Kako skuhati beljaši sa mesom u rerni? Ukusni recepti za bijelu ribu korak po korak. Najbolja mesna poslastica za svaki praznik je domaći beljaši

Pozdrav dragi prijatelji i gosti mog bloga! Danas želim da nastavim temu o ukusnom pecivu uopšte, a posebno o sočnom belom sa mesom.

Možete vidjeti kako ih ispeći u tiganju. I u ovom članku ću vam detaljno opisati recepte za pripremu ovih pahuljastih tatarskih pita u pećnici.

Razmotrit ćemo njihovu pripremu koristeći različite vrste tijesta. I, uvjeravam vas, neće biti ništa manje ukusne. Ali nekima će se ove metode više svidjeti.

Ako ih pečete u rerni, neće biti masne kao u tiganju. Ovako pripremljeni, mekši su i mekši od prženih.

Po ovom receptu u testo ne dodajemo jaje ili puter da ne bi otežali. Trebao bi biti lagan i prozračan.

Sastojci za tijesto:

Voda – 250 ml
Presovani kvasac - 15 g (ako imate suvi kvasac - 5 g.)
Sol - 1 kašičica
Brašno - 350-400 gr.
Suncokretovo ulje

Za fil:

Svinjsko mljeveno meso - 400 gr.
Luk - 2 kom.
Sol, biber po ukusu
Voda - 2 supene kašike

Prvo da pripremimo testo za belance:

1. U činiju sipajte čašu tople vode, dodajte šećer i tu rastvorite kvasac. Zatim tamo sipajte 200 grama brašna. Sve pomešati kašikom.

2. Pokrijte salvetom ili folijom i ostavite tijesto 10 minuta na toplom mjestu.

3. Nakon 10 minuta testo je postalo mekano i možete nastaviti da ga mesite. Posolite, a zatim dodajte prosejano brašno i promešajte.

4. Prvo možete mesiti lopaticom, a onda će vam biti zgodnije rukama. Da se ne zalijepi za ruke dodajte jednu žlicu ulja.

Ako vam se baza od kvasca lijepi za stol ili ruke, nanesite malo biljnog ulja na ruke ili stol.

6. Posudu i tijesto namazati uljem i pokriti ubrusom. Stavite na toplo mjesto dok se ne udvostruči 20 minuta.

7. U međuvremenu krenimo sa filom. U mleveno meso dodajte sitno seckani crni luk, posolite i pobiberite. Dobro promiješajte. Zatim ga podignite rukom i kao da ga bacite u posudu. Uradite ovo nekoliko puta. Pa ti se bori protiv njega. Ne mora biti suva. U tom slučaju dodajte 1-2 kašike vode za sočnost.

Po želji možete dodati začinsko bilje i bijeli luk. To je onako kako ti se sviđa.

8. Izvadite tijesto i rukama ga izmiješajte i vratite na toplo mjesto. Zatim ponovite nakon 20 minuta i ponovo uklonite na jedan sat.

9. Razvaljajte u obliku kobasice i podelite na nekoliko delova za belance.

10. Stavite loptice u plosnate kolače. Prstima pritisnite ivice tako da budu tanje od sredine. Zatim u sredinu staviti fil i pritisnuti prstima.

12. Ostavite ih da se odmore neko vrijeme, oko 20 minuta. Ovo će biti belci bez rupe.

13. Da biste ga dobili sa rupom, prvo treba da ga razvaljate oklagijom, a zatim u sredinu stavite mleveno meso. Savijte ivice u krug. Lagano pritisnite i ostavite da se odmori 20 minuta.

14. Stavite papir za pečenje na pleh i tamo stavite naše pečene proizvode. Možete staviti malo putera u rupu da budu sočnije. premazati žumancem za sjaj i staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni.

15. Nakon 20-25 minuta gotovi su mekani i sočni bjelanci. Emituju tako nevjerovatnu aromu da ih odmah poželite pojesti.

Ali nemojte se previše zanositi, ostavite za sve članove porodice ili goste :)

Kuvanje pahuljastih beljašija sa mlevenim lisnatim testom

Evo jednog neobičnog recepta za vas. Samo tijesto možete kupiti u radnji ili ga pripremiti po mojim receptima koje sam opisao. Izvadite ga iz frižidera unapred da se odledi najmanje dva sata. Za nadjev je pogodno bilo koje mljeveno meso. Ovo pecivo je savršeno za čast gostiju.

