Palačinke za Maslenicu - Najbolji provjereni recepti za svaki dan u sedmici: palačinke na mlijeku, na kefiru, tanke sa rupama, kremasti krem, na vodi. Jelovnik za Maslenicu

Posvećeno ljubiteljima tankih palačinki.

Ne razumijem ni šta je "debela ili tanka palačinka". Po mom mišljenju, palačinka koja nije tanka, delikatna, delikatna, a ujedno i izdržljiva, uopšte nije palačinka. Ovo je već nekakva palačinka...

Jednom sam vidio recept Američke palačinke With javorov sirup... Na tanjiru leže ovakve pune debele palačinke. Ne samo da su debele, nego su i malog prečnika... Nemam ništa protiv palačinki, a kamoli Amerikanaca, ali gde su tu palačinke?

Ne, ne možete prevariti Rusa! Palačinka treba da bude okrugla, velika i vruća, kao sunce! I da bude prijatno za jelo - tanko i jako, da umotate fil, i da ga podgrejete posle zamrzivača, da se ne pocepa, a ujedno i da se niko ne udavi pregustim komad tijesta...

Nije za ništa, praznik Maslenice je nezamisliv bez palačinki - zima se završava, dolaze sunčani prolećni dani, a lepe, zlatne, okrugle i vruća palačinka je tradicionalni simbol ovog vremena, simbol Sunca.

Stoga sam danas uzeo upravo ovu temu i upravo ove recepte - recepte za "sve vrste raznih" palačinki, ali uvijek tankih. A sastojke za tijesto birajte po svom ukusu - jedni vole kuhati jednostavno s vodom, drugi s mlijekom, surutom i kefirom, pa čak i palačinke na dizanom tijestu (od kvasnog tijesta) - za one koji nisu lijeni.

Savršene tanke mlečne palačinke sa rupama - Recept sa fotografijama, korak po korak.

Zašto ove palačinke smatram „savršenim“? Pošto ispadnu veoma tanki, teški (nisu suvi!), testo se ne kida, a u njega je lako umotati bilo koji fil. Da, i još nešto - nijedna palačinka nije stradala tokom kuvanja! Ozbiljno, po ovom receptu nećete dobiti nijednu "grudvastu palačinku", čak ni prvu. Pa, samo da se jako potrudiš... :)

Testo za tanke palačinke:

• 2 jaja
• 1 litar mlijeka
• 270 gr. brašno
• 2-3 žlice. Sahara
• 3 žlice. suncokretovo ulje
• soli 1 kašičica
• soda 0,5 tsp (nije ugašena)

Recept za kuhanje korak po korak:

Počinjemo dodavati brašno, postepeno dodajući i neprestano miješajući da nema grudvica. Ispostavilo se da je to prilično gusta smjesa. Kada tijesto za palačinke postane homogeno, bez grudica, razrijedite ga sa preostalim mlijekom. Mix.

Kako odrediti debljinu tijesta za palačinke?

Testo za palačinke treba da ima konzistenciju tečnosti pavlaka iz prodavnice, ili podsećaju na fermentisano pečeno mleko. Ne smije se širiti prebrzo ili presporo po tiganju. Najlakši način je pripremiti prvu probnu palačinku i pogledati rezultat. Ako je tijesto pregusto, palačinka će biti gusta, tijesto razrijedite toplim mlijekom ili vodom. Ako palačinka se lomi- dodati malo brašna, testo je previše tečno.

Uzmite kutlu tijesta i sipajte u sredinu tepsije. Istovremeno rotirajte tepsiju u različitim ravninama kako bi se tijesto brže i ravnomjernije raširilo po njoj.

Video savjet Ilya Lazersona - Kako napraviti SUPER tanke palačinke

Ovo je možda pomalo kontroverzna metoda, ali probala sam i ovo - palačinke zaista ispadaju super tanke! Iako mnogi ljudi ne vole ovu metodu... 6 Kada treba okrenuti palačinku? Kada vidite karakterističnu prženu ivicu sa rubova, pokupite rubove lopaticom. Ako se palačinka lako odvaja sa svih strana tiganja, pomaknite lopaticu u sredinu i okrenite palačinku do kraja, oštrim, brzim pokretom.
7 Ispecite palačinku s druge strane, povremeno provjeravajući spremnost. Važno je da palačinka porumeni, ali da ne zagori.
8 Stavite palačinke u hrpu, jednu na drugu. Svaku palačinku možete namazati komadom puter, stavljen na viljušku - na vrućoj palačinki, puter se brzo topi i daje palačinkama poseban ukus i aromu gheeja.

Naše savršene tanke palačinke sa mlijekom su gotove! Uprkos ukusnim rupicama, ove palačinke su prilično zasitne raznih punjenja. Savršene su za bilo koje jelo od palačinki: i punjene palačinke, i pite za palačinke, rolnice za palačinke, puževe, koverte i kese, i za palačinke sa umakom (sa medom, džemom, pavlakom i kondenzovanim mlekom). Jednom riječju, možete ostvariti bilo koju svoju maštu o palačinkama uz ovaj recept za tijesto.

1,5 miliona pregleda. Da, upravo toliko pregleda je ovaj neverovatan recept za tanke čipkaste palačinke dobio na YouTube-u! Ne možete ovo zanemariti popularan recept palačinke, pa požurimo u kuhinju - naučite kako napraviti najtanje, najdelikatnije (sve u divnim rupama) i najukusnije palačinke.

Priznajem, nikad do sada nisam pekla čipkaste ažurne palačinke, nekako nisam sebi zadala takav cilj. Ali nakon što sam pogledala ovaj recept, oduševila sam se, sigurno ću skuhati upravo ove za Maslenicu! Izgledaju vrlo privlačno i neobično. Verovatno je ne možete umotati u takvu palačinku tečno punjenje, ali na svečani sto izgledat će vrlo elegantno i lijepo - upravo ono što vam treba za Maslenicu.

