Kako skuvati pire krompir sa jajima. Pire krompir sa jajima i puterom: prozračan i ukusan prilog

Pire krompir- najbolji i najsvestraniji prilog koji je odličan za sva predjela: ribu, povrće itd. Ukusno je, nježno, bujno, sa baršunastim okusom - nije uzalud da se takvo jelo sviđa ne samo odraslima, već i djeci. Preporučuje se čak i za prvo hranjenje beba!
Ovaj prilog je jednostavan za pripremu, ali postoji nekoliko tajni kuhanja koje ćete naučiti na ovoj majstorskoj klasi kako biste kod kuće napravili atraktivan i ukusan recept za pire krompir, mlijeko i jaja.

trebat će vam:
- 1 kg krompira;
- 150 ml toplog mleka;
- 1 kokošje jaje;
- 20-30 g putera;
- sol po ukusu.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Da bi vaš pire bio ukusan i prokuhan - krompir ne dobijete žut na rez, već beli - brže prokuva i postaje prozračan. Ogulite gomolje i sve ih isperite u vodi, odsecajući svu prljavštinu. Svaki gomolj narežite na tanke kriške direktno u šerpu u kojoj ćete gnječiti. Sipajte so. Po želji možete dodati i nekoliko listova lovora za ukus.

Ulijte vruća voda tako da potpuno prekrije narezani krompir i stavite šerpu na šporet. Pustite da proključa, uklonite pjenu i smanjite vatru na srednju. Krčkajte oko 15 minuta dok ne omekša. Proverite spremnost krompira i ocedite svu tečnost iz tiganja.

Dodati puter i celu masu izgnječiti presom za krompir.

Ulijte vruće mlijeko i ponovo promiješajte. Ni u kom slučaju nemojte dodavati ohlađene mliječne proizvode, jer će krumpirova masa odmah dobiti sivkastu nijansu!

Na samom kraju dodajte pileće jaje i odmah sve ponovo isperite presom. Pileće jaje može se zamijeniti sa dva prepelica.

Vaš pire krompir je spreman! Poslužite toplo uz kuvano meso ili riblje grickalice, na primjer sa

Pire krompir se ne može kuvati osim ako kuvaju samo početnici. Ali znate li sve nijanse i sve mogućnosti kuhanja? Vrlo često na internetu u receptima pišu da sjaj i prozračnost pirea ovisi o sorti krumpira. Tačnije, sadržaj skroba u njemu. Ovo je apsolutno tačno. Ali unutra Svakodnevni život Kada kupujete krompir na pijaci ili u prodavnici, koliko često imate priliku da odaberete pravu sortu? A gdje je garancija da će tako i biti? Danas ne samo da ću vam ponuditi nekoliko opcija za pire krompir na izbor, već ću vam reći i neke tajne, zahvaljujući kojima će svaki krompir napraviti vrlo ukusan, prozračan pire krompir.

Ali ipak malo o sortama. Na mreži se postavlja pitanje zašto se pire ispostavi da je viskozan i viskozan. Nekada sam mislio da se ovo može dobiti ako ne zgnječite tradicionalnim guračem, već potopnim blenderom. Sve dok se i sama nije susrela sa ovim problemom, kupivši egipatski krompir u prodavnici. Zaista, ispostavilo se da je to neka vrsta viskozne mase, vrlo neobične konzistencije, slična ljepilu. Od tada sam izbjegavao kupovinu ove sorte (ili zemlje porijekla).

Kako napraviti pire krompir sa mlekom

Počnimo s klasičnom i najpopularnijom opcijom s mlijekom. Kuhaćemo tradicionalno, u šerpi, uz jedan trik, zahvaljujući kome će jelo postati veličanstveno i lepo.

Sastojci za 2-3 porcije:

krompir - 2 velika gomolja;
puter - 60-70 g;
mlijeko - 0,5 šolje (125 ml);
sol - po ukusu.

Kako ukusno kuvati

Inače, na isti način je najbolje da se zagreje. Možete dodati malo toplog mlijeka i zagrijati na laganoj vatri uz stalno miješanje. Čak i najgušći pire postat će pahuljast i lagan uz ovo zagrijavanje.

