Šta se može napraviti pečeno od dva jajeta. Jela od kuhanih jaja: recepti za kuhanje sa fotografijama

U raznim varijantama i milion salata u koje dodajemo jaja. Ali posljednja opcija teško se može nazvati punopravnim jelom od jaja, jer rijetko postaju glavni sastojak salata. Pa, vrijedi dopuniti svoje kulinarsko znanje s nekoliko novih recepata za jaja.

Vrijedi napomenuti da osim kokošjih jaja jedu i jaja prepelica, golubova, pataka, guskih i, što je za nas prilično egzotično, emu jaja, pa čak i morske kornjače. No, budući da se u našim trgovinama mogu kupiti samo kokošja i prepelica jaja, fokusirat ćemo se na njih. Prije nego što razmislite šta kuhati s jajima, naučite kako odrediti njihovu svježinu kako biste pripremili zaista ukusno i zdravo jelo. Boja ljuske i veličina jajeta pokazatelji su koji ni na koji način nisu povezani sa svježinom, u trgovini možete samo provjeriti integritet ljuske, ali testove svježine morat ćete obaviti kod kuće.

Na ljusci ne bi trebalo biti pukotina, prljavštine, perja, tragova proteina ili žumanca, tj. jaje mora biti čisto i celo. Uzmite čašu hladne vode, posolite je i umočite jaje u vodu. Ako je jaje odmah otišlo na dno, onda se možete radovati uspješnoj kupovini, sretni ste što ste dobili najsvježija jaja. Ako jaje nije potonulo na dno, već je visilo negdje na sredini, onda ste dobili ustajalu robu, bolje je odbiti jaje i jesti sirova jaja, ali od njega je sasvim moguće napraviti omlet. Ako jaje pluta, onda, nažalost, nemate sreće, ovaj proizvod je beznadežno pokvaren, pa čak ni toplinska obrada ne može ga učiniti prikladnim za hranu. Osim kupanja jajeta u slanoj vodi, postoji još jedan način za određivanje svježine. Razbijte jaje u tanjir, ako vidite gustu prozirnu bjelančevinu koja drži oblik i konveksno žumance, onda imate svježe jaje ispred sebe, ali ako se protein raširi po tanjiru, žumance je ravno i čujete suptilan miris sumpora, onda slobodno pošaljite takvo jaje u smeće.

Sada kada je svježina proizvoda određena, možete početi praviti planove šta kuhati s jajima. Pokušali smo odabrati najzanimljivije i najneobičnije recepte s pilećim i prepeličjim jajima u naslovnoj ulozi. Odaberite jela koja vam se sviđaju i razveselite svoju porodicu novim kulinarskim otkrićima.

Sastojci:
6 jaja
2 paradajza
1 luk
2-3 čena belog luka,
1 ljuta paprika
50 ml. krema,
2 tbsp puter,
1 tsp sjemenke kima,
1 tsp kari,
1 tsp kurkuma,
zeleni cilantro ili peršun,
tost,
biber,
sol.

kuhanje:
Crni luk sitno nasjeckajte, a bijeli luk isjeckajte. U tiganju otopite puter i na njemu prodinstajte luk i beli luk dok ne postanu providni. Za to vrijeme sitno nasjeckajte čili papričicu. Dodajte čili, začine u tiganj i pržite još par minuta. Iz paradajza uklonite sjemenke i sok. Paradajz sitno iseckati, dodati u tiganj i pržiti 3-4 minuta. Izmiksajte jaja sa vrhnjem, solju i biberom i dodajte povrću. Neprestano mešajući, nastavite da sve pržite dok se jaja ne skuvaju. Dobijena umućena jaja stavite na tost i pospite sitno nasjeckanim cilantrom ili peršunom.

Sastojci:
6 jaja
1 tbsp griz,
brašno,
biljno ulje,
mljeveni crni biber,
sol.

kuhanje:
Tvrdo skuvajte jaja i narendajte ih na krupno rende. Posolite, pobiberite i dodajte malo griza u jaja. Dobro promiješajte i od dobivene mase oblikujte kotlete. Kotlete uvaljati u brašno i pržiti na biljnom ulju.

Sastojci:
10 prepeličjih jaja,
100 ml soja sosa
100 ml jakog crnog čaja
2 čena belog luka
5 gr. đumbir,
2 graška aleve paprike.

kuhanje:
Skuvati jaja. Pomiješajte soja sos sa čajem i pustite da proključa. Dodajte đumbir, beli luk isečen na kockice i biber. Pustite da sos malo prokuha. Za to vrijeme oljuštite jaja od ljuske i prelijte ljutim umakom, ohladite i stavite u hladnjak na par sati. Zatim ocijedite sos, osušite jaja i poslužite.

Sastojci:
4 jaja,
250 gr. malo posoljeni file skuše,
50 gr. puter,
1 tbsp senf,
zelena salata,
kopar,
paradajz.

kuhanje:
Jaja skuvajte, ohladite, ogulite i prepolovite. Izvadite žumanca iz polovica jaja, polovinu žumanjaka ostavite za dekoraciju, a preostalu polovinu stavite u blender, dodajte im file skuše i isjeckajte. Zatim žumancima dodajte file i omekšali puter i ponovo umutite. Dobijeni fil stavite u špric za pecivo i napunite polovice jaja. Na tanjir stavite listove zelene salate, rasporedite polovice jaja, ukrasite kriškama paradajza, koprom i mljevenim žumancem.

Sastojci:
3 prepelica jaja,
3 čeri paradajza,
5 svježih šampinjona,
50 gr. tvrdi sir,
1 mali luk
2 tbsp domaći majonez,
biljno ulje,
1 češanj belog luka
zelje,
sol.

kuhanje:
Skuvajte jaja. Pečurke narežite na kriške, a luk na sitne kockice. U tiganju zagrijte biljno ulje, na njemu propržite luk, dodajte šampinjone, posolite i dodajte sitno sjeckani bijeli luk. Sir narendajte na sitno rende. Pržene pečurke sameljite u blenderu. Pomiješajte šampinjone, sir, sitno nasjeckano zelje i majonez. Paradajz prepolovite i kašičicom uklonite sjemenke. Ogulite jaja i takođe ih prepolovite poprečno. Izgnječite žumanca i dodajte u fil. Polovine paradajza i jaja napunite nadjevom i učvrstite čačkalicama.

