Koji pirinač je najprikladniji za pripremu uzbekistanskog pilafa - na pari ili običnog? Pirinač za pilav: koji je bolji?

Cool pirinčana kaša, koji se na turskom naziva "pilav", postao je predak mnogih širom svijeta poznata jela. Srednjoazijsko izdašno i začinjeno jelo od jagnjećeg mesa i žitarica nije bilo izuzetak. Recept za pilav sa svinjetinom je modernizirana verzija, slična tradicionalnoj verziji i ništa manje cijenjena na gostoljubivim stolovima Azijata i Evropljana.

Kako skuvati pilav sa svinjetinom?

Pilav sa svinjetinom je spor i odmjeren proces, posebno uz poštovanje kvalitetnih sastojaka i postupno slaganje proizvoda u kazan. Glavne komponente: meso, pirinač, šargarepa, luk i razni začini određuju ukus, aromu i konzistenciju hrane. Da biste izbjegli kašu s mesom umjesto pilava, morate se pridržavati strogih pravila kuhanja.

  1. Prije svega, treba da operete pirinač i oslobodite se škroba tako što ćete ga držati u hladnoj vodi.
  2. Pripremite sočno i masno meso tako što ćete odabrati svinjski vrat i narezati ga na srednje komade kako bi zadržali sok tokom kuvanja.
  3. Pravilno rezanje povrća je veoma važno, pa se luk reže na velike poluprstenove, a šargarepa na trakice.
  4. Začini stvaraju ukus, i o njima treba voditi računa.
  5. Zagrijte posudu debelih stijenki, propržite meso i povrće, začinite, zalijte vodom i dodajte pirinač, prateći nivo vode.
  6. Recept za pilav sa svinjetinom zahtijeva dugo kuhanje, tako da sve treba pokriti poklopcem i dinstati još dugo.

Svaki narod ima svoju posebnu tehniku ​​i recept za pravljenje hrane. Nije ni čudo što turska mudrost kaže da postoji onoliko opcija za kuvanje koliko i muslimanskih gradova na svijetu. Recept za uzbekistanski pilav u kotliću je dokaz za to. Sočna svinjetina, aromatična žutika i pirinač sa nizak sadržajškrob će učiniti jelo nenadmašnim azijskim remek-djelom.

Sastojci:

  • vrat - 2 kg;
  • pirinač - 400 g;
  • šargarepa - 3 kom.;
  • luk - 4 kom.;
  • sušena žutika- 1/2 kašičice;
  • zira - 1 kašičica;
  • korijander - 1/2 kašičice;
  • voda - 1,2 l;
  • sušena crvena paprika - 1/2 kom.
  • masti - 60 g.

Priprema

  1. Stavite komade kragne u kotao, držite dok ne porumene i izvadite.
  2. Povrće propržiti, vratiti vrat i začiniti začinima.
  3. Zatim sipajte tečnost u zirvak za pilav sa svinjetinom i dinstajte par minuta.
  4. Sipajte pirinač, ravnomerno rasporedite, dodajte tečnost par centimetara iznad zrna i dinstajte sat vremena.

Zrno pirinča je dominantan element azijske hrane i stoga se daje posebnu pažnju. Prilikom kupovine proizvoda treba proučiti sadržaj škroba u njemu. Visoko - utjecat će na konačni rezultat i kaša, a ne pilav, ukrasit će stol. Kako bi izbjegli neugodne trenutke, kuharima početnicima bolje je koristiti kuhani pirinač.

Sastojci:

  • pecivo - 1 kg;
  • pirinač - 180 g;
  • luk - 3 kom.;
  • šargarepa - 2 kom.;
  • voda - 700 ml;
  • mast - 40 g;
  • češanj belog luka - 5 kom.;
  • kurkuma - 1 kašičica.

Priprema

  1. Prije pripreme pilava sa svinjetinom, počnite rezati sastojke.
  2. Ispržite seckano povrće. S njima sjedinite kriške file i dinstajte na vatri.
  3. Začiniti hranu, dodati pirinač, dodati tečnost i kuvati pola sata.

