Vruće jelo od pileće džigerice. Pileća džigerica - recepti sa fotografijama

Ovo jelo se priprema lako i jednostavno, ispada nevjerovatno ukusno i zdravo. A ima toliko recepata da svoje najmilije možete razmaziti cijeli mjesec. Kako i sa čime kuhati Sigurno svaka domaćica ima svoje sopstvenu tajnu kako ovo jelo učiniti ne samo ukusnim i zadovoljavajućim, već i zdravim.

Sve prednosti pileće džigerice

Ovaj proizvod u svom sastavu sadrži istu količinu proteina, što se može izjednačiti sa dijetalnim pilećim prsima. Jetra je bogata gvožđem koje je važno za ljudsko tijelo element bez kojeg je nemoguća proizvodnja vitalne energije. Dovoljno je barem jednom sedmično jesti pileću džigericu, a nivo hemoglobina u krvi uvijek će ostati u granicama normale.

Klasika žanra - jetra s lukom i jabukama

Ako razmislite o tome što vam pada na pamet s klasičnim receptom sa luk. Ali to je tako banalno! Moderne domaćice već duže vrijeme maze svoje domaćinstvo kreativnim verzijama. klasična jela. Dakle, pileća džigerica sa jabukama. Za kuvanje će vam trebati sledeće sastojke:

  • Sama pileća džigerica je pola kilograma.
  • Dvije srednje sijalice.
  • Jedna kisela jabuka.
  • Kašika paradajz paste.
  • Ista količina brašna.
  • Pola čaše prokuvane vode.
  • Biljno ulje u količini potrebnoj za prženje jetre.
  • Pobiberite i posolite.

Na osnovu navedenih sastojaka lako je pretpostaviti da će ovo jelo biti servirano uz mirisni sos. Prije svega, potrebno je pripremiti pileće iznutrice za upotrebu. Da biste to učinili, jetra se temeljito očisti od filmova i drugih neestetskih dijelova. Uopšte ga nije potrebno baciti, jer vam se pod nogama vjerovatno već vrti pahuljasta zvijer. U najgorem slučaju, možete nahraniti bilo koju beskućnicu.

Proces kuvanja

Ako već odaberete s čime ćete kuhati pileća džigerica, onda nećete naći bolju kombinaciju s lukom. Nakon što proizvod prođe sve faze pročišćavanja, možete nastaviti s daljnjim koracima.

Sada možete kuhati mirisni sos, u kojoj će jetra čamiti. Luk se mora narezati na tanke poluprstenove. Jabuke - rendane. Njima se dodaje paradajz pasta,brasno,vodu,sol i biber po ukusu.

Nakon toga u tiganju zagrijte ulje i u njega sipajte narezane kolutove. luk. Čim povrće postane providno, možete dodati pileću džigericu. Neprestano mešajući, pržite pet minuta. Stepen spremnosti određuje se ravnomjerno prženim rubovima i odsustvom mrlja. Sada možete dodati začine, a zatim i pripremljeni sos u kojem će još neko vreme čamiti. Pet minuta je dovoljno da se raspršite po cijeloj kuhinji neverovatnog ukusa ovo jelo.

Kao prilog možete koristiti povrće kuhano na pari, kuvani krompir pa čak i testenine. Ovaj klasični recept uvijek je na srcu svake domaćice koja voli svoje ukućane razmaziti nečim neobičnim.

recept za kraljevsku poslasticu

Još u stara vremena domaćice su tačno znale sa čime kuvati pileća džigerica. Naravno, sa pavlakom, i to masnijim! Ovo jelo možete kuvati u šerpi ili u loncima. Vrijeme za sve će trajati ne više od 20 minuta, a utisci i oduševljeni uzvici bit će dovoljni za još jedan dugo vremena. Za kraljevsku poslasticu biće vam potrebni sledeći sastojci: 200 grama pileća džigerica, 2 glavice luka, tri kašike kisele pavlake sa visokim procentom masnoće (može se zameniti pavlakom), kao i so i biber.

Prije kuvanja pileća džigerica se mora očistiti od viška. Na zagrejanom ulju propržiti sitno seckani crni luk. Zatim dodajte pileću džigericu i pržite dok potpuno pripremljen, uz stalno mešanje. Kisela pavlaka se dodaje u tiganj bukvalno 2 minute prije pune spremnosti zajedno sa solju i biberom. Prije serviranja jelo od piletine može se obilno posuti svježim sitno sjeckanim začinskim biljem.

