Kako podmazati zapečene pite prije pečenja? Maslac sa brašnom. Biljno ulje ili puter

Svaka domaćica zna kako ispeći hrskavu piletinu u rerni. Ali nemaju svi ovo jednostavno, na prvi pogled, jelo koje se ispostavi da je savršeno. U isto vrijeme, imati takav recept u svojoj kulinarskoj kasici prasici je od vitalnog značaja, jer je piletina na žaru ili jednostavno pečena piletina za svečani sto dobitna opcija. A za pripremu nije potrebno mnogo vremena.

Kako biste pravilno ispekli jelo i ne biste ga ponovo uznemirili, koristite naše savjete.

1. Odaberite pravi trup. Ovo nije ništa manje važno od znanja kako pravilno ispeći piletinu u pećnici sa zlatnom korom. Trebalo bi kupiti ohlađeni trup, a najbolje na pari (ovo se može kupiti kod privatnih trgovaca, ali domaća piletina je obično oštra). Svježe meso je mnogo bogatijeg okusa od smrznutog, osim toga, nakon odmrzavanja, vlakna uvijek postaju kruta i suha. Optimalna starost ptice je do godinu dana, ali budući da je to nemoguće razjasniti u trgovini, odaberite trup težine do 1,5 kg. Pažnju treba obratiti i na boju mesa. Koža je bela ili sa blagom žutilom, masnoća je takođe bela, bez fleka. Vlakna mesa trebaju biti ružičasta, ujednačena. Uzdržite se od kupovine ako primijetite sive površine na koži i žućkastu masnoću. I pomirišite trup i slobodno kupite ako osjetite ugodan, blago slatkast miris.
2. Pokupi sudove. To također utječe na kvalitetu gotovog jela. Cijela piletina u rerni sa hrskavom koricom će se ispeći ravnomerno i oduševiti delikatnim ukusom ako se peče u obliku od livenog gvožđa ili keramike. Naravno, metalne i staklene ne treba bacati, ali uvijek postoji veći rizik da se meso na mjestima ne ispeče i izgori. Stoga, u procesu kuhanja, ne zaboravite da ga okrenete za ravnomjerno pečenje.
3. Pazite na temperaturu. Optimalno za piletinu je 180-200 stepeni, meso treba staviti u već zagrejanu rernu. Za svaki kilogram težine potrebno je 40 minuta u pećnici, tako da sigurno pecite trup od jedan i pol kilograma 1 sat. Profesionalni kuhari određuju spremnost mesa ne na oko, već posebnim termometrom, koji je ugrađen u debljinu vlakana. Piletina je spremna kada termometar pokaže 85 stepeni. Ako u kući nema aparata, zamijenit će ga čačkalica: njome probušite prsa, a kada vidite da curi providni sok, izvadite kalup iz rerne.
4. Ne zaboravite roštilj! Najjednostavnije je rešenje da napravite hrskavu piletinu u rerni. Samo ga uključite na 10 minuta prije kraja kuhanja. Ako nema roštilja, koru će dati med ili pavlaka. Trebalo bi namastiti trup prije nego što ga pošaljete u pećnicu. Usput, bolje je ne koristiti najpopularniju majonezu među domaćicama: ona će zasititi meso octenom kiselinom, zbog čega će izgubiti nježnost.

Najlakši recept za piletinu sa zlatnom korom

Kako kuvati prženu piletinu? Ovaj recept je pogodan čak i za domaćice početnike, jer je beskrajno jednostavan i uvijek pobjeđuje. Osim toga, lista sastojaka za njega je toliko mala da ovaj recept možete koristiti kada ništa nije spremno, a gosti su se iznenada pojavili na pragu. Pržena i sočna piletina kuva se ukusno i brzo.

Dakle, trebat će vam:

• trup piletine - težina do 1,5 kg;
• sol - potrebna velika, možete koristiti i kamenu i morsku sol;
• crni biber - mljeveni, u velikim količinama.

Kuvanje

1. Trup treba oprati i iseći po liniji prsa. Onda ga otvori kao knjigu.
2. Meso natrljajte biberom, nikako ne štedeći.
3. Uzmite posudu za pečenje i ravnomjerno pospite dno solju. Spusti cijeli kilogram!
4. Položite meso na nastali jastuk.
5. Stavite u zagrejanu rernu. Vrijeme pečenja - ne više od sat vremena.

Ne brinite da će trup ispasti presoljen: slani jastuk će osigurati potpuno ujednačeno pečenje i savršen nježan okus mesa. A kora će ispasti bogato zlatna, hrskava.

Turska zlatna piletina

Ovo je recept - punopravno praznično jelo, sa mesom i prilogom kao na fotografiji.

trebat će vam:

• trup piletine - ne više od 1,5 kg;
• kisela jabuka - dovoljno 1;
• senf i limunov sok - 2 kašike. kašike;
• šećer - kašičica;
• beli luk - par čena;
• krompir i luk - po 5 glavica;
• šargarepa - 3 korenasta usjeva;
• peršun i timijan - po 50 grama.

Kuvanje

1. Operite piletinu, a zatim je potrebno premazati solju i biberom.
2. Stavite kiselu jabuku u trup.
3. Pomiješajte sastojke za sos: senf, limunov sok, bijeli luk i šećer. Natrljajte njima meso.
4. Stavite trup u kalup, oko njega rasporedite povrće narezano na kockice pomiješano sa začinskim biljem.
5. Stavite u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, pecite pola sata ispod poklopca, a zatim do kuvanja - bez poklopca.

Pohovana piletina

Pravilno pohanje je tajna zaista zlatne kore na ptici.

trebat će vam:

• trup piletine - mora se podijeliti na 4 dijela;
• prezle - 1 šolja;
• bijeli luk - žlica nasjeckanih karanfilića (možete suvu mješavinu);
• 2 jaja;
• biljno i suncokretovo ulje - po 50 g.

Kuvanje

1. Pomiješajte krekere i bijeli luk, razbijte jaja u posebnu posudu, umutite ih viljuškom.
2. Natrljajte piletinu solju i biberom. Zatim svaki komad umočite u jaja i premažite mješavinom prezla i bijelog luka.
3. Pržite u tiganju dok se ne pojavi korica - sa svake strane će biti potrebno 3 minute.
4. Prebacite meso u kalup, na svaki komad stavite malo putera.
5. Pecite 40 minuta, temperatura rerne - 200 stepeni.

Tako je lako skuhati i zapeći piletinu u rerni sa koricom! Recepti na našoj web stranici sigurno će vam pomoći u tome!

Recept za meso. Svinjetina sa suvim šljivama.

