Gastrotrend: marenda kao obavezan restoranski program. Kako shvatiti šta je marenda, a da ne privučete pažnju bolničara Šta znači marenda

Brunch je božji dar za lenjivce koji vole da se naspaju i u večnoj su potrazi za doručkom. Koncept je sastavljen od engleskog "breakfast" i "lunch" (dnevni obrok) - doručak i ručak, respektivno, autora Luisa Kerola, koji je zamolio rektora Univerziteta u Oksfordu da dobijeni branč uvede u dnevnu rutinu. Tako je marenda postala svakodnevna tradicija univerziteta, tokom koje su i nastavnici i studenti neformalno razgovarali o temama koje ih zanimaju.

U inostranstvu branč postoji već dugo, a kod nas je tek odnedavno postao veoma popularan vid razonode. Dakle, na ovoj stranici možete pronaći mjesta gdje to možete učiniti. Njegova razlika od tradicionalne večere nije u pripremi posebnih jela, već u toplom, opuštenom, i što je najvažnije, atmosferskom prijateljskom društvu.

Tradicionalni sastojci za brunch

Ne postoji posebno jelo koje je obavezno za ovaj obrok. U Britaniji je branč stara tradicija. Engleski restorani imaju poseban meni za njih koji uključuje sedam sastojaka:

• kajgana od dva jaja;
• pržene kobasice ili slanina;
• gljive;
• paradajz;
• tostovi s maslacem;
• pasulj, posebno bijeli pasulj.

Britanski doručak prati slatki kečap, a na kraju obroka se poslužuju jaki čaj (uvek sa mlekom), džem od jagoda i tost od hleba. Cijeli ovaj set je dizajniran za jednu osobu.

Druge zemlje nude svoje opcije menija: u McDonald'su (SAD) - sendviči, pomfrit, u Francuskoj - mogu se probati kroasani, za baozi (kolači na pari), fuzhu (špargle od soje) ili kuvani pirinač sa čajem, možete otići u Kinu .

Brunch sa porodicom

Ova divna tradicija marende održava se van porodičnih zidova kako bi se majka majka spasila od svakodnevnog kuhanja. To može biti tradicionalni doručak ili se nude razne salate, jela od mesa, krompira, ribe, voćni puding.

Tu su i alkohol, na primjer, jedan od omiljenih je Bloody Mary ili šampanjac. Irska kafa je dobra alternativa.

Da li je moguće kombinovati marendu sa poslom?

Brunch se može organizovati na slobodan dan kao prijem. Poslovni ljudi, zvaničnici i diplomate imaju priliku da se bolje upoznaju u neformalnom okruženju.

Brunch je mješavina marende i ručka, dobra tradicija koja nam je stigla iz Engleske. Vežba se najčešće vikendom, posebno nedeljom, otprilike od 11 do 16 časova.

Zašto ne doručak?

Brunch se razlikuje od doručka na najmanje tri načina. Prvo, marenda je raznovrsnija i gušća: pored kajgane, žitarica i muslija, na stolu se mogu naći pohano meso, dimljena riba, povrće sa roštilja, pite, kiflice i supe. Drugo, tokom branča je uobičajeno da se okrepi ne samo čajem i kafom, prikladna je inspirativna čaša pjenušavog ili špricera, dozvoljeno je započeti dan čak i sa Bloody Mary. Treća i najprijatnija razlika je što je marenda važna u društvu. Ovo je posebna ceremonija - da se dovoljno naspavate i da se okupite sa porodicom ili prijateljima za zajedničkim stolom, jedete polako, razgovarate o svakodnevnom životu, pijete za važno.

Šaljivu riječ "grana" skovao je 1880-ih Luis Kerol. Pisac, matematičar i logičar, profesor na Univerzitetu Oksford jednog je dana uvjerio rektora da u nastavnom planu nedostaje ležeran doručak-ručak, tokom kojeg bi studenti i nastavnici mogli da komuniciraju u neformalnom okruženju. Carroll je predložio da se takav obrok nazove brunch (doručak + ručak) - rektor je odobrio, kasnije je zabilježio Oksfordski rječnik.

Krajem 19. vijeka, regate studentskih čamaca proširile su novootkrivenu tradiciju Oksforda na druge univerzitete u zemlji (dugo vremena se riječ marenda smatrala studentskim žargonom). "Zlatna groznica" je odvela engleske marende na Aljasku, a odatle u druge američke države (u SAD-u su marende postale navika - mnogi pogrešno smatraju da je ova tradicija američkom). Izvan engleskog govornog područja, marende su se pojavile nakon Prvog svjetskog rata. Rusija je, naravno, stigla tek devedesetih godina.

