Ćureća prsa dinstana sa pavlakom i lukom. Recept za ćuretinu u sosu od pavlake

Prženi ćureći file sa pavlakom i lukom- jelo koje se priprema "na brzaka", odnosno vrlo brzo i bez mnogo muke. Svaka osoba koja nema posebne kulinarske vještine može se nositi sa pripremom ovog jela - ćureće meso je mekano i vrlo jednostavno za pripremu. osim toga, pureće meso je veoma zdravo - ima malo kalorija, sadrži vrlo malo masti, ali je u isto vreme pureće meso veoma hranljivo, a sadrži aminokiseline, vitamine i mikroelemente koji su prijeko potrebni ljudskom organizmu.

Za pripremu jela trebat će vam: 500 grama ćurećeg filea, 100 grama pavlake (krema), 1 glavica luka, kopar (peršun, bosiljak ili bilo koje drugo aromatično bilje), so, biljno ulje (pročišćeni puter ili mast) za prženje, po želji - začini po vašem ukusu, beli luk. Pureće meso

oprati, iseći na srednje komade. U dublji tiganj ili tiganj ulijte malo biljnog ulja, dobro zagrijte tiganj (ali ne dok ulje ne proključa) i tu stavite nasjeckani file.

Oguljeni luk narezan na pola prstena,

a kad meso pocne da porumeni u tiganj staviti luk,

promešati, malo posoliti i sve zajedno pržiti. Nakon toga u sadržaj tiganja dodati 100 grama pavlake (vrhnja),

dodajte oko čašu (200-250 mililitara) vode,

promešati i ostaviti da se krčka pet minuta. Posolite po ukusu, dodajte sitno sjeckani mirođija, promiješajte i nakon minut-dva sklonite sa vatre. Sve - jelo je spremno.

Ostaje samo ćureće meso, najbolje uz prilog od povrća, poslužiti.

Prijatno!

Klasičnu božićnu ćurku ne možete kuhati bez značajnog razloga: ptica je vrlo velika, maloj porodici će trebati mnogo vremena da jede, a njena kupovina će značajno pogoditi novčanik. Međutim, ćuretina je veoma ukusno meso, a osim toga je i dijetalna. Oni koji to vole trebali bi voljeti ćuretinu u umaku od pavlake, za koju možete uzeti ne cijeli trup, već njegove pojedinačne "dijelove". Perad pod pavlakom možete peći u rerni, možete dinstati, možete koristiti spori štednjak ili rukav.

Pečeno u pavlaci

Najbolje je kuhati ćureći file: u sosu od pavlake postaje vrlo mekan, sočan i mirisan. Dva kilograma mesa se isječe na porcije, ne baš velike, poprska se svježim limunovim sokom i pomiješa sa krupnim kolutićima luka, nasjeckana tri češnja bijelog luka i nasjeckanim čilijem. Sve se to pomeša, posoli, začini mlevenom pimentom, origanom i bosiljkom, prelije sa pola čaše kisele pavlake i ponovo promeša. Ako vam se ne žuri, bilo bi dobro ostaviti ćureći file u sosu od pavlake da se namače sat vremena; ali i bez starenja će ispasti odlično. Komadi se polažu u podmazani oblik i skrivaju sat i po u pećnici, zagrijanoj na dvjesto stepeni.

Ćuretina u sosu od pavlake

Ovaj put ćemo ga ugasiti. Prvo se brzo prži nasjeckani luk, najbolje na maslinovom ulju. Zatim se u prženje dodaju komadi peradi i ostaju u tiganju dok ne pobele. Zatim se ulije pavlaka, nešto više od pola čaše, ulije se sjeckani kopar, a ćuretina se dinsta u sosu od pavlake desetak minuta. Posljednji se dodaje rendani sir (150 g) i nakon četvrt sata spremno je mirisno i ukusno jelo.

nemacka puretina

U Njemačkoj je ova ptica veoma popularna. Posebno se često koristi recept za ćuretinu u sosu od kisele pavlake sa bundevom - i vjerujte, ovo povrće vam u njemu neće biti suvišno. 600 grama fileta se iseče na tanke trakice, posoli, popapri i prži. Umjesto mesa polažu se kocke bundeve. Uzima se u istoj količini kao i ćuretina. Zajedno sa bundevom u tiganj se sipaju kolutiće luka. Povrće se prži na jakoj vatri oko pet minuta, prelije sa nepotpunom čašom čorbe i isto toliko vremena pirja pod poklopcem. Zatim im se dodaju komadići ćuretine i čaša (opet nepotpuna) kisele pavlake. Nakon prokuhanja dodaju se biber i sol (ako je potrebno), a tiganj se odmah skida sa šporeta. Nemci ovo jelo jedu sa širokim dugačkim rezancima začinjenim džemom od brusnica. Ali uz bilo koji drugi prilog, takva ćuretina u umaku od kiselog vrhnja je prilično „prijateljska“. Možete ga koristiti čak i bez priloga.

