Šta brzo skuvati od gljiva. Kako pržiti pečurke u tiganju - recepti

Od samog početka ljeta pa sve do jesenjih hladnoća naše šume postaju privlačan magnet za brojne berače gljiva. Lijepo je iznova doživjeti onaj poznati osjećaj ponosa iz djetinjstva, tražeći veliki vrganj ispod lišća ili naletjeti na travnjak sa jasikovim vrganjima, i vraćati se kući s punom košarom jakih gljiva. Istina, tu se bajka završava, a počinje surova svakodnevica - sada će se gljive morati očistiti, a zatim kuhati. I iako iskusni berač gljiva može odmah razlikovati desetke sorti šumskih gljiva, mi nemamo mnogo jela od gljiva.

U ovoj kolekciji sakupio sam deset najboljih recepata za jela od pečuraka, koji drže top pozicije na mojoj ličnoj top listi tokom cijele sezone gljiva. Neka od ovih jela, međutim, mogu se pripremati tijekom cijele godine – za neke su savršene sušene ili smrznute gljive, a druge od manje zahtjevnih šampinjona. Nadam se da će vam ova lista recepata biti korisna i pravovremena, a voljela bih čuti vaše mišljenje ili priču o vašem omiljenom jelu od gljiva.

Na prvi pogled, ove pržene bukovače sa lukom i šargarepom mogu se činiti inspirisanim kineskom kuhinjom: zeleni luk, brzo pečenje. Ali u stvari, ovaj recept je čista improvizacija. Pečurke kao što su bukovače dostupne su tokom cele godine, ali njihov sopstveni ukus nije baš prepoznatljiv, što znači da je u gotovom jelu važno uspostaviti ravnotežu između ukusa i teksture bukovače i bogatijeg ukusa ostalih sastojaka. I tu u pomoć priskače kineska kuhinja – ne tradicionalni recepti, već karakteristični načini obrade hrane, zahvaljujući kojima ćete dobiti vrlo pristojno posno – ili, ako više volite, vegetarijansko jelo.

Iako su sušene i smrznute gljive uvijek dostupne, ljeto je najbolje vrijeme za jelo lisičarke i druge divlje gljive. A svinjetina dinstana sa šampinjonima pretvara se u pravo remek djelo domaće kuhinje. Nježno meso sa šampinjonima u kremastom sosu je upravo takav obrok, prijatan, zasitan i domaći. Da bi svinjetina sa šampinjonima bila posebno mekana i aromatična, možete je dinstati u loncima - a zatim se možete opustiti i kuhati bez obzira na vrijeme, dok se meso ne počne topiti u ustima.

Ovog vikenda uspjeli smo izaći u šumu da uberemo gljive, a između ostalog naišli smo i na nekoliko robusnih vrganja. U ovom trenutku nisam se dvoumio ni trenutka šta da napravim od njih: tjesteninu, naravno, jer su vrganje jedna od najukusnijih stvari koje postoje na svijetu. U sosu od pečuraka za testeninu se često dodaje vrhnje - ja sam, recimo, ovako spremala taljatele sa lisičarkama - ali kod svežih vrganja to je nepotrebno, jer je njihov plemenit, delikatan ukus sam po sebi veličanstven. Samo ćemo ga malo istaći tako što ćemo ga na početku začiniti bijelim lukom i na samom kraju dodati malo peršuna.

Rižoto od karfiola nije „sa“, već „od“. Predivan izum, pravo otkriće za one koji žele da jedu manje brzih ugljenih hidrata, ali nisu spremni da se odreknu tako ukusnih stvari kao što je rižoto od pečuraka. Lagano hrskavi komadići cvjetova karfiola savršena su zamjena za kuhani pirinač. Međutim, karfiol ima i nedostatak, koji je, očekivano, nastavak njegovih prednosti: za razliku od riže, ne sadrži škrob, koji u „pravom“ rižotu stvara bestežinsku kremastu čahuru koja obavija svako zrno riže. Ali ne bih objavila ovaj recept osim ako ne pronađem način da ga popravim.

Dok se svi žale da zbog vrućine u našim šumama gotovo da i nema gljiva, ja s mukom razmišljam gdje da iskoristim lisičarke koje sam kupio prije neki dan, koje niko osim mene (tako se dešava) ne jede. Već sam spremila prženi krompir sa pečurkama, picu sa lisičarkama, srpskim sirom, crvenim lukom i rukolom, a sada je vreme za kajganu sa pečurkama. Predstavljam vam recept za kajganu u nedelju, kada ne morate nigde da žurite, a dodatnih 10 minuta za šporetom se ne doživljava kao nedopustivi luksuz - ali uz malo pojednostavljenja, ova kajgana sa pečurkama se može kuvane radnim danima ili čak u uslovima kampovanja. Bilo bi pečuraka.

Pečurke u kremastom sosu, posute rendanim sirom i pečene u aparatu za kokote do zlatno smeđe boje - eto šta je julienne od pečuraka, i ne dozvolite da vas zavara njegov francuski naziv: ovo jelo je 100% rusko. Ako se u cijelom svijetu riječju "julienne" opisuje rezanje na tanke trakice, onda je to kod nas toplo predjelo, jednostavno, zasitno (ne sviđa mi se ova definicija, ali ne možete izvući riječ pesme) i veoma ukusno. Najukusniji je, naravno, julienne od divljih gljiva, a tokom sezone gljiva, julienne je odličan način da diverzifikujete standardni set supa od gljiva i pečenja sa krompirom. U ostatku godine šampinjoni priskaču u pomoć: u julienneu se ova, općenito, neupadljiva gljiva potpuno transformira i djeluje prilično dostojno.

