Kako skuvati odrezak od šarana. Pohovani šaran sa hrskavom koricom i aromatičnim dinstanim povrćem - izuzetnog ukusa

Nije uzalud što su ribari ponosni kada uspiju uloviti šarana. Ovu ribu nazivaju kraljevskom ribom, jer kako god da je kuvana, ispada veoma ukusna. Glavna stvar je to učiniti ispravno i pravilno pripremiti sirovine za dalju toplinsku obradu. Najčešće se ova riba peče u rerni ili u tavi. Gurmani s pravom vjeruju da je prženi šaran najukusniji. U mnogim zemljama se smatra prazničnim jelom. Na primjer, u Češkoj se služi za Božić.

Mogućnosti kuhanja

Mali trikovi pomoći će čak i neiskusnoj domaćici da pripremi ukusne pržene šarane.

• Šaran, kao i ostale riječne ribe, ima najbolji okus svjež, ili, iskreno rečeno, tek ulovljen. Zbog toga se živi rakovi često prodaju. Zaključak je jednostavan: ne treba ga zamrzavati, osim ako je ulov toliko velik da ga ni jedna porodica ne može pojesti u jednom danu. Zatim se šaran još može iznutriti, očistiti i staviti u zamrzivač na neko vrijeme.
• Još jedna karakteristika šarana je prisustvo značajnog broja tankih kostiju. Toliko ih je da je zagonetno zašto je ova riba dobila nadimak kralj. Ali zapravo, iskusni kuhari odavno znaju najjednostavniji način da se riješe ovog problema. Očišćeni šaran se reže u predjelu grebena kosim prugama, prvo u jednom smjeru, zatim u drugom. Što se češće prave rezovi, to će se kosti iznutra više drobiti. Kao rezultat ove jednostavne manipulacije, kosti postaju toliko male da ni na koji način ne mogu naštetiti onima koji se hrane mesom prženog šarana.
• Miris blata od šarana je takođe nešto što će se malo kome dopasti. Stoga ga je potrebno riješiti. Mirisu blata najbolje se suprotstavlja limun. Začinsko bilje, kao što su ruzmarin i timijan, takođe dobro rade u tome. Dakle, dovoljno je ribu malo marinirati, natrljati je začinskim biljem i poprskati limunovim sokom, tako da neprijatan miris nije karakterističan za gotovo jelo.
• Šaran se mora očistiti i iznutriti prije kuhanja. Prilikom gutanja pazite da ne puknete žučni mjehur. Ako se to dogodi, pospite trbuh krupnom solju i nakon kratkog vremena dobro isperite tekućom vodom. Neophodno je ukloniti ljuske šarana, jer su grube i velike. To nije tako teško učiniti, glavna stvar je djelovati u pravom smjeru, odnosno od repa do glave, a ne obrnuto. Ne skidajte kožu sa ribe, jer je ona najukusnija u pečenoj ribi.
• Tehnologija prženja šarana u tiganju je prilično jednostavna: potrebno ga je pohati u brašnu. Stavite u vreli tiganj na dosta zagrejanog ulja, nakon što se napravi ukusna korica, okrenite na drugu stranu i dovedite do spremnosti. Međutim, u ovom slučaju su sve male stvari bitne. Odnosno, tiganj mora biti vruća, a i ulje. Trebalo bi biti puno ulja - skoro do sredine ribe. Pržite dok ne postanu korice na srednjoj ili čak jakoj vatri, pa poklopljeno dovedite do gotovosti na nižoj vatri. Ako se pridržavate svih gore navedenih pravila, vaš šaran u tiganju će biti ukusan i ukusan.
• Šaran u rerni se prži u foliji ili pokrije folijom, inače će izgoreti pre nego što se ispeče. Da bi se stvorila zlatno smeđa kora, folija se podiže ili odmotava četvrt sata prije nego što je riba gotova - ovo vrijeme je dovoljno da se šaran ukusno ispeče.

