Recept za pravljenje kolačića. Kolačići u kalupima kod kuće: recepti

Sada ću vam reći fantastičan recept. Zašto je to tako? Ali zato što se tijesto za domaći kolač priprema baš kao u bajci: pomeli su štalu, ostrugali dno drveta - i sada su ukusni domaći kolači gotovi!

Ovaj recept za tijesto je najjednostavniji, najekonomičniji i najbrži. Štaviše, navedeni recept za tijesto za torte je univerzalan, da tako kažem osnovni. Ovo su univerzalni kolačići: dodavanje u gotovo tijesto raznih sastojaka(kakao, čokolada, bobičasto voće, orašasti plodovi, voće, grožđice) mogu se dobiti svaki put nova opcija cupcake. Zaista nema ograničenja za raznolikost!

Svakoj domaćici ponekad malo ostane u frižideru. stara pavlaka, parče ne baš svježeg putera ili margarina - strašno je jesti, ali ga je šteta baciti! Ovdje će vam pomoći jednostavan recept za kolače koji uvijek uspije.

Ako ste posti, postoji i recept za tijesto za posne kolače, koji možete pogledati na linku.

Sastojci:

Njihov set se može mijenjati svaki put - na primjer, danas imate malo majoneze i pavlake, a sljedeći put - samo kiselu pavlaku. Margarin možete zamijeniti puterom, a umjesto 3 jaja uzmite 2 ili 4. I dalje će biti ukusno.

• 2-3 jaja;
• nepotpuna čaša šećera (oko 3/4 - 150-125 g);
• 2-4 kašike kisele pavlake i (ili) majoneza;
• 1 kašičica sode bikarbone, ugašena sirćetom ili limunovim sokom (0,5 kašika);
• pola pakovanja margarina ili putera (100 - 125g);
• 1,5 šolje brašna (oko 200 g, možda će vam trebati malo manje ili više, u zavisnosti od konzistencije testa).

Soda se može zamijeniti sa 1,5 kašičice praška za pecivo.

Kako napraviti jednostavno tijesto za torte:

Umutiti jaja i šećer - ne mikserom, već samo kašikom.

Dodajte pavlaku bilo koje masnoće. Već dugo nisam koristila majonez iz prodavnice - samo domaći.

Prethodno sam sipao kašiku sode u pavlaku, ugasio je limunovim sokom ili sirćetom (ne sirćetna esencija, i menze ili jabukovog sirćeta 9%) i brzo ali vrlo temeljno izmiješano. Sada u brašno dodam sodu bikarbonu i prosijem u testo. Ovo je ispravnije i efikasnije, jer se reakcija gašenja odvija direktno u testu. Još je zgodnije uzeti prašak za pecivo (1,5 kašičica) i prosijati u testo zajedno sa brašnom. Ako koristite prašak za pecivo, sirće ili limunov sok nisu potrebni jer ga sadrži prašak za pecivo limunska kiselina.

Maslac narežite na komadiće i otopite u mikrovalnoj pećnici na srednjoj snazi ​​oko 30-45 sekundi ili na šporetu na laganoj vatri. Takođe ne kupujem margarin - čak preporučujem da ga uzmete za pečenje. puter. U tijesto sipajte otopljeni puter i izmiješajte.

Dodati brašno, prosijati ga sa sodom bikarbonom ili praškom za pecivo, pa dobro promešati da se dobije testo bez grudvica, gušće konzistencije od palačinki - kao gusta pavlaka.

Evo kako brzo i jednostavno napraviti tijesto za torte za bilo koju vrstu kolača! Dodavanjem različite sastojke svaki put možete iznenaditi svoju porodicu nova peciva.

U tijesto dodajte kakao prah da napravite čokoladnu tortu. Ako tijesto podijelite i samo u jedan dio dodate kakao, možete ispeći pitu od zebra ili mramorni dvobojni kolač, kao što je ovaj link, ili ovaj.

Može se sipati u testo svježe bobice i ispeći kolač sa ribizlama ili višnjama. A ako je zima, dodajte suvo grožđe i orašaste plodove.

Kolačići od ovog testa se peku oko 30-35 minuta na 180-200C, Ali! Svako ima svoju rernu, sa individualnim karakterom, pa pogledajte tortu. Testirajte ga drvenim štapićem na najvišoj tački - kada na štapiću nema testa, to znači da je kolač pečen. Ako je vlažno i vodenasto, ne diže se i blijedo, povećajte temperaturu pečenja. Ako, naprotiv, kora na vrhu puca, a unutrašnja je sirova, smanjite vatru. Općenito, pogledajte situaciju. I srećni kolačići! 🙂

1. Prvo izvadite puter iz frižidera
Prije nego počnemo kuhati, izvadimo puter iz frižidera da omekša.
2. Maslac samljeti sa šećerom
U manju posudu stavite puter i šećer i umutite mikserom jaja na maloj brzini dok ne postane glatka.
3. Umutiti smesu sa jajima
U šećer i puter dodajte jaja i nastavite da mutite dok se šećer i puter potpuno ne otope.
4.Dodaj vanilin šećer
Dodajte vanilin šećer u tankom mlazu i nastavite da mutite.
5. Dodajte pavlaku
Dobijenoj mešavini jaja, putera i šećera dodati pavlaku i dobro umutiti.
6. Dodajte brašno i prašak za pecivo
Mjenjače za jaja na mikseru zamijenimo metlicama za miješenje tijesta. U dobijenu smjesu polako dodavati prosijano brašno i prašak za pecivo, neprestano miješajući tijesto. Umjesto praška za pecivo možete koristiti 0,2 kašičice sode bikarbone i 0,35 kašičice limunske kiseline ili jabukovog sirćeta.
Testo za tortu dobro premesiti i ostaviti 10 minuta da se brašno potpuno rasprši.

