Jeftine i vesele - salate od tikvica za zimu. Dijetalne tikvice u ljutom slatko-kiselom sosu

Kalorije: 147
Vrijeme kuhanja: 60 min

Kako se kaže, pitaće zima šta smo radili leto, a oni koji će imati pune tegle ukusni preparati, moći će mirne savjesti odgovoriti da su radili u dobroj namjeri. Pa oni koji imaju praznu ostavu moraće stalno da pomažu radnjama i pijacama, što, vjerujte, nije tako jeftino zimi. Jedna litarska tegla kiselih krastavaca može koštati pristojnu količinu, što se može uporediti sa nekoliko kilograma povrća ljeti. Da, i okus takvog proizvoda može uznemiriti.
Bilo poslovno, doma! Predlažem da za zimu pripremim divnu nevjerovatno ukusnu salatu od tikvica. Kombinacija ovog povrća sa slatki i kiseli paradajz, zadovoljit će i najsofisticiranije gurmane i dati okus ljeta. Tikvice u slatko-kiselom sosu od paradajza svideće se svakom ljubitelju ovog povrća.
Sastojci:
- tikvice - 2 kg;
- luk - 0,5 kg;
- svježe cijeđeni sok od paradajza - 1,5 l;
- beli luk - 25-30 gr;
- so - oko 2 kašike. kašike;
- šećer - 3-4 kašike. kašike;
- biljno ulje - 0,5 šolje;
- sirće 9% - 50 ml;
- Po želji možete dodati i malo ljute papričice.

Recept sa fotografijom korak po korak:

1. Uzimamo sve potrebne proizvode.




2. Iscijedite sok od paradajza, tako da dobijete 1,5 litara. Stavimo na vatru do ključanja.




3. Narežite luk u malim komadima. Šaljemo sok od paradajza.




4. Zatim u tepsiju stavite seckane tikvice. Ako su male, onda možete izrezati na krugove, malo više, pa na polovine. A ako je tikvica jako velika - ¼.






5. Ovu smesu kuvajte dvadesetak minuta dok povrće ne omekša. Zatim posolite.

7. Šećer.




8. Biljno ulje. Okus sosa se može prilagoditi vašim ličnim željama.






9. Na kraju kuvanja dodati sirće.




10. Prokuhajte nekoliko minuta.




11. Sipamo u sterilisane tegle.




12. Zamotamo sterilizovanim poklopcima, preokrenemo tegle i zamotamo dok se ne ohlade.




13. Stavljamo u ostavu i čekamo trenutak uživanja u izvanrednom ukusu ovih tikvica u paradajz sosu. Inače, ako ove godine ima puno tikvica, ne zaboravite zatvoriti

Slatko-kisele tikvice (tikvice u agrodolcu) - obične hladno predjelo Italijanska kuhinja(pa, ili ovo jelo možete uzeti kao salatu). Priprema se vrlo brzo, jedan problem - dugo se hladi, ali se obično jede hladno. Tako da ga obično kuvam dan-dva pre serviranja.

Zucca u agrodolcu su antipasti, tj. jelo koje se servira u "nultom" unosu, uz testeninu, koju Italijani smatraju prvim jelom. Antipasti - jela koja podstiču apetit prije glavnog obroka i omogućavaju vam da ugodno provedete vrijeme dok ga čekate. Zaliju se, naravno, vinom. Dakle, po mom mišljenju, zuka u agrodolcu bolje ide uz bijela stolna vina nego uz crna.

Ako ne računate slatka i kisela marinada, osnovni sastojci trebat će vam dvije: tikvice i luk. U različitim regijama Italije im se pristupa razni aditivi, ali baza je ovaj par. Slatko-kisela marinada se pravi od vode sa jednakim udjelom sirćeta i malo šećera. U poređenju sa Azijska jela, tada je talijanski agrodolce ipak više kisel nego sladak, u kojem sirće očito nadmašuje šećer. Sol - po ukusu. Ulje za prženje je, naravno, maslinovo ulje, ali to apsolutno nije važno ovaj slučaj ni na koji način ne utiče na ukus.

Tikvice narežite na kolutove. Širina zapravo nije bitna.

Luk narežemo na ne baš tanke kolutiće (debljina im je važna, tada ne drže baš tanke oblike).

Pržite luk sa tikvicama u maloj količini biljnog ulja do bilo koje faze spremnosti, osim smeđe. Poigrajte se, ko šta voli, iskreno, zanimljiv efekat: od istih sastojaka možete dobiti jelo sa različit ukus i konzistentnost.

Dok se povrće prži, pomiješajte vodu sa sirćetom, šećerom i prstohvatom soli dok se šećer potpuno ne otopi.

Poprženo povrće prelijte marinadom i počnite da ga dinstate pod poklopcem na srednjoj vatri (ili bez poklopca na jakoj, zavisno od toga da li želite da dobijete čvršće ili mekše tikvice). Minimalno vrijeme za ovu fazu - 5 minuta, maksimalno - 15.

Prebacite tikvice u činiju gde se mogu udobno ohladiti. Dodajte po želji. Slatko-kisele tikvice koje su ohlađene na sobnu temperaturu mogu se staviti u frižider, gde se mogu čuvati u posudi ispod poklopca dva do tri dana bez štete za sebe (i potrošače).

Prijatno!

I vino, ne zaboravite bijelo vino!

Sezona tikvica je upravo u punom jeku. Žetva je ove godine dobra, tako da možete napraviti razne šavove za zimu. Nemojte se ograničavati na konzervirane tikvice. Uostalom, tikvice za zimu mogu se zatvoriti i na druge načine: napraviti lecho, predjelo od prženih tikvica, korejsku salatu, tikvice za gljive, pa čak i džem od tikvica.

Danas ću napisati 8 korak po korak recepti kuvanje raznih konzervacija sa tikvicama. U većini slučajeva ove praznine je potrebno sterilizirati. Zatim samo treba da operete staklenke sodom, a ne treba ih sterilisati zasebno, sterilišu se zajedno sa sadržajem. Ako recept ne uključuje sterilizaciju tikvica u teglama, tegle se moraju unaprijed sterilizirati zasebno. Poklopci moraju biti prokuhani u oba slučaja.

Bitan! Sol za konzervaciju prikladna je samo za veliki kamen. Nemojte koristiti jodirane ili male.

Popularna je grickalica jer ima dobro izbalansiran ukus. Predjelo je dobilo ime po pikantnosti, uključuje i ljuto svježi biber i beli luk.

Sastojci (za 1,5 l):

• tikvice - 1 kg
• paradajz - 1 kg
• paprika - 2 kom.
• ljuta čili paprika - 1 kom.
• beli luk - 4 čena
• šećer - 100 gr.
• sol - 1 kašika. bez tobogana
• sirće 9% - 70 ml
• rafinirano biljno ulje - 70 ml

Tikvice za zimnicu - kuhanje "Svekrvin jezik":

1. Svo povrće oprati, paprici odstraniti semenke, oguliti beli luk. Za pripremu sosa potrebno je da sameljete paradajz, slatku i gorku papriku, beli luk kroz mlin za meso ili u blenderu. Dobijenu tečnu smesu sipajte u tepsiju u kojoj će se kuvati predjelo.

