Patlidžan pečen u rerni sa sirom i paradajzom. Lepeza patlidžana 

Danas želim da vam skrenem pažnju na ukusan i originalan recept - pečeni patlidžan. Štaviše, sada su u najvećoj sezoni. Ove godine je toliko vruće ljeto da su patlidžani narasli u velikom broju čak iu mojoj bašti, što se do sada nije dešavalo. Stoga ćemo kuhati od njih.

Mi ih od milja zovemo "male plave", a mnoge domaćice vole da kuvaju. Uglavnom pržene ili pečene. Pržene unose dosta ulja, pa se stoga ne preporučuju svim ljudima za hranu. Ali pečeno - ovo je ono što vam treba. Ne peku se dugo, što znači da zadržavaju većinu svojih vitamina i korisnih elemenata u tragovima.

A danas imamo recept. Recept je odlican! Koliko god da kuvate patlidžane po ovom receptu, uvek se jedu samo za jednu ili dve! Šteta što samo 4 komada stanu na lim za pečenje. Uvijek morate napraviti dvije serije.

Lepeza od patlidžana sa mocarelom korak po korak recept sa fotografijom

Trebaće nam (za 4 porcije):

patlidžan - 4 komada

mocarela sir - 250 gr (ili bilo koji tvrdi sir)

paradajz 8-10 kom paprika - 1 kom beli luk -2 čena

biljno ulje - 2-3 kašike. kašike

bosiljak - 1-2 grančice

začini - po ukusu

sol - po ukusu

mljeveni crni biber - po ukusu

kuhanje:

1. Za kuvanje birajte patlidžane srednje veličine. Velike ne treba uzimati, već imaju grubu kožu. Ne morate ih guliti sa kože. Kada se ispeku, izgledaće veoma lepo.

Osim toga, u ovom obliku, bolje će zadržati oblik.

2. Moje "plave", pažljivo odrežite "suknju", kako je odrezana, i dio stabljike. Zatim ih vrlo oštrim nožem isječemo na ploče debljine 1 cm, ne dopirući do samog kraja od oko 1,5 cm, odnosno režemo ih u obliku lepeze. Debljina od 1 cm je najoptimalnija. Peći će se i neće se prekuvati. Pulpa će ostati sočna i ukusna.

3. Posolite tanjire sa obe strane i malo utrljajte so u površinu.

4. Patlidžane izlažemo na sto ili u ravan tanjir u obliku lepeze. Daskom za sečenje pritisnemo vrh i stavimo uteg, teglu ili lonac vode. Odnosno, formira se određena presa, zahvaljujući kojoj će "plavi" postati mekši, a gorčina će ih napustiti.

5. Ostavite ih u ovom obliku pod pritiskom 15-20 minuta.

6. Odmah izradite puter od belog luka.

7. Izmrvite što sitnije beli luk i prelijte ga uljem. Sipajte pola kašičice mlevenog crnog bibera i isto toliko začina. Koristim mešavinu začina, ima korijander, ruzmarin, timijan, papriku, mešavinu provansa. Ali možete dodati one koji vam se više sviđaju.

8. Pomiješajte sadržaj i ostavite da se natopi.

9. Paradajz moje, osušite papirnim ubrusom, i isjecite na krugove ili polovine krugova debljine 0,7 cm.Veličina je u korelaciji sa veličinom patlidžana i samih paradajza.

10. U ovom receptu volim da koristim i papriku. Obožavam ovu kombinaciju povrća. Danas sam završio sa crvenom paprikom i koristim je. Ali za višebojno bi bilo lijepo imati žutu ili zelenu.

Očistimo ga od sjemenki i narežemo na krugove, ili gotov krug na dvije polovine. Opet, pogledajte veličinu našeg povrća.

11. Za ovaj recept je jako dobro koristiti sir mocarela. Sada je prilično pristupačan, ne košta mnogo više nego inače. A okus s njim se značajno razlikuje od okusa običnog tvrdog sira. Ali ako je iz nekog razloga teško nabaviti mozzarellu, onda koristite obični tvrdi sir.

12. Mocarela iseckati na kriške debljine 1 cm. A onda ponovo na pola ako su komadi veliki.

14. Sve smo to uspjeli dok su patlidžani bili pod pritiskom. Sada ih izvadimo i malo istisnemo višak soka. Nije potrebno biti mnogo revnostan, nemojte iscijediti sav sok.

15. Podmažite pleh uljem. Na njega širimo patlidžane i na njemu skupljamo prekrasnu lepezu.

16. Prvo što treba da uradite je da obilno premažite patlidžane uljem od belog luka. Za to koristimo silikonsku četku. Premažite između tanjira zajedno sa belim lukom i začinima. Trudimo se da sadržaj ravnomjerno rasporedimo kako bi svi komadi bili dovoljni.

