Kalorija sočivo, žitarice. Hemijski sastav i nutritivna vrijednost

Sočivo je jedna od najstarijih namirnica koje je čovjek uzgajao. Ima visok sadržaj tvari korisnih za tijelo, lako se probavlja i brzo zasićuje. Nizak kalorijski sadržaj sočiva omogućava njegovu upotrebu dani istovara i dijetalne hrane.

Vrste sočiva

U kulinarstvu i ishrani najčešće se koriste sljedeće sorte:

• braon (ili pardina). Najviše korištena sorta. Ima ukus orašastih plodova i pečuraka, koristi se za kuvanje prvo dijetetski jela i tepsije;
• zelena (ili francuski, puy). Ovo je sočivo u ranoj fazi zrelosti. Kada se prokuha, zadržava oblik, pa se od njega pripremaju salate, kao i kompozitni prilozi;
• crvena (ili egipatska). Očišćena mrka krupica, bez ljuske. Kuva se brzo, dobro kuva. Koristi se za pravljenje kašica, pire supa;
• crna (beluga). Smatra se najrafiniranijim (i najskupljim). Ne topi se. Ima pikantan okus. Koristi se u supama, prilozima, salatama, varivima.

Sastav i svojstva

Ova žitarica se izdvaja među mahunarkama visokim sadržajem proteina - oko 60%. Proteini od sočiva su veoma hranljivi i lako probavljivi. Vegetarijanci koriste sočivo kao potpunu zamjenu za meso. Ništa manje korisna su biljna vlakna koja poboljšavaju performanse gastrointestinalnog trakta. Takođe, sočivo sadrži dosta gvožđa, folna kiselina, tiamin.

Sastav uključuje i druge mineralne komponente: kalijum, kalcijum, magnezijum, cink, silicijum, jod itd. Osim folne kiseline (vitamin B9) i tiamina (B1), žitarice sadrže i druge vitamine ove grupe, kao i A i PP. Vitamin C se nalazi u visokim dozama u proklijalim žitaricama. Nutricionisti posebno ističu sadržaj korisnih i važnih omega-3 i omega-6 kiselina.

Prema nutricionistima, sočivo je korisno za:

• bolesti gastrointestinalnog trakta (kombinacija lako probavljivih proteina i kompleksa minerala poboljšava metabolizam, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta);
• depresija, nervne bolesti (triptofan sadržan u leći pomaže u proizvodnji serotonina, koji poboljšava raspoloženje);
• nizak nivo hemoglobina (krup zasićuje tijelo gvožđem);
• onkološke bolesti (zbog sadržaja izoflavona);
• kardiovaskularne bolesti (kalijum i magnezijum jačaju srčani mišić, štite od moždanog udara);
• dijabetes(smanjuje nivo šećera u krvi zbog "sporih" ugljenih hidrata).

Sočivo je neizostavan sastojak u dijetalna hrana. Jela na bazi njega brzo zasićuju tijelo zbog velike količine vlakana. „Spori“ ugljeni hidrati dugo zadržavaju osećaj sitosti, kontrolišu apetit. Nizak sadržaj masti eliminira pojavu viška kilograma.

Postoji mnogo recepata za jela od sočiva - od supa do deserta, pa čak i uz strogu dijetu možete jesti raznovrsno. Kratko glikemijski indeks omogućava vam da ga uključite u prehranu pacijenata sa dijabetes melitusom.

BJU sočivo

Kalorije u sirovom sočivu na 100 grama

Kalorija kuvanog sočiva na 100 grama

Leća za mršavljenje

Leća je popularna među nutricionistima, prvenstveno zbog niskog sadržaja kalorija. Sadržaj masti u proizvodu je minimalan, a ključanje ga svodi na gotovo nulu. biljna vlakna, koji obiluje sočivom, daje osećaj sitosti i uz malu količinu pojedene hrane, čime se eliminiše prejedanje. Osim toga, vlakna pomažu normalnom funkcionisanju probavnog sistema.