2.Dodaj u sos od povrća biljno ulje bez mirisa, šećer i so, promešati. Stavite sos na vatru, zakuhajte i smanjite vatru. Krčkajte na laganoj vatri 10 minuta.

3. Dok se sos kuva, iseckajte tikvice. Režu se na dugačke trake. Nakon 10 minuta kuhanja paradajza i paprike, u njih stavite isjeckane tikvice, promiješajte i kuhajte još 30 minuta uz povremeno miješanje.

Ako su tikvice stare, potrebno ih je oguliti i ukloniti sjemenke. U tom slučaju potrebno je vagati u pročišćenom obliku.

4. Dok se grickalica kuva potrebno je da operete i sterilišete tegle i poklopce. Na kraju pripreme Svekrvinog jezika u šerpu sipajte sirće, ostavite da prokuha i odmah stavite u tegle. Sipajte sos sve do vrha tegle. Odmah zarolajte poklopce konzervacije.

5. Okrenite radni komad, umotajte ga u ćebe i ostavite da se potpuno ohladi. Na ovome su ukusne pikantno-slatke tikvice spremne za zimu, uživajte.

Hrskave marinirane tikvice za zimnicu

Ovo je jednostavan recept za kisele tikvice. Za aromu će vam trebati razno začinsko bilje, bijeli luk, peršun. Ove tikvice se brzo kuvaju, ne morate ih ostaviti da puste sok. sirove tikvice polažu se u teglu, pune marinadom i sterilišu. To je sve. Metoda rezanja može biti bilo koja: krugovi, dugi štapovi i sektori. Općenito, rezati kako želite.

Sastojci (po tegli od 1 litra):

• mlade tikvice - 2,5 kg
• suncobrani od kopra - 1 kom.
• peršun - 3 grančice
• listovi rena - 1 kom.
• listovi crne ribizle - 1-2 kom.
• Lovorov list- 1 kom.
• beli luk - 1 češanj
• piment grašak - 3-4 kom.

Za marinadu (po 4 l):

• voda - 2 litre
• sirće 9% - 140 ml
• šećer - 125 gr.
• sol - 100 gr.

Tikvice za zimnicu u slatko-kiseloj marinadi:

1. Operite tikvice i odrežite ivice. Ako želite da se tikvice iseku na dugačke trake, onda tikvice narežite tako da budu dugačke kao tegla od litara (do ramena). Birajte mlade i nježne tikvice, s tankom korom i nezrelim sjemenkama.

2. Svaku tikvicu iseći na 8 komada. Odnosno, prvo na pola, zatim svaku polovinu prepolovite i svaki komad ponovo na pola. Sve zelje treba dobro oprati. Operite tegle sa sodom bikarbonom. Nemojte koristiti deterdžent za pranje sudova, teško se pere, na posuđu ostaje hemijski film. Nije potrebno posebno sterilizirati tegle.

3. Na dno svake tegle staviti lovorov list, 3-4 graška aleva paprika, 1 češanj belog luka, isečen na tanjire, kišobrane kopra i grančice peršuna, listovi hrena i ribizle. Stavite kriške tikvica u tegle. Nemojte slagati previše čvrsto kako bi tikvice bile dobro zasićene marinadom.

4. Pripremite marinadu. U šerpu sipajte vodu, dodajte so, šećer, prokuhajte. Nakon što proključa vodu, ulijte sirće i odmah prelijte kipuću marinadu preko tegli do vrha.

Da tegle ne bi pucale, najprije ih napunite do pola, a zatim dopunite do samog ruba.

5. Stavite tikvice da se sterilišu. Na dno tiganja stavite krpu, stavite tegle i napunite ih vrelom (ali ne kipućom) vodom do ramena. Pokrijte (ali nemojte zatvarati) tegle sterilisanim poklopcima kako voda iz lonca ne bi došla u tikvice. Nakon što proključa voda, ostavite tikvice u njoj još 10 minuta. Zatim treba zarolati poklopce i prevrnuti tegle.

6. Evo i mariniranih tikvica, jako hrskavih i mirisnih. Zimi će takav zalogaj biti veoma zadovoljan.

Tikvice za zimu, kao mliječne pečurke

Ako se tikvice mariniraju na način opisan u nastavku, imat će okus kao kisele mliječne gljive. Ovaj recept zahtijeva svježi kopar i peršun. Odvojeno, nije potrebno praviti marinadu sa vodom, tikvice se zatvaraju sopstveni sok.

Tikvice se moraju uzeti durum sorte. Ne uzimajte žute i mekane tikvice, neće zadržati oblik, neće ispasti hrskave. Bolje je uzimati mlado povrće. Ako su dostupne samo prezrele, onda će morati oguliti i izrezati sjemenke.

Sastojci (za 1,8 l):

• tikvice - 1,5 kg (neto težina)
• kopar i peršun - velika gomila
• sol - 1 kašika.
• šećer - 2 kašike.
• beli luk - 1 srednja glavica
• suncobrani od kopra - 1-2 kom. za svaku banku
• karanfilić - 2 kom. za teglu od 0,5 l
• piment grašak - 3-4 kom. za teglu od 0,5 l
• crna mljeveni biber- 1 kašičica
• biljno ulje bez mirisa - 150 ml
• Jabukovo sirće 6% - 150 ml

Kako kuvati tikvice za zimu, poput mlečnih pečuraka:

1. Tikvice dobro operite, odrežite obe ivice i isecite na sektore (na četvrtine kruga). Zelenje dobro operite, sitno nasjeckajte i stavite na tikvice.

2. Beli luk protisnite kroz presu ili ga narendajte na sitno rende i takođe dodajte tikvicama.

Ne uzimajte više beli luk specificirana količina jer će omekšati tikvice.

3. U činiju sa povrćem sipajte šećer, so, mleveni crni biber (pobiberite po ukusu), sipajte jabukovo sirće i biljno ulje. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. Ostavite tikvice da se mariniraju 3-6 sati. Glavna stvar je da tikvice puste puno soka. Vrijeme mariniranja ovisit će o sorti tikvica. Povremeno miješajte, tada će sok bolje izaći.

4. Operite tegle rastvor sode i prokuhati poklopce. Na dno tegle stavite 2 karanfilića, 3 graška aleve paprike i 1-2 kišobrana kopra. Napunite tegle tikvicama do grla. Preostali sok iz posude sipajte u tegle. Pokrijte tegle poklopcima, ali nemojte ih okretati.

5.Remaining tikvice pečurke sterilisati i zarolati. Treba sterilisati na uobičajen način: stavite peškir na dno tiganja, stavite tegle i sipajte ih toplu vodu bez dodavanja 2 cm na poklopac. Zakuhajte vodu u loncu i držite tegle u kipućoj vodi 10 minuta (0,5 l). Sterilizirajte tegle od litara 15 minuta, tegle od 1,5 litara 20 minuta.

Tokom sterilizacije, tikvice će i dalje puštati sok, pa će ga biti više. Ne brinite ako sok ne prekrije tikvice u fazi pakovanja u tegle.

6. Izvadite tikvice iz kipuće vode i zarolajte tegle poklopcima. Okrenite i ostavite konzerve da se ohlade. Ispada vrlo mirisne i pikantne marinirane tikvice u vlastitom soku, slične mliječnim gljivama. Klinčići u ovom receptu moraju se koristiti, ona je ta koja daje željeni okus.

