Kako pržiti kotlete u prezlama. Kotleti u prezlama

"Lukavi" kotleti u prezlama ne samo da će diverzificirati vaš dnevni jelovnik, već će moći i ukrasiti svečani sto.

Kotleti se dobijaju bujni, sočni, sa hrskavom koricom. Po želji se u kotlete mogu dodati luk, beli luk, omiljeni začini. Mogu se poslužiti na stolu uz prilog i kao samostalna užina. Recept je vrlo jednostavan, trebat će vam minimum proizvoda: vrijeme je da odete u kuhinju i počnete kuhati.

Sastav proizvoda

500 grama bilo kojeg mljevenog mesa;
6 tvrdo kuvanih jaja;
dva sirova jaja;
tri kriške vekne (ili belog hleba);
100 mililitara mlijeka bilo koje masnoće;
mala hrpa bilo kojeg zelenila - po želji;
sol i crni mljeveni biber - po ukusu;
mrvice hljeba;
rafinirano suncokretovo ulje - za prženje.

"Lukavi" kotleti u krušnim mrvicama: proces kuhanja korak po korak

Stavite kriške vekne u činiju i prelijte toplim mlekom, ostavite pet minuta.
Umesite hleb rukama dok ne postane glatka.
Prethodno kuvana tvrdo kuvana pileća jaja (šest komada) ohladite i ogulite. Trljamo ih na krupno rende.
Sirova jaja ubijemo u čašu ili činiju, malo posolimo i pobiberimo po ukusu. Istucite ih u činiji dok ne postanu glatki.
Operimo malu vezicu zelenog kopra, osušimo i sitno nasjeckamo nožem.
U dublju posudu stavite bilo koje mleveno meso, u nju ulijte razmućena jaja, dodajte natopljenu veknu. Sve dobro izmiješajte rukama.
Zatim u istu posudu dodajte kuvana jaja i zeleni kopar. Ponovo sve promiješamo.
Od dobivenog mljevenog mesa mokrim rukama oblikujemo male kotlete, uvaljamo ih u prezle.
Sipajte rafinirano suncokretovo ulje u tiganj sa debelim dnom, zagrijte ga.
U vrelo ulje stavljamo naše kotlete, pržimo ih na laganoj vatri, sa obe strane, dok ne porumene.
Savjet. Po želji, mlevenom mesu možete dodati luk, beli luk i omiljene začine.

Dobar tek i odlično raspoloženje svima.

Sočni kotleti u hrskavom pohanju sa bosiljkom i belim lukom - recept za ukusne kotlete od mlevene piletine. Šta može biti bolje od sočnih pohanih kotleta? Tajna ukusne večere nije u izuzetnim prekomorskim delicijama, već u mogućnosti da skuhate nešto jednostavno tako da prste poližete!

Za ovaj recept će vam trebati filet mljevenih pilećih prsa, svježi zeleni bosiljak, nekoliko čena bijelog luka, sastojci za pohanje koje uvijek možete pronaći u zalihama domaćice. Pohanje će ispasti hrskavo i ukusno ako kotlete pržite na ghee-u u tiganju sa neprijanjajućim slojem.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Porcije: 6

Sastojci za sočne hrskave kotlete

620 g mljevene piletine;
50 g crnog luka;
40 ml kreme;
60 g putera;
40 g zelenog bosiljka;
4 čena belog luka;
1-2 kokošja jaja;
35 g prezla;
35 g pšeničnog brašna;
5 g mljevene slatke paprike;
2 g hmelj-suneli;
so, rastopljeni puter.

Način pripreme sočnih kotleta u hrskavom paniranju

Ohlađeni mljeveni pileći file pomiješan sa seckanim lukom. Začinite mlevenom slatkom paprikom, dodajte suneli hmelj. Preliti hladnom pavlakom, posoliti po ukusu. Dobro miješajte nekoliko minuta. Možete ga mesiti rukama kao testo. Zatim posudu stavite u frižider na 15 minuta.

Za fil uzeti puter sobne temperature. U ulje dodajte sitno seckani zeleni bosiljak. Nekoliko češnja češnjaka srednje veličine propasirati kroz presu. Pomiješajte sastojke za fil. Fil podelimo na 6 jednakih delova.

Na dlan stavimo komad mljevenog mesa veličine jabuke, meso umijesimo u tortu. Dodajte nadjev u centar. Vlažnim rukama formirajte ovalnu pljeskavicu.

Od naznačene količine sastojaka pravimo 6 kotleta.

Za složeno paniranje trebat će vam 3 tanjira ili zdjele. U prvi tanjir sipajte pšenično brašno. U drugom razbiti sirovo jaje, umutiti viljuškom. Ako je jaje malo, bolje je uzeti dva. U treću činiju sipajte prezle.

Kotlete uvaljajte u brašno. Zatim umočite u razmućeno jaje. Zatim, pohovani u prezlama.

Raširimo ga na dasku posutu prezlama, stavimo u frižider na 15 minuta.

Otopljeni puter stavite u tiganj sa neprijanjajućim slojem, istopite ga. Pržite na zagrejanom ulju dok ne porumeni. Pržite 3-4 minuta sa svake strane. Ako u vašem frižideru nema gheeja, onda u šerpu sipajte 2 kašike biljnog ulja i dodajte 1 kašiku putera.

Tepsiju sa kotletima šaljemo u rernu zagrijanu na 180 stepeni, kuhamo oko 6-7 minuta, ne morate duže držati u rerni, fil može iscuriti.

Prije serviranja ukrasite začinskim biljem i kolutovima ljute papričice. Kuvajte ukusno i lako!

Kao prilog sočnim kotletima skuhajte mekani pire krompir sa vrhnjem i puterom ili mrvičastu rižu sa salatom od svježeg povrća - takve kombinacije proizvoda će se svidjeti uvijek i svima.

Prezla sa mlevenim junećim kotletima kod kuće. Kako kuvati po receptu u tiganju. Koliko vremena je potrebno za kuvanje.

Domaće je veoma ukusno i lako se sprema. Hrskava korica, koja se dobije nakon prženja u tiganju, daje im ukusan izgled. Pripremajući ovo jelo po našem receptu, garantovano ćete dobiti sočne ćufte iznutra koje se neće raspasti prilikom prženja.

Proces neće zahtijevati mnogo truda i vremena. Ako više volite ne kupovno, već sami kuvano mleveno meso, imajte na umu da meso treba da bude izuzetno sveže, sa minimalnim brojem žilica. Samo u ovom slučaju pohane pljeskavice od mljevenog mesa bit će zaista nježne i sočne.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta

Porcije: 10

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 319,9 kcal;
proteini - 17,8 g;
masti - 20,2 g;
ugljikohidrati -16,9 g.

Sastojci

mljevena junetina - 700 g;
luk - 2 kom.;
pileće jaje - 1 kom.;
bijeli kruh - 2 kriške;
mlijeko (3,2%) - 0,5 šolje;
prezle - 4 kašike. l.;
beli luk - 2 čena;
biljno ulje - 3 kašike. l.;
sol - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu.

Kuvanje korak po korak

Od kriški hleba isecite kore, prelijte mrvicu mlekom 5-7 minuta da nabubri.
Ogulite i isjeckajte luk nožem. Možete koristiti blender. Poslati na ceđeni hleb, ubaciti mleveno meso.
U dobijenu masu dodajte jaja i sitno nasjeckani bijeli luk, promiješajte.
Posolite, pobiberite i dobro umutite. Ostavite smjesu 10 minuta da se proizvodi sjedine.
Napravite kotlete i uvaljajte ih u prezle.
U dobro zagrijanu tavu sipajte ulje i rasporedite poluproizvode.
Pržite po 7 minuta sa svake strane dok ne porumeni.
Dobivene pohane goveđe pljeskavice stavite na papirni ubrus da uklonite ostatke ulja.

savjet: da bi kip kugle budu još sočnije i mekše, u mleveno meso dodajte komad masti uvrnut u mašini za mlevenje ili nožem isečen. Možete dodati i tikvice ili šargarepu, naribane. Goveđi kotleti u prezlama postat će mekši ako dodate mljeveno meso s malom količinom kisele pavlake, majoneze ili kefira.

