzom

Ovaj recept za ćuretinu pečenu u pećnici neće ostaviti ravnodušnim ni najzahtjevnije gurmane. Za njega je bolje uzeti prsa ili file - bijelo meso je suvo od ostalih dijelova ptice, ali dobro upija umake. Za 1 kg peradi trebat će vam 200 g tvrdog sira, 0,5 litara kefira, 1-2 svježa paradajza, limunov sok, sol i začini po ukusu. Najbolja je mješavina provansalskih biljaka.

Ovaj način pečenja ćurećeg filea u rerni u foliji je već kompletno jelo. Zbog topljenog sira i velike količine marinade, meso se ispostavlja hranljivim i hranjivim. Služi se bez umaka, uz prilog od povrća.

Kako ispeći ćureća prsa

Za najjednostavniji recept za ćuretinu pečenu u pećnici, neće vam trebati ni folija ni vrećica za pečenje. Njegova glavna karakteristika će biti domaći aromatični sos napravljen od dostupnih sastojaka. Ptica se ispostavi da je aromatična i sočna, ali dijetalna. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada mesa - ako pečete cijeli trup, to će trajati najmanje sat i po. Ćureća prsa, batak ili but ispečeni u rerni mogu se izvaditi za 30-40 minuta.

Za 1 kg peradi trebat će vam nekoliko kašika senfa, po 3 kašike sirćeta i maslinovog ulja (može se zameniti bilo kojim biljnim uljem), so i crni biber, kao i mešavina začina i provansalskog bilja. Takođe koristite svježi bijeli luk po ukusu.

Koraci pečenja:

Pureća prsa pripremljena po ovom receptu su veoma ukusna. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​sa začinima. Meso ne samo da treba prijatno da miriše, već i da zadrži svoj prvobitni delikatan ukus. Prije serviranja ukrasite svježim začinskim biljem i stavite.

File pečen u rukavu sa sosom od pavlake i pomorandže

Jedan od najneobičnijih recepata za ćuretinu je meso kuvano u rukavu sa domaćim sosom od pavlake i voćem. Ova originalna kombinacija okusa dugo se pamti i oduševit će i najzahtjevnije gurmane. Jedina mana je što recept sadrži pavlaku i puter, pa se ne može nazvati niskokaloričnom. Recept nije prikladan za dnevni meni, ali će ukrasiti trpezu za zimske praznike.

Za 1 kg mesa peradi trebat će vam 100 ml kisele pavlake, kašika masline i putera, 1 srednja narandža, so i začini (ružmarin, timijan, crni biber), kao i nekoliko većih čena belog luka.

Koraci pečenja:

Isti recept koristi se za pripremu ćurećeg batka pečenog u rerni, belog mesa ili buta. Pogodan je i za pečenje piletine.

Recept za ćureći file pečen u slanini

Pureći file je njegov najdijetalniji dio. Ovo meso je pogodno i za svečanu trpezu i za dijetalnu večeru. Najvažnije je pravilno skuhati pticu kako ne bi bila suha. Da biste to učinili, recept će sadržavati ne samo ćureća prsa, već i sočnu slaninu.

Pureći file pečen u rerni u slanini priprema se od minimalnog seta sastojaka. Za 700 g mesa peradi trebat će vam 300-350 g slanine ili masti, kao i začini, sol i limunov sok. Mješavina začina za ćuretinu ili piletinu dobro funkcionira za ovaj recept.

Proces kuvanja:

1. Pre svega ćureće meso dobro operite i osušite peškirom. Zatim ga narežite na dugačke tanke trake. Trebaju biti male veličine da se mogu udobno umotati u slaninu.
   
2. Glavni korak u kuvanju svakog mesa je njegovo mariniranje. Posolite i začinite po ukusu, prelijte malom količinom ćuretine i promešajte. Ostavite meso u ovom obliku 15-20 minuta.
   
