Kako pržiti palačinke od krompira. Krompir palačinke - klasični recepti

Draniki su palačinke od rendanog krompira, luka, začina i ponekad jaja.

Šta treba uzeti u obzir prije pripreme tijesta

1. Najbolje je koristiti škrobne sorte krompira. U pravilu imaju svijetlosmeđu kožu i bjelkasto meso. Mladi krompir neće raditi jer ima manje škroba od starog.
2. Krompir je najbolje narendati na sitno rende. Samo ne ogulite sve krompire odjednom, već 2-3 komada. U suprotnom ćete morati natopiti gomolje da ne potamne. A u vodi će izgubiti dio potrebnog škroba.
3. Da naribani krompir ne potamni, mora se naizmenično trljati lukom. Osim toga, pire od luka će gotovim palačinkama dati prekrasnu aromu i zlatnu boju.
4. Umesto luka možete dodati 1-2 kašike pavlake. Neće dozvoliti da krompir potamni, a i palačinke od krompira učiniće prozračnijima.
5. Ako je rendani krompir dao previše soka, može se malo iscediti. Ali ne mnogo, inače će palačinke od krompira ispasti suhe i žilave. Bolje je ne izlijevati tečnost: može vam dobro doći na kraju kuvanja.
6. Nije potrebno dodavati klasičnim palačinkama od krompira. Stavlja se u slučaju da u krompiru nema dovoljno škroba. Jaje će spriječiti da se tijesto raspadne.
7. Nemojte dodavati brašno: palačinke od krompira mogu biti „gumene“ i bezukusne. Ako je testo previše tečno, bolje je dodati malo skroba. Možete koristiti kupljeni, a možete uzeti škrob koji se taloži na dnu posude sa sokom od krompira.

Vremenom se pojavilo mnogo različitih recepata za palačinke od krompira, ali krompir uvek ostaje isti sastojak. Evo nekih od najboljih opcija za palačinke od krompira.

Sastojci

• 5–7 krompira;
• 1 luk;
• sol - po ukusu;
• 1 jaje - po želji;

Kuvanje

Krompir i luk narendati. Posolite i dobro promiješajte. Dodajte jaje i skrob, ako je potrebno, i miksajte dok ne postane glatko.

Sastojci

• 100 g tvrdog sira;
• 1 češanj belog luka;
• 5–7 krompira;
• 1 luk;
• sol - po ukusu;
• 1 jaje - po želji;
• 1-2 kašike škroba - po želji.

Kuvanje

Narendajte sir i beli luk. Naizmenično rendati krompir i luk. U ovu smjesu dodajte sir i začine i dobro promiješajte. Ako je sir dovoljno slan, onda ne možete posoliti ili staviti samo malo. Po potrebi u tijesto dodajte jaje i škrob.

Sastojci

• 200-300 g mljevenog mesa (možete uzeti bilo koje meso, poput svinjetine, junetine ili);
• 2 glavice luka;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 5–7 krompira;
• 1 jaje - po želji;
• 1-2 kašike škroba - po želji.

Kuvanje

U mleveno meso dodati 1 rendani luk, posoliti i pobiberiti i promešati. Možete dodati i druge začine po želji. Narendajte krompir i drugi luk. Dodajte malo začina i, ako je potrebno, jaje i skrob i dobro promiješajte.

Možete jednostavno pomiješati mljeveno meso i krompir, a možete napraviti i palačinke sa filom. Kako ih pripremiti možete pronaći u nastavku.

Sastojci

• 200-300 g šampinjona;
• malo biljnog ulja;
• 5–7 krompira;
• 1 luk;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 jaje - po želji;
• 1-2 kašike škroba - po želji.

Kuvanje

Sastojci

• 300 g bundeve;
• 5–7 krompira;
• 1 luk;
• sol - po ukusu;
• 1 jaje - po želji;
• 1-2 kašike škroba - po želji.

Kuvanje

Narendati bundevu. Naizmenično rendati krompir i luk. Pomiješajte ove sastojke, dodajte sol i po potrebi jaje i škrob.

Kako pržiti palačinke bez nadjeva

Draniki se prže u zagrejanom tiganju na zagrejanom povrću ili puteru. Trebalo bi da pokrije palačinke oko pola. Tada će dobiti ukusnu hrskavu koricu.

Bolje je prethodno zagrijati ulje u tiganju. Čim je tijesto za palačinke spremno, morate odmah početi pržiti.

Krompir masu grabite kašikom i stavite u pleh, poravnavajući kašikom. Što je tanji sloj tijesta, to će palačinke ispasti hrskavije.

Pržite palačinke na srednjoj vatri nekoliko minuta sa obe strane: kora treba da dobije zlatnu boju. Vrijeme kuhanja ovisi o debljini palačinki. Za tanke fritule potrebno je oko 3-5 minuta, a za debele 7-10 minuta.

Prije prženja svake sljedeće porcije palačinki, dobro promiješajte. Škrob u svom sastavu može se taložiti na dno, tada palačinke od krumpira neće dobro zadržati svoj oblik.

Nakon prženja, palačinke stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak masnoće.

Sipajte smesu od krompira u šerpu i ravnomerno rasporedite. Odmah ih prelijte malim mesnim okruglicama, pečurkama ili drugim sastojcima po vašem izboru. Zatim fil preliti drugom kašikom testa i pržiti palačinke na isti način kao i obične palačinke.

Kako poslužiti palačinke od krompira

Najbolje palačinke od krompira su sveže kuvane. Nemaju tako dobar ukus kada su hladne.

Draniki se smatraju samostalnim jelom. Najčešće se poslužuju sa pavlakom i svježim začinskim biljem. Ali možete ga koristiti i po svom ukusu.

