Jela bez mesa za novogodisnji sto. Vegetarijanska novogodišnja trpeza

Vegetarijanski recepti iz naše selekcije pomoći će vam pri postavljanju stola Nova godina ostajući vjerni svojim gastronomskim principima. Jela su pogodna i za one koji poste do Božića, ali ne žele da odlažu svečana gozba pred Novu godinu po starom stilu. Njihov spektakularan dizajn, uravnotežena kompozicija i svijetli okus oduševit će domaćinstva i goste.

Vegetarijanac Olivier

Može se naći razne varijacije na temu glavnog Novogodišnja salata, međutim, takav vegetarijanski olivier svojim okusom, teksturom i izgledom izuzetno podsjeća na tradicionalni.

Bjelanjak se odlično može zamijeniti mekim tofuom, majonez se može pripremiti samostalno i koristiti i za druge salate.

Proizvodi:

• krompir - 4 kom.,
• šargarepa - 2 kom.,
• zeleni grašak - 200 g,
• kiseli krastavac - 3-4 kom.,
• meki tofu - 200 g,
• majonez od soje (recept ispod), so, začini - po ukusu.

Dodatne komponente po želji i ukusu:

• vegetarijanska kobasica,
• sojino meso,
• bijele pečurke,
• pasulj.

Proizvodi za majonez od soje:

• biljno ulje ( sobnoj temperaturi) - 200 ml,
• sojino mleko (sobne temperature) - 100 ml,
• sok od limuna/ stolno sirće - 2 kašičice / 1 kašičica,
• senf, so, začini, začinsko bilje - po ukusu.

priprema majoneze

U blenderu izmiksajte puter i sojino mlijeko dok se malo ne zgusne, zatim dodajte sol i sirće ili limunov sok, nastavite da mutite. Kada se konzistencija približi majonezi, dodajte začine i senf, promiješajte.

priprema salate

Šargarepu i krompir skuvati, ohladiti i oguliti. Rezati naizmjenično na kockice i u činiju u slojevima rasporediti sve sastojke osim graška. Redosled je: šargarepa, krompir, krastavci, tofu. Zatim, kobasica, meso ili gljive, ako koristite. Odozgo obilno podmažite majonezom i položite božićno drvce od zelenog graška. Ili ostavite jednu po strani kuvana šargarepa, izmiksanu salatu u kocki stavite na jelo i ukrasite takav poklon trakom od trakica šargarepe.

Za velika kompanija salatu je zgodno servirati u porcijama, u vinskim čašama, tartaletima ili korpama od paprike.

Svetao i ukusan topli zalogaj od pečeno povrće savršeno za prazničnu gozbu.

Fil za tri do četiri tikvice ili patlidžana:

• kuvana kinoa - 1 kašika,
• mocarela ili tofu - 2 kašike,
• pulpa paradajza - 0,5 kašike,
• so, soja sos, začini, beli luk / luk - po ukusu.

Fil za četiri do pet velikih krompira ili paradajza:

• kuvana šargarepa - 1 kom.,
• marinirani šampinjoni - 250 g,
• pirjani luk - 100 g,

punjena cvekla:

• jabuka - 1 kom.,
• kuvani pirinač - 2 kašike,
• suvo grožđe kuhano na pari u kipućoj vodi - 2 supene kašike,
• maslinovo ulje - 1 kašičica,
• mljeveni cimet / šećer / med / ostali začini - po ukusu.

Također će vam trebati:

Kajmak, sojina majoneza ili sir i začinsko bilje za ukras.

Kuvanje

Pomiješajte sastojke za preljeve prema recepturi. pržiti nadjev od pečuraka u biljnom ulju. Krompir, patlidžan i tikvice narežite po dužini. Od paradajza, cvekle i paprike odrežite vrhove, bez jezgri. Nadjeve čvrsto žličicom utapajte u čamce sa malim toboganom, pri pečenju će se smanjiti u volumenu. Po vrhu pospite rendanim sirom, premažite kiselom pavlakom ili majonezom od soje.

Kada pečete razno povrće na jednom plehu, formirajte nekoliko pregrada od folije za pečenje da se ukusi ne mešaju. Paprika i paradajz će biti gotovi za 15-25 minuta. Krompiru je potrebno 20-30 minuta u rerni, a patlidžanu je potrebno peći najmanje 45 minuta.

srčano šarene knedle punjeni keljom i pasuljem edamame biće vatromet svetlih ukusa za glavnu noć u godini.

Proizvodi:

• Edamame pasulj / sočivo - 300 g,
• Kelj / Pekinški kupus - 150 g,
• beli luk - 2-3 čena,
• Tahini - 1 kašika. l.,
• Limunov sok - 1 kašika. l.,
• tamari - 50 g,
• javorov sirup - 50 ml,
• Chipotle u prahu - 20 g,
• pirinčano sirće - 30 ml,
• Pire od spanaća, sok od cvekle i kurkuma u prahu za farbanje tijesta.
• Tijesto za knedle.

Kuvanje

Kupus lagano prokuhajte, pasulj - dok ne omekša. Pomiješajte ih sa tahinijem, bijelim lukom i limunovim sokom, sameljite u pire.

Testo podeliti na tri dela, dodati jednom sok od cvekle, u drugom - kurkuma, u trećem - pasirani spanać. Tijesto tanko razvaljati, oblikovati knedle na svoj omiljeni način.

