Kale Kale je tvrdoglavi karijerista: od bašte do vrha rejtinga superhrane. Kelj kelj i njegov uzgoj na otvorenom

Ljudi vole sve novo. Kelj je postao još jedan trend prirode. Gardeners različite zemlje uzgaja se više od jednog veka, ali se tek sada za nju pokazalo masovno interesovanje. Vlasnici objekata iz zdrava hrana uveo nova jela na jelovnik uz kupus ove sorte.

Razlikuje se po tome što sadrži veliki broj korisnih elemenata. Zbog toga je veoma cijenjen među ljubiteljima tradicionalne medicine.

Kelj ili Kelj je prehrambeni proizvod za vegetarijance i ljude na strogoj dijeti. Sadrži veliku količinu vitamina i proteina koji se brzo i potpuno apsorbiraju.
plant by izgled nije standardna glavica kupusa. Jednostavno ne postoji. Često uzimaju mnogi neiskusni vrtlari ovu vrstu kupus za salatu.

Prepoznatljive karakteristike kupus je dovoljno otporan na mraz - izdržava temperaturni režim do -6 C.

Ne boji se štetočina i većine patogenih bakterija. Pored sopstvenog imena Kale, kupus se u narodu naziva i "Grunkol" i "Brownkol". Ne tako davno, kultura je bila ukrasni grm. Ali u novije vrijeme se koristi za kuhanje u kulinarskim jelima.

Niko ne može tačno reći gde se prvi put pojavila. Neki kažu da kupus potiče iz Francuske, drugi iz Engleske ili Njemačke, a treći tvrde da svoje porijeklo duguje Sibiru. Amerikanci tvrde da su neobičnu biljku na brodovima donijeli ruski trgovci.

Iako kupus nema standardni izgled, obdaren je glavicom kupusa. Takođe ima svoje sorte:

Premier kupus je brzorastuća sorta otporna na mraz.
Crveni ruski - ističe se vijugavim, crvenim listovima.
Kovrčava - Lišće je naborano i kovrčavo. Obdaren mekšim i delikatnijim ukusom. Najpopularniji od svih vrsta.
Sibirski - nije podložan štetočinama i toleriše oštar pad temperature.
Redboro F1 - može biti tamno ljubičasti ton ili crvena nijansa. Koristi se za ukrašavanje hrane i davanje joj originalne boje.
Trska - najviši kupus, proteže se do visine do 1,9 metara. Posebnost je u tome što mu je stabljika jaka. Često se koristi za pravljenje štapova za hodanje.
Toskanski - nagrađen duguljastim tankim izduženim listovima, sa naboranim gornjim pokrovom.

Bilo koja vrsta kupusa može se jesti kao svježe i u gulašu. Poželjno je dopuniti ishranu nežnim listovima upravo otkinutim sa grma. Ako biljka ima krutu strukturu, tada se podvrgava toplinskoj obradi.

Kupus ne zahtijeva posebnu njegu za sebe. Jedini važan uslov su uslovi uzgoja - mesto treba da bude dobro osvetljeno, bez propuha i susednih voćaka koje mogu izvući korisne elemente iz zemlje, iscrpljujući kupus.

Preporučljivo je postaviti slijetanje na malom brdu ili uzvišenju. Kelj kupus ne voli podzemne vode blizu površine tla. Ako je to prisutno na gradilištu, tada pri slijetanju treba sipati dodatnu drenažu na dno.

Opasne štetočine svih krucifernih kultura odakle potiče kelj su:

Mušica silovanja
scoops
Kupusove lisne uši, buhe
cvjetna buba
žičani crv
baštenski puževi
Weevils

Kako bi se spriječila kolonizacija štetnih insekata, lišće se u prahu stavlja duhanskom prašinom, drvenim pepelom ili kombiniraju ove sastojke zajedno. Ali prva kiša će oprati sve prskanje, morat ćete ponoviti postupak.

Druga opcija kontrole štetočina je prskanje 7% sirćetne esencije i prokuhane tečnosti. Osim toga, možete nanijeti infuziju pilećeg gnoja (200 gr.) na kantu vode. Ali treba insistirati tačno 24 sata pre upotrebe.