Upravo 1992. godine u restoranu je poslužen prvi ručak u Sankt Peterburgu "Evropa". Pored evropskog standarda, odabrali smo još 7 slatkih i ukusnih marenda po fiksnoj cijeni. I kao bonus - 4 zanimljive ponude za vikend ujutro, ali već na a la carte sistemu.

Najbolji brančovi na stazi restorana su definitivno u Rubinsteinu. Dojučerašnji partijaneri, slobodni umjetnici iz najbližih potkrovnih stanova, svi mladi i kreativni dovuku se ovdje do sredine dana. Za hiljadu rubalja dobijate dobro društvo i serviran švedski sto. Asortiman je šarmantan u svojoj jednostavnosti: tradicionalne palačinke i sirnici, blago slani paradajz i dnevni krastavci, domaća barena svinjetina, svježe jagode, grožđe i bobičasti kolač. Svakog mjeseca za marendu se servira neko sezonsko jelo - sada se na sto stavlja cijela činija prženog mirisa. Prošek za roditelje, čaj i kafa za vozače, kakao za djecu su uključeni u cijenu. Poslednji argument u prilog Rubinštajnu je da najslađa terasa već radi na trotoaru kod kafića.

Book

Svečani ruski branč u Šaljapinu

Radnim danima ceo Smolni večera u Šaljapinu, a nedeljom se zvaničnici vraćaju ovamo bez veza, ali sa svojim ženama, decom i majkama. U gostovanju kod Fjodora Ivanoviča od 11 do 15 sati, uštirkana samobranka obiluje palačinkama i pitama, dobrim kolačima od sira i orašastim plodovima sa kondenzovanim mlekom „kao nekada“, omletima od spanaća i brendiranim kotletima od šargarepe, profiterolima i čokoladama domaće proizvodnje. Za djecu je postavljen poseban sto: sa kobasicama u tijestu, mini-ćevapima, čokoladnim kuglicama i žitaricama. Ne naslanjajte se na švedski sto - po narudžbi, kuhari će kuhati vruće: kajganu, kašu, knedle sa višnjama ili svježi sir. Uzornu rusku marendu pratit će pjenušavi ili nostalgični kompot "Škola" od sušenog voća, ali će se čaj i kafa posebno plaćati.

Book

Mesni ručak u BeefZavodu

Niko nije zamišljao da će brutalni restoran podržati simpatičnu ideju ​porodičnog branča. Štaviše, niko nije pomislio da u unutrašnjosti fabrike, među okačenim leševima krava koje sazrevaju i masivnom upaljenom roštilj-pećnom, dan možete započeti tako mentalno. Brunch ovdje je zaista jedan od najboljih u gradu. 2500 rubalja je ulaznica za sto koji je pun grickalica, sireva, povrća i voća. Očigledno, ljubitelje mesa čeka prava proslava života: cijenite domaću pršutu i doktorsku po GOST-u tridesetih godina prošlog vijeka, prisjetite se okusa toskanskih salsikija, probajte ražnjiće od goveđeg srca i pljeskavice sa odležanim kotletima. Ljubitelji ribe nisu uskraćeni - idemo, molim vas, na blago slani losos, dimljeni omul, škampi na žaru, pšenična "gnijezda" sa crvenim kavijarom. Dok budete pijuckali svoj pjenušac, mesar će svima ispeći volovski but.

Book

Il pranzo della domenica in Percorso

Kuvar Percorsa Valerio Andrisani tvrdi da nijedna ugledna porodica u Italiji ne ignoriše tradiciju nedjeljnih večera. Takav Il pranzo della domenica (doslovno "kasni ručak", koji, zapravo, i ne odgovara temi), prebacio je na peterburšku stvarnost. Valerio za goste restorana nedjeljom priprema četiri slijeda jela po najvišem standardu. Prvo se na svakom stolu pojavljuje desetak italijanskih predjela, zatim na red dolaze paste i rižoto, za glavno jelo se nudi izbor mesa, ribe ili vegetarijanskog jela, a završni akord je šest mini deserta. I to nije sve. Ako odaberete Brunch za 4500, bit će vam posluženo neograničeno bezalkoholna pića, uključujući koktele. Za 5500 stalno će dodavati vino, pivo, votku. Za 6500 plus gore navedenih, dobijate onoliko porcija elegantnog Bellini-a koliko želite - mješavinu pjenušavog vina i pirea od breskve.