Sastojci:
Meso - svinjska pulpa (800g), najbolje odgovara vrat, sočnije je i brže se kuva
2-3 srednja paradajza
Suve šljive - 10-15 kom
Beli luk - 4-5 srednjih čena
Senf - redovno ljuto i francusko
Sol, crni biber i ostali začini po ukusu
Dodao sam i 30-50 ml crnog vina

kuhanje:
Svinjetinu operemo u hladnoj tekućoj vodi. Napravimo rezove sa udubljenjem od ~0,5cm, tako da dobijemo knjigu. Pomiješajte biber, sol i začine. Ovom smjesom utrljamo naše meso i sve listove knjiga. Pomiješamo ljutu i francusku senf i na isti način utrljamo meso. Moje suve šljive, ako su jako tvrde i sa kostima, bolje ih je malo potopiti u toplu vodu pa izvaditi koštice. Svoju knjigu punimo suvim šljivama i belim lukom. Između listova knjiga možete staviti i kriške paradajza. Ako imate crno vino pri ruci, mislim da je greh ne iskoristiti ga i malo preliti na meso.

Izvadimo i odmotamo foliju, namažemo je biljnim uljem, na nju stavimo gusto nasjeckani paradajz, a na paradajz našu harmoniku. Paradajz će dati dosta soka u kome će se kuvati naše meso. Uzimamo drugu foliju i dobro zatvorimo nase meso, trudite se da ga sto bolje zatvorite jer ce inace iscuriti sok. Nisam imao vremena za mariniranje, ali bolje je to uraditi, pogotovo ako meso nije masno i nije sočno. Samo ga uzmemo i zamotamo u foliju, pa stavimo u frižider na 5 sati, najbolje više ali ne više od 20.

Ako je sve spremno za vas, onda zagrijemo pećnicu na 200 stepeni i tamo stavimo našu mesnu harmoniku sa suvim šljivama.

Kuvamo oko 60-80 minuta. Zatim skinite foliju odozgo i pecite još 20 minuta, to je potrebno da bi se dobila zlatna kora.

Tajna uspješnog keksa:

Posebno umutite bjelanjke i lagano miješajte odozdo prema gore (ne miješajte u smjeru kazaljke na satu);
- na dno posude za pečenje stavite nauljeni papir za pečenje, a rubove forme ne podmazujte;

Biskvit pecite čim se tijesto izlije u kalup, inače će pobjeći mjehurići zraka, a biskvit će izgubiti okus i nježnost;

Ne otvarajte rernu prvih 15-20 minuta;

Pecite na temperaturi od 180C, a čim se kora uzme smanjite na 160C;

Gotov biskvit nemojte odmah vaditi, ostavite da se ohladi;

Prije rezanja biskvita na torte, potrebno ga je ostaviti da odstoji najmanje 8-12 sati, tada se neće mrviti;

Biskvit je bolje rezati pecanjem, praveći rezove po rubovima.

gotovo jelo - kineski patlidžan u slatko-kiselom sosu
Da bismo napravili oko kilogram ove ukusne grickalice u orijentalnom stilu, potreban nam je sljedeći set proizvoda:
patlidžan - 2 kom
slatka paprika - 1 velika ili 2 male
biljno ulje - 2 supene kašike
šećer - 2-3 kašike. kašike
skrob - 2-3 kašike. kašike
soja sos - 2-3 kašike. kašike
pirinčano (ili vinsko) sirće ili suho vino - 3-5 žlica. kašike (po ukusu)
sušeni đumbir - 0,5 kašičice
beli luk - 2 čena
sol
Patlidžan narežite na prilično debele "slamke" (oko 1 cm) debljine.

Stavljamo ga u posudu i posipamo solju kako bi patlidžan dao sok i izgubio višak gorčine. (Pitanje da li ukloniti kožu ili ostaviti je na svakom da odluči za sebe).
Nakon što su patlidžani odstajali pola sata, operemo ih, ocijedimo, stavimo na peškir i pokušamo ukloniti višak vlage uz pomoć salvete i peškira. Pospite komade škrobom, miješajući, možete to učiniti direktno na peškiru.
U duboku tavu ulijte biljno ulje i, kada se zagrije, pošaljite patlidžane tamo. Često miješajte, jer škrob može uzrokovati da komadi zagore. Kada povrće postane zlatno smeđe, izvadite ga iz tiganja, pošaljite u drugu posudu. U suvom tiganju držimo papriku narezanu na velike trake svega par minuta, nakon čega je širimo na patlidžane.
Sada je vrijeme za sos. U šerpu u kojoj čame mirisni komadići patlidžana i bibera sipajte oko čašu vrele vode, zatim soja sos, sirće (ili vino), šećer, đumbir. Zakuhajte uz mešanje i sačekajte samo par minuta, a zatim sklonite sa vatre i u sos sipajte sitno seckani beli luk. Sos od škroba postaje gust i proziran, sličan želeu. Kušamo: ako je potrebno, posolite ili dodajte šećer, ali najvjerovatnije će sve biti u redu. Paprika ostaje napola pečena, ne treba da se umori i pretvori u gulaš!

BUNS SA TAJNOM | BIĆE UKUSNO!Za 12 lepinja nam je potrebno:
Dough
brašno - 500 g
suncokretovo ulje bez mirisa - 75 g
suvi kvasac 7 g (ne volim suvi kvasac, pa sam uzela 50 g svežeg)
sol - 1 kašičica
mleko -130 ml
voda - 130 ml
topping

morske krupne soli
mak
susam
i sve za šta je dovoljna vaša mašta.
Odmah upozoravam: ovo nisu slatke kiflice, dobre su sa puterom, kao osnovom
kanape, sa kavijarom, kobasicom, sirom itd. Moja porodica je zgrabila pravo iz tiganja
i samo prsne od putera - prejedanje !!!
Kuvanje

U činiju sipajte hladno mleko, prokuvanu toplu vodu, iseckajte kvasac,
dobro promešati dok ne postane glatko. Sipajte biljno ulje (ili otopljeni puter) i sipajte
sol. Brašno prosijati i postepeno dodavati u testo, zamesiti testo. Pokrijte folijom ili peškirom
ostaviti oko sat vremena na toplom da naraste.