Pureći file sa pečurkama

Verovatno svi jedu pečurke sa mesom. Možete uzeti i bilo koje meso, nećete izgubiti. Isti ćureći file u sosu od pavlake, dopunjen šampinjonima (ako niste nabavili šumske), osvojiće celu vašu porodicu. Prvo se prže komadi ćuretine, a zatim im se dodaju nasjeckane gljive u proizvoljnoj količini. Kada puste sok i malo potamne, sipa se pavlaka i so pomešana sa omiljenim začinima. Nakon 15 minuta, kada se file dinsta, dodaje se svježe začinsko bilje i sjeckani bijeli luk. Nakon pet minuta vatra se može ugasiti, ali posudu sa ćurkom ostaviti na šporetu radi arome.

Ćuretina sa suvim grožđem

600 grama peradi (bilo koji njeni dijelovi) se isječe, kako je zgodno za jelo, posipa se cimetom, solju i mljevenim muškatnim oraščićem i brzo proprži, uvijek na masti. Pola čaše opranih grožđica se popari. U masnoću se dodaje kašika brašna, pomešano sa suvim grožđem i čašom kisele pavlake. Ovaj sos se sipa u meso i u njemu se pirja nešto duže od pola sata. Na kraju se ćuretina u sosu od pavlake prebacuje u prelepo jelo, posipa se seckanim peršunom i koprom i juri na sto.

Ćuretina sa ananasom

Krilca su vrlo uspješna po ovom receptu: kosti su jako omekšane i režu se običnim stolnim nožem. Krilca se premazuju sa svih strana masnom pavlakom, posute korijanderom, origanom i solju i sakriju u rukav za pečenje. Posuda u kojoj je meso zamazano se ispere sa malom količinom vode, a dobijeni fil se šalje za krila. Tu se stavljaju i cijele šoljice ananasa iz konzerve u iznosu od tri stvari po krilu. Navlaka će ostati u pećnici oko sat vremena; deset minuta prije vađenja, otvori se i napravi koricu na posudi.

Ćuretina u spori šporet

Recept kada koristite ovaj uređaj, možete odabrati, u principu, bilo koji. Ali najviše od svega nam se dopala ova ćuretina u sosu od kisele pavlake u spori šporetu: čaša pavlake se kombinuje sa dve velike kašike senfa, jedna - soja sosom, začinskim biljem, začinima i solju. Ovom smjesom (dovoljno za kilogram mesa) trljaju se porcionirani komadi fileta i namaču u marinadi 30-40 minuta. Zatim se ćuretina stavi u činiju; možete ga dopuniti povrćem - karfiolom, kukuruzom, brokolijem, mahunama. Režim "gašenje" je uključen, tajmer je postavljen na pola sata. Za to vreme imate vremena samo da postavite sto za večeru.

Pureće meso u sosu

Ćuretina u bešamel sosu od pavlake, recept za kuvanje ćuretine sa fotografijom. Kako ukusno skuvati filet ćurećeg buta.

Toplo preporučujem ovaj recept kao must have. Ovako kuvana ćuretina je izuzetno ukusna. Ja sam u ovom receptu koristila filete ćurećeg buta, ali možete koristiti i file od ćurećeg ili pilećih prsa, pa čak i svinjetinu.

Da skuhamo ćuretinu u sosu, potrebno nam je:

Pureći file 800-1000 gr.
Pavlaka 150 ml.
Krema 100 ml.
Maslac 50 gr.
Luk 1-2 kom.
Pšenično brašno 2-3 kašike.

Narežite ćuretinu na male duguljaste komade.

Luk narezan na četvrtine kolutića.

Na maloj količini biljnog ulja pržite luk do zlatno smeđe boje. Prženi luk stavite na tanjir i ostavite sa strane.

