5 minuta od Viktorije. Džem od "Viktorije" proziran

Victoria džem je mirisan i zdrava poslastica. Može izgledati kao konfitur ili oduševiti konzerviranim cijelim bobicama u gustom sirupu.

Selekcija i priprema bobičastog voća

Za džem treba odabrati zrele, neoštećene bobice. Jagode s kršenjem integriteta sadrže patogene bakterije koje izazivaju procese truljenja. Osim toga, ne smijemo zaboraviti da je svako oštećenje ulazna kapija za razne infekcije i bakterije.

Nezrele i prezrele, trule bobice neće raditi. Prilikom kuhanja će prokuhati ili, naprotiv, ostati "gumasti". Osim toga, sadrže manje pektina. Potonji je komponenta džema koja formira žele, omogućava vam da održite elastičnost jagoda, a djeluje i kao prirodni konzervans.

Ako pravite džem od cijelih bobica, potrebno ih je ubrati tako da budu otprilike iste veličine. To će vas spasiti od situacije da dio bobica bude mekan, a drugi dio ostaje žilav.

Nakon branja i sortiranja jagoda treba ih oprati. Bobica snažno upija vlagu, što utiče na ukus i teksturu gotovog deserta, pa ga morate brzo isprati. Najbolje je to učiniti pod blagim mlazom tekuće vode, stavljajući bobice u cjedilo. Nakon pranja, bobice treba odbaciti u cjedilo i ostaviti dovoljno vremena da se voda stakli.

Ako su jagode jako zaprljane, možete ih napuniti vodom i ostaviti 3-5 minuta. Na površini vode ostat će smeće i nečistoće, čestice zemlje i zelenila. Nakon toga, bobice se moraju ponovo oprati pod vodom.

Sljedeći korak je odvajanje zelenih repova. U tom slučaju treba postupati pažljivo, ne cijediti bobicu previše i spriječiti da sok iscuri iz nje. Prilično velike bobice po želji možete prepoloviti.

Također je važno odabrati pravu posudu za kuhanje, ona mora biti emajlirana kako sadržaj ne bi izgorio ili oksidirao. Kada koristite metalne opcije, moguća je oksidacija deserta, dok će u aluminijskoj posudi džem izgorjeti.

Izbor posude u kojoj će se dno ravnomjerno zagrijati pomoći će da se izbjegne izgaranje džema. Ovi zahtjevi su u potpunosti ispunjeni emajlirani umivaonik. Štoviše, budući da je nizak i širok, najbolje od svega doprinosi isparavanju viška tekućine. To znači da će se džem u njemu brže kuhati i imati bogat ukus.

Recepti

Najkorisniji je džem, koji se kuhao na vatri ne više od 15-20 minuta. Zbog minimalnog termičkog učinka, bobice zadržavaju ne samo svoje izgled ali i lekovita svojstva.

Standardni omjer bobičastog voća i zaslađivača je 1:1. Po želji možete povećati ili smanjiti količinu šećera, ali ostaviti najmanje 700 g na 1 kg bobičastog voća.

Džem može imati gušći ili tečne konzistencije pošto jagode nemaju veliki broj uključeni pektini. Da bi se dobila viskozna konzistencija deserta, potrebno je pribjeći dodavanju komponenti za želiranje - želatina, pektina.

gusto

Kuhanje gustog džema ne može se nazvati jednostavan proces međutim, rezultat će biti vrijedan toga. Dobićete gusti, viskozni sirup prekrasne nijanse, u kojem plutaju elastične, kao svježe jagode.

trebat će vam:

1 kg jagoda;
1 kg džema.

Razvrstajte bobice. Za ovo jelo bolje je koristiti manje bobice, ali ako su velike, onda ih prepolovite. Sipajte malu količinu bobičastog voća u posudu, prekrijte slojem šećera, zatim ponovite sloj bobica, na njega stavite zaslađivač. Raširite jagode i šećer u slojevima dok ne ponestane sastojaka. Ostavite tako 12 sati.

Nakon navedenog vremena, bobice će pustiti sok, moraju se ukloniti iz sirupa. Potonje stavite na jaku vatru, zakuhajte i smanjite jačinu plamena. Kuvajte dok se zapremina tečnosti ne smanji za četvrtinu.

Kada se sirup malo ohladi, u njega stavite bobice i ostavite da odstoji 12 sati. Nakon toga izvadite jagode, a sirup ponovo prokuhajte. Nakon ključanja potrebno je samo 20 minuta.

Ponavljamo postupak po treći put (sipati bobice, ostaviti da odstoji 12 sati). Međutim, sada se jagode ne vade, već se kuvaju u sirupu 5-7 minuta. Vrući džem se sipa u tegle.

Recept za "živi" džem će biti veoma zanimljiv.