Knedle se mogu oblikovati unapred, zamrznuti i poslužiti ne samo 31. decembra, već i za novogodišnji vikend.

Za sos pomiješajte tamari, javorov sirup, chipotle i sirće.

Brownie riblja kost

Vegetarijanski deserti su raznovrsni. Čokoladna božićna drvca prema ovim receptima sa svijetlim dizajnom nisu inferiorna po svom ukusu od tradicionalnog američkog deserta.

Proizvodi za vegane (posni kolačići):

• pšenično brašno - 1,5 kašike,
• Kakao prah ili rogač - 5 kašika. l.,
• Med ili sirup (slatki i ne baš gusti) - 200 g,
• Rafinirano biljno ulje - 50 ml,
• Voda - 200 ml,
• mljeveni orasi - 50 g,
• Limunov sok - 1 kašika. l.,
• Aroma - 2 kašičice.

Za veggie brownie (bez jaja):

• Maslac - 100 g,
• Tamna čokolada (70-99%) - 150 g,
• pšenično brašno - 400 g,
• skrob - 30 g,
• šećer ili otopljeni med - 200 g,
• Aroma - 2 kašičice.

Pravljenje veganskog testa

Dobro izmiksati mikserom toplu vodu, ulje, aroma i limunov sok sa sirupom ili otopljenim medom. Nastavljajući da mutite, postepeno dodajte kakao, prosijano brašno, zatim orahe.

Vegetarijansko tijesto

u vodenom kupatilu ili mikrovalna pecnica Otopite puter i čokoladu na laganoj snazi, ulijte aromu. U smjesu postepeno dodajte šećer ili med, miješajući. Zatim dodajte brašno i škrob, prosijavajući kroz sito. Umutiti tijesto mikserom ili pjenjačom dok se grudvice ne otope.

Možete dodati koricu citrusa, cimet, vaniliju i druge omiljene začine kolačićima za svestraniji ukus.

Tijesto premazati prema bilo kojem od dva recepta sa slojem od 2-2,5 cm. Praktično se neće povećati tokom pečenja. Možete kuhati na poklopljenom papir za pečenje lim za pečenje u rerni zagrejanoj na 180 ℃ oko 25-30 min. Ili u spori šporet, posudu prethodno podmažite uljem. Potreban način rada ovisi o modelu uređaja (pečenje, prženje itd.), a vrijeme kuhanja može varirati od 50 do 90 minuta.

Pečene kolačiće ostavite da se ohlade, isecite na trouglove i pričvrstite tvrdim bombonima, krekerima od slame ili štapićima za sladoled. Ukrasite jelke glazurom, otopljenom čokoladom, dražejima, kandiranim voćem, slatkišima ili orasima. Pre serviranja izvadite kolače u hermetički zatvorenu posudu ili ih dobro zamotajte. prozirnu foliju. To će pomoći da se kolači ne osuše.

Začinjena limunada od grejpfruta

Ovakvo osvježavajuće piće pogodno je kao aperitiv i za utaživanje žeđi. Sok od grejpfruta će vam pomoći da ih se riješite dodatne kalorije svečana gozba.

Proizvodi:

• Svježe cijeđeni sok od grejpfruta - 1 l,
• Voda - 200 ml,
• Lipov med - 70 g,
• Komorač, ruzmarin, timijan - po ukusu.

Kuvanje

Prokuhajte vodu sa začinima 10 minuta, ohladite, dodajte sok od grejpa i šećer ili med. Poslužite preko leda, ukrašavajući čaše kriškama grejpfruta i grančicama ruzmarina ili smreke.

Po želji, limunadi se može dodati 200-300 ml bilo kojeg jakog alkohola.

Masala na hibiskusu

kuvati slatki čaj masala na hibiskusu, to će mu dati originalnu crvenu nijansu i laganu osvježavajuću kiselost. Ovako začinjeno piće pomoći će da se zagrijete u zimskim večerima, poboljšava probavu i savršeno je za završetak svečane gozbe.

Proizvodi:

• Voda - 1 l,
• hibiskus - 10 kašičica,
• Šećer od trske - 8 kašika. l.,
• cimet, svježi đumbir, karanfilić, kardamom, narandža ili grejpfrut.

Kuvanje

Zakuhajte vodu, dodajte čaj i narendani đumbir, kuvajte 3-5 minuta. Zatim dodajte ostatak začina, napitak procijedite i poslužite vruće sa kriškom citrusa. Šećer poslužite zasebno. Možda svi gosti ne vole slatki čaj.

Radi vaše udobnosti, u nastavku smo prikupili sve najviše praznični recepti vegetarijanska jela za Novu godinu, što će vam omogućiti da napravite svoj novogodišnji meni nezaboravno! Vaši gosti će sigurno cijeniti kako tradicionalna jela, koji se decenijama serviraju kod nas za Novu godinu, a potpuno novi i vrlo neočekivani ukusni recepti koje iznenađuju, inspirišu, zasićuju i nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. Neka sa našim vegetarijanske recepte Vaša Nova godina će biti nezaboravna i ukusna!
Meni

Božićne salate i predjela

Spring rolls

- veoma neobična užina u obliku kiflica, koje mogu postati vrhunac novogodišnjeg stola, jer za njega možete skuhati mnogo umaka, a sami napraviti proljetne rolnice sa raznim nadjev od povrća. Odličan početak vegetarijanske novogodišnje gozbe!