Šaran se može pržiti ne samo cijeli, već i u odrescima. Postoje recepti koji vam omogućavaju da kuvate filete ove ribe u tavi ili u rerni. Izbor opcije kuhanja ovisi o veličini šarana. Ako su male, smisleno ih je pržiti cijele, ako su velike, smisleno ih je pržiti izrezane na odreske ili filete.

Jednostavan recept za pržene šarane

• šaran – 0,4–0,6 kg;
• limun – 1/4 kom.;
• sol, biber - po ukusu;
• biljno ulje, brašno - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

• Šarana pažljivo očistite i izvadite crijeva, uklonite glavu. Pravite česte dijagonalne rezove duž kičme. Osušite trup papirnim ubrusima.
• Pomiješajte sol i biber i naribajte ribu.
• Šarana poprskajte limunovim sokom iscijeđenim iz četvrtine ploda.
• Ostavite 20 minuta da se riba marinira.
• Otresite višak soli.
• Šarana umočiti u brašno i staviti u tiganj sa kipućim uljem.
• Na srednjoj vatri zapržite ribu s jedne strane i preokrenite. Kada druga strana porumeni, smanjite vatru i pokrijte tiganj poklopcem. Pržite još 5-7 minuta, okrećući ribu jednom ili dvaput tokom prženja.

Prilikom serviranja, prženi šaran se može ukrasiti kriškama limuna ili svježim začinskim biljem. Kovrčavi peršun je vrlo dobar za ovo.

Ako imate veću ribu od navedene u receptu, bolje je da je ispržite na komade. U tom slučaju svaki odrezak mora biti paniran u brašnu, sa svih strana. Zatim će tehnologija prženja šarana u tavi biti približno ista, samo se vrijeme toplinske obrade može smanjiti.

Šaran pržen u pavlaci

• šaran (ili šaran) – 1 kg;
• pavlaka – 0,25 l;
• pileće jaje - 4 kom.;
• peršun – 100 g;
• sol, biber, sušeni kopar - po ukusu;

Način kuhanja:

• Očistite ribu, izdubite je i dobro isperite. Isecite na komade širine oko 3-4 cm.Osušite salvetom.
• U činiji umutite jaja, dodajući kopar, so i biber.
• U poseban tanjir prosijte brašno.
• Svaki komad umočite u smjesu od jaja, pa pospite brašnom i stavite u tepsiju sa vrelim uljem.
• Pržite sa svih strana dok ne porumeni.
• Ulijte pavlaku i smanjite vatru. Čim pavlaka počne da ključa, posudu sa ribom maknite sa vatre.
• Prilikom serviranja obilno ukrasite peršunom.

Ako je vaša riba prilično mala, možete je pržiti cijelu u kiseloj pavlaci, održavajući proporcije navedene u receptu.

Šaran pržen u tijestu

• file šarana – 0,5 kg;
• pileće jaje - 2 kom.;
• pavlaka ili majonez - 50 ml;
• voda – 40 ml;
• sol, mljeveni crni biber, sušeno bilje - po ukusu;
• brašno, biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

• Očišćenog šarana narežite na filete bez skidanja kože. Obavezno provjerite da u filetu nema velikih kostiju. Na svakom komadu napravite niz čestih rezova na strani gdje je bio greben. Zatim filet narežite na komade od 2,5-3,5 cm.
• Pospite komade solju, biberom i suvim začinskim biljem. Nakon 10 minuta otresite višak soli.
• U zdjeli umutiti jaja, uliti vodu, dodati pavlaku ili majonez, ponovo umutiti.
• Malo po malo dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete tijesto konzistencije srednje guste kisele pavlake.
• Zagrejte ulje u tiganju.
• Navucite komade ribe na viljušku, umočite ih u tijesto i stavite na vrući tiganj.
• Sve ih pržite dok tijesto nije potpuno kuhano (treba da postane suvo i zlatno smeđe sa svih strana).

Gotove komade ribe stavite na salvetu da upije višak ulja, pa prebacite u posudu i poslužite. Ovo predjelo će biti ukusno i toplo i hladno.