Za asimilaciju biljnih proteina, kojima obiluje sočivo, tijelo troši energiju, tj. obezbjeđuje potrošnju kalorija. Prevladavanje "sporih" ugljenih hidrata garantuje dugotrajan osećaj sitosti. Zasićeni vitamini- mineralni sastav osigurava unos tvari neophodnih za život čak i uz ograničenu ishranu.

Dijeta od sočiva je pogodna i sa kulinarske tačke gledišta. Postoji mnogo jela od sočiva - supe, žitarice, variva, salate, deserti itd. Po pravilu se lako pripremaju. Stoga, kada minimalni trošak vrijeme se može obezbijediti raznovrstan meni za svaki ukus, čak i uz stroga ograničenja u ishrani.

Osim toga, jela od sočiva su ukusna i topla i hladna, pa ih je po potrebi zgodno ponijeti sa sobom kako ne bi poremetili ishranu tokom dijete ili u dane posta.

Efikasnost dijete od sočiva potvrđuju nutricionisti. Dokazano je da konzumiranje samo ovog proizvoda nedelju dana garantuje gubitak težine od najmanje tri kilograma. Istovremeno, ne postoje stroga ograničenja u pogledu veličine porcija, tj. mršavljenje ne osjeća glad. Ali kurs ne bi trebao trajati duže od 7 dana.

Proizvode od sočiva možete zamijeniti ne cijelom ishranom, već jednim ili dva dnevna obroka (ali ne doručkom). Ovaj režim se može održavati do tri mjeseca i periodično ponavljati.

Kontraindikacije za upotrebu

Bezuslovne prednosti leće ne poništavaju oprez pri jedenju za određene bolesti.

To uključuje:

• disbakterioza;
• diskinezija žučne kese;
• nadutost;
• problemi s bubrezima;
• giht;
• bolesti zglobova.

Ove dijagnoze ne zahtijevaju potpuno odbacivanje sočiva. Potrebno je samo razumno ograničiti porcije, posebno tokom pogoršanja bolesti. U ovom slučaju jedinstvena svojstva sočivo će samo koristiti organizmu, i njegovom niske kalorije pomažu u izbjegavanju viška kilograma.

Kvaliteti ukusa, kao i dobrobiti za organizam, dovode sočivo na vodeću poziciju među mahunarkama. Sočivo se koristi u ishrani od davnina. Ancient Greece, Egipat i Rim. Od nje se priprema veliki broj jela, kao što su pire krompir, supe, salate, prilozi, jela od povrća, koristi se kuvano ili dinstano. Leća je bogata proteinima, ugljenim hidratima i vlaknima. Sadrži vitamine A, B, E, kao i makroelemente (kalcijum, kalijum, natrijum, hlor, fosfor) i mikroelemente (gvožđe, bor, kobalt, jod, mangan, silicijum, molibden, bakar, fluor, nikl). U prosjeku, kalorijski sadržaj sočiva je 310 kcal na 100 g proizvoda. Kalorični sadržaj leće na vodi bit će manji od kalorijskog sadržaja ovog proizvoda u sirovom obliku.

Korisna svojstva sočiva

Sočivo je bogato folnom kiselinom i gvožđem. 200 grama proizvoda će snabdjeti tijelo dnevnica ove supstance. Veliki broj protein omogućava sočivu da se takmiči s mesom i mliječnim proizvodima. Leću treba konzumirati u slučaju metaboličkih poremećaja, čira na želucu, duodenalnog ulkusa, kolitisa, problema sa genitourinarnim sistemom, dijabetes melitusa, poremećaja nervni sistem. Zbog činjenice da sočivo povećava imunitet i sadrži veliku količinu vlakana, može blagotvorno uticati na normalizaciju rada. probavni sustav. Izoflavoni koji se nalaze u sočivu mogu inhibirati stvaranje ćelija raka u grudima. Ove tvari se ne uništavaju kada su podvrgnute termičkom djelovanju. Ljekovita svojstva sočivo vam omogućava da ga koristite za razne kronične bolesti, te za njihovu prevenciju.