Kuhanje pilava sa svinjetinom uključuje razne elemente, a kao rezultat vam omogućava eksperimentiranje, udaljavanje od poznati proizvodi. Dobar primjer - smeđi pirinač, posjedovanje ne samo originalan izgled, ali i ogromna rezerva korisna svojstva. Različit po ukusu od tradicionalnog, odlično se slaže sočan proizvod i zadržava svoj oblik.

Sastojci:

  • šargarepa - 3 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • lopatica - 600 g;
  • pirinač - 400 g;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • paprika, crni biber i kurkuma - po prstohvat.

Priprema

  1. Pržite prvih par proizvoda, sjedinite sa komadićima lopatica.
  2. sa svinjetinom - važan element i stoga aromatizujte jelo njima.
  3. Razvrstajte zrna, isperite i zagladite.
  4. Ulijte tečnost i dinstajte pod poklopcem sat vremena.
  5. Recept za pilav sa svinjetinom uključuje "odmor" gotov proizvod oko pola sata.

Zdrobljena pšenica - bulgur se dugo koristila kao glavna komponenta hrane i izuzetno je popularna u Grčkoj i na Kipru. U našoj zemlji ova zdrava žitarica samo uzima maha. S obzirom na visoku cijenu, vrlo je popularan među obožavateljima zdrava ishrana i gurmane, jer hrani daje specifičnu orašastu aromu. Postoji mnogo recepata za pilav sa svinjetinom - a ovaj je jedan od najukusnijih.

Sastojci:

  • vrat - 450 g;
  • bulgur - 180 g;
  • paradajz - 2 kom.;
  • paprika- 2 kom.;
  • paradajz pasta - 50 g;
  • pahuljice čilija - prstohvat;
  • mast - 50 g;
  • bujon - 400 ml.

Priprema


Sastojci:

  • pulpa - 300 g;
  • luk - 3 kom.;
  • paprika - 1 kom.;
  • biserni ječam - 120 g;
  • paradajz pasta - 30 g;
  • zira - prstohvat;
  • glavica belog luka;
  • šaka peršuna;
  • voda - 500 ml.

Priprema

  1. Prva tri proizvoda ispecite u zagrejanom kotlu i začinite.
  2. Operite biserni ječam, osušite ga i propržite u suvom tiganju.
  3. Pomiješajte sa svim sastojcima, ulijte tekućinu, dodajte pastu i dinstajte 50 minuta.

Pilav u rerni sa svinjetinom


Recept za ukusan pilav sa svinjetinom je san obožavatelja azijska kuhinja. Može se realizovati pomoću peći. Ova tehnika kuhanja znatno je superiornija od tradicionalne - bogate i hranjive - ne samo po broju kalorija, već i po brzini obrade. Lagano prženi sastojci pretvaraju se u mrvičasto remek-djelo za do osam osoba za samo sat vremena.

Sastojci:

  • pulpa - 800 g;
  • luk - 3 kom.;
  • šargarepa - 2 kom.;
  • pirinač - 400 g;
  • voda - 600 ml;
  • biljno ulje - 80 ml.

Priprema

  1. Prva tri sastojka dinstajte u tiganju i stavite u kalup.
  2. Dodajte pirinač, izgladite ga i ulijte tečnost.
  3. Pokrijte folijom i pecite 50 minuta na 180 stepeni.

Pilav u loncu u rerni sa svinjetinom - azijsko jelo u ruskoj prezentaciji. Lonac, tradicionalan za rusku kuhinju, pomaže u pripremi jela u evropskom stilu - u porcijama. Tehnika je nešto drugačija od uobičajene - komponente se polažu u slojeve i miješaju prije posluživanja. Ovom metodom preporučuje se pirinač sa minimalnim sadržajem škroba.

Sastojci:

  • svinjska pulpa - 500 g;
  • pirinač - 250 g;
  • luk - 3 kom.;
  • šargarepa - 2 kom.;
  • češanj belog luka - 5 kom.;
  • mast - 60 g;
  • voda - 700 ml.