Kada je tijesto gotovo, podijelite ga na 12 koloboka, formirajte svaki
lepinje po želji. Moja duša je ovaj put bila zadovoljna da pravim "školjke",
lepinje i perece.
A sada - UPOZORENJE! OBEĆANA TAJNA!
U šerpu sipajte 3 litre vode, prokuhajte i u trenutku ključanja dodajte 3 kašike sode. Pazite: jako će se zapjeniti! Svaku lepinju umočimo u soda vodu na 5 sekundi, izvadimo šupljikavom kašikom i stavimo na pleh obložen nauljenim pergamentom. Obavezno nauljite, inače će se gotov proizvod zalijepiti. Pospite makom, susamom, krupnom morskom solju. Pečemo u rerni zagrejanoj na 160-180 stepeni oko 20 minuta, dok ne porumeni.
Takva kupka u soda vodi daje rolnicama vrlo lijepu, ukusnu koru. Mrzim ukus sode u testu i
Plašio sam se da će se on osetiti. Ali - ništa slično! soda apsolutno nije
osjetio. A lepinje su neverovatno ukusne!
Sretan čaj!

800 g krompira
2 čena belog luka
1 srednji luk

1 jaje


maslinovo ulje
timijan (par grančica)

Kako kuvati

Tepsija sa mesom i krompirom sa parmezanom

Trebaće vam 4-6 porcija

500 g mljevenog mesa (mješavina junećeg i telećeg mesa)
800 g krompira
2 čena belog luka
1 srednji luk
100 g parmezana (ili bilo kojeg drugog tvrdog sira)
1 jaje
50 ml suhog bijelog vina (možete, naravno, i bez njega)
vrhnje (sadržaj masti na vašoj savjesti)
maslinovo ulje
timijan (par grančica)
sol, svježe mljeveni crni biber po ukusu

Kako kuvati

Punjenje, preporučljivo je da to uradite sami ako niste sigurni u integritet "izvora" porekla. Bolje je ako je to mješavina različitih mesa - neće ispasti dosadno. Ali ovo je na vama. Hajde da počnemo. Crni i beli luk sitno iseckati.
Na malo maslinovog ulja sa majčinom dušicom propržite luk i beli luk do karakterističnog mirisa luka. Dodajte mljeveno meso i, neprestano ga "lomeći" lopaticom, dovedite do pouzdane rumene boje. Posolite i pobiberite po ukusu.
Sada dodajte vino, ostavite da ispari na jakoj vatri. A sada je važno da ne presušite mleveno meso, trebalo bi da ostane sočno. U suprotnom, možete sve pokvariti.
Krompir skuvati u slanoj vodi, tri sira na krupno rendati. Dve trećine sira, pet kašika maslinovog ulja dodamo u krompir i postepeno ulivajući vrelu pavlaku napravimo pire krompir, na samom kraju ukucamo jaje i dobro izmiksamo.
Posudu za pečenje namažite uljem, rasporedite polovinu pire krompira, zatim mleveno meso i ponovo krompir.
Pospite preostalim sirom i pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15-20 minuta, treba da dobijemo ukusnu koricu.

Sastojci:

sušeni bosiljak - 2 kašike. l.

kuhanje:

Užina je spremna!
Prijatno!

Kako jednostavno i brzo napraviti krutone od belog luka.

Sastojci:
Francuski baget (dan star) - 500 g
beli luk propušten kroz presu - 1-2 čena (po ukusu)
sušeni bosiljak - 2 kašike. l.
biljno ulje - 1/2 šolje

kuhanje:
Zagrejati rernu na 200 stepeni. Hleb narežite na male kockice i pomešajte sa belim lukom i bosiljkom.
Zatim rasporedite na pleh i pokapajte uljem. Pecite 5-10 min. dok ne postanu zlatno hrskavi.

Sendvič sa sirom na žaru

Sastojci:

Raženi hleb od integralnog brašna 4 kriške
Tvrdi nemasni sir 4 komada
Veliki paradajz 1 kom
Mali šampinjoni 1-2 kom
Maslac na sobnoj temperaturi
Pesto sos

Način kuhanja:

Paradajz i pečurke sitno iseckati.

Zagrejte tiganj na srednjoj vatri. Zatim tostirajte svaki komad hleba sa obe strane. Tanak sloj putera učiniće koru hrskavom.
Zatim na hljeb pospite sir, paradajz, šampinjone, pesto i drugu krišku hljeba.
Pokrijte poklopcem. I pustite da se sir otopi. Nakon par minuta okrenite sendvič i ponovo zatvorite poklopac.
Poslužite vruće

Mali trikovi prilikom kuhanja ribe

Koliko dobro znate o kuhanju ribe?

1. Prije obrade ribu stavite je u posudu s vodom, ako riba potone, svježa je, ako nije, onda odbijte kuhati ovaj proizvod.

2. Da biste otklonili jak miris pri prženju ribe u biljnom ulju, stavite jedan krompir oguljen i isečen na kriške.

3. Riblja čorba se soli na samom početku kuvanja.

4. Posoljena riba se prije rezanja prelije hladnom vodom da malo nabubri - tada će je lakše očistiti.

5. Da se riba ne bi raspala prilikom prženja, 15 minuta prije kuhanja mora se isjeći i posoliti.

6. Jako posoljena riba se namače u hladnoj vodi 4-6 sati. Vodu mijenjajte svakih 1-2 sata. Ne preporučuje se čuvanje natopljene ribe.

7. Unutrašnjost ribe (ne velika) može se ukloniti bez rezanja trbuha. Da biste to učinili, trebate napraviti duboki rez u blizini škrga, prerezati kralježnicu i ukloniti glavu zajedno s unutrašnjosti.

8. Prilikom prženja ribe malo posolite vrelo ulje, tada će riba dobiti hrskavu koricu.

9. Da bi se riba dobro očistila od krljušti, mora se umočiti u kipuću vodu, a zatim staviti u toplu vodu sa dodatkom sirćeta.

10. Koža ribe se lako uklanja ako se prethodno poprska sirćetom.

11. Ako je haringa preslana, treba je potopiti u čaj ili mlijeko.

12. Da bi se riba dobro zapekla, potrebno ju je prije prženja obrisati ručnikom.

13. Krljušti se lakše uklanjaju ako ribu počnete čistiti od leđne peraje do trbuha i repa.

14. Morska riba će biti mekša ako se pospe šećerom 30-40 minuta prije prženja.

15. Sitna i na komadiće isečena riba stavlja se u kipuću vodu da se ne probavi.

16. Kada kuvate smrznutu ribu, možete je staviti samo u hladnu vodu.

18. Tokom kuvanja, krupna riba se stavlja u hladnu vodu, a kada proključa dodaje se po potrebi vode.

19. Sva riblja jela ne treba kuvati na jakom ključu. Na početku ključanja treba smanjiti vatru i nastaviti kuhati na laganoj vreli, što se vidi po jedva primjetnom, ali ne prestajućem kretanju tekućine.

20. Prilikom čišćenja skliske ribe možete umočiti prste u sol - to će olakšati posao.

Losos pečen u lisnatom tijestu Vrijeme recepta: 1 sat

Recept je pogodan za: banket, večeru.