Ove palačinke svako može praviti svaki put, recept je potpuno univerzalan i pravi nalaz za kuvare početnike.

Za test ažurnih palačinki trebat će nam:

Korak po korak recept:

Još jednom o konzistenciji tijesta za palačinke

Ovdje je važno postići željenu konzistenciju, idealnu za pečenje tankih palačinki. Ali oni to mogu odrediti samo na oko iskusne domaćice, kada se usput zamesi gotovo testo za palačinke već se vidi da li će se dovoljno dobro izliti u tepsiju. Početnici će morati ispeći prvu ili dvije palačinke kako bi eksperimentalno postigli željenu konzistenciju.

Iskreno, obožavam palačinke upravo zbog nedostatka kvasca u njima i zbog brzine pripreme - htjela sam palačinke, otišla u kuhinju i napravila ih. Nakon pola sata svi u kuci sretni, jedu ti palacinke na oba obraza :)

Za testo s kvascem (čak i za palačinke) treba vremena da „dođe“ i da odstoji najmanje 2-3 sata. Ali ukus se, zaista, ispostavi da je nešto drugačiji (veoma ukusan!), „zaokruženost“ i „poslanost“ su jednostavno van skale, pa bi trebalo da probate i da napravite takve palačinke.

Možda će vam ovaj recept postati omiljeni za Maslenicu!

Sastojci:

• Mlijeko (2,5% masti) - 3 i 1/4 šolje
• Suvi kvasac - 10 g.
• Pileća jaja- 2 kom.
• Brašno premium- 500g.
• Šećer - 2 kašike.
• Sol - 1 kašičica.
• Biljno ulje - 2 kašike.

Priprema čipkanih palačinki:

Zašto univerzalni? Tijesto ovih palačinki pogodno je za apsolutno bilo koje punjenje - tanko i gusto, slatko i slano. Jednom riječju, univerzalni recept ukusne tanke palačinke - pred vama! Koristite ga kao osnovu za bilo koje jelo sa palačinkama, barem svaki dan, ali svakako na Maslenicu!

Karakteristike palačinki pripremljenih na kefiru- posebno nežna mekano testo. Ako je ovo vaš izbor ukusa, idite u kuhinju i hajde da zajedno skuvamo ukusne tanke palačinke!

Sastojci za palačinke na kefiru:

• kefir 0,5 litara
• mleko 1 šolja
• jaja 2 kom.
• 1.5 stack. brašno.
• 1 tbsp. Sahara
• 1 tsp. soda
• 0,5 tsp. sol
• 2 tbsp. l. biljno ulje

Pripremite palačinke sa kremom na kefiru:

Tako tanak ažur palačinka dobili smo ga, prekrivenog divnim, providnim rupama -

Tijesto se vrlo jednostavno priprema - ne lijepi se za tepsiju i palačinke se savršeno prevrću. Okus je vrlo nježan, a izgled je ukusan i nježan. Jednom riječju, univerzalne palačinke na kefiru!

Čokoladne palačinke za sladokusce - tanke i ukusne.

Čokoladne palačinke nisu tradicionalni recept za palačinke. Ali na Maslenicu, kada isprobavamo razne "varijacije na temu palačinki" i gotovo svakodnevno pripremamo palačinke za ukućane i goste, takav će recept sigurno biti zanimljiv svima koji vole eksperimente i nikada ne odbijaju slatkiše.

Sastojci za čokoladne palačinke:

• Mlijeko - 1 čaša
• Kefir - 1 čaša
• 0,5 šolje kipuće vode
• 3 žlice. maslinovo ulje
• Jaja - 2 kom.
• Brašno 1,5-2 šolje
• Kakao - 2 kašike. (prirodni kakao prah, a ne piće!)
• Šećer - 2 kašike.
• Prašak za pecivo - 2 kašičice.
• So - 1/3 kašičice.
• Ghee ili puter (za podmazivanje palačinki)

Proces kuvanja:

Uprkos činjenici da čokolada malo "opterećuje" tijesto, palačinke po ovom receptu ispadaju vrlo tanke i nježne, s mnogo rupa.

Palačinke na nov način - Neobične palačinke od čipke - Video recept.

Ovaj recept je za one koji vole eksperimente i nove proizvode, za one koji žele iznenaditi ne samo okusom, već i neobičnim izgledom svog jela. Ispostavilo se da recepti za palačinke imaju svoje inovatore! Pogledajte ovaj video i, ako odlučite da ga ponovite, napišite u komentarima reakciju vaših gostiju i najmilijih - da li im se dopala ova vrsta palačinki? Pa, izgledaju veoma neobično!

Holandske palačinke sa sirom i začinskim biljem - Super ukusni recept za palačinke sa fotografijama korak po korak.

Met divan recept, apsolutno neverovatne palačinke sa sirom i začinskim biljem. Ove sastojke sam i ranije dodavala kao fil za palačinke, ali nikad nisam probala ovako, direktno u tijesto! Navodno, trebalo bi, ne, samo mora ispasti nerealno ukusno :)

Malo podsjeća na recept za tople palačinke, ali ipak ne - ovdje su sir i začinsko bilje bukvalno "ugrađeni" u tijesto, a za razliku od vrućih palačinki, palačinke ispadaju prilično tanke, kakve ja volim. Općenito, recept je jednostavno "odličan", savjetujem svima da ga probaju kuhati Maslenica sedmica, i u nedjelju porodični doručak- "to je to."