3. Dok je meso natopljeno začinima, ima vremena za pripremu masti ili slanine. Narežite ga na trakice i malo istucite čekićem da bude tanak i dobro obavijen oko ćuretine. Što je sloj tanji, to će gotove rolnice biti manje masne.
   
4. Sljedeća faza je formiranje mesnih rolnica. Svaki komad ćuretine umotajte u komad masti ili slanine i stavite u posudu za pečenje. Ne morate se plašiti da rolnice postavite blizu jedne druge - tako će postati gušće i neće se raspasti.
   
5. Jelo pecite najmanje pola sata na temperaturi od 180-200 stepeni (koliko će se peći ćuretina u rerni zavisi od kvaliteta šporeta). Rezultat bi trebalo da budu male rolnice sa hrskavom korom. Slanina se brzo kuva i postaje manje masna, a file postaje veoma mekan i sočan.

Ako je oblik rolni važan, pričvrstite ih običnim koncem. Kada budu spremni, jednostavno uklonite sve preostale ostatke.

Ćureća prsa pravilno pečena u rerni biće sočna i ukusna. Poslužite uz prilog od krompira i povrća. Unatoč činjenici da je file dijetetski proizvod, mast ili slanina dodaju kalorije jelu. Ispada veoma zadovoljavajuće, pa je bolje da mu ne dodajete sosove.

Recept za ćuretinu u spori šporetu

Ćuretina pečena u spori šporet jedan je od najjednostavnijih recepata. Nema potrebe za umacima i marinadama, a ukus mesa će naglasiti nekoliko zrna bibera i povrća. Jelo će se pokazati zaista dijetalnim i pogodnim za svakodnevnu prehranu. Njegova priprema neće trajati više od sat vremena. Za 400 g ćurećeg mesa uzmite kašiku biljnog ulja, 1 šargarepu i 1 srednji luk, kao i so i biber po ukusu.

Priprema korak po korak:

Za svaki dan pokušajte da ne koristite veliku količinu začina i začina. Samo ćureće meso je mekano i sočno kada se kuva ili peče.

Ćuretina je jedna od najzdravijih sorti mesa i peradi. Uništava se kada se konzumira na dijeti i dodaje se ishrani za bolesti jetre i gastrointestinalnog trakta. Na internetu možete pronaći ogroman broj recepata za ćuretinu u rukavu ili u foliji, sa povrćem, voćem, sušenim voćem ili umacima. Najbolji način da pronađete najukusniji recept je da poslušate svoj ukus i pripremite originalno jelo s potpisom.

Video recept za celu ćuretinu pečenu u rerni

Pecite celu ćuretinu na temperaturi od 220-250 stepeni (da dobijete koricu koja će sprečiti da sok ispari), zatim na temperaturi od 180 stepeni.

Kako ispeći ćureći file

Priprema proizvoda
Operite ćureći file i osušite ga ubrusom. Pomiješajte začine, sol, ulje i limunov sok. Natrljajte ćuretinu smjesom. Svaki komad fileta umotajte u foliju. Pripremljeni file stavite da se marinira 12-14 sati u frižider.

Pečenje u rerni
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Stavite ćureći file na pleh i lim za pečenje stavite u rernu na srednju rešetku. Pecite file u rerni 40-45 minuta. Izvadite pleh sa filetom iz rerne i odmotajte foliju. Meso prelijte vlastitim sokom i od folije napravite obrub od 2 centimetra. U ovom obliku poslati u rernu da se zapeče 15 minuta.

Pečenje u laganom šporetu
Na dno multivarke stavite ćureći file umotan u foliju i pecite na režimu "Pečenje" 1 sat.

Pečenje u fritezi
Zagrijte fritezu na 230 stepeni 10 minuta. Na srednju rešetku friteze stavite ćureći file umotan u foliju i pecite 1 sat na srednjoj brzini vazduha.