Porcije: 4

Sastojci za recept "Losos pečen u lisnatom testu":

Lisnato tijesto 500 g Losos 600 g Maslac 50 g Limun 0,5 kom Svježi kopar 0,25 vezica Svježi ljubičasti bosiljak 0,25 veza crni mljeveni biber 4 prstohvata Maslinovo ulje 50 ml So 0,25 tsp.
Losos u kori

Originalni naziv jela je "Salmon en croûte", što se doslovno prevodi kao "losos u kori". Zapravo, ovo jelo već dugo vole Francuzi i praktički je nepoznato u našim geografskim širinama. Ista kora, koja se spominje u nazivu jela, nije ništa drugo nego tijesto u kojem se peče losos. Može biti puf, kvasac, pa čak i posni. Ti biraš. Inače, ovaj recept je svojevremeno predstavio poznati britanski kuhar Gordon Ramsay.

Ramsay je poznat po tome što je bio prvi Škot koji je dobio tri zvjezdice iz Michelinovog crvenog vodiča, što je najviša ocjena renomiranih restorana. Ovakva ocjena govori da je rad kuhara u ovom restoranu za svaku pohvalu i zbog toga vrijedi posjetiti pomenutu instituciju.

Gordon Ramsay je također poznat po svom oštrom i eksplozivnom karakteru, ali to se, na sreću, odnosi samo na lične kvalitete. Što se tiče jela koja savjetuje kuhar, nema sumnje.

Priprema po receptu "Losos pečen u lisnatom testu":

Za ovo jelo pripremite: gotovo lisnato testo, losos, limun, bosiljak, kopar, puter.

Operite ribu i osušite papirnim ubrusima. Odvojite file od kože i kostiju. Sol i papar. Poprskajte limunovim sokom.

Zelenje nasjeckajte na što sitnije. Narendati koricu limuna.

Pomiješajte kopar, bosiljak i limunovu koricu sa omekšalim puterom. Posolite i dobro promiješajte.

Razvaljajte tijesto na pek papiru i premažite maslinovim uljem. Držite tijesto u frižideru prije nego što ga razvaljate. Tako će biti elastičnije.

U sredinu razvaljanog lista tijesta stavite polovinu ribe i zarolajte u kremastu masu sa začinskim biljem.

Položite preostalu ribu tako da dobijete sendvič sa slojem zelenila. Posolite tijesto.

Umotajte tijesto u kovertu. Papir za pečenje ovdje priskače u pomoć, samo trebate baciti tijesto preko ribe i odvojiti papir.

Položite riblji rolat tako da šav bude na dnu. Premažite vrh maslinovim uljem (možete koristiti žumanca) i napraviti nekoliko rezova. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 25-30 minuta.

Poslužite uz zelenu salatu ili krompir.

Kako napraviti palačinke od krompira
Za pravljenje palačinki trebat će vam krompir i rende. Naravno, umjesto rende, možete koristiti procesor za hranu, ali tada će palačinke ispasti ne tako nježne, ali ipak ukusne.

Sastojci:

Potato;
sol;
biljno ulje.
Način kuhanja:

Krompir oguliti i dobro isprati pod mlazom vode. Osušite papirnim ubrusom.
Na najplićoj strani rende izrendajte krompir u dublju posudu.
Nagnite zdjelu s isjeckanim krompirom tako što ćete staviti kašiku ili drugi mali predmet ispod ruba. Nakon pet minuta ocijedite tekućinu koja se pojavi. Neće ti trebati.
Ako napravite palačinke od krumpira bez uklanjanja soka koji se pojavio, onda će u zagrijanoj tavi s uljem prskati u različitim smjerovima.
Masu rendanog krompira posolite. Za šest krompira srednje veličine potreban je prstohvat od dva. Dobro promiješajte.
U zagrejan tiganj sipajte suncokretovo ulje. Smjesu rendanog krompira u malim porcijama premažite kašikom.
Nakon prženja jedne strane do zlatno smeđe boje, okrenite na drugu viljuškom ili lopaticom.
Gotove palačinke stavite u šerpu, koja je pokrivena poklopcem. Za ljubitelje hrskavog, poklopac nije potreban. Poslužite sa pavlakom.
Praktičan savjet: Palačinke od krompira mogu se praviti sa raznim ukusima. Da biste to učinili, možete dodati luk, sir u pire krompir. Promiješajte i pržite. Za ukrašavanje gotovog jela koristite zelje.

Hot snack. Čabatta pečena sa povrćem, sirom i začinskim biljem

Pripremite pečenu ciabattu sa povrćem, sirom i začinskim biljem. Vruće predjelo ispada veoma mekano, sa tankom korom hleba, rastezljivim sirom, prijatnim ukusom povrća i aromom svežeg kopra. Ovaj jednostavan doručak nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Dakle, još malo o tome kako učiniti svoje jutro malo ukusnijim i pozitivnijim.

Za pripremu toplog zalogaja trebaće vam:
ciabatta sa lukom*;

2 jaja;
100 g mlijeka;
50 g gazirane mineralne vode;
sol, crni mljeveni biber - po ukusu;
kopar - po ukusu.
punjenje**:
100 g kuvane kobasice;
70 g masti;
70 g tvrdog sira;
½ crvene paprike.

* - Ciabatta (od italijanskog ciabatta) - italijanski beli hleb od pšeničnog brašna i kvasca. Odlika ciabatte je hrskava kora i nježna pulpa s neravnomjerno raspoređenom poroznošću.
Za ovo jelo možete koristiti bilo koji drugi kruh po želji.

** - fil može biti bilo koji drugi po vašem ukusu.

Mali trikovi prilikom kuhanja ribe.

1. Prije obrade ribu stavite je u posudu s vodom, ako riba potone, svježa je, ako nije, onda odbijte kuhati ovaj proizvod.

2. Da biste otklonili jak miris pri prženju ribe u biljnom ulju, stavite jedan krompir oguljen i isečen na kriške.

3. Riblja čorba se soli na samom početku kuvanja.

4. Posoljena riba se prije rezanja prelije hladnom vodom da malo nabubri - tada će je lakše očistiti.

5. Da se riba ne bi raspala prilikom prženja, 15 minuta prije kuhanja mora se isjeći i posoliti.

6. Jako posoljena riba se namače u hladnoj vodi 4-6 sati. Vodu mijenjajte svakih 1-2 sata. Ne preporučuje se čuvanje natopljene ribe.

7. Unutrašnjost ribe (ne velika) može se ukloniti bez rezanja trbuha. Da biste to učinili, trebate napraviti duboki rez u blizini škrga, prerezati kralježnicu i ukloniti glavu zajedno s unutrašnjosti.