Ovaj proizvod ne uključuje termičku obradu. Bolje ga je čuvati zamrzivač. U ovom obliku je prijatno jesti džem, ali će biti posebno koristan u hladnoj sezoni, jer Viktorija ostaje sveža za zimu, potrebno je samo ušećeriti. Sastav sadrži veliku količinu vitamina C i drugih vitamina i mikroelemenata, ima izražen anti-hladno i imuno-jačajući učinak.

Budući da se bobičasto voće ne kuva i konzervira, potrebno je povećati količinu zaslađivača. Neće dozvoliti razvoj patogene mikroflore.

uzmi:

1,5 kg bobica;
800 g granuliranog šećera.

Podijelite bobice, odvojite ih oko trećine. Ostatak umutiti blenderom, dodati granulirani šećer i temeljito promiješajte sastav, postižući njegovo potpuno otapanje.

Sada unesite cijele bobice, ponovo promiješajte sastav i rasporedite u odgovarajuću posudu. Pogodan za upotrebu plastične posude sa poklopcima. Prvo ih treba popariti kipućom vodom. Razmažite džem, ne dosežući 1 cm od ruba posude. Pekmez sipajte šećerom debljine 0,5-0,8 cm koji će služiti kao “poklopac” i neće dozvoliti da štetni mikroorganizmi prodru u džem.

Desert koji se lako zamrzava velike porcije tako da, otvorivši jednu posudu, odmah pojedite džem koji se u njemu nalazi.

Viktorijin džem sa narandžom je prava vitaminska eksplozija. Ispada nježno, prijatne kiselosti, citrusne arome i plemenite prozirnosti sirupa.

Treba uzeti:

2 kg Viktorije;
1 kg granuliranog šećera;
1 narandža.

Narandžu dobro oprati i iseći na komade zajedno sa korom. Pripremite Viktoriju i pospite zaslađivačem. Ne mijesite, ostavite 3 sata, bobice će dati sok.

Nakon tog vremena u masu dodajte narandžu, prokuhajte na jakoj vatri, zatim smanjite vatru i dinstajte smjesu 10 minuta. Pustite da se džem potpuno ohladi, a zatim ponovo kuvajte 10 minuta. Toplo rasporedite u tegle.

Victoria džem sa nanom i bosiljkom pogodan je za ljude koji vole svježinu čak i u kulinarstvu. Dodatak bosiljka i mente dat će jelu jedinstveni "hlađujući" okus.

Sastojci:

2 kg Viktorije;
1,5 kg šećera;
1 limun;
10 g pektina;
25 listova mente i bosiljka.

Pomiješajte pektin sa šećerom da se prvi bolje otopi tokom kuvanja. Pripremite Viktoriju, pospite šećerom i ostavite 3-4 sata. Kasnije specificirana količina vremena, stavite kompoziciju na vatru i kuhajte 5 minuta nakon ključanja.

Dodajte u mješavinu začinskog bilja i kuhajte još 5 minuta. Uklonite koru sa limuna i sitno nasjeckajte meso. Dodajte koricu i komadiće limuna u džem i dinstajte 10 minuta.

Ovaj desert se može pripremiti i bez dodatka pektina, ali neće imati deklariranu gustinu. Zbog minimalnog vremena kuhanja, sastav će se pokazati prilično tečnim.

tečnost

Jedan od najbržih i jednostavni recepti je "pet minuta".

Zahvaljujući posebnostima kuhanja, bobice bolje zadržavaju svoje blagodati, a za stabilnost boje dodaju sok od limuna i kiselina. Ukusan desert bez ikakvih problema je otprilike pet minuta džema.

Treba uzeti:

2 kg jagoda;
1,5 kg granuliranog šećera;
200 ml vode;
1 limun.

Pripremite bobice, a od šećera i vode skuvajte sirup. Zaslađivač se mora dodati u tečnost u porcijama, čekajući da se otopi. Kada je sirup gotov, stavite bobice u njega i sačekajte da sastav proključa.

Kada se to dogodi, potrebno je da iscijedite 1 kašiku soka od limuna i dodajte u džem. Nakon pojave znakova ključanja, smanjite vatru, kuhajte sastav točno 5 minuta. Pažljivo uklonite ružičastu pjenu koja se pojavi i rasporedite sastav u sterilne staklenke.

Ako postupate pažljivo i ne previše izložite džem na šporetu, onda ćete dobiti prekrasan i mirisni desert. Cijele bobice plutaju u bistrom sirupu.

Jagode možete kuhati u vlastitom soku. Ovaj recept ne uključuje kuhanje bobičastog voća, za očuvanje se tri puta oparuje sopstveni sok i sirup. Džem se može koristiti ne samo kao samostalni desert, već i kao punjenje za pite, osnova voćnih napitaka. Možete ga kuhati od bilo kojeg bobičastog voća, uključujući baštenske jagode.

Sastojci:

5 čaša jagoda;
5 čaša šećera;
čašu vode.

Pripremite bobice, a od preostalih sastojaka, kao u prethodnom receptu, prokuhajte sirup. Nakon ključanja dinstati na vatri četvrt sata.

