Kako napraviti recept za picu. Brza pica kod kuće: recept

Pica je poznato nacionalno italijansko jelo. U klasičnoj verziji to je otvorena okrugla torta sa topljenim sirom (obično mocarela) i paradajzom. Vjerovatno je malo ljudi na svijetu koji ne bi voljeli ovo neverovatno ukusno i raznovrsno jelo.

Kako napraviti testo za picu

• svježi kvasac - 25 grama ili suhi - 10 grama;
• topla voda, oko 30 stepeni - 300 ml;
• šećer - 1 kašika;
• sol - 1 kašičica;
• brašno - 200 grama;
• maslinovo ulje - 4 supene kašike.

Način kuhanja:

kvasac rastvoriti u 100 ml tople vode. Brašno prosijte, sipajte tobogan, napravite udubljenje na vrhu, u njega ulijte mješavinu kvasca i vode. Mix. U 200 ml vode dodajte maslinovo ulje, posolite. U brašno dodajte smjesu putera i zamijesite tijesto. Dobro mesiti testo, dok ne postane homogeno, gusto i elastično. Nakon toga ostavite gotovo tijesto na toplom mjestu sat vremena radi raslojavanja. Obično se tijesto razvalja vrlo tanko - pola centimetra, ali ima i debljih ljubitelja pizze. Ovaj recept je za dvije tanke ili jednu debelu picu.

Osnovni principi pripreme pizze

Kada pripremate pizzu kako bi izgledala kao vaša omiljena iz picerije, možete koristiti sljedeće preporuke:

• tradicionalno se pica kuha u posebnoj pećnici, kod kuće je ta mogućnost isključena, a sve što se može učiniti je zagrijati pećnicu na maksimalnu temperaturu (idealno - 300 stupnjeva);
• nakon što se tijesto razvalja, prvo se premaže maslinovim uljem;
• zatim nanosimo paradajz sos, ponekad se dodaje majonez, ali u većini slučajeva bez njega;
• malo posolite sos i dodajte začine, najčešće se za pizzu koriste klasično italijansko začinsko bilje: origano, majoran, bosiljak;
• rasporedite fil, možete ga dopuniti sirom, maslinama, paradajzom i tako dalje;
• stavite picu u rernu na 10 minuta, izvadite je i pospite začinskim biljem.

Koji su dodaci na pizzi

Možete napraviti pizzu sa bilo čim. O tome praktički nema ograničenja. Pica je jelo u kojem uvijek ima mjesta za improvizaciju. Broj mogućnosti za njegovu pripremu je zaista nevjerovatan, kao i neiscrpna fantazija ljubitelja pizze. Najčešće korištene komponente su:

• sirevi raznih sorti;
• povrće i voće: beli luk, patlidžan, masline, kapari, luk, paradajz, paprika, ananas i drugo;
• gljive: šampinjoni, tartufi, bijeli i druge;
• meso peradi, svinjetina, govedina;
• kobasice, šunka, slanina;
• plodovi mora: inćuni, losos, tunjevina, dagnje, škampi, hobotnice, lignje;
• začini i začinsko bilje: crni biber, čili, origano, bosiljak, mažuran;
• orašasti plodovi: pistaći, indijski oraščići, pinjoli.

Najukusnije pice

Pica sa piletinom i ananasom

spoj:

• pileća prsa - 1 komad;
• luk - 2 komada;
• ananas iz konzerve - 200 grama;
• sir - 100 - 200 grama;
• majonez - 3 supene kašike;
• kečap - 3 supene kašike;
• biljno ulje za prženje.

Način kuhanja:

način kuhanja može varirati ovisno o vašim željama i preferencijama. Nudimo najpopularniju i najpovoljniju opciju.

Odvojimo meso od pilećih prsa, zatim ga narežemo na kockice i pomiješamo sa začinima za piletinu koje najviše volite. Zatim sve pržite u tiganju uz dodatak biljnog ulja. Luk nasjeckajte i dodajte piletini, sve zajedno dinstajte.

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, lagano pospite brašnom kako tijesto ne bi skliznulo i razvaljajte ga na pripremljenoj površini, namažite majonezom i kečapom.

Na testo stavite prženu piletinu sa lukom. Ne treba zloupotrebljavati začine, posebno treba biti oprezan kada koristite talijansko začinsko bilje, koje ima izražen okus koji se neće svidjeti svima! Koristite začine samo sa poznatim ukusima ili nikako!

Na vrh stavite nasjeckani ananas. Mogu se rezati na male komadiće ili izlagati u cijele kolutove, okus pizze se od toga neće promijeniti. Sljedeći korak je sir, ili ga sitno isječemo ili naribamo. Sir se može koristiti u različitim varijantama, najvažnije je da odgovara vašem ukusu. Nakon toga stavite picu u rernu i pecite 20-30 minuta. I sami ćete osjetiti ovaj ukusan miris koji će vas natjerati da otvorite pećnicu i uvjerite se da je vaše jelo spremno.

Pizzu možete ukrasiti peršunom. Kombinuje slatkoću ananasa, blaženi ukus začina i delikatnu aromu piletine. Enjoy!

Pica sa piletinom i pečurkama

spoj:

• tijesto za pizzu - oko 0,5 kg;
• pileća prsa - 1 komad;
• luk - 2 komada;
• smrznuti šampinjoni - 200 grama;
• sir - 200 grama;
• majonez - 3 supene kašike;
• kečap - 3 supene kašike;
• začin za piletinu - po ukusu;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

odvojimo meso od pilećih prsa, narežemo na male kockice i pržimo na biljnom ulju uz dodatak začina. Uzimamo nasjeckane smrznute šampinjone i dodamo malo dinstanoj piletini, sve dobro propržimo. Možete koristiti bilo koje gljive koje su dostupne, posebno je ukusno sa sušenim gljivama!