Obradujte svoje najmilije neobičnim i ukusnim jelom - palačinkama od krompira. Recept za palačinke od krompira je vrlo jednostavan - sve pomiješajte i pržite. Rezultat će biti ukusne bujne palačinke, čija će aroma privući sve članove domaćinstva u kuhinju.

Ovaj recept uključuje najjednostavniji set sastojaka. Mogu ga izvesti čak i početnici u kulinarskom poslu.

trebat će vam:

• Krompir - 0,3 kg;
• Dva jaja;
• Pšenično brašno - 50 grama;
• Tri sijalice;
• Kisela pavlaka - 20 grama;
• Sol i začini po ukusu;
• Malo ulja za prženje.

Korak po korak uputstvo:

1. Izvršite početnu obradu krompira i luka, ogulite i trljajte zajedno na rende. Sok koji nastane nakon postupka mora se ocijediti.
2. U drugu činiju razbijte jaja i umutite uz dodavanje soli i začina.
3. Jajima dodajte luk-krompir masu i sve dobro izmiksajte.
4. Sipajte pavlaku u homogenu smesu.
5. Ako je masa previše tečna, u nju sipajte brašno.
6. Zagrijte tiganj, ulijte u njega ulje i na dijelove rasporedite dobiveno tijesto. Trebalo bi da izgledaju kao palačinke.
7. Sačekajte da jedna strana porumeni, pa okrenite palačinku na drugu stranu.
8. Obično se jelo servira toplo. Osim njih, možete skuhati i sos.

Recept sa pečurkama

Draniki sa šampinjonima pretvaraju se iz običnog jela u pravi svečani zalogaj.

Sastojci za recept:

• krompir - 0,7 kg;
• pečurke - 0,3 kg;
• luk - 0,15 kg;
• sol i biber po ukusu;
• jedno kokošje jaje;

Kako skuvati palačinke od krompira:

1. Prvo, pozabavimo se lukom i gljivama. Potrebno ih je narezati na male kockice.
2. Prebacite luk u tiganj sa uljem i propržite.
3. Nakon 4 minute, stavite šampinjone na luk i pospite ih solju. Držite šerpu na šporetu 15 minuta.
4. Za to vreme pripremite krompir: preporučljivo je da ga očistite od kore i istrljate.
5. U činiju sa mešavinom krompira razbiti jaje, posoliti i pobiberiti.
6. Tu prebacujemo pržene gljive sa lukom i brašnom. Sve pomešati.
7. Sa kašikom na dno zagrejanog tiganja stavite komade tijesta i tako prepečete sve kolače.

Krompir palačinke sa mesom

Hrana se može poslužiti na stolu ako su vaši ukućani umorni od krompira i žele meso. Recept je vrlo jednostavan, brz i zadovoljavajući.

Potrebne komponente:

• krompir - 0,5 kg;
• brašno - 75 g;
• dva kokošja jaja;
• mljeveno meso - 0,2 kg;
• kiselo vrhnje kao sos;
• ulje za proces prženja;
• jedna sijalica;
• soli i začina.

Način kuhanja:

1. Krompir i luk obradimo na gore navedeni način i sjedinimo ih u jednoj šoljici.
2. Razbiti jaja u krompir sa lukom, dodati so i začine, pšenično brašno.
3. U posebnu posudu stavite mleveno meso bez tečnosti, bibera i soli.
4. Krompir masu u obliku malih palačinki stavite u tepsiju, na vrh dodajte mleveno meso. Pokušajte da meso bude ravnomjerno raspoređeno po površini palačinki.
5. Mleveno meso prekrijte ostatkom testa iz šolje.
6. Sačekajte da se pojavi zlatna korica, okrenite na drugu stranu.

Recept bez jaja

Postoje trenuci kada zaista želite da probate najdelikatnije palačinke od krompira, ali u kuhinjskom ormariću nema kokošjih jaja. Možete kuhati jelo bez njih.

Potrebni sastojci:

• krompir - 0,7 kg;
• brašno - 75 gr;
• jedna šargarepa;
• sol - 10 g;
• začini i biljno ulje po ukusu.

Recept

1. Krompir i šargarepu oguliti. Narendajte ili prođite kroz mašinu za obradu hrane. Dobijenu masu prelijte solju i ostavite 10 minuta.
2. Povrtnoj masi dodajte potrebnu količinu brašna i začina.
3. Upalite gorionik na šporetu na laganoj vatri i stavite tavu na koju ste ulili biljno ulje.
4. Na zagrejano dno kašikom rasporedite testo od krompira.
5. Počnite pržiti dok ne porumeni.

Sa sirom u rerni

Sir će dati palačinkama mekoću, nježnost, sofisticiranost. Ovo jelo će biti prava poslastica za cijelu porodicu.

Potrebni proizvodi:

• krompir - 0,3 kg;
• dva jaja;
• mlijeko - 0,25 l;
• sir - 0,1 kg;
• brašno - 0,13 kg;
• prašak za pecivo za tijesto - 5 g;
• puter - 30 g;
• crni biber i prstohvat soli;
• kopar, peršun po ukusu.

Kako skuvati palačinke od krompira:

1. Oguljeni krompir propasirati kroz mašinu za hranu ili, ako vreme dozvoljava, izrendati.
2. U dobijenu masu sipajte brašno, rendani sir, prašak za pecivo, razbijte jaja.
3. Podmažite lim za pečenje komadićem putera i zagrejte rernu na 200 stepeni Celzijusa.
4. Stavite palačinke, na njih pospite sitno seckano zelje.
5. Vrijeme pečenja za svaku stranu je 10 minuta.

