Adjika od tikvica na gruzijskom. Ljuta adjika od tikve

Od tikvica - ukusan jednostavan recept za berbu i konzerviranje za zimu. Veoma ukusna grickalica, ali i univerzalni dodatak raznim jelima.

I ovo neobično predjelo oduševit će vas slatkim i kiselkastim okusom, nježnošću i istovremeno pikantnim okusom. Stoga je ađika od tikvica bogata okusima, oštrina joj je pikantna, a same tikvice čine je mekom okusom i nježnom teksturom.

Danas ćemo analizirati 5 jednostavnih i ukusnih recepata za adjiku od tikvica.

Sastojci:

• Tikvice - 5 kg.
• Paradajz pasta - 500 gr.
• Beli luk - 2 glavice
• Ljuta paprika - 1-3 kom.
• Biljno ulje - 2 šolje
• Sirće 9% - 150 ml.
• Sol - 2 kašike. kašike
• Šećer - 1 kašika. kašike.

Način kuhanja:

1. Tikvice očistimo od kore i sjemenki.

2. Ljute papričice također čistimo od sjemenki i stepenica.

3. Sve ovo propuštamo kroz mlin za meso.

4. Dodajte paradajz pastu, so, jednu kašiku šećera i biljno ulje.

5. Sve sastojke staviti u šerpu, kuvati na laganoj vatri uz povremeno mešanje, otprilike vreme kuvanja je 1 sat.

6. Ogulite beli luk, naribajte ga na sitno rende ili propasirajte kroz prese.

7. Na kraju dodati seckani beli luk, sirće. I kuvajte još oko 5 minuta. Vruću adjiku sipamo u gotove sterilizovane tegle.

Okrenite naopako, poklopite dok se potpuno ne ohladi. Prijatno.

Ljuta adjika od tikvica

Sastojci:

• Tikvice - 1,5 kg.
• Šargarepa - 300 gr.
• Paradajz - 1 kg.
• Bugarski biber - 300 gr. (slatko)
• Ljuta paprika - po ukusu
• Beli luk - 2-3 glavice
• Biljno ulje - 100 ml.
• Bite 9% - 100 ml.
• Sol - 50 gr. (2 supene kašike)
• Šećer - 50 gr. (2 supene kašike)

Način kuhanja:

1. Svo povrće operemo pod mlazom vode. Očistimo ih od kože. Uklonite kosti sa tikvica. Svo povrće narežite na krupnije kockice.

3. Emajliran tiganj sa pireom od povrća stavimo na jaku vatru i prokuvamo. Smanjite vatru na srednju i kuhajte 40 minuta.

4. Nakon 30 minuta kuvanja dodati so i šećer u ađiku.

5. Sipajte biljno ulje, sirće.

6. Sve sastojke dobro izmešati i kuvati još 10 minuta.

7. Tegle steriliziramo u pećnici na visokoj temperaturi 10 minuta, bacimo poklopce u kipuću vodu i kuhamo 10-15 minuta.

8. Probamo našu adžiku, ako vam se odjednom čini da vam neki sastojci nisu dovoljni, možete ih dodati i kuhati još 5 minuta.

9. Gotovu vruću adjiku sipajte u gotove suve tegle i odmah zarolajte. Okrenemo ih naopako, pokrijemo toplim ćebetom i nakon hlađenja stavimo u podrum ili frižider. Prijatno.

Korak po korak recept za adjiku bez paradajza

Sastojci:

• Tikvice - 2 kg.
• Paradajz pasta - 400 gr.
• Bugarski biber - 0,5 kg.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Beli luk - 100 gr.
• Sol - 1 kašika. kašika (sa toboganom).
• Šećer - 200 gr.
• Sirće 9% - 100 ml.
• Biljno ulje - 250 ml.
• Voda - 150 ml.

Način kuhanja:

1. Tikvice oguliti i odstraniti sjemenke. Propuštamo ih kroz mlin za meso.

2. Opranu papriku prepoloviti, odstraniti sjemenke i podnožje, te također propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.

3. Beli luk oljuštite, narendajte na sitno i pomešajte sa pireom od povrća.

4. I staviti na vatru, odmah dodati suncokretovo ulje, so, šećer i vodu.

5. Zatvorite poklopac do ključanja. Približno, kuhajte 20 minuta.

6. Nakon ovog vremena dodajte paradajz pastu i sirće.

7. Kuvajte na srednjoj vatri još oko 15 minuta.

8. Adjika je gotova, uvaljamo ih u sterilisane tegle. Okrenite, zamotajte ćebetom, dok se potpuno ne ohladi. Prijatno.

Ukusna ađika od tikvica sa paradajzom

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg
• Paradajz - 1,5 kg
• Šargarepa - 500 gr
• Bugarski biber - 500 gr
• Beli luk - 5-6 kom. (cijele glave)
• Bijeli granulirani šećer - 5 žlica. l
• Sol - 2 kašike. l. (sa malim brežuljkom)
• Ljuta crvena paprika u prahu - 2 kašike. l. (sa malim brežuljkom)
• Stono sirće 9% - 100 ml
• Rafinirano biljno ulje - 1 šolja.

Način kuhanja:

1. Za početak, sve povrće od tikvica, paradajz, paprika, šargarepa se iseče pod mlazom vode, oguli, iseče na komade i usitnite blenderom (ili mašinom za mlevenje mesa).

2. Uzimamo glomazne posude i u nju prebacimo dobijenu masu, ulijemo sol, crvenu papriku, šećer, ulijemo biljno ulje i sve izmiješamo dok ne postane glatko.

3. Stavite na šporet, prokuhajte na srednjoj vatri. Zatim prebacimo na malu vatru i kuhamo 40-50 minuta.

4. Ogulite beli luk, protisnite ga kroz presu za beli luk, dodajte ga u kipuću povrtnu masu i dinstajte još oko 5 minuta.