Sastojci:
4 tvrdo kuvana jaja,
1 sirovo jaje
400 gr. mljeveno meso,
2 tbsp brašno,
mrvice hljeba,
brašno,
zelje,
biber,
sol.

kuhanje:
Kuvana jaja oljuštiti i uvaljati u brašno. Zagrijte rernu na 190°C. Posolite, pobiberite, promešajte i mleveno meso podelite na 4 dela. Na svaki deo staviti jaje i oko njega umotati mleveno meso. Sirovo jaje razbijte u činiju i umutite. Dobijene "kotlete" umočite prvo u jaje, a zatim u prezle. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, rasporedite pljeskavice i pecite u rerni dok ne porumene, 25-30 minuta. Prilikom serviranja ukrasite začinskim biljem.

Sastojci:
4 jaja,
50 gr. plavi sir,
50 gr. puter,
50 gr. prosijano brašno,
500 ml mlijeka
biber,
sol.

kuhanje:
Pripremite bešamel sos. U šerpi otopite puter, dodajte mu brašno, dobro izmiješajte i u tankom mlazu ulijte mlijeko uz stalno miješanje. Smjesu prokuhajte uz stalno miješanje da nema grudvica. Kada sos proključa, smanjite vatru, poklopite i kuvajte još oko 20 minuta, povremeno mešajući. Zatim posolite, pobiberite, promiješajte i sklonite sa vatre. Zagrijte rernu na 210°C. Podmažite lonce maslacem, pospite solju i biberom, napunite ih do pola sosom. U svaki lonac pažljivo razbijte po jedno jaje, pazeći da ne razbijete žumanca. Prelijte preostali sos, pospite sirom i pecite u rerni na vodenom kupatilu 15-20 minuta.

Sastojci:
12 jaja
12 traka slanine
1 luk
150 gr. šampinjoni,
maslinovo ulje,
puter.

kuhanje:
Zagrijte rernu na 180°C. Pečurke i luk sitno nasjeckajte. U tiganju otopite puter i prodinstajte pečurke i luk. Kalup za mafine namažite maslinovim uljem i poređajte trake slanine u gnijezdo. Na slaninu stavite pržene šampinjone i luk, razbijte jaje i stavite kalup u rernu na 15-20 minuta. Gotova gnijezda pažljivo izvadite iz kalupa, stavite na tanjir i poslužite vruće.

Jaja prave odlične deserte. Porozna struktura, nježna tekstura zbog koje se takvi deserti jednostavno tope u ustima, a izvanredan okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim, što znači da više ne morate razmišljati šta skuhati od jaja, izbor je već tako očigledan!

Sastojci:
4 vjeverice,
200 gr. šećer u prahu.

kuhanje:
Odmastite posudu za mućenje, za to je jednostavno možete oprati deterdžentom za suđe ili je istrljati krugom limuna. Osušite posuđe. Odvojite bjelančevine od žumanjaka i sipajte ih u zdjelu, optimalna temperatura bjelančevina treba biti 22-25°C. Čim belanca pobele, počnite da unosite šećer u prahu. Puder je najbolje koristiti kod kuće. Da biste to učinili, možete jednostavno samljeti šećer u mlinu za kafu. Mutite dok se od proteina ne stvore čvrsti vrhovi. Zagrijte rernu na 100°C i u njoj sušite beze 2 sata. Nakon ovog vremena isključite vatru i ostavite u rerni da se potpuno ohladi.

Sastojci:
2 jaja,
¾ st. mlijeko,
40 gr. puter,
1 tbsp brašno,
1 tbsp sahara,
1 tsp vanilin šećer
šećer u prahu,
sol.

kuhanje:
U šerpu sipajte mleko i zagrejte ga, ali nemojte da proključa. U mlijeko dodajte puter i sačekajte da se otopi. Zatim brašno pomešati sa malo mleka, dodati smesu u vrelo mleko sa puterom i dobro promešati. Maknite mlijeko sa vatre i ostavite da se malo ohladi. Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca umutiti sa šećerom, a bjelanjke umutiti sa malo soli dok se ne stvori gusta pjena. U ohlađenu mlečnu masu dodati žumanca sa šećerom i izmešati. Zatim pažljivo unesite bjelanjke i promiješajte, pokušajte da se ne zapjeni. Dodajte malo vanilin šećera i stavite tijesto u kalup namazan puterom i posut šećerom u prahu. Kalup stavite u rernu, zagrejanu na 180°C, 30-40 minuta. Kada sufle porumeni, pažljivo ga izvadite iz kalupa, pospite šećerom u prahu i poslužite.

Jela od jaja pripremaju se brzo i jednostavno, a njihov ukus uvijek ostaje na vrhuncu, o čemu svjedoče stoljetna tradicija korištenja ovog proizvoda u kulinarstvu. Šta kuvati sa jajima? Kada se ovo pitanje ponovo pojavi pred vama, pored svih vrsta omleta, prisjetite se gore navedenih recepata i pokušajte diverzificirati svoj uobičajeni jelovnik jarkim okusima poznatih proizvoda.