U slučaju da narodne metode ne rade, potrebno je koristiti hemijske insekticide - Aliot, Fury, Kemifos, Kinmiks, Bankol, Sharpei, Bitoxibacillin.

Na kupus mogu da utiču sledeće bolesti:

Fusarium
trulež (bijela i siva)
Virusni mozaik
Sluzna bakterioza
Crna noga
ring spot

Kako bi se usjev zaštitio od bolesti, prije svega se preporučuje promatranje, uzimanje otpornih sorti kupusa za uzgoj. Prije početka sadnje, sjeme je potrebno tretirati (kalij permanganatom). Nakon sadnje preporučuje se stalno praćenje pojave štetočina na lišću i uklanjanje korova u blizini podnožja kupusa.

Takve mjere doprinose pouzdanijem očuvanju biljke od mogućih bolesti i štetočina mnogo bolje od hemijskih preparata. Pri prvim manifestacijama bolesti preporučuje se uklanjanje oboljelih listova kako se bolest ne bi proširila na zdrave dijelove.

Razne sorte imaju odlične periode sazrevanja. Neke vrste se beru 70-90 dana nakon sadnje na otvorenom terenu. Ostale se sakupljaju već 60-75 dana od trenutka udubljenja u zemlju.

Prvi usev se može ukloniti sa kupusa u trenutku kada biljka dostigne 20 cm visine.

Ranija naplata ne dospijeva karakteristike ukusa i bogat sastav korisnih elemenata. Sakupljanje počinje s vanjskim listovima. Potrebno ih je odrezati sa biljke na način da ostane panj od 5 cm. U preostalom procesu će se ponovo formirati mladi listovi.

Listne ploče se moraju sakupljati kako sazrijevaju. Ako se postupak ne provede na vrijeme, zelje postaje tvrdo, gusto i nije ukusno - gorko. Vrhovi se nakon berbe mogu čuvati u frižideru 7 dana, ali je bolje jesti sveže ubrane. Osim toga, preporučuje se dobro oprati kupus, narezati ga na komade i staviti u zamrzivač radi sigurnosti. U ovom obliku proizvod se čuva oko 6 mjeseci.

Kelj kelj je drugačiji velika količina vitamini koji su vredniji od dozvoljene norme potrebno organizmu. Dakle, komponente strukture lišća biljke su vitamini: A, K, PP, C B (1, 5, 2, 6, 3, 9).

Pored toga, tu su i mikronutrijenti - mangan, fosfor, kalijum, bakar, gvožđe, natrijum, kalcijum, cink, selen, magnezijum. Primećuje se prisustvo masnih kiselina (Omega 3). Osim toga, sadrži esencijalne aminokiseline u količini od 9 elemenata, flavonoide, ugljikohidrate. Lutein, masti, zeaksantin, glukozinolati su prisutni u malim količinama.

Hranjiv proizvod je prilično kalorična biljka i sadrži 100 gr. - 48 kcal.

Kelj, zahvaljujući svojim hranjivim sastojcima i vitaminima, ima pozitivan uticaj na ljudsko tijelo u sljedećim slučajevima:

Minimizira nedostatak kalcijuma unutrašnje organe. Kupus lako može zameniti mleko, jer u 1 gr. Proizvod sadrži 0,22 mg kalcija više nego u mlijeku.
Ima sposobnost da djeluje protuupalno na organizam, a ima i antioksidativna svojstva.
Pospješuje uklanjanje toksina i mekši izlazak fecesa iz crijeva.
Djeluje kao preventivna mjera protiv raka.
Poboljšava kvalitet i jasnoću organa vida.
Pomaže kod mjesečnog menstrualnog toka.
Doprinosi normalnom zdravom razvoju i rastu djece.
Odgađa proces starenja koliko god je to moguće.
Poboljšava kvalitet kože.
Pomaže u jačanju zuba.

Dakle, kelj kupus ima veliki pozitivan efekat na opšte stanje ljudskog organizma. Njegova upotreba u potpunosti zamjenjuje ne samo mlijeko, već i meso. Koristeći kulturu, možete brzo odbaciti višak kilograma i izgledati zdravo i veselo u isto vrijeme.

Ukoliko proizvod koristite svjež, tek ubran, bez začina i dodatni sastojci, tada će kupus izgledati prilično gorak i neukusan. U većini slučajeva koristi se za pripremu raznih salata ili prvih jela. Tako gorčina nestaje, zamjenjujući je originalnim pikantnim okusom.