Zatim bobice prelijte malo ohlađenim sirupom i ostavite 20 minuta. Za to vrijeme jagode će pustiti sok. Nakon navedenog vremena, potrebno je ocijediti tekućinu iz bobica i ponovo kuhati 10 minuta.

Nakon toga, bobice se mogu rasporediti u prethodno sterilisane tegle. Gotov sirup ponovo sipajte jagode, ostavite da odstoji četvrt sata i ocedite tečnost. Prokuhajte ga po treći put, međutim, vreme kuvanja ovog puta će biti 5 minuta. Jagode ponovo prelijte sirupom i zarolajte tegle, zatvorite poklopcima.

U spori šporet

posuda za multivarke - odlična opcija posuđe u kojem će se džem ravnomjerno zagrijati, što znači da je manja vjerovatnoća da će izgorjeti ili prokuhati. Istina, morate odabrati pravi način kuhanja - zagrijavanje treba provoditi dovoljno visoke temperature, dugo vremena. Oštri skokovi temperature tokom procesa kuhanja su neprihvatljivi. Za to su najprikladniji programi „Pilaf“, „Paprikaš“, „Pečenje“.

Ne biste trebali kuhati veliku količinu džema, čak i ako posuda dozvoljava. Optimalno je kuhati 2-3 kg bobičastog voća odjednom. U suprotnom će se naborati, postoji opasnost od neravnomjernog kuhanja.

Takođe, nemojte aktivno mesiti džem tokom procesa kuvanja, to može oštetiti bobice. Iz istog razloga treba pažljivo ukloniti ružičastu pjenu, koja obično označava kraj procesa kuhanja. Ova pjena je rezultat razgradnje proteina. Nije opasan po ljudsko zdravlje i jeste prijatnog ukusa. Mnogi, nakon uklanjanja pjene, koriste je kao desert.

Međutim, ako uđe u teglu, pekmezu može dati gorak ukus i izazvati zamućenje sastava. Kada takođe odličan sadržaj pjena ne može izbjeći oštećenje radnog komada.

Važno je izbjeći ulazak vlage u sastav, ako to nije naznačeno u receptu. Drugim riječima, koristite sušene bobice, nemojte ih namakati dugo u vodi prilikom pranja. Ako koristite smrznutu viktorijansku, prethodno odmrznite i pustite da se vlaga ocijedi.

Ako ima previše tekućine, bit će potrebno mnogo duže da ona ispari, a kao rezultat toga, bobice će se početi "širiti", prekuhati će se.

Čuvajte victoria koja nije bila podvrgnuta dugotrajnoj termičkoj obradi ili je bila umotana najlonski poklopci, treba da se čuva u frižideru ne duže od 6-8 meseci. Ako se sastav distribuira u sterilizirane tegle i zatvori metalnim ili poklopci na navoj, onda ga možete čuvati i u frižideru iu podrumu, kao i na hladnim mezaninima.

Za informacije o tome kako skuhati Victoria džem, pogledajte video ispod.

Kako skuhati džem od jagoda za zimu da bude ukusan, a bobice ne proključa? Znajući kako to učiniti ispravno, dobićemo cijele bobice u prozirnom gustom sirupu.
Da biste sačuvali aromu bobičastog voća i ljeta, slijedite jednostavna pravila.

Prvo, nemojte dodavati vodu. Jagode su već sočne, a višak vode će dovesti do toga da će se vrijeme kuhanja povećati kako bi se ova tekućina isparila, a mi ćemo probaviti džem.

Drugo, kada zatvarate Victoria džem za zimu, dodajte svoje dobro raspoloženje u recept, nemojte žuriti, ne zezati se i smiješiti se. Razmislite šta ćete pamtiti zimi kada otvorite teglu mirisnog džema.

Takođe je potrebno znati koliko tačno kuvati Victoria džem kako bi bobice dobro stajale, a ne buđevine ili kisele. Victoria Enough krupna bobica, trebalo bi da ima vremena da proključa. Pogledajmo pobliže kako skuhati džem od jagoda za zimu.

Postoji jedna tajna - vrući džem sipajte u tegle i odmah uvrnite. Ako to učinite, onda možete koristiti manje šećera - samo 500 grama šećera dovoljno je za jedan kilogram bobica.

Kako skuvati gusti džem od jagoda?

Ako vam se čini da džem nije dovoljno gust, onda ga pri posljednjem ključanju jednostavno prokuhajte do željene gustoće. Da biste provjerili, možete uzeti kap sirupa i nakapati na tanjurić - ne bi se trebao širiti. Ali imajte na umu da džem može postati gušći kada se ohladi, a i kada odstoji.

Kako skuvati džem iz Viktorije za zimu. Koliko dugo kuhati džem od jagoda nakon ključanja

Proizvodi:
Jagode 1 kg
Šećera 1 kg (ili 0,5 kg ako sipate vruće u tegle).