Džem od tikvica sa ukusom ananasa

U prethodnom receptu tikvice su imale ukus pečuraka, u ovom se pretvaraju u ananas! A to je moguće, jer kada se kuhaju u slatkom sirupu, tikvice su zasićene novim okusom. Takav džem se može jesti uz čaj, slojevi kolača se mogu natopiti sirupom, a takav džem se može koristiti i za pečenje. I niko neće pogoditi da ovo nije ananas, već banalna tikvica.

Džem se kuva, kao i većina, u tri faze. To se radi kako bi tikvice imale vremena da se namoče u sirupu od ananasa i da se ne raspadnu tokom dugog kuhanja.

Sastojci (za 1,5 l):

• tikvice - 1200-1300 gr.
• šećer - 400 gr.
• Sok od ananasa— 400 ml
• limun - 1 kom.

Kako kuvati džem od tikvica:

1. Tikvice za džem se ne koriste u potpunosti, već samo gusti dio. Prvo ih operite i ogulite kožu. Zatim prepolovite i kašikom uklonite sjemenke. Uostalom, bilo bi čudno da u ananasu naiđe semenka ili kora tikve, zar ne? Izmerite tikvice nakon guljenja. Za ovu količinu sastojaka potrebno je 1,2 kg već oguljenog povrća.

2. Tikvice narežite na kockice oko 1 cm i sipajte u šerpu u kojoj ćete kuvati džem. Tikvice pomiješati sa šećerom. Limune je potrebno jako dobro oprati, najbolje četkom, kako biste uklonili sve hemikalije iz kore. Limun iseći na pola kruga (sa korom) i staviti na tikvice. U ukupnu masu sipajte sok od ananasa, promešajte i džem možete staviti na vatru da proključa.

3. Na jakoj vatri prokuhajte džem, a zatim smanjite vatru i kuvajte tačno 5 minuta. Ne zaboravite miješati smjesu da ništa ne zagori. Sklonite šerpu sa šporeta i izvadite limun da nema gorčine u džemu. Pustite da se tikvice potpuno ohlade.

Ako želite, ne možete koristiti cijeli limun, već iscijediti sok iz njega. Samo pazite da kosti ne uđu u džem.

4. Pekmez stavite da prokuva po drugi put. Ponovo prokuvajte i kuvajte 5 minuta. Nakon ovog kuhanja, tikvice postaju već žućkaste boje, zasićene su sokom od ananasa. Nakon drugog kuvanja džem ponovo ostavite dok se potpuno ne ohladi. sobnoj temperaturi.

Sterilizirajte tegle i poklopce prije trećeg kuhanja.

5. Ostaje da skuvate džem po treći (poslednji) put. Ali sada, nakon što prokuha sirup, prokuvajte tikvice 10 minuta i odmah ih vruće rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite džem i umotajte ga "ispod bunde", ostavite da se potpuno ohladi. Vjerujte mi, ovo džem od tikvica biće za vas prijatno otkriće.

Marinirane tikvice za zimu "Šarene" sa medom

Nije redovni recept. U banci će biti nekoliko boja odjednom različitog povrća. Osim toga, tikvice su položene u obliku rolata, što izgleda sjajno. Takvo predjelo se može sigurno staviti na svečani stol, svi će gosti biti oduševljeni. Umjesto šećera u marinadu se stavlja med koji tikvicama daje pikantan ukus.

Sastojci (po tegli od 1 litra):

• tikvice i tikvice
• šargarepa
• paprika žuta i crvena
• peršun - 4 grančice
• sjemenke gorušice - 1 kašičica
• beli luk - 2 čena
• piment grašak - 4 kom.
• crni biber u zrnu - 4 kom.
• sirće 9% - 50 ml

Uzmite onoliko povrća koliko možete da stane u teglu.

za marinadu:

• voda - 1 l
• sol - 1,5 kašike.
• med - 2 kašike.

Način kuhanja:

1. Ogulite šargarepu. Dio šargarepe narežite na krugove (možete kovrdžavim nožem), dio na tanke i dugačke trakice (možete koristiti rende za korejske šargarepe). Paprici izvadite sjemenke i narežite je na trakice. Ogulite beli luk.

2. Tikvice i tikvice se režu na dva načina. Dio povrća narežite na krugove debljine 1-1,5 cm, drugi dio na tanke ploške. Za to je najbolje koristiti čistač povrća.

3. Tegle dobro operite sodom, dobro isperite toplom tekućom vodom. Do dna litarske tegle stavite 4 graška crnog i aleve paprike, kašičicu semenki gorušice, 4 grančice peršuna, 2 čena belog luka, par prstohvata šargarepe. Na sve to stavite nekoliko krugova tikvica. Ako su krugovi veliki, možete ih prepoloviti. Između tikvica stavite krugove šargarepe.

4. Zatim treba uzeti krišku tikvice, staviti u nju komad bibera i urolati. Takve rolnice slagati u nekoliko slojeva u teglu. Na vrh opet stavite krugove tikvica i šargarepe u krugovima i slamkama. Najgornji sloj je slamka od šargarepe. Tako napunite sve pripremljene tegle.

5. Skuhajte marinadu. Na 1 litar vode stavite jednu i po kašiku soli i dve kašike meda. Promiješajte, prokuhajte i kuhajte par minuta.

6. Povrće u tegle prelijte vrućom marinadom. Ne sipajte marinadu do vrha, jer ćete na kraju morati da sipate sirće. Pokrijte tegle sterilizovanim poklopcima.

7. Sada je vrijeme za sterilizaciju. Sve, kao i uvijek: lonac, ručnik na dnu, vruća (ali ne kipuća voda) voda do ramena, tegle su pokrivene poklopcima. Nakon što proključa voda, tegle sterilizirajte 10 minuta.

8. Izvadite tegle iz kipuće vode, u svaku litarsku teglu sipajte po 2 supene kašike. stonog sirćeta i zarolati kuvane poklopce. Takvo konzerviranje izgleda jako lijepo i vrlo je ukusno za jelo.

Korejska salata sa tikvicama, krastavcima i šargarepom

Korejske salate će se svidjeti ljubiteljima začinjenog i pikantan ukus. Međutim, ljutina se može prilagoditi ukusu. U sklopu sastojaka nalazi se i začin za šargarepu na korejskom. Glavni začini u njemu su korijander i biber. Takvi začini su ljuti, ima i blagih, birajte koji želite. Uvjerite se da sastav složenog začina ne sadrži pojačivač okusa - mononatrijev glutamat. Povrće u ovoj salati ostaje hrskavo.

Sastojci za 2 litra (oguljenog povrća):

• tikvice - 500 gr.
• krastavci - 500 gr.
• šargarepa - 500 gr.
• slatka paprika - 2 kom. (raznobojne paprike će izgledati prelepo)
• luk - 200 gr.
• peršun - 1 veza
• šećer - 100 gr.
• biljno ulje - 100 ml
• sirće 9% - 100 ml
• sol - 30 gr.
• mljeveni crni biber - 0,5 tsp
• začin za šargarepu na korejskom - 1 kašika.

Tikvice za zimu na korejskom - kuvanje:

1. Tikvice operite i prepolovite. Kašikom izvadite sjemenke, za ovu salatu potreban je samo deblji dio tikvica. Narežite tikvice na tanke trakice. Ako postoji na farmi, upotrijebite posebno rende. Krastavce je potrebno iseći na kockice.