Kako skuvati pire krompir u sporom šporetu

Za one koje zanima način pravljenja pire krompira pomoću spore kuhala, predlažem da se upoznate kako se to radi. Ali moramo shvatiti da ćemo u posudi povrće kuhati samo dok ne bude kuhano, a zatim s drškama, kao i obično. U ovoj opciji će se u masu dodati jaje.

Sastojci za 4-6 porcija:

krompir - 1 kg;
mleko - 1 šolja (250 ml);
jaje - 1 kom;
puter - 50 g;
sol - po ukusu.

Proces kuvanja

Jaje nije obavezan sastojak. Zašto je onda potrebno? Dodaje se samo radi poboljšanja boje jela, s njim masa ima ugodnu žuta, pa, i, možda, za sitost. Nežnost i mekoću, po mom mišljenju, to ne daje.

Pire krompir u vodi

Po pravilu, ovaj recept je potreban onima koji poste i tokom posta ne konzumiraju nikakve proizvode životinjskog porijekla, ne samo meso, već čak ni mlijeko. Za njih - recept na vodi.

Sastojci za 4 porcije:

krompir - 4-5 gomolja;
sol.

Kako se to radi

To je sva razlika.

Kremasti pire krompir

Ali krema čini njen ukus zasićenijim, a konzistencija je kremasta i lagana. Osim toga, tokom kuvanja ćemo dodati luk u tiganj. To bi moglo nekoga uplašiti. Ne bojte se, posuda je unutra gotovi neće mirisati na luk. Da vam nisu rekli za luk, onda ništa ne biste shvatili, a pire krompir biste apsolutno smatrali najukusnijim.

Sastojci za 6-8 porcija:

krompir - 1,5 kg;
krema 10% - oko 3/4 šolje (200 ml);
puter - 60 g;
jaje - 1 kom;
luk - 1 glavica;
sol.

Kako to učiniti

Ukusni pire sa kremom je spreman!

Za one koji dosta često spremaju prilog i koji imaju želju da ga na neki način diverzifikuju, želim da ponudim dodatni sastojci za ukus i aromu.

Pire od krompira i pastrnjaka

Pastrnjak je biljka čiji je korijen sličan velike šargarepe bijele boje. Naziva se i "bijeli korijen". Povrće je veoma zdravo i niskokalorično. Pireu daje posebnu aromu i blago slatkast ukus.

krompir - 0,5 kg;
pastrnjak - 250 g;
krema 10% - 50ml;
puter - 40 g;
muškatni oraščić - prstohvat;
sol;
mljeveni crni biber.

Kako kuvati

Ako želite da povećate količinu pastrnjaka, moraćete da povećate količinu putera da pire ostane mekano ili dodajte još kisele pavlake.

Mogu li pire sa blenderom?

Možete ga pobijediti, ali konzistencija posude samljenog blenderom ili kombajnom postaje viskozna, za amatera.

Šta učiniti ako je pire krompir previše slan?

Ako je samo malo slan, onda možete ispraviti situaciju dodavanjem: 1) još malo mlijeka i putera; 2) sirovo jaje(u vrućem). Ako je presoljenje veliko, tada ćete i dalje morati skuhati krompir, ali već unutra svježa voda, izgnječiti i pomiješati sa solju.

Kako zgusnuti pire?

Ako slučajno prolijete mlijeko, vodu ili vrhnje i dobijete previše tečno jelo, a ne želite dodatno da kuvate krompir, da ga dodate, stavite ga u dublji tiganj sa debelim dnom, stavite na vrlo malu vatru i uz stalno mešanje tako zgusnite. Imajte na umu da će se kada se ohladi (posebno u frižideru) prirodno zgusnuti.

Koliko dugo se pire drži u frižideru?

Ne više od 3 dana. Ako je rok trajanja premašio tri dana, ali i dalje u razumnom roku, od njega možete skuhati neko jelo za koje je potrebno dodatno termičku obradu- tepsije, torte, pite, palačinke itd.