7. Odvojite 1/3 testa
Odvojiti 1/3 ukupne mase tijesta i prebaciti u drugu posudu.
8. Dodajte čokoladicu
Čokoladu iseći na male komadiće veličine 0,5 x 0,5 cm i dodati u manju rezervisanu 1/3 testa.
9. Zamijesite tijesto sa čokoladom
Mikserom dobro mesiti testo štanglicom dok se čokolada potpuno ne rastvori u testu i ne dobije nijansu mlečne čokolade.

10. Stavite testo u kalup
Tamniji i manji dio tijesta stavite u kalup kao prvi sloj. Drugi sloj je laganije testo. Sada da napravite mramorni uzorak u testu, pažljivo povežite dva sloja viljuškom.
11. Pecite 40 minuta na 180°
Pleh sa testom stavite u rernu zagrejanu na 180°. Pecite tortu 40 minuta koristeći režim zagrevanja rerne odozdo prema gore. Ako koristite silikonski kalup, onda povećajte vrijeme pečenja na 50 minuta i držite u rerni još 15 minuta na temperaturi od 180°, režim zagrevanja rerne je samo mali. Ovo je neophodno da bi kolač bio potpuno pečen.
12. Izvadite i ostavite da se ohladi u plehu ispod peškira.
Gotov kolač izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi u plehu ispod peškira.

Ukusan, nježan, aromatičan kolačić je spreman! Možete ga ukrasiti glazurom, bobičasti žele i šećer u prahu.

Sastojci i oprema za tortu, recept za 850 grama

Inventar

• posuda za miješanje – 2 komada;
• mikser;
• posuda za pečenje.

Sastojci

• jaja – 4 komada;
• brašno – 2 šolje (260 grama);
• šećer - 100 grama;
• prašak za pecivo - 2,5 kašičice;
• vanilin šećer - 2,5 kašičice;
• puter – 150 grama;
• pavlaka 20% masti – 5 kašika;
• čokoladica (Snickers) – 200 grama;
• kako odabrati proizvode i opremu za recept za kolače.

Posuda za pečenje

U zavisnosti od recepta za kolače, koriste se u potpunosti različitih oblika. Dakle, za pripremu muffina i kolačića koriste se papirni, silikonski ili metalni kalupi. Kada pečete male mafine, rizik da se ne ispeku unutra je minimalan, ali mogu zagoreti ili se osušiti. Stoga je za njihovu pripremu bolje koristiti papirne ili silikonske kalupe.

Klasični muffini se pripremaju u pravougaonom ili okrugli oblici sa rupom unutra pa se bolje peku. Većina pitanja se odnosi na izbor materijala kalupa: silikon ili metal?

Silikonski kalupi su praktični i praktični: lako se čiste, zauzimaju malo prostora u kuhinji, ne stupaju u interakciju s hranom i lako podnose visoke temperature u pećnici, mikrovalnoj pećnici i niske temperature u zamrzivaču. Lako je i praktično izvaditi pečene proizvode iz silikonskog kalupa.

Međutim, kao što napominju mnogi koji su ikada kuhali u takvim oblicima, muffini često ostaju sirovi iznutra, iako izvana mogu zagorjeti. Silikon ima znatno nižu toplotnu provodljivost (skoro 40 puta!) od metala, zbog čega se dio kolača koji se nalazi u posudi peče sporije. A povećanje temperature kuhanja ne pomaže uvijek, jer izloženi dio može izgorjeti.

Prilikom odabira silikonskog kalupa, bolje je slijediti ove savjete:

• Bolje je ako oblik ima niske stranice i veliki promjer baze. U kalupu sa visokim stranicama i malim postoljem, postoji velika verovatnoća da će pečeni proizvodi ostati sirovi unutra.
• Birajte tepsije sa što tanjim zidovima, tako će biti potrebno manje vremena da se kolač u potpunosti ispeče.
• Tanki silikonski kalupi mogu biti vrlo nestabilni, pa je bolje koristiti komplete koji se sastoje od kalupa i metalnog postolja.
• Vrlo je lako izvaditi gotovo jelo iz silikonske posude, ali poteškoće mogu nastati ako postoji uzorak s malim detaljima.
• Problem sa pečenjem u silikonskoj posudi možete riješiti ako povećate vrijeme pečenja za oko ¼ i pečete kolač dodatnih 10 minuta, uključivši pećnicu samo za zagrijavanje odozdo. Sve, naravno, u velikoj meri zavisi od samog oblika i od rerne.
• Metalni kalupi su poznati svim ljubiteljima pečenja. Najčešći materijal je čelik. Moderne čelične forme su premazane raznim neljepljivi premazi, zahvaljujući kojoj peciva ne izgore i relativno se lako izvlače. Najprikladniji metalni oblici su oni sa odvojivom stranom i zamjenjivim dnom. U ovom obliku možete peći recepte za kolače i pite.

Posuda za mešanje

Gotovo svaki pribor za miješenje tijesta za recept za kolače će raditi. Glavna stvar je da postoje visoke stranice, koje će spriječiti da tijesto prska.

Mikser

Za pravljenje tijesta za torte potrebne su i mutilice za jaja i tijesta.

Jaja

Za pečenje vam je potrebno puno jaja, kao i za beze, i uvek sveža. Prije razbijanja jaja u zdjelu, savjetuje se da ih dobro operete sapunom, jer se na površini ljuske mogu nalaziti veliki broj patogene bakterije.

Brašno

Prema klasičan recept za kolač treba koristiti pšenično brašno, premium. Međutim, možete koristiti i heljdino, raženo ili kukuruzno brašno. Pravila za odabir brašna su obavezna za sve: brašno mora biti svježe, bez stranih nečistoća i prosijano neposredno prije miješenja tijesta.

Svježina pšeničnog brašna možete reći ako ga probate. Svježe brašno ne smije biti gorko i ne smije imati slan ukus.

Prašak za pecivo

Prašak za pecivo, poznat i kao prašak za pecivo, ili soda bikarbona, pomiješana s limunskom kiselinom, koristi se da peciva budu mekana i mekana. Supstance koje čine prašak za pecivo, kada uđu u vlažnu sredinu, stupaju u hemijsku reakciju koja rezultira oslobađanjem ugljičnog dioksida. To su mjehurići plina koji stvaraju male šupljine u tijestu i uzrokuju da ono nabubri pred našim očima.

