Kako napraviti ukusne vafle u pegli za vafle. Recepti za vafle za sovjetsku peglu za vafle

Sigurno je svako od vas kao dijete jeo domaće hrskave vafle. U pegli za vafle dobija se veoma ukusan i mirisan desert. Vrlo često se takvi proizvodi oblikuju u cijevi ili čunjeve. Zatim se pune svježim sirom, kondenzovanim mlijekom, proteinskim ili puter kremom. Mogu biti ne samo slatke, već i slane. Općenito, u kuhanju postoji nekoliko opcija za pripremu tijesta, od kojih će se vafli naknadno peći u pegli za vafle.

Klasičan recept

Hrskavi i mirisni proizvodi posebno su popularni ne samo među djecom, već i među starijom generacijom. Standardna tehnologija za pripremu ovog deserta je izuzetno jednostavna i uključuje upotrebu jeftinih, lako dostupnih sastojaka. Da biste ispekli tradicionalne vafle, trebat će vam:

Sto pedeset grama margarina 82% masti.
Tri velika jaja.
Četiri stotine i pedeset grama brašna.
Kašičica sode bikarbone.
Čašu šećera.
Kašika masne pavlake.
Vanilin vrećica.

Opis procesa

Jaja, šećer i vanilin se pomešaju u jednoj posudi. Sve se lagano umuti i u dobijenu masu dodaje se kiselo vrhnje, prethodno pomešano sa sodom. Tu se šalju i omekšani margarin i brašno prosijano kroz fino sito. Sve dobro promiješajte, pokušavajući da se riješite i najmanjih grudica.

Pecite testo za vafle u pegli za vafle. Hrskavi tanki proizvodi dobijaju se samo u dobro zagrijanom aparatu. U to ulijte kašiku tijesta i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini kalupa. Uređaj se zatvori poklopcem i pričeka oko dvije minute. Po želji, još vrući proizvod se savija u cijev ili konus i puni nadjevom.

Varijanta na margarinu

Po ovom receptu možete relativno brzo skuhati ukusne hrskave vafle u pegli za vafle. Prije nego što započnete proces, obavezno još jednom provjerite da li imate sve potrebne komponente pri ruci. U ovom slučaju će vam trebati:

Šezdeset grama margarina.
Veliko kokošje jaje.
Par kašika šećera, brašna i pavlake.

Po želji, umjesto posljednjeg sastojka može se koristiti kefir. Takođe, vodite računa da imate malo biljnog ulja pri ruci. Bit će potrebno podmazati uređaj.

Sekvenciranje

Pre nego što ispečete vafle u pegli za hrskave vafle (na margarinu), potrebno je da uradite testo. Da biste ga pripremili, u jednoj velikoj posudi se pomešaju jaje, pavlaka, šećer i brašno. Tu se dodaje i prethodno otopljen i ohlađen margarin. Sve se intenzivno miješa, pokušavajući postići maksimalnu ujednačenost. Konzistencija dobivene mase trebala bi nalikovati onoj od koje se peku palačinke.

Ispecite ovo testo za vafle u pegli za vafle. Hrskavi i mirisni proizvodi dobivaju se samo u dobro zagrijanom uređaju, prethodno podmazanom biljnim uljem. Tijesto se u malim porcijama rasporedi po donjoj površini, pokrije poklopcem i pričeka oko dvije minute. Pržite desert dok se ne pojavi žućkasta, bež ili smeđa nijansa. Vrući proizvodi se motaju i pune kuhanim kondenziranim mlijekom, svježim sirom ili kremom od putera.

Varijanta na kefiru

Koristeći dolje opisanu tehnologiju, tanke i hrskave vafle možete ispeći u pegli za vafle vrlo brzo i bez mnogo muke. Mogu se servirati ne samo sa raznim slatkim nadjevima, već jednostavno tako. Da biste ih pripremili, trebat će vam:

par pilećih jaja;
sto grama šećera;
čaša pšeničnog brašna i kefira.

Dodatno, opskrbite se vanilijom i biljnim uljem. Potonji će biti potrebni za podmazivanje oblika u kojem će se proizvodi peći.

Akcioni algoritam

Koristeći ovu tehnologiju, možete relativno lako napraviti domaće vafle u pegli za vafle.

Recept za hrskave vafle na kefiru je vrlo jednostavan. Čak i neko ko nikada nije radio sa testom savladaće ga bez problema:

Prvo se jaja pomešaju sa šećerom i umutite dok ne postanu glatka.
Vanilin i kefir se unose u nastalu smjesu. I tek nakon toga, tu se postepeno dodaje prethodno prosejano brašno.
Gotovo tijesto, čija konzistencija podsjeća na ne previše gustu kiselu pavlaku, polaže se u malim porcijama u zagrijanu peglu za vafle, podmazanu biljnim uljem.
Uređaj je pokriven poklopcem i pričekajte nekoliko minuta.

Po želji se gotovi, ali još neohlađeni proizvodi uvijaju u tubu i pune slatkim džemom.

