Kako skuhati ukusan gulaš od mesa. Najbolji recepti

Kao što sam već napisao u članku, gulaš je jelo poznato od davnina. U ovom članku odlučio sam opisati svinjski gulaš, jer u današnje vrijeme, nažalost, ne mogu svi priuštiti govedinu, a svinjetina je ipak demokratičnije meso. Ko ne jede svinjetinu ili je ne voli, prvo, možete pratiti gornji link - o goveđem gulašu, a drugo, u receptima iz ovog članka, slobodno kuhajte s drugim mesom i piletinom, uklj.

Recepti za gulaš od svinjetine sa umakom sa fotografijama korak po korak

Naravno, trebali biste pokušati uzeti nemasno svinjsko meso. Odrežite višak masnoće. Obilno i bezmasno jelo će biti ukusno, kao i sa umakom. I tako naprijed.

Meni:

1. Kako skuhati svinjski gulaš sa umakom

Sastojci:

• Svinjetina - 400-500 g.
• Paprika - 1 mala ili 1/2 velika
• Luk - 2 srednje glavice
• Šargarepa - 1 srednja
• Beli luk - 3 čena sveže i prstohvat osušenih.
• Paradajz - 2 srednje
• Ruzmarin, bosiljak, mljeveni crni biber, paprika
• Lovorov list - 2 kom.
• Biljno ulje

kuhanje:

1. Meso narežite na sitne komade i stavite u prethodno zagrejano biljno ulje, u dubokom kotlu (loncu) debelih zidova.

2. Narežite luk.

3. Kada se meso dobro isprži,

4. dodati luk, promešati i pržiti dok ne porumeni na jakoj vatri.

5. Uključeno krupno rende trljati šargarepe.

6. Čim luk malo porumeni, dodajte šargarepu u meso. Sve pomiješamo.

7. Šargarepa je omekšala, dodajte seckanu paprika. Promiješajte i pržite još 2-3 minute.

8. Sada možemo posoliti, popapriti, dodati bosiljak i ruzmarin.

9. Sipajte kašiku paprike. Miksamo.

10. Dodati seckani beli luk. Ponovo promiješajte.

11. Dodajte vodu tako da prekrije meso.

12. Stavljamo par lovorovih listova i prstohvat sušeni beli luk. Ovdje možete staviti još jednu krišku nasjeckanog svježeg umjesto sušenog ili uopće ne dodavati bijeli luk. To je po ukusu. Iako sušeni beli luk ima nešto drugačiju aromu i ukus.

13, Oguljeni i seckani paradajz. Mesu ili čak gulašu možete dodati poseban začin. Takvi začini su sada veliki izbor u trgovinama.

14. Sve izmešati. Kada voda proključa, smanjite vatru i pokrijte lonac poklopcem. čami 30 minuta. Probajte meso da vidite da li vam je dovoljno mekano. Ako je sve u redu, isključite vatru, ostavite da odstoji 5-10 minuta.

15. Položite prilog i u njega dodajte naš gulaš.

Pa, gulaš je gotov, serviran na sto.

Prijatno!

Sastojci:

• Svinjski vrat - 1 kg.
• Šargarepa - 2 kom.
• Luk - 2 kom.
• Bugarski biber - 1/2 kom.
• Paradajz pasta - 3-4 kašike
• Beli luk - 1-2 kom.
• Brašno - 2 kašike.
• Začini
• Sol, crni biber

kuhanje:

1. Svinjetinu narežite na srednje komade 3 x 4 cm, a komade seckanog mesa stavite na tanjir.

2. Sol, biber. Sve miješamo rukama.

3. U dublji tiganj sipajte malo biljnog ulja i zagrejte na vatri malo iznad srednje.

4. Stavite meso u zagrejan tiganj, ne zaboravite da ga povremeno promešajte.

5. Kad se meso malo proprži sa svih strana, čini se da posijedi, doliti vode da

tako da pokrije meso više od polovine.

6. Zatvorite tiganj poklopcem i dinstajte meso 30-35 minuta.

Dok se meso krčka, pripremite povrće.

7. Stavite drugi tiganj na šporet, sipajte biljno ulje i zagrejte ga.

8. Narežite luk.

9. Šaljemo u zagrejanu tavu. Pržiti. (2-3 minute)

10. U međuvremenu istrljajte šargarepu na krupno rende i odmah je pošaljite na luk. Miksamo. Nastavite sa prženjem (2-3 minute)

11. Slatku papriku sitno nasjeckajte i također je pošaljite u tiganj sa lukom i šargarepom. Promiješajte i pržite još 2-3 minute. Nemojte prekuhati, i dalje će se dinstati sa mesom. Brzina prženja zavisi od mnogo faktora, od šporeta, tiganja, rezanja.