U industrijskom prašku za pecivo omjer sode i kiseline se izračunava na način da reakcija teče bez ostatka. Vrlo je lako napraviti prašak za pecivo kod kuće, trebat će vam soda bikarbona i limunska kiselina u omjeru 5:3.

Obično domaćice odvojeno od tijesta miješaju sodu i sirće, što je netačno, jer ugljični dioksid gotovo potpuno ispari čak i prije nego što uđe u tijesto. Najbolje je sodu bikarbonu i kiselinu odvojeno umiješati direktno u tijesto za torte, to će omogućiti da se znatno više diže.

Vanilin šećer

U testo se dodaje vanilin šećer da dobije ukus vanilije. Napraviti odličan vanilin šećer kod kuće vrlo je jednostavno. Potrebno je uzeti malu čašu ili tin can koji se dobro zatvara, napunite ga finim šećerom i pažljivo stavite mahunu vanilije u sam centar. Nakon 2 sedmice, aroma vanilije će toliko prožeti šećer da je savršena za pravljenje bilo kojeg peciva, uključujući i muffine.

Čokolada

Orašasti plodovi i voće tradicionalno su se koristili kao punjenje kolačića. Često se mafini pripremaju sa čokoladom i bobičastim voćem. Postoje recepti za mafine sa bundevom, dinjom i medom.

Kuhaćemo potpuno nedijetalno, ukusno i slatki cupcake, čiji recept zahteva upotrebu čokoladica. Deca posebno vole ovaj kolač. Odrasli sladokusci takođe nikada ne odbijaju cupcake sa Snickersom, pogotovo jer ako računate, jedna porcija kolačića sadrži samo 25 grama slatke pločice.

Raznolikost recepata za kolače

Najsnažniji poticaj za pojavu velikog broja recepata za kolače bilo je otkriće šećera. Šećer nam je omogućio da ih učinimo slađima, smanjimo količinu voća u sastavu i koncentrišemo se na tijesto.

Sa pojavom čokolade u Evropi, pekare su postale carstva blaženstva. U Barseloni, gde su prvi evropski potrošači probali čokoladu, nalazi se veličanstveni muzej čokolade. Posvećeno je nekoliko eksponata, uključujući čokoladne kolače.

Cupcake recept vizit karta mnogim gradovima i državama. Tradicionalni engleski muffin, cupcake, njemački stollen, švicarski birnenbrot - ovo su samo najčešći recepti za kolače u Evropi. Svi oni imaju mnogo toga zajedničkog sa klasičnim receptom za slatki kruh.

Engleski muffin

Velika Britanija je zemlja poznata po svojoj bogatoj istoriji i tradiciji ispijanja čaja, koja datira još od 17. veka. Jedan od obavezna jela, koji prati čaj od 5 sati (čaj u pet sati), postao je muffin, iako se pojavio u Foggy Albionu mnogo ranije od samog čaja.

Muffin je mali kolačić u porcijama sa osnovom od 5 do 10 centimetara u prečniku. Vjeruje se da je naziv "muffin" došao u Britaniju usponom vojvode Vilijama od Normandije iz Francuske, gdje "moufflet" znači slatki hleb. Neki istoričari tvrde da ime dolazi od nemačkog "muffe" (vrsta nemačke lepinje).

Mafini su se pravili od pšenice, ovsene kaše, a kasnije i od kukuruzno brašno. Lakoća i brzina pripreme minijaturnih slatkiša omogućavaju vam da ih pečete svaki dan. Recept za mafine počeo je da se dopunjuje raznim komponentama, a do 17. veka više nije bilo moguće zamisliti englesku čajanku bez muffina sa džemom ili čokoladom unutra.

Danas možete koristiti posebne silikonske ili metalne kalupe za pravljenje muffina. Testo za mafine priprema se po klasičnom receptu za mafine.

Kao što samo ime govori, cupcake je torta napravljena od šolje. Kao mafin, kolač je fluffy cupcake, pripremljen po klasičnoj recepturi. Cupcake se odlikuje prisustvom kreme, ruža, orašastih plodova, čokoladni komadići ili glazura na površini torte.

Reference na kolače pronađene su u kuharskim knjigama koje datiraju iz 18. stoljeća. Englesko i francusko plemstvo veliku pažnju posvećivalo je konditorskim proizvodima na svojim stolovima. Svaki plemić želio je da zadivi svoje goste ukusnim poslasticama. Recepti za kolače su se kupovali i prodavali za mnogo novca.

German stollen

Prvi spomen stollena u njemačkim izvorima datira iz 1329. godine. Na Božić je biskupu jednog od gradova u Saksoniji uručen snježnobijeli slatki kruh ovalnog oblika.

Početkom 14. veka u Nemačkoj je recept za tortu zahtevao samo upotrebu mršavih proizvoda, što se lokalnoj aristokratiji nije baš dopalo. Saksonski izborni knez se nekoliko puta obraćao papi sa zahtjevom da dozvoli dodavanje putera u štolen. Dozvola je dobijena tek 1491. godine.

Od sada se u recepturi kolača mogao koristiti puter, ali samo uz obavezno pokajanje u vidu novčane donacije za izgradnju katedrale. Sljedeća faza u poboljšanju recepture stollena bila je dodavanje orašastih plodova i suhog voća, a zatim i upotreba kvasca.

Dresden stolen je najviše poznati recept cupcake, koji se u Njemačkoj peče do danas. U Drezdenu građani naveliko slave Dan ukradenih. Svake godine pekari se takmiče ko će ispeći najveći, najslađi i najneobičniji štolen. 2005. godine, divovski kolačić je uvršten u Ginisovu knjigu rekorda, jer je njegova težina bila više od 4 tone.

Kulich

U pravoslavnim zemljama, uskršnji kolači su jedan od simbola uskršnjih slavlja više od hiljadu godina. Za pripremu kvasnog tijesta za uskršnji kolač potrebna vam je velika količina jaja, putera i sušenog voća.