Mliječni vafli u pegli za vafle: recept

Hrskavi izvana i mekani iznutra - tako se dobijaju kolači pečeni sljedećom tehnologijom. Takvi vafli ne mogu se jesti samo kao samostalni desert, već se mogu koristiti i kao osnova za pravljenje kolača. Da biste napravili ovu jednostavnu, ali ukusnu poslasticu, trebat će vam:

sto dvadeset grama putera;
čaša pšeničnog brašna;
četiri jaja;
dvije i po čaše svježeg mlijeka;
pola kašike suhog kvasca;
dvesta grama šećera.

tehnologija korak po korak

Proteini se odvoje od žumanaca, umute u gustu pjenu i ohlade. Dok se hlade, možete preći na sljedeći korak. U jednoj posudi pomešati žumanca, so i brašno prosijano kroz sito. Sve se dobro umuti blenderom, a zatim razblaži toplim mlekom i otopljenim puterom.

U završnoj fazi, suvi kvasac i ohlađeni bjelanjci se unose u gotovo gotovo tijesto. Sve se intenzivno miješa i makne na stranu dvadesetak minuta. Nakon toga, tijesto se kašikom sipa u sredinu zagrejane pegle za vafle i peče. Doslovno dvije minute kasnije, proizvod se uklanja iz uređaja i smota cijevi ili trubom.

Sada znate kako da ispečete ukusne domaće vafle u mlečnoj pegli za vafle. Hrskavi kolačići će postati još mirisniji ako u tijesto dodate malo ruma.

Varijanta sa škrobom

Ova tehnologija je dobra jer uključuje upotrebu minimalnog skupa proizvoda. Štaviše, većina ovih sastojaka uvijek je u zalihama svake domaćice. A sve komponente koje nedostaju mogu se lako kupiti u najbližoj trgovini. Da biste ispekli hrskave vafle u sovjetskoj pegli za vafle, trebat će vam:

pedeset grama škroba;
100 mililitara vode za piće;
par jaja;
sto dvadeset pet grama putera;
pola kašičice mlevenog cimeta;
150 grama šećera i pšeničnog brašna.

Jaja se sipaju u duboku činiju. Tu se takođe sipa šećer i dobro utrlja dok se zapremina sadržaja posude ne udvostruči. U dobijenu masu u tankom mlazu ulijte maslac, prethodno otopljen u vodenoj kupelji. Zatim se tu dodaju brašno i skrob prosijani kroz sito. U završnoj fazi, u gotovo gotovo tijesto malo po malo dodaje se voda za piće. Sve se dobro umesi i ostavi na toplom pola sata.

Nakon trideset minuta možete početi peći vafle u pegli za vafle. Recept za hrskave proizvode je jednostavan, ali se dobijaju samo ako se koristi dobro zagrijani aparat čija je površina premazana puterom.

Na sredinu pegle za vafle rasporedite par kašika testa, lagano poravnajte i sačekajte dva minuta. Vrući proizvod se uroluje i puni kondenzovanim mlijekom, šlagom ili gustim džemom.

Sastav klasičnog tijesta, od kojeg će se hrskavi vafli naknadno peći u pegli za vafle, uključuje tri bitne komponente. To su šećer, kokošja jaja i prethodno prosejano visokokvalitetno pšenično brašno. Za diverzifikaciju okusa gotovog deserta dodaju se kakao u prahu, čokolada, vanilin, sjeckani orašasti plodovi, kora limuna ili naranče.

U tijesto za hrskave vafle, osim brašna, često se dodaje i mala količina škroba. Važno je osigurati da svi sastojci imaju približno istu temperaturu. Stoga se neposredno prije pripreme tijesta, puter, mlijeko, jaja i ostale komponente vade iz frižidera i ostavljaju na stolu. Za samo nekoliko sati imat će vremena da se zagriju na sobnu temperaturu.

Pecite vafle samo u dobro zagrijanom aparatu. Tada će se proizvodi ravnomjerno pržiti i dobiti lijepu zlatnu nijansu. Da biste dobro zagrejali peglu za vafle, uključite je deset ili petnaest minuta pre početka procesa pečenja. Tanki ukusni hrskavi proizvodi dobivaju se samo u pravokutnim ili okruglim uređajima s plitkim ćelijama.

Pre zatvaranja poklopca pegle za vafle, testo se pažljivo poravna po površini kalupa. Vrijeme zadržavanja kolača u uređaju varira od 1 do 3 minute. Vafli, za koje se tijesto mijesi na puteru ili margarinu, peku se nešto brže od onih koji sadrže mlijeko ili kefir.

Posebnu pažnju moraju obratiti oni koji za pripremu deserta koriste aparate u sovjetskom stilu. U pravilu, takve pegle za vafle nisu opremljene senzorima temperature i regulatorima načina rada. Stoga uvijek postoji mogućnost da tijesto izgori ili prepeče. Da bi se smanjio rizik od kvarenja hrane, tanak sloj mješavine za vafle se ulije unutar uređaja i čeka ne više od jedne i pol minute.

Bez obzira na veličinu unutrašnjih ćelija uređaja, ne preporučuje se da ih punite tijestom do samog ruba. U suprotnom će iscuriti iz uređaja i početi gorjeti. Kako se slatkiši ne bi lijepili za površinu pegle za vafle, za njihovu pripremu preporučljivo je koristiti prilično masno tijesto. Iz istih razloga bolje je granulirani šećer zamijeniti prahom.

Ako recept koji ste odabrali podrazumijeva prisustvo praška za pecivo, tada se tijesto napravljeno prema njemu prvo mora ostaviti u hladnjaku nekoliko sati. Stoga je preporučljivo to učiniti uveče, kako bi ujutru vaša porodica doručkovala sa ukusnim ukusnim hrskavim vaflima.