Nekoliko trikova za pravilno kuhanje pileće džigerice

Sigurno su se mlade domaćice više puta pitale kako kuhati pileću džigericu tako da bude mekana, poput najnježnijeg mesa. A evo nekoliko trikova koji će vam pomoći da napravite ukusno i zadovoljavajuće jelo:

  • Da biste brzo i ukusno skuhali pileću jetru, preporučljivo je koristiti nezamrznuti proizvod. Zbog dejstva niske temperature, jelo nikada neće ispasti savršeno mekano - jetra će jednostavno odustati od soka, umesto da porumeni i zadrži sve najukusnije u sebi. Stoga je preporučljivo koristiti samo ohlađenu pileću jetru.
  • Prije nego što skuhate pileću džigericu u tavi, preporučljivo je ne samo da je temeljito očistite od svega nepotrebnog, već i osušite, ali ne dodajte sol. Nakon pranja, pileća džigerica se može obrisati papirnim ubrusom.
  • Ne treba stavljati cijelu džigericu u tiganj odjednom - ovo treba činiti jednu po jednu i postepeno dodavati sve ostale. Ako stavite svu jetru odjednom, temperatura na površini posude će naglo pasti, što neće dopustiti da se formira uredna kora.
  • Stepen spremnosti proizvoda treba provjeriti pritiskom prsta. Njegovo idealno stanje je mekano, ali nešto gušće nego u sirovom stanju.
  • I poslednja tajna. Pileća džigerica - neverovatno delikatan proizvod, i nastavlja da se kuva čak i kada je vatra ugašena. Ako tiganj ima debelo dno, preporučljivo je da ga premjestite u posebnu posudu odmah nakon završetka kuhanja.

Nakon takvih suptilnosti, grijeh je ne otići u najbližu trgovinu po svježu pileću džigericu. A sada je vrijeme da upoznamo drugog originalni recept kuvanje.

Pileća džigerica u sojino-mednom sosu

Za ovo jelo potrebne su sledeće komponente: pola kilograma ohlađene pileće džigerice, 1 glavica luka, tri kašike soja sosa i isto toliko cvetnog meda (treba da bude tečan i providan), kao i mala količina biljno ulje za prženje.

Jetra se priprema tradicionalan način koristeći sve gore navedene trikove. U tiganju zagrejte ulje, ali ne prevruće da džigerica ne zagori. Nakon toga možete izlagati jetru jednu po jednu, postepeno dodavajući ostatak. Istovremeno, morate pažljivo pratiti da dno posude nema vremena da izgubi temperaturu zbog ohlađenog proizvoda.

Veoma je važno da u tiganju ne bude previše sastojaka. Nemoguće je da jetra leži u tri reda, a između je i luk. Kada su komadi jetre spremni, možete nastaviti s daljnjim koracima. pilećih iznutrica dok je poželjno staviti u posebnu posudu. Luk nije pržen, već čami u sosu koji je došao od jetre. Tome se dodaje umak od soje i med. Ovaj sastav ne bi trebalo da ključa duže od jedne minute. Tek nakon toga možete dodati pileću džigericu i dinstati dvije minute.

"A la foie gras"

Staviti džigericu u tiganj je jedna stvar. Ali napraviti od toga sasvim drugačije jelo, vezano za delicije, već je nešto iz kategorije kraljevskih poslastica. Sigurno malo ljudi zna kuhati, ali ovo je analog francuske delicije, koja se priprema od guščje ili pačje jetre.

Sastojci:

  • Jetra - 300 grama.
  • Luk - 1 glavica srednje veličine.
  • Dva čena belog luka.
  • Maslinovo ulje.
  • 200 ml mlijeka.
  • Žumanca - 5 komada.
  • 3 art. l. brašno.
  • Maslac - 50 g.
  • Mala količina konjaka (ovo je poslastica!) - 50 ml.
  • slana paprika, muškatni oraščić.

Način kuhanja

Luk i beli luk iseckati. Zagrijati maslinovo ulje u tiganju i pari luk, ali ne pržiti. Dodajte konjak i pričekajte da ispari. Očišćenu i opranu džigericu sameljite blenderom. Dodajte u to sve što je u tiganju, mleko, začine, žumanca i ponovo dobro promešati. Nakon toga dodajte brašno i dovedite cijelu masu do homogene konzistencije. Nakon toga sipajte u kalup i stavite u zagrejanu rernu na 60 minuta. Nakon otprilike 50 minuta zagrijte u vodenom kupatilu puter i preliti preko već skoro gotove paštete. Malo ohladite i stavite u frižider na 1,5 sat. Pašteta je gotova. Radi praktičnosti, može se izrezati na male štapiće i omotati prozirnom folijom.

Salata sa jetrom i grožđem

Da, ovaj proizvod je univerzalan i može postati glavna komponenta svakog jela. Na primjer, evo recepta gurmanska salata, koji se može pripremiti od pileće džigerice. Fotografija rječito pokazuje da ovo jelo može ukrasiti svaki praznični stol.

Sastojci: 300 grama crvenog grožđa, isto toliko pileće džigerice, 2 čena belog luka, jedna veza zelene salate, maslinovo ulje, so i biber.

Češnjak provucite kroz odgovarajući uređaj, dodajte maslinovo ulje da se dvije komponente „naviknu“ jedna na drugu. Jetrica se prži sa obe strane, nekoliko minuta pre nego što je potpuno pečena, dodaju joj se začini. U posudu stavite listove zelene salate i napola izrezano grožđe bez koštica. Pržena jetra će skladno pasti na cijelu biljnu kompoziciju. Sve se premazuje maslinovim uljem i servira za stol.