Priprema

  1. Popržite komadiće pulpe i stavite prvi sloj lonca.
  2. Drugi par proizvoda dinstajte na vatri, stavite na vrh i prekrijte slojem žitarica, napunite tečnošću.
  3. Tepsije prekrijte folijom i pecite na 200 stepeni 1 sat.

Klasični pilav sa svinjetinom može se napraviti pomoću multivarka, koji je tokom svog kratkog postojanja više puta pomogao domaćicama u kuhanju razna jela. Opskrbite se posnim komadom pečenice za nježniji ukus, ljutih začina i povrće, a za sat vremena možete počastiti četiri ukućana hranljivim i aromatičnim jelom.

Za istočnih naroda Kuvanje pilava je čitav ritual. I svaki ritual ima svoja pravila. Stoga je izbor pirinča veoma važan, jer je on osnova ovog jela. Ne samo tekstura i okus pilafa, već i njegova nacionalno-teritorijalna pripadnost ovisi o raznolikosti žitarica.

Dakle, koju vrstu pirinča je najbolje koristiti za pilav? Pogodne su sve sorte sa dugim zrnom. Ne lepe se tokom kuvanja. Prije kupovine obratite pažnju na sljedeće:

  1. Za pakovanje. Prednosti kartonske kutije s prozirnim prozorom ili prozirne vrećice su da možete vidjeti žitarice, procijeniti njenu boju i integritet;
  2. Za boju. Kada u kutiji ima bijelih zrna, to je loše. Ova nezrela zrna imaju povećanu krhkost, što će značajno pokvariti ukus jela. Pakovanje ne bi trebalo da sadrži žućkaste jezgre. Ovo je naziv za zrna i njihove fragmente koji pri rezanju imaju žutu nijansu. Ova boja znači da su žitarice bile vlažne i u velikim hrpama prije pakovanja. Kada se pohranjuju na ovaj način, razvijaju se štetne gljivice koje proizvode toksine;
  3. Za kvalitet. Pirinač treba da bude zrno do zrno, a sama zrna treba da liče na mat staklo. Dobro protresite kutiju sa žitaricama, miješajući zrna, samo tako ćete ih jasno vidjeti. Ako među zrnima ima veći broj krhotina, ambalažu odmah odložite, takva zrna će pokvariti jelo jer će brzo i jako prokuhati. Prijatan pilav Nemojte to kuvati.

Koji pirinač je najbolji za pilav?

Različite vrste riže toliko se radikalno razlikuju jedna od druge da ih je teško klasificirati kao iste žitarice. I da bi uradio ukusan pilav, morate odabrati žitarice prema sorti.

Koji pirinač je bolje uzeti:


Obrada pirinča prije kuvanja

Pripremite bilo koju vrstu riže unaprijed: ako je potrebno, sortirajte i posebno pažljivo isperite, a zatim potopite u vodu nekoliko sati. toplu vodu. Iz slavine neće raditi; trebat će vam prokuhana ili filtrirana voda.

Može se koristiti u bocama. Za 1,5 kg žitarica trebat će vam 650 ml tečnosti.

Prije nego što stavite pirinač u kazan, ocijedite ga u cjedilu, sačekajte da se sva voda ocijedi i stavite na meso.

Uzbekistanski recept za pilav

Prilikom pripreme pilava sa mesom prema jednom od mnogih Uzbekistanski recepti, pravilo za polaganje žitarica je nepromijenjeno: u kotlu s debelim zidovima pirinač ne smije dodirivati ​​dno, leži na mesu, šargarepi i luku. I što je najvažnije: ne može se miješati!

trebat će vam:

  • 1 kg pirinča sorte “Devzira”;
  • 1 kg jagnjetine;
  • 250 g jagnjeće masti;
  • 2 jagnjeće kosti;
  • 500 g luka;
  • 1 kg žute šargarepe;
  • biljno ulje;
  • 4 glavice belog luka
  • 1 ljuta paprika;
  • so, žutika i kim.