kuvano sočivo

Kaša od sočiva stimuliše poboljšanje metabolizma, jača imunološki sistem i normalizuje rad genitourinarnog sistema. Leća se lako i brzo kuva. Za potpuno pripremljen biće dovoljno da se kuva 40 - 70 minuta. Slim and prijatnog ukusa kuvano sočivo nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Nakon što se sočivo skuva do stanja spremnosti, zadržava više od polovine svih svojih vitamina i minerala. Kalorijski sadržaj kuhane leće je oko 111 kcal na 100 g proizvoda. Općenito, kalorijski sadržaj sočiva u gotovi zavisi ne samo od načina pripreme, već i od sorte samog sočiva.

crveno sočivo

Crvena leća ima niz karakteristika. Ova sorta ključa mnogo brže od ostalih, za oko 15 minuta, i nema ljusku. Od ove sorte napravljen je poznati biblijski gulaš. U nekim zemljama crvena leća se smatra simbolom blagostanja i prosperiteta. Kalorijski sadržaj crvene leće je oko 313 kcal na 100 g proizvoda.

zeleno sočivo

Zeleno sočivo potiče iz Francuske. Od njega se pripremaju ukrasi i dodaju salatama. Ako a zeleno sočivo pravilno kuvano, neće se prekuvati. Ima izraženiji ukus u odnosu na druge sorte sočiva. poseban ukus ona će biti data maslinovo ulje, balzamiko sirće i zelje sa senfom. Iako zelena leća drži svoj oblik, njena površina je prilično meka. Stoga se ova vrsta leće može koristiti u supama, glavnim jelima i tepsijama. Zelena sočiva sadrži rastvorljive i nerastvorljive leće koje su tako korisne za ljudski organizam. Kalorijski sadržaj zelene leće u kuhanom obliku je približno 120 kcal na 100 g gotovog proizvoda.

Ograničenja upotrebe sočiva

Sočivo ne treba koristiti kod gihta, mokraćne dijateze i bolesti zglobova.

Dijeta i zdrava ishrana 26.11.2017

Mahunarke zauzimaju posebnu nišu zdrava ishrana ljudski, bogati su biljnim proteinima, koji u mnogim slučajevima zamenjuju proteine ​​životinjskog porekla. Ovo je posebno važno za ljude koji se pridržavaju vegetarijanske prehrane. Za hranu najčešće koristimo grašak i pasulj, zaboravljajući na sočivo, za nas izuzetno koristan proizvod bogatog sastava. Možda zato što mnogi ne znaju šta se od toga može skuvati.

Poznate su činjenice da je u davna vremena leća činila veliki dio prehrane naroda Indije, Grčke, Egipta, srednje i južne Azije, zamjenjujući mnoge proizvode, uključujući i meso. AT drevna Rusija I sočivo je bilo veoma traženo kao kompletan proizvod neophodan organizmu. Od njega su se spremale supe, žitarice, pekao hleb. U našem modernom životu sa vama dugo vremena o sočivi se malo znalo i bilo ju je teško naći u prodaji, ali sada se sočivo prodaje u gotovo svim velikim trgovinama.

Odavno sam se upoznala sa sočivom, isprobala sve njene vrste dostupne u prodaji i zauvijek se zaljubila u ovaj proizvod. Sada svi u mojoj porodici vole jela od sočiva. Danas ćemo razmotriti prednosti i štete sočiva, recepte za njegovu pripremu.

Leća je zeljasta biljka iz porodice mahunarki. Pogledajte kako to izgleda u prirodi i kako izgleda sam pasulj.

Korisna svojstva sočiva

Leća ima visoku nutritivnu i energetsku vrijednost, bjelančevine u njenom sastavu lako se apsorbiraju u tijelu, a složeni ugljikohidrati se apsorbiraju duže vrijeme, čime se omogućava da tijelo dugo ne osjeća glad.

kalorija

Kalorijski sadržaj suhe leće, ovisno o sorti, kreće se od 218 do 285 kcal. Kalorični sadržaj kuhane leće je značajno smanjen i iznosi otprilike 110 - 140 kcal na 100 grama proizvoda. Ovo je relativno malo, tako da se sočivo može bezbedno uključiti u vašu prehranu za ljude koji održavaju stabilnu težinu. Evo detaljnije tabele sa sadržajem kalorija.