Humus

Na tostu - Ova pašteta od pasulja je savršena za mazanje na sve vrste kruha, kruha i tosta. Takvi sendviči se mogu ukrasiti sveže povrće, masline i druge kisele krastavce i dobiti stvarno svečana užina! A za one koji prate figuru, humus se može jesti tako što ćete u njega umočiti povrće: šargarepu i stabljiku celera.

Sushi rolls

- ko je rekao da suši nije mesto na novogodišnjoj trpezi? Vrlo mjesto! Divno svjetlo porcionirana užina, koji ima mnogo fanova. A ako od domaćih suši rolnica savijete visoku piramidalnu kulu visoku pet spratova i sve to ukrasite zelenom salatom, šargarepom i pospite susamom, onda će i to ispasti vrlo impresivno i svečano!

Krzneni kaput

- Tako je, i dešava se! Može se lako kuvati vegetarijanski kaput po našem receptu. Ribu samo trebate zamijeniti algama, a umjesto uobičajene majoneze, koristite vegetarijansku. Majonez se, inače, može pripremiti kod kuće -.

ruska salata

Ili čak - pa, kakva nova godina bez toga tradicionalna salata! Vjerujte, po našem receptu ćete dobiti najviše pravi olivier. Komarac neće potkopati nos. Čarobni, voljeni i svečani okus djetinjstva!

Novogodišnji prilozi i glavna jela

Roast

- za ljubitelje tradicionalne novogodišnje trpeze recept za ovo pečenje biće nezaobilazan. Bogat i bogat ukus krompira sa pečurkama ispuniće vaš dom pravom novogodišnjom aromom! Prednost ovog jela je u tome što se lako može skuhati u sporom štednjaku, štedeći dosta vremena, a jelo će postati mnogo ukusnije!

Krompir sa jabukama

- zapanjujući prilog nostalgičnog ukusa. Sjećate se patke sa jabukama? Vegetarijanska verzija recepta - krompir sa jabukama. Sav cimus u jabukama, nevjerovatna kombinacija slanog krompira i pečenih slatkih jabuka nikoga neće ostaviti ravnodušnim, to je sigurno! I kakva ukusna kora ispadne, mmmm!

- ovo je super praznični recept pilaf. Kod kuće, u Azerbejdžanu, ovo jelo se tradicionalno priprema za svadbu, ili za najdraže goste. I zaista je vrijedno toga. Nezaboravna kombinacija ukusa basmati pirinča, grožđica, suvih kajsija, orašastih plodova, putera, a sve to u hrskavom i prženom pita hlebu! A koliko će vaši gosti biti iznenađeni kada ovo jelo poslužite na stolu, jer izgleda kao kolač. Vrijedi ga izrezati pravo na stol kako bi se otkrila tajna onoga što se ispod takvog krije unutra ukusna kora. Shah plov se zaljubljuje u tebe od prvog puta!

Pohovani adigejski sir u nori

Nijedna riba nije stradala u pripremi ovog jela! Odličan dodatak uz bilo koji vegetarijanski prilog. Pripremite joj nekoliko sosova po vašem ukusu i dobićete svečana opcija. Veoma zadovoljavajuće! A ako za stolom nisu samo vegetarijanci, neće ni primijetiti da je ovo lažna riba :)

lasagna

- samo neverovatno svečano glavno jelo koje će se sigurno naći na novogodišnjem stolu. Nevjerovatna kombinacija tjestenine, crvenog sosa, bešamel sosa, sireva i povrća daju beskrajni užitak ukusa. Ovo jelo je toliko puno i zadovoljavajuće da može zamijeniti sve svečana jela. Pa osim laganog deserta, jer su i lazanje visokokalorično jelo.

Slastice i torte za Novu godinu

kolač od sirove hrane

- ova torta je nežno blaženstvo za sirovohrane i ne samo. Odlicna kombinacija mirisna menta i svježi limun zajedno sa krem fil od indijskog oraha stvara nezaboravnu kremu za torte. A torta za ovu tortu je potpuno bez brašna i šećera, tako da neće naškoditi vašoj figuri. Iznenadite svoje goste ovim kulinarskim remek-djelom!

Mravinjak

- recept za ovu tortu je veoma klasičan i veoma ukusna opcija Novogodišnje pečenje. Ispada vrlo bogat zbog mješavine sušenog voća, orašastih plodova, vrhnja i čokoladna glazura. Naravno, bolje je napraviti takvu tortu domaći kolačići na prhko tijesto. Ali da biste uštedjeli vrijeme, možete ga kuhati i od kupljenih kolačića, rezultat će i dalje biti odličan, a trebat će vam minimalno vremena!

Od domaćeg lisnatog tijesta bez jaja sa domaćim kremasta krema– pravi klasičan recept i tradicionalan rođendanska torta. Naravno, priprema takve torte će potrajati, ali Napoleon je zaista vrijedan toga, jer nije uzalud nosi carsko ime.