1. Jagode prelijte šećerom i zaboravite na 24 sata, ostavite da se kuhaju.

2. Sutradan stavite na šporet, upalite spora vatra i sačekajte da proključa, miješajte vrlo pažljivo i rjeđe. Nakon ključanja kuvajte 10 minuta.

3. Skloniti sa vatre. Potpuno ohladiti, a zatim ponovo kuvati 10 minuta.
4. Ponovite ciklus treći put. Kada je džem gotov, tek tada uklanjam pjenu.
5. Zamotamo u banke.

Možete ubrzati proces i kuhati sve u jednom potezu. Imam 6 kilograma džema (3 kg - bobičastog voća, 3 kg - šećera) kuham 45 minuta. Ako ste u žurbi, onda je ova opcija prikladna.

Dobar dan! Ne znam ni jednu osobu koja ne voli Viktoriju. Iako će se vjerovatno mnogi sada pitati: "Šta je to?". A ovo je dobro poznata jagoda. Samo, za mene su to različiti pojmovi: jagodama zovem ono voće koje raste u polju, ali Viktoriju zovem bobice koje rastu u bašti, na selu. Štaviše, potonja opcija je veća od prve.

Ali većini stanovnika naše zemlje, naziv jagoda je poznatiji. Ali danas nećemo govoriti o razlikama između ovih darova prirode, već o tome šta se može pripremiti od ovih bobica. Štaviše, sada je vrhunac prodaje Viktorije, pa imajte vremena ne samo da je pojedete svježu, već i pripremite za zimu, na primjer, skuvajte mirisni i zdravi džem.

Odmah ću reći da najviše izuzetna opcija smatra se delikatesom kuvanom od celih bobica. I napravljen je skoro na potpuno isti način. Danas ću vam sve o tome detaljno ispričati.

Dakle, kako jagode ne bi proključale, a džem se ne bi pretvorio u džem, pažljivo pročitajte sljedeće preporuke i pokušajte ih se pridržavati:

Birajte plodove koji nisu jako krupni, otprilike veličine lješnjaka;
Poželjno je da bobice budu suhe i čiste kako se ne bi još jednom oprale;
Ako ste ipak morali da operete Viktoriju, obavezno je kasnije dobro osušite, a repove uklonite nakon pranja i sušenja;
Ne preporučuje se kuhanje džema u velikim porcijama, jer rizikujete da oštetite bobice tokom procesa kuhanja. Najbolje je uzeti 1 kg jagoda. U ovoj situaciji ne morate miješati voće, ali možete jednostavno protresti posudu u kojoj se delikatesa kuha;
Najbolje je kuhati poslasticu u nekoliko faza, naizmjenično sa stajanjem;
Šećerni sirup treba da bude gust;
Ako odaberete recept u kojem se bobice unaprijed presipaju šećerom da puste sok, prelijte Viktoriju votkom prije nego što zaspite (1 supena kašika na 1 kg bobica). Alkohol će učiniti voće čvrstim.

Još jednom ponavljam da je tehnologija kuhanja gotovo svugdje ista. Jedina razlika je u tome što ćemo u nekim receptima sirup pripremati zasebno, a u nekim ćemo bobice jednostavno preliti šećerom. Više mi se sviđa druga opcija, jer je poslastica prirodna i napravljena bez vode.

I odmah želim odgovoriti na pitanje koje brine mnoge:

Koliko šećera staviti u džem od Viktorije cele bobice? Odgovor je jednostavan: 1:1.

Meni je zaista jako sladak, pa sipam malo manje od kilogram šećera.

Sastojci:

Šećer - 900 gr.;
Voda - 100 ml;
Viktorija - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Ako imate prljave jagode, prvo ih nežno operite u malim porcijama i dobro osušite. Tek tada uklonite čašice.

Prije pranja, sepals se ne može ukloniti, inače će bobica uzeti puno tekućine i džem će se pokazati vodenastim, a Victoria će prokuhati.

2. Sada pripremite sirup. Da biste to učinili, sipajte u tepsiju čista voda i dodati šećer. Stavite na vatru i kuhajte uz povremeno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.

3. Pored vrućeg šećerni sirup stavite pripremljene bobice u ravnomjeran sloj. Masu staviti da provri i kuvati 3 minuta. Ugasite vatru i sačekajte da se potpuno ohladi. Ponovite ovaj postupak sa kuvanjem i hlađenjem 5 puta.

Imajte na umu da će se prilikom kuhanja na površini stvoriti puno pjene. Treba je ukloniti.

4. Ohladite džem dok sobnoj temperaturi pa tek onda sipajte u tegle. Napunjene tegle treba staviti u lonac sa vodom i sterilisati 15 minuta. Zatim zatvorite tegle, ponovo ohladite i odložite na skladište.

Gusti džem iz Viktorije za zimnicu

A sada mi je najdraža opcija kuhanja bez vode, da tako kažem. By ovaj recept naš ukus zaista ispada gust i prirodan.