Recept za uskršnji kolač ostao je gotovo nepromijenjen od 13. vijeka, kada se u hronikama spominje pravljenje posebnog hleba u čast praznika. Kulich, zajedno sa obojena jaja i Uskrs, je glavno jelo na uskršnjem obroku.

Zbog intenziteta rada, ponekad Uskršnji kolači Pripremaju se po klasičnom receptu za cupcake i ukrašavaju ne samo šećerom u prahu, već i glazurom, čokoladom, marcipanom i orasima.

U Italiji se panettone peče za Božić po receptu koji dolazi iz Milana. Prema najromantičnijoj legendi, učenik jednog milanskog pekara smislio je recept za kolače za svoju voljenu. Glavna karakteristika Panettone je da se ne kuva do kraja. U samom centru panettone ostaje malo mokar, ljepljiv i izgleda nedovoljno pečeno.

Pannetone se služi uz čaj ili kafu, i to samo vruće. Važno je probati jezgro prije nego se ohladi i osuši. Recept za panetone uključuje dodavanje kandiranog voća, orašastih plodova i začina.

Istorija recepta za kolače

Recept za kolače jedan je od najranijih izuma poslastičara. As slatka peciva Kolačići su počeli da se pripremaju još u starom Rimu i Egiptu. Pojavili su se ne toliko zbog žudnje za slatkim, koliko zbog potrebe da se urod voća sačuva što je duže moguće.

Stari Rimljani su miješali sjemenke nara, orašaste plodove, grožđice ječmeno brašno i dobili slatke mekane kolače. Stari Egipćani su koristili urme, limun i pomorandže za pravljenje kolača. Kako istoričari sugerišu, iz Egipta je u Rim došao recept za tortu, pripremljenu ne u obliku ravnog kolača, već u obliku pahuljastog kruha.

Kako priča kaže, na početku prvog milenijuma, kolačići su postali veoma popularni na Bliskom istoku. Ovdje su glavni sastojci u receptu za kolače bili orasi i med. Nakon raspada Rimskog carstva i širenja kršćanstva, drevne kulture su počele opadati, a s njima i kulinarske tradicije.

Epohu ranog srednjeg vijeka obilježile su velike migracije, ratovi i prehrambena kriza. Zabranjena su slatka peciva sa voćem i orasima, a onda je recept za kolače potpuno zaboravljen.

I tek sa procvatom evropskih država u kasnom srednjem vijeku počela je da oživljava kulinarske umjetnosti. Vitezovi i osvajači postepeno su se počeli pretvarati u bogate plemiće, koji više nisu gradili odbrambene tvrđave, već luksuzne kuće. Umjetnost se počela ubrzano razvijati. Bogata vila nije se mogla zamisliti bez slika i fresaka.

Bogati obroci postali su obavezan događaj u društvenom i političkom životu plemstva. Umetnost kuvara i slastičara postala je zlata vredna. Najbolji recepti kolačići su odmah postali predmet lova na kulinarske stručnjake.

Recept za tortu je baziran na biskvitom i slatko punjenje. Uskršnji kolači su postali razne kolače, na kojima se obično pripremaju testo sa kvascem. Ako u ranom srednjem vijeku crkva nije odobravala konzumaciju slatkih peciva, pozivajući na skromnost, onda se do 13. stoljeća sve promijenilo i luksuzni kolačići postali su atribut božićnih praznika.

Recepti za kolače mogu uključivati ​​upotrebu svježeg sira, kefira i pavlake. Mliječni proizvodi ga čine nježnijim i sočnijim. Recepti za torte sa skutom imaju manje kalorija i mogu se uključiti u ishranu čak i ljudi koji pokušavaju da izgube višak kilograma.

Za kuvanje ukusna peciva domaćice ne moraju nužno trošiti puno vremena tražeći egzotične proizvode.

Trenutno postoje kulinarski recepti, zahvaljujući kojima će se kolačići vrlo brzo pojaviti na vašem stolu.

Jednostavni kolačići, čiji oblici mogu biti vrlo raznoliki, mogu se umijesiti za nekoliko minuta, a za to nije potrebno toliko sastojaka.

Kod kuće probajte jednostavno i ukusno ispeći muffine bez upotrebe kvasca brzo rešenje.

Garantujem da ćete za manje od sat vremena imati zadovoljstvo da vidite konačni rezultat svog rada, a on obećava da će biti nevjerovatan.

Ukusni klasični recept za kolače

Sastav tijesta je sljedeći: 0,250 kg šećera; 0,3 l mlijeka; 0,6 kg brašna; 2 jaja; 1/3 šolje grožđica; mala kašika sode; 0,180 kg sl. putera i ¼ kašičice vanilina.

Lush običan kolačić Možete ga jednostavno ispeći ili u sporoj peći ili u rerni. Ako imate mikrotalasnu pećnicu, onda je koristite.

Za “Simply Simple” tortu počnite tako što ćete otopiti puter. Dovedite u tečno stanje u posudu i stavite na sto da se ohladi.

u međuvremenu:

1. Umutiti jaja i dodati granulirani šećer. Zatim ulijte malo zagrejano mleko i promešajte.
2. Dodati ohlađeni puter.
3. Dodajte prosejano brašno, ali ne sve odjednom, već u delovima.
4. Pripremljene suvo grožđe (natopljeno tople vode i osušeni) gašena soda i na kraju dodati vaniliju. Ako iz nekog razloga ne volite grožđice, zamijenite ih sušenim voćem ili suhim kajsijama, ali ne zaboravite ih sitno nasjeckati prije nego što ih dodate u tijesto (kao na slici).
5. Kolačići se obično peku u posebnom kalupu koji podseća na automobilsku gumu. U središnjem dijelu ima rupu, čime se pečenje bolje ispeče.
6. Ako je vaš kalup napravljen od silikona, potrebno ga je samo podmazati uljem prije prve upotrebe. Napunite ga do 2/3 testom i stavite u rernu.
7. Kolač sa rupom biće gotov za pola sata, ali da budete sigurni, probušite ga drvenim ražnjem.
8. Ako ostane suv, stavite pleh sa tortom na sto i sačekajte da se pečenje ohladi. sobnoj temperaturi. Tek nakon toga torta se može izvaditi i staviti na stalak.