Tabela kalorija sočiva na 100 grama proizvoda:

Compound

Sastav sočiva sadrži proteine, ugljene hidrate, vlakna, skrob, Omega-3 i Omega-6 masne kiseline, aminokiselinu triptofan. Od vitamina se mogu nazvati vitamini B1, B2, B6, B9, PP, A i E. Mineralni sastav je veoma impresivan, to je kalijum, kalcijum, fosfor, gvožđe, mangan, hrom, cink, bakar, bor, selen i drugi.

Leća - zdravstvene prednosti

Šta je sočivo korisno za organizam? Leća uključuje većinu supstanci neophodnih za život ljudskog organizma, po tom svojstvu nema ravnog među mahunarkama.

• Gotovo četvrtinu mase sočiva čine biljni proteini, koji po vrijednosti nisu inferiorni od životinjskih proteina. Ljudsko tijelo ne može postojati bez proteinske hrane, proteini se ne akumuliraju u tijelu, već se moraju svakodnevno snabdjevati hranom. Proteini su najvažniji građevinski materijal tjelesnih stanica, uključeni su u sve metaboličke procese i neophodni su za normalno funkcioniranje organa. Leća je u ovom slučaju samo božji dar za ljude koji iz ovog ili onog razloga ograničavaju konzumaciju mesne hrane.
• Leća sadrži aminokiselinu triptofan, koja povećava nivo serotonina u krvi, hormona radosti koji je odgovoran za naš duševni mir, dubok san i dobar apetit. U jesen - zimski period Kada su nivoi serotonina značajno smanjeni, važno je jesti hranu bogatu triptofanom kako biste povećali otpornost na stres, izbjegli depresiju i druge probleme.
• Prednosti sočiva za organizam su neprocenjive u prisustvu nikotinske kiseline (vitamin B3, niacin), koja igra važnu ulogu u metabolizmu holesterola i lipida, neophodna je za apsorpciju proteina, masti i ugljenih hidrata. Ovaj vitamin poboljšava cirkulaciju krvi, čisti i jača krvne sudove, koji zauzvrat služi.
• Veliki broj minerali u sočivu je pokazatelj njene koristi za naše zdravlje. Leća je bogata kalijumom, vitalnim mineralom za normalno funkcionisanje nervnog, kardiovaskularnog i skeleta mišićnih sistema, svakoj ćeliji u našem tijelu je potreban ovaj makronutrijent.
• Visok sadržaj gvožđa ukazuje na dobrobit sočiva za proizvodnju i održavanje normalnog nivoa hemoglobina i zasićenja ćelija našeg tela kiseonikom. Gvožđe igra važnu ulogu u održavanju imunološki sistem i u regulaciji metabolizma u ljudskom tijelu.
• Još jedan važan element u tragovima bogat sočivom je molibden, koji pospješuje apsorpciju željeza, učestvuje u sintezi mnogih enzima, vitamina i hemoglobina, poboljšava ishranu svih tkiva i ćelija našeg organizma.
• Leća ima nizak glikemijski indeks, pa se preporučuje da je uključite u ishranu obolelih.
• Složeni ugljikohidrati polako i ulaze u cijelosti apsorbuju se u organizmu bez povećanja nivoa glukoze u krvi, ne preopterećuju probavni trakt, što je za takve pacijente veoma važno.
• Još jedno korisno svojstvo sočiva je visokog sadržaja vlakna, koja ne samo da poboljšavaju probavu, već su vrlo važna i za prevenciju raka debelog crijeva.
• Leća je jedna od njih čisti proizvodi, koji nemaju sposobnost da akumuliraju toksine i nitrate u sebi, ovo je važno, jer su okoliš i hrana zagađeni gotovo posvuda.