Nova godina je pred vratima, a uoči veselog i ljubaznog praznika javlja se mnogo briga. Pored toga što treba izabrati i kupiti poklone, razmisliti gdje i kako dočekati Novu godinu, lijepo urediti stan, pripremiti outfit, postoji i mnogo pitanja o novogodišnjem meniju. Za one koji jedu "tradicionalno" s tim nema posebnih problema, jer na internetu mnoge stranice nude razne varijacije novogodišnjeg menija. Ali za vegetarijance, a još više za vegane, pitanje odabira jela mnogo je akutnije.

Ako dočekujete Novu godinu sa nekim ko se ne pridržava vegetarijanske ili veganske prehrane, to je još bolje. Pripremajući jela o kojima će biti reči kasnije, možete pokazati svojim prijateljima da veganstvo nije samo zdravo i zdravo, već i ukusno, lepo, ukusno. Kako kažu, bolje je jednom pokušati nego sto puta reći i pokušati nešto dokazati.

Pokušao sam da pokupim takve recepte koje nećete naći negdje na internetu. Većina ih je sa veganskih blogova u SAD-u i Evropi, a većina ih je neverovatna jer sam morala da ih kuvam. Sigurna sam da ćete, koristeći moj savjet, sami napraviti vegana svečani sto jedinstveno, ne kao što je bilo ranije.

Sva jela sam podijelila na nekoliko vrsta.(kliknite na onu koja vas zanima da brzo pređete na nju) :

Novogodišnje veganske grickalice

Nova godina, prije svega, nije svečani sto, kako su mnogi navikli vidjeti, već komunikacija, emocije, vrijeme fantastičnih želja i magije. Stoga smatram da na stolu ne bi trebalo biti puno teške hrane, već više grickalica i laganih obroka koji goste neće ostaviti gladnima, ali i neće zasititi tako da će se teško kretati.

Prije svega, predlažem da skuhate suši. Da, da, niste se prevarili, upravo će suši biti zanimljiv dodatak opštem svečanom stolu. Pripremaju se brzo, ne zahtevaju puno sastojaka i svideće se svima.

1. - delikatnog ukusa veganski krem ​​sir (koji možete sami napraviti) nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Odlična opcija za lagana užina.

2. - zanimljiva kombinacija pečuraka i posebnog sosa učiniće ovaj suši vrhunac na vašem novogodišnjem meniju.

3. - sos od kikirikija, u kombinaciji sa avokadom, čini ovaj sushi veoma zadovoljavajućim i ukusnim. Bukvalno nekoliko komada sušija, a gladi nije bilo. dobar snack, koji se može poslužiti sat vremena prije glavnog jela.

4. - prilično zanimljiva verzija sušija, dopunjena začinskim biljem. Čak i ako ih ne odaberete kao predjelo za prazničnu trpezu, obavezno sačuvajte recept kako biste ovaj suši probali nekog drugog dana.

Još jedno odlično predjelo je humus. Za one koji ne znaju, humus je vrlo uobičajeno jelo širom svijeta. Može se naći u kulturnim tradicijama zemalja Istoka (Arapski svijet, Izrael, Liban), zemalja Balkanskog poluostrva (Srbija, Hrvatska), kao i Grka, Italijana, Španaca i mnogih drugih. Nudimo vam i da skuvate humus, koji će vam više odgovarati.

1. - oštar i slana užina, koji će zadovoljiti osjećaj gladi, ali istovremeno ostaviti želju gostiju da uživaju u nečem drugom ukusnom.

2. - jalapeno biber Cenjen je zbog svog umereno ljutog ukusa, a nije tako ljut kao crveni čili. Humus je odličan aperitiv prije serviranja glavnih jela.

3. - njegov pikantan ukus i delikatna aroma će se svideti čak i onima koji ne vole naročito beli luk i oštre mirise.

Pa, ostatak grickalica koje sam pokušao odabrati posebno za svečani stol ne bi trebao biti lišen pažnje. Među njima su i slani takosi i punjene pečurke, pa čak i zanimljive koverte od povrća. Detaljne opise recepata možete pronaći klikom na linkove.

1. - ova rolat može biti ili zasebno jelo, jer je prilično zadovoljan, ili služiti kao aperitiv prije posluživanja drugih jela.

2. - Naravno, nakon što ste ih jednom probali, često ćete se vraćati ovom receptu. Tacosi su umjereno hranjivi, mirisni, nježnog orašastog okusa, što ih čini još zanimljivijim i neobičnijim.

3. - odličan sos koji je pogodan ne samo za nachos, već i za druge grickalice (lavaš, krekeri, čips, itd.)

4. - može biti odličan aperitiv prije glavnog serviranja, a služiti kao lagana zakuska na kraju slavlja.

5. - zanimljivo i neobično jelo, što pored ukusnost takođe izgleda prilično slatko.

6. - brzo se kuva, ima tanku kremastog ukusa i okus, a pritom ostaje potpuno vegansko jelo.

Novogodišnja veganska prva jela

Prva jela, po pravilu, su sve vrste supa. Pokušao sam da izaberem zanimljive opcije supe, tako da ne budu banalne, lako su se pripremale, ali su u isto vrijeme mogle iznenaditi i najsofisticiranije gurmane. Neke od recepata sam već isprobala i uvjeravam vas, ostali su u meni kuvarica dugo vremena.

jedan.. Čim su supe u pitanju, prvo čega se setim je krema od pečuraka supa. Njen delikatan ukus, prijatna tekstura, neverovatna aroma - sve to stavlja krem ​​supu na prvo mesto među mojim omiljenim. Kada sam još jeo mlečne proizvode, kuvao sam supu sa kajmakom. Sada ih mirno zamjenjujem veganskom pavlakom ili kuham sa biljnim mlijekom.