12. Kad se povrće dinsta, omekša, dodajte paradajz pasta, sve izmešati i dinstati još 3 minuta.

13. Uzmite šerpu, sipajte u nju 4 šolje vode i prokuvajte. Kada voda provri, dodajte joj meso.

14. Meso promešati i ubaciti povrće. Sve pomiješamo. Kuvajte još 10-15 minuta.

15. Dok se gulaš kuha, posolite ga, dodajte začine. Možete dodati začin za gulaš ili višenamjenski začin sa povrćem i začinima ili druge začine po želji.

16. Pospite crnim mljevenim biberom. Još bolje, ako ga posipate direktno iz mlina za biber, to će dodati više ukusa. Dodati sitno seckani beli luk.

17. Tepsiju poklopimo i pobrašnimo.

18. Uzmite šolju od 200-250 g, dodajte 2 kašike brašna, dobro promešajte da nema grudvica.

19. U gulaš u malim porcijama sipajte razblaženo brašno uz stalno mešanje.

20. Zatvorite poklopac i ugasite šporet. Ostavite sa strane i ostavite da malo odstoji da se gulaš natopi.

Pa, naš gulaš je gotov.

Rasporedimo prilog, imamo testeninu, na vrh stavimo gulaš, dodamo zeleni grašak.

Zgodno. Appetizing.

Prijatno!

1. Recept za gulaš od svinjetine sa umakom

Sastojci:

• Svinjsko meso - 500 g.
• Luk - 2 glavice
• Šargarepa - 1 kom.
• Brašno - 1 kašika.
• Kečap - 3 supene kašike
• Posoliti biber
• Lovorov list - 2-3 lista
• Biljno ulje

kuhanje:

1. Meso operemo, očistimo od viška masnoće i žilica i isečemo na komade. velikih komada.

2. U tiganj sipajte malo biljnog ulja i zagrejte.

3. Raširite meso i pržite ga 5-7 minuta. Ako se desi da u tiganj stavite još smrznuto meso, pržite ga dok sva tečnost ne ispari.

4. Dok se meso prži, narendati šargarepu, a luk sitno iseckati.

5. U prženo meso dodati luk i šargarepu, sve izmešati i pržiti još 5-7 minuta uz povremeno mešanje.

6. Dodajte so, crni biber i brašno. Sve dobro izmiješajte. Pržite još 3-4 minuta.

7. Sipajte kečap. Možete uzeti svoju omiljenu. Na primjer, volim "Tatar" - ljuti kečap. Sve dobro promešati.

8. U gulaš sipajte 2-3 šolje vode tako da voda prekrije meso. Uvjerite se sami. Ako volite tanje, dodajte još vode i obrnuto.

9. Stavite dva-tri lista peršuna, zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri 40-60 minuta, dok ne omekša.

Gulaš je gotov, ispao je mekan, mirisan i ukusan.

Stavite ukras na tanjir i stavite gulaš. Uradili smo sa pirinčem. Može se raditi sa bilo kojim prilogom: krompirom, heljdom, testeninom.

Prijatno!

1. 1. Video - Gulaš od svinjetine sa umakom (kako se kuva)

1. Kako kuvati gulaš

Sastojci:

• Svinjetina - 1 kg.
• Luk - 1 velika glavica
• Šargarepa - 1 velika
• Beli luk - 2 - čena
• Paradajz pasta - 2-3 kašike
• Peršun - 50 gr.
• Paprika - 1 kašičica
• Zira - 0,5 kašičice
• so crvena ljuta paprika, crna po ukusu
• Čorba - 2 kašike.
• Biljno ulje za prženje

kuhanje:

1. Svinjsko meso, nemamo mnogo masnoće, iseći na krupnije kockice da bude sočnije.

2. U vrelo ulje u tiganju malo posolite da meso ne zagori.

3. Stavite meso u tepsiju. Pržićemo na jakoj vatri da se napravi korica, oko 15 minuta.

4. Luk narežite na pola prstena.

5. Naribajte šargarepu na krupno rende.

6. Meso je prženo, pojavljuju se kore, dodajte seckani luk i rendanu šargarepu. Promiješajte i pržite 10 minuta dok ne prozirne.

7. Dodati ziru, papriku. Trebalo nam je oko 20-25 minuta od početka prženja mesa.

8. Sipati brašno, promešati i malo pržiti. Otprilike 5-7 minuta.

9. Dodajte paradajz pastu. Sve pomiješamo.

10. U veliku čašu prelijte 250 g čorbe. Promiješajte, zatvorite poklopac, smanjite temperaturu kuhanja na pola i kuhajte još 30-35 minuta. U procesu, po potrebi, možemo dodati još čorbe.

11. Beli luk i peršun sitno iseckati, može i kopar ili jedan kopar, ko šta voli.

12. Gulaš je skoro gotov. Dodavanje ljute paprike na ivici kašičice, opet, kako želite. Ako volite ljuto, dodajte još po ukusu.

13. Ovdje dodajemo bijeli luk i zelje koje smo nasjeckali. Sve izmešati i kuvati još 7 minuta.

Ovako se sprema gulaš.

Servirali smo ga sa krompirom, možete ga poslužiti sa bilo kojim prilogom.

Prijatno!

