Kobasica od kupusa sa kobasicama. Zelje od kupusa - ukusna kolekcija omiljenih namirnica

Ovo je ukusna supa koju svako u životu mora da proba. A nakon što ste ga probali barem jednom, pamtit ćete ga zauvijek i više nećete moći bez njega. Spisak proizvoda koji su potrebni za supu nalazi se u svakom domu. Tako da možete početi kuhati s nama.

Danas ćemo vas počastiti sa još pet recepata. Biće to supa sa šampinjonima, kiselim kupusom, patlidžanom, kobasicama i svežim kupusom u loncu. Svi recepti na izlazu su različiti, ali svi su ukusni i zadovoljavajući. Toplo preporučujemo da napravite svih pet juha kako biste među njima pronašli svoj favorit.

Solyanka je začinjenog, kiselog i slanog ukusa. Nešto kao začin zakarpatskog bograča i slanost kiselog krastavca. Spojite sve i dobićete nešto između. Evo tvojih kiselih krastavaca. Boja supe je žućkasto-narandžasta, veoma prijatna za oko. Odmah želim da pojedem par kašika mirisne mljavice i tražim još malo dodatka.

Kada ste pripremili hodgepodge, iznenadićete ne samo sebe, već i svoje najmilije ukusnom večerom. Ova supa je zaista vredna vaše pažnje. Posebno je, ukusno je.

Šta trebate znati za pripremu

Solyanka je gusta i bogata supa koja se razlikuje od bilo koje druge. Možete ga kuvati na tri vrste bujona. Može biti povrće, gljive i riba. Sve tri opcije su prihvatljive kulinarske standarde.

Po ukusu, kao što smo već rekli, supa je slano-ljuto-kisela. Mnogo različitih sastojaka može dodati slanost supi: masline, kapari, masline, kiseli krastavci, limuni, paradajz pasta, ukiseljene / slane pečurke. Neko čak pokušava kuhati s kvasom ili kiselim krastavcem. Začin, odnosno, daju začini i razni okusi, a slanost je opet od maslina, kapara, ukiseljenih i kiselih krastavaca/pečuraka.

Naravno, meso se dodaje u mesne hodgepods. I što je više, to bolje. U takvu supu možete dodati bilo koje prženo meso (govedina, svinjetina, perad), dimljenu kobasicu (koja će, inače, cijeloj supi dati dimljeni okus i aromu), kobasice, kobasice, šunku i tako dalje.

Riblja hodgepodge može uključivati ​​slanu ribu, dimljenu i svježu. Na isti način se kuva u jednu svrhu - da se dobije čorba. Zatim ostale komponente, a na kraju se riba rastavlja na komade i dodaje u supu.

Ista je priča i sa gljivama. Oni čine osnovu čorbe, ali, za razliku od ribe i mesa, ostaju u supi od početka kuvanja do samog kraja.

Hodgepodge obavezno uključuje razne zelje po ukusu, kao i luk i začine. I, naravno, korjenasto povrće i drugi proizvodi po želji.

Solyanka od kupusa sa pečurkama

Vrijeme je za pripremu

kalorija na 100 grama

Kako kuhati:

Savjet: ovu supu možete probati kao fil za slane slastice.

Probam mljavicu od kiselog kupusa

Ova varijanta hodgepodge je slanija, ljutija, bogatija, pa čak i zadovoljavajuća. I sami ćete shvatiti šta je šta kada vidite listu potrebnih komponenti.

Kuvanje će trajati 2 sata i 30 minuta.

Koliko kalorija - 90 kalorija.

Kako kuhati:

1. Pečurke prelijte vodom preko noći, odmah ih stavite u šerpu;
2. Sutradan maknite šerpu sa gljivama na šporet i prokuhajte;
3. Pečurke kuhajte oko pola sata;
4. Nakon isteka vremena, procijedite gljive;
5. Operite kupus, dobro ga ocijedite;
6. Ogulite luk, odrežite korijenje i operite ga;
7. Zatim nasjeckajte luk na male kockice;
8. Zagrijte tiganj na pola ulja i u njega stavite luk;
9. Pirjajte luk na ulju oko tri minute;
10. Dodajte kupus na luk, promiješajte;
11. Dinstati kupus dok ne omekša, dodajući juhu od gljiva;
12. Meso oprati, oguliti i iseći na kockice;
13. Zagrijte drugu tavu sa drugim dijelom ulja i stavite meso;
14. Krčkajte dvadesetak minuta, ne zaboravite da sve promiješajte lopaticom;
15. Narežite šunku i kobasicu na kockice;
16. Kada je kupus gotov, dodajte mu meso, šunku i kobasicu, sve promiješajte;
17. Dodajte začine, lovorov list i pirjajte zajedno još tridesetak minuta pod poklopcem;
18. Solyanka je spremna!

Savjet: Ako želite jelo s više tekućine, sipajte više vode u pečurke da dobijete više čorbe.