3. - prženi paradajz i ljuti bosiljak stvaraju nevjerovatnu raskoš okusa i mirisa.

4. - Ova supa ukrasit će vaš sto, unoseći dašak svježine, neobičnosti i nečeg novog u svakodnevnu prehranu.

5. - Zašto je supa od krompira i kupusa tako dobra? Prvo, priprema se vrlo brzo i jednostavno. Drugo, sastojci potrebni za ovu supu nalaze se u gotovo svakom domu. Treće, veoma je zadovoljavajuća i ukusna.

6. - Zanimljiva kombinacija cvekle i kokosa čini ovu supu pravim "vrhuncem" svake večeri.

Novogodišnja veganska glavna jela

Glavna jela su također birana po principu - ukusno, lijepo, neobično. Ima ih samo pet, ali ja to ne mislim Novogodišnje veče morate kuhati mnogo različitih jela i puno jesti. Kao što vidite, fokusirao sam se na predjela, salate i pića, a prvo i drugo jelo ostavio malo zaobiđenim, ali ih u isto vrijeme nisam potpuno isključio iz svog novogodišnjeg menija.

1. - Na internetu postoji mnogo veganskih verzija tortilje, ali, kako pokazuje praksa, mnoge od njih ne ispadnu onako kako bismo željeli. Putem pokušaja i grešaka došlo se do zaključka savršen recept veganska tortilja od krompira.

2. je odlična kombinacija hranljivosti, ukusa i arome. Zbog činjenice da sastav sadrži pasulj i ječam, kaša će se pokazati vrlo zadovoljavajućom i zadovoljit će glad čak i onih koji su navikli puno jesti.

3. može biti ukras za svaki sto. Ono što je najnevjerovatnije kod ovog recepta je to što vam za pripremu ovog jela nije potrebno puno znanja i vještina.

4. nije klasične palačinke, kako smo ih navikli gledati, ovo je nešto ljepše, zanimljivije i ukusnije. Vjerujte, ove palačinke će biti odličan ukras za vaš sto.

5. - recept je prilično jednostavan i neće praviti probleme čak ni onim kuvarima koji tek prave prve korake u kuhinji.

6. - kombinacija proizvoda koje nudim u ovaj recept, neće vas ostaviti ravnodušnim, a prijatelji i rođaci će vas sigurno zamoliti da skuvate ovu pastu više puta.

Novogodišnje veganske salate

Salate - to je ono što treba da kuvate na svečanom stolu. Lagani su, svježi, sadrže mnogo korisnih vitamina i minerali. Pokupila sam neke prilično zanimljive salate za vaš novogodišnji meni. Siguran sam da se s većinom njih nikada prije niste sreli, a niste ni sumnjali u takve kombinacije. Salate su veoma ukusne, zasitne, imaju zanimljive kombinacije proizvoda i, što je najvažnije, izgledaju veoma lepo, što će im omogućiti da ukrase vaš sto.

1. Šta je Nova godina bez Olivijea? Odlično veganski recept koji nije gori od tradicionalnog.

2. nije u izobilju raznih sastojaka, ne zahtijeva nikakvu specijalni umaci i benzinske pumpe. Prilično je jednostavno, razumljivo, ali sa zanimljiv ukus i veoma atraktivnog izgleda.

3. je odlična kombinacija svježine i sitosti. Kvinoja će zadovoljiti vašu glad i svježom aromom citrusa sos od limuna daće salati suptilnu aromatičnu notu.

4. Lično mi se čini da je ovo salata za lijene. Priprema se vrlo brzo, ne zahtijeva nikakve kulinarske vještine i posebne sastojke.

5. - vrlo jednostavna salata koja ima zanimljivu kombinaciju okusa

6. - ovo je divna kombinacija ukusa i mirisa. A ako uzmete u obzir i činjenicu da sastav uključuje slanutak i kus-kus, onda budite sigurni da nećete biti gladni.

7. - odlična kombinacija svježine povrća, biljnog začina i okusa orašastih plodova.

8. - zanimljiva salata zalivena veoma ukusnim i aromatičnim sosom.

9. će biti odličan ukras za svaki sto, a s obzirom na to da puni gorivo odličan sos tada će ukus biti neverovatan

Novogodišnja veganska peciva

Pečenje po pravilu nije nešto obavezno na novogodišnjoj trpezi, ali sam odlučila da ga uvrstim u našu praznični meni. Zašto? Novogodišnji praznici nisu samo noć sa 31. na 1., već nekoliko sedmica zabave, veselja, putovanja u posjetu prijateljima i porodici. I nije dobro posjetiti praznih ruku. Bit će vrlo lijepo pokloniti slatkiše koje ste napravili vlastitim rukama. Razne vrste kolačića, vafla i kolača donijet će trenutke zadovoljstva onima kojima ih poklonite. Predlažem da napravite:

1. - pravi vafli, čiji se ukus ne može porediti ni sa jednim dućanskim. A ako pečenju pristupite s ljubavlju i trudom, tada će vafli ispasti divni.