Sastojci:

Lisnato testo - 500 gr.
Mleveno meso - 500 gr.
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Jaje - 2 kom. (jedan za podmazivanje)
Sir - 150 gr.
Sol i biber - po ukusu

Način kuhanja:

1. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na srednje sitno. Pržite ih dok ne omekšaju.

2. Dodajte prženo povrće sa mlevenim mesom. Začinite solju i biberom. U njega razbijte jedno jaje. Sve dobro izmješati.

3. Od tijesta izrežite okrugle podloge, možete koristiti široku šolju za supu ili limenku. Izrežite rupe u sredini pola krugova, ovdje možete koristiti malu čašu.

4. Stavite mleveno meso na čvrst krug u sredini i prekrijte ga krugom sa rupom na vrhu. Nežno zatvorite ivice prstima ili viljuškom.

5. Sir narežite na male komadiće i stavite nekoliko komada u sredinu svakog bijelog. Pleh obložite papirom za pečenje, stavite pečene proizvode i premažite žumancem.

6. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite ih 30 minuta.

Tokom pečenja testo je naraslo i postalo je jako mekano. Pustite ih da se malo ohlade i spremni ste za jelo. Sa sirom su jednostavno božanstveno ukusni.

Video o tome kako kuhati tatarski beljaši s mesom i krompirom

Na tatarskom se belyashi kuhani u pećnici naziva vak-belish. Ovo su male pite od mesa. Mogu biti sa potpuno zatvorenim punjenjem iznutra ili sa otvorenom rupom na vrhu, sa rupom. Našao sam detaljan video za one koji više vole da gledaju recepte.

Sastojci za tijesto:

Brašno - 4 šolje
Jaje - 1 kom.
Mlijeko - 175 ml.
Maslac 400 gr.
Sol - 1 kašičica

Brašno za tijesto je obično naznačeno otprilike, jer ovdje morate gledati šaržu da vidite kako postiže željenu konzistenciju. Možda će vam trebati više ili manje.

Za punjenje će vam trebati:

Bilo koje meso - 500 gr.
Krompir - 500 gr.
Luk - 500 gr.
Sol i biber - po ukusu

Proizvodi su pripremljeni, sada pogledajte detaljan video recept koji sam našla na YouTube-u i jako mi se dopao.

Ovo su različiti recepti za pravljenje ukusnih beljašikija koje sam pripremila za vas. Odaberite po svom ukusu. Koja vam se najviše svidjela? Bit će mi drago vidjeti vaše komentare.

Za danas sam završio i želim vam sve najbolje. Posjetite me ponovo, čeka vas puno ukusnih i jednostavnih recepata.

Korak po korak recept za ukusni vak-belyash u tatarskom stilu u pećnici, video recept i opcije za pripremu vak-belyash u tatarskom stilu koje će voljeti cijela porodica.

30 min

287 kcal

5/5 (3)

Kada sam bio dijete, moja majka je pripremala beljaši tako što ih je pržila u tiganju na puno ulja. Bili su veoma ukusni, ali previše masni za moj ukus. Sada razumijem da je ovo bila sovjetska interpretacija tatarskih ili baškirskih pita vak-belyashi (ili vak-belishi). Ovo divno pecivo originalno se priprema u rerni ili u rerni od kvasca ili testa bez kvasca punjenog masnom govedinom ili jagnjetinom sa lukom, pirinčem ili krompirom.

kuhinjski pribor:

posuda za mijesenje tijesta;
posuda za punjenje;
prozirna folija;
frižider;
mlin za meso;
daska za rezanje;

Posuda za gotove proizvode;
oklagija;
pleh za pečenje;
umutiti;
pećnica;

Glavni proizvodi:

za test:

za leison:

1 jaje;
100 grama mlijeka (vode);
prstohvat soli.