Lim za pečenje namažemo biljnim uljem, razvaljamo tijesto dajući mu okrugli oblik i premažemo ga kečapom pomiješanim s majonezom. Prelijte piletinom i pečurkama. Luk narežite na tanke kolutiće i stavite na fil.

Zatim možete dodati malo majoneze i kečapa, pa na njih sipati sir nasjeckani na krupno rende. Kada je pica gotova, možete je posuti svježim začinskim biljem i poslužiti.

Pepperoni Pizza

spoj:

• tijesto za pizzu - oko 0,5 kg;
• salama - 250 grama;
• tvrdi sir - 200 grama;
• paradajz - 2 komada;
• luk - 1 komad;
• kečap;
• majoneza.

Način kuhanja:

Premažite tijesto majonezom pomiješanim sa kečapom, dodajte začine. Po vrhu pospite krupno rendanim sirom. Na to rasporedimo tanko narezanu salamu, sitno - luk i kriške paradajza. Sve prekrijemo sirom.

Pizza kod kuće

Za one koji puno vole, srdačno i ukusno.

spoj:

• tijesto za pizzu - oko 0,5 kg;
• kobasica - 500 grama;
• luk - 2 komada;
• pečurke - 300 grama;
• bugarski biber - 100 grama;
• tvrdi sir - 300 grama;
• majonez - 500 grama;
• kečap - 500 grama;
• Začini za pizzu;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

kobasicu narežite na sitne komade ili naribajte. Luk se može sitnije nasjeckati ili narezati na kolutove, biber - na male kockice. Gljive se mogu prethodno pržiti, po želji - koristiti u bilo kojem obliku. Dajte testu željeni oblik, namažite majonezom i kečapom. Sipajte kobasicu, vrh - pečurke i luk. Dodajte začine, a na vrh naribanog sira. Pecite 30 minuta.

Pizze s drugim dodacima pripremaju se na sličan način kao u gornjim receptima. Odaberite opciju koja se vama i vašim ukućanima najviše sviđa, kuhajte, eksperimentirajte - uostalom, pravo remek-djelo se može stvoriti samo stalnim eksperimentiranjem - probajte i uživajte u najpopularnijem talijanskom jelu u ruskom stilu.

Pozdrav dragi moji i dragi čitaoci i gosti mog bloga. Danas ću vam reći kako da napravite domaću picu. Mislim da će me mnogi podržati u tome da je sve što se kuva kod kuće uvek ukusnije. I ne samo zato što sami biramo proizvode i recepte za kuhanje.

I što je najvažnije, domaća hrana je ukusnija jer kuhamo za sebe s dušom i ljubavlju. I naravno, italijanska pita, omiljena u Rusiji, nije izuzetak.

Ne volim kada ga moja porodica kupuje ili naručuje za poneti kući, pa ga često kuvam. Osim toga, mnogo je proračunskiji od preplaćivanja gotovog. Da, i nije potrebno, u principu, malo vremena da se ispeče.

Volim kada pizza ima puno sira, a podloga nije baš tanka. Ali ovo je sve za amatera, pa ću detaljno opisati nekoliko opcija kuhanja. Napisala sam prethodni članak o tijestu. Dakle, možete pogledati načine pripreme ili koristiti one predložene u ovom članku.

I možete koristiti moje recepte ili, na osnovu njih, već u žurbi kreirati vlastita remek-djela. Jer, za pripremu ovog peciva ne postoje određeni kanoni, ovdje možete maštati ili jednostavno staviti sve što vam je pri ruci.

Prije nego što ispričam recepte o pečenju, uvijek vas podsjetim da uvijek prosijte brašno prije miješenja. Vaš proizvod će biti samo bolji.

Prije nego počnemo praviti pizzu, pogledajmo jedan od najjednostavnijih recepata za tijesto za picu. Ovaj recept je najlakši za napraviti. Minimalni troškovi proizvoda i vremena.

Sastojci:

• Brašno - 2-3 šolje
• Biljno ulje - 0,5 šolje
• Voda - 0,5 šolje
• Prašak za pecivo - 1 kašičica
• Sol - sol po ukusu

Kako ga pripremiti:

1. U činiju sipajte pola čaše biljnog ulja, so i pola čaše vrele prokuvane vode. Sve zajedno pomiješajte.

2. Zatim u porcijama dodajte prosejano brašno. Tamo sipajte prašak za pecivo.

3. I počnite da mesite testo. Prvo je zgodno promiješati lopaticom ili kašikom. Zatim mesiti rukama. Trebalo bi da postane elastično.

Pogledajte testo da vidite koliko vam je brašna zapravo potrebno. Ne bi trebalo da se lepi za ruke. Trebao bi biti mekan i elastičan. Kada postignete ovaj efekat, onda ste gotovi.

4. Prebacite u činiju, pokrijte folijom ili poklopcem i ostavite da odstoji pola sata, a zatim možete početi rolati.

Sada krenimo sa kuvanjem same pizze.

Domaće pecivo sa kobasicom, sirom i paradajzom

Ovaj recept je moj omiljeni. Obožavam ovu kombinaciju proizvoda. Ipak, više volim da radim manje porcije. Samo od iste količine napraviću nekoliko ovih pita. Pa to je kako neko voli, ili zavisi koji pleh.

Sastojci:

• Testo - 0,5 kg (pogledajte recept iznad)
• Kuvana kobasica - 250 gr.
• Servelat - 250 gr.
• Paradajz - 3 kom.
• Bugarski biber - 1 kom.
• Kiseli krastavci - 2-3 kom.
• Sir - 200 gr.

Način kuhanja:

1. Papriku oguliti i iseći na kockice. Zatim narežite paradajz, kisele krastavce i dvije vrste kobasica.

2. Na kraju pripreme fila izrendati sir.

3. Podmažite pleh uljem ili u njega stavite papir za pečenje. Gotovo tijesto razvaljajte i stavite na lim za pečenje. Na to nanesite kečap i sos od majoneze.