2. Naribajte šargarepu za korejske šargarepe ili narežite na tanke, dugačke trake. Biber narezan na duge trake. Luk - poluprstenovi. Sitno nasjeckajte peršun. Stavite svo povrće u veliku posudu u kojoj će se salata marinirati.

3. U posebnoj posudi treba napraviti marinadu. Pomiješajte šećer, sol, začine, crni biber, sirće i biljno ulje. Sve dobro izmiješajte da se šećer i sol barem djelimično otope. Ovom marinadom prelijte salatu i dobro promiješajte rukama. Biće teško sve promešati kašikom.

4. Ostavite tikvice sa povrćem da se mariniraju 3 sata. Za to vreme operite tegle i sterilišite poklopce.

5. Kada salata odstoji, pustiće sok. Počnite ga polagati na obale, zbijati. Povrće prelijte sokom i pokrijte poklopcima.

6. Sterilizirajte salatu tako što ćete tegle staviti u široku šerpu. Na dnu treba biti krpa da staklo ne pukne pri zagrijavanju. Napunite tegle vodom do nivoa ramena. Zakuhajte ovu vodu i sterilišite salatu 10 minuta. Zatim odmah tegle treba dobro zatvoriti poklopcima i okrenuti kako bi se provjerilo curenje. Takvu salatu treba umotati u topli peškir ili ćebe i ostaviti da se ohladi.

7. Zimi otvorite teglu takve salate od povrća u korejskom stilu i prisjetite se toplih ljetnih dana.

Predjelo od pohovanih tikvica u paradajz sosu

Ako voliš pržene tikvice onda ih zatvorite na zimu. Takvo predjelo će se dobro čuvati čak iu stanu. Sos za tikvice će biti paradajz.

Sastojci (za 2 litra):

• tikvice - 1 kg
• luk - 250 gr.
• beli luk - 3-6 čena
• za sos:
• kopar - 30 gr.
• sok od paradajza - 900 ml
• biljno ulje - 125 ml
• sirće 9% - 100 ml
• šećer - 3 kašike.
• sol - 2 žlice.
• lovorov list - 3 kom.
• piment grašak - 3 kom.

Pržene tikvice za zimu - kako kuhati:

1. Tikvice operite, odrežite im repove i ogulite kožu. Tek nakon toga izvažite tikvice. Stavite iseckano povrće u veliku činiju, pospite solju, promešajte i ostavite da odstoji 10 minuta.

2. Luk se mora iseći na pola prstena i pržiti biljno ulje do zlatne boje.

4. Pržene tikvice, luk i beli luk stavite u činiju. Dobro promiješajte.

5. Pripremite sos. U šerpu sipajte sok od paradajza, sirće i biljno ulje. Dodajte šećer, aleve paprike i sol. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte u sos. Stavite preliv na vatru i pustite da proključa. Ubacite lovorov list i kuhajte 3 minute, miješajući da se šećer i sol otopi.

6. Banke treba oprati sodom. IN čiste tegle dodati tikvice sa lukom i belim lukom. Napunite tegle do pola. Prelijte sos preko tikvica i pokrijte sterilnim poklopcima.

Ako želite, napunite tegle do vrha tikvicama. Zatim uzmite duplo više tikvica od uobičajene.

7. Sterilizirajte konzervaciju u roku od 30 minuta nakon ključanja vode. Prilikom sterilizacije zapaliti malu vatru i poklopiti tiganj. Obavezno stavite krpu na dno posude. Nalijte toliko vode da pri ključanju ne padne u tegle.

8. Odmah nakon sterilizacije zarolajte poklopce, okrenite tegle i pokrijte ih peškirom. Ostavite da se ohladi i čuvajte trajno.

Lečo od tikvica i slatke paprike

Lecho je proizvod iz paprika. Ista salata se pravi sa biberom, ali glavni sastojak su tikvice. Pokušajte napraviti takvu prazninu za zimu. Ovo je ukusna salata sa mekim dinstanim povrćem.

Salatu nije potrebno sterilisati u teglama, jer će se skuvati. Stoga tegle i poklopce treba unaprijed sterilizirati.

Sastojci:

• tikvice - 3 kg
• paprika - 700 gr.
• beli luk - 80 gr.
• šećer - 200 gr.
• sok od paradajza - 1 l
• sol - 2 žlice.
• sirće 70% - 1 kašika. (ili 7 kašika 9%)
• suncokretovo ulje - 300 ml
• mljevena crvena paprika - po ukusu

Tikvice za zimnicu sa biberom - kuvanje:

1. Tikvice oprati i iseći na kockice. Papriku narežite na trakice, beli luk nasjeckajte nožem. Stavite povrće u veliku šerpu i prelijte sok od paradajza, bolje sveže ceđeno.

2. Stavite povrće na vatru da se dinsta. Prvo zapalite veliku vatru i sačekajte da masa proključa. Lečo obavezno promiješajte da ne zagori. Nakon ključanja, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta.

3. Povrću nakon pola sata dinstanja dodati šećer, so, beli luk, ljutu papriku i biljno ulje. Kuvajte još 10 minuta. Na kraju dodajte sirćetna kiselina- 1 kašika. i može se motati u sterilisane tegle.

4. Okrenite tegle, provjerite da li poklopac curi. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Lecho ispada ukusan, uz ugodan ukus paradajza. Pokušajte da kuvate!

Evo 8 recepata kako možete sačuvati tikvice za zimu. Odaberite jednu ili više i napravite praznine koje će oduševiti zimi. Pročitajte i druge recepte na sajtu u naslovu, ima dosta ukusnih. Ako imate bilo kakvih pitanja, postavite ih u komentarima, a također podijelite svoje iskustvo. Vidimo se u sljedećem članku!

U kontaktu sa

Dobar dan Danas ću napisati poduži članak u kojem ćete pronaći 9 recepata za kuhanje tikvica za zimu. tikvice - ukusno povrće od kojih možete praviti i slana i slatka jela. U sezoni je ovo povrće prilično jeftino, pa si možete priuštiti eksperimentiranje različiti recepti. Malo ranije sam napisao kako je ukusno kuhati tikvice u rerni. Preporučujem da pročitate članak na navedenom linku. Tikvice za zimu također se mogu zatvoriti na različite načine.

Tikvice se zatvaraju, dajući im ukus kiselih gljiva ili ananasa, ukiseljenih bilje, od njih pravite salate sa drugim povrćem, konzerviranim u paradajz sosu. Tamo gdje se tikvice kuhaju (na primjer, u salatama), tegle se prvo moraju sterilizirati. Najčešći način je na pari 10-15 minuta. Možete i sve tegle odjednom staviti u hladnu rernu, zagrejati na 150 stepeni i sterilisati 15 minuta. Prije sterilizacije tegle se moraju oprati sodom.

Ako se tikvice stavljaju u teglu sirove, onda ovu teglu nije potrebno unaprijed sterilizirati, samo je operite. Tegla će se sterilisati zajedno sa tikvicama u loncu vode. Poklopci u oba ova slučaja moraju da se kuvaju 5 minuta.

Ne može se koristiti za konzervaciju jodirana so i ekstra soli. Uzmite samo običnu kamenu so.