Šaran pečen u rerni

• šaran – 0,6–0,9 kg;
• luk - 0,2 kg;
• pavlaka - 0,2 l;
• šargarepa – 0,2 kg;
• limun – 1 kom.;
• sol, aleva paprika - po ukusu;
• biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

• Iscijedite sok od pola limuna, drugi dio isjecite na tanke polukrugove.
• Izlupite trup šarana i uklonite ljusku. Glava se mora ostaviti, ali škrge moraju biti uklonjene. Isperite trup i obrišite ga salvetama. Obavezno pravite česte dijagonalne rezove duž grebena, u dva smjera, kako biste maksimalno zgnječili tanke kosti iznutra.
• Papriku sameljite u prah i pomiješajte sa solju. Ovom smjesom natrljajte ribu iznutra i izvana. Poprskajte limunovim sokom i ostavite pola sata na sobnoj temperaturi da se marinira.
• Ogulite šargarepu i narežite je na tanke ploške. Ako nađete veliko povrće, možete ga sitnije narezati. Odnosno, na pola ili četvrtine krugova.
• Uklonite ljuske sa luka, narežite ih na pola prstena, ne baš tanko.
• U kiselu pavlaku dodajte malo bibera i soli, možete dodati i malo rendane korice limuna. Ribu premazati pavlakom. Štaviše, to se mora učiniti ne samo izvana, već i iznutra.
• Namastite veliki komad folije presavijen na pola. Stavite ribu na to.
• Stavite povrće i kriške limuna u stomak. Zašijte trbuh ili ga učvrstite čačkalicama da fil ne bi ispao. Upakujte šarana u foliju.
• Zagrejte rernu na 200 stepeni.
• Ribu umotanu u foliju stavite na pleh i stavite je u rernu. Šarana pecite u rerni 40-50 minuta u zavisnosti od veličine. 15 minuta prije pečenja odmotajte foliju da riba dobro porumeni.

Šarana prženog u pećnici bolje je poslužiti cijele kako bi gosti mogli vidjeti svu ovu raskoš. Odvojite vrijeme da ribu obilno prekrijete svježim peršunom i ukrasite kriškama limuna ili paradajza.

Po istom principu možete ispeći šarane u rerni u medeno-vinskom sosu sa paradajzom. Za fil će vam trebati čaša suvog belog vina i par kašika meda, sa ovom smesom umesto pavlake premazati šarana. U tom slučaju ribu možete puniti peršunom i paradajzom, na ribu se stavljaju kriške paradajza. Za to će biti potrebna mala veza peršuna i 2 paradajza srednje veličine.

Pohovani šaran je lako za pripremu, ali veoma ukusno jelo. U isto vrijeme, izgleda vrlo lijepo i privlačno. Nije slučajno što se ova riba ranije smatrala vrijednom kraljevskog stola.

U našoj porodici svi vole ribu, kuvanu u bilo kom obliku. Posebno volim slanu pastrmku i domaću haringu, te prženog brancina . U posljednje vrijeme dajem prednost kuhanju ribljih jela u rerni. Riba pečena u rerni je zdravija, ukusnija i niskokalorična.

Nedavno sam ispekla malog šarana od dva kilograma u foliji sa začinskim biljem. Progutali su ga u samo jednom sjedenju. Ispalo je ukusno. Štoviše, ako u malim ribama morate odabrati male kosti, onda kod velikih riba nema takvih kostiju, jer su prilično velike i lako se mogu ukloniti. Stoga sam danas kupio šarana, i to ne malog, već 3 kilograma, tačnije 3056 grama. Prodavali su ga na pijaci od 3 kg, samo sam ga provjerio kod kuće na elektronskoj vagi. Inače, vaga je jednostavno nezamjenjiva u kuhinji, posebno kada se pripremaju peciva.

Za pripremu šarana pečenog u rerni trebaće vam:

Riba šaran 3kg, jedna veza peršuna, jedna veza celera, pavlaka 450g, so i biber po ukusu.

Šaran pečen u rerni - priprema

Šarana očistite, izvadite iznutrice i odrežite odreske na porcije.

Isjeckajte peršun i celer.