Moj tiganj. Zagrejemo tiganj i pržimo ćuretinu BEZ ulja uz stalno mešanje.

Tokom prženja, ćuretina će dati dosta soka, malo smanjiti vatru i nastaviti pržiti ćuretinu dok skoro sav sok ne ispari i puretina ne dobije zlatnu boju.

U procesu pečenja ćuretina posolite i pobiberite.

U međuvremenu pripremite bešamel sos. U tiganju otopite puter.

U otopljeni puter dodati malo brašna i pržiti...

Neprestano mešati da se ne pojave grudvice.

U sosu dodati pavlaku i pavlaku, kuvati nekoliko minuta, takođe stalno mešajući.

Sos treba da bude homogen, umesite grudvice koje se pojave.

Ne može svaka domaćica meso peradi učiniti sočnim i nježnim, jer morate znati male tajne prave marinade. Nudimo nekoliko jednostavnih, ali vrlo ukusnih recepata za kuvanje ćuretine u sosu od pavlake, zahvaljujući kojoj će se file topiti u ustima.

Komponente:

puretina (fil) - 1,3 - 1,4 kg;
pavlaka (15 - 20% masti) - 300 - 350 g;
suncokretovo ulje bez mirisa - 45 - 50 ml;
beli luk - 2 čena;
sol - 1 kašičica u toplesu;
korijander (voće) - 1 kašičica;
mljeveni crni biber - 3 prstohvata;
sušeni bosiljak - 10 g;
sušena paprika - 5 g.

kuhanje:

Meso iseći na porcije debljine 1 cm, dobro namazati sa svih strana uljem i staviti na pleh u jednom sloju.
Pomiješajte suhe začine i sol i pospite ćuretinu.
Radni komad pošaljite da se peče u rerni 25 minuta na temperaturi od 200°C.
Sitno nasjeckajte bijeli luk ili ga progurajte kroz presu. Dodati u kiselu pavlaku i promešati. Ako sos postane pregust, možete dodati malo vode.
Meso prelijte pavlakom i pecite još 20-30 minuta bez promjene temperature.
Poslužite uz omiljeni prilog.

A tajna sočnih kriški ćuretine krije se u sosu koji potpuno oblaže meso i sprečava da se isuši tokom pečenja.

Kuvanje u multivarku

Komponente:

pureći file - 0,45 - 0,5 kg;
biljno ulje - 20 ml;
pržene sjemenke susama - 1 - 2 žlice. l.;
sol - 2 prstohvata;
biber - 1 prstohvat;
pavlaka - 200 g.

kuhanje:

Meso oprati, osušiti ubrusom i iseći na sitne kockice.
Sipajte ulje u posudu i podesite režim "Prenje". Dodajte ćuretinu i pirjajte 5 minuta.
U kiselu pavlaku pobiberite i posolite, prelijte file dobijenim sosom i lagano promiješajte.
Promijenite način rada na "Gašenje" i kuhajte još 27 - 30 minuta.
Prije serviranja, filet ćuretine u sosu od pavlake treba staviti na posudu i posuti susamom.

Kako kuvati sa pečurkama

Komponente:

ćureća prsa - 0,6 kg;
šampinjoni (šampinjoni) - 200 - 250 g;
pavlaka (15% masti) - 170 g;
zrna gorušice - 30 g;
jaja - 1 kom.;
sol - ½ kašičice;
puter - 30 g.

kuhanje:

Meso narežite na duguljaste komade.
Pečurke operite i narežite na kriške.
U tiganju otopite puter i stavite ćuretinu sa pečurkama. Pržite na jakoj vatri 5-7 minuta uz stalno mešanje. Kada šampinjoni počnu puštati sok, lagano smanjite vatru i pirjajte pod zatvorenim poklopcem još 10 minuta.
U međuvremenu u posebnoj posudi pomešati umućeno jaje, pavlaku, so, biber i senf.
Sipajte sos u šerpu, promešajte i dinstajte pola sata na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva.