Uplaši se veliki cupcakešećera u prahu, prosijati ga kroz sito. Sada poslužite kolačiće do stola.

Potražite recepte za pečenje na stranicama stranice, sigurno ćete odabrati nešto originalno za sebe i ispeći najveličanstveniji i originalniji kolač.

Brzi recept za čokoladne muffine

Mali kolačići se nazivaju i muffini, a mogu se ukusno i jednostavno pripremiti u mikrotalasnoj pećnici.

Ova tehnika je dobra jer se kolač peče za nekoliko minuta, pa čak možete planirati i čajne kolače za cijelu porodicu za doručak kada imate vrlo malo slobodnog vremena.

Tijesto za male kekse, dizajnirano za jednu porciju, sastoji se od:

kašika skroba; 3,5 žlice. kašike brašna; 2 žlice. kašike kakaa; 90 ml mlijeka; 45 ml masline rafinirano ulje; jedno jaje i ½ kašičice sode.

U velikoj šolji (kao na slici) brzo pomešajte sve suve sastojke. Umutiti mikserom jaje, puter i mleko i sipati smesu u šolju.

Nakon što zamesite tanko testo od kojeg će se peći kolačići, improvizovanu posudu za pečenje stavite u mikrotalasnu pećnicu na 5 minuta.

To je kroz ovo kratko vrijeme najveličanstveniji kolač će biti spreman. Ostaje samo malo ohladiti kolačiće i ukrasiti ih čokoladnim fudgeom.

Kolač poslužite za doručak ili kao desert uz kakao, čaj ili mlijeko. Ukratko, izaberite piće koje je omiljeno u vašoj porodici.

Potražite druge recepte za pečenje koji se mogu lako i ukusno pripremiti u običnoj šolji. Nalaze se na stranicama stranice.

Recept za kolače od kisele pavlake

Umjesto mlijeka predlažem da u tijesto za torte stavite kiselu pavlaku. Ovaj proizvod pomaže u povećanju poroznosti tijesta, pa kolač ispada prozračniji.

Ako želite smanjiti kalorijski sadržaj jela i učiniti muffine manje hranjivim, odaberite bilo koji fermentisani mlečni proizvod, na primjer, jogurt ili kefir.

Delikatni kolačići se pripremaju od:

jedno jaje; jedna i po šolja brašna; 2 žlice. kašike kisele pavlake; 0,250 kg šećera; 0,130 kg sl. putera i ½ kašičice prašak za pecivo.

Za miješenje tijesta i pečenje posude ćete potrošiti oko 50 minuta. Kolačići će dobro doći ako su za stolom četiri osobe; ovo je broj porcija za koji je ovaj recept namijenjen

Kako napraviti tijesto za kekse:

1. Uzmite mikser i na velikoj brzini umutite jaja sa granuliranim šećerom. Pokušajte da dobijete stabilnu pjenu (kao na slici), zahvaljujući njoj će kolačići biti prozračni i nježni.
2. U tijesto sipajte prašak za pecivo i brašno nakon dodavanja omekšalog putera i pavlake.
3. Metalni kalup sa rupom u sredini namastite bilo kakvom masnoćom (ne morate ovu tehniku ​​raditi sa silikonskim kalupom).
4. U njega ubacite testo i pecite, bukvalno nakon 40 minuta kolačići se mogu izvaditi iz rerne.

Odaberite metodu ukrašavanja prema vlastitom nahođenju. Fudge ili šećer u prahu prikladno u svakom slučaju, samo jedan recept će od vas zahtijevati malo više vremena. Pogledajte moje ostale recepte.

Jednostavan recept za tortu sa džemom

Takvi slatkiši, koji se jednostavno mogu pripremiti na brzinu, pomoći će zaposlenim ženama. Zamislite koliko je korisno znati recepte za pečenje čaja koji nam pomažu da uštedimo vrijeme.

Pekmez igra važnu ulogu u sastavu tijesta, daje pekarskim proizvodima tamnu, bogatu nijansu i daje im originalan okus.

Pa, kako ne bismo testirali svoje strpljenje, proučimo listu sastojaka koji su uključeni u sastav:

0,6 kg brašna; čaša džema od bobica; 225 ml kefira; pola čaše granuliranog šećera; vanilin; soda i jedno jaje.

Morate se pripremiti prema sljedećoj shemi:

1. U topli kefir sipajte jednu i pol čajnu žličicu sode i pričekajte dok se na površini ne pojave mjehurići.
2. Jaje umutiti pjenjačom, dodati šećer i vanilin. Dodajte smjesu u kefir, dobro promiješajte.
3. Nakon što ste prosijali brašno, dodajte ga u smesu u delovima. Važno je da dobijete smesu željenu konzistenciju, koji će ličiti na nemasnu kiselu pavlaku.
4. Na kraju mesenja uliti džem od bobica. Tijesto će odmah dobiti bogata boja, to će se odraziti na konačni rezultat.

Kolač ispecite u laganom šporetu. Da biste to učinili, ulijte tijesto u posudu, stavite ga u uređaj i postavite ispravan način rada.

Nakon 50 minuta možete izvaditi obrazac sa gotovo jelo a nakon hlađenja ukrasite kolačić.

Imam i recepte za nežne i pečenje na vazduhu, a mi ćemo sada proučiti jednu od njih.

Jednostavan recept za kolač od limuna

Sastojci od kojih treba da zamesite testo za kolače:

2 jaja; pakovanje sl. ulja; 0,2 kg brašna; 75 ml mlijeka; 0,175 kg šećera; prašak za pecivo; par limuna srednje veličine i 30 g šećera u prahu.

