Šta se može skuvati od pilećih srca - recepti. Kako skuvati pileća srca sa umakom u tiganju? Kako skuvati pileća srca u kremi

Iznutrice nisu popularne samo zato što ih ne znaju svi kuhati. Pileća srca su jeftina, dostupna su svima. Uz malo kulinarskog iskustva, prave ukusna jela. Osim toga, bogati su aminokiselinama, vitaminima i mineralima i idealni su za one koji preferiraju zdrava hrana i pridržavanje dijete.

U članku ne samo da ću govoriti o ovom proizvodu, već i razmotriti većinu zanimljivi recepti kuvanje kod kuće.

Pripremne faze: tehnologija kuhanja

Pileća srca nemaju tetive, ali unutra mogu biti krvni ugrušci koje treba ukloniti. Prije prerade svaki se reže po dužini, otvara kao knjiga i uklanjaju se ugrušci, sudovi u obliku tubula ili vena. Nakon toga se isperu tekućom vodom hladnom vodom.

Iznutrice se kuvaju u rerni, sporo kuvaju, prže se, pirjaju, kuvaju. Samo ne predugo da zadrži sočnost i mekoću. Možete pržiti na vrućem biljnom ulju dok se ne pojavi lagana korica, a zatim dodati luk i šargarepu.

Najbolje je kuhati u zatvorenoj posudi kako bi se očuvala sočnost kako jelo ne bi bilo tvrdo. Vrijeme kuhanja ovisi o tome koliko je meso mlado: što je piletina starija, duže je potrebno za kuhanje dok potpuno pripremljen. Ako su srca pilića, to će trajati samo pola sata, a ako su zrele kokoške - oko dva sata. Približna "starost" se može odrediti po boji.

kalorija

Pileća srca zauzimaju važno mjesto na listi korisnih i zdravih namirnica. Kalorijski sadržaj kuvanih srca je oko 183 kcal na 100 g. Ako kuvate od pavlake, sira i dr. srdačni sastojci, nutritivnu vrijednost značajno povećava.

Srca su obogaćena poli- i mononezasićenim mastima, vitaminima PP, grupe B, A, sadrže minerale: cink, fosfor, gvožđe, kalijum, bakar, kalcijum, magnezijum, molibden, kobalt, hrom i mangan.

Kuvanje ukusnih pilećih srca u tiganju u kiseloj pavlaci

Među popularni recepti- dinstanje u pavlaci u tiganju. Za kuvanje kulinarsko remek-djelo treba jednostavan set za namirnice.

Sastojci:

• 600 g srca;
• 2 čena belog luka;
• 100 g crnog luka;
• 100 g kisele pavlake;
• 200 g basmati pirinča;
• 20 g putera;
• sol i mljeveni biber po ukusu;
• Smjesa provansanskog bilja.

kuhanje:

1. Luk i beli luk se iseckaju, prže na ulju do providnosti.
2. Iz srca se uklanja višak masnoće i krvnih sudova. Nakon toga se mogu izlagati u tavu i pržiti na srednjoj vatri dok ne nestanu. roze boje.
3. Dodaje se pavlaka, sol i biber, vatra se smanjuje i posuda se poklopi.
4. Krčkajte oko pola sata.
5. U međuvremenu se skuva pirinač i dodaje ulje.
6. Nakon 30 minuta, kada su srca omekšala, vrijeme je da se začini mješavinom mirisnih provansalsko bilje.
7. Jelo kuvamo dok ne nestane višak vlage.

Stol se poslužuje na sljedeći način: pirinač se položi na tanjir, u sredini se napravi mala udubljenje u koje se stavljaju srca u obliku tobogana. Dekoracija jela može biti zeleno povrće i paradajz.

Video recept

Pečena srca sa krompirom i suvim šljivama u loncima

Sasvim je jednostavno pripremiti ovo ukusno jelo.

Sastojci:

• 1 kg srca;
• krompir - 500 g;
• srednja sijalica;
• srednja šargarepa;
• glavica belog luka;
• 8 kom. suhe šljive;
• prstohvat paprike;
• 2 tsp. sušeni kopar i sol.

kuhanje:

1. Pripremimo srca, očistimo povrće, operemo vodom, beli luk narežemo na ploške, a suve šljive na kockice.
2. Pomiješajte sastojke sa srcima, posolite i pobiberite. Krompir posebno narežite na kockice, rasporedite u lonce u porcijama. Kocke se mogu napraviti velike. Po vrhu rasporedite povrće i iznutrice.
3. Sve prelijte kipućom vodom (⅓ šolje u svakoj posudi), pokrijte poklopcima i pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Sat vremena kasnije jelo je spremno.

Ražnja od pilećih srca u rerni

Vrlo originalno i ukusan recept kojom ćete iznenaditi ukućane i goste.

Sastojci:

• Kilogram iznutrica.
• Soja sos - 6 kašika. l.
• Med - 2 kašike. l.
• Balzamiko sirće- 3 kašike. l.
• Sol i biber - po ukusu.

kuhanje:

1. Srca se operu, po potrebi očiste i stave u duboku posudu u kojoj će se marinirati.
2. U jelo se dodaju svi sastojci - med, sirće, sos, začini, dobro promešani rukama i ostavljeni 1,5 sat.
3. Zatim nanizati na drvene ražnjiće i staviti u posudu za pečenje.
4. Prelijte praznine ostatkom marinade i dodajte nekoliko čaša vode u kalup.
5. Ražnjići se stavljaju u prethodno zagrejanu rernu (180 stepeni), gde se peku oko 15 minuta. Zatim okrenite i pecite još 20 minuta.

Kako skuvati pileća srca u sporom šporetu

Kuvanje u sporom štednjaku pojednostavljuje proces, jer ne morate stalno pratiti jelo.

Sastojci:

• 1 kg iznutrica;
• 1 luk;
• 1 šargarepa.

kuhanje:

1. Srca se operu, ogule, luk i šargarepa se ogule, iseckaju i dodaju u iznutrice.
2. Sve pripremljene komponente se dodaju u zdjelu multivarka.
3. Posolite i pobiberite po ukusu, sve se izmeša.
4. Odabire se program gulaša ili supe i tajmer se postavlja na 45 minuta.

Šta se može skuvati od pilećih srca

Već sam predstavio neke ukusne i jednostavni recepti od pilećih srca, ali ovo nije cijeli kulinarski arsenal. Šta se još može pripremiti od njih?

Srca u sosu od sira

Još jedno nevjerovatno jelo koje potpuno mijenja ideju o iznutricama. Za pripremu mirisnih i nežna srca, trebamo jednostavno i dostupni proizvodi.

