Žele džem od plavih šljiva za zimnicu. Jednostavni recepti za pravljenje želea od šljiva bez koštica za zimu

Džem se pravi u gustom sirupu, poput želea. Šljive malo gube oblik, pa ako želite manje kuvane šljive i ne trebaju gusti sirup, šljive možete jednostavno preliti šećerom, namočiti šljive dok se ne pojavi sok i kuhati do ključanja. Cool. I ponovo kuvati dok ne provri. Ponovite ovo 3 puta.

Sastojci

Za pripremu džema od polovica šljiva u petominutnom želeu trebat će nam:
1 kg šljive (mađarska sorta);
1 kg šećera;
0,5 šolje vode (250 ml čaše).

Koraci kuvanja

U činiju za pravljenje džema sipajte 800 grama šećera (rezervo 200 grama), dodajte 0,5 šolje vode da se šećer promeša. Stavite na vatru i kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi.

Skinite sirup sa vatre i odmah dodajte polovice šljiva u sirup, ostavite da se ohladi da šljive puste sok.

Zatim u sirup sa šljivama dodajte preostalih 200 grama šećera, ugasite šporet i miješajte džem od polovica šljiva dok se šećer ne otopi. Nakon hlađenja, džem provri i kuvajte 5 minuta.

Ostavite džem ponovo dok se potpuno ne ohladi (džem možete ostaviti 8 sati, ujutru, sledeći put uveče i sl.). Nakon hlađenja, džem provri i kuvajte 5 minuta. Ovo će omogućiti da se voće napuni sirupom i da se sirup zgusne.

Pravi otprilike 1 litar džema.

Zatim pustite da se džem malo ohladi dok steriliziramo tegle i poklopce. Tegle se mogu sterilisati u mikrotalasnoj (na dno tegle sipajte 1 cm vode i uključite 2-3 minuta na maksimalnu snagu), ili parna kupka(lonac sa kipućom vodom i sito), ili u rerni, kako je zgodnije. Poklopce kuhajte u kipućoj vodi 5 minuta.

Džem sipajte u sterilisane tegle i zarolajte ili zatvorite poklopcima. Okrenite tegle i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

šljive – ukusna bobica koji je voljen u svježe i odrasli i djeca. Šteta što ne možete uživati tijekom cijele godine. At preliminarne pripreme Možete brzo i jednostavno napraviti pripreme: džem, žele, džem ili zamrznuti. Žele od šljiva za zimnicu je slatka poslastica sa blagom kiselošću.

Prilikom dodavanja dodatni sastojci Možete postići svijetao i neobičan okus.

Karakteristike pripreme želea od šljiva

Glavne tajne pravljenja želea koje se moraju uzeti u obzir prilikom pripreme:

1. Ako dodate nekoliko kapi u žele sok od limuna, žele se neće zašećeriti.
2. Postoje dvije vrste šljiva - plava i žuta. Plave su kiselije i za kuvanje im je potrebno više šećera.
3. Za pripremu trebate koristiti obični šećer u rinfuzi. Šljive će brzo dati sok i biće spremne za dalju termičku obradu.
4. Spremnost želea možete provjeriti kap po kap na tanjiru. Ako se ne širi, onda je žele spreman i može se zatvoriti.
5. Tegle i poklopci moraju biti sterilizirani. Čvrsto zatvorite i okrenite naopačke. Umotajte u toplo ćebe i ostavite da se ohladi.

Praznine se koriste kao samostalno jelo, kao i za pripremu poslastica i peciva.

Selekcija i priprema šljive

Da biste pripremili žele, morate odabrati zrele i sočne šljive. Odlična opcija– slatke sorte, jer je za njihovu pripremu potrebna mala količina šećera.

Razvrstajte šljive i uklonite trule primjerke. Isperite pod tekućom vodom. Ako treba da skinete koru, stavite je na neko vreme u kipuću vodu, a zatim unutra hladnom vodom. Ovaj postupak će vam omogućiti da se vrlo brzo riješite kože. Uklonite sjemenke i nasjeckajte.

Recepti za pravljenje želea od šljiva kod kuće

Postoji mnogo metoda za pripremu hrane za zimu.