Korisno je klijati sočivo, njegove klice sadrže veliku količinu vitamina C, koji čini proklijali pasulj važan element ishrana za povećanje odbrambenih snaga organizma.

Predlažem da pogledate video o prednostima i moguća šteta sočivo za naše zdravlje.

Prednosti sočiva za žene

Zasebno, želio bih reći o prednostima sočiva za ženski organizam, jer ovaj pasulj sadrži vitamin A, vitamin E, folnu kiselinu i fitoestrogene, slične ženskim polnim hormonima.

I divna muzika zvuči za dušu. ERNESTO CORTAZAR. moja prva ljubav .

vidi takođe

39 komentara

Odgovori

Odgovori

Odgovori

Odgovori

Odgovori

Odgovori

Odgovori

Leća sadrži značajnu količinu korisne supstance, ima visok sadržaj biljnih proteina. Proizvod se koristi u zdravoj prehrani. Ovo je dijetalno jelo koje lako može zamijeniti meso. Jela sa sočivom stigla su u svetske kuhinje iz Azije. Uz dodatak ovoga mahunarke pripremaju supe, salate, priloge. Bogat hemijski sastav omogućava upotrebu proizvoda za prevenciju i lečenje mnogih bolesti.

VAŽNO JE ZNATI! gatara baba Nina:"Uvijek će biti puno novca ako ga stavite pod jastuk..." Pročitajte više >>

Pokazi sve

Sadržaj kalorija u proizvodu

Nutricionisti savjetuju jesti sočivo kao glavnu dijetalna hrana, budući da mahunarka praktički ne sadrži masnoće, a zasićuje tijelo i obezbjeđuje ga svim potrebnim tvarima. Sadržaj kalorija u proizvodu svježe je samo 106 kcal na 100 grama.

BJU:

• biljni proteini 25 g;
• voda 14 g;
• ugljikohidrati 54 g;
• masti 1 g

Hranljiva vrijednost može varirati ovisno o tome kako je sočivo pripremljeno. Kuvano jelo sadrži 111 kcal, a prženo 101 kcal. Više o nutritivnoj vrijednosti možete saznati iz recepta jela. Pogodna su jela sa sočivom svakodnevnu upotrebu u hrani, tokom dijete, u dane posta.

Hemijski sastav

Leća ima prilično bogat hemijski sastav.



Sorte

Ukupno se razlikuje pet vrsta sočiva:

• crvena;
• žuta;
• zelena;
• smeđa;
• crna.

Crveni proizvod sadrži najveći brojžlezda. Redovna upotreba ova vrsta mahunarki dovodi do poboljšanja rada mozga, nervnog sistema. Crveno sočivo se prilično brzo kuva, jer nema ljusku.




Zelena leća, koja se naziva francuskom, ima visoka lekovita svojstva. Sadrži značajnu količinu vlakana u svom sastavu koja poboljšavaju rad probavnog sistema. Zelena sorta se najduže kuva, koristi se za normalizaciju nivoa šećera u krvi i otklanjanje problema sa probavnim sistemom.




Žuti pasulj - isto zelena sorta, samo bez gornje školjke. Ova vrsta se od prethodne razlikuje samo po nižem sadržaju vlakana.




Zrele mahune postaju smeđe. Uobičajeni su u kuvanju, koriste se za kuvanje razna jela.




Crna sorta se smatra najmirisnijom i, kada se skuha, samo otkriva svoje kvaliteti ukusa. Smatra se hranljivijim zbog povećanog sadržaja biljnih proteina. Boju proizvodu daje poseban pigment sa antioksidativnim svojstvima.




Bez obzira na sortu, leća ima puno korisnih svojstava i ima kontraindikacije za upotrebu.