Recept za vak-belyash na tatarski način u pećnici korak po korak

Za pripremu testa za belance, u posudu sipajte prosijano brašno, dodajte so, sodu i napola otopljeni omekšali puter. Dobro promiješajte ili mijesite prstima dok se brašno potpuno ne pomiješa sa puterom.
U smjesu brašna dodajte čašu kefira i dobro promiješajte, a zatim ulijte preostali kefir i umijesite mekano, elastično tijesto. Urolajte ga u lopticu, prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na pola sata.
U međuvremenu počnite sa pripremom fila. Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
Krompir operite, ogulite i nasjeckajte na sitne kockice (što sitnije).
Oguljeni luk takođe narežite na sitne kockice. Zatim u posebnoj posudi pomiješajte sve sastojke za punjenje. Dodajte mlijeko (čorba ili vodu), sol i biber, dobro promiješajte.
Izvadite tijesto iz frižidera i pospite čistu tezgu brašnom. Rukama malo premesiti testo. Podijelite ga na četiri jednaka dijela i razvaljajte "kobasice". "Kobasice" od tijesta isecite nožem na jednake male komade. Oklagijom razvaljajte komade tijesta u ravne pogačice (prečnika 8-10 cm).
Na sredinu svake tortilje stavite fil. Podignite ivice tijesta i spojite ih tako da napravite malu vrećicu. Ostavite malu rupu u sredini vrećice.
Podmažite pleh uljem. Rasporedite gotove belance.
Da bi se pripremio lezon (mješavina od jaja, kojom se bjelanca podmazuju da ispadnu lijepi i rumeni), u posebnoj posudi umutiti jaje sa mlijekom i prstohvatom soli.
Bjelanjke premazati limunadom i staviti u rernu zagrejanu na 180°C 35-40 minuta. Kada se vašom kuhinjom proširi ugodna aroma i bjelanjci porumene, izvadite ih iz pećnice. Ostavite da se malo ohladi i spremni ste za serviranje. Belyashi je vrlo dobar uz čorbu, supu, salate od povrća ili samo šoljicu aromatičnog čaja.

Kuvani, mrvljivi pirinač (heljda) se pomeša sa lukom, sitno iseckanim mesom, biberom, soli i malo putera.
Stavite nadjev u kesu za tijesto (kao u mom receptu), samo napravite veću rupu, veličine novčića od pet kopejki.
Testo razvaljajte u kuglu i zatvorite rupu.
Pecite u rerni 15 minuta, izvadite pleh iz rerne, ulijte juhu kroz rupu, prekrijte rupu kuglicama testa i nastavite da pečete dok ne bude gotovo.

Veoma ukusni beljaši se prave i sa filom bez dodavanja krompira ili pirinča, već jednostavno sa mesom i lukom. Umjesto lezona, beljaši možete podmazati samo razmućenim jajetom ili žumancem.

Javite nam da li vam se svideo moj recept za belance. Možda postoji nešto što biste željeli dodati ili promijeniti. Ako imate svoj jedinstveni recept za pravljenje beljašija, biće nam drago da ga podelite sa nama. Kuvajte s ljubavlju. Želim svima sreću.

Bujne tatarske pite su ukusno i zadovoljavajuće jelo. Apetiziran zalogaj često se može naći na pijacama i autobuskim stanicama, ali pečeni beljaši, pripremljeni vlastitim rukama, nikada se neće usporediti po ukusu i kvaliteti s proizvodima iz trgovine.

Belyashi od kvasnog tijesta sa mesom u rerni

Odlično pečenje se dobija bez dodavanja jaja i putera, a dobija se odlično testo.

Proizvodi potrebni za testiranje:

voda - 1 čaša;
brašno - 370 g;
granulirani šećer - 15 g;
suvi kvasac - 6 g.

Sastojci za punjenje:

luk - 2 glavice;
mljeveno svinjsko meso - 500 g;
sol, začini, biber - po želji.

Recept za pravljenje laganih prozračnih pita:

Sipajte kvasac u činiju, prelijte čašom tople vode, dodajte običan šećer.
Pomiješajte razrijeđeni kvasac sa čašom brašna. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite na toplo mesto 15 minuta.
Zamesiti dignuto testo i dodati mu preostalo prosejano brašno, dobro izmešati.
Nastavite da mesite testo na pultu 6 minuta dok ne postane elastično i savitljivo. Zgodno je tijesto miješati rukama. Da se ne bi zalijepio za ruke i sto, preporučljivo je dodati žlicu biljne masti. Ako ova metoda ne pomogne, namažite ruke i površinu stola uljem.
Posudu sa tijestom prekrijte prozirnom folijom i ostavite proizvod na toplom mjestu 25 minuta. Za to vrijeme, veličina lepinje bi se trebala udvostručiti.
Pomiješajte nasjeckani luk sa mljevenim mesom, solju i biberom. Kompozicija treba da bude sočna. Ako i dalje ispadne suvo, dodajte 40 mililitara vode.
Smjesu promiješajte i vratite na toplo mjesto. Nakon 20 minuta ponovite ovaj postupak.
Testo podeliti na nekoliko delova. Svaki deo razvaljajte u ravan kolač i u sredinu stavite kašiku fila.
Savijte ivice testa u krug. Tako bi u sredini kolača trebala biti rupa u koju treba staviti komadić putera.
Zagrijte rernu na 180°C.
Pleh obložite papirom za pečenje i na njega stavite pečene.
Stavite beljaši u rernu za 20 minuta biće gotovi.