Sastojci:

• pavlaka (20% masti) - 3 kašike. l.;
• topljeni sir ("Amber") - 100 g;
• beli luk - 2 čena;
• žarulje - 2 komada;
• sol, biber - po ukusu;
• škrob - 2 prstohvata;
• kopar, peršun;
• rafinirano suncokretovo ulje - za prženje;
• srca - 700 g.

kuhanje:

1. Bolje je kuhati u dubokom tiganju na zagrijanom biljnom ulju. U tako pripremljenu posudu rasporedite srca, pobiberite i posolite. Pržite na jakoj vatri oko 3 minute.
2. Zatim smanjimo vatru i pržimo još 15 minuta.
3. Luk narezati na kockice, pržiti do zlatno smeđe boje u drugom tiganju i dodati u srca, ostaviti da se krčka još 15 minuta na laganoj vatri.
4. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati.
5. Zelenje operemo u tekućoj vodi, osušimo na salveti, sitno nasjeckamo. Beli luk očistimo, iseckamo.
6. Utrljajte sir krupno rende i dodati zajedno sa kiselim vrhnjem u iznutrice, promešati.
7. Gledamo kada se sir otopi, dodamo skrob, začinsko bilje i beli luk u tiganj. Pustite da proključa, posolite, dodajte još po potrebi i sklonite sa vatre. Mirisna i ukusna srca unutra sos od sira spreman.

Ako a prvo tradicionalno jela su umorna od monotonije, možete kuhati supu od pilećih srca. Neće dugo trajati i biće potrebno minimalni set proizvodi.

Sastojci:

• 500 g iznutrica;
• 3 velika krompira;
• bulb;
• mrkva;
• peršun;
• Lovorov list;
• sol;
• mljeveni biber.

kuhanje:

1. Šema kuhanja ne zahtijeva izvanredne kulinarske vještine: pripremamo srca, čistimo ih od svega suvišnog, gulimo povrće.
2. Dok se čorba kuva, krompir narežite na kockice, šargarepu naribajte na sitno rende, a luk iseckajte.
3. Nakon 30 minuta dodajte krompir u srca, nakon nekoliko minuta smanjite vatru.
4. Zatim na biljnom ulju pržite šargarepu i luk do zlatne boje.
5. 15 minuta nakon što se krompir izlio, u našu juhu unosimo prženje, začinimo lovorovim listom, biberom, ne zaboravimo posoliti i ukrasimo sjeckanim peršunom.
6. Klasična supa je spremna za posluživanje.

Ova verzija prvog jela može se pripremiti uz dodatak vermikela. Ovdje možete bez krompira, a supa će ispasti lagana i nježna. Princip kuhanja je očuvan, kao iu prethodnoj verziji, ali vermicelli se kuha ne više od 7 minuta.

Salata od pilećih srca oduševit će i svojim ukusom.

Sastojci:

• srca - 500 g;
• krastavci (kiseli ili svježi) - 2 kom.;
• jaja - 4 kom.;
• konzervirani kukuruz- 1 banka;
• zelje;
• majonez - 250 g;
• biber i sol.

kuhanje:

1. Srce skuvajte u slanoj vodi i dodajte lovorov list za ukus. Kuvajte nakon ključanja 20 minuta, po završetku ocedite tečnost.
2. Dok se srca kuhaju, skuvajte jaja i narežite krastavce na kockice.
3. Zatim ohlađena jaja i srca nasjeckajte na kolutove ili kockice.
4. Pomiješajte sastojke u činiji za salatu. Ne zaboravite dodati kukuruz, a takođe začiniti majonezom i biberom. Sve dobro izmiješajte, a prije serviranja ukrasite sjeckanim začinskim biljem.

Prednosti i štete od pilećih srca

Osim što je meso pilećeg srca obogaćeno vitaminima i mineralima, odlično je svarljivo, što ga čini nezamjenjivim u zdrava dijeta.

Redovna upotreba iznutrice u hrani vam omogućavaju:

• Jača srce, krvne sudove i nervni sistem.
• Ubrzati oporavak tkiva u periodu nakon operacije.
• Ostvarite pozitivnu dinamiku u liječenju anemije.

Bakar, kojim obiluje srce, pomaže da se hemoglobin i neki hormoni sintetišu u organizmu, a aminokiseline ih čine najvažnijim jelom u ishrani sportista i dece.

Zdravo svima!

Kako si? Nedavno smo pisali dosta o jelima od povrća. I da, ljeto je. Teška hrana je nevoljna. Želim lagane i hladne supe, na primjer. Ili savršeno za večeru.

Ali među obiljem povrća i voća, ne zaboravite na meso. Izvor je proteina - gradivnih blokova za naše tijelo. Stoga, jednom ili dva puta sedmično ljeti možete sebi priuštiti jelo od mesa. I danas predlažem da razmotrimo zdravi recepti pržena pileća srca.

Zašto srca, pitate se? Da, jer su prilično pristupačne i iznutrice se mogu kupiti u svakoj mesnici. Osim toga, nisu previše masne, a opet zadovoljavajuće. A ovi iznutrice odlično idu uz povrće, žitarice i tjesteninu kao prilog. Od njih se pripremaju pilav, supe i paštete. A nisam još ni naveo sva jela.

Ja ću to dodati pileća srca kuhaju se vrlo brzo za razliku od drugih vrsta mesa. Stoga je za kuvanje potrebno malo vremena, od 15 do 40 minuta. A ovo je još jedan plus kada se ljeti ne želite kupati na vrućoj peći.

Korak po korak recept za kuhanje prženih srca sa lukom u tiganju

Prvi recept je najlakši za pripremu. I ovdje ću vam reći kako čistiti pilećih iznutrica od filma i dodatnih posuda. Neću dalje opisivati ​​ovaj proces. Stoga, uz naknadne opcije, možete se vratiti ovdje i samo zapamtiti kako se to radi.

Trebamo:

• Ohlađena pileća srca - 800-900 gr;
• Luk - 2 velika komada;
• Biljno ulje - 4-5 kašika;
• Sol i biber - po ukusu.

kuhanje:

1. Ne uvijek, ali na nekim nusproizvodima postoji film. Lako se može ukloniti oštrim nožem. A sa debelog dijela srca odrežemo višak masnoće i vene.

2. Na vrhu svakog srca napravimo 2 uzdužna reza. Ima krvnih sudova. Ustajalu krv malo očistimo prstima, a ostatak isperemo pod vodom.

3. Sljedeći korak je pranje svakog iznutrica ispod slavine. Da biste to učinili, uzmite cjedilo i tamo stavite svo meso.

4. Sav višak krvi će se isprazniti. Srca ostavljamo u cjedilu nekoliko minuta da voda nestane. Možete ga ostaviti u sudoperu ili ispod njega staviti posudu za vodu.

5. Luk repu očistimo od ljuske. Narežite ga na četvrtine kolutova na kuhinjskoj dasci.

6. Na vatru stavimo široki tiganj sa debelim dnom. Na dno sipajte ulje i zagrejte. Stavljamo narezani luk.

7. Ne gubimo vrijeme i stavljamo srce u tiganj. Posolite i pocrnite mljeveni biber ukus. Ovi začini su dovoljni za jednostavan recept.

Ne zaboravite da s vremena na vreme promešate mirisnu masu lopaticom.

8. Pokrijte poklopcem i dinstajte 25 minuta na srednjoj vatri.

9. Nakon 25-30 minuta pržite jelo 5-7 minuta sa otvorenim poklopcem na jakoj vatri. Za to vrijeme, višak vlage će ispariti.