5. Na samom kraju u adžiku sipajte sirće i sačekajte da ponovo proključa, a 3-4 minuta održavamo lagano ključanje.

6. U već pripremljene sterilisane tegle sipajte gotovu mešavinu povrća, zarolajte čistim poklopcima i stavite na noćni stočić sa poklopcima nadole.

7. Umotajte adjiku toplim ćebetom ili peškirom. Sačekajmo potpuno hlađenje i stavimo praznine na mjesto skladištenja do zime. Prijatno.

Recept za kuvanje adjike u laganom šporetu

Sastojci:

• Tikvice - 1 kg.
• Paradajz - 3-4 kom. (veliki, crveni)
• Veliki bugarski biber - 3-4 kom. (mogu biti različitih boja)
• Ljuta paprika - ½ mahune
• Beli luk - 1 glava
• Sirće - 2-3 kašike. l.
• Sol - 1,5 kašike. l. (bez slajda)
• Šećer - 2 kašike. l. (bez slajda)
• Rafinirano biljno ulje - 80 gr.

Način kuhanja:

1. Papriku operemo, prepolovimo, odstranimo sjemenke i izrežemo podnožje. Narežite na dovoljno velike komade (ako želite da postignete veću pikantnost, onda se paprika može koristiti sa sjemenkama).

2. Paradajz operemo, skinemo im kožicu, umočimo u kipuću vodu na par minuta, pa prelijemo hladnom tekućom vodom. Izrežite nasumično na velike komade.

3. Tikvici skinite koru, narežite na sitne kockice.

4. Paradajz i papriku sameljite blenderom (mlinom za meso).

5. U tiganj multivarka dodajte svo iseckano povrće (osim tikvica), podesite režim dinstanja na 2 sata. Ulijte biljno ulje. Pustite da provri, dodajte so, biber, šećer i sirće.

6. Ugasite moje 25 pa dodajte tikvice.

7. Beli luk oljuštite i izrendajte na sitno.

8. Dok se potpuno ne skuva, dodajte seckani beli luk za 30 minuta. Sve dobro promešati.

9. Kuvanje završavamo sa zatvorenim poklopcem. Po želji možete dodati sitno nasjeckano zelje (peršun, kopar, zeleni luk).

10. Tegle prethodno sterilišite u rerni i prokuhajte poklopce.

11. Čim se oglasi signal, ađika od tikvica je gotova. Vruće odmah sipajte u tegle i sačekajte da se ohladi.

Prijatno!!!

Tikvice su ispunile moju baštu kao osvajači. Ne mogu obraditi ili distribuirati. Adjika od tikvica za zimu je još jedna opcija za domaće pripreme od ovog nepretencioznog povrća. Možete koristiti paradajz ili paradajz zamijeniti paradajz pastom. Za sebe pravim ađiku od tikvica i jabuka. Sviđa mi se njegov slatko-kiseli ukus. Za one koji vole ljutu kuvamo ljutu ađiku sa tikvicama, paradajzom i crvenom paprikom. Pikantno predjelo od ađike je ukusno i odlično ide uz razna topla i hladna jela od mesa.

Ovo je moj omiljeni sos za mnoga jela. Njegova slatko-kisela oštrina savršeno nadopunjuje čak i jednostavne sendviče. Adjiku mnogi vole, ali ne vole svi jako ljuto. Dakle, uvjerite se sami po svom ukusu. Ako ne želite previše ljuto, stavite samo jednu mahunu ljute paprike.

Sve proizvode vagam već oguljene, jer tikvice posebno gube na težini nakon čišćenja.

Sta ti treba:

Kako kuhati:

Sve povrće sam prethodno pripremila. Ogulio sam tikvice i ostrugao sve sjemenke. Malo su porasli. Mlade se ne smeju čistiti. Slatku papriku prepolovim i odstranim sjemenke. Ogulila sam i šargarepu i beli luk, a jabukama izrezala jezgro.

Unaprijed sam sterilizirala tegle i prokuvala poklopce. Još vruću adžičku sipam u tegle i zamotam. Banke naopako umotane u ćebe ili krzneni kaput. Ostavljam tako dva dana. Nakon toga možete ga odnijeti u podrum.

Ne zaboravite ostaviti par tegli kod kuće. Ako takvu teglu ponesete sa sobom na roštilj, vaša porodica će vam biti veoma zahvalna. Veoma je dobar za meso kao ljuti sos!

Sljedeća verzija ađike od tikvica je lakša za kuhanje i trebat će vam manje hrane.

Adjika od tikvica za zimu sa paradajz pastom - jednostavan i brz recept

Ovaj recept ima manje sastojaka i manje vremena. Zbog paradajz paste, boja ove ađike je zasićenija, crvena je lepa. Odmjerim svo povrće koje je već oguljeno. Adjika od tikvica za zimu sa paradajz pastom priprema se još brže i lakše. Nećemo ponovo sterilisati ništa osim tegli i poklopaca. Tikvice ćemo skuvati samo onako kako treba, jer je to glavna komponenta. I upravo oni daju tako delikatnu teksturu gotovoj adjički.

Sta ti treba:

Kako kuhati:

Svo glavno vrijeme zauzima samo priprema svih komponenti. Pre svega, povrće je oprano, očišćeno i isečeno na komade pogodne za mlin za meso.

Svo povrće provlačim kroz najmanju rešetku mašine za mljevenje mesa. Ostavim beli luk, dodacu ga na kraju kuvanja. Sve sipam u činiju. Pomiješam sa šećerom, solju i biljnim uljem. Još nisam dodala paradajz pastu. Stavim lavor na šporet i upalim laganu vatru. Kada počne da ključa, obeležim vreme i kuvam 20 minuta. Nakon toga sam premazala paradajz pastom.

Uz povremeno mešanje, sve ovo kuvam sat vremena na laganoj vatri. Na kraju kuvanja dodam beli luk proceđen kroz presu i sirće. Sve sam dobro promešala i stavila u sterilisane tegle. Prevrnute tegle zatvaram ćebetom na dva dana.

Okus ove ađike je umereno ljut i slatko-kiseo od paradajz paste.