Za kuvanje kulinarski užici koriste se samo listovi.

Stabljika se preporučuje za pravljenje svježih sokova, preljeva ili specifičnih koktela. Osim toga, od listova se prave specifični čips, koji imaju specifičan ukus, zasićen posebnom poletom. Tako se proizvod pomiješa sa začinima, a dodaje se i maslinovo ulje. Pecite u rerni dok ne postanu hrskavi.

Kultura se može dodati ishrani gotovo svih ljudi, sa izuzetkom samo nekoliko kategorija:

Prije svega, zabranjeno je koristiti za hranu za pacijente s individualnom netolerancijom na proizvod u cjelini.
Uz oprez i pod nadzorom, osobe koje pate od bolesti mogu jesti gastrointestinalnog trakta kao što su kolitis, gastritis, čirevi.
Kod disbakterioze i kod kronične probavne smetnje s upornim proljevom, biljku se ne preporučuje jesti. Još više može izazvati razvoj opasnih bolesti.

Stoga je kelj od kupusa veoma koristan proizvod za celo ljudsko telo. Za ljubitelje i poznavaoce ukusnost ovaj grm se preporučuje za početak uzgoja vlastitu stranicu. Štaviše, ova biljka može biti i bez posebne napore posadite i pazite na sebe.

Više informacija možete pronaći u videu:

Kupus je baštensko povrće koje je rasprostranjeno u celom svetu i traženo je skoro na svakome trpezarijski sto. Od svih njegovih varijanti, želio bih što više istaći tamnozelene listove kelja.

korisne karakteristike

(inače gryunkol, ili braunkol) - jedinstven proizvod vegetarijanac i dijetalna hrana sa masom korisnih elemenata u tragovima u svom sastavu, noseći tijelu ogroman dio zdravlja i mladosti. To:

Istovremeno, kelj pomaže u borbi protiv višak kilograma, jer je njegov kalorijski sadržaj na 100 grama proizvoda samo 50 jedinica. Lider među povrćem po svojoj korisnosti, kelj se preporučuje za uključivanje u svakodnevnu prehranu u svrhu prevencije. razne bolesti i za opšte jačanje organizma.

Sorte kelja

Kelj ne formira glavice, pa se njegovi listovi sa otvorenim resama vrlo često pogrešno smatraju salatom. Od dostupnih sorti, najpopularnije su:

Cale na stolu za ručavanje

Za hranu se koriste mladi listovi biljke, koje se preporučuje konzumirati samo svježe. Tako će sačuvati sve korisne tvari koje će prenijeti svakom odjeljenju. ljudsko tijelo a. Kopar, luk, peršun, paradajz su proizvodi sa kojima se listovi kelja optimalno kombinuju. Kupus je ukusan u salatama, a njegovoj upotrebi doprinosi i njegova dekorativnost ovaj proizvod kao ukras za gotova jela. Sveže ubrane listove preporučljivo je čuvati u frižideru, oni će sačuvati svoj kvalitet i izgled tokom nedelju dana.

Uzgajanje kelja

Nepretenciozan u kelju, otporan je na temperaturne promjene, što mu omogućava da se uzgaja u različitim klimatskim zonama i na različite vrste tla. Baštenska biljka se najugodnije osjeća na tresetnom, pješčanom i srednje glinovitom tlu. Najbolji prethodnici su mahunarke, krompir, paradajz i krastavci. Kupus se uglavnom uzgaja iz sjemena koje se sadi na otvorenom. Od jeseni je potrebno tlo pripremiti dodavanjem 1 m2. metar 3-4 kg humusa ili komposta i oko 100 grama mineralna đubriva. Mjesto slijetanja treba biti smješteno na sunčanom mjestu. Kelj kupus, čije sjeme karakterizira visoka klijavost, sije se u aprilu, po mogućnosti pod filmom. Od izdanaka koji su se pojavili treba odabrati najjače klice, koje se naknadno prorjeđuju, ostavljajući između njih razmak od 40 cm. Uostalom, uz dobru njegu, grmovi kupusa mogu narasti i više od metra u visinu.