Kako ispeći ćureći batak

Priprema proizvoda
Isperite i osušite ćureći batak. Luk i šargarepu oguliti, šargarepu iseći na 3-4 dela. Skuvati ćureći batak sa oguljenim povrćem i lovorovim listom. Pomiješajte ruzmarin, bosiljak, crni biber, sol i senf. Smjesom premažite ćuretinu.

Pečenje u rerni
Pleh obložiti folijom, namazati foliju uljem. Stavite ćuretinu na foliju. Rernu zagrejati na 200 stepeni, ćureći batak peći 35 minuta.

Pečenje u laganom šporetu
Batake stavite u spori šporet, dno namažite biljnim uljem. Batake pecite pola sata na postavci "Pečenje", zatim okrenite batke i pecite još pola sata na "Pečenje".

Pečenje u fritezi
Zagrijte fritezu na 260 stepeni. Batake stavite na srednju rešetku friteze i pecite 20 minuta na srednjoj brzini vazduha.

Pečeni ćureći batak poslužite uz prilog - kuvani pirinač, testeninu, krompir i začinsko bilje.

Umaci za ćuretinu

Umak od brusnica za pečenu ćuretinu

Kako napraviti sos od brusnica za pečenu ćuretinu
Priprema: Iscijedite sok od pomorandže u šerpu, dodajte đumbir, karanfilić, svježe ili smrznute brusnice (smrznute nije potrebno odmrzavati). Krčkajte sos na laganoj vatri 10 minuta. Zatim dodajte šećer i konjak i sve promiješajte.
Poslužite umak od brusnica uz pečenu ćuretinu u posudi za umak.

Kremasti sos za pečeni ćureći file

Otopite puter u šerpi ili šerpi na laganoj vatri. Zatim dodati brašno, izmešati, dodati mleko. Sve dobro izmiješajte, dodajte maslinovo ulje i sol. Kuvajte do konzistencije umaka.
Puretinu prije pečenja prelijte kremastim sosom, umotajte ćuretinu u foliju za hranu..

Paradajz-pavlaka sos

Kako napraviti kremasti umak od ćuretine
Stavite paradajz u šolju, napravite presek u obliku krsta i prelijte paradajz vrelom vodom 3 minuta, a zatim skinite koru sa paradajza. Luk i kopar nasjeckajte i dodajte paradajzu. Sve sameljite blenderom do homogene tečne konzistencije. Dodati pavlaku, pariku, crni biber (mleveni). Sve dobro promešati.
Poslužite sos od paradajza i pavlake uz pečenu ćuretinu u posudi za sos.

Prednosti ćurećeg mesa zbog sadržaja vitamina A (rast i zdravlje kostiju i kose), E (cirkulacijski sistem), B vitamina (metabolizam).

Kako ispeći cijelu ćuretinu

Kako ispeći ćurku
1. Ako je zamrznuto, odmrznite ćuretinu.
2. Izlupajte ćurku i uklonite preostalo perje pomoću klešta.
3. Pomiješajte sol, začine i bijelo vino.
4. Ovom marinadom natrljajte ćuretinu, poklopite i ostavite u frižideru 12 sati.
5. Povremeno premažite ćuretinu marinadom.
6. Operite jabuke, isecite ih, uklonite jezgru, narežite na kockice.
7. Napuniti ćuretinu jabukama i zaklati (ili zašiti). Premažite ćuretinu biljnim uljem.
8. Zagrejte rernu na 180 stepeni 10 minuta.
9. Pleh obložiti folijom, namazati foliju uljem, na nju staviti ćuretinu i dobro zamotati folijom.
10. Postavite pleh sa ćurkom na srednji nivo rerne, zatvorite vrata i pecite ćuretinu 2,5 sata, povremeno podlivajući dobijenim sokom.
11. Zatim otvorite foliju, povećajte temperaturu rerne na 200 stepeni i pecite ćuretinu još 20 minuta.

