Recept za irski beskvasni hleb. Bijeli soda hljeb

Na sjeveru Irske soda bread pečena u obliku okrugli somun "farl" sa zarezima koji ga dijele na četiri trouglasta segmenta. Takav hleb se peče u tiganju i jede vruć. Južnjaci preferiraju formu okrugla punđa sa zarezom u obliku krsta na vrhu.
Zarez omogućava toplini da prodre u najdeblji dio kruha. Simbolički krst ima i religiozni i praznovjerni prizvuk ("Da pustim đavola iz kruha"). Blagosiljajući hleb tokom pečenja i isterivanja demona, onda se simbolično lomi. Iz rerne ili rerne, hleb će izaći prelepo otvoren, zahvaljujući zaseku u obliku krsta.

Okrugli soda-hljeb se pekao u teškim loncima sa poklopcem preko kojih se bacao ugalj radi ravnomjernog zagrijavanja ili na željeznim pločama za pečenje. Irci se danas trude da ožive tradiciju i što više vrate stari način pečenja kruha.
Pripremanje irskog soda kruha kod kuće je vrlo jednostavno. Rezultat će vas oduševiti i iznenaditi. Međutim, moraju biti ispunjeni određeni uslovi.
Real soda irski hleb dolazi u tamnom brašnu od cjelovitog zrna ili bijelom i Pravi se od četiri sastojka: brašna, mlaćenice, soli i sode. Nemoguće je dati tačne proporcije brašna i mlaćenice, to se prilagođava direktno prilikom mesenja testa, u skladu sa kvalitetom vašeg brašna (gluten, sadržaj vlage). Soda kruh iz pećnice je bolji od mekog pšeničnog brašna, koji nije dobar za pravljenje peciva sa kvascem, ali je odličan za pravljenje brzih.

Mlaćenica

U tijesto je mlaćenica pomiješana sa sodom. Dolazi do kemijske reakcije: oslobađa se ugljični dioksid i tijesto se diže.
Dostupnost "mlaćenica" u stranim receptima je zbunjujuće. Zapravo je vrlo lako zamijeniti mlaćenicu! Da biste to uradili, jednu kašičicu sirćeta ili limunovog soka sipajte u šolju toplog mleka, a zatim ostavite na toplom mestu 15 minuta. Nakon otprilike 15 minuta mlijeko će postati kiselo. Koristite za zdravlje!
Postoji još jedan fermentisani mlečni proizvod koji može zameniti mlaćenicu. To - pokvareno mleko. Kiselo mlijeko se priprema pomoću posebnog “kvasca”, koji se dodaje u toplo mlijeko, a zatim stavlja na toplo mjesto sa konstantnom temperaturom (umotano) na nekoliko sati. U Irskoj se zove "bainne clabhair" ili "clabbered milk".
Ali generalno, Mlaćenica je tečnost koja se proizvodi tokom proizvodnje putera. Bio je to mlaćenica koja se prvobitno koristila za sodu bikarbonu. Probajte energično promiješati svoju domaću kiselu pavlaku i za nekoliko minuta naći ćete dva proizvoda: puter i mlaćenicu.
Više mi se sviđa prva zamjenska opcija, a umjesto mlaćenice ne bih koristio običan kupovni kefir ili kiselo mlijeko.

Hleb je neverovatan! Nije gust i nije suv, sa hrskavom koricom. Kažu da se takav hljeb čuva dva dana, ali ja to nisam uspio empirijski provjeriti...
Okrugli soda hljeb sam ispekla za ukusan gulaš -

Organizirajte za svoju porodicu ukusno putovanje u Irsku!

Upute za kuhanje

1 sat 45 minuta Štampa

1. Natopiti grožđice. Stavite šerpu na šporet, na malu vatru i u nju stavite kikiriki. Alat

2. Dok su grožđice natopljene i kikiriki prženi, u činiji (lonac, činija) pomešati rinfuzne proizvode: obe vrste brašna, uvaljane zobi (možete uzeti ovsene mekinje, ukus i tekstura će biti drugačiji, ali ništa manje ukusno), šećer, so, soda. Sve pomiješamo. Ne zaboravite da protresete posudu sa kikirikijem. Belgijanci iz Green Pan su se pobunili protiv teflona. Sa strašću propovjednika kažu da je politetrafluoroetilen zagrijan na više od 260 stepeni otrovan i čak ubija neke ptice na licu mjesta. Umjesto toga, nudi se novi Thermolon neljepljivi premaz, koji ne sadrži kemikalije štetne po zdravlje, a istovremeno omogućava prženje u maloj količini ulja.