Potrebno vrijeme: 1 sat i 50 minuta. IN gotovo jelo: 245 kcal na 100 g.

Kako kuhati:


Koji pirinač koristiti za kuhanje pilafa u sporom štednjaku

Pravilna riža je ključ uspjeha svakog pilafa - uzbekistanskog, slatkog, dijetalnog - nije važno. Za kuhanje u sporom štednjaku koristite pirinač kuhan na pari.

Potrebni sastojci:

  • 200 g jagnjeće masti;
  • 1 veliki luk;
  • 150 g pirinča dugog zrna na pari;
  • 2 šargarepe;
  • zelje i paradajz za dekoraciju;
  • crni biber sa kuhinjska sol dodaje se po ukusu;
  • 400 g jagnjeće pulpe.

Potrebno vrijeme: 1 sat 45 minuta. Gotovo jelo: 189 kcal na 100 g.

Kako kuhati:

  1. Isjeckanu mast otopite u posudi, ne štedite na masnoći - jelo treba da bude sočno;
  2. Šargarepu narendati, luk sitno iseckati, dodati u činiju kada se masnoća potpuno istopi. Ne pržite povrće previše;
  3. Kada komadići luka postanu prozirne boje, dodajte meso. Kuvajte u režimu “Prži” 5 minuta;
  4. Zatim stavite žitarice u ravnom sloju na meso, začinite i prelijte vodom. Njegov nivo treba da bude dva centimetra veći od nivoa žitarica;
  5. Zatvorite multivarku, uključite program "Rice" ili "Pilaf";
  6. Gotovo jelo poslužite u hrpi na tanjiru, po želji ukrasite kriškama paradajza i grančicom začinskog bilja.

Koji pirinač je najbolji za dijetalni pilav?

Za dijetalni pilav nije potrebna posebna riža. Bilo koja zrna dugog zrna će odgovarati, kao opcija kuhana na pari.

trebat će vam:

  • 500 g pirinča;
  • 500 g šargarepe;
  • 250 g luka;
  • 500 g pilećeg filea;
  • glavica belog luka;
  • Bolje je dodati začine po ukusu.

Potrebno vreme kuvanja: 1 sat 35 minuta. U gotovom jelu: 175 kcal na 100 g.

Važno je da za prženje ne koristite mast, zamijenite je rafiniranim uljem, a jagnjetinu pilećim fileom.

Kako kuhati:

  1. Oguljeni luk, šargarepu sitno nasjeckajte, a bijeli luk nasjeckajte. U kotlu rafinirano ulje pržite do zlatno smeđe boje;
  2. Pileće meso iseći na komade i dodati povrću, sve zajedno kuvati još 10 minuta;
  3. Na meso i povrće stavite dobro oprani pirinač dugog zrna, prelijte kipućom vodom tako da nivo bude 2,5 cm veći, dodajte začine, pokrijte kotao poklopcem;
  4. Kuvajte 25 minuta. Kada se sva voda upije, isključite ga i ostavite da odstoji još 15 minuta.

Tajne kuvanja

Postoje stotine recepata za pilav. Samo na uzbekistanskom postoji na desetine opcija. Čim smo dodali novi proizvod, odmah smo dobili drugi recept posuđe.

U nekim zemljama preferiraju slatkog ukusa, kod drugih je, naprotiv, ljuto, kod trećih se žitarice pripremaju odvojeno od mesa. Kod nas se jelo najčešće izvodi u Uzbekistanska verzija napravljen od pirinča, luka, šargarepe i mesa.

IN originalni recept janjetina, ali se lako može zamijeniti govedinom, svinjetinom ili piletinom.

Da bi jelo ispalo kako treba:


Bon appetit!

Još nekoliko savjeta o odabiru riže nalazi se u sljedećem videu.

To je popularno orijentalno jelo koje je veoma popularno kod nas. Vrijedi napomenuti da se takav ručak može napraviti ne samo od kravljeg mesa, već i od svinjetine, piletine ili janjetine. Ipak, najukusniji pilaf se pravi od masne govedine.