03.04.2018

Mnoge domaćice se pitaju kako pravilno skuhati cijelu ćurku u pećnici. Ako se odlučite kuhati ovu pticu, prije svega odaberite dobar recept. Nudimo vam nekoliko uspješnih opcija za pečenje ćuretine.

Počnimo s najjednostavnijim receptom za pečenje trupa ćuretine. Iskusni kuhari savjetuju da pticu začinite svježim začinskim biljem - peršunom, bosiljkom, koprom, kao i sušenim aromatičnim biljem.

Sastojci:

• trup puretine;
• sol;
• crni biber;
• sušeno bilje;
• prokuvana voda - 1 čaša.

Priprema:

1. Puricu operemo i spolja i iznutra.
2. Odsječemo rubove krila, inače će izgorjeti tokom termičke obrade.
3. Natrljajte trup crnim biberom, kao i solju i začinskim biljem.
4. Stavite pticu na poslužavnik sa rešetkom da se masnoća ocijedi. Stavite ćureću stranu prsa prema gore.
5. Pureće noge pričvrstimo koncem.
6. Zagrejte rernu na 250 stepeni.
7. Stavite pticu u to i pecite dvadesetak minuta.
8. Zatim lagano podignite pticu lopaticom da joj se leđa ne lijepe za roštilj.
9. Pecite ćuretinu dva sata. Povremeno ga zalijevajte ispuštenim sokom.
10. Zatim izvadimo pticu i počnemo pripremati sos.
11. Masnoću koja nastane tokom termičke obrade peradi sipajte u šerpu.
12. Kuvajte ga na šporetu mešajući dok se masa ne smanji na pola.
13. Poslužite ćuretinu sa umakom.

Savjet! Da bi puretina nakon pečenja bila sočna i mekana, marinirajte je jedan dan u otopini soli uz dodatak začina i granuliranog šećera.

Ćuretina sa citrusnim notama

Čitava ćuretina će u rerni ispasti sočna ako je dobro marinirate i napunite kriškama narandže i belim lukom. Istina, ćuretinu ćemo marinirati dva dana, pa ako planirate prazničnu gozbu, pobrinite se za to unaprijed. Okus i aroma takve ptice jednostavno su neponovljivi!

Sastojci:

• trup puretine;
• kuhinjska so – 7-9 kašičica. kašika;
• granulirani šećer - 0,1 kg;
• sjemenke korijandera - 1 ½ kašičice. kašike;
• lovorov list - 3 komada;
• luk - 1 glavica;
• korjenasto povrće šargarepe - 1 komad;
• narandža - 1 plod;
• cvatovi klinčića - 10 komada;
• beli luk – 1 glavica;
• meki puter - 0,1 kg;
• crni biber – 1 kašičica. kašika;
• prokuvana voda - 3-4 litre.

Priprema:

1. Izrežemo ćurku: odstranimo glavu ptice i očistimo utrobu. Očistimo trup od preostalog perja. Operimo i osušimo.
   
2. Sada pripremimo marinadu za cijelu ćuretinu u rerni. Sipajte vodu u šerpu. Dovedite tečnost do ključanja.
3. Dodajte granulirani šećer, sol, sjemenke korijandera i lovorov list.
   
4. Kada smjesa za marinadu ponovo proključa, ugasite šporet i ohladite.
5. Uzmite posudu (takvu da u nju stane puretina). Stavite pticu u vrećicu naopako i stavite je u posudu.
   
6. Ogulite korijen luka i šargarepe. Povrće nasjeckajte na tanke kolutiće.


7. Smjesu marinade razrijedite filtriranom vodom (3-4 litre).
8. Prelijte preko ćuretine. Marinada treba u potpunosti pokriti pticu.
9. Ostavite posudu sa ćurkom u hladnoj prostoriji nekoliko dana.
10. Nakon navedenog vremena možete peći ćuretinu.
11. Viljuškom lagano umutiti mekani puter, dodati mu crni biber, promešati.
    