3. Maslac narežite na kockice i stavite u smesu (možete i margarin, ja sam ovaj put uradila upravo to - uzela sam pakovanje i nožem isekla u smesu). Miksamo. Alat Keramički nož Japanski keramički noževi napravljeni su od cirkon oksida, materijala koji na skali tvrdoće zauzima mjesto u sredini između čelika i dijamanta. Štoviše, lakši su od metalnih, ne oksidiraju proizvode, ne upijaju mirise i ne zahtijevaju oštrenje najmanje tri godine.

4. Sipajte čašu kiselog mleka (možete i kefira) u otprilike tri prolaza, mešajući.

5. Do tada bi kikiriki već trebao biti pečen, isključite ga. Uglavnom, možete uzeti bilo koji orašasti plod, pa ga dodati i u tijesto, a nakon oblikovanja stavite ga na vrh da se ispeče u kori i bude lijep.

6. Zamesiti testo, veoma je gusto i viskozno, tako da morate da se potrudite. Mesite dok ne postane glatko, a zatim pokrijte peškirom i ostavite da odstoji 10 minuta.

7. Uključite rernu da se zagreje, uzmite tepsiju ili pleh, na dno sipajte brašno (namazćemo hleb da ne zagori). Izvadimo tijesto koje je odmorilo, u njega ulijemo orahe i grožđice i ponovo zamijesimo (uglavnom, ako ih prethodno pripremite, možete dodati kikiriki sa grožđicama u fazi miješanja rasutih proizvoda). Testo rasporedimo na tepsiju i damo oblik vekne. Odozgo pospite brašnom i nožem napravite poprečne rezove, otprilike do sredine u dubinu. Belgijanci iz Green Pan su se pobunili protiv teflona. Sa strašću propovjednika kažu da je politetrafluoroetilen zagrijan na više od 260 stepeni otrovan i čak ubija neke ptice na licu mjesta. Umjesto toga, nudi se novi Thermolon neljepljivi premaz, koji ne sadrži kemikalije štetne po zdravlje, a istovremeno omogućava prženje u maloj količini ulja.

8. Stavite hleb u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, oko 1 sat i 15 minuta. Alat Termometar za pećnicu Kako se pećnica zapravo zagrijava, čak i ako postavite određenu temperaturu, može se razumjeti samo iskustvom. Bolje je imati pri ruci mali termometar koji se stavlja u pećnicu ili jednostavno okači na rešetku. I bolje je da istovremeno i tačno pokazuje stepene Celzijusa i Farenhajta - kao švajcarski sat. Termometar je važan kada je potrebno strogo poštivati temperaturni režim: na primjer, u slučaju pečenja.

Krastavci su omiljena kultura većine vrtlara, pa rastu na našim gredicama s povrćem posvuda. Ali često, neiskusni ljetni stanovnici imaju mnogo pitanja o njihovom uzgoju, i to prije svega na otvorenom polju. Činjenica je da su krastavci biljke koje vole toplinu, a poljoprivredna tehnologija ove kulture u umjerenim zonama ima svoje karakteristike. Sve što trebate znati o uzgoju krastavaca na otvorenom, reći ćemo u ovom članku.

Majski dani oduševljavaju toplinom i mogućnošću da se više vremena provede na parcelama. Ali dugo očekivani mjesec dolaska stabilne vrućine ne može se pohvaliti uravnoteženim lunarnim kalendarom. U maju su periodi pogodni za rad samo u ukrasnom vrtu ili samo u bašti prilično dugi, a ima dosta dana pogodnih za bilo koje biljke. Lunarni kalendar za maj 2019. zahtijeva planiranje i vješto vrijeme sadnje i sjetve.

