Ispeći ukusnu tortu. Kako naučiti praviti kolače - hobi za sladokusce uz kreativan pristup

Neki ljudi uživaju u degustaciji slatkiša, dok drugi uživaju u procesu njihovog stvaranja vlastitim rukama.

Ako konačno imate vremena da skuhate složenija jela od supe i pire krompira, naučite kako da sami pravite kolače kod kuće i po narudžbini. Reći ćemo vam gdje je bolje započeti ovaj ukusan i lijep hobi, šta trebate kupiti, gdje naučiti vještinu i kako osigurati da se gosti dive slastičarskom remek-djelu.

Gdje počinje put uglednog kulinara?

Svako majstorstvo počinje željom i vježbom. Ali ako sanjate da naučite kako peći prekrasne kolače, onda nemojte žuriti da odmah preuzmete remek-djela iz portfelja cool slastičara. Počnite s osnovama, postupno napredujući uz stepenice.

Jednostavni recepti - brzi rezultati i snažan poticaj

Poznato je da uspjeh inspiriše i daje povjerenje u novi posao. Postoji samo jedan način da brzo dobijete željeni rezultat - odaberite najjednostavnije recepte za početak s jednostavnim elementima dekoracije koji su dostupni početniku.

Najlakši način je naučiti praviti torte od gotovih biskvitnih kolača, koji se prodaju u trgovinama. Uvek je savršeno ujednačen i ima istu debljinu torte. Ostaje samo da pripremite kremu i ukrasite proizvod.

Oprema i alati - potrebni alati

Ako želite naučiti kako peći kolače, sigurno će vam trebati plinska ili električna pećnica. Za kekse je zgodno koristiti spori štednjak s funkcijom pečenja (više o ovoj tehnici i njenom izboru čitamo). Od kućanskih aparata svakako će vam trebati mikser, preporučljivo je kupiti stacionarni kako biste radili druge stvari dok miješajte vrhnje ili tijesto.

Ako imate puno pribora, onda najvjerovatnije nećete morati ništa kupovati, ali vodite računa da postoje zdjele različitih veličina, plastične i inox posude s neprianjajućim i emajliranim premazom, žlice i vilice različitih veličina .

Međutim, najvažnija stvar u pripremi konditorskih proizvoda su alati za ukrašavanje, teško je stvoriti divnu ljepotu „golim rukama“.

Šta slastičar početnik treba da ima:

• Kuhinjske vage, mjerne čaše i žlice;
• posude za pečenje - profesionalci preporučuju kupovinu metalnih s neljepljivim premazom s uklonjivim prstenom, korisni su i silikonski kalupi i neljepljive prostirke;
• vrećica za pecivo sa setom mlaznica - bolje je kupiti vrećicu, jer rad sa špricom nije baš prikladan;
• šablone za brzu transformaciju jednostavnih domaćih torija sa šećerom u prahu ili kakao prahom;
• Četke za ukrašavanje;
• alati za valjanje tijesta, šećerne mase i mastike;
• oštrice za izravnavanje;
• film za hranu.

Od potrošnog materijala trebat će vam: papir za pečenje, bordure i trake za pakovanje, kutije ili papirnati podmetači za jednokratnu upotrebu.

Postoji mnogo recepata za kuvanje, ali postoje proizvodi koji se kupuju na lageru jer se vrlo često koriste:

• boje;
• vanilin, cimet;
• arome;
• orasi;
• kakao u prahu;
• šećer u prahu;
• Impregnacija za kolače;
• suho mlijeko ili vrhnje;
• želatina;

Kasnije, kada naučite praviti kolače i odlučite se za osnovne recepte, ova lista će se dopuniti ostalim sastojcima.

Kako da naučite da pravite prelepe torte

Postoji mnogo tehnika za ukrašavanje domaćih slastica, razmotrit ćemo samo one prikladne za početnike.