1. recept za gulaš od svinjetine

Sastojci:

• Svinjetina - 1 kg
• Luk - 2 kom
• Šargarepa - 1 kom
• Paradajz pasta - 70g
• Brašno - 3 kašike
• Voda - 500ml
• slana paprika, Lovorov list i začini po ukusu
• Biljno ulje
• Sušeno zelje

kuhanje:

1. Izrežite meso male kocke.

2. U većoj posudi zagrijte dosta biljnog ulja i stavite meso, oko 15 minuta.

3. Meso je pomešano sa puterom i posuto začinima po ukusu. Sve pomiješamo. Zatvorite poklopac da se dobro prodinsta.

4. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte.

5. Prošlo je 15 minuta, meso se može posoliti i popapriti i ponovo poklopiti.

6. Sitno nasjeckani luk propržiti u tiganju dok ne porumeni.

7. Dodajte šargarepu. Pržite uz stalno mešanje.

8. Povrću dodajte paradajz pastu i nastavite da pržite, takođe neprestano mešajući, 2-3 minuta.

9. Gotovo prženje stavimo u meso, sve izmiješamo, ponovo zatvorimo poklopcem i dinstamo još 10 minuta.

10. U posebnu posudu staviti brašno, sipati hladnom vodom, oko 500 ml. i promešati. Trudimo se da izmiješamo da nema grudvica.

11. U gulaš postepeno unosimo razrijeđeno brašno uz stalno miješanje i povremeno miješajući smjesu brašna da se grudvice ne bi sljepile.

12. Dodati lovorov list, sušeno bilje, možete dodati svježe, ako ih ima. Sve izmešati, zatvoriti poklopac. Nakon dva-tri minuta sklonite sa vatre.

Gulaš je spreman.

Možete poslužiti uz bilo koji prilog.

Prijatno!

Ako imate bilo kakvih pitanja ili prijedloga, pišite u komentarima.

1. 1. Video - Gulaš od svinjetine

Gulaš se pravi od junećeg, svinjskog, jagnjećeg, pilećeg filea, patke i ćuretine. Za njega možete uzeti i iznutrice, kobasice, pečurke, krompir i soju. Na stranici se nalaze recepti za gulaš od mesa losa, jazavca, srne, zeca, nutrije, dabra i medvjeda.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za gulaš su:

Sastav jela uključuje povrće: luk, Paprika, šargarepa, krompir, beli luk. Ponekad se meso kuva sa bundevom i jabukama. Za ukus se u jelo stavlja paprika, crni biber, kim, suneli hmelj, lovorov list.

Meso se prži na biljnom ulju, mast ili svinjsku mast. Zatim se dinsta u mješavini paradajz paste, pavlake ili vrhnja. Da bi sos bio gust, dodajte mu brašno ili griz.

Kako kuvati gulaš

Narodno mađarsko jelo savršeno se uklapa u ruski meni. Sočno meso sa povrćem, dinstano mirisni sos, ispada izdasno i veoma ukusno.

Pet najhranljivijih recepata za gulaš:

1. U Mađarskoj se gulaš kuva u loncu debelih zidova. Može se koristiti kod kuće tiganj od livenog gvožđa, kazan ili pače. Jelo se može i zapeći glinene posude u rerni ili dinstajte u spori šporet.
2. Goulash by originalni recept prilično jednostavan za pripremu. Meso se iseče na krupnije komade i prži sa lukom. Zatim se proizvodi ulijevaju u juhu, dodaju se sol i začini. Na samom kraju čips se umače u sos - male komadiće test. Jelo se smatra gotovim kada knedle isplivaju na površinu.
3. Domaća hrana se sprema drugačije. Prvo se meso prži u zagrejanom tiganju na ulju dok zlatno-smeđa. Nakon nekoliko minuta dodaju se nasjeckani luk i narendana šargarepa. U ovom trenutku proizvodi se posipaju solju i začinima, pa se paradajz pasta ili kečap pomešaju sa pavlakom i čorbom. Brašno se prži u suvom tiganju. Proizvodi se sjedinjuju i miješaju pjenjačom. Sos se sipa u tiganj i meso se dinsta na srednjoj vatri.
4. Krompir, narezan na sitne kockice, može se staviti uz meso.
5. Čipete se prave od brašna, jaja i soli. U tijesto se često dodaju sjeckani bijeli luk i sjeckano začinsko bilje.

Jelo se servira sa hlebom i pavlakom.

Za prilog možete skuhati pire krompir, heljdu, pirinač ili špagete.

Vjeruje se da su gulaš nekada izmislili mađarski kulinari kako bi se hranili velika kompanija. Ali jelo se pokazalo toliko raznovrsnim i ukusnim da se danas proširilo po cijelom svijetu.

Postoji velika količina recepti koji nude goveđi gulaš sa razno povrće, pečurke, pa čak i slatko sušeno voće. Da bi sos bio još ukusniji, možete dodati paradajz, pavlaku, kajmak, sir i, naravno, brašno kao gustin.

