Kako kuhati lagman na uzbekistanski način kod kuće: recept sa fotografijama. Lagman na uzbečkom, recept za uzbekistansko jelo lagman

Lagman je popularno centralnoazijsko jelo sa kojim se domaće domaćice tek upoznaju, sudeći po izgledu sa fotografije. Međutim, dovoljno je bar jednom probati da biste se uvjerili u hranljivo i aromatično jelo. Nudimo provjereni recept za kuhanje s kojim ćete kod kuće dobiti odličan lagman na uzbekistanski način.

Odakle je došlo jelo?

Ovo jelo dolazi iz centralne Azije, gdje su ga pripremali Dungani i Ujguri. Recept je veoma popularan u Kazahstanu, Kirgistanu i, naravno, Uzbekistanu. Čak i u Japanu postoji analog uzbekistanskog lagmana. Zove se i ramen.

Za pripremu ovog popularnog jela koristi se nekoliko komponenti. Obavezni sastojci uzbekistanskog lagmana su meso, povrće i specijalni rezanci. Jelo sa govedinom ili jagnjetinom možete skuhati kod kuće. Povrće uključuje patlidžane i šargarepu, luk i paprike, rotkvice i mahunarke.

Odvojeno, treba napomenuti da tradicionalni recept za pripremu uzbekistanskog lagmana zahtijeva upotrebu posebnih rezanaca. Da biste to učinili, morate napraviti tijesto, koje se zatim odmotava, izvlačeći ga dugim koncem. Kao rezultat toga, jelo ispada nevjerovatnog okusa i zanimljivo na fotografiji.

U suštini, lagman su rezanci sa puno umaka i ukusnih dodataka. Jelo ispada posebno aromatično i ukusno ako u recept uključite začine i začine. Možete pripremiti jelo sa govedinom i dodatkom nekoliko vrsta bibera. Beli luk će dodati sopstveni ukus. Svakako treba koristiti puno zelenila u kuvanju.

Klasični uzbekistanski lagman se poslužuje u posebnim činijama, kao što se vidi na fotografiji. Ali u Kirgistanu koriste obične tanjire. Istina, ponekad u restoranima i kafićima ovo orijentalno jelo morate jesti ne kašikama, već štapićima za jednokratnu upotrebu.

Klasična verzija ukusnog i zadovoljavajućeg jela

Za pripremu lagmana na uzbekistanski način ne možete koristiti sve sastojke koje uključuje tradicionalni recept. Domaćice lako eksperimentišu kod kuće, postižući odličnu kombinaciju ukusa. Ali prvo, preporučujemo da pokušate skuhati uzbekistanski lagman, kako tradicija nalaže. A za to su vam potrebni sljedeći proizvodi:

0,5 kg brašna;
1 jaje;
½ tsp. sol;
0,5 šolje biljnog ulja;
0,5 kg mesa;
2-3 glavice luka;
1 rotkvica;
1 šargarepa;
glavica kupusa srednje veličine;
1 patlidžan;
1 glavica belog luka;
2-3 paprike;
2-3 paradajza;
so, začini, začinsko bilje i začini po ukusu.

Predlažemo da popularni uzbekistanski lagman pripremite korak po korak, koristeći tradicionalni recept, ali uz dodavanje bilo kojeg mesa. Dobro je imati jagnjetinu kod kuće. Ali lagman neće ispasti ništa manje ukusan na fotografijama i video zapisima ako uzmete dobar komad govedine za kuhanje.

Prvo obraditi sastojke: prosijati brašno, oprati povrće i meso. Luk se isječe na kolutiće, šargarepa i ostalo povrće na štanglice. Tada će lagman na fotografiji ispasti vrlo ukusan. Kada počnete da obrađujete goveđe meso, ono se nasjecka na uske trake.

Nakon proučavanja recepta, prije svega morate pripremiti tijesto. Kod kuće možete napraviti prave izdužene rezance za lagman, kako tradicija nalaže. Kombinujemo sastojke kao što su brašno, jaje i so, dodajući vode koliko testo traži. Kao rezultat, trebalo bi ispasti hladno, ali mekano. Nakon kuvanja, važno je ostaviti da odstoji sat vremena.