Mastika - brz rezultat bez nedostataka. Mastika je slatka, elastična masa koja se koristi za oblaganje kolača i izradu ukrasnih predmeta. Za prekrivanje torte, mastika se razvalja u sloj (poput tijesta za knedle) i proizvod se potpuno ili djelomično omota nastalim slojem. Rezultat je gotovo polje za kreativnost - na površinu se mogu nanijeti drugi ukrasi i natpisi. Možete kupiti gotove ili sami.

Konditorski sprej - novitet za trenutni efekat. Ovaj proizvod zaslužuje posebnu pažnju, za razliku od mastike, ne zahtijeva nikakvu pripremu. Sprej treba jednostavno raspršiti na proizvod, nakon čega će njegova površina poprimiti efekat flokuliranog premaza.

Gotove šećerne figurice - ljepota bez truda. Danas je u prodaji veliki izbor gotovih dekoracija za kolače:

• cvijeće za svaki ukus različitih veličina;
• figurice životinja i ljudi, uključujući mladenku i mladoženju;
• Igračke i likovi iz crtića za dječje torte;
• figure za godišnjice i dječje teme;
• natpisi, imena i pojedinačna slova;
• imitacija voća i bobica i drugi dekor.

Zanimljivo izgledaju sve vrste prskanja u obliku zlatnih i srebrnih kuglica, perli, zvijezda.

Jestive naljepnice su još jedna tajna lijepe torte za one koji tek uče slastičarski zanat. Takve slike se štampaju prehrambenim bojama na pirinčanom, oblatni ili šećernom papiru. Dekor se nanosi na tortu obloženu mastikom.

Ažurni ukrasi i čokoladne figurice također brzo pretvaraju običnu tortu u elegantnu i svečanu. Kasnije ćete naučiti kako sami napraviti čipku i lišće, ali za početak možete kupiti gotov dekor.

Najpopularnije vrste domaćih kolača

Ručno rađene torte ne moraju biti slične remek djelima eminentnih slastičara. Vremenom ćete razviti sopstveni polet, a možda i sopstveni stil. Ali uz svu raznolikost opcija, sve se mogu podijeliti u nekoliko tipova. Razmotrite najpopularnije i modernije, jer konditorski svijet također ima svoje trendove.

Žele kolači sadrže minimum tijesta i masti, zbog čega su cijenjeni od strane pristalica zdrave prehrane. Žele se pravi od pavlake, kajmaka, svježeg sira, mekih sireva, sokova, voća. Pročitajte o tome kako skuhati i ukrasiti tortu od kiselog vrhnja.

Proizvodi od lisnatog tijesta najsličniji su domaćim, jer podsjećaju na bakin omiljeni "Napoleon".

Kolači su pogodni za izradu jednostavnih kolača kod kuće. Ne zahtijevaju složen dekor i brzo se transformiraju posipanjem čokoladom, orasima i prahom.

Medoviki su omiljena poslastica onih koji vole nježno i mirisno tijesto. Stepen mekoće ovih kolača zavisi od kreme. Ako je kiselo vrhnje, onda dobijate vrlo mekan i delikatan desert, kada koristite kremu od maslaca, ostat će lagani hrskav.

Biscuit tori su najpopularniji, desetine drugih izdvajaju se u ovoj grupi, klasificirane po broju slojeva i slojeva, vrsti kreme, vrsti dekoracije.

Na vrhuncu popularnosti je gola torta - ovom metodom stranice proizvoda nisu prekrivene kremom, već ostavljene kako jest, pokazujući slojeve kreme. Za dekoraciju se najčešće koristi svježe voće.

Gdje poboljšati vještine i naučiti profesionalizam

Ako kod kuće pečete slatkiše duže od jednog dana, ali želite da naučite kako da pravite kolače po narudžbi, razmislite o pohađanju kurseva. Ovdje postoje tri opcije:

Domaći kolači su traženi jer asociraju na prirodnost. Zarađivanje na ljubiteljima deserta je vrući trend, ali da to postane stvarnost zahtijevat će malo više truda nego naučiti kako se peče za sebe. Ovo je detaljno opisano u našoj drugoj publikaciji.