Ovo jelo se obično poslužuje uz prilog. Razne žitarice, tjestenine su odlične. Jedinstveni "duet" dobija se sa kuvanim i prženim krompirom, pire krompirom. Domaći pohani juneći kotleti kombinuju se sa paprikom od povrća, pireom od graška, kuvanim ili konzerviranim pasuljem. Za pikantnost i raznovrsnost, prije serviranja jelo se može začiniti kremastim umakom, kečapom, kiselim vrhnjem ili umakom od majoneze.

Odlučio sam skuhati vrlo originalne kotlete u prezlama, ispadaju jako ukusni i hrskavi. Uostalom, šta može biti ukusnije od mekog, sočnog mesa iznutra i hrskavog spolja. Mi ćemo ih kuhati od mljevenog svinjskog mesa, ali možete koristiti bilo koje: pileće ili svinjsko i goveđe.

Recept za pohane svinjske kotlete je vrlo jednostavan, najvažnije je znati jednu tajnu prženja u tavi, inače ćete sve pokvariti. Neki ljudi ih samo prže u dubokom ulju, ali za ovu metodu će vam trebati dosta biljnog ulja, ali mi ćemo ih pržiti u tavi. Kao prilog možete poslužiti šta god želite, ali najviše volim da ih poslužim sa pire krompirom.

Sastojci

Svinjsko mljeveno meso - 500 g.
Luk - 2 kom.
Baton - 2 kriške
Brašno - 1 šolja
Jaje - 1 kom.
Sol - 0,3 prstohvat

Kako skuvati kotlete u prezlama

Meso i luk narežite na komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.

Narezala sam još jedan luk na komadiće, baš volim sočne kotlete. Ako ste u mljeveno meso dodali puno luka, onda ne možete dodati više.

Sada stavljamo so, oko 0,3 kašičice i ostale začine po ukusu.

Potopite veknu u vodu, ocijedite je i gnetite rukama.

Meso spojimo sa hljebom, dobro promiješamo da se hljeb ravnomjerno rasporedi.

U ruke uzimamo mljeveno meso i pravimo okrugle kuglice.

Pravljenje testa

U jedan tanjir sipajte brašno i umočite kotlet.

U drugoj posudi umutiti jaje, umutiti ga. Ubacite pljeskavicu u smesu od jaja.

U treću posudu sipajte prezle i posljednju umočite u njih. Preporučljivo je to učiniti sa svim kotletima koji će se pržiti u tiganju kako bi se kuhali u isto vrijeme.

Kako pržiti u tiganju

Zagrijemo tiganj s biljnim uljem i složimo kotlete, pržimo na laganoj vatri do lijepe zlatne kore, jer ako ih pržite na jakoj vatri, izgorjet će vas. Kuvamo oko 2 minute.

Okrenite na drugu stranu, pokrijte poklopcem i pirjajte 7-10 minuta, ovisno o veličini. Ako sumnjate u spremnost, uzmite jednu i isecite je.

Na stolu serviramo tople kotlete u tijestu za kruh. Prijatno!

Mljevenom mesu možete dodati bilo koje začine po vašem ukusu, dobro prikladne: kim, kurkuma, crni biber.
Pržite samo na laganoj vatri.
Za pikantnost možete dodati i beli luk.
Dakle, poslužite kotlete u prezlama na svečanom stolu ili za večeru za svoju porodicu, sigurno će im se svidjeti takvo jelo od mesa!