2. - odličan desert za one koji vole spojiti ukusno sa zdravim.

3. je klasik božićno-novogodišnjeg pečenja u Evropi i SAD.

4. - prilično ukusan i sladak kolačić koji može postati vaš omiljeni među pecivima.

5. - Ovi odlični kolačići će se svidjeti ne samo onima koji vole slatko, već i onima koji su prilično ravnodušni prema svemu slatkom.

Piće za novogodišnji meni

Piće za novogodišnji meni možete odabrati velika količina. Pokušao sam da prikupim recepte i smutije, i kuhano vino, i punč, i samo razne grijaće koktele i čajeve. Šta odabrati? Ovdje zavisi od vas. Idite na odjeljak "" (kliknite na link) i izaberite jedan od brojnih recepata koji su tamo predstavljeni.

Veganski božićni deserti

Najbolje i najzanimljivije sam ostavio za kraj. Kao što ste već shvatili, ovo su veganski deserti. Da budem iskren, nije tako lako pronaći pristojan recept za veganski desert na internetu. AT blogovi o hrani iz SAD je ova tema razvijenija i odatle sam crpio informacije i inspiraciju. Deserti su jednostavno odlični, kako okusom tako i izgledom, a ako se uzme u obzir i činjenica da su potpuno veganski, onda su općenito bajka.

jedan.. Volite li jabuke? Onda će vam se ovaj recept sigurno svidjeti. Pečene jabuke sa orasima i hurmama će biti odličan desert i pravi ukras svakog stola.

2. - imaju neverovatan izgled, divan ukus i neopisivu aromu. Ako ste neraspoloženi, onda će ga ovi slatki kolači od sira podići do neba i izmamiti vam osmijeh od radosti.

3. - odlična poslastica, koja bi mogla zamijeniti uobičajene slatkiše iz trgovine. Možete ih staviti i u vazu i počastiti sve goste koji vam dođu u kuću.

4. - dobra slatkoća, koja nije samo ukusna, već i zdrava.

5. - pravi mamac za ljubitelje originalne kombinacije slatkog i zdravog, odnosno čokolade i sira.

6. je božji dar za one koji vole slatka peciva. Kombinacija čokolade, cimeta, muškatnog oraščića i kruške učiniće ovu štrudlu veoma mirisnom i neverovatno ukusnom.

7. je kombinacija korisnosti i ukusa. Jabuka i brusnica će dati puno vitamina i ljutih začina neverovatan ukus i aroma.

To je, možda, sve. Što se mene tiče, izbor jela je više nego dovoljan. Zato birajte šta volite.

REGISTRUJTE SE NA SAJTU. PRETPLATITE SE NA MOJ BLOG. OSTAVITE KOMENTARE!

Naše tradicije novogodišnji praznici teško je zamisliti bez gozbe, koja je često i nezdrava i neekološka. Većina ljudi ne može zamisliti novogodišnju trpezu bez mesa i mesa riblja jela. Ali zar vegetarijanci ne dočekuju Novu godinu, ili to rade sa skromnim „običnim“ menijem? Naravno da ne! Iz našeg izbora saznaćete o odličnim jelima koja će vaš sto učiniti zdravim, a ujedno iznenaditi goste.

Mnogi recepti su preuzeti iz prehrane lakto- i ovo-vegetarijanaca, ali neki su pogodni i za vegane.

1. Vegetarijansko "meso"

Ovo je sejtan jelo. zamjena za povrće meso koje je po ukusu veoma slično "originalnom". Seitan se pravi od brašna. Tijesto se dobro opere da se iz njega ukloni škrob, a preostali gluten prokuha u juhu. Rezultat je masa visokog sadržaja proteina i ukusa mesa.

• Sastojci: 3,5 šolje brašna, 1,5 šolje vode. Ovo je ono od čega se pravi testo. A za čorbu je potrebno 1 litar vode i začini po ukusu.

Dobiveno "meso" može se koristiti u bilo kojem receptu kao zamjena za prirodno meso. Konkretno, možete kuhati prženo meso. Da biste to učinili, narezani seitan se prži u tavi na maslacu uz dodatak začina: kurkuma, korijander, lovorov list, biber i soja sos. Prvo se u ulje dodaju začini. Iza njih je soja sos pa tek onda "meso". Pržite ga 5-7 minuta sa svih strana.

2. Riba

Vegetarijanska zamjena za ribu pravi se od sira, na primjer, Adyghe.

• Sastojci: 150 grama sira (adyghe, paneer ili tofu), 100 ml vode, 3 kašike brašna, pola kašičice svake vrste začina: so, crni biber i kurkuma, biljno ulje i nekoliko listova nori alge.

Sir narežite na pravougaone komade. Od vode, brašna i začina pripremite sklyar. Nori omekšajte u vodi i umotajte sir oko njih, a zatim umočite dobijene "rolnice" u tijesto. Zatim ispecite "ribu" sa obe strane.

3. Aspik

Bez ovog jela teško je zamisliti novogodišnju trpezu. Ima ga na stolu vegetarijanaca. Naravno, bez jezika i drugih životinjskih proizvoda. Zamijenjeni su sirom. I opet, nori alga nije na mestu.