1. Omekšajte puter tako da se lako može pomiješati sa jajetom i limunova kora, narendanog od jednog limuna.
2. U testo dodajte prosejano brašno, šećer i prašak za pecivo. Ulijte toplo mleko, umesite testo od kojeg ćete peći kolač.
3. Visoku posudu za pečenje obložite nauljenim papirom, u nju prebacite testo i stavite u rernu.
4. Da bi se savršeno ispekli važno je rernu zagrejati na 180 stepeni. Pazite na pečenje, pa čim porumeni izvadite ga iz rerne.
5. Dok se kolačići peku, kuhajte limunov sirup od šećera u prahu i soka od dva limuna. Trebate premazati kolače prije nego se potpuno ohlade.
6. Poslužite kolače na stol najkasnije 30 minuta kasnije, a za to vrijeme će biti dobro zasićeni sirupom i dobiti bogatu aromu citrusa.

Jednostavan recept za mlečnu tortu

Da biste zamijesili tijesto za kolače potrebno je kupiti sljedeće proizvode:

0,1 kg griza i isto toliko granuliranog šećera; 4 jaja; čaša brašna; prstohvat vanilina i soli; 45 ml rafinisanog nemasnog ulja; 5 ml limunovog soka; 10 g praška za pecivo.
Fil se brzo priprema od: 375 ml mlijeka i 125 g bijelog šećera.

Šema za jednostavno pečenje kolačića:

1. U zdjeli umutite jaja i dodajte sve suve sastojke jedan po jedan. Recept preporučuje da se prvo doda šećer, brašno, pa prašak za pecivo, griz, vanilin i so.
   Zamijesite lagano tijesto za mafine.
2. Napunite silikonski kalup pripremljenom smesom i stavite u zagrejanu rernu.
3. Na temperaturi od 180 stepeni kolač će se peći 25 minuta.
4. Dok imate slobodnog vremena, pripremite fil. Da biste to učinili, otopite šećer u vrućem prokuvanom mlijeku, odmah ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru.
5. Kada je običan kolač ispečen, hladan fil sipajte direktno u pleh i ostavite da odstoji 30 minuta. Kad istekne vrijeme, izvadite kolačiće iz kalupa i podijelite na porcije.

Ako ste zainteresovani, predlažem da proučite više recepata za jednostavno i brzo pečenje.

Jednostavan recept za tortu sa suvim grožđem

Zamesiti testo od sledeći proizvodi, uključeni su u pekarske proizvode:

0,180 kg sl. ulja i potpuno ista količina smeđi šećer; jedna i po šolja brašna; tri jaja; 1 kesica vanilin šećer; prstohvat soli; 10 g praška za pecivo; čaša tamnih grožđica; kašika za desertšećer u prahu.

Brzo zamesiti testo na sledeći način:

1. Omekšajte puter i dobro ga natrljajte šećerom od trske.
2. U dobijenu pjenastu masu umutiti jaja, dodati so i vanilin šećer.
3. Dodati brašno sa praškom za pecivo i umesiti u gustu, homogenu masu.
4. Grožđice operite, potopite u kipuću vodu na par minuta i osušite na peškiru. Nakon što uvaljate suvo grožđe u brašno, dodajte ga u testo i njime napunite pravougaoni oblik.
5. Pecite kolače na 170 stepeni oko sat vremena, nakon što se ohlade izvadite i ukrasite šećerom u prahu.

Tražite recepte za nježne i prozračne pečene proizvode? Posjetite moju web stranicu.

Moj video recept

svježe, domaći kolačić– ukusno je!

I vrlo je lako pripremiti.

A kako ne biste gubili vrijeme na dugo pečenje, možete koristiti male kalupe: silikon, metal, pa čak i papir.

Srećom, sada postoji veliki izbor u prodavnicama.

Kolačići u kalupima kod kuće - opći principi pripreme

Četiri glavna sastojka kolača su puter, šećer, jaja i brašno. Pojavljuju se u svakom receptu, ali uvijek u različitim omjerima. Ovo određuje konačni rezultat.

Za ukus dodajte u testo:

Kakao, čokolada, kava;

Voće, suho voće, kandirano voće;

Vanilija, razne esencije, cimet;

Svježi sir i drugi mliječni proizvodi.

Da bi proizvod bio prozračan i porozan, u tijesto se dodaje riper. Može se zamijeniti soda bikarbona, koji se gasi kiselinom da bi se eliminisao specifičan miris. Gotovo tijesto Stavite u kalupe pa pecite.

Osobine i priprema kalupa

Silikonski kalupi mogu biti pojedinačni ili međusobno povezani, te dolaze sa udubljenjima za punjenje. Ne zahtijevaju posebnu pripremu i dobro se slažu sa pecivima. Metalne kalupe pre punjenja testa namazati uljem, najbolje biljnim uljem. Papirni kalupi se koriste za lagano tijesto, najčešće za mafine. Ne trebaju predtretman, ali zahtijevaju posebno postolje. U suprotnom, pečeni proizvodi mogu ispasti krivi.

Recept 1: Kolačići u kalupima kod kuće "Stolichnye"

Recept za klasične metropolitanske kolače. Kod kuće možete koristiti silikonske ili metalne kalupe. Ali u prvom slučaju, proizvodi će se morati odmah ukloniti kako ne bi postali vlažni.

Sastojci

170 grama putera;

150 grama šećera;

250 grama brašna;

80 grama grožđica;

1 tsp. ripper;

Vanilija i prah.

Priprema

1. Odmah sipajte suvo grožđe toplu vodu i ostavite da odstoji, grožđe će malo nabubriti, postati veće i sočnije.

2. Otopite puter, pa ohladite.

3. Umutiti šećer sa sirova jaja Dodajte ulje dok se ne stvori jaka pjena.

4. Ocijedite vodu iz grožđica i osušite ručnikom.

5. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i grožđicama, dodajte tečnu masu od preostalih sastojaka, dodajte vanilin i lagano promiješajte.

6. Stavite testo u pripremljene kalupe. Masa ne bi trebalo da zauzima više od 2/3 zapremine.

7. Poslati da se peče. Podesite temperaturu rerne na 180 stepeni. Pošto su mafini mali, za pečenje je dovoljno pola sata.