Book

Brunch legenda u Evropi

Prema našim proračunima, po prvi put je Peterburžanin u restoranu Grand hotela Europe (u proleće 1992. koštao 25 ​​dolara) brančom. Prošlo je četvrt veka od tada, mnogo vode i šampanjca je proletelo ispod mosta, a koliko je palačinki sa kavijarom hranjeno predsednicima, senatorima i holivudskim zvezdama, ne možete izbrojati. Za luksuzni brunč u Evropi, čak možete kupiti novu haljinu ili ispeglati strelice na pantalonama. Koridor od 30 metara narezaka i ribe niske, jake, srednje, bilo koje slanosti, desetak sorti sireva i salata, ostrige i suši, tropsko voće i parada konditorskih proizvoda. Posebno obučeni ljudi prže škampe, peku rebarca, peku palačinke, drobe sokove od narandže i jedan po jedan otpušavaju elegantne francuske kremante. Jazz tradicionalno zvuči sa bine, a djeca se zabavljaju u igraonici pod nadzorom dadilje, tinejdžeri mogu igrati x-box.

Prema pozivnom centru Restorating, veliku većinu rezervacija za marendu čine dame. Samo što ne znaju svi muškarci da marenda može biti muška, orašasta i uz pivo. Baš kakvo jutro propovijedaju u teksaškom mitbaru Smoke BBQ (Sub-Ned, od 10:00 do 16:00 sati) iu pivskoj kobasici "Nadev i bure" (Sub-Ned, od 12:00 do 16:00 sati). U objektu na Rubinshteinu, savjetujemo vam da uzmete ogromno pečeno jaje od 4 jaja s kobasicama, prsima i pečenim povrćem (450 rubalja), gulaš sa mesom za roštilj (390 rubalja) pomoći će vam da spasite duše mamurluka. U objektu u ulici Belinsky najviše nam se sviđa „Dvostruki za doručak“ - to su dvije kobasice koje možete izabrati u društvu pomfrita i crvenog kupusa (390 rubalja).

Sadržaj

U Rusiji se tradicija nedjeljnog i subotnjeg doručka u krugu porodice tek javlja. Za Evropu je jutarnji odlazak u kafić ili restoran na slobodan dan odavno postala uobičajena stvar. Šta je marenda, koja su jela na meniju, koje su njegove glavne prednosti, zbog kojih ovaj ritual ne gubi na popularnosti ni nakon 100 godina?

Nedjeljni ručak

Engleski izraz "branch" dolazi od spajanja dvije riječi "breakfast" (doručak) i "lunch" (ručak). Brunch je branč vikendom koji se pretvara u rani ručak. Jutarnji obrok pada u intervalu od 11.00 do 15.00 sati. Razlika između marende i tradicionalnog ručka nije toliko u pripremi posebnih jela, koliko u opuštenoj prijateljskoj atmosferi.

Priča

Porijeklo engleskog izraza povezuje se sa piscem L. Carrollom. Kao student, mladi vizionar je pozivao nastavnike i kolege iz razreda da zajedno doručkuju na slobodan dan izvan zidina univerziteta. Prijateljska druženja su se otegla, a završila zajedničkom večerom. Termin "branch" ušao je u opštu upotrebu 1896. godine, kada je britanska publikacija Punch objavila članak o nedjeljnoj hrani. Tridesetih godina dvadesetog veka jutarnji ritual jedenja postao je široko rasprostranjen u Americi i od tada je postao neizostavni atribut slobodnog dana.

Brunch u restoranu

Postoje marende za posebne prilike. Dakle, hoteli i restorani širom svijeta poslužuju ukusne poslastice na praznike kao što su Majčin dan, Uskrs, Dan zaljubljenih. Kasni doručci takođe postaju sve popularniji u Rusiji, praćeni zabavnim emisijama i plesnim programima. Zanimljive su tematske marende, na primjer, riblji, mesni, evropski, italijanski, azijski. Iako glavna stvar u cijeloj ovoj akciji nije hrana, već opuštena atmosfera.

