Kako piti absint. Kultura pijenja

Apsint je jako alkoholno piće porijeklom iz Švicarske, koje je popularno među poznavaocima alkohola diljem svijeta. Prilikom prvog upoznavanja s pićem, mnogi se postavljaju pitanje: kako pravilno piti absint i ima li ovaj prekomorski napitak kulturu pijenja? U ovom članku ćete saznati koji su sastojci uključeni u tinkturu i kako piti absint da biste uživali u procesu.

Tinktura je visoke čvrstoće i specifičnog okusa, pa je piti nerazrijeđenu prilično teško. Upotreba apsinta postala je svojevrsni ritual. Piće se mora piti pažljivo, znajući mjeru, inače će biti nemoguće izbjeći neugodne posljedice u obliku halucinacija. Prije pijenja tinkture potrebno je neutralizirati njen gorak okus. Sljedeće metode pomoći će u smanjenju jačine pića i smanjenju njegove gorčine.

Kako piti absint ili popularni načini pijenja pića:

U svom najčistijem obliku. Prije upotrebe, tinktura se mora ohladiti na nultu temperaturu. Piće se servira u uskim čašama. Preporučljivo je piti ne više od 30 grama odjednom.
Na francuski ili na klasičan način. Trebat će vam čaša, kašika za desert sa rupama, komad prešanog šećera, ledena voda. Način pripreme: absint se sipa u čašu, na vrh se stavlja kašika na kojoj već leži komad šećera. Na šećer se u tankom mlazu sipa hladna voda (u omjeru 1:5, odnosno 1 dio tinkture i 5 dijelova vode) tačno dok se napitak potpuno ne zamuti. Apsint sadrži eterična ulja koja se talože vodom. U ovom obliku, pijenje tinkture je mnogo lakše. Proces pripreme pića smatra se ništa manje uzbudljivim od njegove naknadne upotrebe.
na češkom. Na ivicu čaše stavite kašiku apsinta, na nju stavite kocku šećera, kroz kašiku provucite tinkturu. Nakon toga zapalite preostali šećer i dodajte dobijenu karamelu u piće. Zatim ga razrijedite vodom u omjeru 1:3. Ova metoda nije samo poznata, već je i opasna jer se piće u čaši lako može zapaliti, pa je pripremu napitka bolje povjeriti iskusnom apsintu.
Kako piti absint na češkom (drugi način). Sastojci za pravljenje napitka ostaju isti. Prvo treba da zagrejete kašiku, stavite je na ivicu čaše i stavite šećer. Zatim morate sipati tinkturu na kašiku. Rezultat bi trebao biti mješavina zagrijanog absinta i rastopljenog šećera.
Na ruskom. Ovo je jednostavan i brz način pripreme pića koji se dopao stanovnicima naše zemlje. Morate napraviti šećerni sirup. To se radi jednostavno: dva dijela vode dodaju se jednom dijelu šećera. Dobivena smjesa se dodaje u absint.
Nježan. Potrebno je pomiješati 2 dijela absinta sa 1 dijelom ledene vode. Prvo se u čašu ulije voda, nakon čega se dodaje tinktura. Važno je da se slojevi ne mešaju. Kada pijete piće, njegova jačina će biti omekšana vodom nakon absinta.
Kako pravilno piti absint metodom "dvije čaše"? Morate uzeti čašu i napuniti je tinkturom, a zatim je staviti u veliku čašu. Zatim morate uliti vodu u čašu u tankom mlazu. Kao rezultat, tečnosti bi se trebale mešati i postepeno prelivati u veliku posudu. Napitak će biti spreman za piće kada u posudi umjesto tinkture ostane samo voda. Mnogima se ova metoda može činiti potpuno nezgodnom, ali možete ispraviti situaciju tako što ćete piće preliti u drugu posudu.
Kako piti apsint sa drugim pićima? Gorčinu možete neutralizirati ne samo vodom i šećerom, već i drugim pićima. Dovoljno je razrijediti tinkturu sokom od narandže, limuna, grejpa ili ananasa kako bi se smanjila njena jačina. Ako nemate soka pri ruci, kao alternativu možete upotrijebiti slatku sodu: kolu, sprite, limunadu. Nema jasnih proporcija, radite kako želite.
Citrusni absint. Za pripremu pića potrebna vam je kriška mandarine ili narandže, oguljena od unutrašnjeg filma. Uvaljajte ga u mešavinu šećera i cimeta. Tinkturu sipajte u čašu debelih zidova, zapalite, uzmite hvataljkama krišku narandže i držite je iznad plamena. Možete malo pritisnuti hvataljke na voće kako bi sok iz njega kapao u čašu. Nakon što se vatra ugasi, piće se mora popiti.
ruski oštar. Ovo je ekstreman način pijenja apsinta, pa je važno izračunati svoju snagu. Ne preporučuje se konzumiranje više od 3 porcije za redom. Sipajte 100 grama tinkture u čašu, a zatim popijte pola porcije u jednom gutljaju. Preostalu polovinu popijte u malim gutljajima. Zatim zadržite dah 20 sekundi kako se ne biste opekli alkoholnim parama iznutra. Imamo zalogaj kriške limuna smrvljenog sa šećerom.
Korževski je oštar. Na ivicu čaše se stavlja kašika sa rupama, na nju se stavljaju 2 kocke šećera. Kroz kašiku se 50 grama tinkture sipa u čašu, nakon čega se jedna kocka šećera izvadi na tanjir. Apsint koji se nalazi u čaši se zapali, pali kocku šećera na kašičici. Brzo se rastvara pod uticajem vatre, pretvarajući se u sirup, koji teče u tinkturu i kristalizuje. Plamen se gasi uz pomoć tanjira, na kojem se nalazi još jedan komad šećera. Takođe se zapali i ostavi da gori ne više od 5 sekundi. Topli napitak se pije u jednom gutljaju, nakon čega se jede sa otopljenim komadom šećera.

Šta jesti apsint?

Apsint je klasičan aperitiv, pa se piće servira prije jela i nije potrebno predjelo. Čime se pije apsint ako se poslužuje kao koktel ili glavno piće? U tom slučaju kao užinu možete koristiti plodove mora, tamnu čokoladu, voće (limun, narandža, mandarina, kivi).

Tokom postojanja „zelenog prijatelja“ pojavilo se više od jednog načina da se pije. Svaka zemlja i svaka tradicija ostavila je traga na njoj.

Metoda 1. "Kristal".

Ova metoda je došla iz Češke, smatra se i najjednostavnijom i najklasičnijom. Da biste to učinili, trebat će vam staklo debelih zidova od stakla otpornog na toplinu. Moramo poprskati naš alkohol u njega i zapaliti ga. Nakon malo čekanja, izduvaju ga i piju u jednom gutljaju. Piti i jesti u ovom slučaju ne bi trebalo.

Metoda 2. "francuski".

Kako bi malo uljepšali gorčinu napitka, Francuzi su smislili miješanje absinta i fino usitnjenog leda. Ali kasnije je ova metoda poboljšana. Dakle, treba pripremiti absint i vrlo hladnu vodu u omjeru 1 prema 3 (3 dijela vode), posebnu kašiku (apsint) i jedan komad šećera. Sipajte alkohol u volumetrijsku čašu, na vrh stavite kašiku, na nju - komad rafiniranog šećera od trske. Šećer polako sipajte vodom dok se ne otopi i pomiješa sa alkoholom.

Metoda 3. "češki"

Prvi je da se na ivicu prazne čaše stavi kašika rafinisanog šećera, a na nju se polako sipa alkohol. Nakon toga, šećer se zapali i čeka da kapljice karamele padnu u alkohol. U nastali "napitak" ulije se hladna voda. Omjer absinta i vode u ovom receptu sličan je prethodnom - 1:3.

Druga varijanta uključuje zagrijavanje same žlice. Na to se stavlja šećer, a odozgo se sipa alkohol. Istina, u ovom slučaju se najčešće ne razrjeđuje vodom. Pa ipak - piće ispada toplo, što, da tako kažem, nije za svakoga.

Metoda 4. "Ruski"

Ruski narod se oduvijek odlikovao sposobnošću da ne otežava ono što se jednostavno može učiniti. Ali sa maksimalnim zadovoljstvom. U tom slučaju se kocka šećera odvojeno otopi u vodi, a sirup se sipa u absint. Proporcija je standardna: apsint 1 dio, voda - 3. Nakon toga se smjesa zapali u čaši i nakon nekoliko trenutaka prelije se drugom čašom. Vatra prestaje da gori. Sada ide manipulacija sa čašama: apsint se iz prve prelije u drugu, popije, a prva čaša se prekrije komadom platna ili salvete i okrene se, kroz slamčicu uvučenu ispod dna, duboko prokuha. zadah alkoholnih para. Sve ove manipulacije se izvode vrlo brzo, a ponekad se mijenja njihov redoslijed: udišu pare, zatim piju tekućinu.

Metoda 5. "Teško"

Postoji nekoliko teških načina pijenja, svaka zemlja ima svoje. Počnimo s klasicima. Apsint (4 dijela) sipajte u staklo debelih stijenki otpornog na toplinu. Trebalo bi biti potpuno ledeno. Na vrh se stavlja kašika sa kockom šećera. Podižući ga iznad čaše, zapalili su absint i počeli zagrijati žlicu vatrom. Šećer se topi, kaplje na dno. Kada se 5. dio čaše napuni, vatra se gasi, a sadržaj čaše se pije kroz slamku, uz 2-3 velika gutljaja. Vrijedi reći da ukupna količina sadržaja čaše ne smije prelaziti 50 grama, ali sve ovisi o vašoj odlučnosti. Zapamtite samo ograničenje - ne više od 300 ml odjednom. Velika doza može značajno štetiti zdravlju.

Metoda 6. "Padobran"

Vrlo težak, ali prilično zanimljiv način. Za njega je potrebno unaprijed pripremiti čašu konjaka i čašu viskija, slamku za „pušenje“ para, tanjir za šećer i partnera za pomoć.

Dakle, sipajte 40 grama absinta na dno čaše, a sok ili sprite (50 grama) na dno čaše. Čašu postavimo tako da se jednom stranom naslanja na ivicu posude za sok, zapalimo alkohol i okrećemo je da staklo ne pukne. Istovremeno, postepeno ulijevamo absint u sok i njegovom posljednjom kapi prekrivamo ga čašom. Plamen se gasi, oslobađajući mnogo para apsinta koje treba "popušiti" slamkom kroz mali razmak između posuda.

Dok je jedan od drugova zauzet pušenjem, drugi pali šećer. Takođe se priprema unapred: 2 komada se stave na tanjir (jedan na drugi) i poliju absintom da se formira mala livada okolo.

Nakon što ste "popušili" pare, izvadite čašu i popijte napitak u jednom gutljaju (ako sadrži sok) ili prije gutljaja poklopite čašu i oštro je protresite (ako sadrži sprite), a nakon "bum" - progutaj.

Nakon što popijete sadržaj čaše, pokrijte zapaljeni šećer čašom i, gurnuvši slamku, ponovo udahnite pare.

Kažu da se nakon ovoga osjeća euforija i neka sporost.

Metoda 7. "Shilovsky"

Ova opcija se također naziva Ryazan teška. On je zaista oštar. Apsint sipajte u čašu zapremine 50 ml. Na vrh stavite običnu kašičicu sa kockom šećera. Potapanjem šećera u alkohol zapaljuje se. Čim počne topljenje, komad se dinsta i žvače (ne guta se odmah). Odmah popijte sadržaj čaše.

Metoda 8. "Teški češki"

Ova metoda je manje ozbiljna od prethodno opisane, ali se ipak smatra takvom. Na ivicu velike čaše stavljamo kašiku absinta sa kockom rafinisanog šećera. Iz uske čaše, zapremine 50 ml, kapnemo absint na šećer, zapalimo. Kada se vatra ugasi, odozgo se u tankom mlazu ulije malo alkohola, ispirajući šećer. Zatim se postupak ponavlja: zapalimo, isperemo, dok se šećer potpuno ne otopi u napitku. Ovaj "napitak" pijte polako, malim gutljajima.

Metoda 9. "Citrusi"

Trebat će vam hvataljke i kriška narandže, koju treba ostaviti s korom, ali ukloniti membrane. Uvaljajte ga u šećer i cimet. Sipajte 50 grama alkohola u staklo sa debelim zidovima otpornim na toplotu i zapalite. Narandžu uzimamo hvataljkama i držimo je iznad zapaljenog napitka, lagano je stišćući dok sok, kristalići šećera i cimet, koji se otope, ne ispadnu u čašu. Nakon što smo završili s tim, gasimo vatru i pijemo nastalu tečnost. U tom slučaju kao užinu možete koristiti mješavinu cimeta i zagorenog šećera.

Metoda 10. "Estragon"

U ovoj verziji šećer sipamo u čašu absinta (50 ml) i, nakon što zagori površinu, promiješamo ga dugom kašikom. Ako ima previše šećera, onda će u nekom trenutku prestati da se otapa. Napitak prodinstajte i prelijte u drugu čašu, odmah popijte. Tečnost će imati ukus estragona, lako se pije, ali ne treba piti više od 5 porcija ove mešavine.

Metoda 11. "Žaba"

Metoda je nezgodna, ali zanimljiva. Trebat ćete pripremiti liker od mente (15 grama), šampanjac (100 grama), votku (30 ml), absint (30 ml) i dvije posude: "kamene" (čaša) i "šmrkač" (čaša za konjak). Na dno prvog ćemo sipati liker, šampanjac i votku, u zadnji - absint, koji se standardno pali i rotira u čaši.

Kada vatra malo pregori, absint se sipa (bez gašenja) u čašu sa mješavinom alkohola i naša čaša se spušta odozgo u nju tako da lagano uđe u piće. Ova reakcija će uzrokovati stvaranje mjehurića u napitku. Kada prestanu da se nadimaju, stavite čašu naopako na salvetu i protresite čašu oštrim energičnim pokretom (kao „bum”). Morate piti u jednom gutljaju i, malo podižući čašu, udahnuti pare.

Metoda 12. "Veseli mljekar"

Recept je brz i neočekivan. Uzimamo jednake dijelove absinta, viskija i mlijeka, miješamo i polako pijuckamo, ako je moguće - sa zadovoljstvom.

Metoda 13. "Nježan"

Čaša od 50 ml se puni u slojevima. Prvo sloj ledene vode (1/3 kapaciteta), zatim apsinta (2/3 kapaciteta). U tom slučaju alkohol se ne sme mešati sa vodom. Morate piti u jednom gutljaju.

Metoda 14. "Šareno"

Da bude kako treba, unapred pripremimo čašu, čašu, šampanjac (250 ml), grenadin (5 gr.) i absint (45 gr.). U čaši treba biti šampanjac, u čaši - mješavina grenadina i absinta. Zapalimo sadržaj čaše i pažljivo spustimo (bez prelivanja) u šampanjac. Tečnost će prvo postati svijetla trešnja, a zatim patlidžan. Nakon toga, nakon što ste sve promješali slamkom, popijte smjesu kroz nju.

Metoda 15. "Češirska mačka"

Stavljamo led u veliku čašu (za ¼), odozgo sipamo absint (za još ¼), a kada se led počne lagano topiti - hladan sok od jabuke (za 2/4). Možete početi sa degustacijom.

Vrijedi reći da se u receptima ne treba bojati reakcije absinta na vodu. Normalno je da je ljut. Kao još jednu nijansu, dodajmo šećer, koji se često pojavljuje u receptima. Najbolje je koristiti trsku.

Naravno, svi opisani načini ispijanja absinta daleko su od granica ljudske mašte, ali mi smo za vas opisali najzanimljivije recepte. A ako vam je sve ovo preteško, onda možete jednostavno jako ohladiti 30 grama absinta i popiti ga u jednom gutljaju.

Kako piti absint: video

Šta jesti apsint

Vjeruje se da ako ne pijete ovaj alkohol u čistom obliku, onda ga uopće ne biste trebali jesti. Ali ne slažu se svi sa ovim. Možda smo zbog tradicije navikli da grickamo jak alkohol. Ali standardne grickalice "a la žele" ovdje neće biti na mjestu.

Dakle, ako zaista ne možete bez grickalica, isprobajte sljedeće opcije:

plavi sir
zelene masline
cokolada
lizalice
kriške zelene jabuke, kruške ili grožđa

Najbolji u tom smislu je šećer sa cimetom, limetom ili limunom (po ukusu) i ledena voda, ali zapamtite: sokovi i limunade nisu dozvoljeni!

Postoje pića, čiji su recepti došli do nas od davnina. Ali postoji i takav alkohol, čiji se izum dogodio prije mnogo stoljeća. Istorija takvog pića je misteriozna i mistična, a ukus je ispunjen misterijom i drevnim tajnama. Jedno od takvih pića je i absint. drevni napitak od pelina.

Apsint - vrsta jakog pića, koji se zasniva na infuzijama bilja i začina. Jačina takvog pića kreće se od 70 do 80%, što ga samo po sebi čini najjačim alkoholom našeg vremena.

Pravi absint, pripremljen po klasičnoj tehnologiji, vrlo je jako piće. Njegova snaga nije koncentrisana toliko u tvrđavi koliko u načinu opijanja. Učinak pijenja izjednačen je s euforijom, a nakon ispijanja veće količine tinkture pelina, kod kušača se često bilježe napadi halucinacija.

Apsint je zaista originalan alkohol. Ima ne samo drevnu istoriju, mitovima o zamagljivanju uma, ali i sopstvenim, posebnim, načinima korišćenja.

Počnimo redom.

Istorija izuma

Piće koje se opisuje kao absint, koristio se u starom Egiptu. Egipćani su infuzijom pelina liječili razne bolesti, pripisujući napitku ljekovita svojstva. Gorka tečnost je bila dostupna svima i slobodno se prodavala.

Kako piti absint, znali su stari Grci: za liječenje su koristili određenu tinkturu koja je uključivala sastojke modernog zelenog alkohola. Sam Hipokrat je savjetovao da se anemija, aneurizma i žutica otklone gorkom infuzijom bilja.

Prema jednoj od legendi, izumiteljice apsinta bile su neke sestre Enrio, koje su svoj izum nazvale "Bon Extrait d'Absinthe". Tada se isključivo koristila tinktura u medicinske svrhe i malo je ličio na današnje zeleno piće.

Druga verzija kaže da je krajem 18. vijeka ljekarnik po imenu Pierre Ordiner prepisivao svojim pacijentima liječenje biljnim melemom, koji je bio samo recept ukraden od sestara Enrio. Bilo kako bilo, autorstvo pića i dalje se pripisuje ovom bolničaru, jer je period popularizacije tinkture kao pića pao upravo u vrijeme njegove medicinske prakse.

Kasnije je piće počelo da se koristi iu zabavne svrhe. Tinktura se prodavala u malim bočicama, a na etiketi je bila prikazana prelijepa djevojka. Proizvod je nazvan "Zelena vila", što je kao rezultat toga ostalo za piće kao neformalni naziv.

Prva fabrika absinta otvorena je u Švajcarskoj, a njen vlasnik je bio Henri Dubier, preduzetnik koji je kupio recept za zeleni napitak. Biljka se zvala "Perno". Kompanija i dalje posluje i bavi se proizvodnjom alkoholnih pića.

Uticaj na svijest

Pored značajne tvrđave, absint se odlikuje osebujnim djelovanjem na tijelo i svijest. Sve se radi o tujonu, komponenti koja oslobađa pelin tokom infuzije. U malim količinama, takva supstanca se smatra drogom. U velikom - otrov. Zahvaljujući tehnologiji pripreme, djelovanje tujona je smanjeno, pa je sigurno konzumiranje absinta u malim dozama.

Priča kaže da je "zelena vila" bio omiljeno piće mnogih umjetnika. Euforija koju piće daje privukla je umjetnike, muzičare i pisce. Sam Vincent van Gogh važio je za poznavaoca žestokih pića. A neki proizvođači stavljaju portret umjetnika na etiketu svojih proizvoda.

Ban

Početkom 20. vijeka, absint je stekao lošu reputaciju. Ljudi koji su prekomjerno pili zeleno piće, činili su neopravdana djela i divljali, što je apsintu davalo crnu reputaciju. Utjecaj na svijest pripisuje se lavovskom udjelu pelina u sastavu pića, međutim, prešućeno je da svaki alkohol u velikim dozama može zasjeniti um.

Belgija, Francuska i druge zemlje jedna jedan je zabranio proizvodnju i prodaju "prokletog napitka". Zabrana je trajala dovoljno dugo. Zvanična proizvodnja je nastavljena tek 2004. godine. Dozvoljeno je praviti piće samo prema kontroliranoj tehnologiji, prema kojoj tujon u sastavu ne smije prelaziti 10 mg / kg.

Klasifikacija

Klasični absint ima zelenu boju i karakterističan ukus i miris. Svi proizvođači stavljaju smaragdno piće na čelo linije. Razmatraju se i druge nijanse dodatak kolekciji. Danas je poznato nekoliko varijanti jake tinkture. Ovisno o boji, piće se dijeli u sljedeće kategorije:

Jačina pića također igra ulogu u podjeli pića na vrste:

Većina evropskih proizvođača proizvodi "slab" absint. Njegova tvrđava je u rasponu od 55 - 65%, a sadržaj tujona je ili izuzetno nizak, ili ga potpuno nema u sastavu.
Neki francuski i španski vinari proizvode jače piće - 70-85%. Takvo piće se smatra referentnim među sortama, međutim, danas je sadržaj tujona kontroliran zakonom, pa je njegov sadržaj obično ispod "povijesne" norme.

Koristi

Svako ko želi da dotakne dušu a svest o vekovima iz kojih je potekla „zelena vila“ mora znati kako pravilno piti absint. Postoje neki od najpopularnijih načina da ga koristite.

Absint je piće čije je mišljenje u društvu dvosmisleno. Mnogi vjeruju da se apsint preferira isključivo u uskim boemskim krugovima, a kultura njegove upotrebe je složena i nedostupna običnim ljudima. Postoji mišljenje da je ovo piće dalo inspiraciju Van Goghu i Baudelaireu. Da biste naučili kako pravilno piti absint, morate proučiti karakteristike njegove potrošnje u različitim zemljama.

Šta je absint i sa čime ga možete piti?

Koliko god to bolno bilo shvatiti, ali glavna prepreka u učenju kako se pije absint je teškoća u nabavci pravog kvalitetnog pića tradicionalne proizvodnje. Surogati apsinta su izuzetno česti - oni su jednostavno zeleno obojene alkoholne otopine u koje se dodaju eterična ulja i biljni ekstrakti.

Pravljenje pravog apsinta je sakrament. Ovo žestoko piće (55-85%) dobija se destilacijom bilja natopljenog alkoholom - pelina, anisa, komorača, nane, anđelike i drugih. Zelena boja visokokvalitetnog apsinta dolazi od hlorofila iz listova ovih biljaka, ali može biti i drugih boja - crvene ili žute. Skandaloznost absinta povezana je sa supstancom tujonom, koja može izazvati halucinacije. Količina tujona u napitku propisana je zakonom, ali mnogi proizvođači premašuju dozvoljeni maksimum.

Apsint najčešće piju u razblaženom obliku - samo tako u potpunosti otkriva svoj nevjerovatan okus i svojstva da se mijenja. Apsint se može piti sa vodom, sokom od ananasa ili citrusa, mrvljenim ledom, sladoledom ili kriškom limuna. Osim toga, postoji nekoliko nacionalnih načina pijenja absinta.

Kako piti apsint sa vatrom?

Među mladima posebno je popularan vatreni absint s limunom ili narandžom. Da biste ga pripremili, sipajte alkohol u čašu debelih zidova. Uzmite hvataljkama krišku limuna ili narandže i uvaljajte je u mješavinu granuliranog šećera i cimeta. Zatim zapalite absint i držite krišku narandže iznad vatre kako bi se šećer otopio i sa sokom stekao u čašu. Vatreni absint se pije kroz posebnu slamku. Ali ako niste ekstremna osoba, pokrijte piće tanjirom da ugasi, ostavite da se malo ohladi i popijte ga u jednom gutljaju.

Kako piti absint na pari?

Pronalazak načina da se ispari apsint pripisuje se Rusima. Za ovu metodu potrebna vam je čaša za konjak, čaša za viski, ubrus i slamka. Sipajte alkoholno piće u čašu i zapalite (čaša mora biti postavljena bočno na čašu). Okrenite čašu dok gori da ne pukne. Kada je absint vruć, sipajte ga u čašu za viski i pokrijte čašom odozgo kako biste ugasili vatru i zadržali pare unutra. Zatim pokrijte čašu ubrusom, probušite je slamkom, popijte absint i udišite njegove pare.

Kod kuće možete piti absint na razne načine. Na primjer, probajte klasični francuski. Za ovu metodu sipajte malo apsinta, stavite posebnu kašiku sa komadom šećera od šećerne trske na ivicu čaše. Zatim uzmite ledenu vodu i počnite polako sipati u čašu preko šećera. Kada dobijeno piće će postati mutno - koktel je spreman.

Još jedan zanimljiv način uobičajen je u Češkoj. Apsint sipajte u čašu i na vrh stavite posebnu kašiku sa natopljenim šećerom. Šećer zapalite i sačekajte da se karamelizuje i iscedi u absint. Nakon toga napitak se može razrijediti vodom i popiti.

Jednostavan način da napravite domaći koktel od absinta je da ga pomiješate sa unaprijed pripremljenim šećernim sirupom. Sirup treba napraviti po ukusu - manje-više sladak. Prije miješanja, absint se može zapaliti, ugasiti, a zatim sipati u sirup.

Nerazblažen absint se može piti veoma ohlađen (do 0 stepeni). Preporučena porcija ne smije biti veća od 30 ml.

Apsint je veoma popularno alkoholno piće u određenim krugovima. U stvari, radi se o alkoholnoj tinkturi gorkog pelina. Ima karakterističnu zelenkastu nijansu i aromu začinskog bilja, u kojoj još uvijek prevladava dašak pelina.

Apsint se često naziva "Zelena vila". Netko vjeruje da njegova upotreba izaziva snažne i realistične halucinacije. Neko je, naprotiv, siguran da je ovo lijek za mnoge bolesti. Jasno je samo jedno - absint se mora konzumirati mudro, inače se negativne posljedice ne mogu izbjeći.

Tinkture pelina poznate su još od starog Egipta i Grčke. Njihova upotreba bila je sudbina plemstva, elite. Umjereno ispijanje napitka za hepatitis, nedostatak gvožđa u krvi, za ublažavanje stanja kod upale zglobova preporučivao je osnivač medicine Hipokrat.

Svi ovi lekovi nisu imali mnogo sličnosti sa apsintom koji danas postoji. Modernu verziju, prema jednoj verziji, izmislile su sestre Enrio kao lijek. Njime se u 18. veku lečilo sve: od prehlade do artritisa. Druga teorija kaže da recept pripada Francuzu Pierreu Ordineru, koji se bavio medicinskom praksom u švajcarskom selu Kovet. Možda je plagirao Enriov dizajn, ali je uspio da ga učini popularnim. Naziv pića potiče od latinskog naziva za pelin - Artemisia absínthium. Biljka je glavna komponenta tinkture, čija se jačina kreće od 55 do 85°C. Osim toga, sastav sadrži:

korijander;
veronica;
sladić;
peršun;
pepermint;
kamilica;
kalamus, anđelika;
melissa;
anis.

Ljekovite biljke daju svoje ljekovite komponente alkoholu. Znajući kako pravilno piti absint, zaista se koristi kao tinktura za liječenje.

Mnoge kreativne ličnosti volele su da prizivaju muzu pijući apsint kod kuće, u restoranima. Među njegovim vatrenim obožavateljima je i svjetski poznati umjetnik Van Gogh. Na etiketi nekih boca možete vidjeti njegov portret ili slike slika nečuvenog majstora kista.

Koristite kod kuće

Trenutno postoji nekoliko opcija za ispravnu upotrebu ovog alkohola. Međutim, svaka zemlja ima svoje.

Pije se ne samo u čistom obliku, već se koristi i za pravljenje koktela. Mada, kako istinski poznavaoci ovog pića kažu, njegov pun ukus i aromu možete ceniti samo uz ispijanje čistog absinta. Ali ovdje svako odlučuje za sebe kako pravilno piti absint.

U svom najčistijem obliku

"Green Witch" je obavezujuće piće i nije jeftino. Ima svoje krugove obožavatelja i one koji kategorički ne prihvataju neobičan biljni ukus alkohola. Ali morate probati barem jednom da biste stvorili svoje mišljenje. Istovremeno, važno je razumjeti kako pravilno piti absint kako biste osjetili sve note kompozicije.

Apsint se danas konzumira u gotovo svim zemljama svijeta. Postoje samo tri glavna načina da se pije.

ruska varijanta

Prvo morate pripremiti šećerni sirup po želji. Obično se koristi za 100 ml tople vode 2-3 žlice. l. granulirani šećer.
Dobijeni sirup se zatim pomiješa sa absintom i servira.
Proporcije za razrjeđivanje mogu biti različite, ovisno o ukusu osobe koja pije. Uobičajeno je da se koristi 1 dio absinta i 3 ili 5 dijelova sirupa.

francuski način

Francuski način pijenja se smatra klasičnim. U ovoj zemlji je izmišljeno ovo alkoholno piće.

Osim samog apsinta, trebat će vam kocka rafiniranog šećera, posebna žlica, filtrirana voda i sam absint.

Jedan dio apsinta sipa se u čašu, na njene ivice se stavlja kašika, na nju se stavlja šećer.
I počinju da sipaju vodu veoma sporo.
Apsint će početi da se zamućuje, a na njegovoj površini će se formirati zelenkasti prsten.
Čim nestane, piće je spremno za piće.

Češka metoda

Češka verzija upotrebe ima dvije varijante odjednom. U oba slučaja, absint se servira blago topao.

Prva opcija. Na rubove čaše stavlja se unaprijed zagrijana specijalna kašika. U njega se stavlja kocka rafiniranog šećera i polako se sipa apsint. Rezultat je napitak s dodatkom koncentrirane šećerne karamele.
Sa drugim načinom isporuke ivicu čaše namažite kašikom šećera. Prije toga se NE grije. Apsint se zatim sipa kroz rafinisani šećer, a zatim se šećer zapali. Sačekajte da sva karamela bude u čaši. Nakon toga, tri dijela vode se dodaju u 1 dio absinta.

Referenca! U nekim pijacama, pri izboru francuskog načina pića, prije posluživanja, barmen zapali šećer ili sam apsint direktno u čaši.

Takvo posluživanje, naravno, izgleda vrlo neobično, ali nema nikakve veze s tradicionalnom klasičnom verzijom ispijanja ovog alkoholnog pića.

Postoji još jedna opcija za ispijanje ovog pića, koja se zove ekstremno. U ovom slučaju, posluživanje pića je vrlo slično posluživanju sambuke.

Koriste se dvije čaše. Sprite se sipa u prvu čašu, koja mora imati debele zidove. Dio apsinta se sipa u posebnu čašu za skejt.
Zatim se čaša apsinta stavlja na čašu sprite-a i alkohol se zapali.
Istovremeno, staklo sa gorućom tečnošću mora se lagano pomicati kako bi se obje tečnosti ravnomjerno zagrijale.
Apsint se zatim sipa u sprite i prekriva čašom da ugasi vatru.
Čim se to dogodi, čaša za konjak se uklanja, a čaša sa spriteom se iskopa ubrusom, u čije se središte ubacuje tuba i odmah se servira.

Sa čime se mešati - popularni kokteli

Ali ne može svaka osoba piti čisti absint na jedan od gore navedenih načina. Zbog toga je stvoreno nekoliko koktela na bazi ovog alkoholnog pića.

Apsint se obično razrjeđuje raznim likerima od voća i bobica. Rezultat su kokteli neverovatne boje, ukusa i mirisa, koji su veoma prijatni za piće.

Sljedeći recepti smatraju se najpopularnijim opcijama koktela.

Flaming Lamborghini

"Plameći Lamborghini" u prijevodu znači plameni Lamborghini. Ovaj koktel se priprema prilično jednostavno i ima vrlo neobično serviranje.

Za njegovu pripremu, absint, sambuca liker od kafe se miješaju u jednakim dijelovima. Ovi sastojci se uzimaju u 35 ml.
U drugoj čaši pomiješajte Baileys i Curacao blue liker. Ove komponente se moraju uzimati u istoj količini.
Prvo se kroz slamčicu popije sadržaj prve čaše, a kada joj dođe kraj, u nju se sipa tečnost iz druge čaše i pije.

Slatki kontrasti

Postoje dva praktički slična recepta koktela, koji se razlikuju samo u jednom sastojku. Za opojniji liker s voćnim, bobičastim okusom uzima se. Ženska (lite) verzija umjesto toga podrazumijeva sirup.

Sastojci:

Jabuka svježa (moguće je pročišćeni sok) -150 ml;
3-4 kocke leda;
Apsint - 50 ml;
Sirup od jagodičastog voća (likvor) - 30 ml.

Priprema se u visokoj čaši, u koju se naizmenično u tankom mlazu sipaju sirup, sok od jabuke, absint, led. Koktel se pije u jednom potezu, prvenstveno radi jasnog osjećaja svakog sloja. Gorčinu žestokog pića zamjenjuje kiselost svježeg soka, a voćnu slatkoću likera slijedi kao predjelo. Kroz slamku se koristi i obrnutim redoslijedom, ali ovo je "napredni" nivo.

bum absinta

Ovo je najjednostavniji koktel, ali i najopojniji.

U jednakim omjerima, glavni sastojak se prvo sipa u čašu, a zatim se sipa bilo koji pjenušavi šampanjac. Treba ih pomiješati jednim udarcem po stalku ili stolu. Takav koktel piju samo u jednom gutljaju.

Antimatrix

Koktel svježeg izgleda, privlačan za oči, dobrog ukusa koji se služi u mnogim barovima. Jednostavnost izrade i dostupnost sastojaka omogućavaju vam da uživate u njemu bez napuštanja doma.

Sastojci:

liker od voća i bobica (u originalnoj verziji uzima se "Pisang") - 20 ml;
absint - 20 ml;
sok od limuna - 20 ml.

Posuda za kuvanje - shot glass.

Kako kuhati:

Prvo se sipa alkohol. Uz pomoć posebne barske kašike ispod nje se stavljaju svježi citrusi, a na vrh se stavlja sloj absinta.

bijela magla

Ovo je kombinacija absinta i likera od mente uzetih u jednakim omjerima. Obično uzimaju 30 ml.

U šejkeru se komponente miješaju, dodaje im se par kapi gorke tinkture. Sve je dobro umućeno, servirano sa listićima mente.

potres mozga

Potres mozga je prilično neobična, okrepljujuća kombinacija alkoholnih pića.

Ovaj koktel u potpunosti opravdava svoj naziv.

Rum, votka i absint se sipaju u čašu za koktel u slojevima.
Slojevi bi trebali biti iste veličine, a njihov volumen bi trebao biti oko 25 ml.
Sa različitih strana čaše istovremeno se sipa 30 ml limunovog soka i kole.
Cijeli sadržaj čaše se zapali i u vatru se baci malo mljevenog cimeta.
Posluženo odmah.

Tricolor

Koktel ubojica, morate ga pažljivo piti, opijenost brzo obuzima. Između injekcija pravite pauze u trajanju od najmanje sat vremena, ne biste ga trebali piti na prazan želudac, tada se drugi pristup možda neće održati.

Sastojci:

absint i sambuca - po 20 ml.
sok od trešnje bez pulpe - 20 ml.

Sastojci se sipaju u visoku usku čašu kako se slojevi ne bi miješali.

Ovo je kratka lista najpopularnijih koktela na bazi ovog alkoholnog pića širom svijeta.

Pažnja! Za razrjeđivanje alkohola može se koristiti "Green Fairy". voćni likeri raznih vrsta. Osim toga, preporučuje se upotreba visoko gaziranih pića kao što su koka kola i sprite. Ove sastojke je potrebno uzimati u približno istim omjerima.

Najvjerovatnije će vas zanimati i:

Pogledajte video o tome kako pravilno piti absint i sa čime ga pomiješati:

Da li je u redu popiti piće?