Klasični recept za pilav sa pirinčem na pari

Potrebni sastojci:

  • šargarepa - tri mala komada;
  • biber - 1/3 male kašike;
  • sol - jedna puna desertna kašika;
  • svježa govedina - 550 grama;
  • zelje - par listova;
  • biljno ulje - tri velike kašike;
  • lovorov list - po želji;
  • luk - četiri srednje glavice;
  • začini za pilav - po ukusu i želji;
  • paradajz pasta - dvije velike kašike;
  • pirinač na pari - jedna i po fasetirana čaša;
  • beli luk - jedna cela glavica.

Recept za goveđi pilav: prerada mesa i povrća

Kako bi ovo jelo bilo aromatično i ukusno, preporučuje se da se meso i povrće dobro proprže prije kuhanja. Vrijedi napomenuti da je za pravi pilav najbolje kupiti govedinu bez kostiju i sa dovoljnom količinom masti. Stoga se kupljeno meso mora dobro isprati u hladnoj vodi, a zatim narezati na velike kocke. Zatim stavite govedinu u tiganj, dodajte joj nekoliko kašika biljno ulje i malo propržiti. Nakon toga morate pripremiti povrće. Tri šargarepe srednje veličine i četiri glave luk treba oguliti i iseći na kockice. Zatim seckano povrće zajedno sa lovorovim listom, paradajz pasta, so i biber treba staviti u tiganj sa mesom i takođe malo propržiti. Nakon što se proizvodi lagano premazuju zlatna kora, posuđe treba skinuti sa vatre i početi sa preradom pirinča.

Recept za goveđi pilav: priprema pirinča i oblikovanje jela

Za pripremu pilafa preporučuje se upotreba dugog parenog pirinča. Vrijedi napomenuti da se takve žitarice ne kuhaju dugo, a njihov ukus i izgled mnogo bolje od ostalih sorti. Prije miješanja pirinča sa pripremljenim gulašem, obavezno ga prvo isperite pod vrućom vodom, a zatim ispod hladnom vodom. Zatim se žitarice moraju staviti u veliki kotao, nakon čega tu treba staviti govedinu prženu s povrćem. Oba sastojka dobro promešati kašikom, a zatim dodati malo soli, začina, seckanog začinskog bilja i celu glavicu neoljuštenog belog luka. Prije nego što stavite pilav na vatru, morate ga napuniti prokuhanom vodom. Posebno je vrijedno napomenuti da tekućina treba prekriti žitarice za ne više od jednog do jednog i pol centimetra. Na kraju krajeva, pareni pirinač ne upija mnogo veliki broj vode.

Recept za goveđi pilav: ispravna isporuka do stola

Serve klasični pilav govedina za večeru, po mogućnosti vruća. Za jelo je preporučljivo i dodatno pripremiti salatu od svježeg začinskog bilja, paradajza, krastavca i luka.

Recept za goveđi pilav: koristan savjet

Prije distribucije pilava po tanjirima, poželjno je da ga držite u dobro zamotanoj posudi oko četrdeset do pedeset minuta. Tako će jelo doći do kraja i biće još ukusnije.


Reći ću vam kako skuhati pilav od pirinča na pari sa svinjetinom. Svakako. Verovatno ste više puta kuvali pilav - svaka domaćica ima svoj lični recept. i drago mi je da podijelim svoje. Svideće vam se!

Naravno, pilav je jelo od posebnog značaja, a za njegovu pripremu zaista je potrebno mnogo vremena. Ali ipak smatram da bi svaka domaćica i svaki vlasnik barem jednom u životu trebali pokušati skuhati ovo jelo. Nema ništa komplikovano, ali najvažnije je pratiti sve tradicionalne karakteristike jela, uključujući strogo određene začine. Potrudio sam se da moj recept za pilav od pirinča na pari sa svinjetinom bude što sličniji klasičnom. Mislim da će ti se svidjeti!