Posne palačinke od krompira

U postu, kada postoje ograničenja u hrani, ista jela brzo postanu dosadna i poželite nešto neobično.

Potrebni sastojci za recept:

• krompir - 0,4 kg;
• brašno - 0,2 kg;
• biber i sol po ukusu;
• biljno ulje bilo koje vrste.

Korak po korak uputstvo:

1. Pretvorite krompir u homogenu masu pomoću jedne od gore opisanih metoda.
2. U istu posudu pospite brašno, so i biber. Obavezno dobro promiješajte.
3. Na površinu tiganja stavite palačinke i pržite.

Draniki od krompira i tikvica

Tikvice će vam pomoći u diversifikaciji sastava jela od krumpira. Veoma su ukusne, hranljive i zdrave.

• tikvice - 0,3 kg;
• gomolji krompira - 1 kg;
• dvije lukovice luka;
• jedno jaje;
• ulje, sol, začini po ukusu;
• pšenično brašno - 75 gr;
• kajmak.

Opcija kuhanja:

1. Povrće obraditi po standardnom postupku, oguliti i iseći na sitne kockice.
2. Tikvice i krompir moraju biti izrendani. Ne zaboravite da uklonite sok od povrća.
3. Na masu od glavnih sastojaka prebacite nasjeckani luk.
4. U to sipajte začine i sol, kao i dodajte odgovarajuću količinu brašna i sirovo jaje.
5. Od pripremljene mase oblikovati palačinke u obliku krompira.
6. Zagrijte ulje u tavi, na njega stavite poluproizvod.
7. Draniki će biti potpuno pečeni kada obe strane poprime zlatnu nijansu.

Sa zelenim lukom

Svježe zelje će palačinkama od krompira dati nevjerovatnu boju i izgled. Takvo jelo će biti korisno za djecu, a svidjet će se i ljudima na dijeti.

trebat će vam:

• krompir - 0,5 kg;
• brašno - 130 g;
• jedno kokošje jaje;
• hrpa zelenog luka.

Kako kuhati:

1. Gomolje obradite na rende.
2. U dobijenu masu sipajte potrebnu količinu brašna i ulijte jaje, posolite po ukusu.
3. Ne zaboravite da isperite stabljike luka ispod slavine i sitno nasjeckajte.
4. Prebacite ih u činiju sa krompirom i promešajte.
5. Pržite na ulju sa obe strane.

Dijetalne krompir palačinke bez brašna

Ako se vračevi od krumpira peku u pećnici bez upotrebe brašna, tada će njihov kalorijski sastav biti minimalan. To ih čini idealnim za razne dijete. Ne možete ih koristiti u neograničenim količinama, jer krompir sadrži ugljikohidrate. Jelo je savršeno za doručak i daje energiju za cijeli dan.

Potrebni sastojci:

• krompir - 0,2 kg;
• jedno kokošje jaje;
• jedna sijalica;
• ulje, začini i sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pravilno pripremite gomolje krompira tako što ćete ih oguliti i naribati na rende.
2. Uradite isto sa lukom.
3. Razbijte jaje u smesu od povrća. Ako je masa bila tečna, uvijek možete koristiti griz ili mekinje umjesto brašna.
4. Za prženje je bolje koristiti maslinovo ulje. Zagrejte tiganj i ispecite krompir palačinke sa obe strane.
5. Pokušajte da u jelo ne dodajete pavlaku ili druge umake, jer je cilj kuvanja da dobijete jelo sa minimumom kalorija.

Tajne ukusnih palačinki od krompira

Da biste dobili pravi oblik palačinki od krompira i pružili maksimalno ugodan okus za ručak, slijedite nekoliko jednostavnih savjeta:

1. Nemojte birati mladi krompir sa tankom korom. Bolje je uzeti gomolje srednjih godina. Poželjno je da imaju žućkastu sredinu.
2. Kako krompir nakon obrade na rende ne bi posivio, a palačinke ne bi bile bezbojne, kombinirajte obradu krumpira s lukom.
3. Ako smjesa ima tekuću konzistenciju, nemojte sipati previše brašna, bolje je uzeti malo škroba za dopunu. Tako će jelo biti mekše i mekše.
4. Da biste dobili pikantnu aromu i okus, možete dodati bilo koje začine: biber, korijander, timijan, komorač itd.
5. Poželjno je da nivo biljnog ulja u tiganju dostigne polovinu visine krompirovih palačinki.
6. Da biste se riješili viška masnoće gotovog jela, obrišite ga suhim jednokratnim salvetama.

Draniki su odlični za diverzifikaciju vaše uobičajene prehrane.

Mogu se pripremiti sa bilo kojim sastojcima i začinima po izboru i prilagoditi svakoj prilici.

Teško je imenovati zemlju u kojoj se ovo jelo ne bi pripremalo. Može se naći svuda gde se jede krompir. Koja imena nisu izmislili različiti narodi za palačinke od krompira. U Poljskoj ih zovu palačinke, u Litvaniji - palačinke, u Švedskoj - čekinjasti monah. Većina imena u Rusiji: teruny, krompir palačinke, krompir palačinke, deriki.

Ako dođete do dna stvari, onda su palačinke od krompira iste palačinke ili ravni kolači. Njihovo ime dolazi od riječi "suza" ili trljanje. Što radimo svaki put kada namjeravamo skuhati ovo ukusno jelo. Narendajte sirovi krompir. Dodati luk, jaje, malo brašna. Dobijeno tijesto se prži u tavi ili peče u rerni.

Klasične opcije pripremaju se s brašnom i bez dodavanja. Ponekad se uzima samo krompir sa jajetom i lukom. Jaje se koristi za vezivanje komponenti. Ali postoje recepti koji uključuju sir, mljeveno meso, kobasicu.