Gotovo jelo se servira toplo za stol. Za ukras možete skuvati krompir sa koprom ili kuvan heljdina kaša sa puterom.

Mirisno i nježno pileća srca pa privlače da se guštaju. Prijatno!

Pileća srca kuvana sa lukom i šargarepom

Zakomplikovamo kuvanje i dodamo još sastojaka. Oni će učiniti jelo svjetlijim i još mirisnijim. Ovdje, prema receptu sa šargarepom, trebaju nam 2 tepsije. Bilo bi bolje, naravno, da ima kotao i tiganj.

Trebamo:

• Pileća srca - 500 gr;
• Šargarepa - 1 veliki komad;
• Luk - 1 velika glavica;
• Biljno ulje;
• Pavlaka 15% - 150 gr;
• Sol i biber - po ukusu.

kuhanje:

Pogodne su i smrznute i ohlađene utrobe. Ali smrznuto se prvo mora odmrznuti uz lagano odmrzavanje u frižideru.

1. Čistimo i peremo srca od krvi i filmova. Uklonite višak masnoće.

2. Svaku iseci popreko na 2-3 dela.

3. Bacimo ih u tiganj i na jakoj vatri. Posolite i tako sušite bez ulja nekoliko minuta. Istovremeno, često se miješamo kako se komadići ne bi zalijepili za dno. Višak soka će za to vrijeme samo ispariti.

Za kuvanje je zgodno koristiti tiganj tipa wok. Prilično je dubok i istovremeno ima debelo dno, koje se dobro zagrijava.

4. Kada se iznutrice osuši, sipati biljno ulje i pržite 15-20 minuta. Ne zaboravite i promiješati.

5. Za to vreme u drugom tiganju prodinstajte luk i šargarepu.

6. Uklonite ljusku sa luka. Izrežite povrće na četvrtine na dasci za sečenje. Može biti i polukrug ili obrnuto čak i manji. Ovo je ko voli.

7. Šaljemo da se prži na ulju dok ne porumeni.

8. U posebnu činiju tri šargarepe narendati.

9. Na luk pričvrstiti kašu od šargarepe i promešati lopaticom. Pokrijte poklopcem i dinstajte na srednjoj vatri 10 minuta.

10. Gotovo prženje sa srcima izmiksajte. Dodajte pavlaku i u ovoj fazi možete popapriti ako želite malo začina u jelu.

11. Još jednom sve spajamo lopaticom homogena masa. Pokrijte poklopcem i dinstajte 10 minuta.

Ručak je spreman. Jelo je ispalo veoma ukusno i sočno. Sa takvim pilećim srcima su dobra pire krompir ili kuvani pirinač. Salatu možete poslužiti i odvojeno od svježi krastavci i paradajz sa začinskim biljem.

Apetitan recept za pržene iznutrice u pavlaci

Još jedan recept ukusna srca sa pavlakom. Inače, s njom najčešće kuhaju pilećih iznutrica. Sve zato što previše sastojaka može preplaviti delikatnog ukusa posuđe. I pavlaka će mu uvek dati kremasta aroma i izuzetnog ukusa.

Trebamo:

• Pileća srca - 800 gr;
• Luk - 3-4 glavice;
• Beli luk - 3-4 čena;
• cilantro - 1 hrpa;
• Pavlaka 15% - 200 gr;
• Tvrdi sir - 100 gr;
• Biljno ulje;
• Sol i biber - po ukusu.

kuhanje:

1. Uvijek je zgodno sve namirnice za hranu odmah staviti na sto. Povrće je potrebno oprati i oguliti. I uklanjamo film sa srca i čistimo krv iz krvnih žila.

2. Tiganj zagrijemo na srednjoj vatri i ulijemo malo biljnog ulja.

3. Srca pržite na ulju oko pola sata. S vremena na vrijeme ih promiješamo lopaticom.

4. Kada iznutrice dobiju postojanu zlatnu boju, dodajte luk narezan na kolutiće.

Kuhamo sa otvorenim poklopcem da višak vlage iz hrane ispari.

5. Spatulom izmješati cijelu masu. Ostavljamo da se prži još 20 minuta.

6. Zatim sipajte pavlaku i dodajte sitno seckani beli luk. Usput, potonji se može provući kroz presu za bijeli luk.

7. Odozgo utrljajte sir i miješajte lopaticom dok ne postane glatka. Za to vreme sir će se otopiti.

8. Nakon otprilike 2-3 minute ugasite vatru. Po vrhu pospite sitno seckani cilantro. Poklopimo tepsiju poklopcem da jelo odstoji 3 minute i napuni se aromama svježeg začinskog bilja i kremastog ukusa srca.

9. Podijelite cilantro zajedno sa mesom. Poslužite vruće uz dovod toplote do stola. A za prilog možete brzo skuvati tjesteninu.

Prijatno!

Kako skuvati srca u paradajz sosu?

Pitam se da li ima ljudi koji ne vole paradajz? Na primjer, ja ih jednostavno obožavam u bilo kojem obliku. Takve ukusno bobice uvek uskladiti u večerama i dati im blago kiselkast ukus. A srca u paradajz sosu su veoma mirisna i ukusna. Ovdje, prema receptu, postoji paradajz pasta, ali je lako zamijeniti sa 3-4 narendana kisela paradajza.

Trebamo:

• Pileća srca - 600 gr;
• Luk - 1 glavica;
• Voda - 200 ml;
• Beli luk - 2 čena;
• Mješavina suhih biljaka;
• Maslinovo ulje;
• Morska so i biber - po ukusu.

kuhanje:

1. Očišćene i oprane pileće iznutrice kuhajte u blago bočastoj vodi 30-40 minuta. Kako ih pravilno očistiti opisala sam u prvom receptu.

2. Dublju šerpu stavimo na vatru i dodamo malo maslinovog ulja.

3. U šerpi propržiti sitno seckani crni luk dok ne bude providan. Dodajte prstohvat morske soli.

4. Malo propržiti mešajući lopaticom. Dodajte suvo začinsko bilje i svježe mljeveni biber po ukusu. Napunite pečenje čašom vode.

5. Zaspite naša srca, nasjeckani bijeli luk i promiješajte sa prženjem. Pokrijte poklopcem i pirjajte 3 minute.

6. Gotova mirisna srca u porcijama stavite na tanjire i topla poslužite za sto.

Guštamo se sa zadovoljstvom i prelazimo na sljedeći način kuhanja u sporom štednjaku.

Video o tome kako napraviti srca za večeru u sporom štednjaku

Gotovo svaka kuhinja ima divnog pomoćnika - spori štednjak. Uvek će praviti ukusnu hranu. Sve što trebate učiniti je nasjeckati sve sastojke i staviti ih. Naravno, nisu pošteđena ni pileća srca. Sa setom povrća možete kuhati neverovatno jelo za ručak ili večeru. I samo prijatno i brzi recept Predlažem da pogledate.