Sa čime poslužiti pire?

Zapravo, u većini slučajeva ovo je prilog, a ne glavno jelo. Ako ga kuvate kao glavnu stvar, onda ga možete poslužiti sa bilo kojim sosom po želji: sa sirom, sa pavlakom, sa pečurkama. Uz pire krompir dobro je poslužiti kisele ili kisele krastavce. Općenito, ima dovoljno prostora za fantaziju. Glavna stvar je ukusan, lijep pire krompir.

Krompir se smatra jednim od najbolji prilozi, idealno u kombinaciji sa gotovo svim povrćem, ribom i jela od mesa. Koristi se kuvana, pržena i pečena. Današnji članak će vam predstaviti najbolje sa jajetom sa mlekom i jajetom sa puterom.

Unatoč naizgled jednostavnosti, neke domaćice ne mogu pripremiti lagano i prozračno jelo. Umjesto toga, završe s grudastom ili pregustom masom. Da biste dobili zaista ukusan pire krompir (recept s mlijekom i jajima bit će predstavljen u ovom članku), morate zapamtiti nekoliko jednostavnih tajni.

Prisustvo putera čini ukus pirea bogatijim i prijatnijim. Stoga mnoge domaćice savjetuju dodavanje sto grama ovog proizvoda za svaki kilogram krumpira. Također treba napomenuti da nijansa gotov obrok direktno ovisi o odabranoj sorti gomolja. Dakle, od žutog škrobnog povrća dobija se prilog prijatne boje.

Pire krompir (recept sa mlekom i jajima): lista sastojaka

Za četiri porcije ovog ukusnog univerzalni ukras nabavite sve potrebne proizvode unaprijed. Prije nego što započnete proces, važno je osigurati da vaša kuhinja ima:

Pola kilograma krompira.
50-80 mililitara mlijeka.
Jedno kokošje jaje.
30 grama putera.

Kako biste dobili zaista ukusan i prozračan pire krompir sa jajetom, preporučljivo je da navedenu listu sastojaka dopunite sa dva lovorova lista, pola kašičice soli i malom količinom seckanog muškatni oraščić.

Tehnologija kuhanja

Prethodno oprani i oguljeni gomolji krompira se iseku male kocke i stavite u šerpu ili šerpu. Tu se dodaju i sol i lovorov list, sipaju vruća voda, pošaljite na šporet, zakuhajte, uklonite nastalu pjenu, pokrijte poklopcem i kuhajte dvadesetak minuta na minimalnoj vatri.

Polovina tečnosti se ocijedi iz tave sa gotovim gomoljima i lavruška se uklanja. Da biste dobili nježan pire krompir (recept sa mlijekom i jajetom naučit ćete nakon čitanja današnjeg članka), sadržaj tepsije se mijesi posebnim guračem.

Tu dolazi puter. Nakon toga u posude se sipa zagrijano mlijeko, promiješa se i ubije svježe kokošje jaje. Po želji se u gotovo jelo doda malo muskatnog oraščića i miješa dok se ne formira homogena masa.

sa jajima bez mleka

Za kuvanje ovo jelo treba voditi računa o svemu neophodni proizvodi. Kako ne biste prekidali proces u potrazi za komponentama koje nedostaju, pobrinite se da imate na raspolaganju:

kilogram krompira.
Jedno jaje.
100 grama putera.

Dodatno će vam trebati sol, kopar, par zrna bibera i dva lovorova lista.

Prethodno oprani i oguljeni krtoli se iseku na približno jednake komade, stave u šerpu i preliju vodom. Nakon ključanja, tečnost se gasi sa vatre i šalje u posuđe Lovorov list, biber u zrnu i so. Nakon što je krompir skuvan, tiganj se skida sa šporeta i uklanjaju se začini. Nakon toga, tečnost se pažljivo sipa u drugu posudu, a sam krompir se temeljito gnječi guračem ili blenderom.