17. Paradajz stavljam u tanjire u šahovnici. To je zato da ventilator nije jako gust.

Možete prvo ukloniti kožu s paradajza. Ovo je u slučaju da su vrlo debele kože. Da biste to učinili, prvo ih treba blanširati 3-4 minute. Ali ja to ne radim, imam svoje mlade rajčice i u ovom obliku će bolje zadržati svoj oblik.

18. Takođe slažemo slojeve paprike nasumično.

19. Zatim između slojeva položimo listove bosiljka. Oni će našem jelu dati prekrasan okus.

20. I završni dodir bit će mocarela sir. Polažemo ga između svih tanjira. Tokom pečenja, lepo će se raširiti i dati prepečenu rumenu koricu.

21. Stavite male rajčice u prostor za pečenje. I ostatak paprike. Njima ćemo ukrasiti jelo prilikom serviranja.

22. Zagrejati rernu na 180 stepeni. I ostavite da se peče 20 minuta.

23. Izvadimo pleh i ostavimo da odstoji 5 minuta. Zatim ga stavljamo na porcionirane tanjire i uživamo u izgledu, ukusu, boji i mirisu. Jedemo sa zadovoljstvom.

Mocarela se razmazala i dala divnu mirisnu koricu, koja je prekrila paradajz i papriku. Pod omotačem povrća, putera od belog luka i sira, patlidžan je zadržao svoju mekoću. Njihovo meso je ukusno i mirisno.

Neko ovom jelu dodaje majonez. Ali mislim da je to ovdje potpuno neprikladno. Bez toga jelo je i zdravo i ukusno, a može se smatrati i dijetalnim. Uprkos svojoj lakoći, pokazalo se da je prilično zadovoljavajući. Za nju sam posebno kuvala piletinu, jer moj muž jednostavno ne jede dovoljno bez mesa. Ali pošto je sama pojela samo jedan patlidžan, već je odbila piletinu, jer je bila sita.

Također bih želio napomenuti da lepeza patlidžana izgleda vrlo impresivno i originalno. Takvo jelo može se poslužiti na bilo kojem svečanom stolu, a zasigurno će postati njegov ukras. Lično, ne srećem ga često kada sam u poseti. Zato ćete svoje goste ne samo ukusno nahraniti, već ćete ih i iznenaditi svojom vještinom.

I nemojte misliti da je to teško napraviti. Sve se radi jednostavno u jednom dahu. I kakvo je zadovoljstvo kada kuvate takvu lepotu! Uostalom, ovo je najljepša kulinarska kreacija!

Prijatno!

Pročitajte US VKontakte

Patlidžan oprati, odstraniti repove.

U svakom patlidžanu napravite 5 rezova uzduž, ali ne u potpunosti, počevši od suprotne strane patlidžana do repa (kao na slici).

Zatim posolite i pobiberite patlidžane tako da sol i crni biber uđu u rezove, ostavite 30 minuta.

U tiganju zagrijte biljno ulje, stavite paradajz, pržite ih na srednjoj vatri nekoliko minuta, povremeno miješajući. Zatim posolite i pošećerite, prelijte sa malo limunovog soka, dinstajte na laganoj vatri dok paradajz ne omekša (rezultat treba da bude sos). Dodajte nasjeckani bijeli luk, zagrijte sos još 1 minut na vatri i isključite plin.

Preostali svježi paradajz narežite na kriške. U svaki rez patlidžana stavite 2-3 kruga paradajza i 2 tanke kriške sira (ostavite malo sira za pečenje patlidžana). Na isti način pripremite i drugu lepezu za patlidžan sa paradajzom i sirom.

Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i stavite lepeze za patlidžane. Prelijte pripremljeni paradajz sos na ventilator.

Zatim skinite foliju i pospite patlidžane preostalim naribanim sirom. Patlidžan pecite još 10 minuta na istoj temperaturi.

Veoma ukusni, zasitni i neobični lepezi od patlidžana, pečeni sa sirom i paradajzom u rerni, služe vruće, posute seckanim peršunom.

Prijatno!

Korak 1: Pripremite patlidžan.

Korak 2: pripremite paradajz, sir i šunku.

Korak 3: Pripremite mješavinu putera od bijelog luka.

Korak 4: napunite patlidžane.

Korak 5: Kuvanje patlidžana, pečenog u rerni sa ventilatorom.

Korak 6: servirajte patlidžane pečene u rerni sa ventilatorom.