Još jedan ukras za praznični sto

Kuhanje pileće džigerice je jednostavno. Ali to je delikatan proizvod i zaslužuje da se popravi. Riječ je o kolaču od jetre - jelu za čiju pripremu su potrebni sljedeći sastojci:

  • Direktno sama pileća džigerica - 500 g.
  • Majonez sa niskim procentom masti - 150 g.
  • Pileće jaje - 4 kom.
  • 1 češanj belog luka, 1 glavica crnog luka.
  • Pola šolje brašna.
  • Kašičica sode.
  • Biljno ulje, so i biber.

Jetru, luk i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte im jaja, začine, sodu i brašno. Dobivena masa ne smije biti previše gusta, a kako se ne bi zalijepila za tavu, možete dodati malu količinu biljnog ulja. Od dobijenog tijesta pržite palačinke. Položite kolače jednu na drugu, a sloj između njih premažite majonezom i bijelim lukom. Prije serviranja torte, jelo se može ukrasiti rendanim žumancima i začinskim biljem.

Šta još treba dodati? Naravno, ovo su daleko od svih recepata za jela koja se mogu pripremiti od pileće džigerice, ali i ovo je sasvim dovoljno da iznenadite svoje ukućane ne samo korisnim, već i nevjerovatno ukusna hrana. Znajući kako skuhati sočnu pileću džigericu, možete eksperimentirati, svaki put vas iznenaditi novim jelima.

Pileća džigerica je prisutna u ishrani gotovo svake porodice, ne samo zbog svoje nutritivnu vrijednost, ali i zahvaljujući brzom i jednostavno kuvanje. Prije nego što skuhate pileću jetru, trebali biste saznati da nije inferiorna u odnosu na goveđu jetru u pogledu željeza i vitamina B, ali je apsolutno nezahtjevna za odabir srodnih proizvoda.

Pileća džigerica - klasičan recept

Najlakši za izvođenje, ali ne manje zadovoljavajući, je klasičan recept koji zahtijeva najčešće sastojke:

  • jetra - 500 g;
  • luk - 2-3 glavice;
  • suncokretovo ulje - 30 ml;
  • sol, začini - po ukusu.

Da biste napravili klasičan recept, možete slijediti korake u nastavku, koji će vam omogućiti da poslužite vrlo ukusnu jetru na stolu:

  1. Nusproizvod se opere i osuši papirnim ubrusom, nakon čega se podeli na četvrtine.
  2. Oguljeni luk se iseče na kolutiće.
  3. Stavite luk na zagrejano ulje u tiganju i prodinstajte na srednjoj temperaturi jaka vatra dok se ne pojavi zlatna korica.
  4. Jetrica se izloži na luk i uz stalno mešanje prži 7 minuta.
  5. Sadržaj tiganja se posoli, popapri, pa pokrije poklopcem i vatra se smanji na minimum.
  6. Nakon 5 minuta dinstanja, pileća džigerica sa lukom je gotova.

Pirjano u pavlaci (stroganova džigerica)

Idealno jelo za radnu večeru koje se jednostavno topi u ustima i dijetalno je. Za stvaranje hranjivog nusproizvoda u kiseloj pavlaci, dovoljno je dodati glavnim sastojcima od klasičan recept 200-300 g kisele pavlake, u zavisnosti od željene gustoće umaka. Metoda kuhanja je također slična klasičnoj uz jedno upozorenje: prije nego što počnete poslednji korak, prženi luk sa jetrom prelije se kiselim vrhnjem i dinsta pod poklopcem četvrt sata.

Savjet! Pileća džigerica u kiseloj pavlaci bit će još nježnija ako proizvod potopite u mlijeko četvrt sata prije kuhanja.

Popečke od pileće džigerice

Odlično nezavisni drugi jelo koje se odlično slaže i sa prilozima od krompira.

Za pripremu fritula od pola kilograma jetre potrebno je:

  • jetra - 500 g;
  • luk - 1 glavica;
  • suncokretovo ulje - 30 ml;
  • pileće jaje - 1 kom.;
  • brašno - 50 g;
  • sol, začini - po ukusu.


I još jednom pozdrav, dragi poznavaoci dobre kuhinje! Danas ćemo razgovarati o pilećoj džigerici, od koje možete napraviti mnoge od njih raznovrsnost jela.

Prije prženja mora se odmrznuti, oprati i osušiti. Za prženje se koristi biljno ulje.

Treba da se prži 4-6 minuta sa svake strane.

Kako ugasiti?

Iznutrice možete dinstati u tavi, u kotlu ili u loncu. Na taj način ćete pripremiti sočnu džigericu sa umakom.

Evo kako da kuvate ukusno jelo brzo. Popržite komade džigerice sa lukom, a zatim ih prelijte sosom i dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta.
Jetrica dinstana u pavlaci je veoma mekana. Može se poslužiti sa pire krompirom, testeninom i sa bilo kojim.