Ako planirate puniti proizvode kondenziranim mlijekom, džemom ili bilo kojim drugim punjenjem, onda ih morate uvaljati u cijev prije nego što se ohlade.

Vafli su gurmanski desert na bazi brašna. Oblatne mogu biti hrskave, mekane, mekane i tanke, sa ukusom vanilije ili ruma. Ali kako god da ih kuvate, ovo jelo će se u svakom slučaju pojesti u prvim minutama nakon serviranja.

Odakle je došlo ovo jelo? Sada je teško odrediti zemlju porijekla, ali istoričari smatraju da je ovo kinesko nacionalno jelo, koje se baziralo na jajima, brašnu i mlijeku. Vafli su u savremeni svet došli iz Holandije, a pedesetih godina prošlog veka u svetu se dogodio pravi „bum vafla“. Šta znači riječ vafla? Jedna verzija sugerira da je ovo francuska riječ wafla, što znači "saće". Upravo su taj obrazac za štampu Amerikanci odabrali prije nego što su vafle pustili u masovnu proizvodnju.

Sa čime poslužiti vafle? Ovaj desert je ukusan kako u čistom obliku tako i sa slatkim nadjevima. Domaće vafle prelijte kondenzovanim mlekom, džemom, pavlakom, šlagom, džemom i medom, toplom čokoladom. Dok je desert vruć, vafle možete umotati u tubu ili kovertu, ili ih ostaviti da se ohlade u okruglom "klasičnom" obliku.

Domaći vafli - priprema hrane i jela

Glavni proizvodi za pravljenje vafla kod kuće su jaja, mlijeko, brašno, šećer. Neki aditivi mogu učiniti domaće vafle mekšim, a drugi hrskavijim i tanjim.

Kako se pripremaju vafli? Pegla za vafle će uvelike olakšati proces pravljenja poslastica, ali možete kuhati i domaće vafle u tavi. Osim toga, nisu sve komponente osnovne - vafli se mogu pripremiti i bez jaja i bez mlijeka, ovo će biti "osvetljena verzija" klasičnog deserta za vegetarijance.

Recepti za domaće vafle:

Recept 1: Vafli u pegli za vafle (opcija 1)

Ako imate peglu za vafle, pripremanje deserta uopće neće biti teško. Pegle za vafle bile su posebno popularne 80-ih godina, bile su teške i neudobne. U njima pažljivo pecite domaće vafle, okrećući peglu za vafle na drugu stranu nakon 15-20 sekundi da jelo ne zagori. Pre nego što počnete da pečete vafle, namažite uljem "saće" pegle za vafle.

Sada možete kupiti modernu peglu za vafle, lakšu i praktičniju.

Pšenično brašno 400 grama
Masna pavlaka (možete koristiti domaću) - 200 ml
Jaje 3 komada srednje veličine
Šećera 250 grama
Soda 1 kašičica
Maslac za pečenje

Sipajte sodu u kiselu pavlaku i promešajte.
Umutiti mikserom jaja, dodati im šećer.
Otopite puter i ulijte u jaja, izmiksajte. U smjesu dodajte kiselu pavlaku.
U smesu u tankom mlazu sipajte brašno, mešajte da nema grudvica.
Gotovo tijesto kašikom uliti u peglu za vafle i peći.

Recept 2: Vafli u pegli za vafle (opcija 2)

Za ovaj recept nećemo uzeti kiselo vrhnje, jer vafli nisu toliko masni i manje kalorični.

Pileće jaje 6 komada
Šećera 1,5 šolje
Brašno 1,5 šolje
Maslac 150 grama

Umutiti jaje, dodavati mu postepeno šećer, bez prestanka mućenja. Gotova masa treba biti u konzistenciji poput guste pjene.
Otopite puter i sipajte ga u smesu, posolite. Nastavite da mutite.
U smesu od jaja u tankom mlazu sipajte brašno, mešajte da nema grudvica.
Sipajte tijesto na vruću peglu za vafle i pržite vafle 30-40 sekundi.

Recept 3: Vafli u električnoj pegli za vafle (opcija 3)

Ako mislite da su jaja glavni sastojak hrskave poslastice, onda će ovaj recept razbiti taj mit! Takvi domaći vafli neće biti ništa manje ukusni, tanki i hrskavi, čak i ako su samo na bazi brašna i šećera!

Brašno 400 grama
Šećera 200 grama
Biljno ulje 100 ml
Soda gašena sirćetom ½ kašičice
Voda 1,5 šolje
Vanilija

Pomiješajte sve suhe sastojke (osim sode) i biljno ulje tako da se dobije kaša od mrvica.
U smjesu dodajte vodu i miješajte dok ne postane glatka, konzistencije koja liči na rijetku kiselu pavlaku. U ovoj fazi najbolje je koristiti mikser ili blender.
U tijesto dodajte sodu pogašenu sirćetom, promiješajte.
U zagrejanu električnu peglu za vafle u sredini sipajte kašiku testa i pecite oko 40-60 sekundi.

Recept 4: Bečki vafli

Jedna od karakterističnih karakteristika pravljenja domaćih bečkih vafla je upotreba mlijeka. Takođe, ne zaboravite da u testo dodate rum ili rumsku esenciju za izraženiji ukus.