8. Prilikom prženja ribe malo posolite vrelo ulje, tada će riba dobiti hrskavu koricu.

9. Da bi se riba dobro očistila od krljušti, mora se umočiti u kipuću vodu, a zatim staviti u toplu vodu sa dodatkom sirćeta.

10. Koža ribe se lako uklanja ako se prethodno poprska sirćetom.

11. Ako je haringa preslana, treba je potopiti u čaj ili mlijeko.

12. Da bi se riba dobro zapekla, potrebno ju je prije prženja obrisati ručnikom.

13. Krljušti se lakše uklanjaju ako ribu počnete čistiti od leđne peraje do trbuha i repa.

14. Morska riba će biti mekša ako se pospe šećerom 30-40 minuta prije prženja.

15. Sitna i na komadiće isečena riba stavlja se u kipuću vodu da se ne probavi.

16. Kada kuvate smrznutu ribu, možete je staviti samo u hladnu vodu.

18. Tokom kuvanja, krupna riba se stavlja u hladnu vodu, a kada proključa dodaje se po potrebi vode.

19. Sva riblja jela ne treba kuvati na jakom ključu. Na početku ključanja treba smanjiti vatru i nastaviti kuhati na laganoj vreli, što se vidi po jedva primjetnom, ali ne prestajućem kretanju tekućine.

20. Prilikom čišćenja skliske ribe možete umočiti prste u sol - to će olakšati posao.

21. Ribu je najlakše očistiti običnim rendenjem pod blagim mlazom hladne vode. Očistite ribu u smjeru od repa prema glavi.

22. Da biste utvrdili spremnost kuhane ribe, morate u nju zabiti šibicu. Ako šibica lako uđe u pulpu, jelo je spremno.

23. Ribu treba pržiti u maloj količini masti, najbolje je koristiti mješavinu povrća i putera; ne spajajte komade čvrsto, inače nećete dobiti ukusnu koricu sa svih strana

14 korisnih savjeta za pečenje.

1. Opušteno testo. Napravite udubljenje u sredini testa i dodajte malo mleka. Lagano promiješajte viljuškom, a zatim umijesite tijesto u jednoličnu kuglu.

2. Testo se ne diže. Ako vam se testo ne diže, razloga za to mogu biti samo dva: ili vam je previše hladno u kuhinji - temperatura je manja od 22 stepena, ili niste zagrejali mleko pre nego što ste ga pomešali sa kvascem. Temperatura tečnosti pomešane sa kvascem treba da bude približno jednaka telesnoj temperaturi, odnosno 36 stepeni.

3. Kolačići su zalijepljeni za lim za pečenje. Kolačiće je najbolje peći na masnom papiru, tada neće biti problema sa lijepljenjem. Ali ako ga još uvijek niste imali, učinite sljedeće: ponovo zagrijte pećnicu na željenu temperaturu, vratite lim za pečenje u pećnicu i zagrijte kolačiće. Nakon toga možete lako prebaciti kolačiće, ali to morate učiniti odmah.

4. Kolačići se lome kada se izvade iz tepsije. Opet, vrijedi reći da bi možda najprikladnije rješenje za ovaj problem bila upotreba masnog papira. Zahvaljujući njoj, lim za pečenje nije potrebno podmazati i nećete imati problema pri vađenju kolačića. Dodatna prednost masnog papira je što ga nije potrebno prati i može se više puta koristiti.

5. Belanca ne umutiti u stabilnu penu. Posuda u kojoj ćete tući bjelanjke mora biti apsolutno suva, čak i par kapi vode može ometati mućenje. Drugo je koliko pažljivo odvajate bjelanjke od žumanaca, to treba raditi vrlo pažljivo. Ali ako nakon 3 minute proteini nisu stekli stabilan oblik, to znači da ste nešto pogriješili.

6. Prilikom pečenja, grožđice potone na dno. Ovaj problem ukazuje da je testo veoma tečno. Ako se tijesto ne izlije iz kašike kada ga prebacite u tepsiju, grožđice će ostati na mjestu. Rješenje je jednostavno - dodajte malu količinu brašna.

7. Prilikom pečenja kolač se slegne. Možda ste koristili više tečnosti nego što je navedeno u receptu. Ili ste predugo mučili tijesto električnim mikserom. U oba slučaja testo će početi da se diže, ali će se sležiti dok se peče. Stoga je vrlo važno pridržavati se savjeta datih u receptu. U oba slučaja, rješenje problema je dodavanje dodatnog teksta.

8. Testo sa biljnim uljem i topljenim sirom je premekano
To se događa ako je topljeni sir ili svježi sir previše vlažan. Stoga je uvijek preporučljivo iscijediti skutu prije upotrebe ili je umotati u ručnik da se osuši.

9. Gotovi kolač od svježeg sira se slegne. Morate imati na umu da se gotovi kolači od svježeg sira uvijek smanjuju u volumenu, posebno u sredini. Stoga je potrebno staviti malo više tijesta u sredinu nego na rubove. Kada istekne vrijeme pečenja, ostavite cheesecake u rerni sa zatvorenim vratima dok temperatura ne padne.

Jaje maska-film.

Ova maska ​​je za mene božji dar. ()

Jaje maska-film.
Odlična alternativa trakama za čišćenje!

Ova maska ​​je za mene božji dar. Radi na principu trakica za čišćenje. Uklanja mitesere i lojne čepove. Sve vaše crne tačke iz nosa će ostati na salveti. Ujednačava ten, uklanja crvenilo, čini kožu mekom.

Za masku koja nam je potrebna (slika 1):
Odvajač za žumance, 2 posude, makaze, jaje (uzmite ono najmanje jer je ostalo dosta belanaca i žumanca), viljuška, salvete/papirni ubrusi, da, čak i toalet papir će poslužiti.). Unaprijed sam izrezao potrebne komade iz papirnog ubrusa (slika 2)
Sada ću vam reći korak po korak kako da napravite ovu masku:

1) Odvojite bjelanjak od žumanca (slika 3)
2) Pobijedili smo oboje (slika 4)
3) Očistimo lice (slika 5)
4) Na očišćeno lice nanesite umućeni protein, na vrh zalijepite salvete. Ne ispada da je to baš atraktivan prizor.
5) Takođe, bjelanjak se može nanijeti i preko salvete. ALI nemojte nanositi previše, inače će trebati jako dugo da se osuši.
6) Čekamo 20-30 minuta, dok se protein potpuno ne osuši, salveta će postati tvrda, poput kore. Što manje proteina nanesete, brže se suši.
7) Prilično oštro otkinite salvetu s lica. Ne baš prijatan osećaj, ponekad bolan. (slika 6)
8) Umivamo lice i namažemo lice umućenim žumancem da hidratiziramo i omekšamo kožu.
9) Čekamo 10 minuta, isperemo - voila - čista i vrlo meka koža!