12. Operite narandžu. Zatim ga spustite u kipuću vodu na 2-3 minute.
13. Osušimo narandžu. Po cijeloj površini lijepimo cvatove karanfilića.
14. Glavicu belog luka (ne morate guliti) prepolovite poprečno.
    
15. Obložite pleh sa nekoliko listova folije.
16. Izvadite ćuretinu iz smjese za marinadu i osušite je.
17. Stavite ptičju stranu prema gore na lim za pečenje.


18. Stavite polovice narandže i bijelog luka u trup. Pticu možete puniti i kiselim povrćem - šargarepom i lukom.
    
19. Pokrijte ćuretinu listom folije (ne prečvrsto).
    
20. Zagrejte rernu na 200 stepeni.
21. Pecite ćuretinu 45-50 minuta.
22. Zatim smanjite temperaturu rerne na 180 stepeni.
23. Isto toliko vremena pecite ćuretinu.
24. Zatim skinite foliju i zapečite pticu na temperaturi od 220 stepeni.
25. Ostavimo ćuretinu u ugašenoj rerni pola sata. A onda ga možete poslužiti za sto.

Napomena! Cijela ćuretina u pećnici u foliji uvijek ispadne sočna iznutra. Prilikom rezanja folije imajte na umu da njeni rubovi trebaju visjeti preko tepsije kako bi se mogli koristiti za umotavanje ptice.

Punjena pečena ptica

Cijela ćuretina u pećnici, punjena, priprema se na različite načine. Kao punjenje možete odabrati žitarice - pirinač ili heljdu, kao i voće i sušeno voće. Posebno sočna i aromatična će biti ćuretina punjena lukom i jabukama. Hoćemo li pokušati?

Sastojci:

• trup puretine;
• limun - 2 voća;
• luk - 2 glavice;
• grane peršuna - 5 komada;
• grančice ruzmarina - 3 komada;
• meki puter – 7-8 stol. kašika;
• sol;
• čena belog luka - 2-3 komada;
• crni biber;
• rafinisano maslinovo ulje – 2 kašike. kašike;
• jabuke – 2 komada;
• narandžasta.

Savjet! Spremnost ptice treba provjeriti prozirnošću soka koji istječe kada probušite trup na najdebljem mjestu.

Priprema:

1. Pripremimo masu za trljanje trupa. Operite i nasjeckajte grane peršuna (2 komada) i ruzmarina (2 komada).
2. Pomiješajte ih sa mekim puterom.
3. Ogulite čen belog luka i provucite ih kroz ručnu prese.
4. Dodajte masu od belog luka u začinsko bilje i puter.
5. Dodajte crni biber i sol.
6. Operite i osušite jedan plod limuna. Uz pomoć običnog rende, uklonite koricu sa njega. Iscijedite sok iz voća.


7. Dodajte maslinovo ulje i miješajte dok ne postane glatko.
8. Izvadimo unutrašnjost ptice. Pažljivo odvojite kožu od mesne pulpe u području rupe.
   
9. Dio uljne mase ravnomjerno rasporedite ispod kože.
   
10. 
    
11. Operite i osušite jabuke, ostatak limuna i narandže.
12. Očistimo luk.
13. Jabuke narežite na krupnije komade. Ostavimo za sada nekoliko komada po strani.
14. Napunite ćuretinu glavicama luka (ako su velike prerežite ih na dva dela) i kriškama jabuke.
    
15. Preostalo zelje operite i stavite na lim za pečenje.
16. Narandžu i limun nasjeckajte na kriške i dodajte zelenilu.
17. Na lim za pečenje stavljamo i kriške jabuke.
    
18. Vezat ćemo noge ptice i pričvrstiti rupu čačkalicama ili je zašiti.
19. Stavite ćuretinu na lim za pečenje.
20. Pecite ga na temperaturi od sto osamdeset stepeni sat i po.
21. Zatim sokom prelijte trup.
22. Pokrijte ga listom folije. Pecite dva sata.
23. Spremni! Poslužujemo „kraljevsku“ pticu za stol.