Kako kuvati?

Za pripremu paštete iznutrice se prethodno prokuhaju. Uzmite dovoljno vode da potpuno prekrije komade.

Zatim se komadići jetre potapaju u kipuću vodu i kuhaju 12-15 minuta. Ako se pri bušenju proizvoda ne ispušta ružičasti sok, onda je spreman.

Najbolji recepti

Sada vam predlažem da istražite neke recepte koji će vam pomoći da diverzificirate svoju dnevnu prehranu.

Na fotografiji možete vidjeti detaljan proces kuvanje.

Kraljevska pileća džigerica: korak po korak recept

Kombinacija jetre i pavlake jedna je od najuspješnijih. Kisela pavlaka savršeno naglašava strukturu mesa.

Prvo pripremite sljedeće proizvode:

  • 0,5 kg iznutrica;
  • bulb;
  • kašika putera;
  • četiri kašike kisele pavlake;
  • kašika brašna;
  • pola čaše vode;
  • začini.

Priprema jela je jednostavna.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

  1. Jetru oprati i iseći na male štapiće.
  2. Na puteru propržite nasjeckani luk dok ne porumeni.
  3. Zatim stavite džigericu u tiganj i pržite još dva minuta.
  4. Sipajte pola čaše vode i brašno, promiješajte i posolite.
  5. Dinstati iznutrice četiri minute, a zatim dodati kiselu pavlaku. Nakon toga sastav dobro promiješajte.
  6. Isključite vatru i poklopite posudu. Ostavite da odstoji 7-12 minuta kako bi se sastojci natopili kremastim ukusom.

Recept za multivarku


Ako imate multivarku, onda je ovo jednostavno divno. Ne samo da vam štedi vrijeme, već i čuva ukus i korisne karakteristike proizvodi.
Za recept će vam trebati:

  • 1 kg jetre;
  • kašika maslaca i brašna;
  • 500 grama mlijeka;
  • pola kašičice muškatnog oraščića;
  • začini.

Evo šta trebate učiniti:

  1. Iznutrice narežite na komade 3-4 cm.
  2. Koristeći režim „prženje“, na puteru propržite sitno seckani luk.
  3. Stavite džigericu i stavite 20 minuta na "pečenje" ili "dinstanje".
  4. Napravite sos u tiganju. Otopite puter i dodajte brašno. Zatim ulijte mlijeko i pospite muškatni oraščić.
  5. Kada je kuvanje završeno, dodajte sos u jetru. Zatim uključite režim "gašenja" na pola sata.

Kuvanje paštete

Domaća pašteta kvalitetom i sastavom nadmašuje kupljeni analog. Pravi se sa šargarepom.

Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

  • 250 grama jetre;
  • 100 grama ulja;
  • jedna šargarepa i jedan luk;
  • tri supene kašike suncokretovog ulja;
  • začini i sol.

Postupak pripreme uključuje sljedeće korake:

  1. Ulje mora stajati sobnoj temperaturi da postane mekana.
  2. Naribajte šargarepu, a luk sitno nasjeckajte. Pržite ih 6-8 minuta.
  3. Iznutrice narežite na male komadiće i pržite 5 minuta.
  4. Svo povrće i džigericu propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa i ohladiti.
  5. U masu dodati ulje, posoliti, pobiberiti i promešati.

Stavite posudu u frižider na pola sata, a zatim paštetu možete namazati na tartlete ili hleb.

Fancy Palačinke


Probaj da shvatiš pileća džigerica- palačinke.

Za recept će vam trebati sljedeći sastojci:

  • 700 grama iznutrica;
  • pola čaše brašna;
  • 2 kašike kisele pavlake;
  • mrkva i luk;
  • 2 jaja;
  • 3 supene kašike biljnog ulja;
  • crni biber i sol.

Priprema se odvija u nekoliko koraka:

  1. Jetru uvrtajte kroz mašinu za mlevenje mesa dok ne postane glatka.
  2. U dobijenu smjesu dodajte kiselo vrhnje, jaja i začine.
  3. Dodati brašno i zamesiti testo. Za sjaj dodajte malo sode.
  4. Pecite u zagrejanom tiganju. Važno je dodati dovoljno ulja.
  5. Pržite sa svake strane 2-3 minute.

Na ulju i malo soli prodinstajte luk i šargarepu posebno. Popečke možete poslužiti sa bilo kojim prilogom ili jednostavno sa sosom od pavlake.
Zanimljivo, ovo jelo mogu se klasifikovati na lagane i dijetalne. Takav obrok ne samo da neće štetiti figuri, već će donijeti i zdravstvene prednosti. Popečke se mogu poslužiti za drugi.

ukusne ćufte

Uz dodatak griza možete kuhati ukusne ćufte. Možete dodati u mljeveno meso pileće srce. Uz ovo jelo odlično ide.
Za pripremu jela trebat će vam sljedeće komponente:

  • 450 grama jetre;
  • glavica luka;
  • jaje;
  • začini i sol;
  • tri kašike griza;
  • biljno ulje.