Sastojci:

Jagode - 1 kg;
Šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Sortirajte i isperite bobice. Uklonite čašice i stavite u veliku zdjelu. Sve pospite šećerom.

Bolje je ne koristiti pokvareno voće, inače će tokom procesa kuhanja džem fermentirati i dobit ćete ne slatku poslasticu, već vino od jagoda.

2. Ostavite masu 3-4 sata da bobice daju sok.

3. Nakon isteka vremena stavite radni predmet na laganu vatru i dovedite do ključanja.

4. Šećer treba polako da se otapa. Navarak nije potrebno miješati, samo s vremena na vrijeme protresite posudu u kojoj se kuva poslastica.

5. Nakon ključanja, masa mora da se kuva 5 minuta. Zatim sklonite posudu sa vatre i ohladite 3-4 sata. Ne zaboravite da uklonite penu tokom kuvanja.

6. Kada se masa ohladi ponovo staviti na vatru i kuvati 5-6 minuta i ohladiti, odnosno ostaviti da odstoji 3 sata. Zatim nastavite sa kuvanjem za mala vatra u 3 doze po 5 minuta sa razmakom od 5 sati. Povremeno ne zaboravite ukloniti pjenu.

Nakon što završite gore navedene postupke, provjerite spremnost džema. Prvo, bobice bi trebale biti prozirne, a drugo, kap sirupa se ne smije širiti.

7. Gotova poslastica ne može se odmah sipati u tegle, inače će Victoria isplivati na površinu. Stoga pričekajte da se napitak ohladi i tek onda ga sipajte sterilne tegle. Zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Recept za džem od jagoda korak po korak

Ako ne voliš gusti džem, a više volite tekućinu, onda možete dodatno uliti vodu u bilo koju metodu kuhanja, odnosno pripremiti poslasticu prema prvom foto receptu. I tada se količina vode može povećati.

Naravno, i dalje preporučujem kuhanje poslastica bez ikakvih dodataka. I usput, ne zaboravite da se tokom kuhanja bobice ne mogu miješati, inače ćete ih oštetiti i nećete dobiti cijele plodove. Posudu je najbolje okretati s jedne na drugu stranu u kojoj se delikatesa kuha.

Sastojci:

Viktorija - 1 kg;
Šećer - 800 grama.

Način kuhanja:

1. Prvo sortirajte i operite jagode. Osušite, a zatim uklonite konjske repove.

Ne bacajte čašice, tada od njih možete napraviti zdrav vitaminski čaj.

3. Ostavite radni komad 3-4 sata. Za to vrijeme šećer će se potpuno otopiti, a Viktorija će pustiti sok. Sada stavite posudu na vatru i dovedite do ključanja, kuhajte 5 minuta. Kada se džem potpuno ohladi, ponovite postupak.

Kao rezultat toga, proces kuhanja i hlađenja mora se ponoviti 3 puta.

4. Posle poslednjeg kuvanja poslasticu ohladite i sipajte u kuvanu na pari staklene tegle.

5. Sada zatvorite praznine sterilnim poklopcima i stavite ih u skladište.

Victoria džem sa celim bobicama

I ja ću otvoriti mala tajna. Da bi varivo imalo veoma lepu boju, na kraju kuvanja dodajte sok od limuna ili limunska kiselina.

Sastojci:

Jagode - 1 kg;
Šećer - 900 gr.;
Limunov sok - 15 grama.

Način kuhanja:

1. Sortirajte bobice, isperite. Stavite u cjedilo da se ocijedi sav višak vode.

2. Pažljivo uklonite čašice. Prebacite bobice u zdjelu i prekrijte ih šećerom. Ostavite radni predmet na miru 9 sati, a najbolje cijelu noć.

Umivaonik koristi emajliran sa širokim debelim dnom.

3. Ujutro, bobice će dati sok, a šećer će se potpuno otopiti. Stavite radni komad na vatru i dovedite do vrenja, odmah ga isključite i sačekajte da se džem potpuno ohladi. Ponovite ovaj postupak 3-4 puta, dok vam masa ne smeta, ali malo protresite lavor.

U zadnjem postupku kuhanja dodajte limunov sok. Smiri se prirodni proizvod i sipajte u sterilne tegle i zarolajte. Tegle prekrijte ćebetom, sačekajte da se potpuno ohladi i čuvajte na uobičajenom mestu.

Video recept za džem od Viktorije "Pet minuta"

I za kraj, još jednom želim da vam skrenem pažnju na činjenicu da se džem od jagoda najčešće kuva u nekoliko serija od po 5 minuta. Stoga se recepti zovu "petominutni". Zahvaljujući ovoj tehnologiji, svi vitamini se čuvaju, bobice ne proključaju. A praznine se čuvaju 3 godine.

Također, prema gore opisanim receptima, džem možete kuhati ne samo od Viktorije, jagoda, već i jagoda i drugih bobica. Prednosti je mnogo, a ukus je takav da prste poližete! To je sve što imam za danas, ćao, ćao!

