Ženski liker od crvene i crne ribizle. Tinktura crne ribizle na votki

Liker od ribizle možete napraviti na dva osnovna načina: natapanjem bobica na votku (ispada da je jači) i prirodnom fermentacijom šećera ( mekšeg ukusa ali duže i teže kuvanje). Razmotrićemo najbolji recepti likeri od ribizle za crveno i crno bobice.

Savjetujem vam da uzmete najzrelije i najsočnije ribizle. Bobice se prethodno moraju očistiti od peteljki, ukloniti trule i pljesnive plodove koji kvare okus. U prva tri recepta šećer se može zamijeniti tekućim medom - dodajte oko 40% manje šećera nego što je naznačeno. Standardna alkoholna baza je votka, ali je prikladna i razrijeđena na 40-45%. etanol, pročišćena mjesečina bez mirisa ili jeftin, ali prirodni konjak.

Zaštićeno od direktne sunčeve svjetlosti u hermetički zatvorenim bocama, rok trajanja svih pića je do 3 godine.

Univerzalni recept za liker od ribizle

Pogodan i za crvenu i za crnu ribizlu. Naravno, u zavisnosti od odabranog bobičastog voća, ukus je različit.

Sastojci:

• bobice ribizle - 300 grama;
• šećer - 150 grama;
• votka - 0,5 litara;
• voda - 200 ml (opciono).

tehnologija:

1. Bobice ribizle i šećer u slojevima sipajte u flašu za 2/3 zapremine. Poslednji sloj na vrhu treba da bude šećer.

2. Stavite posudu na toplo mesto tri dana.

3. Protresite flašu (teglu), dodajte votku.

Alkohol treba da pokrije nivo bobica za 2-3 cm.

4. Posudu dobro zatvorite čepom i stavite na toplo i tamno mesto 2 meseca. Protresite posudu svakih 7 dana.

5. Gotov liker od ribizle filtrirajte kroz vatu.

6. Da biste smanjili jačinu, razblažite pročišćeni liker za 25% hladnom prokuhanom vodom.

7. Ako napitak nije dovoljno sladak, možete dodati još šećera, pa promiješati.

8. Sipati u flaše, dobro zatvoriti čepom. Tvrđava (nakon razblaživanja vodom) - 20-22%.

Sipanje crne ribizle na votku

Recept za sok. Ispada veoma ukusno.

• sok od crne ribizle - 0,5 litara;
• votka - 0,5 litara;
• šećer - 200 grama;
• cimet i karanfilić - po 1 prstohvat.

kuhanje:

1. Pomiješajte sok od ribizle sa votkom.

2. Dodajte šećer, cimet i karanfilić, miješajte dok se šećer ne otopi.

3. Posudu dobro zatvoriti poklopcem, staviti na toplo i tamno mjesto 30 dana.

4. Liker filtrirajte kroz vatu, sipajte u boce i dobro zatvorite čepovima. Tvrđava - 14-16%.

Brzi liker od ribizle sa vinom

Prednost ovog recepta je u tome što liker ne mora da odležava nekoliko meseci.

• crvena ribizla - 1 kg;
• crno vino (bilo koje) - 0,5 litara;
• šećer - 100-200 grama.

kuhanje:

1. Sipajte oguljene ribizle emajl tava i prelijte vinom (možete domaćim). Odozgo obložite folijom sa nekoliko rupa.

2. Zagrejte rernu na 40-60 stepeni i stavite pleh unutra 7-10 sati.

3. Ohladite smjesu dok sobnoj temperaturi zatim procijedite kroz gazu.

4. Dodati šećer po ukusu, promešati.

Snaga se može povećati na zahtjev. čista votka, ali tek nakon što se liker ohladi na sobnu temperaturu.

5. Nakon 1-2 sata napitak sipajte u flaše, začepite i ostavite u frižideru 2-3 sata da se stabilizuje ukus. Kada se pojavi talog (ne utiče na ukus), filtrirajte kroz vatu. Tvrđava - 5-8%.

Ribizle sipati bez votke

Način pripreme fermentacijom. Pogodno za bilo koju sortu bobičastog voća.

• bobice ribizle (crne ili crvene) - 2 kg;
• šećer - 800 grama;
• voda - 200 ml (1 čaša).

Pažnja! Vrlo je važno koristiti ribizle bez plijesni i sterilizirati teglu, čak i jedna loša bobica će uništiti cijelu seriju pića.