Karakteristike njege

U njezi kelj treba prihranjivati svakih 6-8 sedmica. Zalijevanje - redovno, kako se gornji sloj zemlje osuši. Također važan faktor briga je rahljenje i nasipanje tla - nekoliko puta tokom ljeta. Da biste spriječili promjenu boje i truljenje tamnozelenog lišća, potrebno je izvršiti.Lišće se mora sakupljati kako sazrije, inače će vremenom postati gorko i kruto. Možete ih rezati tokom cijelog ljeta, biljka se brzo obnavlja.

Kelj se uzgaja i za ukrasne svrhe, za ukrašavanje i dopunu baštenskih aranžmana.

Zdrava prehrana: Kayle je fokus korisne supstance, koji se može savršeno skuvati Različiti putevi od kuhanog na pari do čipsa.

Kelj je koncentracija korisnih supstanci koje se mogu pripremati na potpuno različite načine, od "parenog" do čipsa.

Kako rukovati i oprati kelj:

U velikim listovima izrezana je središnja stabljika. Podnožje stabljike možete odrezati samo na manjim, nježnijim listovima. Odrežite oštećene dijelove listova.

Temeljito isperite hladnom vodom nekoliko puta i osušite papirnim ubrusima ili koristite sušilicu za salatu. Ovaj korak bi trebao biti ključan, jer će inače naići na pijesak.

Natrgajte listove na komade; 12 unci kelja jednako je oko 12 šoljica seckanog kelja, ili četiri porcije.

Kako kuvati kelj:

Prokuhajte malo vode (oko 2 šolje) u velikoj šerpi sa malo soli (1/8-1/4 kašičice). Dodajte 12 oz nasjeckanih listova. Nastavite kuhati. Smanjite vatru i dinstajte 20-25 minuta dok ne omekša. Ocijedite vodu.

Kako pržiti kelj:

Zagrejte 4 kašičice u velikom tiganju maslinovo ulje. Dodajte 12 oz dinosaurusa (toskanskog) ili kovrčavog kelja. Kuvajte poklopljeno jedan minut. Skinite poklopac i pržite još jednu minutu. Po želji začinite solju i biberom i iscijedite malo limunovog soka.

Kako dinstati kelj:

Ovaj način kuhanja koristi cijeli list i daje 8 do 10 porcija. U velikoj dubokoj šerpi zagrejte 3 kašike maslinovog ulja na srednje jakoj vatri.

Tanko narežite jedan srednji luk. Ogulite 2 čena belog luka i zgnječite ih ravnim delom oštrice noža. Na zagrejano ulje dodajte luk i beli luk i dinstajte dok zlatno-smeđa. Dodajte dvije velike svinjske tetive i dva lovorova lista. Kuvajte oko 10 minuta ili dok beli luk ne omekša.

U međuvremenu, počevši od 5 listova kelja, složite ih zajedno i narežite na trakice. Dodajte kelj u tiganj, nabijajući listove. Dodati 3 četvrtine nesoljene pileća čorba, 1/4 šolje Sirće, jednu kašiku šećera i jednu kašičicu mlevene crvene paprike.

Pustite da proključa. Kuvajte 10 minuta. Zatim kelj promiješajte drvenom lopaticom i smanjite temperaturu na temperaturu da se dinsta. Poklopite i pirjajte 45 minuta. Posolite po ukusu. Ponovo poklopite i kuhajte 10 minuta ili više. Uzmi ga lovorovim lišćem i doneti na sto.

Ovo će vas zanimati:

Kako napraviti čips od kelja:

Zagrijte rernu na 150 C. Pleh obložite papirom za pečenje. Na pleh rasporedite 2 šolje iseckanog lišća. Prelijte sa 1 kašikom maslinovog ulja i pospite sa 1/4 kašičice soli. Pecite 20 do 25 minuta dok se ne razvije karakterističan hrskav ukus.

Već ste sreli na policama trgovina kovrčavo povrće u grozdovima zanimljivo ime"kelj"? Ako još niste, uskoro ćete se upoznati. Potrajat će dosta vremena i napunit će tržište i police trgovina, jer zaista ide velikim koracima širom svijeta. Kako bismo se pripremili za trenutak prvog susreta, upoznajmo se unaprijed sa takvim jedinstvena biljka i saznajte kakvo je povrće, sa čime se jede i kakve koristi donosi ljudskom tijelu?

