Kako napraviti pilav od zeca. Recept za pilav od zeca

Meso Uzbekistanski pilav je tradicionalno klasično jelo naroda srednje Azije, koje se prema pravilima kuha na vatri, ali sada kuhanje ovog pilava u kotliću kod kuće postaje sve popularnije. Uzbekistanski pilav se tradicionalno priprema od janjetine, iako mnogi ovo meso zamjenjuju svinjetinom ili govedinom. Jelo je pravo remek-delo uzbekistanske kuhinje i ispada veoma ukusno, sočno i zadovoljavajuće! Glavna stvar je da sve uradite ispravno prema receptu. U centralnoj Aziji svaki čovjek koji poštuje sebe dužan je kuhati uzbekistanski pilav. Jagnjetina 1,3 kg. Luk 1 kom.Šargarepa 500 g Beli luk 1 kom. Ulje repice 150 ml. Prokuvane vode 7 g. Kumin 1,5 kašičice. Sol 3 tsp. Crni mljeveni biber 0,5 tsp. Ogulite šargarepu i narežite na tanke trakice. Luk narežite na pola prstena. Jagnjetinu oprati i iseći na krupnije komade. Zagrejte kotlić ili dublji tiganj debelih zidova, ulijte ulje i sačekajte da proključa. Dodati jagnjetinu i pržiti dok ne porumeni. Dodajte luk, prstohvat kima i soli, kao i crni biber. Nastavite sa prženjem dok luk ne omekša oko 5-7 minuta. Dodajte šargarepu i preostali kim i posolite. Promešajte i nastavite da pržite dok šargarepa ne omekša, povremeno mešajući. Dodajte vodu i očišćenu glavicu belog luka. Kuvajte na srednjoj vatri oko sat vremena. Isperemo rižu do providnosti i nakon sat vremena dodamo je u liveno gvožđe (u ovom trenutku možete ukloniti glavicu belog luka da ne smeta). Po potrebi dodajte još vode. Nastavite da dinstate pilav oko 10 minuta i lagano mešajte da pirinač ostane na vrhu. U sredinu stavite glavicu belog luka, pokrijte poklopcem i ostavite da naše jelo odstoji oko 30 minuta. Izvadimo beli luk. Pomiješajte pirinač sa mesom i povrćem
  • Služimo uzbekistanski pilav za sto! Bon appetit! 308 Meso 25min 40min Pilaf je prilično uobičajeno jelo. Klasični pilav se obično priprema u kotliću s janjetinom, ali predlažemo da ga skuhate u običnoj tavi sa svinjetinom, ne ispada ništa manje ukusno i dostojno. Pilav možete dopuniti raznim sastojcima i začinima po vašem ukusu. Pilav sa svinjetinom ispada aromatičan i bogat i definitivno neće biti lišen pozitivnih kritika. Svinjetina 350 g Pirinač 250 g. Luk 2 kom. Šargarepa 2 kom. Beli luk 4 zuba. Voda 600 ml. Začini za pilav po ukusu Luk narežite na sitne kockice. Tri šargarepe na krupno izrendati. Propržite luk u tiganju dok ne postane proziran, povremeno mešajući. Dodajte šargarepu i nastavite sa prženjem. U međuvremenu oprati svinjetinu, osušiti je i iseći na kockice. Stavite svinjetinu sa povrćem. Posolite i pobiberite po ukusu. Promiješajte i pržite oko 10 minuta, povremeno miješajući. U međuvremenu operite pirinač dok ne bude providan. Na meso i povrće stavite pirinač i rasporedite po cijeloj površini. Nemojte miješati! Napunite vodom, zakuhajte i dinstajte oko 40 minuta. Po potrebi dodajte još malo vode. Na kraju dodati seckani beli luk. Lagano promiješajte i ostavite pilav da odstoji 10 minuta. Klasični svinjski pilav je spreman. Stavite na tanjire i poslužite. Bon appetit!