Jednostavan recept za zimnicu

Čak i domaćica početnika može pripremiti ovaj recept.

Lista namirnica:

• bobice - 1 kilogram;
• šećer - 1 kilogram;
• sok od šljive – 1 litar.
• voda – 1 čaša.

Način kuhanja:

• Bobice operite i uklonite sjemenke. Uklonite kožu nakon što je oparite u kipućoj vodi.
• Stavite u nerđajuću posudu, dodajte vodu i stavite na vatru.
• Čim smesa provri, kuvajte mešajući dok bobice ne omekšaju.
• Samljeti pomoću cjedila, ili koristiti blender.

• Dodati šećer i kuvati pola sata. Pire od šljiva treba da se zgusne.
• Nakon toga dodati sok i ponovo prokuvati.
• Stavite žele u prethodno sterilisane tegle i poklopite poklopcima.
• Zatvorite i dobro zamotajte.
• Kada se potpuno ohladi, spremite za čuvanje.

Bez sjemena

Žele se veoma lako priprema i ima ukus kao marmelada.

Proizvodi:

• šljive – 2,5 kilograma;
• šećer - 2 kilograma.

Priprema:

• Šljive oprati, odstraniti koštice i kožicu.
• Grind; Najlakši način je da koristite mlin za meso.
• Dodajte malo vode i dinstajte na laganoj vatri 40 minuta.

• Dodajte šećer u količini od 1 kilogram po litru gotove mase.
• Stavite ponovo na šporet i ostavite da proključa. Kuvati do kraja, što se provjerava kap po kap.
• Da bi se dobio tečniji žele, potrebno je smanjiti vrijeme ključanja. Da biste dobili gustu masu koja podsjeća na marmeladu, kuhajte dok se ne ukloni višak tekućine.
• Stavite u pripremljene tegle i zarolajte.

Sa želatinom

Žele se može pripremiti koristeći želatin, pektin ili agar-agar.

Sastojci:

• bobice - 1,5 kilograma;
• šećer - 1 kilogram;
• želatin.

Priprema:

• Pripremite pulpu od bobica.
• Stavite u posudu od od nerđajućeg čelika, dodati vodu i prokuvati.
• Dodati sav šećer i još malo kuvati.

• Procijedite smjesu kroz sito.
• Ohladite sok dok ne bude toplo, sipajte u šolju i dodajte želatin. Ostavite malo vremena da želatin nabubri.
• Staviti na vodeno kupatilo i uz stalno miješanje sačekajte da se želatin potpuno otopi.
• Sok i želatin sipajte u ostatak vruće smjese i dobro promiješajte.
• Sipati u tegle i zarolati.

Sa pektinom

Žele od pektina priprema se na sličan način kao u prethodnom receptu. Samo umjesto želatine dodaje se pektin. Možete koristiti i agar-agar.

Sa ribizlom

Ukusno i sa bogata boja Desert je napravljen od šljiva sa dodatkom crne ribizle. Djeca obožavaju ovaj desert, posebno kada se poslužuje uz palačinke ili palačinke.

Proizvodi:

• šljive – 1 kilogram;
• ribizla – 1 kilogram;
• šećer - 2 kilograma.

Način kuhanja:

• Ribizle sortirajte, uklonite peteljke, listove i isperite pomoću cjedila.
• Šljive prvo poparite kipućom vodom. Uklonite kožicu i sjemenke.

• Bobičasto voće stavite u posudu, pospite šećerom i sve izmiksajte blenderom (nastavkom za potapanje). Ako nema takvog uređaja, samljeti bobice u mlinu za meso. U pripremljenu smesu dodati šećer.
• Stavite smjesu dok se šećer potpuno ne otopi na vatri.
• Kada kristali nestanu, prokuvati.
• Ostavite sa strane i ostavite da se malo ohladi. Nakon toga ponovite postupak. Ukupno prokuhajte tri puta.
• Nakon toga stavite u tegle i dobro zatvorite.

Žele od šljiva za zimu može se pripremiti u razne varijacije, uzimajući za osnovu recept koji vam se najviše dopao. Glavna stvar je da desertu nije potrebno puno vremena za pripremu, a u hladnoj sezoni to će postati odličan dodatak na čajanku. Ali da žele od šljiva Ako se ne zašećeri i poklopci ne nabubre, u teglu morate dodati nekoliko kapi svježeg limunovog soka.