2 Opcije paniranja.

Na samom kraju neki kuhari savjetuju da se za sočnost jela doda šaka mrvljenog leda. Nakon toga, namočite ruke u hladnoj vodi i počnite da oblikujete kotlete. Po želji možete ih preliti paniranjem - ispod zlatne kore, mleveno meso će ostati sočnije.
Kao pohanje možete koristiti i susam, male slamke za hleb, brašno i sladoled.

Suptilnosti prženja.

U prženju kotleta nema ništa teško, najvažnije je da ih stavite na zagrijani tiganj sa vrelim uljem kako bi se mljeveno meso "zagrabilo", stvorila korica i jelo se kasnije ne raspadne. Osim toga, držite razmak između kolača: ako stavite brdo kotleta na jedno jelo, oni će brzo pustiti sok i početi se dinstati, a ne pržiti. Čim se pojavi zlatna korica, možete smanjiti vatru i kuhati ispod poklopca.

1. Suvi kašalj

Kako izliječiti kašalj kod kuće?

1. Suvi kašalj

Kod suvog kašlja vrlo je efikasno piti mokri žele od brusnice i ribizle.

Ako ne volite poljupce, probajte ovo:

Otopite komad otopljenog putera, 1 kašiku bademovog putera, 1 prstohvat muškatnog oraščića i sode bikarbone na vrhu noža u 1 šoljici vrućeg mleka

Uzimajte toplo 2 puta dnevno i uveče.

Tablete za suvi kašalj

Uzmite komad rafiniranog šećera, i snažno ga utrljajte na limunovu koricu, a dobijenu lizalicu polako otopite u ustima

2. Vlažni kašalj

Uzmite 0,5 kašike senfa, kurkume, đumbira u prahu i pomešajte sa 3 kašike meda

Stavite 0,5 kašičice u usta i držite dok se potpuno ne otopi

Pripremite infuziju od 1 kašike borovih iglica sa 1 prstohvatom đumbira.

Uzimajte po pola čaše 3 puta dnevno 30 minuta prije jela

Trljanje grudi i leđa solju i gorušičnim uljem do crvenila je veoma efikasno.

U liječenju kašlja vrlo su efikasne biljne infuzije:

Majčina dušica, žalfija, majka i maćeha, kamilica, kolekcija sanduka.

ukusan hleb

600 grama mlijeka (pa, baš mi je žao, napravim 300 mlijeka i 300 vode)
2 kašike šećera
20 gr suvog kvasca
1 kašika soli (bez tobogana)
2-3 kašike biljnog ulja
1 kašičica praška za pecivo
Brašna oko 800 grama
Zamesiti testo, ostaviti da odstoji 40 minuta na toplom mestu, pa premesiti. Ova porcija će napraviti 3 od ovih šipki. Testo podeliti na 3 dela, svaki razvaljati i umotati u rolnice. Napraviti rezove, premazati jajetom po zelji (kao na fotografiji, ali na kraju sam volela da ne podmazujem bas nista, onda je korica). Stavite na podmazan pleh i pecite 40 minuta dok ne porumeni.

Obično pola pravim sa veknama, a pola sa slatkim kiflom sa cimetom) Ili lepinje. Muž je oduševljen. Sasvim su prestali da kupuju hleb :)

ITALIJANSKI SENDVIČ

Sastojci:
- Crveni paradajz 150g
- Šampinjoni 50g
- Raženi hleb 150g
- Maslac 30g
- Sir 50g
- Pesto sos 40g

kuhanje:

Paradajz narežite dovoljno tanko, isto uradite sa pečurkama.
Svaki komad hleba premažite puterom sa obe strane.
Zagrejte tiganj na srednjoj vatri. Zatim tostirajte svaki komad hleba sa obe strane. Tajna je u tome što će tanak sloj putera učiniti koru hrskavom.
Zatim stavite sir, paradajz, pečurke, pesto sos.
Pokrijte sendvič drugim komadom hleba, pokrijte tepsiju poklopcem. I pustite da se sir otopi. Nakon par minuta okrenite sendvič i ponovo zatvorite poklopac.

U mirisnoj i ukusnoj domaćoj torti uživaju i odrasli i deca. Da bi pečenje bilo uspešno, potrebno je ne samo pridržavati se određenog recepta, već i u proces kuvanja uložiti djelić duše. Završni dodir, koji će kulinarskom remek-djelu dati ukusan izgled, je primjena glaziranja. Znajući kako podmazati pite za zlatnu koru, domaćica će ih moći ne samo učiniti ljepšima, već i poboljšati ukus domaćih kolača. U članku su prikazane najbolje kombinacije sastojaka za postizanje lijepog i efektnog zastakljivanja. Svaki kulinarski stručnjak može odabrati proizvode koji mu odgovaraju.

Voda

Kako podmazati pitu za mekanu i ne previše tamnu koru? Za to je prikladna obična voda za piće. Treba ga navlažiti ili posuti gotovim, ali još vrućim pecivom. Ovo je najlakši način da pita izgleda ukusno. Ova metoda se može koristiti ako nema vremena ili želje za pripremu smjese za podmazivanje, ako potrebni proizvodi nisu bili u kući ili ako je domaćica jednostavno zaboravila obraditi površinu tijesta neposredno prije pečenja.

Da bi na torti dobila glatku i sjajnu koru, koja ima bogatu boju, u vodu treba dodati malo šećera. Ovakvu mješavinu treba pripremiti na osnovu sljedećeg omjera: jedna kašičica granuliranog šećera na jednu supenu kašiku vode za piće. Ovim sirupom poškropite kolač dva puta: na kraju odstajanja tijesta i malo prije kraja kuvanja.

Pileće jaje

Kako podmazati zapečene pite? Najčešći i najjednostavniji proizvod za glaziranje je kokošje jaje. Osim toga, ovaj sastojak se može koristiti bez obzira na vrstu tijesta.

Glaziranje jaja zahtijeva preciznost u radu s njim. Uostalom, smjesa koja je pala na lim za pečenje može zalijepiti pite na nju tokom procesa pečenja.

Površinu za pečenje možete namazati ili cijelim kokošjim jajetom ili mješavinom ovog proizvoda sa vodom ili mlijekom. Da biste postigli efekat lagane kore sa prekrasnim sjajem, potrebno je da viljuškom malo umutite protein sa žumancem i nanesite na tijesto prije kuhanja.