Unatoč popularnosti popularnog nadimka "palma iz boce", vrlo je teško pobrkati autentičnu palmu giophorba sa svojim srodnicima. Pravi zatvoreni div i prilično rijetka biljka, giophorba - jedna je od najelitnijih palmi. Postala je poznata ne samo po svom posebnom buretu nalik na flašu, već i po veoma teškom karakteru. Briga za giophorbu nije teža od brige za obične zatvorene palme. Ali uslovi će se morati izabrati.

Topla salata sa funčozom, govedinom i pečurkama je ukusno jelo za lijene. Funchoza - pirinač ili stakleni rezanci - jedna je od najlakših za pripremu među svojim srodnicima od tjestenine. Dovoljno je staklene rezance preliti kipućom vodom i ostaviti nekoliko minuta, a zatim vodu ocijediti. Funchoza se ne lijepi, ne treba je zalijevati uljem. Savjetujem vam da makazama isječete dugačke rezance na manje komade, kako ne biste slučajno uhvatili cijelu porciju rezanaca u jednom dahu.

Sigurno ste mnogi od vas upoznali ovu biljku, barem kao sastavni dio nekih kozmetičkih ili prehrambenih proizvoda. “Maskiran” je pod različitim nazivima: “žižula”, “unabi”, “jujuba”, “kineska datulja”, ali sve je to jedna te ista biljka. Ovo je naziv kulture koja se dugo uzgajala u Kini, štoviše, uzgajala se kao ljekovita. Iz Kine je donesena u zemlje Mediterana, a odatle je žižula počela polako da se širi svijetom.

Majski poslovi u ukrasnom vrtu uvijek su povezani s potrebom da se svaki slobodan minut iskoristi što produktivnije. Ovog mjeseca sade se sadnice cvijeća i počinje sezonsko ukrašavanje. Ali ne treba zaboraviti ni grmlje, ni lijane, ni drveće. Zbog neravnoteže lunarnog kalendara ovog mjeseca, bolje je raditi sa ukrasnim biljem početkom i sredinom maja. Ali vrijeme vam ne dozvoljava uvijek da se pridržavate preporuka.

Zašto se ljudi sele iz grada i kupuju vikendice? Naravno, iz raznih razloga, uključujući praktične i materijalne. Ali glavna ideja je ipak – biti bliže prirodi. Dugo očekivana ljetna sezona je već počela, čeka nas puno posla u bašti i vrtu. Ovim materijalom želimo vas i sebe podsjetiti – da bi rad bio radost, ne smijete zaboraviti na odmor. A šta može biti bolje od rekreacije na otvorenom? Odmarajte se samo u opremljenom kutku vlastite bašte.

Maj donosi ne samo dugo očekivanu toplinu, već i dugo očekivane prilike za sadnju čak i biljaka koje vole toplinu u krevete. Ovog mjeseca sadnice počinju da se prebacuju u tlo, a usjevi dostižu svoj vrhunac. Za sadnju i nove usjeve važno je ne zaboraviti na druge važne poslove. Zaista, ne samo kreveti, već i biljke u staklenicima i sadnice, koje se ovog mjeseca počinju aktivno stvrdnjavati, trebaju pojačanu njegu. Bitno je formirati biljke na vrijeme.

Pita za Uskrs - domaći recept za jednostavnu pitu od keksa punjenu orasima, kandiranim voćem, smokvama, grožđicama i drugim dobrotama. Bijela glazura koja ukrašava tortu je napravljena od bijele čokolade i putera, neće pucati i ima okus čokoladne kreme! Ako nemate vremena ili vještine da se petljate s kvasnim tijestom, onda možete napraviti ova jednostavna praznična peciva za uskršnji stol. Mislim da će tako jednostavan recept savladati svaki početnik domaći kuhar.

Majčina dušica ili timijan? Ili možda majčina dušica ili bogorodska trava? Koliko tačno? I to je u svakom pogledu ispravno, jer pod ovim nazivima „prolazi“ ista biljka, tačnije, jedan rod biljaka iz porodice Lamiaceae. Postoje mnoga druga popularna imena povezana s nevjerojatnim svojstvom ovog grma da oslobađa veliku količinu aromatičnih tvari. Uzgoj timijana i njegova upotreba u dizajnu vrta i kuhanju bit će obrađeni u ovom članku.