Ako ste odlučni da naučite kako napraviti domaće kolače vlastitim rukama, onda počnite peći! Vještine i sposobnosti dolaze samo s iskustvom, nijedna knjiga ne može zamijeniti praksu.

Želite li naučiti kako napraviti ukusnu i lijepu tortu kod kuće? Onda ste došli na pravo mjesto. Ovaj odjeljak sadrži recepte za ukusne kolače i fotografije korak po korak njihove pripreme. Sretni smo što možemo podijeliti sve naše tajne sa vama. Uostalom, domaći kolači su mnogo bolji od kupljenih analoga. Stvaramo ga mi s ljubavlju, deo duše je uložen u proces kuvanja.

Širom svijeta postoji jednostavno neprocjenjiv broj različitih vrsta kolača. Od najjednostavnijih, (idealno za početnike) pečenih za porodične vikend čajanke, do najsloženijih i sofisticiranijih, napravljenih za značajne datume (godišnjice, brakovi, rođenje djeteta.

U prvom slučaju, za nas su savršeni odavno poznati i omiljeni recepti za torte: Napoleon, med ili biskvit sa slatkim ružicama od puter kreme. Ali u drugom slučaju, morat ćete razmišljati o tome kako napraviti tortu za proslavu vlastitim rukama. Tako neverovatno ukusno i uređeno unikatno i individualno! Za tu namjenu idealno su rješenje kolači od mastike ukrašene jestivim perlama, kandiranim cvijećem ili figuricama od marcipana.

Oni sladokusci koji vole sve što je čokoladno (radnim danima i praznicima) biće izuzetno srećni da probaju komad (i više od jednog!) čokoladnog kolača. Ako ih ima u vašoj porodici, onda im ispecite ovaj ukusni desert. Svjetski poznate torte kao što su austrijski Brownie i Esterhazy bit će opcija za dobitke. A takođe i apsolutno neuporedivu njemačku švarcvaldsku tortu sa šlagom i višnjama (poznata i kao švarcvaldska torta od višanja.

Ako planirate druženja sa prijateljima, onda možete brzo napraviti ukusnu tortu bez pečenja. Lako se i jednostavno pravi, a izgleda veoma impresivno! Ova torta je troslojna: prvi sloj su izmrvljeni kolačići pomešani sa puterom, drugi je svježi sir sa dodatkom želatine, a treći će biti voće punjeno slojem želea. Predivna prezentacija i božanstveni ukus!

Kuhajte domaće kolače sa zadovoljstvom koristeći naše detaljne foto recepte i pokažite svoju maštu u ukrašavanju svojih slatkih remek-djela.

Medeni kolač sa kremom i skutom od narandže prilično je jednostavan za pripremu, ali oduzima dosta vremena. Ali ako budete strpljivi i ne progutate jezik prije vremena, imat ćete nevjerovatan rezultat!

Za one koji nikada nisu radili sa mastikom, ali to zaista žele probati, predlažem da ukrasite tortu biskvitnim kolačima i kremom od putera. Dekoraciju ćemo napraviti mastikom u obliku crtanog lika Hallo Kitty kojeg vole mnoge djevojke.

Biskvitno tijesto je odlična podloga za domaće kolače. Jedna od najjednostavnijih opcija je upotpuniti prozračni biskvit sočnim voćem iz konzerve i nježnom proteinskom kremom.

Ako volite peciva od medenog tijesta, probajte napraviti medenu tortu. Samo ja predlažem da recept uzmem ne klasičan, već malo modificiran - s okusom čokolade.

Neverovatno ukusna i veoma jednostavna za pripremu vafli torta se može napraviti u bilo kom trenutku, čim poželite slatku poslasticu. Međutim, za praznike je i ovaj desert savršen.

Torta Kornjača sa pavlakom odlična je ideja za desert za dječju zabavu ili proslavu odraslih. Kolači se slažu u tobogan u obliku školjke, stvarajući karakterističnu strukturu kolača.