Pureći file u sosu od pavlake u tiganju

Komponente:

puretina (fil) - 1 kg;
pavlaka (10% masti) - 2 kašike. l.;
luk - 1 kom.;
soja sos - 2 kašike. l.;
beli luk - 2 čena;
biber - po ukusu;
ulje - za prženje;
voda za piće - 20 - 50 ml.

kuhanje:

Meso narežite na proizvoljne komade i pošaljite u tiganj sa zagrijanim uljem. Pržite 5 minuta.
Luk nasjeckajte, pošaljite u ćuretinu i držite na vatri još 5 - 7 minuta uz stalno miješanje.
Beli luk iseckati veoma sitno i dodati u tiganj.
U posebnoj posudi pomiješajte soja sos, pavlaku, biber i vodu. Ovom smesom prelijte meso i dinstajte 10-15 minuta pod zatvorenim poklopcem na srednjoj vatri. Po potrebi dopunite vodom.

recept za gulaš

Komponente:

pureći batak - 200 g;
svježi paradajz - 100 - 120 g;
pavlaka - 50 g;
beli luk - 1 zub;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
svježi sjeckani kopar - 20 g;
orasi - 2 kom.;
sol - po ukusu.

kuhanje:

Meso isperite pod tekućom vodom. Odvojite pulpu od kostiju i filmova, narežite na male kockice debljine prsta.
Pržite ćuretinu na ulju na srednjoj vatri 7 do 10 minuta dok ne porumeni.
Paradajz oprati i iseći na sitne komade, dodati u ćuretinu i pržiti još 5-6 minuta.
Zatim morate pripremiti sos. Da biste to učinili, bijeli luk treba sitno nasjeckati, orašaste plodove oguliti, membrane i naribati na sitno rende (možete samo sitno nasjeckati nožem). Pomiješajte kiselu pavlaku, bijeli luk, orahe, sol i kopar.
Dobijenim sosom prelijte ćuretinu sa paradajzom i dinstajte pod zatvorenim poklopcem još 7-8 minuta.

Azu od peradi u pavlaci

Komponente:

pureći file - 350 g;
veliki luk - 1 kom.;
šampinjoni - 200 g;
ulje (biljno ili puter) - 60 - 70 g;
pšenično brašno - 1 kašika. l.;
kiseli krastavci - 3 kom.;
pavlaka - 60 - 70 g;
svježi peršun - mala veza;
mljevena paprika - 1 kašičica;
Dijon senf - 2 - 3 kašičice;
sol - 0,5 - 1 kašičica. (ukus);
voda - po ukusu.

Za takvo jelo najbolje je uzeti masniju pavlaku, bez karakteristične kiselosti. Idealna opcija bi bio bazarski proizvod u kojem se nalazi "kašika".

kuhanje:

Meso isperite hladnom vodom i osušite peškirom. Narežite na tanke trake dužine 5-7 cm, debljine 0,5-1 cm.
U tiganju zagrejte ulje i dodajte ćuretinu. Pržite do zlatno smeđe boje 5-7 minuta i izvucite na tanjir.
Pečurke operite i narežite na tanke kriške. Ogulite i nasjeckajte luk.
Pečurke sa lukom malo propržite na istom ulju kao i meso. Luk treba da postane providan, a gljive puste sok.
Odozgo pospite brašnom i dinstajte oko minut.
Dodajte kiselu pavlaku i vodu do željene gustine sosa. Posolite, pospite paprikom i promiješajte. Krčkajte na laganoj vatri 3-4 minuta.
Za to vrijeme sitno nasjeckajte peršun, a krastavce narežite na kriške ili na njihove polovice (ovisno o veličini voća i ličnim željama).
U tiganj dodajte zelje, ćureće meso, senf i kisele krastavce. Sve izmešati i ostaviti na vatri još 3-4 minuta.
Gotovo jelo prebacite na tanjire za serviranje i poslužite, ukrasite začinskim biljem.

Sastojci za mleveno meso:

pureći file - 0,7 kg;
pirinač - ½ st.;
luk - 1 kom.;
jaja - 1 kom.;
sol i biber - po ukusu.

Sastojci za sos (umak):

šargarepa - 1 kom.;
pavlaka - 200 g;
paprika - 1 kom.;
brašno - 2 kašike. l.;
ulje - za prženje;
sol i biber - po ½ kašičice;
voda - 200 ml;
seckani kopar (za dekoraciju) - 2 kašike. l.;
sir (bilo koji tvrdi) - 100 - 150 g.