Brunch meni

Ne postoji posebno jelo koje mora biti na stolu tokom marende. Dijeta se ne razlikuje od tradicionalnog obroka. Za Veliku Britaniju branč je postao dobra tradicija. Restorani u Engleskoj su za ovaj dan sastavili poseban meni, koji obavezno sadrži 7 sastojaka:

1. kriške slanine;
2. pečena jaja od 2 jaja;
3. pržene kobasice;
4. polovice paradajza;
5. šampinjoni;
6. tost natopljen puterom ili margarinom;
7. bijeli grah;

Engleski doručak prati flaša ukusnog kečapa, a na kraju - jak čaj sa mlekom, tost, palačinke i džem od jagoda. Svi ovi preparati su namijenjeni za 1 osobu. Druge zemlje nude svoje varijacije menija: pomfrit i sendviči iz McDonald'sa (SAD); tost sa džemom i kroasanima (Francuska); parne pite baozi, fuzhu ili pirinčana kaša, čaj (Kina).

porodični ručak

Nedjeljna tradicija porodičnog objeda održava se izvan zidova kuće kako bi se domaćica oslobodila kuhanja. Pored tradicionalnih doručka, možete birati između salata, ribe, mesa, jela od krompira, voćnih pudinga. Alkoholna pića također nisu zabranjena, na primjer, Bloody Mary, pjenušavi šampanjac, mimoza, irska kafa.

Službeno

Brunch može poslužiti ne samo kao porodični doručak, već i kao službeni doček za vikend. Za poduzetnike i diplomate, ovaj format im omogućava da se međusobno upoznaju i bolje upoznaju u neformalnom okruženju. Svaka zemlja ima svoje tradicije i pravila ponašanja. Tako se, na primjer, u Kini smatra lošim oblikom doći pozvanoj osobi na jutarnju gozbu bez poklona. Nema posebnih zahtjeva za izgled, jedino što je neprikladno je šminka, parfem i nakit. Primjer menija za takav slučaj:

• riba;
• povrće;
• kobasice;
• deserti;
• pekarski proizvodi;
• kava;
• sokovi;
• kokteli;
• vino.

Za djecu

Koncept "dječjeg branča" postaje sve popularniji. Neće svako dijete izdržati dugi obrok, pa se restorani brinu o organizaciji slobodnog vremena djece: nastupaju animatori, održavaju se takmičenja, predstave, predstave, majstorski tečajevi. Kako mlađe generacije ne bi smetale ostalim odraslima, za njih je organizovan ukusni švedski sto sa posebno pripremljenim slatkišima.

Brunch doslovno znači "branč". Ovo je "hibrid" engleskih riječi "breakfast" - doručak i "lunch" - ručak. Iako je u stvari brunch pun obrok. Po pravilu, marende se u restoranima održavaju vikendom (češće samo nedjeljom), od 12.00 do 16.00 sati. Uz hranu, marenda uključuje i razne zabave za djecu i odrasle.
U urbanim restoranima, marende imaju dva glavna cilja - promociju samog lokala i stvaranje dodatnog profita. Na primjer, u gradskom restoranu Eden u Londonu, s pojavom marende, profit je povećan za 25%. „Zapravo, na samim marendama zarađujem oko 12%, ne više“, komentirao je Henry Edenveity, vlasnik Edena, na web stranici [link blokiran odlukom administracije projekta]. „Ali marenda me je pokrenula. Vrhunac našeg brunch-a je da svake nedjelje, pored švedskog stola (10 funti za 30 sljedova), gostima nudim letak za besplatan desert radnim danom. Osim toga, provodim anketu gostiju: ...

0 0

"Brunch" - šta znači ova riječ? Ovaj koncept uključuje dugogodišnju tradiciju u Evropi da se večera u restoranu vikendom. Brunch je kasni doručak. Ova riječ nastala je od engleskog "breakfast" i "runch". Međutim, ovo je zapravo puni nedjeljni ručak.

Brunch - kakva je to tradicija, kakva je njena istorija? Ideja pripada studentima Oksforda. Počelo je osamdesetih godina devetnaestog veka. U to vrijeme nedjeljni ručkovi su se održavali u formatu brunča samo u prestižnim hotelima i restoranima. Ovakvi obroci govorili su o nesumnjivom znaku kvaliteta ustanove.

Porodični brančovi su odlična ideja za nedjeljni bijeg. Tamo možete sresti prijatelje ili poslovne partnere.

Grana - šta ovaj koncept znači? Za domaćice je ova tradicija odličan nedjeljni gastro scenarij. U restoranu se možete odlično odmoriti nakon svakodnevnih kuhinjskih poslova. Ovdje se možete sresti sa voljenom osobom...

0 0

U većini evropskih zemalja i Amerike nedjeljni branč u restoranu već je postao dobra tradicija. U ruskim ustanovama ova nova usluga pojavila se relativno nedavno. Brunch - šta je to? Posebno organizirana ishrana na slobodan dan ima svoje prednosti, zahvaljujući kojima i 100 godina nakon pojave ostaje tako popularna.