Postoji mišljenje da se palačinke od krompira pripremaju jednostavno i brzo. Ali ne ide uvijek tako. Umjesto zlatnih proizvoda, često poprimaju sivkastu nijansu. Zašto? I njihova unutrašnja struktura odjednom postaje ljepljiva. Upoznajte se s receptima koji otkrivaju sve tajne ukusnog kuhanja.

Koja se varijanta kuhanja palačinki može pripisati klasici? To je sporna stvar. Neko misli da ne bi trebalo da sadrži brašno, drugi se protive jajima. Ali jaja i brašno povezuju čips. Bez njih, tortu je teško prevrnuti na drugu stranu. Samo se mrvi u tiganju.

Svi recepti koji su došli do nas imaju dugu istoriju koju su kreirali različiti narodi. I svaki od njih se može nazvati klasikom. Ova varijanta sadrži i brašno i jaje. Proizvodi su nježni i bujni, prekriveni tankom zlatnom koricom.

Šta nam treba:

• 700 g krompira;
• 1-2 glavice crnog luka;
• 1 jaje;
• 2-3 žlice. l brašno;
• biber, sol (po ukusu);

Redoslijed kuhanja:

Korak 1. Operite i očistite gomolje. Trljamo ih rende sa najmanjom ćelijom. Za ove proizvode bolje su prikladne sorte krhkog povrća koje sadrži više škroba.

Škrob daje gotovim proizvodima volumen i sjaj, dodaje mekoću.

Korak 2. Istovremeno sa gomoljima, pretvorite u kašu i luk. Bolje je povjeriti ovaj proces blenderu. Onda nećete morati da prolijete suzu.

Zašto se luk trlja u isto vreme kada i krompir? Gomolj sadrži aminokiselinu tirozin, koja se oksidira u kombinaciji sa zrakom. Bezbojna tvar poprima plavkasto-smeđu boju. Sok od luka inhibira proces oksidacije. Masa zadržava boju.

Korak 3. Masu od krompira i luka prebacimo u posudu.

Korak 4. Dodajte jaje. Umutiti ga viljuškom, miksajući sa masom.

Korak 5. Sipajte brašno, pazeći na količinu naznačenu na rasporedu.

Korak 6. Zamijesite i dobijete tijesto polutečne nježne konzistencije. Biber i sol po ukusu.

Korak 7. Zagrijemo tavu s biljnim uljem. Kašikom izlijte tijesto od krompira.

Korak 8. Pecite kolače sa obe strane do zlatno smeđe boje. Ukusne i hrskave palačinke od krompira su spremne!

Poslužite toplo na stolu. Hladni somunovi gube svoj pikantan kvalitet i postaju neukusni. Dobre su uz pavlaku i krem ​​sos.

Palačinke od krompira sa mlevenim mesom, na krupno rende

Ukusno, sa hrskavom koricom, ispada kreteni sa mlevenim mesom. Jelo je jednostavno, bez preterivanja. Ne sadrži brašno. Pored sirovog krompira i mesa, u sastav se dodaje i jaje. Kari začin daje jelu oštrinu (ovo je svojstvo ulaznog bibera). Kurkuma - zlatna. I kim i korijander - aroma i lagani orašasti okus.

Komplet namirnica:

• 400 g krompira;
• 200 g mljevenog mesa;
• 1/2 crnog luka;
• 1 jaje;
• kari začin, sol (po ukusu);

Kako ćemo postupiti:

Krompir trljamo na krupno rende. Nakon što čips pusti sok, iscijedite ga i ocijedite. U činiju dodajte jedno jaje i sitno seckani luk. Umiješajte mljeveno meso, prstohvat soli i isto toliko začina za kari.

Dlanovima oblikujemo plosnate pogačice i stavljamo ih na tavu zagrijanu na ulju. Zapečemo jedno bure. Proizvode okrećemo na drugu stranu. Pržimo dok potpuno ne skuvamo.

Gotove trzaje iz tepsije raširimo na papirni ubrus. Tako da upija višak ulja iz proizvoda.

Kako skuvati palačinke od krompira sa sirom

Ukusne tortilje sa sirom i pržene u tiganju biće ukusan dodatak čaju. Autor ovog recepta predlaže da povrće naribate na krupno rende.

Koga briga, ali ja volim kad se krompir krupno narenda. I luk se isječe na pola prstena. Prilikom prženja ne prianjaju jedno uz drugo i formira se neka vrsta slojevitosti proizvoda. I uz rubove vire "čekinje". Očigledno, zato su ih u Švedskoj tako zvali - čekinjasti monah.

Pripremimo sastojke:

• 5-6 gomolja sirovog krompira;
• 1 glavica crnog luka;
• 1-2 kašike. l. brašno;
• 1 jaje;
• 50-70 g tvrdog sira;
• slana paprika:
• 1-2 čena belog luka;

Kako ćemo kuhati:

Sir utrljamo sitnim rendenjem i pošaljemo u zdjelu. Zatim sitno nasjeckajte bijeli luk. Na kraju, rendom sa velikim ćelijama pravimo čips od krompira. I dok ne potamni, brzo ga pomiješajte sa lukom i sirom.

Umutili smo jaje. Dobro promiješajte. Posolite i pobiberite po ukusu. Dodati sitno iseckani češanj belog luka. Posuti brašno i sve izmešati. Testo je spremno.

Zagrejati tiganj sa uljem. Raširite kolače kašikom. Lagano ih pritisnite da postanu ravni.

Pržite proizvode sa obe strane na laganoj vatri. Nakon formiranja zlatne kore izvucite na tanjir.