Proizvodi koji su nam potrebni su sljedeći:

U 1 čaši - 250 ml

• Brašno - 2 šolje
• Škrob -1 kašika.
• Mlijeko - 2 šolje
• Voda - 1 čaša
• Jaja - 3 kom
• Šećer - 1 kašika.
• Sol - 0,5 kašičice.
• Biljno ulje - 2 kašike.
• Tvrdi sir – 200 g
• Prašak za pecivo - 0,5 kašičice.
• Kopar po ukusu

Palačinke ne zahtevaju upotrebu fila, ali po želji možete pripremiti bilo koji fil slane palačinke. Palačinke je najbolje servirati tople. Prijatno :)

Za sada ću stati ovdje - ne volim prevelike liste od "150 recepata" - lično sam uvijek na gubitku od takvog izbora. Evo 5-7-10 recepata, po mom mišljenju najviše optimalna količina— i ima mnogo toga za izabrati, i nema pretjeranog preopterećenja informacijama. Ali možda ti treba više recepata u jednom članku? Napišite svoje mišljenje u komentarima!

I ja volim palačinke, pa ću pisati i o toplim palačinkama i nadjevima za palačinke - najzanimljivije je koje nove i neobične stvari mogu otkriti prije praznika. Uostalom, Maslenica je odmah iza ugla (pa, skoro već)! Sjećate se onog smiješnog crtića?

Uto, 12/03/2013 - 15:45

Stigla je sedmica Maslenice, što znači da je vrijeme za pečenje palačinki za svačiju radost :) A mi ćemo vam zauzvrat pomoći s receptima i idejama za punjenje za vaše palačinke. Daćemo vam i par vrijedan savjet na pripremi. Sretan praznik!

Peći palačinke uopšte nije teško. Međutim, priprema tankih, glatkih i ukusnih palačinki zahtijeva određenu vještinu i znanje. Mnogo je tajni i trikova koji će vam pomoći da pripremite “prave” palačinke. Ako pratite ove jednostavna pravila, čak ni prva palačinka neće ispasti grudasta.

• Palačinke treba da počnete da pripremate 3 sata pre nego što ih poslužite.
• Ako kuvate testo sa kvascem, počnite mijesiti 5 sati ranije.
• Brašno za palačinke mora biti prosejano, to će ga olabaviti i vaše testo će biti mekše i mekše. Zapamtite da brašno ne morate prosijati unaprijed, već direktno dok pripremate palačinke.
• Ako želite da vam palačinke budu ukusne i lijepe, koristite samo svježa jaja. Takođe se preporučuje da ih dobro umutite pre dodavanja jaja u testo.
• Palačinke će biti ukusnije ako žumanca Za tijesto pripremite odvojeno od proteina.
• Prilikom miješanja tijesta za palačinke važno je pratiti redoslijed kuhanja. Zapamtite da u tečnu smjesu nikada ne smijete dodavati prosijano brašno. Prvo morate sve izmiješati tečni sastojci, a zatim u tankom mlazu uz stalno mešanje dodavati smesu u brašno.
• Nemojte predugo mutiti tijesto za palačinke, inače će postati previše ljepljivo.
• Ako ste zamijesili pregusto tijesto, možete ga razrijediti. Međutim, ne bi trebalo da joj dodajete mleko, inače bi palačinke mogle da zagore. U tijesto je bolje dodati vodu, ali nemojte pretjerati! U tijesto možete dodati i pivo, tada će palačinke ispasti tanke, ali izdržljive.

• Važno je da počnete da pečete palačinke u pravom trenutku: testo treba da naraste, ali ne i da se sleže. Nije potrebno miješati, tijesto uzimajte kašikom odozgo.
• Tepsija u kojoj ćete pržiti palačinke mora biti čista. Bolje je da se radi o specijalnoj tavi na kojoj nećete peći ništa osim palačinki.
• Pre nego što počnete da pečete palačinke, obavezno dobro zagrejte tavu.
• Tijesto za palačinke se sipa u tepsiju u tankom sloju. Ako ste u tijesto dodali puter, tada je potrebno samo tepsiju namazati maslacem prije prve palačinke. Važno je ne pretjerati sa uljem.
• Kada sipate tijesto u tepsiju, držite ga jednom rukom, a kutlaču drugom. Tijesto treba brzo sipati na vrući tiganj, naginjući ga u različitim smjerovima kako bi se tijesto brzo i ravnomjerno rasporedilo po površini.
• Palačinke je preporučljivo pržiti na umjerenoj vatri. Morate ih preokrenuti kada su ivice već suhe, a sredina prekrivena "prištićima". Palačinka treba dobro da se odvoji od površine.

Recepti:

Čokoladne palačinke

Sastojci:

1 tbsp. brašna, 2 jaja, 2/3 kašike. mleka, 1/3 kašičice. soli, 3 žlice. šećer, 20 g putera, 50 g crne čokolade; -biljno ulje za prženje palačinki

Način kuhanja:

U činiji pomešajte jaja, mleko, šećer i so. Otopite čokoladu i puter u vodenom kupatilu. Mešavina jaja lagano protresite. Drvenom lopaticom promiješajte čokoladu i puter. Dodati brašno i umutiti dok ne postane glatko. Dodajte čokoladu. Dobro promiješajte

Zagrejte tiganj, podmažite uljem i pecite kao obične palačinke, ali će biti malo deblji. Ove palačinke je najbolje poslužiti sa sosom.

Palačinke sa mesom

Sastojci:

Jaja 2 komada, šećer 2 kašike. kašike, so 1 kašičica, brašno 1 šolja; mleko 2 šolje, mleveno meso 250g, šargarepa 1 komad, crni biber po ukusu.

Način kuhanja:

Pripremite fil: propržite mleveno meso, dodajte sitno narendanu šargarepu, začinite biberom i solju. Donijeti puna spremnost 10 minuta uz stalno mešanje i izbegavanje stvaranja grudvica umutiti jaja, dodati malo soli i mleka. Prosejati brašno i dodati u smesu, uz mešanje dodavati preostalo mleko. Miješajte dok ne postane glatko tečna pavlaka.Zagrejte tiganj na jakoj vatri, dodajte ulje i ulijte malu količinu testa. Pržite sa obe strane do zlatno smeđe boje - ne više od jedne minute sa svake strane stavite kašiku u sredinu gotove palačinke. kašiku mlevenog mesa i umotajte u tubu ili kovertu.