Korist i šteta

Prednosti mahunarki za organizam su sljedeće:

1. 1. Velika količina rastvorljivih vlakana pomaže u smanjenju nivoa lošeg holesterola, čišćenju krvnih sudova i poboljšanju rada srčanog mišića.
2. 2. Velika količina magnezijuma, koji je deo proizvoda, obezbeđuje opuštanje glatkih mišića, pomaže u normalizaciji srčanog ritma i otklanja grčeve u udovima.
3. 3. Visok sadržaj folne kiseline poboljšava reproduktivnu funkciju, normalizuje rad nervnog sistema, osigurava pravilan razvoj embriona na ranih datuma trudnoća.
4. 4. Nerastvorljiva vlakna doprinose normalizaciji rada crijeva.
5. 5. Rastvorljiva vlakna omogućavaju normalizaciju metabolizma ugljikohidrata.
6. 6. Visoka koncentracija gvožđa blagotvorno deluje na krvožilni sistem, sprečava razvoj anemije kod trudnica, žena tokom kritičnih dana, dece koja ne jedu meso.

Kontraindikacije za upotrebu:

1. 1. Prekomjerna konzumacija proizvoda u hrani dovodi do kršenja metabolizma purina u tijelu, pa se osobama s fiziološkim problemima u asimilaciji ovog elementa ne preporučuje jesti proizvod.
2. 2. Kod hronične bubrežne bolesti mahunarke treba konzumirati sa velikim oprezom.
3. 3. Povećano stvaranje gasova je takođe kontraindikacija za upotrebu ovaj proizvod.

Sočivo treba konzumirati u razumnim količinama kako ne bi štetilo organizmu.

Upotreba tokom trudnoće

Za trudnice je upotreba ovog proizvoda od posebne važnosti. Leća je bogata folnom kiselinom, koja normalan razvoj embrion u ranoj fazi. Ovaj mikroelement je koristan i u planiranju trudnoće, jer njegov nedostatak dovodi do nemogućnosti uspješnog začeća i vezivanja embrija za zid maternice. Vitamin E, koji se također nalazi u ovom proizvodu, važan je za uspješno začeće i rađanje bebe.

Velika količina proteina osigurava pravilan rast i razvoj djeteta, a visok sadržaj željeza sprječava razvoj anemije kod trudnica u drugom trimestru. Povećan sadržaj Vlakna doprinose normalizaciji probavnog sistema, uklanjaju zatvor.

Tokom trudnoće važno je da žena svoju ishranu dopuni hranom bogatom vitaminom C, koji omogućava da se mikroelementi iz sočiva apsorbuju u organizmu skoro 100%. Dovoljno je 1-2 puta sedmično uključiti mahunarke u ishranu. At česta upotreba kultura sočiva može naškoditi ženi, uzrok glavobolja, mučnina, povraćanje.

Dijetalna hrana

Vlaknasta struktura mahunarki pomaže u čišćenju probavnog sistema od toksina. Uklanja radionuklide koji izazivaju rak. Odličan sadržaj protein vam omogućava da brzo dobijete mišićna masa uz odgovarajuću fizičku aktivnost.

Za muškarce

Protuupalni efekti proizvoda omogućavaju da se koristi za ishranu starijih muškaraca. Ova svojstva pomažu kod hronične bolesti, štite genitourinarni sistem od razvoja upale. Kultura graha nadopunjuje tijelo čovjeka esencijalnim elementima u tragovima koji poboljšavaju rad srca i krvnih žila, povećavaju otpornost organizma na negativne utjecaje vanjskog okruženja.

Kao profilaksa, sočivo se koristi za takve bolesti:

• prostatitis;
• seksualni poremećaj;
• onkologija.

Krupa je bogata proteinima, pa je važno da ih uključite u ishranu muškaraca koji se bave sportom. Velika količina biljnih proteina pomaže da se tijelo brzo vrati u normalu, dobije lijepo mišićno olakšanje. Za muška potencija proklijala leća igra veliku ulogu. Takve žitarice treba redovno konzumirati u malim količinama.

recept za ukusnu supu

Za pripremu ukusnog supa od sočiva dovoljno za uzeti sveže povrće, mahunarke i začini. Tokom kuvanja se ne koriste masti, što vam omogućava da jelo učinite dijetalnim. Energetska vrijednost supa 95 kilokalorija na 100 g gotovog jela.