Kuvanje ukusnih kretena sa svježim sirom

Dok sam pisala ovaj članak, naišla sam na ovaj fantastičan recept. Odlučio sam ga uključiti u članak. Neobično je po tome što se palačinke od krumpira pripremaju s dodatkom svježeg sira. Ali s druge strane, ako razmislite, nema ničeg neobičnog u tome.

Uostalom, pržimo kolače od krompira sa sirom? A svježi sir je njegov originalni proizvod. Ali nevjerovatni trenuci tu ne prestaju. Pržićemo proizvode bez brašna. Dakle, upoznajte se.

trebat će nam:

• 1 kg krompira;
• 300 g svježeg sira;
• 2 jaja;
• 1 luk;
• 1 kašičica soli;

kuhanje:

Očistimo gomolje, svaki gomolj podijelimo na nekoliko dijelova. Dodajte luk narezan na četvrtine. Sameljite hranu potapajućim blenderom.

Masu filtriramo kroz gazu, uklanjajući višak soka.

U masu dodati 300 g svježeg sira i 2 jaja. Posolite i pomiješajte. Sve. Testo je spremno.

Zagrijte tavu i pržite proizvode na srednjoj vatri dok ne porumene. Proizvodi su nježni i sočni. I imaju poseban ukus. Probaj!

Krompir palačinke u tiganju sa kobasicom

Ovo je isti jednostavan i pristupačan recept za sve. Kolači od krompira se prže uz dodatak kobasica ili kobasica. Što ih čini zadovoljnijim. Gotovo jelo može zamijeniti doručak ili postati lagana večera.

Komplet namirnica:

• 0,5 kg krompira;
• 1 jaje;
• 2 glavice luka;
• 2 kobasice;
• 1 st. l. brašno;
• sol papar;
• zeleni luk - mala gomila.

Slijed:

Krompir naribati na rende. U masu dodajte začine, nasjeckani luk i zeleni luk. Kobasice narežemo na kockice i također ih šaljemo u ukupnu masu. Umutili smo jedno jaje. Na osnovu konzistencije dobijene mase, pospite jednu ili dvije kašike brašna.

Zagrejati tiganj sa uljem. Probnu masu razmazujemo kašikom. Pržimo sa jedne strane. Kada porumeni, okrenite na drugu stranu.

Gotove proizvode najbolje je jesti vruće. Tako su mnogo ukusnije.

Ispecite palačinke od krompira u rerni

Ako ne volite pržene proizvode, teruny možete ispeći u rerni. Zdrave torte pripremaju se brzo i jednostavno. Sastojci su najjednostavniji. A ako gotovi proizvodi nisu podmazani maslacem, tada će jelo biti mršavo. Jer se priprema bez jaja. Recept će vam dobro doći tokom posnih dana.

Sastojci:

• 1 kg krompira;
• 2 glavice luka;
• 3 art. l. brašno;
• 10 g putera;
• sol;

kuhanje:

Krompir očistimo, tri na rende naizmjenično s lukom, da ne potamni. Dajemo nekoliko minuta da se masa istakne sok i ocijedi.

Dodamo krompir-luk masu. Dodati brašno i zamesiti testo. Rukama oblikujemo male kolače i stavljamo ih na tepsiju.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20 minuta. Gotove proizvode odozgo premažite otopljenim puterom.

Recept za bjeloruske palačinke od krompira bez jaja

Ovo je najispravniji (klasični) recept za bjeloruske palačinke od krompira. A sve zato što su pržene bez jaja i brašna. Najjednostavnija opcija kuhanja uključuje samo 2 sastojka: krompir i luk.

Šta pripremiti:

• 1 kg krompira;
• pola glavice crnog luka;
• sol, biber po ukusu;

Kako ćemo postupiti:

Naribamo gomolje, prošarane lukom na sitno rende. Masu prebacimo u cjediljku i ostavimo 10 minuta da ocijedi sok.

Nakon toga ocijedite sok. Ali čuvamo skrob koji se složio na dnu.

U ovaj škrob prebacimo masu od krompira i luka i promiješamo.

Povratak škroba u krumpirovu masu je još jedna tajna ukusnih krumpirovih palačinki. Škrob ima važno svojstvo - viskoznost. Povezuje sastojke zajedno. Upija vodu, zgušnjava.

Zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Masu razmazujemo kašikom, dajući joj oblik kolača. Proizvode pržimo sa obe strane. Ispostavilo se da su lijepe, zlatne boje, jer je masa ostala bijela, nije potamnila. Lako se prevrću u tiganju. Ne raspadaju se i zadržavaju oblik.

Gotove terune stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja.

Kuvanje palačinki od krompira sa mesom

Ukusno, lepo oblikovano jelo - krompir palačinke sa mesom. Sastojci su najjednostavnije, ali neobične izvedbe. To vam omogućava da poslužite ovo jelo na svečanom stolu. Gosti će biti oduševljeni njime.

Savršeno i za porodičnu večeru. Kao meso koristimo piletinu. I iako opcija očito nije klasična, ali vrijedna pažnje. Jer je ukusno i ukusno.

Spisak sastojaka:

• 4-5 krompira;
• 250 g pilećeg mesa;
• 2 jaja;
• 1 luk;
• 2 tbsp. l. brašno;
• 60 g sira;
• mljeveni biber, sol, začinsko bilje;

Tehnologija kuvanja:

Sitno nasjeckajte zelje i luk. Sir trljamo rendenjem sa malom ćelijom. Bolje je uzeti tvrdi sir. Na tavi naizmjenično pržite luk dok ne porumeni. Prebacite ga u drugu posudu. Zatim ispržite seckane komade pilećih prsa. Ne zaboravite ih posoliti i popapriti.

Tri krompira na rende, posuti solju da brže pusti sok. Iscijedimo sok.