4. Zatim tu stavite fil bilo kojim slučajnim redosledom, ali je bolje da naizmenično menjate sočno sa suvim. Fil zatvorite rukom i pospite začinskim biljem. Odozgo obilno pospite sirom.

5. Zagrijte rernu na 180 stepeni i stavite pleh za picu na 25 minuta.

Vadimo mirisnu lepotu i uživamo. Pokrijte ga papirom za pečenje ili peškirom da ostane mekano.

Kuvanje italijanske pite je brzo i jednostavno

Evo još jednog recepta za preljev za pizzu. Općenito, kombinacija "kobasice i sira" je prilično često prisutna u pripremi ovog jela. Ostaje samo odabrati svoje omiljene sorte ili čak koristiti nekoliko.

Sastojci:

• Gotovo testo - 400-500 gr.
• Paradajz - 1-2 kom.
• Sir "Mozzarella" - 150-200 gr.
• Tvrdi sir - 150-200 gr.
• Kobasica (bilo koja) - 250 gr.
• Kečap, majonez - po ukusu
• Zeleni - po ukusu

1. Kobasicu narežite na trakice ili polukrugove po želji. Sir narendajte na krupno rende. Mocarelu narežite na kriške. I na kraju narežite i paradajz na kolutove.

2. Položite papir za pečenje na pleh. Podlogu bez kvasca razvaljajte na potrebnu debljinu i stavite je na lim za pečenje. Zatim naizmjenično stavljajte kobasicu, mocarelu, paradajz.

3. Pospite naribanim sirom i stavite peći u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 15-20 minuta.

4. Nakon 15-20 minuta pica je gotova. Po želji možete posuti zelenilom.

To je to. Za manje od sat vremena pripremit ćete odličnu domaću pizzu. Slažete se, naručivši ga telefonom ili putem interneta uz dostavu, možete čekati duže i platiti više.

Lisnato tijesto za pizzu na vodi

Veoma ukusno na lisnatoj podlozi. Možete kupiti gotove direktno u prodavnici, a možete ga i sami skuhati. Više volim da ga kupim, jer proces kuvanja traje dosta vremena, ali ponekad ga ipak napravim kod kuće.

Ako ste odabrali drugu metodu, prilažem vam dobar recept. Pravi se od dvije različite vrste - jedna na puteru, druga - na vodi, uz korištenje octa.

Sastojci:

Za test #1:

• Maslac - 250 gr.
• Brašno - 150 gr.

Za test #2:

• Brašno - 350-400 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Hladna voda - 160 ml.
• Sirće 9% - 1 kašika
• Sol - pola kašičice

Način kuhanja:

1. Prvo napravimo prvu bazu. Pomiješajte puter sa brašnom, nasjeckajte na male komadiće i mijesite dok ne dobijete elastičnu kuglicu.

2. Sada pravimo drugu bazu. U činiju prosijte brašno, posolite i promešajte.

3. U čašu sipajte hladnu vodu (možete je prethodno držati u zamrzivaču da se ohladi), u nju razbijte jaje i izmiksajte. Zatim dodajte jednu kašiku sirćeta i ponovo promešajte.

4. Napravite udubljenje u brašnu i u njega dodajte vodu sa jajetom u nekoliko koraka i promešajte.

5. Počnite da mesite testo. Prvo je zgodno malo promiješati lopaticom, a zatim rukama. U procesu mesenja, pospite brašno po stolu i umesite ga na sto. Trebao bi postati elastičan i ne lijepiti se za ruke. Obje baze bi trebale imati isti osjećaj.

6. Podlogu razvaljajte sirćetom i na sredinu položite podlogu od ulja, pa umotajte kovertom. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.

7. Nakon 30 minuta pospite sto brašnom i položite šavom. Razvucite ga tako da se dva testa ravnomerno rasporede. Zatim ponovo položite sa šavom koverte nadole, stavite u plastičnu vrećicu i stavite u frižider na 30 minuta.

8. Zatim ga ponovo razvaljamo, stavljamo u kovertu i ponovo u frižider na 30 minuta. I zadnji put ga razvaljajte i savijte u rolat.

Testo je spremno za upotrebu. Namjerno smo ga tri puta razvaljali da bude više slojeva. Ovu proceduru možete ponoviti još nekoliko puta.

Mini pizza od lisnatog testa

Nevjerovatan recept. Koliko god da sam kuvao pizzu, nije mi ni palo na pamet da to radim na ovaj način. Svakako ću probati.

Sastojci:

• Gotovo lisnato testo - 500 gr.
• Kuvana kobasica - 250 gr.
• Sir - 200 gr.
• Kečap - 100 gr.

Opis pripreme: Pospite pek papir brašnom i na njemu razvaljajte testo. Prelijte kečapom (obično volim da ga pomiješam sa majonezom). Kobasicu narežite na kockice i rasporedite po podlozi, a sir naribajte i pospite po vrhu.

Sve ovo umotajte u rolnu i isecite na komade od oko 2 cm.Izrezane kiflice stavite na lim za pečenje, pospite još malo sira i pecite u rerni. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite otprilike 20 minuta.

Tako slatke male pice. I izgledaju ukusno. Ne, ovo morate probati. Kada je gotovo tijesto već pohranjeno u hladnjaku, sam proces kuhanja traje ne više od pola sata. Brzo i jednostavno.

Recept za brzo pečenje gljiva

Pečurke sa sirom također su jedna od najčešćih kombinacija u preljevima za pizzu. Ljeti i jeseni je veći izbor gljiva nego zimi i u proljeće. I tako, možete uzeti šampinjone, uvijek ih možete kupiti u trgovini.

Sastojci:

• Lisnato testo - 400 gr.
• Pečurke (šampinjoni) - 350 gr.
• Luk - 2 kom.
• Sir - 100 gr.
• Paradajz - 1 kom.
• Biljno ulje - 2 supene kašike
• Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

1. Narendajte sir, paradajz iseckajte na okrugle kriške. Luk isecite na pola kruga, pa ga propržite.

2. Pečurke narežite i propržite u tavi.

3. Položite gotovu puf bazu i dajte željeni oblik. Stavite sve sastojke nasumičnim redoslijedom, a po vrhu obilno pospite naribanim sirom.

4. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite picu 20 minuta.

Rumeni i mirisni ukus je spreman. Najbolje je servirati dok je vruć. Međutim, ovo se odnosi i na druge.

Osim dodataka za pizzu, možete rezati i masline, i bijeli luk, i sve svježe zelje, kao i suhe začine. Možete i maštati o sosu, premesiti ga posebno, a zatim namastiti testo.

Najuspješniji i najčešći umak koji sadrži kečap ili paradajz pastu. Može se pomiješati sa majonezom, dodati razne začine i začinsko bilje.

Pa, to je sve što imam za danas. Podijelite svoje mišljenje u komentarima. Nadam se da su vam predloženi recepti korisni. Sve najbolje tebi.

Italijanska kuhinja je jedna od najpopularnijih na svijetu. Njeno najpoznatije jelo je možda pica. Ovo zaista italijansko jelo je danas, bez pretjerivanja, najpopularnija vrsta zalogaja. Gotovo svi su bar jednom probali ovu punjenu pitu i teško da će ostati ravnodušni.

Pizzu voli velika većina ljudi, biće odličan izbor za dečiju zabavu, porodičnu večeru, piknik ili užinu na poslu. Bez sumnje, sada postoji mnogo kafića koji se bave proizvodnjom i prodajom ovog jela. Ali prava, autentična italijanska pizza ne može se naći svuda. Ali šta vas sprečava da to učinite?

Pizza kod kuće

Samo iz vlastite pećnice jelo ispadne preukusno i samo s proizvodima koje je autor želio tamo staviti. Međutim, ovdje je glavna stvar znati neke tajne i suptilnosti.

recept za domaću picu

Prvo, hajde da saznamo šta je pizza. Ovo je pita od kvasnog testa, premazana paradajz sosom, sa sirom i svim vrstama preliva. Moderna kuhinja ima širok izbor recepata za pizzu. A ključni sastojak pizze je testo, sve ostalo zavisi od njegovog kvaliteta. Sastoji se od kvasca, brašna, šećera, soli i maslinovog ulja.

Kako pripremiti testo za picu?

U činiju stavite kvasac i šećer i pomešajte sa 4 kašike vode. Ostavite 15 minuta na toplom mestu, smesa treba da se „peni”. Pomiješajte brašno sa solju, dodajte maslinovo ulje, preostalu vodu i smjesu kvasca. Drvenom kašikom mesiti testo. Nakon toga stavite testo na sto posut brašnom i mesite 4-5 minuta. Nakon toga ponovo stavite tijesto u posudu, pokrijte ručnikom i pričekajte pola sata. Testo treba da naraste 2 puta.

Nakon toga dobijeno tijesto rasporedite na podlogu od brašna i pritisnite prstima. Zatim testo i oklagju pospite brašnom i razvaljajte. Sloj preklopimo četiri puta i ponovo ga razvaljamo, dajući odgovarajući oblik. Za tanku tortu, debljina kolača treba biti oko 3 mm, a za pahuljastu - 6 mm. Položite koru na lim za pečenje ili na pleh.

Kora za pizzu može biti ili testo od kvasca ili lisnato testo. Za ovo drugo potrebno je uzeti 1,5 šolje brašna, pola šolje vode, 100 gr. margarina, kašičica šećera i pola kašičice soli.

Testo za pizzu kod kuće

Margarin seckamo nožem, šećer i so rastvorimo u hladnoj vodi i brzo umesimo testo da ispadne glatko i sjajno. Nakon toga stavite testo u frižider na nekoliko sati. Zatim 2-3 puta razvaljati tijesto na dasci, svaki put ga savijati 3-4 puta. Od dobijene torte napravite tortu debljine 1 cm, prečnika 25 cm i stranica 2-3 cm.

Paradajz sos za pizzu

U tiganju zagrejte ulje, dodajte bosiljak i mleveni beli luk. Nakon nekoliko minuta stavite seckani paradajz bez kore, posolite i dinstajte smesu dok ne postane glatka.

pizza cheese

Tvrdi sirevi (parmezan ili pecorino) će se dobro otopiti ako se narendaju na krupno rende, dok se meki sirevi (mocarela) mogu narezati na tanke kriške.

U principu, domaćoj pizzi se može dodati bilo koji domaći sir, rendani, koji se dobro topi i rasteže.

Pizza filling

Pica sa kobasicom je najlakši recept. Za to će biti potrebno najmanje proizvoda: sir, paradajz i, zapravo, kobasica. Na gotov kolač položimo kobasicu narezanu na kockice, možete čak i doktorsku, koja se nalazi u gotovo svakom domu. Za ukus, može se prethodno ispržiti.

Nakon toga rasporedite seckani paradajz i po vrhu pospite naribanim tvrdim sirom. Buduću picu stavljamo u zagrijanu rernu i nakon 20-30 minuta jelo je spremno. Inače, stepen spremnosti se može posmatrati po zlatnoj kori na testu.

Pica sa pečurkama - jelo za amatera. Pečurke piti daju pikantnu aromu. Za punjenje takve pizze vrijedi uzeti 300 g pelata, 400 g šunke, 100 g tvrdog sira, 300 g svježih šampinjona (na primjer, šampinjona), 2 čena bijelog luka, čašu bijelog vino, so i bosiljak.

Pečurke narežite na kriške i stavite u zagrejanu šerpu. Dodajte biljno ulje, nasjeckani bijeli luk i čašu vina. Dobijenu smjesu kuhajte 15-20 minuta. Nakon toga posolite. Sos se pravi na sledeći način: na ulju propržiti seckani čen belog luka, paradajz opariti, oguliti i iseći. Izmrvljeni paradajz stavite u šerpu, stavite bosiljak i dinstajte 10 minuta, ohladite sos.