Ukusan recept za iznutrice u soja sosu

Soja sos daje pilećim srcima pikantan i delikatan ukus. Pa, zamenjuje i so, pošto je sama po sebi slana. to orijentalno jelo treba poslužiti sa beskvasnim kuvanim pirinčem, kao što to rade u Kini.

Trebamo:

• Pileća srca - 500 gr;
• Luk - 1 glavica;
• Soja sos - 2 kašike;
• Paradajz pasta - 1,5 kašike;
• Mješavina suneli hmelja;
• Biljno ulje.

kuhanje:

1. Oprana srca kuhajte u kipućoj vodi 4-5 minuta. Ocijedite ih u cjedilo i ostavite da se malo ohlade.

2. Zatim svaki iznutrice isječemo na 2 dijela.

3. U šerpu uliti malo ulja i staviti na vatru. U njega ubacimo srca i pržimo, miješajući, 5-7 minuta. Postat će lijepe zlatne boje.

4. Luk narežite na kockice i dodajte u šerpu. Takođe pržite 5 minuta.

5. Sipajte sa 2 kašike soja sosa. Sipajte prstohvat suneli hmelja i crnog bibera. Dodajte paradajz pastu.

Umjesto suneli hmelja možete dodati svoje omiljene začine. Malo mašte i možete dobiti svoj novi ukus.

6. Posljednji sastojak, inače, možete zamijeniti kiselom pavlakom. Uz to, hrana će ispasti ništa manje ukusna, a možda čak i ukusnija, naprotiv.

7. Jelo kuvamo još pet minuta. Zatim isključite i možete poslužiti uz prilog i svježe začinsko bilje.

Kuvanje je trajalo manje od 20 minuta. Prijatno!

Kuvanje pilećih srca sa lukom i belim lukom

Naš izbor je upotpunjen pilećim srcima u sosu od luka i belog luka. Jelo se priprema veoma brzo, bukvalno za 15 minuta. Stoga ga je dobro skuhati za večeru ako dođete umorni nakon posla. A porodicu treba hraniti. Stoga, ovaj broj van metoda (broj jedan) u smislu brzine!

Trebamo:

• Pileća srca - 900 gr;
• Luk - 2 glavice;
• Beli luk - 4 čena;
• Peršun - grozd;
• Zira (kumin), paprika, kurkuma;
• Biljno ulje;
• Sol i biber - po ukusu.

kuhanje:

1. Sipajte biljno ulje u duboku šerpu ili tiganj. Stavili smo ga na veliku vatru. Crni luk koji je isečen na četvrtine stavimo da se prži. Dodati i beli luk. Može se sitno nasjeckati ili jednostavno procijediti kroz presu za bijeli luk.

2. Dodajte oprana pileća srca. Pržite na jakoj vatri 2-3 minute. Mešajte naizmenično da se ravnomerno kuva.

3. Dodajte mljeveni kim, kurkumu i mljevena paprika. Posolite i pobiberite po vašem ukusu. Pomešati masu i pržiti sa otvorenim poklopcem 10 minuta.

Za stol serviramo poslasticu, posipanu seckanim peršunom. Prijatno!

To je sve!

Kao što vidite, pileća srca se lako spremaju i odlično idu uz njih različitog povrća. Za nove ukuse možete dodati krompir i paprike. Ali prvi sastojci s kojima se iznutrice najbolje slažu u jelu su luk i pavlaka.

Zelim ti ukusna jela! Napišite svoje recenzije i preporuke. Ćao ćao!

Pileća srca su najmanja iznutrica. Težina najvećeg srca ne prelazi 40 grama. Da biste ih skuhali ukusno, morate se pridržavati nekoliko osnovnih pravila.

Ali prije nego što razgovaramo o tome kako kuhati pileća srca, hajde da shvatimo kako ih pravilno odabrati i obraditi.

Kako odabrati svježe iznutrice

Pileća srca se prodaju smrznuta i rashlađena. Što je bolje izabrati?

Naravno, bolje je kupiti rashlađeni proizvod. U ovom slučaju, lakše je razumjeti koliko je svjež.

Mnogi distributeri odmrznute iznutrice mogu predstaviti kao ohlađene. Kako to shvatiti?

Prije svega, morate obratiti pažnju na strukturu srca. U svježem proizvodu uvijek je ravnomjerno i glatko. Po gustini, odmrznuti proizvod je trom. Mućne je boje sa plavim mrljama. To sugerira da srca nisu prve svježine i bolje je odbiti ih kupiti.

Svi bi trebali biti isti i male veličine.

Pakovanje kvalitetan proizvod izgledat će zapečaćeno bez ikakvih oštećenja. Mora sadržavati datum isteka i datum proizvodnje.

Pravila za upotrebu i korisne supstance

Prije nego skuhate pileće srce, imajte na umu da je ovo proizvod s malo masti, ali sadrži veliki broj holesterol.

Na 100 grama ima 158 kcal, što je znatno manje nego u mesu.

Ne treba zloupotrebljavati jela od pilećih srca. Da biste dobili maksimalnu korist, dovoljno je 300 grama mjesečno.

Pileća srca su bogata elementima u tragovima i vrijednim proteinima. Odlično za ukrašavanje žitarica ili povrća.

Tretman

Prije kuvanja pileća srca moraju se dobro oprati i očistiti od viška.

Ovo je prilično mukotrpan proces, jer su pileća srca vrlo mala i svako se mora obraditi.

Postupak se izvodi u tri faze:

1. Najprije iznutrice napunimo vodom i pritiskom na svako srce uklanjamo ostatke krvnih ugrušaka i višak tekućine iz njega.
2. U drugoj fazi odsijecamo salo i krvne sudove. Mnogi to ne rade, jer su svi ovi elementi jestivi. Ali ponekad mogu pokvariti ukus jela.
3. Na poslednji korak nakon svih urađenih manipulacija svako srce ponovo operemo, već pod tekućom vodom. To se mora učiniti dok voda ispod svake ne postane prozirna. Kako biste ih riješili viška tekućine, stisnite ih rukama. Nema smisla bacati ga u cjedilo, jer sva voda ionako neće iscuriti.

Prije pripreme bilo kojeg jela od srca, mogu se prokuhati. Uradite to bolje u mleku. Tada će postati nježniji i osloboditi se viška gorčine.

Znati kako odabrati pravu svježi proizvod i obradite, razmislite šta se može pripremiti od pilećih srca.

Srca u krem ​​sosu

Veoma nežno i ukusno jelo.

Sastojci:

• Pakovanje od dvadeset pet posto kreme.
• Kilogram pilećih srca.
• dvije glave luk.
• 350 grama šampinjona.
• Bijeli mljeveni biber i sol po ukusu.
• Nekoliko kašika biljnog ulja za prženje. Bolje je uzeti rafinisano.
• Gomila svježeg bilja.

Proces kuvanja

Malo ljudi zna kako je ukusno skuhati pileće srce u kremi. Sledeći recept pomoći će da se to uradi.

Prvo se pobrinite za srca. Obradite ih na gore opisani način. Nakon toga svaku prepolovite i pošaljite da se prži u tiganju na puteru 15 minuta.