Palačinke sa šunkom i sirom

Sastojci:

Šunka 200 gr.
Sir 100 gr.
Zeleni po ukusu.

Način kuhanja:
Pripremite palačinke po svom omiljenom receptu.
Šunku narežite na tanke trakice. Narendajte sir krupno rende. Operite zelje i sitno nasjeckajte.
Pomiješajte šunku, sir i začinsko bilje i dodajte malo fila na dno palačinke.
Umotajte ga u cijev i isecite po sredini pod blagim uglom.
Zagrijte prije serviranja u tiganju ili u mikrovalna pecnica dok se sir ne otopi.

Palačinke punjene svježim sirom, grožđicama i limunom

Sastojci:

za palačinke: brašno - 1,5-2 šolje, mleko ili voda (ili voda sa mlekom) - 0,5 litara, jaja - 2-3 kom, šećer - 1 kašika, biljno ulje - 1 kašika, so.

Za curd fil: svježi sir - 250 g, pavlaka - 2 supene kašike, grožđice - 50 g, limun - 1/4 kom, šećer - 2-4 kašike.

Način kuhanja:

Pecite palačinke. Ako se palačinke pripremaju sa nadjevom, onda ih ne treba pržiti do zlatno smeđe boje, već samo lagano pržiti s obje strane kako bi se tijesto ispeklo. Za nadjev od skute: svježi sir samljeti viljuškom u činiji, dodati kiselu pavlaku i dobro promiješati suvo grožđe i ostaviti da odstoji 15 minuta. Limun operite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa ili narendajte na sitno rende zajedno sa koricom dodajte šećer i dobro promešajte. U svježi sir sa pavlakom dodati poparene i sušene grožđice i limun sa šećerom. Stavite fil na ivicu palačinke i urolajte palačinku u kovertu (ako želite da umotate palačinke u tubu, onda fil rasporedite po celoj površini palačinke pa umotajte u tubu - u ovom slučaju ne morate pržiti palačinke u tiganju zagrejanu na puteru i pržiti sa obe strane dok ne porumene.

Palačinke sa sosom od bobica i sladoledom

Sastojci:

Palačinke - 4 kom (proporcije menjati u zavisnosti od broja palačinki), puter - 60 gr., sortirano sveže smrznuto bobice - 200 gr., šećer - 100 gr., sladoled - 100 gr.

Način kuhanja:

Ispecite 4 palačinke po svom omiljenom receptu. U tiganju otopite šećer, pa palačinke s jedne strane umočite u karamel. Stavite na tanjir. U tiganj sa karamelom stavite bobičasto voće i puter. Zakuhajte sos. Na tanjir sa palačinkama stavite kuglicu sladoleda i sve prelijte sos od bobica. Ukrasite grančicom mente.

Palačinke "Baka"

Sastojci:

1 litar mleka, 5 jaja, 1/3 kašičice soli, 2 kašike šećera, 0,5 kašike soda bikarbona, limunska kiselina na vrhu noža, 2-3 kašike biljnog ulja, 1,5 šolje ključale vode.

Način kuhanja:

Umutiti mleko sa jajima, dodati šećer i so u umućenu smesu, ponovo umutiti. Zatim dodajte sodu i limunska kiselina. U smjesu dodajte brašno dok ne bude nalik na tečnu kiselu pavlaku. Količina brašna zavisi od veličine jaja. U pravilu je potrebno oko 4 šoljice. U dobivenu smjesu dodajte biljno ulje i kipućom vodom dovedite do željene konzistencije. Ostavite testo 15 minuta. Zatim ispecite palačinke sa obe strane. Tepsiju treba nauljiti samo jednom. Sipati 1 kašiku ulja, zagrejati i sipati u testo (pored onoga što je već dodato). Zahvaljujući ovom triku, palačinke se neće zalijepiti za tiganj.

Ruske palačinke sa kvascem

Sastojci:

600 g pšeničnog brašna, 1 kašika šećera, 5 kašičica putera, 1 jaje, 25 g kvasca, 1 kašičica soli, 4 šolje mleka, 3-4 kašike maslinovog ulja.

Način kuhanja:

Zagrejte 3 šolje mleka, u njemu rastvorite kvasac, dodajte 1/2 kašike šećera, so, žumanca i otopljeni puter. Sve izmešati i dodati 300 g brašna. Zamesiti testo, pokriti peškirom ili ubrusom i staviti na toplo mesto da fermentira. Nakon otprilike 2 sata, kada se zapremina testa udvostruči, razblažite ga sa preostalim mlekom, prethodno zagrejanim. Dodati preostalo brašno i šećer i postepeno sipati dobro umućeno bjelance. Ponovo premesiti testo i ostaviti da naraste. Ukupno bi testo trebalo da fermentira oko 3 sata. Tiganj premažite tankim slojem biljnog ulja i zagrijte dok ne nestane dim. Pažljivo žličicom izdubite dio smjese i sipajte u tepsiju. Kada donja strana palačinke porumeni, premažite gornju stranu biljno ulje i okrenite ga. Kada druga strana palačinke porumeni, gornju stranu ponovo premažite biljnim uljem i prenesite palačinku u tepsiju prekrivenu peškirom. Poslužite palačinke tople ili tople sa medom, pavlakom ili džemom.

Čipkaste palačinke

Ove palačinke možete ispeći u obliku srca za vaše najmilije i drage osobe. Da biste napravili takvu ljepotu potrebno je samo da smjesu za palačinke sipate u plastiku boca od plute u kojoj napraviti rupu i nacrtati direktno vrući tiganj.