Brašno 1 šolja
Jaja 4 komada srednje veličine
Šećera 200 grama
Maslac 120 grama
Mleko 2,5 šolje
Suvi kvasac ½ supene kašike
Vanilija

Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca umutiti do guste pjene i staviti u hladnjak.
U ovoj fazi mikserom ili mikserom izmiksajte žumanjke sa brašnom i solju.
Toplo mleko na sobnu temperaturu. Otopite puter. U testo sipajte mleko i puter, mešajte da u testu nema grudvica. Dodati rum, so, šećer, vaniliju, suvi kvasac. Unesite proteinsku pjenu, ponovo promiješajte i ostavite da tijesto odstoji oko 20 minuta.
Ispecite bečke vafle tako što ćete u sredinu pegle za vafle sipati kašiku testa.

Recept 5: Belgijski vafli

To ne znači da postoji jedan tačan recept za belgijske vafle koji se mora tačno pridržavati. U Belgiji se za pravljenje vafla koriste različiti sastojci koji značajno utiču na ukus gotovog proizvoda. Predstavljamo vam upravo recept po kojem vafle peku kod uličnih prodavaca u Briselu. Posebna komponenta za tijesto je mineralna gazirana voda.

Mleko 1 šolja
Brašno 300 grama
3 srednja kokošja jaja
Maslac 150 grama
Gazirana mineralna voda 100 ml
Šećer ¾ šolje
Prašak za pecivo za testo ½ kašičice

Razbijte jaja, odvojite belanca od žumanaca. Bjelanjke odmah umutite mikserom do guste pjene uz malo soli. Stavite proteinsku penu u frižider.
Otopite puter, a mlijeko zagrijte na sobnu temperaturu.
Žumanca sjediniti sa šećerom, umutiti. U smesu sipajte ulje, posolite, ponovo promešajte.
U posebnoj posudi pomešati brašno i prašak za pecivo, u tankom mlazu sipati mleko, a zatim smesu šećera i žumanca. U tijesto dodajte proteinsku pjenu i mineralnu vodu. Kada smjesa postane homogena bez grudvica, možete peći domaće belgijske vafle.

Recept 6: Hrskavi vafli

Vafle možete napraviti hrskavim ako u receptu ne koristite jaja. Takav recept je gore opisan, pa evo još jedne tajne za hrskave vafle - stavite više brašna nego što je potrebno za "obične" vafle i malo sode.

Jaja - 4 komada srednje veličine
Brašno 2,5 šolje
Šećera 1,5 šolje
Pavlaka 100 ml
Soda 1 kašičica

U kiselu pavlaku dodajte sodu i dobro promiješajte.
Razbijte jaja, odvojite žumanca od belanaca. Umutiti bjelanca dok ne postanu pjenasti, pa ih staviti u frižider.
Žumanca umutiti sa šećerom, umutiti pavlaku i brašno. U tijestu ne bi trebalo biti grudvica, pa je zato najbolje ometati mikserom.
U nauljenu peglu za vafle stavite kašiku testa u sredinu i ispecite hrskave domaće vafle.

Recept 7: Tanke oblatne

Tanke, poput paučine, domaće vafle posebno su ukusne kada se ohlade. Testo se pravi brzo i jednostavno, a tajna je u jednakim količinama brašna, šećera i putera.

Pileće jaje 4 komada
Brašno 250 grama
Šećera 250 grama
Maslac 250 grama
Vanilin šećer

Razbijte jaje, odvojite žumanca od belanaca.
Bjelanca dobro umutiti mikserom, pa ih staviti da se ohlade u frižideru.
Izmiksati žumanca, šećer, sipati ulje. U smjesu u tankom mlazu umiješati brašno. Kada tijesto postane homogeno, dodajte mu proteinsku pjenu, miješajte kašikom.
Ispecite tanke domaće vafle u nauljenoj pegli za vafle.

Recept 8: Meke oblatne

Ne vole svi hrskave domaće vafle. Pokušajte skuhati nježnu i mekanu poslasticu. Mekane vafle možete poslužiti bez preljeva, samo ih pospite šećerom u prahu. Za takve napolitanke uzmite više putera od ostalih komponenti. Testo ne bi trebalo da bude tako tečno kao za "obične" hrskave vafle.

5 srednjih jaja
Brašno 200 grama
Šećera 200 grama
Maslac 250 grama
Vanilija

Otopite puter u vodenom kupatilu.
Umutiti mikserom jaja, dodati im šećer, so, vaniliju. Dok mikser radi, sipajte otopljeni puter u jaja.
U tijesto umiješajte brašno, dovedite smjesu do guste kisele pavlake. Mekani domaći vafli se mogu peći.

Recept 9: Čokoladne vafle

Gotove domaće vafle možete preliti otopljenom čokoladom, a možete ih odmah napraviti čokoladnim. Naravno, tajni sastojak u ovom slučaju će biti kakao. Ne kupujte jeftine konditorske kakao prah, jer okus gotovih čokoladnih vafla ovisi o kvaliteti ove komponente. U prodaji se može naći francuski kakao sa vanilijom ili uvozni kakao od 90% kakao zrna. Naravno, takav proizvod je višestruko skuplji, ali vam neće trebati puno kakaa za vafle.