Korak-po-korak recepti za kuhanje ćurećih kriški u pećnici u obliku slanine, pečenja i rolata

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

7 gr.

2 gr.

Ugljikohidrati

62 kcal.

Opcija 1: Ćureće kriške u rerni - odličan recept

Ćureće kriške u rerni je lijena verzija ukusnog i zadovoljavajućeg jela od mesa. Svako može da skuva ćuretinu na ovaj način, jer proces apsolutno nije komplikovan - iseckajte meso, luk i beli luk, stavite u kalup i ispecite - priznajte, svako to može.

Velika prednost ovog recepta je ta što se ćuretina savršeno slaže sa bilo kojim prilogom - bilo da se radi o kaši ili jelu od krompira, tjestenini ili laganim salatama od povrća, a možete i meso poslužiti samo tako, dodajući par kriški svježeg paradajza i krastavca. . U budućnosti možete ispeći ćuretinu sa raznim povrćem, žitaricama, začinima, umacima itd.

Sastojci:

• Pureće meso - 350 g
• Luk - 100 g
• Beli luk - 3-4 čena
• Sol, biber - po ukusu
• Biljno ulje - 1 kašika.
• Soja sos - 60 ml
• Začini za meso - 1 kašičica.

Proces kuvanja

Pripremite sve potrebne sastojke prema listi. Isperite ćureći file pod tekućom hladnom vodom, osušite meso i narežite na male komadiće. Istovremeno zagrejte rernu i podesite temperaturu na 180 stepeni.

Luk oljuštite, operite i osušite. Luk narežite na pola prstena i dodajte kriške u posudu sa ćurkom.

Obavezno sve začinite solju i biberom, možete dodati i začine po ukusu.

U meso sipajte soja sos, sve dobro promešajte i ostavite da odstoji desetak minuta, ako vreme dozvoljava i duže.

Pripremite tepsiju otpornu na toplotu i lagano je nauljite. U tepsiju stavite ćuretinu i luk, a takođe prelijte sosom u kome je marinirano meso. Pecite ćuretinu 25-30 minuta - prvih 10 minuta u zatvorenom obliku, zatim otvorite, uključivši konvekciju. Gotovo meso poslužite na stolu.

Bon appetit!

Opcija 2: Brzi recept za kriške ćuretine u rerni

Ovaj recept je osnovni: pogodan je i za prazničnu trpezu i za običnu večeru. Umjesto krompira i tikvica možete koristiti papriku, šargarepu i paradajz.

Sastojci:

• 300 grama ćuretine;
• 150 grama šampinjona;
• 8 krompira;
• 1 tikvica;
• 1 glavica belog luka;
• 3 žlice. kašike soja sosa;
• 2 žlice. kašike maslinovog ulja;
• 50 grama sira;
• zelje za dekoraciju.

Kako brzo skuvati ćuretinu u komadima u rerni

Marinirajte meso: u činiji pomešajte so, biber, papriku i soja sos. Puretinu (gotovi file je bolje uzeti odmah) narezati na male kockice i umočiti u ljuti sos, dobro promiješati. Pokrijte folijom i ostavite jedan sat.

Operite i ogulite svo povrće. Ako je tikvica mlada, ne morate skidati koru. Krompir narežite na velike kockice, tikvice na pola prstena.

Šampinjone operite i nasjeckajte, bijeli luk nasjeckajte.

Pomešajte povrće i pečurke.

Mesu i sosu dodati povrće, sve dobro promešati. Dodati još soli, bibera i paprike, zaliti sa suncokretovim uljem. Sastojke dobro izmiješajte tako da se paprika ravnomjerno rasporedi po svim komadima.

Pripremite posudu za pečenje: stavite papir za pečenje ili je namažite suncokretovim uljem da donji sloj ne zagori.