Kolač obilno premažite paradajz sosom, stavite šunku i pečurke. Pospite rendanim sirom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20 minuta.

Usput, za najjednostavniju pizzu potreban vam je minimalni set proizvoda - paradajz pasta, sir i začini - na primjer, mješavina paprika.

Kako kuvati napuljsku picu kod kuće?

Brašno prosijati u posudu, napraviti rupu u sredini, u nju izmrviti kvasac i od vode i male količine brašna zamesiti kiselo testo. Pospite ga brašnom, poklopite i ostavite da priđe. Čekamo da starter počne da bubri. Preostalu vodu, so, maslinovo ulje i kiselo testo zamesiti u testo. Mešati dok se ne pojave mehurići. Od tijesta napravimo dvije loptice i na vrhu svake napravimo krstolik, poklopimo i stavimo na toplo mjesto sat vremena.

Na gotov kolač namažemo fil. Paradajz i sir narežite na ploške, stavite na testo, posolite i pobiberite po ukusu. Pospite krupno seckanim belim lukom i origanom, pokapajte maslinovim uljem. Picu treba peći u rerni na srednjem nivou na temperaturi od 240 stepeni oko 15 minuta. Gotovu picu treba ukrasiti bosiljkom.

Pizza Minute

Pica u tiganju za 10 minuta

Pomešati 2 jaja, 4 kašike majoneza, 4 kašike pavlake i 9 kašika brašna (uzimati kašike bez tobogana). Testo treba da bude tečno, poput pavlake. Sipajte u tepsiju, po vrhu dodajte fil. Odličan izbor, na primjer, bila bi kobasica ili šunka, konzervirane gljive i masline. Na vrh stavite sloj tanko isečenog paradajza, pospite rendanim sirom. Sačekajte 10-15 minuta (u zavisnosti od količine punjenja). Pica je gotova!

Kako skuvati picu u mikrotalasnoj?

Međutim, prije nego što počnete kuhati takvu pizzu, morate znati nekoliko tajni: tijesto s kvascem treba topiti manje nego inače, tijesto treba učiniti tečnijim, a pizzu treba staviti u zagrijanu mikrovalnu pećnicu.

Uredništvo stranice želi svojim čitaocima dobar tek i nove ukusne i zdrave recepte.
Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen

Svakim danom je sve manje onih koji sumnjaju da pravljenje pizze kod kuće nije ništa gore od one u piceriji. Uostalom, šta je, u suštini, pica? Kolač od tijesta i nadjev. Kako pravilno skuhati domaću pizzu da ne postane samo jelo, već djelo vaše domaće kulinarske umjetnosti? Kako bi okrugli kolač bio tanak i hrskav, ukusan fil tone pod vrućim slojem zlatnog sira, a božanstvena aroma privlači i izluđuje.

Prvo, o testu. Ne postoji samo mnogo vrsta tijesta za pizzu, već mnogo. Klasična verzija je tijesto od kvasca za pizzu. Iako pijesak, lisnati ili beskvasni kvasac nije ništa lošiji. Stoga, kada razmišljate o tome kako skuhati domaću pizzu, prvo morate odlučiti koju vrstu tijesta ćete koristiti za podlogu. U svakom slučaju, da bi vam testo ispalo dobro, brašno se mora prosijati pre mešenja. Voda u testu može se delimično zameniti mlekom. Osim vode i mlijeka, prilikom pripreme tijesta možete koristiti i surutku, tijesto s njom ispada neobično ukusno. Iznenadit ćete se, ali vodu u tijestu možete zamijeniti čak i votkom, djelimično, naravno, ili potpuno pivom. Zahvaljujući maloj dozi alkohola u testu, pica je mekana i mekana. I što je najvažnije, bilo koje tijesto morate marljivo mijesiti rukama, tada će ispasti zaista ukusno i domaće.

Postoji više nego dovoljno opcija za preljeve za pizzu. Sve što padne na oko, slobodno stavite na pizzu - nećete izgubiti. Poželjno je da se proizvodi za punjenje međusobno kombinuju, nadopunjujući i naglašavajući ukus jedni drugih, a ostalo je stvar ukusa i mašte. Obavezno ocijedite višak tekućine iz narezane hrane, ako je ima, inače će pica ispasti mokra i tijesto se neće ispeći.

Među uobičajenim receptima za pizzu postoje i originalni, na primjer, slatke pizze koje će se svidjeti i odraslima i djeci. Za punjenje u takvim pizzama možete koristiti svježe bobice, voće ili sušeno voće, dodati orašaste plodove. A kako vam se sviđa opcija - zatvorena pizza, koja postaje sve popularnija? "Kako napraviti domaću pizzu?" pitate. "Nema problema!" - odgovaramo i sa zadovoljstvom vam nudimo opcije za njegovu implementaciju.

Pica sa svinjetinom i ananasom

Sastojci:
350 g pšeničnog brašna,
200 ml vode
1,5 tsp suvi kvasac,
1 tsp sol,
1 tsp sahara,
5 tbsp biljno ulje,
400 g svinjskog mesa
200 g ananasa iz konzerve,
250 g tvrdog sira,
4 žlice paradajz pasta,
grančica ruzmarina.

kuhanje:
Šećer i kvasac rastvoriti u toploj vodi i ostaviti da odstoji 15 minuta na toplom mestu. Posolite, 3 kašike. biljnog ulja i 100 g naribanog sira, pomiješati. Zatim postepeno unosite prosijano brašno i umesite mekano testo koje se ostavi na toplom mestu 30 minuta. U međuvremenu svinjetinu iseći na male komadiće i pržiti dok ne omekša, posoliti, pobiberiti i malo ohladiti. Razvaljajte tijesto u sloj. Podmažite paradajz pastom, rasporedite komade svinjetine i ananas iz konzerve i pospite rendanim sirom. Šaljite u rernu zagrejanu na 180ºS i pecite picu dok se ne formira svetlo rumenkasta nijansa, oko 30 minuta.