  • 15min 40min 515 Meso Uzbekistanski pilav tradicionalno se priprema s janjetinom, ali u ovom receptu ćemo koristiti piletinu, ispada da nije lošija, jer je sama tehnologija kuhanja dosljedna. Pilav ispada sočan, nježan i prijatan na ukus. Pileći file 500 g. Luk 1 kom.Šargarepa 2 kom. Pirinač 2 kašike. Voda 2,5 kašike. Kumin 1/2 kašičice. Mljeveni cimet 1/2 žličice. Beli luk 4 zuba. Začini za pilav po ukusu Osušene bobice 2 tsp. Maslinovo ulje 2 kašike. l. Maslac 1 kašika. l. Luk nasjeckajte na sitne kockice, a šargarepu narendajte na krupno ili na tanke trakice. File narežite na male kockice. Na zagrejanom tiganju pržite fil 3 minuta, a zatim dodajte luk. Pržite još nekoliko minuta. Dodajte šargarepu i kuvajte nekoliko minuta.
  • Dodati pirinač, opran do providnosti. Dodajte vodu. Posolite, pobiberite, dodajte kim, cimet i ribizle. Kuvajte 30-40 minuta (po potrebi dodajte još malo vode). Uzbekistanski pilav sa piletinom je spreman. Stavite na tanjire i poslužite. Bon appetit! 15min 60min Svinjetina 350 g Pirinač 250 g. Meso Danas ćemo s vama podijeliti korak po korak recept za pripremu jela "Pilav od svinjetine sa bulgurom". Ovo morate probati. Nasjeckajte luk i propržite ga u tiganju na suncokretovom ulju. Što više ulja, to bolje. U suncokretovo ulje možete dodati 1-2 kašike putera - to će dati dobar ukus celom pilavu. Zapamtite da je bolje uzeti visok tiganj i debelih zidova - tako će se pilav bolje pariti (dobićete efekat kotlića). Kada je luk postao providan, dodajte meso iseckano na kockice u tiganj. Veličina svakog komada može biti 1x1 cm Meso pržiti sa svake strane uz stalno mešanje. Meso obavezno posolite i popaprite. Operite zrna bulgura i dodajte ih u tiganj. Sipajte čašu vode i ostavite da se suši ispod poklopca oko 5 minuta prije spremnosti, možete dodati grožđice u pilav - samo ih pospite po vrhu bulgura i ostavite ispod poklopca. Ako pripremate pilav u laganom štednjaku, onda rasporedite sve sastojke u slojeve, odaberite način rada "Pilaf" i ostavite 25 minuta.
  • 15min 120min Meso Danas ćemo s vama podijeliti korak po korak recept za pripremu jela "Moj pileći pilaf". Ovo morate probati. Pirinač kratkog zrna 300 g. Piletina 500 g. Luk 300 g. Svježa šargarepa 25 g. Biljno ulje 600 ml. Začini 1 kom. Sol, biber 1 po ukusu Beli luk 6 zubaca. Voda 45 ml. Začini. Ako nemam žutiku i kim, ne počinjem ni da kuvam pilav. Moj pilav uvijek uključuje imeretski šafran i mljevenu crvenu papriku (na fotografiji su). I sumak i kurkuma, ali sam ih zaboravila slikati. Zirvak. Zirvak je osnova pilava. Za njegovu pripremu povrće se prži sa mesom na masti. Ali ja kuham u sporom šporetu u jednom potezu, bez posebnog prženja zirvaka. Oprostite, majstor pilafiranja i guru, ali u loncu u jednom dahu je i jako ukusno! Ogulite šargarepu i luk. Šargarepu narežite na duguljaste kockice. Luk narezan na kockice. Meso narežite na krupnije komade.
  • Sipajte ulje u zdjelu multivarka. Dodajte luk, šargarepu, meso, začine. Mix. Na vrh stavite oprani pirinač (idealno sorta devzir, koja se može kupiti kod Uzbeka na pijaci). Napunite vodom. U pirinač stavite čen belog luka. Postavite multivarku na režim "Pilaf" na 1 sat. 20min 120min Meso