1. Sortirano, najbolje neoprano bobice (tako da divlje vinski kvasac) staviti u teglu, posuti šećerom.

2. Ribizle izmrviti guračem dok homogena masa. Dodajte vodu, promiješajte. Tegla mora biti napunjena do maksimalno 75% zapremine, jer će se pojaviti pena.

Liker od bijele ribizle može se napraviti na dva načina: odležavanje bobica u alkoholu i fermentacija. Svaka tehnika ima prednosti i nedostatke. Razmotrit ćemo oba recepta za kuhanje.

Koristite samo zrele bobice bez vidljivih znakova oštećenja: pocrnjeli dijelovi, trulež i plijesan. Smrznuto voće prethodno odmrznite i obavezno ga dodajte zajedno sa odmrznutom tekućinom.

Prethodno se bobice moraju odvojiti od grana, inače će se pojaviti gorak okus.

Prelivanje bijele ribizle votkom

Priprema se namakanjem bobica na jakom alkoholu (votka, alkohol, mjesečina, konjak, džin) sa šećerom.

Sastojci:

• bijela ribizla - 400 grama;
• votka (mjesečina, alkohol) - 1 litar;
• šećer - 200 grama (po ukusu);
• vanilin - na vrhu noža.

Bijela ribizla nema izraženu aromu i okus, pa je potrebna relativno velika količina bobica. Približna količina šećera poslednji korak možete dodatno zasladiti piće. Vanilin obogaćuje ukus. Zamjena šećera medom u ovom slučaju nije dobrodošla, jer med prekida aromu bobičastog voća.

Recept

1. Ribizle stavite u teglu, dodajte šećer, umesite drvenim oklagijom. Svaka bobica mora biti zdrobljena.

2. Sipajte votku (drugu alkoholnu bazu). Mix. Teglu dobro zatvorite, prebacite na tamno mesto na sobnoj temperaturi.

3. Insistirajte 20 dana. Protresite svaka 2 dana.

4. Gotov liker procijedite kroz gazu, dobro iscijedite kolač. Filtrirajte piće kroz vatu.

5. Probajte ga. Po želji zasladite sa dodatnim šećerom.

Ako želite da smanjite jačinu, ali ne i da povećate slatkoću, možete kuhati šećerni sirup: pomiješajte vodu i šećer u omjeru 2:1, prokuhajte, kuhajte 3-5 minuta, otklanjajući pjenu, zatim ohladite na sobnu temperaturu i sipajte u infuziju pravi iznos sirup (po ukusu)

6. Sipati u boce. Čvrsto zatvorite. Stavite u frižider na 2-3 dana da se ukus stabilizuje.

Kada se čuva daleko od direktne sunčeve svjetlosti, rok trajanja likera od bobica bijele ribizle je do 2 godine. Tvrđava - 30-32%.

Liker od ribizle od bijelih bobica bez votke

Pripremljeno fermentacijom sa divljim ili kupljenim vinskim kvascem. Tehnika je komplikovanija i oduzima više vremena nego u prvom slučaju, ali je okus mekši (bez okusa alkohola) i manja jačina.

Sastojci:

• bijela ribizla - 1 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• voda - 200 ml;
• neoprano grožđice - 30 grama (vinski kvasac ili kiselo tijesto).

Pažnja! Ako nema vinskog kvasca ili kiselog tijesta, savjetuje se da ne perete bobice da ostanu na koži divlji kvasac, koji će započeti fermentaciju, grožđice se koriste za sigurnosnu mrežu. U isto vrijeme, ribizla ne bi trebala biti pljesniva, čak i jedna loša bobica može pokvariti cijelo piće. Spremnike treba sterilizirati parom ili kipućom vodom kako bi se spriječila kontaminacija bakterijama trećih strana, kao što je mliječna kiselina.

Recept

1. Zgnječite bobičasto voće u pire i stavite u teglu. Dodati suvo grožđe (vinski kvasac, kiselo testo) i šećer. Mix.

2. Postavite vodeni pečat bilo kojeg dizajna na vrat (možete koristiti medicinsku rukavicu s rupom probušenom na jednom od prstiju).

3. Teglu prebaciti u tamnu prostoriju (ili poklopiti) sa stabilnom temperaturom od 18-26°C. Nakon 8-36 sati trebali bi se pojaviti znaci fermentacije: pjena i šištanje, a rukavica će se postepeno naduvati (vodena brava će puhati mjehuriće), što znači da je sve u redu.