8. Uklonite i ohladite.

9. Šećer u prahu stavite u cjedilo i po njemu pospite aromatične proizvode.

Recept 2: Kolačići za kafu u kalupima kod kuće

Recept za divne mafine u kalupima kod kuće, koji se odlikuju božanstvenom aromom kafe. Može li iko odoljeti? Koristimo redovne instant kafa.

Sastojci

200 grama putera;

1 tsp. ripper;

2 kašičice kafe;

100 grama šećera;

Prstohvat vanile;

200 grama brašna.

Priprema

1. Maslac prethodno izvadite iz frižidera i narežite na komade. Kada omekša umutiti mikserom dok ne postane pjenasto.

2. Posebno umutiti jaja sa granuliranim šećerom, odmah dodati kafu da se otopi.

3. U brašno dodati vanilin i prašak za pecivo i sve zajedno prosijati.

4. Sada ostaje samo da sjedinite uljnu smjesu sa masom od jaja i dobro promiješajte. I dodajte im smjesu brašna. Testo će biti prozračno i lagano.

5. Staviti u kalupe i odmah poslati na pečenje. Peći na 180, oko pola sata. Ali bolje je voditi se bojom, tortu možete probušiti suhim štapićem.

Recept 3: Čokoladni kolačići u kalupima kod kuće

Neverovatno ukusan recept čokoladni kolačići u kalupima koji se vrlo brzo kuvaju. Napravićemo ga od kakaa, od običnog praha bez dodatka šećera.

Sastojci

0,2 kg margarina;

40 grama kakao praha;

½ tsp. soda;

100 ml mlijeka;

100 grama šećera;

2 šolje brašna;

Puder za prskanje.

Priprema

1. U šerpu staviti margarin, dodati kakao, granulirani šećer i mlijeko.

2. Stavite na šporet i prokuhajte. Ne idemo daleko, masu treba promešati. Ispašće prelepo čokoladni krem. Treba da se ohladi.

3. Možete odmah uključiti rernu na 180, pustiti da se zagreje.

4. Jaja umutiti pjenjačom i dodati u kremu. Lagano istucite smjesu istim predmetom.

5. Pomiješajte riper sa brašnom. Možete dodati vanilu. I dodajte u testo.

6. Odozgo sipajte gašenu sodu i odmah promešajte.

7. Sipajte naše testo u kalupe i u rernu!

8. Izvadite nakon pola sata, ostavite da se malo ohladi i izvadite iz kalupa. Pospite kolačiće prahom. Ali možete ga namazati i glazurom i ukrasiti bilo kojom kremom.

Recept 4: Mafini od skute u kalupima kod kuće

Da li vam je ostalo pakovanje svježeg sira? Bake cupcakes! Ovo je odličan način da iskoristite proizvod za koji nije tražen. Ili nahranite svježim sirom dijete koje ga ne voli. Peciva su mekana, lagana, ukusna sama po sebi, ali se odlično slažu i sa kremama i kondenzovanim mlekom.

Sastojci

0,2 kg svježeg sira;

0,15 kg šećera;

0,15 kg putera (ili margarina);

0,15 kg brašna;

1 tsp. bilo koji prašak za pecivo;

Malo raste. ulja

Za miris možete dodati cimet, vaniliju ili bilo koju esenciju.

Priprema

1. U šerpi otopite puter, pa ohladite.

2. Jaja razbiti u činiju i pomešati sa šećerom.

3. Uzmite svježi sir i obrišite ga. Možete ga izbušiti blenderom. Ako je svježi sir mekan, jednostavno ga izgnječite viljuškom.

4. Jaja sjediniti sa svježim sirom, dodati otopljeni puter.

5. Brašno se mora pomešati sa praškom za pecivo i dodati u testo. Stir. Dodajte cimet, vaniliju ili esenciju.

6. Stavite tijesto u kalupe. Moraju se podmazati, jer svježi sir ima sposobnost lijepljenja za zidove. A ponekad se i zalijepi za silikon.

7. Stavite kalupe u rernu. Peći do kraja na 190 stepeni.

Recept 5: Kolačići od vanile u kalupima kod kuće

Recept najosjetljiviji kolačići od testo za biskvit, koji se može pripremiti čak i u papirnim kalupima. Ovo pecivo je pogodno čak i za kolače, koji su danas veoma popularni i često ukrašavaju slatke stolove na rođendanima i svadbama.

Sastojci

125 grama putera;

125 grama brašna;

2 jaja (tri mala);

2 kašike mlijeka;

125 grama šećera;

1 kašičica ripera;

Vanilin.

Priprema

1. Maslac mora biti omekšan. Dodajte šećer, vaniliju, mlijeko i mutite dok se zrna potpuno ne otope. Možete koristiti i puder. Čim masa postane lagana i pahuljasta, isključite mikser.

2. U drugoj posudi umutite jaja. Mikser je potrebno oprati, inače se neće tući.

3. Zatim ponovo uronite mikser u smesu ulja i pažljivo dodajte jaja.

4. Dodati brašno sa praškom za pecivo, lagano promešati, bolje sa kašikom.

5. Dobijeno tijesto stavite u kalupe, punite samo do pola.

6. Stavite da se peče 20 minuta. Optimalna temperatura 190. Zatim izvadite i ohladite. Ako se ne koristi papirni kalupi, a zatim ga pažljivo uklonite.

Recept 6: Mafini sa limunom u kalupima kod kuće

Recept za mafine s citrusima u kalupima kod kuće. Ispadaju ne samo mirisne, već i vrlo lijepe i žute.

Sastojci

Čaša šećera;

150 grama biljke. ulja;

1 vreća ripera;

350 grama brašna.

Priprema

1. Opran limun narežite na ploške, uklonite sve sjemenke, stavite u blender i izgnječite.

2. Umutiti jaja sa šećerom, pa u njih dodati limunov pire biljno ulje. Stir.

3. Dodajte brašno i prašak za pecivo, to je sve!

4. Ostaje samo da se izmiješa, stavi u kalupe i peče se. A za samo 20 minuta moći ćete da udahnete aromu citrusnih muffina. Peći na 180°C.