Omiljene senpolije imaju ne samo poseban izgled, već i vrlo specifičan karakter. Uzgoj ove biljke malo liči na klasičnu njegu sobnih kultura. Čak i rođaci uzambarskih ljubičica iz redova Gesnerieva zahtijevaju malo drugačiji pristup. Zalijevanje se često naziva "najčudnijim" predmetom za njegu ljubičica, koje preferiraju nestandardno zalijevanje od klasične metode. Ali moraćete da promenite pristup u đubrenju đubrivima.

Gratinirani kupus savojski je vegetarijanski recept za ukusno i zdravo jelo bez mesa koje se može pripremiti na post, jer ne koristi životinjske proizvode. Savojski kupus je blizak srodnik bijelog kupusa, ali po ukusu nadmašuje svog "rođaka", pa jela s ovim povrćem uvijek ispadnu uspješna. Ako iz nekog razloga ne volite sojino mlijeko, zamijenite ga običnom vodom.

Trenutno je, zahvaljujući uzgajivačima, stvoreno više od 2.000 sorti krupnoplodnih vrtnih jagoda. Baš ona koju mi obično zovemo "jagode". Baštenske jagode nastale su kao rezultat hibridizacije čileanskih i djevičanskih jagoda. Svake godine, uzgajivači se ne umaraju da nas iznenađuju novim sortama ove bobice. Oplemenjivanje je usmjereno na dobivanje ne samo plodnih sorti otpornih na bolesti i štetočine, već i onih sa visokim ukusom i transportabilnošću.

Korisni, izdržljivi, nepretenciozni i laki za uzgoj neven su nezamjenjivi. Ovi letniki odavno su se preselili iz gradskih cvjetnjaka i klasičnih cvjetnjaka do originalnih kompozicija, ukrašavanja kreveta i saksijskih vrtova. Neven sa svojim lako prepoznatljivim žuto-narandžasto-smeđim bojama i još neponovljivijim aromama danas su u stanju da prijatno iznenade svojom raznolikošću. Prvo, među nevenima postoje i visoke i minijaturne biljke.

Danas pečemo irski soda kruh - vrlo jednostavan i brz recept, ali ništa manje zanimljiv i ukusan rezultat. Gusta, hrskava, rumenkasta kora, ispod koje se krije nježna, meka i elastična mrvica. Ovaj kruh bez kvasca, koji podsjeća na slanu tortu, dobar je svježe napravljen sa puterom i džemom.

Moram reći da recept za klasični irski kruh uključuje minimalni set najjednostavnijih sastojaka: brašno, kiselo mlijeko, sol i soda. Što se tiče izbora pšeničnog brašna: hleb možete kuvati i 100% najvišeg kvaliteta, i mešati ga sa nižim (kao što je moj, na primer, integralni). Mlaćenica se u originalu koristi kao fermentisana mlečna baza (ovo je, da tako kažemo, nusproizvod u proizvodnji putera), ali se lako može zameniti kefirom bilo koje masti, tankim prirodnim jogurtom, nemasnim pavlaka, kiselo mleko ili jogurt.

Osim jednostavnog recepta za soda kruh, postoji ogroman broj varijacija na temu. Uzmimo, na primjer, uključivanje svih vrsta aditiva za okus: sušeno voće, puter, vrhnje, med, melasa, jaja, začini, pa čak i kora citrusa. Svi oni čine okus gotovog kruha bogatijim - samo trebate pravilno izračunati potrebnu količinu.

Također je važno da je rok trajanja soda hljeba kratak - najviše par dana i počinje se kvariti. Zato ga nemojte kuhati za budućnost - u svježe pečenom obliku, takav kruh, o, kako je dobar. A ako niste uspjeli pojesti cijelu veknu u jednom danu, ostatke narežite na porcije i zamrznite - gotovo svaki domaći kruh se odlično osjeća u zamrzivaču.

Sastojci:

Kuvanje korak po korak sa fotografijama:

Odmah uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni, jer testo za hleb ne zahteva fermentaciju. Imam običan plinski štednjak, donje grijanje. Prosejte dve vrste pšeničnog brašna u veliku i duboku posudu. Vrhunsko brašno fino prolazi kroz fino sito, ali za brašno od cjelovitog zrna trebat će sito sa većim rupama.