Jaja su vrlo jednostavna i lako se kuvaju, zbog čega ih mnogi kuvaju za doručak. Budući da jaja sadrže proteine ​​i esencijalne vitamine, ovo jelo daje tijelu energiju za cijeli dan. Osim toga, jaja sadrže aminokiselinu triptofan, koja utiče na proizvodnju hormona serotonina, koji poboljšava raspoloženje i otklanja depresiju. Ispostavilo se da pripremamo jela od jaja ne samo za fizičko, već i za mentalno zdravlje. Svi znaju da kuvaju jaja - potrebno ih je oprati, staviti u hladnu vodu, prokuvati i prokuvati. Ako želite meko kuvana jaja, kuvajte 3-4 minuta, jaja u vrećici će trebati 6 minuta, a tvrdo kuvana jaja obično kuvaju 9-12 minuta. Ovo vrijeme se računa za svijetla jaja, a tamna se kuhaju 1-1,5 minuta duže. Jaja se kuvaju ne samo u običnom loncu, već iu mikrotalasnoj pećnici, parnom kotlu, šporetu za jaja i sporom šporetu. Mnogi ljudi ujutro prže kajganu ili kajganu, pune polovice jaja salatom ili skuvaju nešto originalnije. Postoji mnogo načina da se kuvaju jaja, pa se doručak može učiniti raznovrsnijim i ukusnijim. Pokušajmo zajedno eksperimentirati!

Određivanje svježine jaja

Za kuvanje koristite samo svježa jaja, a kako se stepen svježine ne može odrediti izgledom, provjerite ih na jednostavan način koji su koristile naše bake. Sirova jaja umočite u posudu sa hladnom vodom - svježa jaja će odmah potonuti, a pokvarena će plutati na površini. Ako jaje "visi" negdje na sredini, onda mu ističe rok trajanja, pa takvo jaje morate pojesti što prije.

Da ljuska ne pukne

Ako odlučite da za doručak doručkujete kuvana jaja, kuvajte ih na laganoj vatri, jer zbog jakog mehurića udaraju jedno o drugo i o zidove posude, pa mogu lako da popucaju, usled čega će proteini iscuriti i jaje izgledaće neprivlačno. Pukotine na krhkoj ljusci ponekad se pojavljuju zbog činjenice da se jaja potapaju u kipuću vodu, pa ih je u ovom slučaju bolje zagrijati pod tekućom toplom vodom ili ih izvaditi iz hladnjaka sat vremena prije kuhanja. Ako je jaje ipak napuklo, zamotajte ga u foliju i nastavite kuhati - ostat će cijelo i neoštećeno! Prije kuhanja, neke domaćice pažljivo probuše školjku iglom sa strane tupog kraja kako bi se riješile zračnog jastuka koji doprinosi pojavi pukotina.

Kako pravilno oguliti kuvano jaje

Što su jaja svježija, to se teže gule, ali ako u vodu dodate malo soli, sirćeta ili sode bikarbone, ovaj problem se može izbjeći. Iz istog razloga se preporučuje da se jaja nakon prokuvanja drže u hladnoj vodi. Postoji još jedan jednostavan način da ljusku učinite "poslušnijom" - 2 minute prije kraja kuhanja izvadite jaja iz tiganja i lagano istucite stranice kašikom da ljuska pukne, a zatim ih vratite u kipuću vodu.

Poširana jaja: mekana spolja, mekana iznutra

Poširana jaja su francusko predjelo koje se sastoji od jaja kuhanih u vrećici, ali bez ljuske. Jelo izgleda veoma neobično, a priprema se brzo i jednostavno. Zakuhajte vodu u velikoj šerpi sa prstohvatom soli i 2 kašike. l. sirćeta i pažljivo razbijte jaje u kutlaču, nastojeći da žumanjak ostane netaknut. Lagano spustite kutlaču sa jajetom u kipuću vodu i smanjite vatru na nisku, jer jaka vatra može uništiti bjelanjak. Nakon 4 minute poširana jaja su gotova - poslužite ih sa krutonima, paradajz sosom, začinskim biljem i senfom.

Neke domaćice to rade lakše - namažu prozirnu foliju bilo kojim uljem, razbiju u nju jaje, zavežu krajeve filma i spuste ga u kipuću vodu. A najlakša opcija je da razbijete jaje u posudu sa ½ litre vode i stavite u mikrotalasnu na vreme koje je potrebno da se voda zagreje na 70°C. Nakon toga voda se ocijedi, a jaja se po svom ukusu i izgledu malo razlikuju od onih kuvanih po klasičnom načinu kuvanja.

Ako se poširana jaja serviraju na krišku hljeba sa šunkom i holandskim umakom od putera, limunovog soka i žumanjaka, onda se ovo jelo zove jaja benedikt, koja se također mogu kuhati na različite načine.

Pečena jaja: klasika i malo originalnosti

Među receptima za kuvanje jaja, kajgana je jedno od prvih mesta kao najpopularnije i najjednostavnije jelo. Svaki školarac će pripremiti klasično pečeno jaje - jaja se razbiju u šolju, a zatim pažljivo sipaju u tavu sa puterom. U tom slučaju protein se peče, a žumance ostaje tečno. Kajgana je kada se žumance pomeša sa proteinima, dok se u jaja može dodati povrće i komadići mesa. Probajte jednog dana da skuvate pečena jaja-mazun - posebno umutite belanca i žumanca, začinite ih solju, začinima i začinskim biljem. Bjelanjke stavite u tiganj i pržite ih do pola, a po njima rasporedite žumanca, još malo propržite i prije serviranja jelo pospite sirom.

Za umućena kajgana jaja se tuku gotovo kao omlet, na bazi žumanjaka i pavlake pripremaju se "bakina" kajgana, a u kajganu se obavezno dodaje brašno. Pohovana jaja mogu se dinstati, kuvati na pari, punjena, "kokota" u porcionim kalupima, na francuskom sa zelenim graškom i na rustikalni način sa krompirom. Pečena jaja pripremaju se sa bilo kojim proizvodima koji se nalaze u frižideru. Ovo svestrano jelo vas dobro zasiti i uvijek vam podiže raspoloženje.

Omlet: nežan, prozračan i ukusan

Ovo jednostavno i ukusno jelo se pravi od razmućenih jaja sa mlekom, vrhnjem ili vodom. Ponekad se u njega unosi griz ili brašno za gustoću. Omleti sa raznim dodacima su veoma ukusni - meso, kobasice, riba, plodovi mora, pečurke, povrće, žitarice i sir. U različitim kuhinjama svijeta omleti se pripremaju na svoj način, na primjer, u Njemačkoj jako vole slatki omlet, koji će se sigurno svidjeti vašoj djeci.