Ako želite da bjelanjci od kvasnog tijesta budu rumeniji, premažite ih žumancem 10 minuta prije kraja procesa.

Kuvanje u tatarskom stilu

Beljaši na tatarski način je možda jelo koje predstavlja celokupnu nacionalnu kuhinju. Mogu se pripremati na različite načine, ali u bilo kom obliku ispadaju veoma ukusni.

Sastojci:

mlijeko - 250 ml;
brašno - 390 g;
granulirani šećer - 2 kašičice;
luk - 1 kom.;
jaje - 1 kom.;
mljevena piletina i teletina - po 150 g;
kvasac - 1 kašičica;
so, kim, biber, ulje - po želji.

Koraci kuhanja:

U činiji pomešajte mleko, čašu brašna, kvasac, so i šećer. Smjesu dobro promiješajte dok grudvice potpuno ne nestanu. Ako se koriste kvalitetni sastojci, 15 minuta će biti dovoljno da tijesto postane pahuljasto.
Kada je smesa gotova, dodajte jaje, brašno i 3 kašike. l. ulja
Mesite testo dok ne postane elastično, stavite ga na toplo mesto. Ovu radnju ponavljamo 2 puta.
U činiju stavite obe vrste mlevenog mesa i sitno seckani luk, posolite i začinite.
Podijelite tijesto na nekoliko loptica i rukama ih razvucite u ravnu tortu. Raširimo fil i pričvrstimo rubove bliže sredini.
Pržite beljaši na srednjoj vatri oko 6 minuta.

Pite treba jesti dok su još tople – odmah nakon kuvanja.

Napravljeno od lisnatog tijesta

Za belanca možete koristiti i lisnato testo. Da, ovo nije tradicionalni recept, ali pite ne ispadaju ništa manje ukusne.

Sastojci:

tijesto - 0,5 kg;
mljeveno meso - 0,3 kg;
luk - 1 kom.;
jaje - 1 kom.;
sol, začini - po ukusu.

Priprema:

Crni luk sitno nasjeckajte, dodajte u mljeveno meso, posolite i pobiberite.
Umutite jaje.
Razvaljajte tijesto, izrežite nekoliko pravougaonika dimenzija 10 x 20 centimetara.
Na polovinu pravougaonika stavite mleveno meso. Slobodne ivice proizvoda namažite jajetom i spojite oba dela.
Pecite pite sa obe strane dok ne porumene.

Kako bi se osiguralo da se dijelovi tijesta ne razdvajaju, nije potrebno koristiti jaje - može se u potpunosti zamijeniti vodom za piće, kojom se obrađuju rubovi tijesta.

Pečeni beljaši na kefiru u rerni

Pečeni bjelanci sa mesom mnogo su zdraviji od prženih.

Za pripremu ukusnih bjelanjaka trebat će vam sljedeći proizvodi:

mljeveno meso - 0,4 kg;
kefir - 250 ml;
luk - 110 g;
jaja - 2 kom.;
brašno - do 700 g;
margarin - 0,1 kg;
soda - 1 kašičica;
sol, začini - po ukusu.

recept:

Luk samljeti u blenderu, posoliti i dodati začine. Premjestite luk na mljeveno meso.
Umutite jaja i pomiješajte ih sa kefirom.
Pomiješajte otopljeni margarin sa sodom i solju, dobro izmiješajte smjesu.
Prosejte brašno i dodajte ga u kefir. Zamijesite tijesto, od njega oblikujte male loptice, pa ih oklagijom oblikujte u plosnate pogačice.
Stavite fil u sredinu svake krofne i zatvorite rubove.
Bjelanjke pečemo 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.