Biramo medene šljive, zrele i sočne. Nezreo, sa znakovima truljenja ili prezreo neće biti prikladan, jer će se pokvariti kvaliteti ukusažele.

Najbolje je koristiti obični granulirani šećer, ali ne i rafinirani, jer usporava proces ekstrakcije, a samim tim i kuhanje. Ako trebate pripremiti više želea, možete povećati količinu proizvoda uz zadržavanje proporcija.

Sastojci:

• 1 kg šljive;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 200 ml vode.

Priprema:

1. Nalijte vodu u posudu i stavite šljivu u nju. Temeljito operite kako biste uklonili prašinu i prljavštinu. Ako je voće crvljivo, malo posolite i ostavite 10 minuta da svi ostaci i nepoželjni "stanovnici šljive" isplivaju na površinu.
2. Voće prebacimo u lonac i prelijemo kipućom vodom 5 minuta, a zatim ih spustimo u hladnu vodu. Ovo će vam pomoći da brzo i efikasno uklonite koru. Zatim šljivama uklonite koštice. Da biste to učinili, prerežite svako voće na pola.
3. Pospite voće sa ½ dijela šećera i ostavite da se natapa dok ne puste sok. Trebalo bi da potpuno pokrije šljive. Da biste ubrzali proces, ostavite posudu na toplom mjestu i povremeno lagano miješajte.
4. Dobijeni sok ocijedite i dodajte čašu prokuvane vode. Stavite posudu spora vatra, i uz stalno mešanje drvenom lopaticom kuvati šljivu dok ne omekša.
5. Samljeti kroz sito ili samljeti blenderom.
6. U pire dodajte preostali šećer i kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta dok masa ne poveća volumen za 2-3 puta. Uklanjamo svu pjenu koja se stvara na površini, inače žele neće raditi.
7. Sipajte sok u pulpu šljive i stavite da proključa, dobro mešajući.
8. Gotov proizvod sipajte u vruće tegle, zatvorite, okrenite naopačke i zamotajte. Ostavite 10 sati dok se potpuno ne ohladi i tek onda stavite u podrum za čuvanje šavova.

Važno je samo zatvoriti gotov žele. Da biste provjerili da li je spreman, možete ga baciti na tanjir i pričekati 2 minute. Ako se masa ne počne širiti, onda je žele spreman.

Šljiva je žuta i često se naziva medonosna šljiva. Ako se ova vrsta voća koristi u receptu, onda je potrebno manje šećera.

Plavo voće je kiselije, pa pri kuvanju želea treba održavati proporcije šećera i šljiva skoro 1:1. Tada će gotova poslastica biti slatka i aromatična.

Sastojci:

• 1,5 kg šljiva;
• 1 kg bijelog šećera;
• 3 žlice. želatina;
• 300 ml vode.

Priprema:

1. Šljive ogulimo i izvadimo koštice kao u prvom receptu. Stavite u emajliranu posudu i napunite vodom.
2. Pustite da proključa na laganoj vatri kako bi plodovi pustili sok.
3. Dodajte šećer i kuvajte redovno mešajući dok se svi kristali ne otope. Ne zaboravite ukloniti pjenu koja se stvara na površini.
4. Smjesu propasirati kroz sito da se sok odvoji od pulpe. Prelijte ga želatinom i ostavite da nabubri po receptu. Zatim stavite u vodeno kupatilo i zagrevajte dok se grudvice potpuno ne otope. Često miješajte dok ne dobijete smjesu od soka a želatin je ispao homogen.
5. Dobijenu masu ulijte u pulpu šljive i promiješajte. Sipati u tegle i zatvoriti, okrenuti naopačke i zamotati. Ostavite da se hladi 8 sati na sobnoj temperaturi.

Gotovi žele se mogu čuvati 16 do 18 meseci na hladnom mestu. Ovo može biti ostava ili podrum. S vremenom šljiva počinje šećeriti i žele postaje gust i vrlo gust. Stoga se preporučuje upotreba u prvoj godini skladištenja.