U ovoj fazi, rastopljeni puter se unaprijed pažljivo unosi u pire. Štoviše, to rade u nekoliko faza, ne zaboravljajući dobro promiješati dobivenu masu. Zatim se u gotovo gotovo jelo dodaje prethodno razmućeno sirovo jaje. Na kraju malo po malo sipajte u tepsiju.Važno je da to radite postepeno kako biste postigli željenu konzistenciju pire krompira.

Druga opcija

Treba napomenuti da je pire krompir (recept sa mlekom i jajima saznaćete iz današnje publikacije) idealan za dječiji meni. Za pripremu pahuljastih i delikatan ukras sa prijatnim baršunastim ukusom u vašoj kuhinji trebalo bi da se nađe:

150 mililitara mlijeka.
kilogram krompira.
Jedno kokošje ili par prepeličjih jaja.
30 grama putera.
Sol.

Za pripremu ovog jela preporučljivo je odabrati ne žute, već bijele sorte. Prethodno oprani i oguljeni gomolji se iseku tanki komadi da skratite vreme kuvanja i stavite u šerpu. Tu se dodaju i sol i voda. Da biste dobili mirisniji prilog, u posuđe se šalje nekoliko listova lovora. Nakon toga, posuda se šalje na štednjak i nakon ključanja njenog sadržaja vatra se smanjuje. Nakon dvadeset minuta proverava se spremnost i sva tečnost se ocijedi.

Da bi se dobio zaista prozračan i nežan pire krompir (recept sa mlekom i jajima), kuvanom povrću se dodaje puter i dobro izgnječi. Kao rezultat, trebali biste dobiti najhomogeniju masu. Nakon toga, prethodno zagrejano mleko pažljivo se sipa u sadržaj šerpe i ponovo dobro promeša. U završnoj fazi, jedna ili dvije kokoške prepelica jaja i ponovo umesiti guračem.

Znači nešto, ali pire krompir je u životu morala da kuva ne samo svaka žena, već i muškarac. I evo paradoksa – sve što treba da uradite je da skuvate krompir i zgnječite ga, a svako dobije potpuno drugačiji pire krompir. Dodavanje začina tokom kuvanja razne sorte krompir, sa čime se pire krompir (mleko, pavlaka ili voda) - sve to utiče na konačan ukus jela. Da li ste ikada pravili pire krompir sa mlekom i jajima? Predlažemo da isprobate ovu opciju.

Čini se da je tako jednostavno jelo za kuhanje, ali čak iskusne domaćice Ima promašaja i pire nije uspješan. I to je sve, jer ne smijemo zaboraviti na male tajne i trikove koje ćemo sa zadovoljstvom podijeliti u ovom članku.

Taste Info Druga jela od krompira

Sastojci

krompir srednje veličine - 6-7 kom. (1 kg);
voda - za kuhanje (oko 2 l);
sol - po vašem ukusu oko 1 kašičica;
mlijeko - 200 ml;
pileće jaje - 1 kom.

Kako napraviti pire krompir sa jajima i mlekom

Krompir oguliti, dobro oprati, iseći na proizvoljne srednje kriške i staviti u šerpu.

Napunite vodom, mora potpuno pokriti sve komade krompira. Postavite šerpu na jaka vatra i dovedite do ključanja. Čim se pojave mehurići koji ključaju, zapalite malu vatru, posolite krompir po želji, poklopite i kuvajte dok ne skuva.

Provjeravajte spremnost krompira običnom vilicom ili nožem, kriške treba lako probušiti. Isključite vatru i ocedite vodu iz tiganja (nalijte malo čorbe u šolju, možda će vam zatrebati kasnije da pire dovedete do željenu konzistenciju). Kuhinjskom gnječilicom zgnječite krompir dok ne postane pire. To treba učiniti pažljivo kako ne bi ostale grudvice. Posolite pire, po potrebi dodajte.

Sipajte u krompir toplo mleko, umutiti jaje i izmiksati. To se mora učiniti brzo kako se testis ne bi imao vremena sklupčati u vrućoj krumpirovoj masi.

Sada, po svom ukusu, dovedite pire do željene konzistencije, postepeno dodavajući toplo mlijeko ili čorba od krompira. Ovdje više nema tačnih proporcija, sve ovisi o vašim željama - neko voli strm pire, a neko tanak.