Koristeći ovaj recept, možete pripremiti i otvor za beljaši, čije će punjenje biti vidljivo u sredini.

Punjena mlevenim mesom i krompirom

Belyashi od mesa i krompira priprema se od sledećih sastojaka:

mljeveno meso - 0,3 kg;
luk - 2 kom.;
krompir - 2 kom.;
gotovo tijesto od kvasca;
so, začini.

Priprema:

Prsa narežite na komade.
Sameljite luk i pileći file u mašini za obradu hrane. Dobijeno mleveno meso posolite i popaprite.
Podijelite tijesto na komade, razvaljajte plosnate pogačice, na sredinu svakog sloja stavite fil, a rubove proizvoda stisnite.
Pržite beljaši u tiganju dok ne porumene.

Pileće pile su spremne, možete započeti obrok.

Lenji belci u rerni

Ovakvo pečenje pomoći će domaćici ako u njen dom dođu „neočekivani“ gosti.

Sastojci:

kefir - 2 čaše;
doktorska kobasica - 300 g;
jaja - 4 kom.;
luk - 2 kom.;
soda - 1/2 kašičice;
šećer - 1 kašičica;
brašno - od 600 g;
puter, sol - po želji.

Priprema:

Pomiješajte kefir sa potrebnom količinom sode.
Umutiti jaja, pomešati ih sa brašnom, solju i granuliranim šećerom.
Zamijesite tijesto. Konzistencija treba da bude viskozna.
Luk nasjeckajte i propržite na ulju.
Doktorsku kobasicu narežite na kockice i pomiješajte sa lukom.
Testo podelite na nekoliko delova, razvaljajte krofne i u njih „pakujte“ fil od kobasica.
Stavite pite u rernu (180°C) na 10 minuta.

Toplu hranu možete poslužiti na stolu.
Kuhanje belyashi u pećnici nije baš lako i ne tako brzo, ali zaista želite uživati u ovom ukusnom nacionalnom jelu! Eksperimentirajte sa začinima i dodatnim sastojcima i možda ćete uspjeti stvoriti vlastito kulinarsko remek-djelo.

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Svi u mojoj porodici vole peciva, slatka i punjena mesom ili ribom. Stoga često pečem tako nježne i vrlo ukusne beljašike. Razumijem da ugljikohidrati u takvim količinama nisu baš zdrava hrana, ali svi vodimo zdrav način života, bavimo se sportom i nemamo sklonost debljanju. Stoga si lako mogu priuštiti da ispečem pite ili bilo koji drugi desert.
U poslednje vreme sve češće pečem originalne beljaši sa mlevenim mesom na pržicu. Rezultat su mekani, blago mrvičasti i vrlo ukusni bjelanci koje ne pržim na ulju, već pripremam na dijetalniji način - pečem u rerni. Obično moj muž uzme polovinu peciva odjednom, a nakon dobrog treninga fudbaleri jedu ove bele pravo u svlačionici, zalivši ih aromatičnim čajem iz termosice. A da su beljašiki zaista ukusni svedoči činjenica da su skoro sve žene prijatelja mog muža već uzele ovaj recept od mene i takođe peku ukusne beljašije.
Zato predlažem da se i vi pridružite i ispečete ovako zanimljive proizvode baš za večeru. Štaviše, sve je tako jednostavno za napraviti, jer se tijesto zamijesi dovoljno brzo, možete uzeti i prodavno mljeveno meso, ali ja ga volim praviti kod kuće. Da bih to učinio, radije uzimam svinjetinu i junetinu u jednakim omjerima, tada je mljeveno meso ukusnije, a da bude i pikantno, sočno i umjereno začinjeno, svakako dodam luk i začine. Po želji ponekad sitno nasjeckam i svježi peršun, bosiljak, rukolu, cilantro i umiješam u mljeveno meso, onda me takvo pečenje podsjeća na orijentalno jelo. Dakle, danas za vas - belyashi u pećnici, korak po korak recept sa fotografijama.
Recept je za 20 bijelih.

Sastojci:

- kokošja jaja - 2 kom.,
- mast (margarin ili puter) - 100 g,
- pšenično brašno - 3 šolje,
- kefir - 1 čaša,
- soda bikarbona - 1 kašičica,
- kuhinjska so - prstohvat,
- meso (mleveno meso) - 450 g,
- luk - 2 kom.,
- začine.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Kašiku sode razmutite u čaši kefira i sačekajte da dođe do reakcije (kefir mehurići).