Dodajte patlidžan u recept

Patlidžane rijetko jedemo, iako su zdravi. Stoga predlažemo da s ovim proizvodom pripremite mješinu. Unutar supe, patlidžan će se malo preobraziti i bit će mnogo nježniji i pikantniji nego u životu.

Kuvanje će trajati 50 minuta.

Koliko kalorija - 86 kalorija.

Kako kuhati:

1. Zagrijte tiganj sa uljem;
2. Dok se griju, meso operite, uklonite filmove i nasjeckajte;
3. Osušite meso i pošaljite ga u tiganj;
4. Prženu govedinu potpuno prelijte vodom i dinstajte dok meso ne omekša;
5. Operite šargarepu, ogulite i nasjeckajte rende;
6. Luk oljuštite, odrežite korijenje, operite i narežite na kockice;
7. Paradajz operite, osušite, izvadite korijenje i narežite voće na kockice;
8. Patlidžan oprati, iseckati;
9. U meso dodati paradajz, luk, šargarepu, patlidžan, paradajz pastu i sve dinstati dok ne omekša;
10. Kupus operite, nasjeckajte sitno i tanko, dodajte ostalim komponentama;
11. Pokrijte tiganj poklopcem i pirjajte dok se ne skuha, ne zaboravljajući da promiješate sadržaj;
12. Gotovo jelo se servira toplo.

Savjet: ako tečnost iz tiganja ispari, potrebno je dodati prokuhanu vodu.

Srdačna zelja od kupusa sa kobasicama

Supa za slučaj kada nema mesa u kući, ali ipak želite mesnu supu. Dodavanjem kobasica u kobasicu nećete ni na koji način pokvariti supu. Biće ukusno i zadovoljavajuće.

Kuvanje će trajati 55 minuta.

Koliko kalorija - 105 kalorija.

Kako kuhati:

1. Zagrijte veliki, duboki tiganj sa uljem;
2. Kupus operite, nasjeckajte na sitno i sitno;
3. Stavite kupus u šerpu, dodajte vodu i pokrijte poklopcem;
4. Dinstati kupus dok ne omekša, ne zaboravljajući da ga promiješate;
5. Ogulite luk, sitno ga isjeckajte;
6. Mrkvu samljeti ribanjem;
7. U gotovo gotov kupus dodajte luk i šargarepu, dobro promiješajte;
8. Narežite kobasice na kolutiće i također ih pošaljite u tavu;
9. Dodajte kečap, začine, lovorov list i malo vode;
10. Dinstati masu dok svi proizvodi ne budu gotovi.

Savjet: Da bi supa postala ljuta i dimljena, dodajte malo čilija.

Recept za multivarku

Kuvanje u sporom šporetu nije mnogo teško, tamo je malo lakše što će se „plin“ sam isključiti kada zatreba. Hodgepod od svježeg kupusa je toliko ukusan da će vas osvojiti od trenutka kada pročitate recept.

Za kuvanje će biti potrebno 1 sat.

Koliko kalorija - 55 kalorija.

Kako kuhati:

1. Kupus operite i skinite mu prva 2-3 lista, a zatim nasjeckajte;
2. Uklonite ljusku s luka, a zatim ga sitno nasjeckajte;
3. Operite šargarepu, uklonite koru i naribajte je;
4. U posudu multivarka sipajte suncokretovo ulje, na njemu prodinstajte luk;
5. Kupus i šargarepu pomešati rukama i malo izgnječiti da puste sok. Zatim smjesu prebacite na luk, odaberite način "gašenja";
6. Pomiješajte vodu sa sokom od paradajza i začinima, uključujući lovorov list. Sipati u ostatak mase i zatvoriti poklopac;
7. Ostavite pola sata, a zatim probajte kupus. Ako je još čvrsto, ostavite da se dinsta 15 minuta;
8. Stavite u posudu, ukrasite začinskim biljem. Poslužite toplo ili hladno.

Savjet: luk se može dinstati na istom načinu dinstanja, da se kasnije ne zabuni.

Solyanka nema tajni i pravila kuhanja. Ako su liste proizvoda koje morate kupiti za supu, ako su liste začina koje možete dodati. A također i liste zelenila s kojima je mljavica dobar prijatelj.

Kuvanje je umjetnost koja voli eksperimente. Stoga, kada pripremate ovo ili ono jelo, obavezno dodajte nešto od sebe. Bar će biti jedinstven. Dakle, sa hodgepodgeom, ona voli nove sastojke, voli da bude nova. Ali joj treba tvoja pomoć oko ovoga.

Solyanka je ukusno jelo koje se ne može nazvati supom, iako je u stvari previše gusta i bogata supa. Kao što vidite, ima vrlo malo kalorija, ali ima toliko elemenata u sastavu da ćete ionako utažiti glad. Isprobajte sve opcije koje smo vam ponudili. Među njima je već vaš ljubimac i vrijeme je da organizujete svoj susret s njim.

Kiseli kupus solyanka ili od svježeg kupusa - ovo je odlična opcija za ukusnu i obilnu večeru. Mislite li da je ovo jednostavno jelo koje nema mogućnosti kuhanja? Usuđujemo se da vas odvratimo od ovoga! Recepte za pravljenje hodgepodge pročitajte u našem članku.

Solyanka od kupusa- Ovo je klasično rusko jelo, kojem se vekovima dive i obični seljani i bogati plemići. Solyanka se može pripremiti od kiselog ili svježeg kupusa. Osnova jela, prema mnogim kuharima, je čorba. Može biti gljiva, riba ili meso. Osim toga, sastav mješine uključuje kiseli krastavac.

Solyanka od kupusa sa pečurkama

Kupus - 1,2 kilograma
- kiseli krastavac - 2 komada
- pečurke - 320 g
- voda - 0,5 šolje
- limun - pola voća
- sijalica
- puter, paradajz pasta - po 2 kašike
- šećer - kašičica
- biljno ulje
- sirće
- soli
- crni biber

kuhanje:

1. Kupus iseckati, staviti u šerpu, dodati vodu, kašiku putera, sirće, dinstati 45 minuta.
2. Crni luk nasjeckajte, krastavce i šampinjone narežite na sitno.
3. Luk sa šampinjonima propržite na ulju, posolite i pobiberite tokom kuvanja.
4. 15 minuta pre kraja spremnosti u kupus dodajte seckane krastavce, so, lovorov list, mleveni crni biber, šećer, seckane krastavce.
5. Sve dobro promešati, poklopiti.
6. Posudu za pečenje namažite puterom, stavite polovinu dinstanog povrća, na vrh stavite sloj šampinjona, prekrijte slojem povrća.
7. Da bi hljeb bio prekriven koricom, pospite ga prezlama i poprskajte biljnim uljem.
8. Kalup stavite u zagrejanu rernu na pola sata.

Kiseli kupus solyanka

kiseli kupus - 2/3 kg
- pšenično brašno - 15 g
- kiseli krastavci
- svinjska mast - 100 g
- mesna čorba - 200 g
- prsa - 255 g
- kiseli krastavci
- paradajz pasta - nekoliko kašika
- zelje
- začini

kuhanje:

1. Kupus iscijedite da nema salamure i bogatog kiselog ukusa.
2. Crni luk sitno iseckati, propržiti na svinjskoj masti. Dodati lovorov list, paradajz pastu, začine, kupus, znojiti na laganoj vatri.
3. Stavite prsa iseckana na sitne kockice.
4. U zagrejanom tiganju propržiti brašno, pomešati sa toplom čorbom, sipati sažu, nastaviti dinstati još 20 minuta.
5. Poslužite sa seckanim začinskim biljem i mlevenom paprikom.

Solyanka od svježeg kupusa

Kupus - 1,5 kilograma
- sijalica
- govedina - 0,5 kilograma
- paradajz pasta - dve supene kašike
- paradajz - 2 komada
- šargarepa
- patlidžan - 2 komada
- soli
- zelje

kuhanje:

1. Isjeckajte govedinu, propržite, dodajte vodu u tiganj, dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša.
2. Patlidžan oprati da ukloni gorčinu, iseći po dužini, posoliti polovice, ostaviti pola sata.
3. Na biljnom ulju propržiti seckani luk sa rendanom šargarepom, dodati im paradajz i paradajz pastu.
4. Patlidžan iseći na komade, pržiti uz dodatak biljnog ulja.
5. Sve sastojke pomešati, dodati seckani kupus, posoliti, poklopiti, dinstati dok ne omekša, povremeno mešajući. Ako tečnost brzo ispari, dodajte vodu.
6. Poslužite hodgepods sa seckanim začinskim biljem.

Solyanka od kupusa sa kobasicom

Kupus - jedan kilogram
- mljeveni crni biber
- biljno ulje
- šargarepa
- kobasice - ½ kg
- soli
- kečap - 4 supene kašike
- sijalica
- lovorov list - 3 komada

kuhanje:

1. Kupus iseckati, staviti u dublji tiganj sa tri kašike biljnog ulja, dodati malo vode, poklopiti, dinstati na laganoj vatri uz povremeno mešanje.
2. U drugom tiganju na biljnom ulju propržiti narendanu šargarepu i seckani luk, propržiti na ulju.
3. Narežite kobasice na sitno, dodajte šargarepi i luku.
4. Posoliti, začiniti, kečap, lagano propržiti. spreman!

Solyanka od kupusa u laganom šporetu

Bijeli kupus
- crveni luk
- češanj belog luka - par stvari
- pileća prsa - 350 g
- šargarepa
- suncokretovo ulje - kašika
- začini
- aleva paprika

- soli

kuhanje:

1. U posudu sipajte suncokretovo ulje, stavite rendanu šargarepu, seckani luk, podesite režim „Džem“, vreme - 10 minuta.
2. Pileća prsa iseckana na kockice stavite u činiju, podesite režim “Prenje”, vreme je 20 minuta. Ne zatvarajte poklopac!
3. Postavite način rada "gašenje", vrijeme - 20 minuta. Zatvorite poklopac.
4. Posolite, dodajte biber, beli luk, malo vode, kupus, začine, paradajz pastu. Krčkajte 20 minuta sa zatvorenim poklopcem.
5. Otvorite poklopac, promiješajte. Za sat i po jelo će biti gotovo!

Recept za soljanku od kupusa.

Sastojci:

Svinjetina - 820 g
- kupus - 1 kilogram
- šargarepa sa lukom
- paradajz
- paradajz pasta - kašika
- češanj belog luka - 2 komada
- bilje i začini
- so, biber, šećer
- lovorov list - 2 komada
- voda ili bujon - 1 šolja
- suncokretovo ulje

kuhanje:

1. Meso iseći na komade od 3 cm, pržiti na biljnom ulju sa otvorenim poklopcem.
2. Pobiberite, posolite, pržite meso dok tečnost ne ispari.
3. U posebnom tiganju propržiti luk sa šargarepom.
4. Meso pomešati sa zapečenim povrćem, ostaviti na laganoj vatri.
5. Kupus narežite na trakice.
6. Paradajz sitno iseckati, staviti zajedno sa belim lukom istisnutim kroz presu.
7. Čim paradajz omekša dodati svježe začinsko bilje, šećer, paradajz pastu, razrijediti čorbu ili vodu.
8. Nakon što sos prokuha, dodajte lovorov list, koji se mora ukloniti na kraju kuvanja.
9. Kupus sa mesom prelijte sosom, dinstajte dok potpuno ne ispari. Solyanka od kupusa sa mesom spreman!

Sastojci:

Kupus srednje veličine - ½ ploda
- sijalica
- malo soli
- suncokretovo ulje
- srednji crveni paradajz
- maslinovo ulje
- Bugarski biber - pola crvene i žute
- paprika - ½ kašičice
- gomila svežeg kopra
- bijelo vinsko sirće - kašičica

kuhanje:

1. Kupus narežite na tanke trake, bugarski biber - na tanke uzdužne kriške.
2. Paradajzu oguliti kožu, iseći na kockice.
3. Luk narežite na tanke poluprstenove, propržite u tiganju na suncokretovom ulju.
4. Čim luk postane providan dodati papriku, pržiti par minuta uz stalno mešanje, dodati paradajz, dinstati 7 minuta uz stalno mešanje.
5. Dodajte kupus, pokapajte maslinovim uljem. Dodati vinsko sirće, posoliti, dodati crni biber i papriku.
6. Ako želite da dobijete hrskav kupus, kuvajte ga oko 10 minuta. spreman!

Sastojci:

Svježi kupus - 420 g
- paradajz pasta - par kašika
- svinjetina - 320 g
- šargarepa
- biljno ulje
- sijalica
- kajmak
- zelje
- mažuran
- crni biber
- Lovorov list

kuhanje:

1. Meso iseći na kockice, pržiti na biljnom ulju dok ne porumeni.
2. Luk narezati na kolutiće, šargarepu izrendati, staviti na meso, pržiti par minuta.
3. Kupus narežite na trakice, dodajte ostalim proizvodima, dodajte 155 ml kipuće vode, dinstajte pod poklopcem.
4. Dodati snagu, dinstati 5 minuta, dobro promešati, kuvati još tri minuta, dodati bilje i začine.

Solyanka od kupusa za zimu.

Sastojci:

Glavica kupusa
- soli
- šećer
- paradajz - 100 g

kuhanje:

1. Glavu kupusa očistite od prljavih, zelenih i starih listova, isperite pod mlazom vode, nasjeckajte oštrim nožem.
2. Posolite, ostavite nekoliko sati.
3. Iscijedite sok koji se ističe.
4. Isjeckano povrće stavite u dublju šerpu, stavite na šporet, dinstajte pola sata na laganoj vatri.
5. Napunite staklenke vrućom sivicom, pokrijte ih poklopcem, sterilizirajte 20 minuta.
6. Banke zamotajte, odložite na čuvanje.

Solyanka od kupusa sa krompirom.

Sastojci:

Mlada svinjetina - 520 g
- glavica crnog luka
- soli
- biljno ulje
- vrela prokuvana voda
- paradajz pasta - kašika
- topla prokuvana voda - 755 ml
- Lovorov list
- šargarepa
- mali krompir - 8 komada
- kuhinjska so
- glavica crnog luka
- mljeveni crni biber
- biljno ulje

kuhanje:

1. Narežite kupus, stavite ga u plitki tiganj sa biljnim uljem, pržite 20 minuta.
2. Svinjetinu narežite na male komadiće, stavite u drugi tiganj, pržite 20 minuta na biljnom ulju.
3. Krompir dobro ogulite, isperite i isecite.
4. U prženo meso dodati narendanu šargarepu, luk na kockice. Sve ovo pržite dok ne bude kuhano, rasporedite sadržaj prve posude, prelijte vrućom vodom, dobro promiješajte, pirjajte 25 minuta.
5. Na kraju kuvanja jelo začinite biberom, lovorovim listom i solju, ugasite šporet, poklopite šporet, ostavite da se kuva. spreman!

Fotografija od kupusa.

Solyanka od kupusa sa gulašom.

Sastojci:

Bijeli kupus
- gulaš
- sijalica
- šargarepa
- kim
- so sa začinima

kuhanje:

1. Uzmite konzervu variva, otvorite je, prebacite je u šerpu sa gustim dnom. Po mogućstvu gulaš bi trebao biti goveđi.
2. Stavite gulaš na tihu vatru, ostavite malo.
3. Dodajte malo mljevenog sjemena kopra i kima.
4. Stavite sve zajedno pet minuta.
5. Luk narežite na kolutiće.
6. Čim kupus omekša u njega stavite šargarepu i luk, malo posolite, promešajte, dinstajte na laganoj vatri.
7. Gotovu hljebku poslužite vruću, ukrasite svježim začinskim biljem.
8. Za dekoraciju možete koristiti i masline i kriške limuna.

Dostupnost kupus i nikada ranije nije šepao. Ali pristupačnost se promijenila, jer N.S. Hruščov, svinjske mahunarke“- sve vrste dimljenih svinja. Slanina, uključujući odličnu sirovu mađarsku i kuvanu špansku, razne koljenice - domaće, nemačke i italijanske, prsa svih načina preliva, hrskavice i rebra - sve što duša ne traži nalazi se na policama. Osim toga, tu su i kobasice, kobasice, kobasice i sirove i dimljene kobasice. Cijeli ovaj set dobro ide uz kupus i ima mnogo koristi od ovog susjedstva.

Međutim, i kupus prilično pobjeđuje - ovu genijalnu kombinaciju odavno su savladale njemačke i nekadašnje austrougarske kuhinje, no ispostavilo se da, iako su ukusne, uopće nisu tako ukusne kako se može ispasti ako se ovom pitanju pristupi bez žmigavci i jednostavno. Mnoge jednostavne odluke u kuvanju daju sigurnu pobjedu.

set za namirnice

Dakle, za početak će vam trebati veliki teški tiganj. Optimalan je prečnik 30-32 cm, još bolji kineski wok. Sa poklopcem, naravno.

Potrebna nam je gusta glavica kupusa teška oko 1,5 kg. S mladim kupusom, također ispada odlično, a proces je primjetno ubrzan, ali sada o jesenjem kupusu.

Položite kupus na stranu. Dugim oštrim nožem zarežite glavicu kupusa od vrha do dna, prolazeći oštricom desno od peteljke, blago ukoso. Također odrežite lijevu stranu pored stabljike. Dobićete dve hemisfere koje treba da stavite na dasku isečenu, iseći duž traka u koracima od 3 cm, sprečavajući da se raspadnu, a zatim popreko u koracima od 1,5 cm. Dobićete mnogo, mnogo pravougaonika kupusa 3 x 1,5 vidi središnji dio glavice kupusa sa peteljkom. Mora se položiti ravno na dasku i ponovo odrezati desno i lijevo od stabljike. Dobivene polumjesece prerežite u koracima od 1,5 cm i dobit ćete iste pravokutnike.

Takođe će vam trebati 2-3 lukovice srednje veličine. Moraju se oguliti i narezati na perje, ne tanko. Ne 1,5 cm, kao kupus, ali nemojte meljeti.

Važan sastojak je paradajz. Najpogodnije je nasjeckani paradajz na kockice iz vrećice. Dobar rezultat daje litarska tegla paradajza u sopstvenom soku - sok za sada možete sipati u čašu, a u teglu staviti uranjajući blender na 10 sekundi ili samo izgnječiti paradajz viljuškom.

Vratimo se sada na svinje. Recimo da postoji traka ili dvije dimljenih rebara, ostalo je još lakše, pa hajde da analiziramo ovaj slučaj. Treba ih seći na komade jedan po jedan i to je to. Najduže će se kuhati rebra, ostalo dimljeno meso se jednostavno može narezati proizvoljno i prilično krupno - koljenica, na primjer. Kobasice i kobasice se režu na pakove, kobasice i kobasice - ukoso u koracima od 2,5-3 cm.Možete koristiti mješavinu svega što imate u frižideru, samo je treba staviti prema vremenu kuhanja - tj. rebra su prva, a kobasice zadnje.

Od začina su dovoljni crni biber i lovorov list, mada ja lično volim da dodam i kašiku zrna korijandera, kim i čubar izgledaju jako dobro, ali ovo je na vama.

Kupus odlično se prži na biljnom ulju, a ako ga pržite na masti ili rastopljenoj masti ili slanini sa čvarcima, ispast će potpuno smrtonosno, ali ovo je već za one koji su jaki duhom i tijelom.

Proces je počeo

U velikom tiganju na jakoj vatri zagrijte oko 50 ml biljnog ulja do magle i stavite kupus. Sve odjednom. Kupus će se dići kao planina, ali neka vam to ne smeta, prži se brzo i jako. Prvih 5 minuta vatra mora biti jaka, a kupus često prevrtati - na mjestima bi trebao biti blistavo smeđi, ali ne i spaljen.

Kada se kupus slegne, dodajte perje luka, takođe sve odjednom, i dobro promešajte. Vatra se može smanjiti na srednju i nastaviti pržiti dok i luk ne poprimi blago rumenilo. Gotovo istovremeno sa lukom, u kupus se mogu umiješati i nasjeckana rebra. Pokušajte ih ukopati dublje i držati ih ispod sloja kupusa.

Paradajz se može sipati kada je ceo sadržaj tiganja već svetlosmeđi - to je oko 12-15 minuta od početka. Nakon što sipate paradajz, drvenom lopaticom zagrebite dno kako biste deglazirali tepsiju. Dobro promešati, posoliti, dodati crni biber, lovorov list i ostale začine, malo pojačati vatru i ostaviti da sok od paradajza ispari, ali ne mnogo. Ako je paradajz kiselo, možete umiješati kašiku šećera.

Sada možete dodati kobasice, kobasice, također ih dublje miješajući. Pokrijte šerpu poklopcem, smanjite vatru na najmanju i držite još 3-4 minute da se svi sastojci međusobno prožmu. Ne držite ga predugo - kupus treba da zadrži hrskavost u najdebljim delovima, trom kupus uopšte nije zanimljiv u ovom jelu.

Chili con carne, jelo koje dolazi sa južnog kontinenta, pomoći će da se nadolazećoj zimi odolite naglo.

Hodgepod od kupusa je zaista originalno i ukusno jelo, ali se ne može nazvati dijetalnim. Što je meso masnije tokom kuvanja, to je ukus bliži originalnom receptu. Zapravo, hodgepodge kombinuje dva popularna jela - kiseli krastavci i čorbu od kupusa. To vam omogućava da dobijete savršenu proporciju slanog, kiselog i ljutog okusa. S vremenom ima sve više interpretacija hodgepodgea, tako da nema granica fantaziji i eksperimentiranju.

Glavni sastojak slanke je kupus. Može biti svježa ili kisela. Slan ukus se može naglasiti i kiselim krastavcima, ili salamuri. Od ostalih proizvoda sigurno će se naći luk i ostalo povrće: šargarepa, paprika, beli luk, paradajz, patlidžan itd.

Za dinstanje kupusa idealna je mleta, mesna juha ili juha od gljiva. Rjeđe se riblja juha koristi za pravljenje mljavice. Dodati i pavlaku, paradajz pastu, kečap, razne sosove i vodu. Mesna komponenta može biti svinjetina, govedina ili piletina. Osim toga, za ovo jelo savršene su kobasice, šunka, prsa itd. Hodgepods se naziva zapregom ako se u njoj koriste najmanje 2-3 vrste mesa. Gljive se također mogu uzimati apsolutno bilo koje, počevši od bijelih i završavajući s običnim šampinjonima.

Ovisno o receptu, hodgepods se može poslužiti topao ili hladan. Posluživanje ukrasite kriškom limuna, maslinama, začinskim biljem i pavlakom.

Solyanka sa kobasicama je ukusna i istovremeno ekonomična opcija za svačije omiljeno jelo. Na kraju kuvanja u šerpi praktično ne bi trebalo da ostane tečnost, inače vreme dinstanja treba produžiti za 5 minuta.

Sastojci:

• 1 glavica kupusa;
• 3 šargarepe;
• 2 glavice luka;
• 5 kobasica;
• 2 tbsp. l. pasta od rajčice;
• 2 tbsp. l. biljno ulje;
• 5 g talijanskog bilja;
• 4 žlice. l. aleva paprika;
• 5 zrna bibera;
• 3 lovorova lista;
• 1 veza kopra;
• 1 veza peršuna;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Narežite kobasice na male krugove.
2. U šerpu sipajte biljno ulje, stavite kobasice i pržite dok ne porumene.
3. Crni luk sitno nasjeckajte, dodajte u kobasice i kuhajte još 5 minuta.
4. Narendajte šargarepu, dodajte u šerpu i pržite još 5 minuta.
5. Pečenje posolite i pobiberite, začinite italijanskim začinskim biljem, promešajte.
6. Kupus sitno nasjeckajte, dodajte ostalim sastojcima.
7. Napunite posudu paradajz pastom, dodajte paprike i lovorov list.
8. Pržite sadržaj lonca 2-3 minute, a zatim ulijte čašu vode.
9. Pokrijte posudu poklopcem, smanjite vatru i dinstajte 40 minuta.
10. Sameljite zelje, pospite gotovo jelo.

Iz nekog razloga, općenito je prihvaćeno da hodgepodge mora biti masna i bogata. Međutim, postoji i lakša verzija, čiji je sadržaj kalorija znatno manji od originala. Da biste postigli ovaj efekat, dovoljno je meso zamijeniti gljivama. Glavna čar je što se ovako pripremljeno povrće lako može sačuvati za zimu. Solyanka izlazi oko 9-10 litara.

Sastojci:

• 5 kg kupusa;
• 1 kg crnog luka;
• 3 litre tegle kuhanih gljiva;
• 10 paprika;
• 1 kg šargarepe;
• 200 g šećera;
• 125 g soli;
• 500 ml paradajz sosa;
• 500 ml suncokretovog ulja;
• 10 listova lovora;
• 1 st. l. ocat;
• Voda.

Način kuhanja:

1. Luk i slatku papriku narežite na kockice, šargarepu narendajte, a kupus iseckajte.
2. Sameljite gljive na bilo koji prikladan način.
3. Pomiješajte povrće u većoj dubokoj posudi, prelijte sosom od paradajza i biljnim uljem.
4. Dodajte lovorov list, sol, šećer i dobro promiješajte.
5. Prelijte sa 2 šolje vode, dinstajte sat i po na laganoj vatri uz povremeno mešanje.
6. Povrću dodati pečurke i sirće, kuvati 30 minuta.
7. Smesu stavite u sterilisane tegle, zarolajte poklopcima i zamotajte toplim peškirom.
8. Ostavite tegle na toplom mestu 1 dan.

Ukusno, zadovoljavajuće i veoma domaće. Takvo jelo brzo će okupiti cijelu porodicu za stolom. Za bolji ukus, bolje je uzeti masniju kobasicu, na primjer, sa svinjskom mašću. Običan doktorat će biti dovoljan. Kečap također treba odabrati po svom ukusu, fokusirajući se na željenu ljutinu jela.

Sastojci:

• 1 glavica kupusa;
• 0,5 kg kobasice;
• 2 glavice luka;
• 4 kiseli krastavci;
• 1 šargarepa;
• 200 g kisele pavlake;
• 3 lovorova lista;
• Kečap;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Kupus nasjeckajte na trakice, šargarepu narendajte, luk narežite na pola prstena.
2. Krastavci i kobasica narezani na sitne kockice.
3. U dublji tiganj dodajte biljno ulje, stavite luk, šargarepu i kobasicu.
4. Pržite 10 minuta pa dodajte kupus i krastavce.
5. Napuniti đubrivo pavlakom, dinstati na laganoj vatri 35 minuta.
6. Dodajte lovorov list, kečap po ukusu, so i biber.
7. Promiješajte sadržaj tiganja i kuhajte još 5 minuta.

Veoma ukusno jelo koje kombinuje nekoliko vrsta mesa, pečuraka i svežeg povrća. Jedna porcija može nahraniti i najgladnijeg gosta. Ovaj recept će zahtijevati puno vremena i pažnje od kuhara, pa je jelo svečanije nego svakodnevno.

Sastojci:

• 1,2 kg kiselog kupusa;
• 2 glavice luka;
• 6 bijelih sušenih gljiva;
• 100 g šunke;
• 100 g kobasice;
• 400 g svinjetine;
• 1 st. l. brašno;
• 2 tbsp. l. puter;
• Lovorov list;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Luk nasjeckajte, propržite na biljnom ulju.
2. Pečurke prelijte vodom i prokuhajte čorbu, procijedite.
3. Na luk dodajte kupus, lagano prodinstajte.
4. Povrće prelijte čorbom od gljiva, kuhajte 1,5 sat.
5. Šunka i kobasica narezane na trakice ili kockice.
6. Svinjsko meso iseći na kockice, pržiti.
7. U kupus dodajte svo meso, promiješajte.
8. Posolite i popaprite mljaku, stavite nekoliko listova lovora.
9. Poklopite i pirjajte 30 minuta.
10. U tiganju otopite puter, dodajte brašno i pržite dok ne porumeni.
11. Dodajte brašno za prženje u đubrivo, promešajte, dinstajte još 10 minuta.
12. Prebacite jelo u šerpu ili šerpe, pecite u rerni 30 minuta.

Sporo štednjak je idealan za kuvanje kombinovana mesna zelja. Zahvaljujući sporom dinstanju, svi proizvodi se kombinuju sa ukusima i dobija se čitavo neverovatno jelo. Umjesto slanine možete koristiti dimljeno meso, kao što su pileća prsa.

Sastojci:

• 1 kg kupusa;
• 1 luk;
• 250 g šunke;
• 250 g slanine;
• 2 paradajza;
• 3 kisela krastavca;
• 1 slatka paprika;
• 1 tsp Sahara;
• 1/3 limuna;
• 2 čena belog luka;
• 1 st. l. biljno ulje;
• 50 g kopra;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Narežite krastavce, luk, paprike, obe vrste mesa.
2. Nasjeckajte kupus, nasjeckajte zelje i bijeli luk.
3. Paradajz narežite na nasumične komade, sipajte u zdjelu blendera.
4. Paradajzu dodati beli luk, samleti u pastu.
5. Podmažite lonac za multivarku biljnim uljem, pržite luk i papriku u režimu "Prenje".
6. Kada luk postane providan, dodajte meso i nastavite da pržite dok ne porumeni.
7. U spori šporet sipajte krastavce i kupus, posolite, pobiberite.
8. Promiješajte sadržaj lonca i prebacite način rada na "gašenje"
9. Posudu preliti paradajz pastom, dodati malo šećera i ponovo promešati.
10. Zatvorite poklopac i kuhajte 40 minuta.
11. Iscijedite sok od limuna u masu, dodajte sjeckano zelje.
12. Nastavite sa kuvanjem u režimu "gašenje" još 1 sat.