Mekani i pahuljasti pire krompir sa jajetom i mlekom je gotov. Dodajte puter, ponovo dobro promiješajte i stavite u porcionirane tanjire. Takav krompir idealan je prilog uz bilo koje jelo - meso, povrće, ribu. Ljeti odlično ide uz lagane salate od povrća i narezke, a zimi uz haringu i luk.

Savjeti za kuhanje

Prilikom kuhanja krompira možete dodati lovorov list i mali luk, oljušten i poprečno narezan sa obje strane, kako bi sok i aroma prešli u vodu. Bacite ih nakon kuvanja.
Mnoge domaćice savetuju da, nakon što ocede vodu iz krompira, odmah stavite puter, ulijte mleko i sve zajedno izgnječite. Zbog toga je krompir ravnomernije zasićen uljem i mlekom.
Dati kremastog ukusa izabrati samo kvalitetno ulje(bez margarina i namaza). I nemojte ga sažaljevati, stavite najmanje 150 g na 1 kg krumpira.
Ako vam je teško gnječiti guračem, koristite mikser. Glavna stvar je da dobijete homogenu vazdušnu masu bez preostalih komada krompira.
Uzmite u obzir i recept.

win-win ukusan prilog - pire krompir. Njegova posebnost je da se pire krompir može poslužiti uz bilo koja jela - meso, ribu, gljive, povrće. Uobičajeno je da se služi kao samostalno punopravno jelo.

Često pire krompir deluje kao hrana za bebe. Zato ga imate u svojoj ličnoj kolekciji recepti Potrebne su i varijacije u pripremi ovog jela.

Jednostavan, ali u isto vrijeme zahtijeva pažnju u pripremi, recept zahtijeva sljedeće sastojke:

krompir (ne koristite mlad usev) - 2 kg;
pasterizirano mlijeko - 1 šolja (puna);
sol (količina se bira pojedinačno po ukusu);
puter (otopljen ili otopljen) puter - 80 g.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta (plus minus 5 minuta).

Sadržaj kalorija na 100 g - 119 kcal.

Kako kuvati pire krompir sa mlekom bez grudvica:

Prije serviranja jelo posolite, dodajte puter (možete prethodno otopljen), promiješajte.

Pire krompir sa mlekom i jajima

Zasićeno, ali u isto vrijeme delikatnog ukusa i lagane teksture - pire sa sadržajem mlijeka i jaja. Za pripremu ove verzije priloga trebat ćete koristiti sljedeće sastojke:

krompir (mrvičasti) - 1,7 kg (idealno odgovarajuća sorta puno skroba)
puter (može i domaći) - 65 g (82,5% masti);
jaje - 2 kom (piletina);
mlijeko (ako je domaće - prokuhati prije upotrebe) - 250 ml.

Vrijeme kuhanja - pola sata.

Kalorijski sadržaj gotovog jela (100 g) - 124 kcal.

Proces kuvanja:

Krompir oguliti, staviti u posudu sa posoljenom vodom, kuvati dok se ne skuva (pola sata) na srednjoj vatri;
Toplo mlijeko (ako koristite domaće - prokuhajte i ohladite);
U posebnom kontejneru "pauza" kokošja jaja(kako bi se spriječilo da pokvareni uđu u pire);
Nakon što skuvate krompir, moraćete da ocedite svu tečnost ( čorba od povrća) iz kontejnera;
Dodajte mlijeko (ne smije biti hladno ili kipuće), izgnječiti ili propasirati kroz blender;
Dodajte pileća jaja, ponovo izgnječite i promiješajte.

Prije serviranja u svaku porciju dodajte puter.

Pire krompir sa mlekom i puterom

Ova opcija pirea je vrlo slična klasičnoj. Razlika je u tome što je za njegovu pripremu preporučljivo koristiti niskomasno mlijeko. Alternativno, može se razrijediti u jednakim dijelovima vodom. Morat ćete koristiti sljedeće sastojke:

krompir - 1,2 kg;
pasterizovano ili kuvano kravlje mleko (0,5-1,5%) - 130 ml;
puter - 85 g.