Pripremite sos za mariniranje ribe tako što ćete sjediniti nasjeckano začinsko bilje sa kiselim vrhnjem, solju i biberom. Zeleni uklanjaju neugodan miris blata iz ribe, koji je inače prisutan u većini slatkovodnih riba, a kiselo vrhnje će poboljšati okus, dajući ribi više pikantnosti.

Ribu začinite pripremljenim sosom od pavlake i promešajte. Marinirajte šarane u sosu 40 minuta, ali nakon prvih 20 minuta ribu ponovo promiješajte.

Mariniranog šarana stavite na lim za pečenje i na njega namažite preostalu pavlaku i sos od začinskog bilja.

Zagrijte rernu na 200 stepeni i tamo stavite ribu. Nakon 20 minuta smanjite temperaturu šporeta na 150 stepeni i nastavite da pečete šarana još oko 15-20 minuta.

Šaran pečen u rerni je gotov. Odreske rasporedite na tanjire, skinuvši preostali pečeni zeleni sos sa pavlakom, i poslužite. To je sve. Dobar tek svima i vidimo se uskoro na sajtu

Jedemo obične šarane i šarane ogledala, potonji praktički nema krljušti.

Nažalost, ova riba je koštana, pa pri rezanju obratite više pažnje na sitne kosti. Ispadaju vrlo sočni i mekani ako ih skuvate u foliji, ispečete šarana u rerni u rerni ili koristite posebna jela za pečenje ribe.

Šaran pečen na komade u rerni

Dakle, imamo ribu. Ostaje samo da ga ukusno skuvate. Riblji proizvod, podijeljen na porcije, može se peći na plehu sa sosom, u foliji sa limunom i začinskim biljem, uz prilog od povrća.

Što više sastojaka u jelu, to je bogatiji ukus.

Na biljnom ulju pržite poluprstenove luka i narendanu šargarepu dok ne porumene. Posudu za prženje stavite u pripremljenu posudu za pečenje ribe i rasporedite je po dnu. Stavite komade šarana na gredicu.

Poprskajte uljem i svježe iscijeđenim limunovim sokom. Stavite u rernu na 30-40 minuta, temperatura pečenja – 180 stepeni.

Šaran u rukavu u rerni

U rukavu (ili vrećici za pečenje) možete ukusno kuhati šarana u pećnici bez napora, bez prljavštine i bez brige da će izgorjeti. Trik je u tome što je rukav hermetički zatvoren, u posudi su sačuvani svi prirodni sokovi hrane, kao i skup korisnih materija.

A ako uz vaš recept za ribu ide prilog, ukusni šaran pečen u rerni postat će još ukusniji u vašem rukavu.

Ovdje u pećnici koja se peče u rukavu. Biće nam potrebni odresci od šarana. Pripremljenu ribu prelijte kiselom pavlakom. Inače, ako na 200 g kisele pavlake dodate 1-2 kašike. kašiku meda, tada će pri pečenju komadići ribe dobiti karakterističnu zlatnu nijansu upravo u vrećici za pečenje.

I šaran i sos od pavlake bacimo u rukav, pakujemo i možete poslati da se peče. U zavisnosti od veličine odreska, kuvanje jela na 180-200 stepeni će vam trajati od 25 do 40 minuta, tako da ćete odmah imati i ribu i sos za njega.

Jela od šarana u rerni: dobro za zdravlje

Gore smo opisali kako kuhati šaran u pećnici brzo i bez gubitka hranjivih tvari. Nutricionisti preporučuju konzumaciju ribljih proizvoda najmanje 2-3 puta tjedno, jer među impresivnom paletom vitamina i mikroelemenata postoje oni koji su vrlo važni za formiranje inertnog i mišićnog tkiva, nervnih vlakana i moždanih stanica.