ćao glavni sastojakće se pržiti, oprati i očistiti pečurke. Narežite ih na tanke kriške.

Nakon toga oljuštite i narežite luk na pola prstena.

Dodajte oba sastojka u tiganj i pržite do zlatno smeđe boje.

Ako puter cvrči, dodajte malo vode i sipajte kremu. Poklopite i dinstajte najmanje pola sata. Pet minuta prije isključivanja dodajte lovorov list, mljeveni biber i sol.

Nakon isključivanja posude treba da odstoji poklopljeno nekoliko minuta da se ohladi i upije arome. Prije serviranja pospite sitno sjeckanim peršunom.

Tajna jela je da krema omekšava srca i daje im lagano kremasto aroma.

Sada znate kako da skuvate pileće srce u kremi. Prijatno!

"pijano srce"

Možda najlakši recept za pileće iznutrice.

Sastojci:

• Pola kilograma pilećih srca.
• Prečišćena voda.
• Kašičica šećera.
• Par kašika soli.
• Nekoliko kašika crnog vina.
• Jedan češanj belog luka.
• Par kašika maslinovog ulja.
• Kašičica meda. Bolje je koristiti kreč.
• Gomila svježeg peršuna.

Proces kuvanja

Hajde da shvatimo kako pravilno skuhati pileće srce na roštilju.

U prvoj fazi pobiberite srca. Već očišćeno od svega suvišnog i oprano, stavite u posebnu posudu, napunite vodom, dodajte sol i šećer. Ulazimo hladno mesto nekoliko sati da se dobro mariniraju.

U međuvremenu pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte i maslinovo ulje. Otopite med u vodenom kupatilu. Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte ga ostalim sastojcima. Sve miksati dok se ne formira gusta masa.

Nakon što su srca marinirana, oslobodite se viška tečnosti pritiskom na svako i osušite papirnim ubrusom.

Bez rezanja svaki stavite na ražanj i prelijte dobivenim umakom. Pržite u zagrejanom tiganju ne više od pet minuta sa svih strana.

Pre serviranja pospite seckanim peršunom.

srce? Recept sa krompirom

Sastojci:

• Pola kilograma pilećih srca.
• Jedan kilogram krompira.
• Par glavica luka.
• Pola šolje pavlake.
• Nekoliko čena belog luka.
• Dvije čaše prečišćene vode.
• Biljno ulje.
• Mljeveni biber i sol po ukusu.
• Par lovorovih listova.
• Gomila svježeg peršuna.

Proces kuvanja

Nakon toga prebacujemo u posudu u kojoj ćemo dinstati. Poželjno je da to bude kotao od livenog gvožđa. U ekstremnim slučajevima prikladna je tava s debelim dnom.

U sljedećoj fazi, na tavi propržite sitno nasjeckani luk i pošaljite ga na srca.

Krompir ogulite, operite i narežite na uobičajen način sto se tice dinstanja. Dodajte ga sastojcima u šerpi i napunite vodom do vrha.

Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri. Nakon pola sata dodajte oguljeni i narezani bijeli luk, lovorov list, sol i biber. Dinstati još desetak minuta i uliti pavlaku. Nakon toga odmah isključite vatru i ostavite da se jelo kuha nekoliko minuta.

Sitno nasjeckajte peršun i ukrasite jelo prije serviranja.

Srce u medu

Sastojci:

• Pola kilograma pilećih srca.
• 15 grama korena đumbira.
• Jedna glavica crnog luka.
• Dvije mandarine.
• Jedna šargarepa.
• Crno vino.
• Par kašika biljnog ulja.
• Dve kašike tečnog meda.
• Sol i bijeli mljeveni biber po ukusu.
• Gomila svježeg začinskog bilja (peršun ili kopar).

Medeno pileće srce. Kako kuvati? Recept sa fotografijom

Prva faza. Očistimo i operemo pileća srca. Osušite i prepolovite svaku.

Druga faza. Pripremamo marinadu. Da biste to učinili, iscijedite ga, naribajte korijen đumbira na sitno rende, dodajte vino i mljeveni biber. Sve dobro protresemo.

Treća faza. Marinirana srca. Utrobu prelijte marinadom pola sata.

Četvrta faza. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Narendajte opranu i oljuštenu šargarepu.

Peta faza. Povrće propržite na biljnom ulju i dodajte mu već ukiseljena srca. Krčkajte poklopljeno najmanje 15 minuta. Zatim otvorite poklopac da sva tečnost ispari.

Šesta faza. Posolite sadržaj tiganja i dodajte med. Sve dobro promiješajte i ostavite da se krčka još nekoliko minuta.

Faza sedam. Prije isključivanja dodajte sjeckano zelje.

Faza osam. Ređati na ravne tanjire, ukrasiti so listovi salate. Jelo je odlično kao predjelo za jake alkoholna pića.

Pileća džigerica i srce sa povrćem. Ukusno i zdravo

Sastojci:

• 250 grama džigerice i srca.
• Jedna glavica crnog luka.
• Par paradajza.
• Tri paprike. Najbolje je odabrati različite boje za šareni raspon jela.
• Sol, mljeveni bijeli biber po ukusu.
• Nekoliko lovorovih listova.
• Nekoliko kašika biljnog ulja.
• svježe zelje za dekoraciju pre serviranja.

Proces kuvanja

Naučite kako kuhati pileću džigericu i srce, tako da ne bude samo ukusno, već i zdravo:

• Pileći poluproizvodi se operu, čiste i seku u malim komadima.
• Luk narezan na pola prstena.
• Paradajz blanširati i iseći na male kvadrate.
• Bugarski biber se čisti od sjemenki. Isecite kao paradajz.

Nakon što su svi sastojci spremni, krećemo sa kuvanjem.

U kotao od livenog gvožđa sipajte ulje i rasporedite džigericu sa srcem. Pržite ih 15 minuta i dodajte lovorov list. Višak tečnosti isparimo i tek nakon toga posolimo i popaprimo.

Stavljamo svo povrće osim paprika, i pirjajte sa otvorenim poklopcem desetak minuta. Povremeno miješajte drvenom lopaticom sadržaj kotlića kako povrće ne bi zagorelo.

Pet minuta prije isključivanja rasporedite papriku.

Nakon gašenja, još vruće jelo pospite začinskim biljem.

Tajne pripreme iznutrica

Možete ugasiti srca ne samo u mlečni sos. Savršeno za kečap ili paradajz sos.

Pored uobičajenih začina kao što su so, beli luk i biber, srca se odlično slažu sa timijanom, avokadom, korijanderom. Uz njih će svako jelo dobiti neobičan izvrstan okus.

Možete ih koristiti kao marinadu. umak od soje.

Naravno, koliko je ukusno skuhati pileće srce u tiganju, kotliću ili u loncu - izbor svakoga. Glavna stvar je da ih možete odabrati i kombinirati s pravim proizvodima.

Mnogi podcjenjuju okus i prednosti iznutrica. Osim toga, srca su ukusna i delikatan proizvod, takođe je bogat proteinima, mikro i makro elementima.