U masu dodati jaja,brasno i zamesiti testo.

Zagrejte tiganj podmazan uljem. Kašikom izlijte testnu masu. Premažite ga po cijeloj površini tepsije u tankom sloju.

Da biste olakšali okretanje palačinke od krompira, uzmite tiganj malog prečnika.

Pržite palačinku sa jedne strane do zlatne boje i okrenite na drugu. Na polovinu palačinke stavite prženo meso. Pospite lukom, strugotinama sira i začinskim biljem.

Nadjev prekrivamo drugom polovinom palačinke, presavijajući je na pola. Lagano ga držite lopaticom i pričekajte da se sir iznutra otopi i zalijepi proizvod.

Preokrenite na drugu stranu. Stojimo nekoliko sekundi i prebacujemo ukusnu, prženu palačinku od krompira sa mesom na tanjir.

Šta dodati palačinkama od krompira da ne potamne?

Krompir, kao što je gore navedeno, ima tendenciju da oksidira na zraku i pocrni. Šta učiniti da ribana masa ostane bijela i ne izgubi boju? Uostalom, onda sami proizvodi nisu sivi, već zlatno-crveni.

Jedna tajna pripreme proizvoda sa zlatnom koricom već je otkrivena u članku. Za to, krompir treba utrljati pomiješanim s lukom. Sok od luka inhibira proces oksidacije. Iz ovog recepta naučit ćete drugu tajnu.

Potrebne komponente:

• 600 g krompira;
• 1 jaje;
• 1 luk;
• 1 st. l. brašno (sa toboganom);
• 1/2 tsp sok od limuna;
• sol, biber po ukusu;

Proces kuvanja:

Naribajte gomolje i luk. Prerežite limun na 2 polovine. Iscijedite malo soka. Pola kašičice će biti dovoljno.

Limunov sok, kao i sok od luka, zadržava boju krompira, sprečava oksidaciju enzima koji čine njegov sastav. Masa ostaje savršeno bela.

Ako u njemu ima previše soka, onda se može ocijediti. Da biste to učinili, stavite masu u cjedilo tako da se višak soka odvoji.

Nakon toga posolite i pobiberite. Pospite brašno i umesite testo.

Kolače pržimo u zagrejanoj tavi na ulju. 2-3 minuta sa obe strane.

Da biste bili sigurni da su proizvodi dobro prženi, pokrijte posudu poklopcem.

Kako napraviti ukusan mesni sos za palačinke?

Pored recepata, kao lep bonus, postavljam i opis pripreme veoma ukusnog sosa. Može se praviti sa bilo kojim mesom koje volite. Imamo verziju sa pilećim srcima, lukom i kečapom.

Umjesto kečapa možete uzeti paradajz pastu. Zatim ćete morati začiniti sos biljem ili začinima.

Narežite srca na male komadiće. Luk okrećemo na manje kockice. Zagrejamo tiganj. Dodamo malo ulja da sos ne bude mastan. Pržite luk dok ne porumeni. Stavite komade mesa na luk. Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok se ne skuva.

Ne zaboravite povremeno podizati poklopac i miješati da sadržaj ne izgori. Ako osjetite da masa lagano zagori, dodajte malo vode u šerpu. Bukvalno 2 supene kašike.

Ne zaboravite posoliti. U gotova srca umiješajte kečap. Ugasimo vatru. Krčkajte dvije minute uz miješanje. A ukusni sos od mesa možete poslužiti na stolu!

Kako skuvati najukusnije palačinke od krompira?

Unatoč činjenici da su recepti za kuhanje neobično jednostavni, nije uvijek moguće dobiti palačinke ukusne i ukusne. Taj krumpir brzo potamni i gotovi proizvodi umjesto rumene imaju plavkastu ili smećkastu nijansu. Tada je unutrašnja struktura previše ljepljiva. Zatim se izmrvljuju u tiganju kada se okrenu na drugu stranu.

Na šta domaćice početnike treba da obrate pažnju prilikom pripreme ovog ukusnog jela?

Neke tajne i nijanse već su otkrivene u opisu recepata. Sumirajući rečeno, može se primijetiti:

Da krompir ne potamni

Kada trljate na rende, u masu istovremeno dodajte luk. Može se i narendati, ili usitniti blenderom. Sok od luka sprječava oksidaciju enzima sadržanih u gomoljima. A masa ostaje lagana.

Dodavanje male količine limunovog soka ili limunske kiseline čini prekrasan posao očuvanja boje. Ponekad se čak čini da masa postaje još lakša.

Situacija se spašava miješanjem male količine kisele pavlake, bukvalno supene kašike.

Još jedan zanimljiv način. Iskusne domaćice vjerojatno su primijetile da oguljeni gomolji ne potamne u vodi. S tim u vezi, postoje savjeti iskusnih kuhara koji nude ribanje krumpira potapanjem rende u vodu. Boja, naravno, ostaje ista. Ali skrob je ispran. Moguće je izbjeći ovu neugodnu situaciju. Vodu je potrebno ocijediti, a skrob vratiti u krumpirovo tijesto.

Kako je najbolje narendati krompir na krupno ili na sitno rende?

Ne postoji jedinstven odgovor na ovo pitanje. Najvjerovatnije je potrebno poći od njihovih ličnih preferencija. Masa, usitnjena blenderom ili izrendana kroz malu ćeliju, u tavi više liči na kolače glatkih ivica.

Naša porodica obožava palačinke od krupnog čipsa. Istovremeno, luk također treba izrezati ne na kockice, već na pola prstena ili na slamke od četvrtina. Prilikom polaganja kašike mase za testo u tepsiju, dobijaju se kolači ne sa glatkim rubom, već sa čekinjama koje vire na sve strane.