Pa, i, naravno, nećemo zaboraviti na najklasičniji recept za adjiku od tikve. To se zove "prste polizati". Vjerovatno ste već pripremili adjiku na ovaj način, a danas ću vam predstaviti svoj recept. Uostalom, svaka domaćica ima svoje kuhinjske nijanse. Ovo se posebno odnosi na domaće proizvode.

Adjika od tikvica za zimu "prste poližete" - klasičan recept sa paradajzom

Već ću napraviti prilično malo ađike po ovom receptu, jer sam pripremila dosta mojih omiljenih sa jabukama. A kome se ovo čini nedovoljno, slobodno povećajte količinu sastojaka. Ovdje dajem tačne brojke. Vagam povrće koje je već oguljeno, jer su mi tikvice trbušaste i pola težine im je unutrašnja pulpa i sjemenke.

Sta ti treba:

Kako kuhati:

Sve, kao i obično, počinje pripremom povrća. Povrće oprati tekućom vodom. Tikvice očistim od kore i sjemenki. Paradajz sam isekla na četiri dela. Od paprike očistim i unutrašnje sjemenke i isječem na četiri dijela. Šargarepa se oguli, opere i proizvoljno iseče. Beli luk je samo oguljen sa ljuske. Dok ga ne treba rezati da miris ne nestane.Također ljute papričice još ne diram.

Nedavno sam naučio da ljute papričice prvo treba osušiti. I dodati jelima na samom kraju. tada se njegova ljutina ne vari. Pa sam uzeo suhu, prošlogodišnju papriku.

Uzimam tikvice, šargarepu i paprike. Sve ovo provlačim kroz sitnu rešetku mlinca za meso.

Paradajz prevrnem u posebnu činiju. A ostalo povrće u šerpu i staviti na šporet da ispari. Vatra je mala, posle tri minuta mešajte, da ne zagori.

U tiganj sipam dve kašike ulja i u nju sipam paradajz masu. Ja ću ga dinstati posebno, kao najtekčniju komponentu naše ađike.

Povrće i paradajz dinstajte odvojeno dvadesetak minuta. Masa paradajza je osjetno smanjena u volumenu, višak tekućine je ispario iz nje. Sada ga sipam u običan lonac. Dodam šećer, so i preostalo biljno ulje.

Sve ovo krčkam na laganoj vatri još 30 minuta. Pet minuta pre kraja kuvanja ulijte sirće, dodajte sitno iseckanu ljutu papriku i beli luk. Dodajem crni, mljeveni biber. Sve miksam pet minuta, pa sklonim sa vatre.

Gotova, još vruća ađika, odmah je uvaljam u tegle. Banke, naravno, moraju biti sterilisane. Čistim ga ispod bunde, gdje se hlade dva dana. Tada ga možete jesti ili spustiti u podrum za zimu. Ađika se bez problema čuva cele zime.

Ovo je najlakši i najukusniji način pripreme adjike od tikve za buduću upotrebu. Evo još jednog pogleda na recept sa video kanala Elene Timchenko. Ona kuva po istom receptu, ali malo drugačije.

Adjika od tikvica za zimu - ukusan video recept

To je, možda, sve što sam želeo da prijavim o berbi ađike od tikve. Kao što ste verovatno primetili, svako ga sprema po svom ukusu. Probajte, eksperimentirajte i dodajte ostale sastojke i začine koje volite. I kuhajte sa zadovoljstvom!

Hvala svima koji su danas kuvali sa mnom!

Ako su vam se svidjeli recepti, kliknite na gumbe društvenih mreža kako biste članak spremili na svoju stranicu.

Adjika za zimu najbolji recepti za adjiku od tikvica, paradajza i belog luka. Kako da skuvate najukusniju domaću adžiku kako biste celu zimu razmazili svoju porodicu svežim, mirisnim začinima od zrelog povrća ispunjenog letnjim suncem. Začinjenu, začinjenu adjiku za zimu, koristeći korak po korak recepte sa fotografijama, mogu pripremiti i iskusna domaćica i početnik čuvar ognjišta.

Pravi abhaski ili gruzijski začinjeni i mirisni začin sa profinjenim i prepoznatljivim ukusom paradajza i/ili paprike može se pripremiti za zimu po raznim receptima. Ovakva neobična tjestenina s dodatkom začina i začina učinit će okus mnogih jela izražajnijim i zanimljivijim. Postoji ogroman broj načina da se kuva adjika od paradajza. Recepti se mogu odabrati, ovisno o razini vještine domaćice, i prilično jednostavni i složeniji.

Kako se priprema najukusnija ađika od paradajza za zimu? Najbolji recepti prikupljeni su u našem članku. Ali želim napomenuti činjenicu da svako od nas ima različite preferencije ukusa. Stoga nije potrebno tvrditi da je najukusniji radni komad pripremljen prema određenom receptu. Svi su donekle "najukusniji". A izbor je na vama. Mirisni sos nalik na pastu, obično crvene boje, karakteriziran pikantnošću i pikantnošću, obično se naziva adjika.

Adjika za zimu najbolji recepti za kuvanje

Adjika je nacionalni začin abhaske kuhinje. Ovo je veoma drevno i poznato, jedno od najboljih jela koje nam je predstavila kulinarska tradicija Kavkaza. Po klasičnom receptu, ađika se pripremala od suvih ljutih paprika naribanih sa solju, belim lukom i semenkama korijandera.

A gruzijsku kuhinju karakteriše upotreba cilantra. Danas je klasični sastav adjike doživio mnoge promjene. Šta mu se ne dodaje: paradajz, patlidžan, šargarepa, tikvice, jabuke, orasi.

U nekim receptima za adjiku možete pronaći bundevu, cveklu, pečurke, šljive, ogrozd, bobice aronije. Svaka domaćica dodaje nešto svoje. Jedna stvar je nepromenljiva u adjiki - njen pikantan ukus. Kombinacija ljute paprike sa paradajzom i drugim sastojcima omogućava vam da napravite neobičnu adjiku, koja može biti ili blago kiselkasta ili blago slatkasta.

Najbolji recepti u nastavku pomoći će vam da pripremite originalnu adjiku s bilo kojim ukusom. Jednostavne upute sa fotografijama i video zapisima bit će korisne za pripremu ukusnih grickalica za zimu. U prijevodu sa abhaskog "adjika" znači "sol".

Prema legendi, adžiku su "izmislili" abhaski pastiri koji su šetali brojna stada ovaca po planinskim dolinama. Ovcama je davana sol kako bi im se povećao apetit - kao rezultat toga, životinje su konzumirale više hrane i bolje dobijale na težini. Međutim, u to vrijeme cijena soli bila je previsoka i pokušavali su je štedljivo koristiti.

Dajući pastirima ovaj "čudesni" lek, vlasnici ovaca su krenuli na trik - u so umešali biber. Istina, snalažljivi pastiri počeli su da mešaju "papriku" sa raznim začinima i biljem, dobijajući vrući začin za svakodnevnu hranu - adžiku.

Adjika od paradajza i belog luka - klasičan recept

Sastojci:

• Crvena paprika - 1 kg;
• Beli luk - 1 srednja glavica;
• Šargarepa - 3 kom.;
• Paradajz - 1 kg;
• Ljuta paprika - 3 kom.;
• Jabuka - 1 kom.;
• Luk - 1 velika glavica;
• Sol - po ukusu (ili 2 kašičice);
• Začini po želji - kopar, cilantro, peršun.

Način kuhanja:

1. Povrće dobro operite i ogulite;
2. Sve uvrnuti u mašini za mlevenje mesa. Paradajz uvrnuti zajedno sa korom (ne guliti);
3. Kada se povrće uvrne, onda ga prebacite u dublji tiganj. Ako nema takvog dubokog tiganja, možete kuhati u loncu ili u kotlu;
4. Celu masu dobro promešati i prokuvati;
5. Čim ađika proključa, smanjite vatru ispod tiganja i dinstajte na laganoj vatri dok se masa ne zgusne, oko 40 minuta;
6. Kako masa postane gusta, rasporedite adjiku u sterilisane tegle i zategnite poklopac. Naša priprema adjike za zimu po najboljim receptima je spremna. Prijatno!

Danas se domaća ađika pravi od paradajza i slatkih paprika, a sosu se dodaju sastojci kao što su jabuke, šargarepa, beli luk, ljuta paprika i zelje. U stvari, postoji mnogo varijanti adjike, čak je možete kuhati i od tikvica.

Većina modifikacija recepta za adjiku nastaje zbog želje za diverzifikacijom okusa i potrebe da se začinjena adjika čuva kod kuće. Začinjena domaća adjika ne smatra se uzalud najboljim začinom za meso.

Takvo predjelo možete kuhati na različite načine i sa različitim sastojcima, o čemu će ovisiti njegov ukus. Na primjer, svježa i začinjena adjika se dobija bez kuhanja. Za njegovu pripremu često se koriste paradajz, paprika i jabuke. Sa orašastim plodovima možete skuhati klasičnu adjiku prijatne arome.

Ali uz kuvanje, svaka domaćica će moći lako da pripremi predjelo koje će se čuvati što duže. Ovako ukusna adjika za zimu, najbolji recepti mogu se pripremiti prema jednom od dolje navedenih recepata. Ovaj recept za domaću adjiku je najukusniji, jer domaća ađika ispada nježna, lijepa i vrlo zdrava.

Za zavarivanje je bolje uzeti male teglice, jer je ovo više ljuti sos i nećete ga jesti puno. Ukupno gotova adjika je oko 1,5 litara. A zimi ide za slatkom dušom! Veoma dobra začinjena ađika za heljdu, pirinač, testeninu. Može se poslužiti uz kotlete ili jednostavno namazati na kruh.

Video recept "Ajika za zimnicu"

Ađika od paradajza i belog luka bez kuvanja

Tajna ovog jela leži u nedostatku kuvanja. Zbog toga je ukus neverovatno bogat i pikantan. Čak i ako zamrznete takvu adjiku, rezultat će biti odličan. Po ovom receptu dobijete oko 2 litre adjike.

Sastojci:

• Slatka paprika - 2 kom.;
• Koren hrena - količina po ukusu;
• Adjika suva - 1 kašika;
• Paradajz - 1,5 kg;
• Ljuta paprika - 2 mahune;
• Beli luk - 3 glavice;
• Sirće - 1/4 šolje;
• Šećer - 100 g;
• Sol - 50 g.

Način kuhanja:

1. Pripremite svo povrće: isperite, ogulite, uklonite sjemenke i peteljke, narežite na komade pogodne za obradu;
2. Preskočite sve proizvode kroz mlin za meso;
3. Ako želite da dobijete neverovatno ljutu adjiku, nemojte vaditi semenke ljute paprike i obraditi ih;
4. Dodajte začine, šećer, suhu adjiku i dobro promiješajte;
5. Ostavite 15-20 minuta da se šećer i sol potpuno otope;
6. Sipati u prethodno pripremljene tegle;
7. Stavite na hladno mesto za dalje skladištenje. Mislimo da vam je naš članak "Adjika za zimu najbolji recepti" pomogao u pripremi ovog divnog jela. Prijatno!

Po želji, dodavanje sirćeta se može izostaviti. U tom slučaju, adjika se mora čuvati u zamrzivaču.

Ne znaju svi da se recepti ađike za zimu pripremaju na razne načine, uključujući i bez paradajza, po klasičnom receptu, kao sirovo predjelo, od armenske crvene paprike, kuvane sa šargarepom, od bibera sa hrenom, sa belim lukom i čak sa orasima. A kako biste ga učinili lakim i jednostavnim za kuhanje, pročitajte članak sa svim savjetima i lukavim savjetima. Jednostavna domaća ađika za zimu pravi se od paradajza, belog luka i bibera.

Složeniji recepti za berbu uključuju jabuke, hren, šargarepu, luk, pa čak i patlidžan. Za pojačavanje okusa, osim soli i šećera, koriste se sirće i biljno ulje, a izraženu pikantnost i ljutinu dodaju gruzijski začini, mljeveni čili ili kajenska paprika u prahu.

Jelo se priprema na dva načina: sirovo (bez kuhanja) i tradicionalno (sa dugotrajnim kuhanjem proizvoda). U obje varijante ađika ispada sočna, bogata, mirisna, savršeno se čuva do zimske hladnoće i tjera svakoga ko je probao da kaže: „Prste ćete polizati“, tako da su najbolji recepti za ađiku za zimu uvijek sa tobom

Adjika za zimu na abhaskom - najbolji recept

Postoji verzija da je adžika izmišljena u Abhaziji, pa dijelimo njihov recept za pravljenje ukusnog sosa.

Sastojci:

• Beli luk - 1,5 glavice;
• Ljuta paprika - 30 srednjih komada;
• Zira - 2 supene kašike;
• Sjemenke korijandera - 4 supene kašike;
• Utskho-suneli - 2 supene kašike;
• Sjemenke kopra - 1 žlica;
• Sol - 1,5 kašike.

Način kuhanja:

1. Paprici uklonite peteljke i sjemenke. Narežite na velike komade. Pripremite bijeli luk;
2. Sve stavite u blender ili mlin za meso i sameljite u pastustu masu;
3. Stavite suvi tiganj na šporet, zagrejte ga i u njega prvo stavite semenke korijandera, a zatim dodajte kim. Pazite da ne zagore, stalno miješajte. Čim se pojavi ugodna bogata aroma, sklonite sa štednjaka i sipajte u drugu posudu;
4. Nakon hlađenja, sameljite kopar i sjemenke utskho-sunelija u mlinu za kafu (10-15 sekundi) ili u mužaru. Dobijenu smjesu ulijte u sjeckanu papriku i bijeli luk, posolite i dobro promiješajte. Dobar tek i hvala što ste pročitali članak pod nazivom "Adjika za zimnicu najbolji recepti"!

Svježa ađika će biti posebno začinjena nekoliko dana, ali ne brinite, tada će postati malo mekša. Napunite svoja omiljena jela začinjenom ađikom, jer ađika za zimu najbolji recepti su vam sada uvek na dohvat ruke.

Po klasičnom receptu, ađika pored paradajza sadrži šargarepu, beli luk, slatku i ljutu papriku. Samo šećer, sol i ocat djeluju kao pojačivači okusa, a biljno ulje daje konzistenciji ugodnu gustoću i gustoću.

Adjika je abhazijski i gruzijski ljuti začin guste paste, koja uključuje mljevenu crvenu papriku, cilantro, začinsko bilje, kopar, bijeli luk, naribane jezgre oraha i sol.

Ađika od tikvica sa jabukama za zimnicu

Sastojci:

• Šargarepa - 0,5 kg;
• Tikvice - 2,5 kg;
• Beli luk - 3 velike glavice;
• Bugarska slatka paprika, po mogućnosti crvena - 7 kom.
• Slatke i kisele jabuke - 6 kom.;
• Biljno ulje - 1 čaša;
• Šećer - 4 kašike;
• Kopar - mala gomila;
• Beli luk - 3 glavice;
• Peršun - mala veza;
• Sirće 9% - 100 ml;
• Ljuta paprika - 6 kom.;
• Sol - 2 kašike.

Način kuhanja:

1. Isperite staklene tegle i metalne poklopce za njih sodom i sterilizirajte;
2. Povrće dobro isperite i ogulite u zavisnosti od vrste. Jabuke narežite na 4 kriške i uklonite sjemenke i membrane. Odrežite peteljku paprike, a sjemenke ostavite sa unutrašnjim pregradama. Činjenica je da sjemenke i unutrašnje pregrade u paprikama daju svjetlinu okusa i oštrinu;
3. Svo povrće sameljite mašinom za mlevenje mesa i ceo dobijeni volumen sipajte u veliki lonac. Lagano prokuhati i kuvati, povremeno mešajući, oko 1 sat;
4. S češnjaka skinite ljusku i zaštitnu koru, propasirajte kroz presu, kopar i peršun sitno nasjeckajte nožem i dodajte u dinstanu mješavinu povrća, nastavite dinstati još 10 minuta;
5. Kada se ukus i aroma svih sastojaka kvalitetno izmešaju tokom procesa ključanja, već možete dodati šećer, biljno ulje, so i sirće. Promiješajte i ostavite da se krčka još par minuta. Ađiku sa tikvicama rasporedite u pripremljene tegle, direktno iz ključale šerpe. Zamotajte poklopce;
6. Tegle začinjene ađike od tikvica okrenite naopačke, dobro ih umotajte toplim ćebetom i sačekajte da se potpuno ohlade. Prebacite praznine za zimu u skladište, koje treba da bude hladno, tamno i suho. Prijatno!

Potpuno spremna za upotrebu adjika od tikvica za zimu spremna je baš na vrijeme za pravo hladno vrijeme. U hladnoj sezoni nema bolje večere od tiganja krompira na pari sa pečurkama, a u sredini stola - začinjena adjika od tikvica za zimu.

Adjika od tikvica - recept

Začinjena mirisna adjika može se pripremiti ne samo na klasičan način - od ljute i slatke paprike, paradajza i belog luka, već i na bazi običnih tikvica. Ovo povrće je jedinstveno: ima neverovatan buket korisnih svojstava, neutralnog je ukusa i mirisa, što znači da se lako može kombinovati sa gotovo svim povrćem, začinima, začinskim biljem, pa čak i voćem.

Kuhanje ukusne, mirisne adjike od tikvica u moći je svake domaćice. Nije potrebna posebna vještina: rende, lonac i najjednostavniji set sastojaka za ovaj sos nalaze se u svakoj kuhinji. Za pripremu ađike sve povrće i začinsko bilje po određenom receptu treba iseckati, pomešati, začiniti solju, belim lukom, šećerom, začiniti uljem, sirćetom i prokuvati.