Pileća srca u sosu - osnovni principi kuvanja

Pileća srca se operu i odreže višak masnoće i filmova. Osim iznutrica, potrebni su nam luk i šargarepa. Neki recepti koriste gljive. Povrće je oguljeno i iseckano: luk - na sitno, šargarepa na rende.

AT tiganj od livenog gvožđa ili manji kotlić, zagrejte mast ili ulje i u njemu propržite luk dok ne prozire. Zatim stavite šargarepu i nastavite da kuvate dok ne omekša.

Pileća srca se polažu za povrće, ulije se voda i sve se dinsta na srednjoj vatri četrdesetak minuta.

U zavisnosti od toga kakav sos želite da dobijete, u tiganj se dodaje pavlaka, paradajz pasta, kajmak ili sir.

Stave se u šerpu, promešaju i kuvaju još četvrt sata.

Za aromu jelu se dodaju začini, beli luk i začinsko bilje.

Služi se sa ukrasom od povrća pasta ili sapi.

Recept 1. Pileća srca u paradajz sosu

Sastojci

stog filtrirana voda;

60 g paradajz sosa;

bulb;

mljevena paprika;

mrkva;

60 ml rafinirano ulje suncokret;

sol;

400 g pilećih srca.

Način kuhanja

1. Ogulite luk i šargarepu. Operite povrće. Luk narežite na sitno, a šargarepu nasjeckajte na rende sa velikim rupama. Poslati povrće u tiganj, nakon što u njega sipate ulje. Kuvajte, mešajući, pet minuta.

2. Pileća srca oprati i očistiti od filmova i viška masnoće. Pripremljene iznutrice stavite u tepsiju sa povrćem. Sipajte čašu filtrirane vode, posolite. Pustite da provri i kuvajte poklopljeno oko sat vremena.

3. Dodajte paradajz pastu, promešajte i kuvajte oko četvrt sata. Ako nema dovoljno tečnosti, dodajte još prokuvane vode.

Recept 2. Pileća srca u sosu sa paradajzom i pavlakom

Sastojci

pola kilograma pilećih srca;

kuhinjska sol;

glavica luka;

brašno - 30 g;

pavlaka - 90 g;

stog prokuhana voda;

paradajz pasta - 30 g.

Način kuhanja

1. Srca stavite na sito i isperite. Ostavljamo svu vodu da se stakla. Iz svakog izrežemo masnoću i krvne sudove. Od oštre ivice pravimo križne rezove.

2. Glavicu luka oguliti, isprati i iseckati na što sitnije.

3. U tiganju zagrejte ulje i na njemu propržite luk dok ne bude providan.

4. Pripremljena srca stavite u šerpu, promiješajte i pokrijte poklopcem. Dinstajte srca sa lukom deset minuta bez dodavanja vode.

5. Prokuhanu vodu kombinujemo sa paradajz pasta, brašno i pavlaka. Dobro protresite da ne ostanu grudvice. Dobivenom smjesom prelijte srca, pokrijte poklopcem i pirjajte još četvrt sata.

Recept 3. Pileća srca u krem ​​sosu

Sastojci

50 ml biljnog ulja;

pola kilograma pilećih srca;

četiri čena belog luka;

200 ml 20% kreme;

mrkva;

bulb;

kuhinjska so.

Način kuhanja

1. U tiganj sa uljem raširimo tanko iseckane poluprstenove luka, prethodno zagrejamo. Pržite nekoliko minuta uz stalno mešanje.

2. Šargarepu oguliti i samljeti na rende sa malim rupicama. Dodajte ga na luk i pržite pet minuta uz redovno mešanje.

3. Ogulite čen belog luka i provucite kroz presu direktno u tepsiju. Dobro promiješajte i pržite dok se ne pojavi karakterističan miris bijelog luka.

4. Pileća srca operemo, odrežemo masnoću i krvne sudove. Stavimo u tepsiju, promiješamo, posolimo i sve prelijemo kremom. Jelo kuvamo 20 minuta. Dodajte sitno seckani mirođija i ostavite pet minuta da se stegne na laganoj vatri.

Recept 4. Pileća srca u sosu od sira

Sastojci

700 g pilećih srca;

biljno ulje;

100 ml 20% pavlake;

10 g skroba;

100 g topljeni sir;

crni biber;

dva čena belog luka;

sol;

bulb;

hrpa svježeg začinskog bilja.

Način kuhanja

1. Operimo srca, odrežemo sudove i višak masnoće. Sipajte ulje u tepsiju i stavite jaka vatra. Dobro se zagrijte. Srca stavimo u šerpu, pobiberimo i posolimo. Pržite, neprestano mešajući, tri minuta. Zatim uvijamo vatru i gasimo iznutrice sopstveni sok još oko četvrt sata.

2. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Pržite ga na ulju u posebnom tiganju dok ne porumeni. Mi se smenjujemo prženi luk do srca, promešati i dinstati još 15 minuta.Zelenje oprati, osušiti i sitno iseckati. Oguljene režnjeve belog luka provucite kroz presu za beli luk. Sir sameljite na krupno rende.

3. U tepsiju sa srcima stavite pavlaku i čips od sira, promešajte. Dodajte skrob, začinsko bilje i bijeli luk. Zakuhajte sadržaj, pokrijte poklopcem i sklonite sa šporeta. Poslužite uz bilo koji prilog.

Recept 5. Začinjena pileća srca u sosu na ražnjićima

Sastojci

5 g rendanog đumbira;

500 g pilećih srca;

fina sol;

120 ml soja sosa;

četiri čena belog luka;

15 ml limunovog soka.

Način kuhanja

1. Prije nego što nanižete srca na ražnjiće, potopite ih u hladnu vodu 20 minuta.

2. Operimo srca, odrežemo sudove i višak masnoće. Iznutrice stavljamo u paket.

3. Oguliti đumbir i beli luk i tri na sitno narendati. Pomiješajte soja sos sa đumbirom i belim lukom. Lagano posolite i prelijte sok od limuna. Dobro promešati.

4. Napunite srca sosom, zatvorite kesu i marinirajte tri sata u frižideru.

5. Kisela srca nanizamo na ražnjiće i pržimo na vrelom ulju. Zatim okrenite, pokrijte poklopcem i kuhajte još četvrt sata.

Recept 6. Pileća srca u korejskom sosu

Sastojci

700 g pilećih srca;

60 ml biljnog ulja;

stog sok od paradajza;

začin za šargarepu na korejskom.

Način kuhanja

1. Isperite srca, odrežite sudove, masnoću i filmove.

2. Iznutrice popržite na vrelom biljnom ulju.

3. Dodaj sok od paradajza, lagano posolite i začinite začinima za korejsku šargarepu.

4. Krčkajte na laganoj vatri 20 minuta dok sva tečnost ne proključa. Prebacite na tanjir i poslužite sa ukrasom od povrća ili žitarica.

Recept 7. Pileća srca u sosu od pavlake i senfa

Sastojci

100 ml filtrirane vode;

700 g pilećih srca;

30 g putera;

90 g senfa;

20 ml maslinovog ulja;

300 g šampinjona;

100 ml kisele pavlake.