Ali da biste počeli kuhati goveđi gulaš, kulinarski stručnjaci savjetuju odabir "pravog" mesa. Poželjno je uzeti pulpu sa ramena, zadnje noge ili nežnice. Meso treba da bude lepe boje, bez pruga i drugih nedostataka.

Sama govedina, osim ako se radi o mesu mladog teleta, zahtijeva dugo dinstanje, pa ćete morati biti strpljivi i pokupiti jela s debelim dnom. Sve ostalo zavisi od odabranog recepta i vaše vještine.

Goveđi gulaš - klasičan recept sa video zapisom

Uvek je bolje početi tradicionalnim načinima kuvanje. U razumijevanju tajni i misterija gulaša pomoći će korak po korak recept i video. Koristeći osnovni recept možete eksperimentirati sa bilo kojim odgovarajućim sastojcima.

• 500 g junećeg mesa;
• nekoliko velikih sijalica;
• biljno ulje za prženje;
• 1 tbsp brašno;
• 3 žlice paradajz;
• par lovorovih listova;
• sol, biber po ukusu;
• prstohvat suhog bosiljka;
• svježe zelje.

kuhanje:

1. Meso narežite na male kockice ili štapiće. Zagrejte biljno ulje u tiganju i pržite govedinu, povremeno mešajući, dok ne bude zlatno-smeđa(otprilike 5 minuta).
2. Luk narezan na pola prstena. Dodati mesu i pržiti još 5-6 minuta.
3. Sadržaj tepsije pospite brašnom, lagano posolite, dodajte paradajz, lovorov list i bosiljak. Promiješajte, ulijte oko 2-2,5 šolje vode ili čorbe.
4. Gasite na malom gasu ispod poklopca najmanje 1-1,5 sat.
5. 10-ak minuta prije kraja procesa posolite po ukusu i obilno pobiberite.
6. Prije serviranja gulašu dodajte sitno sjeckano zelje.

Goveđi gulaš u loncu - foto recept korak po korak

Još je lakše napraviti ukusan gulaš u sporom štednjaku. Ova vrsta kuhinjski aparati posebno dizajniran za dugotrajno odležavanje proizvoda, što se posebno odnosi na junetinu.

• 1 kg goveđe pulpe;
• 1 veliki luk;
• 2 tbsp debeli paradajz;
• ista količina brašna;
• 2 tbsp kajmak;
• po ukusu sol, biber;
• malo biljnog ulja.

kuhanje:

1. iseći na goveđa pulpa u malim komadima.

2. Izaberite program "pečenje" ili sličan u meniju opreme. Ulijte malo ulja i rasporedite pripremljeno meso.

3. Kada meso lagano porumeni i postane sočno (nakon 20-ak minuta), dodajte nasumično nasjeckani luk u činiju.

4. Posebno pripremite sos tako što ćete pomešati paradajz pastu i pavlaku. Posolite, pobiberite. Razblažite do tečne konzistencije voda (oko 1,5 više čaša).

5. Nakon još 20 minuta, kada se meso i luk dobro proprže, dodati brašno, lagano izmešati i pržiti još 5-10 minuta.

6. Nakon što ulijte sos od paradajza i pavlake, bacite lavrušku u činiju.

7. Postavite program “gašenja” na 2 sata i možete se baviti svojim poslom.

Goveđi gulaš sa umakom - ukusan recept

Tradicionalno goveđi gulaš servirano uz bilo koji prilog. Može biti pire krompir, testenina, žitarice. Stoga je vrlo važno da jelo sadrži puno ukusnog umaka.

• 600 g junećeg mesa;
• 1 luk;
• 1 velika šargarepa;
• 2 tbsp brašno;
• 1 tbsp paradajz;
• sol, lovorov list.

kuhanje:

1. Goveđe meso narežite na kockice ne veće od 1x1 cm, koje pržite na zagrijanom biljnom ulju dok se ne stvori mala korica.
2. Šargarepu krupno narendati, luk iseckati po želji. Dodajte povrće u meso i pržite oko 5-7 minuta uz mešanje.
3. Sve sastojke prebacite u šerpu sa debelim dnom, dodajte 0,5 l juhe i kuvajte na laganoj vatri nakon ključanja.
4. Na preostalom ulju, aktivno mašući lopaticom, brzo pržite brašno.
5. Dodati paradajz, peršun i zaliti čorbom (još cca 0,5 l). brew paradajz sos na laganoj vatri oko 10-15 minuta.
6. Prelijte ih mesom i nastavite da sve zajedno dinstate dok ne bude potpuno kuhano.

Kako skuhati ukusan goveđi gulaš

Gulaš po svom izgledu podsjeća na gustu supu, koju je posebno ukusno jesti uz bilo koji prilog. Ali jelo pripremljeno sledeći recept, odletjeti i samo s kruhom.