Najukusnija praška torta, koja je osvojila srca miliona sladokusaca širom sveta, priprema se prilično jednostavno. Zasnovan je na prozračnim i mekim čokoladnim kolačima natopljenim likerom, sokom od višanja i putera i kremom od kondenzovanog mlijeka.

Pahuljasto biskvitno tijesto privlači djecu i odrasle svojim nevjerovatnim okusom, ali ako mu dodate šaku kakaa, kolač će dobiti nevjerovatnu aromu i ukus! Predlažem da ispečem delikatan biskvit bogate tamno smeđe boje, ...

Glavni sastojak domaće pite od pavlake je, naravno, pavlaka. Dodatni sastojci, kao što su kakao ili voće, mogu se razlikovati ovisno o vašoj ideji.

Pravi porodični odmor rijetko je gotov bez torte. Ali moderne domaćice posebno cijene recepte za deserte koji se pripremaju brzo i jednostavno od dostupnih sastojaka. Nudimo da ispečete biskvitnu tortu u sporom štednjaku.

Domaća torta od meda omiljena je poslastica koja je osvojila srca gurmana svojim delikatnim ukusom i očaravajućom aromom. Kolač kombinuje korisne komponente - kiselo vrhnje i med, koji se dobro slažu.

Predlažem da skuvam veoma delikatnu, ukusnu, umereno slatku čokoladnu tortu sa kremom. Recept se može klasificirati kao jednostavan i brz. Želimo vam kulinarsku inspiraciju i uživajte u ukusu!

Ponekad je vrlo teško spojiti dvije važne komponente dobrih deserta: besprijekoran ukus i lakoću pripreme. Predloženi recept za tortu od ptičje trešnje je upravo ono što vam treba. Probaj!

Bujna, prozračna, lagana, mekana, neverovatno ukusna. Ovako možete okarakterisati domaću biskvitnu tortu od meda sa delikatnom kremom od umućenog putera sa kondenzovanim mlekom. Da budete sigurni, morate kuhati i probati!

Kod kuće, snalažljivi kuhari modificiraju, dopunjuju, komplikuju. Sjećajući se vremenski provjerenih opcija, u ovom primjeru ćemo poboljšati okus i aromu meda čokoladnim nijansama - pripremamo popularnu Spartak tortu prema receptu korak po korak sa fotografijom. Već svijetle boje i okusa, medeni kolači s dodatkom kakao praha još više potamne, postaju što zasićeniji. Nakon duge impregnacije, slojevi brašna se pune vlagom, u kombinaciji sa mekom,

Jednostavan recept za kolače

Ručno pečena torta, posebno za slavlje, ukras je svečane trpeze i svedočanstvo o ukusu i kulinarskom umeću domaćice. Svi gosti se raduju slatkom stolu i dugo pamte kulinarsko remek-djelo. Postoji mnogo recepata za kolače. Međutim, moderne hostese jako vole jednostavan recept za tortu za koju ne treba puno vremena za pripremu, a definitivno će biti kulminacija svakog praznika ili obične čajanke.

Postoji mnogo kolača, recepti za koje se prenose sa majke na ćerku. Jedan od najpoznatijih i najomiljenijih od detinjstva je "Napoleon". Postoji nevjerovatan broj opcija za ovo pecivo. Zasebna priča i krema za njega. Lisnate torte natopljene veoma delikatnom kremom neće vas ostaviti ravnodušnima. Svi volimo recept za Napoleon tortu koji čuvamo i poboljšavamo. Počasno mjesto zauzima i torta „Mravinjak“. Za one koji cijene brzinu pripreme i odsustvo potrebe za dugim procesom pečenja, ovo je najbolja opcija. Brz, jednostavan i ujedno svečan recept za tortu od mravinjaka, koja ima svoju osnovu u obliku kolačića i kreme, privući će se kako zagriženim sladokuscima, tako i damama koje vole zdrave slatkiše. Ako na popis sastojaka dodate orašaste plodove, grožđice ili, na primjer, mak, "Mravinjak" će postati ne samo ukusniji, već i zdraviji. Novajlija u kompaniji, ali već omiljeni i svakako rado viđen gost na svakom odmoru - ovo je Pancho torta. Poznat je po neverovatno delikatnom ukusu. Svaka domaćica će moći da ispeče pančo tortu, recept sa fotografijom će joj biti odličan trag u tome.

