Kako izgleda šolja čaja širom sveta. Probajte karakw čaj dubai, emirati uae tajland - čaj s mlijekom

U nekim zemljama čaj se smatra samo umjetnošću.

Evo kako izgleda tradicionalna šolja čaja širom sveta.

Japan - matcha čaj

matcha je mljeveni zeleni čaj, koji se proizvodi u Japanu od fino mljevenih listova zelenog čaja visokog kvaliteta. Obično se koristi tokom tradicionalnog japanskog x čajne ceremonije.

Indija - Indijski čaj Darjeeling

Indija ima bogatu i raznoliku istoriju čaja, i tradicionalnu masala tea kuvan širom Južne Azije hiljadama godina pre nego što je proizvodnja čaja procvetala tokom britanske kolonijalne ere. Fotografija prikazuje bijeli čaj od listova Darjeelinga koji raste u Indiji.

UK - engleski čaj

Crni čaj u Velikoj Britaniji se služi običan ili sa mlekom i/ili šećerom i pije se nekoliko puta dnevno. Kada dodajete mlijeko u čaj, nastavite sa dodavanjem dok čaj ne dobije zlatnu boju.

Turska - turski čaj

Turska kafa je najpoznatiji topli napitak, ali i turski čaj je jednako popularan. Služi se uz svaki obrok ili između obroka, obično bez mlijeka, sa šećerom ili bez njega, a kuha se u duplom čajniku.

Tibet - tibetanski čaj

Tibetanski čaj zove chaisuma, kombinuje čaj, so i jak puter. Čaj se natapa nekoliko sati kako bi dobio gorak okus, nakon čega se neposredno prije serviranja miješa s puterom i solju.

Maroko - marokanski čaj

Popularna u Maroku i većem dijelu sjeverne Afrike, svježa menta se dodaje u zeleni čaj za ovo piće.

Hong Kong - čaj s mlijekom "svilena čarapa"

U Hong Kongu je popularan ledeni čaj od mleka, koji se još naziva i " svilene čarape“, jer je po boji slična čarapama u boji mesa. Za njegovu pripremu ohlađeni crni čaj se pomiješa sa kondenzovanim mlijekom i servira sa ledom.

Tajvan - mjehurić čaj

Bubble tea ili bubble tea, koji je izmišljen na Tajvanu, već je stekao svjetsku popularnost. Služi se toplo ili hladno sa kuglicama tapioke kuvanim u šećernom sirupu.

Rusija - čaj od samovara

Iako većina ljudi u Rusiji sada koristi običan električni čajnik, tradicionalni čaj u Rusiji je naravno onaj koji se kuva u samovaru.

SAD - ledeni čaj

Slatki ledeni čaj nastao je u južnim Sjedinjenim Državama. Po pravilu se priprema sa crnim čajem i šećerom, a za mekoću se dodaje limun i prstohvat sode.

pakistan masala chai

Začinjeni i kremasti masala čaj nije popularan samo u Indiji, već je i omiljeni popodnevni čaj u Pakistanu.

Tajland - čaj s mlijekom

Cha-yen je tajlandski čaj koji kombinuje kondenzovano mleko i mešavinu jakog kuvanog tajlandskog čaja.

Kina - pu-erh čaj

Kinezi vole čaj i piju mnoge vrste čaja u različitim bojama i ukusima. Na slici je rastresiti čaj. pu-erh, utisnut u obliku lopte ili cigle, koji se izgnječi u šolju i zakuha vrelom vodom.

Egipat - Egipatski čaj

Egipat je veliki izvoznik čaja i uobičajeno je piti nezaslađeni čaj tokom dana. Na egipatskim svadbama ljudi vole da piju čaj od hibiskusa.

Mongolija - Mongolski čaj

Tradicionalni mongolski čaj tzv suutei cai kuvana u šerpi sa mlekom i solju. Ovaj mirisni čaj se služi u metalnim posudama uz svaki obrok.

Kenija - crni čaj

Kenija takođe izvozi čaj. Ova zemlja proizvodi običan crni čaj, dok Kenijci više vole da piju čaj sa mlekom i šećerom.

Argentina - mate čaj

Mate je vitaminski napitak koji se uzgaja i pije širom Južne Amerike, kao i u Portugalu, Libiji i Siriji. Ima ukus dima i služi se toplo ili hladno.

Neobičan masala čaj stigao nam je iz indijskih provincija, gdje je ovo piće postalo tradicionalno. Održava vas toplim i punim energije dugo vremena. Posebnost masale je u tome što je to čaj sa začinima i mlijekom. Ovako neobična kombinacija sastojaka neće se svidjeti svima, ali piće je svakako vrijedno pažnje, jer ima velike koristi za organizam.