Sastojci:

2 jaja, 3 kašike šećera, 1 kašičica vanilin šećer, 100 ml votke, 0,5 kašičice soli, 1 litar kefira sa 1% masti, brašno, 1 kašičica sode, 3 kašike biljnog ulja.

Način kuhanja:

Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta. Dodati vanilin šećer, posolite, vodku i ponovo umutite. Ulijte kefir i sve dobro promiješajte. Prosejati brašno i postepeno dodavati, mešajući, dok testo ne dobije konzistenciju gusta pavlaka. Dodajte biljno ulje i gašena sirćetom soda Promiješajte i ostavite da odstoji oko 20 minuta. Zatim postepeno sipajte kipuću vodu, muteći testo dok ne nalikuje na tečnu kiselu pavlaku. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Sipajte malo tijesta i kružnim pokretima rasporedite po cijeloj posudi. Okrenite palačinku na drugu stranu i pecite još 30 sekundi. Kada su sve palačinke gotove, malo ih premažite puterom, pospite granuliranim šećerom, preklopite na četiri, stavite u tepsiju, pospite sa 2 kašike šećera i stavite 100 g putera. Pokrijte poklopcem i stavite u zagrijanu rernu na 15 minuta.

Ovsene palačinke

A za one koji su na dijeti, a zaista žele uživati ​​u palačinkama, nudimo dijetalni recept palačinke iz ovsena kaša. Ove palačinke nisu slične svojim kolegama i ispadaju debele.

Sastojci:

1 šolja ovsenih pahuljica; -125-150 ml mlijeka (pola količine mlijeka može se zamijeniti vodom), 1/2 kašičice sode, gašenog sok od limuna, 1 kašičica meda (ili smeđi šećer), 1 jaje, vanilin, prstohvat soli.

Način kuhanja:

Sameljite jaja, možete odmah dodati so, šećer i sodu. Zatim dodajte mlijeko i dobro promiješajte, to možete učiniti ručnim mikserom na maloj brzini kako ne bi prskali. Zatim dodajte brašno i miješajte istim mikserom da dobijete homogenu masu. Konzistencija tijesta je poput rijetke pavlake. U suvom tiganju ispecite palačinke sa obe strane. Palačinke bi trebalo da budu dosta debele.

Recepti za pravljenje palačinki na kefiru

Može se kuvati mekane palačinke na kefiru, tankom, ažuru, kremi - postoji nekoliko opcija.

Recept za mekane palačinke na kefiru

trebat će vam:

3 šolje kefira, 2 šolje brašna, 2 jaja, 1 kašika. šećera, ½ kašičice. sol.

Kako kuhati mekane palačinke na kefiru:

Žumanca i šećer sameljite dok ne pobele, ulijte 2 šolje kefira, mešajte dok ne postane glatko, postepeno, mešajući, dodajte prosijano brašno. Umutiti bjelanca sa solju dok ne postanu pjenasti. Preostalu čašu kefira sipajte u testo, umešajte umućena belanca, ispecite palačinke u podmazanom tiganju. na uobičajen način– pržite sa obe strane dok ne porumeni na srednjoj vatri.

Recept za pravljenje tankih palačinki na kefiru

trebat će vam:

150 g brašna, 120 ml kefira, 80 g šećera, 75 ml vode, 50 g putera, 3 jaja, 1/3 kašičice. sol.

Kako kuhati tanke palačinke na kefiru:

Prosejano brašno pomešati sa šećerom i solju, pomešati vodu sa kefirom, postepeno dodavati u brašno, meseći testo, umutiti jaja, sve umutiti, sipati nevrući otopljeni puter, izmešati. Smjesu sipajte u zagrijani tiganj podmazan biljnim uljem i pržite palačinke sa obje strane dok ne porumene.

Ako palačinke nisu prerijetke, u tijesto dodajte još malo obične ili gazirane vode ili mlijeka.

Recept za tanke kremšnite palačinke na kefiru

trebat će vam:

200 ml kefira, 1 jaje i čaša brašna, ½ čaše kipuće vode, 2 žlice. šećera, 1 kašika. biljnog ulja, 1/4 kašičice. soda, sol.

Kako kuvati tanko palačinke sa kremom na kefiru:

Pomiješajte brašno sa solju i šećerom, umutite jaja sa kefirom, sjedinite smjese, umutite dok ne postane glatka. U kipuću vodu sipajte sodu bikarbonu, sipajte u tijesto, promiješajte i ostavite 5 minuta. U tijesto sipajte biljno ulje, miješajte, pecite palačinke na uobičajeni način u tiganju sa biljnim uljem, pržite s obje strane.

Ako tijesto ispadne gusto, dodajte malo toplu vodu.

Recept za ažurne palačinke sa kefirom i mlijekom

trebat će vam:

500 ml kefira i mleka, 3 jaja, 1,5-2 šolje brašna, 1 kašika. šećera, 2 kašike. biljno ulje, ½ kašičice. soda, ½ kašičice. sol.

Kako kuvati ažurne palačinke na kefiru:

Kefir i mlijeko trebaju biti topli, jaja - sobnoj temperaturi. Umutite jaja, u kefir stavite sodu, zatim ulijte malo mlijeka i promiješajte. Smjesu od kefira ulijte u smjesu od jaja, dodajte šećer i sol i umutite. U tečnost sipajte brašno, promešajte, sipajte pažljivo, mešajući, ostatak mleka, puter, promešajte. Pecite palačinke na uobičajen način u tiganju sa biljnim uljem sa obe strane.

Odabravši bilo koji od recepata i striktno slijedeći sve preporuke, pripremite se ukusne palačinkeČak i najneiskusniji kuhar može koristiti kefir. Sretno kuvanje!