• 600 g mesnih fileta;
• srednja sijalica;
• 2 paradajza ili 2 kašike. paradajz;
• 0,75 ml vode ili bujona;
• biber, sol po ukusu.

kuhanje:

1. Izrežite meso na komade veličine zalogaja. Stavite ih u zagrijano ulje u tiganju i pržite dok ne ispari oslobođeni sok.
2. U ovom trenutku dodajte luk izrezan na četvrtine i pržite, miješajući, oko 5 minuta, dok ne porumeni.
3. Paradajzu oguliti kožu, iseći na kockice i dodati mesu. zimi sveže povrće može se zamijeniti paradajz pastom ili čak dobar kečap. Promiješajte i pržite još 5 minuta.
4. Ulijte vruća supa ili vode, dobro promešati da se tečnost poveže sa ostalim sastojcima. Sol i papar.
5. Zategnite vatru i dinstajte najmanje sat, a najbolje sat i po, dok govedina ne omekša i omekša.

Mađarski goveđi gulaš

A sada je vrijeme da pređemo na više složena jela. A prvi će biti recept koji govori kako se kuva pravi mađarski gulaš sa govedinom i krompirom.

• 0,5 kg krompira;
• 2 glavice luka;
• 2 šargarepe;
• 1-2 slatke paprike;
• 2 tbsp paradajz;
• 3 čena belog luka;
• 1 kg govedine;
• 200 ml crnog vina (opciono)
• 1 tsp zira, paprika, timijan, žutika;
• sol papar;
• oko 3 kašike. biljno ulje.

kuhanje:

1. u kazanu ili lonac debelih zidova zagrejati biljno ulje. Ubacite govedinu narezanu na relativno velike kriške. Pržite ih na jakom gasu 6-8 minuta.
2. Dodajte poluprstenove luka i sitno seckani beli luk. Promešati, pržiti 5 minuta.
3. Zatim dodajte krupno narendanu šargarepu i pola kolutića slatke paprike, kao i pastu od paradajza. Najbolje za korištenje ljeti svježi paradajz. Krčkajte 10 minuta.
4. Dodajte sve začine navedene u receptu i dinstajte na srednjoj vatri 5 minuta.
5. Ulijte vino (možete ga zamijeniti vodom, bujonom) i dinstajte ispod poklopca najmanje 15 minuta da alkohol ispari.
6. Krompir oguliti, nasumično iseći i baciti u kazan. Dodajte otprilike čašu juhe ili vode da pokrije sve proizvode i dinstajte ispod poklopca u prosjeku 20-25 minuta.
7. Posolite i pobiberite, ako ih ima, dodajte još svježeg začinskog bilja i ugasite nakon 5 minuta.

A sada pravi mađarski gulaš od iskusnog kuvara. koji će otkriti sve karakteristike pripreme ovog jela.

Ovaj gulaš, po načinu pripreme pa čak i po ukusu legendarno jelo a la Beef Stroganoff. Za veću sličnost možete dodati malo šampinjona, a na kraju naribani na sitno tvrdi sir.

• 700 g junećeg mesa;
• 1 veliki luk;
• 200 g kisele pavlake;
• 2 tbsp brašno;
• sol i papar.

kuhanje:

1. Goveđi file narežite na dugačke i tanke štapiće.
2. Bacite ih u zagrijani tiganj sa uljem i pržite dok se na površini ne pojavi lagana korica, a ispušteni sok gotovo potpuno ispari.
3. Dodajte poluprstenove luka i kuvajte, redovno mešajući, još pet minuta.
4. Pospite brašnom, solju i biberom, mešajte dok se suvi sastojci ravnomerno ne rasporede i umešajte u sos.
5. Nakon 5-6 minuta ulijte pavlaku i pirjajte ne više od 5-7 minuta ispod poklopca. Poslužite odmah.

Gotovo svaki ljubitelj hrane će sa sigurnošću odgovoriti na pitanje „šta je gulaš“: meso u sosu. I ispostavilo se da je to fundamentalno pogrešno! Jer gulaš nije dosadna menza, već neka vrsta kulinarske poezije. Pravilno i s dušom kuhano ostavlja nezaboravno iskustvo okusa.

Malo istorije

Za razliku od mnogih jela, autorstvo ovog je dobro utvrđeno. Vlasnici recepta su, bez sumnje, Mađari. Ali ni među njima ne jenjavaju burne rasprave o tome šta je gulaš: ili je to drugi, sa obiljem sosa i potreban mu je prilog. Mada, Mađari su malo osramoćeni. Gulaš sa njima - univerzalno jelo, koja uspješno djeluje kao svečana, a ujedno je radnim danima radnim danima priprema. Gulaš je generalno vrlo demokratski. Ne zahtijeva čak ni određeno meso: postoje autentični, tradicionalni recepti na bazi jagnjetine, govedine, svinjetine, divljači, peradi, pa čak i ribe. Jedina stvar koja spaja sve sorte je pikantnost i oštrina, zajedno sa gusti sos. Vatromet ukusa i mirisa - to je gulaš. A njegovih recepata je mnogo.

