Punjenje od kikirikija za lepinje. Neverovatne lepinje od kikirikija

Predstavljamo vam recept za neverovatno ukusne lepinje koje će se svideti apsolutno svima.

Ove poslastice se dobijaju mirisne, nježne, prozračne, mekane i tako ukusne da se od njih jednostavno teško otrgnuti. Njihovo kuhanje nije nimalo teško, ali će trebati malo vremena da se tijesto od kvasca "sklopi" i "odmori". Od ove količine sastojaka dobićete mnogo lepinja, tako da možete ugoditi čitavoj široj porodici na čaju. Sačuvajte recept, kuhajte i uživajte.

Potrebni sastojci

  • 200 ml mlijeka
  • 10 gr kvasca
  • 3 kašike granuliranog šećera
  • 2 jaja
  • 60 gr putera
  • pola kašičice soli
  • 1 kašičica vanilin šećera
  • 420 gr brašna
  • 200 gr kuvanog kondenzovanog mleka
  • 200 gr kikirikija
  • 1 žumance

Pokretanje procesa

  1. Prije svega zagrijemo mlijeko i u njega pošaljemo kvasac i prethodno prosijano brašno.
  2. Zatim dodajte jaja, granulirani šećer, vanilin, so i omekšali puter.
  3. Sve dobro izmiksamo. Zatim mesiti testo oko 10 minuta.
  4. Zatim uklanjamo "prilaz" na toplo mjesto sat i po.
  5. Zagrejte suvi tiganj i u njega dodajte kikiriki. Sušimo ga i meljemo na način koji Vama odgovara.
  6. Sada kondenzovano mlijeko stavite u posebnu posudu i dodajte pripremljeni kikiriki. Dobro promiješajte.
  7. Nakon što prođe potrebno vrijeme, tijesto podijelite na 25 dijelova. Od njih oblikujemo kuglice i ostavimo ih neko vrijeme ispod filma da se "odmaraju".
  8. Zatim ih treba uvaljati u male pogačice i na polovinu svake staviti po 1 kašičicu pripremljenog fila.
  9. Zatim napravimo rez duž fila do polovine torte. Radni komad umotamo u cvijet. Ovo radimo sa svakom tortom.
  10. Stavite ih na pleh i ponovo prekrijte prozirnom folijom. Ostavite tako 50 minuta.
  11. Nakon što istekne potrebno vrijeme, površinu blankova namažite umućenim žumanjkom.
  12. Zatim stavimo u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, 7-10 minuta.

Možda će vam se svidjeti i recept koji ćete pronaći na našoj web stranici Ideje za recepte.

Sastojci:

  • 650-700 grama brašna;
  • 10 grama suhog kvasca;
  • 1 kašičica soli;
  • 3-4 kašike šećera;
  • 500 mililitara toplog mlijeka;
  • 50 mililitara suncokretovog ulja;
  • vanilin po ukusu;
  • 400 grama bilo kojeg pečenog oraha;
  • 50 grama putera;
  • 200 grama šećera (za fil).

Najukusnije lepinje sa orasima. Korak po korak recept

  1. Pomiješajte kvasac sa nekoliko kašika šećera i uzmite isto toliko brašna. Sve ovo pomešati sa toplim mlekom i ostaviti da odstoji pet minuta na toplom mestu.
  2. Prosejano brašno sipajte u činiju ili činiju blendera. Dodajte mu preostali šećer, vaniliju, sol i promiješajte. Zatim dodajte mlijeko sa kvascem i promiješajte.
  3. Tijesto je postalo homogena konzistencija, vrijeme je da se u njega unese suncokretovo ulje. Ponovo izmiješano tijesto stavite u činiju i ostavite da se diže na toplom mjestu 40-60 minuta.
  4. Dok se tijesto diže, napravimo fil za kiflice. Za naš recept prikladni su apsolutno svi orašasti plodovi: kikiriki, bademi ili orasi.
  5. Pečene orahe (ja imam kikiriki) samljeti blenderom u krupnije mrvice.
  6. Dodajte im omekšali puter i šećer, koje smo posebno izdvojili za fil. Sve miksamo dok ne postane glatko.
  7. Dignuto testo zamotamo i podelimo na tri dela. Svakom dijelu tijesta dajemo oblik pravougaonika. To radimo rukama, lagano ih navlažimo suncokretovim uljem.
  8. Na sredinu tijesta stavite fil i savijte ivice prema sredini. Dobiveni pravougaonik podijeljen je na identične trake. Trebalo bi ih biti oko sedam. Za više detalja pogledajte ovaj proces u videu ispod recepta.
  9. Svaku traku uvijamo dva puta: s jedne i s druge strane. Ostavite lepinje da odstoje 15 minuta.
  10. Pecivo prebacimo u pleh i pošaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni da se peče.
  11. Lepinje su postale smeđe. Provjerite njihovu spremnost tako što ćete tijesto probušiti čačkalicom. Ako su pečeni, izvadite ih iz rerne.