VIDEO:

Zdravo dragi prijatelji. Bliži se sedmica nafte. A šta bi bila Maslenica bez naših omiljenih palačinki? Danas ćemo pripremiti 3 recepta za palačinke za Maslenicu. Na Maslenicu su se uvijek pekle palačinke. Uvek su ih pekli puno, velike količine i sa sa različitim nadjevima. Nakon Maslenice počinje post, a možete peći i palačinke tokom posta.

Palačinke sa mlekom

• mleko 250 ml
• 0,5 šolje brašna
• jaje 1 kom
• ulje 1-2 kašike. kašike
• šećera 1-2 kašike. kašike
• vanilin

Kako kuvati palačinke sa mlekom

Prvo treba pomešati sve suve sastojke, a zatim dodati mleko. U posudu sipajte brašno, dodajte vanilin, šećer i prstohvat soli. Sve dobro izmiješajte. Zatim razbijte jaje, dodajte 250 ml mlijeka i dobro promiješajte. Mutite dok ne postane glatko da ne ostanu grudvice. Zatim dodajte biljno ulje.

Stavite tiganj na vatru. Testo treba da bude takve konzistencije da izgleda da je tečno i istovremeno gusto. Počnimo sa pečenjem. Palačinke ispadaju hrskave i bez rupa. Po želji možete ih namazati puterom da budu fleksibilniji i dodati razne nadjeve.

Tanke palačinke sa svježim sirom

Sastojci za testo

• brašna 350 gr
• mlijeko 350 ml
• kipuće vode 200 ml
• jaja 3 kom
• soda 1/3 kašičice
• soli 1/2 kašičice
• šećera 3 kašike. kašike
• biljno ulje 4 kašike. kašike

Za punjenje

• svježi sir 600 gr
• vanilin 10 g
• 100 g šećera
• suvo grožđe 70 gr
• soli 1/3 kašičice

Počnimo sa pripremom palačinki pripremanjem tijesta. U dublju činiju razbijte tri jaja i dobro ih promešajte. Jajima dodajte šećer i dobro promiješajte, ali nemojte mutiti. Ako pripremate slatke palačinke, po želji možete dodati 5 grama vanilin šećera. Zatim postepeno dodajte brašno, mora se prosijati i zasititi kiseonikom. Postepeno dodavati mleko i mešati. Soda i sol. Dobro razbijte grudvice. Postepeno dodajte čašu kipuće vode, vrlo brzo miješajući. I na kraju dodajte biljno ulje. Testo ne bi trebalo da bude gusto, ali ni tečno.

Ako je tijesto gusto, palačinke će ispasti guste, ako je tečno, tada će se palačinke teško izvaditi iz tiganja.

Stavite tiganj srednje topline i dobro ga zagrijati. Prije svake palačinke tepsiju namažite biljnim uljem, tada će palačinke uvijek stati u rupu. Pržite palačinke sa obe strane 1,5-2 minuta. Ako imate palačinke bez fila, svaku palačinku namažite puterom. Po ovom receptu palačinke se uvijek dobro prevrću, a prva palačinka nikada neće biti grudasta. Palačinke ispadaju veoma mekane i tanke.

Skutni fil za palačinke

U svježi sir dodajte vanilin šećer, možete dodati jedno žumance, dodati granulirani šećer i umutiti potapajućim blenderom do glatke smjese. Ako nemate blender, svježi sir možete procijediti kroz sito ili koristiti običnu gnječilicu pire krompir, i dobro izgnječiti skutu. Po želji možete dodati par kašika kisele pavlake ili prirodni jogurt. Spreman skutna masa dodajte oprano grožđice i dobro promiješajte.

Uzmite kašiku svježeg sira i namažite je u tankom sloju preko cijele palačinke. Umotajte u cijev, lagano pritiskajući tako da se cijev spljošti. Palačinke ne bi trebalo da budu preguste. Režemo cevi u dijamante na četiri dela.

Zatim uzmite komadić putera i istopite ga u tiganju. Dodajte palačinke i pržite ih sa obe strane dok ne budu lepe, ukusne, zlatno braon kora. Maslac će dodati poseban ukus ovim palačinkama.

Dok su palačinke vruće, na njih prelijte kiselu pavlaku i pekmez ili marmeladu. Ispadaju veoma ukusni i nježne palačinke V sos od pavlake. Probajte napraviti ove palačinke za Maslenicu, a sigurni smo da će vam se ova verzija palačinki jako svidjeti. Djeca ih posebno vole, jer se u njima jedva osjeti svježi sir.

Posne palačinke za post

• 0,5 litara prokuvane vode toplo
• šećera 2 kašike. kašike
• suncokretovo ulje 2-3 kašike. kašike
• 2 šolje brašna
• 0,5 kašičice sode (gašene limunovim sokom)
• soli po ukusu

U posudu sipajte toplu vodu, dodajte so, šećer, biljno ulje, brašno. Brašno prosijte kroz cjediljku i miješajte dok ne bude glatko da nema grudvica. A sada u tijesto dodajte sodu bikarbonu ugašenu limunovim sokom. Ponovo promiješajte. Rezultat je masa slična vrlo, vrlo tečnoj kiseloj pavlaci. Da biste izbjegli grudvice, tijesto možete umutiti mikserom.

Zagrijte tiganj i počnite peći palačinke. Pržite sa obe strane dok ne postanu zlatne i lepe. Prije svake palačinke tepsiju namazati biljnim uljem. Palačinke pečemo na srednjoj vatri da ne zagore.

Pečene posne palačinke test mršavosti, ispadaju veoma ukusni, tanki, mekani i elastični. Palačinke možete poslužiti sa bilo kojim džemom i konzervama.

Svi Prijatno! Sretna Maslenica! Pripremite palačinke za Maslenicu po našim receptima.