• Sastojci: 1 veća šargarepa, 1 krompir, 500 ml vode, 1 kašičica ghee ghee (može se zamijeniti otopljenim puterom), 2-3 kašike kisele pavlake, 2 kašičice agar-agara, 50 grama Adyghe sir i set začina, koji se mogu razlikovati u zavisnosti od vašeg ukusa. Na primjer, ovaj set: aleva paprika, crvena paprika, korijander, karanfilić, Lovorov list te egzotične začine kao što su suneli hmelj i asafetida, koje će ovdje biti vrlo teško pronaći. Ali sasvim je moguće bez njih, jer se začini dodaju po ukusu, nije uvijek potrebno striktno slijediti recept.

Povrće skuvajte u vodi, dodajući začine, malo kasnije - nori list i ghee. Potopite agar-agar u malo vode. Izvadite povrće iz pripremljenog bujona, procedite čorbu. Sipajte nabubreli agar-agar u bujon i prokuhajte, povremeno mešajući. Smiri se. Treći dio čorbe umutiti sa ohlađenom pavlakom dok homogena masa. Povrće narežite i rasporedite na smrznutu pavlaku. Nakon toga pažljivo prelijte preostalom juhom i pričekajte da se jelo stvrdne.

4 Lazanje od sira

• Sastojci: pakovanje listova lazanja, 50 grama mocarele, 300 grama almette sira, 300 grama parmezana (ili bilo kog tvrdi sir), 250 grama krem ​​sira, kajmak (20% masti), muškatni oraščić i soli.

Listove za lazanje treba kuhati 3 minute. Zatim posudu za pečenje namažite puterom i namažite nasjeckano meki sir. Zatim rasporedite sastojke sljedećim redoslijedom: listovi za lazanje, krem sir, listovi za lazanje, svježi sir i pola mocarele, listove lazanja, krem ​​sir, listove lazanja, ostatak mozzarelle i još listova lazanja. Sve to prelijte kremom i pospite muškatnim oraščićem i parmezanom.

Pecite u foliji 30-40 minuta. Temperatura je 180 stepeni. Zatim morate ukloniti foliju i peći još 10 minuta. I sve je još jedno ukusno jelo Spremni za Vašu božićnu trpezu!

5. Vegetarijanska "haringa" ispod bunde

Ovo jelo je jednostavno klasik za naše praznične trpeze. Šta je uključeno u njegovu vegetarijansku verziju?

• Sastojci: 800 grama krompira, cvekle i šargarepe, 350 grama alge, 300 grama adige ili topljeni sir, 5 orasi, 250 ml kisele pavlake i 400 ml majoneze, soli i začina (korijander, muškatni oraščić, cimet, crni biber i asafetida).

Skuvati povrće u uniformama. Zatim oguliti i izrendati. Takođe naribajte sir. A šta će zamijeniti haringu, pitate se? Morske alge, koje je potrebno sitno nasjeckati. U šargarepu i cveklu dodamo dve kašike kisele pavlake, a u krompir 3-4 kašike. Zatim dodajte začine po ukusu. I sipajte zdrobljenu cveklu u cveklu orasi.

Nakon toga rasporedite slojeve "ispod bunde" sljedećim redoslijedom: krompir, morski kelj, sir, šargarepa, cvekla. Svaki sloj premažite majonezom i ponovite cijeli set slojeva još jednom. Jelo je spremno!

6. Olivier salata

Gotovo je nemoguće zamisliti novogodišnji sloj bez Olivijea. Zapravo, vegetarijansku verziju ove salate odlikuje samo odsustvo kobasica.

• Sastojci: 1 kilogram krompira, pola kilograma šargarepe, tegla grašak iz konzerve, 100-150 grama sira, nekoliko krastavaca, čaša majoneza i čaša pavlake, kurkuma, asafetida, crni biber i so, masline i alge.

Povrće skuvajte "u uniformi", ogulite i narežite na kockice. Ostale sastojke nasjeckajte. Sve izmešati i dodati majonez i začine.

7. Pečeni krompir

O mjestu krompira na novogodišnjem stolu Bjelorusa jedva da je vrijedno govoriti. Ali nije potrebno ograničiti se na gulaš ili kuvani krompir. Mnogo će ukusnija i zdravija biti njegova pečena verzija.

• Sastojci: kilogram krompira, 400 ml pavlake, 400 grama sira, 50 ml biljnog ulja, so i začini (kurkuma, crni biber i korijander).

Oguljeni krompir narežite na ploške, pomiješajte kiselu pavlaku sa 1 kašičicom kurkume. Trećinu krompira stavite na podmazan pleh i pospite ga začinima. Na vrh stavite sloj sira (takođe trećinu ukupnog) i prelijte pavlakom i puterom. Napravite još dva sloja istog krompira, sira i pavlake.

Pecite u rerni 15 minuta ispod poklopca na temperaturi od 250 stepeni, pa još 40 minuta na 200 stepeni. Skinite poklopac 10 minuta prije nego što bude spreman. Ovo će dati zlatno-smeđa na vrhu posude.

8. Šah-pilaf

Ovo jelo će se istaknuti na vašem stolu, a može se reći da će gosti biti oduševljeni njime. Šah pilav je tradicionalno azerbejdžansko jelo koje se služi na trpezi samo za velike praznike.

• Sastojci: pola kilograma basmati pirinča, 150 grama suvog grožđa, suvih kajsija i višanja (ili drugog kiselog sušenog voća), 250 grama oraha, 3 šargarepe, pakovanje putera i pakovanje tankog pita hleba.

Najvažnija nijansa u pripremi ovog jela odnosi se na vrstu riže. Glavna stvar je da bude dugog zrna (basmati - najbolja ocjena) i pravilno zavareni. Počnite namakanjem pirinča pola sata. hladnom vodom. Zatim temeljito isperite. Kuvajte pirinač u vodi u omjeru 1 prema 3 3-5 minuta. Posolite po ukusu tokom kuvanja. Kao rezultat toga, riža bi trebala dobiti jednoličnu boju, ali ostati malo nedovoljno kuhana. Položi se u malo cjedilo i prelije kipućom vodom.

Isjeckano sušeno voće popržite u tavi na trećini ulja. Nakon par minuta prženja u suvo voće dodati 2 kašike šećera i malo soli. Zahvaljujući tome, voće će biti prekriveno slojem šećera, koji podsjeća na karamelu.

Na biljnom ulju propržite šargarepu narezanu na kockice. Slomljene orahe takođe propržite u tiganju. Pita hljeb narežite na trake od 5 cm, a ostatak putera otopite.

Potrebno je kuhati pilav u dubokoj posudi. Iznutra se namaže uljem i prekrije trakama pita hljeba u 2 sloja tako da "preklapaju" cijelu površinu posude i da im krajevi vise sa posude. Zatim se pirinač polaže u sloju od 1 centimetar, zatim sušeno voće i sloj gheeja. Zatim opet pirinač, šargarepa, orasi i puter. Sve se završava zadnjim slojem pirinča i umotava se u “repove” pita kruha, koji se odozgo još jednom premažu uljem.

Šah pilav se peče u rerni na temperaturi od 200 stepeni 20-30 minuta. Lavaš bi trebao biti zlatno smeđi.

9. Kolač "Ptičje mleko"

Ovu tortu svi znamo od detinjstva, ali malo ko je kuva kod kuće. I uzalud, jer je recept prilično jednostavan.

• Sastojci: pola litra šlag(33%), 400 grama 25% pavlake, pola litra mleka, 450 grama šećera, 4,5 kašičice agar-agara.

Da biste glazuru pripremili zasebno, potrebno je uzeti 100 ml vode, 2 kašike šećera, pola kašičice agar-agara, 3 kašičice kakaa.

Krema, pavlaka, 400 grama šećera i vanilin moraju se izmiješati i miksati mikserom 10 minuta do guste homogene mase. Posuda s dobivenom masom mora se staviti u tanjir ili tavu sa vruća voda tako da se smesa dobro zagreje.

Dalje stakleni kalup podmazati biljnim uljem. Agar-agar se mora pomešati sa mlekom i ostatkom šećera (50 grama ili 3 kašike). Smjesu prokuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Agar-agar bi se trebao otopiti, nakon čega ga morate isključiti i ostaviti masu da odstoji 3 minute. Zatim mikserom umutiti mešavinu pavlake i pavlake i pritom ubaciti mešavinu mleka i agar-agara. Sve rasporedimo u staklenu formu, poravnamo i stavimo u frižider.

Pomiješajte sastojke za glazuru i prokuhajte. Zatim, nakon što se ohlade na 50 stepeni, prelijte ih na glavnu masu torte i sačekajte da se glazura stvrdne. Nakon sat vremena kolač će biti spreman za rezanje i jelo.

10. Baklava

Postoji ogroman broj varijanti ovog jela, a svaka od njih je dobra na svoj način. Evo jednog od recepata za pravljenje baklave kod kuće.

• Sastojci:čaša mleka, 50 ml pavlake, 60 grama putera, četvrtina kašike sode i četiri čaše brašna, malo pečenih oraha i pola litra rafinirano ulje. Za sirup vam je potrebno pola kilograma šećera i 200 ml vode.

Otopljeni puter sipajte u mleko, dodajte pavlaku i sodu i umesite testo, postepeno dodavajući brašno da bude gušće. Ostavite poklopljeno testo 10 minuta. Podijelite na male komadiće ili loptice, koje zatim razvaljaju što tanje na stolu, ostavljajući da se dobijeni listovi osuše sa svake strane 5-10 minuta. Listove stavite jedan na jedan, uvijte u rolnu i režite pod uglom od 45 stepeni. Rubovi testa ne bi trebalo da se lepe.

U dublji tiganj sipajte biljno ulje i u njemu pržite kiflice dok ne zlatno-smeđa. Stavite ih na tanjir obložen papirnim ubrusima i ostavite da se ohlade.

Pomiješajte šećer sa vodom i prokuhajte (nakon toga možete dodati med po ukusu). Ohlađenu baklavu umočite u vrući sirup na 1 minut. Rasporedite po tanjirima i pospite mlevenim orasima.

Kao što vidite, vegetarijanski praznični stol bit će ne samo obilan i ukusan, već i originalan. Istovremeno, ljubitelji "klasike" Novogodišnja jela neće biti razočarani. Naravno, neki recepti zahtijevaju određene kulinarske vještine, ali u našem TOP-u su i vrlo jednostavna jela za pripremu. Prijatno!