Filijala. Šta je to?

Vikend doručak, koji se glatko preliva u ručak, naziva se brunch. Došlo je od dvije engleske riječi doručak i ručak. Uz takvu gozbu, okvirno vrijeme obroka je samo između doručka i ručka - od 11 do 15 sati popodne. I nije samo to.

Tradicionalni engleski doručak obično počinje u 8 ujutro. Ali nakon duge subotnje večeri, zaista želim da spavam još malo. Shodno tome, jutarnji obrok se prenosi nekoliko sati unaprijed. Zanimljivo, ono što marendu razlikuje od tradicionalnog doručka ili ručka nije prisustvo određenih, na poseban način...

0 0

Ako restoran nije prazan tokom vikenda, onda ovom mjestu nije potrebna marenda. Ali u većini moskovskih restorana situacija je drugačija - od jutra do 16 sati u subotu i nedjelju oni kao da izumiru. Idealan način da se popuni sala, uz povećanje obima prodaje, je uvođenje nedjeljnog branča. Brunch doslovno znači "branč". Ovo je "hibrid" engleskih riječi "breakfast" - doručak i "lunch" - ručak. Iako je u stvari brunch pun obrok. Obično marende...

Ako restoran nije prazan tokom vikenda, onda ovom mjestu nije potrebna marenda. Ali u većini moskovskih restorana situacija je drugačija - od jutra do 16 sati u subotu i nedjelju oni kao da izumiru. Idealan način da se popuni sala, uz povećanje obima prodaje, je uvođenje nedjeljnog branča.

Brunch doslovno znači "branč". Ovo je "hibrid" engleskih riječi "breakfast" - doručak i "lunch" - ručak. Iako je branč zapravo...

0 0

Za nas Ruse koncept "branča" je novina. Brunch (riječ nastala od dvije engleske riječi “breakfast” i “lunch”) je isti onaj doručak koji se, ako imate slobodnog vremena i dobrog raspoloženja, nesmetano pretoči u ručak, tokom kojeg ne samo da možete imati odličan obrok, već i provoditi vrijeme u neformalnom okruženju. Glavni uslov za marendu je veselo raspoloženje, prisustvo rodbine, prijatelja, poslovnih partnera ili samo jednog od supružnika i puno slobodnog vremena za uživanje u hrani.

Prema jednoj verziji porijekla riječi "branch", njen autor je bio Lewis Carroll. On je bio taj koji je, kao student Oksfordskog univerziteta, predložio uvođenje zajedničkih ručkova za studente i nastavnike kako bi vodili neformalnu komunikaciju. Kerolova inicijativa je prihvaćena sa treskom, a marende su "stekle" fanove širom zemlje.

Moderni klasični brunch - lagana užina od 10.30 do 14.00 ili od 11.00 do 16.00. Meni za marendu se ne razlikuje od...

0 0

2. Tri ili čak četiri engleske kobasice pržene do crne boje (još uvijek ne razumijem prisustvo, već odsustvo mesa u njima, čvrste masti i soje).

3. Dva svježa paradajza, isječena na pola i pržena u tiganju na ulju. Ako dva crvena paradajza nisu slučajno ležala u frižideru, onda će se u tu svrhu spustiti konzervirani predstavnici. Pelat, komad dva ili tri, u zavisnosti od veličine, prethodno zagrejan u mikrotalasnoj. Oni slavno...

0 0

Ideja kombinovanja doručka sa ručkom i marendama postepeno se sve više širi u glavama ruskih ugostitelja.

Termin brunch (breakfast & lunch) s lakom rukom Britanca G. Beringera počeo je označavati vikend brunch, koji se glatko pretvarao u ručak. Po njegovom mišljenju, marenda je bila odlična alternativa za one koji su sinoć dobro prošetali i ustali oko podneva iz kreveta.

Živim u Americi. Brunčevi su ovde veoma popularni. Općenito, Amerikanci koji nisu navikli stajati u redu bez ikakve sumnje će provesti pola sata - sat vremena u redu ljubitelja ukusnih vafla ili Benediktovih jaja. Ako ćete imati porodični ručak na popularnom mjestu, morate se pripremiti na dugo čekanje. Ali usluga u takvim kafićima i restoranima je obično brza, a hrana veoma ukusna.

Pa šta poslužuju u američkim restoranima za vrijeme ručka? Općenito, hrana je obično vrlo kalorična, a čini se da su porcije dizajnirane za dvoje. Međutim, moda za zdrav način života napravila je prilagodbe...