Samo sa fotografijom korak po korak

Jelo se može pripremiti čak i s minimalnim sastojcima koji će se vjerojatno naći u hladnjaku i na policama u ormarićima svake štedljive domaćice. Za početak napravimo osnovnu (fotografija). Pola kilograma bilo kojeg dijela trupa, samo svježeg, ne namotanog, opere se i obriše papirnim salvetama, nakon čega se sitno nasjecka po smjeru vlakana. usijano biljno ulje komadi se vrlo brzo prže - skoro na maksimalnoj vatri. Svi blokovi moraju održavati razmak između sebe; ako ih ima puno - pržite u dijelovima. U suprotnom, unutrašnji sok će ostaviti svinjetinu. Kada sve kriške porumene, sipajte dva nasjeckana luka. Postat će prozirni - ulije se čaša juhe, posuda se poklopi, a gulaš se tiho pirja sat vremena. Kada nema dovoljno tečnosti, potrebno je dodati kipuću vodu - hladnu ili sirova vodaće ubiti ukus gulaša. Pet minuta prije predviđenog vremena, kašika paradajz paste se razblaži u sosu i sipaju začini: paprika, zira, lovor, mažuran, grašak, so. Trebalo bi da ih ima puno, ali tako da se gosti dopadaju. Ako ste sve radili s ljubavlju, na današnji dan vaša porodica će prvi put naučiti šta je gulaš. I shvatit će da je prije toga nazvala jelo potpuno nedostojnim takve titule!

Autentičan mađarski gulaš

Da biste isprobali originalni recept, moraćete da kupite funtu. U dubokom tiganju se prže na svinjska mast seckani luk (dva komada), šargarepa i tanjiri od tri češnja belog luka. Nakon otprilike šest minuta, u povrće se sipaju teleće kocke koje se intenzivno prže nekoliko minuta. Zatim se sipa paprika (kašika sa toboganom) i prstohvat kima, ulije se čaša vode i gulaš se pirja oko pola sata uz dodatak tečnosti, tako da se dobije cijeli litar. Četiri pelate se iseckaju na sitne kockice, pet krompira - prema komadima mesa. Podloga se popapri, posoli, začini lovorom i pripremljenim povrćem i kuva dok krompir ne bude spreman.

Međimurski recept

Priprema takvog gulaša od svinjetine prema receptu (sa fotografijom) prilično je jednostavna korak po korak. Poželjno je dodati jednaku količinu telećeg mesa - biće ukusnije. Prvo se pravi pečenje od pola kilograma nasjeckanog luka (na 700 g mesa). Zlatni - dodaju se 2 nasjeckana češnjaka i trećina kilograma nasjeckanih šampinjona. Nakon deset minuta dinstanja, meso se sipa i zapeče (obe vrste). Zatim se dodaju začini i začini: paprika, seckana mahuna ljute paprike, crni biber, timijan. Sada se ulijeva nepotpuna čaša crnog vina. Nakon pola sata zajedničkog tihog ključanja sipaju se kockice krompira, ulije se sok od paradajza (par kašika) po potrebi sa malo vode. Nakon četvrt sata možete pričestiti sakramente

bečki gulaš

Austrijanci su brzo posudili primamljivo jelo od svojih susjeda. Istina, dobili su svoj, drugačiji od originalnog, gulaš. Recept sa fotografijom (sve objašnjava korak po korak i detaljno) pomoći će vam da pripremite bečki gulaš. Prženje se vrši od četiri glavice luka; čim porumene, sipaju se komadi mesa (najbolje teleće), 600 g. Odmah se posipa mlevenjem ljuta paprika i prošaran kriškama limuna, bez kore i zrna. Nakon pola sata klonulosti, sipaju se 2 čaše bogatu čorbu. Kada teletina omekša, par kašika brašna razmućenog u vodi i dve kašike prirodnog paradajz pire. Kada se sos zgusne, gulaš se preliva čašom kisele pavlake i juri na sto sa knedlama ili rezancima.

Delikatni gulaš

Nije poznato ko je smislio ovu varijantu, ali su vlasnici recepta mislili da jeste najbolji gulaš od svinjetine. Korak po korak njegovo kreiranje je kako slijedi:

1. Meso (pola kilograma) se isječe na sitne štanglice, posipa se obilno začinima i ostavi 25-30 minuta da se marinira, nakon čega se brzo prži do rumenila.
2. AT sok od mesa prženje se pravi od nasjeckana dva luka, velike šargarepe i guste paprike.
3. Povrće se šalje na svinjetinu, aromatizirano pravim sok od paradajza(pola šolje), biber i so. Gašenje će trajati oko pola sata.
4. Gulaš se posipa sa dve kašike brašna, pomeša i prelije bilo kojom čorbom - tako da sos bude veoma gust.
5. Nakon nekoliko minuta miješanja, ulijeva se krema da se razrijedi do željene gustine.

Još par minuta ključanja - i vatra je ugašena. Gulaš možete ostaviti da se zasiti aromama oko pet minuta i zvati gladne za sto.

Velški gulaš

I postoji jedan! Štaviše, radikalno se razlikuje od već opisanih. Vjerovatno će najveća poteškoća biti nabaviti repu. Ali probajte ako želite da probate apsolutno neverovatan gulaš sa umakom. Recept sa fotografijom korak po korak će izgledati ovako.