Pica sa piletinom i kiselim paprikama

Sastojci:
Za test:
200 g brašna
150 ml tople vode
1 tsp suvi kvasac,
2 tbsp maslinovo ulje,
¼ tsp sol.
Za punjenje:
½ pilećih prsa
1 staklenka (mala) slatke kisele paprike,
2 paradajza
2 velike loptice mocarele
so, mlevena slatka paprika - po ukusu.

kuhanje:
Pileća prsa natrljajte solju i mješavinom biljnog ulja i paprike, umotajte u foliju i pecite u rerni dok ne omekšaju. Za tijesto prosijte brašno, pomiješajte ga sa solju, skupite u tobogan, napravite rupu u sredini, ulijte maslinovo ulje i vodu. Zamesiti homogeno testo, pokriti vlažnom krpom i ostaviti 1 sat. Kada tijesto naraste, podijelite ga na 2 dijela. Od jednog dela (drugi deo može da se stavi u zamrzivač pre vremena) razvaljajte tortu debljine oko 5-7 mm i prečnika 25 cm.Sušite tortu u rerni zagrejanoj na 200ºS 3-5 minuta dok se ne stvori korica. Pelat narežite na kriške. Na gotovu tortilju rasporedite komade piletine, paradajz i papriku isečenu na trakice. Mocarelu narežite na krugove ili narendajte na krupno rende i ravnomerno rasporedite po celom filu. Pecite picu u rerni zagrejanoj na 200ºC oko 15 minuta.

Pica sa šunkom i pečurkama

Sastojci:
Za test:
2 stack brašno,
1 stack voda,
2 tsp suvi kvasac,
½ tsp sol,
30 g maslinovog ulja.
Za punjenje:
400 g šunke
300 g pelata,
100 g tvrdog sira,
1 stack bijelo vino,
300 g svježih šampinjona,
2 čena belog luka
sol, začinsko bilje - po ukusu.

kuhanje:
Razblažite u ½ hrpe. tople vode, kvasca i šećera, dodajte malo brašna da dobijete smesu, a dobijeno testo stavite na toplo mesto 30 minuta. Zatim pomešati brašno sa solju, sipati testo i zamesiti glatko testo. Pokrijte čistim ručnikom i ostavite na toplom mjestu 15 minuta da se udvostruči. Nakon toga dodajte maslinovo ulje i ponovo dobro umesite testo. Podijelite na 2 dijela, od svakog razvucite kolače debljine 5 mm i stavite u pleh, nauljen i posut brašnom. Tortilje premažite maslinovim uljem i ostavite sa strane. Za nadjev narežite šampinjone na tanke ploške, stavite ih u zagrijanu šerpu, dodajući 1 žlicu. biljnog ulja, nasjeckani češanj bijelog luka, zaliti bijelim vinom i dinstati 15-20 minuta, a zatim posoliti. Da biste pripremili sos, narežite 1 češanj belog luka na kriške i propržite ga na 1 kašiku. biljnog ulja u dobro zagrejanom tiganju. Pelat iseckajte. Dobijenu masu stavite na beli luk, dodajte bosiljak i dinstajte 10 minuta. Ostavite gotov sos da se ohladi, a zatim njime obilno namažite kolače, na vrh položite komade šunke i pečuraka. Sir narendajte na sitno rende i obilno pospite pizze. Pecite pice u rerni zagrejanoj na 200ºS 20 minuta.

Pica sa šunkom i jajima

Sastojci:
Za test:
1,2 kg brašna,
500 ml tople vode
1,5 kesice suvog kvasca
4-5 kašika biljno ulje,
2-3 žlice sahara,
1 tsp sol.
Za punjenje:
400 g šunke
3-4 kuvana jaja
5-6 paradajza,
2 glavice luka (možete dodati malo zelenog luka)
200 g sira
100 g majoneza,
1 tbsp kečap,
zelje - po ukusu.

kuhanje:
U toploj vodi rastvoriti kvasac i šećer, sačekati 15-20 minuta da kvasac naraste, dodati so, biljno ulje i postepeno dodavajući brašno zamesiti mekano testo. Gotovo tijesto stavite u frižider na 40 minuta da se udvostruči. U međuvremenu pripremite fil. Paradajz narežite na kriške, šunku na tanke trakice, zeleni luk i kopar nasjeckajte, sir naribajte. Razvaljajte tijesto u sloj, namažite kečapom, pospite bosiljkom. Stavite paradajz, šunku i seckana jaja, prelijte majonezom i pecite u rerni zagrejanoj na 170ºS dok testo ne bude gotovo. Kad je gotova, pospite picu sirom, origanom, koprom i pecite još 2-3 minuta na istoj temperaturi.

Pica sa sirom, kiselim krastavcem i maslinama

Sastojci:
Za test:
1 stack brašno,
½ stack mlijeko,
2-3 jaja
25 g kvasca
3 žlice puter,
2 tsp sahara,
sol - po ukusu.
Za punjenje:
150 g sira,
1 kiseli krastavac
1 luk
3-4 paradajza
2 slatke paprike
10 maslina
½ stack kajmak
2 tbsp peršun,
sol, crni mljeveni biber - po ukusu.

kuhanje:
Zamesiti testo od navedenih sastojaka i ostaviti da odstoji 20 minuta. Razvaljati u ravnomjeran sloj debljine 0,6-0,7 cm prema veličini pleha. Od istog tijesta presavijte flagellum i, polažući ga na bočnu stranu pice, namažite je žumancem. Paradajz narežite na kriške, papriku i luk na pola prstena. Povrće izmiješati i dodati kiseli krastavac narezan na trakice. Dobiveno povrće ravnomjerno rasporedite po površini tijesta, na vrh položite sir narezan na kockice. Sve ukrasite maslinama, prelijte pavlakom, začinite solju i biberom i pecite u rerni zagrejanoj na 200ºS 20 minuta.