Ovaj recept nije najlakši, jer je potrebno skuhati sos kojim će se preliti tikvice. Ali okus takvog očuvanja je odličan, radi toga vrijedi malo pozabaviti. Date proporcije su prilično velike, tako da po prvi put možete malo učiniti za testiranje. A ako vam se sviđa (trebalo bi da vam se sviđa), onda odmah uradite "lavor".

Sastojci:

• mlade tikvice - 5 kg
• zreli paradajz - 2 kg
• luk - 1 kg
• beli luk - 1-2 glavice
• ljuta paprika - 2-3 kom. ili svježe mljevene crvene paprike
• šećer - 100-150 gr.
• sol - 2 žlice. sa toboganom
• sirće 9% - 3 kašike.
• biljno ulje za prženje

Kako sačuvati tikvice za zimu u paradajzu:

1. Paradajz oprati i iseći na nasumične komade. Isjeckane rajčice stavite u sjeckalicu blendera i pretvorite ih u pire. Sipajte paradajz u šerpu i prokuvajte. Zatim smanjite vatru i pirjajte dok se pire ne smanji na pola.

2. Ogulite luk i beli luk. Ljutu papriku sameljite ili uzmite gotovu mljevenu. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Trebalo bi da bude dovoljno da prekrije dno posude. iseći luk velikih komada(na pola, a zatim na 4-5 dijelova). Na zagrejano ulje stavite luk i propržite jaka vatra, uz stalno mešanje, dok ne omekša. Ne morate pržiti do smeđe boje, pričekajte prozirnost, ovo će biti dovoljno.

4. Gotov luk samljeti u blenderu do homogene kaše. Ovaj luk stavite na kuvani paradajz, promešajte i nastavite da ih kuvate dok se ne zgusne.

5. Operite tikvice, odrežite im krajeve i narežite na krugove od 1,5-2 cm, ne baš tanke. Mlade tikvice ne treba rezati koru.

6.Sada pripremite dresing za sos. Da biste to uradili, stavite oguljeni beli luk, 0,5 kašičice u posudu blendera. mlevene crvene paprike, 100-150 grama šećera, 2 pune kašike soli i 3 kašike sirćeta. Sve ove sastojke izmiksajte u blenderu.

Količina šećera zavisi od kiselosti paradajza. Ako je paradajz jako kisel, uzmite više šećera i obrnuto.

7. Pokrijte veliki lim za pečenje pergamentom i namažite ga biljnim uljem. Stavite tikvice i pošaljite da se peku u rerni na temperaturi od 200 stepeni 20-25 minuta dok ne omekšaju.

Kada se peku u rerni, tikvice će biti manje masne nego kada se peku u tiganju. Osim toga, možete uštedjeti vrijeme pečenjem velike serije odjednom.

8. Pečene tikvice stavite u šerpu.

9. Na kraju pripreme sosa dodajte mu preliv od belog luka. Promiješajte i probajte.

10. U čiste staklenke oprane sodom počnite slagati grickalicu. Umak držite na šporetu da se krčka. U šerpu stavite i tikvice. spora vatra da povrće bude toplo. Sipajte malo sosa na dno tegle. Na vrh stavite kriške tikvica. Zatim opet sos - tikvice. Na vrhu tikvice treba preliti sosom.

11. Pokrijte teglu sterilizovanim poklopcem (ali ne čvrsto da vazduh izlazi iz tegli) i stavite u veliki lonac za sterilizaciju. Dno tepsije prekrijte krpom kako tegle ne bi pucale. Tegle napunite kipućom vodom do ramena i stavite na vatru da se sterilišu. Kada voda proključa, ostavite 20-25 minuta. Nakon tog vremena, izvadite staklenke iz kipuće vode (zgodno je koristiti posebnu pincetu) i zavijte (ili zarolajte) poklopce.

12. Okrenite tegle, stavite ih na ćebe i pokrijte nečim toplim odozgo. Dobijeni zalogaj - tikvice ostavite za zimu - dok se potpuno ne ohladi. Tada možete spremiti direktno u stan. Ispada veoma ukusno paradajz sos Odlično se slaže sa pečenim tikvicama.

Tikvice za zimu, kao mliječne pečurke.

Takve tikvice jedinstveno povrće da može dati najviše raznovrstan ukus. Stoga se od tikvica pravi preparat koji je po ukusu sličan mlečnim pečurkama. Naravno, ne očekujte 100% poklapanje ukusa, ali ima nešto u tome. Štaviše, tikvice su nekoliko puta jeftinije od gljiva. Zato preporučujem ovaj recept za kisele tikvice.

Sastojci (za 2 limenke od 0,5 l):

• tikvice - 1 kg
• kopar - 1 grozd
• šećer - 50 gr.
• sirće 9% - 50 gr.
• biljno ulje - 50 gr.
• sol - 0,5 žlice.
• beli luk - 3-4 čena
• mljeveni korijander - 0,5 tsp

Kako kiseliti tikvice za zimu ispod mlečnih pečuraka:

1. Operite tikvice, odrežite sav višak i narežite na srednje kockice. Ogulite beli luk i narežite na kriške. Kopar dobro operite, osušite i sitno iseckajte.

2. U dublju činiju stavite tikvice, kopar, beli luk. I dodajte sve ostale sastojke: šećer, so, crni biber, korijander, biljno ulje i sirće. Promiješajte i ostavite da se marinira 5-6 sati. Smjesu s vremena na vrijeme promiješajte da se tikvice ravnomjerno mariniraju. Za to vreme povrće će pustiti sok.

3. Tegle pripremite unaprijed. Operite ih sodom, isperite toplom vodom. Okrenite i ostavite da se osuši. Tegle nije potrebno sterilizirati zasebno, jer će se sterilizirati zajedno sa tikvicama. Poklopce je potrebno sterilizirati - kuhajte ih 5 minuta.

4. Marinirane tikvice poređajte u tegle zajedno sa sokom koji se izdvojio. Pokrijte sterilnim poklopcem, ali ne zamotajte.

5. U tepsiju stavite salvetu i na nju stavite punjene tegle. Napunite toplom vodom koja treba da dopre do ramena tegli. Stavite konzervaciju da se steriliše. Nakon što proključa voda, kuvajte tikvice 20 minuta. Zatim zarolajte poklopce i okrenite tegle. Pustite da se radni komad potpuno ohladi.

6. Tako je lako kuvati tikvice, poput mlečnih pečuraka. Zimi ćete biti ukusni!

Tikvice za zimu, poput ananasa - ukusna egzotika.

Ovo neobičan recept kuvanje tikvica. Imaju ukus kao ananas. Ovaj recept postaje sve popularniji među domaćicama. Ako se tikvice skuvaju u nekom slatkom sirupu, onda ona upija ukus ovog sirupa. Pročitajte recept za kuvanje tikvica sa slatkim pilavom. Tamo su tikvice dobile aromu citrusa.

Dakle, za tikvice od ananasa trebat će vam (za 4 limenke od 0,5 l svaka):

• tikvice - 2 kg (potrebno zrele)
• sok od ananasa - 1 l
• šećer - 300 gr.
• limunska kiselina - 1 kašičica

Tikvice za zimu, poput ananasa, način kuhanja:

1. Za ovaj recept potrebne su vam zrele tikvice, sa gustom pulpom. Ako je tikvica mekana, raspašće se prilikom kuhanja. Tikvice oguliti, prepoloviti i odstraniti sjemenke. Tikvice narežite na kockice, ili poluprstenove. Tikvice se po želji mogu i narezati na kolutove. Da biste to uradili, prvo ogulite kožu, a zatim isecite na krugove debljine oko 1 cm.Čašom gurnite krug u sredinu, uklanjajući semenke i formirajući kolutove, kao ananas.