Ako koristite mješavinu jaja i vode, na kraju ćete dobiti sjajnu površinu bogate boje. A u slučaju kada se proteini i žumance, razrijeđeni mlijekom, koriste za podmazivanje pita, rezultirajuća zlatna kora zadovoljit će domaćicu sjajem i mekoćom. Proporcija u oba slučaja je ista: za jedno kokošje jaje - jedna kašičica tečnosti.

Bjelance

Pileće jaje se ne koristi uvek celo. Često se proteini i žumance zasebno koriste za površinsku obradu pečenja. Moguća upotreba ovih komponenti opisana je u nastavku.

Ako tortu namažete proteinima, dobijate hrskavu, lomljivu koru. Prvo ga treba malo istući viljuškom. Također je moguće koristiti mješavinu bjelanjka i male količine vode za piće. U tom slučaju površina za pečenje će biti tvrda i sjajna.

Žumance

Kako podmazati zapečene pite? Žumance će se dobro snaći u ovom zadatku. Upravo kada koristite ovaj proizvod, kora se ispostavi da je najsvjetlija i najzasićenija. Žumance se koristi i u čistom obliku i u mješavini s mlijekom ili puterom.

Ako koristite cijelo pileće žumance, malo ga razmutite viljuškom i nanesite na površinu tijesta neposredno prije pečenja. Kora će u ovom slučaju imati zlatnu boju i jedinstveni sjaj.

Ako se kolač namaže žumancem pomešanim sa mlekom, boja površine za pečenje će biti manje zasićena i ne tako sjajna. Kora će postati mekana. A ako u takvu smjesu dodate malo granuliranog šećera, tada će se sjaj ukloniti, ostat će samo zasićenost boje.

Još jedna zanimljiva opcija za glazuru je mješavina jednog žumanca i dvije žlice omekšalog putera. Da biste ga pripremili, sameljite navedene komponente viljuškom dok ne postane glatka. Zatim morate nanijeti dobivenu masu na površinu torte na kraju procesa očvršćavanja tijesta. Dobivena kora će zadovoljiti domaćicu svojom mekoćom, zlatnom bojom i prekrasnim sjajem. Maslac je dozvoljeno zamijeniti margarinom.

Biljno ulje ili puter

Kako podmazati pite prije pečenja da kora ispadne neobično mekana? Da biste to učinili, bolje je koristiti ulje, i maslac i biljno (suncokretovo, kukuruzno, maslinovo, itd.). Površina pita neće blistati, ali će boja ispasti svijetla.

Kada se pečenje radi od lisnatog ili se preporučuje korištenje biljnog ulja za podmazivanje površine. Kremasti proizvod je pogodniji za beskvasne, kvasne ili bogate pite. Treba ga otopiti i podmazati na površini za pečenje kada je gotova, ali još nije stigla da se ohladi. Osim toga, puter daje pitama jedinstven okus.

Jaki čaj

I svijetla nijansa kore bez sjaja? U ovom slučaju je savršen za površinsku obradu.Možete koristiti i nezaslađenu infuziju i uz dodatak male količine šećera. U drugom slučaju, boja kore će biti intenzivnija. Da biste to učinili, otopite oko 2-3 kašike šećera u 100 mililitara tečnosti. Dobivenom otopinom potrebno je dva puta namazati površinu tijesta: neposredno prije pečenja i nekoliko minuta prije nego što je kolač potpuno spreman.

Zasićenje boje možete dodati i brašnom. Da biste to učinili, potrebno je u pripremljenu infuziju slatkog čaja dodati žlicu navedenog proizvoda, dobro promiješati i na kraju pečenja podmazati površinu pite dobivenom masom.

Mlijeko

Kako podmazati pitu ako nema jaja? Za glaziranje je dobro i obično mlijeko. Ovaj proizvod će biti prikladan za bilo koje pecivo, bez obzira na vrstu tijesta koja se koristi. Mlijeko mora biti toplo. Trebalo bi namastiti površinu kolača nekoliko minuta prije nego što je pečenje spremno.

Kada koristite ovaj proizvod za glaziranje, kora gotovog kulinarskog proizvoda će ukusno zablistati. Ako je tako, preporučljivo je dodati malo šećera u mlijeko. U tom slučaju površina torte neće biti tako sjajna, ali će boja postati zasićenija.

Maslac sa brašnom

Još jedna zanimljiva opcija za glaziranje može biti mješavina koja se sastoji od maslaca i brašna. Mora se pripremiti na sljedeći način. Preporučljivo je pomiješati otopljeni puter sa malom količinom hladne vode za piće. Nakon toga treba dodati malo brašna i dobro samljeti dok se ne dobije homogena masa. Ova glazura je pogodna za svaki test.

Ako je kolač sladak, preporučljivo je dodati malu količinu šećera u dobijenu smjesu. Tako će kora dobiti zlatnu nijansu. Neophodno je površinu za pečenje tretirati takvom glazurom neposredno prije početka kuhanja. Maslac je dozvoljeno zamijeniti margarinom.

Kajmak

Kao glazuru možete koristiti kiselu pavlaku. Za pite sa nezaslađenim nadjevom dopuštena je majoneza. Ovi proizvodi se nanose na površinu tijesta neposredno prije pečenja. Važno je da sloj glazure od pavlake ili majoneze bude veoma tanak.

Za površinsku obradu slatkih kolača prikladna je mješavina pripremljena na sljedeći način. U kiselu pavlaku dodati malo brašna, dobro promešati. Zatim dodajte otopljeni puter i dovedite do homogenog stanja. Ovakvu glazuru treba tretirati na površini tijesta nakon opuštanja. Pospite vrh torte sa malo šećera.

Zaključak

Da biste domaćim kolačima dali još ukusniji izgled, morate koristiti glazuru. Kako podmazati zapečene pite? Za to se koristi voda, kokošje jaje, puter ili biljno ulje, listovi čaja, pavlaka ili mlijeko u raznim kombinacijama. Vanjski će se mijenjati ovisno o odabranoj glazuri. Podmažite površinu za pečenje nježnim, laganim pokretima. Idealan uređaj za to je posebna silikonska četka. Mekano je, jednostavno za upotrebu i apsolutno ne drobi distancirano tijesto.