Griz vam omogućava da jelo bude bujnije i sočnije. Pripremiti ukusne ćufte džigericu u mašini za mlevenje mesa zajedno sa lukom.

Zatim dodajte jaje. Za ukus dodajte začine i crni biber. Sipajte griz i dobro promiješajte.

Ostavi je 30 minuta kako bi se smjesa povećala. U šerpu sipajte ulje koje treba da prekrije dno tepsije za 4 mm.

Žličicom širite kotlete. Zatim ih pržite ne duže od tri minute sa svake strane.

Nakon prženja, pokrijte tiganj poklopcem i držite kotlete na vatri još nekoliko minuta.

Pileća džigerica u tiganju


Ako ćete pržiti iznutrice, pazite da ih ne izložite previše na vatri.

Još nekoliko minuta i pretvorit će se u komad gume.

Spremnost možete utvrditi tako što ćete meso probušiti vilicom. Ako izađe sok, a ne krv, onda je proizvod spreman.
Pripremite ove sastojke:

  • 500 grama pileće džigerice;
  • bulb;
  • dvije supene kašike brašna;
  • tri supene kašike ulja;
  • biber i sol.

Proces kuhanja uključuje sljedeće korake:

  1. Jetru narežite na komade.
  2. Crni luk sitno nasjeckajte ili narežite na pola prstena.
  3. U zdjelu sipajte brašno i dodajte mu sol i začine.
  4. Svaki komad uvaljajte u brašno, ali tako da se ne stvaraju grudvice brašna.
  5. Sipajte ulje u šerpu i sačekajte da se zagrije.
  6. U tiganj staviti džigericu i pržiti sa obe strane.

Zatim na istom ulju propržite luk dok ne porumeni.

snack cake


Kolač od pileće jetre nema tako jak okus iznutrica kao jelo od svinjske ili goveđe džigerice.

Ponekad se u tijesto dodaju pileća srca.
Za glavni test će vam trebati:

  • jetra - 750 grama;
  • 1 luk;
  • 2 jaja;
  • 250 ml mlijeka;
  • 150 grama brašna;
  • Suncokretovo ulje i začini.

Za punjenje će vam takođe trebati 2 jaja, 150 grama majoneza, 1 glavica luka, 3 šargarepe i veza crnog luka.

Priprema uključuje sljedeće korake:

  1. Iznutrice propasirati kroz mlin za meso. Takođe uvrnuti luk.
  2. U posebnoj posudi umutiti 2 jaja i pomešati ih sa mlekom.
  3. Sipajte smesu u činiju sa jetrom i lukom.
  4. Zatim dodajte brašno.

Učini to. Složite palačinke. Zatim propržite luk i šargarepu.
Nakon što se prženje ohladi, sastavite tortu. Kolače premažite majonezom, a po vrhu pospite prženim.

Vrh se može ukrasiti jajetom i zeleni luk.

Nadam se da su ovo jednostavni recepti pomoći će da unesete nešto novo i ukusno u vašu svakodnevnu prehranu.

Imam sve za danas. Ćao ćao.

Ako trebate skuhati ukusnu večeru, ali vrijeme ističe, ili ste preumorni da provedete nekoliko sati na komplikovanim jelima koja zahtijevaju napor, onda je pržena pileća džigerica s lukom i šargarepom savršena opcija za brze i ukusna večera Kuće.
Pileća džigerica - vrlo koristan proizvod! Sadrži mnogo vitamina i minerala, kao što su kalijum, fosfor, gvožđe, kalcijum, magnezijum, natrijum, vitamine grupe B, A, PP, E, C, folnu kiselinu i mnoge druge. Jela od pileće džigerice su sočna i mekana.

pileća džigerica - dijetetski proizvod i odlično se uklapa u razne dijete za one koji žele smršati i za debljanje mišićna masa. Uostalom, ima samo 137 kalorija na 100 grama. A čistih proteina ima koliko i u pileća prsa. Ona savršen proizvod za proteinske dijete. Jetra je, zahvaljujući folnoj kiselini, veoma korisna za trudnice (pomaže intrauterini razvoj). A ona takođe podiže hemoglobin, što je takođe vrlo često kod trudnica. Selen zadržava jod u organizmu, čisti krv i reguliše funkcije štitne žlijezde. prirodni vitamin C jača kosu, vid i zube. Heparin, koji je dio sastava, normalizira zgrušavanje krvi. Stoga jetru moraju jesti ljudi s proširenim venama i trombozom. Zahvaljujući riboflavinu, jetra pomaže u rješavanju anemije kod žena s mjesečnim gubitkom krvi. Za muškarce ovaj proizvod također ima korisna svojstva. Pantotenska kiselina ima pozitivan učinak na rad nadbubrežnih žlijezda i proizvodnju testosterona. Ali ljudi koji pate od visokog holesterola, bolesti bubrega, peptički ulkus a u starijoj dobi bolje je odbiti korištenje jetre u prehrani ili je ograničiti.