Način kuhanja

1. Operite pileća srca, odrežite sudove i višak masnoće. Iznutrice stavite u dublju šolju, prelijte maslinovim uljem, dodajte senf, biber i sol. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira par sati.

2. Rastopite u šerpi puter. U to stavite srca i lagano pržite.

3. Pečurke obrišite vlažnim sunđerom, ogulite klobuke. Pečurke narežite na tanke ploče i dodajte u srca.

4. Ulijte malo filtrirane vode i pirjajte, povremeno miješajući, pola sata.

5. Dodati kiselu pavlaku, promešati i dinstati još desetak minuta.

Recept 8. Pileća srca u sosu sa povrćem

Sastojci

kg pilećih srca;

fina sol;

mrkva;

paradajz sos - 100 g;

bulb;

biber sa aromom limuna;

dvije stabljike celera;

biljno ulje - 30 ml;

mahuna zelene paprike;

mala gomila bosiljka

Način kuhanja

1. Povrće dobro operite. Očistimo ljusku od luka i šargarepe. Stabljike celera nasjeckamo na sitne komade, luk na kockice, šargarepu nasjeckamo na rende sa velikim rupama.

2. Povrće stavite u zagrejan tiganj sa uljem i pržite dok ne omekša.

3. Operimo srca, odrežemo sudove i višak masnoće sa gornjeg dijela. Stavite u tiganj sa povrćem.

4. Mahunu zelene paprike oslobodimo od peteljke, očistimo od sjemenki i narežemo na male kockice. Šaljemo u tepsiju. Sve sastojke prelijte vodom i pirjajte od trenutka ključanja na laganoj vatri oko 15 minuta, zatim dodajte paradajz sos, posolite i promešajte. Kuvanje još sat i po.

5. Bosiljak operite, osušite i pokidajte rukama male komadiće. Stavio sam ga u tepsiju. Poslužite uz kuvani krompir ili špagete.

Recept 9. Pileća srca u sojino-vinskom sosu

Sastojci

aleva paprika;

150 g pilećih srca;

25 ml biljno ulje;

bulb;

30 g kečapa;

mrkva;

100 ml suhog crnog vina;

Dva čena belog luka;

60 ml soja sosa.

Način kuhanja

1. Operite pileća srca, odrežite masnoću i sudove sa vrha.

2. U tiganj sipajte pola ulja i na laganoj vatri uz stalno mešanje pržite srca.

3. U drugi tiganj sipajte drugu polovinu ulja i na njoj propržite oguljeni i seckani luk i šargarepu.

4. Ogulite čen belog luka i narežite na tanke ploške. Pomiješajte soja sos i vino u činiji. Dodajte beli luk, kečap i promešajte. Prelijte sos preko srca, promiješajte i dinstajte pet minuta. Prženo povrće stavite na srca, zavijte vatru, poklopite i dinstajte dok srca ne omekšaju.

Da bi se pileća srca brže skuvala, na šiljastoj strani napravite rez u obliku krsta.

Srca u kremi ili pavlaci će ispasti posebno nježna.

Umjesto paradajz paste možete koristiti sok ili sos.

Kada koristite soja sos, probajte jelo, pa tek onda posolite da se ne posolite.

Mnogi rijetko koriste iznutrice kao što su pileća srca u svom jelovniku. Ali uzalud pilećih iznutrica prilično korisna i dobro ide uz sve proizvode. Mogu se dodati u salate, supe, žitarice ili konzumirati u čistom obliku.

Osim toga, često se prže, kuhaju ili peku. Najukusnije i najukusnije se dobijaju u kombinaciji razni umaci- pavlaka, soja, kečap, pa čak i pasta od paradajza. A priprema ovog proizvoda nije tako teška - u ovom slučaju vam je potrebno samo strpljenje i dobra mašta!

Ali prije kuhanja, trebali biste razumjeti svojstva pilećih srca. Saznajte koja je upotreba ovog proizvoda i zašto je toliko potreban našem organizmu.

Prednosti i štete pilećeg srca

Srca se sastoje od: korisnim materijalom i minerali:

• Grupa vitamina A, B i PP;
• Minerali kalija, fosfora, magnezija, natrijuma, bakra, cinka i željeza;
• Aminokiseline - leucin, lizin, izoleucin, valin, metionin i druge;
• Vjeverice.

Stoga je ovaj proizvod neophodan osobama koje imaju anemiju i onima koji pate od vaskularnih i srčanih oboljenja. Elementi koji čine proizvod povećavaju nivo hemoglobina u krvi i poboljšavaju cirkulaciju krvi.

Osim toga, upotreba pilećih srca vraća snagu, pa se preporučuju osobama koje su imale povrede ili operacije.

Magnezijum i natrijum poboljšavaju san, regulišu nivo krvni pritisak i poboljšati nervni sistem. Aminokiseline regulišu šećer u krvi i obezbeđuju sintezu enzima i hormona.

Nakon ovakvih informacija o svemu korisna svojstva ah, što ova iznutrica posjeduje, jedva da u njoj postoji nešto loše što može štetiti zdravlju.

Jedina stvar koja se može pojaviti je netolerancija na proizvod i alergijske reakcije. Pa, nepoželjno je koristiti ovaj proizvod više od 3 puta sedmično.

Suptilnosti odabira pilećih srca

Kada kupujete srca, obratite pažnju na njih vanjske karakteristike. Struktura proizvoda treba biti gusta tamnocrvena. Preporučljivo je kupiti ohlađene iznutrice.

Takođe, prije kuvanja potrebno je odrezati svu masnoću i dobro isprati. Tada možete početi kuhati.

Recept za prženo pileće srce

kuhanje:

Za početak pripremamo iznutrice. Isperite i odrežite višak masnoće;

Tiganj sa uljem stavlja se na šporet i zagreva. Tu treba staviti srca i pržiti 20 minuta;

Čim višak tečnosti ispari iz tiganja, u njega sipamo komadiće luka zajedno sa belim lukom. Sve pržite oko 10 minuta;

Dok su svi sastojci prženi, sitno nasjeckajte zelje;

Gotova srca pospite začinskim biljem i poslužite uz kečap.

Kuvanje pilećeg srca u sporom šporetu

Priprema se sat i po.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Pileća srca - 1 kg;
• Pavlaka ili vrhnje - 300 ml;
• Luk - 2 komada;
• 100 grama brašna;
• Biljno ulje;
• Voda - pola litre;
• Mala količina kuhinjske soli;
• Prstohvat crnog mljevenog bibera;
• Par lovorika.

kuhanje:

1. Iznutrice se operu i očiste od masti;
2. Luk očistimo od kore i narežemo na male kockice;
3. Sipajte malo biljnog ulja u šolju multivarka i uključite je, podesite režim "Pečenje" i izlijte komadiće luka. Prži se 5 minuta;
4. Zaspimo srca na luk, prelijemo pavlakom ili vrhnjem, posolimo i pobiberimo. Sve pržimo;
5. Pripremamo sos. Da biste to učinili, razrijedite brašno u 500 ml vode. Sipajte sos u šolju multivarka do ostalih sastojaka;
6. Prebacujemo režim na "gašenje", dodamo lavrušku i zatvorimo poklopac i sve kuhamo oko sat vremena;
7. Gotova srca se mogu poslužiti kuvani krompir ili heljde.