Broj porcija: 6-8

Specifikacije recepta

  • nacionalna kuhinja: Uzbekistanska kuhinja
  • Vrsta jela: Topla jela, Pilaf
  • Težina recepta: Jednostavan recept
  • Vrijeme pripreme: 16 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 12 minuta
  • Broj porcija: 6 porcija
  • Količina kalorija: 191 kilokalorija
  • Prilika: Za ručak


Sastojci za 6 porcija

  • Svinjetina - 1 kilogram
  • Parena riža - 1 kilogram
  • Luk - 1 kilogram
  • Šargarepa - 1 kilogram
  • Biljno ulje - 1,5 šolje
  • Zira - 2 kašičice
  • Žutika - 1 kašičica
  • Slatka crvena paprika - 1 kašičica
  • Beli luk - 1 komad (1 velika glavica)

Korak po korak

  1. U kotao sipajte ulje i zagrejte ga dok dobro ne provri. zatim dodati seckani crni luk. Kada luk postane providan, na redu je meso. narezane na srednje komade, a šargarepa narezana na trakice.
  2. Pirinač je na pari, ali ćemo ga još jednom dobro isprati da voda na njemu bude bistra. Procijedite i stavite na vrh kuvano meso i povrće. Napunite oko 1,5 litara vode. Smanjite vatru.
  3. Kada dodata voda proključa. dodati kim i druge začine. U sredinu stavljamo glavicu belog luka, oljuštenu ali ne iseckanu. Kuhajte dalje pod poklopcem na laganoj vatri oko sat vremena.
  4. I ovdje dobijate prekrasan pilav od pirinča na pari i sočnog mesa!

Pirinač se smatra jednom od zdravih žitarica. Sadrži veliku količinu proteina (8%), mikroelemenata i vitamina koji pozitivno utiču na funkcionalnost nervni sistem i obezbijediti tijelu potrebnu energiju. Od nje se priprema veliki broj jela, ali je najbolji u kuvanoj hrani kao što je pilav. Koju rižu je najbolje koristiti, budući da postoji na desetine vrsta? Najčešći u našoj kuhinji su: pareni, polirani, okrugli i dugi. Da li su svi pogodni za orijentalno jelo? Pogledajmo ovo pitanje detaljnije.

Pareno ili polirano? Koji proizvod preferirati za pripremu pilafa?

Parbokuhana i polirana riža je zrno koje je podvrgnuto određenoj preradi radi poboljšanja kvaliteta proizvoda. Ali jesu li obje vrste pogodne za pripremu orijentalnih jela?

Termički obrađeni proizvod jednostavno je kreiran za pilav. Mnoge domaćice su zadovoljne njegovom krhkošću, mekoćom i visokog sadržaja vitamini Osim toga, kuhana riža je isplativija od oljuštene, jer upija više tekućine, što znači da se kuhana hrana priprema u većim količinama.

Ima izgled sirovog zrna tretiranog parom jantarno žuta nijansa, ali se boja mijenja kuhanjem. Jedini nedostatak je okus orašastih plodova, koji je neprihvatljiv u pilavu ​​koji se priprema na istoku.

Polirani pirinač se striktno ne preporučuje za pripremu pilafa. Prošao je dubinsku obradu, nakon čega zrna postaju glatka, prozirna, snježnobijela, a sadržaj vitamina i mikroelemenata smanjen je za polovicu. Polirani proizvod je pogodan samo za pravljenje viskoznih kaša.

Da li je oblik bitan? Koju odabrati: okruglu ili dugačku?

Na policama prodavnica često nalazimo sorte pirinča prema obliku zrna. Čini se, u čemu je razlika? Ali pripremiti ukusno i aromatično jelo ove razlike su važne.

Pirinač dugog zrna (devzira, scald) – najbolji proizvod za pilav. Najčešće se prodaju u supermarketima ili trgovcima orijentalni začini i začine.

Pažnja! Elitne sorte vrlo često se lažiraju bojeći jeftinu rižu crvenom ciglom. Lažni možete prepoznati samo kod kuće tako što ćete ga potopiti u vodu na nekoliko minuta, a zatim pogledati u vodu koja ispušta. Ako je ofarbano, onda je 100% lažno.