Još takvih recepata na našoj web stranici:

1. 
   Kažu da kuvanje leči. Zaista, šta može biti bolji lijek od ukusne poslastice pripremljene vlastitim rukama? Treba vam recept? Kako volite šaran u pavlaci u rerni?...
2. 
   Ima ljudi koji ne vole da se bave riječnom ribom zbog mnogo sitnih kostiju. Ali šaran je zaista ukusna riba koju vrijedi kuhati. Recept za šarana pecenog u...
3. 
   Punjeni šaran pečen u rerni može postati jedno od glavnih ribljih jela na vašoj prazničnoj trpezi...
4. 
   Niste li već neko vreme kuvali ribu? Jeste li za tu priliku kupili svježeg šarana? Postoji mnogo recepata za pripremu ove ribe, ali prvo ćemo uzeti najjednostavniji. Pročitajte kako se kuva šaran...

Ulov tolstolobika danas nije problem, jer se umjetno uzgaja u brojnim plaćenim akumulacijama.

Kakva je ovo riba?

Tolstolobik je prilično veliki predstavnik vrste šarana, koji vodi školski stil života i preferira slatkovodne rezervoare. Nazivaju ga i tolstolobicom, a ime je dobio zbog činjenice da mu je oblik čela nešto širi od oblika drugih predstavnika ciprinida. Štaviše, oči su mu smještene nešto niže, pa se čini da mu je čelo prilično masivno.

Može narasti do 1 metar u dužinu, pa čak i više, dok dobije 50 kg na težini, unatoč činjenici da je prosječna težina tolstolobika unutar 30 kg.

Ova vrsta ciprinida odlikuje se prisustvom takozvanog "sita", koje se formira spajanjem škržnih grabulja s poprečnim mostovima. Tolstolobik propušta fitoplankton kroz ovo "sito".

Danas postoje tri podvrste tolstolobika, koje uključuju:

• Bijelo. Izgled ovog tolstolobika karakterizira prevlast srebrnih, a ponekad i bijelih nijansi. Peraje su mu sivkaste. Odlikuje ih veoma ukusno i umereno masno meso.
• Motley. Ova podvrsta ima veću glavu i tamniju boju. Glava ove vrste zauzima 50% cijelog tijela. S godinama, tolstolobik potamni, a u boji se pojavljuju tamne mrlje. Meso velikoglavog šarana ima mnogo bolji ukus od mesa belog šarana. To je zbog činjenice da se uglavnom hrani fitoplanktonom.
• Hibrid. Ovo su najbolji aspekti kvaliteta bijelog i velikoglavog šarana. Njegova boja više podsjeća na tolstolovog šarana, a brzina njegovog razvoja sličnija je njegovom šarolikom rođaku.

Glavne prednosti tolstolobika uključuju prisustvo nezasićenih omega-3 kiselina u njegovom mesu, kao i prisustvo značajnog udjela proteina. U mesu ove ribe pronađeni su sljedeći vitamini:

Osim toga, meso tolstolobika sadrži minerale kao što su fosfor, kalcijum, željezo, cink, natrijum i sumpor. Takvi mikroelementi blagotvorno djeluju na vitalne funkcije ljudskog tijela. Konzumacijom mesa tolstolobika možete spriječiti sljedeće bolesti:

• ateroskleroza;
• problemi centralnog nervnog sistema;
• hipertenzija;
• reumatizam.

Meso tolstolobika se savetuje kod sledećih bolesti:

• dijabetes;
• gastritis niske kiselosti;
• vaskularne i srčane bolesti.

Meso može stimulirati proizvodnju hemoglobina, poboljšati karakteristike kože i potaknuti rast kose i noktiju. Meso tolstolobika nije preporučljivo jesti samo osobama koje imaju ličnu netoleranciju na ovaj proizvod.

Recepti za ukusne slane tolstolobike

• trup mora biti težak 5 kg ili više;
• Za soljenje se koristi samo krupna so. Ne preporučuje se upotreba morske soli, koja može pogoršati okus pripremljenog proizvoda;
• Ribu solite samo u staklenim ili emajliranim posudama. Ako to nije moguće, onda ga možete kiseliti u plastičnoj posudi;
• Meso se čuva u frižideru oko 2-3 meseca.