Ako regularne opcije Umorni od priprema, želeu od šljiva možete dodati raznovrsnost dodavanjem aromatičnih jabuka.

Neke domaćice se tu ne zaustavljaju i dodaju svoje omiljene začine: cimet, karanfilić, muškatni oraščić, čineći ga začinjenijim. Da biste to učinili, potrebno ih je staviti u vrećicu od gaze i spustiti u posudu blizu odvoda tokom kuhanja, a zatim ih izvaditi.

Sastojci:

• šljiva - 800 g;
• jabuke (bilo koje) - 1 kg;
• puter - ½ dijela žličice;
• šećer od repe - 1 kg;
• pektin - 2 kašike;
• filtrirana voda - 600 ml.

Priprema:

1. Plodove čistimo od sjemenki, jezgri i kore. Isecite na komade po želji i stavite u šerpu. Dodajte vodu i prokuhajte na umerenoj vatri.
2. Zatim stavite prekidač na minimum i kuhajte jabuke i šljive još 10 minuta, pokrijući tiganj poklopcem. U tom slučaju, svake tri minute morate ukloniti pjenu i pomiješati voće, gnječeći ih kašikom.
3. Vruću smjesu procijedite kroz gazu ili sito da se odvoje pulpa i sok. Izlaz bi trebao biti 5 čaša tekućine. Ako ispadne manje, dodajte vode.
4. U sok dodajte pektin, šećer i puter. Kuvajte na umerenoj vatri 1-2 minuta. Pomešati sa pulpom i sipati u tegle.

Ako ste zabrinuti zbog oticanja kapaka, možete dodati nekoliko kapi limunovog soka u žele prije nego što ga zatvorite u tegle. Treba imati na umu da citrusi imaju posebnu aromu koja može nadjačati ukus šljiva i jabuka.

Poslastica se može čuvati u ostavi do 18 mjeseci. zatvorena verzija, a nakon otvaranja tegle - 2 mjeseca. Istovremeno, bolje ga je ostaviti u frižideru da se ne pokvari. Žele od šljiva se može koristiti za pečenje kiflica, jednostavnih kolača, a može se poslužiti i uz palačinke, kolače od sira i palačinke.

Kako napraviti žele od šljiva? Vrlo je, vrlo jednostavno - glavna stvar je kuhati žele od šljiva prema receptu i ni na koji način ne odstupati od njega.
Dobijeni proizvod je vrlo aromatičan i ukusan, a njegova konzistencija podsjeća gusti džem. Dakle, upoznajte se ukusan receptžele od šljiva!

Sastojci

Recept

Od šljiva se ne pripremaju samo kompoti, konzervi ili džemovi, već i žele. Ovo je ukusno mirisni desert, koju vole i djeca i odrasli. Postoji mnogo recepata za žele od šljiva za zimu. Pogledajmo neke zanimljive recepte.

Klasičan recept za žele od šljiva za zimu

Slatko-kiseli desert se priprema lako i brzo, a ako mu dodate razne začine, voće i bobičasto voće, ukus je nezaboravan. Prvo, pogledajmo kako pripremiti žele od šljiva za zimu prema receptu.

Za pripremu ovog deserta trebaće vam:

Voda - 2-3 kašike.

Šljive - 1 kg.

Šećer - 1 kg.

Pektin - 250 g.

Ako imate sve sastojke, možete početi da pravite žele od šljiva za zimnicu.

Prvo treba staviti posude za sterilizaciju, a u međuvremenu poraditi na voću. Šljive se iseku na četiri dela i odstrani se koštica. Oguljeni plodovi se stavljaju u šerpu, napune vodom i stavljaju na tihu vatru da proključa. Šljive se moraju stalno miješati kako ne bi zagorele do dna tiganja.

Kada voće počne da ključa, dodaje mu se šećer, zatim pektin. Šljive treba da prokuvaju samo petnaestak minuta. Hot desert sipajte u sterilne tegle i dobro zarolajte. Klasični želeŠljive bez koštica su spremne za zimu.

Od šljive i ribizle

Postoji još jedan recept za žele, koji sadrži ne samo šljive, već i ribizle. Ovaj desert je savršen za svečani sto, pošto ima zasićenu svijetle boje i nezaboravnog ukusa.