Možete početi s preradom tijesta, a u ovom procesu ćete koristiti biljno ulje. Vrijedi pogledati fotografije i videozapise da vidite kako pravilno pripremiti posebne rezance za uzbekistanski lagman kod kuće. Tijesto se podijeli na nekoliko loptica, koje se zatim razvaljaju u flagele, podmazane uljem. Tokom procesa kuhanja, svaki konac se udara po stolu, osiguravajući da njegova dužina dostigne jedan metar.

Kada su rezanci dovedeni u željeno stanje, možete ih kuhati. Da biste to učinili, zakuhajte vodu, posolite je, a zatim bacite užad u nju. Nakon kuvanja, rezanci se moraju isprati u hladnoj vodi.

Sada treba da pripremimo preliv sa govedinom i povrćem. Prvo se meso prži u kotlu na vrućoj masti. Kada tokom kuvanja dobije zlatnu boju na fotografiji, možete staviti povrće u posudu. Na kraju dodajte vodu, smanjite vatru i ostavite hranu na šporetu da se krčka 10-15 minuta.

U stvari, proces pripreme uzbekistanskog lagmana po tradicionalnoj recepturi je došao do kraja. Sada ostaje samo da ga pravilno rasporedite i poslužite kako bi poslastica izgledala lijepo i ukusno na fotografiji. Da biste to učinili, prvo stavite rezance na posudu, a zatim ih prelijte tekućinom iz kotlića. Na vrh možete staviti komade mesa i povrća, a zatim hranu obilno posipati svojim omiljenim začinskim biljem. Uzbekistanski lagman pripremljen po našem receptu nikoga neće ostaviti ravnodušnim!

Teško je sa sigurnošću reći kojem jelu pripada lagman - prvom ili drugom. Konzistencija podsjeća ili na gustu supu ili na rezance sa bogatim umakom. Lagman je nacionalno jelo Ujgurije. Tamo se jede štapićima, ali se smatra prvim jelom. Kao i svako jelo koje je postalo popularno, lagman se proširio na susjedne zemlje. U svakom od njih dobio je neke od svojih regionalnih karakteristika kuhanja. Stoga sada možemo govoriti o tadžikistanskoj verziji, turkmenskoj, kirgistanskoj, avganistanskoj, pa čak i kineskoj. Ali uprkos činjenici da postoji mnogo jela koja se zovu "lagman po-...", uzbekistanski recept (fotografije će ga pratiti) postao je klasik na prostranstvima bivšeg SSSR-a. To je ono što ćemo danas pripremati. Odmah treba napomenuti da je ovaj proces radno intenzivan i dugotrajan. Zato morate biti strpljivi. S druge strane, ovo jelo ne zahtijeva nikakve posebne, egzotične sastojke, a može se pripremiti u običnoj evropskoj kuhinji.

Šta je jagnjeći lagman na uzbečkom?

Recept koristi koncepte kao što su rezanci i wajji. Ne treba misliti da za pripremu lagmana možete koristiti obične vermikele „Spiderweb”, kao što biste to učinili za pileću juhu. Ovo su posebni rezanci, a uzbekistanski kuvari su ponosni što mogu da napune činiju sa jednim nizom testenine. Waja je gust, složen umak ili supa ako želite. Za nju, recept za lagman na uzbekistanski način predlaže korištenje jagnjetine: lopatica uklonjena iz kostiju, kao i masnoća u repu. Ako niste mogli kupiti ovo drugo, možete ga zamijeniti otopljenim puterom. U principu ni ovčje meso nije bitno, iako janjetina daje jelu karakterističnu orijentalnu aromu. Ali postoje ljudi koji ne vole ovaj specifičan miris. Stoga ćemo u nastavku pogledati i recept za pravljenje lagmana sa govedinom. Za vajju će vam trebati povrće: krompir, paprika, šargarepa, beli luk. Lagman se kuva u loncu za patke debelih zidova ili velikom kotlu - poput pilava. Jelo se servira u činijama.