Da li je potrebno vratiti skrob nakon ceđenja krompirove mase?

Vjeruje se da su najprave (klasične) palačinke od krompira pržene bez brašna i bez jaja. U nekim slučajevima se umjesto brašna dodaje škrob. Ako u krumpirovoj masi ima malo škroba, palačinke neće zadržati oblik i raspasti se u tiganju.

Škrob veže sastojke uključene u sastav, daje viskoznost. Osim toga, proizvodi su mekši i nježniji.

Zašto su ponekad gotovi proizvodi zalijepljeni i ljepljivi iznutra?

To se najčešće dešava zbog velike količine brašna. Prilikom mesenja krompirovog testa za palačinke pridržavajte se recepta.

Sada znate šta treba učiniti da palačinke od krompira budu ukusne, a njihova unutrašnja struktura ostane snježno bijela. Ovi jednostavni proizvodi, u klasičnoj verziji, radnim danima služe se za porodičnim stolom. Postoji recept koji pomaže u danima posta. Ali možete skuhati i svečanu verziju s mesnim punjenjem koja će iznenaditi goste.

Obradujte sebe i svoje najmilije jednostavnom i ukusnom hranom! Ako vidite zanimljiv recept za sebe, sačuvajte članak na stranicama svojih društvenih mreža. Vidimo se uskoro, dragi čitaoci!

Pozdrav dragi čitaoci. Danas ćemo analizirati kako kuhati palačinke od krumpira, jednostavan recept, odnosno nekoliko recepata. Krompir je jedinstven proizvod. Od nje možete kuhati mnoga različita jela, što kuhari jednostavno ne rade: pržiti, kuhati na pari, kuhati, peći i tako dalje.

Ali počnimo s jednostavnim, skuhajmo palačinke, pogotovo jer ove godine imamo dobar, a najvažnije kvalitetan rod krompira, pa smo odlučili da skuvamo palačinke. Danas ću, kao i juče, kuvati dranike, žena mi se upravo razbolela i odlučio sam da je obradujem svojim receptima.

Krompir je jedinstven proizvod

Za početak, pokušajmo odgovoriti na pitanje: Šta su Draniki i zašto su se tako zvali? I ova riječ je preuzeta od riječi "trgati" (trljati na rende). Stoga se nazivaju i "Deruny". To je tako jednostavno. Samo jelo su palačinke od krompira ili palačinke. Što je isto tako jasno.

Palačinke od krompira se pripremaju prilično brzo i lako možete pripremiti ukusnu i izdašnu večeru. Ujutro ne preporučujem takvo jelo, jer se ispostavi da je prilično masno, teško za želudac.

Glavni sastojak je naravno krompir. Ovdje možete odabrati apsolutno bilo koji krompir. Dodatno dodajemo jaja, brašno i začine. Prva dva sastojka su potrebna za gomilu, tako da se dobiju palačinke. Noah je pokušao samo zgnječiti krompir i ispržiti ga kao palačinke.

Jako ih je teško okrenuti, rendani krompir se mrvi. Ali bez jaja i brašna ispalo je ukusnije. Ali ovo je moje lično mišljenje. Da, i stvorio sam više poteškoća s kuhanjem. Kažu da je bolje trljati rukama na sitno rende. Ali ovo je svačija stvar.

Krompir možete narendati čak i na sitno, čak i na krupno rende. Recepte opisane u nastavku radila sam na krupnom rendu. Možete i trljati kombajnom ili proći kroz mašinu za mljevenje mesa.

1. Da biste uklonili višak masnoće sa palačinki, na kojima su se pržile, svaku palačinku možete umočiti u papirni ubrus. Tako, usput, možete dobiti hrskavije jelo.
2. Da palačinke ne bi zagorele i imale lijepu zlatnu boju, dno tiganja mora biti napunjeno uljem za oko 3 milimetra.
3. Sitno narendani luk ne samo da će dodati ukus jelu, već će i sprečiti da krompir posmeđi.
4. Ohlađene palačinke možete bezbedno zagrejati u mikrotalasnoj ili rerni i ponovo će postati ukusne.
5. Da bi se palačinke od krompira dobro ispekle, tiganj možete pokriti poklopcem.
6. Jelo je bolje pržiti na jakoj vatri.
7. Obično je ovo jelo izdašno i služi se bez hleba, ali sa pavlakom.

Klasičan recept za palačinke od krompira.

Za početak, klasičan recept za kuhanje palačinki od krompira. Ovo je osnova, najukusnija i originalnija. Sve se radi veoma brzo i jednostavno.

trebat će nam:

1. Krompir - 800 gr (8 srednjih komada);
2. Jaje - 1 piletina;
3. Brašno - 2-3 kašike;
4. Soda bikarbona - na vrhu noža;
5. Suncokretovo ulje za prženje;
6. Sol, biber - po ukusu.

Korak 1.

Operite i očistite krompir. Trljamo na rende ili na bilo koji način koji vam odgovara.

Korak 2

Sada iscijedite sok i izlijte ga. Stavljamo jaje, sol i biber. Sve dobro promešati.

Korak 3

Stavili smo tiganj na vatru, ulivši dovoljno ulja.

Korak 4

U međuvremenu dodajte brašno i sodu, sve dobro promiješajte i odmah pržite dok tijesto ne potamni.

Korak 5

Pržite fritule sa obe strane dok ne porumene.

Korak 6

Poslužite toplo sa pavlakom ili sosom. Prijatno.

Draniki bez brašna.