Sadržaj kalorija (100 g) - 120 kcal.

Proces kuvanja:

Krompir oguliti, iseći na 2 ili 4 dijela;
Kuvati u slanoj vodi dok ne omekša (20 minuta);
Ocijedite vodu (po mogućnosti potpuno);
Krompir označite, dodajte mu mlijeko (najbolje malo zagrijano) i puter;
Sve sastojke dobro izmešati i ponovo umesiti.

Ukusni pire krompir na mleku sa lukom i čvarcima

Ova verzija jela je kompletna i nezavisna, jer sadrži kompletan set hranljive materije. Za pripremu će vam trebati:

krompir (žute sorte) - 1 kg;
mlijeko (kravlje ili kozje po ukusu) - 500 ml;
luk - 2 kom
svinjska mast - 200 g (posoljena ili svježa, možete koristiti mast);
sol - po ukusu;
biljno ulje (za prženje) - 20-25 ml.

Vrijeme kuhanja je oko 40 minuta.

Kalorijski sadržaj 100 g jela sa čvarcima je 138 kcal.

Proces kuvanja:

Krompir ogulite od kore, narežite velike gomolje na nekoliko komada;
Stavite ih u posoljenu vodu i kuvajte na srednjoj vatri dok ne potpuno pripremljen(krompir treba da postane mekan);
Oguliti i sitno nasjeckati luk, pržiti na ulju dok ne omekša i ne porumeni;
Salo sitno nasjeckajte, stavite u šerpu. Pržite dok se ne dobije hrskava korica - čvarci;
OD kuvani krompir ocijedite svu tečnost bez ostatka;
Zagrijte mlijeko, pa ga dodajte u posudu s krompirom, gnječite dok se ne dobije homogena masa, u kojoj neće biti grudica;
Dobijeni pire pomiješajte sa prženim lukom i mašću.

Osim toga, jelo možete posoliti i ukrasiti sjeckanim svježim začinskim biljem. Poslužite sa salata od povrća ili njegovi pojedinačni elementi - krastavci, paradajz.

recept za pire krompir bez mleka

Ponekad se priprema priloga od krompira mora obaviti bez upotrebe mlijeka. Recept će vam omogućiti da napravite opciju koja je savršena po ukusu i konzistenciji, koja će se svima svidjeti. Za to će biti potreban set sastojaka kao što su (na 1 kg "prošlogodišnjeg" mrvljivog krompira):

lavrushka - 2 kom;
papar (crni) grašak ili, alternativno, mljeveni - 5 kom;
bujonska kocka- 1 kom;
puter (po želji ili dodati ukusnost) - 50 g.

Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Sadržaj kalorija (100 g) - 110 kcal.

Proces kuvanja:

Krompir oguliti, iseći na kockice male komadiće(za 4-6 delova);
Stavite da se kuva dok ne omekša (vodu nemojte soliti);
Dodati lovorov list i biber;
U toku kuvanja u vodu dodajte kocku bujona (ukus birajte po želji);
Nakon kuvanja vodu ne ispuštajte, u njoj izgnječite krompir dok sastav ne postane homogen.

Prije serviranja dodajte puter i ponovo dobro promiješajte.

Suptilnosti kuhanja popularnog jela

Okus, aroma i prozračna tekstura - ove pokazatelje je lako postići, poznavajući suptilnosti i tajne kuhanja.

Važno je zapamtiti da nježnost pire krumpira ovisi o tome koje komponente se koriste za njegovu pripremu - idealne su mrvičaste sorte krumpira (žute ili bijele). Mlada berba se uopšte ne koristi.

Svi sastojci moraju biti topli. Ako recept sadrži kokošja jaja, onda ih treba pripremiti unaprijed tako da budu sobnoj temperaturi. Brzo ih pomiješajte s vrućim krumpirom - to potpuno eliminira vjerojatnost da će se sklupčati.

U sljedećem videu - još jedan jednostavan recept za ukusan pire krompir sa mlijekom.