Umutiti 2 jaja sa 1 kašikom. l. šećera, 120 ml mleka i 1 kašika. l. brašno. U tiganju otopite malo putera i ulijte smjesu od jaja. Kada omlet porumeni na dnu, dodajte 1 žlicu. l. grožđica i ½ kašičice. cimeta, okrenite na drugu stranu, izlomite viljuškom na komade i pržite dok ne postanu hrskavi. Dobijaju se ukusni kolačići koji se serviraju posuti šećerom u prahu, uz čaj, kafu ili mlijeko.

Orsini jaja: žumanca u gnijezdima

Za pripremu ovog originalnog omleta trebat će vam 3 jaja. Odvojite bjelanca od žumanaca, pazeći da cela žumanca ostanu u ljusci jajeta, a zatim umutite bjelanca sa prstohvatom soli dok ne postanu pjenasti. Bjelančevine stavite u podmazan oblik, poravnajte lopaticom, napravite tri udubljenja na površini i u njih stavite žumanca. Po vrhu posude možete posipati 50 g bilo kojeg rendanog tvrdog sira. Pecite 15-20 minuta u rerni zagrejanoj na 150°C, a poslužite uz zelje i svežu salatu.

Mogul-mogul: zdrav desert od jaja

Lagani desert na bazi tučenih jaja sa šećerom može se upotpuniti raznim dodacima - voćem, čokoladom i alkoholom. Od svih metoda pripreme jaja, jaja od jaja zahtijevaju najpažljiviji odabir sastojaka. Budući da se jaja iz trgovine ne mogu konzumirati sirova, treba koristiti samo organska i vrlo svježa jaja visokog kvaliteta.

Umutite 2 žumanca u limun, dodajte 3 žlice. l. šećera i nastavite da mutite, masa treba da bude lagana, pahuljasta i prozračna. Posebno umutiti 2 proteina, sjediniti sa smjesom od žumanaca i rasporediti u čaše ili činije. Jajeta ukrasite komadićima čokolade, šlagom ili svježim bobicama, pospite cimetom. Ovaj desert u potpunosti zamjenjuje doručak i daje energiju za cijeli dan.

Jaja na engleskom: krutoni od prženih jaja

Ako skuhate takva jaja, tada će se djeca koja su ranije odbijala doručak od jaja iznenada probuditi s apetitom - tako je ukusno i neobično. U tost kruhu izrežite jezgru u obliku kruga, kvadrata ili bilo kojeg drugog geometrijskog oblika prema veličini jajeta. Zatim tost ispecite sa obe strane na puteru, a zatim u sredinu ulijte jaje i pržite do željenog stepena spremnosti. Gotov tost ukrasite umućenim jajima sa začinskim biljem i poklopcem za hleb koji ste izrezali od komada hleba - možete ga umočiti u tečno žumance. Djeca jedu ovo jelo sa zadovoljstvom!

Kisela jaja: ukusna kineska grickalica. Korak po korak recept

Sa ovim nesvakidašnjim jelom, koje se vrlo jednostavno priprema, možete iznenaditi svoje ukućane i goste. Kisela jaja su popularna užina u mnogim zemljama, zbog čega se često služe u kafićima i barovima. Marinirana jaja se mogu koristiti za salate i prelive, ali su ukusna i sama i mogu se čuvati u frižideru do 3 nedelje.

Trebat će vam sljedeći proizvodi: 6-8 malih ili srednjih jaja, jer su mala jaja bolje natopljena začinima i marinadom, 1 mala svježa ili konzervirana cvekla, 50 g šećera, 100 ml jabukovog sirćeta, 1 žlica. l. soli, 3 žlice. l. pahuljice crvene paprike, 6 zrna crnog bibera, suvo bilje.

Korak po korak uputstvo:

1. Tvrdo skuvajte jaja na srednjoj vatri, dodajući u vodu malo sirćeta ili soli da bjelanjak ne bi iscurio ako ljuska pukne.

2. Napunite jaja hladnom vodom, a zatim ih ogulite od ljuske. Neki kineski kuhari u ovoj fazi probuše jaja tankom iglom kako bi uvukli marinadu unutra.

3. Teglu dobro operite i zajedno sa poklopcem sterilišite u rerni na 110°C pola sata.

4. U šerpu sipajte 1,4 litre vode, dodajte jabukovo sirće, šećer, so, pahuljice crvene paprike, crni biber u zrnu i suvo bilje.

5. Prokuhajte sos, dodajte iseckanu cveklu i dinstajte 10 minuta.

6. Salamuru procijedite kroz sito, napunite jaja do ruba tegle, zatvorite poklopac i ostavite u frižideru tri dana.

7. Dobivaju se veoma lepa i ukusna jaja koja se mogu iseći na krugove ili servirati cela. Najvažnije, ukiseljena jaja nikada ne čuvajte na sobnoj temperaturi, jer se vrlo lako pokvare.

Postoje i druga zanimljiva jela od jaja - na primjer, Japanci kuhaju kajganu unutar ljuske. Jaja se peku i na roštilju ili u rerni direktno u ljusci, zbog čega gotovo jelo dobija aromu dimljenog mesa. Kuhanje jela od jaja ne zahtijeva posebne profesionalne vještine, ali ova umjetnost ima svoje suptilnosti. Ako ih savladate do savršenstva, vaši najmiliji će uvijek biti zadovoljni i sretni, i to ne samo zato što će im se povećati nivo serotonina. Ukusni doručci od jaja svakog jutra daju živost i snagu da sve planirano uradite na najbolji mogući način!

Mnoge domaćice se pitaju: šta se može ukusno skuhati od brašna i jaja? Ispostavilo se da čak i sa ovim jednostavnim sastojcima možete kuhati ukusna i zadovoljavajuća jela.

Omlet od brašna i jaja

Sjećate li se kako smo u vrtiću dobili ukusan i mekani omlet? Nije išlo nikako, činilo se da je sve jednostavno, ali omlet nije ispao tako veličanstven i tako ukusan. Predstavljamo vam recept za omlet, koji se može napraviti od brašna i jaja.