Ribizla- bobica sa bogatom slatko-kiselog ukusa, skladište vitamina i minerala. Postoji velika količina njegove sorte: crna, crvena, bijela, različit ukus i veličina. Tinktura ribizle će sačuvati ukus i aromu bobica i tijekom cijele godine primi sve svoje korisne supstance.

Liker od crnog ribizla lako je napraviti kod kuće. Za to, samo najzrelije i sočne bobice koji je uspio akumulirati dovoljnu količinu slatkoće. Tinkture je najbolje pripremati ljeti, odmah nakon berbe. Međutim, ribizle se mogu zamrznuti i za zimu ili kupiti u prodavnici tokom hladne sezone.

Liker od ribizle je alkoholno piće, koji je pogodan za svečani sto. Njegov ukus će zavisiti od sorte bobica, od osnove i od dodatne komponente. Sastav tinkture uključuje samo ekstrakt ribizle (njegove bobice ili listove) i alkoholna baza. Najčešće se priprema na, ali možete koristiti alkohol ili. Ovo poslednje daje karakterističan ukus i čini piće slađim.

Tinktura ribizle se priprema ekstrakcijom bobica odležavanjem na bazi alkohola. Postoji ogroman broj recepata, ali svi će imati nekoliko osnovnih koraka:

• sortirajte bobice, odaberite najzrelije, isperite ih pod vodom, očistite od ostataka;
• sipajte alkohol željenu proporciju, pokriti poklopcem;
• insistirati određeno vrijeme u suhoj prostoriji;
• procijedite piće.

Kako bi tinktura bila što prirodnija, mnogi savjetuju da je pripremite. Kućna destilacija nije zabranjena, ali se proizvod smije koristiti samo u lične svrhe. Također je vrijedno shvatiti da će odgovornost za kvalitetu proizvoda biti samo na njegovom proizvođaču. Da biste bili sigurni da alkohol zadovoljava sve norme i standarde, lakše ga je kupiti u trgovini.

Recepti

Okus tinkture ribizle bit će različit za svaku domaćicu. Recepti po kojima se priprema često su vremenski provjereni i birani iz velikog broja drugih. Za svaki sorte će poslužiti vaš način sa dodatkom različite sastojke. Više kiselo bobice potrebna je veća koncentracija šećera, a zrele sočne sorte mogu se kombinirati s kiselim sortama ribizla ili ogrozda. Okus će biti znatno drugačiji ako umjesto šećera dodate med, a liker će također postati gušći. Izvana su sve vrste tinktura slične. Obojeni su u bogatu rubin boju, imaju prozirnu konzistenciju i ne stvaraju talog.

Tinktura crne ribizle na votki: recept

Recept za tinkturu crnog ribizla je najpopularniji. Za njega su prikladne samo svježe bobice, od kojih trebate odabrati samo najveće i najsočnije. Za 500 ml votke trebaće vam 3 šolje celih oguljenih bobica. Za bogatiji ukus kratko vrijeme, mogu se samljeti u pire.

Proces pripreme tinkture ribizle na votki traje 2 sedmice:

• bobice treba staviti u staklenu posudu;
• napunite staklenke votkom i dobro pokrijte poklopcem;
• 15 dana za infuziju pića, povremeno miješajući;
• sadržaj tegli procijedite kroz nekoliko slojeva gaze, sipajte u flašu i čuvajte u frižideru.

Tinktura votke može se pripremiti ne samo na svježe bobice Oh. Pogodno za zimu odmrznute ribizle, ali više neće biti tako sočne i neće sadržavati dovoljno vitamina. Prije kuhanja preporučuje se kuhati džem (sirup) od njega, a zatim insistirati. Na isti način možete pretvoriti u liker i svježe bobičasto voće.

Tinktura crne ribizle na alkoholu: recept

Tinktura ribizle se može pripremiti na čisti alkohol, ali ovdje morate paziti na proporcije. Ako je napitak previše koncentriran, ne može se konzumirati oralno bez razrjeđivanja s vodom – postoji opasnost od opekotina sluznice grla ili želuca.

Za kuvanje liker od ribizle trebaće vam 500 ml alkohola, 750 ml mineralna voda, prečišćen od nečistoća, kao i 2 šolje bobičastog voća (300-400 g). Napitak se infundira u nekoliko faza:

• odaberite odgovarajuću staklenu posudu tako da je bobice napune do pola;
• ribizle prelijte alkoholom i ostavite tjedan dana u mračnoj prostoriji, miješajući svaki dan;
• sadržaj tegle procijedite kroz gustu gazu i razrijedite vodom u omjeru 3:2;
• sipajte tinkturu u staklene boce, čuvajte u podrumu ili u frižideru.

Završeno tinktura ribizle svetao, ima bogat ukus sa blagom kiselinom. Odličan je kao aperitiv, a može se dodati i pekarskim jelima.

Tinktura crne ribizle na mjesečini

Mjesečina od ribizle je slatka, ali jak alkohol piće. Postoji način da se pripremi liker koji će zamijeniti vino na svečanom stolu. Svetlog je bogatog ukusa, slatkog sa blagom kiselošću. Za 500 ml mjesečine trebat će vam 2 pune čaše svježih ili smrznutih bobica, 250 g šećera i 200 ml vode. Bolje je koristiti pročišćenu flaširanu vodu - ne kvari okus i ne može izazvati kiseljenje pića.

Prvo morate pripremiti bobice. Ako su svježi, veliki i slatki, mogu se koristiti čista forma. Dovoljno ih je izgnječiti u pire i samljeti sa šećerom. Kiselije sorte i smrznuto voće najbolje je prokuhati sa šećerom do stanja sirupa.

Proces pripreme likera odvija se u nekoliko faza:

• stavite bobičasto voće ili ohlađeni sirup staklena tegla;
• ulijte mjesečinu, pomiješajte drvenom žlicom i zatvorite poklopac;
• davati napitak u suhoj, toploj prostoriji 3 sedmice ili duže;
• tečnost procijediti kroz gazu, razrijediti vodom i flaširati.

Možete kuhati tinkturu ribizle na mjesečini jačine 70-90 stepeni. Za to su pogodne samo svježe bobice, jer smrznute sadrže veliku količinu vode. Preliju se alkoholom i šalju da se infuziraju 1-2 sedmice ispod poklopca. Nakon toga, liker ostaje da se filtrira i spreman je za upotrebu. Ako vam se čini previše jak, možete ga razrijediti vodom.

Tinktura na listovima crne ribizle

Dodati začinska nijansa u okus i aromu tinkture možete dodati svježe listove. Takođe, zelje kima odlično ide uz ovaj napitak. Ukoliko nije moguće kupiti u svježe, prikladne su i sušene sirovine - mogu se naći na tezgi sa začinima.

Za tinkturu na listovima ribizle treba odabrati samo visokokvalitetni alkohol. Ovaj faktor je taj koji određuje da li gotov napitak gorka i imaju izražen miris alkohola. Za pripremu likera trebaće vam:

• 1,5 l;
• listovi ribizle - do 20 komada;
• kim - 10 listova ili 5 g začina;
• bobice ribizle - 0,5 kg.

Tinktura na listovima crne ribizle može se pripremiti i bez dodavanja bobičastog voća. U ovom slučaju piće poprima bogatu zelenu nijansu i izraženu začinjenu aromu. Za poboljšanje okusa dodaju se i med ili šećer, kao i bilo koji drugi začini.

Tinktura džema od crne ribizle

Kada je svježa berba bobičastog voća još daleko, a u ostavi je ostala tegla džem od ribizle ili džem, možete napraviti i tinkturu. Pošto se džem priprema sa veliki iznosšećera, takav liker će biti sladak, gust i nalik na liker. Posebno će biti prikladno na svečanom stolu.

Za ukusno i korisna tinktura potrebno:

• pomiješati 0,5 litara džema i;
• možete dodati začine (kim ili karanfilić);
• stavite smjesu u staklenu teglu i ostavite je mjesec dana ispod poklopca;
• procijedite tečnost i flaširajte je.

Sok od crne ribizle se može koristiti u medicinske svrhe. Veliki broj vitamini i minerali će biti posebno korisni u zimski period kada su u nedostatku. Ako redovno konzumirate malu količinu alkohola tinktura bobica, možete ojačati svoj imunološki sistem i zaštititi se od sezonskih infekcija.