    Pravi pilav se priprema od janjetine i sa dodatkom brojnih aromatičnih začina. Ali ne vole svi jagnjetinu i nije uvek moguće dobiti dobro meso. Ali ja hoću pilav... Pa hajde da napravimo pilav od naše uobičajene svinjetine. A takođe će ispasti ukusno, aromatično i mrvljivo.     Pogledajte kako skuhati običan pilav, jednostavno je. Svinjska pulpa 1,5 kg. Pirinač 1 kg. Luk 1 kg. Rafinisano suncokretovo ulje 300 ml. Začin za pilav 2 g. So 2 g. Vruća voda 1,5 g. Meso dobro isperite i osušite. Zatim narežite na male komade, oko 4 cm. Ogulite šargarepu i narežite je na tanke trakice debljine oko 0,5 cm. Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove ili manje. Najbolje je kuhati pilav, naravno, u kotliću. Ali to možete učiniti u šerpi debelih stijenki. U kotao ili šerpu sipajte ulje i zagrejte na jakoj vatri. U zagrijano ulje stavite malo luka i pržite ga do tamno smeđe boje. Zatim izvadite luk iz kotlića. Stavite meso u zagrejano ulje. Nakon 3 minute, promiješajte i nastavite da pržite na jakoj vatri do željenog stepena. Neki ljudi vole lagano zapečeno meso, dok drugi vole jako pržene komade. Meso je proprženo, dodajte luk i promešajte. Pržite oko 5 minuta - Ne zaboravite da mešajte, jer kuvamo na jakoj vatri! Sada dodajmo trakice šargarepe. Sve izmešati i pržiti. Kuvajte dok šargarepa ne porumeni ili omekša. Opet, kako želite. Sada dodajmo otprilike jednu i po do dvije čaše vrele vode, kašičicu soli i začine za pilav. Pustite da krčka 15-20 minuta, poklopljeno, na srednjoj vatri. Pirinač dobro operite pod mlazom vode kako biste uklonili sav skrob iz njega. Kako biste bili sigurni da ćete dobiti pilav, a ne kašu, bolje je uzeti pirinač na pari. Opran pirinač stavite u kazan. Poravnajte pirinač i dodajte vrelu vodu. Tečnost treba da prekrije pirinač za oko 2,5 cm. Kuvajte bez poklopca na srednjoj vatri. Kada tečnost proključa i pirinač bude na površini, sakupite ga u mali nasip. Drškom kašike napravimo nekoliko rupa na dnu kotlića ili tiganja. I dobro zatvorite pilav poklopcem. Smanjite vatru na nisku i kuhajte još 20 minuta, a zatim ugasite vatru i ostavite pilav da odstoji još 15 minuta. Pilav stavite na tanjire ili ga stavite u jednu veliku posudu. Bon appetit!
  • 20min 60min Uzbekistanski pilav sa piletinom je spreman. Originalni pilav sa svinjetinom i pečurkama uneće raznovrsnost u jelovnik planiran za svaki dan. Kombinacija mesa i gljiva dodat će pirinči neobičan atraktivan okus i učiniti jelo aromatičnijim. Predloženi korak po korak recept sa fotografijama pomoći će vam da se krećete u redoslijedu pripreme jela, a rezultat će nesumnjivo zadovoljiti članove porodice. Svinjetina 600 g. Pirinač okruglog zrna 200 g. Luk 1 kom.Šargarepa 1 kom. Paradajz 3 kom. Šampinjoni 7 kom. Slijed u nastavku pomoći će vam da odlučite kako kuhati pilav sa svinjetinom i gljivama. Prvo pripremite sve sastojke. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite u tiganju. Kuvajte dok se boja malo ne promeni. Na luk dodajte seckanu šargarepu. Pržite nekoliko minuta U mešavinu povrća dodajte seckane pečurke. Pržite dok pečurke ne puste sok. Pokrijte poklopcem i kuhajte 10 minuta. Dodajte meso, iseckano na srednje komade, u tiganj. Promiješajte i pržite još 10 minuta. Poklopite i kuhajte dok svinjski sok ne ispari. U tiganj dodajte sitno seckani paradajz. Promiješajte i dinstajte poklopljeno pet minuta. Dodajte začine. Promešajte, trebalo bi da dobijete lepu, mirisnu mešavinu povrća u tiganju. Dodajte prethodno namočeni pirinač. U žitarice stavite tri neoljuštena češnja belog luka. Dodajte vodu da pokrije pirinač iznad 1 cm, bez mešanja, kuvajte pilav do kraja. Nakon 20 minuta sva voda će ispariti. Pomiješajte pilav. Ostavite vremena da se malo ohladi prije serviranja.