4 srednja jaja
Kakao 1,5 kašike
Brašno 250 grama
Šećera 200 grama
Maslac 150 grama
Rum (ili esencija ruma)

Otopite puter u vodenom kupatilu.
Mikserom izmiksajte jaje, šećer, so. Dok mikser radi, sipajte otopljeni puter u smesu.
U tijesto u tankom mlazu dodajte brašno i kakao. Dobro promešati da testo bude homogeno.

Ispecite domaće čokoladne vafle, pecite pola minuta i zarolajte.

Ako se u receptu koristi kiselo vrhnje, možete ga zamijeniti domaćim majonezom.
Tajna zlatno smeđih vafla je kurkuma u receptu. Koristite 1/2 kašičice brašna za 2 šolje.
Prilikom topljenja putera za tijesto najpogodnije je koristiti vodeno kupatilo. Međutim, nemojte dovoditi ulje do ključanja.
Osim ruma, u tijesto možete dodati i konjak, vafli će ispasti mirisniji i s ugodnim laganim okusom.
Više ulja u receptu učiniće domaće vafle mekšima.
Veoma ukusan desert biće vafli umotani u tubu sa filom unutra. Međutim, zapamtite da se vafli mogu motati samo dok su vrući. Nakon što skinete vafle sa dna pegle za vafle, odmah je uvrnite nožem i peškirom, kako se ne biste opekli. Čim se cijev ohladi, napunite je gustim kuhanim kondenziranim mlijekom ili proteinskom kremom.
Prije nego počnete peći svoje vafle, pripremite peglu za vafle. Da biste to učinili, zagrijte ga deset minuta prije početka procesa, podmažite ga uljem. Ako je premaz u pegli za vafle neprijanjajući, onda ne možete podmazati, jer ulje u tijestu neće dopustiti da se proizvod zalijepi.
Ako gotove vruće vafle stavite jedan na drugi, oni će omekšati i zalijepiti se. Stavite ih odvojeno - na tanjir ili dasku i čvrsto ih savijte kada se vafli ohlade.
Da biste smanjili kalorijski sadržaj vafla, ili ako pratite vegetarijansku prehranu, mlijeko možete zamijeniti vodom u istom omjeru. Takvi domaći vafli bit će bezukusniji. Mliječni vafli su mekši i tamnije boje.

Prvi vafli počeli su da se pripremaju u Nemačkoj u 13. veku, a u početku se ovaj desert smatrao jelom za siromašne. Od ostataka hrane se mesilo testo, a umesto mleka ili kajmaka koristila se obična voda. pečeni u posebnim četvrtastim oblicima sa šarama u obliku saća, čiji su tragovi ostali na gotovim proizvodima, pa su nazvani Wabe (saće), s vremenom se ova riječ preobrazila u Waffel, odnosno vafle. U sljedećem stoljeću, jednostavni domaći vafli evoluirali su u poslastičarsku poslasticu sa stotinama različitih recepata.

Zašto volimo vafle

Ova poslastica, koja je tanak biskvit sa otiskom saća na površini, nema analoga u svijetu. Za vafle, tijesto se pravi od jaja, šećera, brašna, vrhnja ili mlijeka. Neki recepti sadrže puter i biljno ulje, škrob, kukuruzno brašno, kefir, svježi sir, mlijeko, pavlaku, mineralnu vodu ili med. Oblatne se pripremaju sa praškom za pecivo ili kvascem, a kao slani dodaci koriste se orasi, rum, kokos, limunova i narandžasta korica, kakao, vanilija, mak, kardamom, cimet i karanfilić. Domaći hrskavi vafli su ukusni sami po sebi, ali još ukusniji kada ih premažete kremom, praline punjenjem, fudžom, džemom, džemom, medom ili kondenzovanim mlijekom. Oblatne se koriste za pravljenje torti, kolača i sladoleda, pa se proizvode i u obliku okruglih kolača, tuba ili čaša.

Kako se pripremaju vafli u različitim zemljama

Svaka nacionalna kuhinja ima svoje tajne pravljenja vafla. Holandski stroopwaferi se prave od dva sloja vafla spojenih karamel sirupom, dok su holandski vafli vrlo tanki i krhki - kombinuju se sa karamelom, preliju sirupom i jedu vruće. Norveški krumkake su oblatne umotane u tubu ili kornet punjene slatkim filom. Belgijski vafli podsjećaju na pahuljaste krofne, jer se tijesto za njih pravi od kvasca i bjelanaca. Klasični engleski vafli nisu desert, već predjelo, jer se tijesto u ovom slučaju mijesi od povrća i ovsenih pahuljica. Bečki vafli obično imaju hrskavu koricu i nježnu mrvicu iznutra, pečeni su na visokokvalitetnom puteru i velike su veličine, Liege vafli su gusti, ovalni i vrlo slatki. U Briselu se vafli prže na ulici - tijesto se stavlja na pivo, gotov desert se posipa šećerom u prahu i ukrašava šlagom. U Sjedinjenim Državama pripremaju se vrlo obimni i debeli vafli, a u Češkoj se u tijesto za vafle dodaju bademi i voda iz ljekovitih izvora. Japanski vafli imaju oblik ribe i imaju čokoladu, susam i rendani pasulj u tijestu, ali najegzotičniji vafli se prave na Tajlandu, jer su zeleni zbog velike količine začinskog bilja.

Kako napraviti vafle kod kuće

Kuhanje domaće radinosti je lako i jednostavno - sve sastojke dosljedno miješajte u homogeno tijesto bez grudvica, u tu svrhu možete koristiti mikser. Međutim, postoji nekoliko tajni koje utječu na kvalitetu i konzistenciju tijesta.