Sve dobro izmiješajte tako da se soda i sol ravnomjerno rasporede po suhoj smjesi. Ja lično sve ponovo prosijam, pošto soda može biti grudasta - ova mesta će biti gorka u gotovom hlebu.

U sredini napravimo rupu i u nju ulijemo kefir sobne temperature. Pošto znam kako se moje brašno ponaša, tečnost dodam odjednom. Dodavate postepeno, jer količina kefira zavisi od vlažnosti brašna.

Mešajte sve sastojke dok se ne stvore takve grudvice brašna. Dalje će biti zgodnije mijesiti tijesto na radnoj površini, odnosno kuhinjskom stolu.

Rukama mesimo testo dok se ne skupi u grudvicu – bitno je da u njemu ne ostanu ostrvci brašna. Moje tijesto je postalo relativno homogeno nakon 2-3 minute. Prema konzistenciji, tijesto za kruh s brezovim kvascem treba biti prilično elastično, ali ne baš gusto - inače će pečenje ispasti isto.

Zatim skupljamo ovaj sloj u kuglu, povlačeći rubove do sredine. Stegnemo šav. Radni komad okrenemo na šav, malo ga zamotamo s obje ruke, dajući mu okrugli oblik.

Radni komad prebacimo u pleh obložen papirom za pečenje. Ako imate visokokvalitetan pergament, ne morate ga ničim podmazati. Ali ako niste sigurni, lagano premažite papir biljnim uljem bez mirisa.

Hlebni komad u prahu posipamo pšeničnim brašnom - dovoljna je kašičica (ova količina nije navedena u sastojcima).

Malo je onih koji ne vole hljeb. Neki idu na dijetu i ne mogu sebi priuštiti da je jedu dovoljno, ali svi to vole.

Iako nutricionisti sve češće tvrde da nam tijesto od kvasca ne koristi. Da takva peciva izazivaju fermentaciju u želucu i crijevima, od toga se razvijaju disbakterioza i nadutost, ali postoji alternativa - soda kruh.

prednosti soda hljeba

Hleb napravljen bez kvasca, sa kiselim testom i sodom je mirisan, mekan i može da zameni pecivo sa kvascem.Takav proizvod se brzo apsorbuje u organizam, olakšava i ubrzava probavu. Ovo pecivo je grublje od kvasca i ubrzava rad mišića crijeva i probavnog trakta.

A također, ako pažljivo pratite kalorijski sadržaj hrane, tada u verziji sode ima mnogo manje šećera i aditiva nego u kvascu.

recept za lepinju sa vodom

Postoji mnogo recepata za pečenje, uključujući i bez upotrebe kvasca. Ali ovaj recept je pravi hleb bez kvasca.

Za pečenje će vam trebati:

pšenično brašno - 700 g, ako vodite zdrav način života, dodajte mekinje, ili uzmite integralno brašno,
prokuvana hladna voda - 700 g
natrijum bikarbonat - 10 g
limunov sok - 2 kašičice

U pola zapremine brašna dodajte sodu bikarbonu i promešajte, ostavite čašu vode da se u njoj razblaži limunov sok, a ostatak vode ulijte u smesu i promešajte.

Limunov sok razrijedimo u vodi, u tijesto dodamo preostalo brašno, sol, vodu sa limunovim sokom i miješamo tri minute. Nije potrebno duže ometati, inače će izgubiti oblik.

Podmažemo lim za pečenje biljnim uljem, stavimo razvaljanu štrucu i stavimo je u rernu zagrijanu na 70 stepeni.

Pecite na ovoj temperaturi 15 minuta, pa pojačajte vatru na 220 g i pecite još 50-55 minuta. Rumena lepinja je spremna za upotrebu.

Irski kruh Julije Vysotske

Popularna TV voditeljica Julia Vysotskaya ispekla je irsku veknu na sodi za doručak sa suvim voćem pred publikom. Popularna je zbog svoje brzine pripreme, blagodati i divnog ukusa.

Za ovaj proizvod pripremite:

pšenično brašno sa dodatkom mekinja - 500 g,
kefir - 450 g,
Pržene sjemenke suncokreta - po želji
Natrijum bikarbonat - 5 g.

U brašno sipajte so i sodu, zatim ulijte kefir i zamesite elastično testo. Dodajte sjemenke suncokreta, mogu se zamijeniti suvim kajsijama ili suvim šljivama, ili drugim sušenim voćem po ukusu.