Recept za kuhanje palačinki bez brašna smatra se dijetalnim. Iako nam obilje ulja ne dozvoljava da takvo jelo nazovemo dijetalnim. Ali nikad se ne zna, šta ako se nekome ne sviđa ukus brašna ili je samo završilo. Tada možete jednostavno kuhati palačinke po receptu bez brašna.

Sastojci:

1. Krompir - 7 - 8 srednjih komada;
2. Luk - 1 glavica;
3. Beli luk - 1 češanj (po želji)
4. Jaje - 1 piletina;
6. Posolite biber po ukusu.

Korak 1.

Takođe čistimo i trljamo krompir na način koji vam odgovara.

Korak 2

Iscijedite sok i izlijte ga.

Korak 3

Luk narendamo, možete sitno iseckati. Možete dodati 1 rendani ili sitno sjeckani češanj bijelog luka, ali nije obavezno. Neki dodaju i sitno sjeckano zelje, za amatere.

Korak 4

Sada pomešati krompir, jaje, luk, beli luk. Sve dobro promešati i zagrejati tiganj, nalivajući ulje.

Korak 5

Ispecite palačinke u tiganju sa obe strane. Nakon prženja možete smanjiti vatru i dovesti do spremnosti ispod poklopca.

Recept za palačinke od krompira bez jaja.

Svašta se dešava u životu. Pa sam jučer pokušao da skuvam palačinke od krompira, ali nema jaja. sta da radim? krompir i luk su gotovi. Ništa, nema problema. Jaja možete zamijeniti grizom. Dobija se zanimljiv ukus, probajte i skuvajte palačinke bez jaja.

trebat će nam:

1. Krompir - 7-8 srednjih komada;
2. Luk - 1 glavica;
3. Griz - 2-3 kašike;
4. Biljno ulje za prženje;
5. Posolite po ukusu.

Dodatno, za poboljšanje ukusa:

1. Beli luk - 1 glava;
2. Zeleni;
3. Biber - po ukusu.

Korak 1.

Krompir očistimo, operemo i narendamo ili na bilo koji pogodan način. Iscijedite i izlijte sok.

Korak 2

Crni luk sitno nasjeckajte, ili ga naribajte. Ako koristite bijeli luk, onda i njega nasjeckajte.

Beli luk ne samo da poboljšava ukus, već je koristan i za prevenciju raznih prehlada. Svakodnevna upotreba belog i crnog luka smanjuje verovatnoću prehlade.

Korak 3

Pomiješajte sastojke, promiješajte i odmah dodajte griz. Još jednom dobro promiješajte i ostavite na stolu 10-15 minuta. Ovo je neophodno da bi žitarice nabubrile.

Nakon toga možete dodati začine i začine, sve dobro promiješati.

Korak 4

Sada zagrijemo tavu, dodamo biljno ulje i pržimo na jakoj vatri s obje strane.

Krompir palačinke sa sirom.

Zaista mi se svidio ovaj recept. Glavni uslov je da odaberete sir koji i sami volite. Kuhanje palačinki sa sirom je dobra ideja, dobijate neku vrstu čipsa sa ukusom sira. Napravila sam ih, inače, malo tanje nego inače i dobro ispržila da su hrskale. Samo prste poližite!

Sastojci:

1. Krompiri - 7-8 srednje veličine;
2. Crni luk - 1 glavica luka;
3. Tvrdi sir - 200 gr;
4. Jaje - 1 piletina;
5. Brašno - 3 kašike;
6. Biljno ulje za prženje;
7. Posolite i pobiberite po ukusu.

Korak 1.

Sve je kao i obično: kora i tri krompira. Iscijedite sok i izlijte ga.

Korak 2

Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Dodati u krompir. Tu je i jaje, brašno, so i biber po ukusu. Miksamo.

Korak 3

Sada utrljamo sir u tijesto na sitno rende i sve dobro promiješamo.

Korak 4

Zagrejte tiganj, dodajte ulje i pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Ukusne palačinke sa pečurkama.

Svoje jelo možete diverzificirati i na drugi način: skuhajte palačinke od krompira sa pečurkama. Možete koristiti bilo koje gljive: soljene, sušene, konzervirane. Inače, umjesto gljiva, na ovaj način možete kuhati bilo koje punjenje, eksperimentirati i dobiti jedinstveno jelo.

Sastojci:

1. Krompir - 7-8 komada srednje veličine;
2. Luk - 1 glavica;
3. Beli luk - 1 češanj;
4. Pečurke - 200 gr;
5. Jaje - 1 piletina;
6. Sol, biber i začinsko bilje po ukusu.

Korak 1.

Krompir očistimo, operemo i istrljamo. Sada ili ostavite 10 minuta, ili odmah iscijedite i izlijte sok, nije potrebno.

Korak 2

Sada sitno nasjeckajte luk i bijeli luk, ako koristite zelje, onda i njega sitno nasjeckajte i sve to dodajte u krompir. Miksamo.

Zatim dodajte jaje, so i biber. Takođe dobro promešati.

Korak 3

Pečurke je potrebno pripremiti unaprijed. Konzervirane ili slane gljive se moraju oprati. Osušene se moraju natopiti da nabubre i isprati. Isperite sirove i, kao i osušene, prokuvajte ih u dve vode.

Nakon kuvanja sitno nasjeckajte i dodajte u krumpirovo tijesto. Dobro promešati.

Korak 4

Sada zagrijte tiganj i ulijte biljno ulje. Pržite sa obe strane. Možete ga dovesti do spremnosti tako da smanjite vatru i pokrijete poklopcem. Pržene palačinke možete poslati i u zagrijanu rernu, gdje će nakon 15-20 minuta palačinke biti potpuno gotove.

To je sve za mene, ostavite svoje komentare, podijelite recepte na društvenim mrežama, ćao i vidimo se.