Poreklo čaja

Indijska chai masala je stekla popularnost krajem 19. veka tokom britanske kolonizacije Indije. Tada je britanska kompanija za proizvodnju čaja dala lokalnim radnicima da piju čaj sa mlijekom kako bi im dali snagu. Ubrzo su se zaljubili u piće, a svaka porodica smatrala je pravilom da kreira svoj recept za njegovu pripremu.

U koktel od čaja i mlijeka počelo se dodavati mnogo različitih začina, šećera i začinskog bilja. Rezultat je bio potpuno novo piće, koje se zvalo masala chai. Stoga se Indija smatra pretkom napitka koji zagrijava. Sličan čaj od mlijeka - karak - je među Arapima, samo lakši.

Sastojci

Postoji mnogo varijanti indijskog masala chaija, ali glavni sastojci ostaju isti:

• Crni čaj.
• Masno mlijeko.
• Šećer.
• Začini.

U tradicionalnom receptu uobičajeno je koristiti veliki list. Međutim, neki ljudi radije prave masalu od zelenog čaja. Štoviše, ovisno o željenoj jačini pića, listovi se mogu kuhati na tradicionalan način ili dinstati.

Da biste dobili gusti napitak, bolje je uzeti mlijeko s visokim udjelom masti. Proporcije sastojaka mogu biti različite od 1:4 do 2:5. Gotovom napitku se ili dodaje mlijeko, ili obrnuto, čaj se kuha zajedno sa mlijekom i začinima.

Začini koji se dodaju čaju mogu biti raznovrsni i ograničeni samo ličnim preferencijama. Tradicionalni začini: kardamom, korijen đumbira, karanfilić i cimet

Ostali začini za masala chai:

• Šafran.
• Sladić.
• Muškatni oraščić.
• Crni biber.
• Anis.
• Komorač.
• Korijander.
• Vanilija.

Začini se mogu međusobno kombinovati u bilo kojoj varijanti i svaki put dobiti jedinstveno piće. Gotove mješavine začina za indijski čaj su komercijalno dostupne. Ipak je poželjno uzeti svježe začine i sami ih samljeti prije pripreme napitka. Okus gotove mješavine je nešto inferiorniji u svjetlini i aromi.

Sastav i korisna svojstva

Masala je visokokalorično piće. Sadrži skladište vitamina i minerala. Optimalna energetska vrijednost mu omogućava da bude hranljiva i istovremeno pomaže u borbi protiv viška kilograma.

Sastojci masala čaja:

• Magnezijum.
• Bakar.
• Fosfor.
• Iron.
• Kalcijum.
• Cink.
• Kalijum.
• Vitamini grupe B, A, C, E, PP.

Mlijeko je nezamjenjiv izvor kalcija, koji je neophodan za pravilnu apsorpciju vitamina D i formiranje kostiju. Osim toga, to je protein i od njega su izgrađeni naši mišići.

Čajevi različitih sorti sadrže tanine, tanine, alkaloide i aminokiseline. Ovaj napitak normalizuje krvni pritisak, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, jača imuni sistem i povećava efikasnost.

Đumbir je koristan za žene sa nestabilnim hormonskim nivoom i bolestima reproduktivnog sistema. Sadrži mnogo elemenata u tragovima i eteričnih ulja, koji se lako nose sa prehladom i lošim raspoloženjem.

Kardamom je kraljica začina. Po sadržaju aminokiselina, vitamina i minerala natjecat će se s bilo kojim biološki aktivnim aditivom. Blagotvorno deluje na sve sisteme organizma, jačajući njegova zaštitna svojstva.

Cimet je poznat po svojim antibakterijskim svojstvima. Eterična ulja sadržana u njemu savršeno se bore protiv respiratornih bolesti. Cimet se koristi za čišćenje kože od upalnih elemenata, ali i kao diuretik.

Takav jedinstveni sastav doveo je do neospornih prednosti indijskog pića za tijelo.

Zdravstvene prednosti masala chaia su sljedeće:

• Čisti krv od toksina i alergena.
• Normalizuje pritisak.
• Jača krvne sudove.
• Ima baktericidna svojstva.
• Povećava imunitet.
• Smiruje nervni sistem.
• Poboljšava stanje kože.

Napitak se često koristi za mršavljenje. Doista, začini sadržani u njegovom sastavu doprinose sagorijevanju masti. Međutim, da biste smanjili kalorije, bolje je mlijeko zamijeniti vodom.

Ali koje su prednosti indijskog čaja za liječenje i prevenciju bolesti:

• Profilaktičko je sredstvo protiv anemije i beri-beri.
• Štiti od bakterijskih i virusnih infekcija.
• Sprečava rizik od poremećaja nervnog sistema.
• Štiti srce i krvne sudove od ometanja njihovog rada.
• Bori se protiv nekih bolesti gastrointestinalnog trakta.