Za kuvanje će vam trebati:

• voda - 1 l;
• crvena leća - 500 g;
• šargarepa - 175 g;
• tikvice - 150 g;
• slatki luk - 100 g;
• začini po ukusu;
• peršun - 15 g;
• zeleni luk - 5 g.

Mahunarke sipajte u šerpu i kuvajte na laganoj vatri 15 minuta. Iseckajte povrće i dodajte ga u šerpu. Juhu kuhajte još 15 minuta, a zatim sameljite u blenderu. Jelo je preliveno svježim začinskim biljem.

kuvano sočivo

Najlakši način da skuvate mahunarke je da ih jednostavno prokuvate. Kada se prokuha, ima malu količinu kalorija i može se jesti kao kaša ili kao prilog uz ostalo povrće i meso. Proizvod je najlakše kuhati u sporu štednjaku, jer će se vrijeme kuhanja u njemu nekoliko puta smanjiti.

Za kuhanje u sporom šporetu dovoljno je sortirati suvo sočivo i dobro isprati. Sipajte pasulj u posudu, dodajte 500 ml vruća voda, dodati začine po ukusu, zatvoriti poklopac uređaja. Postavite način rada "Kaša" i kuhajte dok se uređaj potpuno ne isključi.

Kuvano sočivo u vodi može se kuvati u mikrotalasnoj. U dublji tanjir sipajte sočivo, dodajte 2 šolje vrele vode, posolite. Odaberite najsnažniji način rada i kuhajte 10 minuta. U tom slučaju, posudu ne treba prekrivati ​​poklopcem.

Kuhajte sočivo na šporetu najmanje 60 minuta. Za 2 šolje žitarica potrebno je uzeti 5 šolja kipuće vode. Kada su žitarice gotove, ocijedite vodu i ohladite. Takav prilog može se dopuniti prženim povrćem ili mesom.

I neke tajne...

Priča jedne naše čitateljice, Inge Eremine:

Moja težina je bila posebno depresivna za mene, sa 41 sam bio težak kao 3 sumo rvača zajedno, odnosno 92 kg. Kako ukloniti višak kilograma u potpunosti? Kako se nositi sa promjenama hormonske pozadine i gojaznost? Ali ništa ne unakažava ili podmlađuje osobu toliko kao njena figura.

Ali šta možete učiniti da smršate? Operacija laserske liposukcije? Naučio - ne manje od 5 hiljada dolara. Hardverske procedure - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Malo pristupačnije - tečaj košta od 80 hiljada rubalja sa konsultantom nutricionistom. Naravno, možete pokušati trčati na traci za trčanje, do granice ludila.

Protein (aka protein) ima najbolju karmu među trojstvom “proteini-masti-ugljikohidrati”. Svaka zdrava osoba pokušava jesti hranu s minimalnom količinom masti i jednostavnih ugljikohidrata i maksimalnim sadržajem proteina. Međutim, da biste unosili puno proteina, nije potrebno jesti nekoga živog.

Healthy je sastavio listu od deset namirnica bogatih proteinima na koje biste posebno trebali obratiti pažnju ako krećete na ugodan put ka zdravom načinu života.

1. Quinoa

Vrsta žitarice koja je na našim prostorima slabo rasprostranjena isključivo zbog činjenice da raste uglavnom u Južnoj Americi, pa stoga i do nas stiže u znatno skupljem obliku (oko 250 rubalja za pakovanje od 350 grama). Međutim, sada je ovu žitaricu lako kupiti u gotovo svakom lancu supermarketa poput “OK”.

Kinoa sadrži više proteina od bilo koje druge žitarice na našoj planeti: u prosjeku oko 16 grama na 100 g – otprilike isto kao meso, au nekim varijantama proteina čak i više od 20 grama. Kako kažu u TV radnjama na kauču: ali to nije sve.