Formu za tijesto obavezno pospite prezlama, tu stavite gotovu lepinju, odozgo napravite dva poprečna reza - poprečno i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 45 minuta.

Ako ste u žurbi, a na svom imanju imate mašinu za hleb, iskoristite njene usluge i uvek ćete za doručak imati sveže pečenu mirisnu lepinju.

Ražena peciva su ukusna i zdrava, posebno za one koji paze na svoju težinu. Da biste ga napravili potrebno vam je:

raženo brašno - 1,5 šolje,
pšenica - 1 šolja,
kefir - 1 čaša,
soda bikarbona - 1 kašičica,
jednaki omjer šećera, soli i kardamoma

U takvo tijesto se dodaju sjemenke suncokreta, sjemenke bundeve, grožđice ili pistacije.

U posudu sipajte brašno, dodajte krupne sastojke i sipajte kefir. Promešati i dodati semenke i suvo voće, ponovo promešati. Tijesto će biti elastično, ali ljepljivo.

Od nje razvaljamo lopticu, stavimo je u kalup, prethodno podmazan uljem, i odozgo napravimo dva-tri reza.

Zagrejemo rernu na temperaturu od 220 stepeni i stavimo lim za pečenje sa veknom. Odozgo pospite prezlama da porumeni.

Pečemo 15 minuta, a zatim snizimo temperaturu na 180 stepeni i pečemo još četvrt sata.

Spremnost vekne provjeravamo drvenim iverjem.

Takav kruh se može jesti odmah vruć, mirisan je i bujan, blago sladak od sušenog voća i hrskave korice.

Hleb bez kvasca

Ako vam je u kući ostao neiskorišćen kefir, onda od njega možete ispeći lepinju bez upotrebe kvasca. Priprema se jednostavno i brzo, a što je najvažnije, ne morate čekati da tijesto naraste.

Potrebne komponente:

kefir - 1 čaša,
zobene pahuljice - 0,5 šolje,
mekinje (opciono) -2 kašike,
soda, so, šećer po 1 kašičica,
brašno - 2,5 šolje
med -1 kašičica (za podmazivanje).

Ovsene pahuljice prelijte sa pola čaše kefira i ostavite da nabubre, a zatim dodajte mekinje. U zdjeli pomiješajte suhe sastojke za tijesto i tamo sipajte kefir sa žitaricama.

Dobro promiješajte i dodajte preostali kefir. Zamesiti glatko testo.

Podmazati pleh i na njega staviti razvaljano testo. Napravite dva reza na vrhu. Pecite 45-50 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Još vruću pogaču premažite medom i po želji pospite susamom. Ostavite da se ohladi bez vađenja iz tiganja, a zatim jedite.

Whey Baking

Ako vam je u kući ostala surutka od svježeg sira ili kiselog mlijeka, onda na njoj zamijesite tijesto od kojeg se peku kruh i druga peciva.

trebat će vam:

brašno - 600 g,
serum - 400 g,
NaHCO3 - 1 kašičica,
granulirani šećer - 30 g,
soli po ukusu
biljno ulje - 50 g.

Ostavljajući malo brašna (50 grama) za naredne operacije, sve rasute proizvode pomiješajte u posudi.

U smjesu sipajte surutku sobne temperature, promiješajte i ostavite 15 minuta.

Zatim u tijesto dodajte puter i ostatak brašna i ponovo dobro miješajte 5-10 minuta dok ne postane prozračno i elastično.

Podmazati pleh uljem i u njega staviti razvaljanu veknu. Pecite 55 minuta na 180 stepeni.

Stručno mišljenje

Da li ste znali?

VAŽNO: ne stavljajte pleh u hladnu rernu!

Takva se peciva dugo čuvaju, ne ustajaju i ne buđaju. A da bude mirisno, dodajte suvo omiljeno bilje u smjesu u prvoj fazi rada.

Mnogi su čuli ili čitali o takosima koje su tako voljeli američki farmeri i rudari zlata.

Umijesili su se od kukuruznog brašna sa dodatkom sode za kruh i pekli u suvim tiganjima bez dodavanja ulja. Ovo je ukusno i zdravo jelo koje se dugo čuva.