Moguće kontraindikacije

Uz pravilnu upotrebu napitka donosi izuzetne prednosti. Šteta od masala čaja moguća je samo uz individualnu netoleranciju na komponente. Stoga, ako postoji alergija na određeni začin, može se isključiti iz sastava i uživati ​​u piću.

Treba biti oprezan kod osoba koje pate od krvarenja, jer đumbir djeluje na razrjeđivanje krvi. Inače, nema kontraindikacija, osim za djetinjstvo.

Kako napraviti masala chai

Napraviti masala chai kod kuće nije teško ako poznajete karakteristike kombinacije sastojaka. Ali sastav pića može biti različit, a okus ovisi o kombinaciji začina.

Klasičan recept

Sljedeća kombinacija sastojaka smatra se tradicionalnom:

• 50 gr. listovi čaja.
• Čašu mlijeka.
• Šećer po ukusu.
• 2 sl. kašike naribanog korena đumbira.
• Crni biber na vrhu noža.
• Četvrtina štapića cimeta.
• 2-4 sjemenke kardamoma.

Metoda pravljenja masala chaija je jednostavna. Za početak se začini zgnječe u mužaru i pomiješaju sa listovima čaja. Mlijeko sa vodom se sipa u lonac i stavlja na laganu vatru da se zagrije. Kada smjesa počne da ključa, dodaju joj se začini sa listovima čaja, a nakon par minuta šećer. Napitak treba kuhati 5 minuta, a nakon skidanja s vatre ostaviti 10 minuta ispod poklopca za infuziju. Prije pijenja čaj procijedite.

Druga metoda kuvanja

Na osnovu klasičnog recepta kreiraju se i druge vrste pića. Evo, na primjer, recepta za masala chai s muškatnim oraščićem, karanfilićem i cimetom. Prokuhajte vodu u šerpi i dodajte joj listove čaja i čašu mleka. Prvo se dodaju začini poput muškatnog oraščića, đumbira i crnog bibera. Nakon što napitak prokuha, u njega se stavljaju ostali začini. Na samom kraju se dodaje šećer i čaj možete skloniti sa vatre.

Za promjenu možete koristiti još jedan recept za pravljenje masala chaija. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 2 tbsp. kašike zelenog čaja.
• Čašu mlijeka.
• Pola čaše vode.
• 2 tbsp. kašike smeđeg šećera.
• Grančica kardamoma.
• ½ kašičice mlevenog đumbira.
• Prstohvat muškatnog oraščića i bijelog bibera.

Čaj se kuva u posebnoj posudi. Začini se izgnječe i zagriju u tiganju uz dodatak suncokretovog ulja. Mlijeko se mora prokuvati i sjediniti sa pripremljenim začinima i šećerom.

Skuvani čaj se kombinuje sa aromatizovanim mlekom. Piće ostaje filtrirati i sipati u porcije

Mogućnosti kuhanja

Nije dovoljno znati kako pravilno kombinirati sastojke. Postoje neke suptilnosti u pripremi indijskog eliksira koje se moraju poštovati. Napitak će ispasti ukusan ako je mlijeko dovoljno masno, a listovi čaja jaki.

Važno pravilo je da se čaj od ulja ne smije prokuhati - sastojci moraju posustati i dati napitku svojstva okusa. Da biste dobili ujednačenost čaja, koristite trik - pomiješajte vruće mlijeko s vodom tako što ćete nekoliko puta preliti iz jedne šolje u drugu.

Kao što vidite, stvaranje indijskog pića je kreativan proces. Možete kombinovati sastojke na različite načine i dobiti svoj jedinstveni recept.

Karak čaj (karak chai, karak čaj), reklo bi se, neka je vrsta lagane verzije indijskog masala čaja. :) Veoma je popularan u Ujedinjenim Arapskim Emiratima. U svakom kafiću će vam se pripremiti jako, kiselo, slatko, mirisno, grijajuće piće. Pije se u bilo koje doba godine. Ljeti dobro gasi žeđ. Zimi će zagrijati i pomoći da se nosite sa prehladom.
Vjeruje se da će onaj ko svoje jutro započne šoljicom karak chaija uspjeti u realizaciji planiranih projekata, a sve njegove težnje će se ostvariti i okruniti uspjehom.

Za jednu porciju čaja:
3/4 st. vode
0,5 st. mlijeko
2 tsp Sahara
2 kutije kardamoma (otvorite, koristite sjemenke)
1 PC. karanfili
1 cm komad đumbira
2 kesice dobrog crnog čaja (ili 1 kašičica)
2 cm štapić cimeta

Dodajte vodu, đumbir, cimet, kardamom i karanfilić u šerpu.
Kada voda provri, dodajte šećer i čaj, smanjite vatru. Kuvajte na laganoj vatri 1 minut.
Ugasite vatru i pokrijte poklopcem. Ostavite tako dva minuta.
Ulijte mlijeko i prokuhajte. Kuvajte 1 minut.
Procijedite kroz cjedilo i poslužite toplo.