  • 20min 160min Meso Svi vole pilav, ali malo njih zna kako pravilno pripremiti pravi ukusan pilav. Kuhanje nije jako teško, ali da biste dobili pilav, a ne pirinčanu kašu s mesom, morate slijediti upute za recept. Danas postoji mnogo poznatih recepata za pripremu pilafa. Želim da podijelim jednu od njih sa vama. Ovo je uzbekistanski pilav, ukusan je, aromatičan i veoma zasitan. Recept će vam reći kako kuhati klasični uzbekistanski pilav. Pirinač Devzira 1,5 g Jagnjetina 1,5 g. Luk 5-6 kom. Beli luk 3 kom. Zira 1/2 šolje Žutika 1/2 šolje. Masnoća repa 200 g. Biljno ulje 200-300 ml. So 1-2 g. Ogulite i narežite šargarepu na velike trake. Ogulite luk i narežite ga na ne baš tanke kolutiće ili poluprstenove. Meso takođe isečemo na krupnije komade. Masnoću narežite na male kockice. Dobro zagrejte kotao na vatri, u njega sipajte mast. Zatim, kada je sva masnoća otopljena, izvadite čvarke iz kotlića. Dodajte biljno ulje i dobro zagrijte. Zatim dodajte seckani luk. Stalno mešajte luk da ne zagori. Čim luk počne da dobija blago zlatnu boju, dodajte meso u kotao, pržite ga do pola, mešajući. Sada je red na šargarepu. Dodajte ga, izmiješajte sav sadržaj kotlića. Dok se cirvak sprema, dobro operemo pirinač. Beli luk se mora oguliti od gornje ljuske, trudimo se da to radimo pažljivo kako ne bismo razbili beli luk na režnjeve. Treba nam cela glavica belog luka. Nakon 45 minuta u cirvak dodajte beli luk, žutiku, kim i so. Posolite tako da voda malo posoli. Lagano promiješajte i kuhajte 15-20 minuta. Zatim u kipući cirvak dodajte pirinač. Rešakvom kašikom poravnajte pirinač po celom kotlu, ali nemojte mešati. Uključite jaku vatru da voda u kotlu jako proključa. Rezakom kašikom odmaknite pirinač od zidova prema sredini i napravite male rupe drvenim štapićem. To je neophodno kako bi voda brže isparila. Čim voda napusti površinu, vatra mora biti vrlo mala. Poravnajte pirinač i pokrijte poklopcem. Nakon 25 minuta izvadite bijeli luk i lagano promiješajte pilav odozdo prema gore. Stavite pilav na tanjir, a na njega stavite beli luk.
  • 20min 50min Uzbekistanski pilav sa piletinom je spreman. Pažljivo proučite kako kuhati pilav sa svinjetinom u ekspres loncu. Ovo je vjerovatno jedan od najjednostavnijih recepata za ovo jelo koje sam ikad probala. Ipak, pilav ispada jednako ukusan kao u kotliću. A dodavanjem žutike, pilav ćemo učiniti još pikantnijim i zanimljivijim. Svinjetina 500 g žutika 5 kom. Šargarepa 2 kom. Luk 1 kom. Voda 4 čaše. Beli luk 4 zuba. Pirinač 2 hrpe. Beli luk 7 zubaca. Praziluk 1 veza Mljeveni crni biber po ukusu Lovorov list 2 kom. Meso oprati i iseći na sitne komade. Ogulite, operite i narežite šargarepu na kockice. Ogulite i nasjeckajte luk. Pržite ove sastojke u ekspres loncu na ulju na postavci "Prži". Zatim dodajte žutiku, začine i sol. Operite pirinač i stavite je na vrh. Izravnajte sve. U sredinu stavite beli luk i dodajte lovorov list. Ulijte vodu, postavite režim "Pilaf" na 20 minuta. Gotov pilav promiješajte i u njega dodajte nasjeckani praziluk. Bon appetit! Suvi začini po ukusu Beli luk 1 zub. Biljno ulje 0,5 šolje. Paradajz 1 kom. Ocijedite pirinač. Izvadite beli luk iz kotlića, dodajte pirinač, izgladite ga i prelijte kipućom vodom dok se pirinač ne prekrije vodom. Kada voda upije, smanjite vatru na minimum, zatvorite kotao poklopcem i pirjajte 20 minuta.

      • Ovo jelo presijeca opće principe stvaranja pilafa, koje su stoljećima razvijali istočnjački kulinari, s tradicijom zapadne lovačke kuhinje. Potonje karakterizira korištenje šumskog voća i voća u jelima od divljači. Ovakav pilav se pravi na lovačkoj farmi na svežem vazduhu u velikom kazanu. Kao meso se koristi samo divljač, od zečeva do losa. Slično jelo možete pripremiti i kod kuće. Poludivlji seoski zec je sasvim prikladan kao zamjena za zeca. Možete koristiti i ćureće meso. Ali ne iz našeg masovnog uzgoja penicilina. Uzmimo zadnju nogu od iskusnog zeca. Potrebno ga je dobro oprati, ukloniti folije i pripremiti za rezanje.

      Pripremimo biljne komponente za pilaf. Velika šargarepa i nekoliko luka, najmanje 5-7 velikih čena belog luka. Povrće je potrebno oguliti. Naravno, trebat će vam biljno ulje. Mora se sipati u zapremini od 4-5 kašika u dublji tiganj ili vok i staviti na vatru na jaku vatru. Još jednom da napomenem da je posuđe sa sferičnim dnom dizajnirano za otvorenu vatru i nije prikladno za električne štednjake.

      Luk narežite na pola prstena i sjedinite ga sa šargarepom. Povrće izmiješajte i pržite na srednjoj vatri.

      Meso kunića, ili šta god imate, narežite na velike kocke. Ali ne žurimo da ga stavimo u zirvak. Trebate dobro propržiti luk i šargarepu. Nastavljamo da pržimo, ne zaboravljajući da promiješamo sadržaj tiganja.

      Uzmite dvije čaše okruglog pirinča, sipajte ga u duboku činiju i prelijte vrućom vodom. Zatim pirinač možete preliti kipućom vodom i ostaviti na miru.

      Šargarepa i luk su se smanjili za 3 puta.

      Stavite meso u kotao, nakon što pomerite šargarepu i luk. U ovom režimu morate pržiti meso. Kotao možete lagano pomjeriti preko gorionika da više vatre dopre do mesa. Ne zaboravite da promešate meso.

      Pripremimo pola čaše brusnica ili brusnica. Ovo nije samo potpuna zamjena za žutiku. Ovo je važan element lovačke kuhinje. Pripremimo beli luk i začine, malo začina za pilav i kašičicu kima.

      Kada se meso proprži sa svih strana, pomešati ga sa šargarepom i lukom i pržiti još 5, a još bolje 7 minuta. Ovo je potpuno dehidrirana i kompaktna supstanca. U cirvak preliti 2 šolje ključale vode, dodati 2 kašičice soli i suve začine. Potrebno je smanjiti vatru i kuhati sadržaj kazana još 10-15 minuta. Uzbekistanski stručnjaci kuhaju zirvak bez riže sat vremena. Ne vjerujte onim varalicama koji kuhaju pilav za 45 minuta. Takve "kuvače" treba metlom istjerati iz kuhinje. Kada istekne predviđeno vreme, pažljivo stavite bobice i beli luk u tepsiju. Ravnomjerno ih rasporedite po površini. Izlijte vodu iz riže i stavite je na sve sastojke. Tečnost treba da pokrije pirinač za oko 1 centimetar. Koristimo unaprijed pripremljenu kipuću vodu za dodavanje tekućine u pilav, ako je potrebno. Onda ostaje samo čekati i moliti se. Pilav ne treba miješati. Osim ako ne možete da pomerite pirinač od sredine ka ivicama. Ali bolje je to ne raditi. Kada tečnost nestane sa površine, pirinač bi trebao biti skoro gotov. Koristeći stolni nož, dozvoljeno je izbušiti istražnu rupu u pilavu ​​kako bi se odredio nivo tečnosti. Mora biti najmanje 1 cm na dnu. Ako nije, dodajte kipuću vodu. Nedovoljno kuhani pilav sklonite s vatre i pokrijte ga poklopcem. Ovo je najteži psihički trenutak za kuhara. Pilav će doći sam.

      Pilav sa mesom zeca i brusnicama je spreman. Poslužite pilav na ravnim tanjirima. Klasika su krugovi zelene rotkvice po obodu tanjura. Mnogi ljudi koji jedu gube kontrolu nad sobom kada jedu pravi pilaf. Čuvajte se prejedanja. Dobar zeleni čaj je spas i pomoćnik u takvim stvarima.

    Postoji mnogo recepata za kuvanje pilava. Može se pripremiti od bilo kojeg mesa i koristiti ne samo pirinač, već i druge žitarice. Pripremimo pilav od mekog mesa kunića, koji će postati zdravo i ukusno jelo na vašem stolu.

    Recept za pilav sa zecom u spori šporet

    Meso kunića se smatra dijetalnim, sadrži veliku količinu korisnih materija, a takođe je veoma zdravo, lako se apsorbuje u organizmu i pogodno za ishranu dece od najranije dobi. Za pripremu pilafa od zeca trebat će nam:

    • Meso kunića - jedan kilogram.
    • Pirinač dugog zrna - tri šolje.
    • Šargarepa, luk, beli luk - po jedan komad.
    • Voda - jedan litar.
    • Kurkuma, žutika, kim - po jedna kašičica.
    • Biljno ulje - 100 mililitara.
    • Crni mljeveni biber, sol - po vašem ukusu.

    Kako kuhati pilav od zeca:

    • Šargarepu narendajte na krupno rende, luk narežite na pola prstena.
    • Meso kunića narežite na porcije.
    • Postavite multivarku na opciju „Prži“, u posudu sipajte ulje, zagrejte i u nju stavite luk.
    • Čim luk postane providan, spustite meso i nastavite pržiti dok ne porumeni.
    • Sada dodajte šargarepu u meso i luk i dinstajte još pet minuta.
    • Dodajte sve začine, posolite i napunite vodom. Sada zatvorite poklopac uređaja, postavite opciju “Gulanje” i kuhajte pola sata.
    • Prije dodavanja pirinča u smjesu, isperite je nekoliko puta.
    • Kada je pirinač u zdjeli multivarka, poravnajte je i po potrebi dodajte vode da tečnost prekrije pirinač za dva centimetra.
    • Prebacite uređaj na režim "Pilaf" ili "Rice" i kuhajte još 40 minuta.
    • Umočite cijelu glavicu bijelog luka u pilav 10 minuta prije nego što bude gotov.


    Pilav sa suvim šljivama i orasima

    Ispod je recept za pilav sa zecom sa fotografijom, a prvo ćemo pripremiti sve sastojke:

    • Zec - pola kilograma.
    • Pirinač - jedna čaša.
    • Luk i šargarepa - po jedan komad.
    • Suve šljive i orasi - po šaka.
    • Suncokretovo ulje - 100 mililitara.
    • Rendani muškatni oraščić i mljeveni korijander - po pola žličice.
    • Sok od nara - 30 mililitara.
    • Sol, mljeveni biber - po ukusu.
    • Voda - pola litre.
    • Pirinač prethodno isperite nekoliko puta i potopite ga nekoliko sati.
    • Da bi suve šljive nabubrile, morate ih napuniti vrućom vodom pola sata.
    • Šargarepu narežite na kockice, luk nasjeckajte na pola prstena.
    • Zeca narežite na porcije, suve šljive na trakice.
    • U kotlu ili dubokoj posudi sa debelim dnom zagrijte ulje, u njega stavite komadiće zeca i suve šljive, sve pržite sedam minuta dok ne zamiriše.
    • Sada dodajte luk i šargarepu u meso i dinstajte oko 20 minuta.
    • Nakon toga sve napunite vodom, posolite, pobiberite, začinite začinima i dodajte mljevene orahe. Sve pomiješajte i spustite pirinač.
    • Pokrijte poklopcem, stavite na laganu vatru i dinstajte do kraja, oko 40 minuta.

    Pilav od kus-kusa sa zecom i tikvicama

    Mnogi ljudi koriste bulgur umjesto pirinča. Ovo jelo će zadovoljiti gurmane i upotpuniti svaku večeru. Za pilav od zeca potrebni su vam sljedeći sastojci:

    • File zeca - jedan kilogram.
    • Luk, tikvice, šargarepa - po jedna.
    • Maslac - 100 grama.
    • Kuskus - 300 grama.
    • Sol, začini, cilantro - po ukusu.
    • Bouillon.

    Ovaj pilaf od zeca pripremamo ovako:

    • File isječemo od kostiju, isječemo na male komadiće, stavimo kosti na vatru i od njih skuhamo čorbu.
    • U kotlu na srednjoj vatri otopite puter i dinstajte prethodno nasjeckanu šargarepu i luk oko sedam minuta.
    • Sada tamo šaljemo zeca, posolimo, popaprimo i pržimo meso 10-15 minuta. Nakon toga u meso dodajte tikvice narezane na sitne kockice i bulgur i zalijte juhom. Sve izmešati i dinstati pod poklopcem oko pet minuta.
    • Nakon toga isključite vatru i ostavite da se pilav kuha četvrt sata. Stavite posudu na tanjir i pospite seckanim cilantrom.


    Izbor mesa

    Nakon toplinske obrade, zečje meso postaje suho, što je zbog činjenice da praktički ne sadrži masti. Da bi pilav od zeca bio mekan, sočan i ukusan, morate se pridržavati nekoliko pravila:

    • Prilikom odabira mesa, dajte prednost trupovima čija težina ne prelazi jedan ili jedan i pol kilograma. Ako je zec velik i teži više od dva kilograma, onda je meso staro, žilavo i najvjerovatnije će imati neugodan miris.
    • Ne kupujte smrznuto zečje meso, bolje je kupiti svježe ili vakumirano.
    • Prilikom kupovine obratite pažnju na boju mesa, mladi zec ima nježno ružičastu boju, nema modrica i fleksibilan, mekan kostur - lako se može saviti.
    • Za pilav je bolje uzeti zadnji dio zeca, on je masniji.
    • Kako bi meso bilo sočnije, prije kuhanja ga marinirajte u soja sosu ili pavlaci.


    • Ako odlučite skuhati pilav za dijete, bolje je uzeti zečji hrbat bez kostiju. Ne zahtijeva mariniranje.
    • Ako ste kupili velikog i debelog zeca, onda skuhajte pilav u rerni, mast će se ispustiti, a meso će postati sočno i mekano.
    • Bolje je kuhati prethodno marinirano meso u kotlu ili tiganju, jer tokom mariniranja postaje sočno i pirinač se može sljepiti. Da biste to izbjegli, pržite meso na jakoj vatri dok ne porumeni.
    • Za pilav je bolje koristiti rižu basmati ili jasmin.

    Mnogi ljudi uzgajaju zečeve na svojim okućnicama. Jela od kunića odlikuju se posebnom nježnošću koju jelima daje meso kunića.

    Meso kunića - 500 gr.
    Dugi pirinač - 1 šolja.
    Šargarepa - 1 kom.
    Luk - 1 kom.
    Beli luk - 1 glava.
    Ulje za salatu (suncokretovo) - 0,5 šolje.
    Začini za pilav - 1 kašičica.

    Podijelite zeca na dijelove. Odaberite veličinu koja vam najviše odgovara.


    Luk nasjeckajte na kvadratiće, ali mrkvu je bolje naribati na krupno rende.

    Pecite zeca na vrelom ulju u kotlu ili tiganju 10-15 minuta.

    Nakon što stavite šargarepu i luk, nastavite sa prženjem još 8-10 minuta.

    Nakon tog vremena prelijte kipućom vodom, začinite začinima, solju i, zatvorivši poklopac, dinstajte 20 minuta na umjerenoj vatri.

    Kako vrijeme prođe, u kotao stavite čistu glavicu bijelog luka i dobro opranu rižu. Ako je potrebno, dodajte vodu. Voda ne smije biti veća od zrna za više od 0,5 cm. Povećajte toplinu i isparite vlagu. Čim tečnost nestane, odmah smanjite vatru na tihu, zatvorite lonac i dinstajte 20 minuta. Isključite, promiješajte i stavite na tanjire.

    Prateći ovaj recept, možete lako pripremiti pilav od zeca u sporom štednjaku. Jedina razlika je u načinu - umjesto da mijenjate intenzitet plamena, potrebno je podesiti željeni način rada i vaša mašina će sama odrediti željenu temperaturu.

    Bon appetit!

    Recept za pilav sa zecem

    Još jedan recept mi ​​je takođe privukao pažnju i sada ću vam ga predstaviti.

    Zec - pola kilograma.
    Šargarepa - 1 kom.
    Luk - 2 kom.
    Pirinčana krupica (sorta Basmati ili druga dugo kuhana na pari) - 2 šolje.
    Beli luk - 3-4 čena.
    Biljno ulje - pola čaše.
    Začini za piletinu i pilav - po 0,5 kašičice.

    File zeca podeliti na komade pogodne za pečenje. Ako meso ima kosti, odrežite ga.


    Šargarepu propasirati kroz rende, a luk sitno nasjeckati.

    Pržite luk dok ne dobije karakterističnu boju, kao na fotografiji i dodajte šargarepu.

    I tek nakon svega ovoga ubacio zeca. Pospite solju i začinima. Ulijte malo vode i pirjajte poklopljeno 25 minuta.

    Nakon što sačekate ovo vrijeme, dodajte žlicu vrhnja i dinstajte još 5 minuta.

    Došao je red na pirinčane žitarice. Kao i obično, dobro ga operite i dodajte u zirvak (podloga pilava koji se dinsta u loncu). Promešati, dodati vodu koja treba da bude veća od zrna za 0,5 cm. Zatvorite poklopac ako ima rupu, a ako nema, pokrijte ga da para ima prostora da ispari.


    Kada vlaga ispari, ponovo promiješajte, ubacite režnjeve bijelog luka i pirjajte još 10 minuta. To je to, pilav je spreman!