0 0

Povezane vijesti:

Brunčevi u restoranima u Moskvi Prvobitno, nedjeljni ručkovi u formatu "branč" održavali su se u restoranima u hotelu. Oni su dobar početak ili nastavak vikenda. Štaviše, brunchovi su uglavnom organizirani na bazi all-inclusive i omogućavaju vam da uživate u neograničenim delicijama uz fiksnu naknadu.

Ovogodišnji trend je tematski brunch koji je posvećen određenom proizvodu ili jelu. Ovdje je najvažnije da nigdje ne žurite, jer marenda traje nekoliko sati i idealna je za porodična slavlja i prijateljska druženja. Danas se brančovi održavaju u moskovskim restoranima različitih formata, nudimo vam pregled najpopularnijih.

Kao ostrige i školjke...

0 0

Zamislite nedjeljno popodne, porodicu, čiji su se članovi, dobro naspavani i odmorili, okupili za stolom u restoranu. Nikome se ne žuri, sve je staloženo i ležerno... Ovako treba da izgleda pravi porodični ručak - doručak, koji se nesmetano preliva u ručak. Ali prisustvo djece ili brojnih rođaka nije neophodno. Možete ići na branč sa prijateljima, sa poslovnim partnerom, sa suprugom, pa čak i sami! Glavni uvjet je dostupnost slobodnog vremena i odgovarajuće raspoloženje. Brunch atmosfera je opuštena i zabavna. I iako ruskom uhu ova riječ još uvijek nije baš poznata, mnogi lokalni restorani su zamislili branč.

period braka

Prema jednoj verziji, autor ove riječi, nastale od dvije engleske riječi doručak i ručak, bio je veliki izumitelj Lewis Carroll. Kao student na Oksfordu, došao je na ideju da uvede nedeljne ručkove za studente i nastavnike, tokom kojih bi mogli...

0 0

10

Istinski slovenski marende u restoranu "Teracota"!

Šta je Brunch: Popodnevni obrok koji kombinuje branč i ručak (doručak i ručak), u toploj i opuštenoj atmosferi.Hotel Premier Palace poziva svoje goste da nedeljni ručak od 13.00 do 16.00 sati provedu sa porodicom, prijateljima, prijateljima, poslovnim partneri, domaći ljudi.

Naziv "slavenski ručak" znači Pravo slovensko gostoprimstvo!

Znamo šta zaista volite!

"Josper" - jelovnik sa roštilja - riba, meso, povrće - jela kuvana na ćumuru, sa prelepom porcijom u sali, direktno iz rerne!

Azijska kuhinja - suši, rolnice, supe i još mnogo toga!

Evropska kuhinja - razne salate, paste, rižoto i paella!

Vina Italije i Južne Afrike, Lavovsko pivo - bez ograničenja!

Sva bezalkoholna pića su besplatna!

Za djecu do 12 godina - sve je besplatno!

0 0

11

Dok sam putovao u Berlin, prijatelj mi je predložio da odem na bife prvog januara, i da budem iskren, bio sam malo zbunjen. Bifei koje pamtim iz školskog i studentskog uzrasta... Uopšte me takvi ne privlače! Ali pokazalo se da su bifei u Berlinu veoma kul. Sama riječ brunch nastala je spajanjem riječi doručak i ručak. Ovo je branč koji se pretvara u ručak. Služi se, po pravilu, od 11 do 16 sati subotom, nedjeljom i državnim praznicima. Brunch u Njemačkoj se naziva i švedski sto. Pored čuvenih nemačkih kobasica, savetujem vam da posetite i marendu koju vole Nemci i gosti Berlina.

U španskom restoranu "Tauro gusto y...

0 0

12

Šta je marenda i kako se jede?

Engleska riječ 'brunch' - britanski studentski sleng - nastala je spajanjem 'breakfast' i 'runch'. Prevedeno na ruski, ovo je "kasni doručak, koji se glatko pretvara u rani ručak". Britanci obično vole brančove subotom i nedeljom. Oni koji vole dugo da spavaju, leže u mekom toplom krevetu i probude se, recimo, do podneva, lijeno ušuškajući se u kuhinju, gledaju u frižider u potrazi za nečim za jelo.

Obično se takav “zalogaj” završava obilnim visokokaloričnim tradicionalnim engleskim doručkom uz svježe pečene palačinke, obilno namazane mekim margarinom ili puterom, a do vrha punjene džemom od jagoda („ispravan” džem, prema engleskim konceptima) .
Tradicionalni engleski doručak uključuje sedam sastojaka:
1. Pečena slanina na žaru, najmanje četiri kriške, pržena dok ne postane hrskava.
...