Za ovo će vam trebati:

• trup srebrnog šarana, težak oko 1 kg;
• sirće – 50 ml;
• biljno ulje - 300 ml;
• šećer, kao i 3-4 srednja luka;
• sol;
• razni začini.

Prije soljenja riba se reže, uklanjajući joj ljusku, glavu, rep i peraje, kao i iznutrice. Nakon toga, leševi ribe se temeljito isperu u tekućoj vodi. Zatim se izrezani trup potpuno posoli i stavi u hladnjak na 2 sata.

Dok se riba soli, pripremite otopinu sirćeta ili salamure u količini od 1 žlica. kašiku za 1 litar vode. Nakon 2 sata, riba se izvadi iz frižidera i stavi u pripremljenu otopinu na 0,5 sati. Čim prođe pola sata, riba se vadi iz salamure i reže na komade, nakon čega se presavija u slojeve u posudu za soljenje. Svaki sloj je posut začinima, lukom, malom količinom šećera, a zatim se sve napuni biljnim uljem. Na kraju, riba se čvrsto pokrije, na primjer, posudom s teretom i vrati u hladnjak na 6 sati. Nakon 6 sati može se jesti riblje meso.

Za ovaj recept morate pripremiti sljedeće sastojke:

• 2 leša tolstolobika, težine po 1 kg;
• 5 komada. lukovice srednje veličine;
• čaša biljnog ulja;
• 3 žlice. kašike sirćeta;
• sol;
• začini - kim, korijander, lovorov list.

Prije svega, riba se najoštrije očisti i stavi u otopinu soli ili octa na pola sata. Dok je riba na posebnoj preradi, miješaju se biljno ulje i ocat, kao i mljeveni kim, korijander i lovorov list. Lukovice se posebno iseku na poluprstenove. Zatim se riba izvadi iz sastava i izreže na male komadiće. Svaki komad se stavi u marinadu na nekoliko sekundi i stavi u posudu za kiseljenje. Svaki red je prošaran poluprstenovima luka. Na kraju, slojevitu ribu napunite pripremljenom marinadom i stavite u frižider na par sati.

Šaran "ispod haringe"

Meso srebrnog šarana lako je pogodno za kuvanje „za haringe“, jer tome doprinosi njegova elastičnost i kapacitet masti.

Da biste pripremili neverovatno jelo, potrebno je da pripremite:

• 1,5 kg tolstolobika (1 trup);
• so - 5 kašika. kašika;
• sirće - 3-4 kašike. kašike;
• šećer – 1 kašika. kašika;
• biljno ulje - 3-4 kašike;
• voda – 1 litar;
• lovorov list - 1 kom.;
• biber u zrnu.

Riba se po pravilu čisti i pere pod tekućom vodom. Nakon toga, iz ribe se uklanja greben i druge prilično velike kosti. Riblje meso se reže na uske trake, a rep na kolutiće. Marinada se priprema u posebnoj posudi, na bazi prokuhane vode, u koju se dodaju so, šećer, sirće, nakon čega se ohladi na sobnu temperaturu. Komadići tolstolobika "za haringe" stavljaju se u posudu za soljenje, u koju se takođe sipa suncokretovo ulje, dodaju lovorov list i biber. Nakon toga se riba sa začinima puni marinadom. Kada se potpuno ohladi, meso se prekrije ćebetom i staviti u frižider na 24 sata.

Kavijar srebrnog šarana je poslastica. Nije mala, pa se bez problema može soliti. Za kiseljenje potrebno je pripremiti:

• kavijar srebrnog šarana – 200-400 g;
• fina sol;
• 2 kašičice limunovog soka;
• mljeveni biber.

Kavijar se izvadi iz ribe, opere i osuši na papirnom ubrusu. Nakon toga, kavijar se posipa solju i biberom, a zatim stavlja u staklenu teglu. Zatim se kavijar navodnjava limunovim sokom i dobro zatvori poklopcem. Da bi se kavijar pojeo, stavlja se u frižider na par dana.

Kako se čuva kuvana riba?