Pica sa kobasicama, zelenim graškom i kiselim pečurkama

Sastojci:
Za test:
1.5 stack. brašno,
½ stack mlijeko,
1 jaje
40 g putera,
12 g kvasca
½ tsp sol.
Za punjenje:
3 kobasice,
3 žlice grašak,
3 žlice kisele pečurke,
2 paradajza
1 slatka paprika
60 g tvrdog sira,
3 žlice majonez,
celer, sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

kuhanje:
Od predviđenih sastojaka zamesiti kvasac, pokriti čistom krpom i staviti na toplo mesto da naraste. Gotovo tijesto razvaljajte u okrugli sloj debljine 0,5 cm i stavite na podmazan pleh. Za fil slatke paprike narežite na kolutiće, paradajz na kriške, kobasice na kockice, pečurke na sitno, sir narendajte na krupnije rende, zelje celera iseckajte, grašak stavite u cediljku da se ocedi višak tečnosti. Pripremljene proizvode slažite u slojevima na tortu od tijesta premazanu majonezom, ne zaboravljajući da svaki sloj malo posolite, pospite naribanim sirom i začinskim biljem i pecite u rerni zagrejanoj na 200ºS 20 minuta.

Riblja pica na kefir testu

Sastojci:
Za test:
2 stack brašno za palačinke,
1 stack kefir,
sol - po ukusu.
Za punjenje:
500 g ribljeg filea,
500 g crnog luka
50 g paradajz paste,
100 g rendanog sira
3 žlice majonez,
začinsko bilje i sol - po ukusu.

kuhanje:
Pomiješajte brašno za palačinke i kefir i umijesite tijesto koje po konzistenciji nalikuje gustom pavlaku. Stavite na podmazan pleh i mokrim rukama poravnajte, a zatim premažite paradajz pastom. Na biljnom ulju pržite luk do zlatno smeđe boje. Kada se ohladi, rasporedite ga u ravnomernom sloju po testu. Riblji file narežite na tanke kriške i položite na luk. Lagano posolite, pospite seckanim začinskim biljem i rendanim sirom i malo pospite majonezom. Ribu pizzu pecite u rerni zagrejanoj na 180ºS 45-60 minuta.

Sastojci:
Za test:
1 stack raženo brašno,
1 stack pšenično brašno
¾ stack. toplu vodu
1 tsp suvi kvasac,
½ tsp dušo,
½ tsp maslinovo ulje,
¾ tsp sol.
Za punjenje:
2 stack oguljeni kolutovi lignje
1 stack oguljeni škampi,
1 stack dagnje,
1 češanj belog luka
2 tbsp maslinovo ulje,
2 tbsp nasjeckani peršun,
2 tsp nasjeckana limunova kora,
sol i crni mljeveni biber - po ukusu.

kuhanje:
U dubljoj posudi pomešati 2 vrste brašna. U posudu miksera stavite kvasac, med, maslinovo ulje, vodu i dobro izmiješajte. Dodajte ovoj masi ⅓ hrpu. smesa brašna i promešati. Posudu sa testom prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mesto 20 minuta. Nakon toga u tijesto dodajte preostalo brašno i sol i mijesite dok ne postane glatko. Ponovo pokrijte testo prozirnom folijom ili peškirom i ostavite na toplom mestu 1 sat da se poveća volumen. Dignuto testo umesiti rukama i podeliti na 2 dela, iz svakog oblikovati slojeve prečnika oko 23 cm.Staviti u podmazan pleh. Pokrijte peškirom i ponovo stavite na toplo mesto 45 minuta da malo narastu. Zagrejte maslinovo ulje u većem tiganju, dodajte mleveni beli luk i kuvajte, mešajući, 1 minut. Zatim stavite plodove mora u tiganj i kuhajte još 2 minute. Zatim ih položite na podlogu za pizzu, ostavljajući rubove (oko 1 cm) praznim. Pizzu posolite, pobiberite i stavite u rernu zagrejanu na 180ºS 8 minuta i pecite dok ne porumeni. Kada je pica gotova, ostavite da odstoji 5 minuta na sobnoj temperaturi i pospite seckanim peršunom i limunovom koricom.

Zatvorena pizza od lisnatog testa

Sastojci:
2 lista gotovog lisnatog testa,
2 paradajza
150 g gauda sira i mocarele (50/50),
10-15 komada sirove dimljene kobasice,
10-15 komada šunke
100 g šampinjona,
3-4 zelena luka,
zelje, majonez, kečap - po ukusu.

kuhanje:
Sve sastojke sitno nasjeckajte. Svaki sloj tijesta malo razvaljajte, jedan sloj položite na lim za pečenje obložen pergamentom. Podmažite sloj tijesta, ostavljajući 1,5 cm od svake ivice, kečapom pomiješanim sa majonezom, rasporedite fil i prekrijte drugim listom tijesta. Pričvrstite ivice pritiskom prstima. Zatvorenu picu pecite u rerni zagrejanoj na 180ºS 30 minuta. 5 minuta pre kuvanja obilno pospite rendanim sirom.

Sada znam kako kuvati domaću picu, zašto ne zadovoljiti svoje domaćinstvo. Obavezno je jedite vruću da biste uživali u njenom ukusu, mirisu i delikatnom hrskanju zlatne korice.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Ako odlučite skuhati pravu italijansku pizzu, onda morate naučiti kako pravilno napraviti tijesto. Podloga za ovo jelo treba da bude tanka, mekana i hrskava. Iz našeg članka saznat ćete šta trebate učiniti da napravite pizzu, kao u piceriji, kod kuće.