Klasični video recept "Ajika od paradajza i belog luka"

Ako glavnom receptu za tikvice, paradajz i beli luk dodate različite sastojke, možete postići različite ukuse. Adjiku od tikvica možete učiniti mekšom ili začinjenom, dati joj klasičan ili začinjen okus, eksperimentirati s konzistencijom i bojom.

Adjika od tikvica može biti samostalna užina od povrća ili se služiti uz jela od mesa, peradi, žitarica, povrća. Ova verzija ljutog umaka dobiva sve veću popularnost i može konkurirati klasičnim receptima.

Adjika od tikvica "Original"

Adjika od tikvica "Original" ima neobičan ukus i miris. Posebnost ovog umaka je da se tradicionalni bijeli luk zamjenjuje lukom. Jabuke čine ukus luka manje blistavim i daju ađiku laganu kiselost.

Sastojci:

• Luk - 1 kg;
• Bugarski biber - 0,5 kg .;
• Tikvice - 3 kg;
• Kisele jabuke - 1 kg;
• Paradajz - 1,5 kg;
• Šargarepa - 0,5 kg;
• Suncokretovo ulje - 1 čaša;
• Sol - 3 supene kašike;
• Oguljeni beli luk - 1 šolja;
• Crvena mlevena paprika - 1 kašika;
• Sirće 9% - 100 ml;
• Šećer - 0,5 šolje.

Način kuhanja:

1. Oprano povrće i jabuke oguliti, odrezati koru i odstraniti jezgru, usitniti u mašini za mljevenje mesa ili naribati na krupno rende;
2. Smjesu od povrća prebacite u šerpu, dodajte puter, zatim šećer i sol, dobro promiješajte i stavite na srednju vatru do ključanja. Kada sos proključa, smanjite vatru na minimum i kuvajte oko 40 minuta;
3. U umak dodajte bijeli luk i biber, promiješajte i kuhajte još 5 minuta;
4. Sipajte sirće, potpuno promiješajte i odmah stavite u tegle;
5. Ohladite kako je gore opisano: ispod toplog debelog ćebeta, vratom prema dolje. Prijatno!

Klasična verzija adjike ne predviđa prisustvo paradajza, ali su se vremenom pojavili različiti recepti za ovaj „ljuti“ sos - sa paradajzom, jabukama, lukom, hrenom. Dakle, jela od mesa, ribe, mahunarki, pirinča, jaja, povrća savršeno su u skladu sa adjikom.

Poznato je da začin pomaže u „podspavanju“ apetita, ubrzavanju cirkulacije krvi, čisti krvne sudove od kolesterolskih plakova, a ima i pozitivan učinak na potenciju kod muškaraca. Osim toga, ovaj "univerzalni" proizvod je niskokaloričan - oko 50 kcal na 100 grama! Kako pripremiti domaću adjiku za zimu po najboljim receptima?

Danas smo proučili najbolje korak-po-korak recepte sa fotografijama i video zapisima adjike - sa kuvanjem i bez termičke obrade, bez sirćeta i sa njim, uz dodatak raznih začina.

Za posebno zaposlene domaćice svidjet će vam se jednostavan recept za adjiku koji ne morate kuhati, a vaša ostava će se napuniti novim originalnim prazninama. Pridržavajući se recepta, možete vlastitim rukama skuhati izuzetno ukusan, mirisan i kavkaski ljuti začin - samo poližite prste!

Adjika od tikvica sa paradajzom - klasičan recept

Sastojci:

• Bugarski biber različitih boja - 500 g;
• Ljuta crvena paprika u prahu - 2 kašike. sa toboganom;
• Rafinirano biljno ulje - 1 šolja;
• Šećer - 5 kašika;
• Tikvice - 3 kg;
• Stono sirće 9% - 100 ml;
• Paradajz - 1,5 kg;
• Beli luk - 6 glavica;
• Šargarepa - 500 g;
• Sol - 2 kašike.

Način kuhanja:

1. Svo povrće (osim belog luka) operite pod mlazom vode, ogulite, narežite na komade i usitnite mašinom za mlevenje mesa. Dobijenu smjesu sipajte u veliku zdjelu, dodajte sol, ljutu papriku i šećer, zatim dodajte biljno ulje i miješajte dok ne postane glatka. Zagrijte na srednjoj vatri na 100 stepeni i dinstajte na laganoj vatri 40 minuta;
2. Beli luk oljuštite, izgnječite kroz presu, dodajte u posudu sa kipućom mešavinom povrća i nastavite dinstanje još 5 minuta;
3. Na poslednjem koraku dodajte sirće u adjiku, sačekajte da smesa ponovo proključa i izdržite lagano ključanje 2-3 minuta;
4. Smesu od povrća sipajte u sterilne tegle, dobro zarolajte poklopcima (takođe sterilnim) i stavite tegle na tvrdu podlogu sa poklopcima nadole. Zamotajte adjiku toplim ćebetom za naknadnu pasterizaciju. Nakon što sačekamo da se ohlade, svoje prazne komade za zimu prenosimo na mjesto njihovog trajnog skladištenja. Prijatno!

Pravi ukus adjike od tikvica "otvoriće se" tek nakon nekoliko nedelja, štaviše, oštrina će postati mekša.

Danas postoji mnogo recepata za adjiku i svaki narod je sprema na svoj način. Koji je najbolji recept za ljute začine? Mnoge domaćice radije pripremaju adjiku sa paradajzom i začinima za zimu. Predlažemo da isprobate popularni "domaći" recept za adžiku sa fotografijom - slijedeći preporuke članka "Adžika za zimnicu najbolji recepti" i nesumnjivo ćete dobiti odličan ljuti umak za omiljena jela od mesa i ribe.

Domaća ađika je ukusan dodatak peradi, mesu, ribi i povrću. Pikantan, mirisan, ovaj začin svakom jelu može dati pikantnu pikantnost. Mnoge domaćice prave pripreme od ađike za zimu.