Ova supa od gljiva sa rezancima je divno rusko jelo, jednostavno i domaće. Naravno, supu morate praviti od svježih gljiva, jer ostatak godine ćete morati kuhati supu od suhih gljiva, a to uopće nije isto. Rezanci ovdje igraju ulogu ne toliko punila, već kao provodnika prekrasnog okusa i arome svježih šumskih gljiva, osim toga, idealno se kombiniraju sa samim gljivama ne samo po okusu, već i po teksturi. Bistra i nekomplikovana supa koju još možete pripremiti ovog ljeta.

Sezona gljiva na stolu je u punom jeku i trajat će do jeseni. Mnogi od nas jednostavno obožavaju pečurke pripremljene na razne načine.

Čak i ako ne želite ići u šumu da kupite svoj omiljeni proizvod, u trgovini možete uspješno kupiti obične šampinjone i bukovače.

Pečurke su izvor proteina, ugljenih hidrata, antioksidanata, aminokiselina, fosfora, provitamina D, kalijuma, cinka, gvožđa, kalcijuma, joda, vitamina B, C, E, PP.

Ali masti praktički nema. Stoga su gljive niskokalorične i super zdrave.

Online magazin “Korolevnam.ru” nudi 10 potpuno jednostavnih i neobičnih recepata koji će vam pomoći da ukusno skuvate pečurke i mogu da diverzifikuju vaš jelovnik *dobro*

Recept br. 1: Salata sa pečurkama, piletinom i kukuruzom

500 g pečuraka

300-400 g pilećeg filea

200 g kukuruza iz konzerve

biljno ulje

1 luk

1 šargarepa

Ogulite šargarepu i luk, nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Dodajte gljive i dinstajte dok tečnost potpuno ne ispari. Cool.

U dobijenu masu dodati sitno iseckanu kuvanu piletinu. Dalje – kukuruz (obavezno ocijedite vodu iz tegle) i jaja. Posolite, dodajte majonez i promiješajte.

Recept br. 2: pita torta od gljiva

500 g svježih šampinjona

2 kom. tanki "jermenski" lavaš

400 g luka

4 žlice. kajmak

100 g sira (tvrdog)

biljno ulje

Luk iseckati i lagano propržiti na ulju, dodati iseckane pečurke, biber, posoliti, promešati i kuvati do kraja. Pripremljeno povrće propuštamo kroz mlin za meso.

Uzmite foliju, presavijte je u 6 slojeva i stavite na lim za pečenje.

Sada uzmite pita kruh, isecite ga na 4 dijela (trebalo bi dobiti 8 listova pita kruha). A sada naizmjenično: stavite list pita kruha na foliju, namažite ga filom od gljiva, prekrijte drugim listom pita kruha i ponovo ga namažite gljivama. I tako dalje.

Zatim uzmemo kiselu pavlaku i namastimo stranice i vrh "torte", ista mjesta posipamo rendanim sirom. Našu "tortu" stavite u rernu zagrejanu na 180° i sačekajte da se sir otopi. Nema potrebe da ga pečete! Gotovu grickalicu narežemo na porcije i ukrasimo začinskim biljem. Inače, ovi proizvodi su dovoljni za 6 porcija.

Recept br. 3: Pečurke u pavlaci

800 g svježih šampinjona

par sijalica

200 g kisele pavlake

Peršun (u osnovi, bilo koje zelje će dobro)

biljno ulje za prženje

Luk i šampinjone nasjeckajte i propržite na ulju. Zatim dodajte biber, so i pavlaku.

Dobijenu smjesu pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.

Ukusne pečurke su spremne!

Proizvodi su dizajnirani za 4 porcije.

Recept br. 4: Pasta od gljiva

500 g šampinjona

tjestenina (špageti)

200 ml kreme

1 luk

1 mala šargarepa (ili pola veće)

puter za prženje

Skuvajte testeninu do pola. Šargarepu i luk iseći na sitne kockice i pržiti na puteru. Zatim dodajte pečurke i kuvajte još 10 minuta. Zatim sve napunite kremom. Čim krema počne da ključa (Pažnja! To će se desiti za oko 2 minuta J) dodajte našu nedovoljno kuvanu testeninu.

Lagano promiješajte i pirjajte oko 5 minuta. Zatim maknite posudu s vatre, zatvorite poklopac i ostavite da se kuha nekoliko minuta. Nakon što prođe navedeno vrijeme, možete uživati ​​u pasti od gljiva! Navedena količina proizvoda je dovoljna za 3 osobe.

Recept br. 5: Kolačići od gljiva

100 g šampinjona

200 g piletine (fila)

2 jaja (1 veliko je dobro)

4 žlice. majonez (pavlaka će takođe poslužiti)

2 žlice. griz

50 ml mlijeka

100 g rendanog sira (tvrdog)

kalupi za muffine

Opranu piletinu i šampinjone sameljite u blenderu (možete koristiti i mlin za meso). U dobijeni pire dodajte ostale sastojke i dobro izmiješajte kašikom.

Napunite kalupe do ¾ smjesom. Zagrijte rernu na 180° i pecite kolače 20-30 minuta, a zatim ih ohladite. Ove mafine možete poslužiti sa povrćem ili čak samo sa kečapom. Ovi proizvodi čine oko 5 porcija.

Recept br. 6: Pileće rolnice sa pečurkama

rolne:

200 g šampinjona

1 kilogram pilećeg filea

par sijalica

biljno ulje

300 g pavlake

1 tbsp. paradajz pasta

Pečurke i luk iseckati i propržiti na ulju. Opran fil iseći na porcije i istući sa obe strane. Posolite, pobiberite i premažite uljem. Na ivicu fila staviti fil i zarolati u rolat.

Dobijeni rolat zavežite koncem (inače će se odmotati) i pržite sa obe strane dok ne porumeni. Uklonite navoje. Za pripremu sosa pomiješajte kiselu pavlaku, paradajz pastu i sol. Zatim uzmite šerpu.

Sipajte malo sosa na dno. Stavite i rolnice tamo. Prelijte ih ostatkom sosa (bitno je da su kiflice potpuno prekrivene, ako nema dovoljno sosa, dodajte vode). Dinstajte kiflice na laganoj vatri 20 minuta.

Trebalo bi da imate najmanje 5 rolni. Možete odabrati bilo koji prilog ovom jelu po vlastitom nahođenju.

Recept br. 7: Lonac sa krompirom i pečurkama

100 g šampinjona

1 kilogram krompira

par luka

4 žlice. kajmak

biljno ulje

bijeli luk

Luk i šampinjone nasjeckajte i propržite na ulju. Ogulite i isjeckajte krompir. Pomiješajte sirovi krompir i gljive sa lukom u posudi. Stir.

Dobijenu smjesu stavite u lonce i napunite vodom tako da gotovo u potpunosti prekrije krompir.

Dodajte 1 kašiku u svaki lonac. kiselu pavlaku, kao i so, biber, lovorov list, beli luk i začinsko bilje (isjeckano) i pokrijte lonce poklopcima (ako nema poklopaca, koristite komade folije). Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko sat vremena (40-60 minuta). Trebalo bi da dobijete 4 porcije.

Recept br. 8: zrazy od krompira sa pečurkama

10 krompira

200 g šampinjona

200-300 g crnog luka

biljno ulje

Ogulite i skuvajte krompir. Od toga napravite pire, a zatim od pirea oblikujte čamce. Luk i pečurke iseckati i pržiti.

Stavite prženo povrće u čamac i odmah ga formirajte. Pržite zrazy u kipućem ulju.

Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem. Trebali biste dobiti najmanje 5 porcija.

Recept br. 9: Tepsija od gljiva

500 g šampinjona

500-600 g krompira

par sijalica

200 g rendanog sira (tvrdog)

majonez (pavlaka će takođe poslužiti)

biljno ulje

Pečurke iseckajte i propržite na ulju uz malo soli dok tečnost ne ispari. Uzmite pleh, namažite ga uljem ili prekrijte folijom (zajedno sa stranicama). Na lim za pečenje stavite sloj narezanog krompira.

Pobiberite, posolite, premažite majonezom ili pavlakom. Dodati i sloj luka narezanog na kolutiće. Slijedi sloj gljiva (pola ukupne mase). Ponovite sve slojeve ponovo. Zadnji sloj je krompir, premazan kiselom pavlakom ili majonezom. Pecite na 180° oko sat vremena (40-60 minuta) dok krompir ne omekša.

Kada istekne vreme, izvadite pleh, pospite tepsiju rendanim sirom i vratite u rernu dok se sir ne otopi. Proračunata količina proizvoda dovoljna je za 5 porcija.

Recept br. 10: Kotleti od gljiva

500 g pečuraka

par kuvanih krompira

zelje (peršun)

par kašika. mrvice hljeba

brašno (za paniranje)

biljno ulje (za duboko prženje)

Isjeckane šampinjone propržite na ulju dok ne omekšaju, pomiješajte sa rendanim kuhanim krompirom. Umutite jaje i dodajte ga u smjesu.

Stavite tamo i pomiješajte prezle, biber, sol i začinsko bilje. Oblikujte kotlete, uvaljajte u brašno i pržite na dosta ulja sa obe strane dok ne porumene. Može se poslužiti sa pavlakom.

Kao što vidite, recepti su jednostavni, bez ikakvih fensi sastojaka. Krompir, sir, piletina i pavlaka su najčešće namirnice koje se tradicionalno slažu s gljivama. Isprobajte naše ukusne recepte za gljive i obradujte njima svoje najmilije!

Jela od gljiva: jednostavno, brzo i ukusno?

Svaka domaćica skoro svaki dan razmišlja šta da kuva za doručak, ručak ili večeru? Na kraju krajeva, želite ne samo utažiti svoju glad, već i zadovoljiti svoje domaćinstvo svježom i ukusnom hranom. I u ovom trenutku pamte gljive kao jednostavan, pristupačan, aromatičan i vrlo ukusan sastojak. Jela sa pečurkama uvek imaju neverovatan ukus i izgledaju veoma ukusno.

Jednostavna jela od gljiva mogu biti odlična alternativa klasičnoj večeri. Njihova priprema će zahtijevati minimum vremena i truda, što ne može a da ne raduje posebno one žene koje rade do kasno uveče. Prelepa prezentacija i neverovatan ukus sigurno će zadovoljiti celu porodicu.

Jela od gljiva su uključena u jelovnik tokom posta. Tako možete u potpunosti zamijeniti mesne proizvode, jer su gljive po ukusu vrlo slične. Oni, kao izvor proteina, u stanju su da u potpunosti zadovolje želju osobe da pojede komad mesa. Svježe pečurke sadrže 3% proteina, a sušene 20%, kao parče kuhane govedine.

Također možete lako pripremiti jednostavna i ukusna svečana jela od gljiva, čije ćete recepte sa fotografijama pronaći u ovom dijelu naše kulinarske web stranice. Ovdje ćete pronaći i recepte za pripremu ukusnih jela od gljiva koja će zasigurno iznenaditi vaše goste. Originalne salate, julienne, marinirane pečurke, na roštilju, u rerni i u loncu... i druge varijacije na temu jela od pečuraka predstavljene su na stranicama sajta.

Prilikom pripreme jela sa samoniklim gljivama posebnu pažnju treba obratiti na njihovu obradu i autentičnost. Da biste to učinili, postoji jednostavan test prikladnosti - gljive se moraju kuhati zajedno s lukom. Šampinjoni su apsolutno sigurni za zdravlje, mogu se jesti čak i sirovi.

Na stranicama naše web stranice predstavljeni su recepti koji se odlikuju originalnim okusom. Češće pripremajte jela od pečuraka kako biste svom tijelu obezbijedili esencijalne mikroelemente i hranljive materije.

06.03.2019

Tom Yum supa

Ako želite da probate neobičnu pikantnu i kiselu tajlandsku supu, predstavljam vam jednostavan recept za Tom Yum supu sa škampima i kokosovim vrhnjem.

Sastojci:

- 250 grama škampa;
- 230 grama šampinjona;
- 300 ml. pileća čorba;
- 250 ml. kokosova krema;
- 2,5 cm korena đumbira;
- 1 limun;
- 4 ljute paprike;
- sol;
- šećer;
- 4 čena belog luka;
- 50 grama crnog luka;
- 15 ml. riblji umak;
- Susamovo ulje;
- paprika;
- morska so;
- kreč;
- Cherry paradajz;
- zeleni luk.

04.01.2019

Ukiseljene vrganje za zimu

Ako želite zatvoriti vrganje za zimu, ali ne znate kako to učiniti ispravno, tada će vam u pomoć priskočiti naša majstorska klasa. Detaljno govori kako pripremiti divne marinirane vrganje.
Sastojci:
- 500-800 grama vrganja;
- 0,5 litara vode;
- 0,5 kašike. sol;
- 0,5 kašike. Sahara;
- 1,5 kašike. sirće 9%;
- 4 kom lovorova lista;
- 3 komada crnog bibera u zrnu;
- 3 komada pimenta;
- 2 karanfilića.

02.01.2019

Pašteta od medovih gljiva za zimnicu

Odlična priprema za zimnicu je pašteta od medonosnih gljiva. Ovo je hranljiva i zanimljiva, ukusna i ukusna konzerva koju apsolutno svi vole!

Sastojci:
- 1 kg pečuraka;
- 350 grama šargarepe;
- 350 grama crnog luka;
- 100 ml biljnog ulja;
- 25 grama soli;
- šećer;
- Jabukovo sirće;
- crni biber.

10.11.2018

Vruće slane pečurke

Vrlo je jednostavno pripremiti slane pečurke toplom metodom. Provest ćete minimum vremena pripremajući ukusne gljive.

Sastojci:

- 1 kg. opet,
- 35 grama soli,
- 1 kišobran kopra,
- 1 list hrena,
- 2 grane estragona,
- 5 grama suvog peršuna,
- 2 lista ribizle,
- 4 lovorova lista.

10.11.2018

Najukusnije kisele pečurke

Ukiseljene pečurke su moj omiljeni preparat za zimnicu. Priprema šampinjona nije nimalo teška, potrošit ćete najviše sat vremena. Zimi ćete na stol staviti najukusnije gljive.

Sastojci:

- 500 grama pečuraka,
- 1 kašika. sol,
- 2 kašičice. sahara,
- 1 kašika. sirće,
- 6 graška aleve paprike,
- 2 lovorova lista.

10.11.2018

Kavijar od gljiva od medonosnih gljiva sa šargarepom

Svake godine pravim kavijar od pečuraka. Priprema nije samo ukusna, već je i veličanstvena. Najvažnije je da je priprema za zimu jednostavna kao i ljuštenje krušaka.

Sastojci:

- 350 grama pečuraka,
- 50 grama šargarepe,
- 50 grama crnog luka,
- 2 čena belog luka,
- 3 kašike. biljno ulje,
- 2 lovorova lista,
- 3 graška aleve paprike,
- soli
- crni biber.

27.09.2018

Lisičarke pržene sa pavlakom i lukom

Sastojci:

- 350 grama lisičarki;
- 100 grama crnog luka;
- 110 grama kisele pavlake;
- 30 grama putera;
- sol;
- peršun;
- kopar.

26.08.2018

Juha od gljiva od smrznutih gljiva

Od smrznutih gljiva možete napraviti veoma ukusnu supu od gljiva. Detaljno sam opisao kako se to jednostavno i brzo radi u ovom receptu.

Sastojci:

- 300 grama krakova vrganja,
- 2 krompira,
- 60 grama crnog luka,
- 1 šargarepa,
- 1 kašika. biljno ulje,
- pola kašičice kumin,
- 1 lovorov list,
- 3 aleve paprike,
- sol,
- 5 grama ljute paprike,
- 2 čena belog luka,
- zelenilo,
- kajmak.

05.08.2018

Marinirane vrganje

Danas ću vam reći kako kuhati ukusne kisele vrganje. Recept je veoma jednostavan i brz.

Sastojci:

- 600 grama belih pečuraka,
- pola kašičice kleka,
- 4 karanfilića,
- grančica suvog estragona,
- 2 grančice timijana,
- 3-4 čena belog luka,
- 3 grančice peršuna,
- 2 grančice kopra,
- 2 kašike. sol,
- 1 kašika. sahara,
- 80 ml. sirće,
- 800 ml. vode.

23.07.2018

Špageti sa pečurkama u kremastom sosu

Za ručak ili večeru predlažem da pripremite veoma ukusno jelo - špagete sa pečurkama u kremastom sosu. Ovo jelo se može pripremiti i za prazničnu trpezu.

Sastojci:

- 1 glavica luka;
- 200 grama pečuraka;
- 500 grama pilećeg filea;
- biljno ulje;
- 250 grama špageta;
- 200 grama kreme;
- sol;
- začini i začini;
- gomila zelenila.

14.07.2018

Pohovane lisičarke u pavlaci u tiganju

Sastojci:
- lisičarke – 200 gr;
- biljno ulje;
- pavlaka - 2 kašike;
- kipuća voda - 2 kašike;
- sol po ukusu;
- mljeveni crni biber po ukusu;
- zelje za serviranje.

27.06.2018

Prženi krompir sa pečurkama i mesom

Najlakši način je prženje krompira. Čak i dete to može. Ali danas ćemo pripremiti prženi krompir sa pečurkama i mesom. Jelo je veoma ukusno i zasitno.

Sastojci:

- 650 grama krompira,
- 350 grama svinjskog mesa,
- 250 grama šampinjona,
- 1 luk,
- biljno ulje,
- sol,
- 1 kašika. puter,
- začini za krompir.

17.06.2018

Špageti karbonara sa kajmakom, slaninom i pečurkama

Postoji mnogo recepata za špagete karbonaru, danas ćemo pripremiti ovo jelo sa kajmakom, slaninom i pečurkama.

Sastojci:

- 150 grama špageta;
- 60 grama slanine;
- 160 grama šampinjona;
- pola luka;
- 130 ml. krema;
- 2 pileća žumanca;
- 20 grama parmezana;
- 1 kašika. puter;
- sol;
- crni biber;
- 1 kašika. maslinovo ulje;
- češanj belog luka;
- zelenilo.

16.06.2018

Salata "Selo"

Seoska salata se može pripremiti i za svaki dan i za praznični sto. Recept je veoma jednostavan.

Sastojci:

- 250 grama šampinjona;
- 1 glavica luka;
- 6-7 komada mladog krompira;
- 4-6 kornišona;
- 150 grama pilećeg filea;
- sol;
- biber;
- 1 kašika. majoneza;
- 40 ml. biljno ulje;
- 3-5 grama kopra.

30.05.2018

Kajgana sa pečurkama i paradajzom

Sastojci:

- 3 jaja,
- 3-4 šampinjona,
- 20 grama putera,
- 1 paradajz,
- sol,
- mješavina paprika,
- peršun,
- gomilu zelenog luka.

25.04.2018

Ražnja od šampinjona u rerni

Ako želite da se počastite nečim ukusnim, onda je ćevap od šampinjona savršen za ovo! Možete ga kuhati direktno u pećnici, a mi ćemo vam rado reći kako.

Sastojci:
- 10-15 komada šampinjona;
- 6-8 kriški šunke;
- 1 mali luk;
- 2 kašike. majoneza;
- 1,5 kašičice. senf grah;
- 40 ml soja sosa;
- 0,5 limuna;
- 1 prstohvat talijanskog začinskog bilja;
- sol po ukusu;
- biber po ukusu.

Kulinarska zajednica Li.Ru -

Pečurke su "neverovatne"

Recept za kuhanje “nevjerovatnih” gljiva u fritezi. U pravilu je takve gljive vrlo dobro kuhati na vatri, iako kod kuće ispadaju vrlo ukusne.

Razmišljate o tome da napravite nešto ukusno za ručak ili večeru? Onda vam skrećem pažnju na odličnu opciju - meso sa pečurkama u laganom šporetu.

Jednostavan recept za pečurke u loncima svidjet će se svima koji vole da jedu ukusno i zasitno, a da pritom ne troše puno vremena na kuvanje. Osim toga, ovo jelo se može poslužiti i gostima i za ručak.

Marinirani vrganji i krompir na pari - bajka! Pogotovo ako ste i sami sakupili ove gljive. Kralj svih gljiva je dobar u bilo kojem obliku, a ukiseljena zadržava svoj oblik.

Recept za klobuke vrganja punjene sušenim paradajzom, lukom, belim lukom, krušnim mrvicama, peršunom, bosiljkom i rendanim parmezanom.

Quesadilla je svestrano jelo meksičke kuhinje koje se može napuniti raznim sastojcima i poslužiti za doručak i večeru kao predjelo ili glavno jelo.

Kremasta pasta sa pečurkama je božanstveno jelo. Veoma nežna, sočna i neverovatno ukusna, napravljena od papardelle testenine, tri vrste pečuraka, belog vina, kajmaka, svežeg peršuna, sira.

Pilav sa pečurkama je jednostavno i brzo za pripremu glavnog jela. Vruću hranu možete skuhati za samo pola sata! Za ovo jelo koristim šampinjone, ali će mi odgovarati bilo koja druga gljiva.

Veličanstveni asortiman pečuraka pečenih u loncu biće odličan praznični prilog i oduševit će vas i vaše najmilije. Zaista ukusno i zadovoljavajuće jelo koje će nesumnjivo ukrasiti svaki sto.

Sama vrganja je ukusan dar prirode, a supa od nje još više. Supa od vrganja je jedna od najluksuznijih supa koje sam ikad probala.