Pica "Margherita"

Uz ovaj recept kao primjer, želimo vam pokazati kako da napravite jednostavno tijesto za pizzu. Naoružani stečenim znanjem, možete ispeći mnoga ukusna jela sa raznim dodacima. Pizza kod kuće priprema se na sljedeći način:

1. U veću činiju stavite oko pola pakovanja suvog kvasca (7 grama) i jednu kašiku šećera. Suvu smjesu prelijte sa 250 ml tople vode, promiješajte i ostavite na toplom mjestu 15 minuta.
2. Pomešajte dve šolje belog brašna (350 grama) sa solju. Dodajte u to kašiku biljnog ulja i mešavinu fermentisanog kvasca.
3. Zamesiti čvrsto testo, pa ga staviti u činiju, pokriti krpom i sačekati. Podloga za pizzu će morati da se podigne najmanje dva puta.
4. Rukama razvući tijesto na debljinu od 5 mm, pa ga staviti na lim za pečenje i ponovo prstima podesiti rubove.
5. Stavite fil, pospite ga sirom i pecite u zagrejanoj rerni 25 minuta.

Kao punilo za ovu vrstu pizze treba da uzmete jednu konzervu (400 grama) paradajza iz konzerve, dva seckana čena belog luka, dve kašike bosiljka, dve kašike maslinovog ulja, dve kašike paradajz paste i 150 grama rendanog sir (mocarela i parmezan).

Pica kao u piceriji. Recept

Stručnjaci kažu da se prava italijanska pica može kuvati samo u pravoj italijanskoj rerni. Zbog toga u picerijama radnici koriste posebnu opremu koja pekarskim proizvodima daje specifičan izgled i ukus. Kod kuće preporučujemo sledeći trik: dva pleha stavite u zagrejanu rernu (jedan na gornji nivo, a drugi na donji) i, kada se zagreju, stavite picu na sam vrh. Tajna je u tome što će drugi lim za pečenje uzeti toplinu i ravnomjerno je rasporediti na vrh. Tako će se tijesto brže ispeći i dobiti posebnu strukturu. Kako se priprema pica kod kuće? Pročitajte ovaj jednostavan recept:

1. Zamesiti testo od 200 grama brašna, kašičice kvasca, kašike maslinovog ulja, vode i soli. Gotov proizvod prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto 20 minuta.
2. Kada se testo poveća, stavite ga na radnu površinu stola, još malo premesite rukama, razvaljajte i stavite na lim za pečenje.
3. Napunite picu preljevima po želji, pospite sirom i pecite do kraja.

Pica sa kobasicom

Mnoge domaćice su sigurne da je kod kuće nemoguće skuhati potpuno istu pizzu kao u piceriji. Međutim, ovu tvrdnju možemo opovrgnuti i ponuditi recept za jednostavno i ukusno jelo. Pica sa kobasicom priprema se na sledeći način:

• za testo pomešati 500 grama vrhunskog brašna, jednu kesicu suvog kvasca (12 grama), kašičicu šećera, malo soli, dve kašike maslinovog ulja, prstohvat suvog origana i bosiljka i 250-300 ml toplog voda;
• za fil narezati šest cherry paradajza, četvrtinu slatke paprike, 200 grama mocarele na tanke ploške, deset maslina očišćenih od koštica na krugove i narezanu dimljenu kobasicu;
• dignuto tijesto stavite na stol i razvucite ga rukama (pokušajte uopće ne koristiti oklagiju), stavite radni komad na lim za pečenje, podmazan uljem, i još jednom ga podesite na željenu veličinu;
• podmažite površinu tijesta biljnim uljem, a zatim ga probušite vilicom na nekoliko mjesta;
• vrijeme je da rasporedite fil: prvo je vaš omiljeni paradajz sos i seckani paradajz, zatim kolutovi maslina ili maslina, kriške kobasice i na kraju - sir i seckana paprika;
• da bi jelo dobilo nezaboravan ukus, može se posuti timijanom, bosiljkom, ruzmarinom ili drugim začinskim biljem.

Pecite picu u zagrejanoj rerni dok se testo ne ispeče i sir ne otopi.

Paradajz sos

Šta još treba učiniti da se napravi ista pizza kod kuće kao u piceriji? Recept za tijesto i način pripreme su veoma važni, ali je podjednako važna i sposobnost pripreme pravog sosa. Predlažemo da koristite sljedeći recept:

1. U šerpi sa debelim dnom zagrejte dve kašike maslinovog ulja, dodajte tri mlevena čena belog luka i jedan sitno seckani luk. Pokrijte povrće poklopcem i dinstajte dok ne omekša.
2. Uzmite kilogram zrelih paradajza i ogulite ih. Nakon toga ih treba iseckati i dodati u tiganj sa dve kašike paradajz paste i suvog začinskog bilja (možete uzeti lovorov list i origano). Umak začinite solju i mljevenim biberom.
3. Pirjajte paradajz 15 minuta, a na kraju ih usitnite blenderom.

Paradajz sos za pravu italijansku picu je spreman.

prelivi

Koje još tajne trebate znati da napravite pizzu kao u piceriji? Recept za popularno jelo može ovisiti o njegovom sadržaju. Nudimo vam nekoliko popularnih opcija za preljeve za italijansku pizzu:

1. "Četiri godišnja doba" - 50 grama tanko isečene dimljene kobasice, 50 grama seckanih pečuraka, 50 grama tanko isečenih artičoka, tri fileta inćuna (treba ih prepoloviti), dve kašike kapara, seckane masline , svježi bosiljak i mocarela sir. Vizuelno podijelite picu na četvrtine i stavite na svaku vrstu fila, sve pospite kaparima, maslinama i rendanim sirom.
2. "Marinara" - 200 grama morskog koktela, jedna žuta paprika, kašika kapara, seckane masline, suvo začinsko bilje (mažuran, origano), mocarela, parmezan, so i biber.
3. "Domaće" - 150 grama mocarele, 50 grama fete, 50 grama parmezana, četiri paradajza, jedna žuta paprika, 50 grama šunke, svež bosiljak, so i biber.

Zaključak

Bit će nam drago ako vam naši savjeti pomognu i dobijete pizzu, kao u piceriji. Recept za ovo ukusno italijansko jelo nije previše kompliciran i lako ga možete reproducirati kod kuće.