Nakon promjene posla, suočio sam se s potrebom da potvrdim nivo kvalifikacije. Ali nisam se školovao, sve je došlo sa iskustvom. Nadležni to razumiju, ali im ipak treba od mene parče papira za prijavu. Odlučio da ne gubim vrijeme. Naručio sertifikat i brzo riješio sve probleme. Nisam mislio da će trebati toliko dugo da se napravi. Zadovoljan kvalitetom i cijenom. Andrej, 37 godina

Više recenzija

Desilo se da je nakon škole krenuo stopama svog oca i odmah počeo da radi. Nisam ni razmišljao o učenju, jer. porodični biznis je bio profitabilan. Ali dogodilo se da je prije 8 godina kompanija otišla u stečaj. Jedno znam iz ličnog iskustva – nikome ne treba osoba bez „papira“, čak i sa popriličnim radnim iskustvom iza sebe. Sve zanima samo njegovana kora. Imajući povjerenje u tim profesionalaca, bio sam zadovoljan rezultatom, certifikat je prošao sve provjere autentičnosti, a najprijatnije iznenađenje bila je demokratska politika cijena kompanije. Nikolaj, 35 godina

Zbog zahtjeva poslodavca morao sam se obratiti firmi za izradu certifikata, jer. Napustila sam školu zbog porođaja. Odmah sam naišao na prevarante koji su hteli da dobiju avans. Naravno, niko nikome ništa nije dao. U ovoj kompaniji sam bio zadovoljan cenovno politikom, a što je najvažnije, plaćanje je tek nakon moje lične provere dokumenata. Savjetujem vam da se prijavite - nećete požaliti. Olga, 29

Nikad nisam mislio da problemi mogu početi zbog nedostatka identiteta. Ali situacija se tako razvila da ili ja donesem koru, ili - otkaz. U očaju, počeo sam da tražim na internetu kompanije za obrazovne papire. Na moje iznenađenje, bilo je mnogo stranica koje nude njihove usluge. Ali, negdje mi se nije svidjelo prisustvo unaprijed plaćanja, negdje su bile neodobravajuće kritike. Konačno sam došao do tebe. Odlične cijene, odlične kritike i, kako je praksa pokazala, KVALITETNI papiri! Hvala vam puno što ste mi pružili priliku da nastavim raditi ono što volim! Irina, 41 godina

Već je došlo do izuzetno neprijatnog iskustva saradnje sa kompanijama koje daju dokumente edukativnog karaktera. Vjerovao sam ljudima, uplatio akontaciju, nakon čega su oni i moj novac nestali. U ovoj firmi do plaćanja je došlo tek nakon moje detaljne provjere svih papira. Neočekivana prednost bila je brza, i što je najvažnije - besplatna dostava. Preporučujem svima da se po potrebi jave timu profesionalaca koji će po niskim cijenama izraditi certifikat visokog kvaliteta. Sergej, 29 godina

Dugo nisam mogao da se odlučim da dobijem sertifikat na ovaj način. Iz očiglednih razloga, mučile su me sumnje: autentičnost dokumenata, da li će proći sve provjere, da li će biti prevaren... Na kraju sam odlučio i još uvijek ne žalim! Osim što sam isporučio kvalitetan krajnji proizvod, dobio sam unapređenje na poslu koje je sa sobom donijelo solidno povećanje plaće! Jedino mi je žao što ranije nisam koristio usluge kompanije! Aleksej, 33 godine

Na internetu postoji mnogo jednodnevnih firmi koje se bave izradom dokumenata iz oblasti obrazovanja. Ali u stvari, postoje samo za vašu obmanu, lako ih je prepoznati - nedostatak recenzija kupaca prvi je znak da nekoj kompaniji ne treba vjerovati. Evo, nakon narudžbe, par dana kasnije je stigao kurir i tek nakon provjere dokumenata sam platio robu. Certifikat je prošao sve provjere bez ikakvih problema. Također zadovoljan cijenama. Alena, 40 godina

Svaka domaćica želi da njena jela budu ne samo ukusna i zdrava, već i da izgledaju ukusno. I ništa hrani ne daje privlačan izgled kao ukusna kora. Osim toga, pržena kora je neobično ukusna. Dakle, kako napraviti koru tako da jela prijaju oku?

Ptica sa korom

Postoji nekoliko savjeta kako napraviti piletinu sa korom u rerni. Glavno pravilo je prethodno podmazati pticu nečim masnim. To može biti sos od maslinovog ulja, soli, belog luka i začina. Umjesto putera možete koristiti kiselu pavlaku. Često se savjetuje da piletinu premažete majonezom, ali to ne biste trebali činiti. Uostalom, majonez je hladan sos, a kada je izložen visokim temperaturama nastaju kancerogena jedinjenja koja su štetna po zdravlje.

Možete to učiniti još lakše. Tokom pečenja povremeno vadite piletinu iz rerne i prelijte masnoćom koja je otišla.

Iskusni kuvari znaju kako napraviti zlatnu koru prilikom pečenja patke. Ova ptica je veoma masna i ne zahteva dodatno ulje. Samo je potrebno da patku prvo probušite oštrim nožem ili ukosnicom na više mjesta. Neophodno je probušiti kožu i masnoću, bez uticaja na meso. Tokom prženja, mast će se otopiti i podmazati površinu ptice.

Pohovano meso, riba i povrće

Da bi se na mesu stvorila korica, ali istovremeno zadržala sočnost, to treba učiniti. Dobro osušite meso isečeno na porcije (bilo koje), brzo pržite sa obe strane na jako zagrejanom tiganju dok se ne pojavi korica. A zatim dovedite do spremnosti u rerni.

Isto možete učiniti i sa ribom. A možete ga kuvati u testu. Testo se pravi od brašna (ili prezle), jaja, soli, začina i tečnosti (mineralna voda, pivo, pavlaka). Nakon mešanja trebalo bi da dobijete testo konzistencije kisele pavlake. Umočite komade ribe u tijesto, stavite u tiganj sa zagrijanim biljnim uljem i pržite. Inače, povrće (tikvice, karfiol itd.) može se kuvati i u tijestu. Istina, domaćice se često žale da je tijesto mekano. Kako napraviti hrskavu koru? Tajna je jednostavna: prije kuhanja hranu morate dobro osušiti, inače će se osloboditi višak vlage. I poželjno je brzo pržiti.

Isto pravilo važi i za prženje krompira. Krompir narezan na trakice ili krugove treba dobro osušiti peškirom, a zatim pržiti, ne pokrivajući poklopcem i bez prečeg miješanja.

Ruddy pies

Ako volite lepinje i pite, onda verovatno znate kako da koru napravite rumenom i ukusnom. Da biste to učinili, većina domaćica podmazuje površinu za pečenje umućenim žumanjkom.

Kada pripremate šarlotu ili drugu pitu od voća i bobica, morate to učiniti. Voće stavite u kalup, prelijte preko testa, a odozgo lagano pospite šećerom - kora je obezbeđena.

Koristeći naše savjete, uvijek možete kuhati ukusna jela sa zlatnom koricom.