Pileća džigerica sa lukom i šargarepom u tiganju je brzo jelo koje je savršeno za bilo koji prilog. I vrlo je jednostavan za pripremu i zahtijeva minimum dodatni proizvodi koji se može naći u svakoj kuhinji. U našem receptu otkrivamo vam nekoliko tajni kako pileću džigericu učiniti još nježnijom i ukusnijom. Probajte i uvjerite se sami.

Za kuhanje jetre potrebni su vam sljedeći proizvodi:

  • 1 kg pileće džigerice;
  • 5 malih luka;
  • 1 velika šargarepa;
  • 2 lovorova lista;
  • sol po ukusu;
  • prstohvat crnog mljevenog bibera;
  • biljno ulje bez mirisa za prženje.

Recept za pileća džigerica pržena sa lukom i šargarepom u tiganju.

1. Pileća džigerica operemo i potopimo 10 minuta hladnom vodom. Ovo je neophodno kako bi se riješili mogućih specifičan miris i gorčine.
Savjet: Jetru za kuvanje treba koristiti ohlađenu. Prilikom prženja postaje prekrivena koricom, a sok ostaje unutra i daje posebnu nježnost. Ali ako je jetra zamrznuta, tada njena koža puca i sav sok istječe. Takav proizvod će biti tvrđi. I, naravno, prije kupovine provjerite da li je tretiran hlorom. Ni u kom slučaju ne treba jesti takvu jetru.

2. Luk očistimo od ljuske.

3. Narežite na kockice i pošaljite da se prži na biljnom ulju dok ne porumeni.

4. Ogulite i operite šargarepu.

5. Luk je već pržen.

6. Natrljajte šargarepu krupno rende i poslati da se prži sa lukom.

7. Pileću džigericu isecite na 2-3 dela za serviranje.
Savjet: Prije slanja jetre u tepsiju, bolje je osušiti je papirnim ubrusima. Pa će ona pokriti zlatna kora i biće mekana.

8. I šaljemo da se prži sa lukom i šargarepom.

9. Biber, dodati Lovorov list. Pržite još 10 minuta na laganoj vatri. Jetricu posolite na samom kraju.

10. Poslužite, ukrasite zelenilom. Odlično za ukras kuvani krompir, heljda ili špageti. Pržena pileća džigerica sa lukom i šargarepom je spremna.
Prijatno!

Pileća džigerica je ukusan i zdrav proizvod od kojeg možete kuhati mnoga zanimljiva i raznolika jela. A osim toga, to je i izvor folna kiselina ili vitamin B9, koji se smatra glavnim vitaminom zdravlje žena i većina korisni vitamin za buduće majke.

Pileća džigerica se može kuvati ukusne salate, paštete, kotleti, pite, tepsije i mnoga druga jela. Inače, jetra je dijetetski proizvod koji je uključen u jelovnik mnogih dijeta. Uz jetru se odlično slažu povrće, tjestenina, orašasti plodovi i suhe šljive, ananas i limun.

Najlakši i popularno jelo od jetre je džigerica u sosu. Većina odgovarajući sos za jetru - slatko kiselo ili kremasto. Izbacite jetru sok od jabuke, a na kraju dodati pavlaku ili vrhnje. A ako želite da iznenadite svoje goste ukusnim i brza hrana skuvajte ovo predjelo. Posolite, pobiberite i propržite komade džigerice sa svih strana dok ne budu kuhani, stavite na tanjir. Na vrh stavite listove rikole i sve prelijte marinadom pripremljenom na bazi maslinovog ulja, balzamika i malo džem od bobica kao što je brusnica.

Ne zaboravite da je dobro uključiti pileću džigericu u prehranu djece i adolescenata, kao i trudnica i starijih osoba. Pileća džigerica je bogata vitaminom A, koji je blagotvoran za zdravlje kože i sluzokože. Porcija jetre može osigurati tijelu zalihe vitamina B12, koji igra važnu ulogu u održavanju normalnog funkcionisanja. nervni sistem, varenje hrane, proizvodnja proteina, metabolizam masti i ugljikohidrata.
Osim toga, pileća džigerica sadrži vitamin B1 - tiamin, koji optimizira kognitivne aktivnosti i funkciju mozga, ima pozitivan učinak na nivo energije, rast, normalan apetit i sposobnost učenja. Ljekari preporučuju korištenje jetre osobama koje zloupotrebljavaju alkohol i puše.

Većina ukusni recepti jela od pileće džigerice sa LadyCity.ru

Jetrica sa lukom

Sastojci:

  • 2 tbsp. l. puter
  • 1/4 šolje maslinovog ulja za prženje
  • slatki luk 1 kom.
  • Madeira ili šeri 3 kašike. l.
  • pileća džigerica 450 g
  • 1/2 šolje brašna
  • so, biber po ukusu


Način kuhanja: U srednjem tiganju zagrejte 2 kašike. l. puter. Dodajte tanko narezani luk i dinstajte dok se ne osuši i lagano porumeni. Zatim ulijte Madeiru ili šeri, ostavite na vatri još minut i maknite šerpu sa šporeta. Zagrejte maslinovo ulje u velikoj tavi. Jetricu posolite, pobiberite po ukusu i pohajte u brašnu, pržite 4-5 minuta sa svake strane, okrećući samo jednom. Gotovu džigericu stavite na posudu, pospite lukom i po želji svježim začinskim biljem i poslužite.