Tajna 1. Upotreba žumanaca i putera u testu učiniće vafle neverovatno mekane i mekane, a kada se dodaju umućeni proteini ispadaju hrskavi. Hrskavu teksturu daje i dodavanje škroba u odnosu 1:1 prema brašnu.

Tajna 2. Ako umjesto šećera u tijesto unesete šećer u prahu, gotovi proizvodi se neće lijepiti za peglu za vafle i topiti se u ustima.

Tajna 3.

Tajna 4. Voda, mlijeko, kefir se obično uzimaju kao tečna komponenta, ali najbolje tijesto se dobija sa kremom. Kremasti vafli su posebno ukusni, mirisni i nježni.

Tajna 5. Svi proizvodi trebaju biti sobne temperature, a puter prvo omekšati u vodenoj kupelji. Nikada nemojte kuhati ulje do ključanja ako ćete kuhati vafle.

Tajna 6. Ne zamjenjujte puter margarinom ili namazom. Što je proizvod bolji i prirodniji, to će vafli biti ukusniji, ali zamjena kiselog vrhnja s majonezom daje vrlo zanimljiv okus.

Tajna 7. Obavezno prosijte brašno tako da tijesto bude zasićeno kisikom - takvi će vafli biti lagani i prozračni.

Tajna 8. Neke domaćice, u nastojanju da vafle učine slađima, povećavaju dozu šećera, a onda se čude što su proizvodi ispali tamni. Za lagane napolitanke, šećer treba mjeriti striktno prema receptu.

Tajna 9. Domaći vafli mogu postati zanimljiviji i originalniji ako se dio pšeničnog brašna zamijeni brašnom drugih sorti - kukuruzno, pirinčano, bademovo, ptičje trešnje, heljde, zobene pahuljice. Ako pečete jako lepršave vafle, u tijesto možete dodati sušeno voće i orašaste plodove, a zahvaljujući kori limuna ili narandže proizvodi će dobiti svjež okus i aromu. U tijesto se može dodati do 12 sastojaka, uključujući alkohol.

Tajna 10. Testo treba da bude umereno tečno i po gustini podseća na domaću pavlaku. Hrskavi tanki vafli peku se 30-40 sekundi, debeli i pahuljasti vafli - 2-3 minute.

Tajna 11. Ako tijesto sadrži ulje, a pegla za vafle ima neljepljivi premaz, ne možete ga dodatno podmazati. Preporučljivo je zagrijati kalupe prije pečenja vafla.

Tajna 12. Bolje je gotovim vaflima odmah dati željeni oblik cijevi ili konusa, jer pri hlađenju gube svoju plastičnost i postaju krhkiji. Nemojte gomilati vruće vafle jedan na drugi – u tom položaju brzo postaju vlažni, lijepe se i gube hrskavu teksturu.

Tajna 13. Za prijatan ukus i miris, šećer u prahu, koji će posipati vafle, možete pomešati sa cimetom, vanilijom i kardamomom. Ispast će vrlo neobično! Ili možete jednostavno umočiti vafle u čokoladnu glazuru ili kondenzovano mlijeko.

Tajna 14. Ako želite vafle napuniti nadjevom, učinite to neposredno prije serviranja, inače će se proizvodi razmočiti i izgubiti spektakularan izgled.

Odabir pegle za vafle za ukusne domaće vafle

Okus i kvaliteta vafla ovise samo o tijestu, pegla za vafle samo će olakšati proces kuhanja. Nije baš ugodno kuhati u običnoj sovjetskoj pegli za vafle od lijevanog željeza, jer ga stalno morate okretati i pratiti tijesto - međutim, takvi rijetki uređaji mogu se naći samo u kuhinji naših majki i baka. Električne pegle za vafle su mnogo praktičnije i modernije jer zagrijavaju tijesto s obje strane i imaju premaz koji se ne lijepi. Aparati za vafle nove generacije opremljeni su regulatorom stepena pečenja, konusom za savijanje rogova i signalnom lampicom koja podsjeća domaćicu da su vafli gotovi. Modifikatori teksture omogućuju vam da birate između hrskavih ili mekih, tankih ili pahuljastih vafla.

Oblik može biti bilo koji - srca, rombovi, kvadrati, krugovi i štapići. Različiti modeli pegla za vafle omogućavaju pečenje nekoliko vafla istovremeno, a neki od njih su opremljeni posebnim pretincima za umakanje u glazuru. Mnoge domaćice koriste i silikonske kalupe za pećnicu, ali u ovom slučaju morat ćete pratiti proces kuhanja.

Kako napraviti domaće vafle u pegli za vafle? Vrlo je jednostavno - sipajte tijesto u kalup po receptu i ispecite tek toliko da dobijete ili hrskave ili mekane vafle. Gusto tijesto prvo se mora izravnati, a samo tijesto će se raširiti po ćeliji.

Kako servirati vafle

Ako želite da vafle budu još ukusnije i sočnije, potopite ih u slatki sirup, pazeći da se ne slome. Najpopularniji sirupi su čokoladni, bobičasti i voćni, a djeca jedu ove deserte sa zadovoljstvom. Za odrasle, vafli se mogu natopiti likerom, konjakom, rakijom i rumom.