Ponekad se umjesto sušenog bosiljka koriste svježi listovi, ukupno ih je potrebno 4-5 komada, ali ih prije toga treba oprati, sitno isjeckati i natrljati mljevenim bijelim lukom i uljem. Pa, po želji, ova mirisna biljka savršeno će zamijeniti kopar, peršin ili cilantro;

Proizvodi za nadjev koji su navedeni u receptu nisu osnovni, umjesto mocarele možete uzeti bilo koji tvrdi ili topljeni sir, dimljenu slaninu, piletinu, slaninu, obični komadi kuhanog ili pečenog mesa bilo koje vrste mogu idealno zamijeniti šunku, a bilo koja druga alternativa maslinovo ulje biljno. Možete dodati i tikvice ili tikvice narezane na tanke slojeve, kolutove slatke salatne paprike, ili nikako ne koristiti meso i učiniti ovo jelo potpuno vegetarijanskim, filujući patlidžane samo povrćem i sirom;

Ako je patlidžan pregust, lepeza se raspada i iz njega ispada fil, ponovo ga sakupite i zavežite u najdeblji deo jakim koncem za pečenje, koji se nakon pečenja lako može ukloniti običnim kuhinjskim makazama;

Nemate malu staklenu posudu za pečenje otpornu na toplotu ili neprijanjajuću posudu? Ne ljutimo se! Od aluminijske folije samo napravimo debele dvoslojne korpice, u svaku stavimo punjene patlidžan i pečemo;

Neke domaćice, osim mljevenog crnog bibera, koriste sve začine pogodne za jela od povrća: izop, čubar, žalfiju, papriku i druge.

Nepotrebno je reći da su jela od patlidžana veoma ukusna i zdrava.

Što se tiče asortimana i načina kuhanja, s njima se ne može porediti nijedan drugi proizvod, osim možda tikvica.

Danas želim da ponudim recept za veoma ukusno i originalno toplo predjelo - patlidžan pečen na ventilatoru u rerni sa paradajzom, sirom i slaninom.

Zahvaljujući pečenju u pećnici, jelo ispada vrlo sočno i mirisno, priprema se jednostavno, od dostupnih proizvoda.

Za pripremu ovog predjela potrebno nam je:

Spisak sastojaka:

• Patlidžan
• Paradajz
• Slanina
• Zeleni
• Bijeli luk
• Kajmak
• Majonez
• Biljno ulje
• Začini
• Posoliti biber

Broj proizvoda uzmite proizvoljno.

Patlidžan pečen na ventilatoru u rerni - korak po korak recept:

Prvo pripremimo patlidžan., pokušajte odabrati male mlade čak i patlidžane, nemojte im rezati peteljku.

Patlidžan narežemo po dužini na trake debljine 5-8 mm, bez rezanja par cm do kraja, rep ostavimo u cjelini. Trebao bi dobiti obožavatelja.

Tako smo izrezali sve patlidžane.

Uzmimo posebnu posudu u koju ćemo ih staviti.

Svaki patlidžan je potrebno malo posoliti sa svih strana i ostaviti 15-20 minuta da puste sok i da izađe višak gorčine.

U međuvremenu pripremite ostale sastojke

Paradajz narežite na kriške debljine 5 mm, ja ću za svaku krišku patlidžana koristiti 2 kriške paradajza.

Sir narežite na tanke kriške. Količinu sira, kao i druge proizvode, uzimajte proizvoljno, možete koristiti bilo koji sir.

A sada ćemo pripremiti sos kojim ćemo podmazati patlidžane

Pomiješamo kiselo vrhnje i majonez u jednakim omjerima, dodamo bijeli luk, sjeckani na bilo koji način koji vam odgovara, bilo koje svježe ili sušeno bilje, ja imam origano i sitno sjeckani zeleni luk.

Umak pospite solju, biberom, dobro promiješajte i ostavite sa strane za sada, trebat će nam malo kasnije.

Što se tiče slanine, možete koristiti bilo koji suhomesnati proizvod: lungić, kotlet, šunku, šunku, ili u potpunosti preskočite ovaj sastojak u receptu.

Imam nekuvanu slaninu.

Narežite ga na trake jednake dužine kriškama patlidžana.

Dok smo pripremali hranu, patlidžani su pustili sok, postali su mekani i savitljivi.

Isperite ih pod tekućom hladnom vodom i lagano iscedite.

Patlidžane ćemo peći na plehu, koji se može obložiti papirom za pečenje ili podmazati biljnim uljem, kao u mom slučaju.

Položite patlidžane na lim za pečenje, formirajući lepezu od njih.