Ukus kukuruznog hljeba možete diverzificirati šunkom, sirom, orasima ili sjemenkama, sušenim voćem i svježim bobičastim voćem.

Za pravljenje domaćeg kukuruznog hleba trebaće vam:

kukuruzno brašno - 1 šolja sa vrhom,
kokošja jaja - 2 kom,
obrano mlijeko - 200 g,
soda i sol - nepotpuna kašičica,
šećer -1 kašika.

Mlijeko, jaje, sol, šećer, sodu pomiješajte u prikladnoj posudi i promiješajte. U smesu u tankom mlazu sipajte brašno, lagano mešajući viljuškom, trudeći se da ne izmutite.

Testo će ispasti vodenasto, pa ga je bolje peći u malim kalupima. Možete koristiti keramiku, možete silikon. Prvo ih podmažite biljnim uljem.

Testo ponovo izmesite i pažljivo sipajte u kalupe.

Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite do kraja.

Stručno mišljenje

Ako ne volite pečenje, zamijenite mlijeko toplom vodom i isključite jaja iz recepta, a okus promijenite crvenom paprikom ili cimetom (po 0,5 kašičice).

Pšenični hljeb od kiselog tijesta sa sodom

Za pečenje pogače, koju su pekle prabake, pripremite kvasac. Da biste to učinili, pomiješajte 100 g vode i brašno i miješajte dok se ne dobije homogena masa.

Ovu smjesu stavite u prikladnu posudu, pokrijte ručnikom i stavite na tamno i toplo mjesto 24 sata dok ne dođe do fermentacije. Za to vreme 3 puta u pravilnim intervalima izmešati masu.

Sledećeg dana dodati još 100 g brašna i oko 50 g vode, pa ponovo premesiti testo da bude gušće. Ostavite starter još 24 sata, ne zaboravite promiješati.

Trećeg dana kvasac je spreman, aktivno fermentira, tj. bubbling. Dodajte još brašna u koje dodajte 1 kašičicu. soda za piće, čaša vode i zamesiti testo. Ostavite dok se ne udvostruči.

Nakon toga odvojite jednu trećinu i stavite u frižider. Ovaj starter možete koristiti drugi put.

I od preostalog tijesta razvaljajte veknu, odozgo napravite dva-tri plitka reza i pecite u dobro zagrejanoj rerni oko 45 minuta. Po bogatom mirisu možete odrediti spremnost pečenja.

Pogača će ispasti rumenkasta i bujna, po želji možete je namazati jajetom razrijeđenim u vodi.

Beskvasni kolači

Za pripremu brzih kolača u tavi trebat će vam:

brašno - 500 g,
voda -1 čaša,
so i soda - 1 kašičica

Pomiješajte brašno sa sodom, a sol otopite u vodi. Ulijte vodu i umesite testo. Ostavite da odstoji 30 minuta, podelite na 8-10 delova i razvaljajte kolače.

Tepsija treba da bude vruća i suva, osušite kolače u šerpi, a zatim poprskajte sa malo vode. Takvi kolači odlična su alternativa ne samo kupljenom kruhu, već čak i lepinji.

Recept za kremu na sodi

Choux kruh se može pripremiti vrlo brzo, ali će ispasti ukusan i ukusan.

trebat će vam:

pšenično brašno - 600 g,
raž - 200 g,
so, šećer - 1 kašičica
soda za kruh - 1 žlica.
topla voda - 1 čaša,
kipuća voda-300 g.

U kipuću vodu sipajte 200 g pšeničnog brašna i dobro promiješajte, ostavite da se malo ohladi. U toplu vodu pomešati so, šećer, sodu i sipati u smesu, ponovo promešati.

Sada dodajte brašno, prvo raženo, a zatim pšenično i zamesite testo. Biće hladan i elastičan u isto vreme.

Stavite u činiju, prekrijte prozirnom folijom i stavite u rernu zagrejanu na 50 stepeni.

VAŽNO: isključite rernu nakon zagrevanja!

Nakon pola sata testo će narasti, sada od njega formirajte veknu i ostavite da se ponovo diže u rerni. Nakon toga zagrejte rernu na 220 stepeni i stavite lepinju da se peče.

Nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 200 stepeni i pecite još 40 minuta.