Pečurke punjene mlevenim mesom su predjelo koje će biti odličan ukras za svaki praznični sto. I, vjerujte, na kraju večeri tanjir će sigurno biti prazan i gosti će biti zadovoljni.

Salata "pečurke i šunka"

Popularan recept za salatu od pečuraka i šunke, koja se često nudi na jelovnicima restorana.

Krompir sa vrganjima je veoma ukusno i hranljivo jelo, za koje bi u evropskom restoranu morali da izdvojite mnogo novca. A evo imamo i vrganje koje rastu u šumi - zašto ih ne skuhati?

Izuzetno, a opet lako za pripremu jelo idealno je toplo predjelo za praznični sto. Iz ovog recepta naučit ćete kako napraviti julienne od vrganja.

Bukovače su neverovatne pečurke. Oni ne samo da sadrže veliku količinu minerala i vitamina korisnih za ljude, već imaju i ljekovita svojstva. A salate koje prave su odlične!

Recept za pečene vrganje punjene lukom dinstanim u vinskoj i goveđoj čorbi, sa sirom i peršunom.

Salata sa kukuruzom i pečurkama jelo je koje iznenađuje suptilnošću svog ukusa. Ova salata je svakako za one koji vole ukus pečuraka i žele da pripreme obilan obrok.

Recept za testeninu sa pečurkama. Ovo jelo će se svidjeti onima koji poste i poštuju italijansku kuhinju.

Pileći kotleti punjeni pečurkama - veoma ukusno jelo! Kotleti ispadaju neverovatno mekani, a njihova prijatna aroma nateraće vaše goste da traže još.

Supa od kupusa sa pečurkama i pasuljem neobična je varijacija ovog jela, veoma popularnog u Ukrajini i Poljskoj. Ove supe od kupusa se lako pripremaju i mogu se poslužiti hladne ili tople. Otkrijte zakarpatsku kuhinju!

Jednostavno, ali u isto vreme neverovatno ukusno jelo od pečuraka pečenih u loncu sa filom od krompira i pavlake. Dakle, recept za pečurke u pavlaci u šerpi - kuvajte i uživajte!

Salata sa slanim gljivama je originalna salata, za čiju pripremu su pogodne bilo koje slane gljive - šampinjoni, gljive, lisičarke itd. Govorim vam kako da pripremite salatu sa slanim pečurkama.

Omlet je savršen doručak. Brzo, zadovoljavajuće i hranljivo. Dijelim recept za omlet sa šampinjonima - jednu od stotina varijanti ovog klasičnog jutarnjeg jela.

Jednostavan recept za lososa sa pečurkama - pomoći svima koji ne znaju kako da ukusno skuvaju i serviraju ovu ribu na prazničnom stolu. Međutim, ovo jelo se može poslužiti i za radni ručak ili večeru.

Recept za žele pitu sa pečurkama. Tijesto za žele pitu sa šampinjonima priprema se na kefiru.

Boršč sa pečurkama i pasuljem je pravo skladište proteina za vegetarijance i veoma zasitno jelo za one koji poste. Klasičan recept za boršč sa pečurkama i pasuljem - sa naše trpeze na Vašu!

Tokom posta ponekad se poželite počastiti aromatičnim pilafom - a to je sasvim moguće ako meso zamijenite gljivama! Recept za kuhanje posnog pilava sa gljivama - za dane posta i ne samo.

Recept za pripremu predjela od slanih gljiva sa lukom, biljnim uljem i začinskim biljem.

Recept za pečene klobuke šampinjona punjene brie sirom, peršunom, belim i zelenim lukom.

Želite da napunite svoje tijelo hranjivim tvarima za cijeli dan? Pojedite činiju ove krepke supe! Iz ovog recepta naučićete kako da kuvate supu sa pečurkama i mesom!

Jelo neverovatnog ukusa i delikatne arome, kremaste konzistencije i delikatne teksture... Ukusna, lagana i izuzetna krem ​​supa od vrganja je kralj među svojim vrstama!

Probao sam goveđi stroganof sa pečurkama na zabavi i nisam prepoznao svoje omiljeno jelo iz detinjstva. Pečurke su mu dale aromu i izvrstan ukus. Pečurke su, međutim, bile bijele. Saznala sam kako da kuvam, evo recepta!

Jednostavan recept za pržene pečurke sa spanaćem, belim lukom i lukom. Ukusno jelo za vegetarijance.

Recept za pripremu pizze sa vrganjima kod kuće. Povrće, sir i pečurke na tankom mekom testu su divno jelo za veliko društvo. Savršeno se slaže i sa vinom i sa sokom.

Tokom posta i za olakšanje, moja porodica i ja jedemo posnu okrošku sa pečurkama. Ide uz sve gljive koje imate kod kuće ili kupite. Jednostavna verzija je sa šampinjonima, kraljevska sa bijelim.

Krompir sa šampinjonima u kajmaku je jelo kojem nikad ne mogu odoljeti, tako ukusno izgleda. Okus zavisi od upotrebljenih gljiva. Kuham sa bijelim, lisičarkama ili šampinjonima.

Salata "Przene pečurke"

Salata od prženih gljiva može biti ili zasebno jelo ili odličan prilog (na primjer, uz janjetinu ili ribu na žaru).

Zaista volim bjeloruske palačinke od krompira. Volite li ih i vi? Zatim probajte palačinke od krompira sa pečurkama. Zaista će vam se svidjeti.

Posvećeno ljubiteljima ukusne i zdrave hrane - jednostavan recept za salatu sa pečurkama i šampinjonima sa fotografijama!

Recept za lazanje sa pečurkama, bešamel sosom i parmezanom.