Tinktura crne ribizle i ogrozda

Crna ribizla i ogrozd su bliski srodnici. Unatoč činjenici da se razlikuju po boji i veličini, savršeno se kombiniraju jedni s drugima. Ako uzmete 1 kg svake od ovih bobica, trebat će vam 2 litre votke ili alkohola, kao i 400-500 g šećera.

Punjenje se priprema u nekoliko faza:

• prelijte bobice alkoholom i ostavite u staklenoj posudi 2 sedmice;
• rastvor procediti;
• bobice prokuhati sa šećerom, držati ih na vatri dok ne počnu pucati, a zatim procijediti i pomiješati s prvim dijelom tinkture;
• zatim piće treba da odstoji još mjesec dana, nakon čega se flašira i služi za stolom.

Recept za tinkturu može se dopuniti drugim bobicama. Odlično se slaže s brusnicama, brusnicama ili crvenim ribizlama. Takav liker ne samo da se može piti u čistom obliku, već se može dodati i nadjevima za peciva ili umacima za jela od mesa.

Tinktura šećera od crne ribizle

Ribizla - ne baš slatka bobica, pa se ljubiteljima desertnih tinktura savjetuje da u piće dodaju šećer. Za 1 litar ili alkohola i 1 kg bobica trebat će vam još pola kilograma šećera i 0,5 litara vode. Proces kuhanja će trajati malo duže nego u klasičnom receptu:

• za početak se od vode i šećera u šerpi priprema šećerni sirup - samo prokuhajte smjesu;
• dodajte bobice u sirup, promiješajte i ohladite na sobnoj temperaturi;
• dodajte alkohol ili votku, sipajte smjesu u staklenu teglu i ostavite na toplom 3 sedmice;
• liker procijediti, preliti u flaše i ostaviti još nekoliko dana.

Tinkturu od slatke ribizle možete napraviti kod kuće u bilo koje doba godine. Ovaj recept radi i sa svježim i sa smrznutim bobicama.

Tinktura crnog ribizla i meda

Šećer u likerima može se zamijeniti medom. To je korisnije i dodaje ljutkastog ukusa i aroma. Preporučljivo je izabrati tečni proizvod koji nisu imali vremena da se zašećere i izgube svoje lekovita svojstva. Punjenje se priprema nekoliko mjeseci:

• Pomiješajte 1 kg bobica sa 1 litrom meda i ostavite na toplom nekoliko dana;
• dodajte ili alkohol tako da tečnost prekrije smjesu bobica za nekoliko cm;
• teglu ostaviti 2 meseca na suvom tamna soba na sobnoj temperaturi;
• procijedite liker i flaširajte ga.

Tinkturu od ribizle možete kuhati na ili, kao i na. Ovo piće je savršeno za zimski sto za glavna jela i deserte. U hladnoj sezoni može se zagrijati uz dodatak začina.

Tinktura ribizle na konjaku

Posebno dobro ide kombinacija slatkog i kiselog bobičastog voća. Za piće će vam trebati visokokvalitetni alkohol, jer je on odgovoran za ukus i aromu gotovog pića. Za 1 kg ribizle treba uzeti 1 kg bobica, 250 g šećera i 1 litar konjaka. Takođe morate pripremiti staklenu teglu zapremine od najmanje 2 litre.

Tinktura crnog ribizla na konjaku priprema se prema sljedećem receptu:

• pomiješajte sve sastojke, sipajte smjesu u teglu i zatvorite poklopcem;
• insistirati 2 sedmice ili više;
• procijediti i flaširati.

Tinktura konjaka služi se kao aperitiv ili na kraju obroka. Odlično ide uz deserte ili meso pečeno sa voćem.

Tinktura crvene ribizle

Tinktura crvene ribizle ima bogatu rubinsku nijansu, bogatu ništa manje korisne supstance. Za liker će vam trebati 300 g bobičastog voća, 0,5 l i šećer po ukusu. Svi sastojci se stave u teglu i ostave na toplom 2 nedelje. Rok trajanja gotovog pića je najmanje godinu dana.

Punilo od ribizle je odličan dodatak za prazničnu trpezu. Mnoge domaćice su već snimile odgovarajući recept V kuvarica i koristiti ga svake godine. Postoji nekoliko savjeta koji će vam omogućiti da pripremite zaista ukusno i aromatično alkoholno piće:

• bolje je odabrati prezrele bobice nego zelene - potonje ne samo da mogu biti kisele, već i uzrokovati trovanje;
• kvaliteta alkohola je ključna - ne pokušavajte uštedjeti na ovom sastojku;
• tokom kuvanja se koriste samo drvene kašike;
• alkoholne tinkture nisu prikladne za liječenje djece - bolje je pripremiti izvarak za njih.