Za punjenje se koristi bilo koji džem, džem, džem, kuvano kondenzovano mleko, čokolada i puter od kikirikija, šlag, puter, proteini i krema. Vrlo ukusni vafli sa jogurtom, mješavinom svježeg sira sa orasima i suvim voćem, čokoladom ili voćnim mousseom. Ako ste na dijeti, koristite nemasni jogurt i svježi sir, a umjesto džema i čokolade dodajte pire od svježeg bobičastog voća i voća.

Slani vafli sa začinima, začinskim biljem i sirom poslužuju se uz meso, supe i salate. Mogu se premazati puterom i koristiti kao podloga za sendviče. Inače, oblatne su oblikovane kao ćelije ne samo zbog estetike, jer ćelije dobro drže fil i ne dozvoljavaju mu da se širi.

Mirisne medene oblatne za decu

Slatke, mirisne i rumene vafle, mirisne na med, dobre su za doručak sa pavlakom i kajmakom. Ovo je vrlo jednostavan recept za vafle koji možete napraviti kod kuće. Pokušajte da ih napravite za decu i vafli će postati omiljeni porodični desert.

Dakle, pomešati ½ šolje brašna sa 1 šoljom mleka, umutiti pjenjačom da nema grudvica. Dodajte 2 žlice. l. tečni med i prstohvat soli, pomešati sa jednim razmućenim jajetom i ponovo dobro umutiti testo mikserom. Unesite 2 žlice. l. ohlađenog otopljenog putera i ½ šolje brašna uključite mikser i umutite dok ne dobijete glatko testo.

Jednostavne domaće vafle pecite u pegli za vafle ili u rerni, stavljajući po 3 kašike na podmazan pek papir. l. test. Pecite vafle 15 minuta na 180°C. Dobićete rumene kolače, koje odmah treba umotati u cijev.

Bečki vafli sa rumom: divan desert za večeru

Bečki vafli se prave sa mlekom, a za začin u testo se dodaje rum. Svima će se svidjeti ovaj ukusni desert!

Uzmite 4 jaja, odvojite žumanca od belanaca i umutite žumanca dok ne postanu penasto, a zatim ih ostavite u frižideru. U žumanca dodajte čašu brašna, prstohvat soli i umutite mikserom dok tijesto ne postane homogeno. U testo sipajte 2½ šolje malo zagrejanog mleka, 120 g otopljenog putera i dobro izmešajte, razbivši grudvice. Sada završite mesenje testa dodavanjem 200 g šećera, 1 kašika. l. ruma, vanile i ½ kašike. l. suvi kvasac. Na kraju umutiti 4 proteina, ubaciti ih u testo, izmešati i ostaviti da odstoji 30 minuta.

Pecite vafle u pegli za vafle, a zatim ih zalijepite kremom od putera, kuhanim kondenziranim mlijekom ili čokoladnom pastom. Desert možete preliti javorovim sirupom, ukrasiti bobicama i orasima.

Kakvi se recepti za vafle ne mogu naći u kuharicama - bundeva, krompir, sir, kafa, brusnica, banana, kukuruz i šargarepa. Svi su dobri na svoj način i u stanju su zadovoljiti i male i odrasle ljubitelje ukusnog. Sada znate kuhati vafle kod kuće, a ako se vaše domaćinstvo smiješi od arome slatkog peciva, ljubav i sreća će zauvijek živjeti u kući. Šaljite nam fotografije domaćih vafla i podijelite nove recepte!

Domaće testo za vafle biće prava poslastica za one koji vole slatko. Jednostavno ga ispecite u pegli za vafle ili ispecite na tiganju i ukusan desert je spreman! Istovremeno, možete prilagoditi ne samo ukus, već i konzistenciju vafla jednostavnom promjenom recepture tijesta. Tako lako možete napraviti belgijske ili bečke vafle, koji će ispasti gusti i mekani, ili možete skuhati tanke hrskave rolnice.

Tijesto za vafle najčešće sadrži puter ili margarin. Također, ovaj proizvod se može zamijeniti namazom. Ako želite kuhati posni desert, onda je prikladno i biljno ulje. Osim toga, tijesto za vafle može se temeljiti na mliječnim proizvodima: mlijeko, pavlaka. A za dijetalni desert zamjenjuju se najobičnijom prokuhanom vodom, dobivajući svježe, ali još uvijek ukusne vafle koji zalijevaju usta.

Dopunite glavni sastojak šećerom, jajima, vanilijom, sodom ili praškom za pecivo. U tijesto možete dodati i par kapi ruma, konjaka ili likera da dobijete izuzetnu aromu.

Tijesto za vafle može biti prilično neobično. Dakle, originalni recepti uključuju mineralnu vodu ili domaću majonezu. Možete eksperimentirati s bojom budućeg deserta. Za zlatnu nijansu dovoljno je u tijesto za vafle dodati kurkumu, a za čokoladu - kakao.

Nema komplikovanih procesa u pripremi tijesta za vafle. Svi sastojci se jednostavno pomiješaju i odmah možete početi sa pečenjem. Bez obzira na sastav tijesta, od njega će biti moguće napraviti oblatne bilo kojeg oblika.

Hrskavi vafli mogu ispasti u dva slučaja. U prvom od njih su isključena jaja, u drugom se dodaje više brašna i malo sode. U ovom receptu se koristi drugi trik. Soda se ne mora gasiti - za to će biti dovoljna pavlaka. Dobijeno testo treba da bude tečno kao obično testo za vafle. Pavlaka se može uzeti sa niskim udjelom masti, ali tada može biti potrebno još više brašna. Umjesto pavlake možete koristiti i domaći majonez.