Prednosti dugog zrna su:

  1. Gustoća strukture omogućava joj da zadrži svoj oblik tokom kuhanja;
  2. Jasno odvajanje zrna pripremljenog jela;
  3. Brzi proces stvrdnjavanja nakon hlađenja;

Ako nemate vremena za traženje ili novca za kupovinu, onda je obična riža dugog zrna sasvim prikladna. Možda nije idealan pilav, ali je svakako ljepši i ukusniji od okruglog.

Žitarice okruglog zrna apsolutno nisu pogodne za pripremu orijentalnih jela, unatoč činjenici da je riža koja se najviše konzumira na cijelom svijetu. Sadrži dosta škroba, koji bubri i sljepljuje zrna prilikom termičke obrade. Proizvod okruglog zrna je pogodniji za pravljenje suši i slatkih deserta.

Posebna vrsta riže posebno stvorena za kuhanje pilafa

Ovo je devzira. Nakon što ga je pronašao na policama supermarketa, vlasnik sigurno neće požaliti što ga je kupio. Rajs ima slatkastog ukusa sa izraženim naznakom slada. Zbog činjenice da praktično ne sadrži škrob, njegova zrna uvijek ostaju mrvičasta.

At termička obradažitarica se povećava 7 puta, upija masnoću, vodu, aromu mesa, povrća i začina.

Razlikovati ovu sortu laka - teška je, kada se stisne u ruci stvara karakterističnu škripu zrnaca, a pokušaj brisanja crveno-smeđe pruge neće biti uspješan.

Devzira - pirinač koji je idealan za kuvanje pilava

Pravila za odabir pirinča za pilav

Ispravno odabrana žitarica utječe ne samo na okus pilafa, već i na njegov izgled (mrvivost, sadržaj masti). Ako odaberete loše, zrna će se zalijepiti i jelo će izgledati kao kaša. Sljedeća pravila odabira pomoći će vam da izbjegnete neugodan incident:

  • Koristite samo durum sorte pirinač: jasmin, Divlji pirinač, Basmati i drugi. Ne preporučuje se kupovina mješovitih sorti u pakovanju, jer svaka vrsta ima različita vremena preparati;
  • Zagrizite zrno zubima. Ovu proceduru ne možete uraditi u prodavnici, ali to možete učiniti kod kuće. Uzmi zrno i zagrizi ga zubima. Ako se odmah slomi, to znači da takvo zrno nije pogodno za pripremu pravog pilafa. Kupljenu vrećicu pirinča možete ostaviti za pravljenje mliječne kaše ili supe;
  • Glatkoća zrna nije za pilav. Površina treba da ima rebrastu strukturu;
  • Pazite na zrno tokom kuvanja. Ako se ne poveća, zalijepi se za dno posude i zagori, sljedeći put ga ne treba koristiti;
  • Proučite kompoziciju. Nije dozvoljeno sadržavati razne aditivi za ukus i GMO;
  • Obratite pažnju na strukturu žitarica. Svako zrno ne bi trebalo da bude slomljeno ili napuklo; Za pregled sadržaja pakovanja na policama prodavnica odaberite prozirni celofan.

Pažnja! Treba obratiti pažnju i na rok trajanja, unatoč činjenici da se radi o suhom proizvodu. Riža se može čuvati 5 do 10 godina, ali je bolje dati prednost žitaricama koje su na polici ne više od godinu dana.

Postoji mišljenje da će pravilno odabrani začini pomoći u stvaranju jela nezaboravnog okusa koje zauzima zasluženo mjesto u orijentalna kuhinja. Djelomično je to istina, ali ako odaberete proizvod s visokim udjelom škroba, malo je vjerojatno da ćete dobiti mrvljiv i lijepog izgleda. kuvani pirinač. Raznolikost sorti i metoda prerade dovodi do zabune pri odabiru posebno za pilav, pa biste trebali biti posebno "izbirljivi" u pogledu zrna.

Kako odabrati pravi pirinač - video

Podijelite sa prijateljima:
Povezane publikacije