Počnimo sa mlevenim mesom:

Pirinač preliti sa 2 šolje vode i kuvati do pola. Ovo će trajati oko 10 minuta. Zatim ocedite tečnost.
Meso i luk narežite na krupnije komade. Provucite kroz mlin za meso.
Dodati pirinač, jaje, so i biber, dobro izmešati sve sastojke. Mlet je spreman.

Sada je vrijeme da pripremite sos:

Naribajte šargarepu, papriku narežite na sitne kockice.
Pržite povrće u tiganju 5-7 minuta.
Premažite kiselom pavlakom i dodajte začine. Sačekajte da masa proključa.
Za to vreme pomešati brašno sa vodom i sipati u sos. Držite na vatri dok ne proključa i odmah uklonite. Glavna stvar je da umak nema vremena da se zgusne.

Jelo ukrašavamo:

Da biste napravili ćufte, umočite ruke u preostalu vodu i od mlevenog mesa oblikujte ćufte.
Stavite ih u posudu sa visokim stranicama ili u čistu šerpu. Prelijte sosom.
Ostaje staviti formu u pećnicu zagrijanu na 180 ° C 40 minuta.
5-10 minuta prije spremnosti naribajte sir i njime prekrijte posudu.
Poslužite ćureće ćufte ukrašene koprom.

Mirisna, sočna ćuretina

Lako za pravljenje, ukusno, primamljivo jelo od ćuretine. Kiselo vrhnje obavija komade ptice tako da ruka poseže za novom porcijom. Vrlo ukusna!

Compound

Za 1 veliku posudu za pečenje (8-10 obilnih porcija)

Pureće but (fil) - 2 kg;
Limun - 1/4 komada;
Luk - 1 glavica;
Beli luk - 3 čena;
Bosiljak, origano (origano), aleva paprika - po 1 prstohvat;
Pavlaka - 100 g;
Ljuta paprika - 1 mahuna;
sol;

Biljno ulje za podmazivanje kalupa

Nežan, aromatičan komad ćuretine

Kako skuvati ćureći file u pavlaci

Pureće meso iseći na porcije; Prelijte meso limunovim sokom. Sol.
Slice: crni luk (veliki), a beli luk i čili - manje.
Povežite se meso, luk, beli luk, čili i začini. Promešati, dodati pavlaku i sve izmešati
peći: Zagrejte rernu na 200°C. Posudu za pečenje namažite uljem, u nju stavite meso. Pecite dok se ne pojavi gust ukus mesa (oko 1,5-2 sata).

Ćuretina pečena sa origanom i bosiljkom u pavlaci

Ćureće meso je veoma mekano, sočno i lako za kuvanje, ukusno je čak i kuvano i neslano.

Kada prožvačete komadić, čini se da sa svakim zalogajem, negdje unutar mesa, puca ovalna nježna kapsula, ispuštajući poseban slano-kiseli sok koji hipnotiše okusne pupoljke i tjera vas da zagrizete sve više i više.

Kisela pavlaka, luk, beli luk i začini podržavaju i pojačavaju ovu magičnu sočnost ćuretine... Da budem iskren, kada probate, teško je zastati... - ovo je veoma ukusna hrana!

Kalup nisam ničim zatvarala, pavlaka se zapeče i ne suši ni ćuretinu ni luk.

Ako imate vremena, možete ostaviti meso da se marinira 0,5-1 sat, a zatim nastaviti kuhati jelo.

Čili ovom jelu daje začin, toplinu i ljetnu boju. Iako je paprika ljuta, tradicionalno se liječe od gastritisa i čira na želucu, pa se oni koji štite želudac ne trebaju bojati. Ovo je zdravo povrće.

U tom smislu opasnija je paprika, čija je začin i ljutina u sjemenkama graška koje sazrijevaju na drveću. Obje vrste paprika čine lijep kontrast jelu, ali ako ste u nedoumici, mogu se potpuno isključiti.

Nema limuna? U ovom jelu možete i bez njega. Ipak, daje posebnu svježinu i sjaj ukusu.

Uglavnom, drage domaćice (i domaćini. Sigurna sam da ćete i vi, dragi muškarci, isprobati ovaj jednostavan recept), želim vam dobar tek!

A ako nemate pavlaku, ali imate paradajz, sir i majonez... i želite ćureće meso zapečeno po francuskom sa povrćem, pticu možete skuhati na način opisan u receptu za francusko meso. Takođe će ispasti veoma ukusna, sočna hrana.

Također možete kuhati