Japanska pileća džigerica

Sastojci:

  • 2 tbsp. l. tamni soja sos
  • 2 tbsp. l. lagani soja sos
  • pileća džigerica 500 g
  • biljno ulje 2 kašike.
  • zelena paprika 1 kom.
  • strelice zelenog luka 5 kom.
  • korijen đumbira dužine 2,5 cm 1 kom.
  • beli luk 1 češanj
  • biber
  • šećera 2 kašike
  • Susamovo ulje 1 tsp
  • rotkvica 1 kom.

Način kuhanja: Jetru narežite, dodajte joj lagani soja sos. Ostavite da se marinira 30 minuta. U tiganj sipati ulje i staviti na vatru. Kad se ulje zagrije, u tiganj stavite ukiseljenu džigericu i pržite, ali ne više od 5 minuta, jer ako se džigerica prepeče, postaje žilava. Narežite papriku, dodajte jetru. Narendajte đumbir i dodajte u tiganj zajedno sa zelenim lukom i belim lukom. Pržite još 2 minute. Maknite sa vatre. Kad je gotovo, sve pospite biberom, šećerom. Dodajte tamni soja sos i dobro promiješajte. Stavite na tanjir i ukrasite seckanim rotkvicama. Poslužite vruće.

Krem supa od jetre

Sastojci:

Pileća džigerica 300 g
šargarepa 1 kom.
crni luk 1 kom.
1 korijen peršuna
1 tsp puter
1 čaša mlijeka
2 žumanca
sol

za sos:

2 tbsp. l. brašno
3 art. l putera
2 čaše mlijeka

Način kuhanja: Rezali smo jetru u malim komadima. Šargarepa i luk na sitne kockice. Luk, džigericu i šargarepu dinstati na puteru dok ne omekšaju. Pripremamo odvojeno bijeli sos: otopiti puter u šerpi, na njemu pržiti brašno dok homogena masa. Zatim u tankom mlazu sipajte kipuće mleko, neprestano mešajući sos. Nakon što dobijete homogenu masu, prokuhajte sos. ugasite vatru, posolite po ukusu. Spremna jetra i povrće izbrisati u blenderu dok ne postane glatko, sjediniti sa belim sosom, promešati, staviti na vatru i prokuvati. Zatim prelijte čašom mlijeka umućenog sa žumancima, stavite komadić putera, držite 2-3 minute na laganoj vatri, neprestano miješajući i ugasite. Poslužite sa hrskavim krutonima.

Jetreni kolač sa tikvicama

Sastojci:

  • 500 g pileće džigerice
  • 2 srednje tikvice
  • 5 jaja
  • 1 pečeni patlidžan
  • 150 g spanaća
  • 3 luka i šargarepa
  • 250 g tvrdi sir
  • 2-3 žlice. l. krema
  • 6-7 art. l. brašno
  • 150 g majoneza
  • 2-3 čena belog luka
  • so, biber po ukusu
  • biljno ulje

Način kuhanja: Narendati tikvice na sitno rende, dodati 4 jaja, 3-4 kašike. l. brašno, sol i biber i ispeći 4-5 palačinki u tiganju sa biljnim uljem. Jetru sa patlidžanom samljeti u blenderu. Dodajte jaje, 2-3 kašike. l. brašno, sol, biber i ispeći 4-5 palačinki. Nasjeckajte luk. Šargarepu sitno narendajte i sve pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Sol, biber. Spanać sameljite u blenderu i pomiješajte sa vrhnjem. Sol. Sir naribajte na sitno i pomiješajte sa sjeckanim bijelim lukom i majonezom. Podmažite palačinke bijelim lukom i majonezom i preklopite, naizmjenično, jednu na drugu, slažući redom nadjeve od špinata i crnog luka i šargarepe.

Makaroni sa pilećim džigericama

Sastojci:

  • 200 g tjestenine
  • 3 čaše vode
  • 150 g putera
  • 1 šargarepa
  • 1 veliki luk
  • 1/2 male veze zelenog luka
  • 300 g pileće džigerice
  • 1 tsp mljeveni karanfilić
  • 100 g kečapa
  • 2 tbsp. l. oljuštenih suncokretovih sjemenki
  • so, biber po ukusu
  • peršun i cherry paradajz za ukras

Način kuhanja: Makarone skuvajte u slanoj vodi dok ne omekšaju, stavite u cjedilo, pustite da voda ocijedi. Zatim prebacite u činiju, pobiberite, začinite sa 50 g putera, promešajte. Ogulite šargarepu i luk. Šargarepa iseckana na sitne kockice. Nasjeckajte luk. zeleni luk chop. Ostavite malo zelenog luka za ukras. U šerpi otopite preostali puter i u njemu dinstajte šargarepu sa lukom i zelenim lukom. Pileću džigericu iseći na sitno, dodati u mešavinu šargarepe i luka i sve zajedno pržiti dok džigerica ne bude gotova. Pospite mlevenim karanfilićem, promešajte. Na tanjir stavite testeninu, na vrh - džigericu sa povrćem i sve pospite semenkama. Jelo poslužite na stolu, ukrasite kriškama paradajza, seckanim peršunom i zelenim lukom.

Jetra u pavlaci

Sastojci:

  • 700 g pileće džigerice
  • 3 art. kašike putera
  • 100 g pavlake
  • jedna sijalica
  • kopar ili peršun

Način kuhanja: Jetru oprati, preliti hladnom vodom 10-15 minuta. Zatim uvaljati u brašno i pržiti u dobro zagrejanom tiganju na ulju. Na vrh stavite zapečeni luk, prelijte pavlakom, zatvorite poklopac i dinstajte 3 minute. Prilikom serviranja pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Jetrica pečena sa povrćem

Sastojci:

  • 600 g pileće džigerice
  • 3 art. kašike putera
  • 100 g pavlake
  • 2 šargarepe
  • jedna sijalica
  • komad bundeve ili tikvice
  • 2 čena belog luka
  • kopar ili peršun

Način kuhanja: Jetru operite, prelijte hladnom vodom 10-15 minuta. Zatim proći kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa povrćem. Dodati pavlaku, beli luk, promešati, staviti u pleh podmazan uljem i peći u rerni (10 minuta). Prilikom serviranja prelijte pavlakom i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

vekna jetre

Sastojci:

  • 500 g pileće džigerice
  • 300 g svaki pileći file i bilo kakvo dimljeno meso
  • 1,5 šolje kikirikija
  • 2 šargarepe
  • 3 glavice luka
  • 2 jaja
  • 100 g tvrdog sira, majonez i puter
  • 3 art. l. mamci
  • soli biber
  • mleveni muškatni oraščić po ukusu
  • biljno ulje

Način kuhanja: Komad pilećeg filea iseći male kocke. Ostavite malo orašastih plodova za ukras. Ostatak filea zajedno sa jetrom, dimljeno meso, ostatak orašastih plodova i šargarepu propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Luk oljuštite, isjeckajte, propržite na biljnom ulju i pomiješajte sa masom za jetru. Zatim dodajte kockice pilećeg filea, jaja, rendani sir, griz, omekšali puter, majonez i začine po ukusu. Sve dobro izmiješajte, posolite i stavite u posudu za pečenje podmazanu biljnim uljem. Pecite u rerni 1 sat na 180°C. Gotovu "veknu" ohladite, izvadite iz kalupa, ukrasite orasima i poslužite na stolu isečenu na kriške.

Salata sa pilećim džigericama i narandžama

Sastojci:

  • 250-300 g pileće džigerice
  • 1 narandža
  • 4 jagode
  • 80 g sira
  • pregršt orasi
  • 1/4 šolje soka od nara
  • 1.5 st. l. braon granulirani šećer
  • 1 st. l. balsamico zalogaj
  • biljno ulje
  • soli biber

Način kuhanja: Namočite pileću džigericu u balzamiko sirće. Jagode operite, narandže ogulite i uklonite membrane. Bobičasto voće i voće narežite na kriške. Sir narendajte na sitno, orahe iseckajte i pržite u tiganju bez dodavanja biljnog ulja. Pripremite svoj preljev: sok od nara zagrijati se sa balzamiko sirće i šećer dok se ne otopi, ohladiti. Jetru narežite na male komadiće i pržite na jakoj vatri sa malo biljnog ulja, soli i bibera po ukusu. On ravno jelo raširiti listovi zelene salate, u sredinu rasporedite komadiće džigerice, jagode, pomorandže. Po vrhu pospite sirom orasi i prelijte dresingom.

Pašteta od pileće džigerice sa rakijom

Sastojci:

  • 500 g pileće džigerice
  • 2 glavice luka
  • 1 glavica belog luka
  • 100 g putera
  • 200 ml kreme
  • 1 tsp sol
  • 2-3 žlice. l. rakije ili konjaka
  • 1 tsp rendani muškatni oraščić

Način kuhanja: Ogulite i sitno nasjeckajte luk i bijeli luk. Položite pileća džigerica na papirni ubrus da se ocijedi višak tečnosti. Otopite puter u velikoj tavi i dinstajte luk i beli luk do zlatno smeđe boje. Prebacite povrće u posudu i na istom ulju pržite pileća džigerica prelepa kora. U blenderu izmiksajte ohlađenu pileću džigericu dok ne postane glatka, prženi luk sa belim lukom, vrhnjem, rakijom (ili konjakom), solju, muškatnim oraščićem. Gotovu paštetu prebacite u manju činiju, poklopite i stavite u frižider na sat vremena.

Podijeli sa prijateljima:
Slični postovi