Korisna svojstva adjike

Adjika normalizuje probavu, povećava apetit, poboljšava lučenje želudačnog soka i metabolizam. Začinski začin kombinuje beli luk, ljute paprike, kopar i drugo začinsko bilje, koje zajedno pozitivno deluju na ljudski organizam.

Ljuta paprika sadrži posebne tvari koje lako uništavaju patogene bakterije koje mogu uzrokovati trovanje hranom. Beli luk takođe donosi neprocenjivu korist, a dobro će vam doći i ovaj članak pod naslovom "Adžika za zimnicu najbolji recepti".

Poznato je da sadrži ogromnu količinu isparljivih tvari i fitoncida koji ubijaju opasne patogene, uključujući bacile tuberkuloze i difterije. Adjiku se preporučuje redovno konzumirati u cilju prevencije respiratornih oboljenja, uključujući i virusne prirode. Ovaj proizvod će poboljšati zaštitna svojstva organizma i ojačati imuni sistem.

Akutna adjika tonira krvne sudove, povećava energetsku aktivnost osobe i djeluje kao prirodni afrodizijak. Vrijedi obratiti pažnju na činjenicu da se adjika ne preporučuje za malu djecu, trudnice i dojilje, kao i osobe koje imaju probavne probleme (gastritis, čir). Ljuti začin nije pogodan za sve one koji pate od bolesti jetre i bubrega.

Neki recepti uključuju kuhanje i sterilizaciju, u drugima se gotovi začini ne podvrgavaju toplinskoj obradi. Ako nikada niste kuvali adžiku kod kuće, naučite recepte za ovaj neverovatan začin kod nas.

Njihova izuzetna raznolikost omogućit će vam da pronađete nešto posebno za svoj kulinarski dnevnik. A korisni savjeti o tome kako skuhati ukusnu adjiku za zimu pomoći će vam da se uronite u uzbudljivo kulinarsko putovanje, koje će rezultirati dragocjenim staklenkama s prekrasnim začinima.

1. Paradajz za adjiku birajte zrele i mesnate. Svetla boja sosa je još ukusnija! U istu svrhu koristite crvenu papriku, a ne zelenu ili žutu;
2. Tikvice možete zamijeniti tikvicama bez gubitka okusa, samo ogulite kožu. Ako sumnjate u debljinu ljuske tikvica, možete i ukloniti kožu;
3. Nemojte koristiti blender za mljevenje komponenti - umak će se pokazati previše tečnim i ne poput klasične adjike. Ne preporučujemo! Mašina za mljevenje mesa i opet stroj za mljevenje mesa!;
4. Ako su tikvice prezrele, sa krupnim sjemenkama, onda uklonite ovaj unutrašnji dio, ali pazite da zadržite ukupnu težinu tikvica u receptu;
5. Prije nego što prelijete sos u tegle, probajte ga. Dobijte ukus kojem želite da se prepustite zimi. Mijenjajte količinu soli, kiseline i šećera – uostalom, možete učiniti kiselijim ili začinjenijim dodavanjem octa i ljutih čili papričica.

Video "Ajika za zimnicu najbolji recepti"

Želite da se prepustite ljutoj hrani? Danas ćemo kuvati ađiku od tikvica sa paradajzom za zimu. Adjika je nacionalni začin abhaske kuhinje, idealan je za meso i živinu. Uključuje beli luk, so, ljutu papriku i korijander.

Ali sada se ovaj recept promijenio i sada je tu dodano razno drugo povrće, poput tikvica. Ovo povrće je neutralnog ukusa, što ga čini idealnim za pravljenje ovog začina.

Ađika od tikvica sa paradajzom po ovom receptu je umereno začinjena i veoma ukusna. Može se jesti samo tako, uz hleb. Ako želite da se začinite, onda stavite ljutu papričicu, beli luk i začine duplo više.

1 kg tikvica

zreli veliki paradajz - 4 kom.

velika paprika - 4 kom. (po mogućnosti crveno)

½ mahune svježe ljute paprike (0,5-1 kašičica mljevene ljute paprike može se zamijeniti)

beli luk - 1 manja glavica (12 čena)

sol - 1,5 kašike.

šećer - 2 kašike.

ostali začini - paprika, mleveni crni biber, korijander - pola kašičice

biljno ulje - 80 g (pola čaše)

sirće 9% - 2-3 kašike

kopar i peršun - po želji

Kuvanje adjike od tikvica sa paradajzom:

Isperite svo povrće pod tekućom vodom. Očistite tikvice od kožice i sjemenki, narežite na kockice. Odrežite peteljke paprikama i očistite sjemenke. Ogulite čen belog luka. Paradajz uronite u kipuću vodu i skinite im kožicu. Sve obrišemo papirnim ubrusom, ne treba nam višak vode.

Tikvice, paradajz i paprike, ljutu papričicu umutiti kroz mašinu za mlevenje mesa (bez belog luka) ili samleti u blenderu po želji.

Dobivena smjesa se sipa u odgovarajuću posudu (kotlić ili tiganj) i stavi na jak gas. Bolje je uzeti nešto duboko, jer adjika od izdanaka tikvica tokom kuvanja. Čekamo da proključa, pa smanjimo i kuhamo na umjerenoj vatri miješajući oko 1 sat.

Nije potrebno pokriti poklopcem, masa treba prokuhati do guste konzistencije. Dodajte so, šećer, biljno ulje, ostale začine i nasjeckani bijeli luk. Možete dodati i sitno sjeckano zelje. Promešajte, kuvajte još 10 minuta, na samom kraju sirćeta, prokuvajte još par minuta i ađika od tikvica sa paradajzom za zimnicu je gotova!

Adjika od tikve se vruća polaže u pasterizovane tegle. Zamotajte ili zatvorite poklopcima na navoj (ako su tegle sa navojem). Okrenite naopačke, pokrijte ćebetom i ostavite da se potpuno ohladi. Nakon hlađenja adžiku od tikvica čuvajte na hladnom mestu.

Ovo je bila jedna opcija kuhanja, ali postoji druga, jednostavnija opcija -. Kuva se mnogo brže, a ispada i veoma ukusna.