U činiju sipajte kefir i otopljeni margarin, dodajte pileća jaja (jedno žumance ostavite za podmazivanje belanaca).

Malo po malo dodavati prosijano brašno.

Ostavimo da se malo odmori dok dođemo do fila.
Meso sameljite u mašini za mlevenje mesa zajedno sa lukom.

Mljeveno meso posolite i začinite i promiješajte.

Podijelite tijesto na male komade.

Svaku razvaljati. Na to sipajte fil.

Uvaljati testo u kesu, ostaviti je malo otvoreno.

Stavite na deco obložen papirom i premažite umućenim žumancem.

Pecite proizvode u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15-20 minuta.

Bon appetit!

O, kako je primamljiva aroma bijelog mesa uz meso kada stojite na stanici i čekate gradski prevoz. Zaboravivši na sve na svijetu, uživate u ovoj piti, i puni i zadovoljni ulazite u autobus. I sutradan ne idete na posao zbog akutnog trovanja hranom. Je li ovo poznata priča? Mislim da su se mnogi susreli sa ovim više puta. Pa zašto patiti zbog trenutne slabosti: idite na nedeljnu dijetu, gutajte tablete (u najboljem slučaju), ako sve to možete pripremiti sami i prilično brzo? Stoga, upozorite svoju porodicu da ćete ih danas svakako obradovati ukusnim bjelančevinama. Sigurno će ih obradovati ova vijest.

Belyashi u rerni će biti jednostavno neverovatnog ukusa ako pravilno pripremite testo, pa hajde da prvo shvatimo ovo.

Kako napraviti testo

Za pripremu ukusnih belyashi u pećnici najčešće se koristi tijesto od kvasca. Stoga ćemo detaljno razmotriti njegov recept. Dakle, za pripremu će nam trebati:

brašno (pšenično) - 1 kg;
mlijeko - 400 ml;
jaje - 2 kom.;
svježi kvasac - 40 gr.;
šećer - 2 kašike. l.;
biljno ulje - 240 ml;
sol - 2 tsp.

Proces kuvanja

Mlijeko sipajte u posudu i stavite na šporet na laganu vatru radi lakšeg zagrevanja (ovo se može uraditi i u mikrotalasnoj). Tamo stavite kvasac i šećer. Stavite na toplo mjesto 10-15 minuta dok se ne pojavi tzv.

U međuvremenu prosijati brašno i posoliti ga. Umutiti jaja i sjediniti sa našom smjesom kvasca. Ulijte brašno i počnite mijesiti tijesto, postepeno dodavajući biljno ulje. Nakon toga stavite na toplo mesto 1,5-2 sata. To je to, sada možete sigurno kuhati belyashi u pećnici.

Testo bez kvasca za belce

Sa ovim testom naše mesne pite ispadaju veoma ukusne i neverovatno sočne. Za pripremu će nam trebati:

brašno - 1 kg;
kefir - 1,5 kašike;
margarin - 200 gr.;
jaja - 3 kom.;
soda - 1 kašičica;
sol - 1 kašičica.

Ovo testo za belce u rerni ne bi trebalo da ispadne jako strmo, inače nećemo postići željenu mekoću i sočnost. Dakle, margarin izvadite iz frižidera, narendajte na sitno rende i pomešajte sa čašom brašna. U posebnoj posudi umutite jaja, dodajte so, sodu i kefir. Pomiješajte brašno i margarin sa našom smjesom od jaja. Zatim počinjemo mijesiti tijesto, postepeno dodajući brašno. Trebalo bi da bude prilično mekano, ali ne tečno ili tvrdo. Stavite na toplo mesto da se natopi. To je to, naše tijesto je spremno!

Druga verzija kvasnog tijesta za bijelce

Ovaj recept učiniće vaše pecivo lepršavim i ukusnim. Za pripremu će nam trebati:

brašno - 500 gr.;
topla voda - 0,5 šolje;
mlijeko - 1 čaša;
šećer - 1 kašičica;
suvi kvasac - vrećica (7g);
puter - 100 gr.;
jaje (žumance za podmazivanje bjelanaca);
kopar.