Sastojci:

• brašno - 1 kašičica;
• jaja - 5 kom.;
• pavlaka - 3 kašike;
• sol - po ukusu;
• Bugarski biber i paradajz - 1 kom.

Priprema ovog jela:

• Proteini moraju biti odvojeni od žumanaca. Bjelanca istucite viljuškom ili pjenjačom, zatim možete dodati žumanca, nastavite da mutite.
• Bez zaustavljanja, u masu morate dodati kiselo vrhnje, so, začine i brašno. Kada masa postane homogena, mikser možete isključiti.
• Povrće je potrebno iseći na kockice, sipati u masu od jaja.
• Pripremite posudu za pečenje, namažite je uljem (biljnim ili kremastim).
• Zatim morate uliti tijesto u formu, staviti u pećnicu. Vrijeme kuhanja - pola sata.

Biskvit od jaja i brašna

Čak i uz minimalan set proizvoda, možete ispeći ukusan biskvit. Trebat će minimalno vremena, proizvoda također, a rezultat će biti impresivan.

Sastojci:

• brašno - 2 šolje;
• jaja - 2 kom.;
• šećer - nepotpuna čaša;
• biljno ulje - 1 čaša;
• vanilin - po ukusu;
• prašak za pecivo - 1 kašika.

Proces kuvanja:

• Jaja treba umutiti sa šećerom, bez odvajanja belanaca od žumanaca.
• Prosejati brašno, dodati prašak za pecivo, vaniliju, promešati.
• U masu od jaja dodati biljno ulje, promiješati, dodati suhe sastojke.
• Testo dobro zamesite da bude homogeno. Konzistencija tijesta će ispasti kao gusta pavlaka.
• Možete peći i u rerni i u sporom šporetu („Pečenje“ - 45 minuta).
• Spremnost biskvitnog kolača provjeravamo drvenom čačkalicom.

Palačinke od brašna i jaja

Sta ti treba:

• brašno - 1,5 šolje;
• jaja - 3 kom.;
• šećer - 2 kašike;
• voda - 500 ml;
• biljno ulje - 1 kašika;
• sol - prstohvat;
• prašak za pecivo - 1 kašičica

Kako napraviti tanke palačinke:

• Mikserom umutite jaja sa šećerom, posolite.
• Prosejati brašno, dodati prašak za pecivo, promešati.
• U mešavinu šećera i jaja sipajte trećinu vode, dodajte brašno (odjednom). Zamijesite tijesto kašikom, pa možete umutiti mikserom.
• Ako odmah izlijete svu vodu, onda se u tijestu formiraju grudvice koje je teško razbiti. Stoga tijesto pripremamo na ovaj način, odmah će ispasti gusto.
• Na kraju izlijte ostatak vode. Testo će biti prave konzistencije.
• Palačinke pečemo u tiganju uz dodatak biljnog ulja. Tepsiju samo lagano namazati uljem.

Palačinke će biti tanke. Ne treba ih mazati puterom, potrebno ih je samo staviti u tobogan na tanjir tokom pečenja koji mora biti pokriven poklopcem. Na kraju kuvanja, palačinke će biti mekane i mekane.

Vazdušni kolač od jaja i brašna

A ovaj ukusni i delikatan desert priprema se vrlo lako i jednostavno od takvih proizvoda:

• jaja - 4 kom.;
• puter - 125 g;
• sol - prstohvat;
• mlijeko (podgrijavanje) - 0,5 l;
• šećer - 150 g;
• brašno - 120 g;
• vanilin šećer - po ukusu;
• voda - 1 kašika.

Kako napraviti lepršavu tortu:

• Izvadimo jaja iz frižidera, odvojimo žumanca od proteina.
• Umutiti bjelanjke, dodajući prstohvat soli. Nabavite jaku pjenu.
• Otopite puter, sačekajte 5 minuta dok se ne ohladi.
• Otopljeni puter sipajte u žumanca, promešajte.
• Sada mlijeko: ako je hladno, onda ga morate malo zagrijati. Brašno sipajte u masu od žumanca postepeno u malim porcijama, mešajući, ulijte 1 čašu mleka.
• Dobro umutiti masu od žumanaca sa brašnom i mlekom, sipati preostalo mleko, izmešati.
• Postepeno dodajte umućena belanca, jednu po kašiku, lagano miksajući. Testo će biti tekuće.
• Priprema integralnog oblika: premazati uljem, posuti grizom ili brašnom. Izlijte testo u kalup, stavite u rernu.
• Temperatura zagrevanja 175 stepeni, vreme pečenja 1 sat i još 20 minuta. Vodite se izgledom mase: odozgo treba biti rumen, a ako lagano pomičete oblik, masa će se "pomaknuti".
• Možete isključiti rernu, ohladiti pecivo, pa posuti šećerom u prahu i iseći na komade.

Šta može biti najbrži način da se kuva ako vreme ističe, ali i dalje želite da jedete? Najvjerovatnije će velika većina imati isti odgovor na ovo pitanje: ovo su jela od jaja. I dopustite da vam se rađaju sve nove i nove šale o nespretnim suprugama i neženjama koji su prisiljeni savladati pripremu jela od jaja - zapravo, ironija je ovdje apsolutno neprikladna! Jaja su veoma zdrav i hranljiv proizvod koji sadrži mnoge supstance neophodne za puno funkcionisanje ljudskog organizma. Stoga, doručak od jaja ne treba shvatiti kao kaznu - već kao brigu o zdravlju! Stoga slobodno skuvajte jaja za cijelu porodicu za doručak.
Pa, da vas ne optužuju da pokušavate sebi olakšati život kuhanjem isključivo kajgane ili prženih jaja za doručak, predlažemo vam da savladate recepte za jaja koji će sve vaše najmilije oduševiti ne samo nevjerovatnim ukusom, već i odličnim izgledom . Usput, svi recepti za jaja sa fotografijama ponuđeni u ovom odjeljku omogućit će vam da procijenite izgled onoga što ćete kuhati i što je moguće preciznije reproducirati.
Nedavno su jela od prepeličjih jaja postala sve popularnija kod mnogih domaćica. To je uvelike zbog korisnih svojstava koje ovaj proizvod ima, ali i izgled igra veliku ulogu: kada razmišljate o tome što se može pripremiti od jaja za svečani stol, prije svega padaju na pamet ova mala prepeličja jaja.