Za pravljenje želea od šljiva i ribizle potrebni su vam sledeći sastojci:

šljiva - 0,5 kg;

ribizla - 0,5 kg;

voda - 2-3 kašike;

pektin - 250 g;

menta - 3-4 lista;

šećer - 1 kg.

Proces kuvanja

1. Šljive sortirati, oprati, izvaditi koštice i iseći na 4 dela. Odvojite ribizle od grana i dobro isperite pod mlazom vode. Nana se vrlo sitno isecka nožem.
2. Voće i bobičasto voće moraju se staviti u jednu posudu i prekriti šećerom kako bi se dobio sok. Zatim stavite voće i bobice na vatru i dinstajte 15 minuta. Zatim posudu sa šljivama i ribizlom maknite sa vatre dok se ne ohladi.
3. Nakon četiri sata, voće i bobice treba ponovo staviti na vatru, dodati vodu prema receptu, kuvati 10 minuta. Nakon isteka vremena ponovo skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
4. Kada se voće i bobice zagrije, potrebno ih je ponovo staviti na vatru i dobro promiješati. Nakon što masa provri dodati pektin i mentu, kuvati 5 minuta, još vruću masu uvaljati u sterilne tegle.

Ispada ukusan i nježan žele od šljiva i ribizla za zimu.

Dodajte začine i želatin

Ovaj recept za žele od šljiva je jednostavan za pripremu, ali... izvrstan ukus i dodaju se dodatni začini. Za pravljenje želea biće vam potrebni sledeći sastojci:

• šljive - 1 kg,
• voda - 2-3 kašike,
• šećer - 700 g,
• želatin - 1 kašika. l.,
• kardamom - 0,5 kašičice,
• menta - 4-5 listova.

Šljive je potrebno iseći na 2 ili 4 dela, odstraniti im semenke i staviti u dublji pleh da prokuvaju.

Zatim voće prekrijte šećerom i pospite kardamomom. Tepsiju sa šljivama stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite ih dok se šećer ne otopi. Izvadite iz rerne i ostavite da se malo ohladi. WITH Smjesu od šljiva umutite blenderom dok ne dobijete pire.

U dobijeni pire dodajte vodu i stavite na laganu vatru. Nakon što smjesa provri, dodajte želatin, dobro promiješajte i stavite u sterilne tegle. Zarolajte poklopac i to je to, žele je spreman za zimu.

Mogućnosti kuhanja

Prije pripreme deserta potrebno je odabrati prave sastojke, jer kvaliteta i okus jela ovise o proizvodima. Da biste dobili žele pravilne konzistencije, najbolje je uzeti tvrde, slatke i kisele sorte šljiva.

Umjesto želatine možete dodati agar-agar, koji je mnogo efikasniji. brži od želatine, desert će imati pravilniju konzistenciju.

Ako ipak odaberete slatku sortu šljiva, onda možete dodati sok od jednog limuna ili limunske kiseline.

Žele je najbolje kuvati u dubokoj posudi sa debelim dnom kako šljive ne bi zagorele tokom kuvanja, inače će se ukus deserta pokvariti.

Za diverzifikaciju ukusa možete dodati i drugo voće ili bobice, ali samo one koje sadrže puno pektina. Na primjer, kruške, dunje, ogrozd, jabuke. Ako želite u desert dodati maline, jagode, kupine, onda morate dodati još pektina ili želatina. U suprotnom, žele neće dobiti željenu konzistenciju.

Ako sorta šljive nije jako sočna, tada će biti potrebno više vode: iz ploda će izaći vrlo malo soka, a masa može izgorjeti.

Tokom kuhanja, možete dodati malo vina ili konjaka u vruću masu, ispast će vrlo ukusan žele With jedinstven ukus i aroma. Međutim, ovaj desert se ne preporučuje djeci.

Ako masa od šljiva dugo ostane tečna, potrebno je smanjiti vatru i nastaviti dinstati, žele bi trebao biti gust. Ako ovo i dalje ne pomogne, onda možete dodati još malo pektina. Debljina se može postići i korištenjem prezla.

Da bi to uspjelo transparentni desert, potrebno je koristiti nezrele sorte bijelih šljiva i kuhati ih dok masa ne prestane pjeniti.