Da biste skuvali beljaši sa mesom u rerni, prvo otopite kvasac u toploj vodi, promešajte i dodajte šećer. Ostavite na toplom mestu 15 minuta dok se ne formira "kapa". Zagrejte mleko u mikrotalasnoj i sipajte u prethodno otopljeni puter, posolite, dodajte mešavinu kvasca i vode, i promešajte. Sada krenimo da mesimo testo. Trebalo bi da zaostaje za vašim rukama. Nakon toga, uzmite posudu, namažite je biljnim uljem, stavite naše tijesto tamo i ostavite na toplom mjestu 1,5-2 sata.

Priprema fila

Belyashi u pećnici će biti vrlo ukusan ako je punjenje pravilno pripremljeno. Jedan od glavnih uslova je odmrzavanje mlevenog mesa. Ovo treba uraditi prirodno. Mljeveno meso je bolje odmrznuti unaprijed.

Zatim oljuštite luk, operite ga pod mlazom vode i sitno nasjeckajte. Ako ne želite da puštate suze, naše povrće "suza-suza" možete samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu, ali ne zaboravite ocijediti sok, inače će fil ispasti previše. tečnost. Nakon toga u naše odmrznuto mljeveno meso dodajte luk, posolite, pobiberite i promiješajte. Sitno nasjeckajte kopar i ubacite ga u naše mljeveno meso. Ponovo dobro promešati. To je to, fil je spreman!

Formiranje belaca

Nakon što je tijesto odstajalo i pripremljen fil, možemo početi formirati naše buduće mesne pite. Da biste to učinili, obilno pospite kuhinjski stol brašnom i izvadite naše tijesto. Od nje odrežemo mali dio i formiramo takozvanu kobasicu. Ne bi trebalo da ispadne previše tanko. Nasečemo našu "bijelu kobasicu" na male komadiće. Od njih rukama oblikujemo kuglice. Uzmite oklagju i njome razvaljajte pljosnate kolače (debljine treba da bude najmanje 1 cm).

Na svaku od njih sipajte fil. Rubove somuna stisnemo u krug, skupljajući tijesto. Ostavite rupu u sredini torte (ne morate da je ostavljate). Uključite rernu i zagrejte je na 200 stepeni. Podmažite lim za pečenje uljem i stavite naše belyashi (recept u pećnici se praktički ne razlikuje od recepta za pržene belyashi) na maloj udaljenosti jedan od drugog. Odvojite žumanca od belanaca. Prvu dobro umutiti i namazati njome svaku pitu.

Stavite u rernu na 40 minuta dok ne porumeni. Nakon toga izvadite ga i ostavite da se hladi pod peškirom 20 minuta. To je sve, naši belci su spremni! U rerni ispadaju veoma ukusni, sočni i aromatični. Bon appetit!

Kako kuhati vac-belyashi u pećnici?

Ovo je prilično hranljivo i ukusno jelo koje će biti odličan dodatak šoljici čaja. Svaka domaćica koja barem malo zna da rukuje tijestom može napraviti vak-belyashi u pećnici. Dakle, za pripremu će nam trebati:

tijesto (opcije opisane gore);
mljeveno meso (po mogućnosti miješano - svinjetina i govedina) - 1 kg;
luk - 2 kom.;
krompir - 2 kom.;
biber;
sol.

Dakle, dok se naše tijesto natapa na toplom mjestu, pripremimo fil. Da biste to učinili, narežite krompir na male kockice, a luk nasjeckajte. Pomiješajte sastojke sa mljevenim mesom, posolite i pobiberite, dodajte malo vode da bjelanjci postanu sočni.

Oklagijom razvaljajte tijesto u ravne kolače i u sredinu svake stavite naš fil. Formiramo bjelanjke (recept za vak pite u rerni je, kao što vidite, prilično jednostavan). Naše pite stavite na lim za pečenje, premažite ih umućenim žumancem i stavite u rernu na 40 minuta na 200 stepeni. Ostavite da se ohladi ispod peškira. Naši ukusni vak-belyashiki su spremni. Bon appetit!

Kako kuhati belyashi u pećnici? Da, vrlo jednostavno! Glavna stvar je da barem u najmanjoj mjeri možete podnijeti pećnicu i tijesto. Stoga, narednog vikenda obradujte svoje najmilije ovim ukusnim i zasitnim jelom.