05.08.2018

Charlotte sa dinjom

Ljeti predlažem da skuhate veoma ukusna peciva - šarlotu sa dinjom. Recept je veoma jednostavan. Ovaj kolač je savršen i za čaj i za kafu.

Sastojci:

-200 grama brašna,
- 3 jaja,
- 1 kašika skrob,
- 100 grama šećera,
- 150 grama dinje,
- prstohvat soli.

29.06.2018

Vareniki sa jagodama

Često pravim ukusne knedle od jagoda. Kako to učiniti, detaljno sam opisao u ovom detaljnom receptu.

Sastojci:

- 3 šolje brašna
- pola čaše vode,
- 1/5 kašičice sol,
- 1 jaje,
- 300 grama jagoda,
- šećer.

26.06.2018

Lepinje za 9 kopejki

U Sovjetskom Savezu postojale su vrlo ukusne lepinje koje su koštale samo 9 kopejki. Kako ih skuhati, detaljno sam vam opisao.

Sastojci:

- 500 grama brašna,
- 100 ml. mlijeko,
- 15 grama suvog kvasca,
- 125 grama šećera,
- treća kašičica sol,
- 2 jaja,
- kesica vanilin šećera,
- 90 grama putera,
- 1 kašika grožđice,
- 75 ml. vode.

31.05.2018

Kajgana u mikrotalasnoj

Uzmemo jedno jaje, začinimo ga solju i crnim biberom, stavimo u mikrotalasnu - voila, dobijemo fenomenalno umućeno jaje, ukusa nije ništa gore od kuvanog u tiganju.

Sastojci:

-1 jaje,
- sol,
- crni biber,
- 10 grama putera.

31.05.2018

Omlet sa lososom

Omlet sa dimljenim lososom svakako je veoma ukusno i zasitno jelo. Priprema ukusnog doručka je vrlo jednostavna i brza.

Sastojci:

- 2 jaja,
- 100 ml. mlijeko,
- sol,
- crni biber,
- 50 grama sira,
- 50 grama lososa,
- 20 grama putera.

30.05.2018

Pečena jaja sa pečurkama i paradajzom

Sastojci:

- 3 jaja,
- 3-4 šampinjona,
- 20 grama putera,
- 1 paradajz,
- sol,
- mješavina paprika,
- peršun,
- gomilu zelenog luka.

28.05.2018

Omlet sa kefirom

Obično se omlet priprema sa mlekom, ali danas ću vam opisati recept za veoma ukusan omlet na kefiru.

Sastojci:

- 2 jaja;
- 5 kašika kefir;
- sol;
- 1 kašika brašno;
- 2-3 prstohvata crnog bibera;
- treća kašičica kurkuma;
- 2 supene kašike voda;
- nekoliko perja zelenog luka;

28.05.2018

Pečena jaja sa paradajzom, sirom i kobasicom

Svako može da skuva ukusnu kajganu. posebno ako vam je pri ruci ovaj recept, u ​​kojem se kajgana kuva u društvu sa sirom, paradajzom i kobasicom, a takođe peče u rerni. Ovo je veoma interesantna opcija, verujte mi!
Sastojci:
- jaja - 6 kom;
- paradajz - 2 kom;
- kobasice - 1-3 komada;
- tvrdi sir - 50 gr;
- soli.

28.05.2018

Karfiol sa jajima u tiganju

Obično doručkujem omlet, ali ponekad imam malo vremena i mogu da skuvam veoma ukusno jelo - karfiol sa jajetom u tiganju.

Sastojci:

- 200-300 grama karfiola;
- 2 jaja;
- trećina čaše mlijeka;
- 1 kašika brašno;
- treća kašičica paprika;
- treća kašičica kurkuma;
- sol;
- 1 kašika biljna ulja;
- 3 supene kašike voda;
- gomila svežeg bilja.

21.05.2018

Kajgana u obliku srca sa kobasicama

Ovaj recept je najvjerovatnije pogodan za muškarce koji odluče da obraduju svoje voljene ukusnim i lijepim doručkom. Predlažem da skuvate kajganu sa kobasicama u obliku srca.

Sastojci:

- 2 kobasice,
- 2 jaja,
- sol,
- crni biber,
- 2 supene kašike biljna ulja,
- zelje.

21.05.2018

Mafini sa svježim sirom i bananom

Za šoljicu čaja predlažem da skuvate ukusne mafine sa svježim sirom i bananom. Recept je vrlo jednostavan, pa svakako počastite svoje najmilije ukusnim pecivima.

Sastojci:

- 1 banana,
- 100 grama svježeg sira,
- 2 jaja
- 1 šolja brašna
- pola čaše šećera,
- 100 grama putera,
- 2 prstohvata vanilin šećera,
- pola kašičice soda,
- 1 kašičica sok od limuna,
- 1 kašika biljno ulje.

10.05.2018

Knedle za supu

Ako se odlučite da kuvate supu, savetujem vam da probate moju veoma ukusnu supu sa knedlama. Recept je jednostavan i prilično jednostavan.

Sastojci:

- 1 jaje,
- 3-4 supene kašike brašno,
- 2-3 supene kašike mlijeko,
- sol,
- biber.

03.05.2018

Tepsija od svježeg sira sa kondenzovanim mlijekom u rerni

Tepsija od svježeg sira je vrlo ukusno, zasitno i zdravo jelo koje obično kuham za doručak. Postoji mnogo recepata za ovo jelo, ali najviše od svega volim ovu tepsiju sa kondenzovanim mlekom.