Ako odlučite nadopuniti svoju kolekciju recepata novom tortom, na našoj web stranici možete pronaći mnogo odličnih opcija za svačiji ukus.

Torta je svima omiljena poslastica bez koje gotovo nijedan praznik ne može. Ali kada kupujemo kolače, nismo uvijek zadovoljni njihovim kvalitetom. I ovdje možemo savjetovati samo jednu stvar - da naučite sami kuhati kolače kod kuće. A ako naučite da pečete kolače, onda ćete zaboraviti na one iz prodavnice! Pečenje torti kod kuće je dvostruko radosnije od kupovine, jer se domaćici velikodušno daju komplimenti za ukusna peciva, a to je dobar motiv za dalju kreativnost i razvoj u poslastičarstvu.

Torte su biskvit, pecivo, choux pecivo, sufle, mousse itd. Prilikom sklapanja bilo koje vrste torti, torte se izmjenjuju i premazuju kremom, a asortiman krema je ogroman, svaka krema mora biti odabrana za svoj tip torte. Ovo je pavlaka, krema, puter krem ​​na kondenzovanom mlijeku ili šećeru u prahu, krem ​​na šlagu itd. Takođe, u slojeve između kolača može se dodati i razno voće, seckani orasi, čokolada.

Najpopularniji recepti za torte, koji se uvijek nalaze u vrhu najpopularnijih peciva: Napoleon, Medovik, Prag, Kijev, Lenjingradski, Mravinjak, Mliječna djevojka, Manastirska koliba, Ptičje mlijeko, Bajka, Smetanik, Sladoledna torta, Crvena Velvet, čokoladni somot, Crockembush, Saint Honoré, Christmas Log, Tiramisu, Black Forest, Esterhazy i mnogi drugi.

Torte se pripremaju za razne prilike: Božić, Nova godina, rođendan, Uskrs, 8. mart, 23. februar, Dan zaljubljenih (Valentinovo), svadbene torte. Torte za rodjenje, krštenje. Općenito, nijedna proslava nije potpuna bez ove slatke delicije.

Ali da bi torta bila i lijepa i ukusna, potrebna je vježba. A na našoj web stranici naći ćete mnoge izvrsne provjerene recepte za kolače različitih nivoa složenosti, koje možete lako kuhati kod kuće. Otkrivamo vam sve tajne pravljenja odličnih peciva i dijelimo stručne savjete.

Za početak, ne biste trebali uzimati složene višeslojne kolače ili kolače sa složenom tehnologijom kuhanja. Počnite s jednostavnim domaćim receptima i postepeno usavršavajte svoje vještine i prelazite od jednostavnijih ka složenijim. U svakom slučaju, vaši i najjednostavniji kolači od 5 sastojaka će se rasprodati u vašoj porodici na "Ura", a djeca će jednostavno biti oduševljena kulinarskim umijećem svoje majke!

Sada postoji veliki izbor konditorskih proizvoda: torte, kolači i druga peciva. Na našoj stranici možete pronaći recepte za torte koji se prenose s generacije na generaciju, kao i najmodernije moderne šik kolače koji nisu inferiorni od profesionalaca.

Naravno, mnogi ljudi vole visokokalorična peciva, najčešće se dešava da što je kolač ukusniji, to je kaloričniji. Ali na sajtu ćete naći i recepte za dijetalne kolače i recepte za pp (pravilna ishrana) torte, sa dosta voća, kuvane sa jogurtom, sa smanjenim sadržajem šećera ili sa zaslađivačima.