Koja je bila bazirana na paprici, paradajzu, a danas su recepti za ovaj sos sa tikvicama.

Ispada ukusan sos - polizat ćete prste.

Za njegovu pripremu možete koristiti ne samo mlade plodove, već i dobro zrele plodove, koji po pravilu ostaju u izobilju na kraju berbe - i šta s njima?

Koristite ove recepte, a zimi pikantan, ukusan sos - začin je savršen za jela od mesa i ribe, pogotovo što se dosta dugo čuva na hladnom mestu, sigurno će izdržati do sledeće berbe, ako je ne završava prije nove godine

Kuvanje adjike od tikvica prema jednostavnim receptima

Adjika za zimu od tikvica sa paradajz pastom

Ovo je jednostavan, vrlo lak recept, ađika ispada jako, jako ukusna, pogotovo jer je relevantna ako ste već napravili sve pripreme od tikvica, a još imate velike prerasle primjerke

Sastojci:

• Tikvice - 2 kg.
• Paradajz pasta - 400 gr. (ili svježi paradajz)
• Bugarski biber - 0,5 kg.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Beli luk - 100g.
• Sol - 1 kašika. l.
• Šećer - 200g.
• Biljno ulje - 200 - 250 g.
• Sirće 9% - 100 ml.
• Voda - 150 ml.

kuhanje:

Tikvice očistimo od kore i sjemenki, potpuno, da ne ostanu, isječemo na male komadiće

Slatke i ljute paprike očistimo od sjemenki, također ih narežemo na komade

Pripremamo paradajz pastu, ili paradajz promotamo kroz mašinu za mlevenje mesa u posebnu posudu, propasiramo beli luk kroz presu

Ovo povrće propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa, stavimo na vatru, dodamo so, šećer, ulje i vodu, zatvorimo poklopac, prokuvamo, otvorimo poklopac, kuvamo 20 minuta na laganoj vatri

Nakon što je ađika prokuhana (ne zaboravite da povremeno mešate) dodajte testeninu ili rolovani paradajz, beli luk, sirće, ostavite da kuva još 5 minuta

Pripremite sterilisane tegle, u njih stavite vruću adjiku, zarolajte sterilnim poklopcima

Vaš ukus je spreman

Ađika sa paradajzom, šargarepom i paprikom

Sastojci za kuvanje:

• Tikvice - 3 kg.
• Šargarepa - 500 gr.
• Slatka paprika - 500 gr.
• Beli luk - 5 glavica
• Paradajz - 1,5 kg.
• Crvena mlevena paprika - 2,5 kašike. l.
• Šećer - 100 gr.
• Sol - 2 kašike. l.
• Biljno ulje - 200 gr.

Kako pripremiti:

Pripremimo svo povrće - tikvice očistimo od kore i sjemenki, ogulimo šargarepu, narežemo na srednje komade

Slatkoj paprici uklanjamo sjemenke, propuštamo bijeli luk kroz presu ili sitno nasjeckamo

Svo povrće propasiramo kroz mlin za meso, dodamo beli luk

Sve dobro izmešati, dodati so, šećer, puter

Stavimo na vatru, provri, kuvamo na srednjoj vatri 40 minuta, pa dodamo crvenu ljutu papriku, promešamo, kuvamo još 10 minuta

Ukusna ađika od tikvica sa paradajzom

potrebno:

• Slatka paprika - 800 g.
• Beli luk - 300 g.
• Paradajz - 1 kg.
• Tikvice - 1 kg.
• Ljuta paprika - 5 kom.
• Sol - 2 kašike. l.
• Sirće 9% - 100 g.
• Biljno ulje - 100 g.

kuhanje:

Pripremamo povrće, ogulimo, isečemo na sitne komade (mlade tikvice se ne mogu guliti, već cele, ako su velike, oguliti, odstraniti semenke, odstraniti semenke od slatke i ljute paprike)

Svo povrće provlačimo kroz mlin za meso

Uzimamo kotao ili tiganj s debelim dnom, ulijemo ulje u njega, prebacujemo cijeli pomaknuti radni komad

Stavimo na šporet, dovedemo do ključanja, kuvamo na laganoj vatri 50 minuta

Čim povrće prokuva, prvo dodajte jednu kašiku soli, drugu dodajte na kraju kuvanja po ukusu

U gotov začin dodamo sirće, po potrebi posolimo, ne skidajući s vatre, rasporedimo u sterilne staklenke, zamotamo sterilnim poklopcima

Ispadne 4 limenke od po 0,5 litara i jedna nije puna,mozes da je zatvoris najlonskim poklopcem,ostavis u frizideru da se odmah iskoristi za namenu,a ne ceka zimu

Vrući začin rasporedimo u sterilizirane staklenke, zamotamo sterilnim poklopcima

Pikantna ađika od tikvica sa ljutom paprikom i začinskim biljem

Takav začin za ljubitelje ljutog, dobar za podizanje apetita

potrebno:

• Tikvice - 3 kg.
• Biljno ulje - 1 kašika.
• Paradajz pasta - 10 kašika. l.
• Sol - 3,5 kašike. l.
• Crni mljeveni biber - 3 žlice.
• Ljuta paprika - 2 mahune
• Beli luk - 2 glavice
• Sirće 9% - 4,5 kašike. l.
• Kopar ili peršun - 1 veza

kuhanje:

Povrće oguliti, samleti u mašini za meso zajedno sa gorkom paprikom, ostaviti 2 sata

Nakon toga u emajliran tiganj sipajte ulje, stavite sol, crni biber, paradajz pastu, premjestite masu tikve i stavite na vatru da se dinsta 1,5 sat

U čaši vode razmutite sirće, nasjeckajte začinsko bilje, procijedite sav bijeli luk kroz bijeli luk, sve izmiješajte u šerpi, pirjajte još 10 minuta

Vruće rasporedite u sterilne tegle i zarolajte, ukusan, ljuti začin je spreman, šaljemo na čuvanje

Detaljan video recept za adjiku za zimnicu