Kupus pod nazivom "kayla" odnosi se na povrće jednogodišnje biljke, je vrsta kupusa. Uzgaja se u ukrasne svrhe i kao krmna kultura. Među svim udomaćenim oblicima, kelj se smatra najbližim divljim.

Postoji jako dugo. Čak i prije naše ere Ancient Greece uzgajale su se i kovrčave i ravnolisne sorte kupusa. Kelj je bio široko rasprostranjen u evropske zemlje do kraja srednjeg vijeka.

Kelj ima čipkaste listove ljubičaste i Zelena boja, ne formiraju se u glavi. Pošto je stabljika prilično tvrda, jedu se samo listovi.

AT različite kuhinje u svijetu, kelj se koristi na različite načine u kuvanju. Na primjer, u Holandiji je to povezano sa pire krompir, kuvar nacionalno jelo"stumppot" i servirano uz kobasice. Na crnomorskoj obali Turske od njega se prave supa, au Japanu se koristi kao dodatak hrani.

Kayla dobro podnosi zamrzavanje, nakon čega postaje još mirisnije i slađe.

Najčešća vrsta ove biljke u našoj zemlji do sada je toskanski kelj. Ima neobičnu bubuljasto-rebrastu teksturu listova, zbog čega je biljka i dobila drugo ime "dinosaurus". Nalaze se na dugoj, konusnoj, laganoj stabljici. Zanimljiva boja listova je tamnozelena s plavom nijansom, okus je bogat i sladak (podsjeća na nešto između brokule i spanaća). Toskanski kelj ima prilično velike listove, što uvelike proširuje kulinarski opseg. Na primjer, možete ih koristiti za kuhanje rolnica.

Unatoč činjenici da se u Americi kelj na drugačiji način naziva "ruskim kupusom", ova biljka još nije jako rasprostranjena u Rusiji, tako da cijena ostaje prilično visoka - 250 rubalja za malu gomilu. Međutim, pitanje gdje kupiti takvo povrće više nije relevantno, jer ga možete pronaći na tržnicama i supermarketima. Još je bolje da sami počnete uzgajati zanimljivu biljku seoski kreveti. Štaviše, kelj naraste za dva mjeseca.

Korisne karakteristike

Ako je moguće, pokušajte da dodate takvo povrće u svoju svakodnevnu prehranu, jer su njegove prednosti ogromne:

u kelju odličan sadržaj hlorofila, a to je svojevrsna blokada u prvoj fazi, kada se zdrave stanice počnu transformirati u stanice raka.
Ova sorta je bogata kalcijumom, magnezijumom, gvožđem, vitaminima A, B6, K, C, antioksidansima, aminokiselinama, luteinima i flavonoidima.
Zbog sadržaja koji sadrži folna kiselina kupus kelj normalizuje ženke hormonske pozadine. Posebno se preporučuje upotreba ove biljke trudnicama, jer upravo u tom periodu ljekari prepisuju folnu kiselinu u tabletama.
Biljka ima protuupalna svojstva. Pružit će značajnu podršku u borbi protiv bolesti kao što su osteoporoza, anemija, čir na dvanaestopalačnom crijevu i želucu, zatvor i rak crijeva.
Zbog sadržaja žučnih kiselina doprinosi pravilnoj apsorpciji masti.
Ima nizak sadržaj kalorija, sadrži minimum ugljikohidrata.
Zahvaljujući omega-3 masnim kiselinama, pomaže u snižavanju holesterola, jačanju imunološkog sistema i poboljšanju rada srca i krvnih sudova.

Kuvanje

Recepti za kelj su veoma jednostavni. Uglavnom se koriste listovi, ali nemojte žuriti da bacite stabljiku, od njega možete napraviti svježe cijeđeni sok ili smoothie.

Salate

Toskanski kelj je najveću primjenu našao u salatama. Pogledajte fotografiju, kako su gotova jela lijepa i svijetla.

Crveni luk narežite na pola prstena, avokado i čeri paradajz u malim komadima; natrgajte listove kelja, začinite limunovim sokom i maslinovim uljem.
Izrežite stabljiku avokada i celera, naribajte šargarepu; pomešati sa komadima listovi kupusa i prelijte azijskim sosom.
Natrgajte listove kelja; dodati malo grožđica i rendani sir Parmezan; začiniti balzamičnim sirćetom i maslinovim uljem; po vrhu pospite tostirane pinjole.

Čips

Čips od kelja je veoma ukusan.

Da biste ih pripremili, operite listove iz jednog grozda i osušite kuhinjskom krpom (veoma je važno ukloniti svu vlagu, tada će čips ispasti hrskav).
Pokidajte lišće velikih komada, prebacite u plastičnu vrećicu.
Dodajte 3 kašike maslinovog ulja u kesicu, 1 kašiku balzamiko sirće, so, mljeveni crni biber i ostali začini i začini po ukusu. Zatvorite vrećicu i dobro protresite da svi komadi kupusa budu prekriveni uljem i začinima.

Sada ih izvadite iz kese i stavite na lim za pečenje. Pecite u rerni zagrejanoj na 120 stepeni 35-40 minuta

Više od pet imena ima ovo, kako se mnogima čini čudnim, povrće - kelj, grjunkol, braunkol, brunkol, kelj.

Ali, u stvari, u njemu nema ničeg čudnog, najobičniji kupus bez glave, eto šta je, ili kovrdžav, kako ga još zovu.

Odnosno, potpuno lisnata sorta, koju naši sunarodnjaci doživljavaju više kao salatu, što nije tako daleko od glavne svrhe ovog proizvoda.

Prekomorski gost

Veliki rasprostranjeni grmovi kelja imaju jedinstvena dekorativna svojstva, koja su dodatno naglašena raznolikošću boja za biljku.

Bijeli, sivi, tamnozeleni, ljubičasti listovi imaju originalan čipkasti oblik, dok su sočne, elastične, skupljene u rozetu pravilnog oblika.

Među vrtlarima u našoj zemlji takvo povrće kao što je kelj praktički se ne uzgaja, što je vrlo iznenađujuće - ovaj kupus raste u gotovo svakoj klimi, nepretenciozan je, podnosi temperaturne ekstreme i rijetko je pogođen bolestima.

I, ipak, za ažurno hrskavo lišće, "posvećenici" idu u supermarket, u odjel prekomorskog uvoznog zelenila.

Vrtlari, s druge strane, s entuzijazmom uzgajaju kovrčavi kupus kao isključivo ukrasnu biljku u cvjetnjaku, ne znajući ništa o njegovoj kolosalnoj nutritivnoj vrijednosti.

Možda će, nakon čitanja članka, presaditi kelj u vrt i u sljedećoj sezoni obradovati svoje ukućane megakorisnim novitetom.

Iz nekog razloga, kelj kod nas nije baš popularan. Nećete ga naći u restoranskim jelovnicima (ne poput Brisela, na primjer, ili brokule), hostese ne jure za njim.

O ukusu i blagodati povrća znaju samo oni rijetki koji su ovaj kupus mogli probati u inostranstvu, gdje je odavno cijenjen i cijenjen. Za većinu naših sunarodnjaka ovo nije ništa drugo nego samo ukras za stol ili tanjur.

Vrlo uzalud. Kelj je dobar u salatama i predjelima pire od povrća, obogaćuje ukus smutija od povrća, koktela, Francuzi od njega prave neverovatan čips, zauzima mesto u počasnoj desetci "superhrane", odnosno ekstra zdrave hrane.

Značajke hemijskog sastava ove biljke bit će razmotrene u nastavku i za mnoge će se informacije činiti nevjerovatnim.

I još neke općenite informacije

Od opće informacije Ostaje samo dodati da kelj jednostavno nije baš prekomorsko povrće. To je najstarija sorta kupusa i in različita vremena kultivisan skoro svuda.

Uživali su ga stari Rimljani i Grci još u 6. veku pre nove ere.. Međutim, nema podataka o teritoriji koja bi se mogla smatrati rodnim mjestom kupusa, a mnoge zemlje se takmiče po tom pitanju.

Poznato je da je u XV-XVII vijeku god sjeverne regije Rusija je uzgajala sortu crvenog lisnog kupusa. Tako je: "ruski crveni kelj" se u Americi i dalje zove kelj, au Španiji, kao i u Engleskoj, sibirski kupus.

Postepeno su stranci koji su dolazili u Rusko carstvo uzimali kelj u službu, a u Rusiji su ga također postepeno zaboravili - prešli su na bijeli kupus, ispostavilo se da je vrlo kiselo.

I tako se pokazalo da je danas kelj prekookeanski gost na našim policama, iako je, zapravo, upravo obišao svijet i vratio se odakle je krenuo.

Hemijski sastav

Kelj ima još jedno neizgovoreno ime - "povrće koje okrepljuje". Zašto? Zato što je jedinstven - hranljiv kao meso (i sadrži nekoliko puta više gvožđa od telećeg mesa), plus ima prednosti svežeg povrća.

U kupusu ima dosta proteina i lako je probavljiv, a nije težak kao životinja.

Poslije obilan ručak sa keljom vas neće privući drijemanje, tijelo neće morati uzimati energiju iz glave u želudac kako bi je usmjerilo na varenje teške hrane.

Naprotiv, nakon upotrebe kelja osjetit ćete izuzetan nalet živahnosti i efikasnosti.

Ova sorta kupusa smatra se savršenom za hemijski sastav, i po količini hranljive materije po utvrđenoj jedinici mase, nema mu premca.

dakle, kelj - vrijedan izvor biljni protein- 3,3 grama na 100 grama proizvoda. Njegov kalorijski sadržaj je oko 50 kilokalorija. Kao i meso, ovo povrće sadrži svih devet esencijalne aminokiseline i devet izmjenjivih - ukupno 18.

Štaviše, aminokiseline iz kupusa apsorbiraju se puno potpunije i lakše nego iz mesa. Kelj sadrži omega 3, i to u idealnom omjeru.

Što se tiče vitamina, karotenoidi sadržani u fecesu sviraju tu prvu violinu.

U jednoj čaši seckanog kupusa:

200% dnevnica vitamin A.
Ista čaša sadrži - 130% dnevnih potreba za vitaminom C.
685% .
25% norma mangana.
Puno magnezijuma.
Vitamini B grupe.
Fosfor.
Bakar.
Iron.

U 100 grama fecesa ima više kalcijuma nego u 100 grama mleka..
Kelj je bogat raznim antioksidansima, flavonoidima, luteinom, glukozinolatima, koji imaju antikancerogeno dejstvo.

Korisne karakteristike

Postoji mnogo informacija o ogromnom potencijalu kelja za ljudski organizam danas, od kojih se većina svodi na činjenicu da vrlo brzo će kelj postati proizvod broj 1 na svakom stolu.

1. Lisnati kupus daje zasićenost, energiju, lakoću, savršeno se vari.

2. Neophodan je dodatak ishrani osiromašenoj proteinima ili vegetarijanskoj.

3. dobar izvor kalcijum, magnezijum, vitamini A i C, esencijalne aminokiseline. Koristi se za liječenje i korekciju anemije, očnih bolesti, posebno glaukoma, razne probleme With nervni sistem- daje optimizam, podiže raspoloženje, ublažava PMS.

4. Odlična alternativa mesu i mliječnim proizvodima.

5. Ima antikancerogeno dejstvo. Koristi se za liječenje i prevenciju raka.

6. Kupus uklanja toksine iz organizma, posebno one koji nastaju kao rezultat trovanja hranom i hemikalijama.

7. Sadrži veliku količinu sulfarofana, efikasnog kod više od 140 bolesti..

8. Kelj, zbog svojih visokih protuupalnih svojstava, pomaže u borbi peptički ulkus, rak debelog crijeva, osteoporoza.

10. Vlakna poboljšavaju rad probavnog trakta, ublažavaju zatvor.

11. Veže i uklanja slobodne radikale, smanjuje loš holesterol.

12. Normalizuje hormonsku pozadinu i funkcionisanje organa reproduktivnog sistema.

13. Vrijedan dijetetski proizvod koristi se za smanjenje unosa kalorija.

Kelj je proizvod zdrave budućnosti. U stanju je u potpunosti zamijeniti meso i mlijeko za osobu, a tijelo će od toga imati samo koristi.

Njegov potencijal je uporediv sa bilo kojim lekovita biljka, a nepretencioznost u uzgoju garantuje žetvu u bilo kojem vremenu (ne boji se mraza, toleriše sušu, raste samo 60 dana do tehničke zrelosti).