Nedjelja Maslenice vrijeme je veselja i ispraćaja zime. Glavna poslastica praznika su palačinke. Mnoge domaćice čuvaju svoje tajne pripreme ove delicije, koje se prenose s generacije na generaciju. Sada je vrijeme da svoju kasicu prasicu napunite tradicionalnim receptima.

Palačinke na Maslenicu nisu samo ukusna poslastica, već i deo drevna tradicija. Simboliziraju sjajno ljetno sunce, kao i dobro uhranjen, srećan život. U davna vremena prva pečena palačinka davala se u znak sjećanja na rođake koji su napustili ovaj svijet, a posljednja je spaljivana zajedno sa likom Maslenice kao žrtvu za dobro i prosperitet cijele porodice.

Palačinke na kefiru

• kefir - 500 ml;
• jaja - 2 komada;
• sol - prstohvat za oko;
• granulirani šećer- 3 supene kašike;
• soda - pola kašičice;
• kipuća voda - 200 ml;
• biljno ulje;
• brašno - 200 grama (čaša i 2 kašike).

Jaja umutiti sa šećerom i solju pjenjačom, dodati pšenično brašno (najbolje prosijano - za mekane palačinke). Sastojke dobro izmiješajte da ne bude grudvica. U kipuću vodu dodajte sodu, promiješajte i sipajte u tijesto. Ostavite smjesu 10 minuta, zatim ulijte 3 kašike biljnog ulja (da palačinke ne zagore) i ponovo miješajte dok ne postane glatka. Za poboljšanje kvaliteti ukusa Domaćice u tijesto dodaju malo vanilina ili vanilin šećera. Zagrijte tiganj i namažite ga biljnim uljem. Palačinku rasporedite po cijeloj površini da bude tanka. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Palačinke sa fermentisanim pečenim mlekom

• jaja - 2 komada;
• granulirani šećer - 2,5 kašike;
• soda - pola kašičice;
• Pšenično brašno- 9 supenih kašika (probajte da merite bez tobogana);
• povrće ili maslinovo ulje- 3 supene kašike;
• Ryazhenka - 380-400 ml.

Jaja umutiti pjenjačom dok se ne pojavi bijela pjena, uliti fermentisano mlijeko sobne temperature i sodu. Pomiješajte sastojke. Postepeno dodajte brašno, temeljno meseći buduće testo. Na kraju dodati ulje i ponovo umutiti dobijenu masu. Ispada da je tijesto konzistencije tekuće pavlake. Palačinke se peku sa obe strane u zagrejanom tiganju.

Škrobne palačinke

• krompir škrob - 200 g;
• mlijeko - 400 ml;
• jaja - 2 komada;
• granulirani šećer - 2 supene kašike;
• sol - pola kašičice;
• biljno ulje - 2 supene kašike.

Svi sastojci se dobro izmešaju (mleko i jaja prethodno izvadite iz frižidera da budu sobne temperature). Ispada da je testo veoma tečno, pa se dobro razmazuje po plehu. Palačinke ispadaju gotovo providne i najbolje ih je jesti odmah. Tijesto se mora miješati tokom prženja, jer skrob ima tendenciju da se taloži na dnu.

To ohlađene palačinke dugo vremena Nakon što legnete na sto, možete ga koristiti za pripremu supe od rezanaca. Palačinke se moraju iseći na dugačke trake, staviti u lonac od livenog gvožđa ili posudu za pečenje uz dodatak mleka i putera. Zagrejte rernu na 180 C i pecite jelo 20-25 minuta.

Svako koristi svoje omiljene proizvode kao punjenje. To može biti:

• kajmak;
• džem;
• džem;
• svježe bobice i voće;
• kondenzirano mlijeko;
• sladoled;
• vrhnje ili šlag;
• med, melasa, šećerni sirup.

Palačinke od banane za gurmane

• banane - 4 mala voća;
• pšenično brašno - 1 šolja;
• jaja - 2 komada;
• mlijeko - 1 čaša;
• granulirani šećer - 1 kašika;
• biljno ulje - 1 kašika.

Banane treba da budu veoma zrele, ali bez smeđih mrlja. Zgnječite ih viljuškom u pastu, dodajte u jaja umućena sa mlekom i šećerom. Postepeno dodavati prosijano brašno i zamesiti testo.

On kukuruzno brašno, heljda, sa dodatkom pirinča i jabuke. Sve ovisi o vašoj mašti i želji da isprobate nove stvari. Svaka domaćica zna da su palačinke beskrajna raznolikost jela koja se ne ponavljaju na stolu. Ispecite tanke palačinke i napunite ih svježim sirom i suvim voćem, prelijte slatkim sirupom. Dobićete ukusne koverte koje će nestati sa stola u tren oka. Za one koji ne poste, kao fil možete koristiti prženo mleveno meso.

Palačinke nisu samo omiljena poslastica, već služe i kao odličan pokazatelj blagostanja porodice. Ranije je obilje takvih poslastica na stolovima bilo simbol uspjeha i dobro hranjenog života. Brašno, glavni sastojak, dobijalo se teškim radom, pa je bilo posebno vrijedno na trpezama naših predaka. proizvodi od brašna.Želimo vam srećnu Maslenicu i ne zaboravite da pritisnete dugmad i

17.02.2017 05:07

Maslenica - omiljena narodni praznik. Tradicija i običaji nedelje Maslenice došli su do nas iz dubokih...

Tender čipkaste palačinke Obožavaju ga i odrasli i djeca! A grijeh je ne probati na Maslenicu zlatne peciva. Za vas smo prikupili najukusnije i jednostavni recepti palačinke za svaki dan Maslenice.

Tradicionalne palačinke sa mlekom

Sastojci:

• mlijeko - 500 ml;
• jaje - 2 kom.;
• brašno - 200 grama;
• biljno ulje - 2 kašike za tijesto + za podmazivanje tepsije;
• šećer - 1 kašika;
• sol - 1 prstohvat.