Kuvanje rezanaca

Ona postavlja ton. Njegov kvalitet određuje da li je lagman na uzbečkom jeziku uspješan. Recept za kuvanje sa fotografijom pokazuje da se "ispravni" rezanci mogu rastegnuti kao klupko pređe, mogu se povući i zamahnuti kao dječji konopac. Naravno, tijesto za njega treba biti super elastično. Kako to postići? Uzmite dva jaja i pomiješajte ih sa čašom vode i prstohvatom soli. Na radnu površinu prosijte 500-600 grama brašna. Sipajte smjesu od jaja na ovu brežuljku i počnite je razvaljati. Mesite dugo, oslanjajući se na testo celim telom. Masa treba da bude strma. Sve urolajte u lepinju, prekrijte obrnutom posudom i ostavite da se diže sat vremena. Otopite so i sodu u pola čaše vode. Podmazati lepinju ovom tečnošću i mesiti dok se potpuno ne upije. Zatim testo podelimo na tri dela. Svaku smotamo u uže debljine olovke ili još tanje. Tokom procesa tijesto i dlanove namažite biljnim uljem. Zarolajte u spiralu, prekrijte folijom i ostavite još sat vremena.

Kuvanje rezanaca

Dok tijesto dvaput odmara, možemo raditi vaja. Njegova priprema će biti opisana u nastavku. A sada, da konačno shvatimo rezance, hajde da vidimo kako ih skuhati. Obično, kao i sve testenine. Ali i tu postoje tajne. Pošto je testo strmo, voda treba da bude slanija i da proključa vruća. Stavite rezance u cjedilo i isperite hladnom vodom. U redu je ako se ohladi. Recept za pripremu lagmana na uzbekistanskom uključuje poseban ritual stavljanja gotovog jela u zdjele. Kada vidite da je proces kuhanja wajija pri kraju, na vatru stavite šerpu sa slanom vodom. Kada je jako vruće, hvataljkama pokupite polovinu rezanaca i uronite ih u kipuću vodu. Zadržite nekoliko sekundi i prebacite u činiju. Sipajte pola porcije vaji. Zatim ponovite postupak. Gotovo jelo pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Priprema vajje. Dodavanje povrća

Za kuhanje autentičnog uzbekistanskog lagmana, recept za kuhanje sa fotografijom savjetuje da uzmete kotao debelih zidova. Lonac ili tiganj od livenog gvožđa sa visokim stranicama će takođe raditi. Prvo isječemo jagnjetinu: odrežemo masnoću, odvojimo meso od kostiju. Narežite pulpu (500 g) na srednje kockice iste veličine. Zagrijte životinjsku mast (ili puter) u kotlu. Stavite četiri čena belog luka, propržite ih, a zatim ih izvadite. Pržite kosti dok ne porumene. Zatim dodajte meso. Pržite komade sa svih strana dok ne porumene. Zatim šaljemo dva nasjeckana luka. Kada porumene, dodajte dve šargarepe narezane na sitne kockice. Nakon što malo sačekate, rasporedite tri ili četiri paradajza. To bi trebale biti mesne sorte (na primjer, „Bikovsko srce“). Ako ih ne pronađete, nemojte pokvariti jelo holandskim kartonskim rajčicama - bolje je dodati par kašika paradajz paste.

Waja. Poslednji dodir

Pustite da jelo malo prokuha. Kada paradajz pusti sok, u kotao dodajte dve paprike oljuštene i narezane na trakice. U suvom tiganju zagrejte začine: prstohvat kima, papriku, korijander, ljutu crvenu papriku. Kada se osjeti jak miris, stavite začine u kazan. Posolimo našu vaju. Sada je vrijeme da dodate tri-četiri krompira, isjeckana kao za supu. Nasjeckajte razne zelje - peršun, bosiljak, cilantro, kopar. Sve dinstati dok krompir ne omekša. Ako je potrebno, dodajte vodu. Recept za lagman na uzbekistanski način kod kuće preporučuje da se u kotao stavi sitno nasjeckani češanj bijelog luka pet minuta prije kraja kuhanja vadžija. Već smo opisali proces sipanja gotovog jela u posude. Pogledajmo sada druge recepte - u slučaju da niste mogli nabaviti jagnjetinu.