Jagode se smatraju veoma ukusnim desertom. Vole je i odrasli i deca. Osim izvanrednog okusa, jagode imaju niz korisnih svojstava.
Veoma je važan za našu ishranu. Takođe, bobica je u stanju da zasiti tijelo svim potrebnim tvarima.

Jagode sadrže:

B vitamini;
vitamin C;
celuloza;
karoten;
pektini;
kiseline.

Opis sorte

Postoji veliki izbor sorti jagoda. Klasificiraju se prema vremenu plodonošenja. Na primjer, postoje ranije varijante, a postoje i kasnije. Evo sorte Victoria ima prilično široke listove bogate zelene boje. Bobica prerasta u moćne grmove. Plod ove sorte je veoma krupan i sladak. Naravno, veličina je inferiorna od Gigantellea, ali su jagode ipak velike.

Viktorija rodi samo jednom godišnje. Mnogi ljudi pokušavaju zadržati njen ukus zimske hladnoće. Da bi to učinili, kuhaju razne džemove, sokove.

Zimski džem: recepti

Uvijek je tako lijepo pojesti džem od jagoda u hladnim zimskim danima i sjetiti se ljeta. Mnogi preferiraju sortu Victoria. Uostalom, kada se tegla otvori, aroma se odmah osjeti, a kakav je okus jednostavno neuporediv. domaći džem Ne može se porediti sa kupljenim u trgovini. Zato se svi trude da se ljeti pripreme za zimu. Vrlo često prave džem od Viktorije za zimnicu. Recepti nam pomažu da sačuvamo ukus ove veličanstvene bobice.

Džem se ne može brzo napraviti. Ovdje ćete morati naporno raditi i više od jednog dana. Kuvanje se odvija u nekoliko koraka, a prije toga se jagode sa šećerom moraju uliti da daju sok. Džem se može pripremiti isključivo od jagoda ili sa dodatkom drugog bobičastog i voća, čime se pravi tanjir. A onda od ovog džema možete skuhati veoma ukusne kolačiće.

džem od jagoda

Naše majke i bake oduvijek su spremale zimnicu ne samo od bobičastog voća, već i od voća i povrća. Sada se vrlo malo ljudi odlučuje na ovo. Vjeruju da se sada novcem može kupiti sve. Ali ovaj džem ne možete kupiti nigdje. Sama nostalgija da smo jagode ručno brali i skuvali sami, tjera nas da zatvorimo džem. Ljubitelji plute razgovaraju na videu tajni recepti kako pripremiti džem od Viktorije za zimu. Da biste pripremili takav prazan, neće vam trebati mnogo sastojaka.

Sastojci:
1 kilogram jagoda;
1 kilogram šećera.

kuhanje:

Prvo morate odlučiti o izboru veličine bobica. Neko voli manje, neko veće. Ali za džem je bolje odabrati male plodove, pa će ih kasnije biti ugodnije uzeti u usta. To je ko god voli.

Zatim se bobice moraju pažljivo sortirati. Vrijedi se riješiti pokvarenog voća, inače će pokvariti cijeli postupak kuhanja. Stabljike treba otkinuti. Nakon toga jagode treba dobro oprati. Dati višak vode odvod.

Recept od 5 minuta je najlakši za razumijevanje i vrlo je popularan kod mnogih domaćica. Prema istom algoritmu radnji, možete zatvoriti jagode.

Priprema sa sirupom

Možete i pokušati neobičan recept pravljenje džema od Viktorije za zimu sa sirupom. U ovom obliku jagode zadržavaju aromu, a dobijaju bogat sirup svijetle boje. Bobice se zatim mogu koristiti za knedle, nadjeve za pite ili kao ukusan desert.

Sastojci:
Strawberry;
litar vode;
1,5 kg šećera;
1/2 tsp limunska kiselina.

kuhanje:

Prvo morate dobro oprati bobice i ukloniti sve repove. Ostavite da odstoji neko vrijeme da se stakla voda.

Čiste jagode treba izložiti blizu obala. Cilindri se takođe moraju prethodno oprati.

Sada morate prokuhati vodu, dodati šećer i limunsku kiselinu. Sve dobro izmiješajte dok se potpuno ne otopi.

Bobičasto voće u teglama treba preliti vrućom tečnošću.

Svaka boca mora biti pokrivena poklopcem. Balon treba spustiti u kipuću vodu i sterilizirati oko 7 minuta. Zatim banke treba zamotati. Takav radni komad morate čuvati na hladnom mjestu.

Priprema bez kuvanja

Ljeto je sezona jagoda! Postoji velika količina kako napraviti džem od jagoda Različiti putevi, ali kuhanje je potrebno svuda. Tu je odličan recept kao pekmez iz Viktorije za zimnicu bez kuvanja. Takav blank se može čuvati u frižideru do zime. Miris će podsjetiti svježe bobice.