Takođe, posebnu pažnju treba obratiti na dekor torte. Može biti šik dekoracija od fondana ili moderna mousse (evropska) torta u minimalističkom stilu, sa glazurom u ogledalu, čokoladnim velurom i elegantnim dekorom od temperirane čokolade. Pečenje se može ukrasiti orašastim plodovima, voćem, čokoladnim komadićima, preliti želeom.

Ne bojte se eksperimentirati, uključite svoju maštu i dobit ćete samo divna umjetnička djela, u jednom primjerku, ukusna, lijepa i jedinstvena! A zahvaljujući detaljnom opisu i fotografijama korak po korak, cijeli proces će za vas biti lak i gladak!

Da li ste ikada probali da napravite domaću tortu za rođendan, a da ste još uvek sofisticirani...

Bostonska krem ​​torta je veoma nežna i lagana torta koja se bukvalno topi u ustima...

Ukusna i mirisna sočijska pita se pravi od usitnjenog tijesta sa puno oraha. Eksterno…

Postoji mnogo različitih vrsta francuskih kolača, ali za prave poznavaoce poslastičarske umjetnosti slatki simbol Francuske…

Kada treba da skuhate nešto slatko, mnoge domaćice se odlučuju za čokoladnu tortu, jer je ovo najpovoljnija opcija za desert. Ovakvu luksuznu poslasticu zasigurno će svi gosti cijeniti.

Kolač od čokolade i svježeg sira je vrlo ukusan i profinjen desert koji ima ne samo originalan i bogat okus, već i ugodnu aromu, a zahvaljujući svježem siru - prekrasan aftertaste.

Čokoladna torta je nevjerovatna poslastica, savršena za iznenađenje vaše porodice ili gostiju. A ako se priprema i po receptu slavne Julije Vysotske - budite sigurni da vas zaslužene pohvale neće natjerati da čekate.

Ko ne voli kolače? Međutim, ponekad jednostavno nema vremena za mijesiti složeno tijesto, peći kolače i baviti se kremom. Tada torte za palačinke priskaču u pomoć dobrim domaćicama. Sada ćete naučiti kako da napravite veoma ukusne i slatke deserte sa delikatnom čokoladnom kremom.

Kolač od kiselog vrhnja je stari klasični desert. Tijesto na pavlaci je nježno i profinjeno. Ako želite da iznenadite svoje najmilije hranljivim i ukusnim jelom, probajte ispeći kiselu pavlaku. Mnogi proizvodi za to nisu potrebni.

Torta "Medved na severu" omiljena je poslastica za mnoge ljude: za one koji vole samo da jedu, i za one koji imaju odgovoran proces kuvanja, odnosno za decu, muževe i domaćice.

Torta "Pčelica Maja" pravo je iznenađenje za svako dete. Ova poslastica nije samo nevjerovatno ukusna, već je i nevjerovatno lijepa, a kao ukras ima slatku pčelicu od mastike.

Torta "Pčelica" se odnosi na kolače od meda, koje volimo zbog delikatnog ukusa domaćih kolača. Torta je dosta mokra, natopljena pavlakom, a i kreativno dekorisana. Svideće se svima: i gostima i vašem domaćinstvu.

Spartak torta malo koga će ostaviti ravnodušnim, jer ima delikatan i bogat čokoladno-medni ukus. Krema može biti kremasta (u klasičnoj verziji) ili pavlaka. U svakom slučaju, nevjerovatno je ukusan, pa ga vrijedi napraviti!

Ranije je postojala takva tradicija - kuhati džem od različitih bobica, koje su se srele samo u bašti ....

Anđeoske suze je prelepo nježna i prozračna torta. Zahvaljujući kapljicama karamela koje se pojavljuju na laganoj površini - suzama, izgleda elegantno i svečano. Jednostavan recept se može brzo i lako pripremiti u kućnoj kuhinji.

Žele kolač na pavlaci je prava fešta. Kombinuje sočno voće, mlečnu svežinu, što mu daje posebnu sofisticiranost. Iznenadite svoje goste ovim nezaboravnim desertom tokom vruće sezone.