Između svake kriške patlidžana rasporedite redom: sir, paradajz, slaninu.

Stisnite kriškom patlidžana.

Više sira, paradajza, slanine itd...

Tako pripremamo sve patlidžane.

Povrh svakog patlidžana obilno premažite prethodno pripremljenim mirisnim sosom od pavlake i belog luka.

Šaljemo lim za pečenje na prethodno zagrijano 180°C(356°F) peći i pecite 35-40 minuta. Fokusirajte se na svoju pećnicu.

Tokom pečenja, patlidžani i paradajz će pustiti sok, sir i slanina će početi da se tope, sos od pavlake i belog luka će natopiti sve namirnice, ukusi i arome će se pomešati, a kao rezultat ćete dobiti odlično ljuto i veoma mirisno, ukusno i zadovoljavajuća užina.

Nakon 40 minuta, naši patlidžani su gotovi!

Izvadite lim za pečenje iz rerne i prenesite lepezu za patlidžan na svoje lične tanjire za grickalice ili zajednički tanjir za serviranje.

Ukrasite ovo predjelo po želji svježim začinskim biljem i povrćem.

Želim vam svima dobar tek!

Da ne biste propustili nove, zanimljive video recepte - SUBSCRIBE na moj YouTube kanal Recipe Collection👇

👆Pretplatite se u 1 klik

Dina je bila sa tobom. Vidimo se uskoro, novi recepti!

Patlidžan pečen na ventilatoru u rerni - video recept:

Patlidžan pečen na ventilatoru u rerni - foto:

S početkom sezone berbe patlidžana, svaka domaćica pokušava pronaći najbolje načine za njihovo kuhanje, pogotovo ako se godina pokazala posebno plodnom za ovo povrće. Kavijar od patlidžana, razne salate i predjela od prženih patlidžana s češnjakom i paradajzom s pravom se smatraju tradicionalnim receptima. Umorni ste od ovih jela koja kuvate iz godine u godinu? Postoji rješenje. U ovom članku ćemo vam ponuditi recept za kuhanje patlidžana u pečenom obliku. Takvo jelo može zamijeniti puni obrok. A zahvaljujući prekrasnom serviranju, patlidžani pečeni na ventilatoru mogu postati odličan element svečane trpeze.

Postoji nekoliko opcija za pripremu ovog jela. Razmotrite proces i karakteristike pripreme najboljeg recepta za patlidžan - pečen sa sirom i paradajzom. Ova opcija će od vas zahtijevati najjednostavnije proizvode, minimum kulinarskih vještina i vrlo malo vremena.

Pečeni patlidžani sa paradajzom i sirom: lista sastojaka

Ovo jelo se naziva i "paunov rep" i "žarena ptica", što nije iznenađujuće. Uostalom, izgled gotovog zalogaja zaista podsjeća na rep fantastične ptice.

Kao što smo već rekli, ovaj recept je prilično jednostavan, a njegovi sastojci se lako mogu naći u svakom frižideru. Dakle, da skuvate patlidžan sa lepezom od sira i paradajza, pripremite (broj sastojaka je dat po porciji):

• patlidžan (uzmite u obzir 1 povrće po osobi);
• svježi paradajz srednje veličine;
• 40 grama majoneze (po mogućnosti maslinovog ili prepelice);
• kašičica biljnog ulja (ili 10 grama putera);
• 30 grama sira bilo koje vrste;
• češanj belog luka;
• so, začini i začinsko bilje po ukusu.

Priprema početnih proizvoda

Patlidžani i paradajz se dobro operu, uklanja se višak vlage. Patlidžanima se uklanjaju repovi, nakon čega se plodovi prerežu po dužini na dva jednaka dijela. Svaka polovica se isječe tako da se dobije lepeza od patlidžana. Odnosno, utori ne bi trebali dosezati do osnove povrća. Debljinu kriški treba promatrati u rasponu od 5-7 milimetara. Pripremljeni lepeza od patlidžana dobro se posoli i ostavi pola sata - to će povrće spasiti od pretjerane gorčine. Nakon tog vremena, patlidžan se opere kako bi se uklonio višak soli.

U ovom trenutku paradajz narežite na tanke kriške. Uradite isto sa sirom. Beli luk se izgnječi i pomeša sa majonezom.