Ukiseljeni tolstolobik po pravilu se čuva u staklenim posudama. Uglavnom se za takve svrhe koristi staklena tegla. Svaki sloj ribe obložen je kolutovima luka i lovorovim listom. Sve je to potpuno napunjeno biljnim uljem, zatvoreno poklopcem i stavljeno u hladnjak, gdje se proizvod čuva ne više od 3 mjeseca.

Drugi načini pripreme tolstolobika

Meso tolstolobika pogodno je ne samo za soljenje ili kiseljenje, već se i dinsta, prži i kuha na pari. Ako ga kuhate u pećnici, dobit ćete vrlo ukusan proizvod, ali i hranjiv. Da biste to uradili potrebno vam je:

• 1 kg očišćenog mesa tolstolobika;
• 3 kom. žarulje;
• pola limuna;
• 1 PC. mrkva;
• kajmak;
• biber;
• sol.

Prije svega, riblje meso se marinira limunovim sokom, solju i biberom, nakon čega se meso infundira 30 minuta. U to vrijeme, luk se isječe na pola prstena, a šargarepa se nasjecka na krupno rende.

Nakon pola sata, lim za pečenje se namaže uljem, a na njega se izlažu luk i šargarepa, a na vrh se stavlja riba i namaže kiselom pavlakom. Pripremljeno jelo se peče u rerni na temperaturi od 180-200°C 30-40 minuta.

Kuvanje tolstolobika u sporom štednjaku

Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:

• srebrni šaran – 2 kg;
• šargarepa – 2 kom.;
• sijalice – 2 kom.;
• paradajz pasta - 1,5 kašike;
• biber u zrnu;
• Lovorov list;
• šećer – 1 kašika;
• sol.

Riba se pažljivo odvoji i nareže na komade, debljine oko 3 cm, u multivarku se ulije malo biljnog ulja, nakon čega se izloži nasjeckani luk i naribana mrkva. Na kraju dodajte lovorov list i biber. Sve to zajedno sa ribom prelijte paradajz-soja sosom, posolite i dodajte malo šećera. Odabire se način "dinstanja" i jelo se kuha pola sata.

Slana riba ne može naškoditi čovjeku ako se konzumira umjereno. Ako je riba soljena i nije podvrgnuta toplinskoj obradi, tada njeno meso praktički ne gubi svoja jedinstvena svojstva. Slanu ribu preporučuju za konzumaciju onim kategorijama ljudi koji pate od niske kiselosti želuca, kao i niskog krvnog pritiska.

Najvažnije je da riba u trenutku konzumacije ne bude preslana, jer se sol može taložiti u zglobovima. Ali ako je ovo blago zasoljen proizvod, onda od njega ne treba očekivati ​​ništa loše osim koristi.

Šaran je univerzalna riba i bit će ukusna uz bilo koju tehniku ​​kuhanja. Najzdraviji riblji proizvod je kada se peče u rerni, a najmanje zdrav kada se prži. Osim što pržena riba postaje “teška” za želudac, gubi i dosta nutritivnih elemenata. Od šarana, tačnije od njegove glave, repa i peraja, možete skuhati ukusnu riblju čorbu. Inače, riblja čorba je veoma zdravo jelo i veoma "lagano" na stomaku. Osim toga, ovako pripremljeno meso tolstolobika zadržava većinu tvari korisnih za ljudski organizam.

Naravno, prilično je teško uhvatiti ovu ribu bez iskustva, jer grize na nekonvencionalne mamce. Osim toga, ako primjerak težine 10-15 kg ugrize, ne može se svaki ribolovac nositi s tim. Osim toga, oprema za hvatanje zahtijeva poseban odabir. Ali ako ga ne možete uhvatiti, onda ga je bolje kupiti na pijaci ili u trgovini.

Čistač ribe

Načini pravilnog čišćenja kavijara od filma...

Kako čuvati dimljenu ribu

Koji je kavijar bolji od chum lososa ili sockeye lososa?

Prednosti i štete od lososa

Kunja riba

Kako kuvati prolećnu skušu

Skuša - koristi i šteta

Tolstolobik hye na korejskom