1. Četvrt kilograma dobre dimljene slanine isječe se na kockice, a isto toliko nije baš mnogo masno jagnje- kocke.
2. Oba sastojka su pržena u gheeju do smeđe boje.
3. Praziluk se isecka, krompir izmrvi na kockice, repa se sitno isecka. Sve povrće treba uzimati koliko i mesnih komponenti - po 250 g.
4. Meso i slaninu stavite na dno većeg lonca ili rasporedite u nekoliko manjih. Na vrh se stavlja „ćebe“ od mješavine povrća. Začini se obilno sipaju: mlevena paprika (i crvena i crna) sa mirisnim, poput provansalskog i italijanskog, začinskim biljem.

Gulaš će trajati 20 do 40 minuta u rerni, u zavisnosti od toga koliko su vam tepsije velike. I engleske fantazije na mađarsku temu - vašoj kulinarskoj pažnji!

Postoji mnogo recepata za gulaš. Najvažnije je odabrati pravo svježe meso. Birajte bez vena i veliki broj debeo. Vratni komad je najbolji. Boja mesa treba biti svijetla - to znači da je životinja mlada, a jelo će ispasti mekano i sočno.

Goveđi gulaš sa umakom - klasičan recept

Svi pamte iz djetinjstva mirisnog ukusa ovaj prilog, poslužen uz pire krompir. Kocke mesa su ukusne, mekane i tope se u ustima. Umak je sočan i gust. Danas se sa njima kuva različite vrste meso, ali stvarno klasičan recept koristi se samo govedina.

Sastojci:

• govedina - 1,5 kg;
• suncokretovo ulje;
• šargarepa - 2 kom.;
• paradajz pasta - 5 kašika. kašike;
• voda;
• mljevena paprika;
• luk - 3 kom.;
• brašno - 6 kašika. kašike;
• sol;
• zelenilo.

kuhanje:

1. Meso iseckano na kockice.
2. Pospite biberom. Mix.
3. Brašno pomešati sa solju. Umočite svaki komad.
4. Zagrejati ulje, propržiti govedinu.
5. Luk narezan na kolutiće.
6. Narendajte šargarepu.
7. Pečeno povrće.
8. U jednu tepsiju stavite povrće i meso.
9. Sipati vodu tako da svi proizvodi budu pokriveni.
10. Krčkajte 30 minuta.
11. Isecite zelje.
12. Sipajte testeninu, pospite začinskim biljem, biberom i solju. Mix.
13. Krčkajte 7-10 minuta.
14. Da bi se jelo natopilo i zamirisalo, poklopite i ostavite bez vatre 20 minuta.

Kako skuvati jelo od mesa u sporom šporetu?

Goveđi gulaš sa umakom u spori šporetu se veoma lako i zgodno kuva. Za kuvanje je potrebno minimalno vremena, meso će biti sočno i mekano.

Sastojci:

• govedina - 1 kg;
• sol;
• luk - 2 kom.;
• mljeveni crni biber;
• šargarepa - 2 kom.;
• voda;
• brašno - 2 kašike. kašike.

Korak po korak recept:

1. Meso oprati, iseći na komade.
2. Stavite u posudu dizajniranu za multivarku, lagano zalijte površinu uljem.
3. Skinite kožicu sa luka. Chop.
4. Ogulite šargarepu, istrljajte na rende.
5. Prebacite povrće na meso.
6. Postavite režim "Pečenje" na 45 minuta.
7. Kuhajte uz povremeno mešanje.
8. Nakon navedenog vremena dodati brašno i začine. Mix.
9. U posudu sipajte vodu tako da meso bude do pola uronjeno u tečnost.
10. Uključite režim "gašenje" dva sata.
11. Kada se oglasi signal za kraj kuvanja, promiješajte i poslužite.

Mađarski goveđi gulaš sa umakom

Recept za ovo jelo izmislili su mađarski pastiri koji su kuvali hranu u loncima sa govedinom i od onoga što su imali sa sobom.

Sastojci:

• govedina - 1500 g;
• šargarepa - 4 kom.;
• suho crno vino - 400 ml;
• luk - 4 kom.;
• ljuta paprika - 2 mahune;
• timijan - 2 kašičice;
• paradajz u soku - 400 g;
• sol - 2 kašičice;
• timijan - 2 kašičice;
• maslinovo ulje - 6 kašika. kašike;
• beli luk - 8 čena;
• krompir - 6 kom.;
• slatka paprika - 4 kašike. kašike;
• paprika paprika - 6 kom.;
• svježa mast - 40 g;
• bijeli pasulj - 200 g.

kuhanje:

1. Mahune unapred potopite, najbolje je preko noći.
2. Kuvajte jedan sat.
3. Govedina je bolje uzeti cervikalni dio, mekša je i sočnija. Operite meso, uklonite foliju. Uklonite vlagu papirnim ubrusom. Izrežite na komade veličine oko 3 cm.
4. U tiganju popržite mast, uklonite ostatke. U dobijenoj masnoći propržite govedinu uz redovno mešanje. Kada meso postane rumeno sa zlatnom koricom, prebacite u šerpu.
5. Očistite luk sa ljuske, nasjeckajte. Pecite dok ne omekša. Pospite timijanom i timijanom. Promiješajte i dinstajte pet minuta.
6. Skinite sa vatre i pospite mljevena paprika. Promiješajte i prebacite u činiju sa govedinom.
7. Posolite meso.
8. pour suho vino, prokuvati.
9. Sipajte paradajz u sopstvenom soku.
10. Kuvani pasulj prebacite u činiju. Zatvorite poklopac.
11. Krčkajte dva sata. U procesu kuvanja alkohol isparava, govedina se natapa i postaje mekana i mirisna.
12. Krompir oguliti, iseći na kockice.
13. Ogulite šargarepu i narežite na kolutiće.
14. Prebacite povrće na meso. Ako je tečnosti malo, dodajte vodu. Kuvajte pola sata.
15. Paprici odstraniti sjemenke, iseći na kockice.
16. Očistite beli luk i sitno iseckajte. Može se zgnječiti u belom luku.
17. Ljutu papriku oprati vodom, iseći na kockice.
18. Dodajte pripremljenu hranu u činiju.
19. Posolite i promiješajte.
20. Kuvajte dok paprika ne omekša.

Gulaš gulaš zavisi od dodane vode i soka koji povrće pusti.

Recept za ukusan gulaš - kao u vrtiću

Svi se sećaju samog ukusa gulaša koji je bio u vrtiću. Kao odrasli, svi žele ponovo probati ovo jelo. fingering različite varijante Kuhanje proizvodi potpuno drugačiji okus. Uz ovaj recept naučit ćete kako skuhati goveđi gulaš sa umakom u vrtiću.

Sastojci:

• govedina - 1 kg;
• paradajz pasta - 2 kašike. kašike;
• šargarepa - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• brašno - 3 kašike. kašike;
• ulje - 2 kašike. kašike;
• sol - 2 kašičice;
• voda - 400 ml;
• crna mljeveni biber- 2 prstohvata.

kuhanje:

1. Meso oprati, iseći na kockice.
2. Luk oguliti od ljuske, oprati, iseći na kockice.
3. U tiganj sipajte ulje, zagrejte.
4. Prebacite meso. Pržite na jakoj vatri dok ne porumeni. Glavna stvar je ne pretjerivati, inače će meso ispasti suvo i bezukusno.
5. Ogulite šargarepu. Narendati na krupno rende.
6. Prebacite povrće na meso, dinstajte pet minuta.
7. Sipati vodu. Pospite brašno, biber, so. Sipajte paradajz pastu. Mix.
8. Kuvati poklopljeno sat vremena.

Kuvanje goveđeg gulaša u tiganju

Recept nam je stigao iz Mađarske. Tamo je jelo supa, ali kod nas spada u drugo jelo. Gulaš se odlično slaže sa krompirom, testeninom i svim žitaricama.

Sastojci:

• juneći vrat - 700 g;
• beli luk - 3 čena;
• šargarepa - 1 kom.;
• kipuća voda - 400 ml;
• paradajz pasta - 5 kašika. kašike;
• so, suncokretovo ulje.

kuhanje:

1. Meso oprati, osušiti, iseći na kockice.
2. Luk oljuštite od ljuske, isjeckajte.
3. Šargarepu oguliti, iseći na kockice.
4. Oguljeni beli luk narežite na kockice.
5. U tiganj sipajte ulje i propržite povrće. Prebacite meso.
6. pržiti bijele boje meso.
7. Ulijte vodu i paradajz pastu. Mix.
8. Nakon ključanja smanjite vatru. Pokrijte tepsiju poklopcem.
9. Kuvajte oko dva sata uz redovno mešanje.

korisno, dijetalno jelo, kuvana u rerni sa jednostavnim, dostupnih sastojaka. Ovaj recept pravi ukusan sočan umak.

Sastojci:

• govedina - 1200 g;
• paradajz pasta - 2 kašike. kašike;
• luk - 2 kom.;
• brašno - 2 kašike. kašike;
• voda - 600 ml;
• soli biber.

kuhanje:

1. Očistite luk sa ljuske, operite i narežite na kolutiće.
2. Meso oprati, osušiti salvetama. Narežite na kockice. Prebacite u pleh, koji mora biti dubok.
3. Na vrh stavite sloj luka. Mix.
4. Pospite solju, biberom. Mix.
5. Krčkajte 15 minuta.
6. Izvadite iz rerne. Mix. Ponovo pirjajte isto vrijeme.
7. Dodajte brašno i vodu u paradajz pastu. Mešajte pjenjačom da ne ostanu grudvice.
8. Sipajte sos u meso. Mix. Krčkajte pola sata.
9. Ponovo izvadite i promiješajte. Krčkajte dok ne omekša oko 30 minuta.