Modificirani lagman u uzbekistanskom stilu. Recept sa fotografijom

U ovom slučaju, govedina će zamijeniti ovčje meso koje nam je poznato u centralnoj Aziji. Trebat će vam 350 grama pulpe. Narežite ga na male komadiće. Iseckajte dva luka. Popržite ih na tri kašike otopljenog putera. Kada luk porumeni, dodajte tri sitno iseckane šargarepe, pola rotkvice i četiri slatke paprike. Nakon povrća dodajte junetinu. Lagano pržite dok se meso ne „stvrdne“. Nakon toga u kotao narežite tri-četiri paradajza i osam čena belog luka. Za razliku od klasičnog lagmana, gdje se u jagnjetinu dodaje voda (pa i tada u maloj količini), potrebna nam je mesna juha - oko litra. Dodati u kotao, pa kad sve provri posolite i pobiberite jelo. Zatim dodajte četiri seckana krompira. Vatru ispod kotlića smanjimo i sve to krčkamo oko pola sata. Nakon što ste rezance stavili u zdjelice, prelijte ih dobivenim umakom. Pospite začinskim biljem.

“Lenji” rezanci za lagman

Prilično je uzbudljivo gledati kako se elastično tijesto prvo razvalja u flagellum, a zatim maše okolo poput užeta za preskakanje. Ali pokušajte sami da napravite pletenicu od jedne rezanci... Za to je potrebna vještina, a početnik teško da će dobiti lijepe, čak i rezance. I iako recept za lagman na uzbekistanski način predlaže pripremu rezanaca za jelo samo na jedan način i nikako drugačije, pokušajmo si olakšati zadatak. Prosejte brašno na sto. Napravimo udubljenje na vrhu i razbijemo jedno jaje u njega. Sada ćemo dodati vodu, dok viljuškom privlačimo brašno sa strana prema sredini. Ovo će nam dati tvrdo tijesto. Damo mu oblik vekne i podmažemo površinu biljnim uljem. Ostavimo tako četvrt sata. Zatim ga razvaljajte u veoma tanak sloj. Sada preklopite tijesto trideset i dva puta. I mi ćemo ga iseći. Naravno, dobićete mnogo tjestenine, ne samo rezanaca, ali će i dalje biti jako dugačke. Kuvati, kao i uvek, u posoljenoj kipućoj vodi. Nije potrebno ispirati, samo dodajte maslinovo ulje da se rezanci ne zalijepe.

Opcija sa kupusom

Uzbekistanski recept za lagman dozvoljava upotrebu bilo kojeg povrća. Osim ako cvekla ne bi bila prikladna u ovom jelu. Ako u frižideru imate malu vilicu bijelog kupusa, možete je bezbedno koristiti na lagmanu. U kotao sipajte 50 g biljnog ulja i stavite na vatru. Pečemo 5-6 čena belog luka. Izvadimo ih šupljikavom kašikom. Meso iseckano na kockice - jagnjeće ili goveđe - umočite u ulje od belog luka. Kada rubovi poprime zlatnu boju, dodajte nasjeckani luk. Pržite, mešajući, pet minuta. Sada je vrijeme da dodate povrće. Unaprijed ćemo oguliti i sitno nasjeckati dvije šargarepe, četiri paprike i 100 grama kupusa. Kada povrće omekša, dodajte 3-4 mesnata paradajza (ili 2-3 kašike paradajz paste). Čekamo da puste obilan sok i narežemo tri sitno nasjeckana krompira u kotao. Dodajte so i omiljene začine. Dodajte hladnu vodu tako da joj nivo bude iznad nivoa prženja za širinu vašeg dlana. Pustite da proključa na jakoj vatri. Smanjite vatru i kuhajte još pola sata.

Lagman sa patlidžanom

U kotlu zagrijte 70 g masnoće repa i izvucite čvarke. U dobijenom ulju popržite 600 g janjeće pulpe. Za pripremu lagmana sa patlidžanima, uzbekistanski recept preporučuje da svo povrće narežemo na male kockice. Izvadite meso i prodinstajte 4 glavice luka. Dodajte istu količinu šargarepe. Nakon 10 minuta u kotao dodajte dvije paprike i 4 patlidžana. Pržite uz mešanje. Nakon još sedam minuta u kotao stavite 4 gomolja krompira, 6 paradajza i pet čena iseckanog belog luka. Sve to napunite vodom u kojoj su se kuvali rezanci. Dodati začine: bosiljak, ljuti čili, korijander. Nakon ključanja dinstati na laganoj vatri pola sata. Zatim ostavite posudu da odstoji još dvadesetak minuta.