Recept za pravljenje supe od sušenih vrganja, luka, šargarepe, belog luka, paradajz paste, kremini pečuraka, šerija i farro zrna.

Lagana, lijepa, zdrava, originalna i ukusna salata koja se savršeno uklapa u posne i dijetalne jelovnike, a za sobom ostavlja prijatan osjećaj sitosti.

Jednostavan recept za krompir sa pečurkama u rerni pomoći će vam da u bilo kom trenutku napravite ukusnu večeru ili ručak za celu porodicu. Ništa komplikovano, jednostavni sastojci, ali jelo je veoma ukusno i originalno.

Recept za portobelo pečurke sa prazilukom, spanaćem i kozjim sirom. Poslužite uz hleb od celog zrna.

Tepsija sa pečurkama i mlevenim mesom - zvuči zanimljivo, zar ne? :) Zašto onda odlagati - pokazaću vam kako da napravite tepsiju sa pečurkama i mlevenim mesom, a nemojte ni sumnjati da će ispasti ukusno.

Svinjetina sa vrganjima je neverovatno ukusno i, što je najvažnije, zadovoljavajuće jelo. Nesumnjivo će oduševiti ljubitelje ukusne hrane - jelo je zaista luksuzno i ​​gospodski.

Mahune i pečurke su odlična kombinacija. Ukus, miris... Mmmm... Ovo izdašno, zdravo, ukusno jelo učiniće vaš ručak ili večeru svečanim čak i bez razloga.

Ova neverovatna kombinacija šunke, sira i pečuraka pružiće vam neverovatan ukus jela! Pogodno za praznični meni.

Predstavljam vam recept za veoma ukusnu, laganu vegetarijansku pastu. Pasta sa šitake pečurkama - ovo nećete probati u Italiji :)

Recept za punjene šampinjone - pripremanje šampinjona punjenih kobasicama, lješnjacima, bijelim lukom, lukom i ruzmarinom.

Osušene ili svježe gljive pogodne su za pripremu palačinki sa šampinjonima. U fil možete dodati i povrće, tada će ispasti sočnije. Palačinke sa pečurkama se prže u tiganju na šporetu. Pokusajmo!

Heljda sa vrganjima je zdravo, lako za pripremu i veoma ukusno domaće jelo. Ako imate vrganje, obavezno ih skuvajte sa heljdom - svidjet će vam se!

Žulijen od gljiva se peče u loncima. Obavezno dodajte sir! Biće neverovatno jelo.

Za brz i zasitan ručak, pasta je uvek prikladna. Na primjer, pene s gljivama ne treba dugo da se kuhaju, ispadnu ukusne, a bit ćete siti do večere. Pripremite penne testeninu i pečurke.

Recept za pečene vrganje punjene lukom, krušnim mrvicama, krem ​​sirom, pavlakom, Cheddar sirom, Monterey Jack sirom i spanaćem.

Tokom sezone povrća, vrijeme je da se napunite vitaminima i otkrijete nova jela! Evo, na primjer, način da skuvate šparoge sa šampinjonima u bijelom sosu - zdravo, pristupačno i jako ukusno, preporučujem :)

Rižoto od pečuraka priprema se od 16. veka. I tek sam se sada spremio! Rezultat je ukusno posno jelo sa šumskom aromom gljiva i kremastim okusom sira. Može se poslužiti i kao prilog. Hajde da počnemo!

Recept za praznično jelo. Francusko predjelo u obliku šampinjona punjenih sirom.

Lagano, ukusno i veoma zdravo jelo od šargarepe pogodno je za ljubitelje vegetarijanske hrane, kao i za one koji poste ili paze na svoju figuru.

Ako volite gljive, ali vam je mašta ponestala, ovaj izbor je ono što vam treba. Ovdje ćete pronaći jednostavne recepte koje možete koristiti svaki dan. Sada više nećete morati da razmišljate šta možete da skuvate od pečuraka! Štaviše, gljive su dostojna zamjena za meso.

Marinirane vrganje

Ukiseljene vrganje će vam biti od velike koristi zimi, kada baš želite salatu ili nešto slano. Ovaj recept koristi klasični sos kako bi se što je više moguće sačuvao delikatan, primitivan ukus divljih gljiva.

Sastojci:

• belih pečuraka 400 grama
• vode 300 mililitara
• šećera 12 grama
• piment grašak
• crni biber u zrnu
• Lovorov list
• karanfil
• sirće 40 mililitara

Način kuhanja

1. Narežite pečurke. Kuvajte u kipućoj vodi sedam minuta.
2. Pripremite marinadu. U šerpu sipajte 300 mililitara vode. Dodajte šećer, 1/3 kašike soli, 6 zrna pimenta, 8 zrna crnog bibera, lovorov list i 5 karanfilića.
3. Pustite da proključa.
4. Stavite gljive na sito. Dodajte pečurke u marinadu. Kuvajte oko dve minute. Dodati 9% sirćeta.
5. Prebacite pečurke u teglu. Zatvaramo teglu. Stavite da se pasterizuje u konvekcijsku rernu 15 minuta na 150 stepeni.
6. Teglu možete staviti i u kipuću vodu, stavljajući krpu na dno tiganja. Pustite da se ohladi.
7. Proizvod čuvajte do godinu dana u frižideru ili na sobnoj temperaturi.