Pažljivo stavite gotove proizvode u kalup.

Zagrijte rernu na 200 stepeni i stavite posudu na pola sata. Spremnost treba provjeriti krompirom. Probušite ga nožem ili viljuškom, pečeni krompir će biti mekan i mrvljiv.

Sir naribajte (bolje je izabrati tvrde sorte). Kada se ćuretina ispeče, pospite je sirom i stavite u rernu još desetak minuta da se sir otopi.

Prije posluživanja jelo je bolje posuti sjeckanim začinskim biljem: peršunom, koprom ili bosiljkom.

Opcija 3: Pecite kriške ćuretine u rerni

Pečenje je zaista zimsko jelo. Njegova prednost je što u kuhinji treba da stojite samo petnaestak minuta, a ostatak vremena se meso peče samo u rerni. Rezultat je vrlo nježno i hranljivo jelo.

Sastojci:

• 700 grama prsa (fila);
• 0,5 kg krompira;
• 200 grama pečuraka;
• 1 šargarepa;
• 100 grama sira;
• 2 čena belog luka;
• 2 žlice. kašike pavlake.

Korak po korak recept

Prije nego što započnete glavni proces, morate pripremiti sastojke: oguliti povrće, obraditi ćuretinu i gljive. Bolje je uzeti file nego isjeći cijeli trup: to je manje muke. Možete koristiti bilo koje gljive, ali ako je moguće, bolje je odabrati šumske (vrganj, vrganj, lisičarka) umjesto šampinjona.

Začinsko bilje nasjeckajte (možete koristiti tradicionalni peršun i kopar, dodajte bosiljak za okus). Šargarepu narendajte na krupno, a luk iseckajte.

U tiganju zagrejte ulje, propržite luk dok ne porumeni. Dodajte šargarepu, začinsko bilje, sol i biber i pržite desetak minuta.

U međuvremenu, preostale sastojke (krompir, šampinjone i ćuretinu) treba iseći na kockice, posoliti i pobiberiti.

Buduću pečenje stavite u tepsije i slojeve: prvo ćuretinu, zatim prženu šargarepu i luk, zatim par zrna crnog bibera i na kraju dodajte krompir i pečurke.

Da jelo ne bi bilo bljutavo, trebalo bi da napravite sos. Da biste to učinili, pomoću presa za češnjak sameljite režnjeve bijelog luka u kašu i pomiješajte ih s bogatom kiselom pavlakom. Posolite, dodajte crveni i crni biber. Sve izmešati i pažljivo sipati u šerpu sa mesom.

Zagrejte rernu na 200 Cº i stavite šerpe na jedan sat. Par minuta prije kuhanja naribajte sir (idealan je parmezan) i pospite ga po vrhu pečenja. Stavite u rernu još par minuta dok se sir ne otopi.

Pečenje se može servirati direktno u loncu ili staviti na tanjir. Dodajte mu crni hleb sa belim lukom, kiselim lukom i začinskim biljem.

Opcija 4: Komadići ćuretine u slanini u rerni

Mnogi ljudi kuhaju piletinu ili junetinu u slanini. Vrijedi pokušati istu stvar sa ćurkom. Nježno dijetalno meso natopit će se sokovima slanih dimljenih mesa i zablistati na nov način. A ako odaberete prave začine, jelo će postati pravi ukras za svečani stol. Osim toga, lako se kombinuje sa raznim prilozima.

Sastojci:

• 1 kg ćuretine;
• 300 grama slanine;
• 4 žlice. kašike soja sosa;
• 2 čena belog luka.

Kako kuvati

Podijelite trup ćuretine na filete srednje veličine.

Meso narežite na pravougaone komade dužine 5 cm i debljine oko 1,5 cm.

U činiji pomešajte soja sos, protisnuti beli luk, začine, so i začinsko bilje. U to stavite ćuretinu, ravnomjerno rasporedite tekućinu po mesu, prekrijte folijom i ostavite da se marinira pola sata.

