Kako napraviti ukusan mekani biskvit. Napravite najjednostavniji biskvit kod kuće

Ovo je veoma mekano pecivo koje se bukvalno topi u ustima. Danas ćemo vam predstaviti ne samo klasični recept za biskvit, već i njegove varijacije.

Sastojci:

jaja – 4 komada;
vanilin šećer – 1 kašičica;
brašno – 0,1 kg;
šećer – 0,15 kg.

Priprema:

Pažljivo odvojite žumanca od belanaca. Stavite ih u različite posude.
Žumancima dodajte oko 75 grama šećera i kašičicu vanilin šećera.
Žumanca umutiti sa šećerom. Da biste to učinili, stavite mikser na maksimalnu brzinu i mutite jaja 7-8 minuta. Sve dok ova smjesa ne postane gusta i lagana.
Operite mikser i umutite bjelanca. Prvo, podesite brzinu na minimum i povećavajte je dok udarate. Kada bjelanjci imaju stabilne vrhove, dodajte šećer. Uvodite ga postepeno, jednu po jednu kašiku.
Uzmite silikonsku lopaticu i trećinu umućenih bjelanaca prebacite u žumanca. Sve pažljivo promiješajte rukom.
Dvaput prosijati svo brašno.
Žumancima dodajte pola brašna, sve izmiksajte.
Sada žumancima dodajte još 1/3 belanaca. Sve pažljivo izmiješajte lopaticom.
Dodati drugi deo brašna.
Dodajte preostale bjelanjke i sve sjedinite.
Testo je spremno, pažljivo ga mešajte da izgubi volumen.
Uzmite tepsiju i na dno stavite papir za pečenje. Nema potrebe da podmazujete stranice pleha.
Pecite biskvit u rerni, temperatura treba da bude 180 stepeni. Približno vrijeme pečenja je 40 minuta. Prvi put aparat ne možete otvoriti 25 minuta, jer biskvit može izgubiti oblik.
Nakon 30 minuta možete provjeriti spremnost. Možda mu je ovo vrijeme bilo dovoljno. Na kraju krajeva, pećnice imaju različite nivoe snage.
Pečeni desert odvojite nožem od kalupa.
Biskvit po klasičnom receptu je gotov u rerni. Ukrasite ga svježim voćem i poslužite. Prijatno!

Jednostavan recept za poslasticu od meda

Sastojci:

jaja – 4 komada;
med - 3 kašike. kašike;
brašno - 1,5 šolje;
puter - za podmazivanje pleha;
šećer – 1 čaša.

Priprema:

Odvojite bjelanca i žumanca.
Bjelanjke umutiti mikserom dok ne nastane pjena.
Sada uzmite šećer i kašiku po kašičicu dodajte u belance, bez zaustavljanja miksera. Kada dodate sav šećer, mješavina proteina će savršeno zadržati svoj oblik.
U umućenu smesu dodajte žumanca. Dovedite ovu masu do homogene konzistencije.
Otopite med u vodenom kupatilu i dodajte ga u umućena jaja.
Prosejte svo brašno. Dodajte ga u tijesto u malim porcijama. Sada umutite tijesto na minimalnoj brzini miksera.
Stavite papir za pečenje na pleh i namažite ga puterom.
Izlijte testo.
Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite proizvod u njoj oko 40 minuta.
Nakon 30-35 minuta izvadite biskvit i provjerite njegovu spremnost čačkalicom. Ako je suvo, sve je spremno, ako ima komadića tijesta, biskvit treba dovršiti ispeći.
Pahuljasti biskvit se može izvaditi iz rerne i poslužiti nakon što se ohladi.

Brzi kolači za 5 minuta u mikrotalasnoj ili 20 minuta u rerni

Ovaj recept će vam pomoći ako iznenada dođu gosti.

Sastojci:

jaja – 2 komada;
prašak za pecivo - 2 kašičice;
sol – 1 prstohvat;
mleko – 10 kašika. kašika;
vanilin - po ukusu;
šećer – 8 kašika. kašika;
rafinirano biljno ulje (bez mirisa) - 5 žlica. kašika;
brašno – 8 kašika. kašika;
kakao prah - 4 kašike. kašike.

Priprema:

Umutiti 2 žumanca sa šećerom.
U umućena žumanca dodajte sav kakao prah.
Sve naredne sastojke umutite malom brzinom.
U testo dodati prosejano brašno i prašak za pecivo.
U gustu smjesu sipajte mlijeko; treba da bude sobne temperature.
U posebnoj posudi umutite bjelanjke sa prstohvatom soli. Ovu smjesu dodajte žumancima i sve pažljivo izmiješajte lopaticom.
Stakleni kalup premazati uljem i u njega sipati testo. Stavite kalup u mikrotalasnu na 4-5 minuta.
Ako pečete u rerni, zagrejte je na 180 stepeni. U njemu pecite čokoladni biskvit oko 20-30 minuta.
Prelijte biskvit kondenzovanim mlekom i poslužite. Uživajte u čaju.