Tajna uspješnog lagmana

Koliko god dobro govorili o pravim italijanskim špagetima (kao i taljatelama), oni nisu prikladni kao rezanci za orijentalno jelo. Može se koristiti bilo koje povrće. Važno je da nijedan od njih ne dominira nad ostalima. Dodajte sve u jednakim količinama. Uzbekistanski recept za lagman ima mnogo varijacija. Neki od njih se kuvaju samo u tiganju od livenog gvožđa. Zakuhajte tečnost na jakoj vatri, a zatim smanjite i dinstajte jelo dok krompir ne omekša.

Pažnja! Molimo sve one koji su npr. da hitno zatvore ovu stranicu i nikako da ni pod kojim uslovima ne gledaju fotografije ispod!

U suprotnom, rizikujete da dobijete višak masti, ali da li vam je to potrebno?

I sve zato što ćemo danas skuhati veoma ukusno jelo - lagman na uzbečkom. Aroma jednostavno prodire kroz vaše monitore, zar ne? Znam šta govorim, jer je lagman praktično jelo iz mog djetinjstva (izvorno iz Kirgistan) i pozvao nas u posjetu.

Zove se i uzbekistanska gusta supa. Ali može se jesti i kao drugo jelo sa gustim, sočnim umakom od povrća.

Uzbekistanski lagman recept

Lagman je poželjno pripremiti od janjetine (ali ovdje, ako želite, možete ga zamijeniti govedinom) i domaćih rezanaca. Rezance možete zamijeniti tjesteninom iz trgovine ako baš nemate vremena, ali je pravljenje vlastitih proizvoda od brašna prirodno ukusnije.

trebamo:

Jagnjetina - 300-400 gr.
Domaći rezanci ili špageti - 500 gr.
Slatka paprika - 1 kom.
Mljeveni crni biber
Šargarepa - 2 kom.
Krompir - 2 kom.
Zeleno
Beli luk - 2 čena
Biljno ulje
Luk - 2 kom.

Skuvajte rezance u dosta vode dok ne omekšaju. Rezanci treba da budu dugački, nema potrebe da ih lomite.
Meso narežite na sitne komade.
Luk narežite na sitne kockice.
Šargarepu i krompir takođe narežemo na kockice, sa stranicom od oko 1 cm.
Sitno iseckati beli luk.
Slatku papriku narežite na kockice.
U tiganj ili kazan sa debelim dnom sipajte ulje i pržite meso do kuvanja.
Dodati luk, sve izmešati i malo propržiti.
U kotao dodati biber, krompir, beli luk, šargarepu, pržiti uz stalno mešanje.
Zatim morate sipati vodu tako da pokrije sve povrće.
Posolite, pobiberite, kuvajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva.

Lagman je najpopularnije jelo u azijskim zemljama. Lagman se priprema od specijalnih rezanaca sa dodatkom vaja sosa. Mnogi tvrde da je lagman zaista uzbekistansko jelo, ali se priprema i u Tadžikistanu, Avganistanu itd. Ali ovih dana ovo jelo je postalo popularno u Rusiji. . Također saznajte. I takođe recept ili, ili.

Uzbekistanski lagman recept

Nudim recept za pravljenje lagmana, koji je predviđen za 4 porcije. Lagman se priprema za 1 sat i 45 minuta. Kalorični sadržaj lagmana nije visok, jedna porcija sadrži približno 430 kcal, 19 g proteina i 14 g proteina. – ugljeni hidrati.

Za pripremu će vam trebati:

Goveđi file 350g;
3 kašike putera;
4 šargarepe;
4 paradajza;
2 glavice luka;
Slatka paprika 3 kom.;
Krompir 4 kom.;
Mesna juha 4 - 5 kašika;
Beli luk 5 – 6 čena;
Pepper;
sol;
Korijander sjemenke;
Kopar i bosiljak;
1 pakovanje lagman rezanaca;
Biljno ulje za prženje.

Priprema:

Rezance stavite u posoljenu vodu, prokuhajte, ocijedite u cjedilu, isperite, dodajte puter, dobro promiješajte dok se jufke potpuno ne zasiti uljem i ostavite sa strane.
Filet dobro isperite, ostavite da se osuši i narežite na male kockice.
Luk oljuštite i sitno nasjeckajte, šargarepu operite, ogulite i narendajte na srednje sitno rende. Slatku papriku oprati, odstraniti sjemenke i sitno nasjeckati.
U tiganj sa zagrejanim biljnim uljem stavite luk i pržite dok ne porumeni, a zatim dodajte biber, šargarepu i dinstajte do pola.
Operite paradajz, uklonite koru i sitno nasjeckajte. Beli luk oguliti i sitno iseckati, pa povrću dodati meso, beli luk, paradajz i zaliti čorbom, posoliti, pobiberiti, korijanderom, poklopiti i ostaviti da proključa.
Krompir oguliti i iseći na sitne kockice i staviti u tepsiju. Kuvajte 25 – 30 minuta. Zelenje dobro operite, osušite i sitno nasjeckajte. Gotove rezance stavite u dublju posudu, prelijte sosom i dodajte začinsko bilje.