A ovo, upoznajte novog člana moje male porodice slonova, koji je stigao sa afričkog kontinenta:

Kako se ukrcati na vulkane u Nikaragvi?Kako hodati aktivnim vulkanom u Grčkoj?Kako hraniti leteće pse u džunglama Tajlanda?Kako voziti bicikl po kineskom zidu?Kako plivati ​​u čuvenoj fontani di Trevi u Rimu?Kako voziti kajak po kanalima Venecije?Kako hodati po krovovima nebodera u Dubaiju?

Dan stanovnika UAE počinje ovim pićem, a njime se i završava. Probajte karak čaj, pripremljen prema tradiciji beduina.

Karak (karak) je jak crni čaj sa dodatkom šećera, mleka, kardamoma i kralja začina - šafrana (pravi gurmani dodaju i cimet i đumbir). Nema kontraindikacija za upotrebu, svi mogu piti karak bez izuzetka u bilo kojoj količini.

Kako uraditi?

1. Tradicionalni beduinski čaj možete probati u posebnim čajnim kafeterijama u ulici Jumeirah ili na autoputevima i trotoarima grada. Pogledajte u prozor, usmjeren na kolovoz ili pješačku zonu - tradicionalne ekspres čajne.

Špijunirala sam kako se priprema arapski čaj kerek..))
Bio je program „Planeta ukusa. Dubai" sa Antošom Zajcevom,
počastio se ovim čajem u nekom kafiću.
I radoznala sam kao pakao!
Videla juče, napravila danas.

Zaista volim caj..
Pretežno crna dobra sorta, navikla na to od djetinjstva.
Pili smo puno čaja kod kuće, dugo vremena i bio je ukusan.))
Mama i tetke su jurile indijski čaj, Krasnodar, kuvale ga jako
i uvek pio sveže.
Čaj se u našoj Transbaikaliji često pije sa domaćim mlekom i bez šećera,
trebalo bi da bude vruće, uz čaj se poslužuje domaći kvasac
peciva, keksi, džemovi, slatkiši, domaći krekeri, đevreci, rafinisani šećer, pavlaka, sa puterom..
Na domaćim krutonima pavlaka, na pekmez od brusnica..
Pijte caj sa mlekom..ili puter na lepinju..ukusno !!!

Pijenje čaja uveče sam odmah uvela čim sam se udala.))
Pio sam čaj sa devojkom gledajući TV i ćaskajući posle večere..
Za čaj je uglavnom bilo džema, rafinisanog šećera ili krekera...
Kad sam upoznala muža, pio je slatku vodu umjesto čaja.))
Prvi pokušaji da mu daju dobar čaj za piće nisu doveli do ničega..
Odmahnula je rukom..
i evo nas u hostelu pijemo čaj svako veče..))
i odjednom se moj zgodni muškarac užasno uvrijedio - sipali su čaj za sebe, ali nije!
Oči začamljene, sipa se čaj..))
sve!! počeo da pije dobro skuvan čaj od jednog dana.
A sada je već upućen u varijante sa svim silama ..

Kereku se svidjelo što čaj sadrži mlijeko.
Kod kuće smo ponekad kuvali čaj sa kipućim mlekom.
Ovo je ukusno..))
Pa, danas sam skuvao kerek - tako ga je Anton nazvao.
(naslov sam zapisao iz njegovih riječi)

** Na internetu postoji recept za karak čaj:

3/4 šolje vode
0,5 šolje mleka
2 tsp Sahara
1 PC. karanfili
1 cm komad đumbira
2 cm štapić cimeta
1 kašičica ili 2 dobre vrećice crnog čaja
zrna kardamoma
Dodajte vodu, đumbir, cimet, kardamom i karanfilić u šerpu. Zakuvati, dodati šećer i čaj, smanjiti vatru. Kuvajte na laganoj vatri jedan minut. Ugasite vatru i pokrijte poklopcem. Ostavite dva minuta. Zatim dodajte mlijeko i ponovo prokuhajte. Kuvajte 1 minut. Skloniti sa vatre, procijediti kroz cjedilo. Poslužite toplo ili toplo.

Na isti način sam napravila i svoj čaj.
Samo ima manje vode,a vise mleka,tecnosti je bilo oko 300ml..
ali bez cimeta ili đumbira.

1/2 st. prokuhati vodu, dodati 2 tsp. šećera i nekoliko prašnika šafrana.
Zatim stavite karanfilić i prstohvat kardamoma, 1 kašičicu sa stakalcem čaja, prelijte čašom mleka.
da skuvam čaj.

Čaj je ispao zanimljiv, mirisan, slatkast, sa kalačijem i džemom od šljiva
bila je to odlična užina.