To je sve, ostavite lepinje da se ohlade - i poslužite ih za sto. Domaće lepinje od kikirikija sigurno će se svidjeti svima. Nemojte se bojati eksperimentirati s orasima: sljedeći put skuhajte pecivo s orasima ili bademima - bit će vrlo ukusno i novo. I, kao i uvijek, posjetite našu stranicu "Vrlo ukusno": pred nama je još mnogo novih kulinarskih otkrića. Prijatno!

Ova intriga je u načinu dobijanja bogate, guste arome kikirikija, što se postiže ako se u testo doda ne samo kikiriki, već i puter od kikirikija (= ).

Maslac od kikirikija za testo za hleb je dar od Boga. Obavlja funkciju masti - omogućava da peciva dugo ostanu svježa. Osim toga, mast čini kruh pahuljastijim: lepinje se bolje dižu jer ulje oblaže čestice glutena, zadržavajući mjehuriće zraka. Lepinje su pahuljaste i pahuljaste. Osim toga, puter od kikirikija dodaje prekrasan okus vašim pečenim proizvodima!

Okus kikirikija će biti potkrijepljen i sastavom tijesta za hljeb, napravljenog od mješavine bijelog pšeničnog i brašna od cjelovitog zrna. Same lepinje izlaze prilično velike veličine - mogu se porediti sa velikim lepinjama za hamburgere. Dakle, ovaj trenutak (veličina proizvoda) se prilagođava po vašem nahođenju.

Vrijeme kuhanja: oko 4 sata / Prinos gotovog proizvoda: 4 peciva

Sastojci

  • bijelo pšenično brašno 260 g
  • integralnog pšeničnog brašna 75 g
  • kiselo mleko ili kefir 250 gr
  • kikiriki 30 g
  • svježeg kvasca 10 g
  • putera od kikirikija 1 kašika. kašika sa toboganom
  • soli 1,5 tsp
  • šećera 1 kašičica

Kuvanje

Velike fotografije Male fotografije

    Umijesite kvasac i pomiješajte sa malo mlake vode da se otopi.

    Sipajte kvasac i kiselo mleko u posudu za pečenje hleba. Dodajte puter od kikirikija.

    Sada u činiju dodajte suve sastojke: obe vrste brašna, so i šećer.

    Odaberite način miješanja tijesta sa kvascem. U ovom receptu je korišten ručni način rada: 6 minuta za prvu seriju, 20 minuta za odmor, 12 minuta za drugu šaržu i 1 sat za fermentaciju tijesta (mašina za kruh Binatone BM-2068).
    Dok je prva serija u toku, iseckajte kikiriki.

    Tokom druge serije, dodajte kikiriki u testo.

    Gotovo tijesto nakon fermentacije bit će nježno, mekano, vrlo mekano i ispunjeno hiljadama mjehurića zraka.

    Testo izbušite i podelite na 4 dela.


    Zatim zatvorite ove kuglice kao pite.

    Svaki deo uvaljajte u lopticu.

    Stavite tijesto u posudu za pečenje sa šavom prema gore, lagano pritiskajući komade jedan o drugi burićima.

    Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže 1 sat. Za to vreme testo će jako narasti, pa ćete rernu zajedno u plehu zagrejati na 250 stepeni.

    Pažljivo preokrenite lepinje na vruć pleh i pecite ih prvih 10 minuta, stvarajući paru u rerni.
    Nakon toga smanjite temperaturu rerne na 220 stepeni i pecite bez pare još 20 minuta dok ne porumene.

Lepinje sa orasima mogu se poslužiti za doručak uz čaj ili kafu, a mogu se dodati i u popodnevnu užinu. Za pečenje je preporučljivo odabrati orahe - oni će muffinu dati ugodnu aromu.

Sastojci

Sastojci za lepinje sa kvascem sa filom od orašastih plodova:

Za test:

  • brašno - 500 g;
  • granulirani šećer - 70 g;
  • sol - 1 kašičica bez tobogana;
  • suhi kvasac - 10 g (ili 21 g svježeg kvasca);
  • mlijeko - 250 ml;
  • puter - 80 g;
  • rafinirano suncokretovo ulje - 1 kašika. l.;
  • pileće jaje - 2 kom.;
  • vanilija - ½ kašičice

Umjesto mlijeka možete dodati kefir u količini od 120 g.