Na Zapadu, posebno u domovini ovog alkohola, nije uobičajeno da se služi uz užinu. Smatraju da piće treba konzumirati ili kao aperitiv ili nakon obilne večere.

Dok kod nas stvari stoje malo drugačije. Jaki alkohol u Rusiji je navikao na grickanje. Neće svaka osoba moći da pije jak alkohol bez ičega, a da ga ne pojede.

Restorani za piće često nude kriške agruma, poput narandže ili limuna, kao užinu.
Prije serviranja uvaljaju se u fini šećer, po vrhu posipaju sa još malo mljevenog cimeta.

Takvo predjelo omogućava da se ne prekine pravi okus alkohola od pelina, samo naglašava njegove jedinstvene prednosti.

Profesionalni absentieri (ljubitelji ovog alkohola) smatraju da ako uz piće servirate užinu, ona mora biti odabrana na osnovu glavnog okusa ovog alkohola:

Piće, sa prevlastom nota mente, matičnjaka služi se uz voće, prvenstveno: jabuke, kruške, avokado, kivi.
Ako je glavni ton okusa dotaknut anisom, onda će čokolada biti idealan dodatak. Poželjne su gorke sorte, sa sadržajem kakao zrna od najmanje 80%.
Za klasični absint pogodni su različiti plemeniti sirevi sa izraženim ukusom i aromom gorkog pelina i drugog začinskog bilja. Posebno s plijesni. Takav napitak dobro ide uz masline, zelene masline, kisele gljive.

Referenca! Sušene rajčice s maslinovim uljem i začinskim biljem s pravom se smatraju univerzalnim zalogajem za sve vrste ovog alkohola. Oni su ti koji savršeno naglašavaju okus ovog pića i neutraliziraju njegovu glavnu komponentu - tujon.

Kao užinu uz ovaj alkohol nikada ne smijete poslužiti jela od mesa, ribe ili slatkiša. Oni će ubiti sav njegov ukus i aromu, a možete zaboraviti na neobičan aftertaste.

Ima li problema sa absintom

Postoji mnogo različitih mitova i predrasuda oko napitka od pelina. Jedna od njih tvrdi da se nakon ispijanja pića mogu vidjeti zelene vile, vještice i drugi vragovi. Opijanje apsintom razlikuje se od votke i drugih. Možda zato zastrašuje početnike. Kako će se proces odvijati u svakom pojedinom slučaju teško je predvidjeti. Zavisi od:

karakteristike organizma;
osjećaji;
brzina i količina konzumiranog alkohola;
okruženje;
lični kvaliteti.

Kao rezultat toga, neko se malo opusti, smijeh pršti, a neko poželi da radi slatke gluposti. Za druge glupost nije baš simpatična, pojavljuje se agresija, žeđ za avanturom. Šaptovi o njegovom narkotičkom dejstvu najvjerovatnije su zbog činjenice da kao rezultat ispijanja pića može:

izobličiti boje;
prostorna orijentacija može biti poremećena;
veličina i udaljenost objekata ne odgovaraju stvarnim.

Da bi sve bilo užitak, treba da počnete da kušate polako, u mirnom, opuštenom stanju. Ne naslanjajte se na koktele, posebno na čiste apsint. Potrebno je pridržavati se intervala, znajući sa čime se pije apsint, preporučuje se jesti tešku, masnu hranu prije „događaja“. Bilje u njemu podstiče probavu, a ako postoji predjelo za alkohol, biće vrlo lagano. Pretjerajući uveče, ujutro se vrijedi pripremiti za mamurluk. Činjenica da absint ne izaziva glavobolje je svakako očigledna laž.

Mjere opreza i karakteristike pijenja "Zelene vile"

Mnogi beskrupulozni proizvođači koriste mnoge konzervanse, umjetne arome i eterična ulja kako bi smanjili cijenu ovog alkohola i ubrzali njegovu pripremu. Kao rezultat toga, gubi se korist od tinkture, a povećava se opasnost od konzumacije.

Stoga je prije kupovine i upotrebe preporučljivo proučiti sastav absinta.

Alkoholno piće od pelina, posebno u kombinaciji sa raznim alkoholnim pićama, vrlo se lako pije. Opijenost od njega dolazi naglo, neočekivano. Zbog toga je neophodno pratiti dozirani unos.

Ne pokušavajte da popijete cijelu čašu u jednom gutljaju.

Ako se ovo alkoholno piće koristi prvi put, bolje je ograničiti se na jednu ili najviše dvije porcije.

Iz razloga što ne samo da ima brzi opojni učinak, već utiče i na adekvatnu procjenu okolne stvarnosti, au nekim slučajevima može izazvati napade panike ili agresiju. Stoga se ne preporučuje da se koristi osobama sa mentalnim poteškoćama, koje su i depresivne.

Absint je prilično specifično alkoholno piće neobičnog okusa, mirisa i djelovanja na ljudski organizam. Vrlo je popularan, samo što ga treba konzumirati u ograničenim dozama, prvenstveno kao dio laganih koktela.

Video prikazuje sigurne i popularne načine pijenja pića:

Najčudnija stvar kod apsinta je njegova individualnost. Slično, nijedno alkoholno piće mu ne „radi“. Naravno, to dodatno podstiče interesovanje za tinkturu od pelina. Možda pikantna reputacija ide u prilog „zelenoj veštici“, ali mnogi ljudi vole njen jedinstven ukus, za razliku od bilo čega drugog.