Recept za pileću džigericu i srce

Vreme kuvanja je 30-40 minuta.

Kupite sledeće sastojke:

• 400 grama srca;
• Pileća džigerica - od 800 grama do 1 kg;
• Luk - 3 komada;
• 200 ml kreme;
• Biljno ulje;
• ½ st. kašike kuhinjske soli;

kuhanje:

1. Pileća džigerica ima dobar ukus i visok nivo korisnih svojstava. U kombinaciji sa srcima ispada sočno i jednostavno odlično. Prije kuhanja, ove iznutrice se operu i očiste od suvišnih žilica;
2. Luk očistimo i narežemo na male kockice;
3. Stavimo tiganj na gas, ulijemo ulje i zagrijemo. Jetra sa srcima se izlažu i prže;
4. Zatim zaspimo nasjeckani luk na iznutrice. Sve izmešati i pržiti. Sve treba dinstati oko 30 minuta. Obavezno zatvorite poklopac;
5. Nakon toga se dodaje pavlaka, sve se posoli i začini biberom. Ako je potrebno, možete sipati prokuhanu vodu. Zatim se poklopac zatvori i dinsta još 5 minuta;
6. Gotova džigerica i srca odlično se slažu sa tjesteninom, špagetima i bilo kojom kašom.

Pečeno srce sa kremom

Pečenje se kuva oko 1 sat i 40 minuta.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Svježa srca - 1 kg;
• 2 glavice luka;
• Masna pavlaka ili pavlaka - 200 ml;
• Šargarepa - 1 komad;
• Šampinjoni - 300 grama;
• 1 hrpa zelenila;
• biljno ulje;
• Kuhinjska sol - pola supene kašike;
• Prstohvat mljevenog crnog bibera.

kuhanje:

1. Iznutrice operemo i očistimo od masnoće i krvnih ugrušaka;
2. Na šporet se stavi tiganj, sipa se malo biljnog ulja i zagreje. Na zagrijano ulje stavite srca i pržite 30 minuta;
3. Stavite ih u duboku šerpu, posolite i pobiberite;
4. Luk i šargarepu oguliti i iseći na kockice male kocke. Šampinjone operemo i narežemo na trakice;
5. U zagrejano ulje stavite povrće i pržite. Takođe ih posolimo i popaprimo. Treba ih pržiti 20 minuta;
6. Zatim prženje povrća namažite na srca, nije potrebno miješati;
7. U to sipajte vrhnje ili pavlaku i stavite na šporet da se dinsta. Sve dinstajte 40-50 minuta. Na kraju se pečenje posipa sjeckanim začinskim biljem;
8. Gotovo pečenje se može poslužiti uz krompir, testeninu. Kaša od heljde i pirinča.

Pileća srca sa krompirom

Sve je spremno oko 1,5 sat.

Za jelo će vam trebati sljedeći proizvodi:

• Pileća srca - pola kilograma;
• Krompir - 1 kg;
• Luk - 200 grama;
• Pavlaka ili vrhnje - 100 ml;
• Beli luk - par čena;
• Voda - 300 ml;
• Svežanj peršuna;
• Biljno ulje;
• Malo soli i crnog mljevenog bibera.

kuhanje:

1. Spremimo utrobu, operemo i očistimo od masnoće, žila i ugrušaka;
2. Na zagrijano biljno ulje namažemo srca i pržimo ih 10 minuta. Zatim ih stavite u posudu s debelim dnom;
3. Luk oljuštite i narežite na male kvadrate. Stavimo tiganj na gas, ulijemo ulje. U zagrejano ulje sipajte kriške luka i pržite dok ne skuhaju. Zatim sipajte prženi luk na srca;
4. Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice. Sipajte ga u lonac sa ostatkom proizvoda i nalijte vodom;
5. Sve se dinsta na srednjoj vatri, pod zatvorenim poklopcem. Nakon pola sata potrebno je posoliti, popapriti i dodati komadiće bijelog luka;
6. Nakon 10 minuta dodajte kiselo vrhnje i ugasite vatru;
7. Krompir sa srcima se kuha na šporetu 10 minuta i služi na stolu. Prije serviranja ukrasite zelenilom.

Srca u testu

Jelo se priprema za oko 40-50 minuta.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• Svježa pileća srca - 400 grama;
• Biljno ulje;
• 3 komada kokošjih jaja;
• Brašno - 100 grama;
• Malo soli i crnog bibera.

kuhanje:

1. Nusproizvod operemo, očistimo od masnoće i ugrušaka;
2. Prerežite srca po dužini, ali ne u potpunosti. Zatim smo ih malo tukli;
3. Nakon toga pripremite tijesto. U dubljoj posudi pomiješajte jaja sa brašnom. Sve dobro umutiti. Tu dodajte sol i biber;
4. U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga na srednjoj vatri;
5. Srca se umače u tijesto i stavljaju u zagrijano ulje. Pržite ih dok ne porumene.

Pirjana srca sa kupusom

Kuvaju se za oko 1 sat.

Prije kuhanja potrebno je kupiti sljedeće sastojke:

• Pola kilograma iznutrica;
• 700 grama bijelog kupusa;
• Voda - 300 ml;
• Biljno ulje;
• Malo soli i crnog bibera.

kuhanje:

1. Na vrelo ulje staviti pripremljena i oguljena srca i pržiti 10-15 minuta;
2. Zatim dodajte sol i malo crnog bibera;
3. Mala vilica kupusa mora se nasjeckati u obliku slamki;
4. Zaspimo kupus do srca, napunimo ga vodom i zatvorimo poklopac;
5. Sve se dinsta dok kupus ne bude spreman, oko 20 minuta. Po potrebi možete dodati so i biber.

tajne kuvanja

Ako trebate skratiti vrijeme kuhanja, tada stavite srca u metalnu posudu i sipajte hladnom vodom. Stavite na vatru i prokuhajte. Zatim ocijedite vodu i prijeđite na glavnu pripremu.

• Ovu iznutricu možete dinstati ne samo u vrhnju ili kiseloj pavlaci. Kao sos možete koristiti paradajz ili kečap;
• Osim soli, bibera, belog luka, majčine dušice, korijandera, avokada, origana, pilećim srcima se mogu dodati i đumbir. Ovi začini će im dati neobičan i vrlo profinjen okus;
• Kako bi iznutrice dale sočnost i nježnost, mogu se potopiti u marinadu od sirćeta ili soja sosa. Razrijedimo ocat ili soja sos s vodom u omjeru 1: 1 i tamo stavimo iznutrice na pola sata;

Naravno, kako skuhati pileća srca, i sa kojim proizvodima ih kombinovati, izbor je svakoga. Ali ipak, ovaj proizvod može lako nahraniti sve članove porodice, pa čak i goste! Zaista je ukusno i korisna komponenta, koji se može pripremiti sa mnogim proizvodima.