Lagman je nacionalno jelo centralne Azije. Pripremaju ga različiti narodi, poput onih koji žive u Kirgistanu, Uzbekistanu, Kazahstanu i mnogim drugim zemljama. Pripremljeno od mesa, povrća i rastegnutih, dugih rezanaca. Izvuku ga na poseban način: uzmu komad tijesta i odvrću ga kao dječji konopac za skakanje i tako dobiju motku baš ovih rezanaca.

Naravno, svaka nacionalnost priprema ovo jelo na poseban način. Često se nalazi uz dodatak proizvoda kao što su patlidžan, rotkvica, pasulj i drugi proizvodi. Uzmimo za primjer klasični recept, kombinuje meso, šargarepu, luk, paprike i ponekad paradajz ili paradajz pastu.

Sastojci:

Govedina – 500 gr
tanki dugi rezanci ili špageti - 0,5 kg
luk - 2 kom
šargarepa - 2 kom.
krompir - 2 kom
paprika - 1 kom
beli luk - 3 čena
biljno ulje - za kuvanje
mljevena crvena paprika - 1 kašičica.

Način kuhanja:

Meso operite i narežite na sitne komade.

Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte.

Oguljene šargarepe i krompir narežite na kockice. Crvenu papriku narežite na uzdužne kriške, a režnjeve belog luka sitno iseckajte.

Sada stavite posudu na vatru, ulijte u nju biljno ulje i pržite meso dok ne bude kuhano.

Zatim dodajte nasjeckani luk i lagano zapržite, zatim krompir, papriku, šargarepu, bijeli luk i sve prelijte kipućom vodom, posolite, pobiberite i promiješajte.

Kuvajte dok potpuno ne skuvate.

Vrijeme je da prokuvate cijele špagete, nakon što su gotovi stavite ih na tanjir, prelijte ih sosom sa mesom i poslužite.

Klasični lagman recept

Sastojci:

Meso - 0,5 kg
krompir - 6 kom
šargarepa - 4 kom.
paradajz - 10 kom
paprika - 2 kom
kim - 1 kašičica
lovorov list - 2 kom
mlevena crvena paprika - 1/2 kašičice
khmeli-suneli - 1 kašičica
sol - 1 kašičica

Način kuhanja:

Na šporet stavite kotao ili dublji tiganj (najbolje od livenog gvožđa), u njega ulijte biljno ulje i sačekajte da se zagrije, pa u njega spustite meso isečeno na kvadratiće i dodajte jednu kašičicu soli, promešajte i prelijte poklopcem 15 minuta.

Luk oguliti i iseckati, spustiti na meso, sačekati da sva tečnost ispari, pa poklopiti i dinstati još desetak minuta.

Vrijeme je za šargarepu, ogulite je, narežite na sitne kockice i dodajte u kotlić.

Isto radimo i sa krompirom.

Pokrijte poklopcem i kuhajte dvadesetak minuta na srednjoj vatri.

Paradajz i slatku papriku takođe isečemo na sitne kockice i posle vremena ih dodamo ostatku.

Napunite sa 1,5 litara vode tako da cela masa bude skrivena ispod nje.

Čim tečnost proključa, potrebno je dodati sve potrebne začine, dobro promešati, poklopiti i dinstati na laganoj vatri 30 minuta.

U međuvremenu, dok se sve priprema, pripremamo beli luk, a zatim ga stavljamo kroz presu. Dodajte u posudu i držite na vatri još 10 minuta. Uzimamo žlicu i provjeravamo spremnost juhe, ako je bogata, onda je sve spremno, ako nije, nastavljamo kuhati dok se potpuno ne skuha.

Testeninu kuvamo na isti način kao na slici.