Ukusni biskvit za 4 jaja u rerni (kipucala voda)

Sastojci:

jaja – 4 komada;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
šećer – 1 čaša;
kipuća voda - 3 žlice. kašike;
brašno – 1 šolja;
biljno ulje - 3 kašike. kašike.

Priprema:

Podesite rernu na željenu temperaturu – 180 stepeni.
Brašno pomešati sa praškom za pecivo i ovu smesu prosijati kroz sito.
Umutiti jaja zajedno sa šećerom dok ne pobele.
Prosejanu mešavinu brašna i praška za pecivo dodajte u jaja. Sve ponovo umutiti.
Sada u tijesto dodajte biljno ulje i tri kašike kipuće vode.
Gotovo tijesto sipajte u podmazan oblik.
Tepsiju prekrijte folijom. Tada će se naša poslastica ravnomjerno ispeći.
Pecite desert oko 30-40 minuta.
Nakon što prođe navedeno vrijeme, izvadite biskvit i pričekajte da se potpuno ohladi. Tek nakon toga možete ga rezati i počastiti svojom porodicom.

Kuvanje čokoladne torte - korak po korak recept

Sastojci:

brašno – 0,18 kg;
vanilin šećer – 1 kašika. kašika;
šećer – 0,22 kg;
kakao prah – 0,04 kg;
žumanca – 4 komada;
sol – 1 prstohvat;
puter – 0,07 kg;
jaja - 4 komada.

za kremu:

vrhnje (sadržaj masti više od 35%) – 0,5 l;
kakao prah – 0,03 kg;
kondenzovano mleko - 0,2 kg.

čokolada – 0,15 kg;
krema – 0,15 l.

impregnacija:

šećer - 0,1 kg;
voda – 0,1 l;
rum (ne morate dodavati) – 0,02 l.

Priprema:

U dublju činiju razbiti 4 jaja, dodati još 4 žumanca. Dodajte im 220 grama šećera. Sve izmiksajte.
Stavite posudu sa smjesom jaja u vodeno kupatilo. Ovu smesu stalno mešajte dok se ne zagreje na temperaturu od 40-45 stepeni.
Zagrejanu smesu umutiti mikserom. Trebalo bi se povećati otprilike tri puta.
Na kraju mućenja dodajte vanilin šećer i malo soli.
Pomiješajte brašno sa kakaom i prosijte ove suhe sastojke.
Čokoladno brašno podeliti na 3 dela. Dodajte prvo jedan dio, sve pažljivo promiješajte lopaticom. Ponovite ovaj postupak sa preostalim brašnom.
U posebnu posudu sipajte oko 3-5 kašika gotovog testa. Pomiješajte ga sa otopljenim puterom. Ovu smjesu vratite u glavno tijesto.
Dno tepsije obložite pergamentom i ulijte svo testo za biskvit.
Zagrejte rernu na 190 stepeni i pecite biskvit u njoj oko 30-35 minuta.
Gotov biskvit izvaditi iz pleha i ostaviti da odstoji 5 sati.
Sada ćemo napraviti sirup za impregnaciju. U šerpu sipajte 100 grama šećera i dodajte 100 mililitara vode. Zagrijte sirup dok ne proključa. Malo prohladite i dodajte rum.
Biskvit prerežite na 2 ili 3 sloja.
Sada napravimo kremu. U posudu sipajte 200 grama kondenzovanog mleka i pomešajte sa kakao prahom. Dodati 500 mililitara hladne pavlake. Sve umutiti mikserom.
Sada možete sastaviti tortu. Stavite prvi sloj kolača na ravnu posudu i natopite ga rum sirupom. Sada ga premažite sa svih strana kremom od putera. Ponovite ove korake sa preostalim slojevima kolača.
Odmah grubo izračunajte svu impregnaciju i kremu tako da bude dovoljno za sve torte.
Sada napravimo glazuru. Zagrijte vrhnje jako (skoro do ključanja).
Prelijte ih preko izlomljene čokoladice. Sve miksajte dok ne postane glatko. Ostavite da se malo ohladi.
Sada pripremljenu glazuru prelijte preko cele torte. Ostavite tortu da se sve upije.

Sa pavlakom

Sastojci:

brašno – 0,2 kg;
pavlaka - 0,12 kg;
šećer - 0,3 kg;
soda – 1 prstohvat;
puter – 0,1 kg;
pileća jaja - 3 komada.

Priprema:

U velikoj posudi pomiješajte mekani puter i šećer.
U puter dodajte jaja i pavlaku. Sve umutiti mikserom.
Sada dodajte brašno i sodu. Sve ponovo umutiti.
Namažite lim za pečenje puterom. Odozgo pospite brašnom.
Stavite tijesto na lim za pečenje.
Zagrejte rernu na 190 stepeni i u njoj pecite biskvit do kraja. Ovo će trajati oko 40-50 minuta.

Nadamo se da ćete uživati u klasičnim receptima za biskvit u pećnici i da ćete moći ispeći ukusnu poslasticu napravljenu s ljubavlju.

Nema sličnih materijala

Pozdrav, prijatelji! Mislila sam da niko drugi do bujan i jednostavan biskvit zaslužuje da otvori novu sezonu pečenja. I onda sam odlučio da to neće biti jedno, nego tri cijela biskvita. Ovi recepti mi daju najpahuljastiji, najpahuljastiji keks.

Želim odmah da vas upozorim da NIKAD ne koristim prašak za pecivo, sodu, kefir, pavlaku, mleko i ostalo što je po mom mišljenju nepotrebno u ovim keksima. Jaja daju mekoću biskvitu. Tačnije, vazduh kojim ih zasićujemo. Ali samo. Pravilno i dobro razmućena jaja na kraju će vam dati savršen biskvit za vašu tortu.

Sve dole navedene kekse koristim vrlo često i variram u zavisnosti od toga teksture, koji želim da dobijem jer su svi ovi keksići manje-više istog ukusa.

Toplo vam savjetujem da isprobate sve navedene recepte i tek onda se odlučite na samo jedan. Svi su apsolutno jednostavni, čak bih rekao i primitivni. Ali u tome je ljepota: kada dobijemo savršeni biskvit od najjednostavnijih sastojaka uz minimalno vrijeme.

Dakle, kako možete brzo pripremiti jednostavan i lepršav biskvit kod kuće koristeći klasični recept sa fotografijama korak po korak.

1. Pahuljasti biskvit bez odvajanja proteina

Možda ste primijetili da je ovo recept koji najčešće koristim u svojim kolačima. Ne znam, nekako sam se zbližio sa njim.

Sastojci:

jaja, sobne temperature - 225 gr. (≈4-5 kom.)
šećer - 150 gr.
sol - 1 prstohvat
vanilin šećer - 8-10 gr. (neverovatno šećer sa prirodnom vanilijom od Dr. Oetker )
brašno - 75 gr.
kukuruzni skrob - 75 gr.
puter - 20 gr.

Korak po korak recept:

2. Jednostavan biskvit sa odvajanjem jaja

Ja ovaj biskvit obično pripremam u odvojenim slojevima, spiralno ga pipetam iz slastičarske vrećice i zovem ga "savoiardi". Možete pogledati proces pripreme takvih keksa. Ali može se pripremiti i u tepsiji, kao što je prikazano u nastavku.

Potrebni proizvodi:

Za kalup prečnika 22-24 cm Prilikom promene veličine kalupa promeniće se i vreme pečenja biskvita.

žumanca sobne temperature - 80 gr. (≈4 kom.)
belanca, sobne temperature - 120 gr. (≈4 kom.)
sol - 1 prstohvat
šećer - 110 gr.
vanilin šećer - 8 gr. ( kupiti ovdje )
brašno - 115 gr.

*Pola brašna može se zamijeniti kukuruznim škrobom.

Priprema korak po korak:

3. Klasični čokoladni biskvit

Odlučila sam da ti poklonim čokoladni biskvit kao bonus. Ovo je najosnovniji recept za biskvit od svih. Jednostavno dio brašna zamijenimo kakaom. Ali ipak ispadne vrlo pahuljasto i izuzetno ukusno.

trebat će nam:

Za kalup prečnika 22-24 cm Prilikom promene veličine kalupa promeniće se i vreme pečenja biskvita.

jaja sobne temperature - 4 kom.
šećer - 120 gr.
brašno - 100 gr.
kakao - 20 gr.

Priprema:

Zagrijte rernu na 200º. Dno kalupa prečnika 24 cm obložite papirom za pečenje.
U mikseru umutite jaja dok se ne stvori pjena, pa u tankom mlazu dodajte šećer i mutite 5-10 minuta dok ne postanu pjenasta.
Posebno pomešati brašno sa kakaom i prosijati u umućena jaja.
Lagano miješajte šupljikavom ili lopaticom odozdo prema gore dok se brašno i jaja ne sjedine i dok ne bude nereda.
Prebacite testo u pripremljen pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 30 minuta.
Spremnost biskvita provjeravamo pritiskom prstom: ako biskvit nakon pritiskanja u sredini poprimi prethodni oblik, onda je spreman.
Izvadite biskvit i ohladite na rešetki direktno u plehu.
Nakon što se ohladi, biskvit umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru nekoliko sati ili preko noći.

Evo, umjesto fotografija korak po korak, napravio sam kratak video za vas:

Vidimo se ponovo i želim vam uspješnu sezonu pečenja!

Olya Athenskaya

Pomaže vam da bolje pečete

Najlakši recept za biskvit

Nikad nisam pravila ovako visok biskvit!!!

Još kad sam pekla biskvit po klasičnom receptu, gde treba pažljivo odvojiti belanca od žumanjaka, umutiti dok ne poludiš...ovo ovde nije potrebno, što je veoma zgodno, a rezultat prevazilazi vaš najluđe težnje!

Zapravo, tijesto za ovaj jednostavan biskvit priprema se na potpuno isti način kao i za šarlotu od jabuka. Potrebno vam je samo duplo više sastojaka.

A rezultat je visok, pahuljasti sloj za tortu, od kojeg možete napraviti ogromnu tortu za cijelu porodicu!

Na sajtu postoji još jedan recept za veoma ukusan, mekan, pahuljasti biskvit - sa skrobom, ako vas zanima, možete probati i jedno i drugo za poređenje :)

Sastojci:

Za kalup od 24 cm:

6 jaja;
1 šolja šećera;
1 šolja brašna;
1 kašičica sode bikarbone (ili 1,5 kašičice praška za pecivo);
1 kašika 9% sirćeta ili limunovog soka.

Sada je recept i u video formatu! 😀

Kako peći:

Jaja razbiti u visoku činiju (kao što sam već napomenula, nema potrebe da odvajate žumanca), dodajte čašu šećera i umutite mikserom dok ne nastane pahuljasta, lagana, gusta masa. Ovo će trajati 1,5 - 2 minute. Bitan! Treba mutiti, počevši od najniže brzine miksera, postepeno povećavajući do maksimuma: 1-2-3-4-5... (moj mikser ima 5 brzina, svaka po pola minute ili malo više) . Pogledajte konzistenciju pjene, trebalo bi da postane gusta i lagana, kada počnu da ostaju tragovi od miksera, dovoljno je :)

Ovo je stanje do kojeg morate umutiti jaja za biskvit:

Na vrh sipajte kašiku sode, ugasite sirće i promešajte. Pažnja - ažuriranje! Pročitala sam članak gdje piše da sodu bikarbonu treba pomiješati sa suhim sastojcima (brašno), a kiselinu za gašenje (sirće, limunov sok) sa tekućim sastojcima. I nepraktično ga je gasiti u žlici ili na površini tijesta, jer sav ugljični dioksid koji stvara mjehuriće odlazi u zrak, a ne u tijesto. A pošto u ovom biskvitu nema tečnih sastojaka osim jaja, ja sam u ovom receptu prešla na prašak za pecivo :) Pomešam ga sa brašnom i sve zajedno prosijem u testo.

Zatim postepeno dodajte čašu prosijanog brašna, dobro, ali pažljivo izmešajte kašikom.

Radi jasnoće, evo gif slike kako pravilno miješati tijesto za biskvit:

Najbolje je ispeći biskvit u tepsiji, čije je dno obloženo pek papirom ili paus papirom, podmazanim suncokretovim uljem. Najprikladniji način je da položite papir na dno kalupa, stavite ga i pričvrstite stranice, a zatim odrežite višak papira uz rub. Unutrašnje strane kalupa lagano namazati biljnim uljem kako se biskvit ne bi lijepio. Ali ne morate ga previše podmazati: masne stijenke tepsije mogu spriječiti da se kolač diže.

Još bolje, tepsiju namastite tankim slojem mekog putera i pospite brašnom. Masnoća će spriječiti da se biskvit zalijepi, a najtanji sloj brašna će omogućiti da tijesto za biskvit dobro naraste, čime će se zbog svoje teksture pojačati prianjanje tijesta za površinu kalupa.

Ulijte tijesto u kalup. Ovako teče pravilno pripremljeno testo za biskvit: širi se u široku traku.

Stavite u rernu. Originalni recept kaže da se stavi na hladno, ali ja ovo tijesto uvijek stavljam u već dobro zagrijanu rernu. Čini mi se da inače torta neće stati. Ali ne želim da rizikujem i testiram nešto.

Dakle, tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 180C i pecite na istoj temperaturi do kraja.
A pošto je torta visoka, trebat će oko 45-60 minuta. S vremena na vrijeme možete lagano otvoriti vrata i tiho pogledati u pećnicu. Ako je kolač porumeni oko ivica, a sredina je tekuća, malo smanjite vatru da se sredina ispeče. Samo nemojte naglo smanjivati, inače će se biskvit stisnuti. Ako torta izgleda gotovo, isprobajte je u sredini drvenim štapićem. Zar tijesto ne ostaje na njemu? Odlično - biskvit je gotov!

Izvadimo pleh iz rerne, pustimo da se kolač ohladi oko 10 minuta, a zatim, pažljivo obrezujući ivice nožem, otvorimo pleh. Kolač prevrnemo na poklopac veće tepsije, brzo skinemo papir sa dna i vratimo na posudu.

Prekrasan visoki biskvit je spreman! Kada se potpuno ohladi, idealno je sledećeg dana, možete ga rezati oštrim širokim nožem na 2-3 sloja torte, odabrati kremu i napraviti veliku, ukusnu tortu!

Njegovo Veličanstvo keks!

Mekan, prozračan, pravi biskvit! Odlično za slojeve kolača!

Sastojci:

Za jedan keks

Pileće jaje - 4 kom.
Šećer - 4 kašike. l.
Brašno - 4 kašike. l.

Priprema:

Odvojite žumanca od belanaca, dodajte 3 kašike. l. Sahara.

Umutiti mikserom ili pjenjačom (ja sam koristila mikser) dok ne postane kremasta.

Belanca posebno umutiti sa 1 kašikom. šećera do stabilnih vrhova. 1/3 belanaca umešati u umućena žumanca metodom preklapanja.

Prosejte brašno. Dodati u smesu žumanca i belanaca. Pažljivo promiješajte.

Dodati preostale 2/3 belanaca, takođe pažljivo umešavajući u testo. Podmažite tepsiju, pospite brašnom i izlijte tijesto, ravnomjerno ga rasporedite po površini.

Zagrejte rernu na 200 stepeni, ostavite naše testo 20 minuta (10 minuta na 200 stepeni, a 10 minuta na 170 stepeni proverite spremnost biskvita čačkalicom - trebalo bi da bude suvo). Kada je biskvit gotov, izvadite ga i ostavite da odstoji u kalupu pet minuta, a zatim izvadite kalup. Preporučljivo je ostaviti biskvit preko noći, a zatim ga koristiti za tortu ili kolače! Iako se može koristiti odmah nakon hlađenja.

Prijatno!

Savršen biskvit.

Ovo je recept za prozračan i veoma nježan biskvit od poznatog italijanskog slastičara Luce Montersina! Biskvit će poslužiti kao odlična podloga za torte i kolače. Uvek ispadne i divno se diže bez praška za pecivo, ne pada nakon vađenja iz rerne i nema potrebe da ga hladite okretanjem na rešetku. Osim toga, postoje samo 2 jaja, a visina doseže 4,5 cm s promjerom kalupa od 18 cm! Ali čak i u kalupu od 21 cm biće najbolje, ali za prečnik od 26-28 cm sastojke treba udvostručiti. Probajte ovaj biskvit i svidjet će vam se kao i meni!

Sastojci:

Jaje - 125 g (oko 2 kom.)
šećer - 88 g (i 85 je dovoljno)
brašno - 75 g
skrob - 25 g
mahuna vanile - 1 kom. (ili 0,5 kesice vanilina)
posolite prstohvat
puter i brašno za podmazivanje tepsije

Priprema:

Tri puta prosijte brašno sa škrobom i solju. Zagrijte rernu na 180*C. Pomiješajte jaja i šećer u malom loncu sa debelim dnom (zagrijavanjem šećera spriječit ćete da se jaja podsire). Stavite na laganu vatru uz stalno mešanje, zagrejte smesu od jaja na 45*C (na toj temperaturi masa jaja maksimalno upija vazduh) ***Dobro je ako imate termometar - veoma je Važno je da vrh termometra ne dodirujete dno posude, temperatura je tamo uvijek iznad i to vas može dezinformirati. Držite uređaj okomito, okačen, spuštajući ga samo do pola u masu. Ako nemate termometar (kao ja), onda morate zagrijati smjesu od jaja 1,5-2 minute, a zatim probati da je bacite na ruku - trebalo bi da bude ugodno vruće :))

Odmah skinite sa vatre, sipajte u posudu za mešanje ili u mašinu za mešanje i mutite maksimalnom brzinom dok ne dobijete pahuljastu konzistenciju, odnosno kada mlaz koji teče iz metlice ostavi trag na površini smese.

Mahunu vanilije prerežite po dužini i dodajte sjemenke u smjesu od jaja. ***Dodala sam 0,5 paketića vanilije*** U mešavinu jaja pažljivo dodavati suve sastojke u nekoliko dodavanja, svaki put mešajući odozdo prema gore.

Pleh za pečenje lagano premažite puterom i pospite brašnom. ***Dno sam obložila i papirom za pečenje*** Pažljivo sipajte smesu za biskvit. VAŽNO je da ga ne izravnate, da ne udarite kalup o sto i sl. Sam kalup možete samo malo nagnuti kako bi se tijesto ravnomjernije rasporedilo.

Pecite u zagrejanoj rerni 15-18 minuta dok ne bude gotovo (proverite drvenim ražnjačem - trebalo bi da bude suvo).

To je sve! Savršeni biskvit je spreman!

Autor OlgaCh

Delikatni biskvit.

Delikatan biskvit koji je veoma ukusan sam ili sa dodatkom kreme. Imajte na umu da biskvit ne biste trebali rezati dok je vruć;

Sastojci:

Šećer - 1 čaša
Brašno - 1 šolja
Jaja - 4 kom.
Vanilin - 1 kesica

Priprema:

Odvojite bjelanca od žumanaca.

Počinjemo mutiti bjelanjke na najmanjoj brzini miksera. Polako dodajte šećer, jednu po jednu kašiku, i dodajte vanilu.

Kada proteinska masa postane bela i prilično gusta, dodajte žumanca jednu po kašiku, nastavljajući da mutite.

Uklonimo mikser i počnemo prosijati brašno u posudu sa bjelanjcima, lagano mijeseći kašikom odozdo prema gore.

Gotovo testo sipajte u podmazan oblik i stavite u rernu zagrejanu na 190-200 stepeni 20-25 minuta.

Glavno pravilo pri pečenju biskvita je da ne otvarate vrata rerne – inače će otpasti. Kada dođe vreme, izvadite kalup i okrenite biskvit na tanjir (rešetka, peškir) i ostavite da se ohladi.

Ako se poštuju sva pravila, biskvit ispada visok i vrlo prozračan. Može biti odlična podloga za kolače.

Prijatno!

Biskvit sa vjevericama.

Neverovatno nježan biskvit napravljen od belanaca, poslastica koju će svi voleti.

Sastojci:

Bjelanjke - 7 kom.
Šećer - 120 g
Brašno - 100 g
Slani čips.
Limunov sok - 1 kašika. l.

Priprema:

Pripremimo proizvode.

Bjelanjcima dodajte sol i limunov sok i počnite tući bjelanjke.

Bjelanjke umutite u pjenastu smjesu, dodajte šećer i nastavite da mutite dok se ne stvore čvrsti snijeg.

Dodajte prosejano brašno i pažljivo (!) lopaticom u jednom pravcu odozdo prema gore umešajte belanca sa brašnom.

Stavljamo u kalup, ja imam kalup prečnika 28,5 cm, ali može i manji, tada će biskvit biti veći, peći na temperaturi od 170 stepeni 20 - 25 minuta dok ne porumeni.

Poslužite uz maline ili bilo koje bobičasto voće. Prijatno.

Prijatno!

Limun biskvit.

Jednostavan kolač za čaj...

Sastojci:

Pileće jaje - 2 kom
Šećer - 100 g
Limun - 0,5 kom
Škrob - 1 kašika. l.
Cimet - 1 kašičica.
Brašno - 100 g

Priprema:

Žumanca umutiti sa 50 g šećera dok ne postanu svijetle.

Bjelanjke umutiti sa ostatkom šećera i limunovim sokom.

U masu od žumanca dodajte skrob, koricu limuna i mljeveni cimet i promiješajte.

U smjesu sa žumancima dodajte brašno i promiješajte.

Bjelanjke dodajte žumancima i lagano miješajte odozdo prema gore. Stavite u kalup i pecite na 160 do gotovo.

Prijatno!

Makovo - biskvit od orašastih plodova.

Ovaj biskvit me privukao svojom nježnošću, jednostavno se topi u ustima.

Sastojci:

Jaja -6 kom
šećer - 120 g
mak - 2 kašike. l.
orasi - 0,5 kašike.
prašak za pecivo - 0,5 kašičice.
brašno - 140 g

Priprema:

Jaja podeliti na belanca i žumanca, umutiti žumanca sa 60 g šećera dok se masa ne zgusnuti, dodati brašno i prašak za pecivo, pa dobro izmešati.

Mak i orašaste plodove sameljite u mlinu za kafu, dodajte žumancima i promiješajte.

Bjelanjke umutite sa ostatkom šećera do bijele pjene i dodajte žumancima, lagano miješajte u jednom smjeru.

Stavite tijesto u kalup i pecite na 175 oko 45 - 50 minuta, dok ne bude gotovo možete provjeriti čačkalicom.

Jedan gotov, ohlađen biskvit se može podeliti na 2 - 3 kora i premazati bilo kojom kremom, ja sam koristila pavlaku, mada se može jesti i bez kreme, veoma je ukusna i mekana.

Dobar tek i ispijanje čaja!

Biskvit se s pravom može nazvati popularnom vrstom pečenja. Uostalom, ima puno prednosti - dovoljno je bukvalno 15 minuta vremena pripreme, a rezultat je mirisni, mekani desert. Može se poslužiti nepromenjena, ili se pretvoriti u višeslojnu tortu, iseći na slojeve i premazati bilo kojom kremom, džemom ili kondenzovanim mlekom. Između kolača možete dodati komadiće sušenog voća, bobičastog ili kandiranog voća, zdrobljene orahe ili komadiće bijelog sljeza, te preliti glazurom. Biskvit je zaista nevjerovatna vrsta pečenja s mnogo varijacija njegove dalje upotrebe, ali najvažnije je znati recept za biskvit koji uvijek ispadne.

Bujna, nježna, visoka - tako možete opisati biskvit koji se dobija po ovom receptu. Svakako preporučujemo da ga sačuvate - ovaj biskvit pravi odlične kolače!

Sastojci za test:

jaja - 6;
brašno -230 g;
šećer - 180 g;
prašak za pecivo - 2 kašičice;
vanile ili ekstrakta vanile.

Prvo treba da odvojite belanca od žumanaca. Pažljivo pazimo da žumance ne uđe u smjesu proteina, inače ga neće biti moguće istući i tijesto neće biti tako pahuljasto. Umutiti bjelanca sa prstohvatom soli ručno ili automatskom mutilicom na srednjoj brzini.

Kada bjelanjci postanu pjenasti, dodajte pola šećera i nastavite da mutite do takozvanih stabilnih vrhova. Kada okrenete činiju, bjelanjci bi još uvijek trebali biti na svom mjestu.

Preostalu polovinu šećera dodajte žumancima i umutite dok ne postane bistra i poveća volumen.

Bjelanjke dodajte žumancima i miješajte nježnim, laganim pokretima odozdo prema gore.

Sada morate prosijati brašno zajedno sa praškom za pecivo. Morate ga dodati u porcijama - to će smanjiti vjerojatnost stvaranja grudica. Tijesto nije potrebno dugo mijesiti da mu se ne ošteti struktura. Kada se svi sastojci sjedine, to je to. Rezultat je tijesto srednje konzistencije - nije tečno, ali nije ni gusto.