Sada znate kako skuhati hodgepod od kupusa. Prijatno!

Zelje od kupusa je iskonsko rusko jelo koje je čak i na kraljevskom stolu zauzimalo počasno mjesto. Do danas jelovnik bilo kojeg restorana ne može bez njega, a ako ga kuhate kod kuće, tada će se najobičnija večera odmah pretvoriti u praznik. Kako se ne biste zbunili u receptima i shvatili kako napraviti mješinu, bolje je proučiti nekoliko važnih aspekata kuhanja:

• Umjesto kiselih krastavaca možete koristiti kisele tikvice. Okus će biti malo drugačiji, ali novi sastojak neće pokvariti utisak o jelu;
• Nakon kuhanja, hodgepodge treba staviti pod zatvorenim poklopcem najmanje 10-15 minuta;
• Prije pripreme jela od kiselog kupusa, potrebno ga je nekoliko puta oprati hladnom vodom;
• Za hodgepodge možete koristiti razne posude: lonac, kazan, lonac ili tava s visokim stranicama;
• Ako koristite svježi kupus, potrebno ga je nasjeckati i dobro izgnječiti rukama da pusti sok;
• Mašu od kiselog kupusa je bolje posoliti na samom kraju, nakon kušanja jela;
• Da bi hodgepodge dobila zasićeniju boju, preporučuje se da dodate malo kurkume.

Jela od kupusa sa kobasicama je jednostavan i ukusan brzi obrok. Nudim recept sa fotografijom za one koji još nisu napravili takav kupus, ali su dugo sanjali da će svom mužu ugoditi obilnim jelom za večeru. Znam da postoje različiti načini da se napravi mljavica od kupusa i kobasica. Malo dinstanog kupusa nakon kratkog pečenja. Moj muž ne voli pirjani kupus, pa ja kuham cijelu prženu mljiku. Stavila sam dve šerpe na šporet odjednom. Dok se na jednoj prži kupus na laganoj vatri, na drugoj se peku šargarepa i luk, a zatim se brzo prže seckane kobasice. Kao rezultat toga, hodgepodge se priprema vrlo brzo - doslovno za pola sata. Kupus je sočan, ali nije vodenast. Upravo ono što vam treba.

Sastojci:

• kupus - 800 g - 1 kg,
• kobasice - 350 g (7 komada),
• Šargarepa - 1 mala
• Sijalica - 1 mala
• kečap - 2 supene kašike,

Kako napraviti supu od kupusa sa kobasicama

Počnimo sa kupusom. Naseckam ga prilično tanko. Tehnologija je jednostavna. Glavica kupusa se prepolovi, a zatim stavi sa prerezanom stranom prema gore tako da se jedna ivica reza pritisne na dasku. Lijevom rukom fiksiramo glavicu kupusa. I počinjemo sitno sjeckati, rezajući tanke ploče nožem od vrha do dna.

Dobijenu tanku slamku stavite na veliki tiganj. Kao što vidite, kupus je ispao sa toboganom. Ali nema razloga za brigu, u procesu kuhanja će se slegnuti. Jačina zvuka će biti skoro prepolovljena.

U kupus sipajte biljno ulje. Sipam više jer se mom mužu jako sviđa. Negde oko 5-6 kašika.

Stavim tiganj sa kupusom na šporet i pržim bez poklopca, okrećući svakih 5 minuta da ne zagori i da se ravnomerno isprži.

Već sam rekao, ali ću još jednom ponoviti da su nam za brzo kuhanje zelje od kupusa sa kobasicama potrebne dvije tepsije. U drugom tiganju propržiti sitno seckani luk i rendanu šargarepu.

Potrebno je oko 5-7 minuta da povrće postane dovoljno mekano na laganoj vatri.

Dodajte kečap (ili bilo koji gusti paradajz sos), promešajte. Ako koristite paradajz pastu, onda ne stavljajte više od 1 supene kašike kako kupus ne bi bio kiseo.

Prošlo je pola sata otkako smo stavili kupus da se prži. Ona je potpuno spremna. Mekano, malo prženo. Vrlo ukusna. Ali njena boja, naravno, nije prednja.

Dodati pržiti sa kečapom.

Promešati, kupus dobija veselu boju. U ovoj fazi posolim jelo. I svakako probam, jer ovisno o vrsti kečapa, možda će vam trebati malo više ili malo manje soli. Ovaj put sam uzela pola kašičice.

Ostaje samo pržiti kobasice. Prerezao sam ih u tako male krugove. Možete rezati zajedno, ali, naravno, izgled jela ispadne vedriji.

Kobasice pržim bukvalno tri minute uz povremeno miješanje.

Čim se na njima pojave prvi tragovi kore, odmah ih sipam u kupus.

Pomiješam i na ovoj mljaci sa kobasicama može se smatrati gotovim.