Za fil od orašastih plodova:

  • puter - 25 g;
  • orasi - 100 g;
  • granulirani šećer - 40 g;
  • mleko za razblaživanje fila - ½ - 2 kašike. l.

Kako napraviti lepinje sa orasima

Recept za lepinje sa orasima korak po korak:

tijesto:

  1. U veliku zdjelu prosijte brašno.
  2. Rastvorite kvasac u šoljici toplog mleka.
  3. Mlijeku i kvascu dodajte granulirani šećer i vaniliju. Dobro izmiješajte viljuškom ili pjenjačom.
  4. Dobijenu tečnost sipajte u posudu sa brašnom. Promiješajte malo.
  5. Posolite i dodajte meki puter u sadržaj.
  6. Zamesiti testo. Trebalo bi ispasti elastično, meko i jednolično, bez grudica.
  7. Posudu sa testom prekrijte peškirom i stavite na toplo mesto.
  8. Ostavite testo da odstoji oko 2 sata. Volumen proizvoda u posudi trebao bi se povećati najmanje 2 puta. Za to vrijeme se nekoliko puta spusti odgovarajuće tijesto, a na trećem ili četvrtom dizanju počinju klesti kiflice.

Ako postoji aparat za pečenje kruha koji radi u načinu rada "Tijesto", tada se u njemu može kuhati tijesto od kvasca. Da biste to učinili, sastojke treba saviti u posudu za pečenje kruha, odabrati odgovarajući način rada i ostaviti 1,5 sata. Nakon navedenog perioda, vazdušno testo za ukusne lepinje sa orasima biće spremno.

Nadjev od orašastih plodova:

  1. Oguljene orahe ispecite u tiganju. Smiri se. Orašasti plodovi nakon pečenja dobijaju najbolji ukus i miris. Pečenje se vrši na temperaturi od +130…+140ºS.
  2. Orahe sameljite blenderom ili čekićem.
  3. Otopite puter u vodenom kupatilu.
  4. U puter dodajte granulirani šećer, seckane orahe. Mix.
  5. Dodajte 1 žličicu. mlijeko. Punjenje treba da liči na gustu kašu. Ako je previše suvo, dodajte još mleka.

Za ljepljivost fila po želji možete staviti med.

Priprema mafina:

Za pecivo od oraha mogu se koristiti i drugi načini kuhanja.

Lepinje sa orasima u obliku kiflica

Gotovo tijesto se može podijeliti na dijelove od samog početka. Jedan dio će odgovarati gotovoj lepinji. Svaki komad tijesta razvaljajte u ovalni oblik. Fil se u ovom slučaju ne stavlja na cijelu tortu, već samo na jedan njen rub. Drugi narežite na trakice. Kolač umotajte kao rolat, počevši od ivice na kojoj se nalazi fil.

Gotove lepinje se polažu na pleh sa papirom za pečenje koji se nalazi na njemu. Prije pečenja, namazati proizvode umućenim žumancima - to će muffinu dati zlatnu boju pri pečenju. Nakon toga pogačice možete posuti šećerom ili seckanim orašastim plodovima.

Klasične lepinje sa orasima

Za njihovo formiranje potrebno je gotovo tijesto uvaljati u kobasicu i izrezati na porcionirane komade. Svaki komad tijesta razvaljajte u okrugle pogačice debljine 8-10 mm. U centar stavite fil od orašastih plodova. Podignite ivice torte, malo uštipnite i zarolajte okruglu lepinju. Prebacite kiflice u podmazan pleh i ostavite četvrt sata da narastu, prekrivši ih čistim peškirom. Prije pečenja svaki proizvod namazati jajetom i posuti sjeckanim orasima sa šećerom. Možete koristiti smeđi šećer da poboljšate ukus.

Kalorijska i nutritivna vrijednost lepinja sa orasima

Na 100 g proizvoda:

  • sadržaj kalorija je 345,5 kcal (1446 kJ) ili 17% dnevne norme;
  • proteini - 6,65 g (9% dnevne norme);
  • masti - 8,80 g (11% dnevne vrijednosti);
  • ugljikohidrati - 58,70 g (21% dnevne vrijednosti).

Procenti su zasnovani na ishrani zasnovanoj na 2000 kcal dnevno. Ovisno o porijeklu proizvoda, sadržaj kalorija može se razlikovati od stvarnog.

Pečenju se po želji mogu dodati začini (cimet, đumbir itd.). Osim oraha, primjenjive su i druge vrste orašastih plodova: bademi, pekani, koštice kajsije, pistacije, indijski oraščići, kikiriki itd.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi