Jela od bukovača sa krompirom. Kako skuvati pržene bukovače sa krompirom

Jela od bukovača. Danas sam jela pržene krompire sa . Yummy! Preporučujem svima da probaju!

Bukovače možete rezati kako želite, na trakice ili proizvoljne komade.

U šerpu sipajte kašiku biljnog ulja, rasporedite bukovače i upalite šporet. Vrlo brzo bukovače će početi puštati veliku količinu tekućine, povremeno miješajući, čekamo da ispari. Čim se to dogodi, bukovače popržite već u skoro suvom tiganju još minut-dva, posolite, promešajte i ostavite sa strane.

U međuvremenu su bukovače pržene, možete početi pržiti krompir. Režemo na prelepe trakice i obavezno (!) Krompir treba osušiti. čemu služi? Ja odgovaram. Kada zagrejete ulje i dodate suvi krompir, on će se ravnomerno i lepo pržiti, dok će trake krompira ostati guste i neće se raspasti u kašu. Ali ako režete i pržite mokro, upravo će se to dogoditi, postepeno će slama početi gubiti oblik i postati meka. I, inače, prženi krompir ne morate posoliti odmah, već na samom kraju kuvanja, jer će i so "pomoći" da se krompir brzo pretvori u kašu. Tako sam slamke krompira stavila u duboku šolju i obrisala višak tečnosti jednokratnom platnenom salvetom. Krompir je skoro suv.

Sada možete mazati krompir u zagrijanom ulju i pržiti na jakoj vatri. Krompir s vremena na vrijeme preokrenite.

Pred kraj kuvanja rasporedite seckani crni luk, pržite par minuta. I tek nakon toga jelo posolimo.

Zatim rasporedite prethodno pržene. Miksamo.

Krompir prženi sa bukovačama je spreman.

Jedno od najpopularnijih i omiljenih jela među Slavenima s pravom se mogu smatrati prženim gljivama s krumpirom. Srdačan, veoma ukusan i jednostavan, prikladan je u bilo koje doba godine i svaki dan.

Danas ćemo kuhati pržene bukovače s krompirom po klasičnom receptu koristeći tri glavna proizvoda - bukovače, krompir i luk. Dodajte začine po ukusu i želji. Budući da bukovače imaju slab okus po gljivama, mogu se dodati začini za jela od gljiva kako bi se poboljšali. Možete dodati i kopar, peršun, provansalsko bilje i malo muškatnog oraščića.

Taste Info Druga jela od krompira / Drugo: pečurke

Sastojci

• krompir - 600 g;
• bukovače - 300 g;
• luk - 1 kom.;
• biber, sol;
• biljno ulje.

Kako skuvati pržene bukovače sa krompirom u tiganju

Bukovače operite pod mlazom vode. To se mora učiniti pažljivo kako bi se uklonila sva prašina. Lagano ocijedite i osušite na papirnom ili platnenom ručniku kako biste se riješili velike količine vlage. Zatim nasumično nasjeckajte gljive.

U zagrijani tiganj sipajte biljno ulje i rasporedite nasjeckane bukovače. Klasični recept koristi suncokretovo ulje, ali po želji možete koristiti i maslinovo ulje. Pržite na jakoj vatri uz povremeno mešanje.

Pirjajte dok sva vlaga ne ispari. Bukovače su znatno smanjene u veličini. Ovo obično traje oko 20 minuta.

U međuvremenu narežite krompir na trakice. Zatim ga šaljemo u tiganj, malo posolimo. Pečurke bukovače s krompirom pržite još 15-20 minuta dok ne budu kuhane. Sadržaj tiganja je potrebno povremeno lagano miješati lopaticom, po potrebi dodati ulje. U ovom slučaju, vatra bi trebala biti srednja.

Kada je krompir skoro gotov, dodajte poslednji sastojak. Ovo je luk.

Takođe u ovom trenutku morate dodati so i začine.

Luk narezan na pola prstena ili četvrtine šalje se u tiganj. Pržite još nekoliko minuta dok potpuno ne skuvate. Treba da bude mekan i transparentan. Ako želite, možete pričekati da pocrveni.

Sve je spremno! U ovoj fazi, po želji, možete dodati češanj zgnječenog bijelog luka kako biste poboljšali aromu i okus jela.

Poslužite vruće pržene bukovače sa krompirom, posute seckanim začinskim biljem. Bolje je da jelo kuvate odjednom. Krompir i pečurke su namirnice koje su dobre sveže kuvane.

Ovo drugo jelo odlično ide uz sveže povrće, kisele krastavce, salate, kao i sosove od paradajza, sira ili pavlake.

Napomenu

• Gljive je bolje narezati na velike komade, jer u procesu prženja postaju mnogo sitnije i na kraju gube svoj izvorni izgled.
• Da se krompir ne bi raspao prilikom prženja, koristite sortu sa niskim sadržajem škroba. Preporučljivo je i posoliti kada je skoro gotova.
• Želite li pripremiti sastojke unaprijed kako biste ih u svakom trenutku mogli baciti u tepsiju bez gubljenja vremena na čišćenje i rezanje? Zatim operite bukovače i krompir. Dobro osušite, a zatim isecite i zamrznite, polažući u jednom sloju na pergament. Nakon potpunog zamrzavanja proizvoda, premjestite ih pojedinačno u vrećice ili kontejnere. Svaki dio se mora slagati zasebno. Zadržite do pravog vremena. Nakon napornog dana na poslu, tako je zgodno zagrijati tiganj i baciti smrznute sastojke na njega. Vjerujte mi, pržene bukovače s krompirom kuhat će se mnogo brže nego inače. Jednako su ukusni koliko i napravljeni od svježih namirnica.

Pojavom šampinjona na tržištu po pristupačnoj cijeni, bukovače su izgubile nekadašnju popularnost i zajedno s drugim gljivama izblijedjele u drugi plan u našim receptima. U ovom članku odlučili smo vratiti pravdu i reći vam kako kuhati bukovače s krumpirom.

Pečene bukovače sa krompirom

Sada ćemo shvatiti kako pržiti bukovače s krompirom. U principu, ovo nije težak posao: pržite šampinjone dok vlaga ne ispari, odvojeno dok ne skuhaju, pržite krompir do zlatno smeđe boje i promiješajte. Međutim, želimo da vas upoznamo sa malo drugačijim, originalnijim i bogatijim receptom.

Sastojci:

• krompir - 700 g;
• bukovače - 200 g;
• maslinovo ulje - 3 žlice. kašike;
• dimljena slanina - 300 g;
• ruzmarin - 2 grančice;
• pinjoli - 50 g;
• rukola - 100 g;
• balzamiko sirće - 1 kašičica;
• soli biber.

Kuvanje

Prije prženja bukovača s krumpirom, šampinjone očistimo od viška prljavštine suhom krpom ili četkom, a krompir ogulimo i isječemo na bilo koji uobičajen način.

U tiganju zagrejte kašiku ulja i u njoj popržite seckanu slaninu. Čim kriške slanine postanu rumene i hrskave, dodajte im šampinjone i pržite dok vlaga potpuno ne ispari. Nekoliko minuta prije spremnosti u tiganj sipamo orahe i pržimo ih do zlatno smeđe boje. Gotove pečurke rasporedimo na poseban tanjir, a masnoći koja je preostala u tiganju dodamo 2 kašike ulja. Krompir pržite dok potpuno ne skuva i ne porumeni.

Krompir pomiješajte sa prženim šampinjonima i poslužite sa rikolom, poprskanom s malo balzamiko sirćeta.

Dakle, bukovače s krompirom možete kuhati u sporom štednjaku, samo odaberite način "Pečenje" na 30 minuta. Zatim promiješajte i nastavite kuhati još 30 minuta na isti način.

Recept za gratiniranje bukovača sa krompirom

Sastojci:

• puter - 4 kašike. kašike;
• beli luk - 3 čena;
• bukovače - 500 g;
• luk - 2 kom.;
• svježi timijan - 1 žlica. kašika;
• pileća juha - 1 ¾ kašike;
• krema - 1 ¾ kašike;
• suho bijelo vino - 1/4 šolje;
• sol papar;
• krompir - 1,5 kg;
• rendani tvrdi sir - 2 ½ kašike.

Kuvanje

U tiganju rastopite puter (2 kašike) i na njemu pržite šampinjone 5 minuta. Pečurkama dodati beli luk i pržiti još 40 sekundi, dodati još 2 kašike. kašike ulja i na njima propržiti tanke kolutiće luka sa majčinom dušicom dok se potpuno ne skuva. Pomiješajte pečurke sa lukom.

Podmažite posudu za pečenje uljem. U činiji umutite pavlaku sa vinom, solju i biberom. Krompir oguliti i iseći na tanke kriške. Na dno posude rasporedimo 1/3 krompira i prekrijemo prženjem i 3/4 celog sira. Prelijte preostalim krompirom i preostalom mješavinom luka i šampinjona. Pospite rendanim sirom i prelijte smjesom od kreme. Peći na 200 stepeni 1 sat i 20 minuta.

Torta od bukovača sa krompirom

Sastojci:

• testo za pecivo - 700 g;
• krompir - 4 kom.;
• biljno ulje - 1 kašika. kašika;
• mleko - 1/4 kašike;
• pavlaka - 1/4 st.;
• jaja - 2 kom.;
• sol papar;
• zeleni luk - 1 hrpa;
• bukovače - 300 g;
• šparoge - 300 g.

Kuvanje

Krompir oguliti i iseckati na ploške, kuvati 15 minuta, pa izgnječiti u pire sa puterom i mlekom. So i biber pire po ukusu. U gotovo i malo ohlađeno dodajte pavlaku i jaja. Čim pire postane homogen, sipajte nasjeckani zeleni luk i sve dobro izmiješajte.

Razvaljajte tijesto, stavite u kalup i pecite prema uputstvu. U pripremljenu podlogu položimo pire krompir, na vrh stavimo pečurke pržene do kuhanja i blanširane šparoge. Pecite tortu na 180 stepeni 20 minuta, ostavite da se ohladi 10 minuta pre serviranja.

Šta može biti ukusnije? Ako je i krompir sa pečurkama, onda vam je ukusan ručak ili večera zagarantovan. Kao gljive možete koristiti bilo koju od njihovih vrsta. Ali u gradu su bukovače i šampinjoni najčešće dostupni i lako ih je pronaći. Bukovače su veoma ukusne i jeftine. Stoga se često pojavljuju u mojoj kuhinji i cijela moja porodica ih jede sa zadovoljstvom. Ova gljiva nema tako izražen okus kao šampinjoni, pa bih preporučio svima da kupuju i kuhaju jela sa dodatkom bukovača. Pa, danas ću vam reći kako skuhati ukusni prženi krompir sa bukovačama u tiganju.





- 700 grama krompira,
- 400 grama bukovača,
- 1 veliki luk,
- 70 grama biljnog ulja,
- sol po ukusu.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Operim pečurke, stavim ih na salvetu da voda bude staklena i upije se. Bukovače sam narezala na dugačke trakice. U početku se može činiti da se dobivaju veliki komadi, ali kada se peku, gljive gube vodu i smanjuju se u veličini, pa ih je bolje odmah narezati na veće i ne plašiti se.




Luk sam narezala na velike poluprstenove tako da se slaže sa pečurkama. Koristim uobičajeni bijeli luk. Sama po sebi je sočna i daje jelu neophodnu aromu. Prženi luk je uvek ukusan.




Sipam pola porcije biljnog ulja u tiganj i počinjem pržiti gljive sa lukom.






Bukovače obično ispuštaju dosta tečnosti, pa ih je bolje pržiti odvojeno od krompira. A kada su pečurke gotove, lako ćete ih dodati u krompir. Bukovače u procesu pečenja solim. Ako imate želju da ih popaprite, uradite to.




Krompir ogulim, iseckam na kockice srednje velicine. Tako će se krompir ravnomerno pržiti i skuvati. Važno je kupiti sortu krompira koja je pogodna za prženje. Pa molim prodavca na pijaci da mi da krompir za prženje. Ako skuhate pire krompir od takvog krompira, onda neće prokuhati mekano i biće tvrdi.




Preostalo ulje sipam u drugi tiganj, stavim krompir i počnem da pržim.






Kada je krompir napola gotov, posolim ga, promešam i dodam pržene pečurke koje su do tada gotove.




Krompir pržim sa šampinjonima dok potpuno ne skuvam, promiješam, probam. Ako ima dovoljno soli, maknem je sa šporeta. Ako krompir sadrži puno škroba, onda će za 30 minuta biti potpuno pržen i kuhan. Krompir sa niskim sadržajem škroba će se pržiti 40 minuta.
Gotovi krompir sa bukovačama odmah poslužite na stolu. Takvo jelo ne samo da će ukrasiti vaš sto, već i nahraniti cijelu vašu porodicu. U jesen će vam vrući krompir sa bukovačama dobro doći u svako doba dana: za ručak i večeru. Dobar tek!
Ispada i ukusno

Danas želim da vam ponudim jedno jednostavno i veoma ukusno jelo - u tavi, koje je savršeno za ručak ili večeru. Mnoge domaćice su skeptične prema ovim gljivama i više vole šampinjone od njih. I ja sam ih dugo zaobilazio u supermarketima, a sve zato što nisam znao kako skuhati tako ukusna jela od njih. ili kako ih još zovu bukovača ili stepska bijela gljiva, baš kao i šampinjoni, ne zahtijevaju prethodno kuhanje kao šumske gljive.

Mogu se odmah koristiti u pripremi velikog broja jela. Uz bukovače se dobijaju odlične pite, pite, čorbe, kupus čorbe, tepsije. Ove gljive su nevjerovatno ukusne ne samo pržene ili kuhane, već i kisele. Okus gljiva bukovača može se usporediti s mladim gljivama, i to nije iznenađujuće, jer obje vrste gljiva rastu na isti način u divljini - na panjevima i drveću i spadaju u agarične gljive.

Od svih raznih recepata pržene bukovače sa krompirom i lukom u tiganju kuvana po prvi put. Ovo je veoma, veoma ukusno, možete sa sigurnošću isprobati ovaj recept. Na kraju kuvanja ovog jela možete dodati 1-2 kašike kisele pavlake. A ukus možete diverzificirati uz pomoć bijelog luka i začina. Bukovače sa krompirom u pavlaci će se pokazati ukusnijim i kremastim.

Možete kuhati prženi krompir sa smrznutim bukovačama. Pečurke za zamrzavanje treba oprati. Pustite da voda ocedi, a zatim ih odvojite i narežite na male kriške. Stavite gljive u posudu. Stavite u zamrzivač. Smrznute bukovače se mogu koristiti nakon odmrzavanja.

Idemo sada na recept i vidjeti kako se pripremaju. pržene bukovače sa krompirom korak po korak sa fotografijom.

Sastojci:

• Bukovače - 400 gr.,
• Krompir - 6-7 kom.,
• Luk - 2 kom.,
• suncokretovo ulje za prženje,
• Sol i začini - po ukusu,
• Lovorov list - 1-2 kom.

Pečene bukovače sa krompirom - recept

Operite i ogulite krompir. Napunite ga vodom. Isperite bukovače hladnom vodom.

Isecite na komade. Pečurke nemojte seći previše sitno, jer će tokom prženja postati još sitnije. Najpogodnije je izrezati gljive na sljedeći način. Podijelite gomilu bukovača na pojedinačne pečurke. Zatim svaku pečurku narežite posebno.

Oguljeni luk narežite na kockice ili tanke poluprstenove ili četvrtine kolutova, kao u mom slučaju.

Ocijedite vodu iz krompira. Krompir narežite na pola ili tanke štapiće, ovisno o tome koji oblik prženog krompira preferirate.

Krompir obično pržim na pola krugova, pa sam i ovaj put odlučila da ih ispržim sa bukovačama. Dakle, svi sastojci za ovo ukusno jelo su spremni - krompir, luk i pečurke, i možete početi pržiti krompir. U šerpu sipajte suncokretovo ulje. Kada se ulje zagrije, u tiganj dodajte seckani krompir. Promiješajte krompir nakon 1-2 minute. Pržite ga na laganoj vatri 5 minuta.

U tiganj stavite bukovače i luk.

Stir.

Krompir sa pečurkama odozgo pospite solju i začinima. Dodajte 1-2 lovorova lista za miris.

Ponovo promiješajte krompir sa bukovačama. Na laganoj vatri, povremeno mešajući, pržite bukovače sa krompirom i lukom dok ne omekšaju. Spremnost jela određuje se mekoćom krompira - prženi krompir treba da ispadne mekan i pržen.

Bukovače pržene sa krompirom u tiganju rasporediti na tanjire. Pospite svježim začinskim biljem. Poslužite prženi krompir sa pečurkama na stolu pre nego što se ohladi, osim salate od povrća sa majonezom i biljnim uljem, dobro se uklapaju i salate od mesa i ribe. Prijatno. Biće mi drago ako vam se dopao ovaj recept sa krompirom u tiganju i dobro će vam doći.

Bukovače pržene sa krompirom. Fotografija