Priprema:

Unaprijed izvadite sve sastojke iz frižidera da se zagreju na sobnu temperaturu. Izmrvite jaja sa šećerom i solju, dodajte malo zagrejano mleko. Prosejati brašno i postepeno ga dodavati u smesu od jaja i mleka, svaki put dobro mešajući da ne bude grudvica. Možda će vam trebati malo manje ili više brašna specificirana količina. Odredite konzistenciju tijesta "na oko" - trebalo bi biti slično kefiru ili fermentiranom pečenom mlijeku. Na kraju u tijesto ulijte biljno ulje i ponovo dobro promiješajte. Pecite palačinke sa obe strane u zagrejanom tiganju (ne zaboravite podmazati uljem) dok ne porumene.

Palačinke "Zebra"

Sastojci:

• Brašno - 1 čaša;
• Mlijeko - 2 čaše;
• Jaje - 1 kom.;
• Kakao - 2 kašike;
• Šećer - 2 kašike;
• Vanilin šećer - 1 kašičica;
• Sol - prstohvat.

Priprema:

U dubljoj posudi umutite jaje sa šećerom, solju i vanilijom. Dodati mleko, umutiti, pa dodati prosijano brašno u malim porcijama i umutiti testo pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko. Zatim podijelite gotovo tijesto za palačinke na dva jednaka dijela. U jednu od njih sipajte kakao i miješajte dok se potpuno ne otopi. Sada zagrijte tiganj, namažite ga biljnim uljem i sklonite s vatre. Pour bijelo tijesto i ravnomjerno ga rasporedite po površini tepsije. Čokoladno tijesto Sipati u činiju sa grlićem i sipati krugove na belu palačinku. Sada stavite tiganj na vatru i ispecite palačinku sa obe strane. Palačinke su bijele sa jedne strane i prugaste s druge strane. Stoga, prilikom serviranja, umotajte palačinke bijelom bojom unutra.

Nježne palačinke od griza

Sastojci:

• Griz - 1/2 šolje;
• Brašno - 1/2 šolje;
• Jaje - 2 kom.;
• Biljno ulje - (u tijestu) + za prženje 2 žlice;
• Šećer - 2 kašike;
• Sol - 1 prstohvat;
• Suhi kvasac - 1/2 kašičice;
• Mlijeko - 330 ml.

Priprema:

Zagrijte mlijeko na temperaturu od 36 stepeni. U činiji umutiti jaja, dodati so, šećer i pola mleka, ponovo umutiti. U drugu posudu prosijte brašno, dodajte preostalo mlijeko i miješajte dok ne postane glatko. U mešavinu brašna dodajte smesu od jaja i mleka i uz stalno mešanje dodajte griz i kvasac. Promiješajte i stavite na toplo mjesto 1 sat. U dignuto testo sipajte 2 kašike. l. biljnog ulja, sve umutiti i ostaviti 10-15 minuta. Za tanke palačinke dodajte još 30 ml mlijeka. Ako želite da ispečete deblje palačinke, ne morate dodavati mleko. Ispecite palačinke u zagrejanom tiganju sa obe strane, premazujući biljnim uljem. Zahvaljujući grisu, palačinke su posebno nježne.

Slane palačinke sa sirom

Sastojci:

• Sir - 150 g;
• Mlijeko - 1,5 šolje;
• Jaja - 2 kom.;
• Šećer - 1 kašičica;
• Sol - 0,5 kašičice;
• Prašak za pecivo - 1 kašičica;
• Brašno - 1 čaša;
• Biljno ulje - 1 kašika;
• Kopar - 10 g.

Priprema:

Umutiti jaja sa šećerom i solju u jaku pjenu, uliti toplo mlijeko, pa dodati rendani sir i sitno sjeckani kopar, promiješati i dodati brašno i prašak za pecivo.

Dobro umutite kako biste izbegli stvaranje grudvica. Ako je testo veoma gusto, dodajte još mleka ili tople vode. Ulijte biljno ulje. Ispecite palačinke u dobro zagrejanom tiganju. Po potrebi obrišite tepsiju uljnom krpom.

Palačinke sa skutom

• Brašno - 1 čaša;
• Svježi sir - 150 g;
• Jaje - 1 kom.;
• Kefir - 1 čaša;
• Šećer - 1 kašika. l.;
• Sol - prstohvat;
• Ulje za prženje.

Priprema:

Razbijte jaje u svježi sir i dobro izmiješajte. U brašno dodati kefir, šećer, so i sve umutiti. Dodajte smjesu skute, nastavljajući da mutite dok ne postane glatka. Po potrebi dodajte još malo kefira da tijesto za palačinke ima konzistenciju guste pavlake. Ispecite palačinke u zagrejanom tiganju sa obe strane dok ne porumene.

Palačinke sa makom

Sastojci:

• Mlijeko - 500 ml + 1/3 žlice. za mak;
• Jaje - 2 kom.;
• Brašno - 200 grama;
• Biljno ulje - 2 kašike za tijesto + za podmazivanje tepsije;
• Šećer - 1 kašika;
• Sol - 1 prstohvat;
• Konditorski mak - 150g.

Priprema:

Mak samleti u mlinu za kafu i preliti sa 1/3 šolje mleka, ostaviti da nabubri. U međuvremenu počnite pripremati tijesto za palačinke. Izmrvite jaja sa šećerom i solju, dodajte toplo mleko. Prosejte brašno i postepeno ga dodajte u smesu od jaja i mleka, dobro umutite dok se ne formira homogena masa. U tijesto dodajte nabubreni mak i biljno ulje, miješajte dok se ulje potpuno ne pomiješa sa tijestom. Zagrijte brzinu i premažite biljnim uljem. Pecite palačinke kao i obično - sa obe strane dok ne budu pečene.