Sastojci:
1 kilogram jagoda;
2 kilograma šećera.

kuhanje:

Bobicu treba sortirati, ukloniti repove i izbaciti trule plodove. Zatim stavite jagode u blender.

Sam uređaj će samljeti bobice. Šećer im treba poslati, ali ne u velikim porcijama. Zatim ponovo umutite blenderom dok ne postane glatka.

Džem se mora zagrijati tako da se šećer potpuno otopi. Ako ga ostavite samo jednu noć, za to vrijeme će i on nestati. Pripremljeni džem potrebno je rasporediti u tegle. Pokrijte pek papirom i zatvorite poklopcem.

Priprema sa želatinom

Mnogi ljudi vole gusti džem od jagoda. Ljudima se sviđa, jer se ne širi. Ovaj džem će odlični dodaci za palačinke ili palačinke. Ispada veoma mirisno. Veoma jednostavan recept za kuvanje. Zimski džem iz Viktorije sa želatinom može se dugo čuvati. Na taj način bobice zadržavaju svoja korisna svojstva.

Sastojci:
4-5 kilograma bobica;
4-5 kilograma šećera;
25 grama želatina.

kuhanje:

Prvo morate pripremiti jagode. Da biste to učinili, bobice se moraju oprati i riješiti se repova. Za takav džem dozvoljeno je prezrelo voće. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da bobice moraju biti prezrele, a ne pokvarene!

Zatim jagode treba staviti u zdjelu i preliti šećerom. Jagode treba da odstoje celu noć, a zatim se mogu kuvati.

Potrebno je da ga kuvate tri puta po 15 minuta. Bobice je potrebno izgnječiti mikserom. Zatim ih vratite u posudu i stavite na vatru. Kada proključa, nastavite da kuvate još 7 minuta. Ponovite postupak nakon 4 sata. Trebalo bi biti ukupno 3 varenja. Pripremite se za zimu

Prilikom posljednjeg pristupa potrebno je dodati želatin. Kako ga potopiti piše u uputstvu na poleđina pakovanje. Nakon što se džem ohladi, zgusnut će se.

Priprema u multivarku

Ljeti, tokom sezone jagoda, možete zatvoriti džem iz Viktorije za zimu. Recept za spori štednjak vam omogućava da sačuvate sve vitamine koji se nalaze u ovoj bobici. Ova metoda je vrlo jednostavna. U sporom štednjaku će doći samo do gašenja, u njemu nema aktivnog ključanja. Ovaj džem ispada mirisan i zdrav.

Sastojci:
550 grama jagoda;
380 grama šećera;
110 ml vode.

kuhanje:

Prvo morate pripremiti banke. Da biste to učinili, moraju biti sterilizirani. Uradite isto sa poklopcima.

Sada sipajte vodu u zdjelu multivarka. Također morate instalirati dvostruki kotao i poklopac na vrhu. Tamo treba staviti čiste tegle. Zatim morate postaviti način rada "Kuvanje" i tajmer na pola sata. Zatim tegle treba izvaditi, pokriti poklopcima i ostaviti na stranu.

Sada treba da pripremimo jagode. Da biste to učinili, treba ga oprati u vodi i odvojiti od repova. Bobice treba staviti u šolju i preliti šećerom. Jagode treba da odstoje oko sat vremena.

Zatim morate jagode sa šećerom prebaciti u spori štednjak i sipati vodu. može se poslužiti uz čaj ili koristiti za pečenje.

Sada morate postaviti način rada "gašenje" i tajmer na sat vremena. Zabranjeno je stavljati više od 1 kilograma bobičastog voća u spori šporet! Ako imate puno jagoda koje treba zatvoriti, onda to radite u fazama.

Pripremljeni džem se mora sipati u tegle i zarolati. Radni komad se može spustiti u podrum ili staviti u frižider. Ovaj džem se lako može čuvati nekoliko godina.

Postoji mnogo recepata za pravljenje jagoda, svi koji žele da prave praznine moći će pronaći način da kušaju. džem od jagoda ispadne mirisno, a time i obraduje cijelu porodicu izvrstan ukus u hladnim zimskim večerima!

Svaka domaćica treba za zimu pripremiti ukusan, mirisan i zdrav džem od bobica Viktorije, čija se receptura razvijala i modernizirala od davnina. U hladnoj sezoni podsjetiće vas na toplo ljeto i obogatiti organizam vitaminima koji nedostaju. Ova poslastica se pripisuje mnogima lekovita svojstva, a njegov ukus obožavaju i odrasli i deca.

Da bi poslastica ispala ne samo mirisna i ukusna, već i lijepa, treba uzeti u obzir određene karakteristike njegove pripreme. U idealnom slučaju, sirup treba da bude bistar, a bobice cele. Ni u kom slučaju ne treba dodavati vodu tokom kuvanja. Victoria sadrži puno soka, a višak vlage će zahtijevati dodatno vrijeme kuhanja da ispari. Kao rezultat toga, desert će biti prepečen.