Prženi šampinjoni

Ako imate šampinjone u frižideru, ali ste zaista umorni od prženih i dinstanih gljiva, onda će vas prženi šampinjoni ugodno iznenaditi! Ovo je odlično predjelo uz prilog ili žestoka pića.
Za pripremu ove poslastice trebat će nam:

• Šampinjoni 200 g,
• 2 jaja,
• mleko 100 ml,
• brašna 4 kašike. kašike,
• prezle 4 kašike. kašike,
• biljno ulje za prženje, sol, biber.

Salata sa sirovim šampinjonima i paradajzom

Jeste li sirova hrana? Vegetarijanac? Možda postite ili ste na dijeti? Na ovaj ili onaj način, salata sa sirovim šampinjonima i paradajzom sigurno će vam se svidjeti! Da li je moguće jesti sirove pečurke? Da, možeš! Ako ih kuvate pravilno i ukusno.

Za salatu je potrebno:

• sirovi šampinjoni – 10 kom.
• paprika – 1 kom.
• crveni luk - pola luka
• sušeni paradajz – 5-10 kom. zavisno od njihove veličine
• limun - pola
• zelje – 1 grozd

Možete pogledati video sa detaljnim opisom recepta. Probajte ovu laganu, ukusnu salatu i podijelite svoje utiske!

Soljanka od pečuraka sa kupusom

Ako ste razmišljali o prvom kursu, onda ste se potpuno prevarili. Naša soljanka je drugo jelo u koje, po želji, možete dodati juhu.

Sastojci

• Bijeli kupus - 600 g.
• Pečurke - 400 g ja sam koristila bukovače, ali će odgovarati bilo koje druge gljive koje imate: šampinjoni, divlje gljive itd.
• Šargarepa - 150 g.
• Luk - 110 g.
• Paradajz pasta - 1,5 kašike.
• Kiseli ili kiseli krastavci - 150 g.
• Biljno ulje - 2-3 kašike.
• Osušeni kopar ili peršun
• Beli luk, sušen ili svež
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Da bi jelo bilo ukusno, ne biste trebali sami eksperimentirati. Detaljan recept bolje je saznati gledajući - pouzdaniji je i ukusniji!

Vrlo jednostavna supa sa ječmom i pečurkama

U mraznim, hladnim danima, želite toplu, toplu i aromatičnu supu? Probajte vrlo jednostavnu supu sa ječmom i gljivama - jednostavna hrana, ali ne može biti ukusnija! Zdravo, zadovoljavajuće, odlično!
Za pripremu supe će vam trebati

• Ječam - 100 g.
• Krompir - 300 g (3 komada)
• Šargarepa - 100 g (1 komad)
• Luk - 70 g (1 komad)
• Paradajz - 120 g (2 komada). Umjesto svježeg paradajza možete koristiti sušene, pa čak i pastu od paradajza.
• Osušeni lovorov list - 2 komada.
• Osušeni peršun - 2 kašičice.
• Nekoliko graška ljute paprike. Imam mešavinu raznih paprika.
• Pečurke - 130 g (6 svježih šampinjona). Možete koristiti bilo koje gljive koje imate pri ruci. Pogodne su i osušene, tada ih je potrebno prethodno natopiti i prokuhati.
• Sol, biljno ulje.
• Voda - 1,5 litara.

Julienne od gljiva ili pečurke u pavlaci

Ovo je univerzalno jelo koje će ukrasiti svaki stol. Zašto univerzalni? Zato što je dovoljno jednostavan za posluživanje na običan dan, ali i veoma lijep - da se uklopi u praznik.
Za pripremu juliena od gljiva trebat će vam:

• šumske pečurke (ceps, vrganj, vrganj, vrganj itd.) - 500 g,
• pavlaka - 150-200 g,
• luk - 2 kom,
• beli luk - 1 češanj (po želji)
• zelje kopra,
• biljno ulje za prženje,
• sol,
• svježe mljeveni biber

Možete pogledati detaljan, korak po korak opis i video recept.

I prelazimo na sljedeće jelo.

Srdačan pilav od ječma sa pečurkama

Ne volite biserni ječam? Jeste li probali sa pečurkama u obliku pilava? Nakon što ste pripremili obilan pilav od ječma sa pečurkama, možda ćete se predomisliti o ovoj žitarici, jer pilav ispada neverovatno ukusan.

Sastojci za pilav od bisernog ječma sa pečurkama:

• 300-320 g suvog bisernog ječma
• 3 srednja luka
• 2 šargarepe
• 350-400 g šampinjona
• 6-7 čena belog luka
• sok od pola limuna
• 1 - 1,5 kašika mešavine začina za pilav (u video receptu sadrži papriku, žutiku, kim, kurkumu, korijander, čubru, žalfiju, lovorov list, bosiljak, mažuran, čili)
• 10 štapića karanfilića
• 3 graška aleve paprike
• 1 kašika paradajz paste razblažene u ½ šolje vode
• soli po ukusu
• velika veza svježeg kopra i peršuna
• biljno ulje za prženje
• mala šaka grožđica - po želji

Posmatrajući sastav, možemo reći da je jelo veoma začinjeno i bogato. Da li je moguće ostati ravnodušan?

Ako se odlučite skuhati ovaj pilaf, pogledajte detaljan recept.

Pirjani krompir sa pečurkama

Ako dođete uveče i ne znate šta da skuvate brzo i ukusno, ovaj recept će vam pomoći. Prilično je jednostavno za pripremu, ali jelo ispada zadovoljavajuće i ukusno.
Sastojci:

• Krompir – 1200 grama
• Pečurke (šampinjoni ili druge) – 250 grama
• Luk – 1 kom
• Maslac ili biljno ulje - 100 grama
• Sol – 1 kašičica

Pečeno povrće u rerni sa pečurkama