Pripremite posudu za pečenje. Ako je čvrsta ili ispucana metalna, obložite je maslačnim papirom za pečenje. Alternativa je da nauljite sve strane i pomoću cjedila ih premažite brašnom.

Podijelite tijesto na nekoliko dijelova i pecite pojedinačne kolače jedan po jedan. Možete peći visok biskvit odjednom i rezati na pojedinačne kolače.

Peći na 180 stepeni oko 35 minuta. Spremnost provjerite štapićem za pečenje ili čačkalicom - duboko umetnuta u sredinu, trebala bi izaći potpuno suha.

Korak po korak recept za bujnu pecivu

Pahuljasti i lagani biskvit priprema se prema sljedećem receptu:

6 jaja;
300 g brašna;
300 g šećera;
10 table. kašike kipuće vode;
brašno;
vanilin.

Prvo odvojite žumanca od belanaca. Ostavite ih za sada u frižideru.

Žumanca umutiti sa svim šećerom. Masa bi se trebala značajno povećati i postati bijela. Mikserom traje 3-5 minuta. Zatim dodajte par kašika stolne vode - to je potrebno da se šećer bolje otopi.

Žumancima dodati prašak za pecivo i brašno. U delovima umešati smesu od žumanaca. Prvo kašikom, pa mikserom.

U bjelanca sipajte malu količinu šećera i mutite mikserom dok ne postane pjenasto.

U glavno tijesto dodajte proteinsku masu i pažljivo sjedinite odozdo prema gore.

Stavite testo u kalup i pecite na 180 stepeni 40 minuta.

Napomenu. Kako bi biskvit bio malo vlažan, umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na par sati, ili još bolje, preko noći.

Na kefiru

Mliječni proizvodi imaju značajan utjecaj na okus, aromu i teksturu peciva. Kefir ne samo da će pecivu dodati ukusan miris, već će je učiniti veoma mekanom, prozračnom i poroznom. Ovaj kolač će dobro upiti impregnaciju.

Komponente:

kefir - 1 šolja;
brašno - 1 šolja;
šećer - 1 šolja;
soda - 1 kašičica;
jaje - 1 jedinica.

U zdjelu umutite jaje i prekrijte ga šećerom. Mutiti dok se ne formira gusta, lagana masa. Ulijte kefir i prosijte brašno. Pobedite sve ponovo.

Dodajte zadnji sok i mutite nekoliko minuta.

Izlijte tijesto u pripremljeni kalup. Rernu treba peći pola sata na 180 stepeni.

Čokoladni biskvit

Ko ne voli čokoladu? Tako je – svi ga vole, a čokoladni biskvit je dar od Boga za one koji vole slatko.

Čokoladni biskvit, pečen u kalupu od 24-26 cm, sastoji se od sledećih proizvoda:

200 g brašna;
5 jaja;
250 g šećera;
30 g kakaa;
Naraste 135 g. ulja;
½ šolje voda;
½ tsp. soda i ista količina fine soli;
4 g praška za pecivo.

Prvo morate podijeliti šećer na dva dijela - 200 i 50 g. Pomiješajte prvi dio s vodom i kakao prahom u malom loncu. Neprestano mešajući, zakuhajte - dobićete homogenu čokoladnu masu. Ostavite da se malo ohladi.

U posebnoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so, obavezno prosijati.

Umutiti jaja sa preostalim šećerom - masa treba da se udvostruči. Zatim dodajte čokoladnu masu i ponovo izradite mikserom.

Posljednju dodajte smjesu brašna u posudu. Pažljivo i prilično brzo miješajte lopaticom - smjesa sadrži prašak za pecivo koji, kada uđe u toplo tečno tijesto, odmah počinje djelovati. Na kraju tijesto možete mutiti mikserom minut.

Smjesu izlijte u kalup i pecite 45-50 minuta.

Biskvit ispada prilično visok i može se podijeliti na 3-4 sloja.

Sa dodatkom meda

Lagana aroma meda ugodno će promijeniti uobičajeni biskvit. Ovu koru možete iseći na kvadrate i poslužiti kao pitu.

Za pripremu će vam trebati:

brašno - 1,5 šolje;
med - 2 kašike. l.;
jaja 6 jedinica;
šećer - 1 šolja;
prašak za pecivo - 1 kašičica. (ne morate ga dodati).

Jajima dodajte šećer i med, mutite najmanje 10 minuta - tada će biskvit ispasti jako pahuljast.

Sipajte male šake bilo koje vrste brašna (češće je pšenično, možete miješati više vrsta) i pažljivo pomicati odozdo prema gore kašikom ili silikonskom lopaticom. Kada masa postane dovoljno homogena, sipajte u kalup.

Peći na 170-180 stepeni do kraja, odnosno od 30 do 45 minuta. Provjerite stanje štapom za pečenje. Poželjno je ne otvarati rernu 15-20 minuta nakon pečenja, kako bi se pečeni proizvodi počeli postepeno hladiti i ne bi izgubili sjaj.