Svaki komad ćuretine umotajte u slanu slaninu dok potpuno ne pokrije štap.

Podmažite posudu za pečenje suncokretovim uljem i stavite meso. Ako nemate kalup odgovarajuće veličine, možete koristiti običan tiganj.

Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite meso pola sata. Nakon tog vremena, probušite ga viljuškom: trebalo bi lako da uđe. Ako ćuretina još nije gotova, ostavite je još petnaestak minuta.

Jelo se servira sa povrćem, krompirom, salatama. Možete posuti komadićima spanaća poširanog na puteru. Meso je bolje jesti odmah nakon kuvanja: sutradan ukus neće biti tako sjajan.

Opcija 5: Ćuretina u rerni u komadima rolata

Ako trebate brzo pripremiti nešto ukusno, onda su rolnice od ćuretine odlična opcija. Kombinuju meko meso, topljeni sir i sveže povrće. Pošto se kiflice ne prže, već peku, mogu se nazvati dijetalnim jelom i koristiti za mršavljenje.

Sastojci:

• 4 ćureća fileta;
• 1 tikvica ili mlada tikvica;
• 4 čeri paradajza;
• 200 grama mocarele;

Korak po korak recept

Operite i osušite ćureći file, premažite ga solju, mljevenim crnim biberom, paprikom i ostalim začinima (možete koristiti gotove smjese ili pripremiti sos od pavlake i bijelog luka).

Tikvice narežite na tanke kriške. Ne morate skidati kožu sa mladog povrća, naprotiv, to će pomoći da rolat zadrži svoj oblik.

Mocarelu narežite na tanke kriške. Ako je sir u kuglicama, onda ih treba narezati na kriške i staviti na tikvice tako da potpuno prekriju povrće.

Na vrh stavite cijeli paradajz.

Svaki rolat pažljivo zarolajte i učvrstite čačkalicom. Po želji se može umotati u slaninu.

Zagrijte rernu na 180 Cº. Stavite kiflice u kalup ili na lim za pečenje na dvadesetak minuta.

Gotovo jelo možete poslužiti uz bilo koji prilog.

Opcija 6: ćuretine u rerni sa tikvicama

Ćuretina je odlična opcija za one na dijeti. Koristeći ovaj recept, možete kuhati nemasno meso sa niskokaloričnim povrćem. Ali bolje je ne štedjeti na sadržaju masti u kiseloj pavlaci, inače će jelo ispasti bljutavo.

Sastojci:

• 600 grama ćuretine;
• 1 tikvica;
• 1 luk;
• 2 žlice. kašike kisele pavlake;
• 20 ml suncokretovog ulja.

Korak po korak recept za kriške ćuretine u rerni

Ako je potrebno, uklonite sve masne filmove sa ćuretine i narežite na velike kocke.

Pripremite tikvice: narežite ih na kolutove, posolite i začinite (idealni su sušeni bosiljak, mješavina pet paprika, paprika, origano), prelijte kiselom pavlakom i sve dobro izmiješajte da se začini ravnomjerno rasporede po tikvicama.
Korak 3:

Pržite ćuretinu na puteru dok se ne stvori korica.

Crni luk iseckati i dodati mesu, kuvati dok ne postane providan, pa posoliti i pobiberiti.

Tepsiju ili tepsiju u kojoj će se ptica peći namastite uljem, rasporedite prženo meso i tikvice, a odozgo prekrijte folijom.

Zagrijte rernu na 180 stepeni, stavite ćuretinu na pola sata. Spremnost jela možete provjeriti običnom viljuškom: njome probušite meso, ako viljuška lako ulazi, nakon deset minuta ćuretinu možete izvaditi.

Sitno nasjeckajte zelje i pospite ga po gotovom jelu.

Podeliti meso na tanjire. Svježi paradajz možete isjeckati i dodati u jelo.