    Bon appetit!

    Po želji, gore opisani jednostavan recept može poslužiti i za pripremu ovog ukusnog jela na vatri ako se odlučite za izlet u prirodu s grupom ljudi. Pilav sa "dimom" će biti još aromatičniji i ukusniji.

    Kod kuće možete koristiti pećnicu. Da biste to učinili, morate malo izmijeniti recept i nakon dodavanja pirinča i vode u povrće i meso, posudu stavite ne na otvorenu vatru, već u rernu na 30 minuta (na temperaturi od 180 stepeni). Ovo jelo možete pripremiti i u modernom multivarku ili ekspres loncu, bez ikakve tehnološke karte, samo po našim savjetima.

    Pilav od zeca u loncu

    Vrijeme kuhanja: 1 sat

    Broj porcija: 19

    Energetska vrijednost

    • sadržaj kalorija - 212,1 kcal;
    • masti – 9 g;
    • proteini – 16,3 g;
    • ugljeni hidrati – 16,3 g.

    Sastojci

    • zec – 1 kg;
    • pirinač – 500 g;
    • voda – 1 l;
    • šargarepa – 200 g;
    • luk - 150 g;
    • beli luk – 25 g;
    • suncokretovo ulje – 20 ml;
    • sol i biber (crni, mljeveni) - po ukusu;
    • začini za pilav - po želji.

    Priprema korak po korak

    1. Operite i narežite zeca na komade.
    2. U multivarku uključite način "prženja".
    3. Na dno sipajte suncokretovo ulje i sačekajte 5 minuta dok se ne zagrije.
    4. Šargarepu narežite na sitne kockice, a luk na kockice, stavite u ključalo ulje i pržite 10 minuta.
    5. Povrću dodati zeca i pržiti još 10 minuta.
    6. Dodajte začine.
    7. Dodajte prethodno oprani pirinač.
    8. Ulijte vodu, pomiješajte žitarice sa povrćem i zecom.
    9. Uključite režim "Pilaf" na 50 minuta. Redmond, Panasonic i Polaris imaju ovu funkciju. Ako ga nema, postavite opciju “Rice” za isto vrijeme.
    10. Dodajte beli luk 10 minuta pre kraja.
    11. Po završetku kuvanja ostavite 10-15 minuta, promiješajte i poslužite.

    Koji dio zeca je najprikladniji za pilav i kako ga pravilno odabrati

    S vremena na vrijeme, čak se i iskusni kuhari susreću s problemom da meso kunića nakon termičke obrade postaje previše suho i žilavo, što se objašnjava niskim sadržajem masti u dijetnom mesu. Kako biste to izbjegli i dobili meko i sočno meso u pilavu, morate znati nekoliko jednostavnih kulinarskih tajni odabira pravog zeca, koje će biti opisane u nastavku:

    • Prije svega, obratite pažnju na težinu proizvoda - 1-1,5 kg smatra se najidealnijim. Ako trup zeca teži više od dva kilograma, onda to ukazuje na starost životinje i njen file će najvjerovatnije biti žilav s ne baš prijatnim mirisom;
    • Boja zečjeg mesa također igra važnu ulogu - neophodno je da meso ima svijetlo ružičastu nijansu bez posjekotina ili modrica;
    • da biste bili 100% sigurni da kupujete mladu životinju, provjerite i elastičnost njenog skeleta - kralježnica bi se trebala saviti bez puno napora;
    • ako kupujete zečje meso u supermarketu, obavezno uzmite ohlađeno, a ne smrznuto, vakumirano meso.

    Što se tiče toga koji dio zeca koristiti za pilav, odgovor je jasan - zadnji dio trupa je najprikladniji za ovo jelo, jer je mesniji i masniji. Gornji dio se može koristiti za kuhanje čorbe i svih vrsta supa.


    Uživajte u ukusnom i aromatičnom pilavu. Ako želite, nalijte se čašom neverovatnog suvog crnog vina, koje će još više upotpuniti ovo jelo, umotajte se u ćebe i provedite romantično veče. Ili okupite svoje prijatelje, idite u prirodu i zajedno skuvajte ovu ukusnu hranu za veliku bučnu grupu. Odlično će ići uz slane pečurke za predjelo. Uživajte u životu uz naše recepte.

    Da li vam se svideo recept? Sačuvajte ga za sebe na Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram da ga ne izgubite!

    Podijelite sa prijateljima:
    Povezane publikacije