Šifonski biskvit - korak po korak recept

Biskvit od šifona ime je dobio po laganoj teksturi koja se ne mrvi prilikom rezanja. Služi se kao samostalan desert ili se koristi za kolače i kolače.

Komponente:

brašno - 230 g;
šećer - 100 g;
šećer u prahu - 120 g;
žumanjci - 5 jedinica;
proteini - 8 jedinica;
škrob - 30 g;
prašak za pecivo - 3 kašičice. l. bez tobogana;
sitno zrnasta sol - 1 kašičica. bez tobogana;
voda ili voćni sok - 150 ml;
rafinirano biljno ulje - 65 ml;
sok od limuna - ½ kašičice.

Pomiješajte sastojke u jednoj posudi - brašno, skrob, prašak, prašak za pecivo, ne zaboravite na sol. Obavezno tri puta prosijati.

Žumanjke izmiksajte sa uljem i vodom. Po želji možete koristiti sok - biskvit će dobiti lagani voćni ukus. Smjesu dobro mutite desetak minuta da dobijete pahuljastu jajnu masu, guste konzistencije i svijetlo kremaste boje.

Bjelanjke umutiti sa šećerom i limunovim sokom dok se ne stvore vrlo stabilni vrhovi, odnosno stabilna pjena - ako posudu okrenete, pjena će ostati na mjestu. Brzinu miksera treba postepeno povećavati, a malo po malo dodavati i šećer.

U masu od žumanjaka dodajte brašno i miješajte lopaticom, krećući se odozdo prema gore, kao da pomičete slojeve. Zatim dodajte bjelanjke i lagano promiješajte lopaticom. Nikada ne koristite mikser!

Testo je spremno. Pecite biskvit na 170 stepeni četrdesetak minuta.

Recept za 4 jaja

Svaka domaćica bi trebala znati jednostavan keks napravljen od samo četiri proizvoda:

čaša brašna, dvaput prosijanog;
čaša šećera;
4 jaja;
vrećica vanile

Jaja sjediniti sa šećerom i vrećicom vanile dok se masa ne poveća za 2-3 puta, odnosno najmanje 5 minuta neprekidno.

Dodati brašno u malim porcijama i pažljivo mešati kašikom dok ne postane glatko.

Testo je spremno za pečenje. Peći ga na isti način kao u prethodnim receptima - oko pola sata na 180 stepeni.

Napomenu. Ako se na biskvit stvorila grudvica, stavite dasku za rezanje, lagano pritisnite i ostavite neko vrijeme - površina će se izravnati.

Jednostavan način da se ispeče u laganom šporetu

Jednostavan biskvit za koji je potrebno vrlo malo vremena i minimum sastojaka može se pripremiti u sporom šporetu.

jaja - 7 jedinica;
šećer - 12-14 stol. l.;
brašno u jednakim količinama sa šećerom;
ulje.

Pomiješajte jaja sa svim šećerom. Mutiti mikserom dok se zapremina smese ne poveća 2-3 puta. Zatim prosijte brašno i lagano mijesite male količine kašikom ili silikonskom lopaticom odozdo prema gore, kako ne bi uvelike oštetili sjaj tijesta, ali istovremeno masa ispadne prilično homogena, bez grudica. U ovom slučaju, soda nije potrebna, kao i druge vrste proizvoda koji doprinose pahuljastim kolačima.

Posudu premažite tankim slojem putera, dodajte tijesto i pokrijte poklopcem. Razni brendovi, bilo da je Polaris ili Redmond, imaju program „Multi-cook” i mi ga biramo. Postavili smo temperaturu na 125 stepeni. Režim „Pečenje“ je takođe prikladan. Vrijeme pečenja - 1 sat.

Drvenim štapićem provjerite da li je gotovo, ostavite sa otvorenim poklopcem da se malo ohladi i izvadite pomoću posude za kuhanje na pari.

Biskvit ispada prilično visok, porozne strukture i mirisan.

Šta učiniti ako biskvit ne ispadne dobro?

Ako iz nekog razloga biskvit nije ispao onakav kakav ste željeli, ne očajavajte, desert se još može napraviti! Najčešći problem je taj što se pecivo nije dobro složilo i ispalo je vrlo gusto. Ovaj problem se može lako riješiti.

Pripremite sledeću kremu:

svježi sir - 200-300 g;
pavlaka 20% - 400 g;
šećer - 4-5 kašika;
natopljenog želatina u ½ šolje. toplu vodu.

Jednostavno izmiksajte sve sastojke osim želatine dok ne postane glatka. Možete ga umutiti blenderom kako bi tekstura bila ujednačenija i svilenkasta. Posljednji sipajte želatin i ponovo brzo promiješajte.

Izrežite tortu na male komadiće, stavite u silikonski kalup ili kalup u slojevima, naizmjenično sa malom količinom kreme. Po želji možete dodati komadiće banane, orašaste plodove ili kandirano voće. Kada je sve poslagano u kalup, dobro izgladite kašikom. Pokrijte folijom i stavite u frižider na nekoliko sati da se torta stegne.

Prije serviranja pospite rendanom čokoladom i mljevenim orasima.