Aminokiselinski sastav proteina u kinoji je izbalansiran i blizak mliječnim proteinima, a broj aminokiselina (proteinskih sastojaka) je do 20 vrsta.

Mlada soja je ostava ne samo proteina, već i gvožđa, kalcijuma, cinka, vitamina A i B, i samo vlakana. Najviše od svega, edamame se cijeni i jede u Japanu. Tamo idu kao predjelo za pivo. U međuvremenu, savršeno će se uklopiti za glavno jelo. Sadržaj proteina je 11 grama na 100 g.

3. Chia

Čia sjemenke, poznate i kao "španska žalfija", jedu se u Meksiku, Sjedinjenim Državama, a odnedavno se malo žvaću i u Rusiji. Za hranu se koristi sjeme ove alpske biljke. Zaljubili su se u osobe na dijeti zbog njihovog fantastičnog sadržaja proteina (20 grama na 100 g), antioksidansa, linolne i drugih omega-3 masnih kiselina i vlakana.

I vegetarijanci su ih zavoleli zahvaljujući bogatim naslagama kalcijuma, 100 g semenki sadrži 631 mg kalcijuma, 2 puta više nego u čaši mleka.

4. Leća

„Raž je raž, ovas je zob, sočivo je sočivo“, govorili su klasici. O sočivi se može govoriti i u drugim, većim književnim oblicima - ovo je tako zaslužena biljka, jer u 100 grama ovog proizvoda ima oko 24 grama proteina.

Iznenadit ćete se da se najveći dio svijeta i oko trećina svjetske proizvodnje sočiva odvija u Kanadi. Bili smo iznenađeni.

5. Grčki jogurt

Takođe je „dahi“, takođe je „cahi“ – „vrsta filtriranog jogurta, kako bi se eliminisala surutka, koja daje prosečnu konzistenciju između jogurta i sira“. Široko rasprostranjena zahvaljujući nizak sadržaj masti i ugljikohidrata, ali s visokim sadržajem proteina (u nekim varijantama prelazi 30 grama na sto) i, naravno, odličnog okusa.

6. Tempe

Indonezijska riječ “tempe” nije prevedena na neki poseban način i jednostavno je posuđena. Tempeh su, grubo rečeno, briketi od soje. Evo kako je recept opisan na Wikipediji: soja se omekša, zatim otvori ili oljušti i prokuha, ali ne iskuva. Zatim se može dodati sredstvo za zakiseljavanje (obično sirće) i starter kultura koja sadrži gljivicu. Rhizopus oligosporus. Mahune se polažu u tankom sloju i fermentiraju jedan dan na temperaturi od oko 30°C.

U tempu od oko 18-19 grama proteina na 100 grama pločice, puno korisnih polinezasićenih masnih kiselina.

7. Seitan

Ovo jelo ili proizvod, koji nije uvijek lako razlikovati od mesa, napravljen je od proteina pšenice.

100 grama seitana sadrži oko 40 grama ugljenih hidrata, 25 grama proteina i 1 gram masti, što je ozbiljan uspeh u zdravoj životnoj sredini.

8. Puter od kikirikija

Omiljena djevojka bodibildera na masi. Ima čak 50 grama masti, tako da nije za svakoga, ali ove zdrave masti, zasićenih masti, ima samo oko 10 grama na sto. Ali ima puno proteina - 25 grama. Sve u svemu, puter od kikirikija savršen je za desert ako ste na dijeti bez kalorija.

Ako se iznenada nađete bez novca u nepoznatom gradu, banka puter od kikirikija a vekna hleba se može jesti oko nedelju dana.

9. Slanutak

Slanutak (tzv. turski grašak, ovčiji grašak, šiš, balon, nahat) - općenito napredni grašak. Od njega možete napraviti pilav, samljeti ga u humus, oblikovati falafel ili ga jednostavno skuhati i jesti kao prilog ili glavno jelo. Ima 19 grama proteina na 100 grama, što je više od doktorska kobasica. Da ne spominjem kako zdravije od slanutka za dobro zdravlje.