Općenito, oblik rezanja može biti bilo koji.

2. Sipajte sok od ananasa u šerpu. Kupite najjeftiniji za konzervaciju. Sipajte šećer i limunska kiselina. Po želji možete sipati vanilin na vrh noža. Prokuhajte sirup, miješajte da se šećer otopi.

3. Isjeckane tikvice sipajte u kipući sok, sačekajte da ponovo prokuha i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Za to vrijeme tegle operite sodom ili sapunom za pranje rublja, dobro ih isperite i osušite.

4. Kuvane tikvice od ananasa sipajte u čiste tegle i pokrijte sterilizovanim poklopcima. Stavite tegle u posudu za sterilizaciju. Obložite dno lonca nečim. U ovaj lonac sipajte vodu i prokuhajte. Od sada sterilizirajte 10 minuta. Čvrsto zatvorite poklopce, okrenite tegle naopako i ostavite da se potpuno ohlade.

Nalijte toliko vode da pri ključanju ne padne u tegle.

5. To je sve. U jesen i zimu možete jesti "ananas", kao i dodati ih u salate, pite i druga peciva.

Salata od tikvica sa šargarepom za zimnicu.

Ova salata ima slatko-kiselog ukusa, umjereno je začinjen i veoma mirisan. Takvo predjelo za salatu će biti odličan dodatak za ručak ili večeru u hladnim zimskim danima. Pokušajte da kuvate veoma dobar recept I dobre proporcije proizvodi.

Sastojci:

• tikvice - 2 kg (najbolje mlade)
• šargarepa - 1 kom. veliko
• beli luk - 5 čena
• peršun - 1 veća veza
• kopar - 1 velika grozd
• sol - 1,5 kašike.
• šećer - 3 kašike.
• mljeveni crni biber - 0,5 tsp
• biljno ulje - 120 ml
• sirće 9% - 120 ml

Kako zarolati tikvice za zimu sa šargarepom:

1. Šargarepu oguliti i iseći na tanke trakice. Da biste to učinili, prvo ga izrežite na krugove, rezajući šargarepu dijagonalno. A zatim izrežite ove izdužene krugove na trake.

2. Sipajte 1 kašiku u šerpu. biljnog ulja i 2 žlice. vode. Zagrijte i dodajte šargarepu. Lagano dinstajte ovo povrće 5 minuta.

3. Tikvice, najbolje mlade, isečene na kockice. Kožicu nije potrebno guliti, kod mladog povrća je tanka. Tikvice sipajte u tepsiju, dodajte im šećer, so, biber, beli luk isceđen kroz presu i sirće. Tikvice dobro izmiksajte sa svim sastojcima. Zatim dodajte biljno ulje. Oprano i osušeno zelje sitno iseckati i takođe staviti u tikvice, takođe dodati dinstana šargarepa. I ponovo sve izmiksajte.

4. Poklopite šerpu i ostavite salatu da se marinira 3 sata. Za to vreme potrebno je dva puta promešati povrće.

5. Operite tegle rastvorom sode, dobro isperite i ostavite da se voda osuši. U takve staklenke stavite infuziranu salatu zajedno sa iscijeđenim sokom. Prilikom sterilizacije količina soka će se povećati, pa nemojte dolijevati do vrha. Pokrijte tegle poklopcima za sterilizaciju.

6. Ostaje sterilizirati ukusnu salatu od tikvica. Kao i uvijek, dno veće šerpe prekrijte krpom, stavite tegle i sipajte vruću (ali ne kipuću vodu) vodu u šerpu. Stavite na vatru. Nakon ključanja vode sterilizirati uz umjereno grgljanje 10 minuta. Odmah nakon sterilizacije zarolajte poklopce, okrenite tegle naopako i provjerite da li poklopac dobro stoji.

7. To je sve. ukusna salata spreman za zimu. Kada se tegle potpuno ohlade, stavite ih u skladište (ormar, podrum, sto, itd.).

Konzervirane tikvice za zimu "Teschin jezik".

Na ovaj način možete zatvoriti i . Gotovo konzerviranje ispada začinjeno, zbog čega ima takvo ime. Tikvice možete iseći na krugove, a možete i na dugačke trake, to neće uticati na ukus. Takvo konzerviranje se vrši bez sterilizacije tikvica u teglama. Odnosno, staklenke će se morati sterilizirati odvojeno (na pari ili u pećnici), a zatim sipati u njih toplo predjelo i zarolati.

Sastojci (za 2,5 l):

• tikvice - 1,5 kg
• šargarepa - 1 kom. veliko
• beli luk - 3-4 čena
• ljuta paprika - 1 kom.
• "Krasnodar" sos - 0,5 l
• biljno ulje - 100 gr.
• sirće 9% - 100 ml
• šećer - 100 gr.
• sol - 1 kašika.

Način kuhanja:

1. Tikvice oprati i iseći na krugove debljine oko 1 cm.Očišćenu šargarepu propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa ljutim papričicama.

2. Sada treba da skuvate sos. U veću šerpu sipajte sav paradajz sos, sirće, biljno ulje, dodajte šećer, so. Zakuhajte smjesu, povremeno miješajući da ne zagori. Kada sos počne da ključa, u njega dodajte seckanu šargarepu i ljute papričice, promešajte i kuvajte 5 minuta.

3. Nakon 5 minuta stavite tikvice u sos, a beli luk iscedite kroz presu. Promiješajte, poklopite i kuhajte 20 minuta nakon ključanja na laganoj vatri. Obavezno pogledajte tikvice i promiješajte ih. Umak je prilično gust i može zagorjeti ako se ne miješa. Prilikom kuvanja tikvice će pustiti sok, pa će biti više sosa.

4. Nakon 20 minuta kuvanja, ne skidajući tiganj sa predjelom sa vatre, stavite tikvice sa sosom u sterilisane tegle i odmah zarolajte sterilizovanim poklopcima. Okrenite tegle i ostavite da se ohlade. Ispada ukusno slatka i začinjena grickalica od tikvica. Same tikvice će biti mekane, ne očekujte hrskanje od njih, ovo nisu kisele tikvice.

Tikvice za zimnicu, kao pečurke.

Gore sam već napisao recept za tikvice, poput mliječnih pečuraka. U kopru su bile tikvice. Ovaj recept ima različite sastojke. Ove tikvice izgledaju kao kisele pečurke.

Sastojci (po 2×0,5 l):

• tikvice - 1 kg
• sol - 20 gr. (1 supena kašika)
• šećer - 40 gr. (2 supene kašike)
• jabukovo sirće 9% - 25 ml
• biljno ulje bez mirisa - 50 ml
• crni biber u zrnu - 10 kom.
• piment grašak - 6 kom.
• karanfil - 10 cvasti
• lovorov list - 2 kom.
• beli luk - 4 čena
• šargarepa - 6 krugova
• kopar, peršun - 8 grančica

Kako kuvati tikvice poput pečuraka:

1. Operite tikvice i odrežite im kožicu. Narežite povrće na srednje kockice i stavite u činiju. Dodajte šećer, so i sirće. Sirće je obavezno za ovaj recept, potrebno je uzeti jabučno. Dobro promiješajte. Sada morate dati vremena tikvicama da se mariniraju 3 sata. Za to vreme tikvice promešati 4-5 puta. Nakon 3 sata u posudi će već biti dosta soka od tikvica.

2. Operite tegle sa sodom, dobro ih isperite, okrenite ih i ostavite da se sva voda ocedi. Na dno svake tegle (za 1 kg tikvica su vam potrebne dvije tegle od pola litre) stavite nekoliko opranih grančica peršuna i kopra, 2 čena belog luka, 5 zrna crnog bibera, 3 kruga šargarepe koje možete iseći na trakice, 1 lovorov list, 3 mirisne paprike u grašku, 5 karanfilića. A karanfilić je obavezan za ovaj recept.

3. Sada stavite tikvice u tegle i prelijte ih sokom koji je ispao. Sok možda neće u potpunosti prekriti tikvice u ovoj fazi, ali kada se tikvice sterilišu, oslobodiće se više soka, pa će ga biti dovoljno.

4. Na dno široke šerpe stavite krpu, stavite tegle i napunite ih toplom vodom do ramena. U svaku teglu od pola litre sipajte po kašiku biljnog ulja i pokrijte staklenke sterilizovanim poklopcima. Konzervaciju stavite na vatru, prokuhajte vodu u tiganju. Zatim sterilizirajte tikvice 10 minuta, ne više. Inače će postati mekane i neće hrskati.

5. Izvadite tegle iz kipuće vode i odmah ih zarolajte. Okrenite i umotajte nečim toplim. Pustite da se tikvice potpuno ohlade ispod bunde, to će potrajati oko jedan dan. Možete čuvati na sobnoj temperaturi. Ispada veoma ukusno!

Pikantne tikvice za zimu sa čili kečapom.

Još jedan recept za ljubitelje ljutog. Takve tikvice su hrskave, začinjene, slatke i kisele. Ako želite, možete ga napraviti sa blagim kečapom, tada će biti više slatkoće u ukusu.

Sastojci (za 4 l):

• male tikvice - 2 kg
• voda - 5 kašika.
• sirće 9% - 200 gr.
• šećer - 200 gr.
• čili kečap - 350 gr.
• sol - 2 žlice.

Kako kuvati čili tikvice:

1. Operite tikvice i odrežite im krajeve. Operite tegle sa sodom bikarbonom. Tikvice treba narezati na trakice. Odnosno, prvo prepolovite tikvice, a zatim svaku polovicu na 2 ili 3 dijela po dužini. Čvrsto spakovati tikvice u tegle. Preduge trake se mogu prepoloviti.

2.Sada skuhajte marinadu. U činiji pomešajte vodu, kečap, šećer, so i sirće. Salamuru stavite na šporet i prokuhajte.

3. Pripremite tepsiju u kojoj ćete sterilisati tikvice. Pokrijte dno krpom, ulijte vodu koju treba zagrijati do toplog stanja da kasnije brže proključa.

4. Tikvice preliti u tegle kipućom marinadom i poklopiti sterilizovanim poklopcima. Stavite tegle u posudu za sterilizaciju. Nakon što proključa voda, sterilizirajte 15 minuta i zarolajte poklopce. Ovu konzervaciju nije potrebno umotavati, samo je ostavite da se ohladi na stolu.

Salata od tikvica sa paprikom i paradajzom.

Veoma je ukusno salata od povrća, koji se može kuhati samo za jelo, a ne samo za konzerviranje. Možete uzeti bilo koje tikvice. Mlade tikvice se koriste cijele, prezrele treba odrezati kožicu i odstraniti sjemenke. Morate izvagati tikvice u oguljenom obliku.

Sastojci (za 1,5 l):

• tikvice - 1 kg
• paradajz - 1,5 kg
• paprika - 4 kom.
• beli luk - 5-6 čena
• šećer - 100 gr.
• sol - 1 kašika.
• sirće 9% - 1 kašika.
• biljno ulje - 1 kašika.

Tikvice za zimu sa biberom - kako kuvati:

1. Operite tikvice i narežite na srednje kockice. Na isti način narežite paradajz i papriku. Po želji paradajz i papriku možete oguliti, ali to nije neophodno.

2. Stavite paradajz u šerpu i stavite na vatru. Sipajte šećer i so. Promiješajte i pustite da proključa. Paradajz će početi puštati sok. Kuvajte, mešajući, paradajz 10 minuta. Zatim im dodajte tikvice i biber, ulijte biljno ulje. Pustite da salata provri i kuvajte još 25-30 minuta sa otvorenim poklopcem, povremeno mešajući.

3. 15 minuta prije spremnosti dodati bijeli luk procijeđen kroz presu, promiješati.

4. 1-2 minuta prije kuhanja uliti sirće i salatu poklopiti da sirće ne ispari.

5. Unaprijed pripremite sterilizirane tegle i poklopce. Vruću, kipuću salatu stavite u tegle do vrha i zarolajte ili čvrsto zavijte poklopce ako koristite poklopce sa euro navojem. Okrenite delove naopako, zamotajte peškirom i ostavite da se potpuno ohlade.

6. Salatu možete čuvati bilo gdje, pa čak i u stanu. Ukusna zimnica!

Ukiseljene tikvice za zimu su ljuto-slatke.

Ovaj recept je sličan kako - sa mirisno bilje i druge začine. Tikvice su hrskave i dobro se čuvaju. Banke se moraju unaprijed oprati sodom, nije potrebno sterilizirati.

Sastojci (po tegli od 1 litra):

• tikvice - koliko će stati
• lovorov list - 2 kom.
• karanfilić - 2 kom.
• kišobran kopra - 1 kom.
• crni biber u zrnu - 5-6 kom.
• beli luk - 2 čena
• listovi trešnje i ribizle - 1 kom.
• zrna bijelog senfa - 0,5 tsp

Za salamuru za limenke od 6 l:

• voda - 2,5 l
• šećer - 250 gr.
• sol - 3 žlice.
• sirće 9% - 400 ml

Način kuhanja:

1. Tikvice za kiseljenje bolje je uzimati sa mekim sjemenkama, mlade. Sve zelje treba dobro oprati i preliti kipućom vodom, osušiti. Na dno čiste litarske tegle stavite list trešnje i ribizle, 1 kišobran kopra, 1 lovorov list, 1 nasjeckani češanj bijelog luka, 5-6 zrna crnog bibera.

2. Tikvice dobro operite, odrežite ivice i isecite na bilo koji način. Može se rezati na krugove, polukrugove, kocke ili štapiće. Metoda rezanja nije fundamentalna, uradite ono što je zgodnije. Stavite komade tikvica u teglu. Prvo napunite pola tegle i dodajte još jedan lovorov list i još jedan nasjeckani češanj bijelog luka. Takođe stavite 2 karanfilića, a zatim napunite teglu tikvicama.

Čvrsto spakovati tikvice kako bi bilo manje praznih mjesta.