Recept 7: Kolačići u kalupima kod kuće sa filom

Postoji jednostavan način za pripremu punjenih muffina - pomoću kalupa sa udubljenjem. Proizvode pečemo prema bilo kojem receptu, a zatim ih punimo kremom, kondenziranim mlijekom i džemom. Ali šta ako takvih kalupa nema? Tada možete uraditi unutrašnje punjenje!

Sastojci

250 grama margarina;

200 grama šećera;

0,5 kašičice sode;

5 kašika pavlake.

Za punjenje možete koristiti gusti džem, čokolada ili kuvano kondenzovano mleko. Bitno je da masa bude zaista gusta.

Priprema

1. Otopiti margarin i ostaviti da se ohladi.

2. Umutiti jaja sa šećerom, sipati u margarin, ali možete i obrnuto.

3. Dodajte pavlaku, brašno i sodu bikarbonu. Testo je spremno!

4. Stavite do 1/3 pune u kalupe.

5. Sada u sredinu stavite komadić čokolade. Ili kašičicu džema ili kondenzovanog mleka.

6. Pokrijte drugim delom testa.

7. Peći dok kolačići ne budu gotovi na 180 stepeni. Ova tehnika radi za svako tijesto, samo da nije previše tekuće. U suprotnom će se fil jednostavno slegnuti na dno.

Kolačići u limenkama kod kuće - korisni savjeti i trikovi

Ko je rekao puter bolje od margarina? U stvari, ovo nije sasvim tačno. Prije svega, gledamo sadržaj masti u proizvodu. Peciva napravljena od 80% margarina mnogo je bolja nego od putera, tačnije, neshvatljiv proizvod sa 50% masti.

Da bi se kandirano voće, grožđice i ostali komadi ravnomjerno rasporedili u tijesto, prvo ih treba pomiješati s brašnom, a tek onda sjediniti s tekućom masom.

Da biste utvrdili da li je kolač spreman, samo ga trebate probušiti drvenom ivercom (čačkalicom, šibicom). Ako je suha i nije ljepljiva, možete izvaditi pečene proizvode.

Čak i najdosadniji kolačić postat će zabavniji ako ga ukrasite glazurom, fondanom, sirupom i posute orasima. Ili ga možda iseći i premazati kremom?

Vjeruje se da kolačići ne vole kretanje. A ako se forma stavi u pećnicu, onda se ne dira do samog kraja. Zatim isključite pećnicu, lagano otvorite vrata i ostavite da se proizvodi malo ohlade. Nakon toga možete ga izvaditi.

Ovi nevjerovatno ukusni slatkiši dolaze u mnogim varijantama i mogu se peći s raznim sastojcima. dodatni sastojci. Na primjer, mafini se najčešće pripremaju sa džemom, grožđicama i orasima. Osim ovoga, dovoljno je popularni recepti mafini sa makom. I čokolada, šećer u prahu ili specijalna konditorski fondant kao ukras pomažu da se obični kolačić pretvori u kulinarsko remek-djelo.

Jednostavan i ukusni recepti kolačići su dostupni svima, čak i domaćicama početnicima. Ovo konditorskih proizvoda mogu imati različite oblike. Najčešće su kvadratne, okrugle ili pravokutne. Međutim, ponekad se peku u obliku prstena. Da biste to učinili, koristite poseban silikonski kalup, zahvaljujući kojem torta ima idealan izgled.

Tajne kuvanja klasični cupcake

Recept klasični cupcake veoma popularan među domaćicama, jer ima odlične karakteristike ukusa. Za pripremu muffina, kvasnih i testo za biskvit zavisno od preferencije. ipak, jednostavni recepti kolačići u kalupima su nužno različiti veliki brojšećera, kao i prisustvo putera ili margarina, kao i jaja među glavnim sastojcima.

To jednostavno korak po korak recepti kolačići u limenkama sa fotografijama ispali su pravi prvi put, vrijedi razmotriti sljedeće preporuke za pripremu ovog konditorskog proizvoda:

• Prilikom pripreme kolača od grožđica obratite pažnju na redosled dodavanja sastojaka i pažljivo pratite recept. U prethodno umućen puter najčešće treba dodati suhe sastojke, pa tek onda dodati ostale sastojke.
• Ako želite dodati dodatnu aromu tijestu, dodajte malo badema, korice limuna ili narandže ili vanilin šećera. Možete koristiti i cimet.
• Do kolačića unutra silikonski oblik ispalo je što pahuljastije, pažljivo miješajte tijesto i pokušajte učiniti sve što je brže moguće kako biste zadržali prozračnu strukturu.
• Jednostavni recepti za mafine na kefiru mogu biti mekši ako koristite 2 žumanca umjesto 1 jajeta.
• Kako bi kolač duže ostao svjež i ne bi se ustajao nakon samo jednog dana, umjesto brašna dodajte malo škroba, samo nemojte pretjerati. Količina škroba ne bi trebalo da prelazi 10%.
• Umućene bjelanjke dodajte u tijesto na samom kraju pripreme tijesta da se ne bi stisnuli.
• Zagrejte rernu na 200 stepeni da bude gotova kada završite sa mešenjem testa.
• Nemojte provjeravati ili miješati tijesto tokom prve poluchale, jer zbog nagle promjene temperature može pasti i nećete dobiti tako mekanu i prozračnu tortu kakvu ste željeli.
• Spremnost konditorskog proizvoda možete provjeriti običnom čačkalicom. Probušite tijesto njime, ako ostane potpuno suho, kulinarsko remek-djelo je spremno.
• Ako štap ostane važan, ali vrh torte već počinje da gori, samo ga prekrijte pergamentom i ostavite u rerni još nekoliko minuta.

Međutim, osim tradicionalan način priprema kolača u rerni za lijene, postoje recepti za cupcake u šolji i brzi kolač u mikrotalasnoj.