Sastojci:

4 jaja;
100 g kisele pavlake;
1 ½ šolje šećera;
1 tsp soda;
2 ½ šolje brašna;
1 prstohvat soli.

Način kuhanja:

Pomiješajte kiselu pavlaku sa sodom, odvojite bjelančevine od žumanaca.
Umutiti bjelanjke i ohladiti ih u frižideru.
Žumanca sameljite sa šećerom, pa pomiješajte sa brašnom, solju i pavlakom.
Mijesite tijesto mikserom dok ne postane glatko.
U tijesto za vafle dodajte bjelanjke, ponovo lagano promiješajte.

Zanimljivo sa mreže

Postoje stotine recepata za belgijske vafle, pa je gotovo nemoguće odgonetnuti koji je klasičan. Koristeći predloženu metodu kuhanja, dobit ćete desert koji se najčešće nalazi na policama uličnih prodavaca u Belgiji. Tajna ovog tijesta za vafle je gazirana mineralna voda, koja će gotovom jelu dati nevjerovatno nježnu teksturu. Za jedan vafel dovoljno je jednu žlicu tijesta sipati na električnu peglu za vafle.

Sastojci:

300 g brašna;
250 g šećera;
1 čaša mlijeka;
100 ml gazirane mineralne vode;
150 g putera;
1 tsp brašno;
1 prstohvat soli;
3 jaja.

Način kuhanja:

Jaja podijelite na bjelanca i žumanca, bjelanjcima dodajte prstohvat soli i umutite ih dok ne postanu pjenasti.
Bjelanjke stavite u frižider dok pripremate ostale sastojke.
Žumanca umutiti sa šećerom dok ne postane glatka.
Mlijeko malo zagrijte i otopite puter.
Žumancima dodajte puter, ponovo miksajte dok ne postane glatka.
U dublju posudu prosijte brašno i prašak za pecivo, u tankom mlazu sipajte mleko uz stalno mešanje.
U testo za vafle ubaciti žumanca sa puterom, izmešati, pa dodati proteinsku penu.
U dobivenu masu ulijte mineralnu vodu, mijesite tijesto dok grudvice ne nestanu i budu potpuno homogene.

Autentični bečki vafli su meke i nježne teksture. Tijesto za njih se mora pripremiti od mlijeka i putera. U isto vrijeme, trebali bi biti prilično bujni i debeli. Zato recept sadrži suvi kvasac. Takođe, ovaj desert se ne može smatrati klasičnim ako mu ne dodate malo ruma i vanile. Ova začinska aroma poziva posjetioce u bečke kafeterije. Budući da se alkoholni sastojak koristi u najmanjoj količini, lako će se ponuditi desert ne samo odraslima, već i djeci.

Sastojci:

200 g šećera;
4 jaja;
2 tsp prašak za pecivo za tijesto;
2 ½ šolje mleka;
½ st. l. suhi kvasac;
120 g putera;
1 čaša brašna;
1 tsp Romi;
1 prstohvat soli;
1 tsp vanilin šećer.

Način kuhanja:

Odvojite bjelanca i umutite u pjenu, stavite ih u frižider.
Žumancima dodajte prosejano brašno i so, sve mikserom izmiksajte dok ne postane glatko.
Otopite puter i dovedite mlijeko na sobnu temperaturu.
U posudu sa brašnom sipajte puter i mleko i zamesite homogeno testo bez grudvica.
U tijesto za vafle dodajte suvi kvasac, rum, vanilin šećer i granulirani šećer.
Dobro promiješajte sadržaj posude, zatim dodajte ohlađene proteine i ponovo promiješajte.
Ostavite tijesto za bečke vafle na sobnoj temperaturi 20 minuta, a zatim počnite sa pripremom deserta.

Sada znate kako napraviti tijesto za vafle prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Tijesto za vafle omogućit će vam da pripremite mnoge ukusne gurmanske deserte sa raznim nadjevima. U cijelom svijetu takvi slatkiši su na cijeni, a u nekim zemljama čak imaju i svoje prepoznatljive recepte. Sljedeće tajne o tome kako napraviti tijesto za vafle kod kuće pomoći će vam da se takmičite u vještini s profesionalnim slastičarima:
Da bi tijesto za vafle bilo nježnije i pahuljasto, bolje je unaprijed odvojiti bjelanjke od žumanjaka i uvesti ih u različite faze kuhanja. U isto vrijeme, nakon dodavanja proteina, vrlo pažljivo miješajte tijesto, mijesite ga žlicom odozdo prema gore;

Za ukusne zlatne vafle dodajte malo kurkume u tijesto. Potrebno vam je oko 2 prstohvata začina za 2 šolje brašna;

Ako u tijestu za vafle ima putera ili margarina, rastopite ih u vodenoj kupelji, ali ne prokuhajte. U ovom slučaju nije preporučljivo koristiti mikrovalnu pećnicu;

Bez obzira na odabrani recept za tijesto za vafle, nakon kuhanja će postati prilično gusto i izgubiti elastičnost. Ako želite svoje vafle oblikovati u cijevi ili kornete, učinite to odmah nakon pečenja dok su još vrući.