0 0

13

Nedjeljno jutro može postati istinski luksuzno ako ga provedete sa svojom porodicom u The Strand Grill restoranu novootvorenog hotela Fairmont na Podilu. Luxlux.net govori o novom načinu da elegantno provedete slobodan dan.

Restoran The Strand Grill

Doručak koji se glatko pretvara u ručak

Širom svijeta nedjeljni brančovi su već postali dobra tradicija, ali za nas ova riječ i dalje zvuči prilično neobično. Prije svega, potrebno je razjasniti šta znači riječ "branč".

Izmislio ga je poznati engleski pisac Lewis Carroll, kombinujući dvije riječi - doručak (doručak) i ručak (ručak). Dakle, marenda je doručak, koji se glatko pretvara u ručak. Od kraja 19. veka engleska tradicija dugog doručka proširila se po celom svetu.

I danas, u mnogim restoranima i hotelima širom svijeta, možete udobno i ukusno provesti vrijeme prije večere sa porodicom i prijateljima. Tokom marende poslužuju se razna jela, od laganih zalogaja do toplih i izdašnih jela, a...

0 0

14

Nastavljamo s naslovom “Vikend brunch”. Koji još letonski restorani nude vikend brunch i šta tačno čeka goste pogledajte OVDE. A danas govorimo o našem ličnom iskustvu - branču u restoranu Laivas u Rigi.

Restoran

Lielupe, Vienibas avenija, 36

Telefon: +371 26680373

otvoren
Dnevno / 12:00-23:00

Nedeljni brančovi od 11:00 do 13:30 i od 14:00 do 16:30

15,00 € – sam branč. Piće nije uključeno u cijenu.
Besplatno - za djecu do 7 godina.
Poželjna je rezervacija stolova.

“Ne dajem poene niti dodjeljujem zvijezde. Samo objektivan pogled i živahne emocije – moje, supružnika i naše troje djece.” A danas ocenjujemo marendu u restoranu Laivas.

Prvi utisak

Prvo je bilo iznenađenje! Ispostavilo se da se odmah iza akvaparka Jurmala nalazi sportski kompleks, au njemu restoran. I što je najvažnije, želim da napomenem: uvek me raduje čak i sitni detalji...

0 0

Zamislite nedjeljno popodne, porodicu, čiji su se članovi, dobro naspavani i odmorili, okupili za stolom u restoranu. Nikome se ne žuri, sve je staloženo i ležerno... Ovako treba da izgleda pravi porodični ručak - doručak, koji se nesmetano preliva u ručak. Ali prisustvo djece ili brojnih rođaka nije neophodno. Možete ići na branč sa prijateljima, sa poslovnim partnerom, sa suprugom, pa čak i sami! Glavni uvjet je dostupnost slobodnog vremena i odgovarajuće raspoloženje. Brunch atmosfera je opuštena i zabavna. I iako ruskom uhu ova riječ još uvijek nije baš poznata, mnogi lokalni restorani su zamislili branč.

period braka

Prema jednoj verziji, autor ove riječi, nastale od dvije engleske riječi doručak i ručak, bio je veliki izumitelj Lewis Carroll. Kao student Oxforda, došao je na ideju da uvede nedjeljne ručkove za studente i nastavnike, tokom kojih bi mogli komunicirati u neformalnom okruženju, te je predložio da se ovaj izum nazove svojim neologizmom. Kerolova inicijativa prihvaćena je sa treskom, i nova reč je čvrsto ušla u leksikon, prvo studenata, a potom se proširila širom zemlje. Zapravo, moderna marenda liči na nastavak kršćanske tradicije zajedničkog obroka nakon nedjeljne službe. Međutim, pouzdano se zna samo da je pojam nastao u Britaniji i to upravo krajem 19. - početkom 20. stoljeća. Riječ je prvi put spomenuta 1986. godine u časopisu Punch. Međutim, sama tradicija može biti mnogo starija: na kraju krajeva, svaki branč se može nazvati marendom osobe koja sebi može priuštiti ne samo da jede, već i da uživa u hrani.