3. Sipajte malo u teglu odozgo sjemenke gorušice. Količinu ovog začina prilagodite svom ukusu.

4. Pripremite marinadu. U posudu sipajte prokuvanu vodu, toplu ili toplu. Sipajte šećer, so, sirće i mešajte dok se kristali ne otope. Prokuvati i kuvati marinadu nije potrebno. Tikvice prelijte marinadom i pokrijte sterilizovanim poklopcima.

5. Ostaje sterilizirati tikvice. Da biste to učinili, uzmite veliku šerpu, stavite kuhinjski ubrus na dno, stavite tegle. Sipajte toplu vodu do ramena i stavite da provri. Zatim sterilizirajte 10 minuta. Za to vrijeme tikvice bi trebale promijeniti boju, postati blago žućkaste.

6. Izvadite limenke i odmah ih zarolajte. Okrenite i provjerite curi li poklopac. Ako dođe do curenja, onda morate ponovo umotati. Okrenite tegle i umotajte ih u ćebe, pustite da se konzervans potpuno ohladi. Ovo će trajati dan ili dva. Dakle, kisele tikvice za zimu su spremne. Jednostavno, brzo, a što je najvažnije, ukusno.

U kontaktu sa

Ljetno voće je popularno u bilo koje doba godine, jer ne samo da ima puno korisnih elemenata ali i komadić toplog ljeta.

Evo, na primjer, izvrsne tikvice u kineskom stilu su divno predjelo s dodirom topline, takvo jelo se priprema jednostavno, ali uvijek ispadne ukusno i originalno.

Može uključivati ​​ne samo povrće, već i meso, umake, zelje - to čini poslasticu pikantnom, i što je najvažnije, privlačnom za degustatore.

Kinesko jelo od tikvica: Recept sa soja sosom

Sastojci

• - 1 kom. + -
• - 2 zuba + -
• - 1 kašika. + -
• Zeleni grašak - 1/2 kašike. + -
• - 1 kašika. + -

Kako skuvati ukusne kineske tikvice

Da to kažem sa 100% sigurnošću ovo jelo odnosi se na Kineska kuhinja- teško, ali karakteristike Azijat kulinarske tehnologije još uvijek ima.

Upotreba soja sosa je jedna takva karakteristika koja vam omogućava da dobijete specifičan ukus jela. Općenito, predjelo se priprema jednostavno i ne zahtijeva ekstravagantne sastojke - sve je jednostavno i pristupačno.

1. Moje tikvice, narezane na duge tanke trake ili četvrtine. Voće nije preporučljivo trljati na rende, jer će se pretvoriti u kašu, ali s takvim proizvodom opšti oblik a okus jela bit će za red veličine gori.
2. Na biljnom ulju popržite seckane tikvice. Ne zaboravite je posoliti i popapriti, nakon čega možete pomiješati voće sa sitno sjeckanim bijelim lukom i soja sosom.
3. Jelo kuvamo na laganoj vatri, neprestano mešajući.
4. Pržite kriške tikvica dok ne dobiju ugodnu zlatnu nijansu.

Dodajte na kraju kuvanja zeleni grašak. Kada je jelo potpuno spremno, pospite ga susamom i sjeckanim začinskim biljem.

Ako vam se čini da jelo nije dovoljno slan, možete ga malo posoliti. Ali nemojte biti previše revni, jer je soja sos u kojem se prže tikvice već prilično slan. Dodatni začini i sol ovaj recept Tikvice u kineskom stilu, u pravilu, nisu potrebne.

Možete koristiti poslastice od tikvica u bilo kojem obliku: i tople i hladne.

Kineske tikvice sa mesom

Drugi neobična opcija kuhanje "kineske" tikvice - recept sa svinjetinom i začinima. Takvo predjelo ispada vrlo sočno, ukusno, raznoliko i što je najvažnije - zadovoljavajuće. Može se predstaviti ne samo običan ručak ili večeru, ali i da svečani sto. Vrijeme kuhanja jelo od tikvica- 1 sat.

Sastojci

• Svinjetina - 250 g;
• Voda - 100 ml;
• Soja sos - 2 kašike;
• Tikvice - 1 kom.;
• Začini (bilo koji) - po ukusu;
• Biljno ulje - za prženje;
• Luk - 70 g;
• Pšenično brašno - 100 g;
• Sol - po ukusu;
• Susam - 1 kašika;
• Pileća jaja - 1 kom.;
• Susamovo ulje - 1 kašika.

Kuvanje tikvica na kineski način sa svinjetinom

Priprema mesa i povrća za prženje

1. Moje voće, osušeno, izrezati na tanke krugove. Međutim, ne morate izrezati kriglu do kraja, trebali biste dobiti takvu "harmoniku" od tikvica.
2. Zatim tikvice zajedno isječemo na 2 kruga (donji kraj krugova ne siječemo), tj. 2 do 2 da napravite bazu, kao za sendviče.
3. Dobijene tvornice od tikvica posolimo po ukusu, nakon čega ostavimo 7 minuta da povrće pusti sok.
4. Svinjetinu sa lukom uvijamo u mašini za mlevenje mesa, a zatim u mleveno meso sipamo soja sos.
5. Dodamo i začine, susam po ukusu, sipamo Susamovo ulje i dobro promešati. Ako jelo nije dovoljno slano, dodajte još (po ukusu) soja sosa.

Kuvanje tijesta za kinesko jelo od tikvica

1. Pomiješajte jaje (pileće) sa vodom, prosijanim brašnom, solju. Sve izmiksajte da dobijete tečne konzistencije(tanje od palačinki).

Punjenje tikvica sa svinjetinom

1. 2 koluta tikvica koje nisu isečene do kraja punimo upletenim mesom, pa ih uvaljamo u brašno, pa u testo. Alternativno, možete koristiti ne punjene kolutove, već poluštapke tikvica punjene mesom, baš kao na slici ispod.

Tikvice pržimo na kineskom

1. Pržiti punjene tikvice sa obe strane u vrelom biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

Imajte na umu da vatra na kojoj će se pržiti plodovi tikvica ne smije biti jaka, ali u tiganju treba biti dosta ulja.

1. Pripremljene tikvice sa mesom na kineski način rasporedimo na papirnate ubruse da skinemo višak masnoće, nakon čega pečeno prebacimo na tanjir i serviramo predjelo uz soja sos i vaše omiljeno začinsko bilje.

Kako diverzificirati okus tikvica na kineskom

"Kineske" tikvice možete pržiti ne samo u slanom umak od soje. To možete učiniti u slatkom i kiselom, ljutom, kao i ljuti sos. Koju nijansu ukusa ćete dati svojoj užini zavisi od vas.

Isto važi i za dodatni sastojci. Razrijedite klasičnu i mesna varijanta tikvice na kineskom možete:

• svježi paradajz;
• paprika;
• ljuta čili paprika;
• korijander;
• ocat;
• zeleni luk;
• može se koristiti i različite vrste meso (svinjetina, govedina, piletina itd.).

Kao što vidite, tikvice u kineskom stilu kuhane kod kuće su vrlo jednostavna poslastica, ali u isto vrijeme raznolika i neobična. Iznenađenje je lakše nego što se čini.

Kit dostupnih sastojaka, dobar recept i malo vremena - to je tajna uspjeha svake domaćice koja traži egzotiku u svakodnevnom kuhanju. Probajte nova jela za sebe - i uživajte u njihovom ukusu, jer je tako jednostavno.

Prijatno!