Pripremljene špagete stavite na tanjir i po njima premažite sosom od povrća i mesa. Jelo je gotovo, jedite na zdravlje.

Ukusni lagman u spori šporet

Sastojci:

Meso - 600 gr
krompir - 4 kom.
luk - 3 kom.
šargarepa - 2 kom.
beli luk - 1 glava
paradajz - 4 kom
slatka paprika - 4 kom
paradajz - 2 supene kašike
začini i sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Meso operite i narežite na sitne komade. Svo povrće očistimo i isečemo na kvadrate, ogulimo i iseckamo beli luk.

Sada stavite meso na dno posude multivarka u vrelo ulje i pržite dok voda ne proključa i mast ne postane providna.

Dodati seckani luk i pržiti.

Sada dodajte šargarepu i nastavite kuhati.

Sljedeći na redu je krompir, dinstajte sa ostalim sastojcima do pola.

Ostaje samo dodati paradajz, paradajz pastu, papriku i sitno seckani beli luk. I naravno Vaš omiljeni začin i sol.

Celu smesu prelijte vrelom vodom i dinstajte sa zatvorenim poklopcem dok se svo povrće ne skuva.

Stavite prethodno skuvane špagete u lagman i promiješajte.

I voila... jelo je spremno!

Goveđi lagman u kotliću - korak po korak recept sa fotografijama

Sastojci:

Govedina – 2 kg
šargarepa - 3 kom.
paradajz - 4 kom
crvena paprika - 3 kom
luk - 3 kom
paradajz pasta - 4 kašike. kašike
biljno ulje - 100 g
celer
beli luk - glava
karijander, kim - po ukusu
sol i mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Pripremamo sve proizvode, isječemo ih na sitne komade po želji i krećemo. Stavite kotao na vatru, ulijte u njega biljno ulje i spustite meso. Počinjemo kuhati uz stalno miješanje, pošto se jelo kuha na vatri, može odmah izgorjeti i sve će propasti.

Dodati začine, seckanu šargarepu i malo propržiti.

Za boju dodajte paradajz pastu i dobro promiješajte.

Dodati i crvenu papriku, paradajz, sve pažljivo prevrnuti kašikom i nakon 5 minuta dodati celer i luk.

Posljednji sastojak je bijeli luk koji protisnemo kroz presu. Celu masu napunite mesnom juhom ili običnom vodom i posolite po ukusu.

Ostavite da se krčka na vrelom uglju 1,5-2 sata, uz zatvaranje poklopca.

Kuvane rezance stavite na tanjire, a na njih kašikom sipajte pripremljeno povrće i meso.

Izrežemo zelje, ukrasimo njime i poslužimo ukusno i ukusno jelo. Pogotovo ako se priprema u prirodi s ljubavlju.

Domaći lagman s piletinom: upute korak po korak

Sastojci:

Piletina – 800 gr
domaći rezanci – 250 gr
paradajz - 2 kom.
luk - 2 kom
šargarepa - 2 kom.
ađika - 1 kašičica
paradajz pasta - 2 kašike. kašika
maslinovo ulje - 2 kašike. kašike
biber u zrnu - 10 kom
sol i mljevena crvena paprika - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite piletinu i narežite na male komadiće. U mom slučaju, meso sa kostima, možete uzeti samo pečenicu.

2. Luk oljuštite i nasjeckajte na pola prstena

3. Šargarepu oprati, oguliti i iseći na sitne kockice.

4. Paradajz prelijte kipućom vodom i lako skinite kožu sa njih. Režemo ih na komade

5. Skuvajte kuvane rezance ili špagete iz prodavnice dok ne omekšaju.

6. U velikoj tavi zagrejte maslinovo ulje, u njega stavite komade piletine i pržite do zlatno smeđe boje.

7. Mesu dodati seckani crni luk, promešati i kuvati još 10 minuta.

9. Stavite paradajz, paradajz pastu i sol po ukusu.

10. Sve dobro izmešati, poklopiti poklopcem i dinstati 20 minuta.

11. Za to vreme skuvajte rezance koje smo pripremili (možete koristiti špagete) dok ne omekšaju, stavite na tanjir i prelijte sosom od povrća i mesa.

12. Ostaje samo posipati seckanim začinskim biljem i poslužiti.

Kako kuhati rezance za lagman vlastitim rukama (video)

Bon appetit!!!