Sada je klasični evropski brunch lagana užina, koja se organizuje između 10:30 i 14 sati, ili između 11 i 16 sati popodne. Po pravilu, u samom jelovniku marende nema ničeg specifičnog što bi ga razlikovalo od običnog doručka: ista jaja, kobasice, slanina, šunka, voće, palačinke, peciva. To mogu biti i prženi komadi mesa ili živine, hladna morska predjela, riba sa roštilja, salate, supe, jela od povrća i sve vrste proizvoda od brašna i deserta. Koktel meni brančeva u Evropi je takođe veoma raznolik: punč od mlečne rakije, Bloody Mary ili Bellini - koktel od pjenušavog vina i pirea od breskve.

Brunch u velikom gradu

Najpopularnija tradicija branča nije čak ni u domovini ovog običaja, u Britaniji, već u SAD, gde je postao sastavni vikend ritual tipične američke porodice. Njujork se s pravom može nazvati "gradom marende", gde i najzahtevniji pabovi čekaju posetioce u nedelju ujutru. I to nije iznenađujuće: vikendom stanovnici američke metropole voljno napuštaju svoje domove kako bi se jednostavno počastili slatkišima ili sendvičima, sa porodicom ili prijateljima. U bilo kojoj drugoj situaciji nikada ne bi gubili vrijeme čekajući po restoranima ili čekajući na kiši uličnu hranu, ali tradicija je tradicija. Vrhunac svih američkih menija za marendu je Eggs Benedict. Tajna ovog stoljetnog klasika je kombinacija poširanih jaja, kanadske slanine, engleskih muffina i holandez sosa.

Za razliku od zemalja engleskog govornog područja, termin "branch" nije posebno popularan u Francuskoj, ali ga Francuzi koriste kao sinonim za le grand petit déjeuner (što se doslovno prevodi kao "veliki mali doručak") za označavanje obroka između doručka. i ručak.

U posljednje vrijeme kineski restorani koji služe kineski branč - Dim Sum (ili Dian Xin) - postaju sve popularniji u svijetu. U stvari, to je tipična čajna ceremonija sa laganim obrokom od povrća, pirinča, morskih plodova itd. Ako ste, na primjer, u Južnoj Kini, onda ujutro trebate pogledati u dim sum restoran. Za vas je obezbeđen prekrasan yum cha tea brunch: osim šoljice puera, ponudit će vam se niz dim suma koje možete izabrati, bilo da su to fuju i pirinčani rezanci, baozi punjeni mesom i povrćem ili samo pirinčana kaša sa raznim dodacima.

Brančovi za posebne prilike su takođe veoma popularni. U mnogim hotelima i restoranima širom svijeta običaj je da se na praznike kao što su Uskrs, Dan zaljubljenih, Majčin dan servira posebna poslastica za goste - branč.

U Dubaiju, kao mamac za turiste, postoji običaj da se organizuje „petak doručak“. Uoči vikenda lokalni hoteli svojim gostima rado otvaraju neograničen pristup bifeu i baru po fiksnoj cijeni (od 35 do 150 dolara). Takav brunch obično počinje u podne u petak i traje do samog jutra, postepeno se pretvarajući u divlju zabavu.

Ruski pristup

Moda za marende došla je u Rusiju relativno nedavno, ali je već stekla popularnost. U određenom smislu, ruska branč tradicija je srodna američkoj, jer je u oba slučaja marenda gotovo nezamisliva bez epiteta “nedjelja”.

Nakon jutarnjeg šetališta, lijepo je otići sa cijelom porodicom u ugodan restoran sa odličnom kuhinjom. Cijena za ovaj "ručak za doručak" najčešće je fiksna - baš kao i za ručak. Kako bi privukli posjetitelje, domaći restorani često prate marende zabavnim programima, plesnim predstavama i živom muzikom. Popularne su i tematske marende - azijski, italijanski, riblji. Međutim, kod nas još ne postoji jasan set „posebnih“ jela za marendu. Neki objekti nude vam omlete, kroasane, palačinke, mafine i tepsije od svježeg sira, drugi - pečenu svinjetinu, teletinu sa šampinjonima u kremastom sosu, špagete bolonjez i biftek od lososa... Dakle, da li će vam marenda biti lagani doručak ili potpuno puni ručak, na vama je da odlučite.

Da li je moguće sami organizirati marendu bez odlaska u restoran? Naravno, ali ako cijelo jutro gulite krompir i pečete palačinke, a zatim operete brdo suđa, ideja o bezbrižnom nedjeljnom odmoru će donekle izblijediti. U ekstremnim slučajevima možete kuvati hranu kod kuće i doručkovati nedeljom negde u parku ili u šumi. Uostalom, glavna stvar u marendu nije hrana, već komunikacija, prilika da se izađe iz četiri zida i uživa u vikendu.