Oblikovanje posude

Pripremljen lim za pečenje prekrijte folijom ili papirom za pečenje, namažite biljnim (ili otopljenim puterom) uljem. Zatim se na foliju položi lepeza od patlidžana. Glavni zadatak je pažljivo napuniti patlidžan paradajzom i sirom kako bi jelo dobilo najatraktivniji izgled. Da biste to učinili, svaka kriška povrća je premazana tankim slojem majoneze od bijelog luka, nakon čega je premazana tankim kriškama paradajza i sira. Svaki sloj obavezno lagano posolite i popaprite. A da biste dobili ukusnu zlatnu koricu, vrh lepeze možete prekriti najtanjim slojem majoneze.

Proces pečenja

Prethodno zagrijte pećnicu kako biste ubrzali proces kuhanja. Pleh sa lepezama od patlidžana ide u rernu na četrdeset minuta. Vrlo je važno pridržavati se ispravnog temperaturnog režima kako ne biste presušili patlidžan. Za pečenje patlidžana sa lepezom sira u rerni, temperatura ne bi trebalo da prelazi 190 stepeni. Ponekad četrdeset minuta nije dovoljno da se povrće u potpunosti ispeče. Stoga, prije nego što izvadite posudu iz pećnice, provjerite njegovu spremnost drvenim ražnjem. Trebalo bi vrlo lako proći kroz krišku patlidžana - to je ono što ukazuje na njegovu potpunu spremnost. Ali isto tako pokušajte da jelo u rerni ne izložite previše – tako će izgubiti umerenu sočnost i prijatnu aromu belog luka.

Posluživanje na svečanom stolu

Gotov vrući lepeza od patlidžana odmah se položi na porcionirani tanjir, ukrašen listom zelene salate i posut sitno sjeckanim svježim začinskim biljem. Možete ga poslužiti uz prepečenu krišku hleba ili tost.

Vrlo često domaćice koriste ovo jelo kao punopravni prilog za meso. To je razumljivo, jer je pečeno povrće savršeno u kombinaciji s mesom peradi, govedine ili jagnjetine. Ono što je bitno - ova kombinacija je i neverovatno korisna.

Druga opcija za posluživanje ovog jela je uz kisele ili pržene pečurke.

Bitan! Nemojte dozvoliti da se jelo potpuno ohladi pre serviranja! Patlidžan i paradajz puštaju znatnu količinu soka, što jelo jednostavno čini vodenastim i bezukusnim.

Druge opcije punjenja za ventilator

Čak i ako vam s vremenom dosadi ovaj recept, slobodno eksperimentirajte s punjenjem! Zamijenite paradajz tankim krugovima tikvica ili tikvica, dodajte malo pržene šargarepe i luka. A majonez možete zamijeniti umakom od kiselog vrhnja.

Neke domaćice ne žele komplicirati recepte - ne kuhaju odvojeno meso i ukrase od patlidžana, pa stoga jednostavno kombiniraju ova jela. U ovom slučaju možete koristiti bilo koje mljeveno meso - bilo da je svinjetina, govedina ili perad. Preostale sastojke možete ostaviti, kao u glavnom receptu, sa sirom i paradajzom. Jedina razlika će biti malo deblji sloj majoneze, kojim je potrebno prekriti pripremljenu lepezu. To je potrebno kako se mljeveno meso ne bi presušilo tokom pečenja. Takvo će jelo, naravno, biti vrlo ukusno i zadovoljavajuće, ali se može nazvati dijetalnim.

Ako imate posebnu dijetu koja vam ne dozvoljava da unosite prekomjerne količine kalorija, a morate pripremiti najdijetalnije jelo, isključite majonez i sir iz recepta. Samo dodajte kriške paprike i šargarepe u paradajz. A uz gotovo jelo poslužite sos od jogurta sa začinskim biljem i belim lukom.

Jelo će ispasti nevjerovatno ukusno ako uobičajeni sir zamijenite sirom ili mozzarellom. U tom slučaju možete i isključiti majonez iz recepta i smanjiti količinu bijelog luka, koji može ubiti okus sira.

Zaključak

Danas smo vam predstavili neobično lijepo i zanimljivo jelo od najjednostavnijeg povrća - patlidžana. U kombinaciji sa belim lukom, paradajzom i sirom, ovo je jednostavno fantastično ukusno jelo kojim ćete prijatno iznenaditi svoje goste. Takav će recept definitivno postati spas kada nema načina da potrošite puno vremena na pripremu prazničnih zalogaja i priloga. A zahvaljujući raznovrsnosti ovog recepta, uvijek možete diverzificirati svoj domaći meni i svaki dan oduševiti svoje ukućane novim jelom. Uostalom, postoji jednostavno nezamisliv broj preljeva koji se kombiniraju s patlidžanom. Vi samo trebate odabrati svoju idealnu opciju. Želimo vam inspiraciju za kreiranje novih recepata i dobar tek!