Potrebno je pripremiti poslasticu samo od ljetnih mirisnih bobica dobro raspoloženje bez previše buke. Da bi se što duže zadržao i da se ne pokvari, trebalo bi da znate tačno vreme potrebno za kuvanje.

Viktorija daje prilično velike plodove, a da bi potpuno prokuhali, potrebno je precizno izračunati vrijeme. Prolij gotov džem tegle treba da budu vruće, a zatim odmah umotane. Ovo će smanjiti potrošnju šećera tokom kuvanja. Za jedan kilogram bobica bit će potrebno samo 0,5 kg granuliranog šećera.

Ako vam se čini da džem nije dovoljno gust, onda ga tokom posljednjeg kuhanja treba prokuhati željenu konzistenciju. Prilikom hlađenja posuda postaje gušća, što svakako treba uzeti u obzir. Da biste provjerili, možete kapnuti kap sirupa na tanjir. Ako se ne širi, onda je desert gotov.

Krupne bobice nisu pogodne za pravljenje džema, pa se prethodno sortiraju i biraju srednje i dobro zrele. Nakon toga, jagode se bacaju u cjedilo i operu. Višak vlage trebao bi se ocijediti nakon nekog vremena, nakon čega Viktoriju treba izložiti na papirni ubrus i osušiti. Plodovima se uklanjaju repovi i peteljke, a oni koji imaju znakove kvarenja se odbacuju.

Kako napraviti Victoria džem

Tokom duge istorije, ogroman broj recepata za pripremu ukusnih i najzdraviji džem od plodova Viktorije (jagode). Svaka domaćica ima priliku da iznenadi svoje ukućane i goste kreiranjem jedinstven recept uz dodatak jednog ili drugog sastojka, začina.

Jednostavan recept za zimnicu

Za zatvaranje zdrave delicije u cjelini mirisne bobice, potrebno je uzeti:

Viktorija - 1 kg;
granulirani šećer - 800 g.

Tehnika kuvanja

Da biste skuhali džem iz Viktorije, standardno je omjer bobičastog voća i šećera 1:1. Međutim, možete koristiti i manje šećera. U ovom slučaju nije dozvoljena doza manja od 650 grama. U suprotnom će se plodovi "igrati". Dakle, desert se priprema prema sljedećoj shemi. Bobice se polažu u odgovarajuću posudu u slojevima, od kojih je svaki posut šećerom.

Ako na kraju ostane, samo prelijte Viktoriju i izgladite. Ostavite da odstoji preko noći kako bi se sok dobro izdvojio. Ujutro prokuvati i kuvati 7 minuta, a zatim ukloniti penu i ostaviti da se ohladi. Ova operacija se izvodi 3 puta. Da bi poslastica bila gusta, treba je kuhati i treći put duže. Čim se kap ne raširi po tanjiru, desert se može položiti u posudu za spajanje.

Recept "Pet minuta"

granulirani šećer - 0,7 kg;
Viktorija - 1 kg.

Bobice sortirane, oprane, krupnije narezane na kriške. Sirup se mora kuhati zasebno u emajliranoj posudi na jakoj vatri, sipati šećer u 250 ml vode. Voće se sipa u kipući sirup i kuva 5 minuta. Jelo se meša drvenom kašikom. Spremni!

Frozen Victoria Jam

Ako ljeti iz nekog razloga nije bilo moguće pripremiti poslasticu od korisne bobice Viktorija nije problem. Uvijek možete ispraviti situaciju i za to koristiti smrznuto voće. Trebalo bi:

Viktorija smrznuta - 1000 g;
limun - 0,5 kom.;
granulirani šećer - 1000 g.

Bobice odmrznite, isperite i prekrijte šećerom. Ostavite preko noći da pusti dovoljno soka. Ujutro posudu stavite na vatru i prokuhajte, a zatim pojačajte vatru i kuvajte 5 minuta. Povremeno je potrebno promiješati posudu i ukloniti nastalu pjenu. Na samom kraju ulijte limunov sok i dobro promiješajte drvenom kuhačom. Spremni!

Kako čuvati Victoria džem od jagoda

Važno je ne samo kuhati, već i pravilno čuvati Victoria džem. Ako je jelo pripremljeno bez kuhanja ili zatvoreno poklopcima koji ne propuštaju, onda je takav proizvod najbolje čuvati u hladnjaku. Posuda nakon otvaranja čuva se samo u frižideru i ne duže od 2 nedelje. Desert možete koristiti i za direktnu konzumaciju i za pripremu kulinarskih remek-djela.

Hermetički zatvorene staklenke sa dobro skuvanim džemom iz Viktorije šalju se u mračnu i hladnu prostoriju. Idealno mjesto bi bio podrum s umjerenom vlažnošću, u ekstremnim slučajevima prikladna je ostava. Rok trajanja ove delicije je oko 3 godine.