Liker od ribizle u potpunosti će zamijeniti skupi uvozni liker. Još jedna prednost je što možete dodati one začine i začine koje volite, kao i prilagoditi količinu šećera. Osim toga, ovo piće savršeno jača imunološki sistem i pomoći će u borbi protiv sezonskih infekcija.

Domaći likeri i tinkture ponos su svakog vlasnika, bez obzira da li živi u gradskoj neboderu ili na seoskom imanju. Zaista, za razliku od jaka pića, slatki likerski proizvodi se pripremaju prilično jednostavno i najveća poteškoća je ne doći u iskušenje da ih kušate prije vremena.

Efekat "vučenja" koristan i ukusni sastojci od voća, potapanjem u alkoholne rastvore odavno je poznato. Korisne karakteristike bobičasto voće, nažalost, jako su preuveličani, ali, naravno, ima istine. Na kraju, jednostavno je ukusno, ne vole svi da im se naježi po leđima od jakog domaćeg proizvoda.

Pouring from bobice ribizle, u zavisnosti od recepture, zapravo, zadržavaju određeni udio vitamina, međutim, daju mnogo više koristi kao nadražujući želudac. Potičući lučenje želučanog soka, takav napitak poboljšava probavne funkcije, a jednostavno poboljšava apetit. Pogodan je i kao kućni lijek u slučaju poznate nesreće - "želudac je stao", kada se čini da je prerano za uzimanje lijekova, a stanje već "nije baš dobro".

Pokušajte skuhati likere od ribizle po našim receptima i cijenite ih u hladnoj zimskoj večeri. Aroma i okus podsjetit će vas na tako daleko, ili obrnuto, već blisko ljeto.

Domaći liker od ribizle - opći principi pripreme

Domaći liker od ribizle priprema se prilično jednostavno. Za njegovu proizvodnju nisu potrebni nikakvi zamršeni uređaji. Dovoljno je uzeti nekoliko emajliranih posuda, staklena posuda(jedna ili više velikih boca), sito za cijeđenje i posude za punjenje gotov proizvod. Možda će vam trebati mlin za meso ili gurač za gnječenje bobica. Da biste napravili zreli liker, trebat će vam spori kuhač.

Liker se pravi od crvenih bobica i crna ribizla. Upravo ovi plodovi imaju jak ukus, bogatu aromu i dobro boje piće. Bobice mogu biti svježe ili smrznute.

Prije upotrebe, svježe ubrane bobice potrebno je odvojiti od zelene grančice i letke. Uklonite pokvareno voće. Zatim oprati i dobro osušiti. Smrznuto odmrznite ili koristite kako jeste.

Da biste napravili domaći liker od ribizle, trebat će vam vrlo skroman set komponenti: bobice, granulirani šećer i jaki alkohol na izbor - votka, alkohol, konjak, vino ili mjesečina.

Često davati liker od ribizle poseban ukus Dodaje se kim ili svježi listovi trešnje i ribizle, a za zaslađivanje se koristi med.

Liker od ribizle se može pripremiti sa ili bez prokuvavanja. Tehnologija proizvodnje je opisana u receptu i, ako se striktno poštuje, rezultat može nadmašiti pića proizvedena u fabrici.

Sipanje crne ribizle na votku

Pola litre kvalitetne pšenične votke;

250 ml filtrirane vode za piće;

Dvije čaše crne ribizle (oko 400 gr.);

Rafinirano čisti šećer- 250 gr.

1. Sipajte granulirani šećer u malu emajliranu posudu. Zalijte svu vodu, promešajte i stavite da se kuva na laganoj vatri.

2. Kada se kristali šećera dobro otope i sirup proključa, u njega sipajte čiste, suve bobice.

3. Neprestano mešajući, kuvajte smesu četiri minuta na laganoj vatri i sklonite sa vatre.

4. Dobro ohlađen sirup od ribizle pomešati sa votkom i sipati u staklene tegle. Čvrsto zatvorite poklopcima za višekratnu upotrebu i stavite 20 dana na hladno mjesto, ako je moguće, bez pristupa svjetlu. Dva puta sedmično sadržaj posude dobro protresite.

5. Procedite tečnost koja se slegla kroz gust sloj gaze sa vatom i zatvorite u čiste boce.

6. Ovaj liker od crne ribizle se čuva u hladno mesto više od godinu dana.

Liker od crvene ribizle sa konjakom

300 gr. zrele crvene ribizle;

Jedna litra konjaka;

150 gr. granulirani šećer.

1. Uklonite bobice sa zelenih grana, operite vodom i dobro osušite.

2. Stavite suhe bobice u čiste tegle od tri litre sipajući bez greške sve slojeve šećera.

3. Zatim sipajte konjak i zatvorite čvrstim poklopcem. Posudu nekoliko puta dobro protresite i stavite na toplo mjesto bez svjetla na pola mjeseca. Svaka četiri dana dobro protresite teglu.

4. Odležali liker od ribizle filtrirajte i, prosuvši po posudama, odložite na čuvanje.

Votka od crvene ribizle

Ribizla, zrela, crvena sorta - 4 kg;

1,2 kg samo rafinisanog, bijelog šećera;

Pola litra flaša pšenične votke.

1. Sortirajte bobice od slučajno otpalog lišća i preostalih zelenih grančica. Obavezno dobro isperite voće pod vodom i osušite na ručniku ili cjedilu.

2. Zatim suve bobice uvijte u mašini za mlevenje mesa. U masu ulijte 1,3 litre filtrirane vode za piće i ostavite pola sata, ali ne više, inače može početi fermentacija.

3. Odmah, nakon navedenog vremena, bobičastu masu procijediti na sito, pokušavajući dobro samljeti pulpu. Ostatak skupite na gazu, zavežite vrećicu i dobro ocijedite.

4. Dobro razblažite šećer u soku od ribizle i pomešajte sa votkom. Liker sipajte u flaše i stavite u frižider na tri meseca.

Liker od kima na mjesečini

Pola kilograma zrelih crnih ribizla;

Pet grama sjemena kima;

Jedna i pol litra čistog šećera mjesečine;

50 grama svježih listova ribizle.

1. Sjemenke kima dobro utrljajte u mužaru. listovi crne ribizle isperite i osušite peškirom. Otrgnite bobice sa zelenih resica, stavite ih u cjedilo i dobro isperite pod vodom, osušite.

2. Zatim suve bobice sipajte u emajliranu posudu i pažljivo gnječite. Voće možete uvrtati u mašini za mlevenje mesa.

3. Dodaj u pire od bobica mjesečine, spustite zdrobljene sjemenke kima i listove ribizle.

4. Promiješajte i sipajte bobičastu masu u veliku staklenu posudu. Čvrsto zatvorite poklopac i stavite na tamno mesto mesec dana.

5. Nakon toga, gotov napitak filtrirajte i sipajte u dobro zatvorene posude.

Liker od crvene ribizle sa alkoholom

Litarska tegla bobica crvene ribizle;

Deset svježe lišće crvena ribizla;

600 gr. bijeli granulirani šećer;

600 ml filtrirane vode;

300 ml 72% alkohola.

1. U staklenu teglu od tri litre sipajte sortirane i dobro oprane bobice. Napunite ih alkoholom, zatvorite najlonski poklopac i stavite da se infuzija na bilo kom mestu nedostupnom svetlosti.

2. Posle mesec i po dana procediti alkoholna tinktura kroz rijetko sito obloženo gazom. Dobro ocijedite sok od procijeđenog bobičastog voća i ponovo ga procijedite kroz gazu.

3. U granulirani šećer sipajte vodu i prokuhajte sirup. Ne bi trebalo da sadrži kristale šećera.

4. Ohlađeni sirup sipajte u napitak i nakon flaširanja ostavite na nedelju dana da dozri na hladnom mestu.

Brza votka od crne ribizle

Jedan kg potpuno zrelih crnih ribizla;

Tri čaše vode za piće;

Jedan kg granuliranog šećera;

800 ml pšenične votke.

1. Ogulite bobice od grančica i listova. Isperite pod vodom u cjedilu i ostavite u njoj, ostavite da se potpuno osuši.

2. Prebacite u čistu emajliranu posudu i dobro istrljajte gnječicom. Zatim kroz filter od gaze iscijedite sok od pirea od crne ribizle.

3. U granulirani šećer sipajte tri čaše vode. Obuci se vrlo spora vatra i promešati nekoliko puta. Kada se sav šećer dobro otopi, pojačajte vatru i brzo prokuhajte.

4. Procijeđen sok sipajte u kipući sirup i uz stalno miješanje dovedite do ključanja sadržaj posude.

5. Malo ohladite i sipajte votku. Dobro promešati i ponovo staviti na malu vatru. Kuvajte uz stalno mešanje dok se smesa malo ne zgusne.

6. Zatim dobro ohladite gotov liker i sipajte u pripremljene čiste posude.

Instant liker od ribizle sa listovima trešnje na votki

Jedna čaša crvene ili crne ribizle;

Sto listova trešnje;

Dvadeset listova crne ribizle;

600 gr. rafinirani šećer;

Kašičica "limuna";

Boca od pola litre kvalitetne votke.

1. Sve sveže ubrane listove, ubrane sa grana bobica, dobro isperite vodom i dobro ih osušite peškirom. Listove i bobice prebacite u veliki lonac, prelijte sa dva litra filtrirane vode i stavite na malu vatru.

2. Kada voda u loncu proključa, smanjite vatru i kuvajte berbu bobičastog lista na laganoj vatri 20 minuta. Malo ohladite i procijedite kroz cjediljku, lagano pritiskajući bobice kašikom.

3. Nakon toga dodati šećer i staviti da provri. Ulijte limunska kiselina i dobro ohladiti.

4. Sipajte votku, promiješajte i sipajte u pripremljenu posudu.

5. Ovaj liker možete odmah konzumirati.

Liker od crne ribizle sa medom

Jedan kilogram bobica crne ribizle;

Pola litra 96% alkohola;

Pola litre votke;

Dvije čaše smeđeg šećera;

Tečni lagani med.

1. Prebacite sortirane i dobro oprane bobice u veliku staklenu posudu.

2. Dodati votku pomešanu sa alkoholom, zatvoriti najlonskim poklopcem i staviti na toplo i tamno mesto mesec dana. Obavezno snažno protresite posudu dva puta dnevno.

3. Nakon infuzije, ocedite tečnost i stavite je u frižider. Lagano zapamtite bobice, pospite šećerom i ostavite.

4. Nakon deset sati dobijeni sirup procijediti, pomiješati sa infuzijom crne ribizle. Zasladite medom i ponovo ostavite na tamno mesto nedelju dana.

5. Nakon toga, ponovo filtrirajte liker i potopite oko mesec dana u hladnoj prostoriji ili frižideru.

Liker od ribizle - "Skorospelka" u loncu

200 gr. granulirani šećer;

300 gr. smrznute ribizle;

Boca votke od pola litra.

1. Smrznute ribizle prebacite u posudu za kuvanje multivarka, bobičasto voće pospite šećerom.

2. Na ploči postavite opciju “Kuvanje na pari” na 2 minute i uključite multivarku.

3. Nakon toga ribizle držite na “Grijanju” najmanje 18 sati. Što duže to bolje. Bobice treba dobro odmoriti, a boja im treba postati tamno smeđa.

4. Zatim ribizle stavite u šerpu, napunite votkom i ostavite u njoj dok se potpuno ne ohladi.

5. Sadržaj posude odmah dvaput procijedite kroz sito.

6. Preostale bobice dobro izgnječite, a sok koji se iz njih ispustio procijedite do veće mase. Za transparentnost, možete filtrirati liker kroz debeli sloj gaze.

7. Liker od ribizle "Skorospelka" je spreman. Možete flaširati i uzeti prvi uzorak.

Domaći liker od ribizle - kuharski trikovi i korisni savjeti

Liker napravljen na nerazblaženom alkoholu je zasićeniji. Alkohol je taj koji je odgovoran za ekstrakciju aromatičnih i aromatičnih supstanci.

Da bi se smanjila jačina likera od ribizle, razrjeđuje se hladnom prokuhanom vodom ili izvarkom (kompot) od bobica ribizle.

Craft domaći liker od ribizle je moguće ne samo od svježih bobica. Ništa lošije nije ni piće od smrznutog voća.

Smrznuto voće odmrznite u posudi u kojoj ćete pripremati liker. Sok koji se oslobađa tokom odmrzavanja je neophodan i ne treba ga izlijevati.

Kada pravite liker od smrznutog voća, smanjite količinu vode koja se dodaje u liker.