Sastojci:

- 400 grama svježeg sira,
- 2 jaja,
- konzerva kondenzovanog mleka.

25.04.2018

Kako farbati jaja čajem od hibiskusa

Odlična prirodna boja za uskršnja jaja je čaj od hibiskusa. Uz to, jaja ispadaju vrlo zanimljiva, privlačna, tako da ćete sigurno biti zadovoljni rezultatom.

Sastojci:
- 6-8 kašika čaj od hibiskusa;
- 4-6 pilećih jaja;
- 1,5 litara vode;
- 1 kašičica sol.

24.04.2018

jaja benedikt

Za doručak predlažem da skuvate ukusna jaja Benedikt sa holandez sosom, koja ćemo takođe sami pripremiti.

Sastojci:

- 1 jaje,
- 1 komad slanine
- 1 komad hleba,
- 1 kašika sirće,
- sol,
- 1 žumance,
- 50 grama putera,
- 1,5-2 kašike suvo belo vino,
- 1 kašičica sok od limuna.

Raznolikost jela od jaja omogućava vam da se počastite njima za doručak, ručak i večeru, probajte jaja ne samo u elementarnim jelima, poput kajgane (iako zaslužuje posebnu enciklopediju), već i kuhate peciva i grickalice, supe i umake, deserti i pića sa njima.

Šta se može brzo skuhati od jaja - osnovni principi kuvanja

Većina jela od jaja se lako i brzo pripremaju, imaju mogućnost zamjene i dodavanja sastojaka.

Unatoč činjenici da su jaja prepelica, biserki, nojeva i drugih ptica jestiva, u svjetskoj kuhinji su najtraženija pileća jaja.

Za sve recepte u kojima se jaja jedu sirova ili podvrgnuta minimalnoj temperaturi, moraju biti besprijekorno svježa i visokog kvaliteta.

Recept 1. Šta se može brzo skuvati od jaja: fritaja sa šunkom i sirom

Sastojci

kašičica provansalskog bilja;

120 g tvrdog sira, na primjer, parmezan;

400 ml mlijeka;

230 g šunke;

svježi paradajz;

3-5 srednjih svježih šampinjona;

· puter;

· mljeveni crni biber;

Način kuhanja

Umutiti jaja sa mlekom

sir izmrviti na krupno rende, dodati u jaja;

pečurke narežite na trakice i pržite dok ne budu kuhane;

Paradajz narežite na ploške i pošaljite da se omekšaju na maslacu kako bi dio tekućine ispario iz njih;

Šunku narežite na trakice i stavite zajedno sa paradajzom i pečurkama u činiju sa jajima, dodajte začinsko bilje, so i biber;

Smesu sipati u kalup čije su stranice premazane puterom i peći u dobro zagrejanoj rerni 17-20 minuta.

Ova italijanska varijanta omleta je dobra jer se za doručak ili samo užinu može složiti bukvalno od jaja, mlijeka i svega što se nalazi u frižideru. U fritati su prikladni bilo koji proizvodi, čak i svježi sir, a napuljska fritaja se kuha sa tjesteninom. Osim što se peče, fritaja se može pržiti i na tiganju.

Recept 2. Šta se može brzo skuvati od jaja: bujni omlet u rerni

Sastojci

· puter;

550 ml mlijeka;

Način kuhanja

Pomiješajte jaja sa mlijekom, posolite. Činjenica da ih je potrebno sjediniti miješanjem, a ne mućenjem, prva je tajna da omlet bude pahuljast i prozračan, lagan i sočan, da ne otpada kada se izvadi iz pećnice;

· Unutrašnju površinu kalupa premažite puterom, prelijte omletom i pecite na 180-190 stepeni oko pola sata. Pravilan oblik za pečenje je druga tajna. Prije pečenja omlet treba da zauzme 2/3 njegove visine. Ako omlet skuhate tako što ga prelijete tankim slojem na veliku površinu, uvijek ispadne malo.

Recept 3. Šta se može brzo skuvati od jaja: kajgana sa Floride

Sastojci

· puter;

· bijeli luk;

par lovačkih kobasica;

svježi veliki paradajz;

kašika dižon senfa

2 kašike kukuruza šećerca iz konzerve

kašika paradajz paste;

zelje bosiljka;

mljeveni crni biber;

kriška raženog kruha;

· maslinovo ulje;

Način kuhanja

krišku hleba iseći na kockice;

Bijeli luk sameljite kroz presu, dodajte maslinovom ulju i nanesite ga kistom na sve strane kriški kruha;

osušite krekere u rerni;

Paradajz oguliti, sitno iseckati i poslati u tiganj, dinstati na puteru, posle minut dodati paradajz pastu i par kašika vrele vode;

Paradajzu dodati senf i kukuruz, posoliti i pobiberiti po ukusu;

kobasice narežite na komade i zagrijte u tavi podmazanoj maslacem;

pomerite ih u stranu i na istom mestu ispecite kajganu;

· Na gotova umućena jaja stavite ljute kobasice i paradajz sos, dodajte zelje bosiljka i pospite krutonima.

Recept 4. Šta se može brzo skuvati od jaja: jaja Benedikt

Sastojci

3 jaja, najsvježije koje možete pronaći;

· puter;

6 traka slanine za prženje;

60 g spanaća;

4-5 kašika vrhnja;

· 3 kriške hleba za tost.

sastojci za sos

3 žumanca;

120 g putera;

mljeveni bijeli biber i muškatni oraščić;

kašičica limunovog soka.

Način kuhanja

Spanać nasjeckajte i ostavite da odstoji na puteru tri do četiri minute, ulijte vrhnje, promiješajte, posolite i dinstajte još par minuta, posuđe ostavite sa strane;

Pažljivo, bez oštećenja žumanca, razbijte jaje u kutlaču i spustite u lagano kipuću vodu, kuhajte 3-5 minuta;

pržiti kruh na maslacu;

ispecite slaninu

· Na svaki tanjir stavite tost, na hljeb rasporedite slaninu, na vrh stavite porciju spanaća dinstanog u kremi, zatim poširano jaje i na kraju prelijte toplo predjelo sa holandez sosom.

Priprema sosa:

Otopite puter u šerpi;

Posude sa žumancima stavite u vodenu kupelj, promiješajte, dodajte limunov sok i tucite u iščekivanju kako se masa zgusne i posvijetli;

odmah nakon toga, bez prestanka mućenja, u jaja uliti puter, posoliti i začiniti.

S obzirom da se holandski sos hlađenjem zgusne i gubi na ukusu, treba ga držati toplom u vodenom kupatilu dok se za stolom ne serviraju benediktova jaja punjena njime.

Recept 5. Šta se može brzo skuvati od jaja: jaja punjena saurom

Sastojci

konzerva saure iz konzerve. Umjesto saure, možete uzeti ružičasti losos iz konzerve ili jetru bakalara;

· majonez;

svježi peršun;

· mljeveni crni biber;

Način kuhanja

Jaja tvrdo skuvajte, ogulite i prerežite svako na pola. Za punjenje možete se ograničiti na njihove žumanjke ili, kako bi predjelo bilo zanimljivije, pažljivo izrežite dio proteina, ostavljajući čamce s tankim stijenkama;

Izvadite komade ribe iz tegle, zgnječite vilicom;

Izmrvite žumance, sitno nasjeckajte proteine;

Pomiješajte jaja sa ribom, sitno sjeckanim začinskim biljem i majonezom, biberom po ukusu;

U pola jaja stavite fil i po vrhu ukrasite ostatkom zelenila.

Recept 6. Šta se može brzo skuvati od jaja: klafuti

Sastojci

380 g trešanja;

550 ml pavlake 10% masti;

210 g brašna;

190-210 g šećera;

kašičica vanilin šećera;

30-50 ml likera ili tinkture od višanja;

· puter;

kesica šećera u prahu.

Način kuhanja

trešnjama uklonite koštice, stavite bobice u zdjelu i pomiješajte s likerom;

Pomiješajte sav šećer sa brašnom, jajima i dodajte vrhnje, miješajte da ne ostanu grudvice, a tekućina podsjeća na tijesto za palačinke;

Podmažite posudu za pečenje maslacem;

Sipajte malo testa i stavite u rernu zagrejanu na 180-190 stepeni bukvalno 5 minuta da se testo zgusne;

rasporedite polovicu bobica, ulijte svo tijesto i rasporedite preostale trešnje;

Pecite klafutije još pola sata;

Pre serviranja posuti šećerom u prahu.

Slični recepti, za koje se ne uzimaju trešnje (ili trešnje), već drugo voće i bobice, a ponekad i povrće, mesne prerađevine i gljive, nazivaju se flonyard.

Recept 7. Šta se može brzo skuvati od jaja: flan od jaja sa karamelom

Sastojci

400-500 ml kreme;

320 g šećera;

2 supene kašike limunovog soka;

3 supene kašike vode;

· puter.

Način kuhanja

Izmiksati vrhnje, jaja i granulirani šećer, sve umutiti mikserom ili pjenjačom;

Na dno lonca sipajte vodu, stavite na srednju vatru, dodajte šećer i mešajući lopaticom sačekajte da se pretvori u tečnu karamelu, dodajte limunov sok u to negdje na sredini ovog procesa;

Male posude za pečenje namazati puterom i na dno svake sipati malo vruće karamele;

Pažljivo, da se ne pomiješa sa karamelom, sipajte kremastu smjesu od jaja u kalupe za porcije;

Kalupe stavite u posudu napunjenu vodom tako da ih sakriju do pola i pecite flan u rerni 45-55 minuta na temperaturi od 160-180 stepeni;

Gotov flan prvo ohladite na stolu, a zatim par sati u frižideru;

Za serviranje, stavite flan iz kalupa na tanjir.

Recept 8. Šta se može brzo skuvati od jaja: krema od jaja

Sastojci

750 ml mlijeka;

110 g putera;

90-100 g brašna;

375 g šećera.

Način kuhanja

Jaja umutiti sa šećerom, sipati brašno i miješati da ne ostanu grudvice;

stavite mlijeko u lonac na šporetu i u njemu otopite pola putera;

Postepeno dodajte jaja i kuhajte smjesu oko tri minute, prokuhajte i nakon nekoliko minuta sklonite s vatre;

Kada se krema počne hladiti, pjenjačom ili mikserom umiješajte je sa ostatkom putera;

Po želji u kremu se može dodati malo kondenzovanog mlijeka, kakao praha ili cimeta;

· Poslužite desertnu kremu sa pečenim jabukama, domaćim keksima, palačinkama ili tepsijom od svježeg sira, ili slojem, ukrasite tortu.

Recept 9. Šta se može brzo skuvati od jaja: jajeta od višnje sa konjakom

Sastojci

220 ml kreme;

300 ml soka od trešnje;

40-60 ml likera od trešnje ili breskve;

45 g šećera.

Način kuhanja

Jaja razdvojite na belanca i žumanca. Žumanjke izgnječiti sa šećerom, a proteine ​​staviti u frižider;

U žumance sipati vrhnje i sok;

Ohlađene bjelanca istucite u pjenu i lagano pomiješajte sa žumancima;

Sipajte mogul-mogul u čaše i posljednju, u tankom mlazu, sipajte alkohol u piće, promiješajte s nekoliko laganih pokreta.

Kada uzimate bilo koje recepte s jajima, korisno je znati da s prosječnom masom jaja od 50 g, žumance čini 20 g, a protein - 30 g;

Bjelanjci će se lagano i veličanstveno umutiti, poput oblaka, ako ih držite u frižideru 24-48 sati, tokom kojih će se ne samo ohladiti, već će i izgubiti dio vlage;

Suprotno popularnom mišljenju, ni boja ljuske ni boja žumanca ne utiču na ukus i druge kvalitete jela od jaja;

Jaja u prahu u jelima se uglavnom koriste u pečenju i mnogo rjeđe u umacima i desertima.